الكافيين، وهو أحد المكونات الأكثر نشاطًا في حبوب البن، تم اختياره كأحد أكثر الأدوية استخدامًا من قبل باحثين جامعيين في ملبورن. إن تصريحات الباحثين الأستراليين لا أساس لها من الصحة بأي حال من الأحوال، لأن الاستهلاك المفرط والمطول للقهوة يمكن أن يسبب الاعتماد الجسدي والعقلي، وإذا تم تجاوز البدل اليومي، فإن الغثيان وطنين الأذن.

لقد أصبح Coffeemania سمة حقيقية الإنسان المعاصر. هذا البيان مناسب بشكل خاص فيما يتعلق بسكان المدن الكبرى والمدن. بالنسبة لهم، تصبح الدقائق الخمس إلى العشر التي يقضونها في شرب مشروبهم المفضل، في رأيهم، وسيلة للهروب من صخب الحياة اليومية وسببًا إضافيًا للاستمتاع برائحة القهوة المرة وطعمها. سنوات من هذه العادة تؤدي إلى ارتباطها بالاسترخاء، لكن هذا أبعد ما يكون عن الواقع. وفي هذا المقال سنعرفك على الأسباب التي يجب أن تدفعك إلى اختيار ورفض القهوة والمشروبات التي تحتوي على الكافيين.

لماذا يعتقد الناس أن شرب القهوة مفيد للصحة؟

الإعلان يرسم صورة أشخاص ناجحونالذين يشربون القهوة.

غالبًا ما يطلق على الكافيين عقارًا خفيفًا، ومن الصعب الاختلاف مع هذا البيان. نعلم جميعًا أن فنجانًا من القهوة العطرية القوية يمكن أن يثير فينا:

• موجة من القوة والعاطفة للنشاط البدني.
• القضاء على الألم أو تنعيمه.
• تطبيع المزاج.
• شحذ الانتباه والقدرات الفكرية والذاكرة.

ولهذا السبب يعتقد الكثير من الناس أن القهوة منتج صحي وضروري في نظامهم الغذائي اليومي.

يلعب الإعلان دورًا مهمًا في الترويج لهذا المشروب المنشط. مشاهدة مقاطع فيديو لا نهاية لها مع صور لأشخاص جميلين وناجحين مع فنجان من القهوة في أيديهم، يتم بثها على شاشة التلفزيون أو على الإنترنت، والعديد من الإعلانات المطبوعة التي تسرد الخصائص المفيدة لهذا المشروب - كل هذا يتم إيداعه في العقل الباطن لدى الناس، ويبدأون من دواعي سروري شراء هذا المنتج من المتاجر دون التفكير في أنه يضر بصحتنا.

في الاستخدام على المدى الطويلالقهوة، نلاحظ أن هذه “الطقوس” أصبحت جزءًا لا يتجزأ من حياتنا، وبدون جرعة صباحية من المشروب المنشط، يتدهور مزاجنا ويسقط كل شيء من أيدينا. لا يلاحظ هذا الاعتماد في أولئك الذين يتبعون بوضوح "المدخول اليومي للمشروب"، وفي مثل هذه الحالات، فإن شرب القهوة لا يضر بالصحة.

ما هي جرعة القهوة التي تعتبر طبيعية؟

يحتوي لتر واحد من القهوة المخمرة بالطريقة التقليدية على حوالي 1500 ملجم من الكافيين. ويعتبر يومياً لجسم الإنسان جرعة غير ضارة من هذه المادة التي تحفز الجهاز العصبي، حيث لا تزيد عن 1000 ملغم. عندما يتم تجاوزه، يلاحظ استنفاد الخلايا العصبية وبعد فترة من الوقت يتطور الشخص بالاعتماد.

تظهر معظم الدراسات التي أجريت حول تأثير القهوة على الجسم أن الحد الأقصى للجرعة المسموح بها من الكافيين يوميًا هي 500-600 ملجم (أي لا يزيد عن 5-6 أكواب من القهوة)، وبالنسبة للأطفال والمراهقين فهي أقل من ذلك. . مع تطور الإدمان أو تناول جرعة زائدة من الكافيين تظهر على الشخص الأعراض التالية:

• صداع؛
• التهيج؛
• تعب؛
• النعاس.
• ألم عضلي.

يجب أن يكون ظهور هذه الأعراض دائمًا سببًا لرفض تناول كوب آخر من القهوة وإعادة النظر في موقفك من هذا المشروب المنشط!

لماذا القهوة سيئة للصحة؟

ضرر على الجهاز العصبي والصحة النفسية

تعاطي القهوة يؤدي إلى الإرهاق الجهاز العصبي.

يؤدي التحفيز المطول لأنسجة الجهاز العصبي إلى كونها في حالة من الإثارة باستمرار وتتعرض لضغط مفرط. يؤدي هذا العمل الشاق إلى استنفاد الخلايا العصبية، ولا يمكنها ضمان العمل المنسق لجميع الأنظمة والأعضاء.

يستثني التأثير السلبيعلى الأداء الجسدي للجهاز العصبي، القهوة لها تأثير مدمر على الصحة العقلية ويمكن أن تسبب الأرق. يمكن أن يؤدي الإفراط المستمر في إثارة القشرة الدماغية إلى تطور:

• العدوان غير الدافع.
• الذهان.
• جنون العظمة؛
• الصرع.

ضرر لنظام القلب والأوعية الدموية

يؤدي الإفراط في إثارة الجهاز العصبي إلى تنشيط المركز الحركي الوعائي، ويتسارع نبض الشخص، حيث يبدأ القلب في الانقباض بشكل أسرع، وتضيق الأوعية الدموية. على الرغم من قصر مدة التعرض للكافيين، فإن العمل الشاق المستمر لنظام القلب والأوعية الدموية يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم الشرياني لدى شاربي القهوة الذين يشربون القهوة كثيرًا.

يعتبر شرب القهوة ضارًا بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من أمراض مختلفة أو لديهم استعداد للإصابة بها.

أكبر ضرر للأوعية الدموية والقلب هو سبب القهوة المحضرة بالتخمير وليس في ماكينة صنع القهوة.

الأضرار التي لحقت عملية التمثيل الغذائي

يؤدي استهلاك القهوة إلى انتهاك امتصاص العناصر النزرة والفيتامينات:

• صوديوم؛
• المغنيسيوم؛
• فيتامين ب6 و ب1؛
• الكالسيوم.

نتيجة لنقص العناصر النزرة لدى الشخص، تبدأ الأسنان في التدهور والتطور وتظهر آلام متكررة في الرقبة والظهر. يسبب نقص المغنيسيوم والفيتامينات B6 وB1 اضطرابًا في الدورة الدموية، وقد يعاني الشخص من الصداع والتهيج وغيرها من أعراض الحوادث الدماغية.

ضرر على الخصوبة

يمكن أن يحفز الكافيين الإفراز الزائد لهرمونات الغدة الكظرية مثل الأدرينالين والكورتيزول. تؤدي الزيادة في مستواها إلى خلل هرموني، وسوف تعاني النساء من نقص هذا الهرمون المهم لبداية الحمل وإتمامه بنجاح مثل البروجسترون.

ولهذا السبب يوصى برفض المشروبات التي تحتوي على الكافيين لجميع النساء والحوامل. من المضر بشكل خاص شرب هذا المشروب المنشط بعد الأسبوع العشرين من الحمل وفي الأشهر الأخيرة من الحمل. تؤكد الدراسات أن شرب حتى 4 فناجين من القهوة يومياً يزيد من خطر الإجهاض المبكر لدى 33% من النساء.

ضرر على الجنين والجنين

يجب على النساء الحوامل الامتناع عن شرب القهوة.

الاستهلاك المفرط للقهوة أثناء الحمل يمكن أن يسبب مثل هذه الاضطرابات في نمو الجنين:

• خطر تطوير أمراض القلب والأوعية الدموية.
• تأخر النمو الجسدي والعقلي.
• ولادة طفل مصاب بإدمان الكافيين؛
• نمو الأسنان في وقت لاحق.

ضرر للوزن الطبيعي

الإفراط في تناول القهوة يؤدي إلى جنيه اضافية. وقد توصل إلى هذا الاستنتاج العديد من العلماء الذين درسوا آثار الكافيين على جسم الإنسان. خطأ المظهر الدهون الزائدةيصبح خللًا هرمونيًا ناتجًا عن الإفراط في إنتاج الكورتيزول بواسطة الغدد الكظرية. ولهذا السبب، يبدأ العمل بشكل غير صحيح، ويبطئ الشخص جميع عمليات التمثيل الغذائي، ويظهر المزيد من الدهون تحت الجلد.

ضرر على الجهاز المناعي

يساهم الكافيين في عدم كفاية إنتاج هرمونات الغدة الدرقية، وبسبب نقصها تظهر أعطال في مناعتنا. ونتيجة لذلك، يصبح الشخص أكثر عرضة لتطوير مختلف أمراض معديةويستغرق وقتًا أطول للتعافي.

ضرر على الجلد والشعر

تؤدي كمية غير كافية من هرمونات الغدة الدرقية واضطرابات في امتصاص العناصر النزرة والفيتامينات إلى ظهور أعراض غير سارة لكل من النساء والرجال:

• جفاف وتقشير الجلد.
• خشونة الجلد على المرفقين والأخمصين.
• هشاشة وبهتان الأظافر.

ضرر على الكبد

تباينت آراء بعض الأطباء حول أضرار القهوة على الكبد. يوصي بعض أطباء الكبد المرضى الذين يعانون من إدمان الكحول أو يتطورون بتناول كمية صغيرة من هذا المشروب مع إضافة الحليب. في رأيهم، القهوة ضرورية لإبطاء تطور عمليات التندب (التليف) في أنسجة الكبد. ولكن تجدر الإشارة إلى أن الإفراط في تناول هذا المشروب يمكن أن يضر بهذا العضو الحيوي.

الكبد هو "مختبر" حقيقي لإزالة التلوث وإزالة المواد السامة من الجسم. وفي زراعة بعض أصناف القهوة وإنتاج مشروب مثل القهوة منزوعة الكافيين، يتم استخدام المبيدات الحشرية وغيرها من المواد السامة - خلات الإيثيل وكلوريد الميثيلين.

ولها تأثير سام على الكبد، وهو ينفق جزءا كبيرا من موارده على معالجة هذه السموم. بالإضافة إلى ذلك، يشارك الكبد في إنتاج الإنزيمات اللازمة لتفكيك المواد الموجودة في القهوة واستقلابها. نتيجة لذلك، يتعرض كبد شاربي القهوة لضغوط متزايدة، ويستنفد، ويكون لدى الشخص خطر متزايد للإصابة بالتهاب الكبد.

ضرر للأسنان

تحتوي القهوة على الكثير من المواد التي تصبغ الأسنان والتي تسبب اسمرار الأسنان وتساهم في تكوين الجير. تتراكم لوحة الأسنان عددًا أكبر من الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض، والتي يمكن أن تسبب تطور أمراض التهابية مختلفة في تجويف الفم وفقدان الأسنان.

ضرر على نمو الأطفال والمراهقين

وبالإضافة إلى كل المشاكل الصحية التي تسببها جرعة الكافيين الزائدة لدى البالغين، فإن تناول الأطفال للقهوة يمكن أن يسبب مثل هذه الاضطرابات في نموهم وصحتهم.

ومع ذلك، هناك بعض الإمكانات عواقب سلبيةمن شرب القهوة، خاصة في أوقات معينة، وعندما تصبح مدمناً على القهوة، سيكون من الصعب عليك قضاء يوم واحد بدونها.

ومن ناحية أخرى، هناك أيضًا ضرر القهوة. الاستخدام المطول لهذا المشروب يزيد من خطر التطور مستوى عالالكوليسترول وأمراض القلب وهشاشة العظام.

تعتبر القهوة المطحونة عالية الجودة مصدرًا لمضادات الأكسدة، مثل حمض الكلوروجينيك الذي يساعد على إنقاص الوزن، ومستخلص القهوة الخضراء. وخاصة المكملات الغذائية محتوى عاليمن مضادات الأكسدة هذه مؤخراتحظى بشعبية كبيرة وتستخدم لتقليل الدهون.

في الواقع، على الرغم من بعض الفوائد المحتملة، بالنسبة للكثيرين منا، يمكن أن يكون للإفراط في استهلاك القهوة تأثير سلبي للغاية على صحتنا هنا والآن، وخاصة على جهازنا الهضمي والعصبي.

أضرار القهوة . 7 آثار سلبية للقهوة

ضرر القهوة أو لماذا لا يجب عليك إساءة استخدام هذا المشروب.

1. القهوة وحمض الهيدروكلوريك

شرب القهوة على معدة فارغة يحفز إنتاج من حمض الهيدروكلوريك. يجب أن يتم إنتاج هذا الحمض فقط عند هضم الطعام. إذا بدأ جسمك في إنتاج حمض الهيدروكلوريك أكثر من المتوقع بسبب الاستخدام المنتظمالقهوة، فقد يجد صعوبة في هضم كميات كبيرة من الطعام.

يمكن أن يؤثر نقص حمض الهيدروكلوريك في المعدة بشكل خاص على هضم البروتينات. يمكن للأطعمة البروتينية أن تمر ببساطة إلى أسفل الجهاز الهضمي قبل أن يتم هضمها في المعدة. يمكن أن يسبب البروتين غير المهضوم مجموعة متنوعة من المشاكل الصحية، من الانتفاخ وانتفاخ البطن إلى متلازمة القولون العصبي (IBS)، والتهاب الرتج، وحتى سرطان القولون.

الطعام الذي لا يتم هضمه بشكل صحيح بسبب انخفاض مستويات حمض الهيدروكلوريك في المعدة يمكن أن يسبب العشرات من المشاكل الصحية الأخرى. حتى أن هناك مقولة معقولة - "جميع الأمراض تقريبًا تبدأ في الأمعاء". في ضوء ذلك، يمكن للمرء أن يفهم سبب أهمية الحد من كل ما يتعارض مع عمله الطبيعي والقيام بشكل دوري بتطهير القولون.

2. القرحة والقولون العصبي والحموضة

ضرر القهوة في هذه الحالة هو هذا. العديد من المركبات الموجودة في القهوة، مثل الكافيين والأحماض المختلفة الموجودة في حبوب القهوة، يمكن أن تهيج المعدة وبطانة الأمعاء الدقيقة. وهذه مشكلة معروفة لدى الأشخاص الذين يعانون من القرحة والتهاب المعدة ومتلازمة القولون العصبي ومرض كرون. وعادةً ما يُنصح المرضى الذين يعانون من هذه المشاكل بالتوقف تمامًا عن شرب القهوة. لكن السؤال التالي يطرح نفسه: هل يمكن للإفراط في استهلاك القهوة أن يساهم في تطور الأمراض المذكورة أعلاه؟

ويعتقد أن القرحة ناجمة عن بكتيريا هيليكوباكتر بيلوري. يؤدي التأثير الحمضي للقهوة إلى إضعاف مقاومة الغشاء المخاطي في المعدة لبكتيريا الملوية البوابية. يمكن أن يؤدي شرب القهوة أيضًا إلى تهيج بطانة الأمعاء الدقيقة، مما قد يؤدي إلى تقلصات في البطن ومغص ومشاكل في الأمعاء (الإمساك والإسهال). تُعرف هذه الحالة باسم متلازمة القولون العصبي وفي السنوات الأخيرة المزيد من الناستعاني من هذا المرض. في أمراض الجهاز الهضمي القهوة ضارة.

3. حرقة المعدة من القهوة

5. امتصاص المعادن والقهوة

قد يعاني الأشخاص الذين يشربون الكثير من القهوة من نقص المعادن في الجسم، حتى لو كانوا يتناولون الأطعمة الغنية بالمعادن أو يتناولون المكملات الغذائية. وفي هذه الحالة يكمن ضرر القهوة في أن هذا المشروب يؤثر سلبًا على امتصاص الحديد في الجهاز الهضمي ويعزز ترشيح الكالسيوم والزنك والمغنيسيوم والمعادن المهمة الأخرى.

في حين أن كل هذه المعادن ضرورية للحفاظ على صحة جيدة، إلا أن نقصها يمكن أن يؤدي إلى أمراض مختلفة. على سبيل المثال، فقط نقص الكالسيوم يمكن أن يؤدي إلى أكثر من 150 امراض عديدةوالقهوة تغسله من الجسم بقوة كافية.

6. مادة الأكريلاميد في القهوة

7. القهوة والتوتر والتوتر

تساهم كمية كبيرة من شرب القهوة في إطلاق هرمونات التوتر - الكورتيزول والأدرينالين والنورادرينالين. هؤلاء المواد الكيميائيةزيادة معدل ضربات القلب وضغط الدم والضغط النفسي. إن ارتفاع هرمونات التوتر الناتج عن شرب فنجان من القهوة قبل الوجبة يعيق عملية الهضم. عندما يكون جهازك العصبي مضطربا، يستخدم الجسم الطاقة لأغراض أخرى، ونتيجة لذلك لا توجد طاقة كافية لعملية الهضم.

وأخيرًا، من المعروف أن الكافيين الموجود في القهوة يتداخل مع استقلاب حمض جاما أمينوبوتيريك. هذا الحمض الأميني هو ناقل عصبي يشارك في تنظيم مستويات المزاج والتوتر. كما أن له تأثير مهدئ على الجهاز الهضمي. إن حالتك المزاجية وجهازك الهضمي مترابطان بشكل مثير للدهشة. وللأسف هنا القهوة تضر بالأمرين بسبب ارتفاع نسبة الكافيين فيها.

كثير من الناس يحبون القهوة كثيرًا لدرجة أنهم ببساطة لا يريدون سماع أي شيء عن مخاطرها والمشاكل الصحية التي يمكن أن تسببها عند استخدامها غير المنضبط. إذا كنت قد قرأت هذه المادة، فقد ينتابك شعور بأنك بحاجة إلى تقليل كمية القهوة التي تشربها أو حتى التوقف عنها تمامًا. إن ضرر القهوة كبير بما فيه الكفاية ويجب أن تضع على أحد جانبي الميزان مذاقها وتأثيرها الرائع، وعلى صحتك على الجانب الآخر. فكر في الأمر.

6,640 مشاهدة

لمن ولماذا القهوة ضارة؟

يعتبر شخص ما هذا المشروب غير صحي للغاية، ولا يمكن لأي شخص أن يستيقظ دون فنجان من القهوة العطرية. ما الذي تحتاج إلى معرفته عن خصائصه الخطيرة وأضراره وموانع استعماله حتى لا تؤذي نفسك، وفي أي الحالات يجب الحد من استخدام هذا المشروب أو التخلي عنه تمامًا؟

تأثير القهوة على الجسم غامض. فمن ناحية، فهو مشروب منشط يمكن أن يمنحك دفعة من الطاقة في الصباح. يزيد من التركيز والكفاءة، ويقلل من النعاس. من ناحية أخرى، فإنه يثقل نظام القلب والأوعية الدموية، والاستهلاك المفرط للمشروب يمكن أن يسبب ضررا خطيرا للصحة. في بعض الأمراض، يكون استخدامه غير مرغوب فيه أو موانع تماما. ما نوع القهوة التي يجب اختيارها لتجنب الضرر والحصول ليس فقط على الطعم ولكن أيضًا على الفوائد؟

عند اختيار القهوة بين الطبيعية أو الكبسولة أو سريعة التحضير، أعط الأفضلية للأكثر طبيعية - أي طبيعية.

لا يخضع المشروب الطبيعي لأي معالجة سوى تحميص الحبوب. ولذلك، فإنه يحتفظ بجميع الخصائص المفيدة و الاستخدام الصحيحسوف تستفيد الصحة. سيكون ضارًا فقط في حالة الأمراض التي يُمنع فيها تناول القهوة من حيث المبدأ.

حبوب البن الطبيعية - الأكثر فائدة

قهوة الكبسولة هي جزء من القهوة المطحونة والمضغوطة، ومعبأة في حاوية خاصة - كبسولة. لإعداده، يتم استخدام آلة القهوة كبسولة. إذا كانت الكبسولة مصنوعة من مادة آمنة(بوليمر غذائي) ويحتوي على قهوة حقيقية عالية الجودة، فإن هذا المشروب يعادل الطبيعي. ولكن إذا لم تكن متذوقًا ومتذوقًا دقيقًا للقهوة في الكبسولات، فيمكنك الركض إلى منتج منخفض الجودة يشكل خطرا على الصحة. يتم تعبئة الدرجات الأرخص في الألومنيوم، الذي عندما يتراكم في الجسم، يشل خلايا الجهاز العصبي المركزي. قد تحتوي الكبسولة على نكهات، إضافات تؤثر على الطعم، الحليب المجفف. لسوء الحظ، من المستحيل التحقق من ذلك - لم يتم الإشارة إلى التكوين على العبوة.

من الصعب تسمية القهوة الفورية والمجففة بالتجميد منتج طبيعي. وهي مصنوعة من الحبوب منخفضة الجودة. وعادة ما تحتوي على النكهات والأصباغ. أثناء الطهي، يتم غليه وتجفيفه، مما يقلل بشكل كبير من خصائصه المفيدة.

هذا مثير للاهتمام. ما الذي يمكن أن يحل محل القهوة؟ يعتقد الكثير من الناس أن القهوة منزوعة الكافيين أقل ضررًا على الصحة. في الواقع، يحتوي على مواد وإضافات خطرة، لكنه لا يحمل نفس فوائد المشروب الحقيقي. إذا كنت بحاجة إلى التخلي عن الكافيين، الهندباء هي بديل جيد. هذا المشروب الطبيعي طعمه مثل القهوة ولا يسبب الإدمان. ولكن عليك أن تضع في اعتبارك أن الهندباء لها أيضًا موانع معينة.

يتم الحصول على مشروب "شيكوري" من هذا نبات جميل

تقليديا، تعتبر القهوة أكثر ضررا من الشاي. إذا كنا نتحدث عن شخص صحي، فليس من الصحيح تمامًا مقارنة هذه المشروبات. إنها تلبي احتياجات الجسم المختلفة ويجب استخدامها بطرق مختلفة. وينصح بشرب القهوة بكميات قليلة (كوب واحد يومياً) كمعزز طبيعي للطاقة. أسود و شاي أخضر- المزيد من المشروبات اليومية. يمكنك شرب عدة أكواب من الشاي يوميا دون الإضرار بالصحة.

إذا كان الشخص يعاني من ارتفاع ضغط الدم، ومشاكل في القلب، فإن القهوة ستكون ضارة بلا شك. وعلى العكس من ذلك، فإن الشاي، وخاصة الشاي الأخضر، يعمل على تطبيع الضغط وحالة الشرايين.

من هو ضار

هذا مشروب لذيذله العديد من الآثار الجانبية ولا ينصح به لفئات كاملة من الناس.

إذا كانت الأم المستقبلية تعاني من أمراض المفاصل، فمن المؤكد أن القهوة هي بطلان

للنساء

يجعل التأثير السلبيعلى الجسد الأنثويفي الحالات التالية:

1. أثناء الحمل. ترشح القهوة الكالسيوم من الجسم، ونقص هذا العنصر يمكن أن يضر بتكوين عظام الطفل. كما أنه يؤدي إلى احتباس السوائل في الأنسجة، مما قد يسبب التورم.
2. مع انقطاع الطمث، لأن الكافيين يزيد من أعراض انقطاع الطمث.
3. مع بطانة الرحم ونغمة الرحم، كما أن له تأثير محفز على الغشاء المخاطي.
4. أثناء الحيض. ونظرًا لقدرته على الاحتفاظ بالمياه في الجسم، قد يظهر ألم في أسفل البطن.
5. بعد نقل الأجنة، يمنع استخدام القهوة سريعة الذوبان، لكن يُسمح بفنجان واحد من القهوة الطبيعية عند الضغط المنخفض.

وهذا أمر مهم: تناول الكافيين بجرعات زائدة يقلل من فرصة الحمل بنسبة 25-40%!

لكبار السن

مضر لكبار السن. مع تقدم العمر، تصبح العظام أكثر هشاشة، وتبدأ أمراض الجهاز المفصلي (التهاب المفاصل، والتهاب المفاصل)، وللقهوة تأثير ضار على المفاصل والعظام، مما يزيد من خطر الإصابة بالكسور.

التدخين

خطير بشكل خاص على المدخنين. يؤدي النيكوتين عند التدخين إلى انقباض الأوعية الدموية، مما يضع ضغطًا كبيرًا على القلب. الكافيين له نفس التأثير، وبالتالي فإن المدخن يحصل على ضربة مزدوجة على نظام القلب والأوعية الدموية. الاستخدام المتزامن للقهوة والسجائر يزيد من محتوى الكوليسترول، وله تأثير سلبي على المعدة والجهاز العصبي.

عند فقدان الوزن، على الوجبات الغذائية

كوب من اللاتيه يساوي في السعرات الحرارية شريحة من الكعك.

هل تؤثر القهوة على الشكل؟ كوب من القهوة الطبيعية بدون سكر يحتوي على 2 سعرة حرارية فقط. لكن إذا شربته مع الحليب فإن السعرات الحرارية تزيد حسب حجم منتج الألبان. إذا قمت بإضافة المزيد من السكر، فإن هذه القهوة ستلحق الضرر بلا شك بهذا الرقم. يمكن أن يساوي كوب من اللاتيه السعرات الحرارية الموجودة في قطعة من الكعك، لذا فإن مثل هذا المشروب اللذيذ سيساعدك على التحسن وهو غير مناسب لفقدان الوزن.

هل يجوز تناوله مع الأمراض

في حالة الصدفية، يتم تضمين القهوة في قائمة الأطعمة المحظورة

يمنع منعا باتا

• أمراض الجهاز الهضمي، كالتهاب المعدة، وقرحة المعدة، والتهاب البنكرياس، حيث يحتوي هذا المشروب على مواد تزيد من الحموضة. سيكون له أيضًا تأثير سلبي على دسباقتريوز والتسمم والانتفاخ.
• أمراض الجهاز القلبي الوعائي. الكافيين يضيق الأوعية الدموية، ويزيد من ضغط الدم، ويزيد من إيقاع تقلصات القلب، لذلك يجب تجنبه مع ارتفاع ضغط الدم، وعدم انتظام ضربات القلب، وعدم انتظام دقات القلب، وتضيق الأبهر، بعد السكتة الدماغية واحتشاء عضلة القلب، مع تصلب الشرايين الدماغية، والدوالي.
• فقر الدم، لأن القهوة تتداخل مع امتصاص الحديد.
• اعتلال الثدي. بسبب خصائص المشروب التي تسبب اندفاع الدم، مما يؤدي إلى تضخم الغدة الثديية، مما يزيد من المرض.
• ورم عضلي في الرحم. السوائل الزائدة المتراكمة في الجسم نتيجة استهلاك القهوة يمكن أن تؤدي إلى تورم الأورام الليفية.
• القهوة تمنع نشاط الغدة الدرقية، ولذلك يمنع تناولها لمرضى فرط نشاط الغدة الدرقية.
• تحص بولي، التهاب المثانة، التهاب الحويضة والكلية، مرض القلاع. عند شرب القهوة يزداد محتوى الكالسيوم والمغنيسيوم في البول، مما يؤدي إلى تكون الحصوات.
• الحساسية والصدفية. وينطبق هذا بشكل خاص على المشروبات سريعة التحضير، لأنها قد تحتوي على مواد مضافة ونكهات تسبب الحساسية.
• وفقاً للدراسات الحديثة، فإن القهوة تقلل من خطر الإصابة بالنقرس تأثير مفيدعلى الكبد. والمثير للدهشة أنه إذا كانت هذه الأمراض موجودة بالفعل فلا يجوز شرب هذا المشروب. لأمراض الكبد وتليف الكبد والتهاب الكبد C والكبد الدهني يوصى باستبعاد المشروبات القوية بما في ذلك القهوة وخاصة سريعة التحضير. الكميات الكبيرة من الكافيين تؤدي إلى تفاقم النقرس.

استخدام محدود

• وفيما يتعلق باستخدام القهوة مع ارتفاع السكر ومرض السكري، تختلف آراء العلماء. في حد ذاته، فإن المشروب الطبيعي لا يزيد من نسبة السكر في الدم، ولكن من الواضح أنه مع مرض السكري (خاصة النوع 2) يجب ألا تشرب القهوة مع السكر والكريمة وغيرها من الإضافات.
• مع ارتفاع نسبة الكولسترول في الدم، يجب عليك استشارة الطبيب حول استهلاك المشروب. عند طهيه، يشكل الكافستول، الذي يرفع نسبة الكولسترول. لذلك، مع هذا المرض، يمكنك فقط شرب القهوة المخمرة باستخدام مرشح.
• لسنوات عديدة، اعتبرت القهوة ضارة بالسرطان. ولكن في الآونة الأخيرة، بدأ العلماء يتحدثون عن فوائده في علاج الأورام. يحتوي على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة التي تعمل على تدمير الخلايا السرطانية. بالطبع نحن نتحدث عن مشروب طبيعي محضر في المنزل. ومع ذلك، مع مرض خطير مثل السرطان، من الضروري وضع نظامك الغذائي بناء على توصية الطبيب.
• لا يجب شرب الكثير من القهوة مع الصرع، لأنها تثير الجهاز العصبي.
• الإفراط في تناول الكافيين يضر البصر، ويمكن أن يسبب الجلوكوما، ويقلل من تدفق الدم إلى العينين. لذلك، في حالة ضعف البصر، وكذلك للوقاية من قصر النظر، من المستحيل تجاوزه البدل اليومي- لا يزيد عن 3 أكواب.

الحجم المناسبفنجان قهوة - 100 مل

هذا ينبغي أن يكون معروفا! فنجان القهوة ليس كوبًا نشرب فيه الشاي. حجم فنجان القهوة من 80 إلى 120 مل، بينما حجم فنجان الشاي من 250 إلى 300 مل. التوصية بعدم شرب أكثر من 3 فناجين من القهوة يوميًا تشير إلى فناجين القهوة!

مفيدة مشروطة

• في نزلات البردمثل السارس، والتهاب الحلق، والسعال، والتهاب اللوزتين، يمكنك تناوله كالمعتاد. يمكن أن تستفيد القهوة أيضًا، لأنها تحتوي على مواد مضادة للفيروسات. ولكن في درجات حرارة مرتفعة، من الضروري التخلي عن المشروب - فهو يزيد من معدل ضربات القلب، وسريع جدا أثناء البرد.
• قهوة - علاج جيدلعلاج الاكتئاب، لاحتوائه على مادة السيروتونين - هرمون السعادة.
• يمكن للمشروب أن يخفف من أعراض الصداع النصفي.
• لمرض التصلب المتعدد، الكأس القهوة جيدةسيكون مفيدًا ، لكن ليس من الضروري الإفراط في إثارة الجهاز العصبي بكمية زائدة.
• القهوة قادرة على تميع الدم، لذلك يمكن تناولها بدم كثيف ولكن دون إساءة.

ما هي الآثار الجانبية بعد الشرب

لا تخمن العملات المعدنية وخاصة القهوة، فمن الأفضل استخدام قائمة موانع الاستعمال

الصداع، وجع القلب

الصداع يعني أنك على الأرجح تعاني من ارتفاع ضغط الدم. إذا أضيفت إلى الأعراض آلام في المعدة والكلى والقلب والكبد والصدر، فقد حدثت جرعة زائدة. وهذا ممكن إذا كنت تشرب كمية كبيرة من القهوة في وقت قصير.

إذا كانت القهوة تسبب لك الصداع، فمن المحتمل أنك تعاني من ارتفاع ضغط الدم.

طلاء أصفر على اللسان

يتحدث الطلاء الأصفر على اللسان عن أمراض الأعضاء الداخلية - الجهاز الهضمي والمرارة والكبد.

حرقة في المعدة

حرقة المعدة تدل على المشاكل المحتملةمع المعدة.

غثيان

ويمكن أن يحدث الغثيان أيضًا مع أمراض المعدة، حيث أن المشروب يهيج الأغشية المخاطية. إذا شعرت بالغثيان حتى من الرائحة فهذا يدل على حساسية، تعب عصبي شديد، إجهاد، أمراض خفية. في مثل هذه الحالة من الأفضل استشارة الطبيب وإجراء الفحص.

اضطراب في المعدة، وآلام في البطن، والإسهال

يتم تفسير أعراض مثل تكوين الغازات والفقاعات في البطن وعسر الهضم (خاصة القهوة مع الحليب) بحقيقة أن المشروب له تأثير ملين. إذا كنت تنتفخ باستمرار وتسحب إلى المرحاض بعد تناول القهوة، فتوقف عن الشرب وراقب صحتك خلال فترة الانسحاب.

حَبُّ الشّبَاب

تظهر حب الشباب لأن القهوة تزيد من دهنية البشرة.

البقع على الأسنان

اللسان والأسنان صفراء؟ من الواضح أنك بالغت في تناول القهوة.

وجود بقع على الأسنان. يمكن أن يحدث هذا بسبب خصائص تلوين القهوة عند تناولها بكثرة. للوقاية، تحتاج إلى تنظيف أسنانك مباشرة بعد الشرب.

ترقيق الأظافر

إذا تقشرت الأظافر فهذا يدل على عدم وجود نسبة كافية من الكالسيوم في الجسم، لأن القهوة تغسله.

النعاس، السلوك غير اللائق، الهلوسة

إذا كان المشروب بدلاً من البهجة يدفعك إلى النوم أو حتى تبدأ الهلوسة ونوبات الهلع، فهذا يعني جرعة زائدة شديدة. تحتاج إلى التوقف فورًا عن استخدامه لفترة من الوقت. يجب أن تكون العودة إليه ببطء وبجرعات صغيرة.

متى يمكنك شرب القهوة ومتى لا

لا يمكن وصف مزيج القهوة والكونياك بأنه مفيد أيضًا: عبء هائل على القلب والأوعية الدموية، أو الأرق أو النوم المضطرب - واو "دواء"!

تركيبات خطرة على الجسم

• يمنع منعا باتا شرب هذا المشروب بعد الكحول. وهذا سوف يضع عبئا باهظا على قلب حتى الشخص السليم.
• يمنع استخدام الأقراص لشرب القهوة وكذلك المشروبات الأخرى باستثناء الماء.
• لا ينبغي بأي حال من الأحوال تناول المضادات الحيوية مع القهوة. في مثل هذا الخليط، يمكنهم إعطاء تأثير غير متوقع.
• تناول الأسبرين مع القهوة له تأثير ضار على المعدة، حيث أن كلا العقارين يزيدان من الحموضة.
• يمكن أن يسبب ديكلوفيناك قرحة في المعدة، ويزيد من ضغط الدم، لذا يمنع تناوله مع القهوة.

الاختبارات والعلاج

• في يوم الموجات فوق الصوتية، تنظير المعدة، التبرع بالدم للاختبارات، بما في ذلك قوات حرس السواحل الهايتية (موجهة الغدد التناسلية المشيمية البشرية) - اختبار الدم للحمل، يجب التخلص من القهوة حتى تكون الدراسات دقيقة.
• يجب أن يتذكر الرجال أنه لا ينبغي إساءة استخدام هذا المشروب قبل أسبوع من إجراء تحليل الحيوانات المنوية، وإلا فإن حجم السائل المنوي وحركة الحيوانات المنوية سينخفض.
• بعد إزالة المرارة والتهاب الزائدة الدودية وغيرها من العمليات يجب الامتناع عن تناول القهوة. يمكن أن يؤدي ارتفاع ضغط الدم والنبض المتسارع إلى حدوث مضاعفات بعد الجراحة.
• ليس سراً أن القهوة تلطخ الأسنان. أصفر. لذلك ليس من الضروري استخدامه بعد خلع الأسنان وخاصة بعد تركيب الحشوة الخفيفة. عند ارتداء الأقواس، من الصعب إزالة البلاك نوعيا، لذلك من الأفضل رفض الشراب.

الرياضة والتمارين الرياضية والمكملات الرياضية

لا تشرب القهوة قبل تمارين الكارديو

• إليوثيروكوكس هو مشروب طاقة، يحفز الجهاز العصبي، ويعزز تأثير الكافيين، لذلك لا ينصح بدمجه مع القهوة.
• يمكنك تناول القهوة في دورة الكرياتين. الشيء الرئيسي هو فصل هذه التقنيات في الوقت المناسب حتى يتم امتصاص الكرياتين بشكل أفضل.
• يستهلك العديد من الرياضيين الكافيين كمشروب للطاقة قبل التدريب. لا يُمنع تناول القهوة قبل نصف ساعة من ممارسة التمارين في صالة الألعاب الرياضية، فمن الأفضل أن تكون قوة بدلاً من تمارين القلب. بالنسبة للاعبي كمال الأجسام، يعد الكافيين أمرًا مثيرًا للاهتمام لأنه يزيد من مستويات هرمون التستوستيرون، وهذا يساعد على زيادته كتلة العضلات. بعد التدريب نظام القلب والأوعية الدمويةيكون في حالة من الإثارة، لذا من الأفضل عدم شرب المشروب.

نمط حياة صحي وتغذية سليمة

• من الجيد أن تشرب كوبًا من القهوة المنعشة في الصباح، لكن بالتأكيد لا يجب أن تشربه في المساء والليل - فهو سيمنعك من النوم.

هذا مهم: القهوة تحفز العمل الجهاز الهضميلذلك لا يمكنك شربه في الصباح على معدة فارغة أو على معدة فارغة. حتى لا يعمل البنكرياس والمعدة في وضع الخمول، اشرب القهوة بعد الأكل. خلاف ذلك، يمكن أن تصاب بأمراض مثل التهاب البنكرياس والتهاب المعدة.

القهوة ليست ضارة! - أخيرًا أسعد العلماء. على العكس من ذلك: تأتي المزيد والمزيد من البيانات حول الفوائد الاستثنائية لهذا المشروب.

أظهرت دراسات طويلة المدى أجريت في الولايات المتحدة واليابان وأجزاء من أوروبا أن أولئك الذين يشربون 5 فناجين أو أكثر من القهوة يوميًا لديهم خطر أقل للإصابة بمرض السكري وأمراض القلب. عشاق القهوة أقل عرضة للمعاناة من حصوات الكلى والمرارة، والنقرس، وفقدان الذاكرة المرتبط بالعمر، وحتى من الأمراض المنقولة جنسيًا.

اشربوا أيها السادة عشاق القهوة! حتى يتم منعه مرة أخرى.. فما الفائدة التي يمكن أن يحققها "الأمير الأسود في فنجان القهوة"؟

ناقص القلب، بالإضافة إلى الرغبة الجنسية

القهوة المفلترة (على الطريقة الأمريكية) حتى بكميات كبيرة لا تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية لدى معظم الناس. تم التوصل إلى هذا الاستنتاج من قبل فريق دولي من العلماء من جامعة مدريد وكلية الصحة العامة بجامعة هارفارد نتيجة 20 عامًا من مراقبة 128000 رجل وامرأة.

ولاحظ الباحثون أن شاربي القهوة المتحمسين كانوا أكثر عرضة للتدخين وتعاطي الكحول، وشرب كميات أقل من الشاي، وتناول الفيتامينات، وممارسة الرياضة بشكل أقل. ولكن حتى مع الأخذ في الاعتبار هذه الظروف، فإن خطر الإصابة بنوبة قلبية لا يزيد. الاستنتاج واضح: القهوة تحمي نظام القلب والأوعية الدموية.

وهذا ما تؤكده دراسة أخرى استمرت 15 عاما، وشملت أكثر من 27 ألف امرأة تتراوح أعمارهن بين 55 و69 عاما. أولئك الذين شربوا 1-3 فناجين من القهوة يوميًا كانوا أقل عرضة للوفاة بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية والأمراض الأخرى المرتبطة بالالتهاب بنسبة 24٪ مقارنة بأولئك الذين لم يشربوا القهوة على الإطلاق. وكل ذلك بفضل مضادات الأكسدة الموجودة في القهوة.

انتبهوا يا رجال! تعمل القهوة على زيادة الرغبة الجنسية لدى النساء.

تحت تأثير الكافيين، تزداد الرغبة في ممارسة الجنس، فلا تنس أن تقدم للسيدة فنجاناً من القهوة في موعد غرامي. لكن تذكري: أن تأثير القهوة يشبه تأثير الفياجرا فقط على السيدات اللاتي يشربنها بين الحين والآخر، ولا يتناولنها يومياً وبكميات كبيرة.

ناقص مرض السكري

حقيقة أن شاربي القهوة لديهم خطر أقل للإصابة بمرض السكري من النوع الثاني، كتبت مجلتنا في عام 2004. ولكن الجديد هو اكتشاف حديث لعلماء جامعة هارفارد الذين وجدوا أن 6 فناجين من القهوة يوميا تقلل من خطر الإصابة بمرض السكري بمقدار النصف للرجال والثلث للنساء.

بمعنى آخر، القهوة تحمي الرجال من مرض السكري بشكل أفضل. وشملت الدراسة 125 ألف شخص. وبعد ذلك حرفيًا، تم الحصول على نتائج مماثلة في هولندا.

ناقص التصلب

فنجان القهوة لا يعيد النشاط فحسب، بل يحسن الذاكرة أيضًا، خاصة عند كبار السن. توصل علماء من جامعة أريزونا إلى هذا الاستنتاج بعد إجراء تجربة على مجموعة من الأشخاص تزيد أعمارهم عن 65 عامًا. قاموا باختبار مهارات الذاكرة في الساعة 8 صباحًا و4 مساءً. وفي كلتا الحالتين، شرب المشاركون فنجانًا من القهوة، أحدهما فقط يحتوي على الكافيين والآخر بدونه. اتضح أنه عند شرب القهوة العادية، لم تنخفض الذاكرة في المساء.

إن استخدام القهوة للوقاية من مرض باركنسون في الطريق. درس الأطباء الحالة الصحية لأكثر من 8 آلاف أمريكي أصل يابانيأكثر من 30 عامًا، ووجدت أن الأشخاص الذين شربوا أكثر من 3 فناجين من القهوة يوميًا كانوا أقل عرضة للإصابة بمرض باركنسون بنسبة 5 مرات. يتم إجراء تنبؤات مماثلة لمرض الزهايمر.

من لا يحب القهوة

ومع ذلك، ظلت الشكوك قائمة: لماذا تأكدنا لفترة طويلة من جدل هذا المشروب؟ بعد كل شيء، تم تأكيد التأثير السلبي للقهوة على الجسم من خلال دراسات لا تقل كفاءة وواسعة النطاق. ويبدو أن هذا قد تم الرد عليه.

يتحول، ضرر القهوةلشخص معين يتم تحديده عن طريق الجينات.

"إن التأثير السلبي للقهوة على القلب يعتمد على الخصائص الجينية للفرد"، كما كتبت مجلة الجمعية الطبية الأمريكية نقلا عن دراسة شملت 4028 شخصا، والتي أجراها فريق دولي من العلماء من جامعة تورنتو، كلية هارفارد للصحة العامة وجامعة كوستاريكا.

تتم معالجة الكافيين بمساعدة الإنزيمات، والتي يتم التحكم في عملها بواسطة جين خاص. اعتمادا على البديل، وانهيار الكافيين في أناس مختلفونيمكن أن تعمل بشكل أسرع أو أبطأ.

أظهرت الاختبارات الجينية أنه لدى حاملي المتغير الجيني "البطيء"، يزداد خطر الإصابة باحتشاء عضلة القلب مع كل كوب من القهوة يشربونه. ولدى أصحاب الجين "السريع"، الذين شربوا ما يصل إلى 3 فناجين من القهوة يوميا، كان خطر الإصابة بنوبة قلبية أقل من أولئك الذين تناولوا أقل من كوب يوميا.

يقول مؤلف الدراسة أحمد السحيمي: "فنجان واحد من القهوة يوميا لن يسبب أي ضرر، بغض النظر عن الخصائص الجينية. لكن المزيد من القهوة يمكن أن يكون ضارا. لذلك من الأفضل للأشخاص الذين لا يعرفون أي متغير جيني يحملونه أن يلتزموا بالاعتدال". "

حقائق عن فوائد القهوة القهوة تجعل المضادات الحيوية أكثر فعالية توصل علماء إيرانيون من جامعة مشهد إلى هذا الاستنتاج. بعد إضافة الكافيين إلى المضاد الحيوي، زاد تأثير الدواء على Pseudomonas aeruginosa مرتين، وعلى المكورات العنقودية - 4 مرات. لا بطلان القهوة للنساء الحوامل أمي المستقبليةيمكن شرب 3 أكواب يومياً بأمان دون خوف على صحة الطفل. بشرط بالطبع أن يستمر الحمل دون مضاعفات. القهوة تحمي من مرض النقرس وفقاً لدراسة أجريت في الولايات المتحدة لمدة 6 سنوات وغطت 50 ألف رجل، فإن 4 فناجين أو أكثر من القهوة يومياً تقلل من خطر الإصابة بالنقرس بنسبة 40%. الكافيين يخفف آلام العضلات يوصي علماء من جامعة جورجيا بشرب كوبين من القهوة قبل التمرين خلال الأسبوع الأول من الرياضة. وهذا يساعد على تقليل الحساسية لألم العضلات. القهوة تحمي من تليف الكبد كل كوب إضافي من القهوة يوميا يقلل من المخاطر تليف الكبد الكحوليالكبد بنسبة 22%. توصل إلى هذه الاستنتاجات علماء أمريكيون نشروا تقريرا عن دراسة أجريت على 125580 رجلا وامرأة في مجلة أرشيف الطب الباطني. القهوة تقلل من أضرار التدخين خطر السرطان مثانةفي المدخنين بنسبة 7 مرات. ولكن إذا كان الشخص مستهلكًا نشطًا للقهوة في نفس الوقت، فإن الخطر يزيد 3 مرات فقط. ونشرت هذه البيانات في مجلة علم الأوبئة وصحة المجتمع. صحيح أن أطباء الأورام يذكرون ذلك أفضل طريقةالوقاية من سرطان المثانة هي التوقف التام عن التدخين.

كابتشينو، إسبرسو، لاتيه... عند قول هذه الكلمات، نشعر برائحة الحبوب المنعشة، وتحسين الحالة المزاجية، وتدفق الطاقة. كوب من مشروبك المفضل على الإفطار، حصة توفير للاستجمام في العمل...

هل هناك حياة بدون قهوة؟ سيجيب الكثيرون بالنفي.
على ما يبدو، هذا منتج فريد من نوعه حقا: في تاريخ قصير نسبيا، تمكن من كسب قلوب الناس في جميع أنحاء العالم. لكن عمره 600 سنة فقط. بالمقارنة مع الشاي معروفة للبشريةلعدة آلاف من السنين، إنها مجرد مرحلة الطفولة!

حقيقة مثيرة للاهتمام

الوطن الام مشروب عطريتعتبر إثيوبيا. لاحظ الباحثون أن أول ذكر لاستخدام حبوب البن المحمصة يعود إلى العشرينات من القرن الرابع عشر.

الخرافات حول القهوة كثيرة ومتنوعة. كيف نفهم ما هي المعلومات الموثوقة والتي لا علاقة لها بالواقع؟

ويعتقد على نطاق واسع أن القهوة ليست مفيدة للقلب، لأنها تزيد من ضغط الدم وتثير ضربات القلب السريعة.
هل هناك أي حقيقة في مثل هذه التصريحات؟

معدل ضربات القلب بعد شرب كوب يرتفع حقا. يوسع الكافيين الأوعية الدموية ويحسن الدورة الدموية ويعمل القلب بشكل أكثر نشاطًا.

ولكن ماذا عن قدرة مشروبك المنكه المفضل على رفع ضغط الدم؟ في الواقع، إذا كنت تشرب عدة أكواب من أمريكانو أو كابتشينو خلال النهار، فسيتم زيادة الضغط المنخفض بحوالي 2-4 ملم زئبقي. ونتوقع شماتة أنصار نظرية أن القهوة ضارة.

تنتظرهم خيبة الأمل: يتم تشخيص مثل هذه القفزات في هذا المؤشر بعد محادثة مع الرئيس بنبرة مرتفعة وغير سارة محادثة هاتفيةوبعبارة أخرى، في مواقف الحياة اليومية. لزيادة ضغط الدم بشكل خطير مع هذا المشروب، سيتعين عليك المحاولة: سوف يستغرق الأمر ما لا يقل عن لتر ونصف من المشروب يوميا.

إذا كنت تشرب مشروبات القهوة في حدود معقولة، لن يؤذي القلب. لا يُنصح فقط مرضى ارتفاع ضغط الدم بإساءة استخدامهم على معدة فارغة بسبب خطر التشنج الوعائي وأزمة ارتفاع ضغط الدم.

هوس القهوة أو الإدمان: إدمان القهوة

ويرى معارضو مدمني القهوة أن القهوة مضرة للإنسان لأنها تسبب الإدمان، كونها نوعاً من المخدرات الضعيفة. مثل هذا البيان لا أساس له من الصحة: ​​يمكن لأي شخص أن يعيش بدون مشروبات القهوة، ولن يكون هناك "كسر" يصاحب الإدمان الحقيقي.

شيء آخر هو العادة المشكلة. لا يمكن للإنسان أن يشعر بأنه طبيعي بدون الكأس العزيزة عليه، ليس بسبب الإدمان، بل لأنه يرتبط بالبهجة.

الشاي والقهوة: من يفوز؟

لقد كان هناك نقاش لعدة قرون: ما هو أكثر صحة، الشاي أو القهوة. اليوم، يتم التأكيد بشكل أكبر على فوائد الشاي ويتم تحذير محبي القهوة، معبرين عن الخصائص الضارة العديدة للقهوة.

قام العلماء الألمان الفضوليون على مدار 13 عامًا بمراقبة صحة 37514 شخصًا يشربون بانتظام كلا المشروبين المتعارضين. ونشرت النتائج في صحيفة Science Daily المرموقة. وأظهروا أن كلا من الشاي والقهوة مفيدان للجسم.

ماذا تعطي الأفضلية؟ كل مشروب مفيد بطريقته الخاصة. الاختيار يعتمد على ذوقك!

قابل للذوبان أم طبيعي؟

موضوع آخر متضخم مع الأساطير. هناك رأي مفاده أن مسحوق القهوة سريعة الذوبان أفضل من الطبيعي، لأنه يحتوي على نسبة منخفضة من الكافيين. دعونا نكتشف أين توجد الأساطير وأين الحقيقة.

في الواقع، كوب واحد من القهوة الطبيعية المخمرة يحتوي على ما يقرب من 80 ملغ من الكافيين، في حين أن حصة مماثلة من القهوة سريعة التحضير تحتوي على 60 ملغ. ومن الواضح أن الفرق غير مهم، وضرر القهوة الطبيعية مقارنة بالقهوة سريعة الذوبان ليس له ما يبرره. ولكن هناك فرقًا آخر ليس لصالح المنتج القابل للذوبان: وجود مركب التركيب الكيميائيلأنه أكثر صعوبة في الهضم، وبالتالي فهو غير مفيد للصحة.

حقيقة مثيرة للاهتمام

وفقا للمصنعين، في منتج القهوة المجففة، الجزء الشامل من منتج الحبوب الكاملة 15-20% ، البقية 80% - النكهات الكيميائية والمثبتات وغيرها من إضافات النكهة والتلوين.

يرجع ضرر القهوة سريعة الذوبان إلى حقيقة أنها تساهم في ترشيح الكالسيوم من العظام، مما يزيد من الحموضة. عصير المعدة، له تأثير مدر للبول واضح، يمكن أن يثير التهاب المعدة. من الخصائص المفيدة للمنتج القابل للذوبان، يمكنك التعرف على سرعة التحضير فقط.

الأساطير الشعبية: القهوة الخضراء

نشأت أسطورة حبوب البن الخضراء - الأداة السحرية لإنقاص الوزن - على أساس حلم الأنثى المرغوب فيه: إنقاص الوزن دون جهد. يستخدم المسوقون المغامرون شغف هذه السيدة لفقدان الوزن مجانًا.

ماهو الفرق؟

الفاصوليا الخضراء، على عكس القهوة السوداء المعتادة، لم تخضع للمعالجة الحرارية واحتفظت بلون زيتوني غير لامع. وما المميز في تركيبتها وهل القهوة الخضراء ضارة بالصحة؟

تعتبر الحبوب الخضراء من المنتجات الحارقة للدهون بسبب وجود حمض الكلوروجينيك فيها. هذه المادة قادرة على تحطيم الدهون مباشرة في الأمعاء، ونتيجة لذلك، لا يتم امتصاصها في مجرى الدم.

اختبأ المصنعون عمدا ميزة مهمة: انهيار الدهون مستحيل دون عملية التمثيل الغذائي الجيد، وهذا من صلاحيات الكافيين. هناك القليل من هذه المادة في النظير الأخضر، مطلوب التحميص لزيادة كميته. تترك المعالجة الحرارية نسبة منخفضة جدًا من حمض الكلوروجينيك في الحبوب الخضراء.

الحذر أولا

ويحذر الخبراء: إلى جانب بعض الفوائد، يمكن أن تكون القهوة الخضراء ضارة بالصحة. لا ينصح به للأشخاص الذين يعانون من الجلوكوما، السكري، التهاب المعدة، يضعف تخثر الدم، يثير الزيادة ضغط الدم. حتى الأشخاص الأصحاءالقهوة الخضراء يمكن أن تسبب ضررا: إذا شربتها أكثر من مرتين خلال اليوم، يمكن أن تشعر بالغثيان والتهيج والدوخة. قد يكون هناك أرق.

هل تساعد القهوة الخضراء على إنقاص الوزن؟
لا يوجد سوى علاج معجزة واحد الوزن الزائد: التغذية السليمةبالاشتراك مع النشاط البدني. كل شيء آخر هو تحركات تسويقية ماهرة للمصنعين.

عندما تكون القهوة سيئة حقا

من الناحية النظرية، يمكن لأي منتج أن يضر الجسم، والسؤال الوحيد هو مقدار وطريقة استخدامه. القهوة لها خصائص مفيدة وضارة.

بضعة أكواب من اللاتيه أو أمريكانو المفضل لديك، والتي يتم تناولها خلال النهار، لن تؤذي الجسم (الاستثناء هو القهوة الخضراء: يجب التحكم بشكل صارم في كميتها لاستبعاد أي ضرر محتمل على الصحة).

إلى أي مدى يمكن أن تكون القهوة سيئة؟

• يمكن للمشروب المنشط الذي يتم تناوله بجرعات زائدة أن يعطل الدورة الشهرية للإناث.
• يجب على الأشخاص الذين يعانون من عدم انتظام ضربات القلب وارتفاع ضغط الدم تناول المنتجات التي تحتوي على الكافيين بحذر وبكميات صغيرة.
• هذا المشروب يمكن أن يضر بصحة الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات في الجهاز الهضمي.
• اضطرابات في عمل الجهاز العصبي (زيادة القلق والأرق والتشنجات اللاإرادية العصبية) - سبب للتعامل بحذر مع مشروب منشط.
• من الممكن حدوث اضطرابات في النوم: يُفرز الكافيين من الجسم لمدة 4 ساعات تقريبًا. انقل متعة القهوة من المساء إلى الصباح!
• الخصائص المنشطة لمشروبات القهوة لها أيضًا تأثير معاكس: زيادة الكفاءة يتبعها خمول ونعاس.
• يجب أن تتذكر الأمهات المرضعات: الكافيين يساعد على تقليل كمية المعادن الموجودة في حليب الثدي.
• لا يستطيع العلماء حتى يومنا هذا الاتفاق على ما إذا كان شرب القهوة ضارًا أثناء الحمل. اليوم، يوصي معظم الأطباء النساء في وضع مثير للاهتمام بعدم تجاوز جرعة 200 ملغ من الكافيين يوميًا. هذه المادة قادرة على عبور المشيمة، مما يزيد من خطر الإصابة بالأمراض الخلقية لدى الطفل.

إذن هل القهوة مضرة بالصحة؟ ضع في اعتبارك خصائص الجسم ولاحظ الإجراء ولن يكون هناك أي تأثير سلبي. ومع ذلك، فإن القهوة لها خصائص مفيدة أكثر من تلك الضارة، وهذه الحقيقة مؤكدة. بحث علمي.

كيف لا نخطئ في المتجر

تقدم الشبكات التجارية مجموعة متنوعة من القهوة، مما يجعل اختيار منتج لائق ليس بالمهمة السهلة. دعونا نتسوق بمسؤولية!

أولاً، حدد المنتج الذي تحتاجه حتى لا تخمن القهوة المطحونة الموجودة على طاولة المتجر.

عرض الأمور

يوجد في شبكة التداول بشكل رئيسي ثمار القهوة من نوعين:

1. أرابيكا. هذا النوع هو الأكثر شيوعًا، ولكنه أكثر تكلفة، كما أنه أكثر صعوبة في النمو، ويتطلب معاملة خاصة. حبة القهوة لها طعم ورائحة حساسة. يحتوي على 1 إلى 1.5% من الكافيين. الأصناف المعروفة: موكا، بوربون، ماراجوجال.
2. روبوستا. نبات أقل غرابة، لأن زراعته مربحة تجاريا. ويعتبر من الدرجة الأدنى مقارنة بالأرابيكا الفاخرة. اتضح مشروبًا قويًا ذو مذاق حاد ، ومحتوى الكافيين فيه يزيد بنسبة 30-40٪. يتم استخدامه كجزء من خلطات القهوة الرخيصة لتقليل تكلفة المنتج.

انتباه

كيفية التمييز بين الحبوب من هذين النوعين؟ ألق نظرة فاحصة على الجزء المركزي من الحبوب: في أرابيكا يوجد شريط فضي، بينما في روبوستا يكون داكنًا فقط.

نصيحة

عند اتخاذ قرار الشراء، ابحث عن معلومات حول نوع المواد الخام المستخدمة في العبوة. 100% أرابيكا لا يمكن أن تكون رخيصة جدًا. إذا قمت بشراء نسخة مطحونة من الحبوب أنواع مختلفةتذكر: تشير الشركة المصنعة التي تحترم نفسها نسبة مئويةالمواد الخام المستخدمة.

اتخاذ قرار بشأن التحميص

المشروبات المصنوعة من الحبوب من نفس النوع، ولكن بدرجات تحميص مختلفة، ستختلف في الطعم.

• منتج التحميص الضعيف له لون بني فاتح وطعم خفيف مع حموضة طفيفة. المشروب المصنوع منه يتناسب بشكل جيد مع الحليب.
• يمنح التحميص المتوسط ​​المنتج صبغة الشوكولاتة ورائحة عميقة وطعمًا مريرًا قليلاً.
• الفول المحمص بشدة اللون البني الداكن، تبين أن المشروب كثيف ومخملي وله مرارة مميزة والقشدة تناسبه.
• تُستخدم الفاصوليا المعرضة للتحميص القوي جدًا في صنع الإسبريسو. الطعم مرير ومعبر مع النوتات المدخنة. من الأفضل شرب هذه القهوة في الصباح.

يشير المصنعون الواعيون إلى درجة التحميص على العبوة.

قواعد الشراء

• قم بشراء هذا المنتج من منافذ البيع المتخصصة: هناك فرص أكبر لشراء منتج جديد وعالي الجودة. إذا اشتريت من السوبر ماركت، تذكر: حبوب البن تمتص الروائح بسهولة. إذا رأيت رفوفًا بالباب المجاور السجقأو السمك أو المواد الكيميائية المنزلية، الامتناع عن الشراء.
• عند اختيار الحبوب الكاملة أو المطحونة المعبأة، انظر إلى مدى إحكام العبوة.
• تضع الشركة المصنعة المسؤولة على الملصق معلومات حول نوع المواد الخام ومكان نموها وتعبئتها وتاريخ انتهاء الصلاحية وتاريخ التحميص.
• شراء منتج الوزن يجعل من الممكن تقييمه مظهروالرائحة. متساوية في الحجم، غير منقسمة، لذيذة (لا توجد علامات على النتانة)، الحبوب ذات الرائحة هي الخيار الأمثل.

الأساطير السخيفة حول القهوة ليست سببًا لرفض فنجان الصباح العزيز، والقلق بشأنه العواقب المحتملة. القهوة لجسم الإنسان ليست علاجا معجزة ولا مدمرة للصحة. استمتع برائحته وطعمه مع مراعاة خصائص الجسم ومراعاة التدبير.