لفات لافاش. وصفات لذيذة: خبز البيتا المحشو

يمكن أن يصبح الخبز الأرمني الرقيق أساسًا لمعظم الأشياء أطباق مختلفة، بما في ذلك الطواجن والمقبلات الساخنة والباردة. عند مقابلة ضيوف غير متوقعين، تفعل العديد من ربات البيوت ذلك حل سريعلفات لافاش. إنها جيدة لأنها مناسبة لمجموعة متنوعة من الأطعمة، ومن الممكن دائمًا تقريبًا تجميع حشوة مثيرة للاهتمام مما هو موجود في الثلاجة. بالإضافة إلى ذلك، فإن حشوات البيتا متنوعة جدًا بحيث يمكنك اختيار الخيار الذي يناسب كل الأذواق وكل الميزانية.

ميزات الطبخ

عند تحضير حشوة لفائف البيتا، يمكنك إظهار خيالك من خلال إنشاء وصفتك الخاصة أو تعديل وصفة معروفة وشائعة منذ فترة طويلة. ومع ذلك، تحتاج إلى معرفة بعض التفاصيل الدقيقة لجعل الطبق لذيذ وجميل.

• كملء لللافاش، يمكنك استخدام الأسماك المملحة قليلاً أو المعدة بطريقة أخرى، والكافيار، والخضروات، والفطر، واللحوم و السجق. ولكن إذا كنت لا تريد أن يجف الطبق، فلن يضر إضافة صلصة أساسية إلى أي حشوة. من المهم ألا تكون الصلصة سائلة جدًا، لأن ذلك قد يتسبب في أن يصبح خبز البيتا رطبًا وممزقًا. لذلك، غالبا ما يتم استبدال الصلصة بالجبن الطري أو الجبن.
• ستكون لفائف البيتا ألذ إذا تمكنت طبقات العجين الفطير من نقعها قليلاً في الصلصة. لهذا السبب، من الأفضل ملء اللفائف قبل وصول الضيوف بوقتٍ ما، أي حوالي ساعة. يرجى ملاحظة أنه إذا تم نقع خبز البيتا في الصلصة لفترة طويلة، فقد يصبح رطبًا أيضًا، لذا فإن تحضير لفائف خبز البيتا قبل يوم أو أكثر من الوقت هو أيضًا أمر غير مرغوب فيه.
• لمنع جفاف خبز البيتا أثناء نقعه في الحشوة أو التبريد (في بعض الأحيان يجب تبريد اللفائف قبل التقديم)، يمكن لف اللفافة بورق قصدير أو غلاف بلاستيكي. بالإضافة إلى ذلك، سيساعد ذلك في إعطاء القوائم الشكل المطلوب.

يمكن أن تكون لفائف لافاش صغيرة، ومصممة لحصة واحدة، أو كبيرة، بحيث يمكنك بعد ذلك تقطيعها إلى قطع صغيرة (1-2 سم)، وترتيبها بشكل جميل على طبق وتقديمها على طاولة العطلات. الخيار الأول هو أكثر ملاءمة لعيد المنزل، والثاني - لطاولة البوفيه.

حشوة أصابع السلطعون

• عيدان من السرطان- 0.2 كجم؛
• بيضة دجاج – 2 قطعة؛
• جبنة قاسية– 150 جرام
• الثوم - 2 فصوص؛
• مايونيز – 100 مل؛
• أعشاب طازجة - 100 جم.

طريقة طهو:

• يمكن استخدام أعواد السلطعون مبردة أو مجمدة. إذا اخترت الخيار الأخير، فسيتعين تذويب سوريمي في درجة حرارة الغرفة، لذلك تحتاج إلى إزالته من الثلاجة مقدما. لا ينصح باستخدام الميكروويف لتذويب عصي السلطعون، لأن ذلك قد يؤدي إلى إتلاف هيكلها وجعلها تشبه المطاط.
• قطع أعواد السلطعون إلى قطع صغيرة من أي شكل.
• يُسلق البيض ويُبرد ويُقشر. صر على مبشرة خشنة.
• اغسل وجفف بمنديل وقطع الأعشاب الطازجة جيدًا بسكين.
• طحن الجبن على مبشرة بخير.
• معجب بالضغط باليدثوم.
• الجمع بين جميع المكونات عن طريق إضافة المايونيز. اثارة.

يتم توزيع الحشوة على كامل سطح خبز البيتا، وبعد ذلك يجب لفها ولفها فيلم التشبث. قبل التقديم، يتم إخراج اللفة من الثلاجة، وتحريرها من الفيلم ومقطعة إلى قطع نصف سنتيمتر. كل ما تبقى هو ترتيب اللفائف على طبق وتزيينها بأغصان البقدونس.

حشوة الجبن مع الخيار المخلل

• الجبن - 0.2 كجم؛
• الثوم - 1 فص؛
• خيار مخلل - 100 غرام؛
• مايونيز – 50 مل؛
• أعشاب طازجة - 50 جم.

طريقة طهو:

• افركي الجبن من خلال منخل حتى يكتسب قوامًا دقيقًا.
• يُضاف المايونيز والثوم ويُمرر من خلال مكبس ويُخفق بالخلاط.
• نقطع الخضر المغسولة والمجففة جيدًا.
• نقطع الخيار المخلل إلى قطع صغيرة، بعد قطع الأطراف. صفي العصير المنطلق من الخيار - ليس هناك حاجة إليه.
• أضف الأعشاب والخيار المفروم إلى صلصة اللبن الرائب واخلطهما جيدًا بالملعقة.

بعد دهن خبز البيتا بالكريمة ولفه على شكل لفافة، يجب وضعه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل. من الأفضل قطع اللفة بشكل أكبر قبل التقديم. من غير المرجح أن تترك رائحته المنعشة ضيوفك غير مبالين.

ملء مع الفطر والجبن المذاب

• الجبن المطبوخ - 0.2 كجم؛
• مايونيز – 20 مل؛
• فطر - 0.2 كجم؛
• البصل - 100 غرام؛
• الزبدة - كم ستكون هناك حاجة؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• اغسل الفطر وجففه على الفور عن طريق تجفيفه بمنشفة. لا تدعهم يجلسون في الماء لفترة طويلة وإلا فسوف ينتفخوا كثيرًا.
• قطع الفطر إلى مكعبات صغيرة.
• إزالة الجلد من البصل. نقطع البصل ناعما.
• تذوب قطعة صغيرة من الزبدة في مقلاة. أضيفي البصل واقليه على نار خفيفة حتى يصبح شفافاً.
• يُضاف الفطر ويُقلى مع البصل حتى يتبخر كل العصير المنطلق من الفطر من المقلاة.
• الفلفل والملح حسب الرغبة ويقلب ويرفع عن النار.
• طحن الجبن المطبوخ على مبشرة. سيكون من الأسهل القيام بذلك إذا وضعت الجبن في الثلاجة لفترة من الوقت.
• نخلط شرائح الجبن مع المايونيز.
• يُمزج الجبن والفطر ويُمزج جيدًا.

يُدهن اللافاش بالجبن ومعجون الفطر ويُشكل على شكل رول. نغلفها بالفيلم ونتركها لمدة ساعة حتى تتشبع العجينة بالصلصة. يُقدم مقطعًا إلى قطع بحجم 1-1.5 سم.

ملء مع سمك السلمون المملح قليلا

• جبنة كريمية - 50 جم؛
• سمك السلمون المملح قليلا - 0.3 كجم؛
• عصير ليمون - 20 مل؛
• الشبت الطازج - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• قطع السلمون إلى طبقات رقيقة. تأكد من عدم وجود عظام فيه. إذا لزم الأمر، قم بإزالة جميع البذور - لا ينبغي أن تدخل في الحشوة تحت أي ظرف من الظروف.
• نقطع الشبت جيدًا.
• يجب وضع الحشوة على خبز البيتا في طبقات: أولاً يتم دهنها بالجبن ورشها بالشبت ثم وضع السلمون ورشها بعصير الليمون.

حشوة بالجزر الكوري واللحم المفروم

• الطماطم - 0.2 كجم؛
• الجزر الكورية - 150 غرام؛
• لحم مفروم - 0.3 كجم؛
• القشدة الحامضة - 100 مل؛
• زيت نباتي – 40 مل؛
• الملح والبهارات - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• يتبل اللحم المفروم بالملح والفلفل ويقلى حتى ينضج. زيت نباتي.
• قطعي الطماطم إلى شرائح رفيعة.
• دهن خبز البيتا بالقشدة الحامضة ثم ضعي اللحم المفروم عليه.
• رش الجزر الكورية- ضعي الطماطم فوقها.
• يُلف خبز البيتا على شكل لفافة ويُقطع إلى أجزاء كبيرة.

يجب تقديم هذه اللفائف مباشرة بعد تحضيرها. كمية الحشوة تكفي لعمل 2 خبز بيتا. إذا رغبت في ذلك، يمكن تقطيع اللفائف إلى قطع أضيق وتقديمها على طاولة البوفيه.

حشوة بالجبن والجزر على الطريقة الكورية

• جبن أديغي – 0.2 كجم؛
• الجزر الكورية - 0.2 كجم؛
• الأعشاب الطازجة - 100 غرام؛
• المايونيز - كم سيستغرق الأمر؟

طريقة طهو:

• نقطع الخضر جيدًا بسكين.
• قم بتفتيت الجبن بيديك أو ابشره.
• قطع الجزر بسكين.
• اخلطي الجبن والجزر والأعشاب وأضيفي كمية كافية من المايونيز لدمج المكونات في كتلة كاملة.

وزعي الحشوة على خبز البيتا واصنعي لفة. قدمي الطبق في موعد لا يتجاوز ساعة واحدة، وإلا فلن يكون لدى خبز البيتا وقت لينقع في الصلصة. قبل التقديم، قطعي اللفة إلى قطع رفيعة.

ملء النقانق

• سجق مسلوق - 0.2 كجم؛
• جزر - 100 غرام؛
• خيار طازج - 100 غرام؛
• أعشاب طازجة - 50 جم؛
• مايونيز – 100 مل.

طريقة طهو:

• اغسل الجزر وقشره وابشره جيدًا.
• نقطع الخيار إلى مكعبات صغيرة. من الناحية المثالية، يجب تنظيفه قبل ذلك - ثم يصبح الحشو أكثر طراوة.
• قطع النقانق إلى مكعبات صغيرة.
• تخلط المكونات مع إضافة الأعشاب المفرومة والمايونيز.

بعد ذلك، يتم تحضير لفة البيتا بالطريقة المعتادةأي أن الحشوة يتم توزيعها على خبز البيتا، ويتم لفها وتقطيعها إلى قطع ليست رقيقة جدًا. بدلا من النقانق، يمكنك استخدام النقانق المسلوقة أو المدخنة لإعداد هذا الطبق. صدر دجاج, لسان البقرأو لحم العجل. سيتغير الطعم بالطبع لكنه لن يتدهور.

حشوة الأسماك المعلبة

• التونة في عصير خاص(الأطعمة المعلبة) – 0.2-0.25 كجم؛
• بيضة دجاج – 3 قطع؛
• الجبن الصلب - 100 غرام؛
• الخضر - حسب الذوق.

طريقة طهو:

• ضع الطعام المعلب من الجرة في وعاء، ثم اسكب العصير فيه. اهرسي الأطعمة المعلبة جيداً باستخدام الشوكة.
• ابشر الجبن جيدًا واخلطه مع المعلبات المفرومة.
• يُسلق البيض ويُبشر جيدًا ويُضاف إلى باقي المكونات ويُخلط.
• أضف الأعشاب المفرومة والقليل من المايونيز إلى الحشوة إذا لزم الأمر.

بعد دهن خبز البيتا بالباتيه الناتج، قم بلفه على شكل لفافة ووضعه في البرد لمدة نصف ساعة على الأقل. خدمة مقطعة إلى قطع صغيرة.

حشوة الثوم والطماطم

• جبنة طرية - 0.3 كجم؛
• الطماطم - 0.3 كجم؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• أعشاب طازجة - 100 جم.

طريقة طهو:

• قطعي الطماطم إلى دوائر نصف دائرية رفيعة واتركيها جانبًا لتصريف العصير الزائد.
• يُمزج الثوم الذي يتم تمريره عبر عصارة مع الجبن الطري.
• ادهني خبز البيتا بمعجون الجبن وضعي شرائح الطماطم فوقه. يرش بالأعشاب المفرومة.

لف خبز البيتا وتأكد من وضعه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل. قبل التقديم، تقطع إلى قطع رفيعة وتوضع في طبق. تبدو اللفائف مشرقة جدًا وشهية، كما أن مذاقها الحار لن يخيب ظنك أيضًا. إذا كنت تحب الأطباق الحارة، يمكنك رش الحشوة بالفلفل الأحمر المطحون قبل لف خبز البيتا على شكل لفافة.

حشوة كبد الدجاج

• كبد الدجاج - 0.3 كجم؛
• البصل - 100 غرام؛
• كريم – 100 مل؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة؛
• خيار طازج – 0.2 كجم.

طريقة طهو:

• اشطف الكبد وقطعه إلى قطع ليست صغيرة جدًا.
• نقطع البصل المقشر إلى قطع متوسطة الحجم.
• يقلى الكبد والبصل حتى ينضج ثم ينقلان إلى وعاء الخلاط.
• أضيفي الكريمة واخفقي المكونات لتكوين فطيرة. الملح والفلفل حسب الذوق.
• ابشري الخيار باستخدام مبشرة ذات ثقوب كبيرة.

بعد دهن خبز البيتا بالباتيه، ضعي الخيار فوقه، ثم قومي بتشكيله على شكل لفافة. قبل التقديم، مقطعة إلى قطع صغيرة. من غير المرجح أن يكون خيار التعبئة هذا مناسبًا لعيد الأعياد، ولكنه سيكون مناسبًا تمامًا لعشاء عائلي.

حشوة الجبن لللفائف المقلية (مجزأة)

• بيضة دجاج – 5 قطع؛
• الجبن الصلب - 0.3 كجم؛
• البصل الأخضر- 50 غ؛
• حليب - 80 مل؛
• مايونيز – 30 مل؛
• القشدة الحامضة - 30 مل؛
• الدقيق - كم ستكون هناك حاجة؛
• الزيت النباتي - كم ستكون هناك حاجة؛
• الملح والبهارات - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• ابشري الجبن واخلطيه مع المايونيز والقشدة الحامضة.
• اسلقي 3 بيضات. بارد، قشر وختم ناعما.
• يقطع البصل الأخضر بالسكين.
• اخلطي البصل والبيض مع الجبن.
• قطع خبز البيتا إلى عدة أجزاء، وزعي كل قطعة بالحشوة. لفة إلى لفات.
• يخفق البيض المتبقي مع الحليب والملح والبهارات. باستخدام الدقيق، رشاقته لاتساق القشدة الحامضة السميكة.
• تُغمس كل لفة في الخليط وتُقلى في الزيت الساخن من جميع الجوانب.

يمكن تقديم هذه اللفائف ساخنة أو باردة. في أي حال، سوف ترغب في النتيجة.

حشوة حلوة للفة لافاش

• التفاح – 0.6 كجم؛
• بيضة دجاج – 1 قطعة؛
• ليمون - 1 قطعة؛
• زبدة - 50 جم؛
• سكر - 20 جم؛
• سكر الفانيليا – 5 جم؛
• القرفة – 5 جم.

طريقة طهو:

• اغسل وجفف التفاح. قشر وجوهر. نقطع التفاح إلى مكعبات صغيرة.
• اعصر العصير من الليمون. نسكبها فوق التفاح ونرشها بالسكر ونخلطها مع سكر الفانيليا والقرفة.
• يقلى التفاح في الزبدة المذابة ويوضع على خبز البيتا ويوزع على سطحه. استخدمي نصف الحشوة فقط في الوقت الحالي، ولا تذهبي قليلاً إلى الحواف.
• غطيها بخبز البيتا الثاني، ضعي عليها الحشوة المتبقية، ولفي كل شيء على شكل لفافة.
• ضعيها على صينية خبز مدهونة بالزبدة وادهنها بصفار البيض.
• ضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة واخبزيها لمدة 20-30 دقيقة.

قبل التقديم، يجب قطع اللفة إلى قطع صغيرة جدًا. فمن الضروري جدا للاستخدام سكين حادوإلا فسوف تنهار اللفة.

لا تقتصر وصفات حشوات البيتا على تلك المذكورة أعلاه، حيث أن كل ربة منزل، مع أخذ إحدى الوصفات كأساس، تجلب شيئًا خاصًا بها. من خلال إظهار خيالك، ربما يمكنك أيضًا ابتكار وصفتك الفريدة لملء لفائف خبز البيتا.

أصبح ما يسمى بالخبز الأرمني، أو لافاش، أكثر وأكثر شعبية في روسيا كل عام. يمكن بالفعل شراء هذا الخبز المسطح الرقيق الخالي من الخميرة من أي سوبر ماركت واستخدامه بدلاً من الخبز العادي أو حشوه بشيء ما. إن اختيار الحشوات لحشو خبز البيتا هو ببساطة ضخم. دعونا نحاول التحدث عن عدد قليل منهم. إذن الوصفة الأولى.

مع السمكة الحمراء

خذ 300 جرام من السمك الأحمر المملح قليلًا (أي شيء سيفي بالغرض)، و1 خبز بيتا، و250 جرامًا من أي نوع. الجبن المعالجوالقليل من الخضرة.

قم بفك خبز البيتا ودهنه بالجبن. ضعي السمك المقطع إلى قطع صغيرة رفيعة في الأعلى ورشي الأعشاب المفرومة ولفيها على شكل لفافة. يجب لف هذه اللفة بورق الألمنيوم وتركها في الثلاجة لبضع ساعات حتى تنقع.

لافاش محشو بالجبن والبيض

للتحضير، ستحتاج إلى 1100 جرام لخبز بيتا واحد. الجبن والقليل من الفلفل والملح.

يخفق البيض مع الجبن المبشور والملح والفلفل حتى يتم الحصول على كتلة سميكة. رشي خبز البيتا بالقليل من الماء ثم ضعيه في مقلاة سبق رشها بالزيت. نسكب نصف كمية الخليط في الأعلى ونغطي المقلاة بغطاء. ننتظر حتى يتماسك خليط الجبن والبيض قليلاً ونقلب خبز البيتا. يُسكب الخليط مرة أخرى ويُحمر قليلاً. يمكن لف خبز البيتا المستخرج من المقلاة أو تقطيعه إلى قطع.

لافاش محشو بالخضار

قم بشراء 3 خبز بيتا و200 جرام من الملفوف العادي وبصلة واحدة وزوج من الطماطم وبعض الجزر الكورية والكاتشب والمايونيز حسب ذوقك.

يُقطع الملفوف جيدًا ويُتبل بالفلفل والملح ويُقلى قليلاً. نقطع الطماطم إلى شرائح، والبصل ناعمًا قدر الإمكان. دهن خبز البيتا بالكاتشب وأضف الطماطم والملفوف وجميع المكونات الأخرى. دهنها بالمايونيز ولفها في لفافة. ضعي اللفائف الناتجة على صينية خبز مدهونة بالزيت ثم ضعيها في الفرن لمدة 10 دقائق.

لافاش محشو بالدجاج والخيار

لقطعة واحدة من خبز البيتا ستحتاج إلى 3 خيار مخلل، 300 جرام مقلي أو 1 فلفل حلو، 2 بصل وطماطم، مايونيز.

نقطع اللحم جيدًا ونبشر الخيار بشكل خشن. نقطع الفلفل والبصل جيدًا قدر الإمكان. نقطع الطماطم أيضًا إلى قطع صغيرة ومكعبات. ضعي هذه الحشوة على خبز البيتا، ولفيها في لفافة واتركيها تنقع لمدة نصف ساعة. تزيين مع الخضر في الأعلى.

خبز بيتا محشو بالتونة

لخبزتين من خبز البيتا، ستحتاجين إلى علبة تونة واحدة، وخيارين مخللين، و100 جرام. جبن سجق وبيضتين ومايونيز وأعشاب.

يجب أن يكون البيض مسلوقًا ومفرومًا. ابشر الجبن واقطع الخيار والأعشاب قدر الإمكان. اهرسي التونة بالشوكة. امزجي جميع المكونات، إذا بدت غير مملحة، أضيفي الملح وأضيفي القليل من المايونيز ووزعيها على خبز بيتا واحد. ضع خبز البيتا الأول في الأعلى وطبقة أخرى من الحشوة، وبعد ذلك فقط لفه على شكل لفافة سميكة. لفه في فيلم وضعه في الثلاجة لبضع ساعات.

خبز بيتا محشو بالجبن

للتحضير، قم بشراء 1 خبز بيتا كبير، 600 جرام من جبنة الأديغي، 1 قطعة. الفلفل الحلو، واثنين من أغصان البقدونس والريحان والشبت واثنين من فصوص الثوم. سوف تحتاج أيضا إلى المايونيز.

تحتاج إلى عجن العجينة الناعمة بيديك وإضافة الخضار المفرومة ناعماً و الفلفل الحلو. اعصر الثوم هناك واخلطه جيدًا. يجب وضع هذه الحشوة على خبز البيتا ولفها في لفافة وتركها لتخمر في الثلاجة. عند التقديم، قطعي الرول إلى حلقات.

لافاش بحشوة الفاكهة

يمكن أيضًا استخدام لافاش كحلوى، على سبيل المثال، إذا قمت بملئه بالفواكه. للتحضير، خذ مجموعة الفاكهة التالية: التوت الأزرق، البطيخ، التوت، الكرز بدون بذور، الفراولة (في الواقع، يمكنك تناول أي فواكه وتوت تريدها). للصلصة: 1 صفار، نصف لتر حليب، ملعقة دقيق وسكر وقليل من الفانيلين.

اغسلي جميع الفواكه وقطعيها إلى شرائح صغيرة. قد تختلف النسب اعتمادًا على الفاكهة التي تفضلها. يُطحن السكر مع الصفار ويُسكب في 0.5 كوب. لبن. يُغلى الحليب المتبقي مع الفانيليا ويُضاف الخليط المُجهز مسبقًا ويُطهى. ثم ننشر خبز البيتا مع هذه الصلصة ونضع الفاكهة عليها ونسكب الصلصة فوقها مرة أخرى ونلفها. حلوى لذيذةمستعد!

يمكن أن تصبح لفائف لافاش المحشوة طبقًا مميزًا على كل طاولة. هذه وجبة خفيفة ممتازة، لذلك إذا كنت لا تعرف كيفية إرضاء ضيوفك الأعزاء، نوصي بإعداد لفائف محشوة.

قبل البدء في إعداد القوائم، تحتاج إلى معرفة ما هو خبز البيتا. لذلك، لافاش هو الخبز العاديولكنها لا تبدو عادية (على شكل كعكة رقيقة). هذا طبق تقليديلسكان الشرق الأوسط وكازاخستان وأرمينيا وجورجيا.

ويعتقد أن هذا الطبق تم تحضيره لأول مرة من قبل الأرمن. في اللغة الأرمنية، تُترجم كلمة "لافاش" حرفيًا على أنها طعام جيد. ومن الصعب الاختلاف مع هذا. يتم استخدامه لتحضير العديد من الأطباق: المارشميلو، والفطائر، والتشاكابولي، وغيرها الكثير.

أطباق لافاش جيدة لأنه يمكن تناولها ساخنة وباردة. سيكون لذيذًا في الحالتين الأولى والثانية. هذا بديل رائع للسندويشات المملة. يمكن تناولها في أي وقت من اليوم، بالمناسبة، يمكنك تجربة الحشوات وإعداد نسخة غذائية كاملة من اللفائف.

نحن ندعوك للتعرف على أكثر من غيرها وصفات لذيذة. يمكنك بالتأكيد طهيها.

مع عصي السلطعون

مكونات:

• لافاش – 3 أوراق
• البيض - 3-4 قطع
• الثوم - 3-4 فصوص
• الجبن الصلب - 200 جرام
• أصابع السلطعون - 300 جرام
• مايونيز
• الشبت البقدونس

تحضير:

1. اسلقي البيض حتى يصبح جاهزًا. ننتظر حتى يبردوا.
2. ابشر الجبن الصلب وافعل الشيء نفسه مع البيض.
3. يُطحن باستخدام الخلاط أو يُقطع جيدًا بسكين.
4. نخلط الجبن مع الثوم.
5. طحن وتخلط مع البيض المبشور.
6. قطع عصي السلطعون إما إلى شرائح أو إلى مكعبات.
7. خذ ورقة من خبز البيتا ودهنها بالمايونيز أو أي صلصة أخرى. وضع العصي السلطعون.
8. ضع خبز بيتا آخر في الأعلى. نغطيها أيضًا بالمايونيز ونرشها بالجبن والثوم.
9. بعد ذلك، ضع آخر خبز بيتا، وانشره ووضع البيض مع الشبت.
10. لفها بعناية وضعها في الثلاجة لمدة 1.5 ساعة.

مع سمك السلمون

لا يوجد شيء ألذ من مقبلات السمك اللذيذة. ستكون بداية رائعة لحفلة غداء أو عشاء.

مكونات:

• لافاش – 1 ورقة
• سمك السلمون المملح قليلا – 400 غرام
• الجبن الصلب - 200 جرام
• الشبت والبصل الأخضر
• مايونيز

تحضير:

1. فتح لافاش لدينا
2. طحن السلمون. اصنع القطع بالطريقة التي تريدها.
3. ابشري الجبنة وقطعي الأعشاب. امزج كل شيء جيدًا.
4. دهن خبز البيتا بطبقة رقيقة من المايونيز.
5. نرش الجبن الصلب في الأعلى ونضع قطع السلمون المملح قليلاً.
6. لف خبز البيتا وضعه في الثلاجة أو الفريزر.
7. نقطعها إلى قطع جميلة ونضعها على طبق ونستمتع بالطعم اللذيذ.

مع الجبن

معجب عاطفي أصناف مختلفةالجبن سوف تحب بالتأكيد هذا الإصدار من اللفائف.

مكونات:

• لافاش – 2 قطعة
• جبنة حارة صلبة - 200 جرام
• الجبن المطبوخ - 200 جرام
• مايونيز
• الشبت

تحضير:

1. يجب وضع الجبن المطبوخ فيه الفريزر. ثم صرها على مبشرة بخير.
2. نحن أيضًا نبشر الجبن الصلب.
3. نقطع الخضر المغسولة جيدًا.
4. دهن خبز البيتا الأول بالمايونيز. ضع طبقة. في الأعلى يوجد خبز البيتا الثاني.
5. يُدهن خبز البيتا بالمايونيز ويُرش بالجبن الصلب والأعشاب.
6. نشمر لفة.
7. يمكنك إضافة الكثير أصناف مختلفةالجبن، وبعد ذلك سوف تكون لفة الخاص بك ألذ.

مع تشيكين

• لافاش – 3-4 قطع.
• أرجل الدجاج – 1 قطعة
• سلطة طازجة - حفنة
• الجبن المطبوخ – 250 جم
• البصل والشبت
• طماطم – 2 قطعة.
• الثوم - 2 فصوص

تحضير:

1. ابشر الجبن المذاب على مبشرة ناعمة. يقطع الشبت والبصل الأخضر الصغير. امزج كل شيء.
2. بالنسبة للقاعدة، خذ قطعتين من خبز البيتا وضعهما معًا. ينتشر مع خليط الجبن المحضر.
3. ضع أوراق الخس المغسولة. قم بتغطيتها بخبز البيتا الثالث.
4. دعونا أعتبر. يمكن غليه. أو يمكنك استخدام الدجاج المدخن وستكون لفائفك ألذ. نقطع اللحم إلى شرائح رفيعة.
5. ضعي اللحم فوق خبز البيتا. غطيها بخبز أرمني آخر.
6. قطع الطماطم والثوم. يمكنك أولاً إزالة الجلد من الطماطم. ضعي الخضار على الطبقة الرابعة.
7. نحن ننهار كل شيء. لفها في غلاف بلاستيكي أو رقائق معدنية وضعها في الثلاجة.

مع الأطعمة المعلبة

ستسعدك هذه المقبلات بمذاقها ومكوناتها الرخيصة. لإعدادها تستخدم منتجات بسيطةوالتي ربما تمتلكها كل ربة منزل في ثلاجتها.

مكونات:

• لافاش – 1-2 قطعة
• بصل - 1 قطعة
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الأطعمة المعلبة – 1 جرة
• الجبن المطبوخ - 200 جرام
• مايونيز
• الشبت

تحضير:

1. نقوم بتنظيف وغسل الخضار. نبشر الجزر ونقطع البصل إلى مكعبات أو نصف حلقات.
2. بشكل منفصل، يقلى الجزر والبصل في الزبدة.
3. افتح الأطعمة المعلبة (سمك الصورى والتونة والسردين) واهرسها بالشوكة.
4. يمكن بشر الجبن المطبوخ أو تركه ليذوب ببساطة بحيث يسهل دهنه بالسكين.
5. خذ خبز البيتا ودهنه قليلًا بالمايونيز. يرش بالجبن والشبت المفروم.
6. بعد ذلك، قم بتوزيع الطعام المعلب بالتساوي على الطبقة بأكملها.
7. الطبقة التالية هي البصل والجزر.
8. لف اللفة واتركها في البرد لمدة ساعتين.

مع الفطر

سوف يروق خيار الوجبات الخفيفة هذا للنباتيين وأولئك الذين يشاهدون شخصياتهم.

مكونات:

• لافاش – ورقتان
• فطر طازج - 400 جرام
• بصل - 1 قطعة
• الجبن المطبوخ - 300 جرام
• الشبت والبهارات للفطر

تحضير:

1. نقوم بتنظيف الفطر (إذا لزم الأمر) ونغسله جيدًا ونقطعه إلى مكعبات صغيرة.
2. نحن نفعل الشيء نفسه مع البصل.
3. يقلى الفطر والبصل في الزبدة حتى ينضج. لا تنس أن تملحهم وتضيف البهارات.
4. نوزع الجبن الذائب على الطبقة. كلما زاد الجبن، كلما كان ألذ. رشها بالشبت.
5. غطيها بورقة خبز البيتا ودهنها بالجبن مرة أخرى.
6. توزيع الفطر بالتساوي.
7. نشمر لفة.
8. بالعافية.

كما ترون، يمكن أن تكون حشوة لفة البيتا مختلفة. مهما كان الخيار الذي تختاره، فسيظل لذيذًا. علاوة على ذلك، من أجل إعداد مثل هذه الوجبة الخفيفة، لا تحتاج إلى أي قدرات طهي خارقة للطبيعة. لذا قم بالتجربة واستمتع بالطعام اللذيذ.

لافاش في الفرن - المبادئ العامةالاستعدادات

للخبز في الفرن، استخدم أي خبز بيتا رقيق: محلي الصنع أو تم شراؤه من المتجر. يمكنك أيضًا تناول الخبز المسطح الذي ليس طازجًا، ولكن الذي بقي لعدة أيام وجف. عند خبزها، سوف تصبح مشبعة بالحشوات وتتألق بنكهات وروائح جديدة.

في أغلب الأحيان، تمتلئ أطباق البيتا بمجموعة متنوعة من المنتجات، لأن الخبز المسطح نفسه لا طعم له وجاف.

ما يمكن لفه في خبز البيتا:

اللحوم والدجاج والنقانق.

سمك و مأكولات بحرية؛

الخضار والأعشاب والفطر.

الجبن، البيض، منتجات الألبان.

في الأساس، يمكنك استخدام كل ما لديك في الثلاجة. الفطائر واللفائف والبيتزا وحتى رقائق البطاطس مصنوعة من خبز البيتا. لتنويع الذوق، يتم استخدام التوابل والصلصات. ولإضفاء مظهر جميل على المنتج، يتم دهنه بالزبدة أو البيض أو رشه ببساطة بالجبن المبشور.

الوصفة 1: لافاش بالجبن في الفرن

وصفة أصلية لللافاش بالجبن في الفرن، وهي بسيطة جداً وسريعة التحضير. يمكنك استخدام أي نوع من أنواع الجبن، لكن مذاقها أفضل مع السولوجوني. أو الضفيرة المعروفة. الطبق لذيذ بنفس القدر سواء كان ساخنًا أو باردًا.

مكونات

5 خبز بيتا رقيق؛

300 جرام من السولوجوني

4 طماطم

1 حفنة من البقدونس أو الشبت.

1/3 ملعقة صغيرة. فلفل اسود؛

2 فصوص من الثوم؛

150 جرام مايونيز.

تحضير

1. يجب غسل الخضر والطماطم وتجفيفها وتقطيعها جيدًا.

2. ضعي الجبنة عليها لوح التقطيعوأيضًا تقطيع جيدًا دون فك الضفائر.

3. اطحن فصوص الثوم المقشرة.

4. اخلطي المايونيز مع الثوم والفلفل الأسود.

5. يُوزّع خبز البيتا على الطاولة ويُدهن بطبقة رقيقة من الصلصة.

6. نرشها بالأعشاب ونرتب قطع الطماطم. ليست هناك حاجة لأن نكون قريبين من بعضنا البعض، فنحن نوزعه على جميع أنواع خبز البيتا.

7. يُرش عليها السلوجوني المفروم، وتُلف وتُوضع على صينية خبز.

8. نخفق البيضة، ندهن اللفائف بالزبدة ونضعها في الفرن لمدة 10 دقائق. أخرجه وجربه!

الوصفة 2: لفاش لافاش في الفرن مع لحم الخنزير

طبق شهي وبسيط. لخبز البيتا في الفرن، ستحتاج إلى لحم الخنزير، ولكن يمكنك استخدام أي نقانق. اتضح أنه ليس أقل لذيذًا مع اللحم المسلوق.


مكونات

400 جرام من لحم الخنزير

100 جرام قشدة حامضة + 1 ملعقة كبيرة لدهنها؛

1 حفنة من البصل

2 فصوص من الثوم؛

1 فلفل حلو

150 جرامًا من الجبن الصلب.

تحضير

1. اسلقي 4 بيضات. يجب ترك بيضة واحدة لدهن اللفة.

2. قشر البيض وابشره جيدًا.

3. نقطع لحم الخنزير إلى مكعبات ونمزجه مع البيض.

4. أضيفي فصوص الثوم المفروم.

5. ضعي الجبن المبشور والفلفل الحلو المفروم والبصل الأخضر هناك. من المهم جدًا تقطيع كل شيء جيدًا، بحيث لا يزيد حجمه عن حبة الذرة.

6. امزجي جميع المكونات مع الكريمة الحامضة وتذوقيها. إذا لزم الأمر، أضف الملح والفلفل.

7. انشر خبز البيتا على الطاولة، ضعي الحشوة، وزعيها بملعقة بحيث تكون الطبقة هي نفسها. من الحافة المقابلة تحتاج إلى ترك 3 سم من خبز البيتا جافًا دون حشو.

8. لفيها على شكل رول محكم وضعيها على صينية خبز.

9. تُخفق البيضة المتبقية مع ملعقة من القشدة الحامضة وتُدهن اللفة.

10. اخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً لمدة 15 دقيقة عند 200 درجة مئوية.

الوصفة 3: لافاش باللحم المفروم في الفرن


طبق رائع لعشاء عائلي دسم. بالنسبة لخبز البيتا مع اللحم المفروم في الفرن، يمكنك استخدام أي لحم. ستحتاج أيضًا إلى زيتون منزوع النواة، إذا لم يكن لديك، يمكنك تناول 2-3 مخللات، ويفضل أن تكون برميلية.

مكونات

1 خبز بيتا كبير؛

500 جرام من اللحم المفروم

1 علبة زيتون صغيرة؛

150 جرام من الجبن

200 جرام من القشدة الحامضة

ملح فلفل؛

100 جرام جبن + 50 للرش؛

1 بصلة

3 ملاعق كبيرة من الزيت؛

100 جرام من الحليب.

تحضير

1. ضعي الزيت في مقلاة ثم ضعيه على النار.

2. يقطع البصل ويقلى لمدة دقيقة. يُضاف اللحم المفروم ويُطهى معًا. في النهاية، أضف الملح والفلفل إلى الحشوة.

3. يُوزّع خبز البيتا ويُدهن بالكريمة الحامضة.

4. وزعي طبقة رقيقة من اللحم المفروم.

5. يرش الجبن المبشور.

6. قطعي الزيتون إلى دوائر ثم رشي عليه خبز البيتا. إذا كنت تستخدم الخيار، قم بتقطيعه إلى مكعبات صغيرة.

7. لف اللفة. ثم نضعها في طبق الخبز على شكل حلزون.

8. امزجي البيضة مع 50 جرامًا من الجبن المبشور. نسكب فوق فطيرة البيتا الناتجة.

9. اخبزيها لمدة نصف ساعة على حرارة 180 درجة.

الوصفة 4: لافاش مع حشوة الفطر في الفرن


لتحضير خبز البيتا المحشو في الفرن، ستحتاج إلى فطر طازج. ولكن إذا كان هناك فطر آخر، فيمكنك أن تأخذها أيضا. يمكن زيادة أو تقليل كمية الخضار لتناسب ذوقك.

مكونات

300 جرام من الفطر.

1 جزرة وبصل

150 جرام من الجبن

التوابل والزيت؛

100 جرام مايونيز.

تحضير

1. نقطع البصل إلى نصف حلقات. ثلاث جزرات ونقليهم جميعًا معًا في الزيت. تحتاج إلى احمراره كثيرًا.

2. يقلى الفطر المفروم بشكل منفصل ونغسله جيدًا أولاً.

3. دهن خبز البيتا بالبيضة المخفوقة، ويجب أن يبقى نصفه.

4. نرش الخضار المقلية ثم الفطر.

5. اصنعي شبكة رقيقة من المايونيز.

6. يرش الجبن المبشور ولفه.

7. نقطعها إلى قطع بحجم 10 سم ونضعها على صينية الخبز.

8. دهن السطح بالبيضة المتبقية واقليها في الفرن. إذا رغبت في ذلك، بعد تشحيم المنتج، يمكنك رش بذور السمسم أو الكمون.

الوصفة 5: فطيرة لافاش في الفرن مع حشوة الفطر

في الواقع، لإعداد مثل هذه الفطيرة لافاش في الفرن، يمكنك استخدام حشوات مختلفة: الخضار واللحوم والأسماك والجبن. في كلتا الحالتين، اتضح أنه لذيذ وعصير.

مكونات

500 جرام من الفطر.

2-3 خبز بيتا

1 بصلة

1 جزرة

200 جرام من الكفير

200 جرام من الجبن الصلب

بهارات، قليل من الأعشاب.

تحضير

1. نقطع الفطر إلى مكعبات، وثلاث جزرات، ونقطع البصل حسب الرغبة. ضعي كل شيء معًا في مقلاة كبيرة واقليه لمدة 10 دقائق.

2. قم بتبريد الحشوة وتمريرها عبر مفرمة اللحم. سوف تحصل على الفطر المفروم.

3. أحضري طبق الخبز، ضعي فيه خبز البيتا وأزيلي الحواف الزائدة. اترك الجوانب مغطاة. نحن نمزق الزركشة إلى قطع.

4. ضعي نصف كمية الحشوة ثم حبات البيتا والحشوة مرة أخرى.

5. نخفق البيضة مع الكفير ونسكب نصفها في الحشوة ونضيف الجبن والأعشاب.

6. غطي الفطيرة بورقة أخرى من خبز البيتا في الأعلى، ثم اطوي الحواف على جوانب الطبقة الأولى. نصنع عدة ثقوب.

7. نسكب الكمية المتبقية من الكفير مع البيضة فوقها ونضعها في الفرن لتطهى لمدة 20 دقيقة.

الوصفة 6: فطيرة لافاش الجبن في الفرن “سريعة”

لتحضير فطيرة البيتا في الفرن، يمكنك استخدام أي جبن أو خليط أو حتى إضافة القليل من الجبن إلى الحشوة. من المهم جدًا توزيع طبقات الحشوة بشكل رقيق. كلما حصلت على المزيد، كلما أصبحت الفطيرة ألذ.

مكونات

2-3 خبز بيتا

400 جرام من الجبن

40 جرامًا من الزبدة

70 جرامًا من الحليب

تحضير

1. أخرجي الزبدة من الثلاجة مسبقاً حتى تصبح طرية.

2. تحضير الحشوة. للقيام بذلك، ابشر الجبن بشكل خشن، أضف البيض والحليب. اخلط جيدا. يمكنك إضافة الأعشاب والثوم وأي بهارات حسب الرغبة.

3. نقطع خبز البيتا إلى قطع مساوية لطبق الخبز. يمكن أن يكون عدد الطبقات تعسفيًا، من 2 إلى ما لا نهاية.

4. ضعي خبز البيتا في الأسفل، ثم دهنيه بالحشوة. غطيها بالطبقة التالية ودهنها مرة أخرى. استمر حتى نفاد الحشوة. يجب أن يكون الأخير خبز البيتا.

5. خففت سمنةدهن الطبقة النهائية من الكعكة.

6. ضعي الفطيرة في الفرن لمدة 20 دقيقة وبذلك تكون قد انتهيت!

الوصفة 7: لافاش في الفرن مع الدجاج والطماطم

وصفة لطبق لافاش طري جداً وعصيري في الفرن. الطعم ليس أقل شأنا من البيتزا بأي حال من الأحوال، لكنه أسهل بكثير وأسرع في التحضير. هذه الكمية من المكونات تكفي لتحضير حصتين كبيرتين.

مكونات

300 جرام من الدجاج

100 جرام من الجبن

2 طماطم

0.5 حفنة من المساحات الخضراء؛

ملح الفلفل؛

2 ملاعق كبيرة من الزيت

2-3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.

تحضير

1. نقطع الدجاج إلى شرائح، ونقليه في مقلاة بالزبدة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. لا تنس أن تضيف الملح والفلفل.

2. قطعي الطماطم إلى دوائر غير رفيعة جدًا، وثلاثة أنواع من الجبن، وقطعي الخضر ببساطة.

3. قطع خبز البيتا إلى قسمين.

4. على أحد النصفين، تراجعي مسافة 5 سم عن الحافة، ضعي الدجاج في الطبقة الأولى.

5. ضعي قطع الطماطم في الأعلى ودهنها بالقشدة الحامضة ورشيها بالجبن المبشور.

6. قم بتغطية النصف الآخر وثني الحواف الحرة بحيث يكون التماس في الأسفل.

7. ضعيها على صينية خبز، وادهنها بالبيض واخبزيها لمدة 10 دقائق.

الوصفة 8: رقائق بيتا محلية الصنع في الفرن

يعد Lavash منتجًا متعدد الاستخدامات يمكنك حتى صنع رقائق منه. علاوة على ذلك، فإنها ستكون أكثر فائدة وأكثر أمانا من نظائرها المشتراة. تتناسب هذه الرقائق بشكل رائع مع البيرة.

مكونات

القرنفل والثوم؛

150 جرام من الجبن

0.5 ملاعق من الفلفل الحلو.

تحضير

1. ثلاثة أجبان على مبشرة بخير.

2. في وعاء منفصل، اخفقي البيضة مع البابريكا وأضيفي الملح والثوم المفروم.

3. دهن خبز البيتا بالهريس الناتج.

4. رشي الجبن المبشور على الوجه. لا تحتاج إليها بشكل كثيف، فقط بشكل خفيف.

5. قطع الخبز المسطح إلى قطع ذات شكل عشوائي. يمكنك صنع مربعات أو مستطيلات أو ماس أو قش.

6. ضعيها على صينية خبز مغطاة بورق أو حصيرة السيليكون. ليست هناك حاجة لتليين أي شيء بالزيت.

7. ضعي رقائقنا في الفرن واطهيها لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يجب عليك التأكد باستمرار من عدم احتراقها لأنها تقلى بسرعة كبيرة.

الوصفة 9: خبز البيتا المحشو في الفرن بعصي السلطعون

الوصفة مجنونة لافاش لذيذفي الفرن، مطبوخة بعصي السلطعون. عدد المنتجات عشوائي، نحن نصنعها حسب ذوقك. لكن ليس من الضروري وضع الكثير من الحشوة، فلا ينبغي أن تكون الطبقة سميكة جدًا.

مكونات

عيدان من السرطان؛

طماطم؛

البصل الأخضر؛

مايونيز؛

الفلفل الحلو.

تحضير

1- قطعي أصابع السلطعون إلى قطع صغيرة. تصب في وعاء والملح والفلفل.

2. نقطع الفلفل أيضًا جيدًا ونضعه على عيدان تناول الطعام.

3. أضيفي البصل المفروم والمايونيز، واخلطي الخليط.

4. ضعي خبز البيتا على الطاولة ثم وزعي حشوة السلطعون.

5. يجب تقطيع الطماطم إلى نصفين ثم إلى نصف دائرة. ضع فوق حشوة السلطعون.

6. غطي كل شيء بالجبن المبشور ولفه.

7. الآن يمكنك ببساطة وضعها على صينية الخبز، أو تقطيعها إلى قطع أو لفها على شكل حلزون. نحن نفعل ذلك بأي طريقة مناسبة.

8. اخفقي البيضة في وعاء وادهني طبق الحشو بالفرشاة.

9. ضعيها في الفرن. بما أن الحشوة جاهزة، ما عليك سوى خبزها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ولن يستغرق الأمر أكثر من 15 دقيقة. يمكن ضبط درجة الحرارة على الفور على 200-220 درجة.

لافاش في الفرن - نصائح مفيدةوالحيل

للحصول على قشرة بنية ذهبية على خبز البيتا المخبوز، يمكنك دهن السطح بالزبدة. وإذا تم استخدام بيضة فيضاف إليها السكر المحبب أو القليل من العسل للحصول على لون أجمل.

هل جف خبز البيتا وانهار وأصبح بلا طعم؟ لا ترميها، إنها صالحة للخبز! دهن الطبقة بأي صلصة أو مايونيز أو ماء فقط وبعد 5 دقائق ستعود. نلف أي حشوات فيه ونرسله إلى الفرن!

يمكنك إضافة حشوة خبز البيتا حتى لا تتسرب وتكون كثيفة وتلتصق ببعضها البعض بيضة نيئة. عند الخبز، سوف يثبت ويمنع سقوط أي قطع. يمكنك أيضًا إضافة الجبن المبشور.

لإعطاء خبز البيتا المخبوز منظر جميلورائحة طيبة، تحتاج إلى دهنها بالبيض ثم رشها بالسمسم. يمكنك أيضًا استخدام بذور عباد الشمس وبذور اليقطين والمكسرات.

يستغرق البصل وقتًا طويلًا جدًا في الطهي، لذا من الأفضل قليه قليلًا قبل إضافته إلى خبز البيتا. وإلا فإن الحشوة سوف تنضج.

يجب تقليب الثوم والبهارات الحارة في الحشوة أو الصلصة قبل إضافتها إلى خبز البيتا. إذا قمت برش طبقة فقط، فلن يتم توزيعها بالتساوي.