سلطة الرنجة اللذيذة تحت معطف الفرو. الرنجة الكلاسيكية تحت معطف الفرو: الوصفة الصحيحة

سلطة الرنجة تحت معطف الفرو معروفة منذ زمن طويل. انها لذيذة ومرضية و سلطة جميلةوالتي بدونها لا تكتمل سنة جديدة. اليوم، كل عائلة تقريبا لديها وصفة خاصة بها لهذه السلطة. شخص ما يطبخها مع تفاحة، شخص ما لا يضيف البيض، وشخص ما استبدل الرنجة بسمك السلمون.

هذه السلطة هي زخرفة الطاولة. على الرغم من وجود المئات من الاختلافات في هذه السلطة، إلا أنها يتم وضعها دائمًا في طبقات. علاوة على ذلك، في سياق ذلك، بسبب الألوان المتناقضةالبنجر والجزر اتضح أنه جميل جدًا.

ومن أجل جعل سمك الرنجة تحت معطف الفرو ألذ، قم دائمًا بإعداد سلطة تبدأ بالسمكة. من الأفضل تناولها مع سمكة كاملة، حيث يؤدي تقطيع التتبيلة على حساب البهارات إلى تفاقم السلطة. يجب تنظيف السمك وتقطيعه إلى مكعبات ثم وضعه في الطبقة الأولى. ضعي البصل على السمكة وسقيه زيت نباتي. بفضل الزيت سوف تكتسب السلطة طعمًا مثيرًا للاهتمام. مزيد من الاختلافات مع طبقات الخس يمكن أن يكون أي شيء.

كيف لطهي سلطة الرنجة تحت معطف الفرو - 13 نوعا

نلفت انتباهكم إلى الوصفة التقليدية للرنجة تحت معطف الفرو. سلطة ممتازة ولذيذة ولا تتطلب الكثير من الاهتمام للتحضير.

مكونات:

• الرنجة - 300 جم
• البيض - 3 قطع.
• بصل - 1 قطعة.
• البنجر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البطاطس - 3 قطع.
• جزر - 2 قطعة.

طبخ:

اسلقي الخضار والبيض. دعونا فرك كل شيء على مبشرة. نقوم بتنظيف الرنجة ونقطع البصل إلى مكعبات، مقطعة إلى مكعبات. ننشر السلطة في طبقات وننشر المايونيز على كل منها

1. سمك مملح
2. البطاطس
3. جزرة
4. الشمندر

بالعافية.

من المؤكد أن مثل هذه الحصة المثيرة للاهتمام من السلطة القديمة ستسعد جميع أفراد الأسرة والضيوف.

مكونات:

• البيض - 2 قطعة.
• البطاطس - 4 قطع.
• البنجر - 2 قطعة.
• الرنجة - 500 جم
• بصل - 1 قطعة.
• جزر - 2 قطعة.

طبخ:

اسلقي جميع الخضار والبيض. الآن قشر وابشر على مبشرة خشنة. نقطع الرنجة وننظفها من العظام ونقشرها. الآن لنبدأ في وضع السلطة.

لمنع اللفة من الانهيار، من الضروري إزالتها السائل الزائدللقيام بذلك، قم بعصر البنجر والجزر من العصير.

قم بتغطية لوح التقطيع بفيلم ملتصق، حيث سنضع طبقات الخس. ضعي البنجر في الطبقة الأولى ثم الجزر. علاوة على ذلك، لجعل اللفة متساوية، ضعي كل طبقة بحجم أصغر من الطبقة السابقة. يُدهن بالمايونيز ويُوزّع البطاطس. دهن المايونيز مرة أخرى وضع البيض، والآن ضع البصل مع الرنجة. نحن نشكل لفة سلطة، وبعد ذلك نزيل الفيلم.

لا يحب الجميع هذه المقبلات، لأن البازلاء الخضراء عنصر إلزامي. ومع ذلك، بعد تذوق هذه السلطة، ستفكر: لماذا لم أفعل هذا من قبل؟

مكونات:

• الرنجة المملحة - 400 جم
• بصل - 1 قطعة.
• جزر - 2 قطعة.
• البطاطس - 3 قطع.
• البنجر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البيض - 2 قطعة.
• خضرة

طبخ:

تُسلق الخضار وتُبرد وتُنظف وتُفعل الشيء نفسه مع البيض.

الآن نقوم بتنظيف البصل ونقطعه جيدًا وننشره في الطبقة الأولى. ننظف الرنجة إلى قطع صغيرة ونغطي بها البصل. ثم نسكب الزيت فوق طبقات السمك والبصل. يكفي 2 ملاعق كبيرة. الآن ثلاث جزرات وغطيها بالمايونيز. ثم دهن البطاطس بالمايونيز أيضًا. ثم مرة أخرى الجزر. نخلط البيض مع المايونيز فوراً، ثم نضعه على الجزر. اخلطي البنجر مع فص ثوم وضعي الطبقة الأخيرة.

تزيين السلطة حسب رغبتك.

يعد هذا الخيار أفضل إعداد لقضاء عطلة ما، فهو لن يفاجئ الضيوف فحسب، بل يرضي بطونهم أيضًا.

مكونات:

• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البطاطس - 4 قطع.
• البنجر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البيض - 2 قطعة.
• الرنجة - 300 جم

طبخ:

تُسلق البطاطس وتُقشر وتُسحق. لا تحتاج إلى إضافة أي شيء إلى المهروس، فقط قم بسحقه. عندما تكون البطاطس ساخنة، من السهل تشكيل قوارب منها. لكي نشكل القوارب بسهولة، لنأخذ الشكل المناسب، على سبيل المثال، كوب من الجبن القريش. دعونا نشكل الشكل المطلوبالبطاطس ووضعها في الثلاجة. في هذه الأثناء، تحضير المكونات. اسلقي البنجر وابشريه على مبشرة ناعمة. قطع فيليه الرنجة إلى مكعبات صغيرة. نقطع البصل إلى مكعبات. نحن أيضًا نغلي الجزر والبيض ونبشرهما على مبشرة خشنة. يُمزج البصل مع الرنجة. نخرج القوارب ونشحمها بالمايونيز. الآن ضع المكونات في طبقات. من البداية، الرنجة مع البصل، بعد البيض، الجزر وأخيرا البنجر. طلاء القوارب بعصير الشمندر.

بالعافية.

حصلت هذه السلطة على اسمها لأنه بالإضافة إلى المكونات التقليدية للسلطة الشهيرة "الرنجة تحت معطف الفرو" يتم إضافة تفاحة إليها أيضًا.

مكونات:

• الرنجة المملحة - 300 جم
• جزر - 2 قطعة.
• تفاح - 2 قطعة.
• البطاطس - 3 قطع.
• البيض - 3 قطع.
• البنجر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 قطعة.

طبخ:

تقليديا، تبدأ أي سلطة تحت معطف الفرو بتقشير البصل وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة. فقط البصل سيكون الطبقة الأولى من هذه السلطة. بالفعل نضع قطع السمك عليها ونسكبها كلها مع 40 مل من الزيت. ضعي البطاطس المبشورة في الأعلى والتي كانت مسلوقة مسبقًا مع الجزر والبيض. غطيها بالمايونيز. في هذه السلطة، يتم تلطيخ كل طبقة بالمايونيز. تليها ثلاث جزرات، ثم البيض. بعد ذلك، من الضروري تنظيف التفاح من الجلد والبذور وصر على مبشرة خشنة مع الطبقة التالية.

وبما أن السلطة لا تزال منتفخة، مما يعني أنه من المهم الحفاظ على خصائصها الجمالية، رشي التفاح المبشور بعصير الليمون حتى لا يغمق.

أخيرًا ، ابشري ثلاث حبات من البنجر على مبشرة ناعمة وانتشر على السلطة. لا تنس أن تغطي الطبقة العليا بالمايونيز أيضًا.

من المؤكد أن هذه المقبلات ستسعد الجميع، من الصغير إلى الكبير. علاوة على ذلك، فإن الطبق أكثر من مألوف.

مكونات:

• باتون - 1 جهاز كمبيوتر.
• خيار مملح قليلاً - 1 قطعة.
• البيض - 2 قطعة.
• الجبن المعالج-2 قطعة.
• الرنجة - 200 جم
• البنجر - 1 جهاز كمبيوتر.
• زبدة 150 جم.

طبخ:

نصنع شقاً في الرغيف من الجانب، وبعد ذلك نزيل اللب بالملعقة. في هذه الأثناء، قومي بغلي البيض والبنجر. الآن ابشر الجبن على مبشرة خشنة واخلط البيض مع الزبدة حتى يصبح ناعمًا. ابشر البنجر على مبشرة ناعمة وضعه داخل الرغيف على القطع العلوية والسفلية من الرغيف. ثم وزعي خليط البيض والجبن. الآن نضع الرنجة من حافة واحدة، بجانبها نضع الخيار، مقطعة إلى العصي. الآن دعونا نغلق الرغيف، ندهنه بالزيت من الحافة ونغطيه بغشاء ملتصق. سنقوم بإزالة الرغيف لبضع ساعات في الثلاجة. ثم تقطع إلى قطع التقديم.

إذا كنت ترغب في مفاجأة الضيوف على طاولة الأعياد، فلا يجب عليك تحضير السلطات المألوفة لدى الجميع. كل من الوصفات التقليديةيمكن تغييره بإضافة عنصر أو آخر إليه. وهنا تمت إضافة الجبن إلى "معطف الفرو" المفضل لدى الجميع.

مكونات:

• جزر - 3 قطع.
• البطاطس - 3 قطع.
• الرنجة - 300 جرام
• بصل - 1 قطعة.
• البيض - 3 قطع.
• جبنة - 100 جم
• ثوم

طبخ:

اسلقي الخضار. البيض المسلوق، قشر. لنبدأ في وضع سلطة الرنجة، ويجب تنظيفها وتقطيعها إلى مكعبات، ثم رشها بالزيت. ابشري البطاطس ذات الشعر الرمادي على مبشرة خشنة ودهنها بالمايونيز.

لجعل السلطة أكثر عصارة، اخلطي كل مكون مع المايونيز، ثم ضعيه في طبقة.

بعد أن ننشر البصل والجزر والبيض. وزعي المايونيز بين جميع الطبقات، أو اخلطي معه الخضار. الآن ابشري الجبن على مبشرة ناعمة، وافركي الثوم هناك وضعيه كطبقة قبل الأخيرة. بعد أن نفرك البنجر ونغطيه بالمايونيز.

حسنًا، طبق جميل جدًا ويتم تحضيره بسهولة وبساطة.

مكونات:

• البطاطس - 2 قطعة.
• الرنجة - 200 جم
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• البنجر - 1 جهاز كمبيوتر.
• جبنة - 100 جم
• سمنة
• الكريمة الحامضة

طبخ:

اسلقي البطاطس البنجر والبيض. يُقشر ويُطحن في الخلاط مع القليل من الزيت والقشدة الحامضة. ضع الخليط الناتج في الثلاجة. أضف فتات الخبز المسحوق إلى خليط الخضار. أنت الآن بحاجة إلى لف قطع الرنجة في ملعقة كبيرة من الخليط، ثم تشكيل الفراولة. رش بذور السمسم على كل التوت. دعونا نصنع أوراق البقدونس. ابشر الجبن على مبشرة ناعمة واصنع وسادة.

بالعافية.

كما تعلمون، فإن الرنجة تحت "معطف الفرو" هي وصفة قديمة إلى حد ما، لذلك ظهرت اليوم العشرات من نظائرها التي تتضمن مكونات جديدة.

مكونات:

• الرنجة - 300 جم
• بصل - 1 قطعة.
• بيضة - 3 قطع.
• البنجر -1 جهاز كمبيوتر.
• بصل أخضر
• خيار - 1 جهاز كمبيوتر.
• البطاطس - 3 قطع.

طبخ:

يُسلق البيض والخضروات حتى ينضج ويُقشر ويُفرك بشكل منفصل على مبشرة خشنة.

يُقشر البصل ويُقطع إلى حلقات رفيعة ويُنقع في الخل. يمكنك أيضًا إضافة قليل من الملح والسكر.

قشر الرنجة من الجلد وقطع العظام إلى مكعبات. خيار مقطّع إلى مكعبات.

الآن لنبدأ في تجميع السلطة.

1. البطاطس
2. مايونيز
3. سمك مملح
4. خيار
5. مايونيز
6. الشمندر
7. مايونيز

بالعافية.

مكونات:

• جزر - 2 قطعة.
• البنجر -2 قطعة.
• البطاطس - 2 قطعة.
• الرنجة - 1 جهاز كمبيوتر.

طبخ:

دعونا نغلي جميع الخضار. صرهم على مبشرة خشنة. نفرك البنجر على مبشرة خاصة بشرائح رفيعة ونضعها على حصيرة السوشي اليابانية مع النوري. الآن ، على جانب واحد ، ضعي البطاطس المبشورة ، والجزر والسمك والبنجر في الأعلى ، وغطيها بطبقة من المايونيز. ثم نلفها على شكل بنجر مثل اللفات. قطع وتقديمها إلى الطاولة.

جاءت فكرة هذه السلطة بعد ظهور السلطات التي تحتوي على نوعين من اللحوم. فلماذا لا تخلط نوعين من الأسماك في سلطتك المفضلة؟

مكونات:

• إسقمري مدخن - 200 جرام
• الرنجة المملحة - 200 جرام
• البطاطس - 3 قطع.
• جزر - 2 قطعة.

طبخ:

اسلقي الخضار والبيض. نقوم بتنظيف كل شيء وفركه على مبشرة خشنة. نقوم بتنظيف الرنجة والماكريل وتقطيعها إلى مكعبات. لنبدأ الآن في وضع السلطة في طبقات بالتسلسل التالي:

1. نصف حبة بطاطس
2. مايونيز
3. نصف شمندر
4. مايونيز
5. جزرة
6. مايونيز
7. سمك الأسقمري البحري
8. سمك مملح
9. البطاطس
10. مايونيز
11. الشمندر
12. مايونيز

بالعافية.

خيار رائع لتنويع النسخة المعتادة من سلطتك المفضلة.

مكونات:

• بصل - 1 قطعة.
• الخل - 20 مل
• الجيلاتين - 20 جم
• البطاطس - 3 قطع.
• البنجر - 3 قطع.
• جزر - 3 قطع.
• الرنجة - 200 جرام

طبخ:

صب الجيلاتين في 100 مل من الماء. تخلط جيدا وتترك لمدة 20 دقيقة. يُقطع البصل جيدًا ويُسكب الماء بالخل مع إضافة ملعقة صغيرة من السكر. دعونا نتركها لمدة 20 دقيقة. تُسلق الخضار وتُقشر وتُبشر على مبشرة خشنة. قطع الرنجة ومقطعة إلى مكعبات.

نعصر البصل من التتبيلة ونخلطه مع الرنجة.

نذوب الجيلاتين في حمام بخار ونخلطه مع المايونيز. الآن سنقوم بتغطية الطبق الذي سنجمع فيه السلطة بغشاء ملتصق وننتقل إلى وضع الطبقات. الخطوة الأولى هي خلط البنجر مع المايونيز ووضع الطبقة الأولى. الآن اخلطي البطاطس مع المايونيز وضعي نصفها على طبقة الشمندر. الآن الرنجة س

بالطبع، لن تعمل هذه السلطة كل يوم، وستظل باهظة الثمن بعض الشيء، لكنك ستتمكن من تدليل نفسك وأحبائك خلال العطلات.

مكونات:

• الرنجة - 200 جم
• سمك السلمون - 200 جم
• الكافيار الأحمر - 100 جرام
• البنجر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البيض - 3 قطع.
• بصل أخضر

طبخ:

غلي البنجر والبيض. ننظف الرنجة والسلمون ونقطعهما إلى مكعبات.

بادئ ذي بدء ، ضعي الرنجة وقطعي البصل الأخضر جيدًا عليها. بعد الثالثة، نصفي البنجر وتغطى بالمايونيز. الآن دهن سمك السلمون المفروم جيدًا بثلاث بيضات وغطيه بالمايونيز. الآن ضعي البنجر المتبقي وغطيه بالمايونيز وزينيه بالكافيار.

لقد أحب الكثير من الناس السلطة تحت معطف الفرو منذ الحقبة السوفيتية. إنه مرتبط بعطلتك المفضلة - رأس السنة الجديدة. من غير المعروف على وجه اليقين من أين جاء اسم الطبق. للزينة، يمكنك استخدام الخضر والفواكه والخضروات، ولكن نادرا ما يقوم أي شخص بالزخرفة.

هناك عدد كبير من الطرق لطهي الرنجة تحت معطف الفرو. أنها تختلف في تسلسل البناء والمكونات. وفي بعض الحالات، تضيف المضيفات منتجات غريبة.

بغض النظر عن الوصفة، يجب أن تكون الطبقة الأخيرة من البنجر. عنصر مهم في السلطة هو المايونيز. إذا كنت قلقا بشأن الرقم الخاص بك، فيمكنك استخدام منتج يحتوي على محتوى صغير من المنتجات.

يجب أن تكون الرنجة مرنة وعطرة. لا ينصح باستخدام الفيليه بالزيت أو قطع السمك. وإلا فقد يفسد الطبق.

لذلك، دعونا نقرر كيفية وضع المنتجات بشكل صحيح.

تسلسل الكلمات في الرنجة تحت معطف الفرو (مع صورة)

كل مضيفة لديها وصفة خاصةالخس تحت معطف الفرو الذي تزينه أو تستخدمه في الأصل مكونات إضافية. ولكن على أي حال، عليك أن تعرف، في أي ترتيب لوضع المنتجات. لتزيين الطبق يمكنك استخدام الخضر والزيتون والبيض المسلوق.

مكونات:

• 1 رنجة مملحة.
• 4 بطاطس.
• 2 رأس من البنجر المسلوق.
• 2 جزرة.
• 1 لمبة.
• 3 بيضات.
• الخضر والمايونيز.

عملية الطبخ

نغسل الجزر والبطاطس ونضعها في قدر ونضيف الماء ونضعها على الموقد. بعد الغليان، أضف كمية صغيرة من الملح وخفض الحرارة. من المهم جدًا استخدام منتجات عالية الجودة، حيث يعتمد طعم الطبق المستقبلي عليها.

طحن البطاطس المسلوقة بمبشرة. ضعيها في الطبقة الأولى في طبق أو وعاء سلطة. تفضل بعض ربات البيوت وضع الشرائح أولاً، لكننا سننظر في هذا الخيار.

البطاطا المملحة إذا لزم الأمر. دهنها بكمية صغيرة من المايونيز. تقوم بعض ربات البيوت بتشحيم المنتجات بسخاء بحيث تكون مشبعة جيدًا، ولكن في هذه الحالة قد تطفو السلطة. لذا أضفه شيئًا فشيئًا.

إزالة الذيل والرأس من الرنجة، ثم قطع البطن وإزالة جميع الأعضاء الداخلية. بعد ذلك، قم بإزالة الجلد وإزالة العظام بالملقط. نقطع الفيليه ونضعه فوق البطاطس. إذا كنت تستخدم الأسماك المملحة بشدة، فيجب أولا أن تكون غارقة.

قشر وختم البصل. إذا كانت الخضار مريرة جدًا، فيجب سكبها بالماء المغلي لبضع دقائق. إذا رغبت في ذلك، يمكن مخلل البصل. ضعي الطبقة التالية ودهنها بالمايونيز قليل الدسم. في هذه الوصفة سنستخدم البيض لتزيين السلطة، ثم يمكن إضافته إلى السلطة بعد وضع طبقة البصل.

في المرحلة التالية من الطهي، ابشري الجزرة وضعيها فوق البصل. أضف أيضًا بعض المايونيز.

ثم تحتاج إلى بشر البنجر المسلوق ووضع الطبقة التالية بعناية.

قمة مع البيض المبشور والأعشاب.

يجب غرس السلطة لبعض الوقت في الثلاجة، لذلك يوصى بالتعامل مع تصميمها فقط قبل التقديم. يمكنك تجربة القليل وإضافة الرنجة بدلاً من ذلك الماكريل المملحأو سمك السلمون.

الرنجة تحت معطف الفرو في طبقات حسب الوصفة الكلاسيكية. خطوة بخطوة وصفة الصورة

ليس بعيدا السنة الجديدة، وإذا لم تقم أبدًا بإعداد سلطة تحت معطف من الفرو، فقد حان الوقت للتعرف على الوصفة الكلاسيكية. العملية نفسها بسيطة، والشيء الرئيسي هو اتباع تسلسل وضع المنتجات اللازمة.

مكونات:

• 1 رنجة مملحة.
• 3 بطاطس.
• 2 بنجر مسلوق.
• 2 جزرة.
• 2 بيضة مسلوقة.
• 1 رأس بصل.
• 1 ملعقة كبيرة خل طاولة.
• 150-200 جرام مايونيز.
• الخضر الطازجة.

طريقة طهو

أولا تحتاج إلى طحن بصلة. إرسالها إلى طبق، صب الماء المغلي. يمكنك إضافة خل المائدة مع قليل من الملح والسكر. اتركيه لمدة 5-10 دقائق. ولكن إذا كنت لا تحب البصل المخلل، يمكنك تخطي هذه الخطوة.

في المرحلة التالية من تحضير السلطة، تحتاج إلى قطع الرنجة وإزالة جميع العظام وتقطيعها إلى قطع صغيرة.

يجب عليك أولاً غلي الخضار في ماء مملح لتسهيل تقشير المنتجات وتبريدها بشكل أسرع، ويمكن وضعها في الماء المثلج. صر البطاطس على مبشرة خشنة.

قشر الجزر المسلوق واقطعه أيضًا على مبشرة.

صر البنجر المسلوق على مبشرة خشنة. يوصى باختيار خضروات بورجوندي حلوة ومشرقة.

لتزيين السلطة نحتاج البيض. يجب غليها وتقشيرها. ابشر الصفار والبروتين بشكل منفصل على مبشرة ناعمة.

من الأفضل تقديم السلطة على طاولة العام الجديد في أجزاء. للقيام بذلك، تحتاج إلى استخدام النموذج. إذا لم يكن لديك، فيمكنك صنع الجوانب بنفسك من رقائق معدنية، والتي تحتاج إلى طيها عدة مرات، وتشكيل طوق ووضعه في الجزء السفلي من اللوحة.

بحلول هذا الوقت، يجب أن يكون البصل متبلا. ويجب تصفيته من خلال منخل للتخلص من الماء الزائد.

نبدأ في تجميع السلطة بالرنجة. يجب أن يتم وضعها بعناية في طبقة واحدة.

ثم ضعي البصل المخلل واضغط عليه برفق بيديك.

بعد ذلك، أضف البطاطس المحضرة. يجب أيضًا الضغط عليه قليلاً.

تُغطى البطاطس بطبقة رقيقة من المايونيز. إذا كان ذلك ممكنا، فمن الأفضل طهي المايونيز محلي الصنع بيديك.

بعد ذلك، نضيف إلى القالب طبقة من الجزر المبشور، والتي ندهنها أيضًا بكمية قليلة من المايونيز، إذا أفرطت في ذلك فلن تحافظ السلطة على شكلها.

أضف البنجر أخيرًا.

دهن السلطة بالمايونيز.

قم بتغطية الطبق بفيلم التشبث وضعه في الثلاجة لبضع ساعات. ثم تنهار مع البيض المفروم. ثم قم بإزالة الحافة ويمكنك تقديمها إلى طاولة الأعياد.

كما لاحظت، فإن تحضير السلطة تحت معطف الفرو أمر بسيط للغاية. يمكنك إضافة مكونات أخرى إلى الوصفة إذا أردت.

الرنجة المغلفة المطبوخة في طبقات - تقليدية ومحبوبة من قبل الجميع سلطة الشتاء، وهي عطلة نادرة بدونها. من الأفضل تحضير السلطة في اليوم السابق، لأنها يجب أن تكون منقوعة جيداً، بالإضافة إلى أن السلطة تكون ألذ بكثير عندما تكون مبردة.

مكونات:

• 2 رنجة أو فيليه أو فيليه ماتياس جاهز 250 جرام
• 2 جزرة متوسطة
• 2-3 بطاطس
• 1 حبة شمندر كبيرة
• 3-4 بيضات مسلوقة
• 1 بصلة صغيرة
• مايونيز

طبخ:

أولا، اغسل وغلي الخضار "معطف الفرو" - البنجر بشكل منفصل، في قدر آخر - البطاطس والجزر. نتحقق من الجاهزية بسكين أو شوكة، يجب أن تدخل الخضار بسهولة.نقوم أيضًا بغلي البيض - بعد الغليان على نار متوسطة، نطهو لمدة 10 دقائق على الأقل.
عندما تصبح الخضار جاهزة، صفي الماء، برديها ونظفيها.
يمكن عمل هذه السلطة على طبق، ويمكن أن تكون على شكل عميق، واليوم سنطبخها على شكل حلقة. للقيام بذلك، ضع كوبًا مقلوبًا في وسط الطبق وضع طبقات من الخس حوله. وسأخبرك بالتفصيل كيف أقوم بالضبط بصنع الرنجة تحت معطف الفرو في طبقات وبأي ترتيب أضعها.
ضعي ثلاث حبات بطاطس في الطبقة الأولى ووزعيها بالتساوي على طول قاع الطبق حول الزجاج. نملح هذه الطبقة قليلاً ولن نملح الباقي.

نقطع زاوية الكيس بالمايونيز ونضع شبكة مايونيز سميكة فوق البطاطس. أفعل ذلك عند تحضير معظم السلطات مثل أو على سبيل المثال. إذا كنت ترغب في تناول الكثير من المايونيز، فاعصره قليلًا ثم دهنه بملعقة صغيرة على السطح.

نقطع شرائح الرنجة إلى مكعبات صغيرة، ونضعها فوق البطاطس. نقوم بتنظيف البصل ونقطعه إلى أصغر حجم ممكن ونرش الرنجة بالتساوي في الأعلى. إذا كنت لا تحب الطعم اللامع للبصل، يمكنك وضعه في مصفاة صغيرة بعد تقطيعه وشطفه من الغلاية بالماء المغلي. لا يمكنك وضع البصل على الإطلاق، ولكن بعد ذلك لن يكون طعم السلطة هو نفسه.

نصنع شبكة من المايونيز.

ثلاث بيضات على مبشرة خشنة، اضبط شكل السلطة بالشوكة واصنع شبكة من المايونيز مرة أخرى.

ثلاث جزرات على مبشرة خشنة ومرة ​​​​أخرى - شبكة من المايونيز.

ضعي ثلاث حبات من البنجر فوق الجزر ووزعيها بالتساوي على كامل سطح السلطة. في البنجر المبشور، إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الثوم المفروم، 1-2 فصوص.

أخيرًا نصحح شكل السلطة ونضع المايونيز ونوزعه برفق على سطح البنجر. ثم نقوم بإزالة الزجاج بعناية، وتحويله في دائرة ومحاولة عدم إتلاف الطبقات، وتزيين الرنجة تحت معطف الفرو حسب ذوقك.

تحت طبقة سميكة من الخضار المختارة
الأسماك تتلألأ من البحار التي لا نهاية لها،
من بين العديد من السلطات والبورشت
ليس من السهل تخصيص وصفات أصلية جدًا.
ليست رائعة هو مصيرها موجة محطمة،
ما بين غيرها من الركض بخفة.

ليس عن رجلها العجوز والسين والكرمة -
سفن القراصنة من القصص الخيالية، يعني
ولم ترى ذلك الجمال الرائع
حرث المحيطات قريبًا ،
ولكن تحت طبقة من البنجر المطبوخ
الرنجة غزا بلادنا!

كلاسيكي حقيقي في كل العصور

أصبحت الرنجة تحت معطف الفرو الطبق المفضل لسكان روسيا ودول رابطة الدول المستقلة منذ ذلك الحين الاتحاد السوفياتي. تقليديا، ترتبط هذه السلطة بشكل رئيسي بالعطلة الرئيسية لهذا العام - رأس السنة الجديدة. اليوم، قليل من الناس يتذكرون من أين جاء تقليد وضع الرنجة تحت معطف الفرو على طاولة العام الجديد. ربما يكون السبب في القياس مع العنصر ملابس خارجية- معطف فرو. كما يسخن معطف الفرو في الصقيع الشديد، كذلك الرنجة اللذيذةأعدت وفقا ل الوصفة الأصلية"مسخن" بتغطيته بطبقات عديدة من الخضار. عادة ما يطرح السؤال حول كيفية تزيين هذا الطبق بشكل غير منتظم. للزينة، أي نوع من المساحات الخضراء مناسب، يتناقض تماما مع السطح المشرق للسلطة.

هناك العديد من الاختلافات حول كيفية طهي الرنجة تحت معطف الفرو. علاوة على ذلك، فإن هذا يتعلق بترتيب وضع الطبقات والمكونات المستخدمة. في بعض الأحيان تنص وصفة الرنجة تحت معطف الفرو على تحضير سلطة حتى مع تفاحة. لكن النهائي الطبقة العليادائما الشمندر. لذا فإن الرنجة الكلاسيكية تحت معطف الفرو، بغض النظر عن تسلسل الطبقات، لها دائمًا لون وردي غامق: يقوم البنجر بتلوين الطبقة النهائية من المايونيز. أولاً، البنجر هو أفضل تجسيد للملابس الشتوية، وثانياً، اللون البني للبنجر المسلوق يسلط الضوء على ذلك. طبق تقليديمن بين أطباق السنة الجديدة الأخرى طاولة العطلة. ومع ذلك، فمن الممكن بشكل متزايد أن نلتقي به في أي عطلة، بغض النظر عن المناسبة أو الموسم.

• 350 جرام رنجة
• 500 جرام بطاطس
• 250 جرام من البنجر
• 100 جرام جزر
• 2 بيضة دجاج
• 100 جرام بصل
• 350 مل مايونيز

المكونات البديلة

أول شيء أريد الحجز فيه هو أن الطبق يتطلب الاستخدام عدد كبيرالمايونيز، لذا من المناسب استبدال المايونيز عالي السعرات بالمايونيز قليل الدسم. سيؤدي استخدام المايونيز منخفض السعرات الحرارية أو المايونيز الغذائي إلى خفض محتوى السعرات الحرارية للطبق بأكمله إلى مستوى قياسي يتراوح بين 1100 و 1750 سعرة حرارية. يوصى أيضًا باختيار الرنجة الأقل دهنية قدر الإمكان. السمكة الصحيحة لا تقل أهمية عن مراعاة الطبقات. لا أوصي بشدة بشراء الرنجة المفرومة والمقطعة بالزيت. كقاعدة عامة، يؤثر هذا تسهيل العملية على طعم الطبق. علاوة على ذلك، يحتوي الزيت عادة على بهارات إضافية من شأنها أن تعطي الطبق طعمًا غير عادي للرنجة التقليدية تحت معطف الفرو. يجب ألا تحتوي النسخة الكلاسيكية من السلطة على أي بهارات. لكن وفرة المساحات الخضراء موضع ترحيب. تُظهر الصورة النهائية أحد الخيارات لتزيين الرنجة تحت معطف الفرو.

حجم الخط+

وصفة الرنجة تحت معطف الفرو

صنع السلطة سهل جدًا. بادئ ذي بدء، قم بغلي الخضروات: البطاطس والجزر والبيض والبنجر. بعد إزالة الخضار من الماء المغلي، يجب تبريدها بحيث لا تتحول إلى عصيدة أثناء عملية الطهي.

1
لنبدأ في قطع الرنجة. نقطع الرأس وننظف السمكة من القشور ونمزق البطن. نخرج الدواخل دون أن ننسى قطع الأضلاع.

2
الآن نقطع الرنجة على طول العمود الفقري ونفصل اللحم عن العظام.

3
قطع الرنجة إلى مكعبات. من المهم ألا يبقى عظم واحد.

4
نقطع البصل إلى نصف حلقات.

5
صر البطاطس على مبشرة خشنة.

6
نفرك البيض مع صفار البيض. يمكنك أيضًا المرور عبر قطاعة البيض أو التقطيع فقط.

7
صر الجزر مثل البطاطس.

8
نقوم بفرك البنجر تماماً مثل المكونات السابقة.

9
لنبدأ في طهي الطبق. تسلسل طبقات الرنجة تحت معطف الفرو هو نقطة مهمة. ننشر جزءًا من الرنجة في الطبقة الأولى على الطبق.

10
نحن نغطي الرنجة بالمايونيز.

11
ضعي البصل.

12
دهن البصل بالمايونيز.

13
ضعي بعض البطاطس المبشورة.

14
قم بتغطية البطاطس جيدًا بالمايونيز.

15
نضع البيض.

16
تغطية البيض بالمايونيز.

17
الآن نضع الطبقة الثانية والأخيرة من الرنجة.

18
دهن الرنجة بالمايونيز.

19
نغطي الطبقات السابقة بالبطاطس المتبقية.

20
غطي البطاطس بالمايونيز.

21
في هذه المرحلة، ضعي الجزر.

22
نقوم أيضًا بتغطية الجزر بطبقة من المايونيز.

23
حان الوقت لآخر طبقة بنجر سميكة.

24
نسكب البنجر بالمايونيز ونسويه بعناية على السطح.

يُقدّم الطبق في طبق واحد كبير ويوضع على أطباق. قبل التقديم، يجب غرس سلطة الرنجة تحت معطف الفرو لبعض الوقت في الثلاجة حتى تنقع جميع الطبقات. يمكنك تزيينها بأي شيء، مثل المساحات الخضراء. اللون الاخضريتناسب بشكل جيد مع لون الطبقة النهائية. بالعافية!

جيد ان تعلم! في مؤخراتكتسب سلطة نباتية شعبية - وهي نظير لسمك الرنجة تحت معطف الفرو، يسمى البحر تحت معطف الفرو. يتم استبدال الرنجة بالأعشاب البحرية، وبالاستبدال بيض الدجاجيقدم تقليديا مع الأفوكادو.

بدون هذه السلطة فمن الصعب أن نتصور عطلة واحدة على الأقل. إنه محبوب من قبل كل من البالغين والأطفال. الرنجة تحت معطف الفرو تكاد تكون عالمية. يُنظر إليها بحماس في العطلة وكوجبة خفيفة عادية.

هناك العديد من وصفات مثيرة للاهتمام. مع إضافة مكونات خاصة، يمكنك تغيير الطبق المعتاد إلى ما هو أبعد من التعرف عليه. وأي طبق، في النهاية، يجب تحديد الأفضلية، بعد أخذ العينات.

كيفية تنظيف وتقطيع الرنجة

عن الاختيار الصحيحويجب معرفة المكون الرئيسي وطريقة تحضيره مسبقًا. من المهم قطع الرنجة بشكل صحيح. ولهذا يجدر معرفة بعض الفروق الدقيقة.

مكونات:

• سمك مملح.

عملية الطبخ:

1. أولا وقبل كل شيء، من الضروري إعداد سطح القطع بشكل صحيح. من الناحية المثالية، ينبغي أن تكون لوحة ملفوفة عدة مرات مع فيلم التشبث. بعد الانتهاء من القطع، يجب ببساطة التخلص من الفيلم لتجنب الروائح غير الضرورية.

قبل قطع الذبيحة، من المستحسن شطفها وتجفيفها جيدا. ضع الرنجة مع بطنك نحوك. قطع الرأس. من المكان الذي كان فيه الرأس، قطع البطن بعناية إلى الذيل. إزالة كافة الدواخل. إذا لزم الأمر، فصل الحليب أو الكافيار.

2. باستخدام منشفة ورقية، امسحي السمكة من الداخل والخارج جيدًا. لا يمكن غسلها بسبب الرطوبة الزائدةيفسد طعم السمك. قم بإزالة الطبقة السوداء التي تحمي اللحم تمامًا. تقريبا على التلال نفسها يوجد الوريد. يجب إزالته بعناية.

3. إحدى حيل فصل العظام عن اللحم هي التحضير المسبق. لف الرنجة بفيلم ملتصق واضرب الطاولة عدة مرات على كلا الجانبين. قم بإزالة الفيلم وقطع الزعانف.

4. ضع الذبيحة لوح التقطيعالجلد في الأعلى. اضغط بقوة على التلال وارسم عدة مرات.

5. اسحب العمود الفقري واقطعه من الذيل.

6. تحسس السمكة بلطف لوجود عظام كبيرة. إذا بقي: احذف. العظام الصغيرة آمنة تمامًا.

7. اقلب الذبيحة مع الجلد. ارفعه بعناية. أمسك بيد واحدة وافصل الشرائح عنها.

8. حرفيا خمس دقائق والفيليه جاهز لمزيد من الطهي. وكيفية تقديمه تعتمد على الشيف.

من خلال تعلم كيفية قطع الرنجة بشكل صحيح، يمكنك طهي أي سلطة ذات مذاق فريد.

الرنجة تحت معطف الفرو: الوصفات الأكثر إثارة للاهتمام

حتى أولئك الذين لم يطبخوا هذه السلطة مطلقًا يجب عليهم فعل ذلك بالتأكيد. الكلاسيكيات لم تتغير، ولكن بعض التغييرات، حتى وصفات كلاسيكيةيجب أن يتحمل.

الوصفة الكلاسيكية للرنجة تحت معطف الفرو

الجميع يعرف ذلك وقد جربه. إنها وجبة خفيفة ممتازة يصعب رفضها وبدونها يستحيل تخيل أي وليمة.

مكونات:

• فيليه الرنجة.
• الجزر كاروتيلي - 2 قطعة.
• البطاطس - 4 درنات.
• بصل - رأس.
• البنجر المتوسطة.
• بيضة.
• مايونيز.

الطبق مصمم لـ 4 أشخاص.

عملية الطبخ:

1. يُشطف الجزر والبطاطس ويُشعل النار ويُغلى حتى ينضج تمامًا.

2. يُسلق البنجر بشكل منفصل.

3. اسلقي البيضة مع الملح.

4. افصلي الرنجة عن العظام والجلود. قطع إلى قطع صغيرة.

5. قشر درنات البطاطس وافركها بمبشرة خشنة.

6. ابشري الجزر.

7. مع البنجر نقوم بنفس الإجراء على مبشرة خشنة.

8. تنظيف المصباح. فرم ناعما.

9. نسكب الماء المغلي فوق البصل. نتركها لمدة لا تقل عن 10 دقائق، حتى تخرج المرارة والحدة بشكل كامل.

10. ضعي البطاطس المبشورة في وعاء السلطة ووزعيها ودهنها بالصلصة.

11. ضعي الرنجة. فرشاة بالصلصة.

12. رشي البصل على الوجه.

13. افتح البيضة. فرشاة بالصلصة.

14. ضعي الجزر في الأعلى ودهنيه بالمايونيز.

15. ضعي البنجر ودهنيه بالمايونيز.

من أجل الشعور بالامتلاء بالذوق، يجب أن يتم غرس السلطة جيدا لمدة 4-6 ساعات على الأقل. انتظر، ولكن ليس أقل من ذلك وصفة لذيذة، سوف يرضي الجميع.

وصفة الفيديو:

بالعافية!

الرنجة تحت معطف الفرو مع التفاح

يمكن لمنتج واحد فقط أن يغير بشكل جذري خصائص طعم الطبق. من إضافة التفاح، سيستفيد الطبق فقط وسيحصل على لمسة خاصة من الطعم. عند الطهي، يستحق استخدام أصناف التفاح الحامضة.

مكونات:

• فيليه الرنجة.
• البنجر المتوسط.
• البطاطس - 3 درنات.
• التفاح - 2 فواكه.
• الجزر - 2 قطعة.
• البصل.
• مايونيز – تعبئة وتغليف.

الطبق مصمم لـ 5 أشخاص.

عملية الطبخ:

1. اسلقي جميع الخضار جيداً. صب الماء المثلج لفصل القشرة بشكل أفضل واتركها تبرد.

2. نظيفة. طحن على مبشرة كبيرة.

3. نقطع الفيليه إلى مكعبات صغيرة. تقسم إلى وعاء سلطة. يرش حلقات البصل وينتشر مع المايونيز.

4. ضعي الطبقات بالتناوب: البطاطس والجزر والتفاح والبنجر. وزعي الصلصة بين كل طبقة.

سيكون الضيوف سعداء بالطعم الجديد للطبق الشهير.

الرنجة تحت معطف الفرو: لفة

الكلاسيكية الأصلية. هذه هي الطريقة لنسميها بهذه الطريقة. قليل من الناس يتعرفون على طبق مألوف في لفافة رائعة. يجدر تعلم أسرار الطبخ الأساسية والبدء في تنفيذها. على الرغم من أن الفارق الدقيق يكمن في طريقة تحضير المكونات: مبشرة ناعمة. ثم إنها مسألة تقنية وخيال.

مكونات:

• فيليه الرنجة.
• البنجر هو محصول جذري واحد.
• البطاطس - 4 درنات.
• بيضة دجاج - بضع قطع.
• البصل.
• الجزر نوعان من المحاصيل الجذرية.
• مايونيز.

الطبق مخصص لـ 8 أشخاص.

عملية الطبخ:

1. غلي المحاصيل الجذرية. صب في الماء المثلج.

2. نظيفة. طحن باستخدام أصغر مبشرة.

3. إزالة العصير الزائد من البنجر والجزر.

4. يُقطع البصل جيدًا ويخلط مع الرنجة المفرومة.

5. يُسلق البيض ويُطحن على مبشرة ناعمة.

6. طرح فيلم التشبث. ضع البنجر في الأعلى. يرش بالبهارات. من الجيد أن نأخذ بأيدينا. أضيفي الصلصة ووزعيها.

7. ضعي الطبقات بالتناوب: الجزر والبطاطس والبيض ودهنها بالمايونيز.

8. وزعي خليط الرنجة مع البصل برفق في المنتصف. تشكيل لفة ولفها في فيلم التشبث. ضعها في الثلاجة طوال الليل.

9. قم بإزالة الفيلم. قطع إلى أجزاء. تزيين مع الخضر والصفار المفروم.

قليل من الناس قد يخمنون أن الطبق المفضل هو تحت كل هذه التحفة الفنية.

صلصة السلطة الأصلية

لن تفاجئ أحداً بعرض تقديمي بسيط. يستحق القليل من الخيال وأصلي عظيم مظهرالسلطة المقدمة.

ريبكا

نقطع البنجر المسلوق إلى نصف حلقات. نقطع الجزر إلى شرائح رفيعة بأطوال مختلفة. اصنعي "رقائق" من البنجر، ووزعيها حول محيط السلطة بالكامل. تشكل زعانف السمكة وفمها من الجزر. يجب أن تصنع العيون من البيض مع إضافة الزيتون.

يشاهد

من البنجر المسلوققطع 12 دائرة صغيرة. تنتشر حول الدائرة الخارجية. اكتب لهم الأرقام اللاتينيةمع المايونيز. يتم قطع السهام بنفس الطريقة من البنجر. للعام الجديد، ستكون هذه الزخرفة مثالية.

متعرجة

قطع استنسل بأي نمط من الورق. في هذه الحالة: أشجار عيد الميلاد. مكان في المركز. رش جميع أنواع الخضر حولها، ويمكن عمل الصورة الرئيسية باستخدام السناجب أو صفار البيض. يمكنك الجمع بين كل شيء إذا كنت ترغب في ذلك.

أسماك البحر

البنجر المسلوق والجزر مقطعة إلى نصف حلقات. خذ البصل و بصل أخضر. تناوب البنجر والجزر لعمل القشور. اصنعي عيوناً باستخدام البصل والزيتون. والبصل الأخضر مثالي للزعانف.

الفاحشة

يتم احترام الشجاعة دائما. في هذه الحالة، تحتاج إلى رأس وذيل الرنجة. رتبيها في بداية السلطة ونهايتها واصنعي هيكلاً عظمياً للسمك من المايونيز.

يمكن تحضير طبقك المفضل ليس فقط لذيذًا ولكنه جميل أيضًا. الرنجة تحت معطف الفرو ليست استثناء. يبقى فقط اختيار طريقة التقديم والبدء في تحفة الطهي.