فطائر رهيبة مع البيض والبصل الأخضر. فطيرة سريعة بالبيض والبصل الأخضر على الكفير في الفرن: وصفة خطوة بخطوة مع الصور

فطيرة الكفير الرائعة مع البصل الأخضروبيضة مثل بيضة الجدة - هل هذا ممكن؟ بكل تأكيد نعم! دعونا نستعدها بسرعة كبيرة. اتضح فطيرة الكفير اللذيذة بشكل لا يصدق مع البصل الأخضر والبيض. تُصنع فطائر الكفير دائمًا بدون خميرة، مع إضافة الصودا أو مسحوق الخبز - وهذا مريح للغاية، ولا داعي للانتظار حتى تصبح العجينة جاهزة للخبز ولا داعي للخوف من ذلك لا ترتفع. فطيرة بالبصل الأخضر والبيض في الفرن بحشوة الربيع النموذجية - وصفة لأولئك الذين لا يحبون العمل بعجين الخميرة. كما أنها مناسبة لأولئك الذين لديهم القليل من الوقت للتحضير. امزج، اسكب، استعد للخبز - واستمر في القيام بالأشياء المفضلة لديك.

مكونات:

• دقيق - 270 جرام؛
• الكفير - 0.4 لتر؛
• بيضة - 5 مسلوقة للحشوة + 2 طازجة للعجين؛
• الملح والسكر - 0.5 ملعقة صغيرة لكل منهما؛
• زبدة أو سمن - 70 جرام + 2 ملعقة كبيرة؛
• مسحوق الخبز للعجين - 1 ملعقة صغيرة؛
• البصل الأخضر- 200 جرام
• فلفل للذوق؛
• حليب - 1 ملعقة كبيرة؛
• صفار - 1 قطعة.

فطيرة الكفير الرائعة مع البيض والبصل الأخضر. التحضير خطوة بخطوة

1. لنقوم بتحضير الحشوة أولاً. بصلة مقطعة كبيرة أو صغيرة: حسب رغبتك. أنا أحب ذلك صغيرا. بالمناسبة، أنا آخذ الكثير من البصل.
2. قم أولاً بغلي البيض في ماء مملح حتى لا يتشقق أثناء الطهي. بارد، قشر، مقطعة إلى مكعبات.
3. امزج كل شيء معًا. يمكنك أن تأخذ كل شيء بكميات متساوية أو، على سبيل المثال، شيء أكثر. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. يضيف زيت نباتي: الحشوة لن تتفكك. امزج جيدًا - وقد انتهيت!
4. تحضير عجينة جيلي سريعة: اخلطي السكر والملح والبيض في كوب بالمضرب العادي. إذا كنت تريد، استخدم الخلاط: هذا مسموح به أيضًا!
5. أضف الكفير واخلطه مرة أخرى.
6. بعد ذلك، أضف الدقيق ومسحوق الخبز (تأكد من الغربلة أولاً حتى لا يدخل أي شيء إضافي إلى العجين). دعونا نضيف النصف أولا.
7. في هذه المرحلة، يمكنك صب الزبدة المبردة، والتي سبق أن ذابت (دون أن تغلي). دعونا نخلط كل شيء مرة أخرى.
8. كل ما تبقى هو إضافة بقية الدقيق وتحريكه حتى يصبح عجينة ناعمة. الاتساق يشبه عجينة الفطائر (أو القشدة الحامضة).
9. دهن المقلاة بالزبدة، أو إذا كانت قابلة للفصل، قم بتغطية الجزء السفلي بورق الخبز ودهن الجوانب. بالمناسبة، إذا كان لديك مقلاة ذات شكل زنبركي، قم بتغطية الجزء السفلي من الخارج بورق الألمنيوم. العجينة سائلة وقد تتسرب من قاع فضفاض.
10. نسكب نصف العجينة في طبقة متساوية، ثم الحشوة ومرة ​​أخرى بقية العجينة. رجها لإزالة أي هواء قد يتشكل بالداخل.
11. تُخبز الفطيرة في الفرن على حرارة 200 درجة. اخبزي الفطيرة حتى تنضج: حوالي 40-50 دقيقة. تحقق باستخدام عود أسنان، إذا لم تبقى العجينة عليها، قم بإزالة الفطيرة.
12. قبل 10 دقائق من نهاية الخبز، دهن الفطيرة لأحمر الخدود. نخلط الحليب والصفار، ويمكن دهنه بالبيض.
13. دع المنتج النهائي يبرد في القالب لفترة قصيرة: عندها سيكون من السهل إخراجه.

تؤكل هذه الفطيرة ساخنة وباردة. فطيرة الكفير ليست جافة وعطرية وطرية. لقد قمنا بإعداد الفطيرة في الفرن، ولكن يمكنك استخدام multicooker مع وضع "الخبز". أحب طبخه: فهو مرضي وبدونه تكاليف خاصة! اطبخ معنا - وسوف تنجح بالتأكيد! انتصارات الطهي!

ربما يكون من الصعب العثور على عائلة لا ترغب في الاجتماع معًا على الطاولة في يوم عطلة، وربما حتى دعوة أصدقائهم ومعاملة الجميع بشيء لذيذ. على سبيل المثال، فطيرة مع البصل والبيض. علاوة على ذلك، فإن عملية تحضير هذه الفطيرة ليست معقدة على الإطلاق، لكن الطعم لا يوصف. نتيجة طقوس صغيرة هي طقوس رائعة ذات قشرة مقرمشة وحشوة لذيذة جدًا.

فطيرة البصل والبيض يوم الأحد

لتحضير هذه الفطيرة ستحتاج:

لتحضير العجينة:

• زبدة (يمكن استخدام السمن) – 100 غرام
• الحليب أو الماء - نصف كوب
• بيضة دجاج – 1 قطعة
• دقيق - كوب ونصف
• ملح - نصف ملعقة صغيرة
• سكر – 2 ملعقة صغيرة
• الخميرة الجافة – 4 جم

لتحضير الحشوة:

• بصل أخضر - نصف كيلوغرام
• مغلي بيض الدجاج(كبير) – 5 قطع.
• ملح - ثلث ملعقة صغيرة

لتحضير هذه الفطيرة، عليك تحضيرها من جميع المكونات المذكورة أعلاه. ويجب أن تعجن جيداً، ثم تغطى بمنشفة كبيرة نظيفة وتترك على هذا الشكل لبعض الوقت حتى تناسبها.

في حين أن العجين يرتفع، عليك أن تبدأ في تحضير الحشوة. للقيام بذلك، يجب غسل البصل الأخضر جيدًا وتجفيفه وتقطيعه جيدًا. تسخين المقلاة جيداً، ووضع الزبدة أو السمن فيها، وتذويبها، ووضع البصل في المقلاة. اقلي البصل لفترة قصيرة - حوالي دقيقتين إلى ثلاث دقائق، حتى يصبح أكثر طراوة. ثم يفتت البيض ويضاف إلى البصل ويقلب ويقلى لمدة دقيقتين. يجب أن تكون الحشوة مملحة جيدًا ومختلطة جيدًا.

هذه الفطيرة هي أيضا لذيذة جدا. تحتوي عجينته على القشدة الحامضة، مما يمنح هذا الطبق طعمًا لاذعًا بشكل خاص. لذلك، للاختبار سوف تحتاج:

• 400 جرام دقيق
• 100 جرام زبدة
• 200 جرام كريمة حامضة
• 0.5 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح

لملء:

• حفنة من البصل الأخضر (كبيرة)
• 100 جرام زبدة
• الملح والفلفل حسب الذوق
• 5 بيضات
• 1 صفار للتشحيم

هذه فطيرة بسيطة إلى حد ما، حيث يتكون حشوها من البصل الأخضر المطهي والبيض المسلوق، وستكون موجودة دائمًا مرحبا بالضيفعلى أي طاولة. يمكن تحضيره لقضاء العطلات أو لتناول العشاء فقط عندما تتجمع الأسرة بأكملها. علاوة على ذلك، في هذه الوصفة، يمكن استبدال البصل الأخضر بأي خضار أخرى. صحيح أن البصل الأخضر هو خيار مربح للجانبين هنا.

لتحضير العجينة عليك الانتظار حتى تصبح الزبدة طرية، ثم تخلط الزبدة مع القشدة الحامضة. ثم يضاف مسحوق الخبز والملح ومعظم الدقيق اللازم للعجين إلى هذا الخليط. كل هذا يجب أن يعجن بعناية فائقة. ثم نسكب الدقيق المتبقي على طاولة نظيفة ونفرد العجينة ونعجنها جيداً. لف العجينة فيه فيلم التشبثووضعها على الفور في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

يُسلق بيض الدجاج لمدة عشر دقائق، ثم يُبرد ماء بارد. قشرهم وقطعهم جيدًا. نغسل البصل الأخضر جيداً ونقطعه جيداً. نذوب الزبدة في مقلاة نظيفة ثم نضيف البصل. تخلط جيدا وتترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق. ثم يضاف البيض المسلوق المفروم إلى البصل ويخلط. تجدر الإشارة إلى أن الحشوة يجب أن تكون مالحة بشكل ملحوظ. لذلك، قبل وضعها في الفطيرة، يجب عليك أخذ عينة والتحقق من وجود الملح. إذا لم تكن الحشوة مالحة جدًا، فيجب أن تكون مملحة.

قسمي العجينة إلى قسمين غير متساويين. يجب أن يتم دحرجة جزء واحد (الجزء الأصغر) إلى كعكة مسطحة، يجب أن يبلغ قطرها حوالي 25 سم. يجب ألا يزيد سمك هذه الكعكة عن سنتيمتر واحد. غلفي صينية الخبز بورق الخبز، ولفي العجينة على شوبك، ثم ضعيها على صينية الخبز. ضعي الحشوة على الخبز المسطح بحيث تكون على بعد سنتيمترين من الحافة. ضعي خمسين غراماً من البصل المقطّع إلى شرائح فوق الحشوة.

يجب أن يتم دحرجة الجزء الثاني من العجين إلى كعكة مسطحة يبلغ قطرها بضعة سنتيمترات أكبر من الأولى. ضعها في الأعلى وأغلق الحواف بحيث تكون مطوية. قم بعمل عدة ثقوب على السطح باستخدام شوكة. خذ الصفار ورجه وأضف إليه القليل من الماء. دهن سطح الفطيرة بهذا الصفار.

سخني الفرن إلى مائتي درجة واخبزي الفطيرة فيه لمدة 30-40 دقيقة.

حاول تحضير فطيرة دايت بالبيض والبصل حسب الوصفة الموجودة في الفيديو:

الطبق المقترح في هذه المقالة هو في الواقع لذيذ جدا ومرضي. والأهم من ذلك أنك لا تحتاج إلى الكثير من المكونات لتحضيرها. ولكن يمكنك إطعامهم عدد كبير منمن الناس. من العامة.

لزيادة الحصة، يجب عليك ببساطة مضاعفة أو حتى ثلاثة أضعاف كمية المنتجات المطلوبة المقترحة في الوصفة. وبطبيعة الحال، سيكون من الضروري زيادة كمية العجين.

مع البصل والبيض المحضرين وفقًا لهذه الوصفات، يمكن أن يصبح حقًا الزينة اللذيذة لمائدتك.

تحب العديد من ربات البيوت تدليل أسرهن بالمخبوزات. ولكن من يريد أن يعاني من حرارة الصيف على الموقد؟ لن يستغرق تحضير فطيرة هلامية بسيطة ولكنها مرضية ولذيذة في نفس الوقت مع البصل الأخضر والبيض أكثر من ساعةمن وقتك.

الفطيرة رائعة لتناول طعام الغداء في الحياة اليومية، وكعلاج في عطلة. من المهم بشكل خاص تحضيره في أشهر الصيف، عندما ترضي الحديقة بوفرة من الأعشاب العطرية الطازجة. بالإضافة إلى ذلك، فإن الفطيرة محلية الصنع مليئة بشكل لا يصدق!

هناك طلب كبير على الفطيرة، لأن مزيج البصل الأخضر والبيض المسلوق هو "كلاسيكي من هذا النوع" - مثل هذا الطعم المألوف والمحبوب.

مبادئ الطبخ العامة

يتم تحضير العجينة عادة باستخدام الكفير أو المايونيز أو الزبادي أو القشدة الحامضة. يمكنك الجمع بين اثنين من المكونات المذكورة أعلاه.

لتحضير الحشوة، يجب غلي البيض جيدًا، ثم تبريده في وعاء بارد، وتقشيره من القشور المتشققة وتقطيعه إلى مكعبات أو بشره إلى شرائح على مبشرة خشنة. لا ينبغي تقطيع البصل الأخضر.

يمكنك استخدام أي خضار تناسب الموسم أو حسب ذوقك فقط (البقدونس والشبت والكزبرة).

يتم استخدام السيليكون والزجاج المقاوم للحريق وحتى المعدن كأشكال الخبز. في أي حال، ينبغي تشحيمها بالزيت النباتي.

تحتاج إلى وضع الحشوة بدقة في وسط القالب، والطبقات السفلية والعلوية عبارة عن عجينة سائلة.

ضعي القالب في الفرن واخبزيه على حرارة 180-220 درجة لمدة 40-45 دقيقة.

قبل التقديم، تأكد من ترك الفطيرة تبرد قليلاً، ثم اقلبيها على طبق وقطّعيها إلى أجزاء.

يتم تقديم هذه الفطيرة جيدًا مع القليل من القشدة الحامضة والأعشاب الطازجة.

فطيرة جيلي سريعة مع البصل الأخضر والبيض

مكونات:

كوب ونصف من الكفير؛

دقيق لكل عين (حوالي 220 جم)؛

10 غرام من مسحوق الخبز

زبده حلوه؛

الفن-ن السكر؛

ملح – 7-8 جم؛

بصل أخضر.

طريقة طهو:

1. للحصول على الزبدة المذابة، عليك وضعها في الميكروويف لمدة نصف دقيقة، وتغطيتها بمنشفة ورقية، أو تسخينها في صحن أو مقلاة حديدية لمدة نصف دقيقة. موقد غازمع التحريك المستمر بالشوكة أو السكين. كلما كانت قطع الزبدة أصغر، كان ذوبانها أسهل وأسرع.

2. أضيفي بيضتين مخفوقتين إلى الزبدة المذابة. يُسكب الكفير في خليط البيض والزبدة ويُضاف الملح والسكر الحبيبي.

3. نخلط الدقيق مع البيكنج باودر، وننتظر حتى تظهر الفقاعات. أضيفي المكونات المختلطة إلى الخليط السائل.

4. لتحضير الحشوة، قطعي البصل الأخضر وضعيه في مقلاة ساخنة مع الزبدة. لا تبخل على البصل، فكلما كان لديك أكثر، كلما كان ذلك أفضل. يجب أن يشعر الحشو. نقطع البيض المسلوق إلى شرائح ونضيفه إلى البصل والملح والفلفل حسب الرغبة.

5. الجزء الأكثر أهمية في الطهي هو تشكيل الفطيرة. نسكب الزيت النباتي في قاع طبق الخبز، ونوزعه بالتساوي على كامل طول الطبق، ثم نملأ الوعاء بنصف كمية العجينة، ونضيف حشوة البيض والبصل الأخضر، ثم نضيف باقي كمية العجين.

6. نخبزها في الفرن لمدة نصف ساعة تقريباً. درجة حرارةيعتمد ذلك على ميزات الفرن الخاص بك، ولكن تقريبًا 180-220 درجة.

7. غطي القالب بمنشفة حتى تبرد الكعكة. قبل التقديم، يمكنك وضع الأعشاب الطازجة على الطبق.

فطيرة الجيلي اللذيذة مع البصل الأخضر والبيض

مكونات:

ستة بيضات (الخام)؛

9 ملاعق كبيرة. ملاعق من الدقيق المنخل.

300 جرام قشدة حامضة 20%؛

الملح والصودا - 5-7 جم؛

ثماني بيضات مسلوقة؛

بصل أخضر

الشبت (أو أي خضار أخرى).

طريقة طهو:

1. باستخدام خلاط على سرعة منخفضة، اخفقي البيض والمايونيز حتى يصبح الخليط ناعمًا. أضيفي الكريمة الحامضة والملح واستمري في الخفق. أخيرًا، أضيفي الدقيق والصودا تدريجيًا وحركي حتى التعليم الكاملامتحان. نترك العجينة حتى تظهر فقاعات الهواء فيها.

2. نقطع البيض إلى مكعبات متوسطة الحجم، ولا نقطع البصل والشبت. كل ما تبقى هو إضافة الملح والفلفل - وهذا كل ما في الحشوة.

3. قم بتشحيم الوعاء الفولاذي للطباخ المتعدد سمنة. نسكب نصف كمية العجين فيها، ونضع الحشوة في الأعلى، ونوزعها بالتساوي على طول الوعاء بالكامل، ونضع العجينة المتبقية في الأعلى. اضبط وظيفة "الخبز" واتركها لمدة 45-50 دقيقة. قبل 5-7 دقائق من إيقاف تشغيل الفطيرة، يجب أن يتم قلبها باستخدام حامل الباخرة.

فطيرة رقيقة وناعمة ستأسرك برائحتها الربيعية!

بصل جيلي بالزبادي وفطيرة بيض

مكونات:

ربع علبة مايونيز؛

زبادي - 300 غرام؛

بيضتان؛

ملح – 7 جم؛

الصودا - 3 قرصات؛

دقيق – 300 غرام؛

سبع بيضات مسلوقة.

طريقة طهو:

1. اخلطي المايونيز مع الزبادي حتى يصبح المزيج ناعماً. أضف 2 بيضة واخلطها مرة أخرى. الإضافة التالية هي الملح والصودا. أضف الدقيق تدريجياً حتى تتشكل كتلة سميكة بدون كتل.

2. نقطع البصل والبيض ناعماً، ونخلطهم في طبق عميق، ونضيف الملح والفلفل. تأكد من دهن طبق خبز صغير بالزبدة الحلوة. الخطوة الأولى هي سكب نصف العجينة وتسويتها على طول القالب بالكامل. المرحلة الثانية هي صب الحشوة. يجب أن تنتشر الحشوة أيضًا في جميع أنحاء العجين. وأخيرًا، للإنهاء، اسكبي بقية العجينة ثم قومي بتنعيمها مرة أخرى.

3. ضعي الحلوى اللذيذة في الفرن الساخن لمدة 40 دقيقة.

4. دع الفطيرة تبرد، ولا تتعجل في تقطيعها وهي ساخنة.

فطيرة الجيلي المورقة

مكونات:

بيضتان؛

130 جرام زبدة حلوة

ملعقتان كبيرتان من الدقيق؛

كوب ونصف من القشدة الحامضة؛

الصودا – 6-7 جم؛

نصف كوب من السكر المحبب؛

ملح فلفل؛

ثلاث بيضات مسلوقة؛

بصل أخضر.

طريقة طهو:

1. أضف المكونات السائبة إلى الزبدة المذابة: السكر والملح. يقلب ويضاف القشدة الحامضة والملح والصودا. في وعاء منفصل، اخفقي بيضتين وأضيفيهما إلى العجينة. أضف الدقيق المنخل بلطف إلى العجينة في أجزاء صغيرة.

2. جفف البصل الأخضر واقطعه جيدًا. يتم تقشير البيض المسلوق ومبشوره. يبقى الجمع بين مكونين سيملأان فطيرتنا المستقبلية. المضافات الحارة التي تناسب ذوقك ستكون مفيدة أيضًا.

3. ضعي نصف كمية العجينة في قاع القالب المدهون بالزيت النباتي، ثم ضعي الحشوة الكاملة في الطبقة التالية وأخيراً أسكبي العجينة المتبقية.

4. اخبزي الفطيرة على حرارة 200 درجة لمدة 35 دقيقة.

فطيرة الجيلي مع البصل الأخضر والبيض وبذور السمسم

مكونات:

بيضتان؛

سمنة.

ربع لتر من الكفير

علبة من البيكنج باودر (10 جم)؛

أربع بيضات مسلوقة؛

300 غرام من الدقيق من الدرجة الأولى؛

1/3 ملعقة صغيرة ملح

حفنة من البصل

طريقة طهو:

1. يُسكب الكفير في وعاء عميق ويُضاف إليه مسحوق الخبز. عندما يبدأ حجمه بالزيادة، أضيفي الملح. تخلط جميع المكونات جيدا. الخطوة التالية: أضف المايونيز. أضف بيضتين مخفوقتين إلى الكتلة الناتجة واخلطهما جيدًا.

2. أنخلي الدقيق إلى الخليط واخلطيه. يجب أن تكون عجينة الفطيرة ناعمة، ولكن ليست سائلة جدًا. نرسلها لتنقع في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

3. لتحضير الحشوة، اخلطي ثلاثة مكونات: البصل الأخضر وبيض الدجاج والزبدة المذابة.

4. احرصي على دهن القالب بالزبدة، ثم ضعي نصف كمية العجينة، ثم وزعي الحشوة بالتساوي على الطبقة الثانية. في اللحظة التي نبدأ فيها تشكيل الكعكة، يمكنك تشغيل الفرن على حرارة 180 درجة. ضعي الطبقة الأخيرة من العجينة بعناية فوقها بملعقة ثم قومي بتسويتها على طول الحواف. نقوم بتزيين فطيرتنا المستقبلية بملعقة كبيرة من بذور السمسم.

5. ضعي الفطيرة في الفرن لمدة 40 دقيقة. اخبزيها حتى تظهر القشرة البنية الذهبية. يجب أن تبرد الفطيرة المخبوزة. يقدم مع القشدة الحامضة.

فطيرة جيلي مع بصل أخضر، بيض وأرز

مكونات:

كوب من الدقيق

الجبن – 100 غرام؛

كوب ونصف من الكفير؛

السكر والملح والصودا - ملعقة صغيرة لكل منهما؛

70 جرامًا من الزبدة

بصل أخضر؛

ثلاث بيضات نيئة

بيضتان مسلوقتان؛

أرز مسلوق – 110 جم؛

مايونيز – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.

طريقة طهو:

1. نبدأ بتحضير الفطيرة بحشوتها. يُمزج البصل المفروم جيدًا والجبن المبشور والبيض في خليط واحد ويُدهن بالمايونيز للحصول على العصير والفلفل والملح حسب الرغبة.

2. يُضاف السكر والملح والصودا إلى الدقيق المنخل ويُسكب بعناية في الكفير. يجب أن تنتشر العجينة جيدًا وتشبه القشدة الحامضة الغنية بالدهون.

3. نسكب العجينة في القاع شكل معدني، ضعي الحشوة في الأعلى.

4. ضعي الفطيرة في فرن ساخن لمدة نصف ساعة أو 40 دقيقة.

فطيرة جيلي مع البطاطس والبيض والبصل

مكونات:

كوب ونصف من اللبن الزبادي؛

ملح، البهارات;

بيضتان نيئتان

خمس بيضات مسلوقة؛

دقيق - 15 ملعقة كبيرة. ملعقة؛

مسحوق الخبز؛

البطاطس - 4-5 قطع متوسطة؛

البصل

بصل أخضر – 300 جم.

طريقة طهو:

1. اكسري 4 بيضات في المايونيز، واخفقيهم حتى تتشكل رغوة ثم أضيفي اللبن، واستمري في الخلط، وأضيفي الملح. بعد ذلك، أضيفي مسحوق الخبز إلى الدقيق واخلطيهم جيدًا.

2. قطّعي البطاطس إلى مربعات وأضيفي البصل والبصل الأخضر إلى الحشوة. صر البيض. اخلطي الحشوة جيداً.

3. اسكبي نصف كمية العجينة على صينية الخبز. ثم نضع البطاطس ثم طبقة من البصل فوقها الجزء اللذيذ - البصل مع البيض. في النهاية، صب العجين مرة أخرى.

4. ندخلها إلى الفرن حتى تنضج.

فطيرة مع الأسماك المعلبة

مكونات:

بيضتان نيئتان

400 مل من الكفير

25 غرام سكر

3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الزيت النباتي.

250 غرام من الدقيق المنخل

الصودا – 7 جم؛

البصل الأخضر

خمس بيضات مسلوقة؛

سمك معلب.

طريقة طهو:

1. في وعاء عميق، ضعي جميع مكونات العجينة: البيض النيئالكفير والسكر والملح والزيت النباتي والدقيق والصودا. يخلط الخليط بالملعقة حتى يتم الحصول على قوام متجانس.

2. ينبغي هرس الأسماك المعلبة بالشوكة أو السكين في وعاء منفصل، ولا تنس تصفية السائل من العلبة أولاً. أضف ثلاث بيضات مسلوقة مفرومة ناعماً والبصل الأخضر العطري.

3. يجب أن يكون النموذج مغطى بالرق. تتكون الفطيرة من ثلاثة أجزاء: الأول هو ثلثي العجين، والثاني هو حشوة البيض والبصل، والثالث هو الجزء المتبقي من العجين.

فطيرة الجيلي مع البصل الأخضر والبيض - حيل ونصائح

يجب نخل الدقيق حتى يمتلئ بالهواء ويعطي العجينة انتفاخاً أثناء الخبز.

لمنع احتراق الزبدة عند الذوبان، أضيفي إليها الزيت النباتي.

هل الفطيرة جاهزة؟ من السهل التحقق من ذلك: استخدم سيخًا خشبيًا لثقب العجينة. إذا خرج العصا جافًا، فيمكن إزالة الكعكة. إذا كانت جزيئات العجين الخام مرئية، اخبزيها لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

تؤدي إضافة المايونيز إلى رفع العجينة، مما يجعلها أكثر طراوة وتهوية.

لمنع الكيك من الالتصاق بصينية الخبز وإزالته بسهولة، أضيفيه إلى القاع سميد.

تكمن سهولة تحضير فطائر الجيلي بالبصل الأخضر والبيض في حقيقة أن العجينة لا تحتاج إلى تقليبها أو دحرجتها لفترة طويلة، فقط اسكبها في القالب. لن يبقى الأصدقاء والأقارب غير مبالين بهذا الخبز محلي الصنع. الحشوة على شكل بيض مسلوق وبصل أخضر طازج ستجلب ذكريات الصيف الدافئ و أيام الربيع.

تأكد من تجربة خبز فطيرة الجيلي مع البصل الأخضر والبيض حسب إحدى وصفاتنا. بالعافية!

بالنسبة لهذه الفطيرة، لا تحتاج إلى غلي البيض مسبقًا - اخفقه نيئًا في الحشوة. بهذه الطريقة يمكنك كسب الوقت والحصول على مخبوزات أكثر طراوة. هل تريد أن تجعلها ألذ؟ إخفاء كمية صغيرة من الجبن المبشور في الداخل. وبالطبع، اخبز هذه الوصفة في الربيع - عندما تكون الخضر طازجة وعطرة بشكل خاص!

فطيرة مصنوعة من عجين الفطير الجاهز مع البيض والبصل الأخضر - سهلة التحضير للغاية! الصور خطوة بخطوةسوف يقنعك بالتأكيد =)

مكونات الفطيرة:

• عجين الفطير (خالية من الخميرة) - 500 جم
• بصل أخضر - 250-300 جم
• البيض - 3 قطع (ثاني أكسيد الكربون)
• ملح فلفل
• جبنة صلبة - 150 جم (اختياري)

لتزيين الكيك قبل الفرن:

صفار بيضة واحدة و2 ملعقة كبيرة. ماء

فطيرة بالبيض والبصل الأخضر في وصفة الفرن مع الصور

طريقة عمل فطيرة المعجنات النفخة اللذيذة

اشطف ريش البصل الأخضر واترك الرطوبة الزائدة تستنزف. قطعيها إلى حلقات صغيرة. أنا أحب استخدام المراهقين الخضر العصير، إنه عطر جدًا!
تنضج الفطيرة بسرعة البرق، لذا قومي فوراً بتشغيل الفرن حتى يسخن (200 درجة مئوية).

اخفقي ثلاث بيضات في الحشوة واخلطيها جيدًا. يمكنك القيام بذلك بالطريقة المعتادة: قم بغلي البيض واخلطه مع البصل المفروم. في هذه الحالة، لدمج المكونات بشكل أفضل، أضف 1 ملعقة كبيرة. الزبدة المذابة.

أضف الملح والبهارات حسب الرغبة. أقتصر على الملح والقليل من الفلفل الأسود المطحون.

سيكون لذيذًا جدًا إذا أضفته إلى الحشوة. جبنة قاسيةمبشور. ستحتاج إلى 150-200 جرام، ويمكنك استخدام أي نوع، ويكون مذاقها أفضل مع البارميزان.

تذويب عجين الفطير (يفضل بدون خميرة) في درجة حرارة الغرفة.
افردي الطبقة على شكل مستطيل. يمكنك إعطاء الفطيرة أي شكل، مثل دائري أو بيضاوي. للقيام بذلك، خذ طبق أو لوحة الشكل المطلوبوتقليم العجين المتبقي.

يمكن استخدام بقايا العجين لعمل...

لا تطرح بشكل رقيق جدًا (0.5-0.7 سم). بهذه الطريقة سنحصل على طبقات من العجين في الفطيرة النهائية.

انشر حشوة العصير على القشرة. اتركي مسافة 1 سم من الحافة لتسهيل قرص حواف العجينة.

في هذه الوصفة أستخدم العجينة الجاهزة من المتجر، لكن يمكنك صنعها.

من الملائم طرح العجينة على حصيرة سيليكون (وخبزها عليها) أو على ورق البرشمان.

نغطيها بطبقة الكيك الثانية ونغلق الحواف بإحكام.

في وعاء صغير، اخلطي صفار بيضة واحدة مع ملعقتين كبيرتين من الماء أو الحليب. إذا قمت بدهن العجينة بالصفار النقي، فسوف تحترق القشرة بسرعة وتبدو بنية اللون بشكل مفرط.

سر آخر: إذا كنت تريد قشرة مقرمشة، أضف بعض الملح إلى خليط الدهن.

نغطي الجزء العلوي من الفطيرة بخليط البيض والماء. يمكنك رش السمسم أو بذور الكتان على القمة.

ل الرطوبة الزائدةتبخرت الكعكة ولم تنفجر عند طبقات الفرن ، قم بعمل ثقب أنيق في المنتصف. يمكنك قطع مثل هذا الثقب باستخدام سكين حاد.

يتم طهي فطيرة المعجنات النفخة في الفرن لمدة 25-30 دقيقة عند 200 درجة مئوية.

إذا نظرت إلى الفرن ورأيت مخبوزات ذات لون بني ذهبي مع قشرة جميلة، فيمكنك إطفاء الحرارة والحصول على الجمال بشكل أسرع.

دع الفطيرة تبرد على رف سلكي (بحيث لا يصبح الجزء السفلي رطبًا)، ثم يمكنك تقطيعها وتذوقها.

الخبز حسب هذه الوصفة من عجينة جاهزة- المنقذ الحقيقي لربة منزل مشغولة. يمكنك إطعام عائلتك بهذه الفطيرة اللذيذة والمرضية دون الحاجة إلى الوقوف أمام الموقد لمدة نصف يوم، وتكمن ميزتها في أنها كلما جلست لفترة أطول، أصبحت ألذ. انتبه لهذه الوصفة البسيطة، أوصي بها بشدة!

بالعافية!

سأخبرك عن الحشوات الشهية الأخرى كعك طبقةالذين نحبهم في عائلتنا.

- بالجبن والبصل الأخضر والشبت.

ستحتاج إلى 200 جرام من الجبن و 40 جرامًا من البصل الأخضر و 35 جرامًا من الشبت وبياض البيض (يمكن تناول الخضر حسب الرغبة بالعين). ابشري الجبن على مبشرة خشنة وقطعي البصل والشبت. تخلط جميع المكونات وتضاف البهارات حسب الرغبة.

تأكد من تذوق الحشوة قبل إضافة الملح! غالبًا ما يكون جبن الجبن مالحًا جدًا بالفعل.

- مع الملفوف

تبدو هذه الفطيرة وكأنك تعمل بلا كلل في المطبخ. في الواقع، لم تكن بحاجة إلى أكثر من 10 دقائق من الجهود النشطة، وسيقوم الفرن بالباقي. يقطع الملفوف ويطهى بالطريقة التي تريدها. أقوم بتقطيع كومة صغيرة جيدًا وأقليها في خليط من الخضار والزبدة حتى يصبح لونها ذهبيًا جميلاً والملح والفلفل. ثم أفعل كل شيء حسب الوصفة، فقط أبرد الحشوة قليلاً قبل وضعها على العجينة. هذا الإصدار من الفطيرة جيد أيضًا مع إضافة 2 بيضة مسلوقة إلى الحشوة (مقطعة بالطبع).

- باللحم المفروم

هناك الكثير من فطائر اللحم التي تم اختراعها! أُفضله - طاجن البطاطسمع اللحم المفروم وفطيرة اللحم المعجنات. من الأفضل استخدام اللحم المفروم المختلط (لحم البقر + لحم الخنزير) ستحتاج إلى 400-500 جرام للحشوة أقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة وأضيف البصل المفروم جيدًا (150 جرام) والأعشاب (أي حسب ذوقك) ). ملح وفلفل. 4 ملاعق كبيرة. صلصة الصويالن تدمر الأشياء. تبدو الفطيرة التي تحتوي على هذه الحشوة مشابهة جدًا لفطيرة التتار باللحم المفروم. العصير جدا ولذيذ!

- من السمك والبصل والأعشاب

فطيرة خفيفة لتلك الأوقات التي تبقى فيها قطعة من السمك المسلوق مع عدد قليل من العظام. حدد العظام واقلي السمك بالزبدة مع البصل المفروم جيدًا - ثم ضعه في وعاء عجين الفطيروفقًا لمبدأ مماثل، بنكهة الأعشاب المفضلة لديك. أنا حقًا أحب الطريقة التي يبدو بها الشبت مع السمك. ستحتاج لحزمة واحدة من العجين حوالي 300 جرام من السلمون الوردي أو السلمون وقطعة بصل وحفنة من الشبت. فطيرة المعجنات النفخة مع السمك الأحمر هي قصة منفصلة وليست أقل طعمًا.

- مع الدجاج والبطاطس

خذ 300 جرام من لحم الدجاج والبصل (قطعتين) وحفنة من البقدونس والشبت والملح والفلفل حسب الرغبة. قطع اللحم إلى قطع صغيرة. بصلةوتحويل الخضر إلى عجينة باستخدام الخلاط. ضعي الخليط الأخضر في حشوة اللحم وأضيفي البهارات وقلبي. لحزمة واحدة من العجين (450-500 جم) سيكون هذا الحجم من الحشوة كافياً.
إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة البطاطس مقطعة إلى شرائح - سيكون الأمر أكثر إرضاءً. تستغرق الفطيرة من 35 إلى 40 دقيقة للتحضير. في أول 15 دقيقة، اضبطي درجة الحرارة على 200 درجة مئوية، ثم خفضيها إلى 170 درجة مئوية.

أوصي باستخدام لحم أرجل الدجاج في هذه الوصفة، فهو أكثر عصارة من شرائح الدجاج.

ما هي الحشوات المفضلة لعائلتك؟ شارك تجربتك ومجموعاتك المفضلة!
سأكون سعيدًا بتلقي أي تعليقات حول الوصفة أو الأسئلة أو التعليقات أو الصور الخاصة بالمخبوزات الناتجة!
إذا كنت تخطط لنشر صورة لوصفة الفطيرة هذه على Instagram، أضف العلامة #pirogeevo أو #pirogeevo. بهذه الطريقة يمكنني العثور على صورك على الإنترنت والاستمتاع بالنتيجة معك. شكرًا لك!

في تواصل مع

كما تعلمون، لا يوجد شيء ألذ من الفطائر محلية الصنع. يتم تحضيرها بمجموعة متنوعة من الحشوات ومن مجموعة متنوعة من العجائن. على أية حال، يتم دائمًا استقبال منتجات الطهي هذه بسعادة من قبل الأسر والضيوف. بعد كل شيء، كم هو لطيف تذوق المعجنات اللذيذة والعطرية. وعندما تكون الأعشاب الطازجة معروضة للبيع، يمكنك إعداد فطيرة سريعة رائعة بالبيض والبصل الأخضر. سوف تستمتع بهذه المعجنات الساخنة والباردة. اقرأ مقالتنا عن كيفية تحضير فطيرة سريعة بالبصل الأخضر والبيض.

مكونات

لتحضير هذه المعجنات اللذيذة سنحتاج إلى المنتجات التالية:

فطيرة سريعة مع البصل الأخضر والبيض في الفرن: وصفة خطوة بخطوة مع الصور

1. تحتاج أولاً إلى البدء في تحضير العجينة. يخفق البيض النيئ مع الملح. بعد ذلك أضيفي لهم المايونيز والقشدة الحامضة. اخلط جيدا. أضف الدقيق والصودا. اخلطي العجينة.
2. دعنا ننتقل إلى تحضير الحشوة. نقطع بيض الدجاج المسلوق جيدًا. اغسل البصل جيدًا وجففه قليلاً واقطعه جيدًا. نجمع المكونات في وعاء واحد ونضيف الملح ونخلط. حشوة فطيرتنا جاهزة.
3. خذ طبق الخبز. يجب أن تكون مشحمة مسبقًا بالزيت. ثم نسكب حوالي نصف العجينة المحضرة فيها. بعد ذلك أضيفي حشوة البيض والبصل الأخضر. صب في العجين المتبقي. ضعي المقلاة في الفرن واطهيها لمدة 35 دقيقة عند 200 درجة. يرجى ملاحظة أن أوقات الخبز تختلف حسب الفرن، لذلك قد تختلف أوقاتك قليلاً.
4. لذا، عندما تصبح الفطيرة السريعة بالبيض والبصل الأخضر جاهزة، أخرجي المقلاة من الفرن واتركيها لبعض الوقت. عندما تبرد المخبوزات قليلاً، يمكن تقديمها. علاوة على ذلك، فإن مثل هذه الفطيرة ستكون جيدة ليس فقط مع الشاي. لذلك، يقدمه الكثير من الناس مع المرق الساخن. بالعافية!

فطيرة سريعة مع البصل الأخضر والبيض على الكفير: وصفة

إذا كنت ترغب في الحصول على المزيد من المخبوزات جيدة التهوية والعطاء، فاستخدم خيار الطهي هذا. من المؤكد أن أفراد عائلتك سيحبون هذه الفطيرة، وسيطلبون منك إعدادها مرارًا وتكرارًا.

المنتجات المطلوبة

لذا، دعونا نتعرف أولاً على المكونات التي تحتاج إلى تخزينها قبل البدء في إعداد فطيرة سريعة بالبيض والبصل الأخضر. سنحتاج إلى المنتجات التالية:

• الكفير – 200-250 مل؛
• زبدة - 40-70 جرام؛
• حبيبات السكر - 1 ملعقة كبيرة؛
• ملح - ثلث ملعقة صغيرة للعجين وذوق الحشوة؛
• بيض الدجاج - خمس قطع (واحدة للعجين الخام وأربعة للحشوة المطبوخة)؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
• دقيق - 1 كوب؛
• بصل أخضر طازج - بضع عناقيد.

يرجى ملاحظة أنه إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك استبدال الكفير بالزبادي غير المحلى.

عملية تحضير الحشوة

لذلك، نقترح الآن معرفة كيفية صنع فطيرة سريعة مع البصل الأخضر والبيض في الفرن بالتفصيل. أولاً، لنبدأ بحشو مخبوزاتنا. نغسل البصل الأخضر، ونجففه، ونقطعه جيدًا. ثم يجب تسخينه قليلاً في مقلاة بالزبدة. نتيجة لذلك، يجب أن ينضج البصل ويستقر. يُقطع بيض الدجاج المطبوخ والمقشر جيدًا ويخلط مع البصل المقلي. الملح والفلفل حسب الذوق. الحشوة جاهزة.

صنع العجين

دعنا ننتقل إلى المرحلة الثانية من الطهي. لتحضير العجينة، يُمزج البيض مع السكر ويُخفق ويُضاف الكفير والزبدة المذابة وثلث ملعقة صغيرة من الملح. في وعاء منفصل، يُمزج الدقيق مع البيكنج باودر ويُخلط ويُضاف إلى باقي المكونات. اخلطي العجينة جيداً. نتيجة لذلك، يجب أن تحصل على اتساق دسم. إذا خرجت العجينة سائلة جدًا، يمكنك إضافة المزيد من الدقيق إليها.

التشكيل والخبز

نحتاج الآن إلى نموذج نخبز فيه فطيرتنا السريعة بالبصل الأخضر والبيض. دهنها بالزيت واسكب نصف العجينة المحضرة. ثم قم بتوزيع حشوة البصل والبيض بعناية وبشكل متساوٍ. في المرحلة الأخيرة، صب العجين المتبقي مرة أخرى. نضع المقلاة مع فطيرتنا في الفرن. سيتم خبز المنتج لمدة 40 دقيقة عند 180 درجة.

عندما تصبح فطيرة البيض والبصل جاهزة، أخرجيها من الفرن فرن، يبرد قليلاً ويقدم.

فطيرة بالبيض والبصل مصنوعة من عجينة الخميرة

إذا كنت تحب المخبوزات خميرة العجينوبعدها يمكنك تحضير فطيرة لذيذة بناءً عليها. ومع ذلك، لا يزال من الممكن اعتباره سريعًا. بعد كل شيء، يمكن إجراء العجين مقدما، ولن يستغرق الأمر سوى القليل من الوقت لتشكيل الفطيرة نفسها وخبزها.

عناصر

من أجل تحضير فطيرة سريعة بالبيض والبصل الأخضر حسب الوصفة المذكورة، سنحتاج إلى:

• للعجين: دقيق (500 جرام)، ملح (ملعقة ونصف صغيرة)، سكر (ملعقتان كبيرتان)، خميرة (25 جرام خام أو 7 جرام جاف)، بيضة، زيت نباتي (6 ملاعق كبيرة)، حليب (ثلاثة) نظارات أرباع).
• للحشوة: بصل أخضر (حوالي 500 جرام)، بيض مسلوق (5 قطع)، ملح (حسب الرغبة).

تكنولوجيا الطبخ

لذلك، تحتاج أولا إلى صنع العجين. تُمزج الخميرة مع الحليب الدافئ ويُضاف إليها ملعقة من السكر. حرك وانتظر حتى تظهر الرغوة. ثم أضيفي باقي المكونات تدريجياً واعجني العجينة. ننقلها إلى وعاء كبير ونرشها بالدقيق ونغطيها بمنشفة ونضعها في مكان دافئ. عندما ترتفع العجينة بعد بضع ساعات، اعجنها واتركها لتتخمر مرة أخرى.

عندما تصبح العجينة جاهزة لنقوم بعمل الحشوة. نغسل البصل ونقطعه جيداً. ثم اقليها قليلاً في مقلاة. البيض المسلوقيُقطع جيدًا ويُمزج مع البصل. الملح والمزيج.

افردي دائرتين من العجين. يجب أن يكون قطر أحدهما أصغر بعدة سنتيمترات من الآخر. نضع دائرة أكبر للخبز، والتي يجب أن تكون مدهونة بالزيت أولا. ضع الحشوة في الأعلى في طبقة متساوية. ثم ضعي الدائرة الثانية من العجين واضغطي على الحواف. دهن الجزء العلوي من الفطيرة المستقبلية بالصفار المخفوق واتركها لترتاح قليلاً. ثم نرسل مخبوزاتنا إلى الفرن المسخن مسبقاً. اخبزيها على حرارة 200 درجة. ستكون الفطيرة جاهزة خلال نصف ساعة تقريبًا. بعد ذلك نخرجها من الفرن ونتركها لبعض الوقت. ومن ثم يمكنك تقديم المخبوزات اللذيذة.

لقد أحببته حقًا، لقد صنعته مؤخرًا، إنه رائع!