Печен костур на фурна. Как се пече костур. Речен костур, печен на фурна - вкусно и леко ястие

Gefilte риба, като правило, се приготвя за празничната трапеза. Това ястие е студено предястие. Много скоро новогодишни празници. Пригответе пълнени по тази рецепта и ще плените гостите си. Разбира се, всички знаем, че рибата gefilte е ястие от еврейската кухня. И всички обичаме пълнена риба.

Рибената кайма може да бъде напълно различна. Може да е кайма различни сортовериба. Или можете да направите кайма от зеленчуци, както е представено в тази рецепта. За пълнена риба са подходящи както големи сортове риба, така и малки риби. В идеалната рецепта за еврейската кухня, разбира се, е с плънка.

Но можете да напълните шаран, каракуда, костур, пеленгас, толстолоб и пъстърва. Пълнената риба може да бъде задушена, печена или сервирана като желирана риба. В тази рецепта пълнената риба ще се пече във фурната.

Какви продукти са необходими за готвене пълнен костур на фурна:

• река, среден размер.
• Малко моркови.
• Сладък пипер.
• Няколко скилидки чесън.
• Подправки на вкус - италиански билки, бял лют пипер.
• Копърът може да бъде в семена, можете да използвате зелени.
• Сол на вкус.
• Заквасена сметана 1 супена лъжица.
• Майонеза 1 супена лъжица.

Пълнен костур на фурна - рецепта

Започнете да приготвяте пълнената група, като първо подготвите рибата. Тази рецепта използва замразен речен снапер. Преди да замразите кацалките, те първо трябва да бъдат почистени, изкормени и изплакнати добре течаща вода. Хрилете на рибата трябва да бъдат отстранени.

Морковите трябва да бъдат обелени и измити. След това го натрийте на ренде. Може да се реже на тънки филийки.

Сладка чушкаВие също трябва да измиете и обелите, като премахнете всички семена. Нарежете чушката на тънки лентички. Тази точка също не е важна. Може да се нареже на кубчета, може и чушката да се смели на месомелачка.

Семена от копър, в този случай можете да използвате сушени или пресни семена, нарежете на ситно. Смелете чесъна под преса.

Комбинирайте всички зеленчуци в един съд. Към тях добавете бял лют пипер, сол и разбъркайте всичко.

Напълнете всяка риба с кайма.

Поставете всички пълнени кацалки върху лист за печене, който първо трябва да бъде покрит с фолио и намазан с растително масло. Ако печете в керамичен съд, тогава трябва да подредите красиво рибата, за да можете да я сервирате в този вид.

В малък съд смесете заквасена сметана, майонеза и малко количество вода. По желание можете да добавите малко вода към сместа.

Намажете пълнените риби с получената смес, а останалата част изсипете в тавата при рибите. При нанасяне на покритие използвайте силиконова четка. Обгръща цялата повърхност на рибата и я омазнява много добре.

Костурите са голям род хищни риби, които живеят в сладки и някои солени води в Северна Евразия. За първи път са описани от ихтиолози от 18 век, а до началото на 20 век са развъждани в южните европейски региони, в Китай, в Далеч на изток, в много африкански страни и дори в Австралия. Причината за такава популярност на рибата е нейният изключителен вкус, наситеността на месото с много минерали и редки аминокиселини. Днес се лови костур индустриален мащаб, както и любителски риболов, в който играят ролята на ценен и желан трофей. Има много методи за приготвяне на тази риба, но най-простият и ефективен от тях е костур във фолио във фурната. Ще разкрием всички тайни на приготвянето на това ястие и ще споделим най-добрите рецептикоето ще ви позволи да създадете истински кулинарен шедьовър.

Вкусът на месото от костур има богата, богата палитра, така че тази риба може да се пече без голямо количество допълнителни съставки, като използва само малко подправки, за да подчертае пикантните нотки. Ако остава само половин час преди пристигането на гостите или просто не искате да отделяте много време и усилия за готвене, използвайте филе от костур във фолио, което ще изисква само няколко съставки:

Преди готвене филетата се измиват старателно и се подсушават с хартиени кърпи. Смесете всички подправки във всеки малък съд (можете да използвате готова смес от подправки за риба, но е по-добре да смесите съставките сами), добавете сол и чесън. Натрийте обилно филето с получената смес.

Нарежете на широки ленти върху фолио масло, а върху него се поставя рибата, след което фолиото се завива. За по-лесно печене можете да използвате две парчета фолио - едното ще бъде основата, а второто ще покрие рибата отгоре.

Костурът се поставя в предварително загрята на 200 градуса фурна за 8-10 минути, след което фолиото се разгъва внимателно, температурата се намалява леко и печенето продължава още толкова. Индикатор за готовност ще бъде кафяво-златиста коричка. Готовото ястие се сервира с ориз или паста.

В сметанов сос

Необичайна рецепта, която ще ви позволи да готвите вкусни филета както от обикновен речен костур, така и от лаврак във фурната, също включва използването на пресни билки. Подобно на предишната рецепта, това ще изисква много малко време и умения. Съставките, без които не можете, включват:

Трябва да се отбележи, че този метод може да се използва за готвене във фурната не само на филета, но и на изкормени и почистени трупове на червен скобар. Във всеки случай процесът започва с подготовка, старателно измиване и изсушаване на месото. След това се натрива със смес от сол, черен пипер и подправки и се оставя за 20-30 минути, колкото е достатъчно за приготвяне на соса.

Тази стъпка включва обелване на кората от лимона, която трябва да се настърже или накълца на ситно и след това да се постави в малка, дълбока чиния. Изстискайте там лимонов сок, добавете заквасена сметана, каша от чесън, горчица и подправки. Всички съставки се смесват старателно до гладка смес, в която се поставя филето. Стараят се да покрият изцяло месото със соса и го оставят за 20 минути, като загряват фурната.

Началната температура на фурната, в която се поставя маринованият продукт сметанов сосфилето е 200-210 градуса, времето за готвене е 25-30 минути. 5-10 минути преди готвене можете леко да отворите фолиото, но ако го направите твърде рано или много, можете да изсушите соса.

Лавракът, изпечен по описания метод, ще се превърне в истински деликатес и украса за всяка празнична трапеза.

Пълнеж със зеленчуци

Колкото и отличен да е вкусът на рибното филе, колкото и изискани гарнитури да се сервират, то трудно може да се сравни с пълнен труп.

Най-добре е да напълните костура със смес от пресни зеленчуци, тогава той не само ще придобие специален вкус, но и ще се превърне в сложно ястие, което не изисква специални добавки преди сервиране и има много полезни свойства.

За да изпечете този костур във фолио във фурната, трябва:

• средно големи трупове на костур – 4-6 бр.;
• моркови - 2-3 броя;
• черен пипер - 1-2 бр;
• чесън - 5-6 скилидки;
• сметана - 20 ml;
• майонеза - 20 ml;
• растително масло– 20 ml;
• пресен копър - 2-3 стръка;
• италиански билки - 1 чаена лъжичка;
• бял пипер - ½ чаена лъжичка;
• други подправки, сол - на вкус.

Труповете на костура се почистват и изкормват, хрилете се отстраняват, старателно се измиват и изсушават. Обелените, измити моркови се настъргват на едро ренде или се нарязват на кубчета. Пиперът се отстранява от семената и се натрошава по всеки удобен начин - нарязва се на ивици, кубчета, усуква се в месомелачка.

Копърът се нарязва на ситно, чесънът се смила или пресова. разбъркайте, добавете половината подправки и сол. Получената смес се пълни в труповете, краищата се закрепват с клечки за зъби или се зашиват. В отделен съд пригответе соса - смесете майонезата, заквасената сметана и останалите подправки, по желание добавете малко вода и посолете.

Постелете голяма тава за печене с фолио, намазано с растително масло. Поставен върху него пълнени кацалки. Всеки труп се намазва с малко количество сос с помощта на силиконова четка. Останалият сос се разпределя между труповете. Рибката се покрива с друга голям листфолио.

Тавата за печене се поставя във фурната, предварително загрята до 200-220 градуса, за 35-40 минути. След първите 15-20 минути горният лист фолио трябва да се отстрани. Когато ястието е готово, тоест има характерна златиста коричка, то се сервира на масата леко и леко. зеленчукови салатиили просто свежи зеленчуци– краставици, резени домати.

Костурът е отлична риба, достъпна, лесна за приготвяне и в същото време не отстъпва на изискани деликатеси.

Ако сте доволни от прочетеното, ви молим да оставите отзив за рецептата. Това ще помогне на други потребители да решат избора на ястие.

Списък с рецепти

Може би се интересувате от въпроса: „Колко време отнема да се готви такава риба?“ Отговорът е прост: обикновено отнема около 15 минути, за да се готви в тигана. Много неопитни готвачи се страхуват да готвят ястия от костур поради отровата, съдържаща се в перките на рибата. Как да почистите костур, да готвите без компромис със здравето и да получите желаното ястие?

Правилно рязане

За да почистите речния костур, не е нужно да сте готвач в ресторант, просто спазвайте някои правила за предпазливост.

1. Първо, боравете с перките много внимателно. Те определено трябва да бъдат премахнати.
2. Необходимо е да отрежете главата, да изрежете трупа на речния костур, да го почистите от вътрешностите, да го изплакнете под течаща вода и да започнете да премахвате перките.
3. Внимателно направете надлъжни разрези по растежа на люспите. Тоест от главата до опашката. В този случай трябва да се отреже само кожата с люспи.
4. Откъснете гръбната перка на речен костур, като я закачите с нож от едната страна и я хванете с пръст от другата.
5. Трябва да направите същото с всички останали перки.
6. Благодарение на наличието на разрез по гърба, почистването на речен костур ще бъде доста просто - в предната част на трупа закачете кожата с нож и я откъснете с рязко движение, като се отървете от люспите.
7. Повторете същото от другата страна.
8. Изплакнете с хладка вода. По този начин можете бързо и безпроблемно да премахнете люспите от рибата и да получите филета, от които лесно да приготвите кулинарен шедьовър.

Готвене на костур

Готвенето на костур у дома не е никак трудно. Ястията от костур, било то рибена супа, костур, печен на фурна, приготвен в бавна готварска печка или просто пържен в тиган, са невероятно здравословни и достойни за празнична трапеза. Червеният цвят на рибата не трябва да предизвиква безпокойство. Това по никакъв начин не влияе на вкуса на костура. След топлинна обработка придобива обичайния си цвят.

От костур можете да приготвите първо ястие - супа или рибена чорба. По-долу е проста рецептаприготвяне на рибена чорба от костур, изискващи минимален наборпродукти.

Ухо

съставки:

• Риба -2 бр.;
• Моркови - 1 бр.;
• Картофи – 4 бр.;
• Лук – 1 бр.;
• Сол и подправки.

Рецептата е за тиган от 3 литра. Предварително трябва да почистите рибата и да премахнете перките.

Приготвяне:

1. Филето се разполовява и се вари 10-15 минути.
2. Нарежете лука и морковите на кръгчета с малка ширина и запържете малко в тиган, без да оставяте лука да стане златист.
3. Обелете и нарежете картофите на малки кубчета.
4. Извадете филетата от водата и отстранете костите. Основното нещо е да премахнете гръбначния стълб и костите на перките.
5. Добавете картофите към бульона и гответе около 10 минути. Добавете моркови, лук и риба към бульона. Добавете сол и черен пипер на вкус, но е по-добре супата да е леко пикантна. Оставете да къкри още 7-10 минути. Изключете котлона и оставете супата да се влива в продължение на половин час.

от костур

Това вкусно ястие няма да остави безразлични и най-строгите кулинарни критици. Този път ще приготвим вкусна супа, чиято основна съставка ще е червеното лаврак. Рецептата за това ястие е доста проста:

• Вземете голям труп на костур, обработете го и нарежете филето на парчета с кожа.
• Обелете една глава лук и един морков и ги нарежете на лентички.
• Запържете зеленчуците в тиган до златисто кафяво, охладете леко и отцедете излишното масло.
• Обелете и нарежете четири средни картофа на кубчета.
• Налейте вода в тенджера, поставете готовите картофи в нея и поставете на умерен огън.
• След десет минути пуснете рибата в супата и добавете сол на вкус.
• Когато рибата е напълно готова, в тигана се добавят запечените зеленчуци и се заливат с 400 мл сметана.
• Поръсете ястието с черен пипер по ваш вкус.

Веднага щом супата заври, я отстранете от котлона, разсипете в купички и поръсете с наситнени билки.

Рулца от костур, обвити в бекон

Както можете да видите, червеният лаврак, рецептите, за които сме събрали в тази статия, могат да бъдат приготвени по различни начини. Но този път ви каним да опитате едно оригинално ястие, съчетаващо риба и бекон. И така, как да сготвим червен лаврак? Прочетете рецептата по-долу:

• Подгответе филетата от костур за обработка, след което отрежете опашката и горна част. Трябва да получите парчета с правоъгълна форма. Освен това трябва да са достатъчно тънки, за да могат да се навият по-късно.
• Поръсете филетата с лимонов сок и накълцайте парчетата с нож. Смесете парчетата със ситно нарязана лента бекон и една скилидка чесън, предварително прекарани през преса. Поръсете плънката за кифличките и разбъркайте с две супени лъжици соев сос.
• Върху всяко филе се слагат по две лъжици плънка и се навиват парчетата на рула. Ако ви остане малко нарязана риба, по-късно можете да я използвате като пълнеж за пай.
• Увийте рибните рулца в ивици бекон и закрепете получената структура с клечки за зъби.
• Намажете съд за печене с олио, наредете в него рулцата и ги полейте със соев сос (една супена лъжица е достатъчна).

Печете ястието за 20 минути и след това го сервирайте за вечеря с гарнитура от ориз, билки и пресни зеленчуци.

Пълнени калмари

И отново ви предлагаме да приготвите и като пълнеж ще имаме нарязан червен лаврак. Рецепта за ястие:

• Размразете и почистете две цели калмари, като напълно запечатате филма отвътре и отвън.
• Нарежете един труп на костур и нарежете филето на малки кубчета.
• Обелете и нарежете един лук, след което го запържете в растително масло.
• Готовата риба се добавя в тигана с лука и се посолява. Когато продуктите са почти готови се изсипва една едно сурово яйцеи смесете всичко.
• Охладете пълнежа и разбъркайте с една лъжица майонеза. С него внимателно напълнете калмарите.
• Разбийте две пилешки яйца в отделна купа.
• Загрейте чугунен тиган и изсипете в него половината от яйчената смес. След това добавете пълнените калмари и ги обърнете, след като омлетът стегне.

Ястието се прехвърля във фурната и се пече още десетина минути. Калмарите могат да се сервират горещи или студени.

Ще се радваме ако харесате червения лаврак. Рецептите със снимки, събрани в нашата статия, ще ви помогнат да го подготвите най-много различни начини.

Лаврак на фурна

Как да приготвите вкусен лаврак на фурна, рецепта със снимки.

Проста рецепта за вкусна вечеря. Обичам тази риба, ако не е била замразена дълго време, тогава лавракът винаги се оказва вкусен. Приготвя се лесно и е почти невъзможно да се развали. Лавракът може да се пържи, пуши или пече на фурна. Рибата е мазна, с малки люспи. Преди да приготвите лаврак, не е нужно да премахвате тези люспи, но можете да ги остържете малко с нож и люспите ще се отделят.

Снимките този път не бяха от най-добрите, но ястието, напротив, беше много вкусно. Затова публикувам рецептата.

За да се подготвим ще ни трябва:

1. Лаврак 2-4 бр.
2. Майонеза 70 мл
3. Заквасена сметана 200 мл.
4. Горчица - чаена лъжичка
5. Сладък пипер 25 гр.
6. Сол на вкус.
7. Сок от половин лимон

Ние размразяваме лаврака по естествен начин, без гореща вода или размразяване в микровълновата.

Рибата се размразява бързо. Час и половина и е готово за готвене. След изстъргването премахваме останалите люспи с неостър нож, можете да го оставите, но на мен така ми харесва повече и можете да ядете кожата по-късно.

Поставете рибата върху лист за печене, поръсете с лимонов сок и сол.

В малка купа смесете заквасената сметана и майонезата.

Добавете малко горчица към сместа.

С тази смес покрийте лаврака от двете страни. Отгоре поръсете сладък пипер - това е задължително, вкусът ще е вълшебен.

Поставете костура в предварително загрята на 180 градуса фурна за 30 минути. Това време е напълно достатъчно, може би дори 25. Зависи от размера на рибата.

Лавракът, запечен на фурна, е готов.

Поставете върху чиния и продължете.

Изпечете речен костур с тегло до 900 грама във фурна на 180 градуса.

Печете костур с тегло от 900 грама до 1,5 килограма при същата температура.

Печете костур с тегло от 1,5 до 2 килограма на 200 градуса.

Как се пече речен костур

Продукти
Речен костур - 1 риба с тегло 1 кг
Лук - 1 бр
Майонеза - 50 грама
Растително масло - 3 супени лъжици
Сол, черен пипер - на вкус

Подготовка на продуктите
Отрежете главата на костура, отрежете перките и опашката. Не е необходимо да почиствате люспите, тъй като те лесно ще се отделят, когато рибата се сготви.
С помощта на нож разпорете корема по дължина от главата до опашката и отстранете вътрешностите.
Изплакнете костура под течаща вода. Нарежете 1 глава лук на половин пръстени. Натрийте трупа на костура със сол и черен пипер отвътре и отвън.
Поставете нарязан лук в коремната кухина и залейте с 50 грама майонеза.
Поставете готовия костур върху лист хранително фолио, намазан с растително масло и го увийте.

Как се пече костур във фурната
Поставете рибата във фолио върху тава за печене, поставете във фурната, предварително загрята до 180 градуса, печете 20 минути.

Как се пече костур във фритюрник
Поставете костура във фолио на горната решетка на фритюрника, печете 15 минути при температура 220 градуса и средна скорост на въздуха.

Как да изпечете костур в бавна готварска печка
Поставете речния костур, увит във фолио, на дъното на купата на мултикукъра и затворете капака. Изберете режим "Печене" и времето за готвене е 30 минути.

Fkusnofacts

Съдържание на калориипечен речен костур - 103 Kcal/100 грама.

Срок на годностпечен речен костур - 24 часа в хладилник.

Полезни свойстваречен костур

Месото от речен костур съдържа витамин А (имунитет, кожа, зъби, коса), витамини от група В (нервна и сърдечно-съдова система), витамин D (борба с вируси, формиране на костната система), витамин Е (намаляване на умората, заздравяване на рани); полезни микроелементи: калий и натрий (воден и солев метаболизъм), желязо (подобряване на паметта и мозъчната функция).

Сос за печен костур

за 2 кацалки с тегло по 1 кг

Продукти
Пилешко яйце - 1 бр
Лук - 2 бр
Сухо бяло вино - 150 милилитра
сметана (30%) - 200 милилитра
Рибен бульон - половин литър
Масло - 40 грама
Дафинов лист - 4 листа
Черен пипер на зърна - 5 грах
Сол, смлян пипер - на вкус

Приготвяне на соса
Обелете 2 глави лук и нарежете. Отделно яйчен жълтъкот протеини. В купа разбийте с вилица жълтъка.
Разтопете 40 грама масло в дълбок тиган, добавете ситно нарязания лук и запържете на слаб огън за 3 минути. Налейте 500 милилитра рибен бульон в тигана, посолете и поръсете с черен пипер, добавете 4 дафинови листа, 5 зърна черен пипер и оставете да заври.
В соса се наливат 200 милилитра бяло вино и се вари 15 минути. След това налейте 200 милилитра сметана, варете до сгъстяване 5 минути при непрекъснато бъркане. Разбитият в чаша жълтък се смесва с част от соса и се изсипва в тигана. Разбъркайте всичко, отстранете съда от котлона.
Поднесете соса топъл като сос.

По своите вкусови и кулинарни възможности костурът се счита за един от най-добрите речна риба. Можете да приготвите много различни неща с костур. вкусни ястия, но домакините често избягват да готвят тази риба поради факта, че костурът се почиства трудно. Ще ви разкажем за всички тайни лесно за приготвянеразлични ястия от костур.

Цели във фурната

Хванете речен костур, можете да го вземете замразен, да го размразите малко и да го изкормите заедно с хрилете.

Не почиствайте люспите. Това ще ускори приготвянето на костура във фурната. Костурът с люспи, изпечен във фурната, се оказва сочен и бързо се бели при ядене. Ето как ханти готвят костур на огън.

Готвенето на костур във фурната е просто.

Използвайки ръката си със сол, натрийте го вътре в костура, като добавите сол, след това сложете вътре лука, нарязан на половин пръстени, изсипете майонеза върху лука (на вкус), сложете костура върху тава за печене и печете при температура от 180-200 градуса във фурната за 15-20 минути.

Панирани

Как да приготвите вкусно речен костур във фурната? Панирани! Речен костур, изпечен на фурна по този начин, е толкова добър, че може да се сервира на всеки празнична масана най-значимия празник. За да направите това ще ви трябва:

700-900 грама филе от речен костур;

6-7 малки яйца;

няколко връзки пресен копър и магданоз;

100-150 грама брашно за тесто;

5-6 с.л. л. зехтин;

сол, черен пипер, подправки.

Речен костур, изпечен във фурната в тесто, се приготвя много лесно. Рибното филе трябва да бъде добре измито и изсушено, след което нарязано на малки парчета. За да приготвите тестото, трябва да отделите белтъците от жълтъците, да разбиете жълтъците с бъркалка и да добавите няколко супени лъжици брашно и сол към тях, разбийте белтъците на пяна и постепенно добавете към тестото. В идеалния случай трябва да има консистенция, подобна на заквасена сметана.

Навийте рибата в тесто, поставете върху лист за печене, покрит с фолио и поставете във фурната за 20-30 минути, предварително загрята до 170-200 градуса, като периодично обръщате рибата, така че да има време да се изпече и да придобие характерен златист оттенък .

хайвер

Можете също така да направите много вкусно ястие с хайвер от хайвер от костур:

пресен хайвер от костур – 500 г;
пилешко яйце - 2 бр.;
пшенично брашно - 3 супени лъжици. л.;
грис - 3 с.л. л.;
сол;
пипер;
рафинирано слънчогледово масло.

- за да приготвите супа от хайвер, измийте хайвера от костур студена вода, просто внимавайте, в противен случай хайверът може да се разпадне под високо налягане на водата. Ние почистваме яйцата от костур от филми с помощта на остър нож;

— прехвърлете хайвера от костур в чиста купа, поръсете със сол и оставете в хладилника за 1,5 часа;

— изваждаме хайвера от костур и го прехвърляме в блендер, в който го разбиваме 30 секунди на най-ниската скорост;

- добавете костур към хайвера кокоши яйца, сол и черен пипер и отново разбийте на минимална скорост;

- сипете грис и брашно в сместа малко по малко и разбъркайте с лъжица - тестото трябва да стане малко по-рядко, отколкото за палачинки;

- Налейте малко олио в тигана и го загрейте. Поставете тестото в тигана с лъжица (ние правим всичко точно същото, когато пържим палачинки);

— запържете хайвер от костур от двете страни до златисто кафяво;

— поставете готовите палачинки с хайвер от костур върху чиния и сервирайте със заквасена сметана.

В тиган

За да приготвите това ястие, ще ви трябват следните съставки:

Костур (приблизително 800-900гр);

Сок от 1 лимон;

1 глава лук;

Дългозърнест ориз (приблизително 300-350гр);

Масло 80g;

Зеленчукова отвара (приблизително 750 мл);

Лимета – 2 бр. (ако нямате лимета, можете да я замените с произволен цитрусов плод).

Мариновайте костура

За да мариновате костура, първо трябва да го почистите, измиете и нарежете. Определете сами размера на парчетата, въз основа на размера на рибата. Когато костурът е готов, вземете лимонов сок и поръсете парчетата от всички страни. След това поръсете с подправките (сол, черен пипер), затворете и сложете в хладилника да се стегне за 20-30 минути. Оставете рибата да се маринова, а ние ще направим гарнитурата.

Готвене на ориз

Изплакваме ориза под обикновена течаща вода и го оставяме да се отцеди. Разтопете в тенджера 2 с.л. л. масла Нарежете лука, изберете сами формата за рязане. Запържете лука в това масло. След това добавете ориза и го загрейте за 2 минути, но не повече, не забравяйте да разбърквате. След това добавете зеленчуков бульон, оставете да заври и гответе на слаб огън за около 30 минути. Когато оризът се свари, добавете сол и черен пипер по ваша преценка. Добавяме и лимоновата кора и сока, разбъркваме и гарнитурата е готова!

Как вкусно да изпържите костур?

пържен костур За пържене пригответе брашното в удобна чиния. Налейте олио в тигана, можете да използвате растително или зехтин. Всяко парче маринован костур се овалва в брашно и се поставя в загрят тиган. Пържете до образуване на коричка от двете страни. Времето за пържене зависи от размера на парчетата. Ще бъде готово, когато месото побелее. Костурът е изпържен, преминаваме към соса.

Приготвяне на соса

За соса са ви необходими: жълтък, останалата половина сок от лайм, разбира се, горчица (количество по ваша преценка), черен пипер, сол, олио, бита сметана. Смесете всички съставки, добавете маслото на малки порции и едва след това сметаната. Сос от горчицаготов.

Поднесете костура в чиния с ориз, полят със зелена салата и полят със сос. Може да поднесете соса отделно. Можете да украсите ястието с резени лимон, билки и зеленчуци. Можете също така да сервирате пържения костур с обикновена салата от домати и краставици, подправена с растително масло.

Време за готвене за това просто, но много вкусна рецептаоколо 40 минути, плюс подготовката на съставките за около 20 минути, не повече. А костурът, приготвен точно по тази рецепта, ще ви изненада с богатство на вкуса и лекота на приготвяне.

Уаууу

Картофите се нарязват на кубчета или кубчета и се слагат във вряща вода, посоляват се и се поръсват с черен пипер. Когато водата и картофите заври отново, добавете рибата и варете 10-15 минути на слаб огън, за да не се разпече рибата. Преди да приключите с готвенето, хвърлете в тенджерата 1-2 дафинови листа и няколко зърна черен пипер. По-добре е да сервирате рибената супа не „гореща и гореща“, а да я оставите да престои малко (10 минути) затворен с капакгърне. Преди сервиране налейте чаша водка в тенджерата.

Рибената супа може лесно да се приготви директно върху леда на езерото. На свеж въздух, на студено и дори с чаша ухо, ще изглежда необичайно вкусно. За да направите това, не е необходимо да правите огън, което не е никак лесно, но е по-добре да използвате преносима газова печка.
Ако приготвяте рибена чорба през зимата, върху леда на язовир, трябва да внимавате картофите, които носите със себе си, да не замръзнат, в противен случай ще бъдат сладки. Рибата трябва да се почисти бързо, веднага след улавяне, така че да няма време да замръзне.

Разбира се, не е много приятно да се занимавате с почистване на риба по време на риболов през зимата и няма много хора, които желаят да се занимават с такава дейност. Но тези, които искат да отпият свежи, ароматни уши, веднага щом бъдат привлечени от ароматния дим, обикновено винаги, в изобилие. Затова е най-добре да приготвяте рибена чорба върху лед не сами, а с двама-трима души, като предварително сте разпределили отговорностите. Тогава всичко става бързо: единият бели картофите, вторият рибата, третият се грижи за камината.

Но варенето на рибената чорба трябва да бъде поверено само на някой, иначе всеки в компанията ще има свои съвети и предложения за рецептата за готвене и „виновника“ при несполучливата, пресолена рибена чорба, напр. , ще бъде невъзможно да се намери.

Филе

съставки:

филе от пресен костур – 1 бр., шалот и магданоз (на вкус), масло – 20 г, зехтин, лимон, сол, черен пипер.

Стъпка 1. Загрейте тиган и го намажете със зехтин.

Стъпка 2: Овкусете филетата костур със сол и черен пипер.

Стъпка 3. Поставете филето в тигана с кожата надолу и го запържете.

Стъпка 4: Добавете маслото и шалота и запържете всичко заедно, докато лукът стане златист.

Стъпка 5. Поставете рибата в чиния, поръсете с магданоз и поръсете с лимонов сок. Поднесете филетата групер със солени пържени картофи (или зеленчуци), половин лимон и сос тартар.

Застелете тава с хранително фолио, поставете върху него бъдещето, след което го поставете в предварително загрята до 200 градуса фурна и печете 30-40 минути.

Печен речен костур във фолио е отделна тема за разговор, тъй като в интернет можете да намерите огромен брой рецепти, които използват това. Речен костур във фурната, чиито рецепти се различават както по съставки, така и по други параметри, може да се приготви чрез опаковане на рибата във фолио.

За това ще ви трябват почти същите съставки. Единствената разлика в начина на приготвяне на речен костур е опаковането на самия костур във фолио. Печен речен костур във фолио се оказва много нежен, а месото пада перфектно от костите.

Речен костур, печен в тесто

Как да приготвите вкусно речен костур във фурната? Панирани! Речен костур, изпечен във фурната по този начин, е толкова добър, че може да се сервира на всяка празнична трапеза на най-значимия празник. За да направите това ще ви трябва:

• 700-900 грама филе от речен костур;
• 6-7 малки яйца;
• няколко връзки пресен копър и магданоз;
• 100-150 грама брашно за тесто;
• 5-6 с.л. л. зехтин;
• сол, черен пипер, подправки.

Речен костур, изпечен във фурната в тесто, се приготвя много лесно. Необходимо е да се изплакнат и изсушат добре, след което се нарязват на малки парчета. За да приготвите тестото, трябва да отделите белтъците от жълтъците, да разбиете жълтъците с бъркалка и да добавите няколко супени лъжици брашно и сол към тях, разбийте белтъците на пяна и постепенно добавете към тестото. В идеалния случай трябва да има консистенция, подобна на заквасена сметана.

Навийте рибата в тесто, поставете върху лист за печене, покрит с фолио и поставете във фурната за 20-30 минути, предварително загрята до 170-200 градуса, като периодично обръщате рибата, така че да има време да се изпече и да придобие характерен златист оттенък .

Готовото ястие трябва да се охлади и да се постави върху плоска чиния. Сервирайте с гарнитура от ориз или друга зърнена култура.

Почти всеки готвач знае как да готви вкусно речен костур, но, както знаете, те не обичат да разкриват тайните си. Ето защо повечето хора предпочитат да крият някои тайни, поради което техният речен костур на фурна се различава от оригинална рецептаи вкус.

Още такива рецепти на нашия сайт:

1. 
   Месото на костура е сочно и меко. Някои смятат, че поради лекото съдържание на мазнини е малко сухо, но това е само субективно мнение....
2. 
   Речният костур е хищна риба, която е много ценена сред любителите. рибни ястия. Месото му е с много приятен вкус и почти няма кости. Но много от...
3. 
   Кой речен раб е най-вкусен? Разбира се, че е платика. Всяка домакиня събира и знае тайните за приготвянето на тази голяма и много ароматна риба....
4. 
   Хубаво е, че има празници - можете да си починете от ежедневните грижи и да направите нещо приятно. А за празника трябва да сготвите нещо вкусно. Например каракуда, изпечена в...