كيف لطهي الزبادي في طباخ بطيء. أفضل الوصفات. صنع الزبادي في إناء طهي بطيء بدون برطمانات في المنزل

لذلك ، نحتاج إلى علبتين من الحليب. كلما تناولت الحليب دسمًا ، كلما كان الزبادي أكثر سمكًا ولذيذًا. يمكن لأي شخص أن يأخذ المبتدئين في الصيدلية. سآخذ فقط علبة صغيرة من الزبادي الذي اشتريته من المتجر مقابل 2 لتر من الحليب. وسأحصل على 2 لتر من الزبادي ، جميل ومنزلي!

صب الحليب في الحاوية من أسفل جهاز الطهي متعدد الوظائف. نقوم بتشغيل وضع "Multi-cook" أو الوضع المتوفر على جهازك لصنع الزبادي. نضع لمدة 15 دقيقة عند درجة حرارة 40 درجة.

تحضير الجرار للزبادي. اغسلها وامسحها حتى تجف. يجب أن تكون الأوعية التي تحتوي على الزبادي بنفس الحجم ، حيث سيؤثر ذلك على وقت الطهي. يُسكب الزبادي في الحليب المعقم المبرّد ويُحرّك. صب الخليط الناتج في الجرار ، وقم بتغطيتها بأغطية ، لكن لا تحريفها.

لا تنسَ وضع منشفة أو بساط مطاطي في الجزء السفلي من جهاز الطهي متعدد الوظائف. يجب ألا تقف الجرار على "سطح مكشوف". نغلق multicooker ، ونضبط الوضع "Multipovar". نضع 40 درجة ونتركها لمدة 6 ساعات. إذا لم يكن لديك مثل هذا الوضع ، فاضبط التدفئة لمدة 15 دقيقة واتركها لمدة ساعة. لذلك افعل ذلك 2-3 مرات على فترات ساعة ونصف. نغلق الزبادي المبرد ونضعه في الثلاجة حتى يبرد ويصبح سميكًا تمامًا. يقدم مع التوت أو الفاكهة أو المربى. ستقدر عائلتك هذا الطبق الصحي اللذيذ!

.
في الواقع ، يمكن تحضير الزبادي في أي طباخ بطيء تقريبًا. حتى لو لم يكن لديه وظيفة الزبادي أو طباخ متعدد.

ومع ذلك ، فمن الأنسب طهي الزبادي في طباخ بطيء مع وظيفة الزبادي ، وستكون النتيجة أفضل من الطهي البطيء الذي لا يوجد فيه برنامج زبادي.
نظرًا لأنه إذا كان لديك برنامج الزبادي ، فلن تحتاج إلى مراقبة الوقت ودرجة الحرارة ، فسيقوم جهاز الطهي المتعدد بكل شيء بمفرده واستبدال صانع الزبادي بالكامل.

مبادئ عمل الزبادي في إناء طهي بطيء على برنامج الزبادي

كيف لطهي الزبادي

هناك ثلاثة خيارات

1. في عبوات سعة 150-180 مل

أين يمكن الحصول على برطمانات لصنع الزبادي

يمكنك تجميع الجرار من أغذية الأطفال، اشتر في المتجر أي برطمانات زجاجية مقابل 170-180 مل ، أوعية التوابل مناسبة. يبيع ريدموند أوعية الزبادي. كل هذه البرطمانات مناسبة لصنع الزبادي في قدر بطيء.

2-ب وعاء زجاجي كبيرالذي يتناسب مع جهاز الطهي المتعدد

3. بدون أي حاويات في وعاء متعدد الطهي

يفضل الطهي في أوعية لأنها تسمح بتسخين اللبن بشكل متساوٍ. عند الطهي مباشرة في وعاء الطهي متعدد الطهي ، قد يتحول لون الزبادي إلى اللون البني قليلاً حول الحواف. بالإضافة إلى ذلك ، سيتعين عليك تغييره لاحقًا ، وهو ليس كذلك بأفضل طريقةتؤثر على جودتها. الزبادي لا يحب التحول.

هل أحتاج إلى صب الماء في وعاء الطهي متعدد الوظائف

إذا كنت تحضر الزبادي في قدر بطيء باستخدام الأطباق ، فأنت بحاجة إلى ذلك

1. ضع شيئًا ما في الأسفل حتى لا يخدش الزجاج الجزء السفلي. الملابس ، وسادات السيليكون الساخنة مناسبة (تظهر وسادة السيليكون هذه في الصور)
2. صب الماء بحيث يتم تغطية الجرار بالماء بمقدار الثلث.

الهدف من استخدام الماء هو توزيع الحرارة بالتساوي.
لكن في الواقع ، ليست هناك حاجة ماسة لصب الماء. إذا كنت تستخدم العادي الجرار الزجاجية، وفي الطباخ البطيء يوجد وضع الزبادي ، لا يمكنك صب الماء.
إذا لم يكن هناك وضع الزبادي ، فقد تكون هناك حاجة إلى الماء للتدفئة.

ما إذا كان يجب إغلاق أغطية البرطمان أثناء صنع الزبادي أم لا

الزبادي لطهي الطعام بهذه الطريقة وذاك ، لكن كافٍالأكسجين أفضل لصنع الزبادي. لذلك ، تنصح جميع الوصفات تقريبًا بطهي الزبادي بأغطية مفتوحة ، وإغلاق البرطمانات فقط بعد الطهي.

وقت طهي الزبادي في قدر بطيء

نظرًا لحقيقة أن جهاز الطهي متعدد الوظائف يعمل مثل الترمس ، يمكن تقليل وقت طهي الزبادي في جهاز الطهي متعدد الوظائف مقارنة بوقت تحضير الزبادي في صانع الزبادي. خاصة في الموسم الحار.
من الأفضل ضبط المؤقت لمدة 6-7 ساعات ورؤية النتيجة.

أجهزة طهي متعددة الاستخدامات مع وظيفة الزبادي Redmond M70 ، Redmond M 150
بولاريس 0517

وصفة صنع الزبادي موصوفة بالتفصيل في مقالة الزبادي في صانعة الزبادي مولينكس. هذه الوصفة مناسبة أيضًا لصنع الزبادي في طباخ بطيء.

تحضير الزبادي في أواني الطبخ متعددة الوظائف

إذا كان جهاز الطهي متعدد الطهي يحتوي على جهاز طهي متعدد ، فسيكون تحضير الزبادي مشابهًا لتحضير الزبادي في طباخات متعددة مع وظيفة زبادي خاصة. سيكون الاختلاف الكامل هو أنك ستحتاج ليس فقط إلى ضبط الوقت ، ولكن أيضًا على درجة الحرارة. درجة الحرارة المثلى لعمل الزبادي هي 40 درجة.

يحسن بشكل كبير البكتيريا الدقيقة في الأمعاء ، وبالتالي يسهل هضم الطعام ، ويحفز جهاز المناعة.

لتحضيره ، تحتاج إلى "الاستقرار" في نوعين من الكائنات الحية الدقيقة - L.bulgaricus و S.thermophylus - وإنشائهما أفضل الظروفلتكاثر وتخمير الحليب في وعاء مغلق: درجة حرارة + 40 درجة مئوية لمدة أربع إلى ثماني ساعات.

مثالية لدور "الحاضنة" لشيخوخة هذا المنتج: تحتوي العديد من الأجهزة في البداية على وضع "زبادي" خاص أو وظيفة "Multi-cook" ، والتي تحافظ على درجة الحرارة المطلوبة لفترة زمنية محددة. على أي حال ، تحتوي جميع الموديلات على برنامج "التسخين" ، والذي سيساعد في ضمان ظروف درجة الحرارة المطلوبة.

الزبادي في طباخ بطيء - وصفة مع الصورة

على الرغم من بساطة المهمة - مجرد تخمير الحليب - يجب تحضير العملية وتنفيذها وفقًا لقواعد معينة:

• للحصول على الحد الأقصى من النظام الغذائي منتج مفيدكبداية ، يجب استخدام الزبادي الطبيعي الجاهز بدون إضافات ومواد حافظة أو مستحضرات جافة لصنع الزبادي ، والتي تتوفر في سلسلة الصيدليات ومخازن الأغذية الصحية.
• يجب غلي الحليب من المزارع الخاصة ، مثل الحليب المبستر الذي يتم شراؤه من المتجر ، قبل الاستخدام. ونتيجة لذلك ، لا تموت الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض فحسب ، بل تم القضاء أيضًا على بكتيريا حمض اللاكتيك التي تخمر الحليب أيضًا ، ولكنها لا تعطي الزبادي. في مثل هذا الحليب المغلي مسبقًا ، لن يكون للعجين المخمر أي منافسين وسيعمل الزبادي بالتأكيد.
• بالإضافة إلى العجين المخمر ، لا ولا ولا ولا ينبغي أن يضاف إلى الحليب ، حتى لا تتلف العملية. كل أنواع الإضافات المفيدة ستزين المنتج بعد التقادم النهائي.
• يجب غسل وتجفيف جميع الأواني المستخدمة في صنع وتخزين الزبادي جيدًا.
• إذا كان خليط العجين المخمر بالحليب لا يزال يتخثر ، على الرغم من التحضير المناسب ، يمكنك استخدامه لصنع الفطائر أو بعد وضعه في الطباخ البطيء لفترة إضافية ، ثم قم بتصفية الخثارة الناتجة.
• يمكن استخدام الزبادي الناتج منزليًا لاحقًا كمبتدئ لأجزاء جديدة من المنتج ، ولكن يمكنك تخزينه في الثلاجة لمدة لا تزيد عن ثلاثة أيام.

الوصفة العامة لعمل اللبن في قدر بطيء في المنزل هي كما يلي:

• لتر حليب. يتم الحصول على الزبادي السميك والأكثر كثافة من الحليب كامل الدسم. غالبًا ما يتم تشكيل منتج سائل للشرب من الخالي من الدسم. لجعلها أكثر سمكًا ، يمكنك الاحتفاظ بجرعة البادئ ، ولكن تقليل كمية الحليب عن طريق تناول 600-800 مل بدلاً من لتر.
• 125-150 مل من اللبن الزبادي الطبيعي الجاهز بدون إضافات ومواد حافظة أو وجبة مقبلات جافة.

التسلسل:

• اسلقي الحليب وبرديه حتى 40 درجة مئوية.
• أضف المقبلات إلى الحليب: كوب قياسي من الزبادي الجاهز أو جزء من المقبلات الجافة ، ممزوجة مسبقًا بكمية صغيرة من الحليب.
• امزج الزبادي جيدًا في المستقبل واسكب الخليط في وعاء الطهي أو ، اعتمادًا على طراز جهاز الطهي متعدد الوظائف ، في حاويات أكواب الزبادي الخاصة.
• اضبط وضع "Yogurt" أو اضبط برنامج "Multipovar" لمدة 8 ساعات ودرجة حرارة 40 درجة مئوية. إذا لم يكن لدى جهاز الطهي المتعدد مثل هذه الأوضاع ، فيمكنك وضع الحاويات مع الزبادي المستقبلي في وعاء الطهي ، حيث يتم سكب الماء في الجزء السفلي منه ، واستخدام "الحرارة" ، ولكنك ستحتاج إلى مراقبة هذه الوظيفة بشكل إضافي: أدر على "الحرارة" كل ساعة لمدة 15 دقيقة فقط.

• يصل وقت الطهي القياسي وفقًا للتعليمات إلى 8 ساعات ، ولكن غالبًا ما يتكون الزبادي بشكل أسرع. يمكنك اختبار المنتج لأول مرة بعد 4 ساعات من تحميل الخليط في جهاز الطهي متعدد الوظائف.
• الزبادي الجاهز في وعاء مقسم يوضع في الثلاجة لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات حتى النضج النهائي.
• المكملات اللذيذة والصحية تكمل المنتج الناتج - فيتامين (التوت الطازج والفواكه و) ، غني بالتطهير (و) ، يمد بالطاقة (طبيعية ومبشورة).

كيف يقوم طباخون متعددون من العلامات التجارية الرائدة بإعداد الزبادي؟

يمكن تحضير الزبادي وفقًا لهذه الوصفة في أي طراز من طباخات متعددة Panasonic و Redmond و Polaris و Mulineks وغيرها من العلامات التجارية. كل واحد منهم لديه ميزات وضع محددة.

أدوات المطبخ الآسيوية باناسونيك» (« باناسونيك") لا تحتوي على وضعي" Yogurt "و" Multi-cook ". لذلك ، سيتطلب تخمير خليط الزبادي كسورًا " تدفئة". يتم وضع الجرار مع المنتج المستقبلي في وعاء الطهي ، وتغطيتها بأغطية فضفاضة ، وصب الماء على الأقل ثلاثة أرباع ارتفاع العلب ، وإغلاق غطاء الطباخ المتعدد ، وضبط "الحرارة" وإيقاف تشغيله بعد 15 دقائق ، لأن البرنامج الكامل مصمم لدرجات حرارة أعلى بكثير من 40 درجة. بعد ساعة ، يتم تكرار "التسخين" لمدة 15 دقيقة ويستمر هذا الوضع لمدة 4 ساعات على الأقل.

بعض موديلات الاجهزة المنزلية " ريدموند» (« ريدموند") بالوضع" طباخ متعدد”، والتي في عملية تحضير الزبادي يجب أن تعمل لمدة تصل إلى 8 ساعات ، مع الحفاظ على درجة حرارة 40 درجة. إذا لم تكن هذه الوظيفة متاحة ، فاستخدم البرنامج بنفس الطريقة المستخدمة في أجهزة باناسونيك " تدفئة».

أجهزة طهي متعددة تابعة لشركة دولية " بولاريس» (« بولاريس") لديها الوضع" زبادي"، كما تم تجهيز العديد من الموديلات بحاويات لهذا المنتج ، لذا فإن هذه التقنية تهتم بكل المخاوف بشأن الزبادي في المستقبل.

في أجهزة الماركة العالمية " مولينكس» (« مولينكس") برنامج " طباخ متعدد»ضبط على أربعين درجة حرارة والوقت 7 ساعات. بعد هذه الفترة ، يجب إيقاف تشغيل الجهاز فورًا ، لأن "Mulineks" بعد انتهاء البرنامج يتحول تلقائيًا إلى "التسخين" حتى 75 درجة.

طباخات متعددة ذات الاهتمام الدولي " فيليبس» (« فيليبس") مع البرنامج" زبادي"، لذلك من السهل بشكل خاص طهي هذا المنتج فيها.

"حامض مليكو" في التغذية الغذائية

الزبادي ، المطبوخ بشكل صحيح في "حاضنة" متعددة الطهي من حليب قليل الدسم ، هو منتج مضمون الجودة يتناسب تمامًا مع حمية الزبادي لفقدان الوزن. في مثل هذه الأنظمة الغذائية ، يُستهلك منتج الحليب المخمر هذا ثلاث مرات في اليوم ، جنبًا إلى جنب مع أجزاء طازجة ، وفاكهة ، وأجزاء معتدلة جدًا من الدهون قليلة الدسم. نتيجة هذا النظام الغذائي ليست فقط فقدان الوزن ، ولكن أيضًا تقوية جهاز المناعة وتحسين الجلد والشعر والأظافر.

في التغذية السريريةيحل الزبادي محل الحليب في حالة عدم تحمله (سكر الحليب) ، حيث أن هذا المكون هو الذي يعالج ويفكك بكتيريا الزبادي العجين المخمر.

كيفية صنع الزبادي في طباخ بطيء - فيديو

الفيديو المقدم يوضح خيار سهلالحصول على الزبادي في جهاز الطهي المتعدد Polaris. في الوقت نفسه ، تم استخدام الزبادي الطبيعي الجاهز بدون إضافات كبداية ، وتم الغليان الأولي للحليب في طباخ بطيء في وضع "عصيدة الحليب". تم الوصول إلى جاهزية المنتج قبل الحد الزمني القياسي ثماني ساعات.

يوفر جهاز Multicooker ملفات الوضع الأمثلإنضاج الزبادي من خليط الحليب والعجين المخمر. المنتج الناتج يقوي جهاز المناعة ويحسن الجهاز الهضمي وهو مكون مهم أنظمة غذائية فعالةلفقدان الوزن.

هل تطبخ الزبادي في طباخ بطيء؟ أي عجين مخمر تفضل استخدامه - جاهز زبادي طبيعيأو جاف؟ ما رأيك هو أفضل إضافة إلى الزبادي "متعدد الطهي"؟ شارك تجربتك في الطهي وتذوق الانطباعات معنا

الزبادي الطبيعي بدون إضافات هو أحد المنتجات الرئيسية التغذية السليمة. هذا طبق مستقل وصلصة للسلطات (الفواكه والخضروات) ، كعك الجبن ، والأطباق الرئيسية. باستخدامه ، يمكنك صنع عصائر النظام الغذائي الشائعة عن طريق إضافة العصير والعسل والتوت والحبوب المطحونة. المنتج غني بالكالسيوم الذي يؤدي إلى نقصه امراض عديدة. بالإضافة إلى ذلك ، من السهل جدًا طهي الزبادي بنفسك في طباخ بطيء.

هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من منتجات الألبان الجاهزة في المتاجر: شرب وغليظ ، مع أو بدون إضافات. لكن فوائد "الوجبات الخفيفة" محلية الصنع أكبر بكثير. بالإضافة إلى ذلك ، فإن سلامة وفائدة المكونات المدرجة في التركيبة ليست غير مبالية بالنسبة لنا - pp-shniks.

كيفية صنع الزبادي الصحي في الكرتون

كيف تطبخ الزبادي اللذيذ محلي الصنع في طباخ بطيء حتى يصبح طريًا وسميكًا؟

يعتمد مذاق منتج الحليب المخمر النهائي على جودة الحليب والثقافات المستخدمة. نختار الحليب الذي يحتوي على نسبة دهون منخفضة - 1-1.5٪ ، مع مراعاة مبادئ التغذية السليمة. من حليب المزرعة قبل الطهي ، يمكنك جمعها بعناية الطبقة العلياكريم ، مما يسمح لها بالوقوف قبل ذلك لمدة 10-12 ساعة في الثلاجة.

ستساعد الإضافات المختلفة على تنويع طعم المنتج النهائي: المكسرات والعسل والتوت الطازج والفواكه.

منتج الحليب المخمر محلي الصنع من السعرات الحرارية من الحليب قليل الدسم - 49 سعرة حرارية لكل 100 جرام. BJU - 3.2 جرام من البروتين ، 1.7 جرام من الدهون ، 5 جرام من الكربوهيدرات.

وصفة العجين المخمر

من بين أجهزة الطهي المتعددة من Redmond و Polaris و Panasonic و Philips ، هناك مجموعة كبيرة من الأجهزة المنزلية مع وظيفة صنع الزبادي والجرار.

في هذه الوصفة ، سنتحدث عن كيفية طهي الزبادي مع العجين المخمر الجاف الذي تم شراؤه في طباخ بطيء باستخدام وضع "الزبادي".

أحب صنع العجين المخمر فيفو. يعتمد على العصيات البلغارية ، العصوية الحمضية و bifidobacteria.

النتيجة دائما ممتازة.

مكونات

• العجين المخمر - 1 كيس
• حليب خالي الدسم - 1 لتر

طبخ

1. نحن نغلي الحليب. برده حتى 40 درجة.
2. نقوم بتربية العجين المخمر في الحليب. نحن نمزج.
3. في جهاز الطهي متعدد الوظائف ، قم بتشغيل الجهاز الذي نحتاجه برنامج آليأو اضبطه يدويًا في وظيفة Multicook نظام درجة الحرارةعند 40 درجة.
4. نصب في الجرار. نضع الجرار في الوعاء ، بعد أن غطينا القاع مسبقًا بساط سيليكون أو قطعة قماش قطنية عادية (للحفاظ على غطاء الوعاء) وسكب القليل من الماء (1-2 سم).
5. بعد 7-8 ساعات ، يعاد ترتيب البرطمانات في الثلاجة. المنتج المبرد جاهز للاستخدام. بالعافية!

ماذا تفعل إذا لم يكن هناك وضع "الزبادي"

هل من الممكن طهي منتج الحليب المخمر في طباخ بطيء بدون وظيفة الزبادي؟ مما لا شك فيه!

يوجد في أي جهاز طهي متعدد الوظائف زر "تسخين" - هذا ما نحتاجه!

لا تحتاج حتى إلى برطمانات - يمكنك سكب الحليب مباشرة في الوعاء!

في هذه الوصفة الخاصة بالحليب المخمر ، سنأخذ ثقافة حية طبيعية (يمكن العثور عليها في المتاجر والصيدليات ، وإذا أمكن ، في مصانع أغذية الأطفال).

يتم تخزين العجين المخمر الطبيعي لمدة 5-7 أيام. بعد ذلك ، يكون استخدامه غير آمن.

مكونات

• الحليب (يمكن صنعه في المنزل) - 1 لتر
• عجين حي طبيعي - 150 غرام

طبخ

1. دعونا نغلي الحليب. يمكنك فعل ذلك بالفعل في وعاء الطباخ متعدد الوظائف في وضع "عصيدة الحليب".
2. دعنا نبرده إلى درجة حرارة 40 درجة (لتحديد ذلك ، من الأفضل استخدام مقياس حرارة منزلي أو إسقاطه على معصمك - يجب ألا يكون ساخنًا جدًا).
3. قلب العجين المخمر مع الحليب. يجب أن يكون دافئًا وليس من الثلاجة.
4. قم بتشغيل وضع التدفئة. دعونا نغلق الغطاء. دعنا ننتظر 4-6 ساعات. يجب أن تكون الكتلة سميكة ومتشابهة في الاتساق مع الهلام.
5. بمجرد أن "ينضج العميل" ، سنقوم بإزالته ليبرد. بالعافية!

زبادي منزلي بدون مقبلات

لست مضطرًا للشراء لصنع زبادي منزلي لذيذ. ثقافات البادئ الجاهزة- أي منتج مباشر بدون مواد مالئة من المتجر مثالي.

عبوات 150 مل تكفي لتخمير 1 لتر من الحليب. الأهم من ذلك ، انظر إلى تاريخ الصنع.

مكونات:

• 1 ليتر حليب 1.5٪ دهن
• 1 جرة زبادي حي 150 مل.

طبخ

اخلطي محتويات البرطمان والحليب بالمضرب. ليس من الضروري التغلب ، الشيء الرئيسي هو أن الاتساق متجانس ، ولا توجد كتل متبقية. تصب في مرطبانات تناسب وعاء الطهي متعدد الوظائف. برغي على الأغطية. من الملائم بشكل خاص استخدام الجرار الطويلة من هريس الأطفال. إذا كانت الجرار مقاسات مختلفة- انها ليست مخيفة.

ضع منشفة مطوية في عدة طبقات أسفل وعاء الطهي متعدد الوظائف.

ضع في البنوك. إذا كانت ذات أحجام مختلفة ، مثل حجمي ، فاستبدل شيئًا بحيث تكون الأغطية على نفس المستوى. صب الماء في درجة حرارة الغرفة حتى يصل إلى الجفن.

ضع الزبادي في جهاز الطهي المتعدد ، أغلق الغطاء وقم بتشغيل وضع "الزبادي" لمدة 8 ساعات (لدي هذا الوقت القياسي ، جهاز الطهي متعدد الوظائف REDMOND RMC-M90). من الأفضل وضع قدر الطهي البطيء مع اللبن في الليل حتى تتمكن من تناول الزبادي اللذيذ محلي الصنع على الإفطار في الصباح.

• الحليب المبستر الفائق هو الأفضل. إنه عقيم ، لكنه في الوقت نفسه احتفظ بكل شيء ميزات مفيدةحليب طبيعي.
• اختر الحليب الذي يحتوي على نسبة دهون مثالية لك. بالنسبة للأطفال ، من الأفضل استخدام الحليب الذي يحتوي على نسبة دهون 1.5٪. حتى لو كنت تتبع نظامًا غذائيًا ، فلا تحد من كمية الدهون. تذكر الحاجة ولا تتجاوز القاعدة. إذا قمت بإزالة الدهون تمامًا ، فسوف يتفاعل الجسم بشكل سلبي.
• من الضروري تعقيم البرطمانات قبل صنع الزبادي منزلي الصنع في قدر بطيء حتى لا تدخل البكتيريا "الضارة" في المنتج. أخبر أصدقاءك وعائلتك عن مدى سهولة طهي الزبادي في طباخ بطيء ، ومدى شهية منتج النظام الغذائي هذا. جذب ل أكل صحيأولئك الذين لا يهتمون بك!

الزبادي هو أحد منتجات الألبان التي اكتسب شعبية منذ فترة طويلة بين السكان. إنه لذيذ ، ومتنوع - من حيث النكهات والحشوات ، من حيث الكثافة ، لأن هناك شرب الزبادي وتلك التي يجب تناولها بالملعقة. يستخدم الزبادي أيضًا كصلصات لأطباق مختلفة ، ولا سيما السلطات. الزبادي الحلو حلوى رائعة. لكن الشيء الرئيسي هنا ليس حتى الذوق ، ولكن فوائد المنتج. إن وفرة الكائنات الحية الدقيقة الضرورية للجهاز الهضمي تجعل هذا المنتج ذا قيمة وضرورية بشكل خاص.

تكوين الزبادي العادي بسيط - إنه حليب مخمر ببكتيريا خاصة. بوجود المبدئ الصحيح ، يمكنك طهي مثل هذا المنتج في المنزل. جهاز طهي متعدد الوظائف يجعل هذه العملية بسيطة وممتعة. يلاحظ نظام درجة الحرارة اللازم لعملية التخمير. من الأنسب طهي الزبادي في طباخ بطيء في البرطمانات.

المبادئ الأساسية لعمل اللبن في قدر بطيء في البرطمانات

برنامج صنع الزبادي في قدر بطيء يسمى الزبادي. يمكن استبداله ببرامج التدفئة متعددة الطباخ ، ما عليك سوى ضبط درجة الحرارة على 40 درجة.

أطباق - برطمانات - يُنصح بصب الماء المغلي.

في كثير من الأحيان ، يتم سكب القليل من الماء في قاع الوعاء حتى لا تخدش الجرار قدر الطهي البطيء. يمكنك وضع حصيرة سيليكون.

الشيء الرئيسي هو اختيار العجين المخمر عالي الجودة - يباع على شكل مسحوق في المتاجر والصيدليات.

الزبادي الجاهز مناسب أيضًا كبداية - فقط مدة صلاحية قصيرة ، مثل أكتيفيا. وبالطبع يمكن أن يكون زبادي محلي الصنع.

الأفضل أن تأخذ حليب محلي الصنع، ولكن اشترى من المتجر مناسب أيضًا. إذا لم يكن الحليب مبسترًا ، فيجب غليه وتصفيته.

تستخدم الفواكه والتوت والفواكه المجففة والسكر والعسل والنخالة والقشدة كإضافات للزبادي.

وصفة الزبادي الكلاسيكية في طباخ بطيء في برطمانات

هذا زبادي بسيط - حلو إلى حد ما ، حامض إلى حد ما ، مناسب للأطفال والكبار على حد سواء. إذا قمت بإزالة السكر ، تحصل على صلصة رائعة للسلطات. بمجرد أن تتعلم كيفية القيام بذلك ، يمكنك تجربة المزيد خيارات معقدة.

مكونات

لتر من الحليب ، ويفضل أن يكون مصنوعًا في المنزل أو يتم شراؤه في المتاجر بنسبة دهون لا تقل عن 2.5٪

العبوة القياسية من العجين المخمر 1 جرام

كوب من السكر.

طريقة طهو

يغلي الحليب باردًا.

يُسكب المُبتدئين ويُحرَّك جيداً في وعاء كبير ويُضاف السكر.

صب الماء المغلي على البرطمانات ، اترك الماء يستنزف.

اسكب السائل في البرطمانات حتى تصل إلى الحافة تقريبًا.

ضع في طباخ بطيء ، اضبط وضع الزبادي ، الوقت - حوالي 7 ساعات.

يُنصح بوضع المنتج النهائي في الثلاجة لمدة ساعة.

في برطمانات خاصة ، يمكن تخزين الزبادي لمدة يومين إلى ثلاثة أيام.

زبادي التفاح في طباخ بطيء في برطمانات

يمكنك صنع شراب التفاح أو تناول شرائح التفاح وإضافتها إلى الحليب قبل الزراعة البادئة طريقة سهلة لصنع زبادي التفاح. ومع ذلك ، فإن الخيار المقترح سيكون ألذ بكثير وأكثر عطرية ، على الرغم من أنه يتم إعداد طبقين أساسيين هنا. لكن يمكنك إشراك الطفل في مرحلة خلط الزبادي العادي مع صلصة التفاح والعسل والقرفة ليشارك هو نفسه في تحضير العلاج.

مكونات

لتر حليب

كيس العجين المخمر

زوجان من التفاح من أي نوع

جراب الفانيليا أو الفانيلين حسب الرغبة

ملعقتان كبيرتان من العسل - يمكن استبدالها كليًا أو جزئيًا بالسكر

رشة قرفة مطحونة.

طريقة طهو

يغلي الحليب مع الفانيليا ، بارد ، سلالة.

يُمزج مع العجين المخمر ويُحرّك.

تحضير البرطمانات ، صب الخليط "حتى الكتفين" - بحيث يكون هناك مساحة للحشو ووضعه في الطباخ البطيء للطهي.

قشر التفاح وقطعه ناعما.

سخني العسل مع ملعقتين كبيرتين من الماء في مقلاة حتى يذوب كل شيء.

تُضاف القرفة ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق.

يجب أن يتحول التفاح تقريبًا إلى هريس.

قم بتبريد المربى الناتج.

قبل التقديم ، أضيفي ملعقة من كتلة التفاح إلى كل برطمان واخلطيهم.

يمكن تقديمه بشكل منفصل ، كل منها يضيف الكمية المناسبة من التفاح لنفسه.

زبادي صحي بالفواكه المجففة في أكواب متعددة الطهي

الفواكه المجففة - المصدر مواد مفيدة. جنبا إلى جنب مع البكتيريا من الزبادي ، سوف يصنعون ثنائيًا رائعًا من الفوائد والمذاق. يمكن اختيار الفواكه المجففة حسب الذوق.

مكونات

لتر حليب

حزمة المبتدئين

كوب من السكر

ما يقرب من سبع حبات من المشمش المجفف والخوخ المجفف

حفنة من الزبيب الخالي من البذور.

طريقة طهو

نقع الفواكه المجففة في ماء دافئلمدة ساعة.

افرز الزبيب والمشمش المجفف والخوخ المقطّع إلى قطع.

ضعي الفواكه المجففة في قدر ، ورشيها بالسكر ، وأضيفي بضع ملاعق كبيرة من الماء واتركيها حتى الغليان.

حليب ، مسلوق ومبرد ، ممزوج بالعجين المخمر.

صب بضع ملاعق كبيرة من شراب الفاكهة مع قطع من الفاكهة المجففة في كل برطمان ، واملأها من الأعلى بالحليب.

ضع قدرًا بطيئًا على وضع الزبادي أو وضع آخر مناسب.

زبادي في قدر بطيء في برطمانات مع نخالة وخوخ

من المكونات المفيدة لبعض أنواع الزبادي نخالة الحبوب المختلفة. يمكن طهي هذا في المنزل في طباخ بطيء. سيضيف البرقوق الفوائد والمذاق. هذا الزبادي يحسن الهضم. وكقاعدة ، يمكنك الحصول على منتج متجر مباشر جاهز.

مكونات

الحليب - لتر واحد بنسبة دهون 3.5٪ أو أكثر

زجاجة زبادي أكتيفيا

كوب من النخالة - إذا رغبت في ذلك ، يمكنك ضبط الكمية

ملعقة سكر

عشرة حبات برقوق مقطعة.

طريقة طهو

يغلي الحليب ويبرد إلى حوالي 40 درجة.

ضعي البرقوق في الماء المغلي لمدة عشر دقائق ، وجففه ، ومقطع إلى مكعبات.

يضاف السكر والنخالة ويقلب حتى يذوب السكر. يمكن زيادة مقدارها ، بملعقة واحدة من الزبادي سيتم تحليتها قليلاً.

يُسكب في أكتيفيا ويُحرّك.

صب البرطمانات بالماء المغلي أو تعقيمها ، يمكنك وضعها في الميكروويف.

يُسكب مزيج الحليب في برطمانات ويضاف إليها قطع من الخوخ.

أرسل البرطمانات إلى وعاء الطهي متعدد الوظائف.

اضبط وضع الزبادي وانتظر حتى نهاية وقت الطهي.

زبادي الفراولة والموز في طباخ بطيء من الجرار

مزيج الفواكه الحلو التقليدي هو الموز والفراولة. يتناسب هذا الطعم مع منتجات الألبان المختلفة: العصائر والآيس كريم والزبادي. مع طباخ بطيء ، يكون طهي الطعام أمرًا بسيطًا للغاية.

مكونات

لتر من الحليب عالي الدسم

كوب من السكر

فانيلين على طرف السكين

عبوة أكتيفيا أو عبوة بداية الزبادي

موزة واحدة

كوب من الفراولة.

طريقة طهو

يغلي الحليب ، إذا لم يكن مبسترًا ، يبرد إلى حالة دافئة.

يمكن خفق الموز والفراولة بالخلاط ، وتقطيعها إلى قطع - إذا رغبت في ذلك ، كما تريد.

يُضاف السكر والفانيلين إلى الحليب ويُضاف العجين المخمر ويُمزج.

أضف الفاكهة إلى طبق شائع أو في وقت لاحق ، عندما يكون الزبادي في البرطمانات بالفعل - بهذه الطريقة يمكنك ضبط كمية الفاكهة ومزيجها.

ضع البرطمانات في وعاء الطهي المتعدد وأرسل الزبادي لينضج.

زبادي مشمش كريمي رقيق في قدر بطيء في برطمانات

سيضيف الكريم سمكًا ونعومة إلى الزبادي. يمكن إضافتها إلى أي زبادي ، لكنها تقترن جيدًا بشكل خاص بالفواكه مثل الخوخ والمشمش.

مكونات

800 مل حليب

أكواب من الكريمة الطازجة

5-7 مشمش

كوب من السكر

حقيبة بداية جافة

فانيلين اختياري.

طريقة طهو

يحرك الحليب المبرد المغلي مع العجين المخمر.

يُسكب السكر ويُضاف الفانيليا والقشدة ويُخلط مرة أخرى.

اغسل المشمش وقم بإزالة القشرة إذا كان قاسيًا جدًا. انزع العظم وقطّعه إلى مكعبات.

ضعي حصة من المشمش في كل برطمان.

يُسكب مزيج الحليب ويُوضع في قدر الطهي البطيء لينضج.

عند الانتهاء ، احتفظي بها في الثلاجة لمدة ساعة.

زبادي برتقال في قدر بطيء في برطمانات

لمسة خفيفة من الأطعمة الغريبة في حلوى الألبان الصحية تعطي مزيجًا من البرتقال والتوابل واللبن.

مكونات

لتر حليب

كوب من السكر

برتقالة واحدة - يمكنك تناول اليوسفي

زوج من القرنفل

شريحة من القرفة غير المطحونة

حبة أو اثنتين من البازلاء البهارات

زجاجة أكتيفيا.

طريقة طهو

اسلقي الحليب مع القرنفل والقرفة والفلفل. يصفى ويبرد.

اغسل البرتقال ، قشره ، خذ شرائح حسب عدد الجرار.

يمكن رمي القشر في الحليب الذي لا يزال ساخنًا وغير مقيد لإطلاق النكهات.

قشري شرائح البرتقال من القشرة والبذور ، وقسميها إلى أجزاء ، سخنيها حتى الغليان على النار.

ثم ضع القطع في الجرار.

اخلطي الحليب مع أكتيفيا والسكر حتى يذوب.

يُسكب المزيج فوق البرتقال في برطمانات.

طهي في وعاء طهي متعدد في وضع اللبن أو طباخ متعدد.

بعد التقادم في الثلاجة ، يمكنك التقديم مع شريحة برتقالية.

• حيل ونصائح لتحضير الزبادي في إناء طهي بطيء في برطمانات

إذا لم تكن هناك برطمانات خاصة تأتي مع جهاز الطهي البطيء ، يمكنك الطهي في أوعية صغيرة عادية من أغذية الأطفال ، والخردل وغيرها من المنتجات. يجب غسلها وتعقيمها جيدًا.

إذا خرج الزبادي سائلاً بالكمية المناسبة من البادئ ، استخدم حليبًا أعلى دسمًا أو استخدم مقبلات مختلفة.

مصل اللبن على الزبادي ليس شيئًا غير مقبول ، يمكن تصريفه أو خلطه ببساطة مع الجزء الأكبر.

من الجيد تغطية الجرار بأغطية ، فقط لا تحريفها. سيحمي ذلك الزبادي من التكثيف.

منتج طبيعيبالبكتيريا الحية يتم تخزينها في الثلاجة لمدة خمسة أيام ، الوقت الأمثل- ثلاثة ايام.

وقت التحضير للزبادي هو 6-8 ساعات ، لذلك سيكون من الرائع وضعه في المساء وتناول وجبة الإفطار مع علاج صحي ولذيذ في الصباح.

إذا كان جهاز الطهي المتعدد لا يحتوي على وضعي Multicook و Yoghurt ، فسيفعل وضع Keep Warm. يحتاج فقط إلى استخدامه بطريقة خاصة. يتم تشغيل التسخين حتى 40 درجة لمدة 15 دقيقة. ثم لمدة ساعة يقف الحليب في قدر الطهي البطيء. ثم - إدراج جديد أيضًا لمدة 15 دقيقة. تحتاج إلى تكرار التبديل والانتظار خمس مرات. لذلك سيتم الحفاظ على درجة الحرارة المرغوبة في جهاز الطهي متعدد الوظائف. مع وضع الزبادي ، يتم كل هذا تلقائيًا ، وبدونه ، سيكون عليك تنظيم التدفئة بنفسك.