كم يكلف بناء تندور من الطوب. مصنوع من الروح! كيف تبني تندور من الطوب بيديك؟ بناء برميل حديدي هو الخيار الأكثر ميزانية. كيفية تثبيته

التندور مصنوع على شكل وعاء ، مجوف من الداخل. يتم عمل فتحة على السطح العلوي لوضع الطعام والحطب. تم تركيب منفاخ أدناه ، مما يوفر قوة سحب للجهاز. لتعزيز العزل الحراري ، يتكون غلاف إضافي من الطوب ، ويتم سكب الرمل أو الطين بين الجسم وسور الطوب.

أثناء حرق الحطب ، ترتفع درجة حرارة التندور ، ويمكن أن ترتفع درجة الحرارة فيه إلى 400 درجة. يحتفظ الفرن بالحرارة جيدًا ، لذلك تستمر الحرارة لمدة تصل إلى 4 ساعات ، يُسمح خلالها بطهي الأطباق بشكل مستمر. ينضج الطعام بسرعة لأن الحرارة لا تنتشر في الخارج بل داخل الإناء. يقوم الجهاز بإعداد الأطباق العطرية واللحوم المقلية والخبز المنتفخ وغيرها من المنتجات اللذيذة بشكل فريد.

المميزات والعيوب

الموقد الأصلي للطبخ سهل البناء ، سهل التشغيل. ولكن على الرغم من هذه المزايا المهمة ، إلا أن لها أيضًا العديد من العيوب المهمة التي يجب الانتباه إليها قبل البدء في البناء.

مزايا

• اقتصاد الوقود.
• الحفاظ على درجة الحرارة المثلى.
• لا متاعب في الاستخدام والصيانة.

لتسخين التندور ، تحتاج إلى حطب أو فحم أقل بكثير من الشواء أو الشواء. بمساعدة إشارة مرجعية واحدة من الحطب ، يمكنك طهي حوالي خمس حصص من شيش كباب ، عندما لا تعمل الشواية حتى اثنين. يتم طهي الشواء في التندور بشكل أسرع وأسهل ، ما عليك سوى تعليق الأسياخ بالداخل وإغلاق الغطاء.

سوف يطهى اللحم من تلقاء نفسه ، ولست بحاجة إلى قلبه باستمرار. طهي التندور الجيد بجدران سميكة بما فيه الكفاية الطعام أسرع بكثير من تلك ذات الجدران الرقيقة ، بسبب التراكم الأكبر للحرارة والحفاظ عليها لفترة أطول بالداخل.

عيوب

• لا مدخنة.
• أثناء التشغيل ، من الضروري استخدام قفازات خاصة تقاوم الحروق باستمرار.
• بعد إشعال الحطب ، تظهر رواسب السخام السطح الداخلي.
• يصعب نقل التندور الثقيل السميك الجدران.
• يتم وضع الطعام والوقود في نفس الحفرة.

إذا كنت ترغب في استخدام الفرن بالداخل ، يمكنك عمل تندور محمول على عجلات وأخف وزناً وأكثر إحكاما. للتخلص من السخام ، يكفي تنظيف الجدران بفرشاة صلبة وشطفها بالماء.

صنع تنور طيني حقيقي

تتضمن التكنولوجيا القديمة تصنيع موقد أوزبكي باستخدام القوالب. التندور مصبوب من طين كاولين خاص ، والذي يختلف عن خصائص العزل الحراري الجيدة المعتادة. أثناء التشغيل ، قد يتصدع الجهاز لتجنب ذلك عواقب غير سارةأو يضاف صوف الإبل أو الأغنام إلى الطين.

لا ينشر الأسياد الآسيويون في بناء التندور الحقيقي الأسرار التي تسمح لهم بتحقيق نتيجة أفضل. لذلك ، عليك أن تصنع فرنًا دون معرفة التركيب الدقيق للخليط. يتم وصف كيفية صنع تندور من الطين بيديك في الفقرات التالية.

مخطط

هذا المخطط من تندور الطين الكلاسيكي المعزز بالطوب بسيط للغاية في البناء.

يبلغ حجم التنور الجاهز 900 × 900 سم وعرض الفتحة العلوية 350 سم.

المواد وكميتها

التندور مصنوع من طين الكاولين الممزوج بالصوف. يجب أن يكون عرض قطع الصوف حوالي 15 مم. تعتمد كمية الطين المستخدمة على الاتساق النهائي للخليط ووجود مكونات أخرى في التركيبة. يجب أن يكون الخليط النهائي لزجًا وسميكًا. لتصنيع الجسم ، يتم خلط الطين والرمل الناري بنسب 1: 2. يُسكب الخليط بالماء ويترك لعدة أيام.

الجدران مصنوعة من الطوب الحراري. للمخطط المقدم ، هناك حاجة إلى ما يقرب من 1000 طوبة. يُسكب الرمل بين الطوب وجسم الفرن للحصول على عزل حراري أفضل. سوف يستغرق حوالي 30 كجم.

أدوات

لبناء تنور بيديك ، تحتاج إلى الأدوات التالية:

• مجرفة.
• البلغارية.
• مستوى البناء.
• سكين المعجون.
• توصيلات.
• حاوية المحلول.
• سلك التثبيت البناء بالطوب.

قد تتطلب مخططات مختلفة أدوات إضافية. بالنسبة للمخطط المقدم ، العناصر المذكورة أعلاه كافية.

تعليمات خطوة بخطوة للنحت

1. يتم خلط طين الكاولين مع الصوف أو الألياف.

   

   خلط الطين والصوف

2. يقف الخليط النهائي لمدة أسبوع لتحقيق الحالة المطلوبة.
3. يتم تشكيل "الألواح" المسطحة من الخليط ، ويجب ألا يقل سمكها عن 5 سم.

   

   صفائح من الطين

4. يتكون جسم فرن التندور من صفائح ، مع وضع وعاء دائري معهم.

   

   بناء تنور طيني

   

   وجهة نظر من فوق

   

   لا تنس أن تصنع منفاخ هواء

5. يوصى بتشحيم الفرن من الداخل بالزيت النباتي.
6. نترك الهيكل لمدة 24 ساعة حتى يجف.
7. قم بتشحيم الشقوق التي ظهرت بحليب الطين واتركها حتى تجف أكثر.

   

   قم بتشحيم الشقوق

8. بعد ذلك ، نقوم بتقوية التندور بجدران من الطوب ، باستخدام نفس الكاولين كمدافع الهاون.
9. يُسكب الرمل بالتساوي بين الطوب والجسم.
10. الخطوة التالية هي صنع الغطاء. يمكن أن تكون مصنوعة من الخشب:
    
11. بعد كل التلاعبات ، يمكنك المتابعة لتجفيف الفرن. يجب أن يستمر تجفيف الموقد الأوزبكي النهائي لمدة أسبوعين على الأقل. بمجرد انتهاء التجفيف الأول ، يتم تسخين الفرن بالورق أو نشارة الخشب. بعد حرق الوقود ، يجب أن يبرد التندور تمامًا ويعاد تسخينه في اليوم التالي.

    

    التندور جاهز

أخطاء التصنيع النموذجية

• تحضير الخليط بشكل غير صحيح. أي انحرافات يمكن أن تثير ظهور التشققات. من المهم مراعاة النسب أثناء تحضير الدُفعة.
• إطلاق نار غير كاف. يتسبب الجهاز في نقل الحرارة إلى الخارج.
• تجفيف غير لائق. يجب أن يتم تجفيف الفرن في مكان دافئ ورطوبة منخفضة.

تندور الطين من برميل خشبي

من الأسهل بكثير صنع تندور أوزبكي بقاعدة مصنوعة من برميل خشبيبيديك. ليس من الضروري عمل صفائح مسطحة من الصلصال لإنشاء غلاف ، وإطلاق النار لفترة طويلة لمنحهم حالة خزفية. وتجدر الإشارة إلى أن التندور مصنوع من الأساس لضمان موثوقية التثبيت. عيب هذا الخيار هو استحالة نقله.

توفر المقالة الموجودة على بوابة موقعنا وصفًا للتندور من برميل سعة 120 لترًا. يبلغ قطر هذا البرميل 526 سم ، وارتفاعه 170 سم ، ويمثل الرسم البياني التالي وصف مفصلأجهزة التندور مع الأساس. بمساعدة صورة ، يمكنك فهم كيفية صنع تندور أوزبكي بيديك:

المواد وكميتها

لبناء تندور أفضل وأطول أجلاً ، من الأفضل استخدام طين الكاولين الممزوج بالصوف أو الألياف. الكاولين يمنع بشكل أفضل التكسير. يجب أيضًا أن يكون الخليط مصنوعًا من الطين مع خليط من مسحوق النار بنسبة 1: 2. على أي حال ، فإن المادة التي صنع منها البرميل ليست مهمة برميل البلوطأو من الكرز ، لا يهم الخشب المستخدم. المواد التالية مطلوبة أيضًا للبناء:

• الحشو الحراري ، على سبيل المثال ، الرمل.
• طوب.
• بنية.
• توصيلات.
• ماء.

من المهم بنفس القدر صنع الخليط الصحيح ، وتعتمد متانة الفرن وأدائه على تكوين الطين للتندور. إذا كنت ترغب في تقوية الجهاز ، يمكنك بناء أساس من الطوب ونفس خليط الطين. لتحسين السعة الحرارية للفرن ، يتم سكب الرمل بين القاعدة وقشرة الطوب.

من الأفضل استخدام فكرة جيدة طوب خزفي. يوفر هذا الموقد الوقود بشكل أفضل نظرًا لحقيقة أنه يحتفظ بالحرارة في الداخل لفترة أطول عدة مرات. ليس من الضروري عمل تندور بقشرة من الطوب ، يمكن صنع الفرن ببساطة من الطين ، ولكن من حيث صفاته سيتخلف إلى حد ما عن الإصدار الأكثر تقدمًا.

أدوات

لصنع تندور أوزبكي من برميل ، فأنت بحاجة إلى نفس الأدوات المستخدمة تندور بسيطمن الطين مع اختلافات طفيفة:

• البلغارية،
• سكين المعجون
• سيد حسنا ،
• تدريبات،
• عرقوب.

تعليمات التصنيع

الانتهاء من البناء مع الطوب

عندما يكون التندور جاهزًا ، يجب ألا تقوم بتطبيقه على الفور ، فأنت بحاجة أولاً إلى تجفيف الهيكل جيدًا. يجب أن يجف فرن التندور لمدة شهر على الأقل ، وإذا لم يتم إزالة قاع البرميل أثناء البناء ، فيتم تمديد التجفيف إلى شهر ونصف.

اخطاء

• ضعف عجن خليط الصلصال الذي منه يتشقق التندور أو حتى ينتشر.
• عزل حراري إضافي للجدران.
• تثبيت الطوب على خليط رديء الجودة. من الأفضل استخدام نفس طين الكاولين.

التندور ، مثل أي موقد آخر ، جهاز قابل للاشتعال ويمكن أن يضر بصحة الإنسان. ل أداء أفضلوسلامتك ، من المهم اتباع قواعد التشغيل.

1. ضع الهيكل على منطقة مفتوحةلتجنب حرق الأشياء القريبة.
2. لتحريك الفرن ، اربط العجلات به.
3. تأكد من التحقق من عدم وجود حريق أو فحم ساخن بالجهاز قبل تركه دون رقابة.
4. يجب أن تكون قاعدة التندور مقاومة للحرارة.
5. عند الذوبان ، لا تستخدم الحطب الصنوبري ، بسبب إطلاق الراتنجات المسببة للسرطان من جانبهم.
6. يجب استخدام القفازات المقاومة للحرارة وقفازات الفرن عند استخدام الفرن.

خاتمة

بمساعدة الإجراءات البسيطة ، يتم صنع فرن أوزبكي غريب يمكنه طهي أطباق لذيذة. سيعطي الطعام من التندور إحساسًا فريدًا بالتطور الشرقي. في هذا البديل المريح والمثير للاهتمام للشواء ، لا يمكنك طهي اللحوم أو الأسماك فقط - يشتهر التندور بالكعك المعطر.

يتم تشكيل العجينة مباشرة على السطح الداخلي لقاعدة الفرن وبالتالي يتم خبزها. إن صنع تندور حقيقي بيديك من الطين ليس ممتعًا فحسب ، ولكنه مفيد أيضًا ، لأنه يمكنك علاج نفسك وأحبائك بأطباق خاصة أثناء التواجد في الهواء الطلق.

جلبت أزياء الريف كائنًا جديدًا من العشق إلى المنصة ، والعديد من المالكين أكواخ الصيفبدأوا في بناء تندور بأيديهم ، وارتكاب الأخطاء وحرقوا أنفسهم.

ما هي أسرار بناء التندور وكيف تختار النوع الصحيحوما يجب مراعاته من أجل الحصول على ليس الفحم الأسود من اللحم ، ولكن الخبز المسطح اللذيذ وشيش كباب طري.

ما هو التندور

الوطن تندور - معظم المناطق آسيا الوسطى. يطلق عليه في طاجيكستان التنور ، وفي أوزبكستان يطلق عليه تندور ، وفي تركمانستان يطلق عليه تونور. وفقًا لنفس المبدأ ، يتم بناء التندور في الهند والتونير في أرمينيا. ومع ذلك ، بغض النظر عن تسمية هذا الفرن الشامل ، فلن ترى اختلافات كبيرة في التصميم.

وهي عبارة عن وعاء خزفي بأحجام مختلفة ، به فتحة في الأعلى أو الجانب. يتم وضع الوقود (الفحم ، الحطب ، الحطب) داخل نوع من إبريق الطين ، ويقوم بتسخينه بحيث تحافظ جدران الفرن السميكة على درجة الحرارة المطلوبة لفترة طويلة.

أنواع التنور

منذ ظهور التندور الأول ، لم يطرأ عليه أي تغييرات كبيرة. يتم استخدام كل شيء أيضًا في إنشائه ، طين الكاولين أو الجمل أو صوف الخروفوالرمل والطوب. هذه المواد ضرورية لبناء تندور حقيقي في آسيا الوسطى. ومع ذلك ، هناك تقسيم للفرن إلى أنواع ، بناءً على مكان تركيبه.

تنور مطحونمثبتة في الفناء ، على منصة طينية. للخبز ، السمسة ، الشواء ، مجموعة التندور عموديا ، التثبيت الأفقيقابل للتطبيق فقط لخبز الخبز.

حفرة أو تنور ترابيتوضع في حفرة محفورة في الأرض. يتم استخدام الطين و fireclay في بنائه. في العصور القديمة ، كان هذا النوع يستخدم في كثير من الأحيان لتدفئة الفضاء.

تنور محمول- هذا نوع حديث من الأفران به مقابض حديدية للحمل. صغير الحجم ، على شكل برميل بغطاء ، نجح في استبدال الموقد المألوف لنا.

مبدأ التشغيل

تندور الطين الأوزبكي هو النسخة الكلاسيكيةفرن يشبه مرجل طيني ، تم قلبه رأسًا على عقب وعكس القاع والحلق. باستخدام مثاله ، سننظر في ميزات الجهاز ومبدأ تشغيل التندور.

يتم عمل ثقب (نفخ) في الجزء السفلي من التندور. في الخارج ، تصطف قاعدة الطين بالطوب. يُسكب الرمل أو الملح بين الطوب وجدران التندور. يتم وضع الوقود (الفحم ، الحطب) في قاع المرجل من خلال الفتحة العلوية ، ويتم إزالة الرماد من خلاله. يتم تركيب شواية بالداخل لطهي اللحوم والأسماك والخضروات.

قاعدة طينية للتندور مع ثقب خاص - العرض

تتمتع جميع المواد التي يصنع منها التندور بقدرة عالية على تجميع (تراكم) الحرارة. عند تسخينها ، تحتفظ جدران الفرن بدرجة حرارة عالية لفترة طويلة (من 250 إلى 400 درجة). بعد أن يصل التندور إلى درجة الحرارة المطلوبة ، تُمسح الجدران تمامًا من السخام والرماد ، ويوضع عليها الكعك الأوزبكي الشهير.

مهم! بعد تسخين التندور مرة واحدة ، يمكنك طهي الطعام فيه لمدة 6 ساعات.

كيفية بناء التندور

إن صنع فرن التندور بيديك ليس عملية سريعة وتستغرق وقتًا طويلاً. إذا كنت عازمًا على بناء مثل هذا الفرن على موقعك ، فعليك إجراء فحص شامل العمل التحضيري. بالمناسبة ، يتقن أسياد آسيا الوسطى تقنية بناء التندور ببراعة ، لكن غالبًا ما يحتفظون بتقنياتهم السرية في سرية تامة.

أعددنا لك تعليمات خطوه بخطوهلبناء تندور من الطين بالشكل الذي لا يزال يخدم بأمانة العديد من سكان هذه المناطق.

• الحجم الكلاسيكي للتندور يبلغ ارتفاعه 1-1.5 مترًا ، وقطر جسم المرجل 1 متر ، وقطر الفتحة العلوية من 50 إلى 60 سم. "يعيش". يستخدم الطوب لمواجهة الفرن. لذلك ، تحتاج إلى تخزين الطين والطوب وبعض شعر الأغنام أو الإبل.

• يتم تقطيع ألياف الصوف إلى قطع بطول 10-15 مم ومزجها بالطين. بعد العجن ، يجب أن يكتسب الطين قوام القشدة الحامضة.
• يوضع الخليط الناتج في مكان مظلم لمدة أسبوع حتى يستقر.

انتباه! يجب فحص المحلول النهائي بشكل دوري لإزالة الماء الزائد ، ولكن تأكد من بقاء الخليط رطبًا. إذا كان جافًا جدًا ، فسوف يتشقق التندور.

• عادة ، يتم تشكيل صفائح الطين التي يتراوح سمكها من 5 إلى 15 سم من الخليط المستقر ، ومن الصعب تكوين تندور من هذه الألواح دون مهارة متطورة ، لذلك ستحتاج إلى برميل.
• لعمل تنور من برميل بيديك ، ارخي أطواقه قليلاً ، واملأه بالماء ، واتركه ينتفخ لمدة 5 أيام. ثم قم بتصريف الماء ، واترك البرميل يجف ، وقم بمعالجة الجدران من الداخل زيت عباد الشمس. امنحه 12 ساعة لينقع ، ويكون قالب التندور جاهزًا.

يرجى ملاحظة أنه يجب تحضير كل من الطين والبرميل للبناء في نفس الوقت.

• الآن نقوم بلف النقانق بطول حوالي 50 سم وقطر 6 سم من الطين النهائي ، نلف كل منها بسمك 2 سم ، ونقطعها إلى شرائط ونبدأ في وضع الجزء الداخلي من البرميل.

• حشو الأشرطة بإحكام على جدران البرميل. في الجزء العلوي نحقق تضييق الثقب إلى نصف قطر البرميل. الجزء السفلي غير مغطى بالطين.

هو الطوب تندور الخيار الأفضللصنعها بنفسك. يرغب الكثير من الناس في صنع هذا الفرن من الطين ، لكن مثل هذا التصميم لن يدوم طويلًا ، لأن السيراميك يحتاج إلى درجة حرارة تزيد عن 1000 درجة لخبزها. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الطوب رخيص بما يكفي والعملية بسيطة للغاية بحيث لا يوجد سبب لرفض بناء تندور بأيديكم.

الرسومات والأبعاد

طوب التندور من نوعين - أفقي ورأسي. يعتبر العمودي كلاسيكيًا ، وغطائه في الأعلى وليس على الجانب ، وهو الذي اعتاد إعداد أطباق المطبخ الأوزبكي. بالإضافة إلى ذلك ، من الأسهل البناء ، حيث لا توجد حاجة لبناء القاعدة.

يبدو المخطط العام للتندور كما يلي:

الأرقام المكونة من ثلاثة أرقام هي أبعاد(ملم). وتجدر الإشارة إلى أنها قد تختلف تبعًا لنوع البناء وعدد الصفوف المكتوبة. يتم تصنيف الباقي:

1. قصاصات الباسون.
2. تم وضع طوب Chamotte عموديًا في ثلاثة صفوف.
3. توسيع الطين.
4. الطوب الاحمر.
5. توسيع الطين مع هاون الطين.
6. قصاصات الباسون.
7. بلاطات الرصف.
8. فجر.
9. لوحة معدنية فوق المنفاخ.
10. شبكات.
11. المجلفن.
12. شماعات للخضروات.
13. أسياخ.

ما هو المطلوب؟

لتخزين كل ما تحتاجه لبناء تندور ، سيكون عليك زيارة متجر لاجهزة الكمبيوتر.

أدوات

سيتم استخدام الأدوات التالية:

• بلغاري بعجلة ماسية مصممة للسيراميك.
• قاعدة الجص والملعقة.
• فرشاة الرسم.
• حوض لخلط الخرسانة أو خلاطة الخرسانة الكهربائية.
• مستوى البناء.
• المنشار.
• مطرقة ومسامير أو مفك براغي ومسامير.
• مجرفة.
• كماشة.

مواد

الألقاب المواد اللازمةوعددهم التقريبي مبين في الجدول. يرجى ملاحظة أن الاستهلاك الفعلي قد يختلف صعودًا وهبوطًا.

طاولة. استهلاك المواد اللازمة لبناء التندور

صنع تنور بيديك

نظرًا لأن تندور الطوب له وزن كبير إلى حد ما ويتم تثبيته تحته سماء مفتوحة، فقط المؤسسة الصحيحة يمكنها تقديم خدمتها على المدى الطويل.

قبل بنائه ، تحتاج إلى معرفة مدى ارتفاع المياه الجوفيةفي موقع التثبيت المقترح للتندور. إذا كانت قريبة من سطح الأرض ، فسيتعين عليك العثور على منطقة أخرى. بعد ذلك ، حدد نوع التربة. إذا كان من الطين أو الطمي ، فستحتاج إلى تقوية الأساس العمودي. على الطميية الرملية والرملية ، وكذلك في sod-podzolic ، يمكنك الحصول على صب متجانسة البلاطة الخرسانية. نظرًا لأن هذه الأنواع من التربة هي الأكثر شيوعًا ، فسيتم وصف طريقة لإنشاء أساس ملموس.

صب الأساس

يبلغ حجم قاعدة التندور 100 × 100 سم وسمكها 10 سم ، وهي تجعلها على النحو التالي:

يتم تحضير المحلول الخرساني وفقًا لهذه الوصفة: لثلاثة أجزاء من الرمل والحصى والأسمنت. يضاف الماء كثيرًا بحيث يتم الحصول على قوام القشدة الحامضة السميكة.

صنع الحكم

بينما تصلب الأساس ، حان الوقت للبدء في وضع القاعدة. في الشكل ، يشبه شراع اليخوت ويعمل على ضمان تساوي الجدران.

نظرًا لأن التندور العادي له نفس الارتفاع والعرض عند القاعدة ، فإن طول الجزء السفلي من القاعدة سيساوي نصف ارتفاعه. قطر العنق هو ثلث عرض القاعدة. بناءً على هذه القياسات ، يتم عمل قاعدة ، بوضع شرائطها المستعرضة على مسافة 25 سم.

للراحة ، يمكنك رسم نقش على أي ورقة أو كرتون.

جدران المبنى

عندما يكتسب الأساس صلابة كافية ، تبدأ الجدران في الجدار.

يمكن القيام بذلك بطريقتين - وضع الطوب عموديًا أو أفقيًا. في الحالة الأولى ، وفورات كبيرة مستهلكوفي الثانية ، يحافظ التندور على الحرارة لفترة أطول ويمكن أن يكتسب درجة حرارة أعلى. إذا كان من المخطط بناء تندور ل استخدام محلي, البناء الرأسيسيبرر نفسه ، إلى جانب أنه سيستغرق وقتًا أقل.

تبدو العملية كما يلي:

لا يوجد أنبوب عادم في التندور الكلاسيكي. بعض الحرفيينقم بتضمينها في تصميم مواقدهم وادعاء أنها تسهل الاستخدام إلى حد كبير. على سبيل المثال ، يمكن استخدامه في الطقس الممطر ، لأن الوصول إلى الهواء لخلق جر لا يحدث من خلال غطاء مغمور (حيث تدخل المياه ، مما يطفئ الحريق) ، ولكن من خلال أنبوب أفقي.

المعالجة الخارجية

عند الانتهاء من أعمال البناء بالطوب ، يجب أن تبدأ في معالجة الجزء الخارجي من التندور. يتم تلبيسها بخليط الفرن مع التأكد من أن طبقتها لا تقل عن 1 سم.

يتم تقريب الحافة العلوية ويتم عمل أربع فترات استراحة فيها ، ثم يتم وضع الأجزاء الداعمة للغطاء فيها.

بعد ذلك ، يُغطى التندور بالسلوفان ويترك حتى يجف تمامًا.

شروط الاستخدام

التندور هو فرن فريد ومتعدد الوظائف. حيث يمكنك خبز الكعك والفطائر وقلي اللحوم وخبز البطاطس وطهي العديد من الأطباق الأخرى.

يتم لصق المعجنات الطحين على جدران التندور. هكذا تبدو عملية صنع السمكة:

يتم نزع الفطائر الجاهزة بملعقة معدنية خاصة ، لتحل محل المنخل المعدني بمقبض طويل. تسقط الكعكة في المنخل ويتم إخراجها.

يتم تحضير شيش كباب بتعليق أسياخ عموديًا على حامل خاص وإغلاق الجزء العلوي بغطاء. في حالة عدم وجود مثل هذا ، يمكن بناء مثل هذا الهيكل من أسياخ فارغة أو قضبان معدنية سميكة:

تُخبز الخضار وتوضع على مشاوي خاصة. يمكنك أيضًا وضع بيتزا ، فطيرة كبيرة مع حشوة أو وضع خبز الصفيح هناك. تجميع مثل هذا الجهاز بيديك ليس بالأمر الصعب. الشبكة معلقة بنفس طريقة أسياخ الشواء:

يبدأ الطهي بعد أن يحترق الحطب ويبقى الفحم فقط ، مما يعطي الحرارة. ترتفع درجة حرارة التندور إلى حوالي +450 درجة مئوية ويبرد تدريجياً. يبقى ساخنًا بدرجة كافية للطهي لمدة 6-7 ساعات.

من المهم أن تتذكر أن هناك خطر التعرض للحرق ، لذلك يجب أن تعمل مع التندور بعناية ولا ينبغي بأي حال من الأحوال السماح للأطفال بالقرب منه.

بني تندور بالقرب من منزل خاص أو عليه منطقة الضواحي، يمكن بسهولة استبدال كل من الشواية والفرن. يمكن استخدامه في أي وقت من السنة ، كما أن استهلاك الأخشاب اقتصادي للغاية بحيث لا يمكن مقارنته مع المواقد الأخرى. إذا كان السؤال هو ماذا نبني - تندور أو حفلة شواء ، فالخيار واضح.

التندور هو فرن تركي خارجي ذو شكل دائري ، والغرض الرئيسي منه هو طهي الأطباق عن طريق خبزها. في ذلك يمكنك خبز الخبز والكعك وطهي اللحوم وغيرها لا أقل أطباق لذيذة. في هذه المقالة ، سننظر في مراحل بناء فرن التندور من الطوب بأيديهم. تاريخيًا ، كان فرن التندور مصنوعًا من الطين وكان موقدًا محمولًا قامت به القبائل البدوية في حملة. ولكن بعد فترة ، مع ظهور القبائل المستقرة ، اتخذ الفرن أبعادًا أكثر قوة مع وضع ثابت.

اليوم هم من نوعين ، ثابت ومحمول ، ويتم البناء بشكل أساسي من الطوب مع الملاط الطيني. منظر ثابتينقسم التندور إلى نوعين فرعيين ، هو حفرة وفوق الأرض ، ويتم بناءه بطرق تحت الأرض وفوق الأرض. امتلاك منزلك الخاص ، يمكنك بناء تندور في الفناء الخاص بك ، على الرغم من أن هذه المهمة ليست سهلة. لفهم كيفية صنع التندور بيديك من الطوب ، تحتاج إلى فهم مبدأ وهيكل الفرن.

التندور هو إناء من الطين (أو مصنوع من الطوب) ، له شكل دائري ، مثل إبريق.

جهاز التندور:

• يوجد في الجزء السفلي من الهيكل منفاخ يوفر الجر أثناء عملية الاحتراق. يمكن أن يعمل الحطب والفحم والحطب كوقود. يوجد فتحة في الأعلى يتم من خلالها تحميل الوقود وتركيب الأطباق.
• الإناء الفخاري مبطن بإطار من الطوب من الخارج ، ويتم حشو طبقة بينهما مواد العزل الحراري، للحفاظ على الحرارة على المدى الطويل ، حيث يتم استخدام الرمل والطين والملح وغيرها.

مبدأ التشغيل:

• تتراكم الحرارة المنبعثة أثناء احتراق الوقود ، ويتم تسخين جدران الفرن إلى درجة حرارة 250-400 درجة ، مما يسمح لك بطهي الطعام ، على سبيل المثال ، الكعك ، مباشرة على جدران الفرن. لمدة ثلاث أو أربع ساعات ، يكون الفرن في حالة صالحة للعمل منذ ذلك الحين ظروف درجة الحرارةتستمر كل هذا الوقت. هذه المرة كافية لطهي طبقين.
• نظرًا لتصميم الفرن ، لا تخرج الحرارة المتراكمة للخارج ، بل تظل بداخله ، بينما يتم توزيعها بالتساوي. يتيح لك ذلك طهي طعام لذيذ وفريد ​​من نوعه. للقلي المنتظم للمنتجات ، يمكن تغطية فتحة الفرن بغطاء.
• للراحة في الطهي ، يتم استخدام شواية خاصة ، ولكن يمكن وضعها ليس فقط اللحوم ، ولكن أيضًا المنتجات الأخرى اللذيذة.
• عيب التندور هو أن إزالة بقايا الرماد يجب أن تتم من خلال الفتحة العلوية.

بسبب ضيق الهيكل والحفاظ على درجة حرارة موحدة طوال عملية الطهي بأكملها ، لا يحدث تجفيف للمنتجات. شيش كباب مصنوع في مثل هذه الأفران ألذ بكثير من المشوي أو المشوي.

بناء الطوب بأيديهم فرن التندور

مثل أي عملية بناء ، فإن بناء التندور من الطوب يتكون من عدة مراحل. يوصى بإنتاجه في الموسم الدافئ ، حيث أن ملاط ​​البناء يحتفظ بوظائفه وهيكله فقط في درجات حرارة موجبة.
كيفية بناء الفرن ، الخطوات الرئيسية.

مشروع

الخطوة الأولى هي إنشاء مشروع لبناء الفرن. ويشمل:

• يتم اختيار المكان وفقًا للمعايير التالية:
• يجب أن يكون الموقع أقل رطوبة ؛
• يجب أن يكون موقع الفرن بعيدًا عن المنزل والحديقة ؛
• لا ينبغي أن يكون المكان على تل ؛

يختار أو ينتقي خيار مناسب، يجب إزالة المكان المحدد وتسويته جيدًا.

• اختيار نوع التندور والذي يمكن أن يكون أفقيًا أو رأسيًا.
• رسم رسم للفرن المخطط والأساس له ، مع الإشارة إلى جميع المعلمات.
• وفقًا للرسومات ، يتم إجراء حساب أولي لمواد البناء اللازمة.
• الرسومات ضرورية ليس فقط لإعداد المواد ، ولكن أيضًا لحساب أولي لتكلفة بناء التندور.

تحضير

المرحلة التالية هي إعداد المواد والأدوات اللازمة في عملية البناء. لبناء تندور من الطوب بيديك ، ستحتاج إلى المواد التالية:

• الطوب الحراري المقاوم للحريق ، الذي يعتمد حجمه على حجم الفرن ، في المتوسط ​​\ u200b \ u200b يستغرق ما يصل إلى ألف قطعة ؛
• لتركيبات مختلفة من المحلول ، هناك حاجة إلى طين النار والرمل والحصى والأسمنت.

الجرد المطلوب:

• صريف أو تقوية مطلوب لصب الأساس ؛
• قطعة من أنبوب الأسبستوس ، وهو أمر ضروري لصنع منفاخ ؛
• فراغات خشبية لتجميع قالب يتم بموجبه وضع الجدران. بدون قالب ، يكاد يكون من المستحيل عمل دائرة بالشكل الصحيح وقبو علوي ؛
• هناك حاجة إلى مجرفة ، مجرفة ، مستوى طوال عملية البناء بأكملها.

مؤسسة

المرحلة الثالثة هي بناء الأساس للتندور. إنه ضروري لاستقرار الفرن. يعتمد نوع الأساس على التربة التي تم التخطيط لبناء التندور عليها. إذا كانت التربة طينية ، فستحتاج الأساس إلى التعزيز ومن الأفضل استخدام التربة العمودية. مع التربة الرملية ، يكفي صب لوح متجانسة.

تقنية صب الأساس:

• تم حفر حفرة ، يجب أن يكون قطرها أكبر قليلاً من حجم الفرن المستقبلي.
• يجب حفر عمق الحفرة بحساب وضع الوسادة الرملية وسماكة البلاطة المصبوبة ، بمتوسط ​​15-20 سم.
• بعد تسوية قاع الحفرة ، يغفو وسادة رمل، بسمك 10 سم ومضغوطة جيدًا.

• توضع شبكة تقوية أعلى الرمل وتُسكب ملاط خرسانيمن أجل قوة الأساس ، قبل وضع التعزيز ، يمكن سكب طبقة من الحجر المكسر ، كما يجب ضغطها.

• من أجل أن يرتفع الأساس فوق مستوى سطح الأرض ، يتم عمل القوالب ، مع خروجها إلى السطح بمتوسط ​​10-15 سم.هذا الترتيب من الأساس يمنع البناء من الانجراف بفعل هطول الأمطار.
• بعد صب المحلول ، يجب تسوية السطح جيدًا والتحقق من مستوى المبنى.

ملاط الأساس:

• 3 أجزاء من الرمل
• 1/3 الحصى (حجم الكسر لا يزيد عن 1 سم) ؛
• 1/3 اسمنت.

بعد عجن هذه المكونات ، يجب أن يكون الاتساق مثل الكريمة الحامضة السميكة.

تركيب الخرسانة 72 ساعة. يستغرق ما لا يقل عن 7-10 أيام حتى يجف تمامًا.

مهم! أثناء عملية تجفيف الخرسانة فترة الصيفيجب ترطيب السطح لمنع ظهور التشققات والرقائق.

قاعدة

ننتقل إلى بناء التندور. أول شيء يجب فعله هو قاعدة الفرن ، لوضع لبنة خاصة. تتمتع بمقاومة كبيرة لدرجات الحرارة المرتفعة ولا تمتص الرطوبة ، وبسبب بنيتها الكثيفة يمكنها تحمل الأحمال الثقيلة. يمكن أن تشمل مزايا طوب النار أيضًا مقاومته لدرجات الحرارة القصوى ، مما يجعله مثاليًا لبناء المواقد الخارجية.

قبل وضع طوب النار قاعدة خرسانيةمن الضروري وضع طبقة مانعة لتسرب المياه ، يمكن أن تعمل فيها ورقة من مواد التسقيف.

القاعدة على شكل دائرة. لذلك ، تحتاج أولاً إلى رسم حدود الدائرة باستخدام نمط خاص.

يتم وضع الطوب بالترتيب ، وفي نهاية البناء ، يتم قطع الأجزاء والزوايا غير الضرورية بعجلة القطع ، لتشكيل قاعدة مستديرة وحتى.

الجدران

يعد بناء جدران من الطوب أهم مرحلة في بناء الفرن.

تقنية وضع جدران من الطوب:

• قبل البدء في العمل ، من الضروري تجميع قالب خشبي ، يتم من خلاله تعديل الشكل الصحيح لمحيط الفرن.
• على قاعدة الفرن ، يبدأ وضع الطوب ، والذي يتم تثبيته على نهايته في وضع عمودي.

• يتم تثبيت البناء بقذائف هاون الفرن ، أساسها طين النار ، رمل الكوارتزوملدنات. من الضروري أن تتماسك جميع عناصر الهيكل معًا بإحكام عدد كبير منحل.
• بعد وضع الصف الأول ، يتم ترك فجوة صغيرة للمنفاخ المستقبلي ، لذلك نقوم بإدخال أنبوب الأسبستوس ، حيث سيكون من الضروري تثبيت صمام لضبط الاتجاه.
• بالنسبة للفرن الذي يبلغ ارتفاعه 1.2 متر ، يكفي وضع 4 صفوف من الطوب (بشرط البناء الرأسي).
• يتم سحب كل صف ، بعد وضعها ، مع الأسلاك ، ويجب إخفاء نهاياتها في إحدى اللحامات.
• تم وضع الصف الأخير من الطوب تحت منحدر معين ، داخل الفرن ، لتشكيل رقبته. للقيام بذلك ، يوصى بقطع الطوب بمساعدة طاحونة.

التشطيب

أعمال التشطيب هي المرحلة الأخيرة من البناء. ويشمل ذلك طلاء السطح الداخلي للفرن بملاط الطين وتشذيب السطح الخارجي بالحجر الطبيعي.

يجب ألا تقل طبقة الطلاء بالطين للسطح الداخلي عن 10 سم ، وتكون الحافة العلوية على شكل أسطوانة.

بعد الانتهاء من عملية الطلاء ، يجب ترك الهيكل يجف جيدًا. لحماية الهيكل من عوامل خارجية بيئة، مثل المطر أو أشعة الشمس ، يوصى بتغطية الهيكل لهذه الفترة بالسيلوفان.

يمكن عمل التشطيبات الخارجية طرق مختلفةمن أجل الحفاظ على الحرارة بشكل أفضل ، تم بناء إطار مربع من الطوب خارج الهيكل ، وتم ملء الفجوات بين السطح الخارجي للفرن والإطار بملاط من الطين. لا تؤدي هذه الطريقة وظائف عازل الحرارة فحسب ، بل تعطي أيضًا مظهرًا جماليًا للفرن. لا يتم توفير سقف للتندور ، حيث أنه أثناء احتراق الوقود ترتفع النار فوق حدود الحفرة.

نظرًا لأن التندور لا يمكن أن يكون بسقف ، فقد تم صنع غطاء حديدي خاص من أي شكل لحجم فتحة التندور. فهو لا يمنع دخول الحطام والتساقط فحسب ، بل يساهم أيضًا في التوزيع المتساوي للحرارة أثناء الطهي.

إطلاق الفرن

عند الانتهاء من بناء الفرن وتجفيفه ، من الضروري إشعال النار فيه قبل استخدامه. تتم عملية إطلاق النار بشكل تدريجي. يتم تنفيذ الحرق الأول بكمية صغيرة من حطب الفرشاة لتسخين المحلول وتجفيفه أخيرًا.

تستغرق عمليتا الفصل التاليتان أكثر من فترة طويلة، مع ارتفاع درجة الحرارة.

بعد ثلاث عمليات إطلاق ، يمكن استخدام الهيكل.

الميزات عند استخدام الفرن

قواعد استخدام التنور بسيطة ، أهم شيء هو الحذر وعدم التسرع.

• عند إشعال الفرن لأول مرة ، يوصى برفع درجة الحرارة تدريجياً. للقيام بذلك ، يتم وضع الحطب الجاف في الفرن ، ثلثي الهيكل بأكمله. يجب أن يتم اشتعالها من خلال المنفاخ.
• يتم تحميل منتجات الطهي بعد الاحتراق المطلق للوقود. بعد توزيع الفحم بالتساوي على طول قاع التندور ، يمكنك البدء في الطهي. إشعال واحد يكفي لطهي طبقين.

• يتم التحقق من جاهزية الموقد عن طريق وضع عصا على طول السطح الداخلي للموقد ، إذا اختفى السخام الموجود عليه وتم تنظيف الجدار ، يكون الموقد جاهزًا للاستخدام.
• في حالة صنع الكعك ، يجب تنظيف جدران الفرن أولاً من السخام والرماد المتراكم من إشعال الماضي. في مثل هذه الأفران يتم خبز الكعك الأوزبكي الشهير.
• يمكن تعديل درجة الاستعداد باستخدام منفاخ.
• بعد الانتهاء من الطهي ، من أجل التبريد الأسرع للتندور ، من المستحيل صب الماء على الجدران بأي حال من الأحوال ، حيث ستظهر شقوق كبيرة ، ويجب أن يبرد التندور نفسه.

تلخيصًا لما سبق ، يمكنك الإجابة على سؤال حول كيفية صنع تندور من الطوب في المنزل. تنقسم عملية البناء إلى عدة مراحل ، لكل منها الفروق الدقيقة الخاصة بها. المرحلة الرئيسية هي بناء الجدران ، الأمر الذي يتطلب نهجًا مسؤولًا والوفاء بجميع المتطلبات اللازمة. يجب أن يكون شكل الفرن في النتيجة النهائية على شكل قبة. تلبية جميع المتطلبات والاستماع إلى توصيات الخبراء ، فإن فرن التندور سوف يستمر لفترة طويلة.

بالإضافة إلى المقال ، نوصي بمشاهدة مقطع فيديو حول صنع تندور من الطوب بيديك:

ما هو التنور؟ بالتأكيد ، أنت معتاد على هذه الكلمة ، وكان الكثيرون محظوظين لرؤيتها أو تجربة الأطباق الشهية المطبوخة في التندور. في الشرق الأوسط ، يوجد تنور في كل منزل تقريبًا. في حالة عدم وجود غاز في القوقاز في العصور القديمة ، يمكن أن يحل محل موقد الغاز.

يسمى الموقد بالتندور ، والذي له شكل إبريق مثير للاهتمام. الغرض الرئيسي من التنور هو الطهي. على الرغم من شعبيتها في الدول الشرقية، الخامس مؤخراأفران الطوب والطين مطلوبة أيضًا في أوروبا. هناك نوعان من التندور: ثابت ومحمول. الخيار الثاني أكثر إحكاما وملاءمة. في أي وقت ، يمكنك نقل المنتج ومنحه لأحد الجيران لقضاء عطلة نهاية الأسبوع وما إلى ذلك.

تنور محمول
تنور مدمج

على الرغم من حقيقة أن الأفران الأولى في الشرق كانت مبنية من الطين ، إلا أنه يتم استبدالها اليوم بآجر عملي أكثر.لذلك ، سيتم تخصيص مواد اليوم الخاصة بنا لكيفية بناء تندور من الطوب بيديك.

التندور: خلفية تاريخية

إذا كنت تعتقد أن الأسطورة التي تنتقل من جيل إلى جيل ، فإن أول فرن طيني اخترعه راعي اسمه تندور. بمجرد أن رأى أنه في الليل تغلق جميع الأزهار براعمها ، وتختبئ الحشرات بالداخل. بهذه الطريقة البسيطة ، دافعوا عن أنفسهم من الرياح الباردة. صنع الشاب برعمًا رائعًا من الطين ، أكبر فقط. في ذلك ، طبخ لنفسه عشاءًا بسيطًا ، وأشعل النار. تبين أن طعام البرعم لذيذ ومغذي بشكل لا يصدق. وبقيت ساخنة لفترة طويلة.

بعد ذلك ، أصبح الشاب ثريًا. صنع براعم من الطين وباعها للجميع. تكريما لراعي شاب موهوب ، بدأت تسمى هذه المواقد بالتندور. أصبح تندور نفسه شخص محترم. في الواقع ، كان نوعًا من النظير اليوناني بروميثيوس. كان يعطي الناس ليس النار فحسب ، بل الطعام اللذيذ وفرصة طهيه في المنزل.

وفقًا لأسطورة أخرى ، يُنسب التندور إلى معنى مقدس حقًا. هناك رأي مفاده أن البناء أفران الطينكانت شائعة في القرن العاشر بين قبيلة سارتس. كانوا يعيشون على أراضي أوزبكستان الحديثة ، يعبدون النار. بالنسبة لسارتس ، كان التندور موطنًا جميلًا للبيريس (تناظرية من الجنيات في أوروبا). بعد عدة قرون ، وجد آخر الآن قيمة عملية. بالمناسبة ، تمكن المغول ، الذين غزوا سارت وأخذوا جميع الاختراعات ، من رؤية طريقة ممتازة للطهي في هيكل من الطين.

كم عدد الأسرار التي يحتفظ بها التندور في حد ذاته؟

لم يحسب أحد عدد الأسرار ، لكن الحقيقة تبقى: إنتاج موقد بسيط في الشرق مغطى بالعديد من الأساطير. على سبيل المثال ، إذا صنعت هذا الفرن بدون المستوى المناسب من المهارة ، فسوف ينفجر منه درجة حرارة عالية. تقول الشائعات أن الطين المستخدم في الإنتاج يتم غربله دائمًا بعناية ، مثل الدقيق للعجين. ومع ذلك ، لا يوجد حتى الآن تأكيد رسمي لهذا.

ويمكن أيضًا إضافة صوف بعض الحيوانات إلى الطين. على سبيل المثال ، الماعز أو الأغنام. بعد إطلاق نار طويل ، يحترق ، تظهر المسام في الوعاء. أيضًا ، أثناء البناء ، يتم استخدام براميل عادية مصنوعة من الخشب أو البلاستيك. يحافظون على شكلهم بشكل ملحوظ. في نهاية البناء ، تتم إزالة البرميل.

بطبيعة الحال ، فإن معرفة هذه الأسرار لا يكفي لبناء تندور كامل بأيديكم من الطوب أو الطين. لكن تظل الحقيقة: بناء الطوب أسهل بكثير وبأسعار معقولة.

طوب تندور

ومع ذلك ، فإن هذه الحقيقة لا تحرم التندور من صفاته المذهلة. لا تعتقد أن البدو القدماء كانوا دائمًا يبنون مثل هذه الأفران من الطين. كانوا ينتقلون بانتظام من مكان إلى آخر ، وبنوا فرنًا من مواد الخردة. طعام واحد لا يزال لذيذًا بشكل لا يصدق. تم العثور على Tandoors في كل مكان في أرمينيا وكازاخستان وأذربيجان وتركمانستان ومنغوليا وطاجيكستان واليابان. لا يزال المؤرخون لا يعرفون الإجابة الدقيقة لأي من الهيكلين أقدم: الموقد الروسي أو التندور.

بالمناسبة ، الكلمة نفسها من أصل تركي ، وفي كل بلد يطلق عليها بشكل مختلف. بالنسبة للأرمن ، فهو التنور بالنسبة للطاجيك ، أما بالنسبة للجورجيين فهو مجرد نغمة.

دليل خطوة بخطوة لبناء تندور من الطوب

هناك ثلاثة أنواع فرن منزلي: حفرة محمولة وأرضية. الآن سننظر في خيار بناء تندور أرضي من طوب النار. هذا يرجع إلى حقيقة أن الغرف عادة ما يتم تسخينها بمساعدة حفرة التندور ، والحمل المحمول هو نوع من الشواء.

أنت توافق على القول بأن أي مشروع جاد يجب أن يبدأ بالإعداد الشامل. من ناحية أخرى ، لا يوجد شيء صعب في بناء تندور من الطوب ، وسوف يخبرك أي شخص بذلك. باني محترف. ولكن من ناحية أخرى ، لإنشاء كائن متين ومريح ، فأنت بحاجة إلى التحضير بشكل صحيح.

درجة الماجستير في صنع التندور

تبدأ عملية التحضير بجمع المواد الضرورية. هناك عدة خيارات لتندور الطوب ، ولكن في حالتنا ، تبدو مجموعة "gentleman's" كما يلي:

• خليط الرمل والحصى - 150 كجم.
• شبكة بخلايا 5 سم - 2 متر مربع. أمتار.
• اسمنت M400 / 500-6-7 كجم.
• ألياف الأسبستوس - 6 كجم.
• طوب Fireclay - من 50 إلى 70 قطعة.
• طلاء حراري - 1000 مل.
• تقوية الألياف الزجاجية - مقطع 6 مم ، 15 مترًا على الأقل.
• سلك فولاذي - مقطع 3 مم ، 15 متراً.
• خليط حراري ، بدونه لا يمكن البناء - 20 كجم.

بمجرد تجميع مجموعة الأدوات اللازمة ، اعتني بها كثيرًا الأدوات اللازمة. على الأرجح ، هم موجودون بالفعل في دارشا الخاصة بك ، وإذا لم يكن الأمر كذلك ، فيمكنك دائمًا شراء:

1. حكم الجص.
2. حاوية مناسبة لخلط الخرسانة أو.
3. الدوائر البلغارية والماسية.
4. الملعقة وفرشاة الطلاء.

فرن التندور الخاص بك سيكون بالخارج. لذلك ، يجب أن يكون لها أساس متين وبنية مستقرة. من السيئ أن تحتوي التربة على الكثير من الطين. في هذه الحالة ، لا يمكنك الاستغناء عن الأساس المعزز. في التربة الثقيلة ، أثبت ما يسمى بالأساس العمودي نفسه تمامًا. ولكن إذا كانت التربة خفيفة بدرجة كافية ، يكفي مجرد إلقاء لوح متجانسة.

تحضير قاعدة التندور

تم تصميم البناء بحيث تكون مساحة الفرن حوالي 100 × 100 سم. كما تفهم ، ليس التصميم الأكثر إحكاما ، لذلك يجب أن يكون سمك اللوحة 10 سم على الأقل. تتم إزالة التربة على طول المحيط بحوالي 15 سم. في زوايا اللوح المستقبلي ، يتم عمل تجاويف من 75-90 سم بقطر 12-15 سم.عند حفر الثقوب ، ستكون هناك حاجة إلى التعزيز.

لا يمكنك الاستغناء عن تعزيز الألياف الزجاجية. يجب ملء الهيكل بالخرسانة.

للحصول على تناسق جيد للخرسانة ، خذ الرمل والأسمنت والحصى بنسبة 3: 1: 1. يجب ألا يزيد حجم جزء الحصى عن 1 سم ، ويجب الحصول على محلول بقوام القشدة الحامضة السميكة. عند صب الهاون ، ركز دائمًا على الحفرة. سيساعد القوالب في الحفاظ على التوجيه الصحيح ، ويساعد على تجنب التناقضات في المستويات. يتم وضع القوالب على القاع بارتفاع 5 سم ، والقاع مغطى بالرمل ، ولكن يجب ألا يكون ارتفاع الطبقة أكبر من ارتفاع القوالب. بعد ذلك ، تحتاج إلى صب الماء على الرمل حتى لا تظهر التجاويف ، والمضي قدما في وضع القوالب بلاطة متجانسة. يسأل العديد من المستخدمين: لماذا الرمل في الأساس أصلاً؟ في هذه الحالة ، فإنه يؤدي وظيفة وسادة المثبط.

تصنع القوالب المصنوعة من الطوب بيديك دائمًا من ألواح التسقيف. العرض الأمثل هو 15 سم. يتم دفن الألواح 10 سم في الأرض و 5 سم فقط فوق سطح الأرض ويجب وضع شبكة تقوية على الرمل. قبل الصب ، يتم تسوية الخرسانة مرة أخرى بمستوى.

انتظر حتى تصلب الخرسانة. سيستغرق ذلك 72 ساعة تقريبًا. إذا أمكن ، ننصحك بزيادة وقت الانتظار إلى سبعة أيام. بعد ذلك فقط ، التقط الرسومات وابدأ في وضع الأساس.

القوس النهائي متصل بالاسمنت
وضع الاسمنت في دائرة من الحجارة
نعرض الجدران
فحص المستوى
تحضير القالب لداخل التندور
ملء الشكل الداخلي تحضير الصلصال لداخل التندور
تلطيخ الجدران الداخليةفخار
غطاء زخرفي للتندور
منفاخ ديكور
عرض داخل تنور كامل التشطيب التجفيف النهائي للتندور
صنع الخبز

كيف يتم تشكيل قاعدة التندور؟

نظرًا لأنه يتعين علينا بناء تندور من الطوب ، فسيتم استخدام الطوب كأساس. لكن ليس بسيطا ، ولكن fireclay. هذا يرجع إلى حقيقة أن درجة الحرارة داخل التندور ستكون مرتفعة بشكل لا يصدق ، وأن الكتل الحمراء العادية ليست مصممة لمثل هذا الحمل. لكن لبنة النار لها صفات مقاومة للحرارة ممتازة. يكاد لا يمتص الرطوبة ، ويتحمل بسهولة وزن التندور.

ميزة أخرى لا شك فيها للتندور هي مقاومته للتغيرات المفاجئة في درجات الحرارة. لذلك ، فهو ببساطة مثالي لبناء موقد خارجي. لا تشققات في الصقيع والأيام المشمسة الحارة!

القاعدة مصنوعة دائمًا على شكل دائرة. حدد النموذج بالطباشير ، الذي يجب أن يكون قطره 75 سم ، ويتم وضع جميع الطوب بالترتيب المحدد. في نهاية الإجراء ، يتم وضع الزوايا غير الضرورية لأسفل لتشكيل قاعدة مثالية. لا تنسى وضع مواد التسقيف قاعدة ملموسة. سيضمن عزل صوت جيد.

بعد ذلك ، امزج الخليط المقاوم للحرارة وقم بتطبيقه على مادة التسقيف باستخدام ملعقة. ضع في اعتبارك حقيقة أن قاعدة الطوب يجب أن تتطابق تمامًا مع الارتفاع المختار للتندور ، ويجب أن يكون حجم العنق ثلث القاعدة. لتجميع القاعدة ، استخدم عمودًا (ارتفاع يصل إلى 100 سم ، وطول القاعدة - 30 سم ، وخطوة بين الأدلة المعطاة - 25 سم). النمط مصنوع من الخشب الرقائقي ، شريحة السرير مثالية (بمعنى الجزء الذي عادة ما تضع المرتبة عليه).

نبني الجدران

وضع الجدار له خصائصه الخاصة. يتم تكديس جميع الطوب عموديًا. لذلك ، تحتاج إلى تخزين كافٍحل لتوفير جميع العناصر الهيكلية بما يكفي إبزيم آمن. تأكد من وضع حواف الطوب بالقرب من بعضها البعض قدر الإمكان. شد الصف الأول من الطوب بالأسلاك الفولاذية. بعد الترابط ، يجب أن تكون أطراف السلك ملتوية بإحكام وإخفائها في نوع من التماس. في الصفين الثاني والثالث ، يتم تكرار الإجراء. عندما يتم بناء الهيكل الرئيسي ، يمكن أن يبدأ التجصيص. استخدم خليط الفرن ، لكن تذكر أن السُمك يجب ألا يقل عن سنتيمتر واحد.

نقوم بعزل جدران الفرن الخاص بنا

انتظر حتى يجف اللاصق. يُنصح بتغطية التندور بفيلم لحماية شاملة للهيكل من المطر والتعرض أشعة الشمس. يمكن أن تكون الحرارة الشديدة قاتلة بالنسبة للتندور الذي لم يكتمل بعد. عندما يصلب الهيكل ، السطح مغطى بالأكريليك. يوصى باستخدام ما يسمى التبييض. مسلحًا بالمكنسة ، نظف التندور من الداخل من الأوساخ والترهل التي تشكلت هناك.

تم الانتهاء من التندور تقريبًا ، ولم يتبق سوى الغطاء

شروط الاستخدام

لقد اكتشفنا للتو كيفية صنع تندور من الطوب. بقي سؤال واحد دون حل: كيف تستخدم مثل هذا الفرن؟ يجب أن تكون حذرًا بشكل خاص أثناء الإشعال الأول. ارفع درجة الحرارة ببطء وتدريجي. ضع كل الحطب في 2/3 ، خذ فقط جذوع الأشجار الجافة. لا يلزم تحميل المنتجات بالداخل إلا بعد احتراق الحطب تمامًا ، أي بعد ساعة من الاشتعال. يتم توزيع الفحم بالتساوي على طول القاع. ضمادة واحدة تكفي لطبقين ، والثانية تطهى مرتين أكثر. من السهل التحقق من جاهزية الفرن. للقيام بذلك ، قم بتشغيل عصا على طول الجدار من الداخل. إذا اختفى السخام بسرعة وأصبح الجدار نظيفًا ، فإن التندور جاهز للانطلاق.

حان الوقت للتقييم

إن التندور المصنوع من الطوب الخاص بيديك هو ، أولاً وقبل كل شيء ، مجرد فرن رائع لطهي الأطباق اللذيذة والمغذية. بالتأكيد سوف يسعدك التندور الخاص بك مع تحميص اللحم. لا تحتاج إلى لف الأسياخ وتقليب شرائح اللحم - كل شيء يحدث بمفرده. أنت تعرف بالفعل كيف تصنع تنورًا ، مما يعني أن منزلك سيحتوي دائمًا على خبز لذيذ وصحي للغاية.

حساب لى مرافق عامةتنمو باستمرار. ولكن إذا كنت تطبخ في تنور على الأقل من حين لآخر ، يمكنك توفير استهلاك الكهرباء والغاز بشكل كبير. التثبيت سهل التشغيل للغاية ولن يسبب مشاكل حتى للمبتدئين الذين يتعاملون معه لأول مرة. فرن الطوب.

افعل ذلك بنفسك فيديو لبنة تندور