وصفات فطائر نفخة مع التفاح. وصفة فطيرة التفاح مع الصور

17 وصفات فطيرة التفاح لكل ذوق

فطيرة المعجنات النفخة مع التفاح

35 دقيقة

150 سعرة حرارية

5 /5 (1 )

أنا متأكد من أن كل ربة منزل ستوافق على أنه في عصرنا أصبح الطهي أسهل. أجهزة لم يسمع بها من قبل جاءت لمساعدة المتخصصين في الطهي و أدوات المطبخمما يسهل العمل بشكل كبير ويوفر الوقت. وبالإضافة إلى ذلك، ظهرت بعض المنتجات شبه المصنعة في مؤخرافي المتاجر، تتيح لك إعداد علاج بسيط للشاي وتحفة طهي حقيقية بسرعة وسهولة. على سبيل المثال، أنا نفسي أستخدم باستمرار العجين المجمد الذي تم شراؤه من المتجر أثناء المأكولات الشهية - وهو مناسب جدًا عند صنع المعجنات. أود اليوم أن أدعوكم إلى خبز كعكة بسيطة وسريعة مع التفاح والقرفة من عجينة الخميرة الجاهزة (أو الخالية من الخميرة)، والتي ستحبها بالتأكيد أسنانكم الحلوة محلية الصنع. اذا هيا بنا نبدأ!

ادوات المطبخ

من المهم جدًا تحضير كل ما تحتاجه للخبز مسبقًا. أدوات المطبخوالأجهزة:

• صينية خبز واسعة للفطيرة (يفضل أن تكون مع طلاء غير لاصق) بقطر 26 سم؛
• عدة أوعية عميقة واسعة بسعة 450 مل أو أكثر؛

• لوح التقطيع والشبك.
• قطعة من ورق البرشمان
• أدوات المائدة (الشوك والسكاكين والملاعق)؛
• مناشف الكتان والقطن.
• ميزان المطبخ أو كوب القياس.

يمكنك أيضًا تحضير الخلاط للاستخدام أو معالج الطعاممع وظيفة الطحن - لذلك سيكون تحضير الحشوة أسهل.

سوف تحتاج

كيفية اختيار المكونات الصحيحة

لجعل معجناتك لذيذة ومتجددة الهواء حقًا، من المهم اختيار المكونات المناسبة التي سنستخدمها في عملية صنع الفطيرة.

تسلسل الطبخ

1. تفاحتي، اقطعي اللب وأزيلي البذور.
   
   
2. ثم نقطع الفاكهة إلى شرائح رفيعة بالسكين، ويمكنك أيضًا استخدام الفوهة الخاصة لمحضرة الطعام.
   
   
3. نقوم بإذابة تجميد عجين الفطير تمامًا، ثم نفرد إحدى الصفائح إلى طبقة مستديرة مرشوشة بالدقيق طاولة المطبخ. دهن صينية الخبز بعباد الشمس أو الزبدة أو تغليفها بورق الخبز.
4. ننقل الطبقة المدرفلة إلى صينية الخبز ونقوم بتصويب العجينة بعناية.
   
   
5. نوزع الحشوة على سطح العجينة. يمكن ترتيب التفاح بشكل تعسفي حسب ذوقك. لا تنس أن تترك مسافات بادئة من حافة الطبقة خالية من الحشو.
   
   
6. نرش التفاح بالتساوي بالقرفة المطحونة، ونحاول وضع البهارات على جميع الشرائح.
   
   
7. حواف الطبقة التي لا يوجد بها حشوة، مغلفة بعناية بالصفار المخفوق - هكذا يلتصق جزأا العجين، العلوي والسفلي، ببعضهما البعض بشكل أفضل.
   
   
8. نطرح أيضًا الطبقة الثانية من عجين الفطير على طاولة المطبخ ونغلق فطيرتنا بها.
   
   
9. يتم الضغط على حواف كلتا الطبقتين بلطف لتحسين الالتصاق، ويتم تغطية سطح المنتج بالصفار المخفوق المتبقي.
   
   
   
10. ثم يمكن قطع سطح الكعكة لتزيينها بشكل جميل - بعد الخبز، سيبدو المنتج فريدا من نوعه.
    
    
    
11. نرسل صينية خبز مع فطيرة إلى فرن محمى على حرارة 200-210 درجة، نخبز المنتج حتى تظهر قشرة بنية ذهبية. بشكل عام، تستغرق العملية حوالي خمسة عشر دقيقة.
    
    
12. بعد الخبز، انقلي الكيك إلى طبق جميل لتقديمه واتركيه ليبرد قليلاً.
    
    

كيفية تقديم هذه الفطيرة

قواعد تقديم مثل هذه المنتجات بسيطة: قم بتقطيع الكعكة إلى قطع وإرسالها إلى الطاولة في أطباق مقسمة. ومع ذلك، هناك بعض الأسرار التي ستجعل حفل الشاي المعتاد الخاص بك لا ينسى.

• فطيرة المعجنات النفخة مع التفاح يمكن تقديمها مع صلصة الكريمة الحامضة - تتناسب حشوة التفاح بشكل جيد مع مادة مضافة رقيقة تجعل المعجنات أكثر حساسية.
• أيضًا ولا تنسى المشروبات المناسبة- القهوة والشاي والحليب الطازج وكومبوت الفاكهة تتناسب جيدًا مع الكعكة. بالإضافة إلى ذلك، فإن مشروب الفاكهة وعصير الليمون قادران على التعبير عن طعم المعجنات بشكل أكثر وضوحًا.

وصفة فيديو لفطيرة المعجنات النفخة مع التفاح

ألق نظرة فاحصة على الفيديو المقترح لتتعرف بالتفصيل على جميع أسرار صنع فطيرة تفاح ممتازة من المعجنات المنتفخة.

طبقة الكعكة مع التفاح في 20 دقيقة!

سوف تحتاج:

عجين الفطير - 2 ورقة
تفاحة - 1-2 قطعة
قرفة 1/4…1/2 ملعقة صغيرة
بيضة دجاج 1 قطعة

تأكد من الانتقال إلى قوائم التشغيل الخاصة بالقناة - حيث ستجد صلصة سلطة السيزر وسلطة السيزر نفسها، وهناك يمكنك اختيار وصفة لشيء لذيذ لتناول العشاء، وقائمة تشغيل السلطات بها (من كان يظن) سلطات لذيذة، في قائمة التشغيل "الحساء والمرق" ستجد أروعها بورش أوكرانيوصفة، حساء كريمة الفطر المذهل للغاية، في قائمة تشغيل المعكرونة، هناك مدى روعة ذلك وصفات بسيطة– معكرونة كاربونارا، معكرونة المارينارا، معكرونة بالفطر و صلصات كريميةولازانيا إيطالية ممتازة بالبشاميل والبولونيا. ابحث في أكوام مقاطع الفيديو هذه - ستحبها!

COOLlinear الدعاية المؤيدة في الشبكات الاجتماعية:
فكونتاكتي - https://vk.com/club77884771
انستقرام - https://instagram.com/dmitry_fresco/
زملاء الدراسة - http://ok.ru/group/53264751263987
جوجل+ https://plus.google.com/u/0/b/108624306449707914611/+coolpropaganda/posts?pageId=108624306449707914611

رخصة المشاع الإبداعي
العمل "فطيرة طبقة مع التفاح في 20 دقيقة!" تم إنشاؤه بواسطة المؤلف المسمى Dmitry Fresco، وتم نشره بموجب ترخيص "Attribution-NonCommercial-NoDerivs" ("Attribution - اسخدام غير تجاري- لا توجد أعمال مشتقة") 3.0 غير مستورد.
بناءً على https://youtu.be/YCI9MGeEVKk

قد تكون الأذونات التي تتجاوز نطاق هذا الترخيص متاحة على fresco.espan @ gmail dot com.

المستخدمة في العمل:
جزء موسيقي من الموقع http://audionautix.com/ يوزعه المؤلف جيسون شو بموجب ترخيص Creative Commons Attribution 3.0 Unported. (http://www.audionautix.com/Saved/CCrelease.jpg)، موسيقى من مكتبة موسيقى YouTube

https://i.ytimg.com/vi/YCI9MGeEVKk/sddefault.jpg

https://youtu.be/YCI9MGeEVKk

2017-03-13T14:00:05.000Z

كيف يمكنك تغيير الوصفة القياسية؟

يحاول العديد من الطهاة ذوي الخبرة تغيير الوصفة الكلاسيكية لمثل هذه المعجنات في كثير من الأحيان من أجل الحصول على منتج أكثر عطرة ولذيذة ورائعة.

• سيكون من الأفضل أن تترك فطيرة التفاح المنتفخة خميرة العجينقم بالتخمير قليلاً قبل الخبز - لذلك سيصبح لب المنتج النهائي أكثر روعة.
• لمنع احتراق الخبز، حاول مراقبة لونه عن طريق فتح الفرن كثيرًا.. يمكن التحقق من جاهزية طبقة العجين بسهولة باستخدام عصا خشبية أو عود أسنان: اثقب جانب الخبز من المنتج بها بشكل سطحي واسحبه للخارج على الفور. إذا ظل السيخ جافًا، تكون الكعكة جاهزة تمامًا للأكل.
• الطبخ باستمرار فطائر مختلفة، يمكنك تحسين مستوى الطهي العام لديك وتصبح تدريجيًا محترفًا حقيقيًا في الخبز. على سبيل المثال، احصل على منتج رائع - دقيق للغاية ومتجدد الهواء، والذي لا يبقى منه حتى الفتات بسرعة. بالإضافة إلى ذلك، حاول طهي الطعام الشهير الذي يتمتع بطعم لا يضاهى ورائحة رقيقة.

إن عجين الفطير مع التفاح هو منتج بسيط ولذيذ للغاية، حتى أن الأشخاص الأكثر صعوبة في إرضاءهم لا يستطيعون رفضه. ماذا تعرف عن هذا المخبز؟ ربما يعرف أحد القراء كيفية صنع حشوة مختلفة بمكونات وتوابل أخرى؟ شارك معلوماتك ونتائجك في التعليقات، دعنا نناقش فطائر التفاح الرقيقة بمزيد من التفاصيل! شهية طيبة وتجارب طهي ناجحة دائمًا!

المعجنات النفخة - الحل الأمثلبالنسبة لأولئك الذين يرغبون في طهي شيء سريع ولذيذ، لأنه من السهل جدًا التعامل معه. يمكنك شرائه من جميع المتاجر تقريبًا ووضعه في الثلاجة ونسيانه وتذكره قبل 5 دقائق من الطهي. تذوب العجينة بسرعة في درجة حرارة الغرفة (حوالي 45 دقيقة) أو في الداخل فرن المايكرويفلمدة 5 دقائق بأقل طاقة. تفقد العجينة المذابة في الميكروويف مرونتها قليلاً لكن هذا لا يتعارض مع الطهي إطلاقاً. تفضل بعض ربات البيوت تذويب الجليد بوضعه ملفوفًا بالسيلوفان في ماء دافئ.

في الصيف، عندما ينضج حصاد التفاح، عجين الفطيرسوف يأتي لمساعدة المضيفة ، لأنه يتناسب بشكل مثالي مع أي حشوة ، حلوة وحامضة على حد سواء ، وهناك القليل جدًا من المتاعب معها ، لا تخف من أن العجين لن يعمل أو سيظهر في اللحظة الأخيرة أن بعض المكونات مفقودة. يمكن أن تتنوع وصفة فطيرة التفاح بسهولة. من خلال إضافة مكونات مثل الزبيب أو القرفة، والتي تتناسب تمامًا مع التفاح، يمكنك الحصول على فطيرتين مختلفتين مطبوختين وفقًا لنفس الوصفة.

فطيرة مع التفاح والزبيب

مكونات:

• عجين الفطير - 500 جم
• تفاح كبير - 5 قطع
• زبيب صغير - 100 جم
• زبدة - 20 جم
• سكر - 2 ملعقة كبيرة.

نزيل وسط التفاح ونقطعه إلى قطع متوسطة الحجم حوالي 1.5 × 1.5 × 1.5 سم ولا يمكنك إزالة القشر فسوف ينضج تمامًا في المقلاة. سخني مقلاة على نار متوسطة، ثم ذوبي الزبدة وأضيفي التفاح. يرش السكر في الأعلى لإخراج العصير.

إذا كان التفاح حلوًا، فستكون ملعقتان كبيرتان من السكر كافية، وإذا كانت حامضة، فيمكنك تناول المزيد إذا كنت ترغب في ذلك. حركي من حين لآخر، وبعد دقيقتين أضيفي الزبيب واتركيه في المقلاة حتى ينضج التفاح. إذا لم يكن هناك زبيب في المنزل، فلا تقلق، ستصبح الكعكة رائعة بدونها. ويمكن لعشاق القرفة إضافة ملعقة كبيرة من هذا التابل الرائع.

نفرد العجينة إلى طبقتين ونضع الحشوة بينهما ونضغط الحواف جيداً ونضعها في الفرن لمدة 25 دقيقة على حرارة 180 درجة. مع مثل هذا الحشو، يمكنك أيضا لصق الفطائر، ولكن يجب أن تكون مغلقة.

فطيرة التفاح والقرفة

مكونات:

• عجين الفطير - 500 جم
• تفاح كبير (من الأفضل ألا يكون حامضًا) - 3 قطع
• سكر 50 جم
• القرفة - 10 جم
• صفار البيض - 1 جهاز كمبيوتر.

ربما تكون هذه هي أسهل وصفة لفطيرة التفاح مع عجين الفطير. نزيل قلب التفاح ونقطعه إلى أطباق رفيعة. نطرح العجينة إلى طبقتين، في الطبقة الأولى نغطي التفاح بعناية. نخلط السكر مع القرفة ونرش التفاح بالتساوي، ثم نغطيها بطبقة ثانية من العجين في الأعلى ونضغط الأطراف جيداً. من الأعلى يمكنك عمل قطع للجمال وحتى لا تنتفخ العجينة.

نأخذ بيضة ونفصل صفار البيض عن البروتين ولا نحتاج إلى الأخير. فاز صفار البيض قليلا ودهن الكعكة. نضع الكعكة في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 15-20 دقيقة.

فطيرة باللوز

مكونات:

• عجين الفطير - 500 جم
• اللوز المجفف - 100 جم
• السكر البودرة - 5 ملاعق كبيرة. ل.
• تفاح كبير - 5 قطع

نزيل قلب التفاح ونقطعه إلى أطباق رفيعة. نقطع اللوز إلى قطع صغيرة. يمكن أن يأتي الخلاط لإنقاذ ربات البيوت الكسالى، لكن لا ينبغي عليك طحن المكسرات جيدًا.

افردي العجينة المنتفخة، وقسميها إلى قسمين. ضعي التفاح المفروم على الأول، ورشي المكسرات في الأعلى، ورشي السكر البودرة.
من المؤكد أن التفاح سوف يعطي العصير، ولكن ليس كثيرًا، لذلك يمكن جعل هذه الفطيرة مفتوحة جزئيًا. للقيام بذلك، يمكن قطع الطبقة الثانية من العجين إلى شرائح وتغطية الفطيرة بها. ضعي الكعكة في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة.

فطيرة التفاح

مكونات:

• عجين الفطير - 250 جم
• تفاح كبير - 3 قطع
• الزبيب - 100 جم
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• بيضة -1 قطعة
• القرفة - 1 ملعقة صغيرة (خياري)

نقشر التفاح ونزيل الوسط ونقطعه إلى شرائح أو مكعبات صغيرة مقاس 1.5 × 1.5 × 1.5 سم ونفرد العجينة ونضعها على ورق خبز خاص أو حصيرة سيليكون. من الأفضل عدم إهمال الورق أو السجادة لمزيد من الراحة، حيث سيكون من الأسهل لف العجين بهما. ضعي التفاح في منتصف العجينة، مع ترك الأطراف حرة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك رش التفاح مع القرفة. ضعي الزبيب في الأعلى ورشي السكر. بشكل منفصل، فاز بخفة على البيض.

نبدأ في لف اللفة: نأخذ حافة واحدة من عجين الفطير ونغطيها بالتفاح. قم بتشحيم هذه الحافة ببيضة في الأعلى بحيث تلتصق الثانية بها بشكل أفضل. بعد ذلك، قم بتغطية الحافة الثانية ودهن الفطيرة بأكملها بالبيضة المتبقية للجمال.

لجعل الكعكة تبدو وكأنها فطيرة كلاسيكية، نقوم بعمل قطع طويلة مائلة في الأعلى، على بعد حوالي 2 سم. ضعيها في فرن محمى لمدة 25 دقيقة على 180 درجة.

فطيرة التفاح الوردية المفتوحة

مكونات:

• عجين الفطير 250 جرام
• التفاح المتوسط ​​- 5
• سكر - 2-3 ملاعق كبيرة.
• زبدة 30 غ + 10 غ لدهن القالب
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة.

نقشر التفاح ونزيل اللب ونقطعه إلى شرائح بعرض حوالي 3 ملم. وبما أن الكعكة ستكون مفتوحة، فإننا نقوم بترطيب الشرائح بعصير الليمون حتى لا تصبح داكنة.

نفرد العجينة المنتفخة، ونضعها في صينية مدهونة بالزيت مسبقاً شكل دائريبحيث تكون الحواف مثنية بمقدار 2-3 سم للأعلى. لا يمكن لعشاق الجمال استخدام النموذج، ولكن قطع قاعدة مستديرة من العجين، ونسج الحواف على شكل ضفائر من شريحتين من المعجنات النفخة.

تذوب الباقي سمنة. قم بتزييت عجين الفطير من الداخل بحوالي نصف جزء من الزبدة المذابة ورشها بنصف السكر. نبدأ في تداخل التفاح في دوائر من الحافة إلى المركز، وتشكيلها الرسم الجميلتشبه الوردة. دهن التفاح ببقية الزبدة ورشيه بالسكر. إذا كان التفاح الحامض، يمكنك أن تأخذ المزيد من السكر. نرسلها إلى الفرن لمدة 20-25 دقيقة عند 180 درجة.

فطيرة مع التفاح والموز

مكونات:

• عجين الفطير 500 جرام
• تفاح حلو متوسط ​​الحجم - 4 قطع
• موز - 2 قطعة
• بيضة - 1 قطعة.
• مربى - 2 ملعقة كبيرة.
• السكر البودرة (اختياري) - 2 ملعقة كبيرة.

نقشر التفاح ونزيل اللب ونقطعه إلى شرائح بعرض حوالي 4 ملم. قشر الموز وقطعه أيضًا إلى شرائح. نفرد العجينة ونقسمها إلى قسمين، أحدهما أكبر قليلاً. ننشر التفاح على هذا الجزء أولاً والموز في الأعلى. نقطع باقي العجينة إلى شرائح ونضعها فوق الكعكة.

تُخبز الكعكة في فرن محمى لمدة 20-25 دقيقة عند 180 درجة. نظرًا لأن هذه الوصفة لا تستخدم السكر، فإن الكعكة ليست حلوة جدًا. إذا رغبت في ذلك، يمكن رش الكعكة النهائية بالسكر البودرة في الأعلى.

معظم وصفات لذيذةفطائر مع التفاح

فطيرة المعجنات الكلاسيكية مع التفاح، والتي نتذكرها جميعًا جيدًا منذ الطفولة - الاهتمام بالعائلة، وصفة سريعة. وصف خطوة بخطوةمع الصور.

45 دقيقة

475 سعرة حرارية

5/5 (2)

هل تتذكر فطائر المعجنات المنتفخة الشهيرة مع التفاح والتي تم بيعها في طفولتنا في كافتيريا المدرسة مقابل فلس واحد؟ أتذكر هذا المذاق الطري والعصير والنخيل اللزجة، والعجين المتفتت الذي ذابت للتو في فمي، ولم تتمكن والدتي أبدًا من صنع نفس اللذة - إما أن الأفران كانت مختلفة، أو التفاح!

ابتهج، اليوم سأقدم لك الفطيرة الحقيقية "نفسها" اللذيذة جدًا مع التفاح والقرفة، والتي حصلت على وصفتها من صديق عاش ذات يوم في صربيا وتعلم كيفية طهي أشهر المعجنات من أبسطها متجر جاهز، أو طبخ العجينة الخاصة بها.

بعد تجربة قطعة من هذا المنتج، سوف تتذكر كل شيء على الفور - حتى ما بدا وكأنه منسي إلى الأبد.

هل كنت تعلم؟تنقسم فطائر التفاح الكلاسيكية إلى مجموعتين: بعضها مصنوع من الخميرة النفخة والبعض الآخر من العجين الخالي من الخميرة. كلا الخيارين جيدان بنفس القدر، لكنني شخصيًا أفضل العجينة بدون خميرة، لأنني أحبها عندما يكون هناك إضافات في الفطيرة أكثر من الخبز الحلو.

أدوات المطبخ

تحضير الأدوات والأدوات اللازمة لعمل فطيرة المعجنات النفخة مع التفاح:

• صينية خبز مطلية بطبقة غير لاصقة بقطر 25 سم،
• عدة أوعية ضخمة بسعة 250 إلى 1000 مل،
• ملاعق صغيرة وملاعق كبيرة
• لوح التقطيع (يجب أن يكون خشبياً)
• غربال،
• سكين حاد،
• شوبك،

• كوب القياس أو ميزان المطبخ
• خفقت معدنية,
• المناشف المصنوعة من الكتان والقطن،
• عظم الكتف
• مبشرة متوسطة,
• أيضًا، لن يكون الخلاط أو الخلاط غير ضروري على الإطلاق، مما سيساعدك على عجن العجينة بشكل صحيح للفطيرة.

سوف تحتاج

عجين

مهم!إذا قررت طهي فطيرة تفاح من خميرة نفخة جاهزة (تم شراؤها من المتجر) أو عجينة خالية من الخميرة وفقًا لهذه الوصفة، فقم بإزالتها من الثلاجة قبل ساعتين من الطهي حتى تذوب تمامًا. في الحالات القصوى، ضع قطعة العجين على منشفة وضعها على مشعاع ساخن أو استخدم الميكروويف لإذابة الجليد.

حشوة

• 100 غرام من السكر المحبب
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون؛

• 500 - 600 غرام من التفاح؛
• 10 جرام مسحوق القرفة.

بالإضافة إلى ذلك

• 10 غرام زبدة أو سمن.

هل تحب الطبقة الغنية؟ ثم أضيفيه إلى التفاح المطهو ​​على البخار الماء الساخنالزبيب أو الفواكه الأخرى (فقط ليست حلوة جدًا) - الكمثرى أو البرقوق أو الكرز أو الخوخ، ولكن بكميات صغيرة جدًا فقط حتى لا تقطع طعم كتلة التفاح العصير.

تسلسل الطبخ

تحضير

هل كنت تعلم؟يهدف عصير الليمون إلى منع التفاح من التحول إلى اللون البني مبكرًا، لذا لا تتجاوز هذه الخطوة. إذا لم يكن لديك ملعقة من العصير، فقم بإجراء جميع عمليات التلاعب بالتفاح قبل جمع الفطيرة مباشرة.

عجين

حشوة

التجميع والخبز

صنع! أنا متأكد من أن كعكتك الرائعة قد اجتذبت بالفعل محبي الحلوى محلي الصنع إلى المطبخ، الذين يطلبون قطعة لتذوقها. يمكنك بسهولة تلبية هذه الرغبة، حيث يتم تقسيم المنتج بسهولة إلى أجزاء بفضل التخفيضات المطبقة بحكمة.

ليس من الضروري تزيين مثل هذه الكعكة الجميلة، باستثناء رشها بكمية صغيرة من السكر البودرة، ولكن حتى ابنتي الصغيرة قالت إن هذا لا فائدة منه - فالمعجنات هشة للغاية وطرية لدرجة أنه حتى غبار السكر يمكن أن يدمر البنية جيدة التهوية.

وصفة بالفيديو لعمل فطيرة المعجنات النفخة مع التفاح

انتبه إلى الفيديو الذي يوضح كيفية تجميع وخبز فطيرة التفاح من عجين الفطير بشكل صحيح وفقًا لوصفتنا.

الوصفة رائعة. لقد اختفت الكعكة على الفور. إنه لذيذ سواء ساخن أو بارد. وقم بطهيها بسرعة كبيرة جدًا. لسببين: أشتري معجنات نفخة جاهزة للفطيرة - لقد قمت بإذابتها ولفها قليلاً وحشوها وكل شيء جاهز ؛ والسبب الثاني لسرعة الفطيرة هو أنني لا أقشر التفاح. أقوم بتقطيعها إلى مكعبات صغيرة مع الجلد. لماذا يختفي الخير؟ صدقني لن يلاحظ أحد الفرق. لقد خبزت هذه الفطيرة في وقت متأخر من المساء عندما كنت متعبًا ولم أشعر بأي شيء على الإطلاق ... كل ما في الأمر أن العجينة قد تم إذابتها بالفعل ولا يمكنك الوصول إلى أي مكان ... وهكذا - إنها عملية سريعة جدًا وصفة. بوم - لقد انتهيت.

1. تذويب المعجنات النفخة المعدة.
2. نغسل التفاح ونقطعه إلى مكعبات صغيرة (نزيل اللب)
3. أضف القرفة والسكر والقليل من الدقيق إلى التفاح واخلطي كل شيء.
4. دهن طبق الخبز بالزبدة أو السمن،
5. ضعي جزءًا من العجينة في القالب (يتم لفه بحجم القالب مع هامش صغير يبلغ 2 سم لتشكيل جوانب الفطيرة).
6. نسكب الحشوة فوق العجينة ونفردها.
7. ضعي الكمية المتبقية من عجين الفطير على شكل شرائح فوق الحشوة. أحصل على زخرفة "الشبكة"، انظر الصور.
8. يهز في وعاء بيضة نيئةودهن الفطيرة بها في الأعلى - دهن العجينة وليس تلك المربعات التي تظهر فيها الحشوة. دهن الكعكة بالبيضة حتى تصبح بنية وجميلة.
9. نخبزها على حرارة 180 درجة حتى تنضج (حوالي 20 دقيقة).
10. عندما تصبح الكيكة جاهزة، أخرجيها من الفرن وادهنيها فوقها. مربى المشمش. فقط دهن العجينة. وسوف تتألق الكعكة وتصبح ألذ. تأكد من دهنها بمربى المشمش.
11. مستعد! بالعافية. وصفة أعدت لموقع الويب

عند تشكيل العجينة المنفوخة، رشيها بالقليل من الدقيق. تذكر أنه لا يمكن دحرجة المعجنات المنتفخة التي يتم شراؤها من المتجر إلا بلطف في اتجاه واحد (على سبيل المثال، بالطول). عندها لن تلتصق ببعضها البعض، وستظل جيدة التهوية ومتعددة الطبقات.

جميع صور الوصفة

في الواقع، يجب تقشير التفاح. لكنني قطعتهم بالجلد. لن يلاحظ أحد الفرق ... والوصفة موجودة في الفئة " الطعام السريع". لا تهتم لماذا تتخلص من الخير. كل شيء سينجح إذا كان التفاح مقشرًا.

ظهرت الفطيرة "المفتوحة" حتى تتمكن من رؤية التفاح. يذوب في فمك

العجين الجاهز هو نوع من المنقذ، بفضله يمكنك صنع عجينة مذهلة في غضون دقائق. طبق لذيذ: الحلوى، وجبة الإفطار أو وجبة خفيفة دسمة. كما خمنت، سنتحدث الآن عن مدى تنوع فطيرة المعجنات المنتفخة، والوصفات التي اقترحناها هي دليل دامغ على ذلك.

تفاحة

لنبدأ مع الحلو. يبدو الأمر جيدًا، ما هي الوصفة الموجودة: تفاح مذاب، مطحون، مضاف، وقد انتهيت. ومع ذلك، فإن التفاصيل تصنع الطبق، ويمكن إنشاء حلويات مختلفة تمامًا من نفس مجموعة المنتجات، والعرض التقديمي الجميل سيحوله بالكامل إلى مطعم.

مكونات:

• عجين الفطير - عبوة واحدة؛
• التفاح - 3-4 قطع؛
• سكر - 3-4 ملاعق كبيرة (حسب حلاوة التفاح وذوقك)؛
• المكسرات - 1 ملعقة كبيرة (مقطعة)؛
• كونياك - 1 ملعقة كبيرة (اختياري)؛
• بيضة - 1 قطعة.

يتم تحضير فطيرة نفخة مع التفاح من العجين الجاهز في بضع خطوات فقط:

1. نخرج العجينة من الفريزر ونذوبها تماماً.
2. في وقت الفراغ نقوم بإعداد الحشوة. نغسل التفاح جيدًا ونقشره (إذا رغبت في ذلك ، يمكنك ترك القشر للتلوين) ونزيل اللب ونقطعه إلى شرائح رفيعة. ثم نسكب الكتلة الناتجة بالكونياك ونعود إلى العجينة المذابة. إذا لم يكن لديك كونياك أو لا تخطط لإدراجه في الطهي، فمن المستحسن رش الشرائح بعصير الليمون حتى تحتفظ بلونها الأبيض الثلجي.
3. نرش سطح العمل بالقليل من الدقيق، ثم نفرد طبقة من العجين عليه. من الأفضل خبزه إذا أمكن الوصول إلى سمك 3-4 مم.
4. وصلنا الآن إلى أهم شيء، وهو الطهي: نقوم بدهن القالب قليلًا بالزيت، ونضع عليه العجينة الملفوفة، ونثقبها بالشوكة في عدة أماكن حتى تتلاءم العجينة جيدًا ولا تتمزق أثناء الخبز. نفرد شرائح التفاح ثم نرشها بخليط السكر واللوز.
5. من حيث المبدأ، يمكن أن يكمل هذا العملية، ويترك الفطيرة مفتوحة. إذا تم تذويب الطبقة الثانية، ولا تريد إعادتها إلى الفريزر، يمكنك استخدامها للزينة.
6. افردي الطبقة المتبقية، مقطعة إلى شرائح رفيعة. يمكنك عمل نوع من الجديلة، فقط قم بوضعها بشكل عرضي أو قطري. لن يتأثر الطعم على الإطلاق حتى لو قمت بتغطيته بطبقة ملفوفة صلبة مع الضغط على الحواف. لكن في هذه الحالة لا تنس أن تثقب بالشوكة الطبقة العليا.
7. اللمسة الأخيرة هي دهن السطح بالبيض المخفوق. وهذا يضمن ظهور اللون البني الذهبي الجميل والشهي. اختياريًا، يمكنك رش الجزء العلوي بالسكر الإضافي.
8. نرسل الكعكة إلى الفرن المسخن مسبقاً إلى 220 درجة. هناك حاجة إلى درجة الحرارة هذه حتى تتناسب العجينة جيدًا ونحصل على بنية متعددة الطبقات. لن يسمح الجزء السفلي للعجين بالارتفاع، والجزء المرتفع جدًا سوف يحرقه ببساطة.

بالفعل بعد 15 دقيقة، يستحق البحث لأول مرة، لكن الكعكة ستصل إلى الاستعداد في حوالي 25 دقيقة. يجب تقديمه باردًا، مع رشه بالسكر البودرة أو خليط من مسحوق القرفة. هذا الأخير، بالمناسبة، يمكن إضافته إلى الحشوة بدلا من الكونياك.

معجنات التفاح على عجينة الخميرة

غنية ولذيذة بجنون وبسيطة بشكل لا يصدق. بالنسبة لفطيرة التفاح، ليست هناك حاجة إلى منتجات غريبة، كل شيء دائما في متناول اليد. إن صيغة إعداده بسيطة للغاية: القليل من الوقت + القليل من الجهد + القليل من الإلهام فقط، وهذا كل شيء!

مكونات:

• عجينة الخميرة - 1 علبة؛
• التفاح - 3-4 قطع؛
• بيضة - قطعة واحدة؛
• سكر - 3 ملاعق كبيرة؛
• الزبدة (السمن) - 10-15 جرام لتزييت القالب.

نحن هنا نتصرف وفقًا لنفس الخوارزمية:

1. أثناء تذويب العجينة، نقوم بتحضير الحشوة. تفاحي، قشر، تخلص من "الدواخل"، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
2. نطرح العجينة وننشرها على شكل مدهون ونثقبها بالشوكة عدة مرات. لا تنسى تشكيل الجوانب.
3. إذا كان لديك القليل من الوقت والإلهام، يمكنك طهي الحشوة في الزبدة على نار خفيفة عن طريق كراميلها في السكر. للقيام بذلك، قم بتدفئة المقلاة جيدًا، ثم سخني الزبدة عليها ثم ضعي التفاح. نخفض الحرارة ونتركها على نار خفيفة قليلاً تحت الغطاء، ثم نرشها بالسكر ونحتفظ بها في المقلاة لبضع دقائق أخرى. نترك الحشوة لتبرد قليلاً، ثم نوزعها على القدوم. يمكنك تخطي هذه الخطوات من خلال وضع مكعبات طازجة مرشوشة بالسكر.
4. تزيين الجزء العلويفطيرة بالشرائط المعتادة من العجين المدلفن أو الضفائر أو أي طريقة أخرى يقترحها خيالك.
5. دهن السطح بالبيض المخفوق وأرسل المعجنات إلى فرن مُسخن جيدًا لمدة 20-25 دقيقة. علاوة على ذلك، نصف الوقت يجب طهيه عند درجة الحرارة القصوى، والثاني - عند حوالي 170 درجة. يتم ذلك حتى ترتفع العجينة أولاً ثم تُخبز جيدًا.

يقدم مع رش السكر البودرة ويزين بورق النعناع.

كرنب

خيار رائع لتناول وجبة خفيفة أو عشاء بعجلةخاصة إذا تم التحضير للحشوة مسبقًا. مع مثل هذا الطبق، يمكنك جعل نظامك الغذائي أكثر تنوعا، خاصة عندما يتعلق الأمر بفترة الصيام، عندما يكون نطاق المنتجات المقبولة ليس كبيرا جدا. ما عليك سوى إزالة البيضة وستلبي الكعكة جميع المتطلبات الأكثر صرامة.

مكونات:

• معجنات نفخة جاهزة - عبوة واحدة؛
• الملفوف - 300-400 جرام؛
• ملح للتذوق؛
• الفلفل وأي بهارات أخرى - حسب الرغبة؛
• البصل - 1 قطعة؛
• الجزر - 1 قطعة؛
• زيت نباتي - للقلي؛
• بيضة - 1 قطعة.

يعد تحضير المعجنات بالملفوف أمرًا سهلاً مثل تقشير الكمثرى، خاصة إذا كان الملفوف جاهزًا بالفعل. إذا كنت بحاجة إلى إعداد كل شيء من الصفر، فإننا نقوم بذلك على عدة مراحل:

1. نترك عجينتنا لتذوب بينما نقوم بإعداد الحشوة بأنفسنا. اذا كان لدينا ملفوف طازج، فسوف يستغرق الأمر وقتًا طويلاً.
2. تنظيف الجزر والبصل. يُقطع الملفوف والبصل جيدًا ويُبشر الجزر (اختر حجمه حسب تفضيلاتك الشخصية).
3. الاحماء في مقلاة زيت عباد الشمسووضع الخضار هناك والملح والفلفل. هذه النقطة حاسمة، لأنك إذا وضعت الخضار في الزيت البارد، فسوف تتشبع به وتصبح دهنية للغاية. ينضج حتى يصبح طرياً ويترك ليبرد.
4. يمكنك تزيين الكعكة بعدة طرق: جعلها مغلقة وفقًا للمبدأ الموضح أعلاه، ولف العجينة مع الحشوة إلى لفات صغيرة ووضعها مثل الحلزون، ولف الطبقة، وعمل قطع على طول الحواف، ووضع الحشوة في المنتصف ولفي الطبقة العليا بضفيرة.
5. دهن الوجه بالبيض المخفوق ووضعه في الفرن. تخبز على حرارة 180 درجة حتى تحمر.

إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الفطر المقلي والبيض المسلوق والنقانق المفرومة ناعما أو النقانق إلى حشوة الملفوف. يمكن تقديمه دافئًا وباردًا. القشدة الحامضة هي المرافقة المثالية للفطيرة.

سمكة

خيار آخر لوجبة خفيفة مالحة تعتمد على المعجنات النفخة. هناك عدد كبير من الاختلافات حول هذا الموضوع، لأنه بالنسبة للحشو، يمكنك استخدام الأطعمة المعلبة أو الشرائح الجاهزة أو الخام، وخلطها مع مجموعة متنوعة من المنتجات المفضلة. جمال السمك هو أنه يتناسب بشكل جيد مع الخضار والأرز والبطاطس. حتى بمفردها، متبلة بالأعشاب ومرشوشة بالجبن، ستكون غير مسبوقة. لذلك، أثناء عملية الطهي، يمكنك الالتزام بالوصفة أدناه، أو إنشاء طبق فريد خاص بك.

مكونات:

• معجنات نفخة جاهزة - عبوة واحدة؛
• بيضة - 3 قطع؛
• الأسماك المعلبة - 1-2 علب؛
• البطاطس - 4 قطع؛
• جبنة صلبة - 150 جرام.

خطوات الطبخ:

1. أخرجي العجينة من الثلاجة لتذوب.
2. تُقشر البطاطس، وتُقطع إلى مكعبات صغيرة، وتُسلق حتى تنضج. الأمر متروك لك لهرسها أو وضعها في الكعكة مباشرة على شكل مكعبات، بحيث يمكنك إما هرس البطاطس أو تصريف الماء فقط وتركها لتبرد.
3. قم بتصفية السائل من الطعام المعلب واهرسه بالشوكة حتى يتحول إلى عجينة. إذا كنت تستخدم عدة مرطبانات، يمكنك استخدام الخلاط لهذا الغرض.
4. في وعاء منفصل، اخفقي البيض مع الملح والبهارات (أي شيء تفضلينه)، وافركي الجبن على مبشرة ناعمة، واخلطيهم جيدًا.
5. نفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ونضعها في قالب مدهون، دون أن ننسى عمل جوانب عميقة.
6. ننشر الحشوة في طبقات: الأولى أطعمة معلبة والثانية بطاطس. ثم نملأ كل شيء بخليط البيض والجبن ونرسله ليخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة.

سيستغرق الطهي حوالي 30-40 دقيقة. يمكن استبدال الأسماك المعلبة في هذه الوصفة بالفيليه أسماك البحر(300-400 جرام)، إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة البصل أو الخضر. تتناسب شرائح الفيليه جيدًا مع البيض المسلوق أو الأرز.

لحمة

معظم خيار سريعسيكون هناك فطيرة اللحم المفروم، خاصة إذا كان لديك كمية صغيرة من اللحم المفروم المحضر بالفعل. 20-30 دقيقة من الوقت ووجبة خفيفة رائعة أو وجبة إفطار جاهزة.

مكونات:

• عجين الفطير - عبوة واحدة؛
• لحم مفروم - 400 جرام؛
• الفطر - 300 جرام (اختياري)؛
• طماطم - 2 كبيرة؛
• البصل - 1 قطعة؛
• زيت نباتي للقلي.

نحن نعرف بالفعل طريقة تحضير العجينة: تذويبها ولفها. الحشوة أيضًا ليست صعبة التحضير:

1. يُطحن اللحم من خلال مفرمة اللحم والملح والفلفل. إذا استخدمنا المجمدة الجاهزة، فإننا نقوم بإذابة الجليد في وضع خاص في الميكروويف.
2. نقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى. يمكنك نقعها في الماء المغلي والخل لمدة 20 دقيقة أو صب الماء المغلي فقط حتى تختفي المرارة على الفور.
3. نقطع الفطر (الفطر) إلى شرائح ويقلى في مقلاة مسخنة جيدًا بكمية صغيرة من الزيت النباتي.
4. نفرد العجينة في قالب مدهون ونصنع جوانب عالية ونبدأ في وضع الحشوة: اللحم المفروم ثم البصل، الطبقة الثالثة ستكون الفطر، والطبقة الأخيرة ستكون مغسولة جيداً ومقطعة الطماطم (يمكنك غمسها مسبقاً) في الماء المغلي وإزالة الجلد).
5. يمكنك ترك الكعكة مفتوحة أو تغطيتها بطبقة ثانية من العجين، لكن في هذه الحالة لا تنسى عمل ثقوب أو ثقب السطح بالشوكة في عدة أماكن حتى يتاح للبخار فرصة الهروب.

تُخبز في الفرن لمدة 20-25 دقيقة عند 200 درجة. يقدم مع الكريمة الحامضة أو أي صلصة أخرى تفضلها.

وصفات بالفيديو