وصفات لتحضيرات الشتاء المذهلة من العنب. مربى العنب - وصفات من بلدان مختلفة

من بين الاستعدادات الحلوة محلية الصنع لفصل الشتاء، يعتبر مربى العنب من أكثر الأطعمة الشهية غرابة. مع بداية فصل الخريف، عندما تصل ثمار النبات إلى حالة النضج ويكون سعرها منخفضًا، يحين وقت الاستمتاع بالتوت أو تخزينه للاستخدام المستقبلي. إذا كنت ترغب في صنع المربى الأصلي لفصل الشتاء، فعليك اختيار المربى من عنب الزبيب. غني بفيتامينات ب التي تحتوي على معادن وأحماض عضوية - العنب - متوفرة بأصناف مختلفة. بعض الأنواع مناسبة للنبيذ والبعض الآخر للطهي أو إجراءات التجميل.

كيفية اختيار وإعداد العنب للحصاد لفصل الشتاء

لتحضير العنب لفصل الشتاء على شكل مربى، سيتعين عليك إزالة البذور من كل حبة، وهي مهمة غير سارة على أقل تقدير. لكن إعداد طعام شهي أصلي محلي الصنع، حيث يكون المكون الرئيسي هو الزبيب، ليس أكثر صعوبة من أي شيء آخر. لا يؤدي غياب البذور إلى تبسيط عملية الحصاد فحسب، بل يسمح لك أيضًا بالحفاظ على العنب كاملاً، ويصبح طعم الحلوى أكثر دقة.

سوف تتطلب أصناف العنب الحلو كمية أقل من السكر، على الرغم من أنها لا تتخلص منه على الإطلاق حتى لا يتخمر المربى. يمكنك تقليل الحلاوة بمساعدة حامض الستريك أو اختيار الأصناف ذات الحموضة. ويمكن أيضًا الحصول على مربى العنب اللذيذ من أصناف مثل Talisman وAgadai وKaraburnu وChaush وVostorg، والتي تتميز بتوتها الكبير ولبها العصير.

للحصاد لفصل الشتاء، اختر الفواكه السليمة، دون تعفن، وقم بإزالة السيقان بعناية حتى لا تتلف اللب. اغسل العنب تحته المياه الجارية، يجف قليلاً، يوضع على قطعة قماش، لكن لا يمسح. يجب سلق الأصناف ذات الجلد السميك، ثم الماء المغلي سيجعل البشرة أكثر نعومة. يمكن إزالة البذور إذا رغبت في ذلك، ولكن إذا تركتها، فإن طعم المربى سيكون مختلفا قليلا.

ما الأدوات التي سوف تحتاجها؟

تحضير حلوى حلوة لفصل الشتاء وصفة محلية الصنع، عليك أن تهتم ليس فقط بالاختيار مجموعة مناسبة. يجب أيضًا تحضير الأطباق اللازمة للحفظ مسبقًا. يحضر الجرار الزجاجيةبأغطية ذات حجم مناسب وتعقيمها. عند تحضير طعام شهي أصلي، لا يمكنك الاستغناء عن وعاء صنع المربى، ويجب أن يكون لديك أيضًا مصفاة أو ملعقة خشبية أو ملعقة في متناول اليد. تتطلب بعض الوصفات استخدام جهاز طهي متعدد الوظائف مثل Redmond أو Polaris أو ميكروويف باناسونيك.

وصفات خطوة بخطوة لمربى العنب والزبيب اللذيذ مع الصور

حتى في المرة الأولى، سيتمكن أولئك الذين يستخدمون الوصفات خطوة بخطوة مع الصور من طهي طعام شهي لذيذ محلي الصنع. كيف تحافظ على لون مربى البرتقال أو الزمرد أو تضيف طعم العسل أو تترك العنب مسكرًا؟ يتم وصف هذا بالتفصيل في وصفات خطوة بخطوة. سوف يساعدونك في اختيار النسبة الصحيحة من المنتجات أو الكشف عن سر كيفية جعل الاستعدادات محلية الصنع أسهل وألذ. الصور المصاحبة للوصفات توضح بوضوح إما كل مرحلة أو النتيجة النهائية للتحضير.

وصفة بسيطة وسريعة لمربى الخمس دقائق

إذا كنت لا ترغب في قضاء الكثير من الوقت في إعداد طعام شهي محلي الصنع، فاختر هذه الوصفة البسيطة. يمكن صنع مربى العنب بسرعة كبيرة، ففي بضع دقائق فقط سيتم تجديد مخزونك الشتوي بأطعمة شهية لذيذة. يمكن استخدام الوقت الموفر في أنشطة أخرى أو لإتقان العديد من الوصفات الأخرى.

مكونات:

• 1 كجم زبيب
• 150 مل ماء
• 200 غرام سكر.

وصف عملية الطبخ:

1. نخلط الماء والسكر، ونضع علبة المربى فيه نار بطيئة. تسخين حتى يذوب السكر تماما.
2. يُسكب التوت المُجهز للحصاد في شراب حلو ويُغلى لمدة خمس دقائق تقريبًا على نار خفيفة أولاً ثم بنفس الكمية على نار عالية. لا ينبغي أن يغلي المربى!
3. يُرفع عن النار ويُسكب في المنزل تحضير حلوفي مرطبانات معقمة وهي لا تزال ساخنة. نلف الغطاء، ونلفه ببطانية، ونتركه حتى يبرد تمامًا.

مربى عطري من سلاطين الشرق الأقصى في طباخ بطيء

الطريقة التقليديةيعد صنع المربى أو مربى البرتقال عملية كثيفة العمالة. ولكن إذا كنت تستخدم Multicooker لهذه الأغراض، فاختر سلطان الشرق الأقصى وقضاء بضع دقائق وصفة خطوة بخطوةستنخفض كل المخاوف إلى الحد الأدنى. الخياطة محلية الصنع تبين أنها عطرة وتحافظ عليها مادة مفيدة، وتحتاج فقط إلى قضاء بعض الوقت في تحميل المنتجات ومراقبة العملية نفسها أحيانًا. الأجهزةيوفر الوقت والجهد، ميزات مفيدةتساعد على خلق علاج لذيذ.

لمربى العنب العطري عليك أن تأخذ:

• 1 كجم من التوت
• 500 جرام سكر.

تحضير:

1. قشر التوت من الفروع واغسله وإذا كان كبيرًا جدًا اثقبه بإبرة أو عود أسنان لإخراج العصير بشكل أفضل.
2. املأ وعاء الطهي المتعدد بالسكر والعنب واضبط جهاز المطبخ المنزلي على وضع "الحساء".
3. بعد ساعتين، تصبح الأطعمة الشهية محلية الصنع جاهزة، بينما لا تزال ساخنة، تحتاج إلى سكبها في الجرار وإغلاق الأغطية لتقديمها إلى الطاولة الحلوة في الشتاء.

مربى العنب اللذيذ بالليمون والجوز

يعد مربى العنب في حد ذاته طعامًا شهيًا أصليًا محلي الصنع، ويساعد في جعله أكثر غرابة ولذيذًا وعطريًا مكونات إضافية. يمكن أن تلعب منتجات مختلفة دورها: الليمون والبرتقال والتفاح والكمثرى والمكسرات. وصفات ملكيهمن المفترض أنه لا يتم استخدام مكون واحد، بل عدة مكونات، لتحضير مربى العنب. محتوى السعرات الحرارية من الاستعدادات محلية الصنع ليس أعلى من ذلك بكثير، ولكن هناك المزيد من الفوائد. لإعداد مثل هذا العلاج في المنزل، سوف تحتاج إلى اتخاذ:

• 1 كجم زبيب
• 1-2 ليمون صغير؛
• 0.5 كوب من الجوز المقشر
• 70 مل ماء
• الفانيليا حسب الذوق.

عملية الطبخ:

1. يُمزج السكر مع الماء ويُغلى الشراب الشفاف.
2. اغمس العنب المُعد لطهي الحلوى اللذيذة في شراب السكر واتركه يتخمر لعدة ساعات.
3. ثم يُغلى المزيج ويُطهى لمدة خمس دقائق ثم يُرفع ويُترك طوال الليل.
4. قبل المرحلة النهائية، أضيفي المكسرات واعصري عصير الليمون واتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا. بعد ذلك، بينما لا يزال ساخنًا، ضعي المربى في مرطبانات، وأغلقي الغطاء، ولفيه مادة دافئة، نتركها لتبرد تدريجياً.

طريقة عمل المربى من التفاح والزبيب

قليل من الناس يحبون العبث بالمستحضرات محلية الصنع، لكن هذه الوصفة تستحق العناء. يمكن صنع طعام شهي لذيذ في المنزل من منتجين يحتويان على مواد صحية في وقت واحد. لجعل العملية كثيفة العمالة ليست معقدة حقًا، اختر عنب الزبيب، وبعد ذلك سيتمكن حتى الأطفال من تناول هذه الحلوى الصحية والعطرية الأصلية ذات اللون الرخامي الجميل.

مكونات:

• 0.5 كجم من العنب
• 1-1.3 كجم من التفاح؛
• 500 مل ماء.

تحضير:

1. اغسل التفاح والعنب. قشر التفاح، وأزل البذور واللب، ثم قطعه إلى شرائح أو قطع صغيرة.
2. يُسكب الماء في قدر، ويُضاف إليه الكشمش وشرائح التفاح، ويُطهى على نار خفيفة حتى الغليان.
3. ثم أخرج الحاوية من الحرارة واتركها تبرد لمدة 4 ساعات على الأقل. كرر عملية الطهي من البداية مرتين أخريين.
4. في المرحلة الأخيرة، عندما يصبح قوام المربى سميكًا، ضعي المربى محلي الصنع في مرطبانات، ولفي الأغطية، واتركيها حتى تبرد تمامًا.

وصفة السلطانة البرية بدون بذور مع القرفة

لن يكون تعويض نقص الفيتامينات في الشتاء أمرًا صعبًا بالنسبة لأولئك الذين يقومون بإعداد المربى من السلطان البري الخالي من البذور مع القرفة لفصل الشتاء. من المؤكد أن رائحة هذه الأطعمة الشهية محلية الصنع ستأسرك من المرة الأولى، وتبدو مثل الفواكه المسكرة في الجيلاتين. عندما يتم تحضير المربى بدون بذور، من الممكن تجنب الطعم المر، لكن يمكنك تنويع الوصفة إذا استبدلت القرفة بمسكر أماريتو الذي سيضيف طعم اللوز المغري.

مكونات:

• 1 كجم من العنب
• 1 ليمون
• 400 غرام سكر
• عود قرفة أو 60 مل من المشروب الكحولي.

تحضير:

1. يتم تحضير التوت: غسله وإزالة البذور.
2. تُملأ الحاوية المخصصة للمربى بالسكر، وتُرش بعصير الليمون، ثم تُخلط بالعنب. يُترك الخليط لمدة 4 ساعات حتى يفرز التوت العصير.
3. بعد ذلك، يُطهى المستحضر محلي الصنع لمدة 20 دقيقة تقريبًا، ويُرفع عن النار ويُترك ليبرد.
4. بعد بضع ساعات أو في اليوم التالي، قم بطهي المربى مرة أخرى، وقبل خمس دقائق من نهاية عملية الطهي، أضف عود القرفة أو المسكرات.
5. عندما يصل إلى القوام المطلوب، أخرجي الفانيليا واسكبي المربى وهو ساخن في مرطبانات. اختتمهم بطانية دافئة، يترك حتى يبرد تماماً.

مربى العنب والبرتقال اللذيذ

الرقة الأصليةيمكنك تحضيره لفصل الشتاء من خلال الجمع بين العنب والبرتقال في وصفة واحدة. الطعم الغريب مضمون، فالاتساق السائل للمنتج محلي الصنع ليس حامضًا، بل حلوًا. في موسم البرد سوف يدعم المناعة ويعتني بالصحة ويجلب المتعة. إن طهي هذه الحلوى الأصلية في المنزل ليس أكثر صعوبة من الطبخ التقليدي، وللقيام بذلك تحتاج إلى المكونات التالية:

• 1 كجم من العنب الزبيب.
• 1 كجم سكر
• 2 برتقالة
• 250 مل ماء.

عملية الطبخ:

1. اخلطي الماء مع نصف كمية السكر واطهي الشراب.
2. اغمس العنب المحضر في شراب السكر الساخن، لكن ارفعه عن النار واتركه ينقع لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات.
3. ثم قم بغلي الحلوى محلية الصنع، وعندما تغلي، أضف السكر المتبقي. يُطهى لمدة 10 دقائق أخرى، ثم يُطفئ النار ويُترك لينقع لمدة 8-10 ساعات.
4. تغلي مرة أخرى، قبل خمس دقائق من نهاية الطهي، أضف عصير البرتقال الطازج، ووضع المربى في الجرار، ولف الأغطية للتخزين لفصل الشتاء.

وصفات بالفيديو: طريقة عمل مربى سلطانة العنب

وصفات تقليديةيقترحون أن تكون الأطباق محلية الصنع مصنوعة من الفواكه أو التوت المألوفة: الفراولة والكشمش والكرز والتوت والمشمش والتفاح. ماذا لو كنت تريد أن تفعل شيئا الأصلي؟ هل تفاجئ عائلتك أو ضيوفك ببعض الحلوى غير العادية لتناول الشاي؟ ثم ستأتي وصفة فيديو للإنقاذ ستساعدك على تعلم كيفية صنع مربى العنب من الكشمش. إن صنع طعام شهي في المنزل ليس أكثر صعوبة من المربى التقليدي، ولكن هناك الكثير من المفاجآت والبهجة في انتظارك.

مربى العنب الحار مع اللوز لفصل الشتاء

طريقة عمل مربى الزبيب

لسبب ما، يعد مربى العنب أقل شيوعًا في المخازن مقارنة بالعديد من منافسيه. يجب بالتأكيد كسر هذا الاتجاه من قبل جميع محبي حفلات الشاي اللذيذة والمخبوزات محلية الصنع ذات الحشوات غير العادية. سوف يسعدك مربى العنب بمذاقه ومظهره وسهولة تحضيره.

يمكنك صنع المربى من أي نوع من العنب. بالطبع، سوف تختلف الفواكه البيضاء والسوداء بشكل ملحوظ في الذوق، لذلك يجب أن تفكر مقدما في نوع الحلوى التي ترغب في الحصول عليها. في هذه الحالة، ينبغي إيلاء اهتمام خاص للون الطبق المستقبلي. تحصل على اللون الأحمر الداكن أو الظل الأرجوانيذهبي الألوان المشمسةأو شراب شفاف تقريبًا - كل هذا يعتمد على اختيار العنب.

تفضل العديد من ربات البيوت اختيار الأصناف الخالية من البذور على الفور، بينما يقوم البعض الآخر بإزالتها يدويًا. يمكن القيام بذلك باستخدام ملعقة مثقوبة أثناء طهي المربى. سوف تطفو جميع العظام على السطح ولن يكون إخراجها من المقلاة أمرًا صعبًا. وفي الوقت نفسه، إذا كنت لا ترغب في قضاء وقت إضافي في المطبخ، يمكنك بسهولة ترك العنب بشكله الأصلي. أثناء عملية الطهي، تصبح العظام طرية وتصبح غير مرئية تقريبًا.

لتحضير مربى العنب، يتم قطف الثمار من الأغصان وغليها في الماء أو العصير حتى تصبح سميكة. في الوقت نفسه، تضاف النكهات المختلفة والمضافات العطرية إلى العنب. يمكن أن يكون عصير الليمون وسكر الفانيليا والأماريتو والقرفة وما إلى ذلك. بعد الوصول إلى القوام المرغوب، يتم تقديم المربى على الفور إلى الطاولة، أو إغلاقه في الجرار وتخزينه حتى اللحظة المناسبة. يمكنك تناوله مباشرة بالملاعق، ونشره على الخبز، وتحضير المزيد من الحلويات والمخبوزات الشيقة به.

سوف يتحول العنب العصير في الفرن إلى مربى سميك ولذيذ، والذي سيصبح أكثر عطرية ومثيرة للاهتمام مع إضافة السكر البني والقرفة. سوف تصبح العظام طرية جدًا حتى لا تفسد الطعم أو مظهرأطباق. إذا كنت تخطط لاستخدام العنب لملء الفطائر، فمن الأفضل إزالة البذور بعد الطهي. سيكون من الأسهل القيام بذلك.

مكونات:

• 1.5 كجم من العنب
• 500 غرام سكر
• 250 غرام سكر بني
• 1 ملعقة صغيرة. قرفة.

طريقة طهو:

1. قطف العنب من الأغصان واشطفه وجففه وضعه في طبق الخبز.
2. يرش العنب بكلا النوعين من السكر ويغطى المقلاة بورق الألمنيوم.
3. سخني الفرن إلى 150 درجة واخبزي المربى لمدة 30 دقيقة.
4. أزيلي ورق الألمنيوم وأضيفي القرفة إلى العنب وقلّبي.
5. اترك المقلاة في الفرن لمدة 3 ساعات أخرى عند 170 درجة، مع تحريك المربى من حين لآخر.
6. يُسكب المربى الساخن في الجرار ويُغلق الأغطية ويُخزن.

مثيرة للاهتمام من الشبكة

وصفة بسيطة جدا للطهاة المبتدئين. عادة ما يتم استخدام الماء العادي لصنع الشراب، ولكن إذا استبدلته بعصير العنب، فسيكون المربى أكثر طعمًا وغنيًا، لكي تفهم أن المربى جاهز، انظر بعناية إلى العنب. إذا استقروا جميعًا في قاع القدر، فيمكنك إزالة المربى بأمان من الموقد وسكبه في الجرار.

مكونات:

1. 1 كجم من العنب
2. 1 كجم سكر
3. 100 مل عصير عنب.
4. طريقة طهو:
5. اغسل العنب وجففه وضعه في قدر من المينا.
6. نرش الثمار بنصف كمية السكر ونترك العنب لمدة 10 ساعات.
7. في قدر منفصل، يجمع العصير مع السكر المتبقي ويحضر الشراب.
8. قم بتبريد الشراب إلى درجة حرارة الغرفة واسكبه في قدر مع العنب.
9. اطبخ كل شيء على نار خفيفة حتى ينضج.

الآن أنت تعرف كيفية صنع مربى العنب بالبذور لفصل الشتاء حسب الوصفة مع الصورة. بالعافية!

يعد مربى العنب بديلاً ممتازًا للأنواع المملة الأخرى من هذه الأطعمة الشهية. إذا لم تجرب هذه الحلوى من قبل، فمن المؤكد أنها ستترك انطباعًا رائعًا لديك وسيتم إدراجها إلى الأبد في برنامج الحفاظ على الشتاء الإلزامي. لفهم كيفية صنع مربى العنب، ما عليك سوى قراءة الوصفات وتذكر بعض ملاحظات الطهي المثيرة للاهتمام:

• في بعض الأحيان تكون بذور العنب صغيرة جدًا، وإزالتها من الشراب باستخدام ملعقة مثقوبة ليس بالأمر السهل. في هذه الحالة، يوصي الطهاة ذوي الخبرة بصنع ملعقة ذات ثقوب صغيرة. للقيام بذلك، ما عليك سوى استخدام إبرة ساخنة لعمل ثقوب في ملعقة بلاستيكية؛
• إذا لم يكن المربى سميكا بما فيه الكفاية، فيمكنك غليه لمدة 10-15 دقيقة أخرى. أو أضف القليل من الجيلاتين.
• يمكنك تخزين المربى في درجة حرارة الغرفة مكان رائعوحتى في الثلاجة. إذا لاحظت أن الجزء العلوي قد فسد، فما عليك سوى إزالة هذه الطبقة - سيكون المربى الموجود بالأسفل طازجًا؛
• للتنوع، يمكنك الجمع بين عدة أنواع من العنب - يتم طهيها جميعًا لنفس الوقت تقريبًا، لذلك لن يؤثر ذلك على وقت الطهي. يمكنك أيضًا إضافة التفاح إلى العنب.

للحفاظ على أقصى قدر من الفوائد، يتم طهي المربى على 2-3 دفعات مدة كل منها دقيقة واحدة، ويترك بين جلسات الطهي حتى يبرد تمامًا. هذه طريقة طهي صديقة للفيتامينات، على الرغم من أنه يمكنك طهيها دفعة واحدة - عادةً من 10 دقائق حتى تصبح كثيفة بدرجة كافية. إذا لم تنتشر قطرة من شراب المربى المسلوق في الملعقة، لكنها احتفظت بشكلها، فهذا يعني أن المربى قد تم طهيه.

كيفية صنع المربى

المبدأ العام
يتم تقشير التوت أو الفواكه وغسلها وتقطيعها حسب الرغبة ثم غليها مع السكر. يعتبر السكر مادة حافظة قوية، لذلك يمكن تخزين أي مربى لفترة طويلة، وإذا اتبعت قواعد النظافة، فسوف يستمر المربى طوال فصل الشتاء.

1. نسب الفواكه والسكر عند صنع المربى.
كقاعدة عامة، يتم استخدام كيلوغرام واحد من السكر لكل كيلوغرام واحد من التوت.

2. ما الذي يجب أن تستخدمه لصنع المربى؟
يتم غلي المربى في حاويات نحاسية أو فولاذية - من الناحية المثالية، تكون الأحواض واسعة بما يكفي بحيث لا تنعم الطبقات السفلية من الفاكهة تحت وطأة الطبقات العلوية.

3. تخزين المربى.
يجب سكب المربى في الجرار المعدة: غسلها الماء الساخنمع إضافة الصودا وتسخينها حتى تجف تماماً في الفرن (عند درجة حرارة 60 درجة لمدة 10 دقائق). قم بتخزين المربى عند درجة حرارة 5-25 درجة في مكان مظلم، على الأقل جيد التهوية.

4. في أي حرارة يجب طهي المربى؟
يجب طهي المربى على نار خفيفة حتى لا يحترق وحتى لا تغلي جميع المواد المفيدة.

5. متى يكون المربى جاهزا؟
يتم طهي المربى عندما تصبح قطرة الشراب سميكة تمامًا.

6. هل يجب أن أزيل الرغوة من المربى؟
قم بإزالة الرغوة عند صنع المربى.

7. ماذا تفعل إذا لم يتكاثف المربى؟
يوصى بغلي المربى مرة أخرى. أو أضف القليل من مكون التبلور. يمكنك استخدام عصير الليمون، فهو سيحرر الجيلاتين الطبيعي الذي يحتوي عليه. خيار آخر هو استخدام المسحوق الجاف.

8. كيف تصنع المربى بدون طبخ؟ :)
للحصول على علبة واحدة من الفاكهة، خذ علبة واحدة من السكر (أو لكل كيلوغرام واحد من الفاكهة - 2 كيلوغرام من السكر)، وطحنها بالخلاط. قم بتخزين الخليط المطحون في الثلاجة.

9. كيفية تنظيم تخزين المربى؟
لتخزين المربى، يمكنك طباعة ملصقات باسم المستحضرات والتاريخ. أو فقط اكتب على الجرة بقلم تحديد.

أدوات لصنع المربى

يتم غلي المربى فيه عموم أو حوض. والشيء الجيد في الحوض هو أن السطح المفتوح الكبير يضمن زيادة تبخر السائل - سيكون المربى سميكًا، لكن الفواكه أو التوت لن يتم هضمه. تعتبر المقلاة أكثر ملاءمة للاستخدام، فهي تشغل مساحة أقل على الموقد أو على الطاولة أثناء فترات الراحة بين مراحل مربى الطهي.

ممكن استخدامه:
أطباق بالمينا - فهي مناسبة لصنع المربى. ولكن تجدر الإشارة إلى أنه حتى شريحة صغيرة من المينا تجعل من المستحيل استخدام حوض أو مقلاة.

تجهيزات المطابخ المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ مناسبة لصنع المربى، ولكن في بعض الأحيان يأخذ المنتج النهائي طعمًا "معدنيًا".

لا يمكن استخدام:
أحواض النحاس، على الرغم من أنها تعتبر تقليديا أفضل الأطباقلصنع المربى. البحوث الحديثةإنهم يقنعوننا بالعكس - فالنحاس غير مناسب لصنع المربى. تحتوي الفواكه والتوت على حمض يمكنه إذابة أكاسيد النحاس التي تظهر على سطح أواني الطهي على شكل طبقة زنجار (طبقة داكنة). حتى لو تمزق الحوض حتى يلمع، فلا يزال لا يستحق استخدامه للطهي - أيونات النحاس تدمر حمض الأسكوربيك، وتحرم المربى حتى من الحد الأدنى من فيتامين C.

تجهيزات المطابخ الألومنيوملا يمكن استخدامها مطلقًا لصنع المربى. يقوم حمض الفاكهة بتدمير طبقة الأكسيد الموجودة على جدران الوعاء أو الحوض وتدخل جزيئات الألومنيوم إلى المنتج.

من الأفضل أن نسكب المربى في مرطبانات بمغرفة صغيرة، لأن... عادة ما تكون أعناق الجرار ضيقة - هناك خطر محتمل لسكب المربى.

حول السكر في المربى

- عند صنع المربى، يعمل السكر كمحلي ومكثف ومادة حافظة. عند طهي المربى، ينقسم السكر إلى فركتوز وجلوكوز، مما يسهل امتصاصه السريع من قبل الجسم.

عند صنع المربى، يتم الحصول على السكر من أصناف السكرالبنجر والقصب. أنواع السكر الغريبة: القيقب والنخيل والذرة الرفيعة نادرة في روسيا ولا تستخدم لصنع المربى، كما هو الحال مع سكر القصب الخام البني غير المكرر.

إذا قمت بتقليل كمية السكر، سيكون للمربى سعرات حرارية أقل. ولكن هناك خطر أن يكون المنتج الناتج متماسكًا مثل الكومبوت بدلاً من المربى. يمكن استبدال السكر بالمضافات الغذائية على أساس البكتين. هذه هي المربيات التي تعمل على تحسين الاتساق: "Confiturka"، "Quittin"، "Zhelfix" وما شابه ذلك.

طرق عمل المربى

طريقة واحدة لتحضير المربى - كلاسيكية

1. صب السكر في وعاء.
2. أسكبي الماء البارد فوق السكر.
3. ضعي الأطباق على النار.
4. حرك السكر حتى يذوب تماما.
5. يُغلى الشراب.
6. اغلي الشراب لمدة دقيقتين ثم أطفئ النار.
7. أضف التوت.
8. قم بتبريد المربى لمدة 5 ساعات.
9. ضعي النار على النار واتركيها حتى تغلي مرة أخرى واطهيها لمدة 10 دقائق مع التحريك بلطف وإزالة الرغوة.
10. تبرد مرة أخرى.
11. يُغلى المزيج للمرة الأخيرة ويُطهى لمدة 3 دقائق.
12. برد المربى واسكبه في مرطبانات.

الطريقة الثانية لصنع المربى - سريعة

1. اغسلي الثمار وجففيها.
2. ضعي الفواكه في وعاء.
3. أضيفي السكر وحركي.
4. اتركيه لمدة 5 ساعات.
5. ضع الحوض على النار.
6. يُغلى المزيج مع التحريك بانتظام.
7. اطهيها لمدة 5 دقائق.

الجرار المربى

تستخدم البرطمانات الزجاجية في تخزين المربى. البنوك تغلق أغطية القصديرباستخدام آلة الإغلاق أو ربط الأغطية بـ "لف" - فهي تأتي بأقطار مختلفة، تحتاج إلى اختيار الحجم المناسب لعنق الجرة.
يتم وضع المربى النهائي في مرطبانات نظيفة وجافة. إذا تم تعبئة المنتج في مرطبان مع بقاء قطرات من الماء، فلن يتم تخزين المربى - فسوف يصبح متعفنًا أو متخمرًا. يتم غسل البنوك الماء الساخنمع الصودا. تحتاج إلى شطف الجرة من الداخل والخارج بالماء، ثم صب ملعقة صغيرة من الصودا على إسفنجة ثم امسح جيدًا الجزء الداخلي ثم السطح الخارجي للبرطمانات. ثم اشطفي الجرة جيداً بالماء. يتم الإشارة إلى حقيقة أن الجرة قد تم غسلها جيدًا من خلال صرير مميز عند تمرير إصبعك على سطحها. المواد الكيميائية المنزلية (المنظفاتللأطباق) فمن الأفضل عدم استخدامها. هذه الأموال لديها راءحة قويةالذي يبقى على الأطباق ويمكن أن يفسد رائحة المربى نفسه. اغسل الأغطية جيدًا باستخدام صودا الخبز.
يجب تعقيم الجرار النظيفة التي تخطط لتخزين المربى فيها. لهذا:
1. صب الماء في قدر، وقم بتركيب حامل خاص للبرطمان وضعه على نار متوسطة.
2. عندما يغلي الماء، ضع الجرة على الحامل بحيث يكون الجزء السفلي لأعلى (تناسب الرقبة الفتحة الموجودة في الحامل). قم ببخار الجرة لمدة 5 دقائق.
3. قم بإزالة الجرة من الحامل (باستخدام منشفة أو قفازات الفرن) ثم ضعها على منشفة نظيفة. بعد خمس دقائق، ضع الجرة على جانبها - بهذه الطريقة سيخرج البخار الرطب وستجف جدران الجرة الساخنة السطح الداخلي. وبعد 5 دقائق، يمكن استخدام برطمان نظيف وجاف للغرض المقصود منه.
4. يجب أيضًا تعقيم الأغطية: ضعيها في قدر بها ماء مغلي واغليها لمدة 5 دقائق. أخرجه (ارفعه بالشوكة) ثم ضعه حتى يجف على منشفة نظيفة.
طرق أخرى لتعقيم الجرار:
- اسكبي 5-5 سم من الماء في قدر واسع، ثم ثبتي رف الميكروويف وضعي البرطمانات رأسًا على عقب. عندما يغلي الماء، سيقوم البخار بتعقيم الجرار. لذلك من الضروري تعقيمها لمدة 15 دقيقة.
- قم بتوصيل الجرة بصنبور غلاية الغليان؛
- املأ الجرة بالماء المغلي واتركها لمدة 10 دقائق تحت الغطاء.
- في الميكروويف: اسكبي القليل من الماء (حوالي 1 سم من الأسفل) في الوعاء. ضعه في الميكروويف بقوة 700 واط، ومدة المعالجة دقيقتين؛
- في الفرن: ضعي مرطبانات مبللة على صينية خبز. قم بتشغيل الفرن. درجة حرارة التسخين لا تزيد عن 130 درجة، وقت المعالجة حوالي 5 دقائق (حتى تجف الجرار من الداخل والخارج)؛
- في جهاز متعدد الطهي: اسكب كوبين من الماء في وعاء الجهاز، ثم ضع البرطمانات في شبكة للطهي بالبخار. أوضاع "الخبز" أو "التبخير". وقت المعالجة هو 5 دقائق بعد غليان الماء. هذه الطريقة جيدة للجرار الصغيرة.
انتباه! إذا كان هناك ارتفاع في درجة الحرارة أو تغير في درجة الحرارة (على سبيل المثال، يحصل جرة ساخنة على ماء بارد) قد تنفجر العلبة. احرص!

محميات الفاكهة

مربى التوت

مربيات أخرى

كل شيء عن صنع المربى

ماذا نطبخ؟

• الفراغات
  • مربى

يتحول مربى العنب إلى العصير والعطري، ويمكن تحضيره من أكثر من غيرها أصناف مختلفةباستخدام أي من الخيارات أدناه.

مربى العنب البسيط مع البذور

يعد مربى العنب مع البذور خيارًا لأولئك الذين لا يريدون قضاء الكثير من الوقت في إزالة البذور من التوت.بعد كل شيء، فهي لا تؤثر على الذوق بأي شكل من الأشكال.

المنتجات المطلوبة:

• حوالي 750 ملليلتراً من الماء؛
• كيلوغرام من السكر ونفس الكمية من العنب؛
• نصف ملعقة صغيرة من حامض الستريك.

عملية الطبخ:

1. قم بفرز التوت جيدًا حتى لا توجد أوراق فاسدة.
2. ضعي قدرًا من الماء على الموقد واتركيه حتى يغلي وأضيفي السكر واتركيه هناك حتى يذوب تمامًا.
3. نضع العنب فيه وننتظر حتى يغلي مرة أخرى ونترك الخليط يتخمر لمدة ثلاث ساعات على الأقل.
4. ضعه على الموقد مرة أخرى وأضفه حمض الستريك، اطبخي لبضع دقائق وسيكون المربى جاهزًا.

وصفة الكشميش

يتميز مربى العنب الكشميش بفارق خاص - فالتوت لا يحتوي على بذوروهي حلوة جدًا، ولهذا السبب يصبح المربى لذيذًا بشكل لا يصدق.

المنتجات المطلوبة:

• 400 ملليلتر من الماء
• السكر والعنب - كيلوغرام واحد.

عملية الطبخ:

1. يجب غلي الكمية المحددة من الماء ثم إضافة السكر وتركه حتى يذوب. عادة ما يستغرق هذا بضع دقائق فقط.
2. نسكب الخليط الناتج مع العنب المقشر والمغسول ونضعه على الموقد مرة أخرى ونتركه على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة تقريبًا. يمكن تناول المربى الجاهز بعد أن يبرد أو يُعبأ في مرطبانات للتخزين.

مربى من صنف عنب إيزابيلا

مربى إيزابيلا هو مربى آخر بسيط و طريقة سريعةتحضير طعام شهي مع رائحة خفية.

المنتجات المطلوبة:

• ماء 300 ملليلتر
• كيلوغرام من السكر
• كيلوغرام ونصف من العنب.

عملية الطبخ:

1. اشطف التوت جيدًا وأزل كل الفائض حتى تبقى الفواكه الجميلة والطازجة فقط.
2. صب كوبًا من السكر في الماء المغلي بالفعل، واتركه لبضع دقائق حتى تذوب المحتويات ويتشكل الشراب.
3. أضف العنب واستمر في الطهي لمدة خمس دقائق أخرى على نار معتدلة، ثم تبرد.
4. يُعاد إلى الموقد بعد التبريد ويُضاف التوت المتبقي ويُطهى لمدة 30 دقيقة. يمكن تناول المنتج النهائي أو تحضيره لفصل الشتاء.

المنتجات المطلوبة:

• لتر واحد من الماء
• ثلاثة كيلوغرامات من التفاح.
• كيلوغرام من أي عنب.

عملية الطبخ:

1. اغسل العنب وقشره، ويجب أن يبقى فقط التوت الجميل الناعم.
2. قشر التفاح وأزل الوسط الصلب وقطعه إلى شرائح رفيعة.
3. قم بجمع الثمار، واملأ المحتويات بالكمية المحددة من الماء واتركها حتى تغلي، ولكن دائمًا على نار خفيفة.
4. مباشرة بعد بدء عملية الغليان، ارفعي الوعاء عن النار واتركيه ليبرد لمدة أربع ساعات ثم كرري نفس الخطوات مرة أخرى - وهكذا عدة مرات على مدار يومين.

كيف تصنع بالقرنفل والقرفة؟

هذا المربى الحار مثالي ل أمسيات الشتاء، عندما يمكنك فتح مرطبان والاستمتاع به مع كوب من الشاي الساخن الطازج.

المنتجات المطلوبة:

• ملعقة قرفة
• عصير ليمونة واحدة
• حوالي 750 جرامًا من السكر؛
• اثنين من براعم القرنفل.
• كيلوغرام من العنب.

عملية الطبخ:

1. افرز التوت وأزل الفواكه والفروع الفاسدة والخضراء واشطفها جيدًا تحت الماء البارد.
2. ضعي البهارات والسكر في قدر وأضيفي الماء وانتظري حتى تبدأ المحتويات في الغليان مع ضبط مستوى الحرارة على مستوى منخفض. استمر في الغليان لمدة 10 دقائق تقريبًا، وبعد ذلك يجب تصفية الخليط باستخدام الشاش.
3. يُسكب الشراب الحار المُجهز فوق التوت ويُترك لمدة 8 ساعات، ثم يُطهى لمدة 10 دقائق على نار متوسطة ويُبرد مرة أخرى لمدة ثماني ساعات.
4. كل ما تبقى هو صب عصير الليمون والاحتفاظ به على النار لمدة عشر دقائق، وبعد ذلك يتم وضع المربى في الجرار أو تبريده. إنه جاهز تمامًا للاستخدام.

مربى العنب هو سحر حقيقي يمكنك صنعه في مطبخك الخاص! الأكثر عطاء ولا يصدق علاج صحيالجميع يحب ذلك دون استثناء. بمجرد تجربتها، سيكون من المستحيل تمزيق نفسك. سيتعين على ربات البيوت إتقان أكثر من غيرها وصفات مختلفةوفي كل مرة أسعد عائلاتك بمثل هذه الحلوى الغريبة.

كيفية صنع مربى العنب؟

عادة، يتم إعداد هذه الحلويات من التوت والفراولة والكشمش وعنب الثعلب، لذلك لا يمكن أن يسمى حساسية العنب التقليدية. ومع ذلك، فإن هذا لا يمنع العديد من ربات البيوت ومحبي التوت العصير من صنع مثل هذه الاستعدادات حقًا النطاق الصناعي. حتى أولئك الذين لا يعيشون في الجنوب ويضطرون إلى شراء العنب من الأسواق يميلون إلى تخزين جرة أو اثنتين من المربى العطرية. نلفت انتباهكم إلى وصفة بسيطة لمربى العنب لن تتركك غير مبال.

التوت معروف ب فوائد مذهلةلصحة الإنسان. بعد المعالجة الحرارية فإنها تحتفظ بخصائصها وفيتاميناتها. تحتوي العناقيد على كمية كبيرة من البوتاسيوم، مما يحسن وظائف الكلى والقلب. كما أنها تحتوي على الكالسيوم، وكذلك الصوديوم والمغنيسيوم والفوسفور. تساعد فيتامينات ب على تحسين حالة الجلد والشعر، كما يعمل حمض الأسكوربيك على تقوية جهاز المناعة. مربى العنب الأسود

يتم طهي مربى العنب بشكل رئيسي على نار خفيفة. هذا يسمح لك بالحفاظ على أكبر قدر ممكن من المكونات المفيدة للتوت. إذا كنت تستخدم أصنافًا حمضية قليلًا، فليس من الضروري إضافة حامض الستريك. يتم غلي الثمار كاملة وتقطيعها وحتى سحقها إلى هريس. هناك أيضًا وصفات يوصى بوضع المجموعة بأكملها فيها - لأغراض جمالية.

1. 1. نوع الطبق : تحضير شتوي .

1. 1. وزن الطبق النهائي: 1.4 كجم.

1. 1. وقت الطبخ:

1. سعرات حرارية:

مكونات طريقة عمل مربى العنب

• العنب – 1 كجم.
• السكر – 0.4 كجم.
• ليمون – 1 قطعة.

مربى العنب بدون بذور

1. 1. هذا المربى مثالي لمحبي الأطباق الحلوة. تعطي البذور الطعم المرير ، لذا من الأفضل تناول التوت بدونها. إذا لم يكن ذلك ممكنًا، فما عليك سوى إزالة البذور من الثمار، وهذا ليس بالأمر الصعب على الإطلاق.

1. يجب قطع كل حبة عنب إلى قسمين. ضعيها في قدر وغطيها بالسكر. صب عصير ليمونة واحدة في الأعلى. يجب تبريد الحلوى المستقبلية في الثلاجة لمدة أربع ساعات. ثم يوضع على نار خفيفة ويغلى لمدة 20 دقيقة. إذا تبين أن العلاج سائل، فقم بطهيه أكثر قليلاً. بعد التبريد، يتم سكب المربى في الجرار ولفه.

كيفية صنع مربى العنب بالبذور؟

1. 1. نوع الطبق : تحضير شتوي .

1. 1. النوع الفرعي من الطبق: حلوى العنب.

1. 1. وزن الطبق النهائي: 1.6 كجم.

1. 1. وقت الطهي: 2.5 ساعة.

1. المطبخ الوطني الذي ينتمي إليه الطبق: روسي.

مكونات

• • الماء - 1 كوب.

• • سكر – 400 جم.

• • العنب – 1 كجم.

• • حامض الستريك – 5 جم.

• الفانيليا – 2 جم.

طريقة طهو

ليست هناك حاجة لإضافة أي نكهات إلى مستحضر مثل مربى العنب مع البذور إذا كنت تستخدم التوت من أصناف إيزابيلا وليديا. ثمارها لها رائحة طبيعية مشرقة.

تبدأ عملية الطهي بغلي الشراب. تحتاج إلى غلي الماء وإضافة السكر إليه. ثم قم بطهي الشراب لمدة 15 دقيقة. عندما يبرد السائل، ضع التوت الكامل فيه ووضعه على الموقد. على مدار ساعة، قم بزيادة الحرارة تدريجيًا واطهي الطعام الشهي على نار كاملة خلال الدقائق العشر الأخيرة. تُضاف الفانيليا وحامض الستريك إلى الحلوى وتُسكب في مرطبانات وتُحفظ. مربى لذيذالمصنوع من عنب إيزابيلا سوف يروق للجميع دون استثناء!

مربى العنب الأخضر

1. 1. نوع الطبق : تحضير شتوي .

1. 1. النوع الفرعي من الطبق: حلوى العنب.

1. 1. وزن الطبق النهائي: 1.5.

1. 1. وقت الطهي: 14.5 ساعة.

1. المطبخ الوطني الذي ينتمي إليه الطبق: روسي.

مكونات

• • العنب – 1 كجم.

• • سكر – 400 جم.

• • عصير الليمون – 70 جم.

• جوهر الفانيليا – 5 جم.

طريقة طهو

وتسمى هذه الأصناف أيضًا باللون الأبيض. باستخدام التوت الأخضر الفاتح، ستحصل بطريقة سحرية على علاج ذهبي اللون.

تحتاج أولاً إلى قطع الثمار إلى نصفين وإزالة البذور. الآن يمكنك طحنهم. غطي كل شيء بالسكر وضعه في الثلاجة لينقع. بعد 12 ساعة، ضعي المقلاة مع الفواكه على نار خفيفة واطهيها لمدة 1.5 ساعة. أضف عصير الليمون إلى مربى العنب واتركه على الموقد لمدة 10 دقائق أخرى. وأخيرا، صب جوهر الفانيليا في الحلوى.

مربى العنب السميك “كيشمش”

1. 1. نوع الطبق : تحضير شتوي .

1. 1. النوع الفرعي من الطبق: حلوى العنب.

1. 1. عدد الحصص: 14.

1. 1. وزن الطبق النهائي: 1.4 كجم.

1. 1. مدة التحضير: 50 ساعة (شاملة التسوية).

1. المطبخ الوطني الذي ينتمي إليه الطبق: روسي.

مكونات

• • كيش-مش – 1 كجم.

• سكر – 400 جم.

طريقة طهو

طبق مثل مربى العنب الكشميش سوف يروق لعشاق الحلويات ذات القوام السميك. لا تحتاج إلى أي إضافات إضافية لتعزيز الطعم والرائحة.

نغطي التوت بالسكر ونضعه في الثلاجة لمدة يومين. ثم نتركهم على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. في هذه المرحلة يعتبر تحضير الحلوى مكتملاً.

مربى العنب الأبيض مع الجوز

1. 1. نوع الطبق : تحضير شتوي .

1. 1. النوع الفرعي من الطبق: حلوى العنب.

1. 1. عدد الحصص: 20.

1. 1. وزن الطبق النهائي: 2 كجم.

1. المطبخ الوطني الذي ينتمي إليه الطبق: روسي.

مكونات

• • العنب – 1 كجم.

• • أوراق الكرز – 3 قطع.

• • سكر – 500 جم.

• • الجوز – 10 قطع.

• الماء - 1 كوب.

طريقة طهو

قشر التوت وضعه في قدر. نغطيها بالسكر ونتركها لمدة 7 ساعات حتى يظهر العصير. ضع المقلاة على الموقد وأشعل النار على نار خفيفة. إذا كان العصير قليل جدًا، أضف كوبًا من الماء.

توضع أوراق الكرز في قدر، وتُغلى وتُطهى لمدة 5 دقائق. ثم يبرد العلاج ويترك لمدة 10 ساعات. بعد ذلك، مزجها مع المسحوق عين الجملويطهى لمدة 10 دقائق أخرى بعد الغليان.

بالإضافة إلى العنب الأبيض والأخضر، فإن المربى المصنوع من العنب الأسود ليس أقل لذيذا.

مربى عنب إيزابيلا: الطريقة السريعة

1. 1. نوع الطبق : تحضير شتوي .

1. 1. النوع الفرعي من الطبق: حلوى العنب.

1. 1. عدد الحصص: 16.

1. 1. وزن الطبق النهائي: 1.6 كجم.

1. 1. مدة الطهي: 10 ساعات.

1. المطبخ الوطني الذي ينتمي إليه الطبق: روسي.

مكونات

• • العنب – 1 كجم.

• • الماء - 1 كوب.

• سكر – 500 جم.

طريقة طهو

ستجذب هذه التقنية الأشخاص المشغولين الذين لا يرغبون في قضاء وقت طويل في العبث بالتوت. تحتاج أولاً إلى تحضير الفاكهة ثم تحضير الشراب. للقيام بذلك، صب الماء في قدر، أضف 300 غرام من السكر ووضعه على الموقد. نضع التوت في محلول الغليان ونطهو لمدة 5 دقائق.

يجب تبريد المستحضر المستقبلي ثم إعادته إلى النار وإضافة السكر المتبقي وطهيه لمدة نصف ساعة أخرى. بعد ذلك، سيكون مربى عنب إيزابيلا جاهزًا للاستخدام أو للتخزين الشتوي.

مربى العنب لفصل الشتاء

1. 1. نوع الطبق : تحضير شتوي .

1. 1. النوع الفرعي من الطبق: حلوى العنب.

1. 1. عدد الحصص: 30.

1. 1. وزن الطبق النهائي: 3 كجم.

1. 1. مدة الطهي: 12 ساعة.

1. المطبخ الوطني الذي ينتمي إليه الطبق: روسي.

مكونات

• • العنب – 1.8 كجم.

• • سكر – 1 كجم.

• • عصير الليمون – 90 مل.

• نكهة الليمون – 50 جم.

طريقة طهو

يتم الحصول على مربى العنب اللذيذ من الأصناف البرية، على سبيل المثال، إيزابيلا. العملية الأكثر كثافة في العمالة هي عصر اللب من الفاكهة. لن تحتاج إلى الجلود، يمكنك ببساطة التخلص منها إذا لم تجد أي استخدام آخر.

دع اللب ينضج عن طريق تشغيل الموقد متوسط ​​القوة. بعد الغليان، انتظر 5 دقائق. أضف الماء إذا لزم الأمر. عندما يبرد السائل، قم بتصفيته من خلال منخل لإزالة النوى. امزج المربى نصف النهائي مع السكر والعصير وبرش الليمون. يُغلى كل شيء ويُترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة. ويجب إزالة الرغوة البيضاء فوراً، ومن الأفضل تحريك المربى بملعقة خشبية.

مربى أوراق العنب والكشمش مع التفاح

1. 1. نوع الطبق : تحضير شتوي .

1. 1. النوع الفرعي من الطبق: حلوى العنب.

1. 1. عدد الحصص: 15.

1. 1. وزن الطبق النهائي: 1.5 كجم.

1. 1. مدة الطهي: 8 ساعات.

1. المطبخ الوطني الذي ينتمي إليه الطبق: روسي.

مكونات

• • التفاح – 0.5 كجم.

• • العنب – 0.5 كجم.

• • السكر – 0.5 كجم.

• ورق الكشمش والعنب - 10 قطع.

طريقة طهو

حتى الذواقة الأكثر إرضاءً سوف يستمتعون بهذه الأطعمة الشهية غير العادية. لتحضيره، عليك أولاً تقشير التفاح ونزع بذوره، وتقطيعه، ووضعه في قدر، وخلطه مع السكر وإشعال النار فيه.

متى خليط حلويغلي ويغطى بغطاء ويترك ليطهى لمدة 5-7 دقائق. ثم قم بتبريد الطعم وأضف إليه الأوراق المفرومة والفانيليا ثم قم بطهيه مرة أخرى. يجب أن تغلي الثمار لمدة 10 دقائق، وعندها فقط ستكون جاهزة تمامًا للاستهلاك. من الأفضل تناول هذه الحلوى على الفور.

مربى العنب بالليمون

1. 1. نوع الطبق : تحضير شتوي .

1. 1. النوع الفرعي من الطبق: حلوى العنب.

1. 1. عدد الحصص: 18.

1. 1. وزن الطبق النهائي: 1.8 كجم.

1. 1. مدة الطهي: 14 ساعة.

1. المطبخ الوطني الذي ينتمي إليه الطبق: روسي.

مكونات

• • ليمون – 1 قطعة.

• • كيش-مش – 1 كجم.

• • سكر – 600 جم.

• حامض الستريك – 5 جم.

طريقة طهو

عند استخدام الفواكه شديدة الحلاوة أو المائية، فمن الأفضل إضافة منتجات إلى المربى تنظم حموضتها. بهذه الطريقة سيتم تخزين المستحضر بأمان طوال فصل الشتاء. الليمون مثالي كمادة حافظة.

نقطعها إلى دوائر، ونقسم كل منها إلى أربعة أجزاء أخرى دون إزالة القشرة. امزجيها مع الكيش وأضيفي السكر وانتظري حتى يخرج العصير. عادة، هذه العمليةيستغرق ما لا يقل عن 5 ساعات. ثم يغلي الخليط ويطهى لمدة 10 دقائق. اتركها تبرد واطهيها مرة أخرى حتى تغلي، ثم لا ترفعها عن الموقد لمدة 10 دقائق أخرى. دع الحلوى تبرد مرة أخرى وأضف حامض الستريك ثم اغليها آخر مرة 5 دقائق. سوف يسعدك مربى العنب الكشميش بمذاقه الفريد.

كيفية صنع المربى لفصل الشتاء؟

غالبًا ما يأكل أفراد الأسرة الطبق النهائي، مثل مربى العنب الأسود، في غضون أيام قليلة. لكن ربات البيوت المقتصدات يسعين جاهدين للحفاظ على الطعام لفصل الشتاء، عندما يكون أفراد الأسرة في حاجة أكبر إلى الفيتامينات. للفة، تحتاج إلى شطف وتعقيم الجرار بالأغطية. نسكب المربى المبرد فيها ونغلقها. ضع الجرار مع أغطيةها لأسفل وقم بتغطيتها ببطانية. بعد يوم، يمكن نقلهم إلى قبو أو مكان تخزين آخر.

في فصل الشتاء، يتم تقديم مربى العنب كطعام مستقل للشاي والقهوة وكإضافة إلى المزيد أطباق معقدة. لتناول الإفطار يمكنك صنع الخبز المحمص أو السندويشات الحلوة. المربى والمعلبات مثالية لملء المخبوزات. إنهم يصنعون مشروبات الفاكهة الرائعة.

مربى العنب لفصل الشتاء في المنزل: فيديو