Татарски кюстиби с картофи и овесена каша - рецепта за приготвяне на национално ястие от татарската кухня. Татарски плоски хлябове „kystyby с картофи“: рецепта със снимки

Kystyby с картофи е един от най-простите и вкусни ястияТатарска кухня. Състои се от плоски торти, сгънати наполовина с картофен пълнеж вътре. Плоските хлябове се пекат в сух тиган, а готовият кюстибай трябва да се залее с разтопена вода. масло. Този сладкиш се приготвя много по-лесно от обикновените сладкиши. Като пълнеж можете да използвате овесена каша и зеленчукови смеси, но все пак класическа версияСмята се за kystybay с картофи в татарски стил. Рецептата със снимки е заснета стъпка по стъпка за всички любители на националната кухня, които обичат да я възпроизвеждат стъпка по стъпка стари рецепти. Можете веднага да разгледате снимките, за да се уверите, че ястието се приготвя съвсем просто. Тестото има няколко варианта за готвене. Най-популярната рецепта е тесто, приготвено с мляко или вода. Ще ви разкажа за това подробно и накрая, за любителите на кулинарните вариации, ще ви кажа как да приготвите тестото във вода.

Съставки за млечно тесто:

• мляко - 0,5 чаши (маслеността няма значение),
• масло - 50 грама,
• захар - 1 супена лъжица,
• сол – 1 равна чаена лъжичка,
• яйце - 1 бр (средно),
• брашно - 2,5 чаши.

• картофи - 1 килограм,
• лук (по желание) - 1 голям,
• масло - 50 грама,
• мляко - 1/3 чаша,
• растително масло – 3-4 супени лъжици.

Как да готвя kystyby с картофи

Да започнем с картофите. Измиваме го, обелваме го и го нарязваме на приблизително равни части. Поставете картофите във вряща подсолена вода и оставете да се варят, докато омекнат.

По време на готвене е напълно възможно да имате време да омесите тестото в kystyby.

Разтопете маслото, разтворете захарта в хладкото мляко. Смесете сладкото мляко с маслото, разбийте едно яйце в сместа, добавете сол и разбъркайте всичко до гладкост.

Омесихме и веднага сложихме в плик да почине 15-20 минути. Това е всичко, не ни трябва повече брашно за това тесто. Удобен е за работа, изобщо не залепва за ръцете или точилката.

Да се ​​върнем към пълнежа. Отцедете цялата юшка от готовите картофи. Добавете към него топло мляко (може бързо да го изгорите в микровълновата) и масло.

Омесете плънката интензивно, докато бучките изчезнат напълно. По принцип плънката вече е готова, но по желание можете да добавите натрошен и запържен раст. олио лук. Имам такова желание – допълвам. За да не изстине плънката, докато се пекат сладките, покрийте я с нещо.

Изваждаме тестото от плика, разделяме го на 5-7 малки бучки, разточваме всяка на тънка кръгла питка и я набождаме с вилица. Бързо, за да не изсъхнат, изпържете сладките в напълно сух, добре загрят тиган. Не добавяйте капка масло! Извадете веднага, когато леко покафенеят.

Готовите хлебчета наредете на купчина и задължително ги покрийте с капак или чиния, за да омекнат и да не изсъхнат. важно! След пържене веднага намажете млечните сладки от двете страни с масло и едва след това ги покрийте. Не е необходимо да мажете безквасните сладки - те вече ще станат меки.

Когато всички сладки са готови, ги напълнете с пълнеж. За целта 1-2 с.л. л. Поставете картофено пюре върху едната половина на блата и покрийте със свободната половина от картофеното пюре.

Можете да сервирате kystyby по два начина: залейте го с топло масло или сервирайте маслото отделно в купа, за да можете да го потопите в нея.

И една последна забележка. Според мен кистибите с безквасно тесто са по-вкусни, но само ако ги сервирате веднага след приготвянето им, докато питките и плънката са още топли. Охладеното тесто става гумено. Можете също да приготвите kystyby за бъдеща употреба, но тогава определено трябва да изберете версията на тестото, приготвено с мляко: когато престои и изстине, става много по-меко и нежно от прясно изпеченото тесто.

Необходими съставки за пълнежа:

Необходими продукти за сервиране:

Процес на готвене:

1. Обелете картофите и ги изплакнете. Нарежете го на средни парчета. Поставете вода в тенджера; тя трябва да заври. Посолете го. Готовите картофи се изсипват във вряща вода и се варят до пълна готовност.

2. Междувременно да направим тестото. Разтопете маслото до течно състояние. Загрейте малко млякото и добавете към него захарта. Разбъркайте сместа, докато захарта се разтвори напълно. Изсипете течното масло в млякото, добавете яйцето и солта. Всичко се разбърква, докато стане хомогенна течност.

3. Добавете брашното към течността на малки порции и омесете тестото. По своята структура трябва да е еластична и доста мека.

4. Поставете тестото на топка или го увийте в стреч фолио. Така че оставете го за петнадесет до двадесет минути.

5. През това време картофите са готови. Изцедете цялата вода от него и налейте топло мляко, хвърлете парче масло. Намачкайте картофите на меко пюре. На този етап (ако желаете) можете да добавите лук към пюрето. За да направите това, трябва да го обелите, да го нарежете на малки кубчета и да го запържите в растително масло до златисто кафяво.

6.Всичко е готово за препичане на тортилите. Поставете тигана на огъня, трябва да се затопли добре. Разделете голямо парче тесто на пет до седем парчета и разточете всяко на тънка торта, като направите няколко пробиви с вилица. Готовите продукти се поставят в сух, загрят тиган (без олио) и се запържват питките от двете страни до лек загар.

7. Готовите и топли сладкиши трябва да се намажат с масло от двете страни и да се подредят на купчина, след което да се покрият с капак. Когато изпържите всички парчета, трябва да ги напълните с пълнеж. Върху половината блат се нареждат картофи и лук, като с другата половина се покрива плънката. Така че попълнете всички празни места.

8.Kystyby е готов! За сервиране пригответе разтопено масло. Можете веднага да го излеете върху плоските хлябове или просто да го поставите на масата, потапяйки татарските плоски хлябове в него. Добър апетит!

Kystyby е традиционно ястиеБашкирски и татарски народи. Това е питка, която се прави от безквасен хляб, а плънката му е различни съставки: зеленчуци, зърнени храни, пюрета.

От едната страна на тестото има ситно нарязано или смляно месо, което се покрива с празна част от основата. Kystyby може допълнително да се запържи в масло и да се сервира със заквасена сметана.

1. Предварително изваждаме маслото от хладилника, за да има време да се разтопи. Пресейте брашното по същия начин, както в предишната рецепта, но добавете маслото и яйцето в дупката. Моля, обърнете внимание, че не добавяме цялото брашно първо. Трябва да се получи нещо подобно на брашнени трохи.
2. Добавете сол и започнете да месите плосък хляб, като през цялото време добавяте брашно, разбивайки го в масата. Добавете мляко по време на процеса. В началото тестото ще е лепкаво, но не се тревожете, това показва, че е приготвено правилно. Докато добавяте брашно, масата става еластична и вече не лепне. Ако тестото kystyby продължава да лепне по пръстите ви, можете да увеличите количеството брашно. Но е важно да не прекалявате, в противен случай тортата няма да бъде гъвкава, а твърда и ще бъде трудно да я разточите
3. След това увийте тестото и го оставете да почине. Оформяме палачинки, пълним ги с плънка и...

Тази рецепта за тесто е една от най-успешните, тъй като kystyby се оказва мек и приготвянето му е значително опростено поради високата еластичност на тестото.

Смесено тесто с мляко и вода

Татарските домакини обичат да готвят kystyby от смес от вода и мляко, защото не отнема много време за месене, но въпреки това плоският хляб придобива оригинален вкус и вискозност.

съставки:

• 1 яйце
• 150 мл. мляко
• 150 мл. вода
• 500 г брашно

Калорично съдържание: 68 kcal на 100 g готов продукт.

Приготвяне:

1. Сварете вода и я изсипете в малка купа, оставете да изстине. Когато водата не е много гореща, смесете я с млякото. Млякото трябва да е вкусно, за предпочитане домашно, тъй като е пълномаслено. Може да се използва както от краве мляко, така и козе мляко, но без животинска миризма
2. В отделна купа смесете брашното и два пъти пресятата сол. Добавете яйцето към сместа и разбъркайте. Докато месите, добавяйте предварително приготвената течност от друга купа.
3. Опитваме се да оформим кифличка в купа и когато тестото придобие твърда консистенция, изсипваме върху работна повърхности месете докато стане пластично. Основата трябва да е доста твърда, за да добавите брашно и да омесите по-твърдо.
4. Този път брашнената маса не е необходимо да се увива в стреч фолио, можете просто да я покриете с купа и да я оставите да престои известно време

След това оформяме kystyby. Цялото тесто става за около 10 порции. Преди да го сложите в тигана, трябва да надупчите хляба няколко пъти.

Деликатен kystyby с кефирно тесто

Използването на ферментирали млечни продукти при приготвянето на kystyby е много подходящо за тези, които обичат въздушен хляб, леко хрупкав, но в същото време много мек.

съставки:

• 200 мл. кефир
• 30 г масло
• 450 г брашно
• половин чаена лъжичка сода

Калорично съдържание: 56 kcal на 100 g готов продукт.

1. Добавете кефир и сода в малка купа, оставете сместа да престои 15-20 минути, докато започне химическа реакция и повърхността на кефира започне да мехурчета
2. Прекарваме брашното през ситото толкова пъти, колкото е необходимо, за да постигнем максимална въздушност. Обикновено два пъти са достатъчни, за да се напълни брашното с кислород.
3. Маслото е необходимо да се разтопи до течно състояние по удобен начин. Поставете маслото в микровълновата за няколко минути и го изсипете в течността с кефир и сода. Към тази смес трябва постепенно да добавяте брашно на малки порции.

Това се прави на kystyby с вилица и ръце. Първо започваме да разбиваме все още течащата смес с вилица или бъркалка. Когато тестото стане твърдо, можете да го поставите върху чиста и суха повърхност и да продължите да месите с ръце.

Не трябва да държите тестото на кефир: след като приключите с месенето, веднага започнете да оформяте и приготвяте порции плоски торти.

Тази тестена основа ще се окаже още по-вкусна, ако използвате биокефир, тъй като е по-кисела.

Овладяването на татарската кухня е не само образователно за истинска домакиня, но и полезно, тъй като новите методи за приготвяне на ястия, особено тестото за тях, добавят разнообразие към диетата на семейството.

Тестото за kystyby е пример за това как да приготвите сърдечен деликатес от обикновени съставки.

Традиционната татарска кухня се отличава с разнообразие от продукти от брашно. Например, kystyby - тънки пайове с картофи или други пълнежи (месо, просо), сгънати в пликове и обилно намазани с масло. Може да видите реклами за доставка до дома, но качеството ще бъде по-добро, ако го изпечете у дома.

Как да готвя kystyby с картофи

Счита се за евтино и лесно приготвяне на kystyby с картофи - национални тънки плоски хлябове, пълни с картофено пюре. Тази дума идва от татарското "kystyrga" или "kystybai", което означава да поставите пълнежа вътре. От древни времена татарските овчари взеха със себе си тези тънки плоски хлябове, за да бъдат сити за дълго време. Модерните kystyby служат като отлична опция за закуска.

За да го направите, ще трябва да омесите тестото, да сварите картофите и да ги намачкате на пюре. След оформяне на тънки питки се пълнят с кайма с добавка на месо, лук или сирене, билки и подправки. Остава само да се изпържат в сух тиган и да се поднесат обилно с олио.

Тесто

Тестото за татарски kystyby може да се смеси с мляко, вода или кефир. Ако използвате вода, ще получите постни безквасни хлебчета, основата от мляко или кефир и заквасена сметана ще ги направи по-нежни и меки. Как да се подготви kystyby тесто с картофи, ще ви кажа стъпка по стъпка рецепта. Течността за смесване се осолява, подправя се със сода, в нея постепенно се добавя пресято брашно и се омесва, докато масата спре да се придържа към ръцете ви.

След това просто го покрийте с кърпа и го оставете настрана за половин час, за да може тестото да почине и да втаса малко. Остава само да го разточите на тънко и след като го изпържите в тиган, напълнете получените слоеве с картофи, просо или месо - има много варианти за плънка. Вегетарианците ще харесат, че тестото може да се замеси без яйца - като безмесен вариант за специални празници.

Kystyby с картофи - рецепта със снимки стъпка по стъпка

Начинаещите в света на кулинарното изкуство определено ще се нуждаят от рецепта за татарски картофени пайове, която ще им помогне да направят национален деликатес. Най-добре е да използвате рецепта със снимка, която ясно и стъпка по стъпка обяснява как и какво да смесите с какво. В зависимост от използваните продукти, kystyby се прави с кефир, мляко или вода, от лаваш или готово тесто.

На кефир

• Брой порции: 6 души.
• Калорично съдържание на ястието: 130 kcal.
• Предназначение: за обяд.
• Кухня: татарска.

Най-лесно е да приготвите kystyby с кефир, защото масата на тестото се оказва ефирна поради голямо количествогазови мехурчета. Използваната сода не се гаси с оцет, защото киселината на кефира я гаси сама. Пюрето за плънката е по-добре обилно да овкусите с масло и пържен лук, за да получите по-богат вкус.

съставки:

• кефир - чаша;
• сол - 5 g;
• сода - щипка;
• брашно - 60 g;
• картофи – 1000 г;
• мляко - половин чаша;
• масло – 50 гр.

Метод на готвене:

1. Посолете кефира, добавете содата, добавете пресято брашно. Омесете сместа старателно с ръце до получаване на твърда консистенция, която не лепне по ръцете, покрийте с кърпа. Оставете настрана за 20 минути.
2. Сварете картофите в подсолена вода, натрошете ги, залейте с горещо мляко и разтопено масло.
3. Разделете тестото на части, разточете на кръгове, запържете в тиган от всяка страна за около минута, за да получите златиста коричка.
4. Сложете питките една върху друга и ги покрийте с кърпа, за да не изсъхнат. Върху всяка се поставят по две лъжици плънка, прегъват се и се намазват с масло.

Татарски пайове с картофи и месо

• Време за готвене: 1,5 часа.
• Брой порции: 6 души.
• Калорично съдържание на ястието: 154 kcal.
• Предназначение: за вечеря.
• Кухня: татарска.
• Трудност на приготвяне: средна.

Татарското ястие kystyby с картофи и месо се оказва по-задоволително, с приятен вкус на месо. Тайната на приготвянето й е горещите питки да се напълнят с кайма, за да не се начупят след като изстинат. Можете да вземете всяко месо за kystyby - агнешко, свинско или говеждо. Деликатесът ще се превърне в диетично лакомство с пилешко, пуешко или заешко месо.

съставки:

• вода - 250 ml;
• брашно - 0,7 кг;
• захар - 30 g;
• яйца – 2 бр.;
• масло – 100 г;
• картофи – 3 бр.;
• месо - 300 г;
• лук – 2 бр.

Метод на готвене:

1. Разбийте яйцата във вода, посолете, подсладете и овкусете с олио. Добавете пресято брашно, омесете в гъста маса, оставете да вари и оформете плоски торти.
2. Изпържете всяка питка в горещ сух тиган до средно изпичане.
3. Обелете картофите, сварете ги, натрошете ги. Месото се нарязва на кубчета, запържва се заедно с наситнения лук, смесите се обединяват.
4. Поставете плънката върху едната половина на блата, покрийте с другата и намажете с разтопено масло.
5. Поднесете със солени гъби и кисело зеле.

С лук

• Време за готвене: 1,5 часа.
• Брой порции: 10 души.
• Калорично съдържание на ястието: 125 kcal.
• Предназначение: за обяд.
• Кухня: татарска.
• Трудност на приготвяне: средна.

Следната рецепта ще ви каже как да готвите татарски пайове с картофи и лук. Простата, но изключително ароматна комбинация от картофи и пържен лук ще направи kystyby апетитен деликатес, който ви кара да искате да го опитате възможно най-скоро. Плоските хлябове се сервират най-добре горещи, за да запазят всички ползи и богатството на вкуса. Те могат да служат като оригинална добавка към супи.

съставки:

• картофено пюре– 300 г;
• лук – 1 бр.;
• растително масло– 40 ml;
• зелен лук- пакет;
• брашно - 0,6 кг;
• вряща вода - 200 ml;
• сол - 10 g;
• масло – 70 гр.

Метод на готвене:

1. Лукът се наситнява, зеленият лук се нарязва, двата вида се запържват в олио до златисто.
2. Смесете лучената смес с пюрето.
3. Пресейте брашното, добавете сол, добавете масло, вряла вода, разбъркайте добре. Оставете тестото да почине отдолу домакинско фолиов рамките на 25 минути.
4. Разделете тестото на части, разточете на кръгове, надупчете, за да не набъбне. Запържват се в сух тиган от двете страни, намазват се с разтопено масло.
5. Разпределете плънката от едната страна и покрийте другата.

С мляко

• Време за готвене: 1,5 часа.
• Брой порции: 2 лица.
• Калорично съдържание на ястието: 135 kcal.
• Предназначение: за вечеря.
• Кухня: татарска.
• Трудност на приготвяне: средна.

Тестото за kystyby с картофи, приготвено с мляко, е по-кремообразно и нежно. Друго име за това ястие е кузикмяк, подобно на башкирските пайове. Пърженият безквасен хляб се приготвя самостоятелно и се оказва мек и еластичен. За да го приготвите, не е необходимо да използвате прясно пюре, достатъчно е и остатъците от предишна вечеря или обяд.

съставки:

• картофи - половин килограм;
• лук – 1 бр.;
• мляко - чаша;
• масло - 65 г;
• брашно - 300 g;
• яйца – 1 бр.;
• захар - 30 g;
• сол - щипка.

Метод на готвене:

1. Нарежете картофите на големи парчета, сваряват се в подсолена вода, пасират се на пюре. Залива се с горещо мляко и малко разтопено масло.
2. Лукът се нарязва на кубчета, запържва се на слаб огън до прозрачно омекване, смесва се с пюрето.
3. Млякото се загрява, залива се с разтопеното масло, подслажда се, посолява се и се добавя яйцето. Отделно пресейте брашното, постепенно изсипете млечно-яйчната смес, омесете тестото, покрийте с кърпа за половин час.
4. Оформете наденица, нарежете на парчета, навийте на плоски питки, запържете всяка за минута от двете страни.
5. Върху половината кръг се поставя пюре и се покрива с другата половина.
6. Намазнете при сервиране.

На водата

• Време за готвене: 1,5 часа.
• Брой порции: 6 души.
• Калорично съдържание на ястието: 121 kcal.
• Предназначение: за обяд.
• Кухня: татарска.
• Трудност на приготвяне: средна.

Готвенето на kystyby във вода е още по-лесно, защото се оказва еластично тесто, който се поддава добре на разточване и оформяне на кръгове - бъдещи пайове. Безквасният характер на масата на тестото позволява не само да се пълнят бъдещи пликове с картофено пюре, но и да се експериментира с мляно месо - с помощта на месо, сирене с билки, гъби и зеленчуци.

съставки:

• картофено пюре - половин килограм;
• лук – 1 бр.;
• растително масло - 30 ml;
• брашно - 300 g;
• вода - половин чаша;
• гранулирана захар - 30 g;
• яйца – 1 бр.;
• масло – 50 гр.

Метод на готвене:

1. Комбинирайте вода, захар, сол, яйце, половината масло, пресейте брашното. Оставете да втаса за 15 минути, нарежете на парчета. Разточете всеки на тънка плоска торта.
2. Запържете филийките в сух тиган до златисто кафяво.
3. Картофеното пюре се смесва с пържения лук и разтопеното масло и се напълва в питки.
4. За да не се счупят преди сервиране се покриват с кърпа, поднасят се и се пълнят горещи. Може да се претопли в микровълнова фурна.

Без яйца

• Време за готвене: 1,5 часа.
• Брой порции: 10 души.
• Калорично съдържание на ястието: 111 kcal.
• Предназначение: за вечеря.
• Кухня: татарска.
• Трудност на приготвяне: средна.

Kystyby без яйца ще се хареса на вегетарианци и хора, които постят, както и на тези, които искат да отслабнат, но не могат да пренебрегнат вкусните сладкиши. Получените безквасни пайове с богат, ароматен пълнеж се консумират най-добре горещи, измити с мляко или чай. Добре е да ги поднесете към основното ястие или дори да замените напълно вечерята, за да засищате бързо.

съставки:

• брашно - 300 g;
• вода - ¾ чаша;
• сол - 5 g;
• захар - 10 g;
• растително масло - 20 ml;
• картофи – 850 г;
• маргарин - 130 g;
• вода - ¾ чаша.

Метод на готвене:

1. Комбинирайте вода, сол, захар, масло, добавете брашно, за да омесите гъсто тесто. Увийте в торба за 20 минути.
2. Сварете картофите, пасирайте, посолете и долейте вряла вода.
3. Тестото се разточва на тънки кръгчета, пържи се в тиган без олио, като първо се надупчва повърхността на питките с вилица и се пълнят с горещо картофено пюре.
4. Отстранете излишното пюре, наредете едно върху друго, намажете с масло.
5. Сервирайте kystyby, нарязани наполовина. За допълнителен вкус можете да изпържите вече напълнени пайове.

Проста рецепта

• Време за приготвяне: 1 час.
• Брой порции: 6 души.
• Калорично съдържание на ястието: 126 kcal.
• Предназначение: за обяд.
• Кухня: татарска.
• Трудност на приготвяне: средна.

Следващите инструкции ще ви научат как да готвите татарски хлебчета с картофи. описание стъпка по стъпкапроцес. Дори начинаещи готвачи могат да се справят с тази рецепта, защото няма да отнеме много време и не изисква специални познания. Класически Татарско ястиене може без омасляване при сервиране, освен това се препоръчва да поръсите готовия плосък хляб с билки и чесън;

съставки:

• масло – 15 г + 50 г за тесто;
• мляко - чаша;
• картофи - половин килограм;
• лук- 1 бр.;
• растително масло - 20 ml;
• захар - 20 g;
• брашно - 0,3 кг;
• яйца – 1 бр.

Метод на готвене:

1. Смесете половината мляко, захарта, яйцето, солта. Изсипете разтопеното масло, пресейте брашното. Омесете и оставете настрана за 20 минути.
2. Картофите се нарязват на кубчета, заливат се с вряща подсолена вода и се варят 15 минути. Отцедете водата, пасирайте, смесете с нарязан лук, запържен в масло. Изсипете горещо мляко, разбъркайте, за да избегнете образуването на бучки.
3. Тестото се разточва, с чинийка се изрязват питки, пържат се в олио по две минути от всяка страна.
4. Напълнете с пюрето, покрийте с плик и намаслете.

От лаваш

• Време за готвене: половин час.
• Брой порции: 6 души.
• Калорично съдържание на ястието: 137 kcal.
• Предназначение: за вечеря.
• Кухня: татарска.
• Трудност на приготвяне: средна.

За тези, които искат да получат вкусно оригинално ястие, ще бъде полезна рецепта за приготвяне на kystyby от лаваш със снимка. В този случай времето се спестява значително поради липсата на месене на тестото. Ако вземете кръгъл лаваш, ще получите чебурек, а ако вземете големи правоъгълни листове, ще получите пълнени палачинки. Последният ще трябва да бъде нарязан на няколко части, за да се направи по-лесно.

съставки:

• кръгла пита хляб - 6 листа
• картофи – 5 бр.;
• мляко - 70 ml;
• масло – 50 гр.

Метод на готвене:

1. Сварете картофите до омекване, отцедете почти всичката вода, намачкайте, добавете половината масло и топлото мляко.
2. Разтопете останалото масло, намажете пита хляба и добавете пълнежа. Сгънете във форма за чебурек.

Как да си направим kystyby с картофи - тайни на готвене на ястието

Приготвянето на татарски плоски хлябове ще бъде още по-лесно, ако знаете някои характеристики. Те са споделени от ценители на тази кухня:

• Най-вкусните питки са с плънка от пресни картофи;
• Готвенето на картофи следва правилата: след кипене огънят под съда се намалява до минимум, за да се запази консистенцията и вкуса;
• вкусна комбинация от картофи с пържен лук, зелен лук, настъргано сирене;
• За да предотвратите счупването на kystyby, трябва да го държите в тигана за не повече от две минути и да го покриете с кърпа;
• Lazy kystyby се прави от лаваш или сурово тесто с пълнеж, което се пържи директно в тиган; има вкус на пържен пай.

Видео

Kystyby- любимото ястие на съпруга ми. След балиш, разбира се. Kystyby му напомня за вкуса и мириса от детството, когато майка му му е приготвяла kystyby, или както той го нарича галено: kystybyshki. В тази връзка се научих и как да правя kystyby, за да зарадвам семейството си с нещо вкусно. Но аз готвя kystyby доста рядко; ежедневната храна не трябва да бъде толкова калорична.

За да приготвите kystyby, древно национално ястие, не ви трябват чужди продукти; домакиня със среден доход може да приготви kystyby. Основното е, че картофите за kystyby не са замразени и ръцете ви са сръчни, тъй като приготвянето на kystyby изисква известна сръчност и сръчност, но при желание всеки може да се научи да готви kystyby.

Как да готвя kystyby

Възможно ли е да се приготви тесто за kystyby с кефир?

Повечето вкусно тестоза kystyby се прави с мляко, а не със заквасена сметана или кефир.

За теста kystyby ще ви трябва:

1. Несолено масло - 50 гр.
2. Мляко 3,2% - 100 мл.
3. Премиум пшенично брашно - 2 чаши.
4. Кокоше яйце най-висока категория- 1 бр.
5. Фина сол - 1 ч.л. (без слайд).
6. Гранулирана захар - 1 ч.л.

За пълнене на kystyby се използва картофено пюре: вземете 5 средни картофа, обелете, нарежете на четири части, така че картофите да се сварят по-бързо, сварете в подсолена вода до омекване, източете цялата вода, натрошете картофите, добавете мляко, масло и ако е необходимо сол на вкус. В пюрето не трябва да има бучки.

Тесто за kystyby

Замесете меко еластично тесто за kystyby: разбийте яйцата с млякото, захарта и солта, добавете омекналото на стайна температура масло, постепенно добавете брашното, като разбърквате сместа като каша. Разделете тестото на седем равни части, разточете го така , само че още по-тънък, с дебелина около 2 мм. и размер равен на диаметъра на тигана. Тестото прилича на кисти . Също така не трябва да се разкъсва, не трябва да има области на удебеляване или гънки върху него. Всяка получена питка се запържва леко в тиган без олио от двете страни и веднага се поставя под влажна кърпа.

От едната страна на блата се нарежда пласт от около 1 см картофено пюре, прегъва се на две, намазва се с разтопено масло и се запържва от двете страни в тиган до златисто кафяво. Прилича на kystyby с картофи, вкусът му не може да се сравни с нищо, освен може би с безквасни картофи, но kystyby е много по-нежен.

Вкусни kystyby: основни тайни за готвене

1. Брашното трябва да се добавя към тестото постепенно, за да не стане много стегнато.
2. Не е необходимо да се опитвате да направите тестото за kysty предварително и да го поставите в хладилника. Тестото за kystyby трябва да е само прясно.
3. Когато пържите тестото, след всяка палачинка е препоръчително да отстраните загорялото брашно от тигана със суха салфетка.
4. Не е необходимо да пържите kystyby в олио, а по-скоро го намажете с олио преди пържене.
5. Ако при приготвянето на kystyby температурата на огъня е твърде висока, сладкишите ще изгорят; ако е твърде ниска, те ще изсъхнат.
6. Плоските хлябове за kystyby не трябва да са дебели и не трябва да се лющят, както може да се види на много снимки в Интернет.
7. Плоските хлябове за kystyby трябва да бъдат увити в кърпа, така че да са меки и да не се счупят при огъване. Kystyby не трябва да хруска на зъбите.
8. В kystyby не трябва да има много картофи.
9. Картофеното пюре за kystyby трябва да се прави с преса, а не в блендер, в противен случай ще бъде гумено.
10. Трябва да направите kystyby, докато хлебчетата са горещи.

Времето за готвене на kystyby е около час.

Kystyby се яде горещ, измит с чай. Добър апетит, скъпи читатели! Някой ден ще се събера и ще напиша как правилно да направя истински татар .