حساء الفطر المجمد هو وجبة غداء لذيذة وشهية لجميع أفراد الأسرة. طريقة تحضير شوربة الفطر من الفطر المجمد (تحضير)

فوائد الفطر المجمد أسطورية. بفضل التعرض للبرد في حالات الطوارئ، يتم الحفاظ على جميع الإنزيمات المفيدة. لهذا السبب، غالبًا ما يتم حصاد المنتج للمستقبل. يحتوي الفطر عدد كبير منالألياف والدهون الصحيحة والكربوهيدرات، كما أنها مصدر ممتاز للبروتين. إذا كان لديك مجموعة متنوعة من الأصناف في ترسانتك، فيمكنك أن تعيش الطريقة الصحيحة للحياة. الحساء هو أحد الأطباق الأكثر شيوعًا التي تعتمد على الفطر. النظر في أكثر من غيرها وصفات لذيذةوهنا بعض النصائح العملية.

حساء الفطر المجمد: كلاسيكي من هذا النوع

• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• نودلز البيض أو السباغيتي - 75 غرام.
• زيت نباتي - 55 مل.
• الفطر المجمد (أي) - 225 غرام.
• البطاطس - 2 قطعة.
• بصل أصفر - 2 قطعة.
• معجون الطماطم - 60 غرام.
• الخضر والقشدة الحامضة - للزينة

1. اختر مقلاة مناسبة، صب فيها 2 لتر. الماء المصفى، جلب ظهور الفقاعات الأولى. بمجرد حدوث ذلك، اضبط الموقد على العلامة الوسطى، وأرسل الفطر المجمد إلى الداخل. ينضج لهم لمدة ربع ساعة تقريبا، لم يعد.
2. قشر درنات البطاطس وابشرها على مبشرة خشنة وأضفها إلى الفطر. نزيل القشرة من البصل ونقطعها إلى نصف حلقات أو مكعبات رفيعة جدًا. يُطحن الجزر ويُرسل المكونات للقلي.
3. بعد 3 دقائق يضاف معجون الطماطم ويقلب. عندما يقلى البصل والجزر، انقلهم إلى الفطر والبطاطس. يُطهى الحساء على نار متوسطة لمدة تتراوح بين 5 و10 دقائق، ثم تُضاف المعكرونة.
4. حرك الطبق حتى تنضج المعكرونة/السباغيتي (حوالي 8 دقائق). بعد 5 دقائق يضاف الملح والفلفل إلى الحساء ورق الغار. تبرد قليلاً قبل التقديم، وتزين بالأعشاب المفرومة والقشدة الحامضة.

شوربة الفطر مع الفاصوليا

• شانتيريل مجمدة - 280-300 جم.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البقدونس الطازج - 20 غرام.
• الشبت الطازج - نصف حفنة
• زيت زيتون / زيت نباتي - 80 مل.
• بصل (أرجواني) - 2 قطعة.
• الفاصوليا الحمراء - 120 غرام.

1. اغسلي الفاصوليا تحت الصنبور، ضعيها في قدر عميق، املئيها بالماء المصفى. اتركها لتنتفخ لمدة 10 ساعات، بعد انتهاء الفترة، صفي السائل. املأ التركيبة بترين يشرب الماءأرسل للطهي.
2. عندما تظهر الفقاعات الأولى، قم بتقليل الطاقة إلى الحد الأدنى. يُطهى المنتج على نار خفيفة لمدة 45-60 دقيقة حتى ينضج. الآن اغسل الشانتيريل وقطعها جيدًا إذا لزم الأمر. يُسكب في الفاصوليا ويُطهى لمدة ربع ساعة.
3. بينما ينضج الحساء، يقطع الجزر على مبشرة، ويقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة. تقلى الخضار بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم تنقل إلى مقلاة مع الفطر.
4. يُغطى القدر بغطاء، ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق، ثم يُتبل بالملح والفلفل. بعد الطهي، نترك الطبق ليتخمر لمدة ثلث ساعة، ثم نسكبه في أوعية، ويقدم مع الشبت المفروم والبقدونس.

شوربة الفطر مع فطر المحار

• بصل - 2 قطعة.
• زبدة - 45 جرام.
• البطاطس - 3 قطع.
• فطر المحار المجمد - 350 غرام؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• كريمة حامضة - 35 جم.
• الخضر الطازجة - المبلغ حسب تقديرك
• الكراث - 25 غرام.

1. اغسل فطر المحار ماء باردإزالة قطع الجليد. يُسكب السائل المصفى ويُوضع على الموقد ويُترك حتى الغليان. بمجرد ظهور الفقاعات الأولى، قم بتقليل الطاقة إلى العلامة الوسطى، وطهي الفطر لمدة ثلث ساعة.
2. قشر البطاطس، مقطعة إلى مكعبات صغيرة، أضف إلى فطر المحار. يُقطع الكراث والبصل والجزر ويُطهى ويُقلى باستخدام الزبدة. اختياريًا، أضف الثوم الطازج أو المحبب (للنكهة).
3. يُضاف الفطر المقلي والبطاطس ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى. في نهاية الطهي، يتبل الحساء بالأعشاب والبهارات المفضلة لديك والفلفل والملح. يقدم مع الكريمة الحامضة الغنية والخبز الأسود.

• زبدة - 100 جرام.
• البطاطس - 4 قطع.
• فطر بورسيني مجمد - 550 جم؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• محتوى الدهون في الكريمة من 25% - 550 مل.
• بصل - 2 قطعة.
• شبت (طازج) - للزينة

1. رمي الفطر الأبيض في مصفاة، وشطف تحت الصنبور، باستثناء قطع من الجليد. قشري البطاطس، قطعيها إلى مكعبات بحجم 2*2 سم (ليست صغيرة جدًا). اقلي الفطر سمنةقبل ظهور القشرة الداكنة، يجب أن ينخفض ​​\u200b\u200bحجم التركيبة.
2. يقطع البصل ويبشر الجزر على مبشرة كبيرة ويقلى بالزبدة (يسمح بزيت الزيتون أو الزيت النباتي).
3. بشكل منفصل، اسلقي البطاطس وأضيفي شريحة من الزبدة والملح. قم بتحويل المنتج إلى هريس ناعم باستخدام الخلاط وليس المدقة (الكسارة). يُسكب الكريم في العصيدة ويُخلط مرة أخرى.
4. اخلطي البطاطس مع البصل المقلي. أرسل الفطر إلى قدر الطهي واسكبه يشرب الماء، ينضج لمدة 5 دقائق. نسكب قاعدة كريمة البطاطس ونخلطها.
5. نترك الحساء على نار متوسطة، ونطهو لمدة 3 دقائق. بعد ذلك، أطفئ الموقد، وقم بتغطية الحاوية بغطاء، واتركها لمدة نصف ساعة. يقدم مع الشبت المفروم أو البقدونس.

شوربة الفطر مع السميد

• فطر مجمد - 430-450 جم.
• بصل أبيض - 1 قطعة.
• القشدة الحامضة - 30 غرام.
• زبدة - 60 جرام.
• البطاطس - 5 قطع.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• السميد - 40 غرام.
• الشبت - 30 غرام.

1. أخرج الفطر من الفريزر واتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة نصف ساعة. خلال هذه الفترة، سوف يذوب المنتج، ما عليك سوى رمي المحتويات في مصفاة وشطفها جيدًا بالماء البارد.
2. يُقلب الفطر في قدر ، ويُملأ بالماء المصفى (!) ويُطهى لمدة ربع ساعة تقريبًا عند طاقة منخفضة. قشر البطاطس وابشرها على مبشرة خشنة وأضفها إلى الفطر.
3. نذوب الزبدة في مقلاة ونرسل إليها الجزر المبشور والبصل المفروم. تحضير القلي (يجب أن يكون الخليط مغطى بقشرة ذهبية).
4. في هذا الوقت، تم غلي الفطر والبطاطس بالفعل. يتبل الحساء بالملح والفلفل ويضاف الشبت المفروم. أضف القلي إلى الوعاء واتركه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.
5. بعد الوقت المخصص، صب سميدتيار رفيع، مزيج جيد. يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح ممتلئًا (حوالي 5 دقائق)، ثم يُغطى ويُترك لمدة 15 دقيقة. يقدم مع القشدة الحامضة والشبت.

• الشعير - 115 غرام.
• بصل - 1 قطعة.
• فطر مجمد - 330-350 جم.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البطاطس - 3 قطع.
• زيت نباتي - 90 مل.
• الشبت الطازج - 1 حفنة

1. اشطف الشعير 5-6 مرات، واتركه في مصفاة أو منخل مطبخ حتى يصبح زجاجيًا السوائل الزائدة. صب الماء المغلي فوق التركيبة واتركها لتنقع لمدة 1.5 ساعة.
2. في هذا الوقت، اشطف الفطر تحت الصنبور لإزالة أي ثلج متبقي. نقطع الثمار إلى قطع صغيرة ونرسلها لتغلي في الماء المغلي.
3. إزالة الرغوة التي تظهر أثناء الكسل. بعد 10 دقائق من بدء الطهي، أضف الغار والملح والفلفل. قم بتغطية الوعاء بغطاء، ويطهى لمدة ربع ساعة أخرى.
4. بعد الوقت المخصص، أخرج الفطر بملعقة مثقوبة، واتركه جانبًا، وستكون هناك حاجة إليه لاحقًا. يُسكب الشعير المطهو ​​​​على البخار في المرق الناتج ويُخلط. يُطهى الحساء لمدة 35-45 دقيقة أخرى.
5. قشر البطاطس مقدمًا، وقطع الدرنات إلى مكعبات. أضف إلى الحساء بعد أن ينضج الشعير. قم بتغطية الوعاء بغطاء، واستمر في طهي الطبق على نار هادئة.
6. في هذا الوقت، قم بإعداد قلي البصل المفروم والجزر المبشور ونصف حفنة من الشبت. بعد أن تتحول الخضار إلى اللون الذهبي، أضيفي إليها الفطر المسلوق. يقلى الخليط لمدة 5 دقائق أخرى.
7. انقل التركيبة إلى الحساء وأطفئ الموقد واترك الطبق لينقع لمدة 15 دقيقة. يُسكب في أوعية ويُزيّن بالكريمة الحامضة أو المايونيز. يرش الشبت المفروم والفلفل الأسود المطحون.

حساء الفطر مع الدجاج في طباخ بطيء

• الفلفل الأحمر البلغاري - 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البطاطس - 4 درنات
• الفطر المجمد (الفطر أو بورسيني) - 250 غرام.
• فيليه دجاج- 250 جرام.
• الشبت الطازج - 0.5 حفنة
• البقدونس الطازج - 0.5 باقة
• بصل أخضر - 30 جم.
• زبدة - 80 جرام.
• بصل - 2 قطعة.
• بهارات (أي) - حسب الرغبة
• كريمة حامضة (للتقديم) - الكمية حسب تقديرك
• ماء الشرب (للمرق) - 2-2.2 لتر.

1. نقطع شرائح الدجاج إلى مكعبات مقاس 3 * 3 سم، ثم نتبل المنتج بالبهارات ونتركها لمدة 20 دقيقة. بعد تاريخ انتهاء الصلاحية، قم بغلي اللحم في وعاء متعدد الطهي للحصول على المرق الأصلي.
2. اشطف الفطر المجمد وقطعه وقطع البطاطس إلى مكعبات. نقطع البصل والجزر ونقطع الفلفل. إرسال جميع المكونات لتقلى في الزبدة.
3. عندما تظهر القشرة الذهبية، انقلي القلي إلى المرق. قم بطهي التركيبة لمدة 15 دقيقة أخرى في وضع "الحساء" أو "الخبز". بعد الوقت المخصص، أضف الخضر المفرومة إلى الحساء.
4. قم بتغطية غطاء الطباخ المتعدد، واترك الطبق لينقع. يُسكب في أوعية ويُضاف الكريما الحامضة ويُرش بالشبت. إذا رغبت في ذلك، يمكن إضافة الطماطم المفرومة إلى الطبق، بعد إزالة القشر منها.

1. لا يتطلب الفطر المجمد إزالة الجليد مسبقًا. يكفي شطف المادة الخام بالماء وإزالة قطع الجليد.
2. لجعل الحساء غنيًا وغنيًا، اقلي الفطر قبل إرساله إلى المرق. لتحسين الهيكل، يمكن طحن المنتج في الخلاط (حوالي 30 ثانية).
3. تفضل بعض ربات البيوت قلي الفطر به بصلثم أضيفي البطاطس المسلوقة واطحني الكتلة في الخلاط. إذا صببت القليل من الماء والملح، فستحصل على حساء هريس كامل.

ليس من الصعب صنع حساء يعتمد على الفطر المجمد إذا كانت لديك معرفة أساسية بالتقنيات المتاحة. أولا، شطف المواد الخام تحت الصنبور، مقطعة إلى شرائح (إذا لزم الأمر). فكر في الوصفات الشائعة التي تحتوي على الدجاج أو السميد أو الزبدة أو الفول أو الشعير. قم بإعداد وجبتك الأولى التكنولوجيا الكلاسيكيةأضف التوابل المفضلة لديك حسب الرغبة. حساء الفطريقدم مع الكريمة الحامضة الدهنية والأعشاب المفرومة.

فيديو: كيفية تحضير حساء الفطر من الفطر المجفف

الخطوة 1: تحضير المكونات.

قشر البصل والجزر والثوم والبطاطس وجذر الكرفس والبقدونس بالسكين. اشطف الخضار بعد ذلك المياه الجاريةمن نوع مختلفالأوساخ وتجفيفها بالورق مناشف المطبخ. ثم ضعهم واحدًا تلو الآخر لوح التقطيعوطحن. نقطع البصل إلى حلقات نصف بسمك تقريبي ما يصل إلى 0.5 ملم. قطع الجزر والبقدونس وجذور الكرفس إلى شرائح بقطر تقريبي 0.7 × 0.7 ملمومنذ فترة طويلة ما يصل إلى 3 سم. قطع البطاطس قطع كبيرةشكل تعسفي وقطر تقريبي ما يصل إلى 3 سم. يقطع الثوم ناعما. رتبي الخضار في أطباق منفصلة، ​​وكذلك البازلاء الخضراء مع كمية مناسبة من البهارات. قم بإلقاء عصيدة الشعير المسلوقة في مصفاة واحتفظ بها حتى يتم تصريف كل السائل. ثم انقله إلى طبق منفصل بمساعدة ملعقة كبيرة. المكونات جاهزة!

الخطوة 2: تذويب الفطر.

يعتبر الفطر المجمد منتجًا حساسًا للغاية ويجب التعامل معه بحذر شديد. ضع كمية الفطر المجمد التي تحتاجها في وعاء عميق، واسكب بعض الماء البارد الجاري فيه واترك الفطر يذوب.
سوف تستغرق هذه العملية حوالي 20 - 30 دقيقةلا توجد طريقة أخرى. إذا صببت الفطر ساخنًا أو ماء دافئ، فإنك تخاطر بالحصول على العصيدة بدلاً من الفطر، وهو في النهاية مناسب فقط لصنع حساء جوليان أو الفطر المهروس. بعد أن يذوب الفطر تمامًا، قم بتصريف كل الماء منه، ثم قم بإلقائه في مصفاة وشطفه تحت تيار رقيق من الماء البارد الجاري. ثم نتركها في مصفاة حتى يصفى كل السائل، ثم ننقلها إلى وعاء عميق ونظيف.

الخطوة 3: قلي الفطر مع البصل.

قم بتشغيل الموقد معدل الحرارةووضع مقلاة عليها الكمية اللازمة زيت نباتي. بعد أن يسخن الدهن، ضعي البصل المفروم في المقلاة واقليه 5 - 7 دقائقحتى تصبح شفافة وذهبية فاتحة.
بعد أن يصل البصل إلى القوام الذي تريده، أضف الفطر إليه واترك هذين المكونين على نار خفيفة معًا لمدة حوالي 10 - 15 دقيقةحتى تتبخر الرطوبة تماماً.
خلال هذا الوقت، سيصل البصل مع الفطر إلى الاستعداد الكامل، وسوف يأخذ لونا بني فاتح فاتح. خلال 10 - 15 دقيقةضع المقلاة خارج الموقد.

الخطوة 4: طهي الخضار.

تشغيل الموقد على درجة حرارة قوية، ووضع قدر كبير عليه مع الكمية اللازمة من الماء المقطر النظيف. بعد أن يغلي الماء، ارفعي مستوى الموقد إلى درجة حرارة متوسطة، وأضيفي جذور الكرفس والبقدونس. اغليهم ل 10 دقائق.
ثم أضف الجزر المفروم إلى المقلاة واطهي الكتلة الكلية للمزيد 10 دقائق.
ثم أضيفي البطاطس واطهي الحساء أكثر 10 دقائق.

الخطوة 5: أضف بقية المكونات.

بعد أن تنضج الخضار معًا 10 دقائقأضف إلى القدر الفطر المقليمع البصل.
صب الشعير المسلوق.
ثم إرم في البازلاء الخضراء.
أضف ورق الغار والفلفل الأسود و البهاراتبازيلاء.
يتبل الحساء بالثوم.
واللمسة الأخيرة، ولكن ليست ذات أهمية كبيرة، هي الشبت الأخضر. قم برميها في الحساء واخلط الكتلة الكلية بمغرفة.

الخطوة 6: طهي حساء الفطر من الفطر المجمد.

غلي الحساء ل 20 دقيقةمع التحريك بشكل دوري بمغرفة وإزالة الرغوة بملعقة مثقوبة. خلف 2 - 3 دقائقحتى ينضج بالكامل، يتبل الحساء بالملح حسب الرغبة، ويقلب، ويطفئ الموقد، ويغطى المقلاة بغطاء ويترك حساء الفطر ليخمر لمدة 10 - 15 دقيقة. بعد استخدام المغرفة، اسكبها في أطباق عميقة، وأضف الكريمة الحامضة من أي محتوى دهني حسب الرغبة واستمتع!

الخطوة 7: قدم حساء الفطر المجمد.

شوربة الفطر المصنوعة من الفطر المجمد، تقدم ساخنة، توضع في أوعية عميقة وتتبل بالكريمة الحامضة أو الكريمة. وهذا النوع من الحساء لا يحتاج إلى أي إضافات ويعتبر خالياً من الدهون أو طبق النظام الغذائي. غالبًا ما يتم تحضيره في أيام الصيام وفي عيد الميلاد وللرياضيين، ويتم تقديمه مع البسكويت أو الخبز المقرمش. حساء رقيق وعطر ستستمتع منه كثيرًا! بالعافية!

- - إذا كنت تريد أن يكون حساءك غنيًا ودهنيًا أكثر، يمكنك سلقه في أي نوع من المرق، كما يمكنك إضافة اللحم المسلوق إليه أي نوع، أو سلق المرق مع اللحم ثم إضافة الخضروات وطهيها فيه. مع باقي المكونات.

- - مجموعة البهارات والأعشاب في هذه الوصفة ليست أساسية، يمكنك وضع أي بهارات مناسبة للحساء وأطباق الخضار وأطباق اللحوم. يمكنك أيضًا وضع الخضروات مثل البصل الأخضر والريحان والزعفران والبقدونس والعديد من الأنواع الأخرى.

- - يمكنك قلي البصل مع الفطر على أي دهون نباتية ودهون حليب أخرى مثلا زيت الزيتون، زيت الذرة، الزبدة، كريمة المارجرين.

- - في هذا النوع من الحساء، يمكنك استخدام أي فطر مجمد أو طازج، يمكن أن يكون شانتيريل، فطر، روسولا، فطر بورسيني، بوليتوس، بوليتوس، بوليتوس والعديد من الأنواع الأخرى.

- - نوع الحبوب في هذا الطبق ليس مهما، يمكنك وضع أي حبوب مسلوقة أو نيئة تحبينها، بالإضافة إلى المعكرونة.

مكونات

• فطر مجمد - 300 غرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البطاطس - 3 قطع؛
• ملح للتذوق؛
• الأعشاب الطازجة حسب الذوق.
• الماء الساخن 3 لترات
• الشعيرية "نسيج العنكبوت" - 1 حفنة؛
• بهارات حسب الرغبة
• الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة؛

طريقة طهو

1. قطعي بصلة كبيرة إلى شرائح أو مكعبات صغيرة.
2. نفرك الجزر على مبشرة خشنة.
3. نضع الخضار في قدر ونشعل النار ونسكب القليل من الزيت النباتي ونقليها لمدة 7 دقائق.
4. بعد ذلك، قم بتتبيل القلي بالبهارات ووضع الفطر المذاب عليه مسبقًا. يُحرَّك المزيج ويُقلى حتى يُخرج الفطر العصير ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق أخرى.
5. الآن صب المكونات بالماء المغلي واتركها حتى تغلي. سيستغرق هذا 7 دقائق.
6. نرسل البطاطس المقطعة إلى الحساء ونطهو لمدة 25 دقيقة حتى تنضج البطاطس تمامًا.
7. أضيفي الشعيرية والملح واطهي الطبق لمدة دقيقتين إضافيتين. نقوم بإزالة الرغوة غير الضرورية.
8. أطفئ حساء الفطر الجاهز ورشيه بالأعشاب الطازجة المفرومة جيدًا. أتمنى لك وجبة شهية!

صورة القارئ لدينا:

تجربة الفيديو

شاهد الفيديو لمدة دقيقة ونصف. هنا يقومون بمقارنة الفطر المجمد والطازج من حيث صفاتهم وفوائدهم. لن أكشف السرفقط انظر لنفسك.

povarusha.ru

حساء الفطر مع الفطر المجمد

1. صب الماء، ضعه على الموقد، وفي هذه الأثناء، قطع الفطر المجمد إلى شرائح أو قطع (إذا كان من الصعب قطعه، قم بإذابته قليلاً، إذا لم يكن الأمر كذلك، فلا تفعل ذلك) الماء يغلي، ضع الفطر. نطهو لمدة نصف ساعة، ثم نضع البطاطس. يُقلى البصل قليلاً في مقلاة (على ما تريد. على عباد الشمس (أفعل هذا) أو على الكريمة). ضعه في الحساء. أضف الخضر. منعزل. البقدونس، لافروشكا. عند وضع البطاطس، اترك قطعتين غير مقطعتين. يتم طهيه وسيكون الحساء أكثر ثراءً أو مطحونًا. يقدم مع القشدة الحامضة.
2. اغسل صدر لحم البقر، مقطعة إلى قطع ويطهى في الماء المغلي المملح، وإزالة الرغوة بشكل دوري لمدة ساعة واحدة.

قم بإذابة تجميد الفطر المجمد وغسله ووضعه في وعاء الحساء. تغلي لمدة 40 دقيقة. ثم أضيفي البطاطس المقطعة والملح والبابريكا. تغلي لمدة 10 دقائق.

في هذه الأثناء، قشري البصل والجزر. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة، ونبشر الجزر. تقلى الخضار في الزيت النباتي الساخن حتى يصبح لونها برتقالياً ذهبياً، ثم تنقل إلى وعاء الحساء. يُطهى حتى تنضج البطاطس ويُرفع عن النار.

يتبل الحساء النهائي بالشبت المفروم ويقدم مع الكريمة الحامضة

مكونات الوصفة

بطاطس 3 قطع

فطر مجمد 400 جرام

جبنة ذائبة 1 قطعة

بصلة وسط 1 قطعة

جزرة 1 قطعة

طريقة التحضير: طريقة تحضير حساء الفطر من الفطر المجمد.

في عائلتنا، كان من المعتاد دائمًا تناول الفطر في الخريف، وتجميد وتجفيف الفطر المجمع حتى تتمكن من طهي أطباق الفطر لمدة عام كامل وإضافتها إلى الطعام (على سبيل المثال، في الشواء)، والتي فهي مغذية للغاية وتحتوي على الكثير من البروتين. أريد أن أخبركم وصفة بسيطة لحساء الفطر المصنوع من الفطر المجمد، والتي تم اختبارها بالفعل لسنوات. يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات ويُقشر الجزر أيضًا ويُبشر على مبشرة خشنة. الآن سخني الزيت النباتي في مقلاة واقلي فيه الجزر والبصل. قم بإذابة الفطر أو أي فطر آخر واشطفه وأضفه إلى المقلاة مع البصل والجزر. إطفاء طفيفة. الآن ضعي البطاطس المقطعة إلى مكعبات في وعاء الحساء واقليها واملأها بالماء واغليها. عندما يصبح الحساء جاهزًا تقريبًا، أضيفي الجبن المفروم الذائب والخام بيضة. يُحرَّك المزيج ويُضاف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى ثم يُسكب في الأطباق ويُزيّن بالأعشاب مثل البقدونس. بالعافية!

حساء الفطر مع الفطر المجمد

– حساء الدجاجمع قطع لحم 2 لتر

- بصل 1 قطعة.

- زيت نباتي للقلي

- بهارات حسب الرغبة. لقد استخدمت "عالمي"

يقلى الفطر بالزيت النباتي حتى تتبخر الرطوبة.

نقطع البصل جيدًا ونبشر الجزر. يُضاف إلى الفطر ويُقلى حتى يصبح البصل شفافًا.

اغمس الفطر والبطاطس المفرومة في المرق المغلي. اطبخي حتى تصبح البطاطس جاهزة. أضف الخضر.

حساء الفطر المصنوع من الفطر المجمد. وصفة الطبخ - الحساء - الدورات الأولى - كتالوج المقالات - وصفات الطهي، أخبار ومقالات عن الأكل الصحي

الآن يمكنك أن تجد دائمًا على رفوف محلات السوبر ماركت الفطر المجمد. في أيام سريعة(وليس فقط) منهم يمكنك طهي طعام رائع حساء الفطر. يصنف هذا الحساء على أنه أطباق الوجبات السريعةإذا كنت تستخدمه دون إضافة القشدة الحامضة.

- فطر مجمد - 400-450 جرام؛

- البطاطس - 7 قطع؛

- بصل - 1 قطعة؛

جميع الخضروات متوسطة الحجم.

- مكعب مرق الفطر - 1 قطعة؛

- ورق الغار - 1 جهاز كمبيوتر؛

- ملح - 1 ملعقة صغيرة؛

- زيت عباد الشمس لقلي الخضار؛

- كريمة حامضة للتتبيلة.

وصفة لحساء الفطر المجمد

في عموم الميناصب 1.5 لتر من الماء، وضع ملعقة صغيرة من الملح وصب الفطر المجمد. جلب محتويات القدر ليغلي. يُقطع البصل والجزر جيدًا، ويُوضعان في مقلاة صغيرة ويُقلىان فيها زيت عباد الشمسحتى تصبح ذهبية. قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح كما هو الحال لطهي البطاطس المقلية.

عندما يغلي الماء مع الفطر، ضعي الخضار المقلية والبطاطس ومكعب الفطر وورق الغار والفلفل في المقلاة. يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. قبل التقديم، ضع 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من القشدة الحامضة. هذه هي وصفة حساء الفطر الكاملة.

حول الفوائد الصحية للفطريمكنك أن تقرأ على الصفحة وصفة طهيطبخ الكافيار الفطر. أما الحساء فإن عدم وجود اللحوم فيه يعتبر أمرا إيجابيا، لأن المصابين بأمراض القلب والكبد والقنوات الصفراوية وكذلك من يعانون منها زيادة الوزنمرق اللحوم الغنية بالدهون غير مرغوب فيها. حسنًا، يعتبر حساء الفطر من الأطعمة الثقيلة، لذا لا ينصح بتناوله لمن يعانون من معدة غير صحية.

حساء الفطر المجمد اللذيذ - وصفة مع الصورة

يُسكب الفطر بالماء ويُترك ليغلي المرق والملح.

أضف البطاطس المقطعة.

يقلى البصل المفروم والجزر المبشور والكراث في الزبدة.

يُضاف إلى المرق ويُطهى على نار خفيفة تحت الغطاء حتى تصبح الخضار جاهزة. أطفئ الموقد واترك الحساء يخمر لمدة 10-15 دقيقة.

الحساء جاهز. يقدم مع القشدة الحامضة. بالعافية!

كيفية طهي حساء الفطر المجمد :: حساء الفطر من الفطر المجمد :: الطعام :: kakprosto.ru: ما مدى سهولة القيام بكل شيء

خشبي الفطرالمساهمة في إنزيمات جسم الإنسان التي تسمى البيفورينات. ومع نقصها، تتطور الأورام من خلايا غير طبيعية. وهذا النوع من الفطر منتشر على نطاق واسع في الصين. في متاجرنا يمكن العثور عليها في شكل جاف. في مكان رائعخشبي الفطريمكن تخزينها لفترة طويلة جدا. ظاهريًا، تشبه الورق المتفحم. خشبي الفطرلديهم رائحة الدخان والغبار. ولكن بمجرد نقعها في الماء، ستختفي الرائحة على الفور. هذا النوعيمكن أن يزيد حجم الفطر بمقدار 6 - 8 مرات. حتى قطعة صغيرة من الفطر يمكنها امتصاص 250 مل من الماء. خشبي أسود الفطرتستخدم عادة لطهي الأطباق المقلية والمطهية، كما يتم إضافتها أيضًا إلى الحساء. إنها مفيدة للصحة: ​​تطهير الكبد والكلى وإخراج السموم من الجسم. هناك الكثير من الوصفات لطهي فطر الشجرة.

حساء الفطر المجمد، حساء فطر بورسيني المجمد / وصفة خطوة بخطوة مع الصورة على prosmak.ru

2. ضعي قدراً من الماء على النار حتى يغلي. يُسكب الزيت في مقلاة مُسخنة مسبقًا، ويُسخن ويوضع الفطر هناك (ينضج الفطر المقلي بشكل أسرع، ويحتفظ بشكله ولا ينتشر عند طهيه، بالإضافة إلى أنه أكثر عطرية)، ويقلى حتى ينضج الفطر، إذا تم غليه ، ثم حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم نطلق الفطر المقلي في الماء المغلي ونتركه حتى يغلي ونخفض الغاز إلى الحد الأدنى. في الزيت الذي تم طهي الفطر فيه، نطلق البصل أولاً، ويقلى حتى يصبح لونه ذهبياً جميلاً، ثم الجزر ويقلى لمدة 2-3 دقائق أخرى.

حساء الفطر المجمد

حساء الفطر من الفطر المجمد - مذهل طبق لذيذوهو أمر سهل جدًا طهيه في الشتاء.

الفطر - مفيد و منتج لذيذتحتوي على الكثير من البروتين والفيتامينات والعناصر النزرة. من الأفضل جعل حساء الفطر خاليًا من الدهون عن طريق إضافة كمية صغيرة من الخضار هناك. في هذه الحالة سوف نحصل على لذيذ وصفة النظام الغذائي، وهو ما يمكنك تحمله في بعض الأحيان، حتى لو اتبعت الشكل.

كيفية تجميد الفطر للحساء؟

هناك بعض الفروق الدقيقة هنا. الفطر المجمد بشكل صحيح - حساء الفطر ناجح بنسبة 100٪. لذلك في الخريف، عند قطف الفطر، تأكد من تخصيص بعض الفطر الأبيض والبولندي والبوليتوس خاصة لحساء الشتاء الشتوي المستقبلي من الفطر المجمد. يجب تنظيف هذا الفطر وغسله جيدًا وتجفيفه وتقطيعه جيدًا وتجميده في أجزاء نيئة مباشرة. بعد ذلك سيكون من المناسب جدًا إخراج الفطر من الكيس مباشرة في المقلاة مع حساء الفطر المستقبلي. وهذا سيوفر الوقت والمساحة في الثلاجة.

يتم غلي الفطر ، الذي يُخطط بعد ذلك لقليه أو خبزه ، مسبقًا ، ويقوم شخص ما بتجميد الفطر النيئ بالكامل. الخيار الأول غير مناسب بشكل قاطع للحساء، والثاني غير مريح ببساطة. يجب إما غلي الفطر ثم التقاطه وتقطيعه، أو الانتظار حتى يذوب ويقطع إلى مادة تشبه الإسفنج المائي.

الملاذ الأخير، المجمدة فطر الغابةيمكن شراؤها في المتجر. فقط ضع في اعتبارك أن أنواع الفطر المختلفة وفطر المحار الآخر ليست نموذجية. على الرغم من أنها ستخرج أيضًا بدون الفطر، فمن الأفضل على الأقل دمجها مع البروتينات المجففة. لأن حساء الفطر المناسب يجب أن تكون رائحته لذيذة بشكل غير واقعي.

مكونات شوربة الفطر المجمدة.

حزمة من فطر الغابات المجمدبكمية تساوي تقريبًا أو تزيد عن ثلث حجم المقلاة. الفطر الخامتأكد من غليانه وقد يتحول الحساء إلى سائل.

يقطين- قطعة تساوي حجم الجزرة.

التوابل حسب الذوق(أنا شخصياً أضع تقليديًا أوراق الغار والبازلاء السوداء والبهارات والزنجبيل المطحون في مثل هذا الحساء)

يُسكب الفطر المجمد في قدر به ماء بارد ويُغلى المزيج ثم يُضاف أوراق الغار والفلفل ويُغلى لمدة نصف ساعة على الأقل.

في هذه الأثناء، قومي بتحضير الخضار: قشريها وقطعيها. مكعبات الجزر واليقطين والبطاطس مكعبات. يُقشر البصل ويُقطع جيدًا ويُقلى بالزيت النباتي.

بعد نصف ساعة من بداية غليان الفطر أضيفي الجزر وبعد 10 دقائق البطاطس وبعد 10 دقائق أخرى اليقطين.

بعد 10 دقائق أخرى، أضف الملح، أضف الزنجبيل، تأكد من طهي الخضروات بالكامل وأن الطعم متناغم تمامًا.

يُسكب البصل المقلي ويُترك ليغلي مرة أخرى ثم يُرفع عن النار ويُغطى بغطاء.

يقدم مع القشدة الحامضة، جربها، قد لا تحتاجها.

في اليوم التالي، من الناحية النظرية، يجب أن يكون الحساء ألذ، لكن حساءي لم ينج، حيث تم تناوله في اليوم الأول وما تبقى من الغداء بعد 2-3 إضافات تم تناوله على العشاء.

قد يبدو لك اليقطين في حساء الفطر عنصرًا غير متوقع. لكن صدقوني، جاء قرار إضافته إلى الحساء فجأة عند رؤية قطعة ضخمة من اليقطين نصف مأكولة في الثلاجة. واتضح أنها في غير مكانها بشكل مدهش في الحساء، مما يعطي عنصرًا متناغمًا معينًا من الضوء والحلاوة المنتظمة.

الأمر الأكثر مؤسفًا هو أنه لم يكن هناك سوى حزمة تجريبية واحدة من الفطر الخام المجمد، في حين أن الفطر المسلوق مجرد جبال. في العام المقبل، سأقوم بالتأكيد بتخزين المزيد.

تقريبًا وفقًا لوصفة مماثلة، أطبخ الحساء في الخريف من الفطر الذي "ركض للتو". اتضح، بالطبع، لذيذ جدا، ولكن لا يزال مختلفا قليلا. من المحتمل أن الفطر المجمد هو الذي تم وضعه في الحساء بالكامل. أو ربما فاتتك حساء الفطر كثيرًا.

إذا كنت ستقومين بطهي حساء الفطر المجمد حسب هذه الوصفة، أو لديك وصفتك الخاصة، فيرجى مشاركة رأيك أو وصفتك في التعليقات.

وفي الصورة جزء من حساء الفطر في شبابه.

شكرا لكم لزيارة بلوق طريقة صحيةحياة , تعال مرة أخرى!

شوربة الفطر الرائعة واللذيذة

شوربة الفطر مذهلة وفريدة من نوعها

حساء الفطر - دائمًا لذيذ وبسيط

ليس من المستغرب أن تكون إحدى الأطباق الأولى اللذيذة والمحبوبة فريدة من نوعها حساء الفطر من الفطر. من حيث المبدأ، جميع حساء الفطر لذيذ جدا ولها رائحة لا تصدق. لمثل هذا الطبق، لا يمكنك استخدام الفطر الطازج فحسب، بل أيضا الفطر المجمد. بطبيعة الحال، ستختلف أطباق الفطر الطازج إلى حد ما عن الأطباق المجمدة في مذاقها.

المكونات اللازمة لطبق شوربة الفطر:

• • • • 500 جرام من البطاطس
      • 320 جرام من الفطر
      • 4 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس.
      • 1 قطعة بصلة;
      • 1 قطعة من الجزر
      • 2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
      • الأعشاب والملح والفلفل كل حسب الذوق.

طبخ:

• • • • أول شيء نحتاجه هو تحضير الفطر. نغسلها جيداً ونضعها في مصفاة للتخلص من الماء.
      • نقطع الفطر جيدًا. عندما يغلي الماء، صب فيه فطر العسل. اتركها تطهى لمدة 10 دقائق.
      • بعد ذلك، قطعي البطاطس وأرميها في الفطر لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
      • ننتقل أيضًا إلى تحضير القلي ونقطع البصل إلى مكعبات ونقليه بالزيت.
      • نفرك الجزر ونضعه على البصل، كل شيء يجب أن يقلى لمدة 10 دقائق.
      • عندما ينضج اللحم، أضيفيه إلى الحساء.
      • يُملح حساء الفطر من الفطر حسب الرغبة والفلفل ويُضاف الأعشاب.
      • دعونا الشراب قليلا. عادة ما تكون 20 دقيقة كافية.

الآن يمكنك أن تأكل الحساء.

حساء الفطر المجمد بسيط جدًا ولذيذ

حساء الفطر المجمد - سريع ولذيذ

حساء الفطر المجمد لطاولتك

اليوم سنقوم بإعداد أنيقة حساء الفطر المجمد. الوصفة سهلة بشكل لا يصدق ولا تستغرق وقتا طويلا.

سنحتاج إلى:

• • • • مرق الدجاج 2 لتر؛
      • جزر 1 قطعة؛
      • بصل 1 قطعة؛
      • البطاطس 2-3 قطع؛
      • زيت نباتي للقلي؛
      • ملح للتذوق؛
      • التوابل وورق الغار اختياري.

طبخ:

• • • • يقلى الفطر بالزيت النباتي حتى تتبخر الرطوبة.
      • يُقطع البصل جيدًا ويُبشر الجزر ثم يُضاف إلى الفطر ويُقلى حتى يصبح البصل شفافًا.
      • نضع الفطر في المرق وكذلك البطاطس المقطعة مسبقًا إلى مكعبات.
      • اطبخي حتى تصبح البطاطس جاهزة وأضيفي الخضار إلى حساء الفطر المجمد.

كما نرى، فإن التحضير بسيط للغاية، ولن يستغرق سوى القليل من الوقت. الآن الطبق جاهز.

أسعدي جميع أفراد عائلتك بهذا الطبق الرائع.

actibo.com

حساء الفطر مع الفطر المجمد

عندما تحتاج إلى إعداد طبق أول لذيذ ومرضي بسرعة لتناول طعام الغداء، سيأتي هذا الخيار البسيط والرائع للإنقاذ، وهو كيفية طهي حساء الفطر من الفطر المجمد.

مكونات

• فطر مجمد 200 جرام
• خضار مجمدة 250 جرام
• بطاطس 2-4 قطع
• جبنة 100 جرام
• ملح 1 ملعقة صغيرة
• فلفل 1 رشة
• بهارات 1 رشة
• زيت نباتي 1 ملعقة كبيرة. ملعقة

الخطوة 1

1. إليك مجموعة متواضعة من المنتجات التي ستحتاج إلى تكرار هذه الوصفة البسيطة. آخذ خليط الخضار المجمد مع الفطر.

الخطوة 2

2. أولاً، ضعي قدراً من الماء على النار واتركيه حتى يغلي. نسكب القليل من الزيت النباتي في المقلاة ونضع خليط الخضار والفطر ونبدأ في القلي.

الخطوه 3

3. أثناء قلي الفطر والخضروات، قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات صغيرة. أرسل إلى الماء المغلي والملح قليلاً حسب الرغبة.

الخطوة 4

4. نملح قليلاً ونضيف الخضار بالفلفل. ضعي في قدر. أضف ورق الغار بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من التوابل التي تفضلها. أوصي بشدة، إذا كان لديك في متناول اليد، إضافة حفنة من فطر بورسيني المجفف. ستكون الرائحة مذهلة فقط.

الخطوة 5

5. بعد 5-7 دقائق، قطعي الجبن إلى مكعبات صغيرة وضعيها في قدر. حرك بلطف واتركه يذوب تمامًا.

الخطوة 6

6. إليك حساء الفطر اللذيذ واللطيف جدًا من الفطر المجمد في المنزل. يمكنك تقديمه مع البسكويت. بالعافية!

وصفة فيديو مماثلة "حساء الفطر المجمد"

povar.ru

كيف لطهي حساء الفطر

حساء الفطر - حساء حيث المكون الرئيسي للطبق هو الفطر بالطبع. حساء الفطر موجود في الكثير المأكولات الوطنية. لقد تم طهيها منذ القدم في كل بلد ينمو فيه الفطر التاريخ المحددومن الصعب تسمية اختراعات هذا الطبق الأول. يتم تحضير حساء الفطر من الفطر الطازج أو المجمد أو المجفف. غالبًا ما يستخدمون الفطر أو فطر المحار الذي يُباع اليوم على مدار السنة. فطر الغابة لا يقل شعبية أيضًا.

كيف لطهي حساء الفطر

يلحم، ليلحم حساء لذيذيجب أن تعلم أن جميع أنواع الفطر الموجودة في الحساء تظهر بشكل مختلف. يتم تحضير الحساء الأكثر مغذية وغنية وعطرة من فطر بورسيني أو فطر الزعفران ، وهو أقل مغذية وغنيًا من الفطر والبوليتوس والبوليتوس ، وحساء فطر الخريف أو فطر الطحلب أو روسولا الأزرق لها طعم أقل سطوعًا. والحساء الأقل تغذية مصنوع من فطر المحار والزبدة والروسولا الخضراء.

أسرار طبخ شوربة معطرة بالفطر

• يوضع الفطر الطازج في الحساء نيئًا أو مقليًا بالزيت. ستكشف عملية التحميص عن جميع النكهات الفريدة لرائحة الفطر.

لذلك، أنت تعرف كل التفاصيل الدقيقة، والآن دعونا نلقي نظرة فاحصة على كيفية طهي حساء الفطر اللذيذ.

شوربة الفطر مع الفطر المجمد

يمكن استخدام الفطر المجمد الذي تجده في السوبر ماركت، على سبيل المثال، بورسيني أو بوليتوس. وهي كلها مصادر مفيدة وقيمة للبروتين النباتي، والمرق عطري ومرضي. وإذا كنت ترغب في طهي الحساء بمزيد من السعرات الحرارية، فقم بطهيه على مرق اللحم. للحصول على خيار غذائي، اغليه بالماء.

• محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 45 سعرة حرارية.
• حصص - 2
• وقت الطهي - 35 دقيقة

• اقرأ عن Bifidobacteria Bifido Slim لإنقاص الوزن
• علاج الصداع النصفي والصداع النصفي
• كيفية تكبير حجم الثدي بمقدار 2 حجم مع كريم Upsize في المنزل

• فطر مجمد - 300 جم
• الملح والفلفل حسب الذوق
• البطاطس - 1 جهاز كمبيوتر.
• الكراث - 1 جهاز كمبيوتر.
• زبدة - 20 جم
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• مياه الشرب - 1.5 لتر

1. يُسكب الفطر بالماء ويُغلى لمدة 15 دقيقة.

شوربة الفطر

سيفوز الفطر المعطر واللذيذ بقلوب الذواقة الأكثر تطلبًا! ولا يوجد أسهل من طهي حساء لذيذ معهم، فهو سهل وسريع التحضير، والأهم من ذلك أنه آمن على الصحة، مقارنة بالغابات.

1. يُقطع الفطر ويُملأ بمياه الشرب ويُطهى لمدة ساعة.

شوربة الفطر المجفف

أسهل طريقة لتحضير الفطر للاستخدام المستقبلي هي تجفيفه. الى جانب ذلك، في الفطر المجففحفظ كل شيء مادة مفيدةوالعناصر النزرة، والأهم من ذلك، أن الرائحة أكثر ثراءً ويسهل هضمها من قبل الجسم. يتم تخزين هذا الفطر في غرفة جافة جرة زجاجية, صندوق من الورق المقوىأو كيس ورقي.

1. يُسكب الفطر في 200 مل من الماء المغلي ويترك لمدة نصف ساعة. بعد ذلك، عندما تنتفخ، قم بتقطيعها ووضعها في وعاء الحساء لتغلي. صب في الماء الذي كانوا غارقة فيه.

شوربة الفطر بالجبنة

يعتبر الحساء السميك والدسم مع الفطر والجبن مناسبًا بشكل خاص مع قدوم الطقس البارد الأول. يمكن أن يصبح الطبق الأكثر أهمية طوال فصل الشتاء.

تحضير شوربة الفطر بالجبنة:

1. نقطع البطاطس ونتركها حتى تغلي.

شوربة الفطر مع الجبنة الذائبة

حساء الفطر اللذيذ والمغذي مع الجبن الذائب يسخن بشكل مثالي في أمسية خريفية باردة. مزيج الفطر المربح للجانبين مع النكهة الكريمية لن يترك أي شخص غير مبال.

1. يُقلى الجزر المبشور والفطر المفروم والبصل في الزبدة حتى يصبح لونه ذهبيًا.

شوربة كريمة الفطر

طعم ورائحة حساء كريمة الفطر سوف يأسر كل من يحاول ذلك. يجب أن يكون الاتساق المثالي للطبق سميكًا وموحدًا.

1. يُقطع الفطر والبصل ويُقلى في الزيت حتى ينضج لمدة 15 دقيقة، ثم يُتبل بالملح والفلفل.

حساء الفطر هريس

في الصورة حساء الفطر في خبز القمح الكامل

حساء الهريس اللذيذ والساخن سهل وسريع التحضير. الشيء الرئيسي هو التركيبة الصحيحة ومجموعة المنتجات.

1. يقلى البصل المفروم والفطر في الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

وصفة فيديو لصنع حساء الفطر من فطر بورسيني الجاف (الشيف إيليا لازيرسون):

tutknow.ru

حساء الفطر المجمد

Champignons عبارة عن فطر يمكن العثور عليه دائمًا في أي متجر. فهي عطرة جدا ورائعة لذلك. لطهي الحساء.

شوربة سريعة وسهلة

سوف تحتاج إلى: فطر فطر مجمد ومفروم بحوالي 500 جرام ، 7 حبات بطاطس متوسطة الحجم ، 1 بصل وجزر ، بهاراتك المفضلة ، ورق الغار ، الملح والقشدة الحامضة.

يتم إعداد كل شيء بسرعة كبيرة. نضع مقلاة بها 2 لتر على النار ماء باردأضف الفطر المجمد هناك واطبخه. تحتاج على الفور إلى صب الملح والمراقبة حتى الغليان. في نفس الوقت نقطع الخضار إلى شرائح رفيعة والجزر والبصل إلى نصف حلقات والبطاطس إلى مكعبات. يمكن قلي البصل والجزر مسبقًا في مقلاة، أو يمكنك وضعهما نيئين في الحساء. عندما يبدأ مرق الفطر في الغليان، أضف جميع الخضروات إليه، يمكنك أيضًا استخدام مكعب الفطر - سيجعل الطعم أكثر تشبعًا. بعد بضع دقائق، توضع البهارات وأوراق الغار في الطبق. يُطهى حتى ينضج تمامًا على نار خفيفة. تأكد من وضع الكريما الحامضة قبل التقديم.

حساء مع الفطر المقلي

المكونات هي نفسها كما في الوصفة الأولى. ولكن هنا، قبل الطهي، يوصى بقلي الفطر مع البصل والجزر في مقلاة ساخنة. تتم إضافة هذا القلي إلى الماء المغلي بالفعل، وبعد ذلك بقليل، تذهب مكعبات البطاطس إلى هناك. قبل الطهي، يمكنك إضافة بيضة مخفوقة خام إلى الحساء (صب تيار رفيع جدًا مع التحريك المستمر)، أو القشدة الحامضة. يمكنك أيضًا إضافة الجبن المطبوخ والقشدة حسب الرغبة.

حساء هريس "للنباتيين"

أولاً، يجب أن يُقلى الفطر في مقلاة مع البصل والجزر المبشور بشكل خشن. عندما يصبح التحميص ذهبيًا، يجب خلطه بالكريمة وطهيه على نار خفيفة قليلاً. ثم أضف الخليط كله إلى الخلاط، فاز في اتساق خفيف ومتجدد الهواء، عندها فقط يجب عليك الملح حسب الذوق، إضافة التوابل. ثم اسكبي المزيد من الكريمة في الحساء، واخلطيها مرة أخرى في الخلاط ثم اسكبيها مرة أخرى في المقلاة. دمل.

عندما يغلي، يمكن إيقاف الطبق واتركه على الموقد لبضع دقائق. يقدم مع شرائح الجبن والخبز المحمص.

في بعض الأحيان يتم إعداد هذه الوصفة بشكل مختلف قليلاً. يتم قلي الخضار مع الفطر أولاً. ثم يخنة مع إضافة الماء البارد. عندما تصبح الخضار جاهزة، تُخفق في الخلاط ثم تُسكب مع الكريمة الدافئة. تغلي مرة أخرى وتتبل بالتوابل. اتضح لذيذ وعطر جدا!

بشكل عام، جميع وصفات الحساء مع الفطر متشابهة مع بعضها البعض. إنهم يطبخون بسرعة كبيرة وينشرون هذه الرائحة حول المطبخ لدرجة أنك تريد الجلوس على الطاولة على الفور. إذا كنت تستخدم الفطر المجمد في الطهي، فلا تقم بأي حال من الأحوال بإذابة تجميده أولاً، لأنه في هذه الحالة سيفقد المنتج الكثير من السوائل ويصبح عديم الطعم تقريبًا. معظم الخيار الأفضل- وذلك بوضع الفطر في الماء المغلي أو في مقلاة ساخنة مباشرة بعد إخراجه من الفريزر. يمكن تناول هذه الأطباق من قبل كل من البالغين والأطفال، ولكن فقط فوق ثلاث سنوات.

شوربة صافية خفيفة مع مرق الدجاج

ستحتاج إلى جزر، بصل، بطاطس، رطل من الفطر ومجموعة حساء الدجاج. أولاً، قومي بغلي المرق، وعندما يصبح جاهزاً، أخرجي الدجاج. بينما يستمر المرق في الغليان، أضف الفطر المجمد وانتظر حتى يغلي مرة أخرى. قم بالتبديل إلى حرارة متوسطة، واطهيها لمدة 20-25 دقيقة أخرى. ثم أضيفي الجزر المبشور وشرائح البطاطس والبصل المفروم. نقطع الدجاج إلى قطع ونضيفه إلى الحساء. يُطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا. يُضاف الملح والبهارات حسب الرغبة، ويُقدم ساخنًا ودائمًا مع الكريمة الحامضة.

sinyorita.ru

وصفات خطوة بخطوة لحساء الفطر المجمد مع المعكرونة والطماطم والأرز والجبن والكريمة

2017-12-27 مارينا فيخودتسيفا

درجة
روشتة

10756

وقت
(دقيقة)

حصص
(الناس)

في 100 جرام من الطبق النهائي

1 غرام.

1 غرام.

الكربوهيدرات

4 غرام.

30 سعرة حرارية.

الخيار الأول: شوربة الفطر الكلاسيكية مع الفطر المجمد (فطر بالعسل)

فطر العسل مناسب جدًا للاستخدام نظرًا لصغر حجمه. إليك وصفة كلاسيكية لحساء الفطر المصنوع من الفطر الطازج المجمد غير المطبوخ. نخرجها مسبقًا ونتركها تذوب قليلاً حتى يمكن غسل حبيبات الرمل العشوائية وبقايا الأرض والملوثات الأخرى.

مكونات

• 300 غرام من فطر العسل؛
• 450 جرام بطاطس
• 100 غرام من البصل
• 75 جرام جزر
• 25 مل من الزيت
• حفنة من الشبت
• 1.8 لتر من الماء.

وصفة خطوة بخطوة لحساء الفطر الكلاسيكي

اغسليه بالماء البارد عدة مرات. لا بأس إذا لم يتم إذابة الفطر تمامًا. إذا تم غسل الفطر بالفعل قبل التجميد، فيمكنك خفضه على الفور إلى الماء المغلي. نحن نطبخ لمدة عشر دقائق تقريبًا. من الفطر، عند الغليان، تتشكل الرغوة، تأكد من إزالتها.

ننظف البطاطس ونقطعها إلى قطع صغيرة. نبدأ في الفطر ونطهو معًا لمدة ربع ساعة تقريبًا. خلال هذا الوقت، سوف يصل إلى مرحلة الاستعداد تقريبًا، لكن يجب ألا تنهار القطع.

نقوم بتنظيف جزرة واحدة ونقطعها جيدًا أو نستخدم مبشرة مطبخ عادية. نقطع البصل إلى مكعبات. نقوم بتسخين أي زيت على الموقد في مقلاة وننشر الخضار ونقليها حتى تنضج.

نحول الخضار إلى حساء الفطر ونضيف الملح حسب الرغبة. اتركيه يغلي لمدة خمس دقائق أخرى. نملأ بالخضر ونغطيها ونطفئها. نعطي "الراحة" لمدة عشر دقائق على الموقد ونقدمها.

هذه هي الوصفة الأساسية لحساء الفطر. يمكنك إضافة خضروات أخرى (فلفل حلو، فلفل حار، طماطم) أو بهارات مختلفة (توابل جافة، أعشاب).

الخيار الثاني: وصفة شوربة الفطر المجمد السريعة (مسلوق)

إذا كان هناك بالفعل فطر مجمد مسلوق في الثلاجة، فيمكنك طهي الحساء منها بسرعة كبيرة. هذه الوصفة مناسبة لجميع الأنواع: الفطر، الفطر، بورسيني، شانتيريل، إلخ. ليس من الضروري إذابة الفطر مقدما، لأن الطعم والرائحة ستخرج من المنتجات بالماء. يتم تحضير هذا الحساء بالشعيرية، ولكن يتم إضافة حفنة فقط لزيادة سماكة الكتلة. يمكنك تناول معكرونة أخرى، ولكن بعد ذلك تحتاج إلى وضعها لمدة خمس دقائق تقريبًا قبل نهاية الطهي، أي اتركها تغلي قليلاً.

مكونات

• 2 لتر من الماء
• 250 جرام فطر مجمد
• 4 بطاطس
• 30 غ من الشعيرية
• رأس البصل
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت؛
• التوابل والأعشاب حسب الرغبة.

كيف لطهي حساء الفطر بسرعة

ضع الماء ليغلي على الفور. نقوم بتنظيف البطاطس ونقطعها بسرعة ونرسلها إلى الماء المغلي ونغليها لمدة خمس دقائق تقريبًا. نرمي الفطر المجمد ونشعل النار بأقصى قدر ممكن حتى يغلي بشكل أسرع. ثم نقوم بتقليل الرغوة وجمعها وطهيها لمدة 7 دقائق أخرى.

نحن ببساطة نقطع البصل ونقليه بالزيت، كما هو الحال في تتبيلة الحساء. ننتقل إلى المقلاة بمجرد أن تنضج البطاطس ونملح الحساء.

رمي حفنة من الشعيرية الصغيرة بعد سلق البصل. تأكد من الخلط حتى لا تلتصق ببعضها البعض. دع الطبق يغلي مرة أخرى.

الآن نرمي الخضر ونضع أي توابل حسب ذوقك، يمكنك إضافة ورقة الغار، وإيقاف الحساء على الفور. نتركها لمدة خمس دقائق حتى تصل الشعيرية إلى جاهزيتها النهائية، ثم نحركها مرة أخرى، ونسكبها في الأطباق.

إذا تم إذابة الفطر بالفعل، فلا يمكن إضافته إلى المقلاة، ولكن يقلى مع رأس البصل، وستكون رائحة الحساء أفضل.

الخيار الثالث: شوربة الفطر المجمد (الكريمة)

بالنسبة لهذا الحساء، يمكنك استخدام أي فطر مسلوق حسب تقديرك. ليست هناك حاجة لتذويبه أو إخراجه من الفريزر. هذا طبق بالكريمة الطازجة. إذا كنت ترغب في تقليل السعرات الحرارية، يمكنك استخدام الحليب.

مكونات

• 300 جرام فطر
• 1 جزرة
• 500 جرام بطاطس
• 300 مل كريم 15-20%؛
• 50 جرام برقوق. زيوت؛
• 2 رأس بصل.

كيف تطبخ

قطع البطاطس إلى أي قطع. لكن تذكر أنه كلما كان حجمها أكبر، كلما زاد وقت الطهي. يُقطع الجزر على الفور ويُسكب في قدر ويُملأ بالماء بحيث يغطي الخضار لبضعة سنتيمترات. دعونا نطبخ. بعد الغليان نكشف عن عشر دقائق.

بعد عشر دقائق، أضف الفطر المجمد. لديهم الكثير من الرطوبة، لذلك لا نضيف الماء بعد الآن. اطبخ كل شيء حتى تصبح البطاطس طرية.

أثناء طهي الخضار، ضعي الزبدة في المقلاة واتركيها حتى تذوب. نقطع البصل وننشره ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نحول البصل المقلي إلى الفطر مع البطاطس. يُرفع عن النار ويُطحن بالخلاط والملح حسب الرغبة.

نضيف الكريمة إلى الحساء، لكن نقوم أولاً بتسخينها في وعاء منفصل. يمكن لمنتجات الألبان الباردة أن تجعل البطاطس داكنة. امزج كل شيء معًا مرة أخرى باستخدام الخلاط. نضع حساء الكريمة على الموقد وندفئه ونتركه يغلي ونطفئه على الفور.

جميع حساء الكريمة، بغض النظر عن تركيبتها، تتناسب بشكل جيد مع الخبز المحمص. من الأفضل طهيها في المنزل في الفرن أو في مقلاة، فقط قم بتقطيع الخبز (الرغيف، الرغيف الفرنسي) وتجفيفه. يُنصح باختيار منتجات مسامية جيدًا وليست طازجة تمامًا.

الخيار الرابع: شوربة الفطر المجمد مع الطماطم والأرز

وصفة شوربة الفطر اللذيذة والشهية مع الطماطم. في حالة عدم وجود الطماطم الطازجة، يمكنك استخدام المعكرونة. نحن نأخذ أي فطر مجمد على الإطلاق. إذا لم يتم غليها مسبقًا، فقم بنقعها في الماء البارد، ثم اشطفها من الرمل والملوثات الأخرى، واغليها لمدة 25 دقيقة في قدر منفصل، ثم أضفها إلى الطبق المشترك.

مكونات

• 300 جرام فطر
• 300 جرام بطاطس
• 5 ملاعق أرز
• 4 طماطم
• 1 بصلة
• 50 غرام من الزيت
• 1 جزرة
• 0.5 حفنة من البقدونس
• 2 أوراق غار؛
• الملح والفلفل الأسود.
• 2.5 لتر من الماء.

وصفة خطوة بخطوة

نقطع البطاطس ونرسلها إلى الماء المغلي. نبدأ في الطهي ونجعل الخضار طرية تقريبًا، ولكن ليس إلى درجة الاستعداد الكامل. نرمي الأرز. نظرا لوجود الكثير من المرق، فسوف يصل بسرعة إلى الاستعداد، لا تحتاج إلى إضافته مبكرا.

إذا لزم الأمر، غلي الفطر. في هذه الحالة، يمكنك صب كوب من المرق وإضافته إلى وعاء البطاطس، وسوف يتحول الحساء بشكل أفضل. صفي الفطر المسلوق في مصفاة. إذا كان المنتج النهائي موجودًا بالفعل في الثلاجة، فنحن ببساطة ننقله إلى البطاطس ونملح الحساء.

نحن نفرك الجزر. نقوم بتنظيف بصلة واحدة. نقليهم مع بعض في الزيت.

يُنصح بتقشير الطماطم لصنع الحساء. املأ بالماء المغلي، وبعد بضع دقائق نضعه تحت الصنبور بالماء البارد، وسوف يتقشر الجلد بسهولة شديدة. قطع الطماطم إلى قطع. نحن لا نتقلص. نحول الطماطم إلى الخضار في مقلاة ونقليها لمدة ثلاث دقائق.

إلى الأرز المطبوخ والبطاطس، ننقل الخضار من المقلاة ونحركها. اطبخ كل شيء معًا لمدة 5-7 دقائق أخرى.

نقطع الخضار وننقلها إلى الحساء. أضف ورقة الغار إلى طبق الفطر، ورمي بضع رشات من الفلفل الأسود.

ليس من الضروري طهي الحساء بالماء. يتم الحصول على لذيذ جدا وعطر باستخدام اللحوم أو الدجاج. بالمناسبة، قليل من الناس يعرفون أن الفطر والأسماك يسيران بشكل جيد معًا. ربما حان الوقت لتجربة النكهات؟

الخيار الخامس: شوربة الفطر المجمد بالجبن

حساء الجبن اللذيذ مصنوع من الجبن المطبوخ العادي في رقائق معدنية. قطعتان تكفيان لطهي طبق كامل. وصفة لحساء طري وعطر مع الفطر المجمد. يستخدم الفطر الخام.

مكونات

• 450 غرام من الفطر.
• 4 بطاطس
• 2 بصل
• 2 جبن
• 70 غرام من الشعيرية
• 2 لتر من المرق أو الماء؛
• جزرة؛
• الأعشاب والتوابل؛
• 40 جرام. زيوت.

كيف تطبخ

نغلي المرق أو الماء فقط ونرسل البطاطس المفرومة ونصنع مكعبات صغيرة. يُغلى المزيج ثم يُضاف الفطر بعد بضع دقائق. يُطهى معًا لمدة ربع ساعة تقريبًا ويُضاف الملح.

يقلى البصل المفروم والجزر المبشور في الزبدة المذابة.

بمجرد طهي الفطر والبطاطس، انقل الخضار على الفور من المقلاة، وحركها وابدأ في تحضير الجبن. لا ترمي الجبن كاملاً، فمن الأفضل طحنه. يفرك عادة، ولكن يمكنك فقط قطع إلى قطع.

بعد سلق الخضار في المقلاة، أسكبي الجبنة فوراً، وحركيها لمدة دقيقة حتى تذوب، ثم أضيفي الشعيرية. نواصل تحريك الحساء ونتذوقه.

بعد غليان الشعيرية، أضيفي الخضر، وقلبي حساء الفطر وأطفئيه. نصر قليلاً على الموقد حتى تصل الشعيرية إلى النعومة.

يمكنك طهي مثل هذا الحساء مع الجبن الذائب من الصواني، في هذا الإصدار، فقط قم بتوزيعه بملعقة في قدر. من غير المرغوب فيه تناول جبن النقانق في طبق، لأنه لا يذوب دائمًا في سائل ساخن، فقد تبقى قطع عائمة في الطبق.

شوربة الفطر والبطاطس اللذيذة

باستخدام هذه الوصفة لحساء الفطر المجمد، يمكنك تحضير لترين من الحلوى اللذيذة. إذا كنت ترغب في طهي جزء أكبر، قم بزيادة كمية الطعام وفقًا للنسب.

صب الماء في قدر واتركه حتى يغلي. قم بإلقاء الفطر المجمد دون تذويبه في الماء واطبخه لمدة 15 دقيقة.

يُقشر البصل من القشرة ويُقطع جيدًا.

قشر الجزر وابشره أو قطعه إلى حلقات رفيعة.

قشر البطاطس وقطعيها إلى قطع ليست كبيرة جدًا ثم ضعيها في الماء المغلي.

يقلى البصل والجزر في مقلاة بكمية قليلة من الزيت النباتي. ليس عليك أن تقليها إذا كنت تحب الطعم الحقيقي. الخضروات الطازجةفقط ضعها في المقلاة مع البطاطس.

عندما يغلي الحساء، سوف تحتاج إلى إضافة الملح والبهارات حسب الرغبة.

يبقى فقط أن ينضج الحساء لمدة 15-20 دقيقة أخرى ويمكنك تقديمه على الطاولة. قبل التقديم، يمكنك إضافة القليل من الأعشاب والقشدة الحامضة.

يتم تحضير حساء الفطر من الفطر المجمد مع الفاصوليا بكل بساطة ولا يتطلب ذلك تدريب خاصمنتجات. الاستثناء هو الفاصوليا الجافة التي يجب نقعها مسبقًا. ضع الفاصوليا في وعاء مريح أو طبق عميق وقم بتغطيتها بالماء البارد. اتركيه لمدة 6-8 ساعات، وبعد ذلك يمكنك البدء في تحضير الحساء أو أنواع الفاصوليا الأخرى.

لتحضير الحساء ستحتاج:

• الفطر المجمد (أي) - 200-300 غرام
• الفاصوليا - 100 غرام
• الجزر - 1 قطعة.
• بصل - 1 قطعة.
• الخضر (مختلط) - 1 حفنة
• الملح والفلفل حسب الذوق

ضعي الفاصوليا المنقوعة المغسولة في قدر سعة 2-3 لتر واغمريها بالماء. يوضع على نار متوسطة ويطهى حتى ينضج لمدة 30-35 دقيقة.

عندما تغلي الفاصوليا جيدًا، أضف الفطر المجمد - يمكن غمسها في الحساء مباشرة من الثلاجة دون إزالة الجليد.

يقشر الجزر والبصل ويقطعان إلى قطع صغيرة. أضف الخضار إلى حساء الفطر المجمد والملح قليلاً وأضف التوابل المفضلة لديك - الفلفل وورق الغار وغيرها.

اطهي الحساء لمدة 10-15 دقيقة أخرى على نار متوسطة. خلال هذا الوقت، قم بتقطيع مجموعة من الأعشاب الطازجة جيدًا وتقسيمها إلى قسمين. يجب استخدام جزء واحد لإضافته إلى الحساء أثناء التقديم، ويجب إضافة الجزء الآخر إلى الحساء بمجرد طهيه.

من الأفضل تقديم الحساء الجاهز على الطاولة ليس على الفور - دعه يتخمر قليلاً.

لتحضير هذا الحساء سوف تحتاجين إلى: 200 جرام من الفطر المجمد، 50-60 جرام من الشعيرية، 1 بطاطس، 1 بصلة و1 جزرة.

في قدر مفيدصب لترًا من الماء البارد واتركه حتى يغلي ثم اغمس الفطر المجمد فيه.

عندما يغلي الفطر، قم بإزالته بملعقة مثقوبة، وقطع إلى قطع صغيرة وإعادتها إلى الحساء.

يمكنك طهي حساء الفطر المجمد والمعكرونة بسرعة كبيرة إذا تم تقطيع جميع الخضروات إلى قطع صغيرة أو مبشورة. قشر البطاطس وقطعها إلى شرائح رفيعة.

يُقشر الجزر والبصل ويُقطع إلى حلقات أو مكعبات رفيعة.

يُسخن القليل من الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى الجزر والبصل قليلاً حتى ينضج. ضعي البطاطس والجزر والبصل في حساء الفطر واطهيها حتى تنضج.

يُسكب القليل من الشعيرية في الحساء الجاهز تقريبًا ويُمزج ويُغلى ويُطهى لمدة 3-4 دقائق أخرى.

يضاف الملح والبهارات حسب الرغبة ويقدم.

يعد حساء الفطر الطازج أو المجمد مع البصل طبقًا بسيطًا للغاية ولكنه لذيذ وعطري بشكل لا يصدق.

لتحضير هذه الشوربة السهلة ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• فطر مجمد أو طازج - 300 غرام
• بصل - 1 قطعة.
• الجزر - 1 قطعة.
• البطاطس - 2 قطعة
• الملح والفلفل حسب الذوق
• الأعشاب الطازجة - اختياري

يُسكب الماء في قدر ويُوضع فيه الفطر المجمد ويُوضع على نار متوسطة. إذا كنت تستخدم الفطر الطازج، اغسله أولاً، ثم قطعه إلى قطع ليست كبيرة جدًا ثم ضعه أيضًا في وعاء من الماء.

قشر البطاطس وقطعيها إلى قطع ليست كبيرة جدًا ثم ضعيها في الحساء المغلي.

يُقطع البصل إلى حلقات رفيعة ويُقلى في مقلاة حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا. قشر وابشر الجزر.

يُضاف البصل المقلي إلى الحساء ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى. يُضاف الجزر إلى الحساء ويُغلى المزيج ثم يُرفع عن النار.

يُقدم الحساء مع الأعشاب الطازجة أو المجففة.

شوربة الفطر المجمدة اللذيذة مع الفريك

لتنويع نظامك الغذائي اليومي، يمكنك طهي حساء لذيذ ومرضي للغاية مع الفطر المجمد والحبوب. يمكنك تناول الشعير أو الأرز أو الحنطة السوداء - حسب ذوقك.

• فطر مجمد - 300 غرام
• أي حبوب - 0.5 كوب
• البطاطس - 3 قطع
• الجزر - 1 قطعة.
• بصل - 1 قطعة.
• الملح والفلفل حسب الذوق
• الخضر - حسب الذوق

إذا كنت تتناول الأرز أو الشعير، فسوف تحتاج إلى غسله جيدًا ونقعه مسبقًا في كمية صغيرة من الماء. يمكن إضافة الحنطة السوداء أو جريش القمح دون تحضير أو نقع إضافي.

نضع الفطر المجمد في قدر ونسكب الماء فوقه ونضعه على نار متوسطة. لا تذويب الفطر قبل الطهي!

أثناء طهي الفطر، سيكون لديك ما يكفي من الوقت لتحضير الخضار. اغسل البطاطس وقطعها إلى قطع ليست كبيرة جدًا. نقطع الجزر والبصل بشكل تعسفي - إلى مكعبات أو حلقات. يُضاف الفريك إلى الحساء المغلي ويُطهى على نار متوسطة حتى ينضج. يبقى فقط وضع البطاطس والجزر والبصل في الحساء وجعل الحساء جاهزًا.

إذا كنت تطبخ بالشعير اللؤلؤي فمن الأفضل غليه مسبقًا، وبعد أن يصبح الحساء جاهزًا أضفه واغليه لبضع دقائق.

سيساعد ذلك في تقليل الوقت المستغرق لإعداد الحساء.

قبل التقديم، يرش الحساء الساخن مع فريك الأعشاب ويضاف إليه ملعقة من القشدة الحامضة أو المايونيز أو الزبادي. بالعافية!