خصائص مفيدة لسمك السلمون الأحمر كوهو وخصائصه المميزة مع الصورة ؛ وصفات لهذا النوع من الأسماك. أسماك كوهو: الصورة، كيفية الطهي، كيفية المخلل، الخصائص والوصفات المفيدة

كل شخص يهتم بصحته يعرف أن مفتاح الصحة الجيدة هو التغذية السليمة. والنظام الغذائي المصمم جيدًا يشمل بالضرورة الأسماك، لكن قلة من الناس يعرفون كيفية طهيها بشكل صحيح. لكي تحتفظ الأسماك بأقصى قدر من المواد المفيدة لجسمنا، تحتاج إلى غليها أو خبزها في الفرن. واحد من خيار عظيملعشاء لذيذ وصحي يمكن أن يصبح. هذه سمكة حمراء، والتي التحضير المناسبسوف يسعدك بالتأكيد بالعصير والعطر والرائحة لحم طري. دعونا نحاول معرفة ما يمكن طهيه، وكيف يمكن طهي سمك الكوهو في الفرن بالرقائق وبدونها:

كيف لطهي سمك كوهو؟

سمك كوهو في الفرن بورق الألمنيوم

لمثل هذا الطبق اللذيذ للغاية، ستحتاج إلى ذبيحة سلمون كوهو تزن حوالي كيلوغرام واحد، كما قم بإعداد ثمانية إلى عشرة بطاطس متوسطة الحجم أو المايونيز أو القشدة الحامضة والملح والفلفل.

نظف السمك واشطفه بالماء وقسمه إلى شرائح مجزأة - شرائح لحم يبلغ سمكها حوالي سنتين ونصف إلى ثلاثة سنتيمترات. قطع الرأس والذيل، يمكنك طهي الطعام منهم حساء السمك.

جفف شرائح اللحم المطبوخة بلطف باستخدام منشفة المطبخ الورقية.
ضعي ورق القصدير على صينية الخبز، وارفعي حوافها بحيث تشكل صينية. لذلك لن يسكب ورق القصدير العصير أثناء تحضير السمك. رتبي سلمون الكوهو على صينية خبز، مع وضع الشرائح بالقرب من بعضها البعض. الفلفل والملح لهم حسب الذوق. يمكنك أيضًا استخدام توابل السمك إذا رغبت في ذلك.

فوق شرائح السمك تحتاج إلى وضع البطاطس المقطعة إلى دوائر. يجب ألا يزيد سمك البطاطس عن نصف سنتيمتر، حتى تنضج بشكل أسرع. دهن البطاطس بالمايونيز أو القشدة الحامضة ثم ضعي الطبقة الثانية من البطاطس ودهنها أيضًا. قم بتغطية الطبق المستقبلي بطبقة أخرى من ورق الألمنيوم واضغط على حوافه. أرسل صينية الخبز إلى الفرن المحمى على حرارة مئة وثمانين درجة. بعد نصف ساعة نخرج صينية الخبز ونخرجها منها الطبقة العليااحباط، ثم اخبز الطبق لمدة عشرين دقيقة أخرى. إذا رغبت في ذلك، يمكنك طحن السمك مع الجبن المبشور.

كيف لطهي سمك السلمون كوهو لذيذ في الفرن؟

لإعداد مثل هذا الطبق، سوف تحتاج إلى جثة كبيرة من الأسماك، واثنين من الطماطم واثنين من الليمون. بادئ ذي بدء، قم بإذابة الأسماك، وتنظيفها من القشور وإزالة الخياشيم. بعد ذلك، أخرج الحوصلة واشطف الذبيحة تحتها المياه الجارية. بعد ذلك، خذ سكينًا حادًا واقطع السمك من الجانبين، كما لو كنت ستقطعه إلى شرائح لحم، لكن لا تقطع السكين بالكامل. بعد ذلك، الفلفل والملح الذبيحة، سواء من الداخل أو الخارج.

اغسلي الطماطم والليمون، وقطعيهما إلى دوائر بشكل أنيق. بعد ذلك، ضع شريحة واحدة من الطماطم والليمون في القطع التي تم صنعها مسبقًا. ثم ننقل السمك المحضر إلى صينية خبز مدهونة بالزيت ونضعها في فرن مسخن إلى مائتي درجة. بعد خمسة وثلاثين إلى أربعين دقيقة، يصبح سلمون كوهو جاهزًا، ويجب نقله إلى طبق ورشه بعصير الليمون وتقديمه.

كيفية خبز سمك كوهو في الفرن بالحشوة؟

لتحضير هذا الطبق، ستحتاج إلى سلمون كوهو واحد، بدون رأس وبدون ذيل. قم أيضًا بإعداد ملعقة كبيرة من عصير الليمون وملعقتين كبيرتين من العسل ونفس الكمية من صلصة الصويا. لتحضير الحشوة، عليك أن تأخذ مجموعة واحدة من البصل الأخضر المتوسط الفلفل الحلووسنتمتر ونصف من جذر الزنجبيل، وفصوص من الثوم، بالإضافة إلى خمسين مليلترًا من الكريمة. بالإضافة إلى ذلك، يجب تحضير نصف كيلوغرام من الجمبري المسلوق وتوابل السمك للحشوة.

اشطف السمكة المنزوعة الأحشاء، وقم بعمل شق على طول التلال، ثم قسّم الذبيحة إلى نصفين. إزالة العمود الفقري والعظام الضلعية بشكل كامل، وكذلك إزالة العظام الصغيرة. باستخدام سكين، قم بعمل قطع عميقة إلى حد ما على شكل صليب على جلد شريحة واحدة ناتجة.

تحضير الحشوة: قطع بصل أخضرنقطع الثوم مع الزنجبيل ونقطع الفلفل إلى حلقات رفيعة ونقشر الجمبري. بعد ذلك، سخني الزيت واقلي فيه البصل والفلفل والثوم والزنجبيل لمدة أربع دقائق. يُسكب الكريم في المقلاة ويُحرَّك ويُطهى حتى يصبح سميكًا. يُسكب الجمبري في وعاء ويُترك على النار لمدة دقيقة أخرى.

ضعي قطعتين من الخيوط على ورق البرشمان بطول ثلاثين سنتيمتراً. في الأعلى، ضع قطعة من فيليه سلمون كوهو بدون قطع، مع الجلد لأسفل. ننشر الحشوة فوقها في طبقة رقيقة ونرشها بالبهارات بصل أخضر. بعد ذلك، قم بتغطيتها بقطعة ثانية من شرائح الفيليه واربطها بخيوط.

يجب وضع صينية الخبز في الفرن، وتسخينه إلى مائتين وعشرين درجة. طهي السمك لمدة نصف ساعة.

قم بتسخين عصير الليمون مع العسل أيضًا صلصة الصويا. ننقل السمك إلى طبق ونسكب فوقه هذه الصلصة ونغطيه بورق الألمنيوم ونتركه لمدة خمس دقائق. بعد ذلك، يمكنك تقديم الطبق إلى الطاولة.

نسخة أخرى من سمك السلمون كوهو في احباط

ستحتاجين في هذا الطبق إلى ذبيحة سمك تزن كيلوغرامين وبضعة ملاعق كبيرة من المايونيز وعصير الليمون وحفنة من البقدونس والأعشاب والبصل الأخضر. بالإضافة إلى ذلك، استخدمي الملح والفلفل الأسود، مع التركيز على بشرتك تفضيلات الذوق.

ننظف السمكة ونقطع الزعانف والرأس والذيل ونغسلها جيداً. قم بتجفيف الذبيحة بمنشفة ورقية لإزالة الرطوبة الزائدة، وقطع السمك بحيث تلتصق قطع اللحم بالحافة فقط. افركي الذبيحة بمزيج من الملح والفلفل ثم انقليها إلى ورق الألمنيوم ودهنها بالمايونيز وعصير الليمون. ضع مجموعات الخضر المغسولة داخل الذبيحة. نلف السمكة بإحكام بورق الألمنيوم ونضعها في فرن مسخن مسبقاً لمدة نصف ساعة.

في جميع الوصفات المقترحة، يمكن استخدام الأكمام بدلا من احباط. كما أنه سيحمي الفرن من تناثر الزيت، ويحافظ على الرائحة أثناء الطهي، وستكون درجة الحرارة المحيطة بالأسماك ثابتة أيضًا.

Kichuzh، مثل أي سمكة حمراء أخرى، هي ببساطة مقلية أو مخبوزة أو مملحة جيدة بشكل غير عادي.

كيف لطهي سمك السلمون كوهو في الفرن؟

لطهي كيشوز في الفرن، نحتاج إلى مثل هذه المنتجات - ثلاثة كيلوغرامات من كيشوز، واثنين من الطماطم الحمراء الكبيرة، واثنين من الليمون الطازج، والقليل من الفلفل والملح.

لإعداد هذا الطبق، يمكنك استخدام بأمان ليس فقط الأسماك الطازجة، ولكن أيضا الأسماك المجمدة. لنبدأ بالحديث عن التحضير الأكثر تفصيلاً لهذه السمكة في الفرن. بادئ ذي بدء ، سنقوم بتذويب الأسماك المحضرة وتنظيفها من القشور وإزالة الخياشيم وأمعاء الأسماك وغسل أسماكنا جيدًا تحت الماء الجاري. الآن بمساعدة سكين حادنقوم بعمل قطع على جانبي السمكة كما لو كنا نريد تقطيعها إلى أجزاء ولكن ليس بالكامل.

بعد ذلك نفرك السمك بالفلفل والملح من الداخل والخارج حسب تقديرك. ضعي السمك جانباً واهتمي بباقي المكونات. اشطف الطماطم جيدًا وافعل الشيء نفسه مع الليمون. نقطع كلاً منهما إلى دوائر رفيعة، وإذا كانت الطماطم كبيرة جداً فيمكن تقطيع الدوائر إلى قسمين.

نضع دائرة من الليمون والطماطم داخل القطع المعدة مسبقاً في السمك، كما لو كنا نحشو السمك من الخارج. ثم ننقل السمك المحضر إلى صينية خبز مدهونة بالزيت ونضع صينية الخبز مع السمك في فرن مسخن مسبقاً إلى مائتي درجة. يجب خبز السمك في الفرن لمدة تتراوح بين خمسة وثلاثين إلى أربعين دقيقة. بمجرد أن ينضج السمك، ضعيه في طبق تقديم جميل واسكبي فوقه عصير الليمون. السمك الآن جاهز للتقديم.

وصفة لتمليح سمك السلمون كوهو

لتحضير الكيشوج المملح قليلاً، تحتاج إلى تحضير جثة واحدة من هذه السمكة وعشرة رؤوس بصلةحجم متوسط، كوب واحد من الزيت النباتي عديم الرائحة، قليل من الملح الخشن، سكر محبب.

دعنا ننتقل إلى وصفة صنع الكيشوج المملح. نقطع السمكة من القشور ونقطعها ونقطع شرائح السمك الناتجة إلى ألواح ليست رفيعة جدًا، كل منها من خمسة إلى سبعة ملليمترات.

بعد ذلك نضع السمك في طبق (أي طبق ما عدا المعدن - على سبيل المثال السيراميك والبلاستيك والبورسلين وغيرها) وننقل كل طبقة جديدة من السمك بالسكر والملح (رشة من كليهما على طبقة من الأسماك). ومع ذلك، بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون الملوحة الشديدة، يمكنك تناول كميات أقل من الملح. بمجرد تحضير جميع الأسماك، أغلق طبق السمك بغطاء وضعه في الثلاجة لمدة يوم واحد تقريبًا.

في اليوم التالي نقوم بتنظيف جميع البصل الذي يجب تحضيره. يجب أن يكون حجم البصل نفس كمية السمك. نقطع البصل إلى حلقات ونضيفه إلى السمك ونسكبه بالزيت ويجب أن يكون هناك كمية من الزيت تغطي السمك بالكامل. امزج كل شيء جيدًا وضعه في الثلاجة مرة أخرى لمدة يوم واحد. السمك الآن جاهز وجاهز للتقديم.

سلمون كوهو مقلي

إن الفن الهابط المقلي هو مجرد شيء غير عادي، لذلك سنخبرك بطريقتين لتحضير هذه السمكة.

الطريقة الأولى

هذه شرائح لحم كيشوز مقلية. لتحضيرها، عليك أن تأخذ جثة كيتشوز (مجهزة بالفعل، مما يعني بدون قشر وأحشاء بالفعل)، وتقطيعها إلى شرائح لحم كبيرة إلى حد ما، ويجب أن يكون سمك كل شريحة لحم حوالي 2-3 سنتيمترات. عند قطع الأسماك، يمكنك أيضًا التخلص من الرأس والذيل، فلن نحتاج إليهما أيضًا. شرائح لحم السمك المحضرة بالملح والفلفل حسب تقديرك، مع رش البهارات التي تراها ضرورية.

بعد كل هذه العمليات نضع شرائح اللحم على شبكة شواء ساخنة، ومن الضروري أن تكون ذات وجهين حتى يمكن قلب شرائح اللحم، ومع الشبكة ذات الوجهين سيكون الأمر سهلاً وسريعاً إلى حد ما. قومي بشوي شرائح اللحم لمدة عشر دقائق، حوالي خمس دقائق على كل جانب.

يجب أن نتذكر أن جميع المأكولات البحرية يتم تحضيرها بسرعة كبيرة. عليك أيضًا أن تتذكر قلب شرائح اللحم طوال الوقت حتى يتم طهيها بالتساوي. بالمناسبة، عند قلي شرائح اللحم هذه، يُنصح بسقيها بالنبيذ أو البيرة، ويجب أن تتطابق العلامة التجارية لواحدة أو أخرى مع ما ستقدمه على الطاولة. إذا صببت البيرة على السمكة، بعد أن تنقع السمكة البيرة بين أليافها، سيكون طعمها مثل الخبز المقلي. وبما أن الجزء الخارجي من شريحة اللحم ينضج بسرعة إلى حد ما، بينما يستمر الجزء الداخلي في الغليان، فإن هذا يعطي السمك قشرة مقرمشة.

ونتيجة لكل هذا، سوف تتحول شريحة لحم العصير والعطاء بشكل لا يصدق. بمجرد أن تنضج شرائح اللحم تقريبًا، يمكنك رشها بقليل من عصير الليمون. ينصح بتقديم السمك معه سلطة خضراءوالأعشاب والليمون اتضح أنها لذيذة بشكل غير عادي

الطريقة الثانية

للقيام بذلك، تحتاج إلى إعداد سبعمائة جرام من سمك السلمون أو كيشوج، وأربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي، وأربع ملاعق كبيرة من بذور السمسم، واثنين من اليوسفي، وخمسين جراما من الزنجبيل المخلل (الجذر)، وبالنسبة للتتبيلة نفسها، نأخذ ملعقتين ملاعق كبيرة من الشيري الجاف، ملعقة صغيرة من صلصة الصويا، ملعقة كبيرة من جذر الزنجبيل المبشور، ملعقة كبيرة من صلصة السمك، ملعقة صغيرة من بذور السمسم، ملعقتان كبيرتان من العسل.

حسنًا، لنبدأ الآن عملية طهي السمك. نقطع شرائح السمك إلى أجزاء صغيرة، ونترك السمك جانبًا ونبدأ في تحضير التتبيلة. بالنسبة للتتبيلة، ما عليك سوى خلط جميع المكونات المحضرة المذكورة أعلاه. نسكب السمك المحضر بهذا التتبيلة ونضعه في الثلاجة لمدة ساعتين تقريبًا لينقع. نخرج السمك من التتبيلة ونجففه ونقليه بالزيت النباتي حتى تتشكل قشرة ذهبية.

قبل التقديم، ضعي السمك في طبق ورشيه بالسمسم. على الطبق نفسه نقوم بتزيين شرائح الزنجبيل واليوسفي المخللة بشكل جميل. بشكل منفصل، نقدم هذه السمكة مع طبق جانبي على شكل أرز بري وأبيض.

تتميز الأسماك الحمراء بطعم ممتاز إلى جانب اللحوم المغذية وسهلة الهضم ومنخفضة السعرات الحرارية. وهذا ما يفسر جزئيا تكلفتها العالية. أولئك الذين يحبون سمك السلمون أو السلمون أو سمك السلمون المرقط، ولكنهم لا يستطيعون تناول هذه السمكة في كثير من الأحيان، يحتاجون إلى الانتباه إلى ممثل الميزانية لعائلة السلمون - سلمون كوهو.

تحتوي السمكة على لحم طري لا يحتوي على عظام عمليًا، وهو ما يحبه العديد من الطهاة. يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية، ويحتوي على دهون صحية وبروتينات، ويسهل هضمه الجسم. طهي سمك السلمون كوهو اللذيذ ليس بالأمر الصعب. اللحم طري للغاية بحيث يتم طهيه في بضع دقائق، كما أن المذاق الناعم والحساس يسمح باستخدام الأسماك في مجموعة متنوعة من الأطباق.

تحضير

قبل البدء في طهي سمك السلمون كوهو، تحتاج إلى معالجته بشكل صحيح:

• قم بإذابة الأسماك المجمدة على الرف السفلي للثلاجة؛
• تنظيف الذبيحة بأكملها من القشور، وقطع الرأس والذيل والزعانف، وإزالة الدواخل؛
• اعتمادًا على الطبق الذي سيتم تحضيره، قم بتقطيع سلمون الكوهو إلى شرائح لحم أو شرائح أو اترك السمكة كاملة؛
• إزالة جميع العظام من شرائح مع ملاقط.
• لا تحتاج السمكة إلى أن تتبل لفترة طويلة، إلا عندما يكون ذلك مذكورًا في الوصفة: سوف يقطع التتبيلة مذاقها الأصلي. يكفي رش سلمون كوهو بالبهارات والملح ويترك لمدة 10-15 دقيقة.

بعد إعداد الأسماك، حان الوقت لتقرر كيفية طهيها.

طرق الطهي

ليس من الصعب طهي أسماك الكوهو، أي معالجة حرارية مناسبة لذلك - فهي مسلوقة ومقلية في مقلاة ومخبوزة في الفرن ومشوية في طباخ بطيء وغلاية مزدوجة. من السهل جدًا تخليل سلمون كوهو أو مخلله. والغياب شبه الكامل للعظام يسهل معالجتها.

للازواج

يتم الحصول على الأسماك الأكثر فائدة وطرية من حيث البنية بعد طهيها بالبخار في طباخ بطيء أو غلاية مزدوجة. يتم تحضير شرائح اللحم أو الفيليه بهذه الطريقة.

أثناء الطهي، استخدم الحد الأدنى مكونات إضافية: يكفي ملح سلمون الكوهو وتتبيله بالبهارات وكمية صغيرة من الأعشاب. ضعيها على الرف واطهيها لمدة نصف ساعة تقريبًا. رش السمك النهائي بعصير الليمون.

في الفرن

هذه الطريقة جيدة لأنها لا تتطلب ذلك جهود خاصةوالأسماك المطبوخة بالرقائق دائمًا ما تكون طرية وناعمة وذات مذاق فريد.

• سمكة كاملة مخبوزة في الفرن طبق عطلة، والتي ستكون بمثابة الزخرفة الرئيسية للطاولة، وتجربة الحشوات، في كل مرة يمكنك الحصول على نكهة جديدة تمامًا. في أول 20 دقيقة، يُطهى الطبق بورق الألمنيوم، ثم يُزال للحصول على قشرة جميلة، ويُطهى لمدة 20 دقيقة أخرى.
• لن تكون أقل احتفالية شريحة لحم سلمون كوهو المخبوزة في رقائق مع الصلصة أو الخضار. ستكون ميزة الطبق هي السرعة، لأنه في احباط سيتم طهي شريحة لحم في 25-30 دقيقة.
• آخر طريقة مثيرة للاهتمام- عمل قطع عرضية على مسافة 1.5-2 سم من الذبيحة بأكملها، لوضع دوائر الطماطم أو الليمون أو البصل أو الجبن فيها. اخبزيها لمدة 40 دقيقة.

في بعض الأحيان، قبل الخبز، يتم تلطيخ الأسماك بالقشدة الحامضة أو المايونيز أو زيت الزيتون. بدلا من احباط، يمكنك استخدام الأكمام، في حين أن الطهي لا يتغير عمليا.

مشوي

يتم طهي السمك على الشواية بالكامل أو في شرائح اللحم. يُملح ويُتبل بالفلفل ويوضع على الشواية ويُقلى لمدة 10-15 دقيقة مع التقليب بشكل دوري. أثناء الطهي، صب البيرة أو غيرها من الكحول الضعيف.

في مقلاة

هذه الطريقة يحبها من يحبون البساطة، وصفات لذيذةوقشرة شهية مقلية.

يُقطع سلمون كوهو إلى قطع بعرض 1.5 سم تقريبًا، ويُتبل بالفلفل والمملح ويُرش بالبهارات ويُترك لمدة 20 دقيقة. قبل القلي، قم بلف الدقيق أو أي نوع آخر من الخبز للحفاظ على العصير.

يمكنك طهي السمك في الخليط. تقلى في زيت ساخن جداً لمدة 5-8 دقائق على كل جانب على نار متوسطة.

يمكن أن تصبح الأسماك المطبوخة في مقلاة، دون مهارة معينة، جافة حتى مع الخبز. لذلك يُنصح بنقع السمك مسبقًا في عصير الليمون أو زيت الزيتون أو العسل أو صلصة الصويا.

يُطهى سلمون كوهو أيضًا في مقلاة بالكريمة أو القشدة الحامضة أو مع الخضار.

في طباخ بطيء

سيساعدك هذا الفرن على الطهي وجبات صحيةمن سلمون كوهو دون بذل الكثير من الجهد. عادة ما تكون الأسماك مقلية أو مطهية إلى قطع، ومن غير المرجح أن تتناسب الذبيحة بأكملها مع وعاء الجهاز القياسي.

إذا كان جهاز الطهي المتعدد يحتوي على الوضع المناسب (وجميعهم تقريبًا يمتلكونه النماذج الحديثة) ، يمكن طهي السمك الموجود فيه على البخار.

أطباق سلمون كوهو صحية ولذيذة

هناك العديد من الوصفات لأطباق سلمون كوهو، وهي مستعدة للغداء والعشاء والإفطار، ويتم تحضير السلطات والشوربات والوجبات الخفيفة، المقلية والمخبوزة كاملة ومقطعة، مع الخضار والفطر والجبن والقشدة ومنتجات الألبان الأخرى. أنجح توابل الأسماك هي الثوم والليمون وصلصة الصويا والأعشاب والبهارات.

بالإضافة إلى السمك الكامل المخبوز الكلاسيكي أو شرائح اللحم المقلية، هناك العديد منها أطباق مثيرة للاهتماموالتي يجب أن تكون مستعدة.

كباب من سلمون كوهو

يدعي بعض الذواقة أن كباب هذه السمكة ألذ بكثير من اللحوم التقليدية. اطهيها على نار مفتوحة أو في الفرن.

1. يتم قطع فيليه قطع كبيرةانقعيها في عصير الليمون وزيت الزيتون والثوم والأعشاب لمدة 20-30 دقيقة.
2. خيط على أسياخ خشبية، والتي يجب أولاً وضعها في الماء لمدة 15 دقيقة. يمكنك استبدال السمك بقطع من الخضار - الكوسة والطماطم والفلفل والليمون.
3. اخبزيها لمدة 20 دقيقة، اقلب الأسياخ بشكل دوري واسكب العصير الناتج.

لفافة

آخر غير عادي ولكن طبق لذيذوالتي يمكن تحضيرها لعشاء عائلي. تُقطع شرائح الفيليه إلى قطع، وتوضع على طبقة متداخلة، وتُرش بالثوم، والبهارات، وتنتشر في الأعلى سمنةوبمساعدة الفيلم نشمر عن اللفة. قم بطهيها لمدة 15-20 دقيقة. اتضح طبقًا طريًا جدًا وذو مذاق كريمي خفيف.

شرحات

تعتبر شرحات السمك جيدة لأنها ليست طازجة فحسب، بل أيضًا الأسماك المجمدة مناسبة تمامًا لإعدادها، وهذا لن يؤثر على طعم شرحات السمك بأي شكل من الأشكال.

1. قم بتمرير شرائح السمك الخالية من العظم من خلال مفرمة اللحم مع البصل والثوم والأعشاب.
2. أضف البيضة وفتات الخبز المخففة.
3. يمكن تنويع الطبق مع المنتجات الأخرى - الأرز المسلوق والجزر والزبدة.
4. تُقلى شرحات اللحم أو تُطهى في الصلصة في مقلاة وتُطهى أيضًا في الفرن.

أذن

بالنسبة لحساء السمك، من الأفضل تناول الأسماك الطازجة، وليس المجمدة. يتم تقطيعها إلى قطع صغيرة، وتوضع في الماء المغلي وتُغلى لمدة 40 دقيقة على نار خفيفة، مع إزالة الرغوة باستمرار.

أضيفي الخضار المقطعة إلى قطع صغيرة - البطاطس، البصل، الجزر، ورق الغاروالفلفل. في نهاية الطهي، يرش بالأعشاب.

سمك مالح

إنها مقبلات رائعة وسهلة التحضير. لماذا تشتري قطع السمك الملونة بالمنكهات والمواد الحافظة من المتجر بينما يمكنك طهي منتج طبيعي في المنزل؟

يُقطع السمك إلى شرائح رفيعة، ويوضع في وعاء في طبقات، ويُرش كل منها بمزيج من الملح والسكر والبهارات. قم بتغطية الوعاء بفيلم ملتصق ثم ضعه في الثلاجة طوال الليل. في الصباح ننشر البصل بين كل طبقة ونسكب السمك زيت نباتيويترك حتى المساء في البرد.

فطائر

يمكن تناول فطائر السمك في وجبات الإفطار والغداء والعشاء. إنها جيدة سواء ساخنة أو باردة. يتم استخدام السمك كحشوة، حيث يتم دمجه مع الفطر والجبن والبصل والسبانخ والأعشاب والأرز.

الفروق الدقيقة الهامة

يتم تحضير سمك السلمون كوهو ببساطة، ولكن له خصائصه الخاصة في الطهي:

• لا يستخدم الكحول للتخليل.
• يمكن أن يقتل التتبيلة الطعم الأصلي للأسماك، لكنه يستخدم عند طهي الكباب أو عند القلي في مقلاة؛
• يقلى سلمون كوهو مخبوزًا أو مقليًا، حتى يصبح السمك أكثر عصارة؛
• بهارات مناسبة - الثوم وإكليل الجبل والأعشاب والليمون والبهارات الجاهزة للأسماك؛
• يقول المحترفون أن أطباق سلمون كوهو اللذيذة يتم الحصول عليها في الفرن.

السمك الأحمر هو طعام صحي وسهل يجب أن يكون موجودا في النظام الغذائي لكل شخص. يعد سلمون كوهو المخبوز في الفرن من ألذ الأطباق التي تذوقتها على الإطلاق. هذه السمكة غنية بالمعادن والعناصر الدقيقة والكلي بالإضافة إلى أحماض أوميجا 3 الدهنية المتعددة غير المشبعة وفيتامينات ب. يُعرف لحم هذه السمكة نفسها بأنها واحدة من ألذ أنواع عائلة السلمون بأكملها.

مكونات

• - سلمون كوهو 300 جم
• - زيت زيتون 30 جم
• - طماطم كرزية 5-7 قطع
• - بصل 1 قطعة
• - ملح
• - فلفل أسود مطحون
• - جبنة صلبة 50 جم
• - بهارات حسب الرغبة
• - رقائق

طبخ

تتنوع وصفات طهي شريحة لحم سلمون كوهو في عدد مكونات السمك. ل طبخ الكوهولكن عليك أن تأخذ شريحة لحم وملحها وفلفلها من الجانبين وتغطيها بزيت الزيتون. ضعي ورق الألمنيوم على صينية خبز ثم ضعي شرائح سلمون كوهو في المنتصف. يُضاف البصل المقطع إلى نصف حلقات ونصف الطماطم الكرزية ويُرش بالبهارات حسب الرغبة والجبن الصلب المبشور. لف ورق الألمنيوم بإحكام ثم ضعه في الفرن لمدة 20 دقيقة عند 180 درجة. أخرج السمك من الفرن قبل 5 دقائق من أن يصبح جاهزًا، افتح ورق الألمنيوم وأعده مرة أخرى حتى يتم تغطية السمك بقشرة الجبن المخبوزة الجميلة.

يمكن أيضًا تحضير وصفات Kizhuch في الفرن في غلاف الطهي. لطهي شرائح لحم الكوهو، يمكن تحضير الوصفات في الفرن باستخدام إكليل الجبل والزنجبيل والبطاطس والجزر والخضروات الأخرى. تعتبر وصفات طهي أسماك الكوهو مع صلصة الصويا من بين أكثر الوصفات اللذيذة. بالطبع، وصفات الطبخ في الفرن لا يمكن الاستغناء عن كوهو السلمون والليمون. شرائح لحم السلمون كوهووصفات المايونيز ستكون لذيذة ولكنها ذات سعرات حرارية عالية. هناك العديد من الخيارات لطهي هذه السمكة، ولكن كيفية طهي سمك السلمون كوهو وماذا - الأمر متروك لك!

كوهو السلمون خصائص مفيدة

هناك العديد من الأشياء المفيدة في هذه السمكة، كما هو الحال في جميع الأسماك الحمراء. نظرًا لانخفاض محتوى السعرات الحرارية في أسماك الكوهو، فإن فوائدها لا تقدر بثمن في الأنظمة الغذائية المختلفة. نظرًا لوجود عدد قليل من العظام الصغيرة في لحم هذه السمكة، فيمكن إعطاؤها للأطفال. ومع ذلك، يجب أن تكون فوائد ومضار سمك السلمون كوهو معروفة للجميع. لا ينصح به للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكبد والجهاز الهضمي.

المناقشة: 4 تعليقات

1. لقد قيل بشكل جميل عن سمكة الكوهو. ولكن في النهاية تحذير مؤلم. لا ينصح به لمشاكل الكبد. حسنًا، سأكون راضيًا بنوع مختلف من الأسماك.

   إجابة

كوهو، سمك السلمونينتمي إلى عائلة السلمون. السمكة كبيرة جدًا ويمكن أن يصل طولها إلى متر واحد، بينما يصل وزنها إلى حوالي 15 كجم. اعتمادا على الموائل، قد يكون للأسماك معايير مختلفة. تشمل الخصائص المميزة قشور فضية لامعة (انظر الصورة)،ولهذا السبب تسمى هذه الأسماك أيضًا "السلمون الفضي". أيضًا ، يمتلك سلمون كوهو رأسًا كبيرًا إلى حد ما مع جبهة عريضة وساق ذيلية عالية. هذه السمكة الحمراء محبوبة بسبب لحمها الطري والعصير.على رفوف المتاجر يمكنك العثور على الطازجة والمجمدة والمملحة، السمك المدخنوحتى الأطعمة المعلبة تصنع منه.

كيفة تختار؟

من المهم جدًا معرفة قواعد اختيار سلمون كوهو حتى يصبح الطبق منه لذيذًا وصحيًا. فيما يلي أهمها:

ميزات مفيدة

فوائد سلمون كوهو تكمن في التركيب الكيميائي. فيه عدد كبير منالفيتامينات، ومن بينها المجموعة ب، وهي مهمة لعملية التمثيل الغذائي والنشاط الطبيعي الجهاز العصبي. غني بهذه التركيبة السمكية والمعادن.وينصح باستخدام سلمون الكوهو للحوامل والأطفال والمصابين بفقر الدم، حيث أن السمك يزيد من مستوى الهيموجلوبين في الدم. يوجد أوميغا 3 في هذا المنتج، وهو أمر مهم من نظام القلب والأوعية الدمويةولنشاط الدماغ.

استخدامها في الطبخ

يستخدم سلمون كوهو في الطبخ لإعداد العديد من الأطباق. العديد من المطاعم الشهيرة لديها هذه السمكة. ويمكن أن تخضع لمختلف المعالجات الحرارية، لكن الأكثر لذة هو سلمون الكوهو المخبوز.طبق لذيذ آخر هو كباب شيش من هذه السمكة. إن سمك سلمون كوهو المطبوخ جيدًا على الشواية يصبح لذيذًا ويذوب في فمك حرفيًا. يمكن طهي هذه السمكة لفة لذيذةوالحساء والعديد من المقبلات.

ما مدى لذيذ طهي سمك السلمون كوهو؟

Kizhuch، مثل المنتجات الأخرى، لها خصائصها الخاصة في الطهي. إذا كنت ترغب في طهي طبق لذيذ، فيجب اتباع ما يلي:

ضرر سلمون كوهو وموانع الاستعمال

يمكن أن يتسبب سلمون كوهو في حدوث ضرر إذا تم اكتشاف عدم تحمل فردي للمنتج. رفض مثل هذه الأسماك في وجود التهاب المعدة ومشاكل الكبد. لا يستحق أو لا يستحق ذلك كميات كبيرةأكل السمك للحامل.