सभी पीले जामुन। काले जामुन के नाम, स्वास्थ्य के लिए उपयोगी और खतरनाक

बहुत से लोग जंगल में लंबी पैदल यात्रा का आनंद लेते हैं। अक्सर वे जामुन लेने के साथ होते हैं। एक आकर्षक गतिविधि, लेकिन इस प्रक्रिया में आपको सावधान रहने की जरूरत है, क्योंकि जो कुछ भी पाया जा सकता है वह खाने योग्य नहीं है। और परेशानियों से बचने के लिए जो खुद को अपचन या जहर में प्रकट कर सकते हैं, यह जानने योग्य है कि जंगल में कौन से जामुन उगते हैं, और उनमें से कौन खाने योग्य है।

लाल और लाल रंग के जंगली जामुन

उनके रंग के कारण, वे देखने में सबसे आसान हैं, इसलिए कहानी उनके साथ शुरू होनी चाहिए। तो, लाल जंगल में कौन से जामुन उगते हैं और एक ही समय में खाने योग्य होते हैं?

काउबेरी, यह सबसे पहले ध्यान दिया जाना चाहिए, बेरी कार्बोहाइड्रेट, कैरोटीन और पेक्टिन में समृद्ध है। यह मीठा और खट्टा जंगली बेरी झाड़ियों पर बढ़ता है - कम उगने वाले सदाबहार बारहमासी। फल छोटे लाल गेंदों (व्यास में 0.8 सेमी तक) के समान चमकदार होते हैं। देर से गर्मियों और शुरुआती शरद ऋतु में पकता है।

स्टोन बेरी – शाकाहारी पौधा 30 सेंटीमीटर की अधिकतम ऊंचाई। अभिलक्षणिक विशेषताजमीन के साथ लंबे, फैले हुए अंकुर हैं। एक बेरी 4 फलों का एक काफी बड़ा संयुक्त ड्रूप है जिसमें बड़े बीज होते हैं। यह मध्य गर्मियों में पकता है, और स्वाद के लिए यह एक रसदार अनार जैसा दिखता है।

Viburnum- "समूहों" में एक पत्तेदार पेड़ पर उगने वाला एक छोटा लाल रंग का बेरी-ड्रूप। उसे पहचानना असंभव है। और पहली ठंढ के बाद इकट्ठा करना बेहतर है। उनसे पहले, इसका मीठा नहीं, बल्कि कड़वा और खट्टा स्वाद है।

नारंगी जंगली जामुन

जंगल में कौन से जामुन उगते हैं और क्या यह सुखद छाया है?

क्लाउडबेरी. यह 30 सेंटीमीटर तक ऊँचे शाकाहारी अर्ध-झाड़ी वाले पौधों पर उगता है। फल एक पूर्वनिर्मित ड्रूप है, जिसका व्यास 1.5 सेंटीमीटर तक है। नाजुक नारंगी रंग और तीखा-मीठा स्वाद के लिए नहीं तो इसे रास्पबेरी के साथ भ्रमित किया जा सकता है। उन्हें जुलाई-अगस्त में एकत्र किया जाता है।

रोवन फल- जंगल में एक और खाने योग्य बेरी। गुच्छों में (वाइबर्नम की तरह) बढ़ो लंबे वृक्षकभी-कभी 10 मीटर ऊंचाई तक पहुंच जाता है। फल घने, छोटे, व्यास में 1 सेमी तक होते हैं। वे रसदार, लेकिन कड़वा स्वाद लेते हैं, इसलिए वे सिर्फ उन्हें नहीं खाते हैं - वे जाम पकाते हैं, कॉम्पोट करते हैं, शहद या चीनी डालते हैं।

जंगल में क्या जामुन उगते हैं, इस बारे में बात करते हुए, समुद्री हिरन का सींग का उल्लेख करना असंभव है।
समुद्री हिरन का सींग- यह एक बड़ी झाड़ी है, बल्कि एक पेड़ की तरह, चमकीले नारंगी फलों के साथ जो बहुत दिलचस्प रूप से बढ़ते हैं। ऊपर दिए गए फोटो को देखकर, आप देख सकते हैं कि फल सचमुच टहनी के चारों ओर चिपक गए हैं (वास्तव में, इसलिए नाम)। इसलिए आप उन्हें किसी भी चीज़ से भ्रमित नहीं कर सकते।

जंगली जामुन के नीले रंग

शायद सबसे सुंदर "बेरी" रंग। और दुर्लभ नहीं। अद्भुत ब्लूबेरी को हर कोई जानता है।

ब्लूबेरी - ब्लूबेरी बाहर की तरफ, कुचलने पर बैंगनी हो जाएगी, और जब छील जाएगी, तो आप देख सकते हैं कि मांस हरा है। बेरी एक शाखित झाड़ी पर बढ़ता है, जिसकी ऊंचाई आमतौर पर 30-50 सेमी (अधिकतम - 1 मीटर) होती है। इसे ब्लूबेरी के साथ भ्रमित करना आसान है (इसके बारे में - थोड़ी देर बाद)। लेकिन हल्का उपजी और एक टूटा हुआ पात्र इसे अलग करता है। और ब्लूबेरी बेरी में खट्टा, मीठा स्वाद होता है।

ब्लूबेरी. वास्तव में, इसे न केवल उपर्युक्त विशेषताओं से ब्लूबेरी से अलग किया जा सकता है। निश्चित रूप से ये समान हैं जामुन. ब्लूबेरी अभी भी गहरे हैं, और अंदर बैंगनी हैं। वैसे, आप सीधे जंगल में एक सत्यापन परीक्षण कर सकते हैं: बेरी के रस से अपना हाथ दागें, फिर इसे धोने का प्रयास करें। विफल, अंधेरा बैंगनी रंगत्वचा पर रहो? तो यह है ।

honeysuckle- एक जंगली बेरी जिसमें "ब्लूबेरी" रंग होता है, लेकिन एक लम्बी आकृति होती है। यह एक घंटी जैसा दिखता है - यहां तक ​​कि "नीचे" भी सपाट है। स्वाद अद्वितीय है - इसमें मिठास, कड़वाहट, थोड़ा खट्टा रंग है। लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि नीले हनीसकल में खनिज और विटामिन का एक परिसर होता है। और यह जल्दी पकता है - जून की शुरुआत में।

काले जंगली जामुन

प्रकृति में, यह छाया अपने शुद्ध रूप में मौजूद नहीं है। लेकिन बहुत सी ऐसी चीजें हैं जो रंग में करीब हैं। उदाहरण के लिए, ब्लैकबेरी। बेरी अर्ध-झाड़ियों पर उगती है, जिसके तने तेज कांटों से ढके होते हैं - इसलिए, यह विधानसभा के लिए तंग दस्ताने हथियाने के लायक है। फल लगभग काले होते हैं, लेकिन वास्तव में गहरे बैंगनी रंग के होते हैं। एक मामूली कोटिंग है जिसे हटाना आसान है।

ब्लैकबेरी- एक दिलचस्प बेरी। पहले यह अपने सामान्य आकार (2 सेमी तक) तक बढ़ता है, और फिर यह एक छाया प्राप्त करता है - यह हरे से लाल, फिर भूरे और फिर गहरे बैंगनी रंग में बदल जाता है।

बर्ड चेरी और बकथॉर्न- एक और लगभग काली बेरी। वे अक्सर भ्रमित रहते हैं। जामुन छोटे, गोल, पेड़ों पर उगते हैं। लेकिन फल गुलाबी टहनियों पर "समूहों" में उगते हैं। ओर से ऐसा लगता है कि पेड़ को लंबे काले झुमके से सजाया गया है। और हिरन का सींग शायद ही कभी बढ़ता है - शाखाओं पर 5-7 जामुन घनी पत्तियों से ढके होते हैं। चेरी में एक सुखद मीठा-कसैला स्वाद होता है। बकथॉर्न कड़वा-खट्टा और गैर-सुगंधित होता है। इसका उपयोग दवा में किया जाता है और मादक टिंचर में जोड़ा जाता है।

किशमिश, इसके बिना कहाँ बड़े जामुन लोबिया के पत्तों वाली झाड़ियों पर उगते हैं। न केवल काला, बल्कि लाल और सफेद भी। लेकिन सबसे मीठे काले जामुन हैं।

अन्य वन प्रतिनिधि

स्ट्रॉबेरीज- बहुत से लोग इसके लिए जंगल जाते हैं मीठी बेर. यह धूप वाले ग्लेड्स में, घास में उगता है। क्रीम के साथ कई लोगों द्वारा पसंद किए जाने वाले प्रसिद्ध बेरी के समान होने के कारण, इसे "जंगली स्ट्रॉबेरी" उपनाम दिया गया था।

क्रैनबेरी- कई स्वेच्छा से शंकुधारी स्फाग्नम जंगलों में जाते हैं। बिल्कुल इसकी सभी प्रजातियां खाने योग्य हैं। गोलाकार लाल जामुन विटामिन सी से भरपूर होते हैं। इसकी मात्रा अंगूर, नींबू और संतरे के बराबर होती है। क्रैनबेरी में विटामिन के, बी, पीपी और शरीर के लिए आवश्यक कई अन्य पदार्थ भी होते हैं। शायद यह सबसे उपयोगी दलदली वन बेरी है।

क्राउबेरी- एक दिलचस्प विनम्रता। यह अंडरसिज्ड झाड़ियों पर उगता है, जिसकी पत्तियाँ सुइयों की तरह अधिक होती हैं। दूर से देखने पर ऐसा लग सकता है कि यह जुनिपर है। लेकिन नहीं - यह खाद्य जामुन के साथ एक झाड़ी है। वे खट्टे हैं, और उनमें व्यावहारिक रूप से कोई गूदा नहीं है। अंदर रस! इसके कारण नाम। जीवों से रेडियोन्यूक्लाइड हटाने और स्वादिष्ट जेली बनाने के लिए अनुशंसित।

क्या नहीं खाया जा सकता है?

जहरीले जामुन भी हैं काफी. ऊपर हमने नीले हनीसकल के बारे में बात की - और इसलिए, लाल भी है, बड़ी झाड़ियों पर बढ़ रहा है। इसके जामुन गोल और जहरीले होते हैं, जैसे भेड़िये के बस्ट के फल। केवल ये और भी खतरनाक हैं। वे समुद्री हिरन का सींग की तरह दिखते हैं - केवल लाल और गोल, वे एक टहनी के चारों ओर भी चिपके रहते हैं। आप उन्हें छू भी नहीं सकते - जहर बहुत मजबूत है, यह जल्दी से त्वचा में प्रवेश कर सकता है।

जंगल हमें अपने उपहारों से बिगाड़ देता है। यह मशरूम और जामुन उगाता है। दोनों दो प्रकार के होते हैं: खाद्य और अखाद्य। बाद वाला नहीं खाना चाहिए। असामयिक चिकित्सा देखभाल के साथ जहरीले जामुन हो सकते हैं घातक परिणाम. लेकिन खाने योग्य न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि स्वस्थ भी होते हैं। इनमें कई आवश्यक विटामिन, फ्रुक्टोज और ग्लूकोज होते हैं।

जंगल में कौन से जामुन उगते हैं और उन्हें कैसे भेद करें?

खाद्य फल न केवल मनुष्य, बल्कि पक्षी और जानवर भी खाते हैं। इसलिए, यदि आप पेड़ की शाखाओं पर चोंच वाले जामुन के साथ एक झाड़ी के नीचे घास पर ठोकर खाते हैं, तो आपको पता होना चाहिए कि यह पहला संकेत है कि पास के फल खाने योग्य हैं। बेशक, यदि संदेह है, तो किसी जानकार व्यक्ति से पूछना बेहतर है जो निश्चित रूप से कहेगा कि इस प्रकार के जंगली जामुन का सेवन किया जा सकता है या नहीं।

स्ट्रॉबेरीज

और आप क्या खा सकते हैं? कौन से जंगली जामुन खाने योग्य हैं? सबसे प्रसिद्ध स्ट्रॉबेरी है। वह कैसी दिखती है? बेरी लाल, एक सुखद सुगंध है। फूल मई से जून तक होता है। फल स्वयं जून में और जुलाई के अंत तक बनते हैं।

ये किनारों पर, झाड़ियों के बीच या सूखी ढलानों पर छोटी-छोटी जगहों पर उगते हैं। लोक चिकित्सा में इस प्रकार के बेरी को मूत्रवर्धक माना जाता है। सूखे मेवे उपयोगी होते हैं। वे इन्फ्यूजन बनाते हैं। इस तरह के फंड मानव शरीर से लवण को हटाने में योगदान करते हैं। जिगर और तिल्ली के रोगों में स्थिति को दूर करें। बेरीबेरी के लिए जंगली स्ट्रॉबेरी के रस की सिफारिश की जाती है। यह आंतों और पेट के सामान्यीकरण में योगदान देता है, अल्सर और गैस्ट्र्रिटिस के लिए उपयोगी है।

ब्लैकबेरी

ब्लैकबेरी वन मई से सर्दियों तक बढ़ता है। फूल ऐसे होते हैं सफेद रंग, और गुलाबी। बेरी विकास की शुरुआत से ही दृढ़ और हरी होती है। थोड़ी देर बाद, यह लाल होना शुरू हो जाता है, धीरे-धीरे हल्के नीले रंग के साथ एक काला-नीला रंग प्राप्त करता है।

ब्लैकबेरी के पत्तों और फलों में टैनिन होता है, जो जठरांत्र संबंधी मार्ग पर लाभकारी प्रभाव डालता है। यह दस्त और पेट के विभिन्न विकारों के लिए एक हल्का कसैला है। सामान्य सर्दी, फ्लू को खत्म करने में भी मदद करता है, संक्रामक रोगऔर डायथेसिस।

काउबेरी

जंगल में और कौन से जामुन उगते हैं? काउबेरी - सदाबहार झाड़ीशाखित रूपों के साथ। ऊंचाई में बीस सेंटीमीटर तक बढ़ता है। इस झाड़ी में छोटे पत्ते और पतले प्रकंद होते हैं। सफेद खिलता है या गुलाबी फूल. यह प्रक्रिया मई से जून तक शुरू होती है। बेरी अगस्त में चमकीले लाल गुच्छों में पकती है।

अक्सर लिंगोनबेरी में पाया जा सकता है कभी-कभी ये झाड़ियाँ लगातार मोटी होती हैं। ध्यान दें कि पुरानी थकान के लिए बेरी ही उपयोगी है। जलसेक और काढ़े गुर्दे और मूत्राशय की सूजन से बचाते हैं। उच्च रक्तचाप के लिए काउबेरी जूस का उपयोग किया जाता है।

पक्षी चेरी

फूल मई में शुरू होता है, और बेरी जुलाई में पकती है। फल गोल आकार, काले रंग। नदी के तट पर पाया जा सकता है। कसैले, जीवाणुनाशक, विटामिन से भरपूर होते हैं।

दारुहल्दी

बरबेरी एक मजबूत जड़ प्रणाली के साथ एक कांटेदार झाड़ी है। यह दक्षिण में और क्रीमिया में बढ़ता है इसके फूल छोटे, रेसमोस, चमकीले पीले रंग के होते हैं। फूल मई से जून तक होता है। जामुन अगस्त और सितंबर में पकते हैं। ठंढ तक रहें। फलों का आकार तिरछा होता है। जामुन किस रंग के होते हैं? कचरू लाल। के रूप में उगाया जा सकता है घर का पौधा. इसका उपयोग हेपेटाइटिस के लिए कोलेरेटिक एजेंट के रूप में किया जा सकता है।

ब्लूबेरी

ये नीले-काले जामुन हैं। झाड़ी मई से जून तक दलदली जगहों या छायादार जंगलों में खिलती है। इसका उपयोग शिशुओं में आंतों के विकारों के लिए काढ़े के रूप में किया जाता है। इसमें कई विटामिन, खनिज और कार्बनिक अम्ल होते हैं। छोटे बच्चों में दस्त के लिए सूखे मेवे का उपयोग किया जाता है। ताजा जामुन विपरीत प्रभाव पैदा कर सकते हैं। बाहरी उपयोग के लिए, आंखों में जलन और जलन के लिए काढ़े का उपयोग किया जाता है।

औषधीय जामुन

जंगल में कौन से जामुन उगते हैं और हैं औषधीय गुण? वास्तव में उनमें से बहुत सारे हैं, और वे हमारे देश के विभिन्न क्षेत्रों में विकसित हो सकते हैं। प्रत्येक प्रजाति का अपना स्वाद होता है और इसका उपयोग विभिन्न रोगों के लिए किया जा सकता है।

औषधीय जामुन:

• काला शहतूत - सुगंधित और रसदार। इसका स्वाद मीठा और खट्टा होता है।
• इसका स्वाद बहुत मीठा होता है।
• काला बड़बेरी। रसदार गूदे के साथ फल काले-बैंगनी रंग के होते हैं। यह छोटे जामुन के साथ गुच्छों में बढ़ता है।
• डॉगवुड। जामुन बेलनाकार या अंडाकार होते हैं। उनकी लंबाई दो सेंटीमीटर से अधिक नहीं होती है। फल मीठे और खट्टे स्वाद के साथ गुलाबी या गहरे लाल रंग के होते हैं। डॉगवुड के अंदर एक छोटी सी हड्डी होती है।
• स्टोन बेरी। बीच में एक बड़ी हड्डी के साथ।
• समुद्री हिरन का सींग - नारंगी जामुन, स्वाद में खट्टा।
• राजकुमारी। यह ब्लैकबेरी या रास्पबेरी जैसा दिखता है। लाल या गुलाबी हो सकता है।
• कलिना। ये जामुन गोल, लाल, गुच्छों में एकत्रित होते हैं। विबर्नम उच्च रक्तचाप और सर्दी के लिए उपयोगी है।

फलों का उपयोग कैसे करें?

जंगली जामुन ताजा, सूखे, उबले हुए और भिगोकर उपयोग किए जाते हैं। सर्दियों की ठंड में जेली पकाने या जमे हुए जंगली जामुन से खाद बनाना विशेष रूप से सुखद है। आप पाई फिलिंग भी बना सकते हैं। यह निश्चित रूप से आपको जल्दी बीतती गर्मी की याद दिलाएगा।

उच्च तापमान पर प्रसंस्करण के कारण, कोई भी बेरी मूल्यवान विटामिन खो देता है, इसलिए उन्हें फ्रीज करके संरक्षित करना बेहतर होता है।

निष्कर्ष

अब आप जानते हैं कि जंगल में कौन से जामुन उगते हैं। हमें उम्मीद है कि यह जानकारी आपके लिए उपयोगी थी। जैसा कि आपने देखा होगा, जंगली जामुन न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ भी होते हैं।

साल पेड़ों, झाड़ियों, दलदल में, कम झाड़ियों पर उगते हैं।

जामुन से आप कॉम्पोट, जेली, फ्रूट ड्रिंक, पाई, जेली बना सकते हैं।

खेल "क्या? क्या? क्या?"
चेरी जेली, किस तरह का? - चेरी।
रास्पबेरी पाई? - रसभरी।
किशमिश का रस? - करंट।
स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट? - स्ट्रॉबेरी।
करौंदे का जूस? - क्रैनबेरी।

खेल "क्या जाम"।
रसभरी - रास्पबेरी जाम
ब्लूबेरी - ब्लूबेरी जाम
स्ट्रॉबेरी - स्ट्रॉबेरी जैम
क्रैनबेरी - क्रैनबेरी जैम
लिंगोनबेरी - लिंगोनबेरी जैम, आदि।

कहो कौन सी बेरी:
लिंगोनबेरी क्या है? लाल, खट्टा, छोटा।
रास्पबेरी क्या है? गुलाबी, बड़ा, मीठा, रसदार।
क्या ब्लूबेरी? नीला, मीठा, छोटा।

प्रस्तावों के साथ पूर्ण प्रस्ताव:
रोवन जामुन उगते हैं... एक पेड़ पर।
आंवले गिर रहे हैं... झाड़ी।
स्ट्रॉबेरी तोड़ी गई ... टहनियाँ।
ब्लैकबेरी बाहर रखी ... टोकरियाँ।
ब्लूबेरी झाड़ियों की तलाश में थे... घास।
करंट बेरीज बाहर झाँका ... पत्ते।

पीछे कहो:
स्ट्रॉबेरी बड़े होते हैं, और रसभरी ...
आंवले सख्त होते हैं, और ब्लूबेरी...
ब्लैकबेरी मीठे होते हैं, और करंट ...
पहाड़ की राख कड़वी होती है, और स्ट्रॉबेरी ...

जितने संभव हो उतने शब्द और कार्य चुनें:
शाखाओं पर जामुन (वे क्या करते हैं?) बढ़ते हैं, पकते हैं, पकते हैं, पकते हैं, रस डालते हैं।
टहनियों से जामुन...
बेरी के जंगल में लोग...
जामुन से रस...
एक गिलास जूस में...
जाम, (जाम, जाम) सेब से ...
टोकरी में जामुन...

"टू" और "क्योंकि" का प्रयोग करते हुए वाक्यों को पूरा करें:
माँ ने चेरी की एक बाल्टी खरीदी...
माँ ने करंट को छाँटा ...
माँ ने साशा स्ट्रॉबेरी खरीदी क्योंकि...
माँ सूखे गुलाब कूल्हों...
वोवा ने आंवला नहीं खाया...
रसभरी को चीनी से मला...

जामुन के बारे में पूरी वर्णनात्मक कहानियाँ:
नाम।
यह कहाँ बढ़ता है?
दिखावट।
इसका स्वाद किस तरह का है?
इससे क्या तैयार किया जाता है?

जहां बेरी बढ़ता है।

खट्टे क्रैनबेरी दलदल में उगते हैं। आप इसे वसंत में एकत्र कर सकते हैं, जब बर्फ पिघलती है। जिसने नहीं देखा है कि क्रैनबेरी कैसे उगता है वह उस पर चल सकता है और नहीं देख सकता है। ब्लूबेरी बढ़ रही हैं - आप उन्हें देखते हैं: एक बेरी के पत्ते के बगल में। और उनमें से इतने सारे हैं कि जगह नीली हो जाती है। ब्लूबेरी झाड़ी में उगती है। हड्डी दूर-दराज के स्थानों में भी पाई जाती है - ब्रश के साथ लाल बेरी, खट्टा बेरी। हमारे पास एकमात्र बेरी है - क्रैनबेरी - ऊपर से अदृश्य है।

प्रशन:
क्रैनबेरी कैसे बढ़ते हैं?
जंगल में और कौन से जामुन उगते हैं?
वे कैसे बढ़ते हैं?
कौन सा बेरी ऊपर से अदृश्य है?

प्रतिनिधित्व।

जामुन का संग्रह।

मैं शाखाओं से जामुन लेता हूँ
और मैं एक टोकरी में इकट्ठा करता हूँ।
जामुन - एक पूरी टोकरी!
मैं थोड़ी कोशिश करूँगा।
मैं थोड़ा और खाऊंगा -
घर पहुंचना आसान हो जाएगा।
और अधिक रसभरी खाएं।
टोकरी में कितने जामुन हैं?
एक दो तीन चार पांच…
मैं फिर से इकट्ठा करूंगा

जामुन के बारे में रहस्य।

एक माउस के रूप में छोटा
रक्त के रूप में लाल
शहद की तरह स्वादिष्ट। (चेरी)

घास काटने में - कड़वा,
और ठंड में - मीठा,
एक बेरी क्या है? (कलिना)

गर्मियों में दो बहनें हरी होती हैं
शरद ऋतु तक, एक लाल हो जाता है, दूसरा काला हो जाता है। (लाल और काले करंट)

हमारे बगीचे में शरद ऋतु आ गई है
लाल मशाल जलाएं
यहाँ थ्रश, स्टारलिंग्स घबराते हैं,
और, शोरगुल से, वे उस पर चोंच मारते हैं। (रोवन)

लाल मोतियों को लटकाना
वे हमें झाड़ियों से देखते हैं
इन मोतियों से प्यार करो
बच्चे, पक्षी और भालू। (रसभरी)

कम, लेकिन कांटेदार
मीठा और बदबूदार
यदि आप जामुन उठाते हैं, तो आप अपना पूरा हाथ छील लेंगे। (करौंदा)

लॉन्गलेग का दावा है -
क्या मैं एक सुंदरता नहीं हूँ
और वह खुद एक हड्डी है
हाँ, लाल शर्ट। (चेरी)

खुद स्कारलेट, चीनी,
कफ्तान हरा, मखमल (तरबूज)

खरबूजे से धारीदार गेंदें हमारे पास आईं। (तरबूज)

एक माउस के रूप में छोटा
रक्त के रूप में लाल
शहद जैसा स्वादिष्ट। (चेरी)

मैं पतले पैर पर गर्मी की बूंद हूं,
मेरे लिए बक्से और टोकरियाँ बुनें।
जो मुझसे प्यार करता है वह झुककर खुश होता है।
और यह नाम मुझे मेरी जन्मभूमि के द्वारा दिया गया। (स्ट्रॉबेरी)

सेंकना पर, स्टंप में कई पतले तने होते हैं,
प्रत्येक पतले डंठल में एक लाल रंग का प्रकाश होता है,
हम डंठल काटते हैं, हम रोशनी इकट्ठा करते हैं। (स्ट्रॉबेरी)

लाल और खट्टा दोनों
वह एक दलदल में पली-बढ़ी। (क्रैनबेरी)

जंगल में कितना बढ़ता है - और, और, और। हम सभी बचपन से जानते हैं कि मशरूम जानलेवा हो सकता है, लेकिन हर कोई नहीं जानता कि सुंदर चमकीले जामुन जहरीले हो सकते हैं। आज हम यह पता लगाएंगे कि आप किन वन जामुनों का आनंद ले सकते हैं और किन से बचना चाहिए, और पता करें कि ये वन खजाने कैसे बढ़ते हैं, जब उन्हें काटा जाता है, तो उन्हें भोजन के लिए कैसे और क्यों उपयोग किया जाता है।

दारुहल्दी

बैरबेरी के छोटे लाल मीठे और खट्टे जामुन न केवल खाने योग्य हैं, बल्कि हैं। वे एक कांटेदार झाड़ी पर उगते हैं जो 2 मीटर से अधिक की ऊंचाई तक नहीं पहुंचता है। झाड़ी का तना भूरे या भूरे-भूरे रंग की छाल से ढका होता है। पत्ती की प्लेट का आकार गोलाकार या अंडाकार हो सकता है। फल लंबे अंडाकार या अधिक गोलाकार गोलाकार भी हो सकते हैं। जामुन की लंबाई 0.8 से 1.2 सेमी तक भिन्न होती है।
बरबेरी झाड़ी जंगली और खेती दोनों में पाई जाती है। दक्षिणी और मध्य यूरोप में बढ़ता है, उत्तरी अमेरिका, फारस, रूस के उत्तर में, काकेशस में, साइबेरिया, मध्य एशिया और क्रीमिया में।

झाड़ी पर फल शरद ऋतु में पकते हैं, और मध्य सितंबर के आसपास कटाई शुरू करना सबसे अच्छा है - अक्टूबर की शुरुआत में। ठंढ के बाद, जामुन अधिक स्वादिष्ट हो जाते हैं।
इन जामुनों की संरचना वास्तव में प्रभावशाली है।: इनमें विटामिन और कार्बनिक अम्ल, पेक्टिन और प्राकृतिक शर्करा होते हैं। बरबेरी का उपयोग लोक और दोनों में किया जाता है पारंपरिक औषधिविभिन्न दवाओं के निर्माण के लिए।
बेरी को विभिन्न राष्ट्रीयताओं के व्यंजनों में काफी सामान्य मसाला माना जाता है, इसका उपयोग जैम और कॉम्पोट बनाने या सूखे रूप में चाय में जोड़ने के लिए भी किया जाता है।

रसीला और लंबा झाड़ी, जो अक्सर जंगल के किनारों पर पाया जा सकता है। पौधे पूरे उत्तरी गोलार्ध में वितरित किया जाता है, मिट्टी के लिए सरल है और ठंढ के लिए अत्यधिक प्रतिरोधी है। इसमें एक फैला हुआ मुकुट होता है, ट्रंक फटी हुई छाल से ढका होता है, और पत्ते एक चमकदार चमक द्वारा प्रतिष्ठित होते हैं।
नागफनी जामुन लघु सेब की तरह दिखते हैं, और उनका आकार या तो छोटा या काफी बड़ा हो सकता है, जो विविधता पर निर्भर करता है। फलों की रंग सीमा काफी विविध है: वे पीले, लाल, नारंगी या लगभग काले हो सकते हैं।

खाद्य, उनका उपयोग टेबल उद्देश्यों और पारंपरिक चिकित्सा और दवा उद्योग दोनों में किया जाता है।

महत्वपूर्ण! कॉस्मेटोलॉजी में नागफनी का सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है: यह उम्र बढ़ने को रोकने, त्वचा की गुणवत्ता में सुधार और चकत्ते से लड़ने में मदद करता है।

नागफनी के फल मध्य या देर से शरद ऋतु में काटे जाते हैं - इस समय तक वे बन जाते हैं अविश्वसनीय रूप से सहायक. जामुन में बहुत अधिक (कैरोटीन,) और खनिज, टैनिन, पेक्टिन और बहुत कुछ होता है। वे हृदय और तंत्रिका तंत्र के लिए अच्छे हैं, अनिद्रा से लड़ने में मदद करते हैं और मस्तिष्क की गतिविधि को बढ़ाते हैं। इसके अलावा नागफनी फल के निर्विवाद लाभों में से एक कैंसर की रोकथाम है।
जामुन को ताजा खाया जाता है या विभिन्न तैयारी तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है, चीनी के साथ जमीन, जैम और मुरब्बा तैयार किए जाते हैं, और खाद में जोड़े जाते हैं।

आम लिंगोनबेरी

खाद्य वन जामुन लघु सदाबहार झाड़ियों पर उगते हैं, जिनकी ऊंचाई शायद ही कभी 30 सेमी से अधिक होती है वे रूस के उत्तरी और मध्य भागों, उराल, काकेशस और साइबेरिया में पाए जाते हैं।
लिंगोनबेरी के फल लाल बहु-बीज वाले चमकदार जामुन होते हैं। गोलाकार आकृति. इसकी कटाई अगस्त के अंत में - सितंबर की शुरुआत में की जाती है।

महत्वपूर्ण! ठंढ के बाद, लिंगोनबेरी फल पानीदार और नरम हो जाते हैं, एक स्पर्श से फट जाते हैं, और इसलिए परिवहन के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं।

वन और टुंड्रा क्षेत्र, शुष्क और नम शंकुधारी, मिश्रित और पर्णपाती वन, अल्पाइन घास के मैदान, टुंड्रा मैदान और पीट बोग, लिंगोनबेरी के लिए सभी विशिष्ट आवास हैं।
विटामिन, खनिज, शर्करा और कार्बनिक अम्लों की उच्च सामग्री के कारण, जामुन का उपयोग लोक और पारंपरिक चिकित्सा में किया जाता रहा है। काउबेरी फलों में एंटीसेप्टिक, जीवाणुनाशक, कृमिनाशक, पित्तशामक और मूत्रवर्धक गुण होते हैं।

खाना पकाने में, खाना पकाने के लिए लिंगोनबेरी का उपयोग किया जाता है फल पेय, मिठाई और पाई के लिए भरने, संरक्षित, marinades और जाम. जामुन चीनी के साथ जमीन या पानी में भिगोए जाते हैं ताकि वे सभी सर्दियों में जमा हो जाएं।

एक शाखित वृक्ष जैसा झाड़ी, जिसकी ऊँचाई 4 मीटर तक पहुँच सकती है। पौधा जंगलों, पार्कों, चौकों और पर व्यापक है ग्रीष्मकालीन कॉटेज. इसकी लोकप्रियता इसके सजावटी गुणों और मिट्टी और जलवायु परिस्थितियों के प्रति सरलता के कारण है। फूल के दौरान झाड़ी न केवल बहुत सुंदर होती है, बल्कि एक सुखद मादक सुगंध भी निकालती है। अगस्त के अंत तक, झाड़ी पर छोटे काले खाद्य जामुन पकते हैं।
काले बड़बेरी समृद्ध हैं रासायनिक संरचना: उनमें कार्बनिक अम्ल, बलगम, एल्ड्रिन, एक नियमित जैसे ग्लाइकोसाइड, टैनिन, कोलीन, कैरोटीन, फ्रुक्टोज, रेजिन और बहुत कुछ होता है। इसलिए, जामुन का दायरा काफी विस्तृत है - इनका उपयोग किया जाता है दवा, कॉस्मेटोलॉजी, खाना पकाने और वाइनमेकिंग.

महत्वपूर्ण! पारंपरिक चिकित्सकऔषधीय प्रयोजनों के लिए न केवल बड़बेरी के फल, बल्कि इस झाड़ी की छाल और पत्ते भी उपयोग किए जाते हैं। काढ़े और अर्क बनाने के लिए छाल और पत्तियों को सुखाया जाता है, और जामुन को ताजा और सूखे दोनों तरह से उपयोग किया जाता है।

यह पौधा उत्तरी गोलार्ध के जंगलों में समशीतोष्ण और ठंडी जलवायु परिस्थितियों में आम है। ब्लूबेरी जंगल के किनारों, नदियों, नालों और दलदलों के साथ-साथ पहाड़ों में भी पाए जाते हैं।
झाड़ी काफी शाखित होती है, यह अधिकतम 50 सेमी ऊंचाई तक बढ़ती है। फूलों की अवधि के दौरान, यह सफेद या गुलाबी रंग की कलियों से ढकी होती है। पकने की अवधि में जामुन रंगीन होते हैं नीला रंगऔर एक नीली कोटिंग के साथ कवर किया गया। उनका आकार गोल या थोड़ा लम्बा हो सकता है, और लंबाई लगभग 1.2 सेमी है। फसल देर से शरद ऋतु में काटी जाती है।
जामुन की संरचना में विटामिन, के और, साथ ही एस्कॉर्बिक एसिड, कार्बनिक और आवश्यक अमीनो एसिड, पेक्टिन, टैनिन और खनिज शामिल हैं।
ब्लूबेरी स्वादिष्ट और स्वस्थ हैं - ताजा और संसाधित दोनों। इससे जैम, प्रिजर्व, जूस और वाइन बनाई जाती है। आहार में इन जामुनों को शामिल करना निश्चित रूप से लायक है, क्योंकि इसका स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा, क्योंकि वे पाचन तंत्र और आंतों को सामान्य करने में सक्षम हैं, पित्त के बहिर्वाह में सुधार करते हैं, और एक अच्छा विरोधी भड़काऊ और कार्डियोटोनिक एजेंट हैं।

उत्तर में और यूरेशियन महाद्वीप के समशीतोष्ण अक्षांशों में शंकुधारी और मिश्रित जंगलों, वन-स्टेप ज़ोन और बाढ़ के मैदानों में पाया जाने वाला एक बारहमासी झाड़ी।
ब्लैकबेरी रास्पबेरी के आकार के समान होते हैं, लेकिन साथ ही वे पकने की अवधि के दौरान एक गहरे, लगभग काले रंग में भिन्न होते हैं। हर कोई ब्लैकबेरी पसंद नहीं करेगा, क्योंकि इसमें खट्टापन होता है। लेकिन एक ही समय में, जामुन शरीर के लिए बहुत उपयोगी होते हैं, उनमें सुक्रोज, ग्लूकोज, फ्रुक्टोज, कार्बनिक अम्ल, विटामिन सी, के, पी और समूह बी शामिल होते हैं। रचना में पेक्टिन, टैनिन और सुगंधित यौगिक भी शामिल हैं। ब्लैकबेरी की मदद से आप शरीर को मजबूत और विटामिन से भर सकते हैं।
बेरी रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करने में मदद करता हैइसलिए मधुमेह रोगियों के लिए अविश्वसनीय रूप से फायदेमंद है। इसके अलावा लोक चिकित्सा में, इसका उपयोग तीव्र श्वसन वायरल संक्रमण, टॉन्सिलिटिस, न्यूरोसिस और दस्त के इलाज के लिए किया जाता है।
जाम और संरक्षित, रस और कॉम्पोट ब्लैकबेरी से तैयार किए जाते हैं, उन्हें पेस्ट्री और केक के लिए भरने और सजावट के रूप में उपयोग किया जाता है।

honeysuckle

झाड़ी पूरे उत्तरी गोलार्ध में वितरित की जाती है। यह शंकुधारी और मिश्रित जंगलों के नीचे उगता है। पर्णपाती पौधों को संदर्भित करता है। झाड़ी की ऊंचाई 2-2.5 मीटर के बीच भिन्न होती है। 100 से अधिक प्रकार के हनीसकल हैं, जिनमें से कई संस्कृति में सफलतापूर्वक उगाए जाते हैं।
वन हनीसकल के जामुन, या असली, अखाद्य हैं। इसके फल गोलाकार होते हैं और पकने के समय तक, जो जुलाई में होता है, गहरे लाल रंग का हो जाता है।

जंगली स्ट्रॉबेरी

यह पौधा यूरेशिया के वन और वन-स्टेप ज़ोन में पाया जाता है। यह किनारों, समाशोधन, झाड़ियों के बीच, यानी स्पष्ट जंगलों में बढ़ता है। पौधा गुलाब परिवार का है।
स्ट्रॉबेरी फल पॉलीनट होते हैं, वे खाने योग्य होते हैं, और उन्हें अक्सर स्ट्रॉबेरी कहा जाता है। ऐसे मल्टी-नट्स रासायनिक संरचना से भरपूर होते हैं, इनमें विटामिन और खनिज, कार्बनिक अम्ल, पेक्टिन, फ्लेवोनोइड्स, शर्करा होते हैं। आवश्यक तेलऔर टैनिन यौगिक।
स्ट्रॉबेरी विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और इसलिए उन्हें अक्सर ताजा खाया जाता है। जाम, संरक्षित, खाद भी इससे तैयार किए जाते हैं, सूखे, चीनी के साथ जमीन। औषधीय प्रयोजनों के लिए, इस पौधे की पत्तियों का अक्सर उपयोग किया जाता है।
स्ट्रॉबेरी की कटाई जून के अंत से जुलाई के अंत तक की जा सकती है, क्योंकि फल धीरे-धीरे पकते हैं।

Viburnum

पर्णपाती या सदाबहार झाड़ियाँ जो उत्तरी गोलार्ध में, उपोष्णकटिबंधीय और समशीतोष्ण अक्षांशों में पाई जाती हैं। नदियों और झीलों के किनारे घने जंगलों और समाशोधन में बढ़ता है। मई के अंत में विबर्नम खिलता है - जून की शुरुआत में, और पके लाल जामुन देर से गर्मियों में - शुरुआती शरद ऋतु में काटे जाते हैं। वाइबर्नम के फलों में बहुत सारे उपयोगी गुण होते हैं, इसलिए इन्हें सर्दियों के लिए स्वेच्छा से काटा जाता है। जामुन को सुखाया जाता है, चीनी के साथ पिसा जाता है, जैम और जैम बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है, जेली, वाइन, सॉस, और जमे हुए भी।
जामुन की संरचना में विटामिन सी और पी, कार्बनिक अम्ल, कैरोटीन, पेक्टिन और टैनिन शामिल हैं, इसलिए उन्हें अक्सर लोक चिकित्सा में उपयोग किया जाता है। वे प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करते हैं, जठरांत्र संबंधी मार्ग, गुर्दे, हृदय और मूत्र प्रणाली के काम को सामान्य करते हैं।

क्या तुम्हें पता था? लकड़ी के कंटेनर में रखे जाने पर किसी भी ताजा जामुन को लंबे समय तक संग्रहीत किया जाएगा, और ठंड के लिए तामचीनी या कांच के बने पदार्थ का उपयोग करना बेहतर होता है।

यह पौधा जीनस रूबस, रोसैसी परिवार का है। यह यूरोपीय महाद्वीप के नम शंकुधारी जंगलों में बढ़ता है। अस्थि फल लाल या नारंगी रंग के बड़े पूर्वनिर्मित ड्रूप होते हैं। बहुत रसदार और मीठा और खट्टा स्वाद में, कुछ हद तक अनार की याद दिलाता है। जामुन की कटाई जुलाई के अंत में - अगस्त की शुरुआत में की जाती है। वे एक समृद्ध रासायनिक संरचना द्वारा प्रतिष्ठित हैं - उनमें पेक्टिन, टैनिन, फ्लेवोनोइड्स, एल्कलॉइड, रुटिन और विटामिन सी होते हैं।
लोक चिकित्सा में बेरी का उपयोग उपचार के लिए किया जाता है एनीमिया और सर्दी. हड्डी के फलों ने भी खाना पकाने में अपना उपयोग पाया है: जैम, फलों के पेय, कॉम्पोट, जेली, सभी प्रकार के सॉस, सिरका, वाइन उनसे तैयार किए जाते हैं, और चाय सूखे से बनाई जाती है।

ये छोटे पेड़ या झाड़ियाँ उत्तरी और दक्षिणी गोलार्ध के गर्म समशीतोष्ण क्षेत्रों में आम हैं। यह पर्णपाती और शंकुधारी जंगलों, समाशोधन और किनारों, नदियों और दलदलों के साथ-साथ घाटियों में भी बढ़ता है। फल - गोलाकार आकार के बूंदे अखाद्य होते हैं।
वे अगस्त के अंत में - सितंबर की शुरुआत में पकते हैं, और इस समय तक लगभग काले हो जाते हैं। अल्कलॉइड की उच्च सामग्री के कारण बकथॉर्न नहीं खाया जाता है।

क्या तुम्हें पता था? अनेक जहरीला जामुनसुगंध से पहचाना जा सकता है - उनकी गंध लगभग हमेशा बहुत मसालेदार और आकर्षक होती है। आपको सावधान रहना चाहिए यदि फलों में एक चिपचिपा स्थिरता है, और उबलते पानी के संपर्क में आने पर वे नीले हो जाते हैं।

अर्ध-झाड़ी, जो गुलाबी परिवार से संबंधित है, घने जंगलों में, साफ-सफाई में, झाड़ियों के बीच और नदी के किनारे उगती है। पौधा सघन रूप से बढ़ता है और घने रूप बनाता है, जिसे रसभरी कहा जाता है।
रास्पबेरी छोटे, बालों वाले ड्रूप होते हैं जो एक जटिल फल बनाने के लिए एक साथ ग्रहण पर बढ़ते हैं। पकने की अवधि के दौरान, वन रास्पबेरी जामुन को एक अमीर लाल रंग में चित्रित किया जाता है। पौधे को लंबे समय से संस्कृति में सफलतापूर्वक उगाया गया है, लेकिन जंगली रसभरी के फल अधिक उपयोगी और सुगंधित माने जाते हैं।
वन रसभरी जुलाई के मध्य में पकती है। यह बहुत स्वादिष्ट ताजा है, और यदि आपके पास इनमें से बहुत सारे जामुन इकट्ठा करने का अवसर है, तो आप उनसे जैम, जैम, लिकर और लिकर, कॉम्पोट और सिरप बना सकते हैं, या बस इसे फ्रीज कर सकते हैं। रास्पबेरी अच्छा है स्फूर्तिदायक और विरोधी भड़काऊ एजेंट, इसका उपयोग सर्दी और वायरल रोगों के उपचार में किया जाता है।
जामुन की संरचना में विटामिन ए, सी और पीपी, खनिज, शर्करा और कार्बनिक अम्ल शामिल हैं, इसलिए यह एक उत्कृष्ट सामान्य टॉनिक है और सभी शरीर प्रणालियों पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

और एक खाने योग्य बेरी, जो उत्तरी गोलार्ध में मुख्य रूप से आर्कटिक और उत्तरी वन बेल्ट में दलदली जंगलों, काई और झाड़ी टुंड्रा में बढ़ता है। 1.5 सेमी व्यास के ड्रूप में फल लगते हैं। पके जामुन पारदर्शी और रंगीन होते हैं नारंगी रंगएम्बर के समान। जुलाई के मध्य में - अगस्त की शुरुआत में क्लाउडबेरी की कटाई की जाती है।
इन जामुनों में बहुत सारा विटामिन सी, साथ ही कैरोटीन, टैनिन, कार्बनिक अम्ल और पेक्टिन होते हैं। ताजा मेघबेरी बहुत स्वस्थ हैं, लेकिन बहुत स्वादिष्ट नहीं हैं - यह ध्यान देने योग्य है कि उनके पास बहुत सारे मोटे बीज हैं जो आंतों को परेशान कर सकते हैं।
इसलिए, विभिन्न तैयारियों के लिए बेरी का उपयोग करना बेहतर है, उदाहरण के लिए, जैम, जैम, फ्रूट ड्रिंक, कॉम्पोट, जूस और जेली। क्लाउडबेरी का उपयोग सर्दी और जुकाम के लिए किया जाता है। इसमें टॉनिक, एंटी-इंफ्लेमेटरी और डायफोरेटिक गुण होते हैं।

एक छोटा कांटेदार झाड़ी, समुद्री हिरन का सींग अक्सर रूस, साइबेरिया, अल्ताई, ट्रांसबाइकलिया और बुराटिया के यूरोपीय भाग के जंगलों में पाया जाता है। झाड़ियों की ऊंचाई 3 मीटर से अधिक नहीं होती है। समुद्री हिरन का सींग के फल छोटे नारंगी गोल-अंडाकार जामुन होते हैं जिनमें एक छोटी हड्डी होती है। उनमें से बहुत सारे हैं कि वे सचमुच पूरे झाड़ी के चारों ओर चिपक जाते हैं, जहां से पौधे का नाम आता है - समुद्री हिरन का सींग।
अगस्त के अंत में समुद्री हिरन का सींग पकता है - सितंबर की शुरुआत में। इन जामुनों का स्वाद और गंध काफी विशिष्ट है, लेकिन उनके कई प्रशंसक हैं, खासकर जब से वे बहुत उपयोगी हैं। इन्हें ताजा खाया जाता है और विभिन्न तैयारियों में बनाया जाता है।

रोगों में उपयोग के लिए बेरी की सिफारिश की जाती है हृदय प्रणालीएस, जठरशोथ और अल्सर के साथ-साथ पूरे शरीर के लिए एक टॉनिक।
समुद्री हिरन का सींग की तैयारी विविध हो सकती है, उदाहरण के लिए, जैम, जूस, सिरप, सॉस आदि।

महत्वपूर्ण!किसी भी मामले में आपको यूरोलिथियासिस के लिए समुद्री हिरन का सींग का उपयोग नहीं करना चाहिए।

रोवाण

यह यूरोप, एशिया और उत्तरी अमेरिका के जंगलों में पाया जाने वाला एक सामान्य पौधा है। लकड़ी के पौधे को उच्च ठंढ प्रतिरोध और मिट्टी के लिए पूर्ण स्पष्टता की विशेषता है। रोवन में गोल या अंडाकार जामुन के साथ फल लगते हैं, जो पकने के समय (सितंबर में) चमकीले लाल रंग में रंगे जाते हैं।
जामुन में विटामिन और खनिज, कैरोटीन, ग्लाइकोसाइड, आहार तंतुऔर कार्बनिक अम्ल। वे लोक चिकित्सा में सक्रिय रूप से उपयोग किए जाते हैं, क्योंकि वे रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में सक्षम होते हैं, आंतों को साफ करने और शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करते हैं, और विरोधी भड़काऊ और जीवाणुरोधी होते हैं।
रोवन फलों को सुखाया जाता है, रस और जैम बनाने के लिए उपयोग किया जाता है, साथ ही साथ विभिन्न टिंचर भी।

महत्वपूर्ण!रोवन एक काफी मजबूत गर्भनिरोधक है, इसलिए यह उन महिलाओं के लिए अनुशंसित नहीं है जो गर्भावस्था की योजना बना रही हैं।

ये पेड़ नम जंगलों में उगते हैं, मुख्यतः नदियों और झीलों के किनारे, साथ ही झाड़ियों के बीच, जंगल के किनारों और समाशोधन पर। बर्ड चेरी फूलों की अवधि के दौरान अविश्वसनीय रूप से सजावटी दिखती है, जब पूरा पेड़ छोटे बर्फ-सफेद फूलों से ढका होता है। जुलाई-अगस्त में फल पकते हैं - गोलाकार आकार के छोटे काले दाने। वे एक ही समय में मीठा और कसैला स्वाद लेते हैं।
जामुन की रासायनिक संरचना बहुत समृद्ध है, इसलिए लोक चिकित्सा में उनका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। बर्ड चेरी में जीवाणुरोधी और कसैले गुण होते हैं, और इसका उपयोग मूत्रवर्धक के रूप में भी किया जाता है।
इससे आप जूस, टिंचर, लिकर तैयार कर सकते हैं, जामुन को चीनी के साथ पीस सकते हैं, और उन्हें सुखा भी सकते हैं और फिर उन्हें बेकिंग के लिए फिलिंग के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं या कॉम्पोट, जेली और चाय में मिला सकते हैं।

क्या तुम्हें पता था?दौरान वैज्ञानिक अनुसंधानलिंगोनबेरी ग्रह पर एकमात्र ऐसा बेरी पाया गया है जो रक्त के थक्कों को रोकने में मदद करता है। उसका एक और अद्वितीय संपत्तिक्या 100 ग्राम फल शरीर पर उसी तरह कार्य करते हैं जैसे एक कप कॉफी या कैन ऊर्जा पेय, अर्थात्, लिंगोनबेरी पूरी तरह से टोन और स्फूर्तिदायक है।
यह बेरी एक उत्कृष्ट एंटीऑक्सीडेंट है। आहार में इसकी उपस्थिति अंगों और शरीर प्रणालियों के कामकाज में सुधार करने में मदद करेगी। ब्लूबेरी का उपयोग के लिए किया जाता है सर्दी, नेत्र रोग, खांसी, गले में खराश का इलाज, जिगर, पित्ताशय की थैली और गुर्दे के रोगों के साथ, जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार करने के लिए। इसके अलावा, बेरी रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करने में मदद करता है, इसलिए इसे मधुमेह रोगियों के लिए खाने की सलाह दी जाती है।
ब्लूबेरी से संरक्षित और जाम, लिकर, टिंचर, कॉम्पोट्स तैयार किए जाते हैं, उन्हें पाई में भरने के रूप में जोड़ा जाता है, और वे चीनी के साथ जमे हुए या जमीन भी होते हैं। इसके अलावा, जामुन का उपयोग प्राकृतिक डाई के रूप में किया जाता है।

इस कांटेदार झाड़ी की सीमा बहुत विस्तृत है - यह इस पौधे की 400 से अधिक प्रजातियों की उपस्थिति के कारण है। गुलाब कूल्हों यूरोपीय महाद्वीप के जंगलों में बहुत आम हैं।
गुलाब के कूल्हे बहु-नटलेट 1-1.5 सेंटीमीटर व्यास के होते हैं। पकने के समय इनका रंग नारंगी, लाल, बैंगनी या लगभग काला भी हो सकता है। फसल अगस्त के अंत तक प्राप्त होती है - सितंबर की शुरुआत।
गुलाब का फूल बढ़ावा देता है प्रतिरक्षा को मजबूत करनाऔर पूरे शरीर, रक्तचाप को सामान्य करने में मदद करता है, हृदय प्रणाली, गुर्दे, यकृत और पित्ताशय की थैली को अनुकूल रूप से प्रभावित करता है।

सबसे अधिक बार वे सूख जाते हैं, उन्हें भी तैयार किया जाता है, जलसेक और। और ताजे जामुन से विभिन्न तैयारियां की जाती हैं - उदाहरण के लिए, जूस, सिरप, कॉम्पोट्स, जेली, जैम, मार्शमॉलो, मुरब्बा, मिठाई और जैम।

अब आप जानते हैं कि आप जंगल में कितने स्वादिष्ट और स्वस्थ जामुन उठा सकते हैं। बेशक, उनमें से अखाद्य और यहां तक ​​​​कि बहुत जहरीले भी हैं, इसलिए कभी भी फल न लें या न खाएं जब तक कि आप 100% सुनिश्चित न हों कि वे स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित हैं।

स्वादिष्ट का उपयोग न केवल खाना पकाने में किया जा सकता है, बल्कि दवाओं के रूप में भी किया जा सकता है, और किसी भी दवा की तरह, उनके अपने मतभेद हैं। सबसे प्रसिद्ध लाल जामुन के लाभकारी गुणों और उनके उपयोग की विशेषताओं पर विचार करें। हम सीखेंगे कि उन्हें कैसे उगाया जाता है और प्रकृति हमें उज्ज्वल और रसदार फलों के रूप में कौन से उपयोगी पदार्थ देती है।

स्ट्रॉबेरी - चिरस्थायीपरिवार गुलाबी, जो दुनिया के कई देशों में आम है: अमेरिका, यूरोप और मध्य एशिया में। लाल और रसदार स्ट्रॉबेरी बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित होती हैं।
स्ट्रॉबेरी पेटीओल्स 5 से 40 सेमी की ऊंचाई तक पहुंच सकते हैं और बड़े त्रिकोणीय अंडाकार पत्तियों के साथ समाप्त हो सकते हैं। जड़ प्रणाली रेशेदार है, अच्छी तरह से विकसित है। स्ट्राबेरी के फूलों में एक छोटी डंठल पर पांच गोल सफेद पंखुड़ियाँ होती हैं, जो थायरॉयड पुष्पक्रम में एकत्रित होती हैं। स्ट्रॉबेरी मई से जून तक खिलती है, जामुन के पकने की प्रक्रिया फूल आने की शुरुआत से लगभग 3 सप्ताह होती है।
आप स्ट्रॉबेरी उगा सकते हैं खुला मैदान, दक्षिण-पश्चिम की ओर, चेरनोज़म मिट्टी पर अच्छी तरह से बढ़ता है।

समय-समय पर निराई करना आवश्यक है। स्ट्रॉबेरी को चार साल बाद एक नए स्थान पर प्रत्यारोपित करने की सिफारिश की जाती है।
स्ट्रॉबेरी न केवल बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित होती है, बल्कि इसमें होती है एक बड़ी संख्या की पूरे मानव शरीर के लिए उपयोगी पदार्थ. इसमें विटामिन सी, ए, ई, समूह बी, फलों के एसिड, लोहा, कैल्शियम, मैंगनीज, फास्फोरस, कैरोटीन, फाइबर, पेक्टिन, फोलिक एसिड, चीनी शामिल हैं।

महत्वपूर्ण! स्ट्रॉबेरी सिरदर्द को दूर करने में मदद करती है और एस्पिरिन की तरह काम करती है।

मुट्ठी भर सुगंधित और स्वादिष्ट जामुनों में है मूत्रवर्धक और हाइपोग्लाइसेमिक गुणइसका सेवन मधुमेह के रोगी कर सकते हैं। प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने, पित्त पथरी रोग, उच्च रक्तचाप, एक्जिमा के इलाज के लिए उपयोग किया जाता है।
में व्यापक रूप से इस्तेमाल किया त्वचा के स्वास्थ्य में सुधार के लिए सौंदर्य प्रसाधन. स्ट्रॉबेरी एक एंटीऑक्सिडेंट और एक उत्कृष्ट कामोद्दीपक हैं, मूड में सुधार करते हैं और अवसाद को दूर करने में मदद करते हैं। लाल बेरी एक आहार उत्पाद है और चयापचय में सुधार करता है।

स्ट्रॉबेरी से लोगों को नुकसान हो सकता है जठरशोथ और पेट के अल्सर, और कारण भी हो सकता है एलर्जी.

लाल जामुन के साथ शुरुआती शरद ऋतु में प्रसन्न। यह काउबेरी परिवार से संबंधित एक सदाबहार उपश्रेणी है। अंकुर की ऊंचाई लगभग 20 सेमी है। 3 सेमी तक लंबे दीर्घवृत्त के रूप में मोटी, मैट पत्तियां। चार पंखुड़ियों वाले गुलाबी रंग के साथ सफेद बेल के फूल ब्रश में एकत्र किए जाते हैं। फल एक गेंद के रूप में चमकदार लाल जामुन होते हैं, व्यास में लगभग 0.8 सेमी। फूलों की अवधि मई से जून तक होती है।
काउबेरी शंकुधारी और मिश्रित जंगलों में, टुंड्रा में, पीट बोग्स और पहाड़ी घास के मैदानों में उगते हैं। रूस के उत्तर में, साइबेरिया में, सुदूर पूर्व में, काकेशस में भी वितरित किया गया। कर सकते हैं । उच्च अम्लता वाली रेतीली, दोमट या पीट मिट्टी वाला एक हल्का और सम क्षेत्र उसके लिए उपयुक्त है।
लंबे समय से जाना जाता है। इससे स्वादिष्ट फल पेय, जैम और अन्य व्यंजन तैयार किए जाते हैं, गर्मी उपचार के बाद भी यह उपयोगी रहता है. काउबेरी विटामिन सी, ई, ए, समूह बी के एक पूरे परिसर में समृद्ध है, इसमें पेक्टिन, कैरोटीन, फाइटोनसाइड्स और फ्लेवोनोइड्स होते हैं। इसमें बहुत सारे फ्रुक्टोज, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स होते हैं: कैल्शियम, पोटेशियम, मैंगनीज, लोहा, तांबा और क्रोमियम।

काउबेरी जूस है असरदार औषधिजो शरीर के सहायक कार्यों में सुधार कर सकता है, कार्य पाचन तंत्रआंखों की रोशनी में सुधार, त्वचा रोगों और फुफ्फुस से छुटकारा। बेंजोइक एसिड लिंगोनबेरी को एक प्राकृतिक एंटीसेप्टिक बनाता है।
कोलेसिस्टिटिस और गुर्दे की पथरी से पीड़ित लोगों के लिए हानिकारक लिंगोनबेरी अल्सर के लिए हो सकती है। निम्न रक्तचाप वाले लोगों को लिंगोनबेरी का उपयोग सावधानी से करना चाहिए, क्योंकि वे रक्तचाप कम करता है.

मीठा और सुगंधित रास्पबेरी- यह एक अर्ध-झाड़ी है जिसमें सीधा, काँटेदार तना 1.5 मीटर से अधिक ऊँचा होता है, जो गुलाबी परिवार का प्रतिनिधि है। जटिल, अंडाकार पत्तियां महीन बालों से ढकी होती हैं। रास्पबेरी के फूल हरे रंग के रंग के साथ सफेद होते हैं, व्यास में 1 सेमी तक, पुष्पक्रम-ब्रश में एकत्र किए जाते हैं।

फल गोलाकार होते हैं, जिसमें बालों से ढके छोटे ड्रूप होते हैं, जो एक शंक्वाकार पात्र पर एक पूरे में जुड़े होते हैं। फल का रंग लाल होता है, लेकिन एक किस्म है पीला रंग. रास्पबेरी बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ जामुन हैं। रसभरी की फूल अवधि मई में शुरू होती है और जून में समाप्त होती है, पके जामुन गर्मियों की शुरुआत में और अगस्त तक दिखाई देते हैं।
रसभरी यूक्रेन, बेलारूस, रूस के जंगलों में झाड़ियों के बीच उगती है, यह पाया जा सकता है काकेशस पर्वत, मध्य एशिया और कार्पेथियन। जंगली रास्पबेरी के अलावा, स्वस्थ जामुन की कई किस्में हैं जो आप कर सकते हैं।

रास्पबेरी में दो साल का विकास चक्र होता है, वे अच्छी तरह से रोशनी वाले स्थानों में अच्छी तरह से विकसित होते हैं, तेज हवाओं से सुरक्षित, तटस्थ मिट्टी के साथ। इसे पंक्तियों या व्यक्तिगत झाड़ियों में उगाया जा सकता है।
स्वादिष्ट और सुगंधित रास्पबेरी जैम का उपयोग कई वर्षों से किया जा रहा है जुकाम का इलाजएक ज्वरनाशक और स्वेदजनक के रूप में।

रास्पबेरी में तत्व होते हैं: लोहा, पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, कार्बनिक अम्ल। रसदार जामुन विटामिन सी, ए, बी, पीपी से भरपूर होते हैं, इनमें फ्रुक्टोज और ग्लूकोज, पेक्टिन होते हैं। रसभरी से काढ़े और सिरप प्रतिरक्षा को मजबूत करना और दबाव कम करना, आंत्र समारोह पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है. दवा में, न केवल जामुन का उपयोग किया जाता है, बल्कि जड़ें भी। रास्पबेरी में एंटीसेप्टिक गुण होते हैं।
रास्पबेरी में मौजूद आवश्यक तेल एलर्जी का कारण बन सकते हैं। इसके अलावा, ताजा रास्पबेरी का रस गैस्ट्र्रिटिस या पेट के अल्सर, गुर्दे की बीमारियों से पीड़ित लोगों के लिए contraindicated है। ब्रोन्कियल अस्थमा के रोगियों में रास्पबेरी को contraindicated है।

काकेशस का मूल निवासी एक छोटा पेड़ या झाड़ी है। चमकीले डॉगवुड फलों का स्वाद उत्कृष्ट होता है और उपयोगी गुणबड़ी संख्या में सक्रिय पदार्थ होते हैं।

डॉगवुड की ऊंचाई 3-6 मीटर तक पहुंच सकती है, शाखाएं एक भूरे रंग की छाल से ढकी होती हैं, क्षैतिज रूप से व्यवस्थित होती हैं। अंडाकार पत्तियों की लंबाई 3 से 8 सेमी तक होती है। छोटे सुनहरे फूलों में चार पंखुड़ियाँ होती हैं और एक छतरी के पुष्पक्रम में एकत्र की जाती हैं। नुकीले सिरे वाली पंखुड़ियाँ। रसदार फल अंडाकार, नाशपाती के आकार या आकार में गोलाकार हो सकते हैं। फल के अंदर काफी बड़ी लंबी हड्डी होती है। जामुन देर से गर्मियों में पकते हैं - सितंबर की शुरुआत में।
डॉगवुड मुख्य रूप से काकेशस में जंगली में पाया जाता है। यह बगीचों में पाया जा सकता है: खेती किया हुआ पौधा, यूरोप और मध्य एशिया में, यूक्रेन, मोल्दोवा, रूस में।

रेशेदार मूल प्रक्रियाजब तक अंकुर जड़ नहीं लेता तब तक पानी की आवश्यकता होती है। यह पौधा लंबे समय तक जीवित रहता है और सौ से अधिक वर्षों तक विकसित हो सकता है।
डॉगवुड फल लंबे समय से भोजन में उपयोग किए जाते हैं, उनके पास एक सुखद सुगंध, तीखा स्वाद, मामूली खट्टा के साथ मध्यम मीठा होता है। फल में तैयार किए जाते हैं दिलकश खाद, जैम, मुरब्बा, शराब, विभिन्न व्यंजनों के लिए मसाले के रूप में इस्तेमाल किया जाता है. कॉफी के विकल्प के रूप में हड्डियों का उपयोग, बनाने के लिए किया जाता है सुगंधित पेयपत्तियों को चाय की तरह पीसा जाता है।
डॉगवुड में है: सामान्य करता है धमनी दाब, मजबूत और स्वर। इसमें विटामिन सी की मात्रा की तुलना में काफी अधिक होती है। पेक्टिन और फाइटोनसाइड्स, कार्बनिक अम्ल, मैक्रोन्यूट्रिएंट्स (मैग्नीशियम, कैल्शियम, पोटेशियम) शामिल हैं। इसका पाचन तंत्र पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है और इसमें एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है।

अति अम्लता और अनिद्रा में contraindicatedगर्भवती महिलाओं को भी सावधानी बरतने की जरूरत है, इससे एलर्जी हो सकती है।

कई सदियों से बगीचों को सजा रहा है और एक हरे चिकित्सक के रूप में इस्तेमाल किया गया है। यह पेड़ या झाड़ी कई मीटर तक बढ़ सकता है। तीन से पांच पालियों की पत्तियाँ गोल टहनियों पर रखी जाती हैं, जिनके सिरे दाँतों के रूप में नुकीले होते हैं। सफेद फूलों को युवा टहनियों के सिरों पर एक पुष्पक्रम छतरी में एकत्र किया जाता है। फल गेंद के आकार के, चमकीले लाल रंग के होते हैं। ड्रुप्स का व्यास 0.5-1 सेमी है, अंदर एक बड़ी गोल हड्डी है। फूलों की अवधि मई में शुरू होती है और जून में जारी रहती है। फल शरद ऋतु में पकते हैं।
वाइबर्नम यूरोप और एशिया में जंगली पाया जाता है, यह समशीतोष्ण में अच्छी तरह से बढ़ता है जलवायु क्षेत्र. बहुत ही सरल और ठंढ प्रतिरोधी, सूखे को भी सहन करता है। धूप या थोड़ा छायांकित स्थानों में हो सकता है।

विबर्नम की झाड़ियों को एक दूसरे से 2-3 मीटर की दूरी पर बगीचे में लगाया जाता है। वाइबर्नम is सुंदर सजावटी पौधा वर्ष के हर समय।
लाल viburnum जामुन के रूप में प्रयोग किया जाता है दवा. विटामिन सी सर्दी, वायरस को दूर करने में मदद करता है। कलिना रक्तचाप को कम करने में सक्षम है, खांसी का इलाज करती है।जामुन में विटामिन ई, ए, पी, के, कार्बनिक अम्ल, पेक्टिन, फाइटोनसाइड्स, कई मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स (लोहा, फास्फोरस, मोलिब्डेनम, पोटेशियम, आदि) होते हैं।
कार्बनिक अम्लों के कारण वाइबर्नम का स्वाद खट्टा होता है। लेकिन उसके पास कोई समान नहीं है, वह यकृत, हृदय, जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार करती है, इसमें मूत्रवर्धक और ज्वरनाशक गुण होते हैं।

वाइबर्नम का प्रयोग न करेंहाइपोटेंशन, उच्च अम्लता वाले लोग, गुर्दे की बीमारी, गर्भवती महिलाएं।

- सजावटी झाड़ीअर्निका, शाखित, रीढ़ के साथ, 2 मीटर से अधिक ऊँचा। छोटे दांतों के साथ 4 सेमी तक दीर्घवृत्त के रूप में निकलता है। छह गोल पंखुड़ियों वाले पीले फूलों को ब्रश में एकत्र किया जाता है। फूलों का व्यास लगभग 0.7 सेमी है। फल आयताकार, लाल, 1 सेमी से अधिक लंबे, स्वाद में खट्टे होते हैं। बरबेरी मध्य वसंत से मई के अंत तक खिलता है। जामुन सितंबर-अक्टूबर में पकते हैं।
यूरोपीय और एशियाई देशों में काकेशस में वन-स्टेप ज़ोन में प्रकृति में बरबेरी पाया जाता है। इस झाड़ी में एक सुंदर मुकुट आकार होता है, पतझड़ में बहुत आकर्षक लगता है जब पत्ते लाल हो जाते हैं, कई बगीचों को सजाते हैं और परिदृश्य डिजाइनरों द्वारा व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है.

अधिमानतः अच्छी तरह से रोशनी वाले क्षेत्रों में। यह बीज या कलमों और अंकुरों द्वारा प्रचारित करता है। गिरावट में लैंडिंग सबसे अच्छा किया जाता है।
बरबेरी का व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है, फलों को सुखाया जाता है और कई प्राच्य व्यंजनों में मसाला के रूप में जोड़ा जाता है। फलों और पत्तियों में बड़ी मात्रा में एल्कलॉइड, विटामिन के, फ्रुक्टोज, ग्लूकोज, कार्बनिक अम्ल और पेक्टिन होते हैं। जामुन से प्राप्त होते हैं स्वादिष्ट रसऔर जाम, सुगंधित सॉस।
बरबेरी का उपयोग लोक चिकित्सा में किया जाता है, यह उच्च रक्तचाप से ग्रस्त रोगियों के लिए संकेत दिया गया है, इसमें जीवाणुरोधी गुण हैं, विटामिन सी की सामग्री के कारण शरीर के सहायक कार्यों में सुधार करता है, यकृत रोगों का इलाज करता है, मधुमेह मेलेटस, कोलेरेटिक प्रभाव पड़ता है।

विपरीतबैरबेरी हाइपोटेंशन, उच्च अम्लता और रक्त के थक्के वाले लोग, गर्भवती महिलाएं और रजोनिवृत्ति के दौरान। लंबे समय तक उपयोग से कब्ज हो सकता है।

किशमिश

लाल करंट है बारहमासी झाड़ी 1-2 मीटर ऊँचा, आंवला परिवार का है। पत्तियां दाँतेदार हैं, 3-5 पालियों के साथ। फूल छोटे, पीले, गुच्छों में होते हैं। खट्टे स्वाद के साथ जामुन चमकीले, लाल रंग के होते हैं।
लाल करंट पूरे यूरेशिया में जल स्रोतों के पास और जंगलों के किनारों पर वितरित किया जाता है। एक सजावटी झाड़ी के रूप में और उपयोगी जामुन प्राप्त करने के लिए। धूप वाले स्थानों के लिए उपयुक्त दक्षिणी ओरदोमट मिट्टी या चेरनोज़म के साथ।
करंट - . इसमें है विशेष रूप से बहुत सारे विटामिन सी, साथ ही समूह बी, विटामिन ए, ई, के के विटामिन। खट्टे जामुनपोटेशियम, फास्फोरस और कैल्शियम के साथ-साथ आयरन, सेलेनियम और जिंक से भरपूर। विभिन्न मिठाइयों की तैयारी के लिए खाना पकाने में उपयोग किया जाता है।
Redcurrant में विरोधी भड़काऊ और ज्वरनाशक प्रभाव होता है, भूख में सुधार करता है और प्यास बुझाता है। लोक चिकित्सा में, करंट बेरीज और पत्तियों का उपयोग किया जाता है।

लाल करंट का रस contraindicatedगैस्ट्रिटिस, अल्सर, अग्नाशयशोथ और कोलेसिस्टिटिस के साथ।

क्रैनबेरी एक सदाबहार रेंगने वाला पौधा है जो हीथर परिवार से संबंधित है। तने लचीले और पतले होते हैं। पत्तियाँ छोटी, तिरछी, 1.5 सेमी तक लंबी, गहरे हरे रंग की होती हैं। क्रैनबेरी देर से वसंत ऋतु में खिलते हैं - गर्मियों की शुरुआत में एक लंबे डंठल पर गुलाबी फूलों के साथ। फल गोल, चमकीले लाल होते हैं, 1.5 सेंटीमीटर व्यास तक पहुंच सकते हैं। क्रैनबेरी का स्वाद खट्टा होता है।
क्रैनबेरी दलदली क्षेत्रों में, नम शंकुधारी जंगलों में, उत्तरी क्षेत्र में झीलों के किनारे पर उगते हैं। यह उपयोगी बेरी में उगाई जाती है औद्योगिक पैमाने परसंयुक्त राज्य अमेरिका, पोलैंड, कनाडा, रूस में विशेष वृक्षारोपण पर। क्रैनबेरी बहुत फोटोफिलस, ठंढ प्रतिरोधी और मिट्टी पर मांग नहीं कर रहे हैं। इसे वानस्पतिक रूप से प्रचारित किया जा सकता है। जगह उपयुक्त अच्छी तरह से रोशनी और नम है, मिट्टी पीट या सुइयों के साथ एक सब्सट्रेट होना चाहिए।
क्रैनबेरी का मूल्य उनकी समृद्ध विटामिन संरचना में निहित है, यह प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट. इसमें मुख्य सूक्ष्म और स्थूल तत्व, समूह बी, सी, ए, के के विटामिन शामिल हैं। क्रैनबेरी मधुमेह के रोगियों, उच्च रक्तचाप के रोगियों, गुर्दे और उत्सर्जन प्रणाली के रोगों, गठिया और त्वचा रोगों वाले लोगों की मदद करते हैं।

क्रैनबेरी गैस्ट्र्रिटिस और उच्च अम्लता वाले अल्सर, साथ ही साथ यकृत रोगों में contraindicated हैं।

- गुलाबी परिवार का एक प्रतिनिधि, कांटों से ढके सीधे तनों वाला एक झाड़ी। पत्तियां 4 से 9 सेंटीमीटर लंबी 5 पत्तों वाली होती हैं। एकल फूल हल्के गुलाबी रंग के, लगभग 5 सेंटीमीटर व्यास के होते हैं। फल अंडाकार या गोलाकार, रसदार, चिकने, 1.5 सेंटीमीटर व्यास तक के होते हैं। वे सितंबर में पकते हैं।
गुलाब समशीतोष्ण और उपोष्णकटिबंधीय जलवायु में बढ़ता है, व्यापक रूप से मध्य एशिया, यूक्रेन, रूस, बेलारूस, मोल्दोवा में वितरित किया जाता है। यह बगीचे में संभव है, यह गुलाब का रिश्तेदार है और इसमें सजावटी गुण हैं। हरे रंग की हेज के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। गुलाब कूल्हों को फैलाने का सबसे आसान तरीका कटिंग है। यह सरल पौधाउज्ज्वल स्थानों में मध्यम नमी के साथ उपजाऊ मिट्टी में अच्छी तरह से बढ़ता है।
विशेष रूप से विटामिन सी, साथ ही विटामिन ए, के, बी 2, ई, केराटिन में समृद्ध। उसके पास जीवाणुनाशक गुण और एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट है. सर्दी, जननांग प्रणाली के रोगों, कोलेलिथियसिस को जल्दी ठीक करने में मदद करता है।

अधिकांश प्राचीन रास्तालंबी अवधि के भंडारण के लिए जामुन का संरक्षण। इस रूप में, उनका छिलका सिकुड़ जाता है, नमी के नुकसान की प्रक्रिया में घटक तत्व दृढ़ता से संकुचित हो जाते हैं, लेकिन अपने उपचार गुणों को नहीं खोते हैं।

औषधि के रूप में न केवल फल, बल्कि फूल और जड़ का भी उपयोग किया जाता है। गुलाब त्वचा रोगों, गठिया, एनीमिया में मदद करता है।
विटामिन सी की एक उच्च सामग्री अम्लता को बढ़ा सकती है, इसलिए अल्सर और गैस्ट्र्रिटिस से पीड़ित लोगों को गुलाब कूल्हों का उपयोग सावधानी से करना चाहिए। मजबूत जलसेक दाँत तामचीनी को नुकसान पहुंचा सकता है, बड़ी मात्रा में लंबे समय तक उपयोग यकृत और अन्य आंतरिक अंगों के कामकाज को बाधित करता है।

- रोसेसी परिवार का कांटेदार झाड़ी या पेड़। दांतों के साथ वैकल्पिक पत्तियों को एक सर्पिल में व्यवस्थित किया जाता है। नागफनी थायरॉइड के आकार के पुष्पक्रम के साथ खिलता है। फूल सफेद होते हैं जिनमें पाँच पंखुड़ियाँ होती हैं। फल - नारंगी से बरगंडी तक, गोलाकार या लम्बी आकृति, एक मीठे स्वाद के साथ दृढ़। व्यास में, फल 0.5 से 4 सेमी तक पहुंच सकता है यह अगस्त के अंत में पकता है - सितंबर की शुरुआत में।
नागफनी उत्तरी अमेरिका के यूरेशिया में जंगलों और नदी के किनारों पर उगती है। वह सनकी नहीं है, सूखे और ठंढ के लिए प्रतिरोधी है। धूप वाले स्थानों में मध्यम नम उपजाऊ मिट्टी पर अच्छी तरह से बढ़ता है।

वसंत से देर से शरद ऋतु तक ओपनवर्क के पत्ते, सफेद फूल और लाल फल बहुत सुंदर लगते हैं।
नागफनी है फूलों, फलों और पत्तियों का उपयोग औषधि में किया जाता है. फलों में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं और इसका उपयोग हृदय रोग के इलाज, रक्त वाहिकाओं को साफ करने और रक्त परिसंचरण में सुधार के लिए किया जाता है। इनमें एस्कॉर्बिक एसिड, विटामिन के, फ्लेवोनोइड्स और उर्सोलिक एसिड होता है, जो रक्त वाहिकाओं को पतला करता है। नागफनी का लाभकारी प्रभाव पड़ता है तंत्रिका प्रणालीतनाव से राहत देता है और शांत करता है।

नागफनी कर सकते हैं खाली पेट सेवन करने या धोए जाने पर नुकसान ठंडा पानी , ऐंठन और आंतों का दर्द होता है। बड़ी मात्रा में नागफनी का लंबे समय तक उपयोग हृदय गति को धीमा कर सकता है और तंत्रिका तंत्र को दबा सकता है।

एक और झाड़ी या पेड़, गुलाबी परिवार का प्रतिनिधि -। घने रोवन शाखाओं को तेज दांतों के साथ लंबी और संकीर्ण पत्तियों के साथ ताज पहनाया जाता है। यह सफेद फूलों के साथ खिलता है, जो छतरियों के पुष्पक्रम में एकत्रित होते हैं। फूलों की अवधि मई के अंत में शुरू होती है और जून तक जारी रहती है। मटर के आकार के संतरे के फल गोलाकार होते हैं जिनमें कड़वे और कसैले स्वाद होते हैं। पहाड़ की राख सितंबर में पकती है, ठंढ के बाद मीठी हो जाती है, कसैलापन गायब हो जाता है।
यूरोप, एशिया और उत्तरी अमेरिका में समशीतोष्ण जलवायु में कई प्रकार की पहाड़ी राख आम हैं। शरद ऋतु और सर्दियों में पहाड़ की राख के गुच्छे सुंदर दिखते हैं। उसने स्लाव के कई सम्पदाओं को सुशोभित किया, प्राचीन काल में यह माना जाता था कि पहाड़ की राख बुरी आत्माओं से आवास की रक्षा करती है। मुश्किल नहीं है, यह अच्छी तरह से रोशनी वाले क्षेत्र में उपजाऊ भूमि पर अच्छी तरह से बढ़ता है। पके जामुन से संभव है, गूदे से बीज प्राप्त करना और पतझड़ में मिट्टी में बोना आवश्यक है।
रोवन बेरीज का उपयोग खाना पकाने, मार्शमॉलो, जेली, मादक और गैर-मादक पेय के लिए किया जाता है। रोवन फलों की संरचना कई विटामिन (सी, ए, ई, बी, पीपी), कार्बनिक अम्ल, कैरोटीन, फ्लेवोनोइड और टैनिन से भरपूर होती है।
लोक चिकित्सा में जामुन का उपयोग किया जाता है। रोवाण चयापचय और पाचन में सुधार करता हैइसमें मूत्रवर्धक और कोलेरेटिक गुण होते हैं, एक जीवाणुरोधी प्रभाव हो सकता है और पूरे शरीर के सहायक कार्यों में सुधार करता है।

उच्च अम्लता वाले लोगों में, हृदय रोग के साथ और रक्त के थक्के में वृद्धि के साथ रोवन को contraindicated है।

गुलाबी परिवार के एक अन्य प्रतिनिधि इरगा से हर कोई परिचित नहीं है। यह एक सजावटी झाड़ी या 2.5 मीटर ऊंचा छोटा पेड़ है। किनारे पर दांतों के साथ साधारण अंडाकार आकार के पत्ते। यह रसीले ब्रशों में एकत्रित सफेद फूलों के साथ बहुतायत से खिलता है। फल सेब के आकार के होते हैं जिनका व्यास 1 सेमी तक होता है, रंग लाल-बैंगनी से गहरे नीले रंग का होता है। इरगा जुलाई के अंत में पकता है और अगस्त में फल मांसल और मीठे होते हैं।
यूरोप, उत्तरी अफ्रीका, उत्तरी अमेरिका और जापान में समशीतोष्ण जलवायु में इरगा बढ़ता है। झाड़ी आसानी से नई परिस्थितियों के अनुकूल हो जाती है, यह काकेशस और क्रीमिया में चट्टानी ढलानों पर पाई जा सकती है।

सरलता, सर्दियों की कठोरता, अच्छे सजावटी और . के कारण उपयोगी गुण, कई माली अपने भूखंडों पर। झाड़ी अच्छी तरह से बढ़ती है और हल्के क्षेत्रों में फल देती है, यह मिट्टी के लिए उपयुक्त नहीं है। झाड़ी, कटिंग और बीजों को विभाजित करके प्रचारित किया गया।
जामुन से वे उत्कृष्ट शराब, जैम, मार्शमॉलो बनाते हैं।इरगा का उपयोग दवा में विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थों के स्रोत के रूप में भी किया जाता है। यह विशेष रूप से विटामिन पीपी में समृद्ध है, जिसका रक्त वाहिकाओं और हृदय समारोह की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। फल पाचन में सुधार करते हैं, हाइपोविटामिनोसिस के लिए उपयोग किया जाता है।

पाक विस्तृत में। सूखे बेरी किशमिश जैसा दिखता है और इसका उपयोग पाई, पाई और केक के लिए भरने के रूप में किया जाता है। कुचले हुए इरगु का उपयोग मफिन, कैसरोल, पैनकेक और फ्रिटर्स बनाने में किया जाता है। डेसर्ट और दूसरे पाठ्यक्रमों के लिए, इरगी बेरीज को मिलाकर सॉस तैयार किया जाता है।

व्यक्तिगत असहिष्णुता के मामले में इरगा हाइपोटेंशन रोगियों को नुकसान पहुंचा सकता है। जामुन का शांत प्रभाव पड़ता है, इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए, खासकर कार चलाते समय, और मिठाई मिठाई का दुरुपयोग न करें।

लेमनग्रास - बारहमासी बेलमैगनोलिया परिवार से। लियाना के आकार की शाखाएं 1-2 सेमी की मोटाई के साथ 10 मीटर से अधिक की लंबाई तक पहुंच सकती हैं। साधारण पत्तियां अंडाकार होती हैं, बल्कि बड़ी होती हैं। लेमनग्रास सफेद या गुलाबी फूलों के साथ खिलता है जिसे ब्रश में इकट्ठा किया जाता है। फूलों की अवधि देर से वसंत में शुरू होती है और जून तक जारी रहती है। लेमनग्रास के फल चमकीले लाल, गोलाकार, लाल करंट के आकार के होते हैं। फल का स्वाद कड़वाहट के साथ खट्टा होता है, और सुगंध नींबू की तरह होती है। फल शुरुआती शरद ऋतु में पकते हैं। लेमनग्रास एक काफी उत्पादक फसल है, लेकिन एक वर्ष में फल देती है।
जंगली में, लेमनग्रास चीन, जापान, सुदूर पूर्व में पाया जाता है, कुरील द्वीप समूह. एक सजावटी के रूप में माली और फलों का पौधा. इसे धूप में दो मीटर की ट्रेलिस पर बढ़ने और ठंडी जगह से बचाने की सलाह दी जाती है। पौधे हल्की और अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी में अच्छी तरह से बढ़ते हैं। कटिंग और लेयरिंग की मदद से सबसे आसान तरीका है।
लेमनग्रास विटामिन ई और सी से भरपूर होता है, इसमें आवश्यक तेल, कार्बनिक अम्ल होते हैं। उपयोगी सामग्रीफलों में निहित तंत्रिका और हृदय प्रणाली के कामकाज में सुधार, यकृत. लेमनग्रास पेय का टॉनिक प्रभाव होता है।

अनिद्रा से पीड़ित लोगों, पेट की उच्च अम्लता और उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए लेमनग्रास को contraindicated है।

क्लाउडबेरी रोसैसी परिवार का एक अन्य सदस्य है, एक बारहमासी झाड़ी या जड़ी-बूटी वाला पौधा जो लगभग 30 सेमी ऊँचा होता है। पतले खड़े तने कई पत्तियों के साथ समाप्त होते हैं। पांच-लोब वाले, गोल पत्ते। जून-जुलाई में पांच पंखुड़ियों वाले एकल सफेद फूल दिखाई देते हैं। क्लाउडबेरी फल एम्बर रंग के होते हैं, आकार में रसभरी के समान होते हैं, लेकिन स्वाद और सुगंध अलग होते हैं। अगस्त में पकता है।
प्रकृति में, क्लाउडबेरी उत्तरी गोलार्ध में दलदली क्षेत्रों में, सुदूर पूर्व, साइबेरिया में पाए जाते हैं। मीठे और स्वस्थ जामुन का औद्योगिक उत्पादन स्कैंडिनेवियाई देशों और अमेरिका में विशेष वृक्षारोपण पर किया जाता है।

व्यक्तिगत भूखंड पर यह काफी कठिन है, इसी तरह की स्थिति बनाना आवश्यक है प्रकृतिक वातावरणउसका आवास। ऐसा करने के लिए, जलरोधक के साथ एक खाई खोदना, एक दलदल की नकल करना, और इसे जंगल के कूड़े के मिश्रण से भरना और आवश्यक आर्द्रता बनाए रखना आवश्यक है। क्लाउडबेरी को वानस्पतिक रूप से प्रचारित करना बेहतर है, बीज से बीज उगाना मुश्किल है।
क्लाउडबेरी एस्कॉर्बिक एसिड, विटामिन पीपी, ए, बी का स्रोत है। बेरी में मैलिक और . होता है साइट्रिक एसिड, पेक्टिन और टैनिन।

फलों को ताजा और विभिन्न के निर्माण के लिए सेवन किया जा सकता है मिठाई डेसर्ट, जाम, पेय. क्लाउडबेरी का सेवन भीगे हुए रूप में भी किया जाता है।
क्लाउडबेरी दवा में एक एंटीस्पास्मोडिक, एंटीमाइक्रोबायल और डायफोरेटिक के रूप में प्रयोग किया जाता है। बेरी प्रदर्शन में सुधार करता है जठरांत्र पथऔर दिल, त्वचा रोगों के उपचार में मदद करता है।

क्लाउडबेरी अल्सर और उच्च अम्लता वाले गैस्ट्र्रिटिस से पीड़ित लोगों के लिए एक उत्तेजना के दौरान contraindicated हैं।

क्या तुम्हें पता था? फ़िनलैंड में, क्लाउडबेरी राष्ट्रीय प्रतीक है और इसे 2 यूरो के सिक्के पर दर्शाया गया है।

गुमी पूर्वी एशिया के मूल निवासी उपयोगी जामुन के साथ एक सुंदर सजावटी झाड़ी है। लोखोव परिवार से संबंधित है, 2 मीटर से अधिक की ऊंचाई तक पहुंच सकता है। पत्तियां अण्डाकार, चिकनी, लॉरेल के समान होती हैं। फूल सफेद और सुगंधित होते हैं। लंबे डंठल और अंदर बीज के साथ एक आयताकार या गोलाकार आकार के चमकीले लाल फल। गुमी जामुन लगभग 2 सेमी लंबे होते हैं, डॉगवुड के समान, मध्य गर्मियों में पकते हैं। जामुन का स्वाद मीठा और खट्टा, थोड़ा तीखा, स्वाद के समान, और।
गुमी जापान, चीन और कोरिया के मूल निवासी है, और सखालिन पर भी इसकी खेती की जाती है। आप चाहें तो अपने पर्सनल प्लॉट पर भी कर सकते हैं। झाड़ी सूरज से प्यार करती है, उपजाऊ मिट्टी अम्लता में तटस्थ है। लेयरिंग, कटिंग और बीजों द्वारा प्रचारित।

गुमी जामुन अमीरों के लिए मूल्यवान हैं, वे विशेष रूप से विटामिन सी से भरपूर होते हैं। इनमें मूल्यवान अमीनो एसिड और धातुएं भी होती हैं। न केवल जामुन उपयोगी होते हैं, बल्कि फूल और पत्ते भी उपयोगी होते हैं। पूर्व में, गुमी का उपयोग युवाओं और लंबी उम्र को बढ़ाने के लिए किया जाता है।वे शरीर पर एक सामान्य सुदृढ़ीकरण प्रभाव पैदा करते हैं, टोन अप करते हैं, जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार करते हैं, स्केलेरोसिस और हृदय रोगों को रोकते हैं, और विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं। मीठे और खट्टे जामुन का उपयोग विभिन्न सॉस, पेय और विटामिन की खुराक तैयार करने के लिए खाना पकाने में किया जाता है।
विपरीत गुमी जामुनव्यक्तिगत संवेदनशीलता और मधुमेह के साथ।

तो, हमने सबसे लोकप्रिय लाल जामुन के मुख्य गुणों को सीखा है। सजावटी झाड़ियाँबगीचे और बगीचे की साजिश को सजाने में सक्षम, एक अद्भुत फसल दें। कोई भी बढ़ सकता है स्वस्थ जामुन, अपने आप को और अपने परिवार को एक विटामिन उपचार प्रदान करें, और उन्हें दवाओं के रूप में भी उपयोग करें।

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