تشير بداية زراعة النباتات إلى كيفية ظهور النباتات المزروعة. الحبوب والحبوب

مجموعة كبيرة ومتنوعة من النباتات المزروعة، والتي بفضلها لدينا اليوم العديد من اللذيذ و منتجات مفيدةطعام، الناس المعاصرينتعتبر أمرا مفروغا منه. وفي الوقت نفسه، إذا كنا في العصر الحجري، فلن نجد هناك تفاحًا كبيرًا وعصيرًا، ولا موزًا أصفر حلوًا، أو آذانًا ضخمة من الذرة. والعديد من النباتات البرية التي هي أسلاف النباتات المزروعة الحديثة، ربما لن نتعرف عليها. في هذا المنشور - حول كيف تغيرت الأمور على مدى مئات وآلاف السنين الماضية النباتات المزروعةبفضل طرق التربية وأسلافنا.

1) شجرة التفاح

هذا النبات معروف للناس منذ العصور القديمة. هناك عدة أنواع من التفاح البري، وهي شائعة في أوروبا وآسيا. في الوقت نفسه، وفقا للدراسات الوراثية، فإن أسلاف الأصناف المزروعة الحديثة نوعان: شجرة التفاح سيفرز وشجرة تفاح الغابة البرية.

سيفرز شجرة التفاح

شجرة تفاح الغابة البرية

كلا النوعين لهما ثمار صغيرة (حجمها من 2 إلى 5 سم) وليس لها طعم لطيف. طعم التفاح السيفرز مرير، وثمار شجرة تفاح الغابة البرية حامضة جدًا. ومع ذلك، أدى التهجين واختيار هذه الأنواع إلى ظهور الأصناف الحديثة.

ويعتقد أن أول من زرع أشجار التفاح عمداً هم سكانها آسيا الوسطىالذين عاشوا غرب جبال تيان شان، وحدث هذا منذ أكثر من 2000 عام. بعد فتوحات الإسكندر الأكبر، وصلت أشجار التفاح إلى اليونان، ومن هناك انتشرت في جميع أنحاء أوروبا. لقد عمل اليونانيون والرومان بجد لتطوير أنواع جديدة من التفاح العصير والحلو.

في روسيا، كان التفاح منذ فترة طويلة الفاكهة الوحيدة تقريبا. ظهرت أشجار التفاح في حدائق الدير في وقت مبكر من القرن الحادي عشر، وفي القرن الثامن عشر وصف المربي الروسي بولوتوف حوالي 600 نوع من التفاح.

2) القمح والذرة والحبوب الأخرى

لقد كانت الحبوب معروفة للناس منذ فترة طويلة جدًا، ومع زراعة القمح والشعير والحبوب الأخرى منذ أكثر من 10 آلاف عام بدأت ثورة العصر الحجري الحديث. موطن القمح والشعير هو الشرق الأوسط، وربما بدأت زراعتهما في أراضي العراق وتركيا الحديثتين.

الشعير البري

تختلف الأنواع البرية بشكل ملحوظ عن الأنواع المزروعة الحديثة. كان لديهم حبيبات أصغر وعدد أقل منها في الأذن. لكن العيب الرئيسي هو أن الحبوب الناضجة سقطت على الأرض على الفور، لذلك كان من الصعب جدًا جمعها. مع مرور الوقت فقط تم تربية الأصناف المناسبة للحصاد - حصاد آذان كاملة مع الحبوب ثم درسها.

بدأ الهنود الأمريكيون في زراعة الذرة منذ أكثر من 5000 عام. لم يتم تحديد السلف الدقيق للذرة الحديثة، ولكن أقرب نبات بري لها، تيوسنتي، يبدو كما يلي:

ليس فقط أنها تحتوي على عدد قليل من الحبوب وهي صغيرة الحجم، ولكن هذه الحبوب لا تزال تحتوي على قشرة صلبة إلى حد ما.

3) الموز

نحن نعرف الموز كفاكهة طرية وحلوة. اللون الأصفر. لكن أسلاف الموز البريين كانوا مختلفين تمامًا. وكانت ثمارها صغيرة وخضراء وصلبة ومليئة بالبذور.

الموز البري

ومع ذلك، فقد وجد الناس شيئا مفيدا في هذه الفاكهة. منذ عدة آلاف من السنين، بدأ الناس في زراعة الموز في جنوب شرق آسيا، ثم انتشروا تدريجياً في جميع أنحاء العالم.

استغرق اختيار الموز تماما منذ وقت طويل. وحتى الغزاة الإسبان، الذين جلبوا الموز إلى أمريكا قبل 500 عام، اعتبروه طعامًا للعبيد والحيوانات. في هذا الوقت، كان الموز لا يزال غير صالح للأكل نيئًا ويجب سلقه أو قليه. تم سحبها فقط في نهاية القرن التاسع عشر الأصناف الحديثةالموز، والذي سرعان ما أصبح أحد الأطعمة المفضلة لدى سكان الولايات المتحدة وأوروبا.

4) الجزر

يُزرع الجزر البري منذ فترة طويلة في مناطق شاسعة من أوراسيا. استخدم الناس جذور هذا النبات كغذاء، ولكن في الجزر البرية تكون مريرة وقاسية، لذلك لم تكن هذه الخضار شائعة. كان الجزر معروفًا لدى اليونانيين والرومان القدماء، لكن تم نسيانه في العصور الوسطى.

الجزرة البرية

عادت الجزرة إلى أوروبا من الشرق. يُعتقد أن المكان الذي تأتي منه الأصناف الحديثة من الجزر هو إقليم أفغانستان الحديثة، وهنا بدأت زراعة الجزر عمدًا في حوالي القرن العاشر. وفي القرنين الثاني عشر والثالث عشر، وصل الجزر مرة أخرى إلى أوروبا. في هذا الوقت كانت الجزر ألوان مختلفةمن الأبيض إلى الأرجواني. فقط في القرنين السادس عشر والسابع عشر في هولندا تم تربية الأصناف البرتقالية المألوفة من الجزر ذات المحاصيل الجذرية السميكة الحلوة.

5) البطيخ

موطن البطيخ هو جنوب غرب أفريقيا. لا تزال الأسلاف البرية للبطيخ الحديث تنمو في صحراء كالاهاري.

البطيخ البري في الصحراء

ثمار البطيخ البري صغيرة الحجم - لا يزيد حجمها عن 10 سم وطعمها مرير. وحتى قبل 4000 عام، اكتشفها المصريون القدماء وبدأوا في زراعتها، ولكن ليس من أجل الأكل، بل للحصول على الزيت من البذور. بدأ الرومان القدماء في تخليل البطيخ وصنع المربى منه.

تدريجيا، بدأت زراعة البطيخ دول مختلفة. لقد أصبحت أكبر وأحلى، ولكن مرة أخرى في القرن السابع عشر. كان البطيخ مختلفًا تمامًا عن البطيخ الحديث:

البطيخ في لوحة لفنان إيطالي من القرن السابع عشر.

قدمت روسيا مساهمة كبيرة في اختيار البطيخ، حيث عاد البطيخ إلى القرن الثالث عشر. بعد سقوط أستراخان، أصبحت سهوب بحر قزوين أحد المراكز الرئيسية لزراعة البطيخ، حيث تم تربية أصناف كبيرة وحلوة ومقاومة للجفاف.

6) الخوخ

كما يوحي الاسم، جاء الخوخ إلى روسيا وأوروبا من بلاد فارس. ومع ذلك، فإن مسقط رأس الخوخ هو الصين، وهنا بدأت زراعة هذه الفاكهة منذ 4000 عام.

هذا ما كان يبدو عليه أسلاف الخوخ البريين

يميل العلماء إلى الاعتقاد بأن الخوخ الحديث هو نتيجة تهجين عدة أنواع، إلا أن أسلاف الخوخ البرية كانت صغيرة جدًا ذات حجر كبير وطعم مالح، وكان حجمها 2-3 سم فقط، ويبلغ حجم الخوخ الحديث حوالي 60 مرة (بالوزن) أكبر من أسلافها البرية.

7) الخيار

بدأت زراعة الخيار في الهند منذ وقت طويل جدًا، منذ حوالي 4-6 آلاف سنة. قام الإغريق والرومان القدماء بزراعة الخيار في بأعداد كبيرةواعتبروها منتجًا صحيًا للغاية. تفاصيل اختيار الخيار غير معروفة، ولكن الخيار البريلا تزال تنمو بأعداد كبيرة في الهند.

الخيار البري

الخيار البري صغير ومرير وشائك للغاية. يستخدم السكان المحليون غاباتهم لتزيين الأسوار والجدران.

8) الملفوف

يعد الملفوف أحد النباتات المزروعة القليلة التي لا تأتي من بعض الأماكن البعيدة، بل من أراضي أوروبا.

الملفوف البري

كما أن الملفوف البري صالح للأكل تمامًا وله طعم يذكرنا بالأصناف الشائعة من الملفوف الأبيض. صحيح أن أوراق هذا الملفوف أكثر صرامة وبالطبع لا تشكل رؤوسًا.

بدأت زراعة الملفوف في جنوب أوروبا منذ أكثر من 4 آلاف عام. كان اليونانيون والرومان القدماء مغرمين جدًا بالملفوف ويعتقدون أنه يعالج العديد من الأمراض. منذ العصور القديمة، كان الملفوف يزرع أيضًا من قبل السلاف، حيث كان أحد محاصيل الخضروات الرئيسية.

ما هي النتيجة؟ في بعض الأحيان يكون هناك رأي مفاده أن الانتقاء والانتقاء الاصطناعي هما شيء يذكرنا بأساليب الهندسة الوراثية الحديثة. ليس حقيقيًا. أسلافنا، أثناء تربية الأصناف المزروعة، لم يتدخلوا في التركيب الوراثي وعبروا فقط الأنواع ذات الصلة الوثيقة. بل على العكس من ذلك – الأمثلة المذكورة أعلاه هي أمثلة للنجاح الطرق التقليديةالاختيار، موضحًا ما يمكن تحقيقه دون استخدام الكائنات المعدلة وراثيًا.

في فجر البشرية، كان على الناس أن يكتفوا بما هو فقط الطبيعة المحيطة. قام أسلافنا بجمع ثمار الأشجار المختلفة والتوت وحبوب الحبوب والبذور البرية النباتات البقوليةوالدرنات والمصابيح المحفورة. كان الانتقال من التجميع إلى زراعة النباتات طويلًا. يعتقد علماء الآثار أن الزراعة موجودة منذ 10 آلاف عام على الأقل، وبدأت محاولات زراعة النباتات منذ 40-50 ألف عام على الأقل. وحتى ذلك الحين، حماية البرية نباتات مفيدةقامت النساء بإزالة الأعشاب الضارة من حولهن، وفككت التربة.

نشأت الزراعة وإنتاج المحاصيل في العصور القديمة. تصور لوحة جدارية مصرية قديمة حصاد القمح - الحصاد والحياكة ونقل الحزم وتكديسها في أكوام ودرسها.

تم إدخال النباتات إلى الثقافة بطرق مختلفة. البذور البرية أشجار الفاكهةو شجيرات التوتسقطت في التربة بالقرب من مسكن الإنسان ونبتت هنا. كثيرا ما يسكب الناس حبوب نباتات الحبوب بالقرب من منازلهم على الأرض التي تحتوي على الكثير من القمامة المتحللة. تطورت النباتات من هذه البذور بشكل أفضل بكثير مما كانت عليه في السهوب أو الغابة. وهذا قد يدفع أجدادنا إلى فكرة زراعتها بالقرب من منازلهم، بدلاً من النظر إليها في الغابات والسهوب.

قام الإنسان البدائي بجمع النباتات التي تحيط به: في البر الرئيسي لأوراسيا - بعض الأنواع، في أفريقيا - أخرى، في أمريكا - أخرى. لذلك، في قارات مختلفة، كثيرة أنواع مختلفة. معظم الثقافات تأتي من أوروبا وآسيا وأفريقيا. ومن بين أهم 640 نباتًا مزروعًا في العالم، يأتي أكثر من 530 منها من هذه الأجزاء من العالم، وحوالي 400 منها من جنوب آسيا. وقد ظهر ما يقرب من 50 نوعًا مزروعًا في أفريقيا، وتعد أمريكا الشمالية والجنوبية موطنًا لأكثر من 100 نوع منها. لم تكن هناك نباتات مزروعة في أستراليا قبل وصول الأوروبيين.

تم إنشاء عقيدة مراكز منشأ النباتات المزروعة من قبل العالم السوفيتي البارز إن آي فافيلوف. أنشأ 7 مراكز رئيسية لأصلها: 5 - في العالم القديم و 2 - في العالم الجديد.

أقدم أنواع الحبوب الحديثة هي القمح والشعير والدخن والأرز والذرة. تنبع أنواع القمح المزروعة من ثلاثة أنواع من الحبوب البرية على الأقل تنمو في آسيا الصغرى وجنوب أوروبا وأوروبا شمال أفريقيا. كانت ثقافة القمح موجودة بالفعل في العصر الحجري الحديث. خلال عمليات التنقيب في مستوطنات العصر الحجري الحديث في أوروبا، تم العثور على حبوب القمح وبذور البازلاء والعدس والفاصوليا. الأرز موطنه الأصلي الهند والهند الصينية. تم العثور على العديد من الأشكال البرية لهذا النبات هناك. في وقت متأخر نسبيًا، في بداية عصرنا تقريبًا، ظهر الجاودار في منطقة القوقاز أو آسيا الصغرى، وقبل ذلك بقليل - الشوفان. موطن الذرة والبطاطس - أمريكا الجنوبية والوسطى. نحن مدينون لبيرو والمكسيك بظهور الأنواع المزروعة من الطماطم والفلفل واليقطين والفاصوليا. أعطت أمريكا الوسطى ثقافة التبغ والشمال - عباد الشمس. محاصيل الخضروات- الملفوف واللفت والفجل والبنجر والجزر والبصل - كانت معروفة في العصور القديمة وتأتي من البحر الأبيض المتوسط.

في البلدان الاستوائية أمريكا الجنوبيةتمت زراعة اليام (البطاطا الحلوة) والأناناس والفول السوداني. أعطت الهند الصينية البرتقال والليمون وغيرها نباتات الحمضيات. تأتي القهوة من إثيوبيا، حيث لا يزال أسلافها البري ينمو هناك. يتم إدخال الشاي إلى الثقافة في المناطق الجبلية في بورما. كان الكاكاو معروفًا في المكسيك حتى قبل وصول الأوروبيين إلى هناك. حتى أن حبوب الكاكاو لعبت دور المال هناك.

في العصور البعيدة جدًا، بدأ الإنسان في زراعة نباتات الغزل. في أوروبا، تم إدخال الكتان في الثقافة، في الصين - القنب، في أمريكا وآسيا - القطن.

وفيما بعد، ومع تطور الملاحة، وخاصة في عصر الاكتشافات الجغرافية الكبرى، بدأت هجرة النباتات المزروعة من قارة إلى أخرى. لذلك، هاجرت الذرة واليقطين والفاصوليا والطماطم والفلفل وعباد الشمس والتبغ إلى أوروبا من أمريكا.

من عام إلى عام، ومن قرن إلى قرن، كان المزارعون، الذين يقومون بتحسين أساليب زراعة المحاصيل، يقومون في الوقت نفسه بتحسين النباتات نفسها، واختيار البذور الأكثر إنتاجية منها أو تلك التي تتمتع ببعض الممتلكات ذات القيمة الخاصة لبذرها.

لم يكن التحسين التدريجي للنباتات المزروعة مسألة جيل واحد، بل استمر لآلاف السنين. واستقرت على الأرض قبائل زراعية تدريجياً، وانتشرت معها النباتات المزروعة. مع ظهور وانتشار النباتات المزروعة على الأرض، تغيرت الظروف المعيشية للناس. لقد أدى ظهور الزراعة وتطورها إلى تحول كبير في تاريخ المجتمع البشري.

يبدو لي أنك سمعت مصطلح "النباتات المزروعة" أكثر من مرة الحياة اليومية. ولأول مرة يتم ذكر هذا المفهوم في دروس التاريخ الطبيعي في الصفوف الدنيا .مدرسة ثانوية. ولكن في هذه المقالة أقترح الكشف عنها هذا المفهومعلى نطاق أوسع، تناول بالتفصيل أنواع هؤلاء الممثلين لنباتات كوكبنا، لفهم تاريخ أصلهم والفوائد التي يمكن أن يجلبوها لنا.

القسم 1. النباتات المزروعة. تعريف المفهوم

هذا النوعالنباتات، على عكس البرية، يزرعها الإنسان بشكل خاص. لماذا؟ حسنًا، يمكن أن تكون الأهداف مختلفة جدًا. كقاعدة عامة، من أجل الحصول على بعض المنتجات الغذائية أو الأعلاف لحيوانات المزرعة. في بعض الأحيان يتم استخدامها حتى الاستعدادات الطبية.

يجادل العلماء بأن النبات المزروع ليس له نطاقه الخاص، مما يعني متى الخلق الاصطناعيتأكيد الظروف المناخية، يمكن زراعتها في كل مكان، أي. بغض النظر عن مكان المنشأ. ومع ذلك، لسوء الحظ، لا يمكن لأي من الأنواع أن تنتشر بطبيعة الحال.

القسم 2. النباتات المزروعة وتاريخ "تدجينها"

إذا تعمقت في التاريخ، فيمكنك التوصل إلى استنتاج مفاده أن زراعة هذا النوع من النباتات بدأت منذ وقت طويل، حتى في ذلك الوقت، إلى جانب الصيد والتجمع، فكر السكان الأصليون في زراعة ما يحتاجون إليه. بدأ في جمع البذور ورميها في التربة المبللة والمبللة مسبقًا.

لقد مر المزيد من الوقت، وبحلول ذلك الوقت كان قد بدأ بالفعل في قيادة حياة أكثر استقرارًا، وتعلم كيفية الاعتناء بالمحاصيل بشكل مقبول تمامًا. وبطبيعة الحال، كان هذا يتطلب بذل القوة والصبر، ولكن النباتات المزروعة كانت تسقى بانتظام وتحرر من الأعشاب الضارة المنتشرة في كل مكان. حتى أنه تم إنشاء سياج حول الأصناف ذات القيمة الخاصة من أجل حماية الشتلات من أن تدوسها أو تأكلها العديد من الحيوانات.

في البداية تم تنفيذ ذلك دون وعي تمامًا، وتم اختيار أفضل المحاصيل بناءً على صفات المستهلك فقط، على سبيل المثال، الفواكه الكبيرة أو المذاق اللطيف. ولكن هذا هو الذي أدى فيما بعد إلى إنشاء النباتات المزروعة.

كانت الزراعة الأولى التي لا تزال بدائية للغاية بمثابة قوة دافعة للظهور المراكز الرئيسيةزراعة نوع أو آخر. بعد ذلك، من هذه المراكز ذاتها، نتيجة للسفر والحروب والتجارة الجماعية، بدأ ممثلو النباتات في الانتشار في جميع أنحاء الكوكب.

القسم 3. النباتات المزروعة وأنواعها

بصراحة، هناك عدة طرق لتصنيف جميع النباتات المزروعة على هذا الكوكب. سأحاول في هذه المقالة التحدث عن أبسطها.

في كثير من الأحيان، يتم تصنيف هذه النباتات على أساس غرضها الاقتصادي. ونتيجة لذلك، اتضح أن المجموعات التالية موجودة:

• العلف.
• صباغة؛
• الطبية.
• معسل؛
• طعام؛
• الدوران؛
• اِصطِلاحِيّ.

تمكنت من اكتشاف تصنيف آخر، ولكن بسبب إزعاجه، يتم استخدامه بشكل أقل بكثير. ووفقاً له تعتبر النباتات المزروعة على أساس المواد الموجودة بداخلها وهي:

• تحتوي على قلويد.
• تحتوي على البروتين.
• ليفي.
• زيت دهني
• نشوي.
• حاملة للسكر
• زيت اساسي.

لكن التصنيف الأكثر منطقية والأكثر استخدامًا يعتبر مبنيًا على مبدأ الفرع. ووفقا له تنقسم الثقافات إلى:

• الخضروات (الجذر، الورقية، منتفخة، الفاكهة، العطرية، الجذعية)؛
• الفاكهة (دروباسيوس، الجوز، التفاح، شبه الاستوائية، الحمضيات، التوت)؛
• الحقل (البطيخ (حسب بعض العلماء) والبقوليات والحبوب والدرنات والأعشاب العلفية والمحاصيل الجذرية والحبوب الطبية والبذور الزيتية والغزل والتبغ والزيوت العطرية).

بالإضافة إلى ذلك، هناك مجموعتان مستقلتان: العنب و نباتات الزينة، والتي تعمل على التوالي في زراعة الكروم وزراعة الزهور.

حصل الإنسان البدائي على غذائه عن طريق الصيد وجمع الفواكه البرية والتوت والمكسرات والدرنات والبصلات وأجزاء أخرى من النباتات القديمة الغنية بالنشا والمواد المغذية الأخرى.

لم يكن الصيد ناجحًا دائمًا، ولم تكن هناك فرصة لجمع الأطعمة النباتية في جميع أوقات العام. ولكن، عند جمع ثمار وجذور النباتات البرية القديمة، لاحظ الناس أن البذور أو الدرنات أو المصابيح التي سقطت على الأرض تنبت. ثم بدأوا في جمع وزرع البذور والدرنات النباتية والمصابيح التي تنمو بريًا بالقرب من موائلها.

للقيام بذلك، بدأوا في زراعة الأرض بعصا مدببة. وفي وقت لاحق، تم ربط طرف حجري بنهاية العصا، والذي أخذ مع مرور الوقت شكل مجرفة.

حتى الآن في الهند الصينية وفي جزيرة جاوة، عند زرع الأرز، يتم استخدام عصا مدببة: يتم استخدامها لعمل ثقوب لزراعة الحبوب في التربة. عندما بدأ الإنسان في تدجين الحيوانات البرية، بدأ يستخدمها في زراعة الأرض، مسخرًا إياها لمحراث بدائي مصنوع من جذر الشجرة. يبدو أن أول هذه المحاريث ظهرت منذ حوالي عشرة آلاف سنة في بلاد ما بين النهرين.

مع تطور الزراعة، عندما بدأ الناس في الحصول على محاصيل ثابتة إلى حد ما من الحقول التي يزرعونها، تم استبدال أسلوب الحياة البدوي بأسلوب مستقر. نشأت أماكن دائمةالمستوطنات.

خلال عمليات التنقيب في المستوطنات منذ 5-8 آلاف عام، عثر العلماء على مطاحن يدوية وأدوات غزل ونسيج. في مساكن الناس في ذلك الوقت، تم العثور بالفعل على الأقمشة المصنوعة من ألياف الكتان. كما تم العثور هناك أيضًا على ثمار الجوز والكستناء والتفاح والكمثرى وحتى بذور العنب.

كل هذا يدل على ثقافة زراعية عالية نسبيا بين الناس الذين عاشوا في ذلك الوقت.

منذ آلاف السنين، انتقى الإنسان من النباتات القديمة أشهى النباتات وأكثرها تغذيةً وعطاءً أكبر حصادوزرعوها بالقرب من مساكنهم.

كما قام بتحسين الأدوات التي كان يزرع بها الأرض. بدأ في استخدام الأسمدة عند زراعة التربة للمحاصيل. وسع معرفته بطبيعة وقوانين التنمية النباتية. بفضل اختيار أفضل العينات من بعض النباتات البرية القديمة ورعايتها، أنشأ الإنسان العديد من النباتات التي لا نعرفها اليوم إلا على أنها مزروعة: القمح والأرز والذرة والشعير وفول الصويا والكتان وقصب السكر.

أصبحت هذه النباتات تدريجياً على عكس أسلافها البرية.

تناول الحبوب: القمح، الأرز، الذرة. تحتوي حبوبهم على مخزن ثمين العناصر الغذائية- النشا والبروتينات. وبهذا، حتى في العصور القديمة، جذبوا انتباه الإنسان.

تم العثور على حبة قمح في مصر في لبنة هرم عمرها أكثر من خمسة آلاف سنة.

كما تم العثور على حبوب القمح في بقايا هياكل الأكوام. يبلغ عمرهم أربعة آلاف عام على الأقل. هذه الحبوب أصغر بكثير من الأصناف الحالية.

تتحدث أسماء عديدة للقمح في اللغات القديمة عن العصور القديمة لهذا المحصول في المناطق المناخية المعتدلة في آسيا وأوروبا وأفريقيا. يشير العلماء إلى أن القمح كان يُزرع حتى في الوقت الذي لم يكن فيه لدى الناس كلام واضح وكان الناس يفسرون أنفسهم بالإشارات والأصوات الفردية، أي منذ حوالي خمسين ألف عام.

اختار الإنسان أفضل أنواع القمح من البرية، وزرعها. وبدوره اختار من بين الأصناف تلك التي تكون حبوبها أكبر حجما وتحتوي على أكبر قدر من العناصر الغذائية. وبفضل هذا الاختيار والتحسين المتزامن لرعاية المحاصيل، ابتكر الناس أنواعًا جديدة من القمح. يوجد الآن أكثر من 4 آلاف نوع من القمح. جميعها تختلف عن الأصناف القديمة في حجم الحبوب واحتوائها على كمية كبيرة من النشا والبروتينات.

الأرز نبات مزروع قديمًا. الأرز هو الغذاء الأساسي لنصف سكان العالم. والآن يوجد في الهند وأفريقيا عدة أنواع من الأرز البري. وينتج الأرز البري الأفريقي حبوبا جيدة يجمعها السكان. يتجدد هذا النبات نفسه سنويًا من البذر الذاتي، لكن حبوبه تتساقط مبكرًا جدًا بحيث يجب أن يبدأ الحصاد قبل وقت طويل من النضج الكامل.

لقد ابتكر الإنسان الأرز الثقافي بنفس طريقة إنتاج القمح، عبر قرون من الاختيار وتحسين جودة الزراعة. وبفضل هذا، اكتسب الأرز رقما خصائص قيمة, ضروري للشخصويميزها بشكل كبير عن أقاربها البرية. بادئ ذي بدء، هو عدم إمكانية تسليم الحبوب.

أقدم النباتات المزروعة - الذرة اخترقت أوروبا وآسيا وأفريقيا بعد اكتشاف موطنها أمريكا. لم يتم العثور على أقاربها المباشرين في أمريكا.

ولكن هناك نوعان الأعشابالذي لا شك في علاقته بالذرة. يتضح مقدار تغير الذرة تحت تأثير الإنسان من خلال الحقيقة التالية: في المكسيك، في كهوف عمرها خمسة آلاف عام، تم العثور على أكواز الذرة في التربة على أعماق مختلفة. الكيزان الموجودة في الطبقات السفلية من التربة أصغر بكثير في الحجم وحجم الحبوب من الكيزان الموجودة في طبقاتها العليا.

يشير هذا إلى تغيرات سريعة نسبيًا في الذرة تحت تأثير الإنسان.

أصبحت البطاطس والطماطم معروفة في أوروبا أيضًا بعد اكتشاف أمريكا. كانت البطاطس الأمريكية صغيرة جدًا ومريرة المذاق. وكان الهنود ينقعونه في الماء ويجففونه ثم يأكلونه. لم نضطر أبدًا إلى تناول البطاطس المرة، فمنذ سنوات عديدة قام الناس بتربية أنواع ممتازة من البطاطس كبيرة الحجم من البطاطس البرية الأمريكية. البطاطس اللذيذةوحتى يومنا هذا لا تتوقف عن العمل على تحسينه.

الطماطم - مترجمة إلى اللغة الروسية " تفاحة ذهبية". كان هناك وقت لم تكن فيه الطماطم تؤكل. تم زرعها في أسرة الزهور كنباتات الزينة. ولكن منذ منتصف القرن الماضي، دخلت الطماطم الحياة اليومية منتج غذائيأولا في إيطاليا، ثم في بلدان أخرى في أوروبا وآسيا. -

وفي الآونة الأخيرة أيضًا، بدأت زراعة بنجر السكر والشاي والقهوة والقنب وغيرها من النباتات القديمة.

جمع العالم الإنجليزي الرائع تشارلز داروين لأول مرة بعناية كبيرة الكثير من الحقائق حول التغيرات في النباتات والحيوانات تحت تأثير الإنسان. وبناءً عليها، ابتكر نظريته البارعة حول أصل الأنواع. وأوضح كيف خلال التطور التاريخيتتغير النباتات والحيوانات قبل الأكل، وأثبتت أن هذه القوانين تكمن وراء تحول الإنسان وخلقه لأشكال جديدة من النباتات، وسلالات جديدة من الحيوانات. أساس هذا التحول هو قدرة الحيوانات والنباتات ليس فقط على التغيير تحت تأثير الظروف التي يخلقها الإنسان لها، ولكن أيضًا على نقل هذه التغييرات إلى نسلها. ولكن إذا أوضح تشارلز داروين كيف تغيرت النباتات والحيوانات، فإن العالم الروسي العظيم إيفان فلاديميروفيتش ميشورين، بناء على تعاليمه، طور النظرية وطرق إنشاء نباتات جديدة. وإليكم أهم هذه الطرق: تهجين النباتات المتباعدة عن بعضها البعض من حيث موطنها وقرابتها، التطعيم أي دمج أنسجة النبات سلالات مختلفةوأخيرًا التربية الموجهة للنباتات من خلال تغيير ظروف البيئة الخارجية.

وهكذا، بعد أن تعلم أنماط تطور النباتات القديمة، أصبح الإنسان محولاً للطبيعة، ومبدعًا واعيًا للنباتات الجديدة. إنه يخلق المزيد والمزيد من الأصناف الجديدة من النباتات المزروعة، مما يزيد باستمرار إنتاجيتها وإنتاجيتها، وكذلك جودة المنتجات التي يتم الحصول عليها منها.

ل كاسيات البذور، المستقرة على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم، وتشمل معظم النباتات المزروعة لدينا. ما هو أصلهم؟ هل كانت النباتات المزروعة دائمًا هي نفسها التي تزرع في عصرنا هذا في الحدائق والبساتين والحقول؟ للحصول على إجابة، دعونا نحاول النظر في التاريخ.

لم يكن الناس البدائيون يعرفون كيفية زراعة النباتات. تجولوا طوال اليوم بحثًا عن الطعام. قاموا بجمع الفواكه والتوت من أشجار الغابات والشجيرات وبذور الحبوب البرية والمصابيح والدرنات والجذور. لقد أكلوا كل ما وجدوه في الطبيعة صالحًا للأكل.

يعتقد العلماء أن الناس بدأوا في زراعة النباتات منذ حوالي 10-15 ألف سنة.

يبدو أن النباتات الأولى - أسلاف النباتات المزروعة - نمت بالقرب من مساكن الإنسان. على الأرجح كانت هذه الحبوب نمت من البذور التي تم جمعها الإنسان البدائيومن ثم تناثرت بشكل عشوائي على الأرض. يمكن أن يكون كذلك نباتات الفاكهةتم تطويره من بذور الفاكهة التي يأكلها الإنسان.

لاحظ أن العديد من النباتات تنمو على الأرض بالقرب من المسكن، توصل الأشخاص الذين عاشوا في العصور القديمة إلى استنتاج مفاده أنه من الأفضل زراعتها بالقرب من مسكنهم بدلاً من البحث عنها في الغابات والمروج. بدأ الناس في زرع البذور وحماية الشتلات واقتلاع الأعشاب الضارة.

بالقرب من المساكن على الأرض التي تحتوي على الدبال، تنمو النباتات بشكل أفضل مما كانت عليه في الظروف الطبيعية. من أجل البذر، بدأ المزارعون القدماء في جمع البذور منها أفضل النباتات. وساهمت زراعة النباتات من هذه البذور في تحويل النباتات البرية إلى نباتات مزروعة.

تختلف الحبوب المزروعة عن الحبوب البرية في الحبوب الكبيرة. أصبحت أشجار الفاكهة والشجيرات ألذ الفواكه. أصبحت الجذور الصالحة للأكل أكثر سمكًا وعصيرًا.

في وقت لاحق، كان الناس يشاركون بشكل خاصاختيار، السعي لتحقيق هدف محدد. وقد اختار بعضهم بذورًا من نباتات كبيرة الثمار لينمو بها نباتات أكثر ثمار كبيرة. واختار آخرون عينات كانت ثمارها ذات مذاق أفضل. ولا يزال البعض الآخر مهتمًا بالنباتات ذات الإنتاجية الأعلى. ونتيجة لهذا الاختيار، تم تربية عينات مختلفة من نفس النوع النباتي من قبل البشر ظروف مختلفة، بدأت تختلف عن بعضها البعض. لذلك ظهرت أنواع من النباتات المزروعة، والتي تختلف ليس فقط في ثمارها، ولكن أيضًا من حيث النضج ومقاومة الجفاف ومقاومة الصقيع وغيرها من الصفات. يسمى اختيار النباتات لغرض تربية أصناف جديدةاختيار.

الآن كل نوع من النباتات المزروعة لديه العديد من الأصناف. تشمل العديد من الأصناف بشكل خاص أقدم المحاصيل - القمح والشعير والذرة والأرز. مجموعة متنوعة من الأصناف المتعددة نباتات نباتيةوأشجار الفاكهة والتوت.

على سبيل المثال، يوجد في بلدنا ما يصل إلى 1500 نوع من أشجار التفاح. من بينها أنتونوفكا والكمثرى والقرفة.

كرس إيفان فلاديميروفيتش ميشورين حياته كلها لتربية أنواع جديدة من نباتات الفاكهة والتوت. قام بتطوير طرق تهجين النباتات واختيارها من أجل تطوير أصناف جديدة. العديد من أنواع أشجار التفاح التي تم تربيتها بواسطة I. V. Michurin، على سبيل المثال، Slavyanka، Kitayka Golden Early، Pepin saffron، Belfleur-Chinese وغيرها الكثير، تختلف ليس فقط في الإنتاجية و الصفات الجيدةالفواكه، ولكن أيضا مقاومة الصقيع.

تعتبر الأنواع الجديدة من النباتات المزروعة التي أنشأها العلماء والمربيون في بلدنا ذات قيمة كبيرة السنوات الاخيرة. ومن بينها تبرز أنواع جديدة من القمح من إنتاج الأكاديمي بيساريف. مشهور أصناف عالية الزيتعباد الشمس، أصناف عالية الإنتاجية من بنجر السكر، أصناف طويلة التيلة من القطن، أصناف هجينةالذرة وغيرها.

تختلف النباتات المزروعة كثيرًا عن أسلافها البرية. هذه الاختلافات ملحوظة بشكل خاص على تلك الأعضاء التي من أجلها يزرع الشخص الثقافة. على سبيل المثال، يتم تربية الملفوف الأبيض من أجل الحصول على رؤوس الملفوف، وهي براعم قمية متضخمة بقوة في نبات الملفوف. هذا الملفوف الأبيضيختلف عن ملفوف البحر الأبيض المتوسط ​​البري الذي لا يشكل رؤوسًا.

تربى البطاطس لإنتاج درنات غنية بالنشا. تختلف الدرنات الكبيرة لأصناف البطاطس عن درنات البطاطس البرية التي لا يزيد حجمها عادة عن حجم حبة الجوز.