لفائف الدجاج المحشوة في الفرن. لفة الدجاج

لفات من فيليه دجاجمحشي - هذا طبق لذيذ يمكن تحضيره في ساعة واحدة فقط. تبدو هذه المقبلات رائعة على طاولة العطلات. ويمكن تقديمه للضيوف ساخناً أو بارداً.

سنخبرك اليوم بكيفية تحضير محشوة بالفطر والجبن والخضروات. بالإضافة إلى ذلك، سوف تتعلم أن مثل هذا الطبق لا يمكن أن يقلى فقط في مقلاة، ولكن أيضا خبز في الفرن.

لفائف الدجاج بالحشوة: وصفة خطوة بخطوة

عند الحديث عن المقبلات على شكل لفائف الدجاج، يعتقد الكثيرون أن تحضيرها يتطلب خبرة خاصة في الطهي وبراعة. ولكن هذا ليس صحيحا. للحصول على طبق لذيذ وطري، ليس من الضروري أن تكون طباخًا ماهرًا. بعد كل شيء، يتم ذلك بسهولة وبسرعة كبيرة.

إذن ما هي المنتجات التي تحتاجها لطهي الطعام؟ لفات لذيذةفيليه دجاج مع الحشوة؟ وصفة خطوة بخطوةتتضمن هذه الوجبة الخفيفة استخدام المكونات التالية:

• صدور دجاج (طازجة) - 4 قطع؛
• زيت مكرر - 3 ملاعق كبيرة؛
• فطر طازج متوسط ​​الحجم - 230 جم؛
• لمبة - رأس كبير؛
• فصوص الثوم - 2 قطعة؛
• عصير ليمون - ملعقة كبيرة؛
• النبيذ الأبيض الجاف - نصف كوب؛
• البقدونس الطازج - زوجان من الأغصان؛
• مرق الدجاج - كوب كامل؛
• خردل خشن - ملعقة صغيرة؛

تجهيز اللحوم

يجب تحضير لفائف فيليه الدجاج المحشوة فقط من الصدور الكبيرة والصغيرة. يجب شطفه وإزالة الجلد والبذور. يجب قطع اللب المتبقي إلى نصفين بالطول، ولكن ليس بالكامل. ونتيجة لذلك، يجب أن تحصل على نوع من "قماش". يجب تغطيتها وضربها بعناية بمطرقة الطهي. نتيجة لهذه الإجراءات يجب أن تحصل على طبقة من اللحم لا يقل سمكها عن ستة ملليمترات.

تبلي صدر الدجاج المطبوخ بالفلفل والملح ثم اتركيه جانباً أثناء تحضير الحشوة. دعنا ننتقل إلى المرحلة التالية.

تحضير الحشوة

لفائف الدجاج المحشوة بالفطر مشبعة ولذيذة للغاية. ولكن قبل أن يتم تشكيلها، يجب معالجة جميع المكونات.

يجب شطف الفطر الطازج وتقطيعه إلى شرائح رفيعة. بعد ذلك، تحتاج إلى وضعها في مقلاة مع سمنةويقلى بعد أن تغلي كل الرطوبة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وناعماً (لمدة 8-9 دقائق). يجب عليك أيضًا إضافة البصل المفروم والثوم المبشور إلى الفطر. بعد أن تتبل جميع المكونات بالفلفل والمملحة، يجب الاحتفاظ بها على الموقد لمدة 4-5 دقائق أخرى.

بعد قلي المنتجات، ضعيها في وعاء الخلاط وأضيفي البقدونس الطازج وعصير الليمون. يُنصح بضرب الفطر حتى يصل إلى قوام يشبه المعجون.

نحن نشكل المنتجات

من السهل جدًا تشكيل لفائف فيليه الدجاج بالحشوة. للقيام بذلك، ضعي الصدور المطحونة والمتبلة على سطح مستو، ثم دهنيها بالزيت، مع ترك الحواف نظيفة. بعد لف الشرائح في لفة ضيقة، يجب ربطها في 3-4 أماكن.

عملية القلي

كيف يجب أن تقلى لفائف فيليه الدجاج بالحشوة؟ يمكنك رؤية صورة لهذا الطبق في هذه المقالة.

بعد أن تصبح المنتجات شبه النهائية جاهزة، تحتاج إلى تسخينها في قدر كبير ثم وضع جميع المنتجات. يجب أن تقلى من جميع الجوانب لمدة 3-4 دقائق. أخيرًا، يوصى بإضافة النبيذ الأبيض إلى اللفائف. في هذا النموذج، يجب أن ينضج الطبق تحت الغطاء لمدة 18 دقيقة.

صنع الصلصة

بعد مرور الوقت، يجب إزالة لفائف الدجاج الجاهزة من القدر ووضعها على طبق. أما المرق المتبقي فيحتاج إلى إضافة الخردل الخشن إليه وتخلط جيدًا. يُنصح بطهي الصلصة حتى يقل حجمها وتصبح أكثر سمكًا.

أخيرًا، أضيفي القليل من الزبدة والبقدونس المفروم إلى المرق.

قدمها بشكل صحيح لتناول طعام الغداء

بعد المعالجة الحرارية لللفات، من الضروري إزالة خيوط الطهي منها ثم قطعها إلى قطع. يوصى بسكب الصلصة العطرية بسخاء فوق المنتج. يُنصح بتقديم هذا الطبق مع قطعة خبز وطبق جانبي.

تحضير لفائف الدجاج المحشوة بالجبن

صدور الدجاج مع الجبن ستكون بمثابة مقبلات دافئة ممتازة طاولة احتفالية. لتحضيرها سنحتاج إلى:

• صدور الدجاج - 4 قطع؛
• زيت مكرر - 5 ملاعق كبيرة؛
• لحم الخنزير المقدد - حوالي 130 جم؛
• فصوص الثوم - 2 قطعة؛
• عصير ليمون - ملعقة صغيرة؛
• مياه الشرب - نصف كوب؛
• البقدونس والشبت الطازج - حفنة لكل منهما؛
• كريمة حامضة - نصف كوب؛
• الجبن الصلب - 200 غرام؛
• مايونيز قليل الدسم - 2 ملاعق كبيرة؛
• الفلفل الأسود المطحون وملح البحر - حسب الرغبة.

تحضير الثديين

تتم دائمًا معالجة ثديي هذه المنتجات وفقًا لنفس المبدأ. يتم غسلها وتنظيفها وتقطيعها قليلاً وضربها جيدًا حتى يتم الحصول على طبقة رقيقة وواسعة. بعد ذلك تتبل شرائح الفيليه بالبهارات وتترك جانباً لبعض الوقت.

تحضير الحشوة

من السهل جدًا تحضير حشوة الجبن لفائف الدجاج. يُقطع لحم الخنزير المقدد جيدًا ثم يُخلط مع الشبت والبقدونس المفروم. بعد ذلك، أضف فصوص الثوم المسحوقة، المبشورة جبنة قاسيةوعصير ليمون، بهارات ومايونيز. نتيجة لذلك، يجب أن تحصلي على حشوة سميكة تشبه العصيدة.

نشكل لفائف ونقليها في مقلاة

لتكوين المنتجات، توضع شرائح الفيليه المخفوقة على سطح مستوٍ ثم تُغطى بالحشوة، مع ترك الحواف نظيفة. بعد ذلك، يتم لف الثديين في لفة ضيقة وربطهما بالخيوط. في هذا الشكل توضع في مقلاة بالزيت وتقلى من جميع الجوانب لمدة 6-12 دقيقة.

في النهاية، يتم سكب القوائم الذهبية يشرب الماءويرش بالكريمة الحامضة. في هذا النموذج، يتم طهي الطبق تحت الغطاء لمدة حوالي ربع ساعة.

يخدم على الطاولة

بعد تحضير لفائف الجبن بالقشدة الحامضة، توضع على طبق، وتحرر من الخيوط وتقطع إلى قطع. يقدم هذا الطبق مع طبق جانبي أو كوجبة خفيفة دافئة مع شريحة من الخبز.

خبز رولز في الفرن

تصبح لفائف فيليه الدجاج المحشوة لذيذة في الفرن كما في المقلاة. لتحضير هذا الطبق سنحتاج إلى:

• صدور الدجاج - 4 قطع؛
• زيت مكرر - 4 ملاعق كبيرة؛
• جزر كبيرة - 4 قطع؛
• بصل - 4 رؤوس كبيرة؛
• فصوص الثوم - 2 قطعة؛
• كريمة حامضة سميكة - 100 جم؛
• مايونيز بيض السمان - 100 جم؛
• البقدونس والشبت الطازج - زوجان من الأغصان؛
• الجبن الصلب - 200 غرام؛
• زبدة - 2 ملاعق كبيرة؛
• الفلفل الأسود المطحون وملح البحر - حسب الرغبة.

تحضير الحشوة

تتم معالجة صدور الدجاج لمثل هذه المنتجات تمامًا كما في الوصفات السابقة. أما بالنسبة للحشوة، لتحضيرها عليك غسل وتقشير الجزر والبصل. يجب أن تكون الخضار الأولى مبشورة والثانية مفرومة جيدًا. بعد ذلك، يجب أن تكون مقلية بالزيت المكرر مع إضافة التوابل. تحتاج أيضًا إلى إضافة الأعشاب المفرومة وفصوص الثوم المبشور إلى الحشوة النهائية.

عملية التشكيل والخبز

بعد الانتهاء من تحضير الحشوة، توضع صدور الدجاج على سطح مستو ومن ثم توزع عليها الخضار المشوية بسخاء. بعد ذلك، يتم لف شرائح في لفة. ليس من الضروري ضمادة ذلك.

في هذا النموذج، يتم وضع المنتجات في طبق الخبز، مدهون بالزبدة. تُتبل جميع اللفائف بصلصة الكريما الحامضة والمايونيز ثم تُغطى بالجبن المبشور. بهذا الشكل يوضع الطبق في الفرن. يوصى بخبزها لمدة 40 دقيقة عند درجة حرارة 195 درجة.

يقدم لتناول طعام الغداء

بعد أن تنضج لفائف فيليه الدجاج المحشوة بالجزر في الفرن، يجب إخراجها وتوزيعها على الأطباق. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إعداد طبق جانبي بشكل منفصل على شكل بطاطس مقلية أو خضروات أخرى.

لفائف الدجاج هي أبسط طبق أصلي للغاية يتم تحضيره من صدور الدجاج. وهي تحظى بشعبية بسبب تنوع الحشوات، وتغييرها، ستحصل دائمًا على أطباق مختلفة تمامًا. اعتمادًا على ما تحشو به اللحم، قد ينتهي بك الأمر إلى طبق غذائي أو لذيذ أو حتى غريب.

صدر محشو بالفطر “سيتنايا”

الطريقة الأكثر شيوعًا لتحضير شرائح اللحم المحشوة هي لفائف الدجاج مع الفطر.

لتحضيرها سنحتاج إلى:

• صدر دجاج - 3 قطع؛
• الفطر (يفضل الفطر) - 9 قطع؛
• بصل - 2 قطعة؛
• كريمة حامضة سميكة - 150 جم؛
• زبدة - 50 جم؛
• بهارات اللحم (فلفل أسود مطحون، كاري) قليل؛
• بهارات لحشوة الفطر (أوريجانو، إكليل الجبل، زعتر) قليل؛
• زيت مكرر للقلي
• ملح للتذوق.

1. خذ الفيليه واقطعه إلى نصفين. نضع نصفًا في الفيلم ونضربه على كلا الجانبين كما هو موضح في الصورة. نتبلها بالبهارات ونتركها لترتاح.
2. بعد ذلك، دعونا نلقي نظرة على الحشوة. نقطع الفطر والبصل إلى مكعبات صغيرة. تُضاف بهارات حشوة الفطر إلى مقلاة بالزبدة المذابة وتُقلى حتى تظهر رائحة طيبة. يُسكب الفطر المفروم في هذا الزيت العطري ويُقلى حتى ينضج. باستخدام ملعقة مثقوبة أخرج الفطر من المقلاة حتى تبقى الدهن الذي تم قليه فيه. نقلي عليه البصل المفروم جيدًا حتى يصبح ذهبيًا. اخلطي الفطر مع البصل و1 ملعقة كبيرة. ملعقة من القشدة الحامضة. ملح الكتلة الناتجة حسب الرغبة. حشوتنا جاهزة.
3. الآن يمكننا البدء في تشكيل طبقنا. نغلف كل قطعة لحم مفروم بحشوة الفطر بحيث تكون على شكل رولات. اقليها من جميع الجوانب بالزيت النباتي المملح قليلاً. ضعي لفائف الدجاج في قدر. يُسكب الكريما الحامضة المتبقية في الأعلى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

"وجبة الإفطار الانجليزية"

يمكن أن تكون لفائف الدجاج مع الجبن والعجة وجبة إفطار رائعة لجميع أفراد الأسرة.

لمدة 6 حصص نحتاج:

• 600 جرام فيليه دجاج
• 3 بيضات؛
• 150 غرام حليب
• 2 ملعقة صغيرة دقيق
• 50 جرام لحم خنزير
• 50 جرام جبن
• حفنة صغيرة من الشبت.
• 2 فصوص من الثوم؛
• 3 قطع. أوراق الغار
• زبدة لطهي العجة.
• الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.

مخطط الطبخ:

1. يخفق الفيليه بالمطرقة ويضاف الملح والفلفل. طحن الجبن على مبشرة خشنة. نقطع الشبت جيدًا.
2. دعونا نجهز العجة. للقيام بذلك، فاز البيض مع الحليب والدقيق والملح والفلفل. قطع لحم الخنزير ناعما. تقلى العجة مع لحم الخنزير في الزبدة. أخرج العجة النهائية من المقلاة وقطعها إلى قطع أصغر قليلاً من الفرم.
3. نبدأ في تشكيل سيقاننا. ضعي العجة على اللحم المخفوق ورشي الجبن المبشور واسحقيها بالشبت. نلف كل شيء في لفة ونلفه في عدة طبقات من ورق الألمنيوم. ضعها في قالب عميق واملأها بالماء (بحيث يتم تغطيتها بالكامل). تحتاج أولاً إلى إضافة الملح إلى الماء وإضافة ورق الغار والثوم.
4. تُخبز لفائف الدجاج في الفرن على حرارة 190 درجة لمدة 35 دقيقة تقريبًا. اترك الطبق النهائي ليبرد في الفرن. ثم نضعها في الثلاجة دون إخراجها من القالب. عند التقديم، أزيلي ورق الألمنيوم من كل لفة وقطعيها إلى شرائح. سيكون لذيذًا جدًا إذا قمت بإعداده صلصة المايونيزمع الأعشاب والثوم.

أصابع دايت مع البرقوق

اللحم المطبوخ مع البرقوق لذيذ جدا. لقد أصبح الجمع بين هذه المنتجات كلاسيكيًا بالفعل. لكن طعم هذا الطبق لا يمكن أن يسمى عاديا.

لتحضير لفائف فيليه الدجاج نحتاج إلى:

• 600 غرام من صدر الدواجن؛
• 100 غرام قشدة حامضة
• 1.5 ملعقة صغيرة خردل
• 50 غ من الجبن الصلب
• 70 جرام من البرقوق
• 2 فصوص من الثوم؛
• زيت مكرر للتشحيم؛
• ملح للتذوق.

وصف خطوة بخطوة لعملية التحضير:

1. نغسل البرقوق وننقعه في الماء الدافئ. اخلطي المايونيز مع الخردل.
2. نقسم الصدور إلى شرائح، ونضربها من الجانبين. تتبل كل قطعة بالملح والفلفل وتغطى بخليط الخردل والمايونيز. دع اللحم ينقع.
3. نقطع البرقوق إلى قطع صغيرة ونخلطه مع الثوم المفروم. نضع الحشوة على حافة الفيليه ونلفها. لمنعها من الانهيار، نثبتها باستخدام عود أسنان. وضع القوائم من لحم دجاجعلى ورقة الخبز مدهون. نحن أيضًا نغطي أسطحها بالزبدة ونرسلها للخبز (اطهيها على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة تقريبًا). نخرج السيقان النهائية ونخرج المسواك. يُرش الجبن المبشور على الوجه، ويُوضع في الفرن لمدة 5 دقائق أخرى. إنهم يقترنون بشكل أفضل مع صلصة الكريمة الحامضةمع الخضر.

مقبلات "احتفالية"

هذه المقبلات الرائعة عبارة عن لفائف مخبوزة من... صدور الدجاجمع الطماطم. إنه مثالي لطاولة رسمية.

لمدة 6 حصص سنحتاج:

• 6 شرائح رقيقة كبيرة من لحم الخنزير؛
• 200 غرام من الثدي المسلوق؛
• 150 جرام موزاريلا
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الجبن الصلب المبشور.
• 100 غرام زيتون أسود منزوع النوى؛
• 10 طماطم كرزية
• ملح حسب الرغبة؛
• زيت زيتون لدهن القالب.

تعليمات الطبخ:

1. أولاً، دعونا نجهز المنتجات. يُقسم لحم الصدر المسلوق إلى 6 قطع، ويُقطع الزيتون إلى دوائر، وتُقسم الطماطم الكرزية إلى شرائح.
2. على حافة شريحة لحم الخنزير المقطعة إلى شرائح رقيقة، ضعي نصف ملعقة كبيرة من الجبن الصلب المبشور، وقطعة من الدجاج المسلوق، وبضع شرائح من الطماطم (أضيفي بعض الملح إذا رغبت في ذلك) وشرائح الزيتون. تُلف شرائح لحم الخنزير إلى لفائف وتوضع في طبق خبز مدهون بالزبدة.
3. ضعي فوقها جبنة الموزاريلا، وشرائح الطماطم المتبقية، وشرائح الزيتون. يُخبز الطبق في الفرن لمدة 5-10 دقائق عند 180 درجة.

لفائف تروبيكانا المطبوخة

إذا كنت منجذبًا إلى الأشياء الغريبة، فأنت تريد مفاجأة الجميع طبق غير عادي، وصفة لفائف الدجاج مع صلصة البرتقال مخصصة لهذه المناسبة فقط.

لمدة 4 حصص عليك أن تأخذ:

• 400 جرام فيليه دجاج
• 4 شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد.
• 3 برتقال
• 1 فص ثوم؛
• 2 سيقان من إكليل الجبل؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

عملية الطبخ:

1. اعصر العصير من حبتين من البرتقال. قسمي الفيليه إلى 4 أجزاء، واخفقيه وضعيه في وعاء، وأضيفي إليه إكليل الجبل وعصير البرتقال. اتركيه لينقع في التتبيلة لمدة 30 دقيقة.
2. نخرج اللحم المتبل من التتبيلة ونجففه ونضيف الملح والفلفل. لف كل قطعة في شريحة من لحم الخنزير المقدد واقليها من جميع الجوانب في مقلاة ذات جوانب عالية.
3. نقطع البرتقال المتبقي إلى شرائح رفيعة ونقطع الثوم. ضعها في قدر، صب ماء مالح على كل شيء، واتركه حتى يغلي ويتبخر السائل بمقدار الثلث. نضع دجاجنا في لحم الخنزير المقدد هناك ونخفض الحرارة ونطهو ونغطيها بغطاء لمدة 10 دقائق أخرى. ضعي السيقان على طبق، واسكبي فوقها الصلصة التي تم طهيها بها، ثم قدميها على مائدة العشاء.

لقد عرضنا جزءًا صغيرًا فقط من المجموعة بأكملها الخيارات الممكنة. كل ما عليك فعله هو اختيار وصفة رول الدجاج التي تناسبك. وبطبيعة الحال، إعدادها سوف يتطلب منك قضاء بعض الوقت. ولكن، في رأينا، فإن اللفة اللطيفة بشكل غير عادي مع الحشوة الأصلية هي مكافأة تستحق جهودك.

فيديو: لفائف الدجاج مع لحم الخنزير المقدد من يوليا فيسوتسكايا

صدور الدجاج ليست مجرد لحم غذائي لذيذ، بل هي كذلك أيضًا مادة ممتازةلطهي المئات أطباق لذيذة. إحدى وصفات الدجاج المفضلة لدي هي لفائف الدجاج المحشوة بالبصل والجزر. طبق مذهل: لذيذ، كثير العصير وعملي. إنها سريعة وسهلة التحضير، لكن لفائف صدور الدجاج هذه لذيذة وشهية مثل العديد من الأطباق باهظة الثمن والصعبة. جربه، أوصي به.

مكونات:

(3-4 حصص)

• 3 قطع. صدور الدجاج
• 2 لمبات كبيرة
• 1 جزرة كبيرة
• الملح والفلفل حسب الذوق
• زيت عباد الشمس

• لتحضير لفائف الدجاج تحتاجين فقط إلى ثلاثة مكونات أساسية: صدور الدجاج، البصل والجزر، بالإضافة إلى بعض البهارات وبعضها زيت نباتي. أوافق، مجموعة قياسية متاحة دائما تقريبا، إن لم يكن في الثلاجة، ثم في أقرب سوبر ماركت.
• أولا وقبل كل شيء، قشر البصل والجزر. نقطع البصل إلى حلقات، وهو مناسب لبشر الجزر الجزر الكوريةولكن إذا لم يكن لديك واحدة في متناول اليد، فقم بتقطيع الجزر إلى شرائح طويلة.

• قد يطرح السؤال: لماذا البصل على شكل حلقات والجزر على شكل شرائح؟ لتسهيل حشو اللفائف ولمنع الحشو من السقوط من لفائف الدجاج لدينا.
• يُطهى الجزر في كمية صغيرة من الزيت النباتي لمدة 2-3 دقائق. أضيفي البصل واتركيه على نار متوسطة حتى ينضج البصل. ليست هناك حاجة لطهي الخضار حتى تنضج تمامًا، لأن اللفائف، وبالتالي الحشوة، ستظل مخبوزة في الفرن.

• ملح وفلفل البصل والجزر حسب الرغبة. يجب أن تكون الحشوة متبلة بما فيه الكفاية بالبهارات.
• خذ صدور الدجاج واغسلها تحتها ماء بارد، يمسح الرطوبة الزائدة. مع مساعدة سكين حادنقطع كل صدر دجاج إلى شرائح. نحن نجعل الألواح ليست رقيقة جدًا وليست سميكة جدًا، ومن المرغوب فيه أن تكون أطول فترة ممكنة. ملح طفيف على اللحم.

• ضعي ملعقة من الحشوة على الحافة العريضة لكل طبق دجاج ثم لفيه. ثبت الحافة باستخدام سيخ خشبي.

• سأقول على الفور أنه كلما زادت كمية الحشوة في لفائف الدجاج، أصبح الطبق ألذ وأكثر عصيرًا. لكن من ناحية أخرى، كلما حاولنا تغليف الحشوة أكثر، كلما زادت صعوبة لف اللفة، لذلك نبحث عن حل وسط.
• ضعي لفائف صدور الدجاج المحضرة على صينية خبز مدهونة بالزبدة. زيت نباتي.

• نسخن الفرن جيداً. يعد ذلك ضروريًا حتى يتم خبز اللحم بشكل أسرع ويفقد أقل قدر ممكن من عصير اللحم.
• ضعي صينية الخبز في الفرن واخبزي اللفائف لمدة 20 دقيقة عند 200 درجة مئوية.

• لفائف الدجاج اللذيذة والعطرية المحشوة بالجزر والبصل، تقدم ساخنة. وبطريقة مماثلة، يمكنك تحضير لفائف الدجاج مع الفطر والجبن وما إلى ذلك.

يمكن لللفائف المصنوعة من شرائح الدجاج أو أجزاء أخرى من اللحوم أن تنوع القائمة المنزلية بشكل كبير. أولا وقبل كل شيء، فهي سهلة التحضير. ثانيا، يمكنك التوصل إلى أي عدد تريده من الحشوات من مجموعة متنوعة من المنتجات. ثالثا، لحم صدر الدجاج نفسه غذائي، إذا اخترت حشوة غذائية متساوية، وحتى طهيها على البخار، فيمكنك إثراء العديد من الوجبات الغذائية. ولن نكون بلا أساس وسنقدم لك خيارات من أفضل 10 وصفات حول كيفية تحضير لفائف الدجاج اللذيذة.

إذا أهملنا الحميات الغذائية.. بعد كل شيء، يمكن تزيينها، والحشو والتصميم الأصلي، إلى جانب المذاق الممتاز، يرفعان على الفور لفائف الدجاج إلى مرتبة زينة الطاولة.

دعونا نلقي نظرة على الوصفات الفردية.

لفائف الدجاج بالسبانخ

يمكن إعطاء هذا الطبق اللطيف والجميل للأطفال، وسوف يجربونه على الأقل بدافع الفضول.

مكونات

- 170 جرام فيليه دجاج، أو 1 صدر

- 1 ملعقة كبيرة بصل، مفروم ناعماً

- 3 ملاعق كبيرة أوراق سبانخ، صغيرة وطازجة

- 2 ملعقة كبيرة جبنة فيتا، مقطعة

- 1 ملعقة زيت زيتون

- ¼ ملعقة صغيرة شبت مجفف

1. تحضير حشوة السبانخ. نحضر مقلاة غير لاصقة، ونقلي فيها البصل حتى يذبل، ثم نضيف إليه السبانخ. يُحرَّك المزيج ويُطهى لمدة 2-3 دقائق حتى تصبح الأوراق ناعمة. يُضاف الشبت ويُحرَّك ويُطفئ النار.

2. اخفقي الدجاج حتى يصبح سمك اللحم 0.7 سم، ضعي السبانخ والبصل مباشرة على اللحم ورشي الجبن. نلف طبقة لحم الدجاج بإحكام ونثقبها بعود أسنان ونربطها معًا.

3. ضعي اللفائف في مقلاة، مع وضع جانب التماس لأسفل، واطهيها مغطاة لمدة 15-20 دقيقة على نار متوسطة. يُقلب من وقت لآخر حتى تُقلى اللفة من جميع الجوانب. في نهاية العملية، قم بإزالة المسواك.

لفائف الدجاج بالبيض والأعشاب

هذه وصفة بسيطة إلى حد ما، بدون زخرفة، ليست أصلية للغاية، ولكنها متناغمة: بيض الدجاج ولحم الدجاج، يضيف التنوع. البصل الأخضروالتوابل

مكونات

- 1 صدر دجاج

- بصل أخضر، ويمكن استبداله بالشبت

- بهارات للدجاج

1. نقطع الفيليه إلى طبقات أرق، يجب أن يكون هناك 4 طبقات. افركي كل طبقة بالبهارات والملح.

2. نخفق البيض مع الملح والأعشاب المفرومة، ومن هذا الخليط نخبز 4 عجة في مقلاة حسب عدد وحجم قطع الدجاج.

3. بعد طي اللحم والعجة، لف اللفائف واربطها بالخيوط. تُخبز في الفرن لمدة نصف ساعة، مع ضبط درجة الحرارة على 180 درجة مئوية.

خيار الطبخ:لمثل هذه القوائم من المفيد استخدام جلد الدجاج. على سبيل المثال، في نفس الوقت شراء أفخاذ الدجاج، يمكن إزالة الجلد منها بسهولة.

سيتم استخدام أفخاذ اللحم في طبق آخر، وسيستخدم الجلد منها في الغلاف الخارجي لفائف الدجاج. ستكون الطبقات بهذا الترتيب: جلد الدجاج (المملح)، العجة، الصدر. تُربط اللفائف أيضًا بالخيوط، ثم تُقلى في مقلاة، وبعد ذلك فقط تُدخل إلى الفرن. اتضح أنه لذيذ جدًا وعصير ووردي.

أو لا يمكنك وضعها في الفرن، ولكن بعد القلي، قم بتغطية المقلاة بغطاء، وخفف الحرارة واطهيها حتى النهاية.

لفائف الدجاج بحشوة الفطر

مكونات

- 6 شرائح دجاج

- 1 بصلة

- 220 جرام فطر طازج

- 2 ملعقة كبيرة مايونيز

- زيت نباتي

- فلفل أسود مطحون

1. نقطع البصل والفطر إلى قطع صغيرة. على نار عالية، اقلي البصل مع التحريك لمدة 3 دقائق، ثم أضيفي الفطر. بعد التحريك، تتبخر الرطوبة. بشكل منفصل، حرر كل البيض في وعاء. ثم أطفئ النار واسكب البيض في المقلاة وحركه بقوة مع الفطر والبصل. الحشوة جاهزة، نتركها تنتظر.

2. دعونا نتناول شرائح اللحم. دعونا نضربها لنحصل على طبقات رقيقة. وزعي الحشوة على كل طبقة، ولفيها على شكل رول واربطيها بالخيوط.

3. بعد طلاء اللفائف بالزبدة، ضعيها على ورق قصدير على صينية خبز ثم ضعيها في الفرن. اخبزيها مع التقليب من حين لآخر حتى تنضج. بحلول هذا الوقت سوف يتحولون إلى اللون البني ويأخذون مظهرًا فاتح للشهية.

لفائف الدجاج ملفوفة في لحم الخنزير المقدد

لحم الخنزير المقدد مفيد جدًا لشرائح الدجاج الجافة. إذا قمت بدمجها، فسوف تحصل على المزيد من العصير واللذيذ.

مكونات

- 700 جرام فيليه دجاج أو لحم منزوع الأرجل

- 150 جرام جبن رائب

- 2 حبة فلفل حلو أحمر

- 30 جرام بقدونس

- 30 جرام شبت

- 200 جرام لحم مقدد

- 20 جرام زيت نباتي

- 2 ملعقة صغيرة ملح

- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

1. تحضير الخضار: قطعيها ناعماً الفلفل الحلوقطع الخضر. امزج كل هذا في وعاء.

2. قسمي كل نصف من الثدي إلى 2-3 طبقات مسطحة، واضربيها لتليينها، وافركيها بالملح والفلفل.

3. رشي كل طبقة من الدجاج بمزيج من الأعشاب والفلفل الحلو ولفيها على شكل رول. ووضع شريط من لحم الخنزير المقدد في الأعلى.

4. جهزي طبق الخبز، ودهنيه بالزيت. بعد وضع اللفائف، نخبزها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة تقريباً.

لفائف ساق الدجاج مع الخيار

مكونات

- 1 كيلو أفخاذ دجاج

- 1 ملعقة كبيرة عسل

- 1 ملعقة كبيرة خردل

- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي

- 1 ملعقة كبيرة كاتشب

- 4 خيار مخلل

- فلفل أسود مطحون

1. اضرب العظم بعناية من كلا جزأين الساق. بعد فك الساق، اضربيها من جهة اللحم، ليس كثيرًا، ثم افركيها بالملح والفلفل.

2. ضعي ربع خيارة مخللة على كل طبقة ولفي اللفة بشكل طبيعي بحيث يكون جانب الجلد للخارج. بعد خلط الخردل مع الزبدة والعسل والكاتشب، اتركي اللفائف المحشوة منقوعة لمدة 7-12 ساعة.

3. نحضر صينية الخبز، ونضع فيها اللفات مع الصلصة، ونخبزها لمدة 40 دقيقة في فرن متوسط ​​الحرارة.

لفائف الدجاج على البخار، محشوة بالمكسرات

هذه الوصفة خاصة للعشاق الطعام الصحيسيكونون قادرين على تقدير ذلك.

مكونات

- 4 أنصاف دجاج فيليه

- 1 فص ثوم

- 2 ملعقة كبيرة صنوبر محمص قليلاً

- 1 ملعقة كبيرة قشر ليمون مفروم

- 250 جرام جبنة زرقاء مفتتة

- 2 ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم

- 2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم

- فلفل أسود مطحون

- للتزيين شرائح ليمون وزعتر طازج - أغصان

- أوراق سلطة خضراء للتزيين

1. تحضير الحشوة لللفائف. يتم ذلك ببساطة: التحميل إلى معالج الطعاممكسرات، قشر، ثوم، بقدونس و زعتر. بعد التمليح والتوابل بالفلفل، قم بتشغيل الطحن. المكونات المسحوقة تشكل الحشوة.

2. الآن حان دور الدجاج. فاز كل نصف بمطرقة المطبخ. نضربها بخفة لأن لحم الدجاج طري.

3. ضعي الحشوة على السطح المخفوق ورشيها بالجبن بسخاء. بعد لف اللفائف، لف كل منها بورق الألمنيوم وضعها في غلاية مزدوجة.

4. اطهيها لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى تنضج، وبعد ذلك يمكنك تقديمها. افردي ورق القصدير وقطعي اللفائف بالعرض إلى شرائح بسمك 2 سم.

5. في طبق تقديم كبير، وزعي أوراق الخس، ثم وزعي قطع اللفائف عليها، ورتبيها مع شرائح الليمون وأغصان الزعتر الطازج.

لفائف الدجاج المخبوزة في صلصة الكريمة الحامضة

مكونات

- 4 صدور دجاج فيليه

- 150 مل كريمة حامضة 10-15% أو كريمة بنفس محتوى الدهن

- 150 مل عصير طماطم

- 100 جرام جبن

- 1 جزرة

- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

- خضرة

- فلفل أسود مطحون

1. قسمي كل شريحة فيليه إلى شرائح مسطحة، وقطعيها بالطول والنصف. وضعت في فيلم التشبثنخفق جميع الشرائح ثم نملحها ونفركها بالفلفل.

2. اخلطي ثلاث جزرات كبيرة مع الجبن. بعد تقطيع الخضر، أضفها إلى الجبن والجزر - هذه هي الحشوة.

3. ضعي الحشوة على طبقات من لحم الدجاج، ولفيها على شكل رولات، ثم ثبتيها بأعواد الأسنان الخشبية.

4. سخني المقلاة على درجة عالية واقلي اللفائف. عندما يصبح لونها بنيًا، يُسكب الكريما الحامضة الممزوجة بها عصير الطماطم. يُضاف القليل من الملح ويُرش بالفلفل ويُترك على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة مع تقليل الحرارة.

لفائف الدجاج محشوة بالخوخ

مكونات

- 4 صدور دجاج فيليه

- 1 بصلة

- 4 قطع من البرقوق المجفف

- 60 جرام جبنة فيتا

- زيت نباتي

1. نقوم بتنفيذ الإجراءات التحضيرية: نقطع البصل إلى قطع أصغر ونهرس الجبن ونقطع البرقوق جيدًا.

2. اقلي البصل في الزيت وأضيفي إليه بعض الملح. عندما يبدأ بالتحول إلى اللون البني، أضيفي البرقوق والجبن إلى المقلاة، واخلطيهما جيدًا، واحصلي على الحشوة.

3. بعد غسل شرائح الفيليه وتربيتها بالمنشفة، قطعي كل شريحة إلى 3 أجزاء قطريًا وافركيها بالملح.

4. ضعي ملعقتين صغيرتين من الحشوة على كل طبقة من اللحم، ولفي اللحم على شكل رولات واربطيه حتى لا يتفكك. يمكنك الآن خبزها في الفرن أو طهيها في مقلاة وتغطيتها بغطاء وإطفاء النار.

لفائف الدجاج بالرق مع الموزاريلا – وصفة إيطالية

مكونات

- 2 قطعة دجاج فيليه

- 100 جرام جبنة موزريلا

- 1 حبة فلفل حلو

- 1 غصن من إكليل الجبل

- 8 حبات طماطم كرزية

- 4 قطع لحم مقدد

– 50 جرام زيت زيتون

- فلفل أسود مطحون

- أعشاب بروفانس

1. قم بتشغيل الفرن مسبقًا، ويجب تسخينه إلى 190 درجة مئوية. لقد قطعنا أيضًا 4 مربعات متطابقة من ورق الخبز.

2. بعد غسلها وتربيتها بالمنشفة، قطعي شرائح الفيليه إلى جزأين مسطحين واضربيها.

3. بعد غسل الفلفل الحلو، أزيلي البذور وقطعيه إلى شرائح، وقسميه إلى 4 حصص. بعد غسل الطماطم وتجفيفها، قومي بثقب كل حبة بالشوكة. طحن الجبن.

4. لكل قطعة من لحم الخنزير المقدد، ضعي جزءًا من الفلفل المفروم ولفيه، ثم ضعي كومة من جبنة الموتزاريلا فوق اللحم.

5. استخدمي لفائف لحم الخنزير المقدد مع الجبن كحشوة لفافة الدجاج: ضعي شريحة الفيليه على حافة الطبقة ولفيها.

6. ضع هذه اللفة على ورقة من الورق المحضرة في البداية. ضعي حبتين من الطماطم الكرزية على الجوانب ورشيها بزيت الزيتون ورشيها بالأعشاب البروفنسالية والملح والفلفل. أخيرًا، نضع غصنًا من إكليل الجبل بالداخل ونغلف قطعة من الرق، ونعطيها شكل غلاف الحلوى. نقوم بتأمين أطراف الغلاف بخيط المطبخ.

7. ضعي "الحلويات" بعناية على صينية الخبز واخبزيها على هذا الشكل لمدة نصف ساعة. ثم قم بفك الغلاف واخبزه لمدة 10 دقائق أخرى.

لفائف الدجاج مع الجبن الطري والطماطم، وصفة خطوة بخطوة

مكونات

- 700 جرام فيليه دجاج

- 200 جرام جبنة طرية (أديغي، فيتا أو جبنة فيتا)

- 200 جرام من الطماطم الحمراء الكثيفة والمتوسطة الحجم

- الخضر (الشبت والريحان)

- زيت نباتي للقلي

1. نقطع الصدور إلى نصفين ثم بالطول.

2. دعونا نتغلب على كل قطعة على كلا الجانبين، ولكن افعل ذلك بعناية. يجب أن يكون سمك القطعة المكسورة حوالي ½ سم، ولكن لا ينصح بالسماح بالتمزق.

3. هل نقوم بتحضير الحشوة؟ نقطع الجبن إلى مكعبات أصغر ونقطع الطماطم إلى دوائر أرق ونقطع الخضر.

4. افركي قطع الصدر بالملح، ضعي على كل منها عدة قطع من الطماطم ومكعبات الجبن، ورشيها بالأعشاب المفرومة.

5. نمسك الحشوة ونلف قطعة اللحم على شكل رول ونثبتها بعود الأسنان، ونقوم بنفس العملية مع كل الدجاج.

6. سخني مقلاة كبيرة واقلي اللفائف في الزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يستغرق حوالي دقيقتين لكل جانب.

7. ضعي اللفائف في قالب أو على صينية خبز، ثم دهنيها بالزيت، وأدخليها إلى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 190 درجة مئوية. نبقى هناك لمدة 15-20 دقيقة، وخلال هذه الفترة سيتم طهيها بالكامل.

8. يمكنك تقديم اللفائف كطبق منفصل، أو مع السلطة، أو العصيدة، أو البطاطس - أو مع أي شيء.

ستكون لفائف صدور الدجاج اكتشافًا حقيقيًا لأي ربة منزل! وكل ذلك بفضل حقيقة أنها لذيذة ومرضية وتبدو غير عادية للغاية وسهلة التحضير - يمكن لأي ربة منزل أن تفعل ذلك!

أول شيء تحتاجه هو اختيار المكونات الصحيحة. للحصول على لفائف الدجاج اللذيذة، ستحتاج إلى شرائح دجاج مبردة أو صدر (يجب فصل اللحم عن العظام). يجب خفق الدجاج نفسه - يجب أن تحصل على قطع بسمك 1.5-2 سم، ثم يتم تتبيلها بالفلفل والمملحة وتتبيلها بأي توابل أخرى حسب الرغبة. كل ما عليك فعله هو تحضير الحشوة ووضعها بالداخل ولفها وربطها حول الحواف بخيط.

إنها سهلة التحضير - يمكنك إعدادها في الفرن، أو طهيها على البخار في قدر طهي بطيء، أو قليها في مقلاة. يعتمد وقت الطهي على الحشوة، ويتراوح في المتوسط ​​من 30 إلى 60 دقيقة.

أسهل طريقة لتحضير مثل هذه الوجبة الخفيفة هي في قدر الطهي البطيء: تحتاج إلى لف المنتجات شبه المصنعة على شكل لفافة، ووضعها في وعاء، ورشها بالملح، والبهارات، وضبطها. الوضع المطلوبويترك لمدة 40 دقيقة. ولكن في أغلب الأحيان، يتم إعداد اللفائف في الفرن - في هذه الحالة، ستكون اللفائف أكثر عطرية، غارقة في التوابل المضافة.

هنا أيضًا كل شيء بسيط: بعد اللف، يجب وضع قطع الدجاج مع الحشوة على صينية خبز مغطاة بورق ووضعها في الفرن عند درجة حرارة +180...+200 درجة لمدة 30-40 دقيقة .

للتأكد من أن الطبق مغطى بقشرة على كلا الجانبين، يجب أن يتم قلب اللفائف مرتين أثناء عملية الخبز.

كما أنها تقدم مقبلات ممتازة عند طهيها في مقلاة، ويمكن أن تكون مقلية أو مطهية. في الحالة الأولى يجب أولاً وضع اللفائف في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تحتفظ بشكلها عند القلي.

كل ما عليك فعله هو غمس المقبلات في البيض وتقدم فتات الخبزووضعها في المقلاة. إذا كانت اللفائف سميكة جدًا، بعد قليها، قم بوضعها في الميكروويف لمدة 10 دقائق.

وللحصول على المزيد طبق غذائي، اقلي اللفائف أولاً على كلا الجانبين لمدة 5-6 دقائق، ثم اسكبي أي صلصة، مثل الطماطم، واتركيها على نار هادئة تحت غطاء مغلقفي غضون نصف ساعة.

وصفة لفات مع حشوة الفطر

مدة الطهي: 90 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 150 سعرة حرارية.

لهذه الوصفة، أي فطر مناسب: Champignons، فطر العسل، Chanterelles.

من الأفضل استخدام المنتجات الطازجة، لأن المخللات يمكن أن تعطي عصيرا غير ضروري - يجب ضغط هذا الفطر قبل الطهي.

مكونات:

• 600 جرام صدر دجاج
• 250 جرام فطر
• 2 فصوص من الثوم؛
• حفنة من المساحات الخضراء
• 6 بيض السمان
• 100 غرام من الجبن الصلب
• 40 مل زيت نباتي.

سيكون تحضير مثل هذه المقبلات أمرًا بسيطًا للغاية: أولاً، اغسل الصدور جيدًا، وافصلها عن العظام، وقسمها إلى شرائح، وقم بعمل قطع في اللحم وافتحها على شكل كتاب. يخفق الفيليه بحيث يبلغ سمك اللحم حوالي 1.5 سم ويتبل بالملح والفلفل ويترك لينقع لمدة 20-30 دقيقة على هذا الشكل.

أثناء طهي الدجاج، يقطع الفطر ويقلى بالزيت ويضاف الأعشاب المفرومة والثوم ويخلط مع الجبن المبشور. ضعي الحشوة على اللحم، وضعي فوقها بيض السمان المسلوق، ولفيها بإحكام واربطي الدجاج بالخيط. نغلف كل قطعة بورق فويل ونضعها في الفرن لتخبز لمدة نصف ساعة.

من الأفضل تقديمه مع البطاطس المقلية أو المسلوقة أو الكوسة المخبوزة.

مقبلات لذيذة بالجبن ولحم الخنزير

وقت الطهي: 70 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 115 سعرة حرارية.

اسم آخر معروف لهذه الوجبة الخفيفة هو كوردون بلو. طبق فاتح للشهية وعطري ومرضي للغاية. عند قطع الجبن الساخن، سيبدأ بالتدفق من اللفافة، مما يجعل العرض التقديمي مذهلاً. للتحضير تحتاج إلى المكونات التالية:

• 0.5 كجم فيليه دجاج
• 50 جرامًا من لحم الخنزير (من الأفضل تناول الديك الرومي) ؛
• 1 علبة بهارات دجاج؛
• 50 جرام جبن 9% دسم.

طريقة طهو:

1. نقطع اللحم إلى طبقات ونضربه ونرشه بالبهارات.
2. نقطع لحم الخنزير والجبن جيدًا.
3. ضعها فوق الشرائح ولفها (إذا لزم الأمر، اربط الأطراف بخيط).
4. ضع ورق الخبز على صينية الخبز ولفه في الأعلى.
5. أخبز لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة +180 درجة.

نسخة مثيرة للاهتمام من لفائف صدور الدجاج مع لحم الخنزير المقدد

مدة الطهي: 60 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 533 سعرة حرارية.

بالتأكيد سيحب الجميع لفائف الدجاج العطرية في لحم الخنزير المقدد، ولتسليط الضوء على طعم اللحم، تحتاج إلى استخدام التوابل والبهارات الساخنة. للطبخ سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:

• 700 جرام فيليه دجاج
• 20 جرام ملح
• 10 غرام من الفلفل الأسود المطحون؛
• 150 غرام من الجبن الرائب
• 2 فلفل حلو
• حفنة من البقدونس
• 200 غرام من لحم الخنزير المقدد
• 20 مل زيت نباتي.

نقطع كل شريحة إلى نصفين ونخفقها ونضيف الملح والفلفل ونوزع الجبن الكريمي فوقها ونرش مكعبات الفلفل والأعشاب المفرومة ناعماً. لفها بإحكام على شكل لفات، ثم لفها بشرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد، وضعها في قالب، ودهنها بالزبدة.

اخبزيها لمدة 25 دقيقة عند درجة حرارة +180 درجة، قبل خمس دقائق من الانتهاء، نرفع درجة الحرارة إلى +200 درجة (أو نضبط وضع "الشواء")، مما سيسمح لك بالحصول على قشرة مقرمشة لذيذة.

لفائف الكوسة مع الثدي

وقت الطهي: 80 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 106 سعرة حرارية.

هناك حاجة إلى المنتجات التالية:

• 2 كوسة صغيرة
• 1 صدر دجاج (2 فيليه)؛
• 2 فصوص من الثوم؛
• 50 غ من الجبن الصلب
• الملح والبهارات حسب الرغبة.

هل تريد الطبخ؟ في هذه المادة سوف نقدم الوصفات الأكثر شعبية.

لمفاجأة أحبائك مع الخبز المحمص اللذيذ؟ سنخبرك عن كيفية طهيها في مقلاة وفرن.

لتحضير وجبة خفيفة لذيذة وغير عادية على الأسياخ، اقرأ الوصفات.

تحتاج أولاً إلى تحضير الدجاج نفسه: يتم فصل اللحم عن العظم وغسله جيدًا وتقطيعه إلى عدة قطع وضرب كل قطعة. وحتى لا تلطخ المطبخ عند خفق اللحوم، يوصى بلف شرائح اللحم فيه اكياس بلاستيك. ثم يجب أن يملح اللحم ويتبل بالفلفل ويرش بالثوم المفروم جيدًا وينقل إلى وعاء عميق ويترك لينقع لمدة نصف ساعة.

أثناء غرس اللحم، يجب أن تعتني بالكوسا: اغسل الخضار جيدًا، وقطع ذيولها، وقطع الكوسة نفسها إلى شرائح رفيعة. ضعي شرائح الكوسة المحضرة في قالب، ودهنها بالزبدة، ثم ضعيها في الفرن لمدة 5-8 دقائق على حرارة +200 درجة.

أثناء خبز الخضار، ابشري الجبن على مبشرة خشنة. بعد أن تبرد الكوسة، يمكنك البدء في تشكيلها على شكل لفائف: ضعي شرائح الفيليه المفرومة على الكوسة، ورشي الجبن فوقها، ولفيها. إذا كانت القطع كبيرة جدًا، فيمكن تقطيع كل لفة إلى قسمين.

ضعي المقبلات في طبق الخبز وضعيها في فرن محمى على حرارة +200 درجة لمدة 30 دقيقة.

ستكون هذه اللفات مذهلة سواء كانت ساخنة أو باردة.