Peștele copt în cuptor se gătește rapid și nu necesită eforturi deosebite. Fripturile gata porționate de la supermarket simplifică în special procesul. Cu toate acestea, puteți coace peștele întreg sau îl puteți tăia singur în bucăți.

În procesul de gătire, peștele își păstrează majoritatea nutrienților, pentru care este apreciat printre adepți. mancare sanatoasa. Este bogat în acizi grași, vitamine B și diverse oligoelemente, al căror conținut depinde de tipul de pește. Conține și substanțe nocive, dar tratamentul termic în cuptor le neutralizează complet.

Pentru gătit la cuptor sunt potriviti atât peștele de râu (crap, șalău, știucă, păstrăv, crap argintiu), cât și pește de mare (pollock, somon, somon roz). Metoda de preparare va depinde nu atât de originea sa, cât de conținutul de grăsime. Pentru peștele uscat, sosurile și uleiurile vegetale vor fi un adaos excelent, iar pentru peștele mai gras, marinatele acre.

Puteți coace peștele singur, frecându-l ușor cu condimente sau adăugați o garnitură de legume. Cartofii sunt perfecti pentru asta. conopidă, morcovi, ceapa, ardei gras etc. Ca condimente, oregano, negru și ardei ienibahar, ierburi uscate, usturoi. De asemenea, uneori se pune pește branza tare sau ciuperci.

Adesea, pentru coacere se folosește folie sau un manșon. De asemenea, puteți așeza pur și simplu peștele pe o pernă de legume sau pe o foaie de copt unsă.

Ceapa dă peștelui roșu suculent și lămâie picant acrișor. În loc de somon, se potrivesc și păstrăvul sau somonul. Înainte de a servi vasul la masă, acesta trebuie să fie ușor răcit. Un sos simplu de smantana subliniaza perfect gustul si aroma pestelui.

Ingrediente:

• 500 g file de somon;
• 1 ceapă;
• ½ lămâie;
• 4 linguri. l. smântână;
• 1 legătură de mărar;
• 1 catel de usturoi;
• 4 praf de sare;
• 2 vârfuri de piper negru.

Metoda de gatire:

1. Tăiați lămâia și ceapa în rondele subțiri.
2. Clătiți fileurile și uscați-le cu prosoape de hârtie.
3. Frecați peștele cu sare (aproximativ 3 vârfuri) și piper.
4. Tapetați o tavă de copt cu folie și puneți somonul în mijloc.
5. Pune ceapa peste file, apoi rondele de lamaie.
6. Înfășurați strâns peștele în folie și puneți-l la cuptor.
7. Coaceți somonul timp de 1 oră la 180 de grade.
8. Se toacă mărarul și usturoiul, se amestecă cu smântână.
9. Adăugați 1 praf de sare în sos și amestecați.
10. Pune vasul cu sos la frigider până la servire.

Interesant din retea

O rețetă foarte simplă care economisește timp și efort. În acest fel, puteți coace absolut orice pește. Pentru speciile uscate, precum somonul sau codul, se recomandă lubrifierea foliei ulei vegetalși pregătiți un sos gras și excludeți lămâia.

Ingrediente:

• 1 peste intreg;
• 1 lamaie;
• 1 legatura de patrunjel;
• Ulei de masline;
• Sare piper.

Metoda de gatire:

1. Faceți o incizie lungă în abdomen și îndepărtați interiorul.
2. Clătiți peștele pe dinăuntru și pe dinafară, lăsați să se usuce, frecați cu sare și piper.
3. Rupeți pătrunjelul în crenguțe mici, tăiați lămâia în cercuri sau un semicerc.
4. Faceți tăieturi adânci deasupra peștelui și puneți în ele felii de lămâie.
5. Pune patrunjelul in interiorul abdomenului, stropim usor cu ulei de masline.
6. Înveliți peștele în folie, puneți pe o foaie de copt și coaceți timp de 40 de minute la 180 de grade.

Un preparat delicios cu o crustă delicioasă de brânză aurie. Datorită sosului de lapte-smântână, peștele este foarte fraged și moale. Dacă doriți, în loc de cartofi, puteți folosi orice alte legume potrivite pentru coacere la cuptor. Smântâna este mai bine să luați 20% grăsime.

Ingrediente:

• 800 g file;
• 10 cartofi;
• 2 cepe;
• 250 g smantana;
• 300 ml lapte;
• 100 g brânză;
• 2 linguri. l. făină;
• 2 linguri. l. ketchup;
• Sare piper.

Metoda de gatire:

1. Curățați ceapa și cartofii.
2. Fierbeți cartofii până sunt fierți pe jumătate, lăsați să se răcească.
3. Se toacă ceapa și se prăjește în ulei vegetal.
4. Adăugați făina, amestecați și prăjiți încă 2 minute.
5. Puneți smântâna și ketchup-ul într-o tigaie cu ceapă, amestecați din nou, fierbeți timp de 2 minute.
6. Se toarnă laptele, se aduce amestecul la fiert și se fierbe în continuare încă 2-3 minute.
7. Adăugați sare și piper în sos după gust și amestecați.
8. Tăiați cartofii în felii subțiri.
9. Ungeți o foaie de copt cu unt sau ulei vegetal, umpleți-o cu cartofi.
10. Tăiați fileul de pește în bucăți mici și puneți deasupra cartofilor.
11. Deasupra vasului se toarna sosul preparat si se da tava la cuptor.
12. Coaceți peștele la o temperatură de 220 de grade timp de 30 de minute.
13. Se rade brânza și se presară uniform peste pește.
14. Continuați să gătiți la aceeași temperatură timp de 10 minute.

Acum știi cum să gătești pește copt la cuptor conform rețetei cu o fotografie. Poftă bună!

Pește copt la cuptor excelent fond de ten pentru orice cină. Toate garniturile, o mulțime de sosuri și condimente sunt combinate cu el. Dacă este prima dată când decizi să gătești un astfel de fel de mâncare, atunci ce fel de pește să coaceți și cum să-l faceți să aibă un gust cu adevărat uimitor, sfaturi de la bucătari experimentați vă vor ajuta să decideți:

• Dacă coaceți pește în folie, se poate lipi de el. Pentru a preveni acest lucru, puneți peștele pe o pernă de legume;
• Nu înfășurați peștele prea strâns cu folie, altfel plicul se poate sparge în timpul coacerii;
• Daca dai peste peste uscat, unge-l cu generozitate cu o bucata de unt;
• Peștele de mare nu poate fi dezghețat înainte de gătit, dar peștele proaspăt este totuși de preferat;
• Vasele din lut, emailate sau din fontă sunt cele mai potrivite pentru coacerea peștelui;
• Temperatura de coacere a peștelui de râu ar trebui să fie mai mare. Acest lucru se datorează faptului că poate conține substanțe nocive care sunt îndepărtate prin tratament termic;
• În timpul gătirii, peștele cu garnitură trebuie să acopere complet suprafața foii de copt, astfel încât vasul să nu se usuce prea mult. Dacă ingredientele nu sunt suficiente pentru aceasta, este mai bine să le înfășurați în folie.

Pentru alimentația dietetică și medicală se consumă adesea preparate din pește, care au gust bun și sunt ușor de digerat. Avantajul incontestabil al produsului este gătit rapid. În selecția noastră, veți învăța cum să coaceți peștele în cuptor în diferite moduri.

Ce pește este mai bine să coaceți în cuptor

Când decideți să gătiți un fel de mâncare de pește, se pune imediat întrebarea care pește este mai bine să coaceți. Fiecare are criterii de selecție diferite, dar speciile cu conținut scăzut de oase sunt mai des preferate. Practic, sunt creaturi marine.

Puteți coace orice pește, dar cel mai adesea alegeți:

• platica;
• somon;
• caras;
• păstrăv;
• macrou;
• lin;
• crap;
• cambulă;
• ştiucă
• crap argintiu;
• cod;
• somon roz;
• sterlet.

Mai mult, fiecare pește este gătit după propriile caracteristici. Pentru un soi, coacerea numai în folie este potrivită, pentru alta - în forme speciale, iar pentru a treia - o mânecă.

Pește roșu copt în folie

Peștele roșu la cuptor combină ușurința în preparare și rezultatele delicioase. În doar o jumătate de oră, un fel de mâncare rafinat și scump va decora masa festivă.

Ingrediente:

• sare;
• file de pește roșu - 4 bucăți;
• ceapa - 1 buc.;
• lămâie - 1 buc.;
• piper;
• suc de lămâie;
• lavrushka - 4 foi.

Gătit:

1. Tapetați foaia de copt pregătită cu folie.
2. Setați cuptorul la 210 de grade.
3. Tăiați ceapa. Acoperiți folia cu rondelele de ceapă rezultate. Aranjați pătrunjelul și boabele de piper.
4. Tăiați lămâia felii. Puneți feliile rezultate pe ceapă. Ungeți peștele cu sare. Puneți pe o tavă cu pielea în sus. Se toarnă în suc. Acoperiți cu folie.
5. Se da la cuptor si se coace aproximativ o jumatate de ora.

Ce delicios se coace pollock la cuptor

Foarte delicios pollock vine cu smantana. In scurt timp va iesi un preparat usor, parfumat si foarte apetisant.

Ingrediente:

• pollock - 760 g;
• sare;
• ceapa - 3 buc.;
• ierburi italiene;
• brânză -120 g tare;
• roșii - 1 buc.;
• ulei;
• usturoi - 7 catei;
• sare - 0,5 linguriță;
• smântână - 6 linguri. linguri.

Gătit:

1. Necesar pentru gătit matriță de metal a fi lubrifiat cu ulei.
2. Distribuiți jumătate de inele de ceapă de-a lungul fundului formei. Tăiați peștele. Frecați cu sare și ierburi. Aranjați bucățile de pește pe ceapă.
3. Luați o presa specială de usturoi și săriți peste cățeii de usturoi. Ungeți suspensia rezultată peste pollock.
4. Stropiți cu smântână. Bucățile de pește trebuie acoperite complet. Roșii feliate se întind pe smântână și se stropesc cu ierburi. Răziți brânza și stropiți vasul cu taliul rezultat.
5. Trimite la coacere. În acest moment cuptorul ar trebui să se încălzească la 195 de grade. Pregătirea va dura o jumătate de oră.

Se coace cu legume

Pește cu legume fel de mâncare dietetică, în care se depozitează sucurile produselor și caracteristici benefice. Potrivit nu numai pentru cină, dar arată grozav și pe masa de ceremonie.

Ingrediente:

• file de biban - 530 g;
• piper;
• cartofi - 4 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• sare;
• morcov - 1 buc.;
• condimente pentru pește;
• ardei gras - 1 buc.;
• usturoi - 4 catei;
• roșie - 1 buc.

Gătit:

1. Produs de mare tăiat în pătrate de 4 centimetri lățime. Frecați cu sare. Se presară cu condimente. Tocați tuberculii de cartofi. Are un gust mai bun în cuburi mici. Morcovii vor fi necesari în inele, iar ardeii în fâșii. Ceapa - jumatati de inele. Tăiați roșia felii. Nu trebuie să tăiați usturoiul.
2. Tăiați șase bucăți de folie. În partea de jos a fiecăruia așezați fileul, jumătate de rondele de ceapă, cubulețe de cartofi. Sare. Apoi întindeți roșia, ardeiul și morcovul.
3. Acoperiți bine cu folie și sigilați bine marginile. Acoperiți cu un alt strat de folie. Ciupiți marginile. Această manipulare va ajuta sucul să rămână în interiorul vasului.
4. Cuptorul trebuie preîncălzit (200 de grade). Țineți o jumătate de oră.
5. Serviți direct în folie, deschizându-se în centru.

Gătit:

• ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
• sare;
• suc de la o lămâie;
• biban - 1500 g;
• condimente;
• piper lamaie - un praf;
• lămâie - 1 buc.;
• smântână - 1 lingură. linguriţă;
• ceapă albă - 1 buc.

Gătit:

1. Rade carcasa cu condimente și sare. Marinați timp de un sfert de oră. Tăiați lămâia felii. Se presară jumătate de rondele de ceapă cu lămâie piper, sare și se toarnă peste smântână.
2. Faceți tăieturi în carcasă, care ar trebui să fie adânci, unde să plasați jumătate de inele de lămâie. Puneți amestecul de ceapă în burtă.
3. Folie de ulei. Postați piesa de prelucrat. Se toarnă în suc. Se da la cuptor, care are o temperatura de 180 de grade. Gatiti jumatate de ora.

Pește copt cu hrișcă

Dacă vrei să-ți impresionezi oaspeții, atunci această opțiune de gătit este o mană cerească pentru tine. Felul de mâncare se dovedește nu numai original și delicios ca aspect, ci și foarte gustos și suculent. Orice pește este potrivit pentru gătit.

Ingrediente:

• carcasă de pește - 950 g;
• sare;
• hrișcă sfărâmicioasă - 1 cană fiartă;
• piper;
• smântână;
• ou - 2 buc. fiert;
• făină - 1 lingură. linguriţă;
• ceapa - 1 buc.

Gătit:

1. Tăiați capul și aripioarele. Scoateți interiorul astfel încât abdomenul să rămână intact. Clătiți. Frecați cu sare.
2. Tăiați ceapa. Friptură. Se amestecă cu terci. Tăiați ouăle și adăugați-le la umplutură. Sare. Se amestecă. Așezați în abdomen.
3. Presărați condimente în făină. Se amestecă. Rulați carcasa. Se pune in tigaia cu ulei. Țineți carcasa până când apare o culoare aurie. Trimiteți la cuptor (180 de grade). Se coace o jumătate de oră. Stropiți cu smântână. Înmuiați timp de cinci minute.

Pastrav umplut cu legume si ciuperci

Pentru a obține un fel de mâncare de succes, este necesar să se respecte proporțiile produselor și condimentelor.

Ingrediente:

• cimpignon - 270 g;
• păstrăv - 3 carcase;
• sare;
• morcov - 1 buc.;
• condimente;
• dovlecel - 1 buc.;
• conserve de porumb - 130 g;
• ceapa - 1 buc.

Gătit:

1. Rade morcovii. Tăiați dovlecelul. Tăiați ceapa. Se pune intr-o tigaie. Prăji. Stropiți cu sare și condimente. Amesteca.
2. Ciupercile feliate se prăjesc separat de legume.
3. Frecați carcasele spălate și uscate cu sare. Amestecă două fripturi. Puneți umplutura în burtă. Fixați marginile.
4. Modul cuptor va dura 200 de grade și timp - o jumătate de oră.

Pește și cartofi la cuptor

La cuptor, pestele isi va pastra toate proprietatile nutritive, iar gustul va ramane natural. Și datorită gătirii cu cartofi, nu trebuie să vă gândiți la o garnitură.

Ingrediente:

• brânză - 110 g;
• cod - 750 g;
• smântână - 30 ml;
• cartofi - 950 g;
• mărar - 45 g;
• ulei vegetal - 25 ml;
• roșii - 4 buc.;
• ierburi provenzale - 11 g;
• ceapa - 140 g.

Gătit:

1. Tăiați carcasa în bucăți. Stropiți cu sare și ierburi. Grătar. Lasă să se întindă o jumătate de oră.
2. Tăiați cartofii. Va fi mai frumos dacă se obțin cercuri. Ceapa va fi necesară în jumătate de rondele, iar roșiile în felii. Răziți brânza.
3. Ungeți matrița. Întinde câțiva dintre cartofi. Stropiți cu sare și ierburi. Întindeți o parte din inelele de jumătate de ceapă. Aranjați bucățile de pește. Se presară mărar tocat. Acoperiți cu roșii. Se aruncă restul de ceapă. Sare. Întindeți feliile de cartofi.

File de halibut în lavash

Datorită rafinatului carne albă, pestele are o palatabilitate ridicata. Cu bucătari experimentați, ea este favorită. Practic nu există oase, așa că halibutul este ideal pentru coacere. Peștele copt în pâine pita va fi deosebit de fraged și gustos.

Ingrediente:

• halibut - 750 g;
• ienibahar;
• pâine pita - 3 buc.;
• sare;
• smântână - 160 ml;
• ulei vegetal - 75 ml;
• maioneză - 120 ml;
• roșii - 1 buc.;
• ceapa - 1 buc.

Gătit:

1. Scoateți oasele din carcasă. Felie. Bucățile trebuie porționate. Se presară cu piper și sare. Freca.
2. Tăiați ceapa și separați-o în inele individuale. Tocați roșia. Se toarnă smântână în maioneză și se amestecă.
3. Tăiați fiecare foaie de pâine pita. Așezați rondele de ceapă pe jumătate din foaie. Acoperiți cu pește. Se unge cu sos de maioneză. Acoperiți cu felii de roșii. Sare. Înfășurați marginile pâinii pita ca pe un plic. Repetați procesul cu restul produselor.
4. Pentru coacere, veți avea nevoie de o foaie mică de copt. Ungeți cu ulei. Așezați cusătura pieselor în jos. Se unge cu ulei si se toarna peste sosul ramas.
5. Trimiteți la cuptor, care este încălzit la 180 de grade. Țineți o jumătate de oră.

Ingrediente:

• muştar;
• pollock - 2 kg;
• sare;
• smântână - 430 ml;
• făină;
• brânză - 170 g;
• ou - 2 buc.;
• mărar;
• ceapa - 3 buc.;
• condimente;
• ulei vegetal.

Gătit:

1. Tăiați carcasele. Presărați sare și condimente în făină. Amesteca. Înmuiați bucățile de pește. Așezați pe o foaie de copt.
2. Tăiați ceapa. Se prăjește în ulei într-o tigaie.
3. Se toarnă ouăle în smântână. Adăugați muștar și mărar tocat. Se presară cu sare și se adaugă friptura. Se amestecă. Se toarnă peștele. Stropiți cu așchii de brânză.
4. Trimiteți la cuptorul preîncălzit (180 de grade). Când vezi o crustă frumoasă, aurie, o poți obține.

Crap

Dintre locuitorii de apă dulce, crapul este cel mai mare pește delicios, care este adesea pregătit acasă de către gazdă. Cu verdeață, felul de mâncare este parfumat și gustos.

Ingrediente:

• maioneză - 110 ml;
• crap - 950 g;
• piper alb măcinat;
• pătrunjel proaspăt - 55 g;
• sare;
• mărar - 55 g;
• ulei vegetal - 25 ml;
• usturoi - 5 catei.

Gătit:

1. Eviscerați carcasa și clătiți. Se presară cu piper și sare. Freca.
2. Treci cateii de usturoi printr-o presa si rad pestele. Pune verdeata tocata in abdomen.
3. Se unge cu ulei folia, care a fost pusa in prealabil pe o tava de copt. Așezați peștele. Se unge cu maioneză. Trimiteți timp de o oră la cuptor (180 de grade).

Pește „sub o haină de blană”

Toată lumea va plăcea această variantă de gătit, chiar și copiii se vor bucura să mănânce acest fel de mâncare.

Ingrediente:

• piper măcinat;
• sare;
• ceapa - 1 buc.;
• file de pește - 950 g;
• morcov - 2 buc.;
• brânză - 110 g;
• roșii - 2 buc.;
• cimbru;
• ulei vegetal.

Gătit:

1. Tăiați fileul. Sare. Se presara cu piper si savuros. Umpleți cu maioneză. Freca. Se pune pe o tavă de copt unsă cu ulei.
2. Rade morcovii. Tăiați ceapa. Așezați pe tigaie. Se toarnă ulei. Friptură. Pune peștele.
3. Tăiați roșiile și acoperiți vasul cu inelele rezultate. Stropiți cu așchii de brânză. Se da la cuptor si se coace pana la o culoare frumoasa aurie. modul 180 de grade.

Macrou copt în sos de maioneză

În timpul gătirii, macroul emană un miros specific care maschează perfect sos de maioneză cu ierburi.

Ingrediente:

• maioneză - 270 ml;
• macrou - 3 carcase;
• ierburi de Provence - 0,5 linguriță;
• făină - 2 linguri. linguri;
• sare - 0,5 linguriță;
• unt- 85 g;
• piper alb măcinat - 0,5 linguriță;
• lapte - 850 ml.

Gătit:

1. Mai întâi trebuie să pregătiți sosul pentru pește. Pune faina intr-o tigaie uscata. Aprinde. Adaugă ulei. Se amestecă. Se toarnă laptele în porții mici. Se presară sare și piper. A se incalzi. Se toarnă maioneză și se amestecă. A fierbe. Presărați ierburi de Provence. Amesteca. Se presară mărar tocat. Dacă nu este disponibil mărar proaspăt, se poate folosi condimente congelate.
2. Radeți carcasele cu sare și trimiteți în matriță. Se toarnă sosul. Peștele trebuie să fie complet acoperit. Coaceți timp de o oră la 180 de grade. Se pune in cuptorul incins. Vasul finit are o crustă aurie frumoasă la suprafață.

Ingrediente:

• macrou - 3 buc.;
• sare;
• suc de lamaie - 2 linguri. linguri;
• ulei de măsline - 5 linguri. linguri;
• usturoi -35 g;
• condimente pentru pește - 1 linguriță;
• boia macinata - 1 lingura. linguriţă.

Gătit:

1. Tocați mărunt căței de usturoi. Trimiteți într-un mojar, sare și zdrobiți. Ar trebui să iasă groaznic. Se toarnă boia de ardei, condimente pentru pește și se amestecă. Se toarnă ulei de măsline și se amestecă.
2. Separați oasele de carcasă. Uscați fileurile. Se toarnă în suc. Se unge cu paste fierte. Se acopera cu folie si se da la frigider pentru o jumatate de ora. Întindeți fileul pe o tavă de copt. Pielea ar trebui să fie deasupra. Sare.
3. Trimiteți la cuptor (180 de grade). Va dura o jumătate de oră.

Cât de delicios să coaceți somonul coho în cuptor?

Cei care iubesc peștele de mare vor aprecia un preparat simplu și ușor de preparat, cu gust plăcut și aromă delicată.

Ingrediente:

• ulei vegetal - 1 lingura. linguriţă;
• somon coho - 850 g friptură;
• piper negru - un praf;
• suc de lamaie - 1 lingura. linguriţă;
• sare de mare - 1 praf.

Gătit:

1. Spălați și uscați fripturile. Se presară sare și piper și se dau pe răzătoare. Se unge cu ulei si se toarna peste zeama.
2. Transferați semifabricatele în formă și trimiteți la cuptor (200 de grade). Nu țineți mai mult de jumătate de oră.

Cod in sos de crema de mustar

Cel mai delicat pește alb, care este minunat completat și făcut rafinat de sosul de muștar.

Ingrediente:

• unt - 2 linguri. linguri;
• muștar în semințe - 3 linguri. linguri;
• verdeață de tarhon - 1 lingură. lingură zdrobită;
• vermut - 120 ml;
• sare;
• crema grasa - 180 g;
• cod - 4 file;
• piper;
• muștar de Dijon - 5 lingurițe;
• eșalotă - 3 buc.

Gătit:

1. Se fierbe vermutul. Puneți eșalota, jumătate din muștar în semințe și fierbeți câteva minute. Se toarnă smântâna și se adaugă jumătate de muștar de Dijon cu tarhon. Întunecă trei minute. Adăugați sare și piper. Amesteca.
2. Se rade pestele cu resturile a doua tipuri de mustar, sare si se presara cu piper. Freca.
3. Topiți untul și ungeți tava de copt. Așezați fileul. Trimiteți la cuptor și coaceți timp de o jumătate de oră. modul 180 de grade.
4. Scoatem pestele si turnam peste sosul preparat.

Friptură de pește roșu la cuptor

Pregătiți peștele regal copt în folie, care va deveni un decor de masă.

Ingrediente:

• sos de soia - 2 linguri. linguri;
• fripturi de pește roșu - 950 g;
• patrunjel proaspat;
• sare;
• coaja de lamaie;
• condimente pentru pește;
• miere - 1 lingura. linguriţă;
• ulei de măsline - 3 linguri. linguri;
• ghimbir - 1 linguriță;
• usturoi - 2 catei.

Gătit:

1. Tăiați usturoiul. Se amestecă cu ulei. Se toarnă miere și sos de soia. Presărați ghimbir cu coajă. Sare. Amesteca. Răziți peștele. Se presara patrunjel tocat.
2. Tapetați o foaie de copt cu folie. Ungeți cu ulei. Întindeți peștele. Înfășurați în folie. Trimiteți la cuptor, care este încălzit la 200 de grade. Se coace o jumătate de oră. Deschideți fripturile și coaceți încă un sfert de oră până se rumenesc.

Pește în sare

Un fel de mâncare uimitor și original, care este servit în restaurantele de elită, este foarte ușor de gătit singur acasă, cheltuind în același timp un minim de bani.

Ingrediente:

• coaja de lamaie de la o lamaie;
• mărar - 35 g;
• păstrăv sau dorada - 1 carcasă 950 g;
• proteine ​​- 2 buc.;
• patrunjel - 45 g;
• sare de mare grunjoasă - 1100 g.

Gătit:

1. Puneți verdețuri în burta carcasei, care nu trebuie tăiate. Albusurile se bat spuma si se presara cu sare. Adăugați coaja. Amesteca. Dă-i timp să se așeze. Va dura șapte minute.
2. Acoperiți foaia de copt cu folie. Distribuiți jumătate din sare. Așezați carcasa. Acoperiți cu sare. Se coace o jumătate de oră. Cuptorul trebuie încălzit (200 de grade).
3. Obțineți pregătirea. Luați ciocanul, bătând pentru a rupe crusta și a deschide peștele.

Mâncărurile din pește sunt utilizate pe scară largă în alimentație și nutriție clinică, sunt apreciate pentru valoarea lor nutritivă ridicată, conținutul caloric mai mic în comparație cu multe tipuri de carne, prezența acizilor grași esențiali, conținutul unei cantități uriașe de vitamine, în special grupa B, și oligoelemente. În plus, peștele este ușor de digerat, are un gust foarte bun și are un efect benefic asupra sistem nervos datorită complexului de vitamine din grupa B.

Peștele copt la cuptor nu este doar un preparat alimentar sănătos, ci și extrem de gustos. În plus, peștele se gătește suficient de repede, ceea ce economisește timp - acesta este un alt plus al produsului. în ceea ce priveşte conţinutul de proteine ​​şi nutrienți Locuitorii mării și râurilor pot concura cele mai bune soiuri carne. De exemplu, bibanul valoare nutritionala superior puiului, iar crapului - carne de vită.

Procesul de coacere a peștelui în cuptor este următorul: peștele sau componentele acestuia se pun într-un vas uns cu o cantitate mică de grăsime și se introduc într-un cuptor preîncălzit la 230-280 de grade. Deosebit de gustoase în versiunea la cuptor sunt tipuri de pește precum zuban, caras, crap, cod, nototenie, halibut, grenadier, pește albastru, merow, sardine, limbă de limbă, pește-unt (butterfish), biban de mare, macrou.

Produsul poate fi copt cu legume, în special cu cartofi, orez, brânză, lapte, ciuperci, în folie folosind condimente, maioneză, smântână, făină etc. Nu este recomandat să coaceți peștele de mare în pesmet, este mai bine să îl utilizați în aceste scopuri făină de grâuîn combinație cu cartofi cu un raport de 4:1.

Pește la cuptor - pregătirea mâncărurilor

Pentru a face un fel de mâncare de pește hrănitor și gustos, în primul rând, trebuie să urmați o serie de reguli culinare. Calitatea alimentelor rezultate depinde direct de alegerea potrivita ustensile și ustensile de bucatarie. De reținut că puteți coace peștele în cuptor numai în vase de faianță, fontă neagră sau emailate.

Nu este recomandat să folosiți alte tigăi din metal, aluminiu, deoarece acestea se vor adăuga la pește în timpul procesului de coacere. culoare gri, va înrăutăți semnificativ gustul felului de mâncare și va contribui la distrugerea multor substanțe utile din acesta. O tavă de copt este de preferat pentru a alege o dimensiune mică.

Pește la cuptor - prepararea alimentelor

Dacă sunteți la cumpărături pentru pește întreg, răcit, trebuie să aveți în vedere câteva lucruri. În primul rând, peștele trebuie să fie proaspăt: cu solzi netezi, strălucitori, acoperiți uniform cu mucus, abdomenul nu trebuie să fie umflat, ochii peștelui proaspăt sunt transparenți, strălucitori și elastici. În al doilea rând, produsul trebuie să fie mirosit înainte de cumpărare: mirosul nu trebuie să fie acru și nu trebuie să conțină nuanțe străine, cu excepția peștelui.

Deci ai peștele. Ajunși acasă, curățați-l de solzii (dacă există) de la coadă până la cap, clătiți și intestin. Scoateți interiorul cu grijă. Când îndepărtați vezica biliară, încercați să nu o deteriorați. Dacă totuși apare, nu e mare lucru. Este suficient să clătiți bine peștele în apă rece, neapărat curgătoare, și toată amărăciunea va ieși la iveală. A tăia sau nu coada, capul, aripioarele este o chestiune personală pentru toată lumea.

Apoi clătiți peștele, mai ales din interior, ungeți cu sare și urmați după o rețetă specifică. Apropo, puteți coace atât pește întreg, cât și tăiat în bucăți, caz în care timpul de gătire este redus semnificativ.

Rețeta 1: Pește copt în folie la cuptor

Folia - o excelentă invenție a omenirii - protejează materiile prime alimentare, precum vasele, dar nu aspecte negative. Folia nu se oxidează, este compactă, ușoară, economisește material utilîn produs, oferă o aromă de neegalat mancare de peste fără nicio intervenție suplimentară. Pentru aceasta reteta, ar fi indicat sa folositi carne de somon roz.

Ingrediente. un somon roz, o lamaie, o ceapa mare, morcovi - unul, 50 gr. scurgere. uleiuri, orice alegere de ierburi pentru decorare.

1. Curățați și clătiți peștele. Ceapa tăiată în jumătate de rondele. Se rade morcovii decojiti (de preferat mari). Lămâia, ca ceapa, tăiată în felii cu jumătate de inel.

3. De asemenea, peștele trebuie uns cu sare și piper pe dinăuntru și pe dinafară, să-l umpleți cu legume prăjite, să puneți 2-3 felii de lămâie și feliate puțin cremoase.

4. Dacă au rămas legumele, acestea trebuie așezate într-o foaie de folie pregătită, iar deasupra puneți peștele umplut și câteva felii de lămâie (pe pește). Înfășurați bine viitorul vas în folie, sigilând bine marginile (dacă o foaie nu este suficientă, luați mai multe), puneți pe o foaie de copt și coaceți timp de o oră la 180 de grade.

Eliberați cu grijă peștele finit din folie, puneți-l într-un vas mare alungit și decorați cu verdeață. Mâncarea poate fi tăiată în bucăți porționate și servită la masă.

Rețeta 2: Pește și cartofi la cuptor

Pentru aceasta reteta luam file de peste, pe care il coacem cu cartofi intr-un sos delicat de lapte. Mâncarea delicioasă și foarte sănătoasă este perfectă pentru o cină în familie. Conform principiului rețetei, este permisă înlocuirea cartofilor cu alte legume (de exemplu, conopida) sau coacerea peștelui într-o formă separată.

Ingrediente. file de pește mediu gras - 800 gr. 10 cartofi medii, 2 cepe, smantana 10% grasime - 250 gr. 300 ml lapte, brânză rasă - 100 gr. 2 linguri. l. faina premium, ketchup, sare, piper dupa bunul plac si gust.

1. Fierbeți cartofii, dar trebuie să rămână puțin copți, rece. Răziți ceapa pe răzătoarea medie, prăjiți ușor pe creștere. ulei, apoi adăugați făină în tigaia cu ceapă, amestecați totul, mai țineți pe aragaz încă câteva minute.

2. Adăugați apoi ceapa cu făină, smântână și ketchup (sunt suficiente 2 linguri de ketchup) și fierbeți, amestecând, încă 2 minute. Apoi turnați laptele, amestecați și fierbeți din nou câteva minute. Se sare și se piperează sosul rezultat.

3. Tăiați cartofii în plastic, ungeți o foaie de copt cu ulei, acoperiți fundul cu cartofi, iar deasupra puneți bucățile de pește. Se toarna sosul preparat peste cartofi si peste si se da la cuptorul preincalzit (pana la 220 de grade). Se coace 40 min. fără acoperire. Cu zece minute înainte de gătit, stropiți vasul cu brânză rasă.

Peștele finit va fi acoperit cu o crustă frumoasă apetisantă deasupra, iar în interior va fi saturat cu sos de lapte. Poftă bună!

Rețeta 3: Pește cu legume la cuptor

Peștii sunt foarte produs util, legumele sunt de asemenea valoroase. Ele completează perfect și sporesc proprietățile benefice reciproce.

Ingrediente. pește de mare - 2 buc. varza alba- 1, 2 morcovi, 2 cepe, ardei gras - 1 buc. roșii (pastă de tomate), ciuperci, condimente la alegere (pentru pește), maioneză, jumătate de lămâie, branza procesata- 2, verdeturi.

1. Maruntiti varza, morcovii, ceapa si ardeii; pune totul intr-o tigaie. Când varza este moale, adăugați roșia răsucită sau pastele.

2. Taiem pestele bucatele, pe care le saram, imbracam cu maioneza cu condimente.

3. Ungeți foaia de copt cu grăsime, întindeți un strat din jumătate de friptură, apoi peștele, stropiți-l cu zeamă de lămâie și întindeți deasupra friptura rămasă. Facem o plasă de maioneză și o trimitem la cuptor până se gătește. Cu 15 minute înainte de gătit, stropiți viitorul fel de mâncare cu brânză rasă.

Reteta 4: Peste in folie la cuptor cu lamaie si mustar

Ingrediente: un kilogram de peste, o legatura de patrunjel, o ceapa de marime medie, piper negru macinat, rosii, sare fina, 50 g mustar, lamaie.

1. Spălați bine carcasa de pește, dacă este necesar, curățați-o de solzi. Tăiați capul și coada, tăiați aripioarele și scoateți interiorul. Clătiți din nou și uscați cu prosoape de hârtie. Faceți mai multe tăieturi mici peste carcasă până la creastă. Frecați carcasa cu sare și piper și lăsați-o la infuzat timp de 20 de minute.

2. Spălați roșia, ștergeți-o și tăiați-o în felii subțiri. Tăiați ceapa curățată în jumătate de rondele. Tăiați lămâia în jumătate și tăiați o jumătate în rondele subțiri.

3. Acoperiți forma cu folie și puneți pe ea peștele pregătit. Introduceți o felie de roșie și lămâie în fiecare fantă.

4. Stoarceți sucul din a doua jumătate de lămâie. Se amestecă cu muștar. Ungeți peștele pe ambele părți cu sosul rezultat.

5. Puneți roșiile și ceapa rămase în abdomen. Deasupra puteti presara ceapa. Înfășurați carcasa în folie. Dați forma la cuptor pentru o jumătate de oră. Se coace la 200 de grade. Cu câteva minute înainte de gătit, deschideți folia pentru a rumeni peștele.

Rețeta 5: Pește în folie la cuptor sub un strat vegetal

Ingrediente: șase bucăți de file de pește (200 g fiecare), ulei vegetal, patru morcovi medii, condimente pentru pește, doi becuri mari, sare măcinată fin, 200 g brânză, 70 g maioneză.

1. Dacă utilizați pește congelat, atunci acesta trebuie dezghețat punându-l în apă rece. Clătiți fileurile de pește dezghețate și uscați cu un șervețel. Se condimentează fiecare bucată pe ambele părți cu sare și piper. Lăsați puțin, astfel încât peștele să fie saturat cu condimente.

2. Curățați și spălați legumele. Cu ajutorul unui blender, tocați morcovii și ceapa. Puneți o tigaie pe aragaz și încălziți în ea ulei vegetal. Adaugati ceapa in tigaie si caliti pana devine translucida. Apoi adăugați morcovi la el. Căleți legumele până când morcovii sunt moi. Răciți prăjitul.

3. Pentru fiecare bucată de pește, faceți un fel de farfurie cu părțile din folie. Pune peștele în folie.

4. Adăugați maioneză la prăjitul de legume și amestecați până se omogenizează.

5. Întindeți amestecul de legume peste pește într-un strat uniform. Se rade grosier brânza și se presară peste pește. Pune o tavă de copt cu pește timp de patruzeci de minute la cuptor. Se coace la 175 de grade. Se serveste fara a se scoate din folie.

Rețeta 6: Pește în folie la cuptor în smântână și marinată de soia

Ingrediente: 300 g de pește fără oase, ierburi proaspete, 50 ml sos de soia, un praf de semințe de chimen, 50 ml smântână, un praf de ardei iute măcinat, 50 g smântână, 30 g ulei de măsline , st. o lingură de ghimbir ras, doi căței de usturoi.

1. Curățați carcasa peștelui de solzi, tăiați capul și coada. Faceți o incizie de-a lungul coloanei vertebrale. Separați fileul de oase. Tăiați peștele în porții mici.

2. Într-un castron separat, amestecați smântâna cu rădăcină de ghimbir rasă. Stoarceți aici usturoiul decojit prin presa de usturoi. Adăugați ulei de măsline, asezonați cu semințe de chimen și ardei iute. Se toarnă în sos de soia. Amestecați bine marinada până la omogenizare.

3. Înmuiați fiecare bucată de pește în marinată și lăsați-o cel puțin jumătate de oră pentru ca peștele să se marineze bine.

4. Tapetați o tavă de copt cu folie pliată în jumătate. Așezați bucățile de pește pe el. Acoperiți deasupra cu același strat de folie și înfășurați bine marginile. Se da la cuptorul preincalzit la 200 de grade. Coaceți peștele aproximativ 20 de minute. Scoateți peștele finit din cuptor, scoateți strat superior se tapeteaza si se presara cu ierburi tocate marunt.

Pentru ca vasele să nu se „înfunde” cu un miros de pește în timpul coacerii, acoperiți foaia de copt cu o foaie de folie, o puteți unge și cu oțet sau suc de lămâie înainte de a începe gătitul și apoi pur și simplu clătiți-o cu apă. Pentru a elimina mirosul de pe mâini, frecați-le cu coajă de lămâie sau zaț de cafea.

Peștele la cuptor, de regulă, este copt într-o foaie de copt sau tavă. Vasele trebuie umplute complet cu o garnitură și pește, altfel umezeala din timpul coacerii se va evapora rapid, iar produsul se va usca.

Peștele este un produs perisabil, care trebuie depozitat corespunzător, separat de restul ingredientelor. Depozitarea necorespunzătoare va afecta foarte mult calitatea viitoarelor preparate din pește.

Și ultimul sfat: cel mai bine este să coaceți peștele chiar înainte de masă și să îl serviți imediat pe masă. Peștele copt răcit în cuptor își pierde gustul unic în timp.

Peștele copt la cuptor este un fel de mâncare incredibil de gustos și sănătos. Cum să gătești peștele în cuptor, astfel încât să fie apetisant și suculent? O rețetă simplă pentru un fel de mâncare șic este de înțeles și accesibilă. Principalul lucru este să cumpărați pește de înaltă calitate, să-l tăiați corespunzător pentru a obține un file și să-l combinați cu legume și brânză.

Mâncărurile din pește sunt populare datorită valorii scăzute de calorii, dar nutriționale a produsului. Aceasta este o alternativă excelentă la carne. Și peștele copt la cuptor nu pierde deloc vitamine utile si acizi.

Opțiuni interesante despre cum să gătești peștele în cuptor

1. Coacerea peștelui pe o pernă de sare.
2. Pește copt cu o haină de legume sau o pernă.
3. Coacerea peștelui în omletă (interesant cu legume).
4. Coaceți fileuri sau pește întreg în sos.
5. Pește la cuptor cu ciuperci, fructe de mare, cereale.

Cum să gătești peștele în cuptor - posibili aditivi

Presărați fripturile de pește cu sare și piper și puneți-le într-o tavă mică de copt cu părțile înalte. Peștele se coace în cuptorul preîncălzit la 260-300 de grade. Ca aditivi sunt posibili:

• cartofi, conopidă, dovlecel;
• ceapă, morcov;
• paprika;
• lămâie;
• ciuperci, fructe de mare;
• crupe de orez, hrișcă;
• lapte, smântână, brânză;
• maioneză, iaurt, smântână;
• sos de rosii, paste;
• muștar, ghimbir, usturoi;
• făină, semințe de susan;
• aluat foietaj;
• condimente, ierburi.

Nu este nimic mai ușor decât să gătești peștele în cuptor, urmând câteva sfaturi simple.

1. Pentru pane, este optim sa folositi faina cu amidon. Pesmetul absoarbe umezeala și peștele se poate usca.
2. Pentru coacerea peștelui în cuptor, o foaie de copt din fontă, sticlă sau emailată este ideală. Ar fi bine să luați lut. Dar în niciun caz nu trebuie să folosiți ustensile din metal, în special din aluminiu. Peștele va ieși cenușiu. Gustul se va deteriora și nutrienții vor fi distruși.
3. Peștele din cuptor nu își va pierde suculenta dacă este gătit pe o foaie mică de copt. În caz contrar, există riscul de evaporare a umezelii și a unui produs uscat.
4. Pentru o suculenta mai mare, pe file se pun cuburi mici de unt; untul se pune si in burta intregului peste.
5. O combinație clasică de pește cu ceapă și morcovi copți. Această prăjire este folosită pentru umplut sau haine de blană.
6. Peștele întreg este adesea gătit și învelit în folie. Deci nu pierde din sucul și se gătește foarte repede în cuptor.
7. În folie se pun și bucăți de file, din care se fac bărci originale. Pe peste se pun tot felul de amestecuri de legume sau ciuperci. Cu 7 minute înainte de sfârșitul gătitului, stropiți cu brânză tocată, rasă. Iubitorii de brânză pun felii de brânză.
8. Înainte de coacere, peștele este marinat în diferite dressinguri de la o jumătate de oră la o zi.
9. Coacerea peștelui la cuptor este posibilă și într-un sos cremos de brânză cu mase de legume (cartofi, conopidă sau varză albă).
10. Umplut cu amestecuri de cereale, legume si ciuperci.
11. Ungeți peștele înainte de coacere cu un dressing de suc de lămâie și muștar, doar stropiți cu suc stors.
12. Pe întregul pește se fac tăieturi și în ele se introduc cercuri de roșii și lămâi.
13. Brânza rasă dă o crustă frumoasă.
14. Peștele finit, care a fost copt la cuptor, se pune imediat pe masă până s-a răcit. În caz contrar, gustul de neegalat al peștelui proaspăt gătit se va pierde.

La ce să cauți atunci când alegi peștele pentru coacere la cuptor

Este mai înțelept să acordați preferință opțiunilor răcite. Dacă se achiziționează un produs congelat, atunci un astfel de pește trebuie gătit imediat după decongelare, fără recongelare.

Peștele proaspăt bun va fi strălucitor, cu mucus neted și fără balonare. Nu poți alege un pește cu ochii tulburi. Ar trebui să fie strălucitoare și elastice.

Peștele ar trebui să aibă un miros pur de pește, fără nuanțe și impurități.

Ce tipuri de pește sunt potrivite pentru coacere în cuptor

O masă copioasă se va dovedi dacă luați pește gras:

• merlan albastru, somon roz, somon;
• crap, platica, crap.

Un pește mic va ieși celebru dacă adaugi ulei (vegetal, unt, smântână, smântână).

În general, aproape toate tipurile de pește pot fi coapte în cuptor. Tot ce trebuie să faci este să alegi compania potrivită pentru ei. peste mare tăiate în fripturi. Mic - copt întreg, adesea cu sos.

Cum să tăiați peștele pentru a se coace în cuptor

Peștele este curățat, eviscerat, spălat. În procesul de eviscerare, este important să preveniți eliberarea bilei, altfel peștele va deveni amar. Dacă, totuși, au apărut probleme, trebuie să clătiți peștele de trei sau patru ori apă rece. Este mai bine dacă apa curge.

Când peștele este spălat, trebuie să-l decapitați, să tăiați aripioarele și coada. Puteți, desigur, să lăsați toate acestea dacă intenționați să coaceți peștele în întregime.

La final, tăiați de-a lungul coamei pe toată lungimea, îndepărtați oasele și tăiați fileul. Clătiți din nou, sare și piper.

Cum să scapi vasele de un miros urât în ​​procesul de coacere a peștelui în cuptor

Un miros neplăcut poate fi neutralizat prin căptușirea unei foaie de copt cu pergament sau folie. Când nu doriți să irosești foile de metal, trebuie să acoperiți foaia de copt și toate vasele pe care intenționați să le folosiți pentru coacerea peștelui în cuptor cu oțet. În aceste scopuri este potrivit și sucul de lămâie.

Mâinile tale nu vor mirosi a pește dacă le freci cu coajă de lămâie sau sediment de cafea.

Vitamina B, care este bogată în pește, vindecă sistemul nervos și îmbunătățește activitatea mentală. Vrei să inventezi ceva? Este timpul să vă împrospătați cu o bucată de pește copt. Nu luați mult timp pentru a alege cum să gătiți peștele în cuptor. Este important doar să petreceți timp selectând peștele în sine și felurile de mâncare pentru coacere.

Nu ar trebui să cauți mult timp cât de ușor este să gătești peștele în cuptor. Este mai înțelept să petreci timpul sculptând pește și ingrediente pentru cea mai delicioasă execuție a unei rețete frumoase.

Puteți maximiza gustul peștelui copt prin aplicarea unei scheme dovedite de acțiuni: selectați peștele, măcelăriți-l, selectați ingredientele potrivite, rezistați timpului de gătit, serviți mâncarea frumos, fără a uita de băuturi.

Cum să gătești pește roșu în cuptor

Dacă în frigider există somon roz sau somon, puteți coace eficient pește roșu în cuptor. Compania îi va face un buchet potrivit de condimente, prăjiți dintr-o ceapă cu morcovi, unt, brânză. Va fi delicios dacă pregătiți sos de casă și îl oferiți preparatului. Potrivit pentru garnitură piure de cartofi sau fig. Cum să gătești pește roșu în cuptor, vom spune mai detaliat în reteta pas cu pas cu fotografii. Aceasta este metoda preferată de a găti pește roșu în familia noastră. Fileul este suculent și foarte gustos.

Cum să gătești peștele în folie în cuptor

Gazdele începătoare se întreabă cum să gătească peștele în folie în cuptor. Foile subțiri de metal, utilizate pe scară largă în gătit, ajută la menținerea suculentă a vasului și împiedică arderea acestuia. Și principalul plus este că vasele sunt mai ușor de spălat dacă mâncarea a fost așezată mai întâi pe folie.

Se înfășoară în jurul unui file sau al peștelui întreg. Pentru a alege opțiunea perfectă pentru cum să gătiți peștele în folie în cuptor, este important să determinați exact ce ingrediente doriți să combinați cu peștele. Este posibil să folosiți ciuperci, creveți, legume. Este posibil să coaceți un fel de mâncare cu sos (de exemplu, smântână sau lapte), doar turnați peste suc de lămâie. Fileul de pește copt în bărci de folie arată spectaculos. Pentru a obține o crustă aurie, stropiți peștele cu brânză, scoțând adăpostul în 7 minute. înainte de a scoate alimentele din cuptor. Cum să gătiți peștele în folie în cuptor va fi descris în descriere detaliata de mai jos.

Gătiți pește în rețete la cuptor

Când vrei să surprinzi oaspeții și familia, trebuie să gătești pește în cuptor. Rețetele oferă o varietate de ingrediente. Ne vom opri la mod frumos prăjirea fileurilor în oale. Va fi o garnitură, fel principal și dressing într-un singur fel. Gazda va putea face trei feluri de mâncare deodată pentru oaspeți și membrii gospodăriei în scurt timp.

Și nu este deloc necesar să pregătiți o asemenea frumusețe pentru vacanță. Este timpul să creați o sărbătoare din nou și un motiv: gătiți peștele la cuptor. O cină romantică și un festin zgomotos, un prânz tradițional și o cină vor fi decorate cu un preparat spectaculos din faianță. De ce sa mergi la restaurant? Vă puteți bucura de o capodopera culinară acasă.

Ce ingrediente luăm pentru a găti peștele la cuptor. Reteta in oale

• file de pește - 400 g;
• ceapa - 3 buc.;
• morcov - 3 buc.;
• crema grasa - 150 ml;
• brânză "Poshekhonsky" - 250 g;
• apă - 50 ml;
• unt - 10 g;
• sare, condimente - 0,5 linguriță;
• usturoi - 5 catei.

Cum să gătești peștele în cuptor - o secvență de acțiuni pentru peștele în oale

1. Scoateți oasele din pește, spălați și uscați. Pentru a scăpa peștele de oase, puteți folosi o pensetă. Când procedura este încheiată, trebuie să tăiați carnea în porții care se potrivesc în oale.
2. După aceea, ar trebui să începeți să pregătiți produse conexe. Curățați ceapa și tăiați-o în sferturi. Rade morcovul. Tăiați usturoiul cu un cuțit. Răziți brânza, amestecați cu usturoi. Crema trebuie să fie la temperatura camerei.
3. Unge vasele cu unt. În partea de jos, puneți o mână de ceapă, morcovi, două linguri. l. smântână, 1 lingură. l. brânză ponosită. Sare, asezonați cu condimente. Așezați fileul pe o astfel de pernă. Apoi repetați stratul de cremă de brânză. Din nou un pește, iar la final - o ceapă cu smântână și brânză.
4. Acoperiți, coaceți la 210 de grade timp de 35 de minute. Când vrei o pălărie delicioasă, costă 10 minute. înainte de sfârșitul timpului de gătit, scoateți capacele și lăsați să se rumenească. Dati imediat pestele fiert la cuptor, presarat cu ierburi (ar fi potrivit sa puneti doar o crenguta de menta sau rozmarin langa el). Cum să gătești peștele în cuptor? Principalul lucru este să nu vă fie frică să experimentați.

Cum să gătești cu ușurință peștele în cuptor folosind folie

Dacă gazda nu are oale sau vrea să spele mai puțin vasele, poți afla cât de ușor este să gătești peștele la cuptor. Pentru aceasta, nu sunt necesare absolut nicio victorie și succese culinare din trecut. Un bucătar începător, leneș și ocazional va face față rețetei. Trebuie doar să vă aprovizionați cu folie și lămâie. Și, desigur, să cumpărați pește de înaltă calitate.

Produse, cât de ușor este să gătești peștele în cuptor

• pește - 700 g;
• lămâie - 2 buc.;
• muștar - 20 ml;
• sare, condimente - după gust.

Pași despre cum să gătești peștele în cuptor

1. Tăiați peștele în fripturi. Scapa de oase folosind o penseta. Se spală bine și se usucă.
2. Sarați fiecare bucată pe toate părțile, condimentați cu condimente.
3. Se lasa 10-15 minute. Folosește o lămâie pentru a face suc de lămâie. Al doilea tăiat în căni pentru servire.
4. Se unge fileul cu mustar si se stropeste cu zeama de lamaie.
5. Din folie se pregatesc barci in functie de marimea fileului. Pune 5 g de unt, apoi file. Rulați cu grijă capetele foliei, astfel încât arca să iasă afară. Aceasta este poate cea mai dificilă manipulare din metoda propusă, cât de ușor este să gătești peștele în cuptor.
6. Așezați întreaga escadrilă pe o formă specială, coaceți timp de 25 de minute într-un cuptor încins. Temperatura - 210 grade.
7. Serviți peștele preparat în bărci fără a încălca integritatea pachetului. Și puteți deschide blatul chiar înainte de servire, puneți o felie de lămâie pe carnea fierbinte și dați-o în bărci frumoase. reteta usoara demonstrează cât de ușor este să gătești peștele în cuptor. Masa va iesi suculenta si apetisanta.

În această poveste, vă vom spune cum să gătiți pește roșu la cuptor. Este suficient doar să puneți carnea într-o foaie de copt, să acoperiți cu un strat de brânză și legume, să acoperiți cu folie și să dați la cuptor. Va iesi uimitor de colorat, luminos si nedescris de gustos. Și, important, extrem de rapid.

copt Pește de râuîn cuptor nu este numai mancare sanatoasa dar si extrem de gustoasa. În ceea ce privește conținutul de proteine ​​și nutrienți, locuitorii râului pot concura cu cele mai bune soiuri de carne.Peștele întreg copt se prepară rapid și simplu, poate fi copt în folie, în aluat, umplut cu umplutură sau făcut sub o blană. .In general, sunt multe optiuni si sper ca cele adunate in acest articol retete de peste copt sa va atraga.

Crap in smantana

Nici o sărbătoare ucraineană nu este completă fără acest fel de mâncare. Ce ar putea fi mai bun decât crapul în smântână?

Ingrediente:

• 1 kg crap întreg
• 1 cană smântână 20% grăsime
• 1 cană lapte sau smântână după gust
• 1 ceapă medie
• 4-5 art. l. ghee
• sare, piper negru măcinat
• buchet mic de mărar

Gătit:

Preîncălziți cuptorul la 180°C. Curățați crapul de solzi și intestine, clătiți bine apă receși se usucă cu prosoape de hârtie.

Ungeți carasul pe toate părțile cu unt topit, sare și piper.Tăiați ceapa rondele subțiri. Tăiați mărunt mararul.

Puneți peștele și ceapa pregătite într-un plasture, fontă sau tigaie. Se pune, neacoperit, in cuptorul preincalzit si se coace pana se rumeneste, aproximativ 15 minute.

Se amestecă smântână cu lapte sau smântână, sare. Se toarnă acest amestec peste caras și se dau înapoi la cuptor. Gatiti pana se ingroasa sosul, aproximativ 20 de minute.

Serviți carasele stropite cu mărar tocat.

Crap argintiu copt

Ingrediente

• Crap argintiu (mare) - 0,5 buc.
• Ceapa - 2 buc.
• Morcov - 1 buc.
• Vinete - 1-2 buc.
• Smântână - 3-4 linguri
• Maioneză de casă - 1 lingură.
• Sare, piper, condimente de peste (dupa gust)
• Sos de soia - 100 ml.
• Lămâie - 1 buc.
• Usturoi - 3-4 dinți.
• Brânză tare - 100 de grame
• Ulei vegetal

Gătit

Curățați crapul argintiu, îndepărtați interiorul, tăiați bucăți mari. Stoarceți sucul de lămâie în apă și înmuiați peștele timp de aproximativ 1 oră. Scurgeți apa și uscați peștele. Se presară cu piper, condimente pentru pește și se toarnă sos de soia timp de 2-3 ore (întoarceți periodic peștele).

Intr-o tigaie cu ulei vegetal se calesc ceapa tocata grosier si morcovii rasi. Puneți căni de vinete pe o foaie de copt, deasupra ceapă și morcovi. Sare.

Ungeți generos cu un amestec de smântână și maioneză.

Se da la cuptorul preincalzit la 190 de grade. Coaceți peștele timp de 30 de minute. Apoi scoateți și stropiți cu brânză rasă. Reveniți la cuptor pentru 10 minute.

Crumble de crap la cuptor cu cracker de legume

În timpul coacerii în cuptor, crapul devine moale, iar datorită smântânii, devine foarte fraged. Umplutura de legume vă permite să faceți felul de mâncare suculent și parfumat. De sus, crapul este presărat cu firimituri dintr-un biscuit neîndulcit, datorită căruia se formează o crustă delicioasă.

Ingrediente

Umplere

Smântână 10% grăsime 1 lingură. linguriţă

Ceapa 1 bucata

Sare 1 gram

Cartofi 2 bucati

Nucsoara macinata 3 grame

Mărar 2 grame

Usturoi 3 catei

Ulei de floarea soarelui 20 grame

Dovleac 50 de grame

Ardei dulce 10 grame

Pesmet 2 linguri. linguri (biscuit)

Pentru pește

Smântână 10% grăsime 65 grame

Sare 3 grame

Usturoi 2 grame

Boia uscată 3 grame

Crap 1.500 de grame

Coriandru măcinat 3 grame

Gătit

Pentru a pregăti felul de mâncare, aveți nevoie de un crap - o greutate de cel puțin 1 kg. În această formă, are deja o anumită cantitate de grăsime, datorită căreia felul de mâncare se va dovedi a fi foarte gustos. Clătiți-l sub apă, îndepărtați solzii cu un dispozitiv special. Curățați și scufundați în apă - spălați bine. Se pune pe o farfurie pentru a scurge lichidul rămas. Pentru pane se ia un biscuit neindulcit, il puteti lua cu gust de branza, marar sau ceapa. Scoateți semințele dintr-un ardei gras mic și tăiați fâșii. Scoateți coaja de cartofi și dovleac. Pregătiți smântână ulei de floarea soarelui pentru prăjirea ceapă.Pentru comoditate, așezați peștele pe o suprafață largă tabla de taiere. Se rastoarna, se presara cu sare de masa sau se unge cu sos de soia.

Combinați coriandru măcinat, usturoi uscat și boia într-un castron mic. Frecați crapul cu acest amestec pe toate părțile. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza un amestec achiziționat de condimente pentru pește și fructe de mare. Se lasă la marinat 45 de minute.În această perioadă de timp, puteți pregăti o umplutură de legume. Ceapă tăiați în 4 părți, apoi tăiați fiecare pe lungime în fâșii subțiri.

Tăiați cartofii în jumătate, apoi bețișoare și cuburi. Se toarnă într-un bol adânc.
Prăjiți ceapa tocată în floarea soarelui sau ulei de masline până când este moale și roșie. Se adaugă în bol și se amestecă.

Tăiați dovleceii în cuburi și turnați peste legume. Poate fi înlocuit cu dovlecei tineri sau alte legume.Ardeiul gras poate fi folosit proaspăt sau congelat. Dacă este luată a doua opțiune, completați-o în prealabil apa calda. Tăiați usturoiul cu un cuțit în căței mici, nu trebuie să tăiați mult.

Se toarnă în masa principală și se amestecă bine până la omogenizare.Mararul proaspăt congelat poate fi adăugat imediat la toate ingredientele. Presarati patrunjel sau ceapa verde, daca doriti. Va fi suficient să adăugați sare și nucșoară măcinată în umplutură.Puneți 1 lingură. smantana si amestecam pana se omogenizeaza.

Luați crapul de la frigider și umpleți-l cu amestecul de legume. Puteți strânge abdomenul cu ata de cusut. După cum a arătat experiența, umplutura este perfect coaptă în interior și nu doarme suficient.Undeți pestele deasupra cu smântână. Cu cat este mai mult, cu atat va iesi mancarea mai frageda si mai gustoasa.Luam un biscuit neindulcit si il framantam cu mainile in firimituri. Este crocantă și se sfărâmă bine. În schimb, puteți folosi pesmet gata preparat.

Stropiți ușor peștele cu pesmetul rezultat. Apăsați puțin deasupra pentru a se potrivi perfect.

Luați lungimea necesară a manșonului de copt, astfel încât crapul să se potrivească complet în el. Rulați marginile și puneți peștele. Strângeți bine marginile.

Crapul trebuie copt în cuptor la o temperatură de + 180 ° C. Va dura 1 oră, eventual mai puțin. Vasul finit ar trebui să dobândească o crustă aurie, atât de jos, cât și de la suprafață. Se presara deasupra marar tocat si se serveste singur sau cu piure de cartofi.

• După selectarea componentelor, rămâne să ne dăm seama cât de mult să gătiți peștele în cuptor. Timpul depinde de tipul de pește (de mare, de râu, gras, bucată sau carcasă) și de tipul de coacere.
• Orice carcasă umplută este gătită timp de cel puțin 10 minute cu o grosime de 2,5 cm, în plus, se adaugă 10 minute pentru fiecare centimetru ulterior. Dacă toată carcasa este gătită, va dura 25-30 de minute.
• Peștele copt la cuptor pe o foaie de copt se gătește timp de 35 de minute, în folie sau o mânecă - 25 de minute.
• O temperatură de coacere de cel puțin 180 de grade este răspunsul la întrebarea la ce temperatură să gătească peștele. Nu este recomandat să setați temperatura sub această valoare, deoarece carnea va fi fără gust, procesarea va dura mult timp.

Crap copt cu ciuperci

Ingrediente:

• crap - 1,5 - 2 kg
• ceapa - 1 buc.
• ciupițe - 200 g
• lămâie - 1/2 buc.
• ulei vegetal pentru prăjirea ciupercilor
• unt 30 gr.
• verdeaţă
• sare piper
• condimente

Gătit:

Pregătiți umplutura. Ceapa trebuie tăiată în jumătăți subțiri de inele, ciupercile tăiate în bucăți mici. Separat, prăjiți ceapa și ciupercile în ulei vegetal până se înmoaie. Se adauga patrunjel tocat marunt, sare si piper; amesteca bine.
Eviscerați crapul și îndepărtați branhiile. Se presara in interior si exterior cu sare si piper. Umpleți peștele cu umplutură, dacă în interior este mult umplutură, atunci puteți fixa marginile cu scobitori.Puneți ciupercile rămase cu ceapă în jurul peștelui.Dacă doriți, puteți face tăieturi oblice și puneți felii de lămâie în aceste buzunare. . Stropiți ușor peștele cu zeamă de lămâie, topiți untul și turnați-l peste tot pestele.
Se coace 20-25 de minute (in functie de greutatea pestelui) in cuptorul preincalzit la 200 C.
Lăsați peștele finit să stea timp de 8-10 minute și transferați-l într-un vas.

Crap argintiu cu champignon

Ingrediente:

• rosii 3 buc;
• vin alb 125ml;
• Usturoi 3 dinti;
• Ceapa 2buc;
• Champignons 400gr;
• Carcasă de crap argintiu sau fripturi 3 buc.
• 1 lingura pasta de rosii
• 1 pahar de smantana

Eviscerați carcasa unui crap argintiu mare și clătiți bine, tăiați fripturi mari.Va trebui să munciți din greu dacă crapul argintiu este mare.De aceea recomand să cumpărați fripturi gata făcute.

Rulați bucățile în făină, piper și sare după placul dvs. Clătiți ceapa și tocați mărunt.

Se incinge untul si se caleste ceapa pana se rumeneste, apoi se adauga ciupercile tocate. Prăjiți apoi ușor bucățile de crap argintiu și puneți-le pe o tavă de copt, puneți deasupra ciuperci cu ceapă..

Roșiile se curăță de coajă, se prăjesc într-o tigaie, se adaugă pasta de roșii și se amestecă cu vin alb și smântână, sare sosul după gust. Se toarnă amestecul peste carcasa de pește. Se fierbe la cuptor timp de 10 minute la foc mic.

Puteți folosi cartofi fierți ca garnitură.

Crap copt cu rosii si cartofi

Ingrediente

• crap proaspăt (al nostru cântărește 1,3 kg)
• 3 cepe de marime medie
• 2 ardei grasi
• 2 rosii
• 2-4 cartofi
• piper si sare dupa gust
• maioneză
• smântână
• o jumătate de lămâie

Gătit:

Cel mai important lucru este să pregătiți corect crapul. Crapul trebuie să fie bine curățat, spălat și uscat. Uscați în interiorul abdomenului cu un prosop de hârtie. Nu plecăm nicăieri exces de lichid. Branhiile trebuie obținute. Totul trebuie spălat și uscat. Aceasta este condiția principală gătit adecvat acest peste.

Crapul trebuie tăiat în bucăți mari, dar unul mic poate fi lăsat întreg.Luăm o jumătate de lămâie și turnăm zeamă în interiorul peștelui și îl ungem peste tot. Sucul îl ștergem și pe exterior. Lămâia ucide mirosul de pește al râului. Totul a fost uns bine cu zeama de lamaie si lasam crapul in pace 15 minute.

Pune cartofii sarati taiati in cercuri intr-o tava de copt, deasupra pune mormane de peste, pastrandu-si forma.In lateral, deasupra si intre bucati, intinde la intamplare ceapa, rosiile, ardeiul taiat rondele.Toarna toate acestea cu smantana cu maioneza.

Preîncălzim cuptorul la 180 C. Cât timp se gătește crapul în cuptor? Crapul trimis la cuptorul încins se coace timp de 1 oră. Apoi opriți cuptorul și lăsați crapul 15 minute la cuptor. Apoi transferăm crapul într-un vas de servire și decoram cu ierburi. Este foarte parfumat și fraged, cu o crustă crocantă deasupra. Il ornam cu patrunjel proaspat. Peștele s-a dovedit doar că îți ling degetele. Foarte fraged și suculent, cu toppinguri delicioase.

Crap copt cu cartofi

Ingrediente:

• 1 crap (până la 1,5 kg)
• ½ lămâie
• 1 morcov
• 8-10 cartofi
• 4-5 cepe
• maioneză
• piper negru
• condimente pentru pește
• ulei vegetal

Gătit:

Curățăm crapul de solzi, scoatem interiorul, îl spălăm, lăsăm apa să se scurgă. Pentru a nu simți oase mici în vasul gătit, tăiem crapul pe ambele părți de la creastă până la abdomen. Ca urmare a inciziilor, oasele mici se vor înmuia în timpul coacerii și practic nu vor fi simțite. Sarați și piperați peștele după gust, stropiți cu condimente pentru pește, frecați totul bine în pește. Apoi se unge generos cu maioneză. Cui nu-i place sărat, sare ușor.

Curatam cartofii, ii spalam, ii taiem felii pe toata lungimea, saram, piperam, stropim cu ulei vegetal, amestecam bine, astfel incat sarea, piperul si uleiul vegetal sa fie distribuite uniform peste cartofi din toate partile. Se unge o tavă de copt cu ulei vegetal, se întinde un strat de ceapă, apoi se pune peștele. Punem cartofi prin jur. Luați atâția cartofi câți puneți în jurul peștelui. Puneți rondelele de ceapă deasupra crapului și acoperiți cu folie.

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și coaceți peștele și cartofii timp de 60 de minute, 30 de minute cu folie și 30 fără folie. Îndepărtați folia și ungeți cartofii cu ulei vegetal. Verificăm pregătirea felului nostru de mâncare prin gradul de pregătire a cartofilor, dacă nu este gata, coacem mai departe. Puteți întoarce cartofii și acoperiți cu folie.

Crap copt cu piper si vinete

Îmi place mai mult la rece, dar sincer să fiu, nu am răbdare să aștept să se răcească peștele, este foarte gustos. Cumpărați un crap mare, în primul rând merge cu o bubuitură și în al doilea rând peste mare mai puține oase mici și este mai plăcut să o mănânci.

Ingrediente:

• 1 crap (0,8-1 kg.)
• 2-3 rosii
• 2 ardei grasi
• 1 vinete
• maioneză vegetală
• ulei
• piper

Gătit:

Mai întâi curățăm peștele, apoi îl eviscerăm, scoatem interiorul, scoatem branhiile, dacă lăsați capul, sau îl tăiem. Spălăm bine peștele. Pentru a face oasele mici să iasă la abur și să nu le simțim în timp ce mâncăm, tăiem ușor crapul pe ambele părți de-a lungul crestei. Tăiem peștele în bucăți porționate, de orice dimensiune doriți. Sare si piper. Sărați bine peștele, excesul de sare va fi îndepărtat de legume.

Se spala rosiile, ardeii si vinetele, se taie felii, se sare putin si se lasa la macerat. Legumele le taiem in cercuri, saram putin si lasam la macerat.Ungem foaia de copt cu ulei vegetal, intindem crapul ca pestele, poti lasa capul crapului, daca se doreste. Între bucățile de crap așezați legumele pregătite, alternându-le. Toate legumele care au rămas sunt așezate lângă pește.

Deasupra se toarnă maioneza din belșug și se pune foaia de copt la cuptorul preîncălzit la 200 de grade. Coaceți crapul timp de 40-45 de minute. Determinăm gradul de pregătire al felului nostru de mâncare, vedem dacă vinetele este gata. Vinetele sunt gata, puteți scoate în siguranță peștele din cuptor, ci mai degrabă opriți aragazul și lăsați crapul să transpire.

Foarte gustoase și legume, absorb grăsimea peștelui, făcând astfel peștele să nu fie atât de uleios și, în combinație unul cu celălalt, obțineți un preparat excelent de crap copt cu legume. Acestea doua feluri de mâncare diferite Ceea ce au în comun este că ambele sunt delicioase. Gătiți și bucurați-vă.

• Metoda de coacere face orice fel de mâncare mai utilă. În plus, produsele rămân suculente și păstrează vitaminele pe care le conțin.
• Peștele umplut copt la cuptor nu face excepție. Este nevoie de aproximativ 50 de minute pentru a se prepara, dar necesită pretratament. Pe lângă preparare, se recomandă să marinați produsul în suc de lămâie cu sare și să lăsați 1-2 ore. Deci peștele se va dovedi a fi cât mai gustos și suculent.
• Temperatura în timpul coacerii trebuie să fie în intervalul 180-200 de grade.
  Pentru ca pestele sa fie mai fraged si sa retina toata zeama, se recomanda coacerea la cuptor in folie. Cel mai bine este să-l combinați cu o pernă de legume - morcovi, ceapă, roșii.
• Daca nu exista condimente gata preparate, poti folosi anason, busuioc, isop, oregano Coriandru, maghiran, cimbru, fenicul se potrivesc bine cu carnea de peste. Aroma spectaculoasă va da cimbru, salvie, tarhon.

Crap oglindă umplut cu ciuperci în smântână

Una dintre variante toppinguri delicioase pentru umplutură - un amestec de ciuperci cu morcovi și ceapă. Se prajesc in prealabil intr-o tigaie pana la o culoare aurie placuta si catifelare. Apoi, rămâne să umpleți carcasa cu masă de ciuperci și să o coaceți. Pentru a face și peștele moale, merită să-l ungeți cu smântână.

Ingrediente:

• ciupițe - 500 g;
• smântână - după gust;
• ceapa - 2 buc.;
• lămâie - 2 buc.;
• condimente, sare - câte 2 vârfuri;
• morcovi - 1 buc.;
• crap - 1 buc.

Gătit:

Curățați crapul de solzi și măruntaie, spălați și frecați cu suc de lămâie, sare, condimente, lăsați să se întindă timp de 10 minute. În acest moment, curățați legumele, prăjiți-le împreună cu ciuperci până sunt fierte pe jumătate. Ungeți crapul din interior cu smântână, puneți umplutura acolo. Coaseți abdomenul cu un ac și ață sau cârlig cu scobitori. De sus, ungeți cu generozitate și smântână, faceți câteva tăieturi, unde să introduceți felii de lămâie. Se coace la 180 de grade. Scoateți peștele de două ori în 1 oră și ungeți cu smântână.

Friptură de crap argintiu coptă în sos de lămâie-miere

Atunci când alegeți dimensiunea fripturii de crap argintiu, trebuie să vă concentrați pe prospețimea și dimensiunea acestora. Fripturile trebuie să aibă o grosime de aproximativ 1 cm, ceea ce le va permite să se gătească rapid, dar în același timp să rămână suculente.

Ingrediente

• crap argintiu (fripturi) - 4 bucati;
• miere - 3 lingurițe;
• lămâie - 1/3 bucată;
• sare - 1 linguriță;
• ierburi de Provence - 1/2 linguriță;
• piper negru măcinat - 1/3 linguriță;
• ulei vegetal (inodor) - 1 linguriță.

Gătit

Spălați fripturile de pește apa curgatoare, întindeți pe o placă de tăiat. Stropiți-le cu sare și piper. Stropiți cu suc de lămâie. Se lasa la marinat 15 minute. Pregătiți sos de miere de lămâie. Pentru a face acest lucru, amestecați într-un bol miere lichidă, suc de lămâie, ulei vegetal și ierburi provensale. Dacă mierea este confiată, apoi trimiteți-o la cuptorul cu microunde timp de 30 de secunde, va dobândi rapid consistența dorită.

Acoperiți foaia de copt cu folie de copt. Din folie se face forme in functie de marimea fripturii. După cum puteți vedea în fotografie, fiecare friptură are propriul său vas de copt. Ungeți formele cu ulei vegetal. Aranjați bucăți de crap argintiu în forme. Top cu sos.

Coaja și pulpa lămâii, rămase după stoarcerea sucului, tăiate în bucăți. Așezați feliile de lămâie peste pește. Ei, în procesul de coacere, vor da o aromă magică.

Trimiteți foaia de copt cu fripturile la cuptorul preîncălzit. Se coace 20-25 de minute la 180 de grade. Timpul de gătire depinde de caracteristicile cuptorului și de dimensiunea bucăților tăiate.

Pește gata, copt la cuptor, nu vă grăbiți să-l scoateți din forme. Se lasa putin sa se raceasca Fripturile de crap argintiu au capatat o culoare aurie deschisa, aroma si gust incredibile. Carnea de pește este saturată cu note de citrice și miere.

Crap copt cu ciuperci porcini

Ingrediente

• crap,
• 300 gr. ciuperci albe,
• 2 becuri
• 400 gr. smântână
• 2 linguri Miere,
• cartof,
• 1 morcov
• condimente: piper negru, maghiran, rozmarin, oregano.,
• mărar,
• pătrunjel,
• sare.

Gătit

Se rade crapul cu sare si condimente, se face taieturi de-a lungul crestei pentru a macina oasele si se lasa cateva ore. Prăjiți ciupercile cu ceapa într-o tigaie, adăugați sare și condimente.
Tăiați cartofii în inele (sare) pe o foaie de copt, cubulețe de morcovi. Umpleți crapul cu ciuperci și ceapă, adăugați crenguțe cu ierburi și puneți deasupra cartofilor. Se toarnă puțină apă, se acoperă cu folie deasupra, se dă la cuptor, preîncălzit la 180-200 de grade pentru 30 de minute. Apoi scoateți folia, turnați sos de smantana(se adauga verdeata tocata, miere la smantana), se da la cuptor sa se rumeneasca.Se serveste pestele finit pe platou mare cu cartofi si legume.Autoarea retetei este Eleonora Puchina.

Se umple burta crapului cu umplutura.Se coase crapul cu ata.Se aseaza pe o tava de copt unsa. Ungeți generos vârful crapului cu smântână. Se da la cuptor pentru 45-55 de minute la o temperatura de 180 de grade.

Crapul este gata cand apare o crusta apetisanta.Decoreaza vasul cu lamaie, ierburi proaspete si legume.