Как да попълните протеин по време на гладуване. Как да заменим месото: хранителни характеристики по време на Великия пост. Натурално гръцко кисело мляко

Рибата и месото са основните източници строителен материалнашето тяло е протеин. Ако просто ги изключим от диетата по време на постите, тогава автоматично ще преминем на високовъглехидратна диета и в навечерието на Великден с неприятност ще забележим, че сме натрупали наднормено тегло, имунитетът ни е станал много слаб, а косата и ноктите ни са станали чупливи. За да избегнете подобни последствия, трябва предварително да помислите за диетата си. Научихме откъде да си набавим протеин по време на гладуване и как да заменим месото и рибата, без да навредим на здравето си.

Къде да вземем протеин

Бобовите растения и зеленчуците понякога съдържат толкова протеини, колкото месото или рибата. Тук обаче трябва да вземете предвид факта, че животинският протеин се усвоява с 30%, а растителният с 5-10%. Тоест, ще трябва да ядете повече растителни храни, за да наситите тялото си с необходимия протеин.

Основният източник на протеин, който може да замени месото и рибата, са соевите продукти. Тофуто, соевото мляко, киселото мляко или кефирът са с много високо съдържание на протеини. И за разлика от други растителни храни, соевият протеин се усвоява много добре.

Можете да замените месото и рибата в диетата си с гъби. Протеинът от тези продукти се усвоява само наполовина, тъй като конете съдържат недостатъчно количество аминокиселини.

Друга алтернатива на месото и рибата са бобовите растения. По съдържание на протеин те са на трето място след тофуто и гъбите. Опитайте се всеки ден да готвите ястия с леща, грах, боб или боб. Но не забравяйте да ги накиснете във вода преди готвене.

И не забравяйте за ядките. Бадемите, кашуто и орехите ще бъдат отлично допълнение към вашата протеинова диета.

Курс за сложни въглехидрати, зеленчуци и плодове

Много често, отказвайки се от месо и риба, започваме да разчитаме на прости въглехидрати - сладкиши и хляб. В резултат на това до края на гладуването натрупваме излишни килограми, от които не е толкова лесно да се отървем. Ето защо трябва да дадете предпочитание на сложните въглехидрати: те се усвояват добре и осигуряват енергия за дълго време. Чудесен вариант- яжте каша за закуска. Овесена каша, пшеница, ечемик или друга зърнена каша. По желание към него можете да добавите сушени или пресни плодове, ядки или семена (сусам, лен и др.). Ако сте почитател на сладките зърнени храни, тогава използвайте мед вместо захар. Зърнените култури са богати на фибри – груби диетични фибри, които подобряват храносмилането, стимулират работата на стомаха и червата и премахват вредните натрупвания.

Избягването на месо и млечни продукти ни лишава от нашите основни източници на желязо, калций, магнезий и калий. За да поддържате имунната си система, бъдете активни и весели, не забравяйте да ядете целина, червени боровинки, шипки, пресни или замразени плодове (малини, червени боровинки, боровинки) и, разбира се, зърнени храни.

И за да избегнете проблеми с храносмилателния процес и недостиг на витамини, консумирайте всеки ден в големи количествапресни и задушени зеленчуци, както и плодове. И не забравяйте, че пресните зеленчуци започват да се появяват на пазарите. Всъщност можете сами да отглеждате кориандър, копър или магданоз във вашата кухня. Много е важно всеки ден да ядете куп пресни зеленчуци.

Използвани снимки depositphotos

Ако човек е абсолютно здрав, няма проблеми със стомашно-чревния тракт и други съпътстващи заболявания, гладуването е полезно.

Според гастроентеролога в републиканската болница Херсина Гулия по време на гладуването се случва своеобразно прочистване на тялото.

„Полезно е да изключите мазните храни от диетата поне за седем седмици, същият холестерол няма да влезе в тялото“, отбеляза Гулия, „След прочистването на тялото се появяват други положителни ефекти - като загуба на тегло, отърване на някои заболявания, подмладяване и изцеление на тялото, освобождаване от токсини и отпадъци, освобождаване от навика за преяждане."

„Значителни облекчения в Великият постза болните, тъй като се смята, че болестта вече е своеобразен пост и изпитание за човека“, отбеляза Херсина Гулия. — Разслабване по време на постите се прави за бременни жени, военнослужещи и работещи на тежка работа. физически труд, също и за деца."

По време на Великия пост църквата предписва въздържание от месо, мляко, риба и яйца. Можете да ядете зеленчуци, плодове и зърнени храни. Лекарят подчертава, че не е препоръчително да се пие алкохол или люти подправки, тъй като употребата им в големи количествана фона на лошото постно хранене може да причини много нежелани обостряния и заболявания стомашно-чревния тракт.

Херсина Гулия подчерта, че също не трябва да преяждате веднага след гладуване.

„В никакъв случай не трябва да натоварвате тялото Веднага след постите не трябва да сядате на богата великденска трапеза и да преяждате. Това може да доведе до обостряне на стомашно-чревни заболявания Преяждането веднага е строго забранено“, каза лекарят.

Обичайните храни от животински произход могат лесно да бъдат заменени с други храни по време на гладуване, отбелязва консултант по здравословно храненеИрина Генералова.

„Можете например да направите омлет без яйца, той се прави с боб, отцеждаме бульона и е много полезно, ако го разбъркате с грахово брашно и добавите всички обичайни подправки. Например, ако искате котлети, можете да вземете леща вместо месо или можете да я направите с добавка на зеленчуци, например, няма да се забелязва и те също могат да ядат котлет. “, добави тя.
Ирина Генералова съветва, за да направите зеленчуков котлет, купете леща, която се продава в магазините.

„Можете да си купите всякакъв, червен, жълт или зелен. Трябва да го варите достатъчно време, за да омекне, след което да добавите подправки, сол, черен пипер, всичко необходимо за вкус. Чух различни възклицания, дори дотам, че човек не повярва, че това не е месо”, отбеляза консултантът.

Необходимите вещества за организма могат да се набавят и без консумация на месо, подчерта Генералова.

„Въглехидратите са зърнени храни, каши, хляб, тоест всичко, което се готви със зърнени храни, мазнините са масло, можете да използвате растително масло, а протеините са бобови растения, предимно ядки, те съдържат много протеини, ние растем орех, можете да си купите лешници и бадеми“, изброи Ирина Генералова.

Спазването на Великия пост е доброволен акт и е дълбоко индивидуален.

Всеки сам трябва да определи мярката си за пост, колко храна и напитки са му необходими на ден и постепенно да намалява количеството, като минимизира необходимото за живот, обясняват духовниците.
Но постът е преди всичко въздържание от богата храна, а не изтощение на тялото, следователно Постно менютрябва да е разнообразна и богата на витамини.

Тежко болни хора, военнослужещи, работници, ангажирани с тежък физически труд, пътуващи, бременни жени, кърмачки и деца под седемгодишна възраст са освободени от пост. От седем до 14 години децата могат да постят само в сряда и петък. И след 14 години тийнейджърът трябва да избере дали да пости или не.

След няколко дни започват Великите пости. Време е за голяма, важна и според мен приятна работа върху себе си.

Разбира се, гладуването не е само диетични ограничения, но тъй като "За тялото!" – блог за здравето, тази публикация ще бъде за храна.

По време на постите алкохолът и животинските продукти са изключени от диетата. За да не навредите на здравето си, е важно внимателно да обмислите менюто и да се запасите с необходимите продукти. Основният критерий тук е високото съдържание на протеини.

Факт е, че с животинската храна приемаме всички аминокиселини, необходими за добро здраве, и то в лесноусвоима форма. Протеинът от растителни източници се усвоява по-зле и дори в достатъчни количестваНе се среща във всички продукти.

От любими блогове за правилното храненеНаписах го важни точки, цитирам тук за себе си и за вас.

Протеинът играе важна роля в работата храносмилателна система , в процеса на възстановяване на тъканите и мускулите, производството на енергия, производството на хормони, протеинът е важен за здравословното функциониране на имунната система, за съхранението и транспортирането на важни вещества, например феритинът е отговорен за „доставката“ на желязо до местоназначението си.

Тъй като протеинът участва в живота на всяка клетка в нашето тяло, значението му е трудно да се надценява (включително за красотата на кожата, косата, ноктите и др.). Така че липсата на протеин в диетата ще засегне не само скритите процеси, но и ще повлияе външен вид, което често служи като най-добрата ни мотивация.

Протеините идват при нас от различни източници и имат различна степен на смилаемост.. Колкото по-висока е абсорбционната способност, толкова по-добре. Яйцето се използва като златен стандарт за идеален протеин, който не може да се сервира по време на постите. Като цяло животинските източници - яйца, говеждо, пилешко, риба - съдържат големи количества лесно смилаем протеин.

Основни растителни източници на протеини:

✰ Леща, боб и други варива.

✰ Киноата и елдата са богати на протеини зърна.

✰ Ядки, както и тиквени, конопени, слънчогледови и ленени семена.

Други продукти, които в по-малка степен, но все пак съдържат протеин.

Ако не планирате да постите, все пак се опитайте да ядете тези храни по-често. Средният прием на протеин е 0,8 грама на килограм.

Ако искате да сготвите нещо с леща, обърнете внимание на тези бележки:

Не забравяйте да се абонирате за нашите актуализации на

Дойде време за Великия пост. Много хора по това време доброволно въвеждат в живота си специални правила на поведение и сериозни диетични ограничения.

Основният смисъл на поста е постигането на духовни цели. Грешно е да го превръщате в поредната диета, надявайки се да отслабнете по този начин. Менюто за публикация обаче изисква специално внимание. В края на краищата не само физическото ни благополучие, но и емоционалното ни състояние зависи от това какво ядем.

За да се превърне постът в радостно очакване на предстоящия Великденски празник, а не в ежедневие с безкрайни ограничения и забрани и в края му да не се налага да се занимавате с появили се от нищото излишни килограмиНека да разгледаме основните правила за хранене по време на Великия пост.

Меню в публикация: основни проблеми

1. Постното меню изисква пълно въздържание от животински храни, което води до хранителен дефицит на пълноценен протеин, източник на незаменими аминокиселини.
2. Забраната за млечни и млечнокисели продукти създава калциев дефицит.
3. Значително увеличаване на консумацията на въглехидрати, както сложни (хляб, зърнени храни, макаронени изделия, кореноплодни зеленчуци), така и прости (захар, мед, сушени плодове) увеличава гликемичния и калоричния товар на диетата.

За съжаление, такова хранене може да не е най-доброто по възможно най-добрия начинвлияят на фигурата.

Това се дължи на факта, че диета с високо съдържание на въглехидрати осигурява постоянна високо нивоинсулин, което от една страна прави невъзможно използването на натрупаните мастни резерви, а от друга страна, стимулира образуването на нови.

В тази връзка е важно да се гарантира, че менюто за Великия пост е възможно най-балансирано. За да направите това, е необходимо да премахнете дефицита на протеини и калций, доколкото е възможно, внимателно да изберете сложни въглехидрати, да ограничите консумацията на прости въглехидрати и да въведете източници на здравословни мазнини. Прочетете по-долу как да направите това.

ДЕФИЦИТ НА ПРОТЕИН

При липса на протеинови храни от животински произход - птици, месо, риба, яйца, морски дарове - обемът намалява. мускулна масатела. Всъщност се заменя с мазнини. Мускулите са печка, в която се изгарят мазнините. Колкото по-малко мускулна маса, толкова по-малко мазнини се използват за енергия.

В допълнение, дефицитът на протеин води до загуба на мазнини, което означава, че тялото ще бъде по-склонно да натрупва мазнини, вместо да ги използва. Не забравяйте, че протеините са и основата за производството на хормони, ензими, обновяването на клетките и тъканите.

Как да компенсирате дефицита на протеин?

Имайки предвид забраната за консумация на животинска храна, добър източниккатериците стават ядки и семена. Моля, имайте предвид, че сега говорим за натурални продукти. Ядките в захарна глазура, семената с добавена сол и захар са силно преработени продукти, всъщност хранителни отпадъци, които имат огромно съдържание на калории.

За попълване на дефицита на белтъчини в постното меню са необходими непреработени ядки и семена, които могат да се използват като лека закуска. Могат да се добавят и към каши, салати и първи ястия. Това ще подобри и разнообрази вкуса на постните ястия, като ги направи по-здравословни заради съдържанието си.

Въпреки всички предимства на ядките и семената, не трябва да забравяме, че това все още са висококалорични храни (около 700 kcal на 100 грама), така че умереността в консумацията им е важна: 40 - 50 грама на ден ще бъдат напълно достатъчни.

Друг източник на растителни протеини са бобовите растения: боб, грах, нахут, леща. Малко въображение и тези продукти ще станат основа за вкусни и задоволителни ястия.

Когато използвате бобови растения, важно е да запомните, че те съдържат фитинова киселина и лектини. Тези вещества пречат на правилното усвояване на протеини, витамини и минерали, могат да раздразнят чревните стени и да доведат до повишено образуване на газове.

За да предотвратите тези нежелани ефекти, бобът трябва да се накисне в леко подкиселена вода за 12 часа преди готвене. За подкисляване на вода работи добре в размер на 1 супена лъжица за всеки 250 ml вода.

ИЗЛИШЕН ВЪГЛЕХИДРАТ

Това е основният проблем на постното хранене.

Когато животинските протеини и мазнини са ограничени в диетата, приемът на въглехидрати естествено се увеличава. Всъщност по време на гладуване те се превръщат в основа на храненето и основен източник на енергия. Тялото ни „знае” това много добре и започва интензивно да изисква не само каши, хляб и тестени изделия, но и сладкиши. Ако се поддадете на тази провокация, едва ли ще успеете да избегнете напълняването до края на гладуването.

Как да решим проблема с излишните въглехидрати?

Узвар от сушени плодове (без захар), незаслужено забравен продукт, ще помогне за разнообразяване на постното меню. желе от овесени ядки, ябълки печени с канела и др. Използвайте това време, за да сготвите нещо ново, като например булгур, зърно от твърда пшеница. Ето една идея за страхотна салата.

Салата булгур по турски

За салата ще ви трябва:

1. Сварете бульона, във врящия бульон добавете измития булгур, покрийте с капак и свалете от огъня. Оставете булгура 30 минути да набъбне;

2. Нарежете доматите на кубчета, добавете доматеното пюре, нарязано черен пипер, праз, зелени, зехтин, лимонов сок, сол и черен пипер. Разбъркайте набъбналия булгур в зеленчуковата смес. Оставете за 20-25 минути на хладно място.

3. Преди сервиране разбъркайте отново и добавете още малко билки. Готови.

Както можете да видите, менюто по време на пост може да бъде както вкусно, така и разнообразно. Достатъчно е да покажете малко въображение и на масата ще се появят оригинални и здравословни ястия.

Между другото, въздържането от храна не означава, че трябва да гладувате. Затова по време на периода на гладуване препоръчвам да намалите паузите между храненията до 3 - 4 часа. Това ще ви позволи да избегнете неприятностите, свързани с него.

И последната точка, на която бих искал да се спра, е излизането от гладуването.

Правилното напускане на поста е много важна задача. Доста дълго време тялото ни живееше с растителни храни, които естествено промениха функционирането на стомашно-чревния тракт.

Затова след края на поста не бързайте с лакомствата. Започнете постепенно да въвеждате „нови“ храни в диетата си. Първо мляко и млечна киселина, после постна риба, птици и не на последно място месо. Ще са необходими приблизително 7 дни, за да се прекъсне правилно гладуването.

Този подход ще ви позволи да избегнете наддаване на тегло и стомашно-чревни проблеми.

Ще ми е интересно да знам дали постите и дали можете да отслабнете, докато гладувате. Разкажете ни за това в коментарите.

Не всички спортисти са атеисти. някои спортистите спазват религиозен пост, което включва умерено въздържание от развлечения, пиене, ядене и физическа интимност. Спортът, който натоварва тялото, е благочестива дейност. Всеки сам избира мярката за прошка. За Господа е важно каква полза получава душата от въздържанието, а не колко и какво е ял човек. Въздържанието от храна, което се случва без молитва, не е пост, а редовна диета.

Хранене за спортисти по време на гладуване

Великият пост продължава 40 дни. Тези дни не бива да ядете месо, млечни и рибни продукти, както и яйца. Можете да пиете вино, но не и да се напиете. С други думи, по време на поста са необходими благоразумие и интелигентност. Но как един спортист може да попълни енергийните разходи по време на Православен пост да мислим за Бог, а не за храна.

Трудността при спазването на Великия пост е, че той настъпва през пролетта, когато тялото вече е отслабено от недостиг на витамини. Остава само едно – включете го в диетата си. пресни зеленчуции плодове. Диета без извара, яйца, риба, месо и птици означава липса на аминокиселини, влизащи в тялото, включително незаменими. Последствията от това могат да се проявят под формата на постоянна умора, влошаване на настроението, намален имунитет и намалена устойчивост на стрес.

Това означава, че трябва да включите в диетата си храни, съдържащи ценни растителни протеини, като гъби, семена, ядки, зърнени храни и соя. Те са по-малко ценни в биологично, но по време на периода на гладуване те са в състояние да поддържат тялото на спортиста. Растителните протеини не се усвояват напълно. Ако албумин кокоше яйцесе усвоява със 100%, тогава протеинът от растителен произход е 50%. Индикаторът за количеството протеин по отношение на сух продукт говори в полза на растителните продукти:

• грах - 22,4%;
• телешко месо - 20%;
• леща - 27,6%;
• извара - от 9 до 18%.

Ако сравним аминокиселинния състав на различни растителни протеини, соевите протеини са на първо място по отношение на хранителната стойност, а лещата е на второ място. Най-добър вариант- използването на различни източници на растителни протеини, например комбинация от зърнени храни, бобови растения, както и мляко и зърнени храни. По време на гладуване можете да включите в диетата си кокосово и соево мляко. след кулинарна обработкапротеините са денатурирани, което ги прави по-лесни за смилане. Изключение може да бъде целиакията, която е непоносимост към растителни протеини. С такава диагноза ще трябва да се откажете от зърнени храни, съдържащи глутен: ечемик, ръж, пшеница.

Диета на спортист по време на гладуване

За предотвратяване:

• глад от нискокалорична храна;
• дехидратация на тялото;
• отравяне с кетонови съединения от излишък от мазни храни,

Спортистите трябва да се придържат към следните препоръки относно диета по време на гладуване:

Те могат да бъдат:

1. Използвайте храни с високо съдържаниепротеинова и калорична плътност.
   • банани (1 g протеин и 120 kcal на 100 g продукт);
   • броколи (5 g протеин) и други зелени зеленчуци;
   • сушени плодове;
2. От плодове можете да правите смутита и пюрета. Напитките ще наситят тялото с допълнителни калории и ще бъдат ефективно усвоени.
3. Регулирайте приема на мазнини – максимум ч.л. растително маслоили 2 с.л. л. семена или ядки на 1000 kcal от храната.
4. Вместо бял хляб, трябва да преминете към хляб с трици. За каши също е по-добре да приемате пълнозърнести зърнени култури, а не техните натрошени версии.
5. Ламинария или морски водорасли. Нормализира сърдечната дейност, помага за концентрацията и повишава работоспособността.
6. Вместо чай и кафе е по-добре да пиете компот от сушени плодове. Това е възможност да получите ценни минерали и витамини, диетични фибри, без които дейността на спортистите е невъзможна.

Протеин по време на гладуване

Те могат да се превърнат в спасител. U известни производителиИма подобни комплекси с пълен набор от аминокиселини. Те ви позволяват да продължите да изграждате мускулна маса, да почувствате прилив на сила и бързо да се възстановите след интензивни тренировки. Наред с аминокиселинните коктейли трябва да приемате и витаминни комплекси. Тези, които искат да отслабнат, могат 20 минути преди това физическа активностприемам . Той е отговорен за доставката на мастни киселини до миокарда и скелетните мускули. Помага ви да изгаряте мазнини, докато тренирате.

Протеиновите продукти са включени в диетата и, разбира се, са по-ниски от яйчните и суроватъчните аналози. Но от аминокиселините, които влизат в кръвта след разграждането на соевия протеин, тялото може да изгради мускулна рамка. Метаболизмът ще се подобри. Мускулите ще получат допълнително облекчение. Подкожната мазнина ще се окисли.

Отличен заместител слънчогледово маслоще бъде ценен източник на комплекс от ненаситени мастни киселини и мастноразтворими витамини.

Може да бъде полезно за спортисти по време на пост, вегетарианци и тези, които са алергични към животински протеини.

Ограничаването на определени храни в диетата ви не означава, че можете да ядете разрешените до насита. Умереността във всичко е основното условие на поста. Изходът от него също трябва да бъде разумен; не трябва да ядете всичко безразборно и в големи количества.

И тогава ще дойде яснота на ума, ще настъпи пречистване, но не в ущърб на преумореното тяло на спортиста.