يخنة مع البطاطس واللحوم - دسمة وصحية. وصفات متنوعة لطهي الحساء بالبطاطس واللحوم: بسيطة ومعقدة. يخنة باللحم - أفضل الوصفات. كيف لطهي مرق اللحم بشكل صحيح ولذيذ

مرحبا عزيزي المشتركين وضيوف موقعنا!

نستمر في موضوع أطباق الخريف اللذيذة. واليوم سنطبخ يخنة الخضار باللحم والبطاطا.

ستقدر كل مضيفة إضافة مهمة أخرى في حساء الطهي. وهذه بالطبع هي سرعة وبساطة إنشائها. يمكن إخماده بعجلةوسيتم تزويد جميع أفراد الأسرة بعشاء لذيذ وشهي. والأهم من ذلك ، يمكنك تناوله مع جميع أفراد الأسرة ، لأنه مفيد جدًا. لذا ، هل ما زلت في حيرة بشأن ما تطبخه على العشاء؟ اختر واحدة من الوصفات أدناه وكن مبدعًا!

لتخزين الفيتامينات لفصل الشتاء ، قمنا بالفعل بإعداد ، وبالطبع. ولكن بشكل خاص تحتاج إلى تناول الخضار الطازجة لأنها أكثر صحة. بالإضافة إلى السلطات ، يمكنك طهي اليخنات اللذيذة منها. مبدأ التحضير بسيط - يتم تقطيع جميع المكونات إلى مكعبات ومطبخها في وعاء واحد. في الوقت نفسه ، اتضح أنه لذيذ جدًا وصحي.

لجعل الحساء شهيًا ، مع " شخصية ذكورية”، أوصي بطهي الخضار ذات الرائحة مع اللحوم. بعد كل شيء ، كما ينصح خبراء التغذية ، يجب دمج اللحوم مع الخضار. وفقًا للأطباء ، تحتوي الخضار على مواد تساهم في الانهيار السريع للبروتينات المعقدة الموجودة في اللحوم.

كيفية طهي يخنة الخضار مع الباذنجان والكوسا والبطاطا

هل تحتاج إلى عشاء لذيذ ومرضي ، لكن الوقت ينفد؟ هذه وصفة بسيطة جدًا لحساء اللحم اللذيذ. المكونات بسيطة ، وخاصة خلال موسم الحصاد ، فهي موجودة في جميع الثلاجات تقريبًا في البلاد. تحضير الطبق سهل وسريع جدا.

مكونات:

• 400 جرام من اللحم (يمكنك استخدام أي منها) ، في حالتنا - لحم الخنزير ؛
• 1 جزرة
• 3 بطاطس
• مصباح؛
• 2 باذنجان صغير
• 1 كوسة
• 2 فلفل ملون حلو
• 2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
• القليل من الزيت النباتي
• حوالي كوب واحد من الماء
• ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو المطحون.
• القليل من الملح والفلفل حسب الرغبة (أوصي بمزيج من الفلفل) ؛
• ملعقة صغيرة من القفزات suneli.
• 3 فصوص من الثوم الطازج (أو ملعقة كبيرة من الأرض) ؛
• خضرة.

خطوات الطبخ:

1. اشطف اللحم جيداً وجففه من الماء وقطّعه إلى قطع حوالي 2 * 2 سم.

2. نقطع الكوسا إلى مكعبات تتناسب مع اللحم. إذا كنت تقوم بطهي خضروات صغيرة ذات قشرة رقيقة وبذور ناعمة غير متشكلة ، فلا يمكنك تقشيرها.

3. نقطع الفلفل إلى مكعبات بنفس حجم الكوسة. قطع الخضار الأخرى بنفس الطريقة (جزر ، بطاطس ، بصل ، باذنجان).

حتى لا يتذوق الباذنجان مرة في الطبق ولا يفسد عشاءك ، يجب أولاً تقطيعه إلى مكعبات وملح وخلط. اتركه هكذا لمدة نصف ساعة. سيبدأ الملح في عملية إطلاق الرطوبة ، وستخرج المرارة معها. يمكنك أيضًا سكب الماء المالح في نفس الوقت.

4. تقلى قطع اللحم في الزيت النباتي حتى تحمر قليلاً وتحمر. ثم نضيف البصل ويقلى لمدة 3 دقائق.

5. ثم تضاف جميع الخضروات الأخرى ما عدا البطاطس والتوابل والملح وتخلط جيدا. في هذا الشكل ، يُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تحت الغطاء. ستبدأ الخضار بإفراز العصير ورائحتها الرائعة.

5. يضاف معجون الطماطم مع القليل من الماء ويقلب. بمجرد أن يغلي الحساء مرة أخرى ، أضيفي البطاطس وقلبي واتركيه على نار هادئة حتى تنضج البطاطس واللحوم تمامًا. لا تنس إضافة الثوم قبل 5 دقائق من الطهي. يجب أن يمر عبر الثوم.

6. رش الطبق النهائي بالأعشاب المفرومة. بالعافية!

وصفة يخنة الخضار باللحم والبطاطس في طباخ بطيء

إذا كان لديك مثل هذا مساعد المطبخ، مثل الطباخ البطيء ، فإن طهي مرق اللحم اللذيذ أسهل مرتين. فضح فقط الوضع المطلوبوستحدد التكنولوجيا الذكية درجة الحرارة المناسبة نفسها. لذا ، سأوضح لك الآن كيفية صنع يخنة لذيذة باللحم والبطاطس.

مكونات:

• نصف كيلو من لحم الخنزير (فيليه) ؛
• كيلوغرام من البطاطس
• 200 غرام من الجزر
• 200 غرام من البصل
• 200 غرام من الطماطم
• بعض المساحات الخضراء
• 200 غرام من الفلفل الحلو
• 4 فصوص من الثوم
• توابل وملح حسب الرغبة.

خطوات الطبخ:

1. لتحضير الحساء ، يجب أن يكون اللحم إما طازجًا أو مفككًا تمامًا. القطع المجمدة ليست لذيذة وستطبخ بشكل جميل. يجب غسل القطعة وتجفيفها قليلاً. يُقطّع إلى مكعبات أنيقة ومتوسطة الحجم. أرسل على الفور إلى وعاء الطهي متعدد الوظائف.

2. قطع الجزر إلى قطع متوسطة وليست صغيرة. أرسل أيضًا بجانب اللحم.

3. قطّعي الطماطم إلى مكعبات أيضًا.

4. ... والفلفل المصنف.

القاعدة الذهبية لعمل اليخنات هي تقطيع جميع الخضروات واللحوم إلى مكعبات متوسطة الحجم أكبر. لذلك سوف يحافظون على شكلهم عند الطبخ والخلط. اتضح فاتح للشهية وجميلة للغاية.

5. تقطع جميع الخضروات الأخرى ، ما عدا الثوم ، بنفس الطريقة ، إلى مكعبات. الثوم هو أفضل لقمع في الصحافة.

6. أضف الزيت والملح وأي توابل من اختيارك إلى الحساء المستقبلي. تخلط جيدا وتغلق الغطاء. اضبط وضع "الإطفاء" لمدة ساعة واحدة.

إذا كان لديك جهاز طهي ريدموند متعدد الطهي ولديه وظيفة الطباخ المتعدد ، فيمكنك ضبط درجة الحرارة على 100 درجة والوقت على 40 دقيقة.

7. الآن لهذا الوقت يمكنك نسيان الحاجة إلى خلط ومراقبة الطبق بشكل دوري. "صديقك" الذكي سيفعل ذلك من أجلك. الشيء الوحيد الذي يمكنك فعله أثناء طهي الخضار واللحوم هو تقطيع الخضار.

8. يرش الطبق النهائي بالأعشاب الطازجة ويقدم. بالعافية!

مرق الخضار باللحم والكوسا والملفوف والبطاطا

أود أيضًا طهي هذه الوصفة في طباخ بطيء. إنه يجعل المهمة أسهل بكثير بالنسبة لنا كمضيفات. إذا لم يكن لديك مثل هذا المساعد في متناول اليد ، يمكنك طهي الطبق على الموقد. إنها أيضًا بسيطة جدًا. على عكس الوصفة السابقة ، نقلي أولاً اللحم والخضروات قليلاً ، ثم نطبخها.

مكونات:

• صدر دجاج واحد
• كوسة صغيرة؛
• جزرة واحدة
• 4-5 بطاطس
• نصف رأس ملفوف صغير.
• مصباح؛
• 2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم (يمكنك استخدام الطماطم المهروسة) ؛
• القليل من الزيت النباتي
• ملح وبهارات حسب ذوقك.

خطوات الطبخ:

1. قطع فيليه الدجاج إلى مكعبات. قبل الطهي ، تحتاج إلى إذابة اللحم تمامًا. الأفضل من ذلك ، استخدم طازجًا. صب القليل من الزيت في وعاء متعدد الطهي وضعي قطع الثدي. اضبط الوقت على 20 دقيقة ووضع "القلي". بمجرد أن يغلي الزيت ، اقلي اللحم لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر. يجب فتح الغطاء أثناء القلي.

2. أثناء تحميص الدجاج ، جهزي الأصناف التالية أيضًا. قطع الكوسة إلى أنصاف دوائر إذا كانت صغيرة. أكثر فواكه كبيرةيمكن تقطيعه إلى مكعبات. يقطع الجزر والبصل والبطاطس على شكل مكعبات. يقطع الملفوف.

3. بعد 5 دقائق يضاف البصل والجزر. يقلب ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى. ثم نضيف الكوسة والبطاطا. طهي الوقت المتبقي.

4. الآن تحتاج إلى إضافة الملفوف وجميع البهارات والملح ومعجون الطماطم إلى الحساء.

5. اعصر الثوم في العصارة وقلّب كل شيء جيدًا. اضبط وضع "الإطفاء" لمدة 20 دقيقة. قم بتغطيته بغطاء وانتظر إشارة حول نهاية العملية دون فتح الغطاء. إذا كان طبقك يبدو جافًا بعض الشيء ، وقد يحدث هذا بسبب عدم كفاية عصارة الخضار ، أضف القليل من الماء.

6. في غضون 20 دقيقة ، سوف ينتظرك هذا الجمال تحت الغطاء. يمكن رش الطبق بالأعشاب وتقديمه على الفور.

آمل أن أكون قد ساعدتك في اتخاذ القرار سؤال ملحكل مضيفة "ماذا تطبخ؟". من المؤكد أن هذه الوصفات سترضيك أنت وأحبائك. أتمنى لك وجبة شهية! اراك قريبا!

في البداية ، كان يخنة الخضار بمثابة مقبلات. تم تقديمه لأول مرة على الطاولة ، وتم اختيار المكونات بطريقة تجعل الطبق يثير الشهية قبل تقديم الأطباق الرئيسية.

اليوم ، تغير الحساء قليلاً ويمكن أن يكون بمثابة مقبلات ، أو ربما يكون بمثابة طبق رئيسي. أحد المكونات الرئيسية يخنة الخضار- لحمة. بفضل هذا المنتج ، يزداد تشبع الطبق ، كما يتيح لك تقديم الحساء كطبق جانبي للمعكرونة والبطاطس والأرز.

ربما ، بالنسبة للكثيرين ، يرتبط حساء الخضار بالعمل الشاق والطويل في المطبخ. لكن الطهي أيضًا لا يظل ثابتًا ، وإذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك توفير الوقت الذي يستغرقه طهي يخنة الخضار باللحم العصير والشهية والمرضية.

يخنة الخضار باللحم - تحضير الطعام

يخنة الخضار باللحم - يمكن للمرء بالفعل أن يستنتج من اسم الطبق أن التركيز في الطبق ينصب على مزيج من عدة خضروات ولحوم. عند طهي الحساء ، ستكون أي خضروات مفيدة تقريبًا - وهي الباذنجان والجزر والبطاطس والكوسا والطماطم واللفت وغير ذلك الكثير.

بالنسبة للحوم ، لا توجد قيود هنا أيضًا - فيليه الدجاج ، وأضلاع لحم الخنزير ، ولحم البقر المتن ، ولحوم الأرانب الغذائية. دعونا لا ننسى الخضر. يجب أن تزين البتلات الطازجة الطبق النهائي وتكون تلك اللمسة النهائية للذوق والرائحة!

الوصفة الأولى: يخنة الخضار باللحم المفروم

ستسمح لك مجموعة غنية من الخضار واللحوم المفرومة بالاستمتاع بباقة من الروائح والنكهات التي لا توصف. يمكن تناول اللحم المفروم لحم الخنزير ولحم البقر ولأجله غذاء حميةمن الأفضل التمسك بالدجاج المفروم.

المكونات المطلوبة:

• 500 غرام - لحم مفروم
• 500 غرام - ملفوف
• 500 غرام - بطاطس
• 3 ملاعق كبيرة. ل. - زيت نباتي؛
• 2 قطعة - جزرة؛
• 2 قطعة - الفلفل؛
• 300 مل - ماء
• 2 قطعة - بصلة؛
• الشبت والبقدونس والملح والتوابل الأخرى.

طريقة طهو:

لنبدأ وصف الوصفة بتحضير المنتجات. نقشر البطاطس ونقطعها إلى مكعبات ، من الأفضل أن نبشر الجزر ، ولكن من يريد تقطيعها إلى مكعبات ، يتم تقطيع البصل إلى حلقات نصف رقيقة. نأخذ رأس الملفوف ونقطع القطعة الضرورية ونقطعها جيدًا. يُقشر الفلفل من الساق ويقطع إلى شرائح رفيعة. يمكن أيضًا تقطيع الخضر جيدًا. يبدو أن المكونات جاهزة ، يمكنك المتابعة مباشرة إلى القلي. من الأفضل أن تأخذ مقلاة كبيرة بحيث يمكنك قلي كل شيء على الفور في طبق واحد. أرسل أولاً إلى الزيت الساخن لحم مفرومبعد زوال اللون الوردي نضع الجزر في المقلاة بعد دقيقة ياتي الفلفل والبصل. اقلي الخضار قليلًا ، ثم أرسل البطاطس إليها. أغلق الغطاء بإحكام. يقلب من حين لآخر. ملح ويتبل بالبهارات للحم المفروم. حان وقت الماء. يُسكب السائل في المقلاة ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا. بعد فتح الغطاء ، أضيفي الكرنب ، واخلطي كل شيء جيدًا واستمري في طهي الحساء على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة تقريبًا. الطبق جاهز - لا تنس تزيينه بالأعشاب الطازجة.

الوصفة الثانية: مرق الخضار باللحم (أضلاع لحم الخنزير)

يمكنك طهي الحساء باللحم ليس فقط من شرائح اللحم ، ولكن أيضًا من الأضلاع. في هذه الحالة ، خذ ضلوع الخنزير وعددًا من الخضار.

المكونات المطلوبة:

• 400 غرام - الضلوع
• 300 غرام - بطاطس
• 2 قطعة - بصلة؛
• 3 قطع. - طماطم؛
• الشبت.
• حاسب شخصي 1. - كوسة؛
• 3 قطع. - جزرة؛
• بهارات.

طريقة طهو:

يعد طهي حساء الخضار بأضلاع لحم الخنزير أمرًا بسيطًا للغاية. بادئ ذي بدء ، سنقسم الأضلاع إلى عدة قطع صغيرة. نقوم أيضًا بتنظيف الخضار وتقطيعها: البطاطس - إلى مكعبات ، وجزر - على مبشرة ، وبصل - إلى نصف حلقات ، وكوسة - إلى مربعات. من الأفضل تقشير الطماطم ، وينبغي صبها بالماء المغلي ، وإزالة الفيلم ، ثم تقطيعه.

طبخ:

نرسل أضلاع لحم الخنزير إلى الزيت الساخن. تقلى كرات اللحم جيداً لمدة 5 دقائق. ثم نرسل البصل إلى اللحم. أغلق الغطاء واترك اللحم يمتص عصير البصل. بعد ذلك ، أضف الجزر والبطاطس إلى الطبق. مرة أخرى ، دع المكونات تقلى قليلاً ، بعد دقيقتين نرسل المنتج الأخير - الكوسة - إلى المقلاة. يبقى أن يخنة الحساء حتى ينضج. في النهاية ، يرش الملح ويرش بالشبت.

الوصفة 3: يخنة الخضار مع اللحم في طباخ بطيء

إذا طبخ يخنة الخضار بالطريقة المعتادة، على الموقد ، يستغرق وقتًا أطول مما نرغب ، فإن الحساء في الطباخ البطيء ليس فقط أكثر ثراءً في الذوق ، ولكنه أيضًا لا يتطلب التواجد المستمر في المطبخ. الطباخ البطيء يجعل عملية الطهي أسهل بكثير.

المكونات المطلوبة:

• 500 غرام - اللحوم
• 2 قطعة - كوسة؛
• 3 قطع. - فلفل حلو;
• 3 قطع. - الباذنجان؛
• 2 قطعة - بصلة؛
• 3 قطع. - طماطم؛
• حاسب شخصي 1. - جزرة؛
• راست. زيت؛
• 3 سن - ثوم.

طريقة طهو:

دون الانتقال إلى المجموعة الرئيسية من المكونات ، نقطع الباذنجان إلى مكعبات وملح. في هذه الحالة ، يجب أن تبقى الخضار لبعض الوقت ، حوالي ساعة. سيسمح لهم ذلك بفقدان بعض المرارة ، مما قد يؤثر على طعم الطبق.

نأخذ لحم الخنزير المتن ونقطعه إلى مكعبات. أضف القليل من الزيت النباتي إلى الوعاء واضبط وضع "القلي" واقلي لحم الخنزير جيدًا لمدة 15 دقيقة. الآن ، دعنا نصل إلى الخضار. نقطع البصل جيدًا ونقطع الجزر إلى حلقات رفيعة والفلفل (من الأفضل تناول البلغارية ألوان مختلفة) مقطعة إلى شرائح ، تقطع الطماطم أيضًا إلى قطع متوسطة. نرسل الخضار المقطعة إلى اللحم ونطيل النظام لمدة 10 دقائق. يبقى إضافة الكوسة والباذنجان والثوم المفروم. إذا لم يكن هناك ما يكفي من الماء في الوعاء ، يمكنك إضافة 100 مل من المرق أو الماء. نملح الطبق ونطهيه في وضع "الإطفاء" لمدة 40 دقيقة تقريبًا.

الوصفة الرابعة: يخنة الخضار مع اللحم في الفرن

الفرن يسمح لربات البيوت بكل شيء وقت فراغقضاء بعض الوقت مع عائلتك. لذلك في حالة طهي مرق الخضار باللحم ، يمكنك الوثوق فرنتحضير الطعام وإرسال الطبق إلى الحساء.

المكونات المطلوبة:

• 500 غرام - اللحوم
• 2 قطعة - جزرة؛
• 500 غرام - بطاطس
• 2 قطعة - بصلة؛
• 500 غرام - ملفوف
• 3 قطع. - طماطم؛
• 100 غرام - مارجرين
• بهارات.

طريقة طهو:

تقلى قطع اللحم. إذا اخترت اللحوم الدهنية ، فمن الأفضل عدم إضافة الزيت إلى المقلاة. بينما يقلى اللحم ببطء ، قم بتحضير الخضار. تقطع البطاطا إلى مكعبات ، والبصل - إلى حلقات نصف ، والجزر - إلى حلقات. نقطع الكرنب إلى قطع صغيرة ونقطع الطماطم إلى قطع صغيرة.

في وعاء عميق ، اخلطي جميع الخضار والملح وأضيفي التوابل. يمكن طهي الحساء في قدور فردية أو في قدر صغير. في وعاء الطهي ، ضعي اللحم المقلي أولاً ، ثم الخضار المختلطة. املأ بكوب من الماء وأرسله إلى الفرن. قبل 30 دقيقة من الطهي ، أضيفي المارجرين إلى الطبق. عند التقديم ، زين الحساء بالأعشاب.

يسمح لك مرق الخضار باستخدام أي خضروات يمكنك العثور عليها حاليًا في المنزل. حتى من جزرة واحدة وبصل وعدة بطاطس ، يمكنك طهي طبق لذيذ ومرضي.

راجوت - طبق يمكن طهيه طرق مختلفةواستخدمي ما يقدمه الموسم من خضروات. يمكن استبدال الخضار أو إضافة غيرها - الفلفل ، الكوسة ، الملفوف ، إلخ. يصبح Ragout لذيذًا إذا تم طهيه باللحم أو الخضار فقط. إذا كنت ترغب في جعل الطبق أكثر غذاءً ، يمكنك وضع جميع المكونات في قدر أو مرجل وتترك على نار خفيفة ، دون قلي أي شيء ، على النار أو في الفرن حتى تنضج.

مكونات:

1. لحم (لحم بقري أو خنزير) 400 جم
2. جزر 1 قطعة.
3. بصل 1 قطعة.
4. بطاطس 3 قطع.
5. باذنجان 2 قطعة.
6. 3 قطع طماطم.
7. 1 فص ثوم
8. زيت نباتي
9. فلفل أسود مطحون
10. ورقة الغار

أستخدم مقلاة من الحديد الزهر لهذا الطبق. يمكن أيضًا طهي الحساء في مرجل أو قدر. إذا كنت تطبخ في قدر ، فيجب أولاً قلي اللحوم والخضروات ، ثم وضعها في قدر ثم طهيها كما هو موضح في الوصفة.

وصفة يخنة الخضار باللحم:

1. اغسلي اللحم وجففيه قليلاً وقطعيه إلى مكعبات. مقلاة مع زيت نباتييُحمّى جيداً ، ثم يوضع اللحم المجهز عليه ويقلى لعدة دقائق ، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

2. قشر البصل والجزر. نفرم البصل ناعما وابشر الجزر.

4. أضيفي البصل والجزر إلى اللحم ، واقليهما معًا أكثر قليلاً ، أضيفي الملح والفلفل الأسود. صب اللحوم والخضروات بالماء حتى لا يتم تغطية اللحم بالكامل. يُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة على نار خفيفة.

6. في غضون ذلك ، اغسل الباذنجان. قشر البطاطس.

نقطع البطاطس والباذنجان إلى مكعبات.

7. أضيفي البطاطس إلى اللحم واخلطيها واتركيها على نار هادئة حتى تنضج تقريبًا وتغطى بغطاء.

يخنة الخضار مع اللحم في الموقع للطهي لتناول العشاء على عجل

وقت الصيف هو الوقت الخضروات الطازجةوالفواكه - الوقت الذي يمكنك فيه الاستمتاع بجميع ألذ الحدائق والخضروات بما يرضي قلبك ، وتشبع الجسم ، منهك ببرد الشتاء والطقس الممطر القاتم في الربيع ، بالفيتامينات. ولكن يأتي وقت تدخل فيه الفواكه الطبيعية الطازجة عينيًاتشعر بالملل وتريد شيئًا ساخنًا ولكن فاتح للشهية ومرضي وصحي. فقط في مثل هذه اللحظات ، يمكنك التفكير في مثل هذا الخيار لاستخدام كل نفس الخضار الناضجة ، مثل ، على سبيل المثال ، يخنة الخضار باللحم بعد وجبة سريعة. أكثر إرضاء ، ولكن في نفس الوقت طبق صحيمن الخضار المطهية باللحم على العشاء ، وربما من المستحيل حتى الوصول إليها. علاوة على ذلك ، لا يتطلب أي شيء لإعداده جهود خاصةومهارات الطهي - كل شيء بسيط وليس طويلاً. بالإضافة إلى ذلك ، حساء الخضار هو طبق يمكن تحضيره من أي تركيبة خضروات تقريبًا. لذلك جمعت كل ما وجد في المنزل ، أو بالأحرى في الثلاجة ، وقمت بإعداد يخنة لذيذة ورائعة بشكل مذهل. صحيح ، لمزيد من الشبع ، أضفت اللحم إليه أيضًا.

مكونات مرق الخضار باللحم:

يخنة الخضار باللحم في الموقع للتحضير للعشاء

ملفوف أبيض - 500 جم ؛
ملح - ملعقة صغيرة.
فلفل مطحون
جزرة كبيرة؛
بصل - 1-2 رأس ؛
كوسة صغيرة؛
باذنجان صغير
2-3 طماطم
لب لحم البقر - 600 جم ؛
فلفل بلغاري - 1-2 قطعة.

لا يستغرق وقت طهي يخنة الخضار باللحم وفقًا للوصفة مع الصورة أكثر من ساعتين على عجل.
طريقة تحضير طبق من الخضار باللحم لعشاء سريع بعد يوم شاق:

أول شيء نقوم به هو غسل لب اللحم البقري جيدًا وتقطيعه إلى قطع صغيرة.

يخنة الخضار باللحم في الموقع للتحضير للعشاء

ثم صب الزيت النباتي في مقلاة عميقة واسعة (حتى يغلق القاع) واقلي اللحم لمدة خمس دقائق تقريبًا ، دون أن تنسى الخلط. ثم صب القليل من الماء (كوب ونصف) في قدر مع اللحم واتركه على نار خفيفة حتى ينضج تقريبًا (أو حتى ينضج تمامًا) تحت غطاء مغلق. سيستغرق ذلك من ساعة إلى ساعة ونصف ، حسب نضارة اللحم وعمره.

يخنة الخضار باللحم في الموقع للتحضير للعشاء

بينما يتم طهي اللحم ، نقوم بإعداد الخضار. بادئ ذي بدء ، نقوم بتنظيفها وغسلها ، دون أن ننسى إزالة الجلد من الكوسة والباذنجان. ثم يقطع الكرنب والبصل والفلفل إلى شرائح.

يخنة الخضار باللحم في الموقع للتحضير للعشاء

نفرك الجزر على مبشرة خشنة ونقطع الطماطم والكوسة والباذنجان إلى أطباق صغيرة (2 مم).

عندما يصبح اللحم جاهزًا ، ضعي البصل والباذنجان والكوسا في طبقات فوقها أولاً.

يخنة الخضار باللحم في الموقع لتحضير العشاء

ثم ملفوف وفلفل.

يخنة الخضار باللحم في الموقع لتحضير العشاء

ضع الخضروات "الملونة" في الطبقات النهائية: الجزر والطماطم - سيسمح لك ذلك بتلوين الطبقات السفلية قليلاً بظل جميل.

يخنة الخضار باللحم في الموقع لتحضير العشاء

بعد وضع جميع الخضروات ، صب الماء في كوب ، وأضف الملح والفلفل المطحون ، واخلطه واسكبه في المقلاة ، وأغلق الحاوية بغطاء.

يخنة الخضار باللحم في الموقع لتحضير العشاء

بعد أن يغلي مرق الخضار ، اتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق ، ثم اخلطيها برفق واستمري في الغليان حتى تنضج - 20 دقيقة أخرى.

يخنة الخضار باللحم في الموقع لتحضير العشاء
يخنة الخضار باللحم في الموقع لتحضير العشاء

حسنًا ، نضع يخنة الخضار الجاهزة على أطباق ، ونسلح أنفسنا بشوكة أو ملعقة (أيا كان معتادًا عليها) ، وقطعة خبز ، ونبدأ في تناول طبق خفيف ومغذي إلى حد ما ، ولكن في نفس الوقت طبق عطري كامل ، والذي لا يتطلب أي مقبلات.

يخنة الخضار مع اللحم في الموقع للطهي لتناول العشاء على عجل

صحيح ، يمكنك أن تكمله اختياريًا بالخضار ، لكن هذه بالفعل مسألة ذوق وعادات.
بالعافية!

6 حصص

ساعة و 25 دقيقة

76 سعرة حرارية

5 /5 (1 )

أقترح عليك طهي حساء نباتي لذيذ ومرضٍ وفي نفس الوقت منخفض السعرات الحرارية باللحم والبطاطس. لطالما كان هذا الطبق أحد الأطباق المفضلة لعائلتنا. أنا أصنعها مع ما لدي حاليًا في الثلاجة. وإذا كنت لا ترغب في الوقوف عند الموقد لفترة طويلة ، فإن خليط الخضار المجمد يساعدك بشكل رائع ، والذي يمكنك الآن شراؤه دون أي مشاكل في أي سوبر ماركت.

يخنة خضروات سريعة ولذيذة مع اللحم

ادوات المطبخ:لوح تقطيع ، سكين ، مقلاة عميقة.

مكونات

الطبخ خطوة بخطوة

بادئ ذي بدء ، نقرر ما سنطبخ فيه الحساء. يمكن أن يكون مرجلًا أو مقلاة ذات جوانب عالية أو مقلاة ذات قاع سميك.

1. نأخذ 700-800 جم من أي لحم ونقطعها إلى قطع متوسطة. لحم الخنزير ولحم البقر والدجاج والديك الرومي مناسبة هنا. لكن ، في رأيي ، يتم الحصول على الحساء اللذيذ مع لحم الخنزير ، لأنه طري وعصير. خاصة إذا كانت هناك شقوق من الدهون.
   
   
2. نضع طبقًا على الموقد نطبخ فيه. نقوم بالتسخين جيدًا ونسكب القليل من الزيت النباتي في القاع. ننشر اللحم ونطبخه لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر حتى يتبخر السائل الذي يطلقه اللحم.
   
   
3. نقطع نصف حلقات أو نقطع إلى مكعبات بصلتين متوسطتين ونرسلهما إلى اللحم. تقلى حتى شفافة.
   
   
4. قشر 4-5 بطاطس متوسطة الحجم. نقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم ونضيفها إلى وعاءنا ونطهو لمدة 10 دقائق.
   
   
5. يُقطّع إلى مكعبات أو يفرم 300-350 جم ملفوف أبيض. نحن أيضا قلي. إذا لزم الأمر ، أضف القليل من الزيت.
   
   
6. نقطع الكيس بمزيج الخضار ، ونسكب جميع المحتويات دون إزالة الجليد. يمكن أن يكون تكوين الخليط مختلفًا تمامًا. قد تشمل الجزر ، والفطر ، والهليون ، قرنبيطوالفلفل الحلو ومكونات أخرى.
   
   
7. أضف 200-250 مل عصير الطماطمأو خففي ملعقتين كبيرتين من المعكرونة في كوب من الماء.
   
   
8. أضف الملح والبهارات حسب الرغبة. قلبي ، خففي النار ، غطي المزيج واتركيه على نار هادئة حتى ينضج اللحم والخضروات بالكامل.
   
   
9. تُطحن بسكين أو تُعصر 3-4 فصوص من الثوم في مكبس خاص وتُفرم حفنة من الأعشاب الطازجة. نضع كل هذا في الحساء ونخلطه ونطفئه بعد بضع دقائق.

   لا يمكنك إضافة الخضراوات أثناء عملية الطهي ، ولكن نرش الحساء بها عند التقديم.

   
   
   

وصفة فيديو لحساء الخضار السريع باللحم

ستخبرك وصفة الفيديو بكيفية طهي الحساء باللحوم والخضروات.

يمكنك الطبخ بنفس الطريقة. وحتى أسرع من تحضير هذا الطبق.

مرق الخضار باللحم والبطاطا

وقت الطبخ: 95 دقيقة.
سعرات حرارية: 86 سعرة حرارية لكل 100 جرام
كمية: 6 حصص.
أدوات المطبخ:مرجل أو قدر ، سكين ، وعاء ، مقلاة ، ملعقة ، لوح تقطيع، مبشرة أو مكبس ثوم ، مصفاة ، ملعقة.

مكونات

وسط بطاطس	4-5 قطع.
الباذنجان	2 قطعة
كوسة أو كوسة عادية	2 قطعة
بصلة	2 قطعة
زيت عباد الشمس	للقلي
لحمة	750-800 جم
ثوم	3-4 فصوص
ملح ، بهارات	ذوق
معجون الطماطم	200-250 جرام
جزرة	2 قطعة
فلفل حلو	2-3 قطع
يشرب الماء	1 كومة
الفلفل الحار	½ جراب
سكر	1 ملعقة صغيرة

الطبخ خطوة بخطوة

1. نأخذ حبتين متوسطتين من الباذنجان ونقطع الحواف ونقطعها إلى مكعبات متوسطة. نضع في وعاء ونخلط بملعقة كبيرة من الملح ونتركه لمدة 20 دقيقة. هذا ضروري لكي يخرج منها المرارة. بعد ذلك ننقلها إلى مصفاة ونشطفها تحت مياه الحنفية. أنا أستخدم الباذنجان مع القشر ، ويمكنك تقليمه إذا أردت.
   
   
2. على غرار الباذنجان ، قمنا بتقطيع 4-5 بطاطس مقشرة ، 2 بصل متوسط ​​، 2 جزر و 2-3 فلفل حلو.
   
   
3. نقطع الكوسة العادية أو الكوسة إلى نفس المكعبات.

   إذا كانت هناك بذور كبيرة ، فيجب قطعها ، وترك اللب الكثيف فقط.

   
   
   
4. حتى يكون لدينا كل شيء في متناول اليد ، نقوم بإعداد الصلصة على الفور. للقيام بذلك ، ضعي 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم في وعاء. نفرك مبشرة ناعمة أو نمرر 3-4 فصوص من الثوم من خلال مكبس ونرسلها إلى العجينة.
   
   
5. ناعما جدا فرم حجرة صغيرة واحدة فلفل حارنوع "خفيف". إنه ينمو دائمًا على حافة النافذة. بدلًا من ذلك ، يمكنك قطع جزء صغير من الفلفل الطويل المعتاد. نضعها أيضًا في وعاء.
   
   
6. أضف نصف ملعقة صغيرة من الملح وملعقة من السكر. سيظلل الحموضة والحدة.
   
   
7. سكب كوب ماء دافئوتخلط جيدا.
   
   
8. نقوم بتسخين المقلاة جيدًا ، ونغطي الجزء السفلي قليلاً بالزيت النباتي ونقلي البصل أولاً حتى يصبح لونه ذهبياً. نحوله إلى مرجل أو مقلاة ذات قاع سميك ، محاولًا ترك الزيت في المقلاة قدر الإمكان.
   
   
9. الآن اقلي مكعبات الجزر بسرعة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وانقلها أيضًا إلى المقلاة.

   ليس من الضروري تحقيق الاستعداد الكامل حتى لا تتحول الخضار إلى عصيدة أثناء الطهي. من القلي السريع ، سوف يحتفظون بشكلهم.

   
   
   
10. إذا لزم الأمر ، أضيفي الزيت إلى المقلاة واقلي الباذنجان. عندما تقلى تقريبا ، أضف الفلفل الحلو.
    
    
11. نقوم أيضًا بقلي الكوسة والبطاطس بشكل منفصل.
    
    
12. تقطع إلى قطع متوسطة 750-800 جم من أي لحم. توضع في المقلاة وتحمر بسرعة من جميع الجوانب.
    
    
13. تصب في قدر مع اللحوم والخضروات لدينا صلصة طماطم. ملح حسب الرغبة ، يتبل بالبهارات إذا رغبت في ذلك.
    
    
14. تخلط جيدا وتترك على نار هادئة حتى تنضج تماما.
    
    
15. نضع الحساء النهائي على الأطباق ، ونرش الأعشاب المفرومة وندعو الجميع إلى الطاولة.
    
    
    

وصفة فيديو لطهي مرق الخضار باللحم والبطاطس

من وصفة مفصلةفي الفيديو سوف تتعلم كيفية طهي حساء الخضار باللحم.

حاول طهي هذا. في نفس المكان ، من مجموعة مماثلة من المكونات ، يمكنك صنع و.

يخنة البطاطس باللحم والفاصوليا

وقت الطبخ: 95 دقيقة.
حصص: 4-6.
سعرات حرارية: 98 سعرة حرارية لكل 100 جرام
ادوات المطبخ:وعاء ، سكين ، لوح تقطيع ، مقلاة ، مقلاة.

مكونات

وسط بطاطس	4-5 قطع.
الباذنجان	2 قطعة
الاسكواش الشباب	2 قطعة
بصلة	2 قطعة
زيت نباتي	للقلي
لحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد	700-800 جرام
ملح ، بهارات	ذوق
ثوم	3-4 فصوص
طماطم	600-700 جم
جزرة	2 قطعة
فلفل حلو	1-2 جهاز كمبيوتر شخصى.
ماء	3 كومة.
أي حبة	1 كومة
معجون الطماطم	2 ملعقة كبيرة. ل.

الطبخ خطوة بخطوة

1. قبل البدء في الطهي ، انقع كوبًا من الفاصوليا لعدة ساعات. من الأفضل القيام بذلك في المساء. الاستثناء هو الفاصوليا الحمراء الرقيقة التي تكفي 40 دقيقة أو ساعة.
   
   
2. نضع الفاصوليا المنتفخة في قدر أو قدر ونسكب 3 أكواب من الماء ونغلي لمدة ساعة تقريبًا حتى تنضج.
   
   
3. يتم تقشير اثنين من الباذنجان واثنين من الكوسة الصغيرة وتقطيعها إلى مكعبات متوسطة.
   
   
4. نقطع 2 جزر متوسط ​​الحجم ، 4-5 بطاطس و 1-2 فلفل بنفس المكعبات. نقطع البصل إلى نصف حلقات.
   
   
5. نأخذ 600-700 غرام من الطماطم. نقوم بعمل شقوق صغيرة على شكل صليب في الأعلى. ضعي في وعاء وغطيه بالكامل بالماء المغلي لمدة دقيقتين. بعد ذلك ، قم بإزالة الجلد وتقطيعه أيضًا إلى مكعبات.
   
   
6. قطع لحم الخنزير الجلش أو لحم الخنزير المقدد إلى قطع متوسطة. الشيء الرئيسي هو أن اللحم كان بالدهن.
   
   
7. في مقلاة ساخنة بالزيت ، اقلي اللحم بسرعة من جميع الجوانب حتى يصبح ذهبي اللون.
   
   
8. يُضاف البصل والجزر إلى اللحم ويُقلى كل شيء معًا قليلاً. في النهاية ، ضعي 3-4 فصوص من الثوم مفرومة ناعماً.
   
   
9. بينما اللحم مقلي ، بالتوازي نضع مقلاة أو مرجل على الموقد. نسكب ملعقتين كبيرتين من الزيت وننشر الطماطم والباذنجان والفلفل والكوسا. نحن نمزج.
   
   
10. عندما تقل محتويات المقلاة قليلاً في الحجم ، أضف البطاطس والفاصوليا. إذا رغبت في ذلك ، يمكن قلي البطاطس بشكل منفصل على نار عالية.
    
    
11. بعد 10 دقائق ، انقل محتويات المقلاة إلى المقلاة. يُتبّل الملح بالبهارات ويُضاف ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم ويُمزج.
    
    
12. يُطهى كل شيء معًا على نار خفيفة حتى ينضج تمامًا.
    
    

وصفة فيديو لطهي مرق الخضار باللحم والفاصوليا

يمكن الاطلاع على وصفة مفصلة لصنع الحساء بالفول واللحوم على الفيديو.

حاول أن تطبخ لذيذًا ولذيذًا مع مجموعة متنوعة من الخضار.

• يصبح الحساء ألذ بكثير إذا قمت بقلي كل الخضروات المكونة له بشكل منفصل.
• يعتمد تكوين المكونات على الموسم وما هو موجود في ثلاجتك. يمكن أن يكون البنجر والقرنبيط واليقطين والهليون والخضروات الأخرى.
• اللحم مقلي الأطول. يستغرق هذا حوالي 20 دقيقة. توضع المكونات المتبقية بفاصل زمني مدته 10 دقائق.
• أولاً ، يُطهى الحساء على نار أعلى قليلاً من المتوسط. وبعد 10 دقائق من إضافة المكون الأخير ، يتم تقليل النار إلى الحد الأدنى ، ويتم طهي كل شيء حتى ينضج.
• يُضاف الملح والتوابل في الوقت الحالي عندما تكون جميع المكونات في الوعاء.إذا تم ذلك في وقت سابق ، فلا يمكنك تخمين الحجم النهائي للخضروات وحساب كمية الملح والتوابل بشكل غير صحيح.
• يوضع الثوم والأعشاب في الحساء قبل 5 دقائق من الاستعداد.
• يجب تقطيع جميع الخضروات بالتساوي.ثم يطبخون بالتساوي. الاستثناء هو البصل. في أي حال ، تطبخ بسرعة. ولكن يتم وضعها أولاً وقبل كل شيء ، بحيث تنقل الرائحة إلى باقي المحتويات.

سأكون سعيدًا إذا تركت تعليقات مع مراجعات أو إضافات إلى وصفات الحساء. وشهية طيبة!