تشير بداية زراعة النباتات إلى كيفية ظهور النباتات المزروعة. الحبوب والحبوب

مجموعة كبيرة ومتنوعة من النباتات المزروعة، والتي بفضلها لدينا اليوم العديد من اللذيذ و منتجات صحيةتَغذِيَة، الناس المعاصرينبديهي. وفي الوقت نفسه، لو كنا في العصر الحجري، لما وجدنا هناك تفاحًا كبيرًا وعصيرًا، أو موزًا أصفر حلوًا، أو سنابل ذرة ضخمة. وربما لن نتمكن حتى من التعرف على العديد من النباتات البرية التي تعتبر أسلاف النباتات المزروعة الحديثة. يدور هذا المنشور حول كيفية تغير الأمور على مدار مئات وآلاف السنين الماضية. النباتات المزروعةبفضل طرق الاختيار وأسلافنا.

1) شجرة التفاح

هذا النبات معروف للناس منذ العصور القديمة. هناك عدة أنواع من أشجار التفاح البرية، الشائعة في أوروبا وآسيا. علاوة على ذلك، وبحسب الدراسات الوراثية، فإن أسلاف الأصناف المزروعة الحديثة نوعان: شجرة تفاح سيفرز وشجرة تفاح الغابة البرية.

سيفرز شجرة التفاح

شجرة تفاح الغابة البرية

كلا النوعين لهما ثمار صغيرة (حجمها من 2 إلى 5 سم) وليس لها طعم لطيف. التفاح السيفرز له طعم مرير، وثمار شجرة تفاح الغابة البرية حامضة للغاية. ومع ذلك، أدى تهجين هذه الأنواع واختيارها إلى ظهور الأصناف الحديثة.

ويعتقد أن أول من بدأ في زراعة أشجار التفاح بشكل هادف هم سكان آسيا الوسطىالذي عاش غرب جبال تيان شان، وحدث هذا منذ أكثر من 2000 عام. بعد فتوحات الإسكندر الأكبر، وصلت أشجار التفاح إلى اليونان، ومن هناك انتشرت في جميع أنحاء أوروبا. لقد عمل اليونانيون والرومان بجد لتطوير أنواع جديدة من التفاح العصير والحلو.

لفترة طويلة، كان التفاح تقريبا الفاكهة الوحيدة في روسيا. ظهرت أشجار التفاح في حدائق الدير في القرن الحادي عشر، وفي القرن الثامن عشر وصف المربي الروسي بولوتوف حوالي 600 نوع من التفاح.

2) القمح والذرة والحبوب الأخرى

لقد كانت الحبوب معروفة للناس منذ فترة طويلة جدًا، ومع زراعة القمح والشعير والحبوب الأخرى بدأت ثورة العصر الحجري الحديث منذ أكثر من 10 آلاف عام. يعود موطن القمح والشعير إلى الشرق الأوسط، وربما بدأت زراعتهما في أراضي العراق وتركيا الحديثتين.

الشعير البري

كانت الأنواع البرية مختلفة بشكل ملحوظ عن الأنواع المزروعة الحديثة. كان لديهم حبيبات أصغر وعدد أقل في كل أذن. لكن العيب الرئيسي هو أن الحبوب الناضجة سقطت على الفور على الأرض، لذلك كان من الصعب للغاية جمعها. مع مرور الوقت فقط، تم تطوير الأصناف المناسبة للحصاد - جني آذان الذرة الكاملة مع الحبوب، ثم درسها.

بدأ الهنود الأمريكيون في زراعة الذرة منذ أكثر من 5000 عام. لم يتم تحديد السلف الدقيق للذرة الحديثة، ولكن أقرب نبات بري لها، تيوسنتي، يبدو كما يلي:

لا يقتصر الأمر على أنها تحتوي على عدد قليل من الحبوب وهي صغيرة الحجم فحسب، بل تحتوي هذه الحبوب أيضًا على قشرة صلبة إلى حد ما.

3) الموز

نحن نعرف الموز كفاكهة طرية وحلوة. اللون الأصفر. لكن أسلاف الموز البريين كانوا مختلفين تمامًا. وكانت هذه ثمارًا صغيرة وخضراء وصلبة ومليئة بالبذور أيضًا.

الموز البري

ومع ذلك، فقد وجد الناس شيئا مفيدا في هذه الفاكهة. منذ عدة آلاف من السنين، بدأ الناس في زراعة الموز في جنوب شرق آسيا، ثم انتشروا تدريجياً في جميع أنحاء العالم.

استغرق اختيار الموز وقتًا طويلاً منذ وقت طويل. وحتى الغزاة الإسبان، الذين جلبوا الموز إلى أمريكا قبل 500 عام، اعتبروه طعامًا للعبيد والحيوانات. في هذا الوقت، كان الموز لا يزال غير صالح للأكل نيئًا، وكان يجب سلقه أو قليه. ولم يتم تقديمها إلا في نهاية القرن التاسع عشر الأصناف الحديثةالموز، والذي سرعان ما أصبح أحد الأطعمة المفضلة لدى سكان الولايات المتحدة وأوروبا.

4) الجزر

لقد نما الجزر البري منذ فترة طويلة في مناطق شاسعة من أوراسيا. أكل الناس جذور هذا النبات كغذاء، لكن الجزر البري مر وصلب، لذلك لم تكن هذه الخضار شائعة. كان الجزر معروفًا لدى اليونانيين والرومان القدماء، ولكن تم نسيانه خلال العصور الوسطى.

الجزر البرية

عاد الجزر إلى أوروبا من الشرق. يُعتقد أن المكان الذي تنشأ فيه الأصناف الحديثة من الجزر هو إقليم أفغانستان الحديثة، وهنا بدأ زراعة الجزر بشكل خاص في القرن العاشر تقريبًا. وفي القرنين الثاني عشر والثالث عشر، وصل الجزر مرة أخرى إلى أوروبا. في هذا الوقت كانت الجزر ألوان مختلفة- من الأبيض إلى الأرجواني. لم يتم تطوير الأصناف البرتقالية المألوفة من الجزر مع الخضروات الجذرية السميكة الحلوة في هولندا إلا في القرنين السادس عشر والسابع عشر.

5) البطيخ

موطن البطيخ هو جنوب غرب أفريقيا. لا تزال الأسلاف البرية للبطيخ الحديث تنمو في صحراء كالاهاري.

البطيخ البري في الصحراء

ثمار البطيخ البري صغيرة الحجم - لا يزيد حجمها عن 10 سم وطعمها مر. وحتى منذ 4000 عام، اكتشفها المصريون القدماء وبدأوا في زراعتها، ولكن ليس للاستهلاك، ولكن للحصول على الزيت من البذور. بدأ الرومان القدماء في تخليل البطيخ وصنع المربى منه.

تدريجيا، بدأت زراعة البطيخ دول مختلفة. لقد أصبحت أكبر وأحلى، ولكن مرة أخرى في القرن السابع عشر. كان البطيخ مختلفًا تمامًا عن البطيخ الحديث:

البطيخ في لوحة لفنان إيطالي من القرن السابع عشر.

قدمت روسيا مساهمة كبيرة في اختيار البطيخ، حيث وصل البطيخ في القرن الثالث عشر. بعد سقوط أستراخان، أصبحت سهوب بحر قزوين واحدة من المراكز الرئيسية لتربية البطيخ، حيث تم تربية أصناف كبيرة وحلوة ومقاومة للجفاف.

6) الخوخ

كما يوحي الاسم، جاء الخوخ إلى روسيا وأوروبا من بلاد فارس. ومع ذلك، فإن مسقط رأس الخوخ هو الصين، وبدأت زراعة هذه الفاكهة هنا منذ 4000 عام.

هذا ما بدا عليه أسلاف الخوخ البريين

يميل العلماء إلى الاعتقاد بأن الخوخ الحديث هو نتيجة تهجين عدة أنواع، لكن أسلاف الخوخ البرية كانت صغيرة جدًا ولها حفرة كبيرة وطعم مالح، وكان حجمها 2-3 سم فقط، أما الخوخ الحديث فهو أكبر بحوالي 60 مرة (من حيث الوزن) من أسلافه البرية.

7) الخيار

بدأت زراعة الخيار في الهند منذ وقت طويل جدًا، منذ حوالي 4-6 آلاف سنة. قام الإغريق والرومان القدماء بزراعة الخيار كميات كبيرةواعتبروها منتجًا صحيًا للغاية. تفاصيل اختيار الخيار غير معروفة، ولكن الخيار البريلا تزال تنمو بكميات كبيرة في الهند.

الخيار البري

الخيار البري صغير ومرير وشائك للغاية. يستخدم السكان المحليون غاباتهم لتزيين الأسوار والجدران.

8) الملفوف

يعد الملفوف أحد النباتات المزروعة القليلة التي لا تنشأ من بعض الأماكن البعيدة، ولكن من أراضي أوروبا.

الملفوف البري

كما أن الملفوف البري صالح للأكل تمامًا وله طعم يذكرنا بالأصناف المزروعة العادية من الملفوف الأبيض. صحيح أن أوراق هذا الملفوف أكثر صرامة وبالطبع لا تشكل رؤوسًا.

بدأت زراعة الملفوف في جنوب أوروبا منذ أكثر من 4 آلاف عام. كان اليونانيون والرومان القدماء مغرمين جدًا بالملفوف ويعتقدون أنه يمكن أن يعالج العديد من الأمراض. منذ العصور القديمة ، كان السلاف يزرعون الملفوف أيضًا ، وكان بالنسبة لهم أحد محاصيل الخضروات الرئيسية.

ما هي النتيجة النهائية؟ في بعض الأحيان يكون هناك رأي مفاده أن الانتقاء والانتقاء الاصطناعي هما شيء يذكرنا بأساليب الهندسة الوراثية الحديثة. ليس حقيقيًا. أسلافنا، أثناء تربية الأصناف المزروعة، لم يتدخلوا في التركيب الوراثي وعبروا فقط الأنواع ذات الصلة الوثيقة مع بعضها البعض. لذا فمن المرجح أن يكون العكس هو الصحيح، فالأمثلة المذكورة أعلاه هي أمثلة للنجاح الطرق التقليديةتحديدات توضح ما يمكن تحقيقه دون استخدام الكائنات المعدلة وراثيًا.

في فجر البشرية، كان على الناس أن يكتفوا فقط بما أُعطي لهم الطبيعة المحيطة. جمع أسلافنا ثمار الأشجار المختلفة والتوت وحبوب الحبوب البرية والبذور النباتات البقولية، حفر الدرنات والمصابيح. كان الانتقال من التجميع إلى زراعة النباتات طويلًا. يعتقد علماء الآثار أن الزراعة موجودة منذ 10 آلاف عام على الأقل، وأن محاولات تدجين النباتات بدأت منذ 40 إلى 50 ألف عام على الأقل. وحتى ذلك الحين، حماية النباتات البرية نباتات مفيدةقامت النساء بإزالة العشب من حولهن وفك التربة.

نشأت الزراعة وزراعة النباتات في العصور القديمة. تصور لوحة جدارية مصرية قديمة محصول القمح - الحصاد والحياكة ونقل الحزم ووضعها في أكوام ودرسها.

تم إدخال النباتات إلى الثقافة بطرق مختلفة. البذور البرية أشجار الفاكهةو شجيرات التوتسقطت في التربة بالقرب من منزل الشخص وتنبت هنا. غالبًا ما كان الناس يسكبون حبوب نباتات الحبوب القريبة من منازلهم على الأرض، والتي كانت تحتوي على الكثير من النفايات المتحللة. تطورت النباتات من هذه البذور بشكل أفضل بكثير مما كانت عليه في السهوب أو الغابة. وكان من الممكن أن يكون هذا قد أعطى أجدادنا فكرة زراعتها بالقرب من منازلهم، بدلاً من البحث عنها في الغابات والسهوب.

قام الإنسان البدائي بجمع النباتات التي تحيط به: في البر الرئيسي لأوراسيا - بعض الأنواع، في أفريقيا - أخرى، في أمريكا - أخرى. لذلك، في قارات مختلفة، كثيرة أنواع مختلفة. معظم المحاصيل تأتي من أوروبا وآسيا وأفريقيا. ومن بين أهم 640 نباتًا مزروعًا في العالم، يأتي أكثر من 530 نباتًا من هذه الأجزاء من العالم، منها حوالي 400 نباتًا من جنوب آسيا. وقد ظهر حوالي 50 نوعًا مزروعًا في أفريقيا، وتعد أمريكا الشمالية والجنوبية موطنًا لأكثر من 100 نوع منها. لم تكن هناك نباتات مزروعة في أستراليا قبل وصول الأوروبيين.

تم إنشاء عقيدة مراكز منشأ النباتات المزروعة من قبل العالم السوفيتي البارز إن آي فافيلوف. أنشأ 7 مراكز رئيسية لأصلها: 5 في العالم القديم و2 في العالم الجديد.

أقدم الحبوب الحديثة هي القمح والشعير والدخن والأرز والذرة. تنحدر أنواع القمح المزروعة من ثلاثة أنواع من الحبوب البرية على الأقل تنمو في آسيا الصغرى وجنوب أوروبا وأوروبا شمال أفريقيا. كانت ثقافة القمح موجودة بالفعل في العصر الحجري الحديث. خلال عمليات التنقيب في مستوطنات العصر الحجري الحديث في أوروبا، تم العثور على حبوب القمح وبذور البازلاء والعدس والفاصوليا. موطن الأرز هو الهند والهند الصينية. تم العثور على العديد من الأشكال البرية لهذا النبات هناك. في وقت متأخر نسبيًا، في بداية عصرنا تقريبًا، ظهر الجاودار في منطقة القوقاز أو آسيا الصغرى، وقبل ذلك بقليل - الشوفان. موطن الذرة والبطاطس هو أمريكا الجنوبية والوسطى. نحن مدينون بظهور الأصناف المزروعة من الطماطم والفلفل والقرع والفاصوليا إلى البيرو والمكسيك. أنتجت أمريكا الوسطى التبغ، وأنتجت أمريكا الشمالية عباد الشمس. خضروات- الكرنب واللفت والفجل والبنجر والجزر والبصل - كانت معروفة في العصور القديمة وتأتي من البحر الأبيض المتوسط.

في البلدان الاستوائية أمريكا الجنوبيةتمت زراعة البطاطا الحلوة (البطاطا الحلوة) والأناناس والفول السوداني. أعطت الهند الصينية البرتقال والليمون وغيرها نباتات الحمضيات. تأتي القهوة من إثيوبيا، حيث لا يزال أصلها البري ينمو. تم إدخال الشاي إلى الثقافة في المناطق الجبلية في بورما. كان الكاكاو معروفًا في المكسيك حتى قبل وصول الأوروبيين إلى هناك. حتى أن حبوب الكاكاو لعبت دور المال هناك.

في العصور البعيدة جدًا، بدأ الإنسان في زراعة نباتات الغزل. في أوروبا، تم إدخال الكتان في الثقافة، في الصين - القنب، في أمريكا وآسيا - القطن.

وفيما بعد، ومع تطور الملاحة، وخاصة في عصر الاكتشافات الجغرافية الكبرى، بدأت هجرة النباتات المزروعة من قارة إلى أخرى. وهكذا هاجرت الذرة والقرع والفاصوليا والطماطم والفلفل وعباد الشمس والتبغ إلى أوروبا من أمريكا.

من عام إلى عام، ومن قرن إلى قرن، كان المزارعون، الذين يقومون بتحسين أساليب زراعة المحاصيل، يقومون في الوقت نفسه بتحسين النباتات نفسها، واختيار البذور الأكثر إنتاجية منهم أو تلك التي تتمتع ببعض الممتلكات ذات القيمة الخاصة لبذارها.

لم يكن التحسين التدريجي للنباتات المزروعة عمل جيل واحد، بل استمر لآلاف السنين. واستوطنت القبائل الزراعية تدريجياً في أنحاء الأرض، وانتشرت معها النباتات المزروعة. مع ظهور وانتشار النباتات المزروعة على الأرض، تغيرت الظروف المعيشية للناس. أدى ظهور الزراعة وتطورها إلى تحول كبير في تاريخ المجتمع البشري.

يبدو لي أنك سمعت مصطلح "النباتات المزروعة" أكثر من مرة الحياة اليومية. تم ذكر هذا المفهوم لأول مرة في دروس التاريخ الطبيعي في فصول المبتدئين .مدرسة ثانوية. ولكن في هذه المقالة أقترح الكشف عنها هذا المفهومعلى نطاق أوسع، تناول بالتفصيل أنواع هؤلاء الممثلين لنباتات كوكبنا، لفهم تاريخ أصلهم والفوائد التي يمكن أن يجلبوها لنا.

القسم 1. النباتات المزروعة. تعريف المفهوم

هذا النوعالنباتات، على عكس النباتات البرية، يزرعها البشر بشكل خاص. لماذا؟ حسنًا، يمكن أن تكون الأهداف مختلفة جدًا. كقاعدة عامة، من أجل الحصول على بعض المنتجات الغذائية أو الأعلاف لحيوانات المزرعة. في بعض الأحيان يتم استخدامها حتى الأدوية الطبية.

يدعي العلماء أن النبات المزروع ليس له موطنه الخاص، مما يعني متى الخلق الاصطناعيتأكيد الظروف المناخية، يمكن زراعتها في كل مكان، أي. بغض النظر عن مكان المنشأ الأصلي. ومع ذلك، لسوء الحظ، لا يمكن لأي من الأنواع أن تنتشر بطبيعة الحال.

القسم 2. النباتات المزروعة وتاريخ "تدجينها"

إذا تعمقت في التاريخ، فيمكنك التوصل إلى استنتاج مفاده أن زراعة هذا النوع من النباتات بدأت منذ وقت طويل، في ذلك الوقت، إلى جانب الصيد والتجمع، فكر السكان الأصليون في زراعة ما يحتاجون إليه. بدأ في جمع البذور ورميها في التربة المبللة والمبللة مسبقًا.

مر المزيد من الوقت، وبحلول ذلك الوقت كان قد بدأ بالفعل في عيش حياة أكثر استقرارًا، وتعلم كيفية الاعتناء بالمحاصيل بشكل مقبول تمامًا. وبطبيعة الحال، يتطلب ذلك جهدًا وصبرًا، ولكن النباتات المزروعة كانت تُروى بانتظام وتُحرر من الأعشاب الضارة المنتشرة في كل مكان. حتى أنه تم إنشاء الأسوار حول الأصناف ذات القيمة الخاصة لحماية الشتلات من أن تدوسها أو تأكلها العديد من الحيوانات.

في البداية، تم تنفيذ ذلك دون وعي، وتم اختيار أفضل المحاصيل بناءً على صفات المستهلك فقط، على سبيل المثال، الفواكه الكبيرة أو المذاق اللطيف. ولكن هذا هو بالضبط ما أدى لاحقا إلى إنشاء النباتات المزروعة.

لقد أدت الزراعة الأولى التي لا تزال بدائية للغاية إلى ظهورها المراكز الرئيسيةلزراعة نوع أو آخر. بعد ذلك، من هذه المراكز ذاتها، نتيجة للسفر والحروب والتجارة الجماعية، بدأ ممثلو النباتات في الانتشار في جميع أنحاء الكوكب.

القسم 3. النباتات المزروعة وأنواعها

بصراحة، هناك عدة طرق لتصنيف جميع النباتات المزروعة على هذا الكوكب. سأحاول في هذه المقالة التحدث عن أبسطها.

في كثير من الأحيان، يتم تصنيف هذه النباتات على أساس غرضها الاقتصادي. ونتيجة لذلك، اتضح أن المجموعات التالية موجودة:

• يٌطعم؛
• صباغة؛
• الطبية.
• معسل؛
• طعام؛
• الدوران؛
• اِصطِلاحِيّ.

تمكنت من اكتشاف تصنيف آخر، ولكن بسبب الإزعاج، يتم استخدامه بشكل أقل تكرارًا. ووفقاً له تعتبر النباتات المزروعة على أساس المواد الموجودة بداخلها وهي:

• تحتوي على قلويد.
• تحتوي على البروتين.
• ليفي.
• الدهنية والبذور الزيتية.
• نشوي.
• حاملة للسكر
• الزيوت الأساسية.

لكن التصنيف الأكثر منطقية والأكثر استخدامًا يعتبر مبنيًا على مبدأ الصناعة. ووفقا له تنقسم الثقافات إلى:

• الخضروات (الجذر، الأوراق، المنتفخة، الفاكهة، العطرية، الجذعية)؛
• الفواكه (الفواكه ذات النواة، ثمار الجوز، الفواكه التفاحية، الفواكه شبه الاستوائية، الحمضيات، التوت)؛
• المحاصيل الحقلية (البطيخ (عند بعض العلماء)، المحاصيل البقولية، محاصيل الحبوب، الدرنات، الأعشاب العلفية، المحاصيل الجذرية، الحبوب، المحاصيل الطبية، البذور الزيتية، محاصيل الغزل، التبغ، محاصيل الزيوت العطرية).

وبالإضافة إلى ذلك، هناك مجموعتان مستقلتان: العنب و نباتات الزينة، التي تعمل في زراعة الكروم وزراعة الزهور على التوالي.

حصل الإنسان البدائي على غذائه عن طريق الصيد وجمع الفواكه البرية والتوت والمكسرات والدرنات والبصلات وأجزاء أخرى من النباتات القديمة الغنية بالنشا والمواد المغذية الأخرى.

لم يكن الصيد ناجحا دائما، ولم يكن من الممكن جمع الأغذية النباتية في جميع أوقات السنة. ولكن، عند جمع ثمار وجذور النباتات البرية القديمة، لاحظ الناس أن البذور أو الدرنات أو المصابيح التي سقطت على الأرض تنبت. ثم بدأوا في جمع وزرع البذور وزراعة الدرنات وبصيلات النباتات البرية بالقرب من موائلهم.

للقيام بذلك، بدأوا في زراعة الأرض بعصا حادة. في وقت لاحق، بدأوا في إرفاق طرف حجري بنهاية العصا، والذي أخذ بمرور الوقت شكل مجرفة.

حتى الآن في الهند الصينية وفي جزيرة جاوة، عند زرع الأرز، يستخدمون عصا مدببة: يتم استخدامها لعمل ثقوب لزراعة الحبوب في التربة. عندما بدأ الإنسان في تدجين الحيوانات البرية، بدأ يستخدمها في زراعة الأرض، مسخرًا إياها لمحراث بدائي مصنوع من جذر الأشجار. ويبدو أن أول هذه المحاريث ظهرت منذ حوالي عشرة آلاف سنة في بلاد ما بين النهرين.

مع تطور الزراعة، عندما بدأ الناس في الحصول على محاصيل ثابتة إلى حد ما من الحقول التي يزرعونها، تم استبدال نمط الحياة البدوي بنمط حياة مستقر. نشأت أماكن دائمةالمستوطنات.

خلال عمليات التنقيب في المستوطنات منذ 5-8 آلاف عام، عثر العلماء على مطاحن يدوية وأدوات للغزل والنسيج. الأقمشة المصنوعة من ألياف الكتان موجودة بالفعل في منازل الناس في ذلك الوقت. كما تم العثور هناك أيضًا على ثمار الجوز والكستناء والتفاح والكمثرى وحتى بذور العنب.

كل هذا يتحدث عن ثقافة زراعية عالية نسبيًا بين الناس الذين يعيشون في ذلك الوقت.

منذ آلاف السنين، اختار الناس أشهى النباتات وأكثرها مغذية من النباتات القديمة التي تعطي أعظم الحصادوزرعها بالقرب من منزله.

كما قام بتحسين الأدوات التي كان يزرع بها الأرض. بدأت باستخدام الأسمدة عند زراعة التربة للمحاصيل. توسعت معرفته بالطبيعة وقوانين التنمية النباتية. بفضل اختيار أفضل العينات من بعض النباتات البرية القديمة والعناية بها، أنشأ الإنسان العديد من النباتات التي لا نعرفها اليوم إلا على أنها مزروعة: القمح والأرز والذرة والشعير وفول الصويا والكتان وقصب السكر.

أصبحت هذه النباتات تدريجياً مختلفة عن أسلافها البرية.

لنأخذ الحبوب: القمح والأرز والذرة. تحتوي حبوبهم على احتياطي ذي قيمة العناصر الغذائية- النشا والبروتينات. هكذا جذبوا انتباه الإنسان في العصور القديمة.

تم العثور على حبة قمح في مصر في لبنة هرم عمرها أكثر من خمسة آلاف سنة.

كما تم العثور على حبوب القمح في بقايا المباني. يبلغ عمرهم أربعة آلاف عام على الأقل. هذه الحبوب أفضل بكثير من الأصناف الحالية.

تشير الأسماء العديدة للقمح في اللغات القديمة إلى العصور القديمة لهذا المحصول في المناطق المناخية المعتدلة في آسيا وأوروبا وأفريقيا. ويشير العلماء إلى أن القمح تمت زراعته في وقت لم يكن فيه الإنسان ناطقاً بالكلام وكان الناس يتواصلون بالإشارات والأصوات الفردية، أي قبل حوالي خمسين ألف سنة.

انتقاء أفضل أنواع القمح من الأصناف البرية التي زرعها الإنسان. وفي المقابل، اختار من الأصناف المزروعة تلك التي تكون حبوبها أكبر حجما وتحتوي على أكبر قدر من العناصر الغذائية. وبفضل هذا الاختيار والتحسين المتزامن لرعاية المحاصيل، ابتكر الناس أنواعًا جديدة من القمح. يوجد الآن أكثر من 4 آلاف نوع من القمح. جميعها تختلف عن الأصناف القديمة في حجم الحبوب ووفرة النشا والبروتينات فيها.

الأرز نبات مزروع قديمًا. بالنسبة لنصف سكان العالم، يعتبر الأرز المنتج الغذائي الرئيسي. والآن هناك عدة أنواع من الأرز البري في الهند وأفريقيا. ينتج الأرز البري الأفريقي حبوبًا جيدة يحصدها السكان. يتجدد هذا النبات نفسه سنويًا عن طريق البذر الذاتي، لكن حبوبه تتساقط مبكرًا جدًا بحيث يجب أن يبدأ الحصاد قبل وقت طويل من النضج الكامل.

لقد ابتكر الإنسان الأرز المزروع بنفس طريقة إنتاج القمح، عبر قرون من الاختيار وتحسين جودة الزراعة. وبفضل هذا، حصل الأرز على عدد خصائص قيمة, يحتاجها الشخصويميزها بشكل كبير عن أقاربها البرية. بادئ ذي بدء، هذا هو عدم قابلية الحبوب للبيع.

أقدم النباتات المزروعة، الذرة، توغلت في أوروبا وآسيا وأفريقيا بعد اكتشاف موطنها أمريكا. لم يتم العثور على أقاربه المباشرين في أمريكا.

ولكن هناك نوعان الأعشابالتي لا شك أن علاقتها بالذرة. الحقيقة التالية توضح مقدار تغير الذرة تحت تأثير الإنسان: في المكسيك، في الكهوف قبل خمسة آلاف عام، تم العثور على أكواز الذرة في التربة على أعماق مختلفة. الكيزان الموجودة في الطبقات السفلية من التربة أصغر بكثير في الحجم وحجم الحبوب من الكيزان الموجودة في الطبقات العليا.

يشير هذا إلى تغيرات سريعة نسبيًا في الذرة تحت تأثير الإنسان.

كما أصبحت البطاطس والطماطم معروفة في أوروبا فقط بعد اكتشاف أمريكا. كانت البطاطس الأمريكية صغيرة جدًا وطعمها مر. وكان الهنود ينقعونه في الماء ويجففونه ثم يأكلونه. لم نضطر أبدًا إلى تناول البطاطس المرة، فمنذ سنوات عديدة، طور الناس أنواعًا ممتازة من البطاطس الكبيرة الحجم من الطرائد الأمريكية البطاطس اللذيذةوحتى يومنا هذا لا يتوقفون عن العمل على تحسينه.

الطماطم - مترجمة إلى اللغة الروسية " تفاحة ذهبية" كان هناك وقت لم تكن فيه الطماطم تؤكل. تم زرعها في أسرة الزهور كنباتات الزينة. ولكن منذ منتصف القرن الماضي، دخلت الطماطم في الحياة اليومية باعتبارها منتج غذائيأولاً في إيطاليا، ثم في بقية أوروبا وآسيا. -

وفي الآونة الأخيرة أيضًا، بدأت زراعة بنجر السكر والشاي والقهوة والقنب وغيرها من النباتات القديمة.

كان العالم الإنجليزي الرائع تشارلز داروين أول من جمع بعناية العديد من الحقائق حول التغيرات في النباتات والحيوانات تحت تأثير الإنسان. وبناءً عليها، ابتكر نظريته البارعة حول أصل الأنواع. وأوضح كيف خلال التطور التاريخيتتغير النباتات والحيوانات قبل الحياة، وأثبتت أن هذه القوانين تكمن وراء تحول الإنسان وخلقه لأشكال جديدة من النباتات وسلالات جديدة من الحيوانات. وأساس هذا التحول هو قدرة الحيوانات والنباتات ليس فقط على التغير تحت تأثير الظروف التي يخلقها الإنسان لها، بل أيضاً على نقل هذه التغيرات إلى نسلها. ولكن إذا أوضح تشارلز داروين كيف حدثت التغييرات في النباتات والحيوانات، فإن العالم الروسي العظيم إيفان فلاديميروفيتش ميشورين، بالاعتماد على تعاليمه، طور نظرية وطرق إنشاء نباتات جديدة. وإليك أهم هذه الطرق: تهجين النباتات المتباعدة عن بعضها البعض في موطنها وعلاقتها، التطعيم، أي دمج أنسجة النبات سلالات مختلفةوأخيراً التعليم المستهدف للنباتات من خلال تغير الظروف البيئية.

وهكذا، بعد أن تعلم أنماط تطور النباتات القديمة، أصبح الإنسان محولاً للطبيعة، ومبدعًا واعيًا للنباتات الجديدة. إنه يخلق المزيد والمزيد من الأصناف الجديدة من النباتات المزروعة، مما يزيد باستمرار إنتاجيتها وإنتاجيتها، وكذلك جودة المنتجات التي يتم الحصول عليها منها.

ل كاسيات البذوريتم توزيع معظم نباتاتنا المزروعة على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم. ما هو أصلهم؟ هل كانت النباتات المزروعة دائمًا هي نفسها التي تنمو في عصرنا هذا في الحدائق والبساتين والحقول؟ للحصول على الجواب، دعونا نحاول النظر في التاريخ.

لم يكن الناس البدائيون يعرفون كيفية زراعة النباتات. لعدة أيام تجولوا بحثًا عن الطعام. قاموا بجمع الفواكه والتوت من أشجار الغابات والشجيرات وبذور الحبوب البرية والمصابيح والدرنات والجذور. لقد أكلوا كل ما وجدوه في الطبيعة صالحًا للأكل.

يعتقد العلماء أن الناس بدأوا في زراعة النباتات منذ حوالي 10-15 ألف سنة.

يبدو أن النباتات الأولى - أسلاف النباتات المزروعة - نمت بالقرب من سكن الإنسان. على الأرجح كانت هذه الحبوب التي نمت من البذور التي تم جمعها الإنسان البدائيومن ثم تناثرت بشكل عشوائي على الأرض. كان من الممكن ان يكون نباتات الفاكهة، تم تطويره من بذور الفواكه التي يأكلها الإنسان.

بعد أن لاحظوا أن العديد من النباتات تنمو على التربة بالقرب من منازلهم، توصل الأشخاص الذين عاشوا في العصور القديمة إلى استنتاج مفاده أنه من الأفضل زراعتها بالقرب من منازلهم بدلاً من البحث عنها في الغابات والمروج. بدأ الناس في زرع البذور وحماية الشتلات واقتلاع الأعشاب الضارة.

تنمو النباتات بشكل أفضل بالقرب من المساكن الموجودة على التربة التي تحتوي على الدبال مقارنة بالنباتات الموجودة في التربة الظروف الطبيعية. من أجل البذر، بدأ المزارعون القدماء في جمع البذور منها أفضل النباتات. وساهمت زراعة النباتات من هذه البذور في تحويل النباتات البرية إلى نباتات مزروعة.

تختلف الحبوب المزروعة عن الحبوب البرية في أنها حبوب أكبر حجمًا. أصبحت أشجار الفاكهة والشجيرات ألذ الفواكه. أصبحت الجذور الصالحة للأكل أكثر سمكًا وعصيرًا.

في وقت لاحق، درس الناس خصيصااختيار، السعي لتحقيق هدف محدد. وقد اختار بعضهم بذورًا من نباتات كبيرة الثمار لينمو بها نباتات أكثر ثمار كبيرة. واختار آخرون عينات كانت ثمارها ذات مذاق أفضل. ولا يزال البعض الآخر مهتمًا بالنباتات ذات الإنتاجية الأعلى. ونتيجة لهذا الاختيار، يتم تربية عينات مختلفة من نفس النوع النباتي من قبل الناس ظروف مختلفة، بدأت تختلف عن بعضها البعض. هكذا ظهرت أنواع النباتات المزروعة، والتي تختلف ليس فقط في ثمارها، ولكن أيضًا من حيث النضج ومقاومة الجفاف ومقاومة الصقيع وغيرها من الصفات. يسمى اختيار النباتات بغرض تطوير أصناف جديدةاختيار.

في الوقت الحاضر، كل نوع من النباتات المزروعة لديه العديد من الأصناف. هناك بشكل خاص العديد من أنواع المحاصيل القديمة - القمح والشعير والذرة والأرز. العديد من الأصناف المتاحة نباتات نباتيةوأشجار الفاكهة وحدائق التوت.

على سبيل المثال، يوجد في بلدنا ما يصل إلى 1500 نوع من أشجار التفاح. ومن بينها أنتونوفكا والكمثرى والقرفة.

كرس إيفان فلاديميروفيتش ميشورين حياته كلها لتربية أنواع جديدة من نباتات الفاكهة والتوت. قام بتطوير طرق تهجين النباتات واختيارها لتطوير أصناف جديدة. العديد من أنواع أشجار التفاح التي تم تربيتها بواسطة I. V. Michurin، على سبيل المثال، Slavyanka، Kitayka Golden Early، Pepin saffron، Bellefleur-Chinese وغيرها الكثير، تتميز ليس فقط بإنتاجيتها و الصفات الجيدةالفواكه، ولكن أيضا مقاومة الصقيع.

تعتبر الأنواع الجديدة من النباتات المزروعة التي أنشأها العلماء والمربون في بلدنا ذات قيمة كبيرة السنوات الاخيرة. من بين هذه الأنواع الجديدة من القمح، ولدت من قبل الأكاديمي بيساريف. مشهور أصناف عالية الزيتعباد الشمس، أصناف عالية الإنتاجية من بنجر السكر، أصناف طويلة التيلة من القطن، أصناف هجينةالذرة وغيرها.

تختلف النباتات المزروعة كثيرًا عن أسلافها البرية. هذه الاختلافات ملحوظة بشكل خاص في تلك الأعضاء التي يزرع فيها الشخص المحصول. على سبيل المثال، تتم تربية الكرنب الأبيض لإنتاج رؤوس الكرنب، وهي عبارة عن براعم قمية شديدة النمو في نبات الكرنب. هذا الملفوف الأبيضيختلف عن ملفوف البحر الأبيض المتوسط ​​البري الذي لا يشكل رؤوسًا.

تربى البطاطس لإنتاج درنات غنية بالنشا. وتختلف الدرنات الكبيرة في أصناف البطاطس المزروعة عن درنات البطاطس البرية التي لا يزيد حجمها عادة عن حجم حبة الجوز.