Най-вкусните свински котлети. Свински котлети от кайма със сос в тиган

Котлетите са много популярно универсално ястие в нашата кухня, а също така могат да бъдат замразени и използвани като полуготов продукт, когато трябва да приготвите нещо.

Но дори такова просто ястие може да бъде съсипано, ако не знаете технологията на готвене, а тук ще разберете колко да пържите свински котлетив тиган, за да станат идеални!

Ако не спазвате някои правила, вашите котлети може да се окажат жилави, мокри, несочени или да започнат да залепват за тигана и да се разпадат, така че нека разберем как да избегнем това.

Класическа рецепта за свински котлет

съставки

• — 700 гр + -
• Бял хляб - 200 гр + -
• - 1 с.л. + -
• - 2 бр. + -
• - 2 бр. + -
• + -
• Подправки + -
• галета— 100 гр + -
• — 150 мл + -

Как се готвят свински котлети в тиган

1. Месото се смила в месомелачка или се смила в блендер заедно с лука.
2. Накиснете хляб без кори в мляко за 10 минути, изцедете и добавете към нарязаното месо.
3. Към каймата се добавят яйцата, солта, подправките и всичко се разбърква добре. Най-добре е да направите това директно с ръцете си.
4. Когато масата стане вискозна, изплакнете ръцете си под вода, извадете каймата от купата, в която сте я омесили, и я разбийте върху чиста маса 10-12 пъти. Това ще даде на каймата повече лепкавост, а котлетите ще се окажат ефирни.
5. След това оформете кръгли или продълговати топки и ги оваляйте от всички страни в галета, като ги нареждате върху блат.

Как да пържим свински котлети в тиган

Сега стигаме до основния въпрос. Средно свинското месо под формата на котлети се пържи за 20 минути. За да не се разпаднат котлетите и да станат сочни, ги пригответе в тиган, както следва:

1. Изсипете растително масло в съда, така че да покрие изцяло дъното и го поставете на силен огън.
2. Когато олиото се сгорещи, намалете котлона на средна и внимателно наредете котлетите в тигана с ръце или шпатула, като внимавате да не се допират.
3. Изпържете всеки котлет до златисто кафяво от всяка страна (около 5 минути за всяка страна).
4. След това добавете малко вода в тигана (в размер на 1 супена лъжица течност за всеки котлет), можете също да използвате бульон. Покрийте съда с капак и задушете кюфтетата за 10 минути.
5. След като изтече времето, отворете капака, увеличете котлона и изпечете котлетите до златисто кафяво от двете страни.

Невъзможно е да се каже точно колко време да се пържат свински котлети в тиган до минута, това ще зависи от дебелината и размера на вашите кюфтета и качеството на съдовете.

Средното време, както вече беше посочено по-горе, е 20 минути. Но ако котлетите са големи, тогава може да отнеме 30-35 минути! Не се препоръчва да ги варите по-дълго от това време, в противен случай те ще станат крехки и сухи.

• За пържене на пържоли, котлети, котлети е най-добре да използвате тиган с дебело дъно и незалепващо покритие;
• За да станат сочни кюфтетата винаги ги задушавайте за 10-15 минути. големи количествавода, бульон или доматен сок;
• Обърнете котлетите с шпатула или специални щипки, но не и с вилица, в противен случай ще се разпаднат;
• Колкото по-малко ги обръщате, толкова по-непокътнати ще бъдат;
• Ако нямате галета, можете да потопите месото в грис или обикновено брашно.

Възможно ли е да се пържат свински котлети без масло?

Всички котлети могат да бъдат пържени без масло, ако искате да получите възможно най-диетичния продукт. Но тук много ще зависи от тигана. Трябва да има незалепващо покритие (тефлон, керамика, титан).

На чугун месото ще залепне, ако не намажете дъното с масло или мазнина.

Ако имате такъв тиган, загрейте го на огън и след това наредете котлетите. Запържете всяко от двете страни до златисто кафяво, след което налейте малко течност в тигана и оставете ястието да къкри под капак за около 15 минути, а след това още 5 минути без капак.

Как да изпържите замразени свински котлети

Предварителното приготвяне на полуготови продукти е много удобно. В крайна сметка в живота на всяко семейство има моменти, когато просто няма време, няма достатъчно време или енергия за готвене. В този случай замразените храни са голяма помощ. Много хора се интересуват от въпроса: как да изпържите свински котлет в тиган, който току-що е изваден от фризера?

В това няма нищо особено, замразените котлети се пържат по същия начин като пресните.

Дори не е нужно да чакате да се размразят, а веднага ги сложете в тигана. В този случай трябва да сложите кюфтетата не на горещото дъно, а веднага щом съдът е на огъня. Месото ще бъде още по-сочно, поради факта, че ще поеме повече течност.

Сега знаете всички тайни за това как и колко дълго да пържите свински котлети в тиган. Съхранявайте готовите котлети в хладилник в съд или друг съд с капак за не повече от 3 дни.

Зарадвайте себе си и близките си с вкусни ястия и не се страхувайте да експериментирате!

Котлетите от свинска кайма са чудесен вариант за обяд или, когато се сервират студени с кифличка и зелена салата, за закуска на работа или училище.

Вероятно не си струва да сервирате котлети от мляно свинско за вечеря: те са доста мазни и с високо съдържание на калории.

Свинската кайма е крехка и сочна.

Децата харесват ястия, приготвени от него; Хубаво е такива котлети да се предлагат на възстановяващи, тъй като укрепват силите им.

Свински котлети - общи принципи

По-добре е да готвите котлети от мляно свинско месо, навити сами. Все пак ще е абсолютно прясно и ще знаете какво точно сте сложили в месомелачката. За предпочитане е да използвате средна скара.

Традиционно се добавя към свински котлети от кайма. лук, но ако не обичате може да използвате чесън. Също така е обичайно да се добавя хляб, напоен с мляко.

Често се препоръчва включването на свинско месо сред съставките за котлети. сурови зеленчуци: бяло зеле или карфиол, тиквички, картофи, моркови и др. Има и други „тайни материали“, които ще направят вкуса на котлетите от мляно свинско месо по-изразителен и в същото време ще абсорбират излишни мазнини. Зеленчуците и хлябът трябва да се смилат заедно със свинското месо.

По-добре е да поставите цялото яйце в каймата, но само жълтъка, в противен случай котлетите ще бъдат твърди. Това обаче не е за всеки.

Също така е добра идея да добавите зеленчуци към свински котлети от кайма. Може да се накълца, а може и да се прекара през месомелачка.

Рецепта 1. Свински котлети с магданоз

Лук - 2 големи

Заквасена сметана - 3-4 супени лъжици

Пшенични трохи - една трета от хляба

Магданоз - малка връзка

Сол, черен пипер

Свинското месо се измива и нарязва на парчета. Обелете лука, чесъна и картофите.

Прекарайте свинското месо през месомелачка заедно с лука, картофите, чесъна и трохите. Разбийте яйцето в купа със заквасена сметана. Измийте първо магданоза в купа и след това течаща водаи нарязваме на ситно. Комбинирайте всички съставки, добавете сол и черен пипер и омесете добре.

Оформете котлети от получената кайма, оваляйте ги в галета и запържете в тиган от двете страни до готовност (около 10 минути).

Рецепта 2. „Пикантни“ котлети от свинско мляно

Постно свинско месо - 1 килограм

Картофи - 3 големи клубена

Чесън - 5-6 скилидки

Руско сирене - 200 гр

Сол, прясно смлян черен и бял пипер, риган, розмарин - на вкус

Измийте месото и нарежете на парчета. Чесънът и картофите също се обелват и при необходимост се нарязват. Прекарайте всичко това през месомелачка със средна или фина решетка в произволен ред.

Към каймата се добавят 2 жълтъка и един белтък (вторият може да се използва за приготвяне на друго ястие). Настържете ситно сиренето и го добавете там. Добавете сол, черен пипер, подправкии разбъркайте всичко старателно.

От получената кайма оформете малки котлети и ги запържете в тиган с олио от двете страни до готовност.

Рецепта 3. Свински котлети със зеленчуци

Тази версия на котлети включва относително голям бройрастителни съставки не в името на икономията, а защото придават на котлетите уникален букет от вкусове, елиминират излишната мазнина и повишават стойността за човешкото тяло. Дори ако смятате, че котлетите не трябва да включват нищо друго освен месо, кифли и лук, опитайте: вкусът е много оригинален.

Свинско с мас - половин килограм

Картофи - 2 малки грудки

Морков - 1 малък

Сладък пипер, за предпочитане червен - 1 голям или 2-3 малки

Консервирана царевица (по желание) - 3-4 с.л

Заквасена сметана 15% мазнини - 2 супени лъжици

Галета, растително масло - за пържене

Сол, сладък червен пипер на прах - на вкус

Измийте и нарежете свинското месо и чушките. Картофите и морковите се обелват и също се нарязват.

Месото и зеленчуците, с изключение на царевицата, се смила през месомелачка, месото през средната решетка, а зеленчуците през малката решетка. Към получената кайма добавете сол и червен пипер, два жълтъка и един белтък, заквасена сметана и царевица. Всичко се разбърква старателно. Оформете продълговати котлети.

Разбийте останалия белтък. Всеки котлет се потапя в белтъка, след което се панира в галета и се слага в загрят тиган. Запържете на слаб огън от двете страни до готовност.

Рецепта 4. Котлети от мляно свинско месо „Гъби“.

Пшенична кифла (троха) - една трета от хляба

Чесън - 2 скилидки

Лук - 1 средно голяма или голяма (на вкус) глава лук

Шампиньони (може да предпочетете стриди гъби) - 300 гр

Моркови - 1 малък корен зеленчук

Мляко - 2/3 чаша

Сол, черен пипер, билки (мащерка, магданоз, сушен копър)

Накиснете трохите хляб в мляко. Смелете лука с помощта на блендер. Измийте шампиньоните, обелете ги, нарежете на малки парченца. Морковите се обелват и настъргват на много ситно. Запържете гъбите с лук и моркови в растително масло до почти готовност. Готино.

Изплакнете месото, нарежете го и прекарайте през месомелачка. Изцедете хляба и го смелете с месомелачка или блендер. Комбинирайте свинско месо, хляб, гъби със зеленчуци и яйчни жълтъци. Добавете сол, черен пипер и сухи билки, като ги разтриете между пръстите си. Ако каймата е много твърда, добавете малко мляко, в което е накиснат хляба.

Оформете котлети от получената маса и ги запържете в тиган до готовност.

Рецепта 5. Мляно свинско котлети с моркови

Свинско с мас - 700гр

Морков - 1 среден размер

Грис - половин чаша

Свински или телешки черен дроб (можете да вземете и птичи черен дроб) - 200 g

Сол, черен пипер, сух пикантни билкивкус

Масло за пържене на котлети

Отрежете мазнината от парчето месо и го оставете настрана. Обелете морковите. Зеленчуците, черния дроб и месото се нарязват на парчета за месомелачка и се смилат в нея с едра решетка. Яйцата се разбиват и се изсипват при месото. Изсипете в каймата грис, сол, черен пипер и билки, разбъркайте много внимателно, за да не стане грисът, и оставете да престои половин час.

През това време нарежете мазнината на много малки кубчета и я разбъркайте в каймата.

Оформят се средно големи котлети и се запържват в тиган с олио. Не е необходимо да панирате тези котлети, но ако прецените за необходимо може да ги панирате и в грис или галета.

Рецепта 6. Мляно свинско котлети "Sur"

Това е рецепта за котлети от кайма с изненада; Децата особено харесват това ястие.

постно свинско месо - 700 гр

Картофи - 2 бр

Малки овесени люспи - половин чаша

Доматено пюре - 2 супени лъжици

Заквасена сметана - 2 супени лъжици

Шунка - обемно парче 100 - 150гр

Твърдо сирене - 100-150 гр

Консервирана царевица - 4-5 с.л

Шампиньони - 4-5 малки гъби

Сол, черен пипер, сух магданоз

Растително масло за пържене

Сварете Херкулес с вряла вода и оставете, докато изстине напълно. Измийте картофите, обелете и нарежете на едри парчета.

Сварете обелените гъби в малко количество вода. Твърдо сварени яйца (2 броя). Нарежете сиренето и шунката на дебели парчета. Накълцайте охладените в студена вода яйца.

Прекарайте свинското месо през месомелачка заедно с овесените ядки и картофите. Посолете, добавете черен пипер и магданоз. Разбийте останалите две яйца с доматено пюре и сметана и изсипете там.

Оформете каймата на питки и ги увийте в шунка, кашкавал, гъби, нарязани яйца или чаена лъжичка (или повече) царевица. Панирайте в галета, оформяйки малки котлети.

Котлетите се запържват в олио до пълна готовност.

Рецепта 7. „Пикантни” котлети от мляно свинско месо

Всяко свинско месо - около килограм

Карфиол - 200гр

Сладък пипер - 2 броя, за предпочитане червен

Люта чушка - малко парче

Лук - 1 средна глава лук

Чесън - 5-6 скилидки

Ананас от консерва - 3-4 шайби без течност

Сирене колбас - 200 гр

Галета, сол, олио за пържене

Поставете колбаса във фризера от самото начало, иначе няма да се настърже.

Измийте и нарежете месото, обелете карфиола и чушката. Не е необходимо да отделяте листата и "дръжките" от зелето - те също трябва да се сложат в каймата.

Прекарайте свинското месо през месомелачка заедно с карфиола, сладките и лютите чушки, лука, чесъна и парчетата ананас.

Добавете сол и яйца към получената маса и разбъркайте добре. Ако пиперът не е червен, има смисъл да добавите лъжица или две доматено пюре или малко сок от моркови или цвекло, за да придадете на котлетите розов цвят.

Настържете колбаса на най-ситното ренде (можете да използвате специално ренде за сирене), смесете го със смлени галета и оваляйте котлетите в тази панировка. Поставете ги върху горещ тиган с достатъчно количествоолио, за да не залепне сиренето.

Котлети от свинска кайма - трикове и полезни съвети

Разбира се, по-добре е да купите свинско на парчета и да направите сами кайма от него. Освен всичко друго, можете да регулирате колко фино се нарязва месото по ваш вкус.

Можете да добавите малко телешко, пилешко или черен дроб към свинското.

Също така е по-добре да направите галета сами от добър пресен хляб.

За да стане каймата по-мека и ефирна, тя трябва да бъде „избита“. Тоест хвърлете вече готовата кайма доста здраво на масата няколко пъти. Понякога те също „избиват“ плътно тесто.

По-добре е да сервирате мляни свински котлети със салата от краставици и листа от маруля, с задушено зелеили други зеленчуци; Към тези котлети е добре да поднесете кисели плодове или кисело зеле. Не трябва да допълвате това ястие с тестени изделия или картофи: те съдържат твърде много нишесте.

Замисляли ли сте се кое е най-доброто месо за приготвяне на котлети? Много хора смятат, че всяко месо е подходящо, но в действителност не е така. Предлагам да използвате свинско месо за приготвяне на котлети с кайма. Това е по-евтина част от месния труп с малък слой мазнина. Това месо е идеално за приготвяне на кайма и котлети. Никога не слагам яйца в каймата. Те правят котлетите по-жилави и еластични. Препоръчвам да добавите ситно нарязан лук към каймата. Ще добави сочност. Нека приготвим свински котлети стъпка по стъпка и да видим какво можем да направим.

Рецепта за свински котлети със снимки

как да готвя котлети у дома рецепта

• свинско месо - 1,5 кг,
• лук 2 бр.,
• чесън 3 скилидки,
• парче бял хляб - 60 г,
• краве мляко - 1 чаша,
• сол,
• млян черен пипер,
• смлян кориандър - на вкус,
• пшенично брашно - 1 чаша.

Накиснете питката в мляко. В малка купа натрошете парчетата. Налейте млякото и оставете хляба да се накисне за около 10 минути.

Обелете лука и го нарежете на ситно, така че да влезе добре в гърлото на месомелачката.

Изплакнете свинския хълбок под течаща вода и го нарежете на малки парченца.

Прекарайте готовото свинско, лук и чесън през месомелачка. Изцедете напоения блат и прекарайте през месомелачка. Вече няма да имате нужда от мляко.

Към каймата добавете сол, смлян черен пипер и подправки. За вкус добавих малко смляно уцхо-сунели към каймата.

Разбъркайте добре котлетната смес. Обикновено мляното месо се оказва доста сочно. Ако е малко сухо, добавете няколко лъжици студена водаи разбъркайте.

Поставете малко брашно в малка купа. Потопете ръцете си във водата. С мокри ръцесъберете малко кайма за един котлет. Придайте на каймата овална форма. Панирайте оформения котлет в брашно. Така оформете всички полуготови продукти. Много хора предпочитат да използват галета като покритие, но според мен брашното прави котлетите по-крехки. В случая препоръчвам брашно.

Изсипете по малко в добре загрят тиган растително масло. В добре сгорещено олио запържете свинските котлети от двете страни. В същото време огънят не трябва да е силен, така че котлетите да имат време да се изпържат и да не изгорят. След като се изпържат от едната страна, се обръщат от другата. Покрийте тигана с капак, за да се запарят малко.

Искам да те предупредя. Котлетите трябва да се поставят в горещ тиган. Тогава те няма да изгорят, ще се изпържат добре и ще станат златистокафяви. Нивото на маслото в тигана е много важно. Не трябва да има много масло, но недостатъчното масло няма да позволи на котлета да има равномерен златистокафяв цвят. Трябва да се има предвид разстоянието между продуктите в тавата. Не слагайте всички котлети в тигана едновременно. Имат нужда от място за пържене и обръщането им ще бъде по-лесно.

Изпържете котлетите и ги сложете в чиния. Моля, имайте предвид, че приготвяме свински котлети. Трябва да се сварят добре. Не се допуска полусурово месо. При разрязване котлетът не трябва да е розов. За по-сигурно поставете продуктите върху тава за печене. Загрейте фурната на 200 градуса и изпечете котлетите във фурната за около 10 минути. Така ще станат по-вкусни и пухкави.

Сервирайте на масата. Всяка гарнитура от зърнени храни или задушени зеленчуци е подходяща за сервиране.

Добър апетит.

Варвара Сергеевна разказа как да приготвите вкусни домашни котлети, рецепта и снимка от автора.

Пилето по Киев е отлично месно предястие, което може да се сервира като отделно ястие или с гарнитура. от класическа рецептатези котлети се приготвят от пилешко филе, а в олиото винаги се добавя наситнен копър и магданоз. Поради факта, че всички в моето семейство предпочитат свинско, ще правя котлети и от него. Няма да добавям зеленчуци към маслото, тъй като не ги харесваме много. Сочните свински котлети се приготвят най-добре панирани и дълбоко пържени. Добре сгорещеното олио ще подсири протеина в каймата, целият сок ще остане вътре в котлетите. За паниране ще използвам галета от магазина, но мога да ви уверя, че и домашно приготвена галета ще стане.

Свински котлети ала Киев

Месни закуски, направени от мляно месо, често се приготвят във всяко семейство. Кюфтета, зрази, котлети - такива ястия са лесни за приготвяне и могат да бъдат приготвени в големи количества и замразени, за да могат бързо да бъдат сервирани в точното време. Свинските котлети от кайма не са изключение. Всяка домакиня, разбира се, има свои собствени методи за приготвяне на самата кайма и свой собствен състав на съставките в нея. Във всеки случай такива котлети ще бъдат задоволителни сами по себе си и ако е необходимо, можете да ги сервирате с гарнитура от зеленчуци или зърнени храни.

Калории: Неопределено
Време за готвене: Не е посочено

Днешната рецепта въпреки всичко не е оригинално ново ястие, а просто традиционно. Мисля, че мнозина ще се съгласят с мен, че котлетите, въпреки лекотата на приготвяне, са много вкусно и апетитно ястие.
Но, както се оказва, не всеки знае как да ги готви правилно. Вярно е, че има доста рецепти, защото всяка домакиня винаги има своя собствена рецепта за котлети. Към месната основа - мляно месо, смляно в месомелачка - можете да добавите всякакви съставки, например задушени овесени ядки, сурови нарязани картофи, ситно нарязани билки, варен ориз. Но според класиката се счита за правилно, когато каймата се разрежда с напоена кифла и тук също е много важно да се спазват пропорциите, така че да получите кайма с хляб, а не хляб с кайма. Между другото, доколкото си спомням училищните обеди в столовата, беше точно така - на практика нямаше месо, само хляб. Но учудващо най-много ми харесаха тези вкусни свински котлети вкусна рецептави очаква долу. В почивките, щом звънецът звъннеше, ние скачахме от бюрата си и се втурвахме да се надпреварваме към трапезарията, за да вземем ред на бюфета за сандвичи с котлети. Стават много вкусни, апетитни и здравословни.
Но у дома, когато майка ми сложи горещ котлет в чинията ми с елда, започнах да капризнича, казвайки, че не е толкова вкусно, колкото в училище. Сега дори ми е смешно да си спомням това и затова правя точно котлетите, както майка ми ме научи по класическата рецепта. Освен свински котлети често готвя.
По горната рецепта ще се получат приблизително 10-12 бр. (в зависимост от размера).



съставки:

- кайма (свинско или асорти) - 1 кг.,
- лук - 1 бр.,
- чесън - 3 скилидки,
- вода или пълномаслено мляко - 200 мл.,
- бял хляб (хляб без кора) - 4 филийки,
- пилешко яйце - 1-2 бр.,
- фина кристална морска сол - на вкус,
- пшенично брашно (за паниране),
- черен пипер (подправки) - на вкус,
- растително масло за пържене.

Рецепта със снимки стъпка по стъпка:

Първо се справяме кайма. Дори ако каймата вече е готова, понякога е по-добре да я смилате отново в месомелачка.
Отрежете кората от филиите бял хляб, сложете пулпата в купа и напълнете с вода или мляко. След 10-15 минути изцедете леко хляба от млякото и го добавете към каймата. Изцеденият хляб просто го смилам в месомелачка.
Лукът се обелва, изплаква се с вода и се нарязва на ситно или се смила с помощта на ренде (може и да се смила заедно с каймата през месомелачка).
Пресовайте обеления чесън с преса за чесън и го добавете към каймата.
Добавете сол, яйце и подправки.




Разбъркайте.




Сега събираме необходимото количество кайма с ръцете си и оформяме котлет. Панирайте го в брашно (може да използвате галета).




Изпържете котлетите в загрят с олио тиган на силен огън до зачервяване.






След това го обърнете от другата страна, намалете котлона и продължете да готвите под капак още 10-15 минути.








Това са най-сочните свински котлети, рецептата със снимки е доста проста. Опитайте да приготвите котлети в двоен котел по тази рецепта -

За да направите сочни котлети, можете да използвате абсолютно различни опциикайма. Успешни ще бъдат хапките, направени както от месни, така и от рибни компоненти. Но ястието ще бъде особено ароматно и нежно, ако използвате свинско за него. В зависимост от предпочитаната масленост на готовото ястие, каймата може да се разреди с пилешки или телешки вариант. Най-добрите рецептиПо-долу предлагаме как да приготвите вкусни котлети от свинско мляно.

Котлети от свинско и пилешко месо

Компоненти

Свинска кайма – 500 г;
пилешка кайма - 500 г;
луковици – 3 бр. (голям);
чесън – 4 скилидки;
сметана – 2 с.л. л. с пързалка, ако продуктът е течен, тогава 3 супени лъжици. л.;
горчица – 1 ч.л.;
крекери - 5 с.л. л. (колкото е необходимо);
зелени - 1 връзка;
черен пипер - на вкус;
сол – 1 ч.ч. или на вкус;
брашно - за обезкостяване.

Подготовка

Вземете каймата и я разбъркайте. Превъртете или нарежете на ситно лука и чесъна през месомелачка.

Овкусяваме, добавяме сол, горчица и сметана.

Нарежете зелените и също добавете към сместа.

Добавяйте галета само ако каймата е много крехка и люспеста. Разбъркайте и оставете настрана за 20 минути.

След това омесете отново, намокрете ръцете си с вода, направете котлети с желаната форма и оваляйте в брашно.

Загрейте предварително Слънчогледово олио, поставете топките-бияли в тигана. Трябва да изпържите вкусните свински котлети от кайма до покафеняване.

След като се получи красива коричка, затворете капака, намалете котлона и гответе на пара за 10-15 минути. Можете да добавите малко вода в тигана. Но по принцип това не се изисква, тъй като котлетите вече дават много сок, което е достатъчно, за да ги приготвите напълно.

Приготвя се от мляно свинско и телешко месо

съставки

Свинско месо – 300 г;
говеждо месо - 300 г;
лук – 3 бр.;
картофи – 1 голям или 2 по-малки;
чесън – 2 скилидки;
бял хляб (стар) - 2 филийки;
грис – 2 с.л. л.;
мляко - 50 ml;
черен пипер, сол - на вкус;
олио за пържене.

Инструкция стъпка по стъпка

Превъртете два пъти през 2-те опции за месо, за да направите каймата възможно най-еднородна.

Добавете гриса, подправете със сол и черен пипер.

Пресовайте чесъна през преса за чесън, настържете лука и картофите. След месото можете да смелите и зеленчуците в машинка за месо.

Накиснете хляба в мляко, изстискайте излишна влагаи също се слага в каймата.

Разбъркайте добре, като хвърляте каймата върху купата и оставете в хладилника за половин час.

Изсипете олио в тигана, не забравяйте да го загреете и наредете котлетите за пържене.

Важно е да обърнете котлетите само веднъж, това ще запази сока в ястието. Също така, не покривайте котлетите с капак, когато пържите. Това трябва да стане, когато ястието вече е пържено от двете страни буквално за 5 минути.

Рецепта за свински котлети на фурна

Компоненти

Свинско месо - 700 г;
лук – 1 голям;
хляб - 1 филия;
мляко - 75 ml;
картофи - 1 голям;
яйце – 1 бр.;
подправки - на вкус;
крекери - 50 гр.

Подготовка

За да приготвите ястието, вземете само свинско месо, така че вашето ястие ще бъде възможно най-сочно и розово, благодарение на печенето във фурната.

След като измиете пулпата и я нарежете на малки порции, прекарайте я през месомелачка.

Разбийте яйцето, подправете, разбъркайте. Като подправки не използвайте твърде „екзотични“ варианти; черен пипер и сол ще свършат работа.

Обелете лука и картофите, настържете ги, добавете към каймата.

Хлябът се накисва в млякото, изцежда се и се добавя към месната основа. Разбъркайте и почукайте върху повърхност за месене.

Оформете банички, оваляйте в панировка и поставете върху покрит с пергамент лист. Загрейте фурната предварително на 180 градуса. Приготвянето на ястието ще отнеме около 45 минути.

Сервирайте горещ с гарнитура.

На бележка

1. Не добавяйте твърде много подправки към свинските котлети. Кимионът няма да работи, особено ако рецептата съдържа свинско месоприсъства пиле. По-добре е да се даде предпочитание на хмел-сунели. Освен това подходящ вариантЩе има шафран, той може да бъде заменен с по-достъпна подправка - куркума.

2. За котлети изберете остарял хляб, той ще се накисне по-добре и ще направи каймата по-еластична, но не течна.

3. Преди да усуквате месото в месомелачка, то трябва да бъде почистено от вени, филми и хрущяли.

4. За да направите котлетите по-сочни, по-добре е свинското месо да се смила веднъж средният размеррешетки.

5. Ако използвате яйца в рецептата, не можете да слагате повече от 3 от тях на 1 кг месо, защото това ще доведе до жилавост на готовото ястие.

6. Що се отнася до лука, 0,5 кг мляно месо ще изисква около 100 г.

7. Вкусът на домашните котлети ще бъде отличен, ако добавите нарязани билки към свинската кайма при месене.

8. Готвенето на каймата трябва да завърши със запарка. Покрийте купата със стреч фолио и оставете хляба да се накисне в месния сок за 30 минути.

9. Кюфтетата ще станат невероятно сочни, ако непосредствено преди пържене добавите шепа ситно натрошен лед.

10. Не се страхувайте да експериментирате с . Така че за свински котлети са подходящи брашно, ситно нарязани сламки за хляб, сусам и лезон.

Разкрихме ви тайните как да си направите най-вкусните котлети от свинско мляно месо. Опитайте, изберете своя идеален вариант и зарадвайте домочадието си вкусни ястиядомашно приготвени. Добър апетит.