شوربا لحم الضأن - مطبوخ بشكل صحيح. شوربا لحم الضأن على الطريقة الأوزبكية - وصفة

الشوربا هو طبق شرقي لذيذ بشكل غير عادي، يتم تحضيره من لحم الضأن ويتميز بمحتوى قوي من الدهون ووجود كمية كبيرةبهارات. لكي يكون للحساء رائحة طيبة، من الضروري معالجة اللحوم بشكل صحيح، والتي يمكن أن تنبعث منها رائحة قوية في بعض الأحيان. تقليديا، يتم استخدام المرجل لإعداد هذا الطبق، ولكن في المنزل يمكنك استبداله بمقلاة عادية من الحديد الزهر.

مكونات:

• 2.5 لتر. ماء؛
• 500 جرام من لحم الضأن (الصدر، الرقبة، الساق، الساق)؛
• 100 جرام من دهون الذيل؛
• 500 جرام بطاطس
• 3 بصل
• 1 جزرة
• 2 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم أو عدة طماطم طازجة؛
• قرنة فلفل أحمر حار؛
• ورق الغاروالفلفل.
• خضرة.
• ملح للتذوق.

اشطف اللحم وشحم الخنزير جيدًا وأزل الأغشية والأوردة من لحم الضأن المقطع إلى أجزاء. يقلى شحم الخنزير في مرجل حتى تتشكل فرقعة ويوضع جانباً. يقلى اللحم في الدهن الناتج، يجب أن تتشكل عليه قشرة ذهبية جميلة. يمكن وضع المقرمشات مباشرة على الأطباق قبل التقديم.

أثناء قلي اللحم، اغسلي البصل والبطاطس والجزر وقشريها. نقطع البصل إلى نصف حلقات والبطاطس إلى مكعبات ويقطع الجزر إلى شرائح أو يبشر على مبشرة خشنة. صب الخضار في المرجل. أضف معجون الطماطم. إذا تم استخدام الطماطم الطازجة، فيجب غمرها بالماء المغلي، وإزالة الجلد وسحقه، وإضافته إلى الشوربا. استمر في الطهي لمدة 15-20 دقيقة.

يُسكب الماء فوق اللحوم والخضروات ويُوضع في المرجل حبة من الفلفل الأحمر ويُضاف الملح حسب الرغبة. بمجرد أن يغلي السائل، خففي الحرارة واتركيه على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا. إذا كانت الحرارة منخفضة وكان سطح الحساء يتحرك بالكاد، فإن المرق سوف يأخذ النكهة الرئيسية. إذا فقاعات الطبق قليلا، فإن اللحم سوف يتحول إلى عصير جدا ولطيف. أضف الفلفل وأوراق الغار والأعشاب المفرومة إلى الحساء. الشبت والكزبرة سيفي بالغرض. اتركيه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى ثم ارفعيه عن النار. أغلق الغطاء واتركه يتشرب.

إذا استخدمت كمية أقل من السوائل في الطهي، فسوف ينتهي بك الأمر إلى طبق ثانٍ بدلاً من الحساء. يجب تقديم الشوربا ساخنة، لأنها... دهن الحمل سميك جدًا ويشكل طبقة سميكة عندما يبرد.

شوربا لحم الضأن هو حساء سميك وغني يحظى بشعبية كبيرة في المطبخ الشرقي منذ مئات السنين. شوربا هو أول من يتم تقديمه في أكبر الاحتفالات.

وفقًا للتقاليد، يتم طهي الشوربا في مرجل. ألذ أنواع الشوربا هي تلك المطبوخة على النار. أهم شيء عند الطهي هو أن يكون اللحم لحم خروف صغير. شعوب القوقاز و آسيا الوسطىإنهم يعتبرونه منتجًا غذائيًا لا غنى عنه.

يُسلق ويُطهى الحساء على نار خفيفة على نار خفيفة. عندما يغلي الحساء، تتم إزالة كل الرغوة. سيكون الحساء صافيًا ومذاقًا أفضل.

طهي الطعام الشرقي دون تسرع أو ضجة لأكثر من ساعة. تضاف المكونات إلى المرق في تسلسل معين. إذا تم إعداد الطبق وفقًا للوصفة تمامًا، فستقدر أسرتك بالتأكيد عملك وتحفتك في الطهي.

شوربا ليس طعامًا غذائيًا. وصفة كلاسيكيةحساء لحم الضأن الدهني على العظم. فهو يجمع بين طبق جانبي كامل ودورة أولى ساخنة.

دعونا نلقي نظرة على الوصفات.

كيف لطهي لحم الضأن شوربا - 15 نوعا

شوربا لذيذ - حساء غني وعطري وسهل وسريع التحضير

حساء لحم الضأن لذيذ بشكل لا يصدق. اللحم على العظم يجعله غنيًا، والفلفل الحار يجعله حارًا، والأعشاب والبهارات يجعله عطريًا، والثوم يجعله لاذعًا.

مكونات:

• لحم ضأن -750 جم.
• البطاطس - 400 جم.
• فلفل حلو - 2 قطعة.
• الجزر - 2 قطعة.
• طماطم - 2 قطعة.
• الثوم - 1 رأس
• البصل - 2 قطعة.
• الخضر - حفنة
• الفلفل الحار المجفف - 1 جهاز كمبيوتر.
• البهارات: الفلفل الأسود، الكمون، الكزبرة

تحضير:

تم اختيار ضلوع الضأن والخضروات الطازجة للطهي.

ضعي لحم الضأن في قدر سعة 3.5 لتر وأضيفي الماء. يجب أن ينضج المرق لفترة طويلة على نار خفيفة.

قطع جميع الخضروات بشكل خشن. نقطع الجزر إلى نصف حلقات والطماطم والبطاطس إلى شرائح والفلفل إلى قطع كبيرة.

ليست هناك حاجة لقلي الخضار للحفاظ على خصائصها المفيدة.

بعد 25 دقيقة من إزالة الرغوة، أضف الجزر والبصل إلى المرق. قم بغليها لمدة عشرين دقيقة تقريبًا. أضيفي البطاطس والملح والبهارات واتركيها تطهى لمدة 15 دقيقة.

ثم تضاف الطماطم والبلغارية و الفلفل الحار، رأس ثوم وأعشاب مقطعة. يُطهى الحساء على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى، ويصبح الشوربا اللذيذ جاهزًا.

يحتوي الحساء على لحم ضأن صغير وتوابل عطرية وخضروات طرية.

الطبق سهل التحضير ولذيذ جدًا وجميل على الطبق.

مكونات:

• لحم ضأن - 800 جم.
• طماطم - 500 جم.
• جزر - 2 قطعة.
• الفلفل الحلو - 1 جهاز كمبيوتر.
• البطاطس - 5 قطع.
• فلفل حار - 1 جراب
• البصل (الأزرق والبصل) - 4 قطع.
• ريحان - 3 أغصان
• الملح والشبت والكمون والفلفل - حسب الرغبة
• الماء - 2 لتر

تحضير:

قشر الخضار. نقطع اللحم إلى قطع ونضعه في مقلاة ونسكب الماء. ينضج حتى الانتهاء.

نقطع البطاطس إلى مكعبات، والبصل والفلفل الحلو والحار إلى حلقات، والجزر إلى دوائر. فلفل حار - قطع صغيرة. إزالة الجلود من الطماطم.

يُضاف الجزر والبصل إلى المرق المُجهز ويُطهى لمدة 25 دقيقة. أضف البطاطس والطماطم والفلفل. وبعد دقائق قليلة أضيفي الملح والفلفل والبهارات. قم بغلي الحساء حتى تصبح البطاطس جاهزة.

دع الشوربا يتشرب لمدة 15 دقيقة.

يقدم مع الأعشاب المفرومة.

الحساء سميك والخضروات مسلوقة وطرية وغنية برائحة الأعشاب والتوابل.

مكونات:

• لحم الضأن (اللب) - 0.5 كجم.
• الحمص - 1 كوب
• جزر - 2 قطعة.
• البطاطس - 300 جم.
• الثوم - 3 فصوص
• اللفت - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 2 قطعة.
• الملح والفلفل الأسود والأحمر المطحون - حسب الرغبة
• الخضر (الريحان والشبت والكزبرة) - حسب الرغبة
• الماء - 3.5 لتر

تحضير:

ضعي قطع لحم الضأن والحمص المنقوع مسبقًا في مرجل واملأها بالماء.

بعد أن يغلي الماء نضيف الملح ونضيف البصلة الكاملة ونطهو اللحم حتى ينضج.

تأكد من نقع الحمص لمدة 10 - 12 ساعة. سوف يغلي جيدًا ويصبح طريًا. تحتاج إلى طهي المرق مع البصل الكامل، ثم يتم إزالته. سيكون المرق أكثر نكهة.

تُقطع البطاطس واللفت والجزر بشكل خشن وتُضاف إلى المرق قبل نصف ساعة من نهاية الغليان. يمكنك استخدام الملفوف بدلاً من اللفت.

قبل إطفاء النار، رش الحساء بالأعشاب المفرومة.

يجب أن ينقع الحساء قبل التقديم.

الطبق لذيذ بشكل لا يصدق وصحي وفاتح للشهية. يضيف الفلفل الحار البهارات، والبصل الأزرق المخلل يضيف حموضة خفيفة بشكل لا يصدق.

مكونات:

• لحم ضأن - 500 جم.
• البطاطس - 400 جم.
• الجزر والبصل والطماطم - 3 قطع.
• الفلفل والبصل الأزرق - 1 جهاز كمبيوتر.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الكزبرة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• فلفل حار (أخضر) - نصف قرن
• فلفل حار مجفف - 1 قرن
• بيع الفلفل - حسب الرغبة
• ليمون (ليمون) - ½
• ماء - 3 لتر

تحضير:

ضعي ضلوع الضأن في قدر وأضيفي الماء.

نقطع الجزر إلى مكعبات كبيرة جميلة والبصل ناعماً. أضف إلى اللحم ويطهى لمدة نصف ساعة.

افصلي الفلفل الحلو عن البذور. نقطع الفلفل والطماطم إلى قطع صغيرة، فلفل أخضرالفلفل الحار - ليست حلقات كبيرة.

نقل الخضار إلى وعاء.

يُقطع البصل الأزرق إلى نصف حلقات ويُنقع قليلاً في عصير الليمون أو عصير الليمون مع السكر المضاف. نقع في ماء مالح لمدة 20 دقيقة.

أضيفي البطاطس، البهارات، الملح، الفلفل الحار المجفف إلى المرق، واطهيه حتى تصبح البطاطس جاهزة. أضيفي الطماطم والفلفل الحلو واتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. يُضاف البصل المخلل والأعشاب ويُطهى الحساء على نار خفيفة لمدة دقيقة أخرى. الشوربا العطرية جاهزة.

في المرجل سوف يكتسب الحساء الطعم والرائحة التي يحبها في كازاخستان وتتارستان. في السابق، كانوا يطبخون في القرى فقط في مرجل ثقيل سميك الجدران.

مكونات:

• لحم ضأن - 500 جم.
• الفلفل الحلو والجزر والبطاطس والبصل والطماطم - 3 قطع لكل منهما.
• شحم الخنزير (أي زيت غير مكرر) - ​​للقلي
• البهارات (الكزبرة، والكمون) - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما.
• الملح والأعشاب (الشبت والبقدونس والطرخون) - حسب الرغبة
• الماء - 2.5 لتر

تحضير:

اختاري قطعة لحم ضأن دهنية. تقلى بكمية كبيرة من الدهون في مرجل. ضعي البصل والجزر المفروم قطع كبيرةاخلطي شرائح الفلفل والطماطم المفرومة.

بعد أن ينضج كل شيء، أضيفي الماء والملح.

يُطهى الحساء لمدة 50 دقيقة تقريبًا.

أضف مكعبات البطاطس والبهارات إلى المرق. تغلي لمدة ربع ساعة أخرى.

يجب أن يتم استهلاك الشوربا ساخنًا فقط. عندما يبرد، سوف ترتفع الدهون إلى السطح وتتصلب. وفي الوقت نفسه، سيتم تقليل مذاقه الممتاز بشكل كبير.

الشوربا الأوزبكية مع الخضار حسب الوصفة الكلاسيكية

تتضمن الوصفة الكلاسيكية للشوربا استخدام لحم الضأن الدهني، ويفضل أن يكون على العظم. من المستحيل دون ناضجة ، الخضروات الطازجة، بهارات كثيرة.

مكونات:

• لحم ضأن (أضلاع) - 600 جم.
• فلفل حلو - 4 قطع.
• طماطم - 4 قطع.
• بصل أحمر (أكثر عصيرًا) - 5 رؤوس
• البطاطس - 5 قطع.
• جزر - 2 قطعة.
• اللفت الأوزبكي (الخولنجان) - اختياري؛
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• التوابل - الفلفل المطحون والبازلاء والكزبرة والريحان المجفف
• الملح والقشدة الحامضة والأعشاب - حسب الرغبة
• ماء - 3 لتر

تحضير:

ضعي الضلوع المنفصلة في قدر، وأضيفي الماء والملح.

طبخ لمدة 1.5 ساعة تقريبا. نفصل اللحم عن العظم ونضعه في المرق.

نقطع الطماطم إلى شرائح، والفلفل بالطول، والجزر إلى مكعبات، والبطاطس واللفت إلى مكعبات.

أضف الخولنجان والجزر إلى المرق. بعد 5 - 7 دقائق من الغليان، أضيفي الفلفل والطماطم والبطاطس.

يقلى البصل بالزيت ويقطع إلى نصف حلقات. ضع البصل في المقلاة

البهارات وتطهى لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.

يجب أن يجلس الشوربا قليلاً. وهذا سيجعلها أكثر عطرة.

يتبل الشوربا الساخنة بالأعشاب والقشدة الحامضة ويقدم.

الحساء غني واللحوم طرية وعطرية.

مكونات:

• لحم ضأن - 1.5 كجم.
• البطاطس - 1 كجم.
• الجزر - 300 جم.
• الفلفل الحلو والطماطم - 300 غرام لكل منهما.
• بصل - 2 رأس
• الثوم - 1 رأس
• الخضر: الشبت والكزبرة والبقدونس - 70 جرام لكل منهما.
• ملح - حسب الحاجة
• البهارات: الفلفل الحار والفلفل الأسود والكزبرة والكمون - حسب الرغبة
• ورق الغار - 2 قطعة.
• ماء - 3 لتر

تحضير:

قشر الطماطم. ضعي اللحم المفروم إلى قطع في قدر. إذا كان اللحم دهنيًا جدًا، فجزء منه الدهون الزائدةانهه. يُضاف البصل المفروم جيدًا ويُضاف الماء.

إذا، بعد الماء المغلي، لم يكن من الممكن جمع كل الرغوة، أضف ماء بارد. سوف يغلي الماء مرة أخرى ويمكنك بسهولة إزالة الرغوة المتبقية.

يُقشر الفليفلة الحلوة، ويُقطع، والطماطم إلى مكعبات. نقطع الجزر إلى أنصاف دوائر والبطاطس إلى شرائح كبيرة والخضار إلى قطع صغيرة.

إذا نضج اللحم، ضعي الجزر والبطاطس في المقلاة. عندما تقترب البطاطس من النضج، أضيفي الفلفل الحلو والطماطم. بعد أن تغلي قليلاً، أضيفي البهارات واعصري الثوم. في نهاية الطهي، أضف الأعشاب المفرومة. يجب أن يجلس الطبق لمدة خمس عشرة دقيقة تقريبًا. سوف تصبح أكثر ثراء وأكثر سمكا ولذيذة.

يمكن أن يكون طعم الشوربا المطبوخ في النزهة منافسًا جديرًا للكباب. الطعم لا يضاهى.

مكونات:

• لحم ضأن - 750 جم.
• بطاطس - 300 جرام (يفضل تناول درنات صغيرة حتى لا يتم تقطيعها)
• سكر - ½ ملعقة كبيرة. ل.
• الطماطم والجزر والبصل - 2 قطعة.
• معجون طماطم - 100 جم.
• الثوم - 3 فصوص
• الدهون (الزيت) - للقلي
• الخضر - 2 عناقيد
• ملح فلفل
• بهارات (كمون، جنجل، سونيلي) - حسب ذوقك

تحضير:

سخني الدهن في قدر على النار حتى الغليان، ثم اقلي اللحم المقطع إلى قطع كبيرة.

تقطع جميع الخضروات ماعدا البصل والثوم إلى قطع كبيرة. نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة.

أضيفي الخضار المفرومة والسكر ومعجون الطماطم إلى اللحم وقلّبي. يُطهى على نار خفيفة قليلاً دون تغطية الغطاء.

يُسكب الماء في القدر ويُضاف الملح والفلفل ويُطهى لمدة ساعة تقريبًا بعد غليان الماء. قبل 15 دقيقة من الاستعداد، أضف البهارات والثوم المفروم ناعما.

اغمس مجموعات من الخضار في الشوربا واترك الحساء يغلي. يجب إزالة الخضار المسلوقة التي فقدت كل نكهتها قبل رفعها عن النار.

ضعي الأعشاب المفرومة على كل طبق. يمكنك أيضًا إضافة حبة طماطم مقطعة إلى شرائح رفيعة. سوف يصبح طعم الطبق أكثر حساسية، وسوف يصبح مظهر الحساء أكثر سخونة.

عند الطهي في طباخ بطيء، يتم الحفاظ على الكثير. مواد مفيدة. ينضج الطبق بشكل أسرع.

مكونات:

• لحم ضأن - 600 جم.
• البطاطس - 5 قطع.
• الجزر والفلفل الحلو - 2 قطعة لكل منهما.
• طماطم - 3 قطع.
• فلفل حار حار - 1 قرن
• الملح والفلفل وورق الغار والأعشاب - حسب الرغبة
• ليمون - 1/2 ثمرة

تحضير:

نغسل اللحم جيداً، ونقطعه قطع كبيرةضعه في وعاء الطهي المتعدد.

تقشر الخضار وتقطع بشكل خشن وتوضع في وعاء. لا تقطع الفلفل الحار.

يُسكب الماء ويُضاف الفلفل والملح وورق الغار.

استخدم وضع "الحساء" للطهي. في هذا الوضع، ينضج الحساء ويصبح غنيًا وسميكًا. طهي لحم الضأن لمدة 1.5 ساعة على الأقل.

بعد إشارة صوتيةمع الإشارة إلى نهاية عملية طهي الحساء، قم بإزالة الوعاء. يجب أن يجلس الطبق.

بعد انتهاء عملية "التبريد"، يمكنك استخدام وضع "التسخين". اترك الشوربا في الطباخ المتعدد لمدة 15 دقيقة أخرى. سوف يصبح الحساء ألذ.

يمكنك تزيين الطبق بالأعشاب المفرومة وأنصاف شرائح الليمون.

الخضروات هي الأكثر شعبية وبأسعار معقولة. وضعها الخام وفي تسلسل معين.

يضيف اللحم غنى إلى المرق. يضيف الثوم والبهارات النكهة والنكهة إلى الطبق.

مكونات:

• لحم ضأن - 1 كجم.
• طماطم، جزر، بصل، فلفل حلو - 2 قطعة.
• باذنجان - 1 قطعة.
• البطاطس - 5 قطع.
• الثوم - 1 رأس
• الملح والفلفل والشبت وورق الغار - حسب الرغبة

تحضير:

ضعي لحم الخروف في قدر، وأضيفي إليه الماء، وضعيه على النار. بعد إزالة الرغوة، ينضج المرق لمدة ساعة واحدة.

قشر الجزر والبطاطس والفلفل. نقطع الجزر إلى قطع كبيرة، والبصل إلى مكعبات صغيرة. ضع البصل في المرق. عندما يغلي الماء، خففي الحرارة واطهيها لمدة 5-7 دقائق. يُضاف الجزر إلى الشوربا ويُغلى لمدة 10 دقائق.

نقطع الفلفل إلى قطع كبيرة، والبطاطس إلى نصفين، والطماطم إلى أرباع، والباذنجان إلى مكعبات كبيرة.

أضيفي البطاطس ثم الباذنجان والطماطم إلى المرق. بعد أن يغلي المرق، أضيفي الفلفل والملح وورق الغار. امزج كل شيء وأضف الفلفل الحلو.

في نهاية الطهي، أضف رأس الثوم. يُسكب الشوربا في الأطباق ويُضاف الأعشاب المفرومة.

شوربا يشبه الأوزبكية، ولكن يحتوي على نسبة أقل من الدهون. اللحم كثير العصير وصحي وطري.

مكونات:

• لحم ضأن - 1.5 كجم.
• دهون الذيل - 100 جم.
• بصل - 2 رأس (سلطة صفراء وبيضاء عادية)
• البطاطس والطماطم (كريمة) - 6 قطع.
• الفلفل الحلووالجزر - 2 قطعة.
• الثوم - 5 فصوص
• الفلفل الحار - 1 جهاز كمبيوتر.
• ريحان - 1 حفنة
• بهارات ( كزبرة، كمون، أحمر حار، البهارات، فلفل، الخ.)
• الملح، وورق الغار - حسب الحاجة

تحضير:

قطع اللحم إلى قطع صغيرة، وتقسيم ضلع واحد في كل مرة. قطع الدمبا (الدهون) إلى مكعبات صغيرة جدًا.

يُسكب الماء فوق اللحم ويُترك حتى يغلي. ضعي البصل الكامل والجزر والدهون والفلفل الحار وأوراق الغار والبهارات في المرجل. خففي النار واتركي المرق على نار خفيفة لمدة 1.5 - 2 ساعة قطعي البطاطس إلى نصفين واغمسيها في المرق.

نقطع الثوم والطماطم جيدًا إلى نصفين. يقطع الفلفل الحلو بشكل خشن، والبصل إلى حلقات نصف رقيقة، ويقطع الريحان.

عندما يصبح اللحم جاهزا، قم بإزالة ورقة الغار. أضف البطاطس إلى المرق. قبل إضافة البطاطس والخضروات الأخرى، قم بإزالة البصل والجزر. يُقطع الجزر إلى قطع صغيرة، ثم يُوضع مرة أخرى في المرجل.

بعد 10 دقائق من إضافة البطاطس، أضيفي الفلفل الحلو والطماطم. أضف الثوم والخس. اترك الشوربا لتنقع لمدة نصف ساعة تقريبًا. تضاف الخضر إلى الحساء النهائي بعد نقعه.

يمكنك تقديم اللحوم والخضروات والمرق بشكل منفصل. يمكنك وضع الخضار على الأطباق وملئها بالمرق.

لحم الضأن يعطي الحساء طعم ورائحة فريدة من نوعها. بفضل دهون الذيل الدهنية، يصبح الحساء لذيذًا وصحيًا أكثر. تعطي Zira رائحة خاصة، والمطبخ الأوزبكي لا يمكن تصوره بدونها.

مكونات:

• لحم ضأن (لب، ضلوع) - 600 جم.
• طماطم - 150 جم.
• جزر - 200 جم.
• البطاطس - 300 جم.
• فلفل حلو - 100 جم.
• بصل - 300 جم.
• دهون الذيل - 30 جم.
• فلفل حار - حسب الرغبة
• بهارات (كمون، ريحان، بابريكا، كزبرة مطحونة) - 1 ملعقة صغيرة.
• الملح والأعشاب والفلفل المطحون - حسب الرغبة

تحضير:

تقسم الضلوع ويقطع اللحم إلى قطع صغيرة. ضع اللحم في مرجل، صب الماء. يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا.

نقطع البصل إلى حلقات نصف رفيعة والبطاطس والجزر إلى 2-4 أجزاء والفلفل الحلو إلى حلقات.

اطهي اللحم حتى يخرج من العظم بسهولة. أضف الخضار والدهون، مقطعة إلى قطع صغيرة جدا. أضف قرنة من الفلفل الأحمر الحار والبهارات والملح.

قبل 5 دقائق من الطهي، أضف الفلفل المطحون. يجب أن يظل الطبق غارقًا ومليئًا بالنكهة. نقطع الأعشاب ونرشها فوق الحساء.

يتم تحضير حساء شولوم فقط من قبل الرجال في الهواء الطلق، على النار. يتم أيضًا تحضير Shulum-shurpa في المنزل. يتم تحضيره فقط من لحم الضأن الطازج. الطبق غني ومرضي بذوق لا يصدق.

مكونات:

• لحم ضأن 1.3 كجم.
• البطاطس (متوسطة الحجم) - 10 قطع.
• الجزر والفلفل الحلو والبصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الملح، البهارات، البهارات - حسب الرغبة
• الماء - حسب القوام المطلوب للحساء
• طماطم مجففة بالشمس (طازجة) - حسب الرغبة
• ورق الغار - 2 قطعة.
• الثوم - 3 فصوص

تحضير:

نقطع اللحم إلى قطع كبيرة ونضعها في قدر. يُسكب الماء لتغطية اللحم ويُضاف إليه ورق الغار.

نقطع البطاطس إلى 4 أجزاء، الفلفل، الجزر، البصل - بأي شكل وحجم.

عندما ينضج اللحم، أضيفي جميع الخضار باستثناء الثوم والبازلاء الحلوة والبهارات. عندما تصبح البطاطس جاهزة، أضيفي الثوم والأعشاب المفرومة.

دخكان بون شوربا - أرخص طبق من لحم الضأن

"حيثما يوجد الفقر، يوجد التنوع" (أليشر نافوي). تتميز Dekhkan shurpa ببساطتها وتنوعها وتطورها. حفنة من العظام والطماطم والبطاطس، البصل الأخضريمكن لأي مزارع العثور على منزل. وفي الوقت نفسه يجمع كل شيء في طبقه الغني والجميل.

مكونات:

• لحم ضأن (عظم بدون لحم) - 500 جم.
• البطاطس - 4 قطع.
• طماطم - 5 قطع.
• بصل - 1 قطعة.
• بصل أخضر - حفنة
• البهارات: خليط الكمون والكزبرة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الفلفل والملح - حسب الرغبة
• الماء - 2.5 لتر

تحضير:

ضع العظام في المقلاة مع البصل. يُسكب الماء ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة ثلاث ساعات.

إذا انفصلت قطعة من اللحم، كتلة تشبه الهلام، عن العظام أثناء عملية الطهي، فأنت بحاجة إلى إزالتها وتقطيعها جيدًا ووضعها في المرق.

نقطع البطاطس إلى قطع ونضعها في المرق ونطهو لمدة 15 دقيقة. أضف قليلًا من الفلفل الأسود والملح.

صر الطماطم. أضف البهارات المطحونة إلى كتلة الطماطم وحركها. قطع البصل الأخضر.

نخرج البطاطس ونسكبها فوق خليط الطماطم. يُسكب المرق ويُرش بالبصل الأخضر.

دولما شوربا - طبق غير عادي بالفلفل المحشو بدلاً من قطع اللحم

الخضار ليست مقلية في دولما. بدلا من اللحوم، تطفو حبتان أو ثلاث حبات من الفلفل المحشو في الحساء. تضاف البطاطس والجزر.

مكونات:

• لحم ضأن - 600 جم.
• فلفل حلو - 10 قطع.
• بطاطا، جزر، بصل، 2 قطعة
• أرز - 1/2 كوب
• طماطم - 4 قطع.
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• الكرفس والبقدونس والبصل الأخضر - حسب الرغبة
• مزيج من بذور الكزبرة والكمون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ورق الغار - 3 قطع.
• الملح والفلفل الأسود - حسب الرغبة
• الماء - 2 لتر

تحضير:

ضع العظام في قدر وأضف الماء. يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا على نار خفيفة.

طحن لحم الضأن في مفرمة اللحم.

نزيل البذور من حبتين فلفل ونقطعهما إلى شرائح، ثم نقطع البصل والبقدونس جيدًا. نقطع الجزر إلى شرائح صغيرة والبطاطس إلى مكعبات. نقطع الطماطم إلى مكعبات.

الخلطة: اللحم، الأرز، البصل، البقدونس، الفلفل والملح، تضاف البيضة ويخلط اللحم المفروم.

يُحشى الفلفل باللحم المفروم ويُوضع في المرق الساخن ويُطهى لمدة نصف ساعة. يُضاف الجزر والبطاطس والكرفس وأوراق الغار ويُطهى حتى تنضج البطاطس.

أضف شرائح الفلفل الحلو والطماطم. طبخ لمدة 10 دقائق أخرى.

ضعي 2-3 حبات فلفل وخضروات محشية في أطباق واملأها بالمرق. يُزيّن الطبق بالبصل الأخضر.

إرضاء أحبائك بالشوربا الرائعة!

يتم تحضير طبق شوربا الشهير في آسيا الوسطى من اللحوم المختلفة. في الغرب، يستخدمون لحم الخنزير أو اللحم البقري للحساء، ولكن الأكثر لذيذًا وعطريًا هو الشوربا المصنوع من لحم الضأن الصغير. هكذا يمكنك أن تشعر بطعمه الحقيقي. يمكن وصف هذا الطبق بأنه حساء سميك بالعكس. إذا رأيت وصفة توضع فيها الخضار والبطاطس في مرق اللحم، فهذه ليست شوربا. هذا حساء الخضارمع لحم الضأن.

يوجد شوربا الضأن على الطريقة الأوزبكية في عدة أشكال. أولهم هو كوفورما. يفترض خيار الطهي هذا أن جميع المكونات مقلية مسبقًا. والنتيجة هي طبق يشبه يخنة اللحم. تمر قطع من لحم الضأن والجزر والبصل المعالجة الأوليةفي مرجل بالزيت النباتي ودهون الذيل. في جوهرها، والنتيجة هي نفس الزيرفاك كما هو الحال في بيلاف الحقيقي، ولكن هناك اختلافات طفيفة. درجة تحميص الخضار لهذا الطبق أقل بكثير من بيلاف.

الخيار الثاني هو كيناتما. يتضمن شوربا لحم الضأن استخدام مكونات بدون معالجة إضافية. هذه هي بالضبط الطريقة التي أعد بها أسلاف الأوزبك المعاصرين هذا الطبق. في الواقع ، بالنسبة لهم ، يعيشون أسلوب حياة بدوية ، ولا يملكون سوى وعاء في ترسانتهم ، ويقلون الخضار بالتناوب ، وكذلك يستخدمون عدد كبيروكانت الأطباق ترفًا لا يمكن تحمله. ولهذا السبب، إذا كنت ترغب في تجربة الشوربا الأصلية، فيجب عليك استخدام نار حقيقية، كما حدث منذ قرون مضت. الدخان الناتج عن حرق الخشب سيعطي حساءك رائحة فريدة من نوعها. ولكن، لسوء الحظ، ليس من الممكن دائما علاج نفسك بنسخة المخيم من الطبق.

يتم تحضير Lamb shurpa في المنزل حصريًا في مرجل. كما اتضح أنه لذيذ جدًا. يمكنك استخدام متغيرات مختلفةأطباق. على سبيل المثال، مع تحضير مرق لحم الضأن بشكل منفصل ثم سكبه في مرجل مع الخضار المقلية. سنحاول إعداد مثل هذا الخيار، وهو أكثر لطيفًا على الكبد والمعدة. هذا حساء لذيذسوف يسعد جميع أفراد الأسرة. تصف الوصفة المقدمة مع الصور كل خطوة بالتفصيل.

معلومات الذوق الحساء الساخن

مكونات

• لحم ضأن (لحم بالعظم) - 400 جم؛
• الجزر - 3 قطع؛
• بصل - 1 قطعة؛
• البطاطس – 5 قطع؛
• طماطم – 2 قطعة؛
• الفلفل الحلو - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• فلفل أحمر حار – 1 قطعة؛
• دهون الذيل - 50 جم؛
• زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الثوم والقرنفل - 5 قطع؛
• ماسالا - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• ورق الغار – 3 قطع؛
• ملح للتذوق.

كيف لطهي لحم الضأن شوربا في المنزل

دعونا نجهز لحم الضأن بالعظم لطهي المرق. نغسل اللحم ونضعه في وعاء به ماء. أضيفي الملح، ثم ابدئي بطهي المرق على نار خفيفة. يجب أن يتم طهي لحم الضأن جيدًا. سيستغرق هذا ساعة ونصف على الأقل.

أخرج اللحم والعظام الجاهزة من المرق وصفيها. قبل إضافة البطاطس، استخدمي مقلاة أخرى أو مقلاة تحميص لتحضير الحساء.

دعونا نجهز المكونات النباتية: البطاطس والجزر والبصل والطماطم والفلفل والثوم. يجب غسل جميع الخضروات وتقشيرها.

لنأخذ قطعة من دهن الذيل المملح. هذا منتج غير عادي تمامًا شحم الخنزيرعلى أعلى مستوى، ولا يوجد أي شيء مشترك مع دهن الضأن الصلب الداخلي. قطع الذيل الدهني إلى قطع ووضعه في مقلاة منفصلة. دعونا نضيف زيت نباتيويقلى الذيل الدهني حتى يتشقق.

نقطع البصل والجزر (إلى دوائر) ونضيفهما إلى مقلاة التحميص. نبدأ في قلي الزيرفاك على نار خفيفة.

نقطع الطماطم والفلفل ونضيفهما إلى مقلاة التحميص. دعونا نخلط كل شيء.

Zirvak للشوربا جاهز.

نقطع البطاطس إلى مكعبات ونضيفها إلى وعاء التحميص. صب في مرق الضأن. أضف القليل من الفلفل الحار والملح. يُطهى شوربا لحم الضأن لمدة 30 دقيقة حتى تصبح البطاطس جاهزة.

لنقطع لحم الخروف المسلوق إلى قطع ونضيفه إلى الشوربا.

شبكة دعابة

في نهاية طهي شوربا مع لحم الضأن، يُقطع الثوم ويُضاف مع ورق الغار والماسالا إلى الطبق. يُطهى لمدة دقيقة واحدة ويُرفع صينية التحميص عن النار.

لامب شوربا جاهز. يُسكب الحساء السميك في أوعية عميقة، وتُضاف إليه قطع اللحم، ويُزيّن بالأعشاب، ويُقدم.

الدورات الأولى بسيطة ولذيذة لكل يوم

مغذية طبق اللحمأصلها شرقي، ومن السهل تحضيرها في المنزل. يستغرق تحضير لحم البقر شوربا عدة ساعات، لكن الطعم يستحق ذلك. وصفة مع الصورة

1 ساعة و 30 دقيقة

150 سعرة حرارية

5/5 (1)

أحاول إعداد الدورات الأولى بانتظام لتناول طعام الغداء. لقد قمت بالفعل بتجربة العديد من الوصفات. لن تفاجئ الذواقة الذين يصعب إرضاؤهم، زوجي وابنتي، بالبورشت والحساء. في أحد الأيام، دخل طفلي إلى المطبخ وأعلن أنه سيطبخ الحساء من التلفاز. قررت دعم المواهب الطهوية الشابة ومساعدتها.

ونتيجة لذلك، أصبح من غير الواضح من كان يساعد من. وبعد حوالي خمس دقائق، هبت ابنتي بفعل الريح في اتجاه غرفتها ورسوم الكارتون.

ولكن كما يحب جدنا أن يكرر، الشيء الرئيسي هو إعطاء الأمر الصحيح. مطبوخ شوربا. كثيرا ما سمعت وقرأت عن هذا الحساء الشرقي. لكنني لم أجرؤ أبدًا على صنعها في المنزل. يبدو أن هذا كان مزعجًا للغاية وعلى الأرجح لن أجد التوابل اللازمة. ولكن تبين أن كل شيء أبسط بكثير. والآن سوف ترى هذا.

لماذا يجب أن تجرب الشوربا

مع العلم أنني أحب المطبخ الشرقي. أطباقها وحدها فاتحة للشهية بمظهرها. شوربا - الحساء الأوزبكي الوطني. المنتجات الرئيسية فيه هي اللحوم والخضروات والتوابل. عادة يتم طهي الشوربا مع لحم الضأن. ولكن إذا كان هذا النوع من اللحوم محددًا جدًا بالنسبة لك، فسيكون لذيذًا جدًا مع لحم البقر.

الأمر يستحق المحاولة على الأقل من أجل التغيير. لكنني متأكد من أن الشوربا ستصبح واحدة من الأطباق الأولى المفضلة لديك في منزلك. ستكون جهود أبي في الطهي موضع تقدير خاص. حساء لحمي وغني ومرضي للغاية.

كيفية طبخ الشوربا الحقيقي في المنزل: وصفة خطوة بخطوة مع الصور

وبهذه المناسبة قمنا بدعوة الأصدقاء لتناول العشاء. إنهم يعيشون في البيت المجاور. غالبًا ما نركض أنا وصديقتي إلى بعضنا البعض تحت ستار استعارة الملح ونتناول الشاي. ولكن دعونا نعود إلى وصفتنا. لأول مرة قمت بطهي لحم البقر شوربا. لقد كنت حذرًا إلى حد ما من لحم الضأن وقررت عدم المخاطرة به.

شوربا لحم البقر محلية الصنع - وصفة مع الصورة

أحب أولاً إخراج جميع المكونات ووضعها كما هو الحال في عروض الطبخ. من السهل جدًا الطهي ويمكنك أن ترى على الفور ما هو مفقود وما تحتاج إلى إرسال زوجك إلى المتجر من أجله. لشوربا مع لحم البقر كنت بحاجة:

مكونات

إذا لم يكن لديك الكزبرة، يمكنك الاستغناء عنها لأول مرة. أما بالنسبة للحوم، شراء اللب بالحجر. يجب أن يكون لدينا مرق غني. ويجب ألا يكون هناك ما يكفي من اللحوم.

اغسل اللحم البقري.

1. املأ بالماء واضبطه على الطهي. كلما طالت فترة طهي المرق، أصبح الطبق أكثر ثراءً. علاوة على ذلك، فإن لحم البقر يحب الطهي. لذلك، من الأفضل التخطيط لتحضيراتك والبدء في الطهي مسبقًا حتى تتمكن من إعدادها في الوقت المناسب لتناول طعام الغداء.
2. أثناء طهي اللحم، نبدأ في معالجة المنتجات الأخرى.
3. مميزات الحساء: يتم تقطيع الخضار بشكل خشن. المبشرة لن تعمل هنا. قشر البصل وحوّله إلى حلقات نصف كبيرة. يُقطع الجزر إلى دوائر، ويُقطع الفلفل إلى شرائح كبيرة.
4. بشكل دوري نتذكر المرق ونزيل الرغوة.
5. بعد بضع ساعات نرسل الخضار إلى اللحم وننتظر حتى يغلي كل شيء.

تحضير الصلصة.

1. أضيفي الثوم المهروس والملح والفلفل إلى معجون الطماطم. نضعها في الحساء لدينا.
2. لقد لاحظنا أن البطاطس تركت دون مراقبة. هي آخر من ذهب إلى الشوربا. أولا نقطعها إلى مكعبات كبيرة.
3. وأخيرا، أضف الأعشاب الطازجة. عندما تنضج البطاطس، خففي النار واتركي الحساء طبخ لمدة 20 دقيقة أخرىتحت غطاء مغلق بإحكام.

شوربا لحم الضأن على الطريقة الأوزبكية - وصفة محلية الصنع

وإليكم وصفة شوربة لحم الضأن الشرقية. لإعداده عليك أن تأخذ:

• 1 كيلوغرام من لحم الغنم بالعظم أو مع الدهن؛
• 3 حبات بطاطس متوسطة الحجم؛
• 3 فلفل رومي
• 3 طماطم طازجة
• 1 بصلة

• 2 فصوص من الثوم؛
• الكمون أو الكمون حسب الرغبة؛
• حفنة من الكزبرة والشبت.
• الملح والفلفل حسب الذوق.

يمكن إزالة القشرة دون أي مشاكل. لا تكن كسولًا للقيام بذلك. ليست هناك حاجة لترك القشرة. وإلا فإنها سوف تفسد مظهرالحساء ويقلب. حان الوقت لتقشير البطاطس وتقطيعها. عندما تصبح جميع الخضروات جاهزة، أضف الثوم المسحوق والأعشاب الطازجة.

بينما كنت أطبخ، تعلمت الكثير من الأشياء المثيرة للاهتمام حول صنع الشوربا. أتمنى هؤلاء النصائح ستكون مفيدةخلال تجارب الطهي الخاصة بك.

• في الحاضر شوربا الأوزبكيةيضع البازلاء الأوزبكية أو الحمص.يجب نقعها مسبقًا لمدة 12 ساعة تقريبًا. الماء الدافئ سوف يسرع العملية ثلاث مرات.
• إذا كنت لا تحب البصل المسلوق، يمكنك غلي البصلة بأكملها ومن ثم إزالتها ببساطة. الشيء نفسه ينطبق على الثوم. يتم وضعه مع فصوص كاملة.
• تضاف الخضار في بعض الأحيان كاملة. يمكن قطعها جزئيا.
• للحصول على مرق واضح، ينضج على نار خفيفة.
• لحم الضأن قبل الطبخ نقع لمدة 1-1.5 ساعةفي الماء المملح.
• كتوابل يمكنك استخدام الكاري حسب الرغبة والكزبرة والقفزات سونيلي والمالحة.
• شوربا تبين ألذ في قدر من الحديد الزهر.
• يمكن تعديل كمية الثوم حسب الرغبة.
• إذا كان الطفل سيأكل الحساء، فاطهيه مع لحم البقر قليل الدهن وخفيف الوزن.
• في بعض الأحيان يتم تكثيف الحساء بدقيق الذرة.
• للتوابل أضف الفلفل الحار.
• وفقا لبعض الوصفات، تضاف الحبوب المختلفة إلى الشوربا. ثم يتم تقليل كمية البطاطس.

ما لتقديم الطبق

وصل ضيوفنا في وقت مبكر إلى رائحة الشوربا. عادة ما يتم تقديم الطبق في أوعية، لكن الأطباق ستكون مناسبة أيضًا.

بالإضافة إلى الخضر التي كانت مسلوقة في الحساء، أضف الطازجة إلى الطبق. تتناقض الزخرفة بشكل جذاب مع لون الشوربا. إذا كنت تحبه حارًا، قدم الفلفل الحار مع الشوربا. إنه يبرز بشكل إيجابي طعم طبق اللحوم.

إذا كنت ترغب في طهي أطباق جديدة، فإن الشوربا تنوع قائمة العائلة. يمكن تحضيره من أنواع مختلفةلحمة.

الشوربا الحقيقية مستحيلة بدون البهارات والأعشاب. يمكن تقديم طبق سميك إلى حد ما كأول والثاني. كل ما تبقى هو الذهاب في رحلة. أين؟ بالطبع، حيث يمكنك تجربة Shurpa الحقيقي للمقارنة وأخذ شيء مفيد في الاعتبار.

في تواصل مع

وصفات شوربا

شوربا لامب

8-10

ساعتان و 30 دقيقة

125 سعرة حرارية

5 /5 (1 )

عندما تتعب بالفعل من الحساء التقليدي، عندما يكون الجو باردا جدا في الشارع، لكنك ترغب في الاحماء بسرعة وتزويد الجسم بالدفء والسعرات الحرارية، تصبح الدورات الأولى الشهية من المأكولات الشرقية ذات صلة. شوربا لحم الضأن هو الحساء الأكثر شيوعًا في أوزبكستان. شوربة غنية مع كمية كبيرةاللحوم والخضروات. سر تحضير شوربا لحم الضأن اللذيذ هو أنه يطبخ بمفرده، مثل الشرقيين، لا يتحمل الضجة. من المهم اتباع تسلسل إضافة مكونات الحساء والقيام بذلك في وقت محدد بدقة، مع التأكد من المطلوب نظام درجة الحرارة.

دعونا نتعلم كيفية طهي هذا الحساء اللذيذ، وفي نفس الوقت نتعرف على ثقافة أوزبكستان.

شوربا لحم الضأن على الطريقة الأوزبكية

أدوات المطبخ:مقلاة، سكين، لوح التقطيع.

مكونات

ماء	3000 مل
لحم الضأن	1 كجم
بصلة	160 جرام
جزرة	250 جرام
البطاطس	450 جرام
الباذنجان	220 جرام
طماطم	200 جرام
الفلفل الحلو	150 جرام
ملح	15 جم
الفلفل	6-8 قطع.
ورق الغار	5 قطع.
ثوم	40 جم
الشبت	حزمة

كيفية اختيار المكونات الصحيحة

• شوربا هو في المقام الأول حساء اللحم. لذلك، يعتمد طعمها وقيمتها الغذائية على اللحم الذي تختاره للحساء.
• الأجزاء الناعمة من لحم الضأن هي الأنسب لها: الخاصرة أو الكتف.
• الحمل الجيد قوي الملمس، سمينه أبيض. واصفرار الدهن وتفتيته يدل على أنه لحم قديم.
• يجب أن تكون رائحة اللحم طيبة، دون عفن أو عفن.
• كلما كان اللحم أصغر سنا، كلما كان طريا. يمكن تحديد العمر حسب اللون: كلما كان اللحم أخف وزنا، كان أصغر سنا. ألذ وألذ اللحوم هي لحم الضأن.
• عند اختيار الخضروات، أعط الأفضلية للفواكه متوسطة الحجم. توضع الخضار في الشوربا في قطع مفرومة خشنة بنفس الحجم تقريبًا.
• سنقوم بإعداد شوربا محلية الصنع. هذا يعني أننا سنضيف جميع المكونات نيئة، دون قلي إضافي، ولهذا السبب أيضًا يهم حجم الخضار.

وصفة خطوة بخطوة

المرحلة الأولى

المرحلة الثانية

التحضير والتقديم.
للحفاظ على نظام درجة الحرارة، استخدم هذه النصيحة: بمجرد أن يغلي المكون السابق من الحساء ويغلي فيه لمدة 3-4 دقائق، أضف المكون التالي، قم بزيادة الحرارة؛ بمجرد اشتداد عملية الغليان، قلل من يسخن ويغلي ويضاف المكون التالي.

وصفة فيديو لشوربا لحم الضأن

شاهد في مقطع فيديو قصير كيف يطبخ الأوزبكي الحقيقي الشوربا في المنزل. تأكد من المشاهدة حتى النهاية: كثيرًا حقائق مثيرة للاهتماموالأسرار.

https://youtu.be/Se-ajGEWhWA

شوربا لحم الضأن في طباخ بطيء

كيف لطهي لحم الضأن شوربا في طباخ بطيء؟ بسيط جدا! شوربا مثالي للطهي في طباخ بطيء. بعد كل شيء، يتم تسخين جميع المكونات بالتساوي، ولا تغلي، وتحتفظ بشكلها، بينما تصبح عطرية وناعمة. وصفة ممتازة لربة منزل مشغولة: بعد كل شيء، يتم قطع جميع المكونات بشكل خشن، ولا تتطلب عملية الطهي في طباخ بطيء اهتماما مستمرا. سنقوم بتقسيم العملية إلى قسمين. أولا، طهي المرق، وهذا سيضمن شفافيته. ثم أضف جميع الخضار إلى المرق: سيصبح اللحم أكثر طراوة ونقعًا في جميع نكهات الخضار.

• وقت الطبخ:ساعاتين.
• عدد الحصص: 8-10.
• أدوات المطبخ:طباخ متعدد، سكين، لوح التقطيع.

مكونات

وصفة خطوة بخطوة

المرحلة الأولى

تحضير المرق وتحضير الخضار.

المرحلة الثانية

تحضير وتقديم الشوربا.

فيديو وصفة الحساء

من السهل جدًا تحضير هذا الحساء في طباخ بطيء. شاهد الفيديو القصير لترى بنفسك.

شوربا في طباخ بطيء. حساء معطر مع لحم الضأن في طباخ بطيء. حساء في طباخ بطيء

أكثر وصفات مثيرة للاهتمامو نصائح مفيدةسوف تجد على موقعنا!
http://www.multivarochka.com.ua/
شوربا في طباخ بطيء. حساء معطر مع لحم الضأن في طباخ بطيء. حساء في طباخ بطيء
http://www.multivarochka.com.ua/547-shurpa-v-multivarke
وصفة فيديو جديدة من مشروع Multicooker - شوربا في Multicooker. تحضير حساء عطري في طنجرة بطيئة مع لحم الضأن والخضروات. يشرح الطاهي كيف يجب أن يبدو شكل لحم الشوربا وما هي المكونات اللازمة للتحضير، ويشاركنا سر كيفية طهي الشوربا بسرعة، والأهم من ذلك، أنها لذيذة. - http://www.multivarochka.com.ua/547-shurpa-v-multivarke
لذلك، نقترح إعداد وصفة الشوربا في طباخ بطيء معًا. بالنسبة لك، شوربا في طباخ متعدد ريدموند، بولاريس، باناسونيك، فيليبس، مولينكس وغيرها من طباخات متعددة.
المزيد من الوصفات المثيرة للاهتمام والنصائح المفيدة و أفكار غير قياسيةسوف تجد على موقعنا! نحن نطبخ بكل سرور! - www.multivarochka.com.ua

مكونات:

لحم ضأن بالعظم - 1 كجم
البطاطس - 3 قطع.
بصل - 1 قطعة.
جزر - 2 قطعة.
فلفل أحمر - 1 قطعة.
الثوم - 1 سن.
الكزبرة - 1 حفنة.
ملح فلفل

تحضير:

1. ضعي لحم الضأن في ماء بارد. أضف البهارات والبصل. اضبط وضع الحساء. نراقب تكوين الرغوة في الوعاء ونقوم بإزالتها بشكل دوري.
2. بعد 60 دقيقة، أضف الملح إلى المرق شبه النهائي. ضعي البطاطس والجزر والفلفل المفرومة بشكل خشن. قم بتشغيل وضع الحساء مرة أخرى، لمدة 60 دقيقة.
3. أخرجي العظم من الوعاء وقطعي اللحم. ضعي اللحم على طبق واسكبي عليه الشوربا. نتبل بالثوم والكزبرة والفلفل الأسود. مستعد. بالعافية!

زملاء الدراسة: http://ok.ru/multivarochka
فكونتاكتي: https://vk.com/vmultivarochke
تويتر: https://twitter.com/multivarochka

https://i.ytimg.com/vi/TEte6-yQy9A/sddefault.jpg

https://youtu.be/TEte6-yQy9A

2016-01-28T10:33:06.000Z

• لا أحب الخروف؟ تعرف على كيفية الطهي.
• سيكون مرقك أكثر ثراءً إذا كنت لا تستخدم لب اللحم فحسب ، بل تستخدم أيضًا اللحم على العظم.
• لا تضيف الملح إلى المرق أثناء الطهي: فالملح سيعزز تكوين الرغوة.
• شوربا هو حساء حار، لا يمكنك إضافة البقدونس أو الكزبرة إليه فحسب، بل أيضا الريحان أو الطرخون.
• عند تقديم الشوربا، عليك التأكد من أن كل طبق يحتوي على جميع مكونات الحساء، وخاصة قطعة اللحم.
• غالبًا ما يتم تقديم شوربا مع الكريمة الحامضة للتتبيلة.
• يؤكل شوربا ساخنًا جدًا، وإلا فإن دهون الضأن سوف تتصلب ويتدهور طعم الحساء.

إذا كنت تحب الشوربا، فحاول التعمق في المطبخ الآسيوي وطهي المطبخ التقليدي. كما هو الحال مع جميع أنواع الحساء، يمكنك استخدام أنواع أخرى من اللحوم المألوفة وتجربتها. هل تحبها أكثر بدانة؟ في خدمتكم .

المطبخ الآسيويإنه غني جدًا ولذيذ وعطري ومرضي، ويمكنك دراسته إلى ما لا نهاية، وصقل مهاراتك في الطهي.

شوربا هو حساء يحبه الرجال. لا يزال! يحتوي على الكثير من اللحوم المشبعة حرفيًا برائحة الخضار. لا يكتمل استقبال الضيوف أو حفل الزفاف أو أي عطلة في أوزبكستان بدون هذا الحساء. تنقل ربات البيوت أسرار تحضيره من جيل إلى جيل. من خلال تحضير هذا الحساء، ستفاجئ عائلتك بالتأكيد وتسعد ضيوفك. شارك في التعليقات إذا كان لحم الضأن شوربا ناجحًا؟