لفات فيليه الدجاج خطوة بخطوة. وصفة لفائف صدور الدجاج بالصور

ربات البيوت من ذوي الخبرةوالطهاة يعرفون الكثير من وصفات الطهي. لذلك ، تحتوي بعض الأطباق على نسبة عالية من الدهون والسعرات الحرارية. البعض الآخر غذائي ومناسب تمامًا لوجبات المساء. واحدة من الأكثر شعبية وجدا الأنواع اللذيذةالوجبات الخفيفة لفة الدجاج. من السهل تحضيره في المنزل. تحتاج فقط إلى معرفة الأسرار واتباع التعليمات. من الجدير بالذكر أن الاستعدادات مختلفة. يمكن خبزها أو قليها ، كما أنها تحظى بشعبية كبيرة في الغليان. وصفات الطبختختلف عن بعضها البعض ليس فقط في طريقة المعالجة الحرارية ، ولكن أيضًا في المكونات المكونة.

شروط الطهي الأساسية

لفة الدجاج في المنزل كيف تطبخ؟ هناك عدة طرق. الشرط الرئيسي الذي يوحد جميع الوصفات هو استخدام شرائح الدجاج. بالطبع ، يمكنك عمل لفة من الأرجل أو الأجنحة. ومع ذلك ، تحتوي هذه الأجزاء على القليل جدًا من اللحوم والكثير من الدهون. سيكون لهذا الطبق نسبة عالية من السعرات الحرارية. قبل طهي لفائف الدجاج محلية الصنع (سيتم وصف الوصفات أدناه) ، تحتاج إلى معرفة أن هذا الطبق يعتبر نظامًا غذائيًا.

يمكن تقديمها مع أنواع مختلفة من الحبوب أو المعكرونة. سوف لفة أيضا خيار رائعمستقلة عندما تكون ساخنة ، يمكنك استكمالها بالبطاطس المهروسة أو الخضار المطهية. ضع في اعتبارك عدة طرق لإعداد الوجبات الخفيفة.

لفائف الدجاج بالجبن والأعشاب: الوصفة

لطهي الدجاج (سنخبزه في الفرن) ، يجب أن تأخذ حوالي 400 جرام من الفيليه. قطع المنتج إلى طبقات رقيقة ووضعها على سطح مستو. سحق اللحم بمطرقة. خلال هذا الإجراء ، يجدر تغطية الشرائح بفيلم التشبث. سيسمح للعصير المفرز بالبقاء في اللحم وعدم تناثر كل شيء حوله. بعد اكتمال المعالجة ، قم بإزالة الفيلم بعناية وانتقل إلى خطوة الطهي التالية. ضع الطبقات بالقرب من بعضها البعض قدر الإمكان. يجب أن يتداخل اللحم قليلاً مع القطع المجاورة. أضف الملح والفلفل إلى شرائح اللحم حسب رغبتك. يمكنك استخدام الريحان أو الكاري إذا أردت.

نقطع الخضر ناعما (شبت وبقدونس) ، نضيف المقلي بصلةوالجبن المبشور. اختر أنواعًا صلبة من منتجات الحليب المخمر. بعد ذلك ، وزعي الحشوة بالتساوي على اللحم المخفوق وابدئي في لفها. عندما تحصل على لفة ، تحتاج إلى تعبئتها في رقائق معدنية. ضع التركيبة في الفرن واطبخها لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة. اخرجي اللفة وقطعيها الى قطع.

لفة الدجاج في زجاجة: وصفة طبخ خطوة بخطوة

لتحضير هذا الطبق ، ستحتاج إلى شريحة دجاج ، بيضتين ، خضار وجيلاتين.

1. اسلقي الدجاج مقدما وقطعيه إلى قطع صغيرة.
2. تحضير الجيلاتين. للقيام بذلك ، قم بحل كيس واحد في كوب ماء دافئواترك المنتج ينتفخ لمدة 20 دقيقة.
3. يُسلق البيض حتى يصبح طريًا ويُقطع جيدًا. افعل نفس الشيء مع الخضر.
4. يأخذ زجاجة بلاستيكيةوقطع الجزء العلوي. ضعي الدجاج والبيض والخضر في الوعاء.
5. يُسكب الجيلاتين المذاب فوق المكونات ويُضاف الملح حسب الرغبة.
6. ضع الزجاجة في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات. تذكر أنه كلما اتسعت الحاوية ، زادت سماكة اللفافة.
7. يجب تقديم المنتج باردًا.

رول دجاج مشوي

يمكن أيضًا صنع لفائف الدجاج في المنزل باستخدام الشواية. في هذه الحالة ، يجب استخدام المكونات العصيرية للحشو: الطماطم ، الفلفل ، البصل ، الكوسة أو الباذنجان. حسب تقديرك ، يمكنك اختيار الخضار المفضلة لديك.

اخفقي شرائح الدجاج وضعيها على شكل طبقة كبيرة. توضع الخضار في الأعلى ، والتي يجب تقشيرها مسبقًا وتقليها لعدة دقائق في مقلاة ذات قاع سميك. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. نشمر لفافة بإحكام قدر الإمكان. استخدمها لربط الأسطوانة أو تثبيتها بأعواد الأسنان. ضع قطعة العمل على الشواية واطبخها بأقصى طاقة لمدة 30 دقيقة تقريبًا. بعد ذلك ، افصل السحابات وقطع الطبق إلى قطع.

لفة مسلوقة (غذائية)

يمكن طهي لفائف الدجاج في المنزل باستخدام حمام مائي أو الطبخ التقليدي. هذا الطبق هو الأكثر حمية ومنخفضة السعرات الحرارية من بين كل ما يتم تقديمه. للطبخ ، سوف تحتاج إلى نفس شرائح الفيليه المقطعة والخضروات المفضلة لديك. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استخدام الجبن أو لحم الخنزير أو الأعشاب.

ضعي طبقة من اللحم وضعي الحشوة عليها. ضع الدجاجة الرقيقة فوقها. لف اللفافة وضعها في وعاء محكم. يمكنك أن تأخذ كل نفس الزجاجة المقطوعة البلاستيكية. تحضير وعاء من الماء المغلي ووضع الوعاء فيه. يجب أن يكون طهي هذه اللفة على نار خفيفة حتى تنضج بالكامل. متوسط ​​وقت الطهي ما بين 30 دقيقة وساعتين. كل هذا يتوقف على عرض وملء اللفة. بعد أن يصبح اللحم جاهزًا ، برد المنتج وقطعه إلى حلقات.

وصفة رول مجمدة

يمكن أيضًا تحضير لفائف الدجاج في المنزل من المنتجات شبه المصنعة. هذا مناسب بشكل خاص لربات البيوت المشغولات اللواتي ليس لديهن وقت لقضاء وقت طويل على الموقد.

لتحضير هذا الطبق ، ستحتاج إلى شرائح دجاج وجلد دواجن. يجدر أيضًا التفكير في ملء اللفة مقدمًا. يمكنك اختياره حسب تقديرك. لو داخلتصبح خضروات ، سيصبح الطبق طريًا وناعمًا. عندما يتم اختيار الحشوة ، سيكون المنتج أكثر كثافة وثباتًا.

ضع جلد الطائر على غلاف بلاستيكي وضع اللحم فوقه. أضف اختيارك من الإضافات والتوابل إلى الفيليه. لف اللفافة ولفها بورق احباط. بعد ذلك ، تحتاج إلى وضع قطعة العمل فيه الفريزر. يمكنك تخزين اللفة من عدة أيام إلى ستة أشهر. عندما تقرر طهيها ، فأنت بحاجة إلى سحب قطعة العمل ومعالجتها بأي طريقة مناسبة. يمكن تحميص المنتج نصف النهائي المجمد أو غليه أو قليه.

تلخيص

الآن أنت تعرف كيف يمكنك طرق مختلفةاصنع لفائف الدجاج اللذيذة والعصيرية في المنزل. كيفية تحضير المنتج متروك لك. جرب بعض الوصفات التي تعجبك واكتب الوصفة التي ستستمتع بها عائلتك. إذا لم تطبخ لفائف دجاج من قبل ، فعليك بالتأكيد أن تفعل ذلك. الطبق سيجلب لك النجاح حدث احتفالي، حيث سيحبها الضيوف بالتأكيد ، وكذلك في التغذية اليومية. نجاحات في مهارات الطهي وشهية طيبة!

لفائف الدجاج بالفرن من الأطباق الشهية والمغذية التي يمكن تقديمها كمقبلات أو ساخنة. اتضح أن الطعام يكون غذائيًا ومنخفض السعرات الحرارية ، والفطر والأعشاب والثوم والخوخ والجبن والمكسرات وغيرها من الإضافات التي يمكن دمجها مع بعضها البعض مسؤولة عن تشبع الذوق.

لفائف الدجاج بالفرن

رولاد الدجاج سهل التحضير بشكل لا يصدق. حتى المضيفة المبتدئة يمكنها بسهولة التعامل مع هذه العملية. أولاً ، تُخبز كعكة الجبن ، ثم تُطهى بالدجاج المفروم ، وتُلف في لفافة وتُحضَّر في الفرن. في الواقع ، اتضح أنه لذيذ جدًا. في السابق ، قمت بالفعل بطهي لفافة مماثلة ، فقط مع الفطر ، كانت أيضًا لذيذة جدًا. لكن هذه المرة قررت استخدام الدجاج المفروم كملء - اتضح أنه طري جدًا ولذيذ ومرضي. بعد ذلك ، أقدم لكم وصفتي وكيفية الطهي وصفة الدجاجفي البيت.

مكونات:

• جبنة صلبة - 200 جرام
• بيض - 3 قطع
• صدر دجاج - قطعة واحدة
• بصل - قطعتان
• القشدة الحامضة - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة

طريقة طهو:

1. جهز كل شيء المكونات الضرورية. مرري صدور الدجاج من خلال مفرمة اللحم مع بصلة واحدة.
2. يبشر الجبن على مبشرة خشنة.
3. أضف البيض والقشدة الحامضة إلى الجبن. يقلب المزيج جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
4. هذه هي الطريقة التي يجب أن تظهر بها كتلة الجبن. انها ليست سميكة جدا وليس سيلان جدا.
5. قم بتغطية صفيحة الخبز (حجمها 30 × 40 سم) بورق ، صب كتلة الجبن فيها ، على نحو سلس بملعقة. أرسل إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 180 درجة لمدة 15-20 دقيقة. تُخبز جميع الأفران بشكل مختلف ، لذا احرص على عدم حرق القشرة والبيض.
6. أثناء خبز كعكة الجبن ، يُقطع البصل جيدًا ويُقلى في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويخلط مع اللحم المفروم. الملح والفلفل حسب الذوق
7. كعكة الجبن جاهزة ، بردها قليلاً ثم أخرجها من الرقاقة. هذه المرة علقت الكعكة في وجهي قليلاً ، لكن بمساعدة الملعقة ، فصلتها بسهولة عن الرقاقة.
8. يُدهن الدجاج المفروم على كعكة الجبن.
9. لف الكعكة بلفافة ضيقة.
10. لف الرول بعدة طبقات من ورق القصدير. تُخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة (درجة الحرارة - 180 درجة). افتح لف الرقائق قبل 10 دقائق من نهاية اللفة ، لتحصل على قشرة جميلة على سطح اللفة.
11. لفة الدجاج في المنزل جاهزة. أكله بسرور!

لفائف الدجاج بالفرن

لفائف الدجاج المحشي طبق عالمي. شطائر الإفطار المعطرة مقبلات باردةلتناول طعام الغداء ، حار على العشاء ، وعلى طاولة الأعياد سيجد مكانًا لائقًا. صحيح ، عند بدء الطهي ، غالبًا ما نواجه مشكلة: كيف أفضل طريقةلتخليص الدجاج من العظام حتى تصبح اللفة ناعمة وطرية وجميلة؟ دعونا نتعرف معًا على كيفية طهي لفائف الدجاج بشكل صحيح في المنزل ، ووصف عملية الطهي بأكملها من قطع الذبيحة إلى تقديم الطبق على الطاولة.

1. قم بإزالة أطراف الجناح. ضعي صدر الدجاج لأعلى ، حركي سكينًا موازيًا لعظم الصالب ، أولًا من جانب ، ثم على الجانب الآخر ، وافصله بعناية عن الثدي.
2. دون الإضرار بالجلد ، قم بقطع العمود الفقري والأضلاع و عظام الحوض. انزع العمود الفقري مع جميع العظام ، ثم الذيل وبقايا العنق. تقليم الأوتار على الأجنحة.
3. بنفس الطريقة ، قطع الأوتار على عظام الفخذ. إزالة العظام مع الغضروف.
4. تسطيح الذبيحة تماما. قصي الصدور بالطول وافتحيها مثل الكتب لملء الأماكن التي يقل فيها اللحم بالتساوي.
5. نقطع اللحم من الأرجل والصدور بحيث تكون طبقة اللحم 5-7 مم في كل مكان. استخدم القطع المقطعة "كبقع" في تلك الأماكن التي يوجد بها القليل من اللحم.
6. غطي الذبيحة بطبقة مزدوجة من الفيلم واضرب بمطرقة لتسوية السطح.
7. ثم قم بإزالة الغشاء ، ورش الدجاج بالملح والفلفل ، إذا رغبت في ذلك ، ضع صفائح الجيلاتين المنقوعة أو رشها بمسحوق الجيلاتين - سيثبت الطبقات معًا وهذا سيساعدك عند تقطيع اللفة النهائية.
8. حضري حشوة من اختيارك (استخدمنا سوتيه الفطر والأعشاب والبيض والملح والفلفل). وزعيها على الدجاج في طبقة متساوية بسماكة 1 سم.
9. باستخدام ورق التغليف ، قم بلف الدجاج في لفافة ضيقة ، ثم لفه عدة مرات بفيلم التشبث. حاول القيام بذلك حتى لا يتبقى هواء بين طبقات الفيلم.
   ضمد الحواف الحرة للفيلم بسمك
10. خيط أو خيوط. تحضير المرق الحار ورقة الغاروالجذور والفلفل والملح الكافي حتى يصبح المرق مالحًا قليلاً) ، يُغلى المزيج.
11. في الجزء السفلي من قدر كبير ، ضع طبقًا مقلوبًا رأسًا على عقب حتى لا يغلي الفيلم ، ضع لفة عليه. أغلق الغطاء واطهي على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.
12. أخرج اللفة من المرق ، تبرد. غطيه بالصقيع صلصة الصوياوالعسل ، ثم نخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة. نقطع الرول الجاهز ويقدم ساخناً أو بارداً.

لفائف الدجاج بالفطر والجبن بالفرن

نقدم طهي لفائف الدجاج اللذيذة والشهية مع الفطر والجبن في الفرن. الطبق سريع التحضير ، ويكمل بشكل مثالي الغداء أو العشاء ، ويزين طاولة احتفالية.

مكونات:

• فيليه دجاج - 200 جم
• ملح للتذوق
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• بصل - 50 جم
• الفطر - 50 جم
• جبنة صلبة - 30 جم
• زيت عباد الشمس - للقلي

طريقة طهو:

1. بادئ ذي بدء ، تحضير الحشوة. من الفطر ، يمكنك استخدام الفطر ، فطر المحار أو أي شيء آخر فطر الغابة. اغسل الفطر.
2. إذا رغبت في ذلك ، قم بإزالة الجلد وتقطيعه إلى قطع صغيرة. يقلى البصل المفروم والفطر في القليل من الزيت. تقلى لمدة 8-10 دقائق على نار خفيفة. بعد قليل من الملح والفلفل ، تبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
3. أضف الفطر المبشور إلى المقلي جبنة قاسية، يقلب. الحشوة جاهزة.
4. اشطف شرائح الدجاج واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية. قطع النصف. اضغط برفق.
5. يرش الملح والفلفل الأسود المطحون من جميع الجهات.
6. ضعي جزءًا من الحشوة على حافة واحدة.
7. نشمر وآمن بخيط.
8. ضعي لفائف الدجاج في القالب ، واسكبي القليل من زيت عباد الشمس وضعيها في الفرن لمدة 50-60 دقيقة. اخبز في 180 درجة.
9. لفائف الدجاج جاهزة.

لفائف الدجاج في ورق القصدير

مكونات:

• 1 دجاجة (حوالي 2 كيلوغرام ، أكثر أو أقل) ؛
• 1 ملعقة كبيرة من الملح ؛
• 1-2 ملاعق كبيرة من التوابل (أي ، لدي بابريكا ، زنجبيل جاف ، فلفل أسود ، زعتر ، شبت مجفف ، كاري).
• 200 غرام من الجزر
• 300 غرام من الجبن الهولندي
• 1 ملعقة صغيرة من أعشاب بروفانس المجففة.

طريقة طهو:

1. أنا أنظف الدجاج. اقطع الدجاج على طول جانب واحد وافتحه.
2. قطع الساقين بالطول بسكين وإزالة العظام.
3. نقطع الأجنحة. باستخدام السكين ، نبدأ في القطع بعناية ونحصل على بقية العظام والعمود الفقري.
4. نقطع اللحم من العظام ونضعه في كوب منفصل.
5. نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على دجاجة بدون عظام ، كما في الصورة ، إنه أمر مخيف بالطبع ، لكن دعنا ننتقل :)
6. نضع الدجاج ، على فتحات الأجنحة والأرجل نضع قطع اللحم التي تركناها بعد تقليم العظام.
7. إذا وجدت اللحم في طبقة سميكة ، قم بقطعها ووضعها في الأماكن التي لا تكفي فيها.
8. جزر بلدي نظيف. مقطعة إلى شرائح رفيعة طويلة.
9. نضع المقلاة على الغاز ونسكب الماء. عندما يغلي الماء ، أضيفي الجزر واطهيه حتى ينضج نصفًا (سيستغرق ذلك بضع دقائق).
10. يجب أن يكون الجزر نيئًا قليلاً من الداخل ومطبوخًا من الخارج :)
11. اشطف الجزر ماء باردودعها تعمل.
12. يتم تقطيع الجبن أيضًا إلى شرائح رفيعة طويلة.
13. حشوة الدجاج لدينا جاهزة.
14. نضع الدجاج على ورق القصدير ونفركه على الجانبين بمزيج من الملح والبهارات.
15. نبدأ في نشر الحشوة على الدجاج على شكل أجزاء ، بالتناوب مع الجزر والجبن ، قبل وضع الحشوة على الدجاج ، حدد على الفور الاتجاه الذي ستلفه في شكل لفافة.
16. هنا المبدأ بسيط - تدحرج على طول الجانب الأطول! إذا قمت بلفها قصيرًا ، فستصبح القطع سميكة جدًا ، نظرًا لوجود المزيد من المنعطفات بالإضافة إلى الحشو.
17. نأخذ نهايات الجلد ، نبدأ في لف لفة. حاول أن تجعله مشدودًا ، فقط لا تمزق الجلد!
18. نلف اللفة النهائية بورق احباط ونشددها بإحكام بخيط. خذ خيطًا قويًا ، خيطًا ضعيفًا سوف يمزق عند سحبه ويمزق الرقاقة.
19. نقوم بتسخين الفرن إلى 200 درجة ونضع اللفة فيه (أضعه على الرف الأوسط). اخبزيها لمدة ساعة و 10 دقائق تقريبًا.
20. بشكل عام ، هذا يعتمد على الفرن ، لا تنسى أن تتحقق من شعور اللفائف الخاصة بنا هناك.
21. نترك اللفة النهائية في الفرن لمدة ساعة تقريبًا. لا تفتح غطاء الفرن في هذا الوقت!
22. نخرج اللفة ونضع حمولة عليها.

لفائف الدجاج في عجينة الفرن

تعتبر لحوم الدجاج من أكثرها شهرة ، حيث أن لها سعرًا ديمقراطيًا ولذيذًا وغذائيًا. يتم تحضير الحساء ، شرحات ، بيلاف من الدجاج ، مخبوز ، مطهي ، مسلوق. ليس من المستغرب أن يكون لحم الدجاج ضيفًا متكررًا على طاولتنا. أقترح طهي لفائف الدجاج في العجين ، مما سينوع قائمتك اليومية ويزين طاولة الأعياد. اتضح بسرعة ، لذيذ ، كثير العصير وجميل.

مكونات:

• فيليه دجاج
• بيضة،
• عجين الفطير،
• بَقدونس،
• توابل الدجاج
• ملح،
• الفلفل.

طريقة طهو:

1. 2 فيليه دجاج مخفوقة. تبلي كلا الجانبين بالملح (0.75 ملعقة صغيرة) ، الفلفل (0.5 ملعقة صغيرة) ، توابل الدجاج (1 ملعقة صغيرة).
2. يرش الجبن المبشور (120 جم) والبقدونس المفروم (25 جم).
3. افردي العجينة (250 جم) برفق وقطعيها إلى مستطيلين. نلف شرائح الفيليه على شكل لفائف ونلفها بالعجين مع تثبيت الحواف جيداً.
4. نضع اللفائف على مدهون زيت عباد الشمس(ملعقتان كبيرتان) صفيحة خبز. قم بتشحيم الجزء العلوي ببيضة سائبة ، ورش بذور السمسم (ملعقتان كبيرتان لكل منهما أبيض وأسود ، اختياري :).
5. تخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 35-40 دقيقة.

لفائف الدجاج مع الخضار بالفرن

مكونات:

• 1 صدر دجاج
• 2 فلفل حلو (يفضل ألوان مختلفة)
• 1 بصلة متوسطة
• 100 غرام الجبن والزيت النباتي
• الملح والفلفل حسب الذوق
• رقائق

طريقة طهو:

1. إذا كان لديك صدر على العظم ، فإننا نفصله عن العظام ، ونحصل على 2 فيليه دجاج. نقطع الفلفل إلى شرائح متوسطة الحجم ، والبصل إلى نصف حلقات ، ويفرك الجبن على مبشرة خشنة.
2. تصب في مقلاة ساخنة زيت نباتينضع البصل ويقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. يُضاف الفلفل الحلو المفروم إلى البصل والملح والفلفل حسب الرغبة ويُقلى مع التحريك باستمرار لمدة 5 دقائق على نار متوسطة.
3. قم بتشغيل الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. لقد تغلبنا على شرائح الدجاج ، ونغطيها بكيس تغليف أو فيلم طعام. نضع الشرائح المخفوقة (المستطيل) بإحكام على ورق التغليف ، ونضع الخضار ، ونرش الجبنة في الأعلى ونلفها في لفافة ضيقة. ننشر الرقاقة ، وننقل اللفة الناتجة عليها ، ونلف اللفة في الرقاقة ، ونغلق الحواف جيدًا.
4. نضع لفائف الدجاج في الفرن لمدة 40 دقيقة ، بعد انقضاء الوقت ، نرفع الرقاقة من أعلى اللفة ، نرشها بالجبن المتبقي (لا يجوز رشها بالجبن) ونضعها في الفرن مرة أخرى 15 - 20 دقيقة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. نحول لفائف الدجاج الجاهزة إلى طبق ، مقطعة إلى أجزاء. نقدم مثل هذه اللفة مع أي طبق جانبي ، أو كوجبة خفيفة (مقطعة إلى شرائح).

لفائف الدجاج بالفطر بالفرن

لفائف الدجاج المحشوة بالمشروم والسبانخ مع صلصة الفطر. عشاء عطلة رائع. سيتعين عليك العبث ، لكن النتيجة ستثير إعجابك بالتأكيد.

مكونات:

• لفات:
• 3 قطع دجاج فيليه.
• سبانخ طازجة 300 (150) جم
• الفطر 150 جم
• بصل 1 جهاز كمبيوتر.
• جبنة موتزاريلا 100 جم
• نبيذ أبيض جاف 30 مل
• زيت الزيتون
• ملح فلفل
• صلصة:
• فطر مجفف 30 جم
• بصل 1 جهاز كمبيوتر.
• ثوم 3 جم
• زعتر 1 قطعة.
• نبيذ أبيض جاف 170 مل
• مرق دجاج 150 مل
• قشطة 20٪ 250 مل
• بابريكا للتقديم

طريقة طهو:

1. صلصة. يُسكب الفطر الجاف 100 مل من الماء المغلي ويترك لمدة 30 دقيقة.
2. يقطع البصل والثوم. نرمي الفطر على غربال ، ونحتفظ بالسائل ، ونقطع الفطر جيدًا.
3. يُحمّى الزيت ويُقلى البصل والثوم. أضف الفطر والزعتر. صب السائل من تحت الفطر والنبيذ ، أضف المرق. يغلي مرتين.
4. يُضاف الكريما ويُطهى حتى يصبح الصلصة كثيفة. اهرسها بالخلاط.
5. لفات. يُطحن البصل والفطر والجبن والسبانخ (إذا تناولته طازجة).
6. سخني الزيت في قدر كبيرة واقلي الفطر. يضاف البصل. اطهي حتى تصبح شفافة. أضف السبانخ ، 30 مل من النبيذ. تبخر النبيذ.
7. قص فيليه مثل كتاب ، خفق. يتبل بالملح والفلفل.
8. تبرد الحشوة وتخلط مع الجبن. توابل
9. ضعي ملعقتين كبيرتين مع شريحة من الحشوة على الفيليه ، ثم ضعيها في لفافة.
10. اربط القوائم بالخيط.
11. تقلى في مقلاة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. ينقل إلى طبق الخبز ويوضع في الفرن (190 درجة) لمدة 30 دقيقة.
12. تقدم مع الصلصة. أنا أيضا نرش اللفائف بالفلفل الحلو عند التقديم.

لفائف الدجاج مع المشمش ولحم الخنزير المقدد

مكونات:

• دجاج (فيليه) - 600 جم
• لحم مقدد مدخن خام - 16-18 شريحة
• عصير ليمونة
• زيت زيتون أو زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• صنوبر - 100 جم
• مرق الدجاج - 175 مل
• بصل صغير - 1 جهاز كمبيوتر.
• الكسكس - 100 جم
• مشمش مجفف - 140 جم
• ملح للتذوق
• بقدونس - 1 حفنة
• نعناع طازج - 3 أغصان

طريقة طهو:

1. تحضير الحشوة للرول. دمل حساء الدجاجونسكب فوق الكسكس في وعاء مناسب ، ثم قم بتغطيته على الفور بغطاء أو فيلم التشبثويترك لمدة 5 دقائق لامتصاص السائل كله.
2. تحمص الصنوبر في مقلاة جافة. يقشر البصل ويقطع ناعما ويقلى في 1 ملعقة كبيرة. الزبدة حتى تصبح طرية. قطع المشمش المجفف ناعما. يقطع البقدونس المغسول وأوراق النعناع.
3. يُمزج الكسكس قليلاً ويتبل بعصير الليمون حسب الرغبة. يُضاف البصل المقلي والصنوبر والمشمش المجفف والبقدونس والنعناع إلى الكسكس. يتبل بالملح والفلفل المطحون.
4. ضعي شرائح الدجاج بين طبقتين من ورق التغليف. سطح العملوضربها قليلاً حتى يصبح سمكها كما هو في كل مكان (1 - 1.5 سم).
5. قم بتبطين صينية الخبز بورق قصدير وقم بتداخل شرائح لحم الخنزير المقدد على الرقاقة ، ثم باستخدام الجزء الخلفي من نصل السكين ، قم بتمديدها قليلاً. ضعي فيليه الدجاج المخفوق بالتساوي وإحكام على لحم الخنزير المقدد ، ووزعي الحشوة المحضرة عليه (مع ترك حدود صغيرة من لحم الخنزير المقدد على الجانب الطويل: سيكون من الأسهل لف اللفائف). لف اللفافة بطول الجانب الطويل ولفها بإحكام بورق الألمنيوم. اترك الرول لمدة 30-40 دقيقة في الثلاجة.
6. سخني الفرن إلى 180 درجة. ضعي ورقة خبز مع لفافة في فرن مسخن مسبقًا واخبزيها لمدة 20 دقيقة ، ثم قطعي ورق الألومنيوم واخبزيها لمدة 15-20 دقيقة أخرى. لكي يصبح لحم الخنزير المقدد مقرمشًا ، اخبز اللفائف لمدة 5 دقائق تحت الشواية (الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في تجفيف الدجاج).
7. ثم تبرد اللفة تمامًا ، مقطعة إلى شرائح بسمك 1.5-2 سم.

لفائف الدجاج في لحم مقدد بالفرن

مكونات:

• دجاج - 400 جم ؛
• لحم الخنزير المقدد (بريسكيت) - 7-10 قطع ، حسب الحجم ؛
• جبنة كريمية - 100 جم ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• الخضر والفلفل والملح حسب الرغبة ؛
• زيت نباتي - 20 مل.

طريقة طهو:

1. تحضير الفيليه: اغسل وجفف واضرب بمطرقة اللحم حتى يتحول الفيليه إلى طبق رفيع ؛
2. مزيج الجبن والثوم المفروم والأعشاب والتوابل.
3. قم بتشحيم كل طبق دجاج محضر بهذا الخليط بطبقة تبلغ حوالي 0.7 سم ؛
4. لفة في لفات
5. لف كل لفة بعناية بشريحة من لحم الخنزير المقدد ، إذا لزم الأمر ، ثم أكثر من واحدة ؛
6. ضع اللفائف في مقلاة مسخنة بالزيت الساخن ؛
7. تقلى لمدة 10 دقائق على كل جانب ؛
8. خففي الحرارة ، غطي المزيج واتركيه ينضج لمدة 10 دقائق أخرى.

يمكن لف اللفائف بورق احباط وتخزينها في الثلاجة. وإذا تم تقديمها كدورة ثانية ، فحينئذٍ تكون ساخنة حصريًا ، فهي مثالية للطبق الجانبي. بطاطس مهروسةوالمعكرونة والخضار المشوية.

لفائف الدجاج مع القراصيا في الفرن

مكونات:

• فيليه دجاج - 5 قطع ؛
• الخوخ المجفف - 5 قطع ؛
• جبنة فيتا - 60 جم ​​؛
• زيت نباتي؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• بهارات.

طريقة طهو:

1. نقوم بتنظيف البصل ونقطعه جيدًا ونقليه في الزبدة ونملح حتى يصبح لونه بنيًا. نغسل البرقوق ونقطع ونسكب الماء المغلي.
2. بعد 10 دقائق ، صفي الماء وجفف الفواكه المجففة وأضيفي البصل مع الجبن المهروس. اشطف شرائح الفيليه وجففها واقطعها بشكل غير مباشر إلى عدة قطع وافركها بالملح.
3. ضعي القليل من الحشوة على كل طبقة ، ولفيها وثبتي الحواف بأعواد الأسنان. الآن نضع لفائف الدجاج بالحشوة على صينية خبز ونخبزها في الفرن حتى تنضج.

لفائف الدجاج المخبوزة بالفرن بالبرتقال

مكونات:

• فيليه صدر دجاج- 600 جم ؛
• عصير برتقال - 200 مل ؛
• برتقالي - 1 قطعة ؛
• جبنة - 150 جم ؛
• البازلاء الخضراء الطازجة - 100 جم ؛
• عسل - 30 مل ؛
• توت العرعر - 3 قطع ؛
• التوت البربري - 3 قطع ؛
• بهارات.

طريقة طهو:

1. لتحضير لفائف الدجاج الطرية في الفرن ، قم بمعالجة الفيليه واشطفها وقطعها بالطول إلى قطع. ثم اخفقي اللحم برفق وأضيفي الملح حسب الرغبة. ضعي عصير برتقالة واحدة في وعاء واغمسي الفيليه المحضر فيه. نحن لا نتخلص من الحماس ، سيظل مفيدًا لنا. نتبل الدجاج لمدة ساعة تقريبًا ، وهذه المرة نحضر الحشوة.
2. نقطع الجبن إلى مكعبات ونقطع الشبت جيدًا ونضيف البازلاء ونخلط. نضع شرائح الدجاج على الطاولة ، وننشر القليل من الحشوة ، وندهن الفرم بزيت الزيتون ، ونضيف القليل من بذور الخردل ونلفها في لفافة.
3. نصلح الحواف بأعواد الأسنان وبالتالي نشكل كل الفراغات. قطع البرتقال إلى حلقات نصف. نغطي طبق الخبز بورق القصدير وننشر البرتقال ولفائف الدجاج في الأعلى ونرش البابريكا ونضع حبات البرباريس. تضاف بين قطع الدجاج قشور البرتقاليُغطى بورق القصدير ويُخبز لمدة 40 دقيقة.

لفات مع الفطر والخوخ

لفائف الدجاج مع الخوخ والفطر شديدة العصير ، والفواكه المجففة تمنحهم طعمًا حلوًا حارًا. يمكنك عمل إضافات صغيرة على الوصفة عن طريق إضافة الثوم أو بهاراتذوق. ولكن حتى بدون هذه المكونات ، يتضح أن الطبق طري وممتع للغاية.

مكونات:

• 6 شرائح دجاج ، 150-200 جم لكل منها ؛
• 150 غرام فطر طازج
• 80 غرام من الخوخ المنقى ؛
• 1 بصلة صغيرة
• زيت نباتي للقلي
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. يقطع البصل إلى أنصاف حلقات رفيعة ويقلى في زيت نباتي ساخن حتى يصبح شفافًا. يتم وضع الفطر المغسول والمجفف ، المفروم بالبلاستيك الرقيق ، على البصل. يُملح الخليط قليلًا ويُقلى حتى يصبح طريًا. اقرأ أكثر:
2. ينقع البرقوق المنقى في الماء المغلي لمدة 15 دقيقة. يتم تنظيف صدور الدجاج من الدهون والأغشية ، وتلف في غلاف بلاستيكي وتُضرب بمطرقة. يجب أن تصبح الشرائح أرق. يجب رمي البرقوق في مصفاة ، دع الماء يستنزف. تقطع الثمار إلى شرائح رفيعة وتخلط مع الفطر المقلي. يُملح الخليط ويُتبل حسب الذوق ويوضع على شرائح الفيليه.
3. يتم لف اللفائف بإحكام وربطها بخيوط قاسية. يجب وضع المنتجات في قالب مدهون بالزيت ووضعها في فرن مسخن مسبقًا. تُخبز اللفائف حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
4. لجعلها أكثر جمالا ، قبل دقيقتين من نهاية الطهي ، يمكنك تشغيل الشواية في الفرن. تقدم الرولات ساخنة كطبق جانبي أو بطاطس مقلية أو بطاطس مهروسة أو رز مسلوق. بشكل منفصل ، يمكنك تقديم صلصة كريمية رقيقة.

لفائف الدجاج هي أبسط طبق وفي نفس الوقت طبق أصلي للغاية مصنوع من صدور الدجاج. وهي مشهورة بسبب تنوع الحشوات ، وتغييرها ستحصل على أطباق مختلفة تمامًا طوال الوقت. اعتمادًا على كيفية ملء اللحم ، يمكنك الحصول على طبق غذائي ومرضي وحتى غريب.

صدر محشي بالفطر "صيتنايا"

أشهر طريقة لطهي الفيليه المحشو هي لفائف الدجاج بالفطر.

لتحضيره نحتاج:

• صدر دجاج - 3 قطع ؛
• فطر (يفضل الفطر) - 9 قطع ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• كريمة حامضة سمينة - 150 جم ؛
• زبدة - 50 جم ؛
• توابل اللحم (فلفل أسود مطحون ، كاري) رشة ؛
• توابل لحشو الفطر (زعتر ، إكليل الجبل ، زعتر) رشة ؛
• زيت مكرر للقلي
• ملح للتذوق.

1. نأخذ شرائح فيليه ونقطعها إلى نصفين. وضعنا نصفًا في فيلم وضربنا على كلا الجانبين كما هو موضح في الصورة. يتبل بالبهارات ويترك حتى يرتاح.
2. بعد ذلك ، دعنا نتعامل مع الحشوة. قطع الفطر والبصل إلى مكعبات صغيرة. في مقلاة مع الزبدة المذابة ، أضيفي التوابل لحشوة الفطر واقليها حتى تظهر رائحة لطيفة. يُسكب الفطر المفروم في هذا الزيت العطري ويقلى حتى ينضج. باستخدام ملعقة مثقوبة ، قم بإزالة الفطر من المقلاة حتى تبقى الدهون التي تم قليها فيها. نقلي عليها بصلة مفرومة ناعماً حتى تصبح ذهبية اللون. اخلطي الفطر مع البصل و 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من القشدة الحامضة. ملح الكتلة الناتجة حسب الذوق. حشونا جاهز.
3. الآن يمكننا البدء في تشكيل طبقنا. نلف الفطر المفروم في كل لحم مخفوق بحيث يبدو شكله مثل اللفائف. اقليها من جميع الجوانب في زيت نباتي مملح قليلاً. ضعي لفائف الدجاج في وعاء. تُسكب الكريما الحامضة المتبقية على الوجه وتُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

"وجبة الإفطار الانجليزية"

يمكن أن تكون لفائف الدجاج مع الجبن والبيض المخفوق وجبة فطور رائعة لجميع أفراد الأسرة.

6 حصص نحتاج:

• 600 غ فيليه دجاج
• 3 بيضات؛
• 150 غرام من الحليب
• 2 ملاعق صغيرة من الدقيق
• 50 غرام من لحم الخنزير
• 50 غرام من الجبن
• حفنة صغيرة من الشبت
• 2 فص ثوم
• 3 قطع. أوراق الغار
• زبدة عجة
• الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.

مخطط الطبخ:

1. نضرب فيليه بمطرقة ، ملح ، فلفل. اطحن الجبن على مبشرة كبيرة. فرم الشبت ناعما.
2. لنصنع عجة البيض. للقيام بذلك ، اخفق البيض مع الحليب والدقيق والملح والفلفل. فرم لحم الخنزير ناعما. على سمنةتقلى عجة مع لحم الخنزير. نزيل العجة الجاهزة من المقلاة ونقطعها إلى قطع أصغر قليلاً من الفرم.
3. نبدأ في تشكيل الدفات لدينا. نضع عجة على اللحم المخفوق ونرشها بالجبن المبشور ونطحن بالشبت. نلفها كلها على شكل لفة ونلفها بعدة طبقات من رقائق الألومنيوم. نضعها في شكل عميق ونملأها بالماء (بحيث يتم تغطيتها بالكامل). أولاً ، تحتاج إلى ملح الماء وإضافة اللافروشكا والثوم.
4. تُخبز لفائف الدجاج في الفرن على درجة حرارة 190 درجة لمدة 35 دقيقة تقريبًا. اترك الطبق النهائي ليبرد في الفرن. ثم نضعها في الثلاجة دون إخراجها من القالب. عند التقديم ، نخرج ورق القصدير من كل لفة ونقطعها إلى شرائح. سيكون لذيذًا جدًا إذا قمت بتحضير صلصة المايونيز بالأعشاب والثوم.

أصابع الدايت مع الخوخ

اللحم المطبوخ مع الخوخ لذيذ جدا. أصبح الجمع بين هذه المنتجات كلاسيكيًا. لكن طعم هذا الطبق لا يمكن أن يسمى عاديا.

لتحضير لفائف فيليه الدجاج ، أنت بحاجة إلى:

• 600 غرام من صدور الدواجن
• 100 غرام كريما حامضة
• 1.5 ملعقة صغيرة من الخردل.
• 50 غرام من الجبن الصلب
• 70 غ من الخوخ ؛
• 2 فص ثوم
• زيت مكرر للتزييت.
• ملح للتذوق.

وصف خطوة بخطوة لعملية الطهي:

1. اغسل البرقوق وانقعه في ماء دافئ. اخلطي المايونيز مع الخردل.
2. نقسم الثديين إلى شرائح ، ونضربها على كلا الجانبين. نضيف كل قطعة ، فلفل ونغلف بخليط الخردل والمايونيز. دع اللحم ينقع.
3. نقطع البرقوق إلى قطع صغيرة ويخلط مع الثوم المفروم. نضع الحشوة على حافة الشرائح ونلفها. حتى لا تتفتت ، اربطها بعود أسنان. ضع القوائم لحم دجاجعلى صفيحة خبز مدهونة بالزبدة. نقوم أيضًا بتغطية أسطحها بالزبدة ونرسلها للخبز (عند درجة حرارة 180 درجة نطهو لمدة 40 دقيقة تقريبًا). نخرج السيقان النهائية ونخرج المسواك منها. يغطى بالجبن المبشور ويوضع في الفرن لمدة 5 دقائق أخرى. من الأفضل دمجها مع صلصة الكريمة الحامضةمع الخضر.

وجبة خفيفة "احتفالية"

هذه المقبلات الرائعة عبارة عن لفائف صدور الدجاج المخبوزة مع الطماطم. إنه مثالي لطاولة احتفالية.

6 حصص نحتاج:

• 6 شرائح رقيقة كبيرة من لحم الخنزير ؛
• 200 غرام من الثدي المسلوق
• 150 غرام جبن موزاريلا
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الجبن الصلب المبشور
• 100 غرام زيتون أسود منزوع النواة ؛
• 10 طماطم كرزية
• ملح اختياري
• زيت الزيتون لدهن القالب.

تعليمات الطبخ:

1. أولاً ، دعنا نجهز المنتجات. قسمي لحم الصدر المسلوق إلى 6 قطع ، قطعي الزيتون إلى دوائر ، قسمي الطماطم الكرزية إلى شرائح.
2. على حافة شريحة رقيقة من لحم الخنزير ، ضعي نصف ملعقة كبيرة من الجبن الصلب المبشور وقطعة من الدجاج المسلوق وبضع شرائح من الطماطم (أضيفي الملح إذا رغبت في ذلك) ودوائر من الزيتون. تُلف شرائح لحم الخنزير على شكل لفات وتوضع في طبق خبز مدهون بالزبدة.
3. ضعي فوقها جبنة الموزاريلا وبقية شرائح الطماطم وشرائح الزيتون. نخبز الطبق في الفرن لمدة 5-10 دقائق عند درجة حرارة 180 درجة.

لفات مطهية "تروبيكانكا"

إذا كنت منجذبًا إلى الغريب ، فأنت تريد مفاجأة الجميع طبق غير عاديإذن وصفة لفائف الدجاج مع صلصة البرتقال هي لهذه المناسبة فقط.

لأربع حصص يجب أن تأخذي:

• 400 غرام دجاج فيليه
• 4 شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد ؛
• 3 برتقال
• 1 فص ثوم
• 2 ينبع من إكليل الجبل.
• ملح وفلفل حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. اعصري عصير برتقالة. قسّمي شرائح الفيليه إلى 4 أجزاء ، اخفقيها وضعيها في وعاء ، أضيفي إكليل الجبل وعصير البرتقال. اترك التتبيلة تنقع لمدة 30 دقيقة.
2. نخرج اللحم المتبل من التتبيلة ونجففها ونضيف الملح والفلفل. لف كل قطعة في شريحة من لحم الخنزير المقدد وتقلى من جميع الجوانب في مقلاة ذات جوانب عالية.
3. نقطع البرتقال المتبقي إلى دوائر رفيعة ، يقطع الثوم. نضعها في قدر ، ونسكب كل شيء مع ماء مالح ، ونغلي ونتبخر السائل بمقدار الثلث. نضع دجاجنا في لحم الخنزير المقدد هناك ، ونخفف الحرارة ونطهى ونغطيها بغطاء لمدة 10 دقائق أخرى. ننشر الساق على طبق ، نسكب الصلصة التي تم طهيها بها ونقدمها إلى مائدة الطعام.

نحن نقدم فقط مجموعة صغيرة من العديد خيارات. يبقى اختيار وصفة لفائف الدجاج التي تناسبك. بالطبع ، سيتطلب إعدادهم قضاء بعض الوقت. ولكن ، في رأينا ، فإن لفة العطاء غير العادية مع حشوة أصلية هي دفعة جديرة بجهودك.

فيديو: لفائف الدجاج مع لحم الخنزير المقدد من يوليا فيسوتسكايا

صدور الدجاج ليست فقط لحوم غذائية لذيذة ، بل هي كذلك مادة رائعةلتحضير المئات أطباق لذيذة. إحدى وصفات فيليه الدجاج المفضلة هي لفائف الدجاج المحشوة بالبصل والجزر. طبق رائع: لذيذ ، كثير العصارة وعملي. سريعة وسهلة الطهي ، ولكن من حيث المذاق والشهية ، فإن لفائف صدور الدجاج هذه ليست أدنى من العديد من الأطباق باهظة الثمن والصعبة. جربها ، أوصي.

مكونات:

(3-4 حصص)

• 3 قطع. صدور الدجاج
• 2 المصابيح الكبيرة
• 1 جزرة كبيرة
• الملح والفلفل حسب الذوق
• زيت عباد الشمس

• لتحضير لفائف الدجاج ، ما عليك سوى ثلاثة منتجات أساسية: صدور الدجاج والبصل والجزر ، بالإضافة إلى التوابل والقليل من الزيت النباتي. موافق ، مجموعة قياسية ، والتي تكون متاحة دائمًا تقريبًا ، إن لم تكن في الثلاجة ، فحينئذٍ في أقرب سوبر ماركت.
• بادئ ذي بدء ، نظف البصل والجزر. نقطع البصل إلى حلقات ، ومن المريح فرك الجزر على مبشرة جزر كوري، ولكن إذا لم يكن أحد في متناول اليد ، فإننا نقطع الجزر إلى شرائح طويلة.

• قد يطرح السؤال: لماذا البصل في الحلقات والجزر في شرائح؟ لتسهيل حشو اللفائف وحتى لا تسقط الحشوة من لفائف الدجاج لدينا.
• في كمية صغيرة من الزيت النباتي ، يُطهى الجزر لمدة 2-3 دقائق. نضيف البصل ونتركه يغلي على نار متوسطة حتى ينضج البصل. ليس من الضروري طهي الخضار حتى تنضج تمامًا ، لأن اللفائف ، وبالتالي الحشوة ، ستظل تُخبز في الفرن.

• ملح وفلفل بحشوة البصل والجزر حسب الرغبة. يجب أن يكون الحشو محنكًا بدرجة كافية بالتوابل.
• نأخذ صدور الدجاج ونشطفها بالماء البارد ونزيلها الرطوبة الزائدة. مع مساعدة سكين حادقطع كل صدر دجاج إلى شرائح. نحن نصنع الألواح ليست رفيعة جدًا وليست سميكة جدًا ، فمن المستحسن أن تكون أطول فترة ممكنة. ملح اللحم قليلًا.

• نضع ملعقة من الحشوة على الحافة العريضة لكل طبق دجاج ، ثم نلفها بلفافة. نصلح الحافة بسيخ خشبي.

• يجب أن أقول على الفور أنه كلما زاد عدد الحشو في لفائف الدجاج ، أصبح الطبق ألذ وعصيرًا. ولكن من ناحية أخرى ، كلما حاولنا حشو أكثر ، زادت صعوبة لف اللفة ، لذلك نحن نبحث عن أرضية وسطى.
• ضعي لفائف صدور الدجاج المحضرة على صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي.

• سخني الفرن جيدًا. هذا ضروري حتى يخبز اللحم بشكل أسرع ويفقد أقل قدر ممكن من عصير اللحم.
• نضع صينية الخبز في الفرن ونخبز اللفائف لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة مئوية.

• لفائف الدجاج اللذيذة جدا والرائحة المحشوة بالجزر والبصل ، تقدم ساخنة. بطريقة مماثلة ، يمكنك طهي لفائف الدجاج بالفطر والجبن وما إلى ذلك.

فئة أطباق اللحومتحتل لفائف الدجاج مكانًا منفصلاً. لحم الطيور ليس فقط مغذيًا ، ولكن أيضًا من خلال خصائصه هو غذاء غذائي ، مع كمية قليلة من السعرات الحرارية ، مما يسمح لك بإعداد عدد من الوجبات الخفيفة التي تسمح بمزج المكونات الأخرى. لفائف لحم الدجاج قيد التحضير طرق مختلفة، يمكنك استخدام شرائح الدجاج ، أو اللحم المفروم ، في كلتا الحالتين ، المقبلات مناسبة لمجموعة متنوعة من أنواع العروض التقديمية: إما لوليمة منزلية ، أو كخيار لتناول وجبة خفيفة في النادي.

تعتبر لفائف الدجاج الطرية ، المخبوزة في الفرن أو المقلية في مقلاة ، وجبة خفيفة شهية ، بفضل خصائص فريدةوالذوق لديه جيش من المعجبين. ما هو الأكثر إثارة للاهتمام ، كل شيء تقريبًا مطابخ وطنيةلديهم وصفات خاصة بهم لهذا الطبق: مع الأعشاب والخضروات والفواكه المنكهة بالتوابل ، سيجدون دائمًا مكانًا بين الأطباق اللذيذة الأخرى. تحل لفائف الدجاج الغذائية بشكل جيد للغاية محل الوجبات الخفيفة الأخرى ذات السعرات الحرارية العالية والمرضية ، لكن هذا لا يعني أن الطعام أقل جودة من حيث تكوين العناصر النزرة والأشياء المفيدة ، على الأرجح ، على العكس من ذلك ، يتم امتصاصه بشكل أفضل من الجسم. يمكن صنع لفائف الدجاج ، التي تسمح وصفتها لك باستخدام الطعام الساخن والبارد ، في ظروف المنزل العادية ليس أسوأ مما يمكن طهيه في المطعم.

لفائف الدجاج المحشوة - لذيذة ومغذية بشكل لا يضاهى

لفائف الدجاج بالفرن وتشمل الوصفة أنواع مختلفةالطبقة ، شيء لذيذ ومغذي بشكل لا يضاهى. وصفة لفائف الدجاج المحشية بالفرن النسخة الكلاسيكيةيعني في المكونات أنواع مختلفة منتجات الطعام: خضروات ، فواكه ، بهارات وأعشاب. أبسط وصفة لفافات الدجاج المحشو سيتم إتقانها حتى من قبل طباخ مبتدئ. يمكن تحضير المقبلات بعدة طرق ، وأكثرها شيوعًا هي لفائف الدجاج بالحشوة في الفرن ، عندما تُخبز المكونات بالتساوي. يمكنك أيضًا صنع لفائف الدجاج المقلي ، هذا النوع من الطهي يستغرق وقتًا أقل وغالبًا ما يستخدم في النزهات: مدخن ، مع الصلصة ، اتضح أنه مذهل. يمكنك أيضًا طهي لفائف الدجاج في طباخ بطيء ، على الرغم من عدم تكيف جميع ربات البيوت حتى الآن للقيام بذلك ، لكن الوصفة باستخدام هذا الجهاز لها ما يبررها تمامًا: يأكل الضيوف طبقًا لذيذًا وعصيرًا مع إثارة ضجة.

تعتبر لفائف الدجاج المخبوزة بالفرن في صلصة الخضار والبهارات والمكونات الأخرى وصفة كلاسيكية للوجبات الخفيفة في هذه الفئة. نظرًا لأنه يمكن تعديل لفائف الدجاج بالحشوة وفقًا للوصفة ، فمن المهم اتخاذ قرار بشأن اختيار المكونات الصحيحة. يفضل الطهاة المتمرسون الوصفات التي تتضمن خلط التوابل المختلفة ، وبما أن لفائف الدجاج مقبلات لذيذة ، فإن المطبخ الفرنسي هو الأنسب. ما هي المكونات التي تحتاجها لصنع لفائف الدجاج بالحشوة في المنزل أفضل التقاليدفرنسي مطبخ شعبي:

• 5 جثث من فيليه الدجاج.
• جبنة - 200 غرام (الدرجات الصعبة) ؛
• كريمة حامضة دهنية - 8 ملاعق كبيرة. ل.
• لقلي أي نوع من أنواع الزيوت النباتية ؛
• ملح + توابل مفضلة (يتم أخذ عدد المكونات حسب الذوق الفردي) ؛
• الخضر المفروم أو الأغصان.
• فلفل حلو - 2 قطعة ؛
• فتات الخبز.

قبل طهي لفائف الدجاج في الفرن ، يجب تحضير الفيليه بشكل صحيح. في البداية ، يتم غسل الفيليه وإزالة شظايا الجلد. من الأفضل طهي لفائف الدجاج في الفرن مع شرائح فيليه مأخوذة من صدر الديك الصغير. يتم فحص وجود الغضروف الذي يتم إزالته ويتم عمل شقوق جزئية لا تصل إلى نهايتها بالتوازي مع موقع الألياف. حتى لا يفقد اللحم شكله أثناء الضرب ، يتم لفه أولاً بغشاء ملتصق. في نهاية فيليه يفرك بالبهارات والملح.

تعتبر لفائف الدجاج مريحة جدًا للطهي ، حيث أن الفيليه جيد ، والأهم من ذلك أنه ينقع بسرعة في جميع المكونات. يتم تقطيع الجبن إلى شرائح رقيقة قدر الإمكان ، وليس شرائح كبيرة ، فلفل حلوالقش والخضر المفروم. يتم تلطيخ الفيليه بالقشدة الحامضة على الجانب الذي سيتم فيه الحشو. أنت الآن بحاجة إلى تقسيم الفلفل والجبن بالتساوي إلى خمسة أجزاء متساوية ، ووضعها على شرائح من اللحم ولفها. للراحة ، يمكن تثبيت الفراغات بخيوط ، لذلك ستكون هناك ثقة أكبر في أن الحشو لن ينهار ، ولكن يمكن استخدام المسواك الخشبية. تُخبز لفائف الدجاج بالحشوة في الفرن بعد قليها قليلاً في مقلاة (حتى 5 دقائق) ، مع مراعاة تجانس القلي من جميع الجوانب. تُخبز المقبلات لمدة 15-18 دقيقة عند 180 درجة. لجعل لفائف فيليه الدجاج مع حشو المزيد من العصير ، يمكن لفها في رقائق الطعام بعد القلي. لفائف الدجاج في ورق القصدير في الفرن تتحول إلى الكثير من العصير ، وكذلك الجبن الذائب لا يتدفق منها. يجب أن نتذكر أنه يجب تقليل وقت الخبز ، 10-12 دقيقة كافية للخبز.

لفائف دجاج بويار - محضرة من فيليه

يتم تحضير لفائف دجاج بويارسكي من شرائح اللحم الموجودة على صدور الدجاج. يشبه هذا النوع من المقبلات الساخنة طبقًا مشابهًا للطهي: لفائف فيليه الدجاج المحشو ، تختلف الوصفة الخاصة بها فقط في تكوين المكونات. من خلال خبز لفائف صدور الدجاج في الفرن ، يمكنك أيضًا تحضير الصلصة وتقديمها على الطاولة كاملة معها. في هذه الحالة ، يمكنك أيضًا إضافة صفات الذوق إلى لفائف شرائح الدجاج في صلصة الخضار أو الفاكهة ، على سبيل المثال ، البهارات والملوحة ، ولكن في هذه الحالة ، يجب أن يكون اللحم نفسه أقل معالجة بالتوابل.

مقبلات "Boyarskaya" ، حيث تحتوي لفائف صدور الدجاج على عدة أنواع من الوصفات ، يتم خبز المكونات دائمًا في الفرن. يتم ذلك لأن لفائف فيليه الدجاج تُخبز بالتساوي في الفرن ، ويصبح الطعام أكثر ليونة ، ويلبي الطبق الرئيسي جميع معايير الطعام الغذائي. تتضمن قائمة المكونات وجود الخضار والتوابل واللحوم ، إليكم الشكل الذي يبدو عليه:



أولاً ، يتم تحضير صدور الدجاج ، وأفضل طريقة للحصول على اللفائف ، والتي تتشابه وصفاتها في الطهي إلى حد كبير ، من اللحم المأخوذ من هذا المكان المحدد للطائر. يتم تقطيع اللحم إلى قسمين ، وإزالة الغضروف وتقطيعه إلى طبقات ، مما يؤدي إلى قطع على طول الألياف. يمكنك الفلفل والملح وتتبيل البهارات مباشرة قبل خفق الفيليه ، ولكن يجب أن يتم ذلك دون تعصب ، ولكي لا تتلف الألياف ، يتم تغليف اللحم بغلاف بلاستيكي.

يُفرك الجزر والجبن المطبوخ على مبشرة خشنة ، ويتم تقطيع الخضار جيدًا ، وبعد ذلك يتم خلط كل شيء وتقسيمه إلى أجزاء. بعد تلطيخ شرائح الفيليه بالقشدة الحامضة ، توضع الحشوة على سطح اللحم ، وتُلف على شكل لفافة ، وتُثبَّت بخيوط. تُقلى لفائف فيليه الدجاج المحشي للحصول على لون ذهبي موحد على السطح ، وإذا حافظت على شكلها جيدًا ، يمكنك التخلص من الخيوط التي تربطها ببعضها البعض. يبقى خبز لفائف الدجاج في الفرن ، وتعتبر المقبلات جاهزة. لا تحتاج إلى الخبز أكثر من 15 دقيقة ، عند 180 درجة.

لفائف أرجل الدجاج - فئة المقبلات الساخنة

تنتمي لفات أرجل الدجاج إلى فئة المقبلات الساخنة التي تقدم مع الأطباق الرئيسية. يتم تحضيرها بطريقتين: لفائف أرجل محشوة بالفرن ، أو مقلية في مقلاة. تحضير لفات الأرجل من المكونات التالية:




يجب قطع العظم من القاعدة ذاتها وإزالته مع الأوتار ، إذا أمكن دون المساس بسلامة الجلد ، لذلك يتم إجراء شق على طول العظم. يُفرك اللحم بالملح والتوابل الأخرى ، ويتم تقطيع باقي المكونات إلى مكعبات: طماطم وبصل وجبن وثوم صغيرة قدر الإمكان. يُقلى البصل قليلاً ثم يُمزج بعناية جميع المكونات ويُمزج معًا. عندما يكون كل شيء جاهزًا ، يمكنك البدء بخبز لفائف الدجاج مع الخضار في الفرن: توضع الحشوة في قطع اللحم ، وتثبّت بالخيوط ، وتُلف بورق الطعام وتُطهى على درجة حرارة 180 درجة لمدة 12 دقيقة ، وبعدها تكون المقبلات. قدم ساخنة.

لفات أفخاذ الدجاج - طبق لذيذ وعصير

لفائف أفخاذ الدجاج المحشوة ليست فقط طبقًا لذيذًا وعصيرًا ، ولكنها أيضًا طعام غذائي يوصى به للأشخاص المعرضين للشبع ، لكنهم لا يحرمون أنفسهم من متعة الأكل الجيد. هناك طريقتان لطهي لفائف أوراك الدجاج: قليها في مقلاة ، أو خبزها في الفرن ، الخيار الأول يكون أسرع قليلاً في وقت الطهي. أحيانًا يصنعون أيضًا لفائف الدجاج المخفوق عندما يقلى لحم الفخذ. يستخدم هذا الماء والدقيق والبيض ، لكن هذه العملية تتطلب وقتًا إضافيًا للطهي. تكون مكونات المكونات المستخدمة في صنع الوجبات الخفيفة في المنزل كما يلي:



بعد التنظيف ، يتم تقطيع البصل إلى نصف حلقات ، ويتم غسل الفطر وتجفيفه وتقطيعه إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان ، وبعد ذلك تُقلى المكونات. يبدأ التحميص بالبصل ، يستغرق الأمر فعليًا بضع دقائق ، إذا أصبح شفافًا ، وعندها فقط يضعون الفطر ويستمرون في القلي ، مع التقليب المستمر. في النهاية ، سوف يستغرق الأمر وقتًا حتى تبرد الكتلة ، مما يعني أنه يمكنك تحضير اللحم: إزالة العظام والأوتار وخفق الفتات قليلاً. الآن يمكنك الفلفل والملح ووضع الحشوة ولفها مثل اللفائف.

بشكل منفصل ، تحتاج إلى خلط المايونيز والثوم (معصور) والخردل وقليل من خليط التوابل والملح. تُغطى الفراغات بهذا الخليط وتوضع في فرن مُسخن مسبقًا على 180 درجة لمدة 15 دقيقة. في النهاية الطبق مزين بالخضرة وهو جاهز للتقديم.

لفائف فيليه الدجاج - نوع كلاسيكي من المقبلات الساخنة

لفائف الدجاج المحشية هي نوع كلاسيكي من المقبلات الساخنة التي لا تخجل من تقديمها لضيوفك وتدليل عائلتك بأشهى المأكولات. عند تحضير أطباق اللحوم عدة أشكال مختلفةالطبخ ، وصفات لفائف فيليه الدجاج لديها الكثير من القواسم المشتركة بطبيعتها والفرق الرئيسي بينهما يكمن فقط في الاختلاف في تكوين المكونات. الوصفة الكلاسيكيةلفات دجاج فيليه — يستخدم لحشو اللحم المفروم المصنوع من الخضار والفواكه والمضافات الغذائية الأخرى. غالبًا ما تستخدم لفائف الدجاج المحشي عند تزيين طاولات الحمية ، نظرًا لتكوين الحشو ، والذي يتم اختياره بشكل أساسي من الخضار و الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية، لا يفضي إلى المظهر الوزن الزائد. في المنزل ، يمكن تحضير لفائف فيليه الدجاج من كل شيء في متناول اليد تقريبًا:




ينقسم صدر الدجاج إلى قسمين ، مع إزالة الغضروف والجلد على طول الطريق ، مما ينتج عنه أربع حصص. يتم قطع جميع الأجزاء بالطول ، مما يسمى الجيوب ، ثم يمكن وضع أي حشوة في روليت الدجاج. الآن يبقى لفرك اللحم بالملح والتوابل ، وهو جاهز تقريبًا للحشو. سيكون اللحم المفروم مزيجًا من الفطر المقلي والمبرد والثوم المطحون والجبن المبشور والبيض. يتم خلط كل هذا بالخضار ويمكن وضع اللحم المفروم في جيوب الشرائح المعالجة وتثبيتها بخيوط حتى لا تتفتت. يتم خبزها بعد قليها قليلاً في مقلاة ، ولكن يجب تسخين الفرن أولاً إلى 180 درجة لمدة 12 دقيقة ، وبعد ذلك يتم إخراجها ، وتركها لتبرد قليلاً ، وبعد أن يتم تزيينها بالأعشاب بشكل إضافي ، يمكن تقديم الطبق .

لفائف الدجاج بالسبانخ - طبق صحي جدا

لفائف الدجاج مع السبانخ ليست فقط لذيذة ، ولكنها أيضًا لذيذة جدًا طبق صحي. يتم تحضيره ببساطة ويتوفر أيضًا تكوين المكونات:




يتم تحضير لفائف من شرائح الدجاج بالجبن والسبانخ على مبدأ المقبلات الساخنة المخبوزة في الفرن ، ويبدأ كل شيء بطهي اللحوم. يتم تقسيم الثدي عن طريق قطع الفيليه بعناية ، والتأكد من عدم وجود عظام صغيرة وغضاريف. يتم تقسيم شرائح اللحم الناتجة بطريقة تشبه الورقة غير المطوية ، ويتم تقطيعها قليلاً ومملحها وضربها. يجب أن يقلى البصل المفروم وأوراق السبانخ في الزيت. ابدأ بالقلي مع البصل ، وعندما يصبح ذهبيًا ، أضيفي السبانخ واقليه حتى يصبح طريًا. في الخليط النهائي ، تحتاج أيضًا إلى إضافة القليل من الملح والفلفل. يُفرك الجبن على مبشرة ، وبعد إضافة نصفه إلى السبانخ مع البصل ، يخلط وينقسم إلى أجزاء ، ينتشر على شرائح فيليه ، وبعد ذلك يتم سحبها مع الخيوط العادية.

يتم تحضير الخليط بشكل منفصل: يتم خلط البيض والدقيق ، وتغمس الفراغات هناك وتقلي قليلاً حتى تظهر القشرة. الآن يمكن غمر الفراغات بالكريمة الحامضة المختلطة مع المايونيز ، ورشها بالجبن المتبقي وتخبز في الفرن لمدة 18-20 دقيقة ، وبعد ذلك يُسمح لها بالتبريد قليلاً ، وتزيينها بالأعشاب ، وتقديمها.

لفائف الدجاج مع الفطر - طعام شهي حقيقي

تعتبر لفائف الدجاج مع الفطر في الفرن طعامًا شهيًا حقيقيًا. تعتبر لفائف الدجاج الطرية مع الفطر طبقًا من المأكولات الشعبية الفرنسية ، يتم تحضيرها ببساطة وبسرعة:




كل شيء يبدأ بقلي البصل ، الذي يحتاج فقط إلى أن يكون خفيفًا إلى الشفافية ، وبعد ذلك يضعون الفطر ، والقليل من الملح والبهارات ويقلى. قبل الاستعداد بثلاث إلى أربع دقائق ، يُسكب النبيذ في الخليط ، ويُغطى بغطاء ويُطهى على نار خفيفة (5-7 دقائق) ، خلال هذا الوقت يُفرك الجبن وينقسم فيليه إلى شرائح. بعد أن تبرد الحشوة ، تنقسم إلى أجزاء وتُلف مثل اللفائف ، وبعد ذلك يمكن خبزها في الفرن (15-18 دقيقة). يتم تقديم المقبلات ساخنة بدرجة معتدلة ومزينة بأغصان من الخضر.

لفائف الدجاج مع الجبن - حل رائع لمفاجأة الضيوف

تعتبر لفائف الدجاج مع الجبن والخضر حلاً رائعًا لمفاجأة الضيوف بشيء لذيذ مصنوع يد سريعة. يتم تحضير لفائف الدجاج مع الجبن القريش بسرعة ؛ 40-50 دقيقة ، يكون تكوين المنتجات ضئيلاً:




ينقسم الثدي إلى قسمين ويتم قطع الشرائح بطريقة تشبه كتابًا مفتوحًا ، وبعد ذلك يتم تمليحها قليلاً ، وبعد إضافة التوابل ، يتم ضربها بمطرقة. يُعصر الثوم بمكبس الثوم ، وتُفرم الخضار ناعماً ويخلط كل هذا مع الجبن والجبن والقشدة الحامضة والتوابل والملح. سيكون الخليط هو الحشوة ، لذلك يتم تقسيمه وفقًا لعدد شرائح اللحم ، ملفوفة في لفافة ، يتم سحبها مع الخيوط وتصحيحها لفترة من الوقت.

يخلط البيض بجزء من الطحين ، مع التأكد من أن الخليط ليس سميكاً ، يضاف إليه القليل من الملح والبهارات وينقع في وقت التحضير ، ثم يقلى قليلاً (حتى تظهر قشرة) ويخبز في الفرن (12- 15 دقيقة).

لفائف الدجاج بالمشمش المجفف - حل رائع لمفاجأة الضيوف

لفائف الدجاج بالمشمش المجفف منظر جيدوجبات خفيفة عندما تريد ترتيب وجبات تفريغ الجسم: فهي سهلة الهضم و طعام لذيذ، منخفضة في السعرات الحرارية. يتم تحضير الوجبة ببساطة:



يتم تقطيع اللحم بطريقة تمكنك من لف الحشوة فيه ، ولكن أولاً يُملح وتُضاف التوابل وتُخفق. الآن يتم وضع المشمش المجفف ولفه وتثبيته بخيوط أو أعواد أسنان خشبية. توضع الفراغات المحضرة في فرن مسخن إلى 180 درجة وتُخبز لمدة 15 دقيقة. الوقت الكليللطبخ 45-50 دقيقة.

لفائف الدجاج بالجبن - وصفة للمقبلات الساخنة الكلاسيكية

لفائف الدجاج بالجبن في الفرن - وصفة للمقبلات الساخنة الكلاسيكية التي يمكن تحضيرها للاحتفال وكمكافأة لذيذة لأفراد الأسرة. تحتوي وصفة لفائف جبن الدجاج على عشرات الأصناف ، ويمكن أن تكون كبيرة جدًا. على سبيل المثال ، لا تعرف كل ربة منزل كيف تطبخ لفائف الدجاج بالجبن في طباخ بطيء ، حتى لو كان لديها مثل هذا الجهاز الرائع في مطبخها. تعتبر لفائف الدجاج مع الجبن في الفرن الطريقة الأكثر شيوعًا لطهي هذه المقبلات. اختيار الوصفة الصحيحة ، يمكن دمج لفائف الدجاج مع الجبن مع أطباق أخرى. يتم تحضير لفائف الدجاج الكلاسيكية مع الجبن والأعشاب بطريقتين. الأول عبارة عن لفائف الدجاج مع الجبن المذاب والثاني بالصلب. هناك أيضًا خيار غذائي وسيط ، وهو عبارة عن لفائف الدجاج مع الجبن الرائب ، حيث لا يوجد أي محتوى دهني عمليًا. تحضير لفائف الدجاج بالجبن من المكونات التالية:




يبدأون في طهي لفائف الدجاج بالجبن من تحضير الفيليه: يتم فصلها عن العظم ، وإزالة الغضروف ، ونتيجة للعمل المنجز ، تظهر أربعة أجزاء يجب قطعها على طول الألياف ، ولكن في هذا بطريقة تبدو وكأنها أوراق كتاب مكشوفة. يتم رش شرائح الفيليه بمزيج من الملح والفلفل ، وتُخفق بمطرقة ، وبينما يتم تشبع اللحم بالتوابل ، يمكنك القيام بعمليات أخرى. الجبن مبشور بشكل خشن ، يتم تقطيع الخضر جيدًا وخلطه. إذا كان من المفترض أن تصنع لفائف الدجاج بالجبن والثوم ، فإن هذا المكون يضاف أيضًا في شكل مسحوق. بعد خلط جميع مكونات الحشوة ، يتم تقسيمها إلى نسب متساوية ، وتوضع على طبقات من اللحم ، ويتم لفها وتثبيتها من الانتشار بمساعدة الخيوط. يبقى رش الفراغات بالدقيق وتقلى في مقلاة بالزيت حتى تظهر قشرة. يتم إحضار لفائف الدجاج بالجبن عن طريق الخبز ، في أي نوع من الأفران ، الشيء الرئيسي هو مراقبة نظام درجة الحرارة (160 درجة) ووقت الطهي (12 دقيقة). في النهاية ، في شكل ديكور ، يمكنك استخدام الفواكه المجففة ، والأغصان من المساحات الخضراء ، ولن تصبح لذيذة فحسب ، بل رائعة أيضًا.

لفائف الدجاج مع لحم الخنزير والجبن - مزيج كلاسيكي من نوعين من اللحوم

لفائف الدجاج مع لحم الخنزير والجبن — مزيج كلاسيكينوعان من اللحوم بمشاركة منتجات أخرى تعدل في الطعم وتجعله أغنى. في كثير من الأحيان ، يتم تحضير لفائف الدجاج مع الجبن الكريمي لتليين اللحم. تُخبز لفائف الدجاج بالكريمة في الفرن ، وتتحول إلى وجبة خفيفة طرية للغاية. قبل الطهي ليتدفق البول صلصة الكريمة, تحتاج إلى تحديد مكونات عالية الجودة مسبقًا. من المستحسن أن لحم الخنزير لم يكن دهنيًا وليفيًا ، إذن لسوف تذوب لفائف الدجاج الدسم لحم الخنزير في فمك. تحضير لفائف الدجاج باللحم من المنتجات التالية:




تبدو مقبلات الوصفة هذه تشبه إلى حد كبير كوردون بلو الشهير ، مع اختلاف واحد فقط: يتم استخدام اللحم العادي لللفائف ويتم تغطيتها بالبقسماط قبل القلي ، ولكن نظرًا لأن مكون الدجاج أكثر طراوة ، فهذا غير مطلوب في هذه الحالة. يتم تقطيع الجبن ولحم الخنزير إلى شرائح ، رقيقة قدر الإمكان ، لذلك ستكون المكونات أكثر كثافة في حالة الاختزال. يجب تقطيع شرائح اللحم بحيث يمكن فرد اللحم مثل كتاب وفركه بمجموعة من البهارات الممزوجة بالملح. يمكنك الآن وضع حشوة لحم الخنزير والجبن ولف شرائح اللحم بإحكام قدر الإمكان.

يجب خلط الكريمة والثوم المسحوق والخضراوات وبعض التوابل بالملح جيدًا وسكبها مع هذا الخليط من الفراغات ، ويمكنك حتى الاحتفاظ بها لفترة من الوقت ، وتقليبها من وقت لآخر. أفضل تشريبثم تقلى قليلاً في الزيت النباتي. تشبه هذه العملية إلى حد كبير طهي لفائف الدجاج بالجبن في مقلاة حتى تظهر قشرة وردية فاتحة. يمكنك الآن خبز وجبة خفيفة نصف جاهزة في الفرن (180 درجة × 12 دقيقة) وتزيينها بأغصان الخضرة المتبقية ، وتقديم الطبق على الطاولة.

لفائف الدجاج مع الخوخ - طعام شهي حقيقي

وصفة لفائف الدجاج مع القراصيا في الفرن — طعام شهي حقيقي يمكن طهيه في المنزل وفقًا لأفضل التقاليد الإيطالية والإيطالية المطبخ الفرنسي. تُخبز لفائف الدجاج مع البرقوق في الفرن من أجل المبدأ العام. لفائف الدجاج مع البرقوق ، والتي يمكن تعديل الوصفة الخاصة بها بمساعدة المكونات المختلفة ، ليست فقط لذيذة ، ولكنها صحية أيضًا للجسم. مثال على ذلك لفائف الدجاج مع الخوخ والمشمش المجفف ، حيث يوجد نوعان من الفواكه المجففة في نفس الوقت. من الوجبات الخفيفة ، يميز الخبراء لفائف الدجاج مع الخوخ والجبن ، وهو طبق دسم ومنخفض السعرات الحرارية يمتصه الجسم جيدًا ، بينما لا داعي للقلق بشأن المظهر أرطال إضافيةفي الوزن.

يتم تحضير لفائف فيليه الدجاج مع القراصيا على النحو التالي:




قبل طهي لفائف الدجاج مع الخوخ ، تحتاج إلى التعامل مع اللحم: يتم تقطيعه جزئيًا ، مما يجعل ما يسمى الجيوب. يُفرك فيليه بالملح والتوابل ويُضرب بمطرقة ، ويُترك لينقع لفترة (10 دقائق). يقطع البصل صغيرًا قدر الإمكان ، ويقلى حتى يصبح ذهبيًا ، ويتم سحق البرقوق المطهو ​​على البخار ، وبعد إضافة الجبن المبشور إلى الخليط العام ، يتم خلط كل شيء. الحشوة واللحوم جاهزة ، ويبقى تقسيم الخليط إلى أجزاء ويمكن خبز لفائف الدجاج مع البرقوق في الفرن ، ويجب أن يتم ذلك على 180 درجة لمدة 12-15 دقيقة.

لفائف الدجاج مع الباذنجان - طعام لذيذ وبسيط

لفائف الدجاج الباذنجان لذيذة وسهلة التحضير. يعتبر هذا الطبق ، مثله مثل لفائف الدجاج مع البصل ، من غذاء الدايت: لذيذ وصحي. إنها سهلة التحضير ، ما عليك سوى عدد قليل من المنتجات:




يتم تقطيع الباذنجان بالطول لتشكيل طبقات ، مملح ومفرق على الجانبين ويترك لينقع قليلاً ، وبعد ذلك يُقلى من الجانبين بالزيت. يجب خبز الفلفل ، وتركه ليبرد ، وبعد إزالة الجلد ، تقطيعه أيضًا إلى شرائح. ينقسم اللحم إلى شرائح ، يقطع بالطول ، ويخفق ، ويرش بالملح والفلفل ، والآن يمكنك وضع الحشوة: ضعي الباذنجان على شريحة اللحم ، ورشي الجبن ، وضعي الفلفل في الأعلى. يمكنك الآن لفها وتشديدها بالخيوط وتخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة. يتم تقديم الطبق بشكل بارد ومزين بأغصان من الخضر.

لفائف الدجاج مع الأناناس - طبق لذيذ

لفائف الدجاج بالأناناس مدهشة. صنعه في المطبخ المنزلي سهل مثل تقشير الكمثرى ، وإليك ما تحتاجه من المنتجات:




يُقطع صدر الدجاج بالطول ، ويقسم الذبيحة بحيث تبدو مكشوفة أوراق دفتر الملاحظاتوالملح والفلفل والخفق (بدون تعصب). يُفرك الجبن ، ويُسمح للأناناس بالتجفيف جيدًا ، وتقسيمه إلى جزأين ، ثم يوضع على اللحم ، ويُرش بكتلة الجبن ، ويُلف ويثبت بخيط ، ويُخبز في الفرن لمدة 12 دقيقة.

لفائف الدجاج بالبيض - نوع رائع من الوجبات الخفيفة

لفائف الدجاج بالبيض والجبن — نوع ممتاز من الوجبات الخفيفة التي تنوع قائمة الطعام اليومية. كخيار ، يمكنك عمل لفائف الدجاج بالجبن في مقلاة ، وصفتها ليست بسيطة جدًا فحسب ، بل إنها أيضًا أسرع طريقة. تحضير لفائف الدجاج بالبيض من المكونات التالية:




تُطهى لفائف الدجاج في مقلاة أسرع بقليل من الوقت المطلوب بخبزها في الفرن. يتم تقطيع الشرائح بطريقة تجعل من الممكن وضع الحشوة ، والتخلص من الفلفل. يتم تقطيع البيض وخلطه مع الأعشاب المفرومة والثوم المطحون ومنكهة بالكمية المناسبة من الفلفل والملح. الآن يتم وضع الحشوة بالتساوي على طبقات اللحم ، ملفوفة ومثبتة بخيوط. يبقى أن تقلى جيدًا في الزبدة وتقدم ، وتزين بعدة فروع من الخضر على الطاولة.

لفائف الدجاج في لحم الخنزير المقدد - طبق سهل التحضير

لفائف الدجاج في لحم الخنزير المقدد في الفرن ، وصفات أكثر من خمسين ، تعتبر طعامًا ممتازًا ، يمكنك من وقت لآخر أن تنغمس في نفسك وأفراد الأسرة. لفائف الدجاج الملفوفة باللحم المقدد ، والتي تشمل وصفتها صنع توابل الصلصة ، تجعل الوجبة أكثر لذة. لفائف الدجاج في لحم الخنزير المقدد مع صلصة مصنوعة من القشدة أو القشدة الحامضة ، مع إضافة التوابل ، بطبيعتها ليست طبقًا صعب التحضير. الوصفة الأكثر شيوعًا هي لفائف الدجاج الملفوفة باللحم المقدد في الفرن. سيكون الخيار المثالي هو قرار صنع لفائف الدجاج مع لحم الخنزير المقدد والجبن. لعمل لفائف الدجاج مع لحم الخنزير المقدد ، ستحتاج إلى المكونات التالية:




في البداية ، يتم تحضير شرائح: مقطعة ، ضرب بمطرقة ، مملحة ، مملحة. يمكن طهي لفائف الدجاج في لحم الخنزير المقدد بدون ماء مالح ، لكنها ستكون ألذ وعصيرًا. يتم تحضير ماء مالح من القشدة الحامضة ، والخردل ، ويضاف الزيت ، وتُخفق البهارات في البيض. ينقع اللحم في ماء مالح ، ويوضع الآن فوق شرائح لحم الخنزير المقدد ، ملفوفًا ومخبوزًا في الفرن. تُخبز لفائف الدجاج في لحم الخنزير المقدد لمدة 15 دقيقة ، عند درجة حرارة 160-180 درجة. يقدمون مقبلات ساخنة ، مزينة مسبقًا بأغصان من الخضر.

لفائف الدجاج بالفطر - تعتبر من الأطباق الغذائية

بعد أن جربت لفائف الدجاج المحشو بالفطر مرة واحدة على الأقل ، يمكنك إضافة مقبلات على الفور إلى قائمة الأطباق المفضلة لديك. تحتوي المقبلات على العشرات من أصناف الطهي ، على سبيل المثال ، تعتبر وصفة لفائف الدجاج بالفطر والجبن طبقًا للحمية الغذائية ، منخفضة السعرات الحرارية. يتم تحضير لفائف الدجاج مع الفطر والجبن بطريقتين أساسيتين. لفائف الدجاج مع الفطر في الفرن - وصفة للطبخ الكلاسيكي. لفائف الدجاج بالفطر في مقلاة خيار سريع، واتضح أنه ليس أسوأ من الخبز. تعتبر لفائف الدجاج بالفطر ، التي تتضمن وصفتها الخبز ، خيارًا للوجبات الخفيفة. هذا هو السبب في أنهم يطبخون لفائف الدجاج مع الفطر في الفرن عندما تريد تضمين الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية في القائمة. يكمن تفرد الطبق في حقيقة أنه يمكنك مزج الكثير من المنتجات المختلفة ، على سبيل المثال ، لفائف الدجاج مع الفطر والخوخ: لذيذة ومغذية بجنون ، ولكن في نفس الوقت زيادة الوزنوزن. لفائف الدجاج في لحم الخنزير المقدد مع الفطر جيدة أيضًا ، كل هذا يتوقف على رغبة وخيال المضيفة.

يتم تحضير لفائف فيليه الدجاج بالفطر على النحو التالي:




تبدأ لفائف فيليه الدجاج مع الفطر في الطهي بمعالجة اللحوم. يجب قطع الشرائح بحيث يشبه الجسد صفحات كتاب مفتوح عند فتحه. الآن تحتاج إلى فركها بالبهارات والملح ، وضربها بمطرقة وتركها على هذا الحال لفترة من الوقت. يخلط المايونيز والخردل والثوم المهروس في هذه الصلصة لنقع اللحم ، وبينما يمتص الخليط ، يمكنك تقطيع الفطر وقليه في مقلاة. بعد ذلك ، تحتاج إلى قطع الفلفل الرقيق قدر الإمكان ، وتخلط مع الجبن المبشور والسكين المفروم أو مبشرة مع بيضة مسلوقة. يمكن خلط الكتل ووضعها على طبقات شرائح ، ولفها وتثبيتها بخيط. الآن تُقلى لفائف الدجاج بالفطر قليلاً حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تُخبز لفائف الدجاج بالفطر لمدة 15 دقيقة ، مع الالتزام بها نظام درجة الحرارةعند 180 درجة. قدمي لفائف الدجاج المخبوزة ساخنة ومزينة مسبقًا بأغصان من الخضر.

لفة الدجاج منتج شائع

يعتبر الدجاج منتجًا شهيرًا ، فهو رائع لطهي الأطباق الرئيسية ، ويصنع الجزء الخلفي مرقًا غنيًا ورائعًا للحساء الصحي والخفيف. أثمن جزء من الدجاج هو صدره ، وهو ما يسمى لحم الخاصرة ، وهو الأنسب للطهي وجبات الحمية. من أجل طهي لفائف الدجاج بالفطر ، تحتاج فقط إلى هذا الجزء من الطائر.

يتم تحضير لفائف الدجاج محلية الصنع بسرعة نسبيًا ، علاوة على ذلك ، فهي لا تتطلب أي مهارات طهي خاصة ، حتى المبتدئين في المطبخ يمكنهم التعامل مع هذه العملية. لتحضير لفائف الدجاج في المنزل ، ستحتاج إلى:



تحتاج أولاً إلى تحضير الشرائح ، لذلك يجب قطعها بالطول ، ثم يجب وضع القطع لوح تقطيع، قم بتغطيتها بغشاء ملتصق في الأعلى وضربها برفق أولاً على جانب واحد ، ثم على الجانب الآخر. كلا الجانبين بحاجة إلى أن تكون مملحة وتتخلل.

يتم تقطيع الخضر جيدًا وخلطها مع الفطر. ضعي الحشوة على شرائح الدجاج المطبوخة وشكل لفة ، سيكون من الملائم إصلاح الحواف بأعواد الأسنان.

تُطهى لفائف الدجاج في الفرن لحوالي 40-45 دقيقة. بعد خبز اللحم ، يجب إخراج الطبق من الفرن وتركه "يرتاح" ، حوالي 5-7 دقائق. يعد ذلك ضروريًا حتى يتشبع المنتج النهائي بجميع العصائر ويصبح أكثر مذاقًا.

تعتبر لفائف الدجاج مع الفطر في الفرن رائعة كطبق رئيسي ، وكذلك كوجبة خفيفة. سيكون من الجيد أيضًا تقديم الصلصة لفائف الدجاج ؛ بالنسبة للصلصة ، يمكنك خلط الكريمة الحامضة مع الثوم والأعشاب.

سيكون من المثير للاهتمام أيضًا معرفة ذلك , كيفية طهي لفائف الدجاج بالرقائق ، لهذا ، يجب وضع اللفة النهائية مع الحشوة في ورق القصدير وتعبئتها بإحكام ، بينما يظل وقت الطهي كما هو ، لكن البعض يجادل بأنه عند طهيها في ورق القصدير ، يصبح الطبق أكثر كثير العصير ورائحة.

على أي حال ، تبين أن المنتج النهائي يكون شهيًا ولذيذًا ، ولكنه في نفس الوقت خفيف جدًا ومناسب تمامًا لأطعمة الحمية.
شارك الوصفة مع أصدقائك ، انقر فوق أحد الأزرار!