Как да мариновате сьомга с растително масло. Как да мариновате сьомга у дома: различни рецепти

Солена сьомга - много вкусна подправказа картофи, салати и сандвичи. Приготвянето на ароматна осолена риба у дома отнема много малко време. Как сами да мариновате сьомга?

Почти винаги сьомгата се продава дълбоко замразена. Винаги е за предпочитане да изберете цяла риба - с глава и вътрешности, като в този случай има много по-голяма вероятност рибата да не е с изтекъл срок на годност. Контейнерът, в който ще се постави сьомгата, трябва да бъде стъклен или емайлиран. Не солете и не мариновайте храни в пластмасови или метални съдове. Солта изисква каменна сол, първо смляна, тъй като тази сол най-добре освобождава течността от рибата.

Рибата трябва да се размразява при стайна температура. Не можете да го поставите в топла вода - това ще доведе до загуба на половината от вкуса. Когато се размрази, трябва да го филирате. Отрежете главата и извадете вътрешностите. След това правим разрез по билото и внимателно отстраняваме гръбнака заедно с ребрата. Препоръчително е, но не е необходимо, да отстраните кожата в посока от опашката към главата.

Има два основни начина за осоляване на сьомга - суха и в марината.

Как да осолите сьомга по сух метод

За сухо осоляване пригответе смес в чаша от:

• 1 супена лъжица сол,
• 0,5 лъжици захар, кориандър,
• черен пипер и дафинов листдобавете на вкус.

С тази смес се натриват филетата от всички страни и се поставят в съд за 2-3 дни. Контейнерът трябва да е в хладилника. За да придадете на рибата еластичност, можете да я поръсите с коняк - не повече от 2 супени лъжици на 1 кг риба.

Как да мариновате сьомга в марината

При мокро осоляване на риба е необходимо да се приготви саламура. Добавете към него сол на вкус, но не по-малко от 1,5 супени лъжици на литър вода, захар - 1-1,5 супени лъжици. лъжици. По желание добавяме и оцет (рибен с голяма сумаоцет ще се окаже маринован), но средно около 1-3 супени лъжици. лъжици на литър. С този метод можете да постигнете голямо разнообразие от вкусове, като променяте комбинацията от подправки, добавени към саламурата.

Например лук, копър и карамфил, или черен пипер и копър, чесън и розмарин и др. Понякога към саламурата се добавят 3 супени лъжици растително масло. лъжици на 100 мл вода. В този случай количеството оцет се увеличава до 0,5 супени лъжици. лъжици на 100 мл. вода. Рибното филе се поставя в маринатата и се съхранява в хладилник за 2-3 дни. Ако добавите растително масло, филето трябва първо да се напълни с масло и едва след 5 минути - със саламура, в противен случай маслото ще остане на повърхността на водата и дори няма да влезе в контакт с рибата. Приблизителен знак, че рибата е готова за всички видове осоляване, е леко побеляване на повърхността й, но 2 дни задържане е задължително.

Трудно е да си представим празнична трапеза без солена червена риба.

Добрата домакиня винаги ще предпочете сама да осоли рибата, отколкото да предложи купена от магазина версия.

Избор на сьомга за самоосоляване - перфектно решение. Това хем е бюджетно, хем резултатът ще бъде изискан на вкус: нежен и пикантен.

Има много рецепти за осоляване на тази риба и те са напълно различни. А вкусовото усещане от него остава индивидуално и уникално всеки път.

За да получите желания резултат, трябва да използвате няколко съвета, дадени в тази статия.

Осоляването на риба като сьомга правилно и вкусно е напълно осъществима задача дори за напълно неопитен човек, който току-що започва да изучава основите на кулинарното изкуство:

• Ако закупената сьомга се окаже най-прясна, тогава след осоляване тя ще остане сочна и нежна;
• След като сте закупили сьомга в замразено състояние (цената й е няколко пъти по-ниска от прясната), трябва да можете да я размразите правилно. При размразяване на риба резките промени в температурата са строго забранени. температурни условия, като използвате топла вода или микровълнова печка, като поставите рибата в нея. Рибата ще се размрази бързо, но качеството на ястието, приготвено от нея, ще бъде непоправимо повредено;
• Размразете сьомгата бавно, като използвате люк и я поставите заедно с рибата на долния рафт на хладилника;
• Вкусът на готовата закуска зависи пряко от качеството на използваната риба. Когато купувате риба, трябва да се уверите, че цветът й е еднакъв, че перките нямат черен оттенък на цвят, че върху трупа няма дебела ледена кора и че няма „ароматна“ миризма;
• За домашно осоляване трябва да купите сьомга в труп:
• • това е бюджетно;
  • закупените от магазина филета никога не са толкова сочни и нежни, колкото тези, приготвени самостоятелно от цял ​​труп;
  • След като сте закупили ненарязан труп на сьомга, винаги има шанс да намерите хайвер в него (почти 300 g). Можете също да го осолите сами заедно със сьомга;
• Преди да нарежете замразена сьомга на филета, не трябва да я размразявате напълно. В този случай рязането на сьомга ще бъде по-лесно и лесно;
• Коремът на рибата трябва да се разреже внимателно, като внимателно се отваря и измива. Може да съдържа хайвер. Трябва да се осоли заедно с рибата;
• Рибните кожи не трябва да се отделят от филетата без кости. Това ще помогне на сготвената пържола да „запази формата си“, когато е осолена. Кожата от изпечената пържола се отделя непосредствено преди приготвянето на предястието за сервиране.

Осоляване на филета от сьомга върху кожата с прясно приготвена саламура

Продуктов комплект:

• Филе от сьомга без кости, но с кожа - 700 г;
• Вода (газирана, минерална) - 1,2 л;
• Фино смляна сол - 50 г;
• Гранулирана захар - 25 g;
• Пресен копър с магданоз - по 30 г от всеки вид;
• Дафинов лист в листа - 3 бр.;
• Бахар грах - 5 бр;
• Мащерка на прах - 5 г;
• Пресен лимон - 1 бр.

Подготовка стъпка по стъпка:

• Сьомга без кости, филе върху кожата, измийте и подсушете с хартиени салфетки (кърпа);
• Кипяща вода. След като оставите да поври няколко минути, добавете сол със захар, дафинов лист, мащерка и грах от бахар;
• Разбъркайте саламурата. Оставете да се охлади (до 30 градуса, не повече);
• Накълцайте листата копър и магданоз;
• Прехвърлете рибните филета в подготвена широка купа;
• Покрийте филето от сьомга с нарязани билки;
• Измийте лимона и без да го белите, нарежете на тънки, почти прозрачни, полукръгчета. Поставете ги върху рибата, като игнорирате зелените;
• Залейте рибата в купа с топъл разтвор на сол и покрийте с капак или чиния (филм). Поставете в хладилника за няколко часа;
• Сега е време да премахнете лимона от сьомгата;
• Отново поставете рибата в хладилника (за още 12 часа). Ще бъде напълно осолено и може да се яде веднага.

Сухо осоляване на сьомга

Необходими продукти:

• сьомга (труп) - от 1,5 кг;
• Едра сол - 50 г;
• Захар - в пясъка бял сорт- 25 гр.

Подготовка стъпка по стъпка:

• Отстранете вътрешностите, изплакнете сьомгата и я подсушете. Отстранете всички кости от него, като разделите филето на два слоя;
• Комбинирайте сол и захар. Натрийте двата слоя сьомга с получената смес;
• Поставете двата готови слоя рибно филе с месото един върху друг;
• Увийте сьомгата в марля, нагъната на няколко слоя, или в чиста памучна кърпа. Поставете в купа и покрийте с филм или специална хартия;
• Поставете купата с риба в хладилника за 4 дни;
• Можете да сервирате готова сьомга на трапезата, като първо изтръскате непопилата сол от рибата и я нарежете на тънки пържоли.

Сьомга, осолена по метода на сьомгата, с добавка на водка

Продуктов комплект:

• Прясна риба - сьомга - 1 кг;
• Едра сол - 30 г;
• Бяла захар в пясък - 20 g;
• Водка - 50 г;
• Сух копър на прах - 20 g.

Последователност на готвене стъпка по стъпка:

• Измийте прясната сьомга, изкормете я, отделете я от всички кости и главата, отстранете кожата и я нарежете на филета;
• Пригответе смес от изсушен копър на прах със сол и гранулирана захар;
• Добавете водка към сместа от подправки и разбъркайте. Резултатът трябва да бъде каша маса;
• Намажете обилно сьомгата с тази „каша“, като я използвате цялата;
• Прехвърлете готовото филе в чиния, покривайки го с филм;
• Поставете чинията с филето на рафт в хладилника за 72 часа;
• Така че можете да го изядете. Вкусът на сьомгата е деликатен и се „топи в устата“.

Сьомга в осоляване по бърз начин

Необходими продукти:

• Филе от сьомга без кости и кожа (предварително прясно замразено) - 750 г;
• Едра сол - 60 г;
• Бяла гранулирана захар - 40 g;
• Зрял лимон, пресен - 150 г;
• Дафинов лист в листа - 2 бр.;
• Бахар, грах - 5 бр.

Процедура за осоляване:

• Нарежете рибата на тънки филийки с дебелина не повече от половин сантиметър. За тази цел трябва да използвате широк нож с остро острие;
• В купа смесете бялата гранулирана захар със сол;
• Оваляйте резените сьомга (един по един) в захарно-солената смес и ги поставете в съд (буркан или форма), където ще се осолява рибата;
• Измийте лимоните и ги нарежете на половинки. Изстискайте сока от всяка половина директно в рибата. Разбъркайте внимателно и внимателно, като добавите дафинови листа и грах. бахар;
• Покрийте съда със сьомга с хранителен филм и го оставете за един час.

Вече можете да ядете риба. Хората, живеещи на север, приготвят червена риба по този начин.

Прясно приготвено филе от сьомга, осолено със синапено семе

Състав на продукта:

• Сьомга в кланичен труп - от 1,2 кг до 1,4 кг;
• Горчица в сухи семена - 30 г;
• Изворна вода (минерална) без газ - 1 л;
• Дафинов лист в листа - 2 бр.;
• Бахар грах - 6 бр;
• Едра сол - 75 g;
• Бяла захар, смляна - 20 g.

Процес на осоляване:

• Измийте рибата, отстранете костите и вътрешностите, така че да получите филета с кожа;
• Нарежете филето на порции (пържоли). Дебелината им не трябва да надвишава 3 см;
• Сварете вода в малка тенджера. Добавете към него гранулирана захар и сол и оставете саламурата да ври 5-6 минути;
• Поставете дафиновите листа и бахара в саламурата. Отстранете от огъня, охладете;
• Добавете синапено семе към топла (не студена) саламура и разбъркайте;
• Поставете пържоли от сьомга в подготвена форма (буркан) за осоляване на сьомга и залейте рибата с прясно приготвена (топла) саламура;
• Поставете съда със сьомга в пикантна саламура на рафта на хладилника за 4 часа.

Сготвената сьомга може да се консумира веднага след изтичане на определеното време. Като извадите рибата от саламурата я сервирайте като предястие.

Сьомга, приготвена в класическа марината

Продуктов комплект:

• Цяла сьомга - от 1,2 кг до 1,6 кг;
• Пресен и зрял лимон (лайм) - 150 г;
• Обикновена едра сол - 85 g;
• Бяла захар на пясък - 50 г;
• Големи скилидки чесън - 3 бр.;
• Глави лук пикантен сорт- 250 г;
• Вода - минерална (изворна) бутилирана - 150 гр.;
• Пресен корен от хрян - 50 г;
• Рафинирано растително масло - 75 g.

Готвене стъпка по стъпка:

• Почистете сьомгата: внимателно изкормете вътрешността й, отрежете опашката, главата и перките. Не е необходимо да отстранявате костите от него. Измийте рибата и я нарежете на пържоли с ширина 3 см. Изплакнете отново рибата и я подсушете с хартиени салфетки;
• Обелете лука и го нарежете на тънки полукръгчета;
• Поставете сьомгата в пържоли в емайлирана купа или тенджера, като ги редувате с половин пръстени лук;
• Обелете хряна и го настържете на едро. Прехвърлете го в малка купа;
• С помощта на преса или преса за чесън нарежете скилидките чесън (вече обелени) директно в купата, където вече е разположен настърганият хрян. Разбъркайте;
• Измийте лимона и го нарежете на половинки. Изстискайте сока от половинките като използвате сокоизтисквачка за цитруси(може и електрически);
• Комбинирайте пясък (захар) със сол, лимонов сок, масло, хрян и чесън в отделна купа;
• Залейте прясно приготвената пикантна смес с вода. Разбъркайте;
• Залейте херингата със свежа марината;
• Покрийте контейнера с риба с чиния и поставете товар отгоре, например вода в буркан;
• Поставете получената „пирамида“ на студено място (изба или хладилник) за 2 дни.

Тази риба има много пикантен и необичаен, но абсолютно невероятен вкус. Абсолютно всички харесват тази сьомга.

Червената риба е идеална за осоляване. С него можете да направите отлични сандвичи, пита рулца, салати... Разбира се, има много претенденти за домашно осоляване - сьомга, пъстърва, розова сьомга. Но сьомгата все още е оптимална по отношение на вкус и цена.

Как да осолявате рибата?

Мариноването на сьомга у дома е доста просто. Първо трябва да изберете правилната риба.

Сьомгата най-често попада по рафтовете на магазините дълбоко замразена. В този случай е по-добре да изберете продукт, който е замразен веднъж. Лесно е да го различите от многократно замразените - по. Рибата трябва да е сребриста на цвят, неповредена, с прави перки. По-добре е да изберете цял труп, включително главата. Ще прекарате повече време в разрязването й, но ще сте сигурни, че рибата не е развалена.

Много фактори влияят върху правилното мариниране на сьомга. Всичко е важно: от материала на съда, в който се осолява, до смилането на солта. Контейнерът за осоляване на сьомга трябва да бъде пластмасов или емайлиран. Не избирайте метални прибори - готовата риба може да придобие метален вкус. Солта трябва да е каменна сол или първо смилане. Тя се измъква излишна влагаот рибата и се оставя да се маринова в собствена саламура. Оптималното съотношение захар към сол е 1:3. Когато се осоли, сьомгата се оказва по-суха от сьомгата. Ето защо, когато готвите, можете да добавите малко зехтин към рибата. Това ще направи месото от сьомга по-сочно.

Как правилно да мариновате сьомга?

И така, рибата е избрана. Остава само да го осолите както трябва.

Първо трябва да оставите трупа да се размрази. След това го разрежете напречно на две части. Отделяме билото и едрите кости. Смесете 1 с.л. сол с 0,5 с.л. Сахара. Към сместа добавете подправки и черен пипер на вкус. Кориандърът и дафиновите листа придават особено пикантен вкус на рибата. Поръсете парчетата риба с пикантната смес и ги наредете в съд с кожата нагоре. Сол за 2-3 дни. Солената сьомга ще стане по-еластична и нежна, ако я поръсите с коняк. За 1 кг. Рибата приема 2-3 с.л.

Друга рецепта - посланик на сьомга. Нарежете рибата на парчета с дебелина 2-4 см. Пригответе саламура. В 1л. добавете 2 супени лъжици вода. л. сол, 1 с.л. л. захар, дафинов лист, 5 зърна черен пипер. Загрейте и оставете да изстине. Изсипете саламура върху сьомгата. Оставете на топло място за 2-3 дни. Прехвърлете на студено за 4-5 дни.

За да осолите рибни филета, най-добре е да използвате следния метод.

Съединение:

• Филе от сьомга - 1 кг.
• Сол - 3 с.л.
• Захар - 2 с.л. л.
• Млян пипер - 1 ч.л.

Приготвяне:

1. Отстранете люспите от рибата, ако има такива. Разрежете на две части: разрежете по билото към опашката.
2. Разделете сьомгата на две половини, като се стараете ребрата да останат на гръбнака. Филето трябва да остане върху кожата.
3. Подсушете месото от сьомга и натрийте със солената смес. Поставете рибата в чиния или тава с кожата надолу. Поставете втората част отгоре. Двете парчета сьомга трябва да лежат филе до филе.
4. Поставете в хладилника за 2-3 дни.

Солена сьомга в масло

Съединение:

• Рибен труп - 1 бр.
• Едра сол -3 ч.л.
• Захар - 1,5 ч.ч.
• Рафинирано растително масло

Приготвяне:

1. Рибата не трябва да се размразява напълно. Нарязваме трупа, отстраняваме филето. Нарежете го на широки парчета.
2. Смесете сол и захар. Поставете сьомгата в съд, поръсете със смес от сол и захар и налейте олио.
3. Трябва напълно да покрие рибата. Поставете следващия слой филе по същия начин. Поставете рибата в хладилника за 2-3 дни.

Сьомга в маслена саламура

Съединение:

• сьомга - 700 гр.
• Рафинирано растително масло - 100 мл.
• Сол - 2 с.л. л
• Захар - 1 ч.ч.
• дафинов лист
• Черен пипер

Приготвяне:

1. Нарязваме рибата, отделяме филето, нарязваме го на малки порции. Смесете маслото и подправките. Добавете намаслената саламура към сьомгата.
2. Разбъркайте. Поставете рибата в чист буркан и налейте останалото масло отгоре. Слагаме сьомгата в хладилника за един ден. Предястието е готово.

Друга рецепта за приготвяне на сьомга носи мистериозното име sagudai. Използвайки този метод, рибата се оказва сочна и нежна, топяща се в устата ви. Сагудай - традиционно ястиена север от Русия. Може да се приготви от всяка риба от семейството на сьомгата.

Как да готвя сагудай от сьомга?

Съединение:

• Филе от сьомга - 500 гр.
• Средна глава лук - 2 бр.
• Растително масло - 3 супени лъжици. л.
• 70% оцет - 0,5 супени лъжици. л.
• Вода - 100 мл.
• Сол, черен пипер, дафинов лист - на вкус

Приготвяне:

1. Нарежете филето на малки парчета. Нарежете лука на половин пръстени. Посолете и поръсете с черен пипер рибата, добавете дафинов лист. Напълнете сьомгата с масло.
2. Пригответе марината: смесете вода и оцет. Добавете го към рибата.
3. Слагаме сьомгата в хладилника под налягане. Готовността се определя по цвета на рибата - трябва леко да побелее.

Основното е, че можете да приготвите рибата по ваш вкус, а не да „довършите“ закупената, като я накиснете в мляко или я овкусите с подправки. Допълнителен бонус: деликатесът ще струва значително по-малко.

Освен това осоляването на риба е интересен и творчески процес, като всяка нова стъпка по кулинарния път.

Ако решите да опитате силите си в този вид готвене за първи път, можете да посетите нашата страница. Тук ще ви разкажем подробно как да мариновате сьомга у дома.

Пресни или замразени?

Сьомгата е доста голяма риба. Купуването на пресен еднометров екземпляр за десет или дванадесет килограма е обичайно нещо за жителите на Далечния изток. Но в други региони на страната се изпраща уловът на тихоокеанските рибари фризерихладилници.

Като правило сьомгата влиза в търговията под формата на големи пържоли или филета. Това е удобно: цели рибни трупове се осоляват за около седмица, а пържоли и филета - само няколко часа.

Трябва да размразите деликатното месо без бързане и суетене. Не топла водаили, не дай си Боже, гореща фурна!

Рибата трябва да се постави в контейнер с подходящ размер и да се изпрати в хладилника или мазето. След около ден месото ще се размрази.

Замразената червена риба може да се реже и с остър нож. След това добавете сол и поставете под товар. Ще бъде готово след няколко часа.

Каква е солта?

В този случай смисълът на въпроса, който тревожи начинаещите, има не само фигуративен, но и най-пряк смисъл.

Същността на изкуството за приготвяне на осолена риба е именно в мярката правилна сумасол.

Няма да се задълбочаваме в сложните фабрични технологии, съотношението сол към масата на продукта и обема на водата в саламура.

Предлаганата тук рецепта е разработена, като се вземат предвид всички изисквания за качествен продукт.

Използвайте каменна солсамо с големи кристали, без добавки. Но ако искате да усетите вкуса на океана, запасете се с едра морска сол.

Следвайте тази процедура и ще успеете.

Ако „пропуснете“ малко и рибата се окаже малко пресолена, няма значение. „Пересол“ може да се накисне в хладка вода за няколко часа. При следващото осоляване вземете предвид допуснатата грешка.

Рецепта № 1. Сухо мариноване с лимон

Ще имаш нужда:

• килограм филе (с кожата);
• две супени лъжици сол;
• една супена лъжица захар;
• пет до шест грах бахар (смилане);
• два дафинови листа;
• няколко резена лимон.

Пригответе сухата смес: смесете черен пипер, сол и захар в купа.

Втрийте сместа върху рибата. Поставете първия слой филета в съд с кожата надолу. Разположете дафинови листа, резени лимон. Поставете втория слой с кожата нагоре. Затваряме контейнера, увиваме го във филм, за да го запечатаме, и го изпращаме на студено.

Готово – за 6-8 часа.

Рецепта № 2. Осоляване в масло с горчица

• килограм филе (без кожата);
• две супени лъжици сол;
• една супена лъжица захар;
• една супена лъжица лимонов сок;
• една чаена лъжичка смлян черен пипер;
• чаша салата Слънчогледово олио(нерафиниран);
• една супена лъжица суха горчица.

Пригответе суха смес от черен пипер, горчица на прах, сол, захар.

Втрийте сместа върху рибата. Поръсете с лимонов сок. Поставете на слоеве в дълбок съд. Залейте с масло. Затворете и разклатете. Изпращаме го в хладилника.

Готовност – след 10-12 часа.

обикновено, солена рибае неразделен атрибутпразнична маса. Ще изглежда особено празнично, ако на масата има осолена сьомга. За съжаление, много често осолената риба, закупена в търговски обект, не отговаря на необходимите вкусови характеристики. А такава риба струва много пари. В това отношение много домакини започнаха сами да осоляват риба и сьомгата не е изключение. Мариноването на сьомга у дома, този процес не отнема много време или пари. Освен това не е необходима много риба, така че домакините влагат всичките си умения в този процес. Освен това има възможност да експериментирате с рецепти, тъй като има огромен брой от тях.

В този случай много зависи от кулинарните предпочитания на домакинята и членовете на нейното семейство. В крайна сметка няма другари по вкус и цвят: някои предпочитат пикантни подправки, докато други предпочитат класическо мариноване, без добавяне на различни подправки. Следователно, основното предимство домашно туршияе, че можете да приготвите продукта по ваш вкус. Освен това се оказва много по-икономичен финансово.

Качеството на крайния продукт зависи от сьомгата, така че този етап трябва да се вземе със сериозна отговорност. Когато избирате, трябва да се ръководите от някои правила:

• По-добре е да купите жива рибаили замразени. В този случай има всички шансове да закупите пресен продукт.
• Замразената сьомга трябва да отговаря на следните критерии: да има еднакъв цвят, да няма ледена кора или сняг по повърхността на рибата, а трупът на рибата не трябва да има следи от механични повреди. Освен това рибата не трябва да съдържа никакви външни аромати, а хрилете не трябва да имат тъмен нюанс.
• Закупуват се само цели, не изкормени рибни трупове. Обработената риба не е подходяща за домашно осоляване, тъй като рибата се оказва суха, което няма да постигне необходимия резултат.

Когато осолявате у дома, трябва да вземете предвид факта, че не всяка подправка се комбинира с риба, както речна, така и морска. В същото време има подправки, които изобщо не трябва да се добавят към рибата. Основното нещо е да не претоварвате вкуса на рибата с подправки, въпреки че присъствието на подправки трябва да се усеща.

Подправки, които са идеални за осоляване на сьомга

За да бъде рибата наистина вкусна, трябва да добавите само онези подправки, които подобряват вкуса на рибата. Тези подправки са:

• бахар (грах);
• лавър;
• едра сол за ецване. Използването на едра сол предпазва рибата от пресоляване;
• захар за ецване, за предпочитане захар от цвекло. Сушен магданоз;
• кориандър;
• кимион;
• индийско орехче;
• синапено семе).

Това са основните съставки, които ще осигурят на рибата необходимия, изтънчен и привлекателен вкус.

Рецепти за приготвяне на сьомга у дома

Въпреки че технологията е проста, готовият продукт е доста вкусен.

За да направите това, трябва да вземете:

• 1 кг риба (сьомга);
• 2 с.л. л. едра каменна сол;
• 2 с.л. л. захар от цвекло;
• дафинов лист - 1 лист;
• лук – 1 бр.;
• бахар черен пипер - 3 грах.

Допълнителни действия:

Рибният труп се почиства и се избират вътрешностите, след което се нарязва на парчета с дебелина 1 см. Солта и захарта се смесват в отделен съд и се разбъркват добре. Намажете щедро парчетата риба с тази смес. След това се поставят плътно в 1-литров съд на слоеве. Между блатовете се слагат дафиновите листа (накълцани) и бахара. Напълненият буркан се покрива с кърпа и се поставя на студено място за 6 часа, след което филето се изважда от буркана и се измива. вода от чешмата. След това парчетата отново се поставят в буркана на същите слоеве, но между слоевете се поставят кръгчета лук. След тази операция рибата, поставена в контейнера, се изпраща в хладилника за 1 час. След това време продуктът може да се консумира.

Бърза технология за осоляване на сьомга - готова за 30 минути

Какво е необходимо за това:

• 1 кг сьомга или друга червена риба;
• сол – 2 с.л. лъжици;
• захар – 2 с.л. лъжици;
• ½ част лимон;
• дафинов лист - 1 бр.;
• бахар – 5-6 бр. грах

Метод на готвене:

Месото на сьомгата се отделя от костите и се измива. Нарежете на парчета с дебелина 4-6 мм и поставете в дълбок съд. Оваляйте парчетата в смес от сол и захар. Към тази маса се добавят дафинов лист и бахар, а отгоре се изцежда сокът на част от лимона. След това отново внимателно извадете парчетата риба. Оставете рибата на стайна температура за половин час. След този период парчетата риба се освобождават от излишната сол и подправки, след което този деликатес може да се предлага на гостите.

Добавянето на горчица към основните съставки ви позволява да получите много интересен вкус.

За осоляване ще ви трябва:

• 1 кг нарязана и изкормена сьомга;
• едра сол - 2 с.л. лъжици;
• захар – 2 с.л. лъжици;
• синапено семе – 2 с.л. лъжици;
• вода – 1 л;
• дафинов лист - 2 бр.;
• бахар – 6 бр.;

Как се готви:

Добавете всички подправки с изключение на горчицата в купата и добавете вода. Слага се на огън и се вари. Веднага щом марината заври, огънят се изключва и сместа се оставя да се охлади до приемлива температура. И едва тогава към охладената марината се добавят синапени семена. Вместо зърна можете да използвате суха горчица. Рибата се нарязва на парчета с дебелина до 2 см. Парчетата риба се нареждат произволно в буркан. Накрая рибата се залива с горчичната марината и се поставя на студено. И след 3 часа рибата може да се яде.

Такива рецепти се използват доста често поради специалния вкус на готовия продукт.

За да направите това, трябва да подготвите:

• сьомга - 1 труп;
• сол - 1,5 супени лъжици. л;
• захар – 1 с.л. л;
• дафинов лист - 2 бр.;
• карамфил - 5 съцветия;
• чесън – 3 скилидки;
• зехтин – 1 с.л. л.

Технология на готвене:

Изкормете трупа и отделете месото от костите. Филето се нарязва на големи парчетаи се натрива със смес от сол и захар. В рибата не трябва да има много сол. Скилидките чесън се счукват на ситно и се пълнят в месото от сьомга. След това филето от сьомга се поставя в купа. Върху рибното месо се слагат карамфил, дафинов лист и бахар. След това филето се изсипва зехтин. Вземете чиния, по-малка от съда (тенджерата) и покрийте рибата, след което върху чинията се поставя товар, състоящ се от 3-литров буркан с вода. Резултатът ще бъде натоварване от 3 кг, което е напълно достатъчно. В това състояние рибата се маринова за 1 час. След това чинията с товара се отстранява и рибата се покрива с обикновен капак и се поставя на студено място за още 60 минути. След това време продуктът се сервира на масата.

Друг много интересен начинприготвяне на много вкусна риба.

Какво изисква това:

• риба (сьомга) - 1 кг;
• чиста вода - 1 л;
• едра сол - 2 с.л. л;
• захар – 1,5 с.л. л;
• магданоз и копър - 1 връзка;
• 2 бр. дафинови листа;
• 5 бахар грах;
• сух кимион - 1/2 ч.л.;
• половин лимон.

Технология на осоляване:

Налейте 1 литър вода в тигана и оставете да заври. Всички подправки и подправки се изсипват във вряща вода. Веднага щом саламурата заври, изключете котлона и я оставете да се охлади до стайна температура. Парчетата риба се поставят в подготвен (стъклен) съд и отгоре се поръсват с нарязани билки (магданоз и копър). Залейте рибата със саламура и отгоре наредете кръгчета лимон. След това рибата в маринатата се изважда готино мястоза един час. След един час извадете лимоновите резени от съдовете, след което рибата се оставя на същото място за още 8-12 часа. След това рибата може да се сервира.

Този метод е изключително прост и не изисква специални съставки.

За тази технология за осоляване ще ви трябва:

• рибен труп;
• 2 с.л. лъжици сол;
• 1 с.л. лъжица захар.

Нарежете и изкормете рибата, след което изплакнете обилно. Разрежете рибата по ръба на две части. Всяка част трябва да се натрие със смес от захар и едра сол. Поставете две половини риба в купа и покрийте със суха кърпа. Рибата се поставя така, че кожата да е отгоре и отдолу. След това сьомгата се поставя в хладилника за три дни. Преди сервиране рибата се почиства от излишната сол и захар и се нарязва на равни парчета.

Тази рецепта се отличава с уникалния си състав, който ви позволява да получите продукт с отлични вкусови характеристики.

За да направите това, трябва да подготвите:

• 1 кг червена риба (сьомга);
• 1 лимон или 1 с.л. лъжица оцет;
• 2 с.л. лъжици едра каменна сол;
• 2 с.л. лъжици захар;
• чесън 2 скилидки;
• лук 3 бр;
• 0,5 чаши вода;
• хрян (корен) - 30 г;
• зехтин – 2 с.л. лъжици.

Как да готвя

Сьомгата се почиства, като се отстраняват главата, опашката и перките, след което се нарязва на еднакви парчета с дебелина 1,5-2 см. Вземете тиган или буркан, където се поставят парчетата риба. В отделен съд смесете водата и останалите съставки от рецептата. Лукнарязани на кръгчета, а чесъна на едри парченца. Хрянът се настъргва. Получава се смес, с която се заливат рибите. Изстискайте сока от 0,5 части лимон върху маринатата или налейте оцет. Продуктът, напълнен с марината, се поставя в хладилника за няколко дни. След това време рибата може да се консумира.

Солената сьомга винаги ще украсява празничната трапеза. Но купената от магазина риба не винаги е идеална на вкус. Затова много домакини започнаха сами да осоляват сьомгата. Това може да се направи у дома много бързо, просто и без специални разходи. Има много рецепти за осоляване на сьомга, както и вкусови предпочитания.

Някои хора обичат риба с лук и подправки, докато други предпочитат класическо осоляване с минимално добавяне на подправки. Затова идеалният вариант да не направите грешка е да мариновате сьомга сами у дома по ваш вкус. излиза много по-икономично с финансова точкавизия.

Как да изберем добра сьомга

Трябва да вземете особено сериозно избора на основната съставка - сьомгата. Има няколко правила:

• Идеалният вариант за закупуване на риба е жива или охладена. Това ще ви даде увереност, че рибата е прясна.
• Замразената сьомга трябва да бъде избрана според следните характеристики: равномерен цвят, без кора от лед или сняг по повърхността, кожата на рибата не трябва да бъде повредена. Рибата не трябва да има чужди миризми. Хрилете не трябва да са черни.
• Рибният труп трябва да е цял (не изкормен). Готовите рибни филета не са подходящи за домашно осоляване, тъй като по време на осоляването могат да изсъхнат и тогава няма да се постигне желаният резултат.

Не всички подправки и подправки вървят добре с рибата. Някои подправки са идеални само за морска риба, а други за речна. Има подправки, които изобщо не вървят добре с рибата.

Ето защо е важно да вземете това предвид. Важно е да не прекалявате с добавянето на подправки. Месото трябва да има лек аромат на подправки, като основният вкус трябва да бъде вкусът на риба.

Подправки, които вървят перфектно със сьомга

• бахар грах;
• Дафинов лист;
• По-добре е да използвате едра сол за мариноване (специална за кисели краставички и консерви). Разпределя се равномерно в цялото месо и е почти невъзможно да го пресолите;
• За да приготвите сьомга, трябва да вземете обикновена захар от цвекло (голяма).
• Сушен магданоз;
• кориандър;
• ким;
• Индийското орехче върви добре със сьомга;
• Синапено семе.

Рецепти за осоляване на сьомга у дома

Лесен, но вкусен начин за мариниране на сьомга

• 1 кг. сьомга;
• 2 с.л. каменна сол;
• 2 с.л. Сахара;
• 1 лавров лист;
• 1 глава лук;
• 3 зърна черен пипер.

Изкормете трупа и го нарежете на парчета с височина 1 см. В отделна купа смесете солта и захарта. Намажете обилно труповете в получената маса. Нареждат се плътно на редове в литров буркан. Поставете нарязан дафинов и сладък грах между редовете.

Напълнете буркана догоре, покрийте с кърпа и поставете на тъмно място за 6 часа при нормална температура. След като изтече времето, извадете филето и изплакнете излишните подправки под хладка течаща вода.

Поставете всичко отново в съда, но между редовете поставете полукръгчета лук. 1 голяма глава лук ще бъде достатъчна. Поставете в хладилника за 60 минути и продуктът е готов за консумация.

Експресна рецепта за осоляване на сьомга – 30 минути и готово!

• 1 кг червена риба;
• 2 с.л. сол;
• 2 с.л. Сахара;
• ½ лимон;
• Дафинов лист;
• 5-6 грах черен бахар.

Отделете червеното месо от костите и го изплакнете. Смила се на тънки широки ленти (4-6 мм) и се поставя в дълбок съд. Оваляйте месото в сместа от захар и сол. Към същата смес се добавят 1-2 дафинови листа и бахар. Изстискайте течността от половината лимон отгоре.

Изхвърлете всичко старателно. Оставете на нормална температура за 30 минути. След като изтече времето, изплакнете филийките, за да премахнете излишната сол и можете веднага да сервирате на гостите.

Как да осоля сьомга с горчица

• 1 кг изкормен труп;
• 2 с.л. едра сол;
• 2 с.л. Сахара;
• 2 с.л. синапено семе (ако желаете, заменете със суха смес от горчица);
• 1 литър вода;
• 2 лаврови листа;
• 6 бр. черен пипер

Изсипете черен пипер, дафинов лист, сол, захар в тигана. Залейте всичко с 1000 г вода. Кипене. След като заври, свалете съда от котлона. Охлажда се докато изстине.

Добавете синапено семе. Нарежете трупа на парчета от около 2 см. Поставете в буркан (не плътно). Изсипете горчична течност и поставете на хладно място. След 3 часа готовият продукт е готов за консумация.

Рецепта за пикантна осолена сьомга

• сьомга - 1 бр.;
• Сол - 1,5 супени лъжици;
• Захар – 1 супена лъжица;
• 5 грах черен бахар;
• 2 дафинови листа;
• 5 съцветия карамфил;
• 3 скилидки чесън;
• 1 с.л. зехтин.

Изкормете трупа и отделете основата от костите. Парчетата филе трябва да са големи. Натрийте отделна част със смес от захар и сол. По месото не трябва да има големи натрупвания на сол. Нарежете чесъна на ситно и го натъпчете във филето от сьомга. Поставете филето в тенджера.

Отгоре се нареждат карамфил, дафинови листа и бахар. Полейте със зехтин. Покрийте с чиния с по-малък диаметър от тенджерата. Поставете тежест отгоре и забравете за нея за 60 минути. След това извадете чинията и тежестта и покрийте с обикновен капак. Оставете на студено още 1 час и можете да сервирате.

Сьомга в саламура

• 1 кг риба;
• 1 литър вода;
• 2 с.л. едра сол;
• 1,5 с.л. Сахара;
• 1 връзка зеленчуци (магданоз и копър);
• 2 дафинови листа;
• 5 грах бахар;
• ½ ч.л. сух кимион;
• 1/2 лимон.

Оставете 1 литър вода да заври в тенджера. Добавете подправките към врящата вода. Охладете получената саламура до 30°. Поставете парчета риба в стъклен съд. Зелените се нарязват на едро и се поръсват върху рибата.

Изсипете саламура в буркан. Нарежете лимона на найлонови парчета и го сложете в буркан. Поставете рибата на тъмно и хладно място за 1 час. След час извадете буркана и отстранете резенчетата лимон. Оставете на студено за още 8-12 часа и поднесете на гостите.

Как да осолите сьомга по сух метод

• 1 кг труп;
• 2 с.л. сол;
• 1 с.л. Сахара;

Изкормете рибата и я измийте. Отрежете всичко излишно. Разделете по гръбнака на две половини. Натрийте 2 половини със смес от сол и захар. Поставят се в тенджера и се покриват с кухненска кърпа, сгъната на няколко слоя. Първата половина на рибата се поставя с кожата надолу, втората половина се поставя върху първата с кожата нагоре.

Поставете в хладилника за 3 дни. Преди сервиране отстранете половината риба от излишната сол (ако има такава) и нарежете на порции.

Как да мариновате сьомга в марината

• 1 кг червена риба;
• 1 лимон (или 1 супена лъжица оцет);
• 2 с.л. едра сол;
• 2 с.л. Сахара;
• 2 скилидки чесън;
• 3 глави обикновен лук;
• ½ чаша вода;
• Хрян (корен) - 30 г;
• Зехтин – 2 супени лъжици;

Почистете сьомгата от всичко излишно. Отделете перките, главата и опашката. Нарежете на филийки с височина 1,5-2 см. Поставете в голям буркан или тава. Отделно смесете водата и всички останали съставки. Нарежете лука на кръгчета. Чесън на едри парчета. Настържете хряна на ситно ренде.

С получената смес залейте рибите. Налейте отгоре оцет или изстискайте лимонов сок. Поставете сьомгата в маринатата в хладилника за 2 дни. След изтичане на времето рибата е готова за консумация.

• За да улесните отделянето на филето от костите, трябва да започнете да режете рибата от гръбнака.
• Ако сте пресолили рибата, тогава трябва да я накиснете в обикновена вода. студена водаза 1-2 часа (зависи колко е солено).
• За да не прекалявате с подправките, добавете само щипка.

– това не е труден въпрос. Основното е, че можете да осолите рибата точно както ви харесва. Всяка домакиня има своя специална рецепта за приготвяне и кисели краставички.

Как да мариновате сьомга у дома вкусно - най-добрите рецепти

Солената червена риба винаги трябва да присъства на всяка празнична трапеза. Осолена сьомга е особено вкусна, месото й е много крехко и с ниско съдържание на мазнини. За да зарадвате вашите близки и приятели с такъв деликатес, ще ви научим как да осолите сьомга у дома, как да го направите много лесно, бързо, уверено и много вкусно. Осоляването на такава риба сами е много по-изгодно от закупуването на готова риба. осолена сьомгаи вкусът на такава риба по нищо не отстъпва на рибата от магазина.

Как да изберем сьомга за туршия?

За приготвянето на такава риба ще ни трябва: пластмасов или емайлиран съд за приготвяне на риба, нож, сол или захар за мариноване, кулинарни ножици, зехтин и подправки по ваш вкус, потисничество.

• Купуваме прясна сьомга в магазин или пазар. За сол е по-добре да вземете охладена сьомга, но замразената също е подходяща, основното е, че не може да бъде подложена на многократно замразяване и размразяване. Не е нужно да взимате и нарязана риба, трябва ви цяла сьомга – с вътрешностите и главата.
• Ако сте купили замразена сьомга за осоляване, оставете я да се размрази естествено.

Рецепта за осоляване на сьомга

1. Докато сьомгата се размразява у дома, можете да приготвите специална смес за мариноване. За да направите това, трябва да вземете сол (задължително грубо смляна), тя е идеална за абсорбиране на излишната течност, за да осолите сьомгата, имате нужда и от гранулирана захар. 3 части сол към 1 част кристална захар е перфектна пропорция. За да осолите сьомгата, смесете старателно солта с пясък.
2. При осоляване на 1 кг сьомга ще ви трябват приблизително 3 супени лъжици от тази смес. Въпреки това, ако има някакво съмнение относно теглото на рибата, по-добре е да я подсолите, отколкото да пресолите.

Как да осолите сьомга у дома - рецепта

1. След като сьомгата се размрази, тя трябва да бъде нарязана. Като начало, за да осолим сьомгата, отрязваме главата, не я изхвърляйте, защото от главата можете да направите вкусна рибена супа. С ножица отрязваме перките на рибата, разпоряваме корема и почистваме вътрешностите. Ако имате късмет, може да попаднете на хайвер или млечица. В крайна сметка те също могат да бъдат осолени. Млякото се осолява заедно с трупа, а хайверът се осолява отделно. За да осолим трупа на сьомга, го нарязваме отляво и отдясно на гръбнака и премахваме костите. Ако рибата е много голяма, можете да я разделите наполовина.
2. За да осолите трупа на сьомгата, отворете го и го поръсете със сместа за мариноване. Сместа трябва да се нанесе равномерно. Ако обичате по-тлъста риба, можете да добавите няколко капки зехтин към нея. Можете също така да добавите подправки по ваш вкус, като черен пипер, дафинов лист и др. Ако решите да осолите сьомгата с подправки, те трябва да бъдат разположени равномерно в целия съд с рибата.
3. Поставете сьомгата да се осоли в съд. Поставяме потисничество отгоре (например три литров бурканс вода), оставете за 2 часа и след това приберете рибата на студено. И до един ден, у дома, рибата ще бъде готова и можете да я ядете.

Червената осолена риба е много популярно предястие на празнични и ежедневни трапези. В магазините можете да намерите много различни видове: сьомга, пъстърва, розова сьомга. Един от наличните и вкусни сортоверибата е сьомга. Ще бъде добра алтернатива на скъпата пъстърва и сьомга. Ще ви кажем как правилно да мариновате сьомга в тази статия. Каним ви да се запознаете с рецептите.

• филе от сьомга (или цял труп) в размер на 2 кг;
• лимонов сок, дафинов лист, сол, захар, копър, смлян бял пипер.

Технология на готвене

В съд смесете половин чаша сол с една чаена лъжичка смлян бял пипер. Натрийте готовата (почистена, изкормена) риба с тази смес. Използвайте пластмасов контейнер или контейнер. Поставете стръкове копър и няколко дафинови листа на дъното. След това поставете парчето риба с кожата надолу. Изсипете лимонов сок върху пулпата, добавете копър и дафинови листа. Поставете следващото парче риба обратно - с кожата нагоре. Продължете по този начин, докато изчезне цялата риба. Не забравяйте да поръсите всяко парче с лимон и да добавите дафинови листа. Поставете рибата под налягане и охладете за няколко дни. През това време сьомгата ще се накисне в марината. При сервиране излишната сол може да се изтръска или отстрани със салфетка. Не изплаквайте рибата под вода - това може да развали вкуса й.

Стъпка по стъпка видео рецепта

Как да мариновате сьомга в саламура: втори метод

Този метод на осоляване е идеален за сьомга и розова сьомга. Придава допълнителна сочност на рибата. Какво ти е необходимо:

• 8 с.л. л. сол и гранулирана захар;
• няколко пресни лимона;
• сушен босилек, черен пипер, индийско орехче, смлян джинджифил, къри и зехтин.

Поставете филета или готови парчета риба на слоеве в подходящ съд. пластмасов контейнер. Всяка филийка поръсете със сол и подправки и наредете с резени лимон. Не прекалявайте с кърито и пипера - трябва ви съвсем малко за всяко парче (на върха на ножа). Можете да смелите зърна черен пипер, за да добавите вкус. Поставената в съда риба се залива с преварена вода (стайна температура). Водата трябва напълно да покрива сьомгата. След това покрийте контейнера с капак и го поставете в хладилника за един ден.

След като сьомгата е осолена, извадете я от саламурата, нарежете я на тънки парчета с нож и я поставете в купа с капак. Полейте сьомгата със зехтин. Така осоленото филе няма да изсъхне и ще остане сочно за дълго време.

Как да мариновате сьомга у дома: метод три

• рибно филе (или готови парчета сьомга с кости) в размер на 2 кг;
• сол в размер на 8 супени лъжици. л.;
• дафинов лист, зърна черен пипер и смлян черен пипер, .

Как да мариновате сьомга у дома: технология

Тази рецепта е популярна в района на Мурманск. Както знаете, червена риба има в изобилие и я осоляват традиционен начин. Първо трябва да готвите саламура. Кипнете 1,5 литра вода на котлона, като добавите черен пипер, дафинови листа, смлян пипер и грах и сол. Дръжте марината на огъня за 10 минути, след което охладете. Поставете готовата риба в съд и я напълнете с охладена саламура. Покрийте с капак и поставете в хладилника за 14 часа. След като саламурата се отцеди, рибата се нарязва на парчета. За да се съхранява по-дълго, трябва да се напълни растително маслои оцет.

Сьомгата е отличен пример за вкус и изключителни ползи за организма. Сред сьомгата се смята за една от най-популярните. Осоляването на сьомга е обичайно за празниците като гурме ястие. У дома процесът на осоляване е прост. Има експресни и дългосрочни опции. Всичко зависи от вкусовите предпочитания на хората, които ще ядат този деликатес.

Как да подготвим риба за осоляване

За да не се разочаровате от сьомгата и резултатите от нейното осоляване, е важно да изберете правилната риба. Експертен съвет:

1. Препоръчително е да се работи с жива или замразена сьомга. Това е знак за неговата свежест.
2. За да сте сигурни, проверете замразения труп. Равномерният нюанс на повърхността, липсата на натрупвания от лед или сняг, както и механични повреди показват нейната свежест и сьомгата е била замразена веднъж. Допълнителни знаци добро качество: Естествен аромат и светло оцветени хриле.
3. По-добре е да купувате цели рибни трупове, които не са изкормени. В противен случай сьомгата ще бъде годна за консумация, но не е подходяща за мариноване поради сухата си структура.
4. Обърнете внимание какъв вид сьомга купувате. Речните и морските сортове се различават по фото и вкусови свойства.

Сьомгата съдържа много протеини (около 24%). Калоричното съдържание на осолена риба е около 180 kcal на 100 г. Преди да осолите сьомгата, нарежете трупа:

• отделете главата и опашката - те не са необходими за осоляване, но ще бъдат полезни в други ястия;
• отрежете перките с нож или специални ножици;
• направете разрез от главата до опашката;
• изкорми вътрешностите;
• направете разрези от двете страни на гръбнака и внимателно издърпайте костите;
• премахнете люспите.

внимание! Крехкото месо на сьомгата лесно се поврежда. Затова работете внимателно. Ако е възможно, използвайте инструмент: специален нож за вътрешности, пинсети за отстраняване на билото.

Начини за бързо осоляване на сьомга

Едно удобно свойство на тази риба - нежността на структурата на месото - ви позволява да постигнете резултати само за половин час. Един бърз вариант включва използването на 60 g сол, 40 g захар, половин лимон на 1 kg одран труп. Подробна рецептакак да осолявате сьомга:

1. Нарежете рибата на тънки филийки (0,5 см всяка). Най-удобно е да използвате нож с широко острие, когато месото е наполовина размразено.
2. Смесете заедно солта и гранулираната захар. Потопете парчетата риба в тях.
3. Поставете филийките на слоеве в контейнер за ецване. Изстискайте лимона там. Разбъркайте леко.
4. Покрийте с филм и оставете за 30 минути.
5. Разопаковайте и сервирайте.

Друг бърз вариант- използване на марината от горчица. Синапеното семе (2 супени лъжици) добавя пикантна нотка към ястието. В този случай гранулираната захар и солта се вземат на равни части, до 50 г. Разредете ги в 1 литър почти вряща вода и след това добавете 6 броя. бахар на зърна и 2 дафинови листа. Оставете маринатата да заври и оставете да изстине, покрита. Когато течността достигне стайна температура, добавете горчица.

В допълнение към зърната можете да използвате и сух прах в същия обем. Докато водата кипи, имайте време да нарежете рибата на филийки с дебелина 2 см. Поставете парчетата в метален или стъклен съд. Залейте ги с приготвената марината и ги поставете на хладно място за 3 часа.

Рецепти за вкусна осолена сьомга у дома

Осоляването със саламура не е най-бързото, но много просто и доста вкусно. За 1 кг рибно месо ще ви трябва:

• сол - 50 г;
• копър и магданоз - по 50 г;
• захар - 30 г;
• чифт лаврови листа;
• половин лимон;
• бахар - 5 грах;
• мащерка - 2 гр.

Процес стъпка по стъпка:

1. Нарежете сьомгата по дължина на филета.
2. Сварете 1 литър вода. Разбъркайте захар и сол в него, добавете подправки.
3. Изключете котлона. Оставете да се охлади за около половин час.
4. Поставете сьомгата в чиния и я поръсете със ситно нарязани билки.
5. Нарежете лимона на колелца и също го сложете в чиния.
6. Залейте рибата със саламура (не трябва да изстине напълно). Изчакайте 1 час.
7. Извадете филето от саламурата и го оставете в хладилника заедно с кръгчетата лимон за 12 ч. Поднесете.

Домакините често прибягват до така наречената суха процедура за осоляване на сьомга. Не изисква почти нищо:

1. Вземете 2 филета (по 500 г). Те трябва да бъдат измити и подсушени.
2. Натрийте месото със смес от сол (50 г) и захар (20 г).
3. Поставете парчетата едно до друго и ги увийте в памучен плат или 3-4 слоя марля.
4. Оставете рибата в хладилника за 3 дни. След това отърсете сместа от сол и захар и яжте.

Ако осолите сьомгата правилно, ще получите страхотно предястие. Яжте прясно приготвена риба и тогава ще можете напълно да откриете нейния вкус.

Посланик на риба у дома: видео