Рибата, изпечена във фурната, се приготвя бързо и не изисква специално усилие. Готовите за сервиране пържоли от супермаркета правят процеса особено лесен. Но можете да изпечете рибата цяла или да я нарежете сами на парчета.

В процеса на готвене рибата запазва повечето от полезните си вещества, за които е ценена сред привържениците си. здравословна храна. Богата е на мастни киселини, витамини от група В и различни микроелементи, чието съдържание зависи от вида на рибата. Съдържа и вредни вещества, но термичната обработка във фурната ги неутрализира напълно.

Както речната риба (шаран, щука, щука, пъстърва, толстолоб), така и морската риба (митай, сьомга, розова сьомга) са подходящи за готвене във фурната. Начинът на приготвяне ще зависи не толкова от неговия произход, колкото от съдържанието на мазнини. За суха риба отлично допълнение ще бъдат сосове и растителни масла, а за по-тлъста риба - кисели маринати.

Можете да изпечете рибата сама, леко да я натриете с подправки или да добавите гарнитура от зеленчуци. Картофите са идеални за това карфиол, моркови, лук, сладък пипердр Риган, черен и бахар, сушени билки, чесън. Също така понякога се добавя към риба твърдо сиренеили гъби.

Често за печене се използва фолио или ръкав. Можете също така просто да поставите рибата върху легло от зеленчуци или върху намазнена тава за печене.

Лукът придава сочност на червената риба, а лимонът придава пикантна киселинност. Вместо сьомга е подходяща и пъстърва или сьомга. Преди сервиране ястието трябва леко да се охлади. Прост сос от заквасена сметана перфектно подобрява вкуса и аромата на рибата.

съставки:

• 500 г филе от сьомга;
• 1 глава лук;
• ½ лимон;
• 4 с.л. л. сметана;
• 1 връзка копър;
• 1 скилидка чесън;
• 4 щипки сол;
• 2 щипки черен пипер.

Метод на готвене:

1. Нарежете лимона и лука на тънки кръгчета.
2. Изплакнете филето и го подсушете със салфетки.
3. Натрийте рибата със сол (около 3 щипки) и черен пипер.
4. Застелете тава с фолио и поставете сьомга в средата.
5. Върху филето се слага лук, а след това кръгчета лимон.
6. Увийте рибата плътно във фолио и поставете във фурната.
7. Печете сьомгата за 1 час на 180 градуса.
8. Копърът и чесънът се нарязват и се смесват със заквасената сметана.
9. Добавете 1 щипка сол към соса и разбъркайте.
10. Купата със соса се поставя в хладилник до сервиране на ястието.

Интересно от мрежата

Много проста рецепта, която ще спести време и усилия. По този начин можете да печете абсолютно всяка риба. За сухи видове като сьомга или треска е препоръчително фолиото да се намасли растително маслои пригответе богат сос и пропуснете лимона.

съставки:

• 1 цяла риба;
• 1 лимон;
• 1 връзка магданоз;
• зехтин;
• Сол, черен пипер.

Метод на готвене:

1. Направете дълъг разрез в корема и отстранете вътрешностите.
2. Изплакнете рибата отвътре и отвън, оставете да изсъхне, натрийте със сол и черен пипер.
3. Накъсайте магданоза на малки стръкчета, лимона нарежете на кръгчета или полукръгчета.
4. Направете дълбоки разрези отгоре на рибата и поставете резени лимон в тях.
5. Поставете магданоза вътре в шкембето и леко го поръсете със зехтин.
6. Увийте рибата във фолио, поставете върху хартия за печене и печете 40 минути на 180 градуса.

Вкусно ястие с вкусна златистокафява коричка от сирене. Благодарение на соса от мляко и заквасена сметана, рибата се оказва много нежна и мека. По желание вместо картофи можете да използвате всякакви други зеленчуци, подходящи за печене във фурната. По-добре е да вземете заквасена сметана с 20% съдържание на мазнини.

съставки:

• 800 г филе;
• 10 картофа;
• 2 глави лук;
• 250 г заквасена сметана;
• 300 ml мляко;
• 100 г сирене;
• 2 с.л. л. брашно;
• 2 с.л. л. кетчуп;
• Сол, черен пипер.

Метод на готвене:

1. Обелете лука и картофите.
2. Сварете картофите до полуготовност, оставете да изстинат.
3. Нарежете лука и го запържете в растително масло.
4. Добавете брашното, разбъркайте и запържете още 2 минути.
5. Поставете заквасена сметана и кетчуп в тиган с лук, разбъркайте отново, оставете да къкри за 2 минути.
6. Налива се млякото, сместа се кипва и се вари още 2-3 минути.
7. Добавете сол и черен пипер към соса на вкус, разбъркайте.
8. Нарежете картофите на тънки филийки.
9. Намажете тава за печене с масло или олио и я напълнете с картофи.
10. Рибното филе се нарязва на ситно и се нарежда върху картофите.
11. Ястието се залива с предварително приготвения сос и блатът се слага във фурната.
12. Печете рибата на 220 градуса за 30 минути.
13. Настържете кашкавала и го поръсете равномерно върху рибата.
14. Продължете да готвите при същата температура за 10 минути.

Сега знаете как да готвите риба, изпечена във фурната по рецепта със снимка. Добър апетит!

Риба печена на фурна е страхотна базаза всяка вечеря. С него се комбинират всички гарнитури, много сосове и подправки. Ако за първи път решавате да приготвите такова ястие, тогава какъв вид риба да печете и как да я направите наистина невероятен вкус ще ви помогне да решите съветите на опитни готвачи:

• Ако печете риба във фолио, тя може да залепне за него. За да не се случи това, поставете рибата върху легло от зеленчуци;
• Не увивайте рибата във фолио твърде плътно, в противен случай пликът може да се спука по време на печене;
• Ако попаднете на суха риба, намажете я обилно с парче масло;
• Морската риба не е необходимо да се размразява преди готвене, но прясната все пак е за предпочитане;
• Глинени, емайлирани или чугунени съдове са най-подходящи за печене на риба;
• Температурата на печене на речната риба трябва да е по-висока. Това се дължи на факта, че може да съдържа вредни вещества, които се отстраняват чрез топлинна обработка;
• По време на готвене рибата и гарнитурата трябва напълно да покриват повърхността на тавата за печене, така че ястието да не се окаже прекалено сухо. Ако няма достатъчно съставки за това, по-добре е да ги увиете във фолио.

За диетично и лечебно хранене често се консумират рибни ястия, които имат добър вкус и лесно смилаеми. Безспорното предимство на продукта е бързо готвене. В нашата селекция ще научите как да печете риба във фурната по различни начини.

Каква риба е най-добре да се пече във фурната?

Когато решите да приготвите рибно ястие, веднага възниква въпросът каква риба е най-добре да се пече. Всеки има различни критерии за избор, но често се предпочитат видове с ниско съдържание на кости. Предимно това са морски обитатели.

Можете да печете всяка риба, но най-често избират:

• платика;
• сьомга;
• каракуда;
• пъстърва;
• скумрия;
• лин;
• шаран;
• камбала;
• щука;
• толстолоб;
• треска;
• розова сьомга;
• стерляд.

Освен това всяка риба се приготвя според собствените си характеристики. За един сорт печенето е подходящо само във фолио, за друго - в специални форми, а за трето - в ръкав.

Червена риба, печена във фолио

Червената риба на фурна съчетава лекота на приготвяне и вкусни резултати. Само за половин час изискано, скъпо ястие ще украси празничната трапеза.

съставки:

• сол;
• филе от червена риба - 4 броя;
• лук – 1 бр.;
• лимон – 1 бр.;
• пипер;
• лимонов сок;
• дафинов лист - 4 листа.

Приготвяне:

1. Покрийте готовата тава за печене с фолио.
2. Загрейте фурната на 210 градуса.
3. Накълцайте лука. Покрийте получените кръгчета лук с фолио. Подредете дафинови листа и зърна черен пипер.
4. Нарежете лимона. Поставете получените филийки върху лука. Намажете рибата със сол. Поставете върху хартия за печене, с кожата нагоре. Залейте със сока. Покрийте с фолио.
5. Поставете във фурната и печете около половин час.

Как вкусно да изпечете минтай във фурната

Много вкусна минтайнаправени със заквасена сметана. За кратко време ще получите леко, ароматно и много апетитно ястие.

съставки:

• минтай - 760 г;
• сол;
• лук – 3 бр.;
• италиански билки;
• сирене - 120 г твърдо;
• домат – 1 бр.;
• масло;
• чесън - 7 скилидки;
• сол - 0,5 чаена лъжичка;
• заквасена сметана – 6 с.л. лъжици

Приготвяне:

1. За да се подготвите ще ви трябва метална форма, които задължително се намазват с масло.
2. Разпределете полукръгчетата лук по дъното на тава. Нарежете рибата. Натрийте със сол и билки. Поставете парчетата риба върху лука.
3. Вземете специална преса за чесън и пасирайте скилидките чесън. Разстелете получената каша върху минтая.
4. Залейте със заквасена сметана. Парчетата риба трябва да са напълно покрити. Поставете нарязания домат върху заквасена сметана и поръсете с билки. Настържете сиренето и получените стърготини поръсете върху ястието.
5. Изпратете да се пече. По това време фурната трябва да се загрее до 195 градуса. Приготвянето ще отнеме половин час.

Печете със зеленчуци

Риба със зеленчуци – диетично ястие, в които се запазват сокове от продукти и полезни свойства. Подходящ не само за вечеря, но и стои чудесно на официална маса.

съставки:

• филе от лаврак - 530 г;
• пипер;
• картофи – 4 бр.;
• лук – 1 бр.;
• сол;
• морков – 1 бр.;
• подправка за риба;
• черен пипер – 1 бр.;
• чесън – 4 скилидки;
• домат – 1 бр.

Приготвяне:

1. Нарежете морския продукт на квадрати с ширина 4 сантиметра. Натрийте със сол. Поръсете с чубрица. Нарежете картофените клубени. Ще бъде по-вкусно на малки кубчета. Ще ви трябват моркови на колелца, а чушки на лентички. Лук - на половин пръстени. Нарежете домата. Няма нужда да нарязвате чесъна.
2. Нарежете шест парчета фолио. Поставете филе, половин кръгчета лук и кубчета картофи на дъното на всяка. Посолява се. След това добавете доматите, чушките и морковите.
3. Покрийте добре с фолио и залепете добре краищата. Отгоре покрийте с още един слой фолио. Прищипете краищата. Тази манипулация ще помогне на сока да остане вътре в съда.
4. Фурната трябва да е предварително загрята (200 градуса). Оставете за половин час.
5. Сервирайте директно във фолио, като отворите в центъра.

Приготвяне:

• растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
• сол;
• сок от един лимон;
• щука – 1500 г;
• подправки;
• лимонов пипер - щипка;
• лимон – 1 бр.;
• заквасена сметана – 1 с.л. лъжица;
• бял лук – 1 бр.

Приготвяне:

1. Натрийте трупа с подправки и сол. Мариновайте за четвърт час. Нарежете лимона. Поръсете половин пръстени лук с лимонов пипер, сол и изсипете заквасена сметана.
2. Направете дълбоки разрези в трупа, където да поставите половин кръгчета лимон. Поставете лучената смес в корема.
3. Намажете фолиото с масло. Поставете детайла. Залейте със сока. Поставете във фурна, загрята до 180 градуса. Гответе половин час.

Риба, печена с каша от елда

Ако искате да впечатлите гостите си, тогава тази опция за готвене е божи дар за вас. Ястието е не само оригинално и вкусно на вид, но и много вкусно и сочно. Всяка риба е подходяща за готвене.

съставки:

• рибен труп - 950 г;
• сол;
• ронлива елда - 1 чаша варена;
• пипер;
• сметана;
• яйце – 2 бр. варени;
• брашно – 1 с.л. лъжица;
• лук – 1 бр.

Приготвяне:

1. Отрежете главата и перките. Отстранете вътрешностите, така че коремът да остане непокътнат. Изплакнете. Натрийте със сол.
2. Накълцайте лука. Пържете. Смесете с каша. Накълцайте яйцата и добавете към плънката. Посолява се. Разбъркайте. Поставете в корема.
3. Добавете подправки към брашното. Разбъркайте. Драгирайте трупа. Поставят се в тиган с олио. Задръжте трупа до златисто кафяво. Поставете във фурната (180 градуса). Пече се половин час. Залейте със заквасена сметана. Оставете да къкри пет минути.

Пъстърва, пълнена със зеленчуци и гъби

За да се получи успешно ястие, е необходимо да се спазват пропорциите на продуктите и подправките.

съставки:

• шампиньони - 270 г;
• пъстърва - 3 трупа;
• сол;
• морков – 1 бр.;
• подправки;
• тиквички – 1 бр.;
• консервирана царевица - 130 г;
• лук – 1 бр.

Приготвяне:

1. Настържете морковите. Нарежете тиквичките. Накълцайте лука. Поставят се в тиган. Пържете. Поръсете със сол и подправки. Смесете.
2. Запържете нарязаните гъби отделно от зеленчуците.
3. Натрийте измитите и изсушени трупове със сол. Смесете две печени. Поставете пълнежа в корема. Запечатайте краищата.
4. Режим фурнаще ви трябват 200 градуса и време - половин час.

Риба и пържени картофи на фурна

Във фурната рибата ще запази всичките си хранителни свойства и вкусът ще остане естествен. И благодарение на готвенето с картофи, не е нужно да се притеснявате за гарнитура.

съставки:

• сирене - 110 г;
• треска – 750 г;
• сметана - 30 ml;
• картофи – 950 г;
• копър - 45 г;
• растително масло - 25 ml;
• домат – 4 бр.;
• Провансалски билки - 11 g;
• лук – 140 гр.

Приготвяне:

1. Нарежете трупа на порции. Поръсете със сол и билки. Настържете. Оставете да престои половин час.
2. Нарежете картофите. Ще бъде по-красиво, ако получите кръгове. Ще ви трябва лук на половин пръстени и домати на филийки. Кашкавалът се настъргва.
3. Намажете формата с масло. Разстелете част от картофите. Поръсете със сол и билки. Поставете част от полукръгчетата лук. Поставете парчета риба. Поръсете с наситнен копър. Покрийте с домати. Поставете останалите лукчета. Посолява се. Подредете картофени чаши.

Филе от камбала в пита хляб

Благодарение на изящните бяло месо, рибата има високи вкусови качества. Любимо е сред опитните готвачи. На практика няма кости, така че камбалата е идеална за печене. Рибата, изпечена в пита хляб, ще се окаже особено нежна и вкусна.

съставки:

• камбала - 750 г;
• бахар;
• лаваш – 3 бр.;
• сол;
• сметана - 160 ml;
• растително масло - 75 ml;
• майонеза - 120 ml;
• домат – 1 бр.;
• лук – 1 бр.

Приготвяне:

1. Отстранете костите от трупа. Нарязани. Парчетата трябва да се порционират. Поръсете с черен пипер и сол. Смелете.
2. Нарежете лука и го нарежете на отделни кръгчета. Смелете домата. Изсипете заквасената сметана в майонезата и разбъркайте.
3. Нарежете всеки лист пита хляб. Поставете кръгчета лук върху половината от листа. Покрийте с парче риба. Намажете с майонезения сос. Покрийте с резенчета домат. Добавете малко сол. Сгънете краищата на пита хляба като плик. Повторете процеса с останалите продукти.
4. За печене ще ви трябва малка тава за печене. Намажете с масло. Поставете частите с шева надолу. Намажете с олио и залейте с останалия сос.
5. Слага се във фурна, загрята до 180 градуса. Оставете за половин час.

съставки:

• горчица;
• минтай - 2 кг;
• сол;
• заквасена сметана - 430 ml;
• брашно;
• сирене - 170 г;
• яйце – 2 бр.;
• копър;
• лук – 3 бр.;
• подправки;
• растително масло.

Приготвяне:

1. Нарежете труповете. Към брашното добавете сол и подправки. Смесете. Потопете парчетата риба. Поставете върху хартия за печене.
2. Накълцайте лука. Запържват се в олио в тиган.
3. Изсипете яйцата в заквасена сметана. Добавете горчица и наситнен копър. Поръсете със сол и добавете запържване. Разбъркайте. Залейте рибите. Поръсете със стърготини от кашкавал.
4. Поставете в предварително загрята фурна (180 градуса). Когато видите красива, златиста коричка, можете да го извадите.

Шаран

От сладководните обитатели шаранът е най-много вкусна риба, който често се приготвя от домакините в домашни условия. Със зеленчуци ястието се оказва ароматно и вкусно.

съставки:

• майонеза - 110 ml;
• шаран – 950 г;
• смлян бял пипер;
• пресен магданоз – 55 г;
• сол;
• копър - 55 г;
• растително масло - 25 ml;
• чесън – 5 скилидки.

Приготвяне:

1. Изкормете трупа и изплакнете. Поръсете с черен пипер и сол. Смелете.
2. Прекарайте скилидките чесън през преса и настържете рибата. Поставете нарязаните зеленчуци в корема.
3. Намажете фолиото, което предварително сте поставили върху тавата за печене с масло. Поставете рибата. Намажете с майонеза. Поставете във фурната за час (180 градуса).

Риба "под кожено палто"

Всеки ще хареса този вариант на готвене, дори децата ще се радват да ядат това ястие.

съставки:

• смлян пипер;
• сол;
• лук – 1 бр.;
• рибно филе - 950 г;
• моркови – 2 бр.;
• сирене - 110 г;
• домати – 2 бр.;
• чубрица;
• растително масло.

Приготвяне:

1. Нарежете филето. Посолява се. Поръсете с черен пипер и чубрица. Залейте с майонеза. Смелете. Поставете върху намаслена тава за печене.
2. Настържете морковите. Накълцайте лука. Поставят се в тиган. Налива се олиото. Пържете. Поставете върху рибата.
3. Нарежете доматите и с получените кръгчета покрийте съда. Покрийте със стърготини от сирене. Поставете във фурната и печете до красиво златисто кафяво. Режим 180 градуса.

Скумрия, запечена в майонезен сос

По време на готвене скумрията излъчва специфична миризма, която перфектно маскира майонезен сосс билки.

съставки:

• майонеза - 270 ml;
• скумрия - 3 трупа;
• Провансалски билки - 0,5 чаена лъжичка;
• брашно – 2 с.л. лъжици;
• сол - 0,5 чаена лъжичка;
• масло– 85 г;
• смлян бял пипер - 0,5 чаена лъжичка;
• мляко – 850 мл.

Приготвяне:

1. Първо трябва да приготвите соса за рибата. В сух тиган се поставя брашно. Запали се. Добавете масло. Разбъркайте. Налейте млякото на малки порции. Поръсете сол и черен пипер. Загрейте. Налейте майонеза и разбъркайте. Сварете. Добавете провансалски билки. Смесете. Поръсете с наситнен копър. Ако нямате пресен копър, можете да използвате замразен.
2. Натрийте труповете със сол и ги поставете във формата. Залейте със соса. Рибата трябва да е напълно покрита. Пече се час на 180 градуса. Слага се в силно загрята фурна. Готовото ястие ще има красива златиста коричка на повърхността.

съставки:

• скумрия – 3 бр.;
• сол;
• лимонов сок – 2 с.л. лъжици;
• зехтин – 5 с.л. лъжица;
• чесън -35 г;
• подправка за риба - 1 чаена лъжичка;
• смлян червен пипер – 1 с.л. лъжица.

Приготвяне:

1. Скилидките чесън се нарязват на ситно. Слагат се в хаванче, посоляват се и се счукват. Трябва да е паста. Добавете червения пипер и подправката за риба и разбъркайте. Налейте зехтина и разбъркайте.
2. Отделете костите от трупа. Подсушете филето. Залейте със сока. Намажете с готовата паста. Покрийте с филм и скрийте в хладилника за половин час. Поставете филетата върху лист за печене. Кожата трябва да е отгоре. Добавете малко сол.
3. Изпратете да се пече във фурната (180 градуса). Ще отнеме половин час.

Как да изпечете вкусно кохо сьомга във фурната?

Любителите на морската риба ще оценят простото и лесно за приготвяне ястие с приятен вкус и деликатен аромат.

съставки:

• растително масло - 1 супена лъжица. лъжица;
• кохо сьомга – 850 г пържола;
• черен пипер - щипка;
• лимонов сок – 1 с.л. лъжица;
• морска сол - 1 щипка.

Приготвяне:

1. Изплакнете и подсушете пържолите. Поръсете със сол и черен пипер и настържете. Намазват се с масло и се заливат със сока.
2. Прехвърлете парчетата във форма и поставете във фурната (200 градуса). Оставете за не повече от половин час.

Треска в сметанов сос от горчица

Най-деликатната бяла риба, която чудесно се допълва и прави изискана със сос от горчица.

съставки:

• масло – 2 с.л. лъжици;
• синапено семе - 3 с.л. лъжици;
• зелени естрагон - 1 с.л. смачкана лъжица;
• вермут - 120 ml;
• сол;
• сметана - 180 г;
• треска – 4 филета;
• пипер;
• дижонска горчица - 5 супени лъжици;
• шалот – 3 бр.

Приготвяне:

1. Сварете вермут. Поставете шалот, половината горчица в семената и оставете да къкри за няколко минути. Налейте сметаната и добавете половината дижонска горчица и естрагон. Оставете да къкри за три минути. Добавете сол и черен пипер. Смесете.
2. Натрийте рибата с останалите два вида горчица, добавете сол и черен пипер. Смелете.
3. Разтопете маслото и намажете тавата за печене. Поставете филето. Поставете във фурната и печете половин час. Режим 180 градуса.
4. Извадете рибата и я залейте с приготвения сос.

Пържола от червена риба на фурна

Пригответе кралска риба, изпечена във фолио, която ще се превърне в декорация на масата.

съставки:

• соев сос – 2 с.л. лъжици;
• пържоли от червена риба - 950 г;
• пресен магданоз;
• сол;
• лимонова кора;
• подправка за риба;
• мед - 1 с.л. лъжица;
• зехтин – 3 с.л. лъжици;
• джинджифил – 1 чаена лъжичка;
• чесън – 2 скилидки.

Приготвяне:

1. Накълцайте чесъна. Смесват се с маслото. Залейте с мед и соев сос. Поръсете джинджифил с кора. Посолява се. Смесете. Настържете рибата. Поръсете с наситнен магданоз.
2. Покрийте лист за печене с фолио. Намажете с масло. Поставете рибата. Завийте с фолио. Слага се в предварително загрята на 200 градуса фурна. Пече се половин час. Пържолите се откриват и се пекат още четвърт час до зачервяване.

Риба в сол

Това невероятно и оригинално ястие, което се сервира в елитни ресторанти, е много лесно да се приготви у дома, като се харчат минимум пари.

съставки:

• лимонова кора от лимон;
• копър - 35 г;
• пъстърва или ципура – ​​1 труп 950 г;
• протеини – 2 бр.;
• магданоз - 45 г;
• едра морска сол – 1100 гр.

Приготвяне:

1. Поставете зеленчуци в корема на трупа, които не трябва да се нарязват. Белтъците се разбиват на сняг и се посоляват. Добавете жар. Смесете. Дайте му време да се установи. Ще отнеме седем минути.
2. Покрийте тавата за печене с фолио. Разпределете половината сол. Поставете трупа. Покрийте със сол. Пече се половин час. Фурната трябва да е предварително загрята (200 градуса).
3. Вземете подготовката. Вземете чук и почукайте, за да счупите кората и да отворите рибата.

Рибните ястия се използват широко в диетичните и терапевтично хранене, те се ценят заради високата си хранителна стойност, по-ниското съдържание на калории в сравнение с много видове месо, наличието на есенциални мастни киселини и съдържанието на огромно количество витамини, особено група В, и микроелементи. Освен това рибата е лесно смилаема, има много добри вкусови качества и има благоприятен ефект върху нервна система, благодарение на В комплекса от витамини.

Печената риба на фурна е не само здравословно ястие, но и изключително вкусно. В допълнение, рибата се готви достатъчно бързо, което спестява време - това е още едно предимство на продукта. Според съдържанието на протеин и хранителни веществаобитателите на морето и реката могат да се конкурират най-добрите сортовемесо. Например щука костур хранителна стойностпревъзхожда пилешкото, а шаранът превъзхожда телешкото.

Процесът на печене на риба във фурната е следният: рибата или нейните компоненти се поставят в съд, намазан с малко мазнина, и се поставят във фурна, предварително загрята до 230-280 градуса. Особено вкусни в печена версия са такива видове риба като зъбец, каракуда, шаран, треска, нототения, камбала, гренадир, синя риба, мероу, сардина, морски език, маслена риба (маслена риба), лаврак, скумрия.

Можете да печете продукта със зеленчуци, особено картофи, ориз, сирене, мляко, гъби, във фолио, като използвате подправки, майонеза, заквасена сметана, брашно и др. Не се препоръчва да печете морска риба в галета, по-добре е да ги използвате за тези цели пшенично брашнов комбинация с картофи в съотношение 4:1.

Риба на фурна - приготвяне на ястия

За да направите рибното ястие питателно и вкусно, на първо място, трябва да следвате редица кулинарни правила. Качеството на полученото ястие зависи пряко от правилният изборястия и кухненско оборудване. Трябва да се помни, че можете да печете риба във фурната само в глинени, черни чугунени или емайлирани съдове.

Не е препоръчително да използвате други метални или алуминиеви тигани, тъй като те ще намалят рибата сиво, значително ще влоши вкуса на ястието и ще допринесе за унищожаването на много полезни вещества в него. За предпочитане е да изберете малка тава за печене.

Риба на фурна - приготвяне на храна

Ако купувате охладена цяла, ненарязана риба в магазина, обърнете внимание на някои точки. Първо, рибата трябва да е прясна: с гладки лъскави люспи, равномерно покрити със слуз, коремът не трябва да е подут, очите на прясната риба са прозрачни, лъскави и еластични. Второ, трябва да помиришете продукта, преди да го купите: миризмата не трябва да е кисела и не трябва да съдържа чужди нюанси, различни от риба.

И така, купихте рибата. Когато се приберете у дома, почистете го от люспите (ако има такива) от опашката до главата, изплакнете и изкормете. Вътрешността трябва да се отстрани внимателно. Когато отстранявате жлъчния мехур, внимавайте да не го повредите. Ако се спука, всичко е наред. Достатъчно е да изплакнете добре рибата в студена, винаги течаща вода и цялата горчивина ще излезе. Дали да отрежете опашката, главата, перките или не е личен избор на всеки.

След това изплакнете рибата, особено отвътре, поръсете я със сол и следвайте конкретната рецепта. Между другото, можете да печете цяла риба или нарязана на парчета, като в този случай времето за приготвяне на ястието е значително намалено.

Рецепта 1: Риба, печена във фолио във фурната

Фолиото - отлично изобретение на човечеството - защитава хранителните суровини, като ястия, но няма отрицателни аспекти. Фолиото не се окислява, компактно е, леко и консервиращо полезни веществав продукта, осигурява ненадминат аромат рибно ястиебез допълнителна намеса. За тази рецепта би било препоръчително да използвате месо от розова сьомга.

съставки. една розова сьомга, един лимон, голяма глава лук, един морков, 50 гр. източване масло, подправки по избор за украса.

1. Почистете и изплакнете рибата. Нарежете лука на половин пръстени. Настържете обелените моркови на ренде (за предпочитане едро). Нарежете лимона, както и лука, на полукръгчета.

3. Рибите също се намазват със сол и черен пипер отвън и отвътре, пълнят се със запържени зеленчуци, добавят се 2-3 резенчета лимон и наситнено масло.

4. Ако са останали зеленчуци, те трябва да се поставят върху подготвен лист фолио, а отгоре да се постави пълнената риба и няколко резена лимон (върху рибата). Завийте добре бъдещото ястие във фолио, като запечатате добре краищата (ако един лист не ви стига, вземете друг), наредете върху тава и печете за час на 180 градуса.

Внимателно извадете готовата риба от фолиото, поставете я в голям продълговат съд и украсете с билки. Храната може да се нарязва на порции и да се сервира.

Рецепта 2: Риба и картофи на фурна

За тази рецепта вземаме рибно филе, което печем с картофи в деликатен млечен сос. Вкусно и много здравословно ястие е идеално за семейна вечеря. Според принципа на рецептата картофите могат да бъдат заменени с други зеленчуци (например карфиол) или рибата да се пече отделно.

съставки. средно тлъсто рибно филе - 800 гр. 10 средни картофа, 2 глави лук, десет процента мазнини заквасена сметана - 250 гр. 300 мл прясно мляко, настърган кашкавал – 100 гр. 2 с.л. л. първокласно брашно, кетчуп, сол, черен пипер по желание и вкус.

1. Сварете картофите, но трябва да останат леко недоварени, охладете. Лукът се настъргва на средно ренде и се запържва леко. олио, след това добавете брашно в тигана с лука, разбъркайте всичко, задръжте на котлона още няколко минути.

2. След това добавете заквасена сметана и кетчуп към лука с брашното (2 супени лъжици кетчуп са достатъчни) и оставете да къкри, като разбърквате, още 2 минути. След това се налива млякото, разбърква се и се вари отново за няколко минути. Посолете и поръсете с черен пипер получения сос.

3. Нарежете картофите на найлонови парчета, намажете тава за печене с олио, наредете дъното с картофи и отгоре наредете парчета риба. С готовия сос се заливат картофите и рибата и се слагат в предварително загрята фурна (до 220 градуса). Пече се 40 минути. без покритие. Десет минути преди готовност поръсете ястието с настърган кашкавал.

Готовата риба ще бъде покрита отгоре с красива, апетитна коричка, а отвътре ще бъде напоена с млечен сос. Добър апетит!

Рецепта 3: Риба със зеленчуци на фурна

Рибата е много полезен продукт, зеленчуците също са ценни. Те идеално се допълват и подобряват взаимно полезните свойства.

съставки. морска риба - 2 бр. бяло зеле– 1, 2 моркова, 2 глави лук, чушка – 1 бр. домат (доматено пюре), гъби, подправки по избор (за риба), майонеза, половин лимон, топено сирене– 2, зелени.

1. Настържете зелето, морковите, лука и чушките; сложете всичко в тиган. Когато зелето омекне, се добавят пресованите домати или пюре.

2. Нарежете рибата на парчета, посолете, намажете с майонеза и подправки.

3. Намазнете тава за печене, наредете слой от половината печено, след това рибата, поръсете я с лимонов сок и поставете останалото печено отгоре. Правим си мрежа от майонеза и слагаме във фурната до готовност. 15 минути преди готвене поръсете бъдещото ястие с настърган кашкавал.

Рецепта 4: Риба във фолио на фурна с лимон и горчица

Продукти: килограм риба, връзка магданоз, средно голяма глава лук, смлян черен пипер, домат, фина сол, 50 г горчица, лимон.

1. Измийте добре трупа на рибата, ако е необходимо, отстранете люспите. Отрежете главата и опашката, отрежете перките и отстранете вътрешностите. Изплакнете отново и подсушете с хартиена кърпа. Направете няколко малки разфасовки през трупа до билото. Натрийте трупа със сол и черен пипер и го оставете да се накисва за 20 минути.

2. Измийте домата, избършете го и го нарежете на тънки филийки. Нарежете обеления лук на половин пръстени. Лимонът се разполовява и едната половина се нарязва на тънки кръгчета.

3. Покрийте тавата с фолио и върху нея наредете готовата риба. Поставете резен домат и лимон във всеки разрез.

4. Изстискайте сока от втората половина на лимона. Смесете го с горчица. Намажете рибата с получения сос от двете страни.

5. Поставете останалите домати и лук в корема. Отгоре можете да поръсите лук. Увийте трупа във фолио. Поставете формата във фурната за половин час. Печете на 200 градуса. Няколко минути преди готвене отворете фолиото, за да се запече рибата.

Рецепта 5: Риба във фолио във фурната под зеленчуково покритие

Състав: шест парчета рибно филе (по 200 г), растително масло, четири средни моркова, подправка за риба, два бр. големи крушки, фино смляна сол, 200 г сирене, 70 г майонеза.

1. Ако използвате замразена риба, трябва да я размразите, като я поставите в хладка вода. Измийте размразените парчета рибно филе и ги подсушете със салфетка. Овкусете всяко парче от двете страни с черен пипер и сол. Оставете за известно време, така че рибата да се насити с подправки.

2. Обелете и измийте зеленчуците. С помощта на блендер нарежете морковите и лука. Поставете тигана на котлона и загрейте растителното масло в него. Сложете лука в тигана и го запържете до прозрачност. След това добавете към него моркови. Запържете зеленчуците до омекване на морковите. Охладете печеното.

3. За всяко парче риба направете нещо като чиния със страни от фолио. Поставете рибата във фолио.

4. Добавете майонезата към запържените зеленчуци и разбъркайте до гладкост.

5. Разпределете зеленчуковата смес върху рибата на равен слой. Кашкавалът се настъргва на едро и се поръсва върху рибата. Поставете тавата за печене с рибата във фурната за четиридесет минути. Пече се на 175 градуса. Сервирайте без да отстранявате от фолиото.

Рецепта 6: Риба във фолио във фурната в заквасена сметана и соева марината

Продукти: 300 г всякаква риба без кости, пресни билки, 50 мл соев сос, щипка семена от кимион, 50 мл заквасена сметана, щипка смлян чили пипер, 50 г заквасена сметана, 30 г зехтин , с.л. лъжица настърган джинджифил, две скилидки чесън.

1. Почистете трупа на рибата от люспите, отрежете главата и опашката. Направете разрез по билото. Отделете филето от костите. Нарежете рибата на малки порции.

2. В отделна купа смесете заквасената сметана с настърган корен от джинджифил. Тук пресовайте обеления чесън през преса за чесън. Добавете зехтин, подправете със семена от кимион и лют пипер. Налива се соев сос. Разбъркайте добре маринатата до гладкост.

3. Всяко парче риба потопете в маринатата и оставете за поне половин час, за да се маринова добре рибата.

4. Застелете тава с фолио, прегънато на две. Поставете парчета риба върху него. Отгоре покрийте със същия слой фолио и завийте добре краищата. Поставете във фурната, предварително загрята на 200 градуса. Печете рибата около 20 минути. Извадете готовата риба от фурната и извадете горен слойфолио и го поръсете със ситно нарязани билки.

За да предотвратите „запушването“ на съдовете с миризма на риба по време на печене, покрийте тавата с лист фолио; можете също да я намажете с оцет или лимонов сок преди да започнете готвенето и след това просто да я изплакнете с вода. За да премахнете миризмата от ръцете си, натрийте ги с лимонова кора или утайка от кафе.

Рибата във фурната обикновено се пече в тава или тиган. Ястието трябва да бъде напълно напълнено с гарнитура и риба, в противен случай влагата бързо ще се изпари по време на печене и продуктът ще се окаже сух.

Рибата е нетраен продукт, който трябва да се съхранява правилно, отделно от другите съставки. Неправилното съхранение ще повлияе значително на качеството на бъдещите рибни ястия.

И последният съвет: най-добре е да изпечете рибата непосредствено преди хранене и да я сервирате веднага. Охладената печена риба във фурната губи уникалния си вкус с времето.

Рибата на фурна е невероятно вкусно и здравословно ястие. Как да приготвите риба във фурната, така че да се окаже апетитна и сочна? Една проста рецепта за шикозно ястие е разбираема и достъпна. Основното нещо е да закупите висококачествена риба, да я нарежете правилно, за да получите филета и да я комбинирате със зеленчуци и сирене.

Рибните ястия са популярни поради ниското съдържание на калории, но хранителната стойност на продукта. Това е чудесна алтернатива на месото. И печена риба във фурната не губи здравословни витаминии киселини.

Интересни варианти за готвене на риба във фурната

1. Печене на риба върху сол.
2. Риба, изпечена със зеленчукова обвивка или възглавница.
3. Печене на риба в омлет (интересно заедно със зеленчуци).
4. Печене на филета или цели риби в сос.
5. Риба на фурна с гъби, морски дарове, овесена каша.

Как се готви риба във фурната - възможни добавки

Рибните пържоли се поръсват със сол и черен пипер и се нареждат в малка тава за печене с високи стени. Печете рибата в предварително загрята на 260-300 градуса фурна. Възможни добавки:

• картофи, карфиол, тиквички;
• лук, морков;
• червен пипер;
• лимон;
• гъби, морски дарове;
• оризова каша, елда;
• мляко, сметана, сирене;
• майонеза, кисело мляко, сметана;
• доматен сос, паста;
• горчица, джинджифил, чесън;
• брашно, сусам;
• бутер тесто;
• подправки, билки.

Няма нищо по-лесно за това как да готвите риба във фурната, следвайки някои прости съвети.

1. За паниране е оптимално да използвате брашно с нишесте. Галетата абсорбира влагата и рибата може да се окаже суха.
2. Чугунен, стъклен или емайлиран тиган е идеален за печене на риба във фурната. Би било хубаво, ако вземете глинен. Но в никакъв случай не трябва да използвате прибори от метал, по-специално от алуминий. Рибата ще излезе сивкава. Вкусът ще бъде развален и хранителните вещества ще бъдат унищожени.
3. Рибата във фурната няма да загуби своята сочност, ако я приготвите на малък лист за печене. В противен случай съществува риск от изпаряване на влагата и в резултат на сух продукт.
4. За по-голяма сочност върху филето се слагат малки кубчета масло, а масло се слага и в корема на цялата риба.
5. Класическа комбинация от риба с препечен лук и моркови. Това пържене се използва за пълнеж или кожено палто.
6. Веднъж приготвена, цялата риба често се увива във фолио. Така не губи сочността си и се приготвя много бързо във фурната.
7. Във фолио се поставят и парчета филе, от което се правят оригинални лодки. Върху рибата се слагат всякакви зеленчукови или гъбени смеси. 7 минути преди края на готвенето се поръсва с натрошено сирене. Любителите на сиренето добавят резени сирене.
8. Преди печене рибата се маринова в различни дресинги от половин час до един ден.
9. Печенето на риба във фурната е възможно и в кремообразен сос със зеленчуци (картофи, карфиол или бяло зеле).
10. Пълнени от качамак, зеленчукови и гъбени смеси.
11. Намажете рибата преди печене с дресинг от лимонов сок и горчица, просто поръсете с изцедения сок.
12. Направете разрези върху цялата риба и поставете резени домати и лимони в тях.
13. Настърганото сирене дава красива коричка.
14. Готовата риба, изпечена във фурната, веднага се поставя на масата, докато изстине. В противен случай ненадминатият вкус на прясно приготвената риба ще бъде загубен.

Какво да търсите при избора на риба за печене във фурната

По-разумно е да се даде предпочитание на охладените варианти. Ако закупите замразен продукт, тогава трябва да готвите такава риба веднага след размразяване, без да я замразявате отново.

Добрата прясна риба ще бъде лъскава, с гладка слуз и без подуване. Не трябва да избирате риба с мътни очи. Те трябва да имат блясък и еластичност.

Рибата трябва да има чиста рибена миризма без нюанси или примеси.

Какви видове риба са подходящи за печене във фурната?

Можете да получите обилна храна, ако вземете мазна риба:

• меджид, розова сьомга, сьомга;
• шаран, платика, шаран.

Малка риба ще се окаже страхотна, ако добавите масло (растително, масло, сметана, заквасена сметана).

По принцип във фурната могат да се пекат почти всички видове риба. Всичко, което трябва да направите, е да им намерите вкусна компания. Големи рибинарежете на пържоли. Малки - печени цели, често със сос.

Как да нарежете риба за печене във фурната

Рибата се почиства, изкормва и измива. По време на процеса на изкормване е важно да се предотврати отделянето на жлъчка, в противен случай рибата ще стане горчива. Ако възникне проблем, трябва да изплакнете рибата три или четири пъти. студена вода. По-добре е водата да тече.

Когато рибата се измие, трябва да я обезглавите, да изрежете перките и опашката. Можете, разбира се, да оставите всичко това, ако планирате да печете рибата цяла.

Накрая се разрязват по цялата дължина на ръба, премахват се костите и се изрязва филето. Измийте отново, сол и черен пипер.

Как да отървете съдовете от неприятни миризми при печене на риба във фурната

Лошата миризма може да се неутрализира чрез покриване на лист за печене с пергамент или фолио. Когато не искате да хабите метални листове, трябва да намажете тавата и всички съдове, които планирате да използвате за печене на риба във фурната, с оцет. Лимоновият сок също е подходящ за тези цели.

Ръцете ви няма да миришат на риба, ако ги избършете с лимонова кора или утайка от кафе.

Витамин B, на който е богата рибата, лекува нервната система и спомага за подобряване на умствената дейност. Искаш ли да измислиш нещо? Време е да хапнете парче печена риба. Не е нужно да прекарвате дълго време в избора как да готвите риба във фурната. Важно е само да отделите време за избор на самата риба и съдовете за печене.

Не е нужно да прекарвате много време в търсене на това колко лесно е да готвите риба във фурната. По-разумно е да отделите време за нарязване на риба и съставки за най-вкусното изпълнение на красива рецепта.

Можете да увеличите максимално вкуса на печена риба, като приложите изпитана схема от действия: изберете рибата, нарежете я, изберете подходящите съставки, поддържайте времето за готвене, поднесете храната красиво, без да забравяте за напитките.

Как се готви червена риба във фурната

Ако имате розова сьомга или сьомга в хладилника, можете ефективно да изпечете червена риба във фурната. Тя ще бъде придружена от подходящ букет от подправки, пържен лук с моркови, масло и сирене. Ще бъде вкусно, ако направите домашен сос и го поднесете към ястието. Подходяща за гарнитура картофено пюреили ориз Как да готвите червена риба във фурната, ще ви разкажем по-подробно в стъпка по стъпка рецептасъс снимки. Това е любимият метод на нашето семейство за приготвяне на червена риба. Филето се оказва сочно и много вкусно.

Как да готвя риба във фолио във фурната

Начинаещите домакини се чудят как да готвят риба във фолио във фурната. Тънките метални листове, широко използвани в кулинарията, спомагат за сочността на ястието и го предпазват от загаряне. И основното предимство е, че е по-лесно да се мият съдовете, ако храната е поставена първо върху фолио.

С него се увива филето или цялата риба. За да изберете идеалния вариант за това как да готвите риба във фолио във фурната, е важно да решите точно какви съставки искате да комбинирате с рибата. Възможно е да се използват гъби, скариди, зеленчуци. Възможно е да изпечете ястието със сос (например заквасена сметана или мляко), просто поръсете с лимонов сок. Рибните филета, изпечени в лодки от фолио, изглеждат впечатляващо. За да получите златиста коричка, поръсете рибата със сирене, като след 7 минути махнете капака. преди да извадите храната от фурната. Как да готвите риба във фолио във фурната ще бъде обсъдено в подробно описаниепо-долу.

Гответе риба във фурната по рецепти

Когато искате да изненадате гостите и семейството си, трябва да приготвите риба на фурна. Рецептите предлагат всякакви съставки. Ще спрем на по красив начинпечене на филета в саксии. Това ще бъде гарнитура, основно ястие и дресинг в едно ястие. Домакинята ще може да направи три ястия наведнъж за гости и членове на домакинството за кратко време.

И изобщо не е необходимо да приготвяте такава красота за празника. Време е да създадете празник извън опашката и повода: гответе риба на фурна. Романтична вечеря и шумен празник, традиционен обяд и вечеря ще бъдат украсени с ефектни ястия в глинени съдове. Защо да отидем на ресторант? Можете да се насладите на кулинарен шедьовър у дома.

Какви съставки ще вземем, за да приготвим риба във фурната? Рецепта за едно гърне

• рибно филе - 400 г;
• лук – 3 бр.;
• моркови – 3 бр.;
• сметана - 150 ml;
• сирене "Пошехонски" - 250 г;
• вода - 50 ml;
• масло – 10 г;
• сол, подправки - 0,5 ч.л.;
• чесън – 5 скилидки.

Как се готви риба във фурната - последователност от стъпки за риба в саксии

1. Отстранете костите от рибата, измийте и подсушете. За да премахнете костите от рибата, можете да използвате пинсети. Когато процедурата приключи, трябва да нарежете месото на порции, които да се поберат в саксиите.
2. След това трябва да започнете да приготвяте свързани продукти. Обелете лука и го нарежете на четвъртинки. Настържете морковите. Накълцайте чесъна с нож. Кашкавалът се настъргва и се смесва с чесъна. Кремът трябва да е със стайна температура.
3. Намажете гювечетата с масло. Поставете шепа лук, моркови, две с.л. л. сметана, 1 с.л. л. настърган кашкавал. Посолете и овкусете с подправките. Поставете филето върху такава възглавница. След това повторете слоя крема сирене. Още риба, а накрая - лук със сметана и сирене.
4. Покрийте, печете на 210 градуса за 35 минути. Когато искате вкусна шапка, отнема 10 минути. Преди изтичане на времето за готвене махнете капаците и оставете да се запекат. Поднесете приготвената риба във фурната веднага, поръсена с билки (би било подходящо просто да поставите стрък мента или розмарин до нея). Как се готви риба във фурната? Основното нещо е да не се страхувате да експериментирате.

Как лесно да приготвите риба във фурната с помощта на фолио

Ако домакинята няма тенджери или иска да мие по-малко, можете да разберете колко лесно е да готвите риба във фурната. Това не изисква минали кулинарни победи или успехи. И начинаещ готвач, и мързелив готвач, и обикновен готвач може да се справи с рецептата. Просто трябва да се запасите с фолио и лимон. И, разбира се, купувайте качествена риба.

Продукти, които улесняват приготвянето на риба на фурна

• риба - 700 г;
• лимон – 2 бр.;
• горчица - 20 ml;
• сол, подправки - на вкус.

Стъпки за лесно приготвяне на риба във фурната

1. Нарежете рибата на пържоли. Отстранете костите с помощта на пинсети. Измийте и подсушете старателно.
2. Посолете всяко парче от всички страни и овкусете с подправките.
3. Оставете за 10-15 минути. Използвайте един лимон, за да направите лимонов сок. Нарежете втория на чаши за сервиране.
4. Намажете филето с горчица и поръсете с лимонов сок.
5. Направете лодки от фолио според размера на филето. Сложете 5 гр. масло, след това филето. Внимателно навийте краищата на фолиото, така че кивотът да излезе. Това е може би най-трудната манипулация в предложения метод за просто готвене на риба във фурната.
6. Поставете целия ескадрон в специална форма и печете 25 минути в силно загрята фурна. Температура – ​​210 градуса.
7. Раздайте сготвената риба в лодки, без да нарушавате целостта на опаковката. Или можете да отворите горната част непосредствено преди сервиране, да поставите резен лимон върху горещото месо и да го сервирате в красиви лодки. Лесна рецептадоказва колко лесно е да се готви риба на фурна. Ястието ще излезе сочно и апетитно.

В тази история ще ви разкажем как да готвите червена риба във фурната. Просто трябва да поставите месото в тава за печене, да го покриете с покритие от сирене и зеленчуци, да го покриете с фолио и да го поставите във фурната. Ще излезе изненадващо цветно, ярко и неописуемо вкусно. И което е важно, изключително бързо.

Печено речна рибавъв фурната е не само здравословно ястие, но и изключително вкусно. По отношение на съдържанието на протеини и хранителни вещества, речните жители могат лесно да се конкурират с най-добрите сортове месо. Цялата печена риба се приготвя бързо и лесно, може да се пече във фолио, в тесто, да се пълни с пълнеж или да се прави под шуба. , Като цяло има много опции и се надявам, че събраните в тази статия рецепти за печена риба ще ви харесат.

Карас в заквасена сметана

Нито един украински празник не е пълен без това ястие. Какво може да бъде по-добре от каракуда в заквасена сметана?

съставки:

• 1 кг цял каракуда
• 1 чаша заквасена сметана 20% мазнини
• 1 чаша мляко или сметана на вкус
• 1 среден лук
• 4-5 с.л. л. гхи
• сол, смлян черен пипер
• малка връзка копър

Приготвяне:

Загрейте фурната на 180°C. Почистете шарана от люспите и го изкормете, изплакнете обилно студена водаи подсушете с хартиени кърпи.

Намажете шарана от всички страни с разтопено масло, сол и черен пипер, нарежете лука на тънки колелца. Копърът се нарязва на ситно.



Поставете подготвената риба и лука в тенджера, чугун или тенджера. Поставете, непокрити, в предварително загрятата фурна и печете до златисто кафяво, около 15 минути.

Смесете сметаната с мляко или сметана, добавете сол. С тази смес се заливат каракудите и се връщат във фурната. Гответе, докато сосът се сгъсти, около 20 минути.

Сервирайте каракуда, поръсена с наситнен копър.

Печен толстолоб

съставки

• Сребърен шаран (голям) - 0,5 бр.
• Лук - 2 бр.
• Моркови - 1 бр.
• Патладжани - 1-2 бр.
• Заквасена сметана - 3-4 с.л.
• Домашна майонеза - 1 с.л.
• Сол, черен пипер, подправка за риба (на вкус)
• Соев сос - 100 мл.
• Лимон - 1 бр.
• Чесън - 3-4 зъба.
• Твърдо сирене - 100 грама
• Растително масло

Подготовка

Почистете толстолоба, отстранете вътрешностите, нарежете големи парчета. Изстискайте лимоновия сок във водата и накиснете рибата за около 1 час. Отцедете водата и подсушете малко рибата. Поръсете с черен пипер, подправки за риба и залейте соев сосза 2-3 часа (периодично обръщайте рибата).

Запържете едро нарязания лук и настърганите моркови в тиган с растително масло. Поставете чаши от патладжан върху лист за печене, лук и моркови отгоре. Посолява се.

Намажете обилно със смес от заквасена сметана и майонеза.

Слага се в предварително загрята на 190 градуса фурна. Печете рибата за 30 минути. След това го извадете и поръсете с настърган кашкавал. Върнете във фурната за 10 минути.

Печен шаран със зеленчуци и трохи от крекер

По време на печенето във фурната шаранът омеква, а благодарение на заквасената сметана става много крехък. Пълнежът от зеленчуци прави ястието сочно и ароматно. Отгоре шаранът се поръсва с неподсладени трохи от крекер, като се получава вкусна коричка.

съставки

Пълнеж

Заквасена сметана 10% мазнини 1 супена лъжица. лъжица

Лук 1 бр

Сол 1 грам

Картофи 2 бр

Мляно индийско орехче 3 грама

Копър 2 грама

Чесън 3 скилидки

Слънчогледово масло 20 грама

Тиква 50 грама

Сладък пипер 10 грама

Галета 2 с.л. лъжици (крекери)

За риба

Заквасена сметана 10% мазнини 65 грама

Сол 3 грама

Чесън 2 грама

Сух червен пипер 3 грама

Шаран 1 500гр

Млян кориандър 3 грама

Подготовка

За приготвянето на ястието ще ви трябва шаран - с тегло минимум 1 кг. В тази форма вече има известно количество мазнина, поради което ястието ще се окаже много вкусно. Изплакнете го под вода и отстранете люспите със специален уред. Изкормете и поставете във вода - измийте обилно. Поставете в чиния, за да се отцеди останалата течност. За паниране използвайте неподсладен крекер с вкус на сирене, копър или лук. Почистете малките чушки от семките и ги нарежете на ивици. Обелете картофите и тиквата. Пригответе заквасената сметана и слънчогледово маслоза пържене на лук.За удобство поставете рибата на широко дъска за рязане. Докато го обръщате, поръсете с готварска сол или намажете със соев сос.

Комбинирайте смлян кориандър, сух чесън и червен пипер в малка купа. Натрийте шарана с тази смес от всички страни. За да направите това, можете да използвате закупена от магазина смес от подправки за риба и морски дарове. Оставете да се маринова за 45 минути.През този период от време можете да приготвите зеленчуковия пълнеж. лукнарежете на 4 части, а след това всяка нарежете по дължина на тънки ленти.

Нарежете картофите наполовина, след това на филийки и на кубчета. Изсипете в дълбока чиния.
Запържете наситнения лук в слънчоглед или зехтиндо омекване и златисто кафяво. Добавете в купа и разбъркайте.

Маслената тиква се нарязва на кубчета и се добавя към зеленчуците. Може да се замени с млади тиквички или други зеленчуци.Чушките могат да се използват пресни или замразени. Ако вземете втората опция, попълнете първо нея топла вода. Нарежете чесъна на малки филийки с нож; не е необходимо да го нарязвате много.

Изсипете в основната маса и разбъркайте добре до гладкост.Прясно замразеният копър може веднага да се добави към всички съставки. По желание поръсете с магданоз или зелен лук.Ще бъде достатъчно да добавите сол и смляно индийско орехче към плънката. заквасена сметана и разбъркайте до гладкост.

Извадете шарана от хладилника и го напълнете със зеленчуковата смес. Можете да стегнете корема с конец за шиене. Опитът показва, че плънката е идеално изпечена отвътре и не се разлива отгоре, намажете рибата със заквасена сметана. Колкото повече е, толкова по-нежно и вкусно ще бъде ястието и го омесете на трохи с ръце. Хрупкава е и се натрошава добре. Вместо тях можете да използвате готови галета.

Внимателно поръсете получените трохи върху рибата. Приложете лек натиск отгоре, така че да прилепне плътно.

Вземете необходимата дължина на ръкава за печене, така че шаранът да влезе напълно в него. Завийте краищата и поставете рибата. Издърпайте плътно краищата.

Шаранът трябва да се пече във фурна при температура от +180°C. Ще отнеме 1 час, може би по-малко. Готовото ястие трябва да има златиста коричка, както отдолу, така и на повърхността. Отгоре поръсете с наситнен копър и сервирайте като отделно ястие или заедно с картофено пюре.

• След като изберете съставките, остава да разберете колко време да готвите рибата във фурната. Времето зависи от вида на рибата (морска, речна, тлъста, парче или труп) и от вида на печене.
• Всеки пълнен труп се готви най-малко 10 минути при дебелина 2,5 см, след което се добавят 10 минути за всеки следващ сантиметър. Ако целият труп е приготвен, това ще отнеме 25-30 минути.
• Рибата, изпечена във фурната върху лист за печене, отнема 35 минути, във фолио или ръкав - 25 минути.
• Температура на печене от поне 180 градуса е отговорът на въпроса при каква температура да се готви рибата. Не се препоръчва да задавате температура под тази стойност, защото месото ще бъде безвкусно и ще отнеме много време за обработка.

Печен шаран с гъби

съставки:

• шаран – 1,5 – 2 кг
• лук - 1 бр.
• шампиньони – 200 гр
• лимон - 1/2 бр.
• растително масло за пържене на гъби
• масло 30 гр.
• зелено
• сол, черен пипер
• подправки

Приготвяне:

Пригответе плънката. Лукът трябва да се нарязва на тънки половин пръстени, гъбите трябва да се нарязват на малки парчета. Отделно запържете лука и гъбите в растително масло, докато омекнат. Добавете ситно нарязан магданоз, сол и черен пипер; разбъркайте добре.
Изкормете шарана и отстранете хрилете. Натрийте отвътре и отвън със сол и черен пипер. Напълнете рибата с пълнеж, можете да закрепите краищата с клечки за зъби, ако желаете, можете да направите коси разрези и да поставите резенчета лимон в тези джобове. Леко напръскайте рибата с лимонов сок, разтопете маслото и го залейте върху цялата риба..
Пече се 20-25 минути (в зависимост от грамажа на рибата) в предварително загрята на 200 С фурна.
Оставете готовата риба да престои 8-10 минути и прехвърлете в чиния.

Толстолоб с шампиньони

съставки:

• Домати 3 бр.;
• Бяло вино 125 мл;
• Чесън 3 зъба;
• Лук 2 бр;
• шампиньони 400гр;
• Толстолоб или пържоли 3 бр.
• 1 супена лъжица доматено пюре
• 1 чаша заквасена сметана

Изкормете трупа на голям толстолоб, измийте го добре, нарежете го на големи пържоли. Тук ще трябва да се потрудите, ако толстолобът е голям.

Оваляйте парчетата в брашно, черен пипер и сол по ваш вкус. Измийте лука и го нарежете на ситно.

Загрейте маслото и запържете лука до златисто кафяво, след което добавете нарязаните гъби. След това леко запържете парчетата толстолоб и ги поставете върху тава за печене, отгоре сложете гъби и лук.

Обелете доматите, запържете в тиган, добавете доматеното пюре и разбъркайте с бялото вино и заквасената сметана, солете соса на вкус. Изсипете сместа върху рибния труп. Задушете във фурната за 10 минути на слаб огън.

Като гарнитура могат да се използват варени картофи.

Печен шаран с домати и картофи

съставки

• пресен шаран (нашият е 1,3 кг)
• 3 средно големи глави лук
• 2 чушки
• 2 домата
• 2-4 картофа
• черен пипер и сол на вкус
• майонеза
• сметана
• половин лимон

Приготвяне:

Най-важното е да подготвите правилно шарана. Шаранът трябва да бъде добре почистен, измит и подсушен. Подсушете вътрешността на корема с хартиена кърпа. Никъде не тръгваме излишна течност. Хрилете трябва да се извадят. Всичко трябва да се измие и изсуши. Това е основното условие правилна подготовкатази риба.

Шаранът трябва да се нареже на големи парчета, но един малък може да се остави цял и се изсипва сокът в рибата и се намазва навсякъде. Избърсваме и външната страна със сок. Лимонът убива миризмата на речна риба. Намазваме всичко обилно с лимонов сок и оставяме шарана за 15 минути.

В тавичка за печене се слагат нарязани на кръгчета солени картофи, отгоре се нареждат купчинки риба, като се поддържа формата й. Отстрани, отгоре и между парчетата произволно се нареждат лук, домати, чушки, нарязани на кръгчета сметана и майонеза.

Загрейте фурната на 180 С. Колко време се пече шаран на фурна? Шаранът, изпратен в гореща фурна, се пече 1 час. След това изключете фурната и оставете шарана във фурната за 15 минути. След това прехвърляме шарана в чиния за сервиране и украсяваме с билки. Много е вкусно и нежно, с хрупкава коричка отгоре. Украсяваме с пресен магданоз. Рибата се оказа просто за умиране. Много крехко и сочно с вкусна плънка.

Печен шаран с картофи

съставки:

• 1 шаран (до 1,5 кг)
• ½ лимон
• 1 морков
• 8-10 картофа
• 4-5 глави лук
• майонеза
• смлян черен пипер
• подправка за риба
• растително масло

Приготвяне:

Почистваме шарана от люспите, премахваме вътрешностите, измиваме го и оставяме водата да се отцеди. За да не се усещат малки кости в готовото ястие, разрязваме шарана от двете страни от ръба до корема. В резултат на разрезите малките кости ще омекнат при печенето и практически няма да се усетят. Посолете и поръсете с черен пипер рибата на вкус, поръсете с подправка за риба, втрийте всичко добре в рибата. След това обилно намажете с майонеза. За тези, които не обичат солени храни, добавяйте сол внимателно.

Обелете картофите, измийте ги, нарежете ги на филийки по цялата им дължина, посолете и поръсете с черен пипер, поръсете с растително масло, разбъркайте добре, така че солта, черният пипер и растителното масло да се разпределят равномерно върху картофите от всички страни. Намажете лист за печене с растително масло, поставете слой лук, след това добавете риба. Поставете картофи наоколо. Вземете толкова картофи, колкото можете да поставите около рибата. Върху шарана се нареждат кръгчета лук и се покриват с фолио.

Загрейте фурната на 180 градуса и печете рибата и картофите за 60 минути, 30 минути с фолио и 30 без фолио. Когато махнете фолиото, намажете картофите с растително масло. Проверяваме готовността на нашето ястие по готовността на картофите, ако не са готови, печем ги допълнително. Можете да обърнете картофите и да ги покриете с фолио.

Печен шаран с чушки и патладжани

Харесва ми студено, но честно казано нямам търпение да чакам рибата да изстине, толкова е вкусна. Купете голям шаран, първо върви с гръм и трясък, и второ голяма рибаИма по-малко малки кости и е по-приятно за ядене.

съставки:

• 1 шаран (0,8-1 кг.)
• 2-3 домата
• 2 чушки
• 1 патладжан
• зеленчукова майонеза
• масло
• черен пипер

Приготвяне:

Първо почистваме рибата, след това я изкормваме, изваждаме вътрешностите, премахваме хрилете, ако оставяме главата или я отрязваме. Измиваме добре рибата. За да сме сигурни, че дребните кости парят и не ги усещаме по време на хранене, нарежете леко шарана от двете страни по билото. Нарязваме рибата на порции, произволни размери. сол и черен пипер. Посолете добре рибата, зеленчуците ще поемат излишната сол.

Измиваме доматите, чушките и патладжаните, нарязваме ги на филийки, посоляваме леко и оставяме да се накиснат. Нарязваме зеленчуците на филийки, добавяме малко сол и оставяме да се накиснат в тава за печене с растително масло, подреждаме шарана като риба, по желание можете да оставите главата на шарана. Поставете готовите зеленчуци между парчетата шаран, като ги редувате. Поставете всички останали зеленчуци близо до рибата.

Полейте обилно с майонеза отгоре и сложете тавата да се пече в предварително загрята до 200 градуса фурна. Шаранът се пече 40-45 минути. Определяме готовността на нашето ястие, вижте дали патладжаните са готови. Патладжаните са готови, можете спокойно да извадите рибата от фурната или още по-добре изключете котлона и оставете шарана да се изпоти.

Зеленчуците също са много вкусни, те абсорбират мазнината на рибата, като по този начин правят рибата не толкова мазна и в комбинация помежду си получавате отлично ястие от шаран, изпечен със зеленчуци. Тези двама различни ястияОбщото между тях е, че и двете са много вкусни. Сгответе го и ще ви хареса.

• Методът на печене прави всяко ястие по-здравословно. Освен това продуктите остават сочни и запазват съдържащите се в тях витамини.
• Пълнената риба, изпечена във фурната, не е изключение. Приготвянето отнема около 50 минути, но изисква предварителна обработка. В допълнение към подготовката се препоръчва продуктът да се маринова в лимонов сок и сол и да се остави за 1-2 часа. Така рибата ще бъде максимално вкусна и сочна.
• Температурата на печене трябва да бъде в рамките на 180-200 градуса.
  За да стане рибата по-нежна и да запази целия сок, се препоръчва да я изпечете във фурната във фолио. Най-добре е да го комбинирате със зеленчукова леха - моркови, лук, домати.
• Ако няма готови подправки, можете да използвате анасон, босилек, исоп, кориандър, майорана, мащерка и копър. Чубрица, градински чай и естрагон ще добавят невероятен аромат.

Огледален шаран, пълнен с гъби в заквасена сметана

Един от вариантите вкусен пълнежза пълнеж - смес от гъби с моркови и лук. Предварително се запържват в тиган до приятно златисто и омекване. След това остава само да напълните трупа с гъбена маса и да го изпечете. За да направите рибата мека, трябва да я намажете със заквасена сметана.

съставки:

• шампиньони - 500 г;
• сметана - на вкус;
• лук - 2 бр.;
• лимон - 2 бр.;
• подправки, сол - по 2 щипки;
• моркови - 1 бр.;
• шаран - 1 бр.

Приготвяне:

Почистете шарана от люспите и вътрешностите, измийте и натрийте с лимонов сок, сол, подправки, оставете да престои 10 минути. През това време обелете зеленчуците и ги запържете заедно с гъбите до полуготовност. Намажете вътрешността на шарана със заквасена сметана и добавете плънката. Зашийте корема с игла и конец или го закачете с клечки за зъби. Отгоре също се намазва обилно със заквасена сметана, правят се няколко разреза, в които се пъхнат резени лимон. Печете на 180 градуса. След 1 час рибите се изваждат два пъти и се намазват със заквасена сметана.

Стек от толстолоб, запечен в лимоново-меден сос

Когато избирате размера на пържолите от толстолоб, трябва да се съсредоточите върху тяхната свежест и размер. Пържолите трябва да са с дебелина около 1 сантиметър, което ще им позволи да се приготвят бързо, но в същото време ще останат сочни.

съставки

• толстолоб (пържоли) - 4 бр.;
• мед - 3 супени лъжици;
• лимон - 1/3 парчета;
• сол - 1 чаена лъжичка;
• Провансалски билки - 1/2 чаена лъжичка;
• смлян черен пипер - 1/3 чаена лъжичка;
• растително масло (без мирис) - 1 чаена лъжичка.

Подготовка

Измийте рибните пържоли под течаща вода, поставете върху дъска за рязане. Поръсете ги със сол и черен пипер. Поръсете с лимонов сок. Оставете да се маринова за 15 минути. Пригответе лимоново-меден сос. За да направите това, смесете течен мед, лимонов сок, растително масло и провансалски билки в купа. Ако медът е захаросан, поставете го в микровълнова фурна за 30 секунди, той бързо ще придобие желаната консистенция.

Застелете тава с фолио за печене. Направете формички от фолио, които да отговарят на размера на пържолите. Както можете да видите на снимката, всяка пържола има собствен съд за печене. Намажете формите с растително масло. Поставете парчетата толстолоб във формички. Отгоре се залива със сос.

Нарежете кората и пулпата на лимона, който остава след изцеждането на сока, на парчета. Поставете резенчета лимон върху рибата. Те ще придадат вълшебен аромат по време на процеса на печене.

Поставете тавата с пържолите в предварително загрятата фурна. Пече се 20-25 минути на 180 градуса. Времето за готвене зависи от характеристиките на фурната и размера на нарязаните парчета.

Не бързайте да изваждате готовата риба, изпечена във фурната, от формите. Оставете да се охлади малко, толстолобът е придобил светло златист цвят и невероятен аромат и вкус. Рибното месо е пропито с нотки на цитрус и мед.

Шаран на фурна с манатарки

съставки

• шаран,
• 300 гр. манатарки,
• 2 глави лук,
• 400 гр. заквасена сметана,
• 2 с.л. скъпа,
• картоф,
• 1 морков,
• подправки: черен пипер, майорана, розмарин, риган.,
• копър,
• магданоз,
• сол.

Подготовка

Натрийте шарана със сол и подправки, направете разрези по билото, за да смачкате костите и оставете за няколко часа. Запържете гъбите с лука в тиган, добавете сол и подправки.
Нарежете картофите на колелца (посолете) върху тава за печене, а морковите на кубчета. Напълнете шарана с гъби и лук, добавете стръкове и билки и наредете върху картофите. Налейте малко вода, покрийте отгоре с фолио, поставете във фурната, предварително загрята до 180-200 градуса за 30 минути. След това махнете фолиото и изсипете сметанов сос(добавете нарязани билки и мед към заквасената сметана), сложете във фурната да покафенее голям съдс картофи и зеленчуци Автор на рецептата: Елеонора Пучина.

Напълнете корема на шарана с плънката. Отгоре намажете шарана обилно със заквасена сметана. Поставете във фурната за 45-55 минути на 180 градуса.

Шаранът е готов, когато се появи апетитна коричка, украсете ястието с лимон, пресни билки и зеленчуци.