وصفة لحساء الملفوف المخلل. حساء الملفوف الحامض من مخلل الملفوف: طهي حساء الملفوف اللذيذ! وصفات وأسرار وخفايا طهي حساء الملفوف الحامض من مخلل الملفوف

كيف يقوم الطهاة ذوو الخبرة بطهي حساء الملفوف؟ ستجد الإجابة على هذا السؤال في مواد هذه المقالة.

كيف لطهي حساء الملفوف من مخلل الملفوف؟

معظم الذواقة يحبون ويقدرون هذه الدورة الأولى لمذاقها الحامض ورائحتها الحارة. في الواقع، حساء حقيقي من ملفوف مخلليجب أن يكون لديك هذه الخصائص. خلاف ذلك، سوف تحصل على الطبق الأول المعتاد، الذي لا يختلف عن المعكرونة والأرز أو مرق الشعير.

فكيف يتم طهي حساء الملفوف باستخدام الملفوف المملح؟ لهذا نحتاج:

• لحم البقر على العظم - 600 غرام؛
• درنات البطاطس - 2 قطعة؛
• الجزر ليست كبيرة جدًا - 1 قطعة ؛
• مخلل الملفوف - 2 كوب من الأوجه؛
• رأس بصل أبيض متوسط ​​الحجم - 1 قطعة؛
• أوراق الغار - 2-4 قطع؛
• طماطم مملحة - حوالي 3 قطع؛

تجهيز المكونات الرئيسية

قليل من الناس يعرفون كيف يتم طهي حساء الملفوف باستخدام مخلل الملفوف. للقيام بذلك، تحتاج إلى شراء لحم البقر الدهني على العظام وغسله جيدا. يجب عليك أيضًا تقشير الجزر ودرنات البطاطس والبصل الأبيض ثم تقطيعها إلى مكعبات. بالإضافة إلى ذلك، من الضروري إزالة قشر الطماطم المملحة وطحنها إلى عجينة بملعقة كبيرة.

المعالجة الحرارية للدورة الأولى

قبل طهي حساء الملفوف الحامض، يجب عليك تحضير مرق اللحم اللذيذ. للقيام بذلك، املأ قدرًا كبيرًا إلى منتصفه بالماء، ثم ضع اللحم فيه وانتظر حتى يغلي. بعد أن يبدأ السائل في الغليان، يوصى بإزالة الرغوة المتكونة على سطح المرق بعناية باستخدام ملعقة مثقوبة لهذا الغرض. بعد ذلك، يجب إشعال النار الحد الأدنى للقيمةوأغلقي الوعاء بإحكام بالغطاء. في هذا الوضع، يجب طهي اللحم الموجود على العظم لمدة ساعة تقريبًا.

بعد الوقت المحدد، يجب إزالة اللحم البقري من المرق، ثم يبرد، ويقطع كل اللب، ويوضع مرة أخرى في المقلاة. هناك تحتاج أيضًا إلى إضافة مخلل الملفوف، وعصيدة الطماطم المملحة، وكذلك الجزر، والبهارات، بصلة، لافروشكا والملح. بعد خلط جميع المكونات، يجب إحضارها إلى الغليان، وتقليل الحرارة وطهي الطعام لمدة نصف ساعة. بعد أن يصبح الملفوف أكثر ليونة قليلا (حوالي نصف ساعة)، يجب سكب البطاطس المفرومة في المرق.

التقديم المناسب لتناول العشاء

الآن أنت تعرف كيف يتم طهي حساء الملفوف المخلل. وتجدر الإشارة إلى أنه يتم تقديم هذا الطبق مع طاولة الطعامفقط عندما تكون ساخنة. بالإضافة إلى الحساء، يمكنك تقديم الأبيض الطازج أو خبز الجاوداروكذلك القشدة الحامضة الدهنية أو المايونيز منخفض السعرات الحرارية. بالعافية!

كيف لطهي حساء الملفوف من الملفوف الطازج؟

حتى لا يكون حساء الملفوف باستخدام الملفوف الطازج عديم المذاق، يوصى بإضافة معجون الطماطم الحار إلى المرق. ولكن أول الأشياء أولا.

لذلك، لإعداد الحساء، تحتاج إلى شراء المنتجات التالية:

• لحم خنزير بدون عظم - حوالي 400 غرام؛
• درنات البطاطس - 2 قطعة؛
• أوراق الغار - 2-4 قطع؛
• رأس صغير من البصل الأبيض - 1 قطعة؛
• ملفوف طازج - 1/3 رأس متوسط؛
• معجون طماطم حار - 1.5 ملاعق كبيرة؛
• حامض الستريك - 1/5 ملعقة حلوى؛
• البهاراتملح ناعم - أضف حسب الرغبة.

تحضير المكونات

قبل طهي حساء الملفوف في طباخ بطيء، يجب عليك إعداد جميع المكونات الرئيسية مقدما. للقيام بذلك، عليك أن تأخذ قطعة صغيرة من لحم الخنزير على العظام، ثم تغسلها جيدا. بعد ذلك، تحتاج إلى تنظيف الجزر متوسطة الحجم ودرنات البطاطس والبصل الأبيض. يوصى بتقطيعها إلى مكعبات متوسطة (يمكن بشر الجزر على مبشرة خشنة). أما الملفوف الطازج فيجب إزالة جميع الأوراق المجففة من سطحه ثم غسله جيداً وتقطيعه إلى شرائح رفيعة وطويلة.

عملية صنع الحساء في طباخ بطيء

يتم إعداد حساء الملفوف الغني واللذيذ جيدًا ليس فقط على الموقد، ولكن أيضًا في الطباخ البطيء. تصب في كوب لها كافٍالماء، ثم ضع اللحم على العظم، وأغلق الغطاء بإحكام واضبط وضع "الحساء" (إذا لم يكن لديك مثل هذا البرنامج، فيمكنك ضبط "الحساء").

بعد حوالي نصف ساعة، يجب إزالة لحم الخنزير من الوعاء، بارد ومقطع إلى كل الجزء السمين. قطع كبيرة. بعد ذلك، يجب إعادتهم إلى المرق معًا بصلوالملفوف الطازج والجزر وأوراق الغار ومعجون الطماطم وقطعة من الفلفل الحار والملح. من خلال ضبط نفس وضع "الحساء"، يجب طهي الطبق لمدة 40 دقيقة تقريبًا. بعد هذا الوقت، يجب وضع درنات البطاطس في المرق، وكذلك إضافة كمية صغيرة من حامض الستريك.

كيف تخدم؟

بعد أن تغلي درنات البطاطس تمامًا، يجب ترك الطباخ البطيء في وضع التسخين لبضع دقائق أخرى. بعد ذلك، يجب خلط الطبق الأول جيدًا، ووضعه في أوعية الحساء وتقديمه لأفراد الأسرة مباشرة وهو ساخن. بالإضافة إلى الحساء الحامض يوصى بتقديم الخبز الطازج وكذلك المايونيز أو القشدة الحامضة. بالعافية!

طبخ الحساء الأخضر

كيف لطهي حساء الملفوف من حميض؟ قليل من الناس يعرفون الإجابة على هذا السؤال. بعد كل شيء، من المعتاد في بلدنا طهي هذا الطبق الأول باستخدام الملفوف الطازج أو المخلل. ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أن حساء الملفوف الأخضر ليس أقل لذيذًا وغنيًا من حساء الملفوف الأبيض.

لذلك، من أجل طهي حساء الملفوف باستخدام حميض طازج، يجب عليك تحضير منتجات مثل:

• درنات البطاطس - 2 قطعة؛
• لحم العجل على العظم مع كمية صغيرة من الدهون - حوالي 500 غرام؛
• جزر متوسطة الحجم - 1 قطعة؛
• أوراق الغار - 2 أو 3 قطع؛
• رأس بصل أبيض متوسط ​​الحجم - 1 قطعة؛
• الفلفل الأحمر الحار - مع البازلاء؛
• الأعشاب الطازجة، وهي: حميض، البقدونس، الشبت - في حفنة متوسطة؛
• بيضة دجاج - 1 قطعة كبيرة؛
• كريمة حامضة دهنية - تضاف إلى الطبق النهائي.
• البهارات والملح الناعم - أضف حسب الذوق.

تحضير المكونات الرئيسية

كيف لطهي حساء الملفوف باستخدام حميض طازج؟ للقيام بذلك، تحتاج إلى تناول قطعة صغيرة من لحم العجل على العظم مع محتوى منخفض الدهون، ثم غسلها جيدا. بعد ذلك، قشر البصل ودرنات البطاطس والجزر. يُنصح ببشر العنصر الأخير على مبشرة كبيرة وتقطيع المكونين الأولين إلى مكعبات صغيرة. تحتاج أيضًا إلى الضرب بشكل منفصل بيضةبالخلاط، بعد إضافة ملعقتين أو ثلاث ملاعق كبيرة من الماء العادي المستقر إليه. بالإضافة إلى ذلك، يجب شطف جميع الخضر وعدم تقطيعها جيدًا.

المعالجة الحرارية

بعد تحضير جميع المكونات، يجب أن تأخذ قدرًا كبيرًا، وتملأ نصفه بالماء، وتضع لحم العجل على العظم هناك وتترك حتى الغليان. بعد ذلك، تحتاج إلى إزالة كل الرغوة المتكونة على السطح، وتقليل الحرارة إلى الحد الأدنى وطهيها لمدة 45 دقيقة تقريبًا. بعد هذا الوقت يجب إزالة اللحم من المرق وفصل اللب عن العظام ثم إعادته إلى المقلاة. وينبغي أيضًا وضع مكعبات من البطاطس والبصل، وكذلك الجزر المبشور، وأوراق الغار، فلفل حار(مع البازلاء) والبهارات وملح الطعام. في هذه التركيبة، يجب إحضار المنتجات إلى الغليان، وتقليل الحرارة وطهيها حتى تصبح الخضروات طرية تمامًا.

المرحلة النهائية في تحضير شوربة الملفوف الأخضر

بعد أن تصبح درنات البطاطس والجزر واللحوم طرية تمامًا، اسكبي بيضة دجاج مخفوقة فيها وأضيفي حميضًا طازجًا مفرومًا. في هذه التركيبة، يجب إحضار المكونات إلى الغليان، وتغلي لمدة دقيقتين تقريبًا، ثم تغلق الغطاء، وتخرج من الموقد وتترك لمدة 16-18 دقيقة تقريبًا.

التقديم الصحيح للدورة الأولى إلى الطاولة

يجب تقديم حساء الملفوف الأخضر للضيوف فقط عندما يكون ساخنًا. يجب وضع الحساء على أطباق ثم تتبيله بالأعشاب الطازجة (الشبت والبقدونس) والبهارات والقشدة الحامضة. بالإضافة إلى هذا الطبق العطري، يوصى بتقديم خبز الجاودار أو الخبز الأبيض. بالعافية!

حساء الملفوف المختلط

إذا كنت ترغب في الحصول على دورة أولى غنية، فمن المستحسن إضافة كل من الملفوف الطازج والمخلل إلى المرق.

لذلك، لتحضير حساء لذيذ، نحتاج إلى:

عملية تحضير شوربة الملفوف المشكلة

يتم تحضير حساء الملفوف الحامض المختلط بنفس الطريقة الموضحة أعلاه. للقيام بذلك، قم بغلي اللحم على العظم، وفصل اللب، وقطع إلى قطع كبيرة ووضعها مرة أخرى في المرق. أضف أيضًا الملفوف الطازج والمخلل وأوراق الغار والجزر المبشور والبهارات الحارة والبهارات والطماطم المقشرة المخللة والملح والبصل المفروم إلى المقلاة. بعد أن تنضج جميع المكونات تقريبًا، أضيفي إليها مكعبات البطاطس. عند الغليان، يجب طهي الحساء حتى تنضج الخضار تمامًا. في الختام، يجب سكب الخضر المفرومة ناعما في الطبق، ثم تغلي لمدة 2-4 دقائق أخرى.

التقديم على مائدة العشاء

بعد تحضير الحساء الغني، يجب وضعه في أطباق وتقديمه لأفراد الأسرة وهو ساخن. يوصى أيضًا بتقديمه مع الكريمة الحامضة الطازجة وخبز الجاودار أو القمح. بالعافية!

1. إذا كنت تفضل استخدام حساء الملفوف الحامض، فلا ينصح بشطف مخلل الملفوف بالماء قبل وضعه في المقلاة.
2. لجعل الحساء أكثر حارًا ورائحة ، لا ينبغي عليك إضافة الطماطم المملحة فحسب ، بل أيضًا الخيار المخلل المفروم جيدًا.

خذ اللحم والغضاريف، واطبخ حساء الملفوف البارد،
تقوم بشطف الحديد الزهر وطهي حساء الملفوف في الحديد الزهر،
رمي المزيد من الخضار - لا أستطيع العيش بدون حساء الملفوف،
لكي أصبح سمينًا أخيرًا، اطبخ لي حساء الملفوف الروسي!
"قطاع الغاز" أغنية "شي"

يتكون حساء الملفوف، مثل معظم الأطباق الأخرى، من ثلاثة مكونات:

أولاً، هذه هي المنتجات وتقنيات الطبخ الأساسية المستخدمة لطهي معظم أنواع الحساء (البطاطس واللحوم وصلصة البصل والجزر + تقنيات الطبخ والقلي العامة)

ثانيا، هذا منتج يسمح لك بوضع الطبق الذي يتم إعداده. بالنسبة لحساء الملفوف، فهو ملفوف.

ثالثا، المنتجات وتقنيات الطهي التي تسمح بمجموعة واسعة من المواد الغذائية. عادة ما يكون هذا إضافة منتجات إضافية إلى المنتجات الرئيسية، مثل الفطر والحبوب والخضروات و (أو) حيل خاصةالطبخ - يقبع في وعاء ويصر على حساء الملفوف اليومي.

سأوضح في الوصفة كيفية طهي حساء الملفوف الكلاسيكي وفي النهاية سأتحدث عنه خيارات مختلفةطبخ الحساء.

تكوين المنتجات الرئيسية:

لحم البقر 0.5 -1 كجم
مخلل الملفوف 300-500 غرام
البطاطس 0.5 كجم
لمبة -1 جهاز كمبيوتر
الجزر -1 قطعة

بالنسبة لحساء الملفوف، من الأفضل استخدام لحم البقر الدهني. ما سنفعله هو أخذ لحم البقر.

بالطبع، يمكنك استخدام اللحوم الأخرى، لكننا سنتحدث عن ذلك في نهاية الوصفة، ولكن في الوقت الحالي - طهي حساء الملفوف الكلاسيكي.
نضع لحم الصدر في قدر ونملأه بالماء ونتركه يغلي ونزيل الرغوة ونطهو على نار خفيفة. من المهم جدًا طهي اللحم، مع تجنب الغليان العنيف، ويفضل غليه تمامًا عند درجة حرارة حوالي 98 درجة. مع غليان قوي، يتم غسل الدهون الموجودة في اللحوم والمرق يكتسب طعما غير سارة.
إذا كان مفتاح الموقد على أقل إعداد واستمر المرق في الغليان، قم بطهي الحساء مع فتح الغطاء.
وقت طهي لحم الصدر - 60 دقيقة أو أكثر. ساعة كافية لطهي اللحم، لكن الكثير من الناس يحبون حساء الملفوف المسلوق، وبالتالي يمكنك طهي اللحم البقري لفترة أطول، إلى حالة الحساء.

والخطوة التالية هي إضافة الملفوف. نظرًا لأن shchi هو في المقام الأول حساء حامض، فسوف نستخدم مخلل الملفوف في وصفتنا.

يجب عصر الملفوف من المحلول الملحي. إذا كان حمضيًا جدًا، فاشطفيه. ولكن لا تبالغي، يجب أن يكون حساء الملفوف الحامض. تعتمد كمية الملفوف مرة أخرى على مذاقه، ولكن لا ينبغي أن تكون صغيرة، مهما كان المكون الرئيسي. نحن نفعل هذا - نخرج اللحم ونضع الملفوف. يعد ذلك ضروريًا لقطع اللحم عن العظام وتقطيعه إلى قطع. بعد قطع اللحم، أرسله مرة أخرى إلى المقلاة. نرمي العظام.

أثناء طهي الملفوف، قومي بتحضير البطاطس.

واحدة أخرى تفاصيل مهمة- حيث أن الحساء ينضج تقريباً بدون غليان عند إضافته كميات كبيرةتحتاج المنتجات الجديدة إلى إضافة القليل من النار مؤقتًا (التبديل من 1 إلى 2). يعد ذلك ضروريًا حتى يستعيد الشراب بسرعة درجة الحرارة التي انخفضها المكون المضاف. إذا لم يتم ذلك، فلن يستغرق الحساء وقتًا أطول في الطهي فحسب، بل سيصبح أيضًا أقل طعمًا. بمجرد أن يغلي المرق، لا تنس أن تعيد الحرارة إلى الحد الأدنى.

لا يحتاج الملفوف إلى طهيه لفترة طويلة، فالوقت الذي يقضيه في تنظيف وتقطيع البطاطس يكفي. لذلك، نخفض البطاطس على الفور مقطعة إلى مكعبات كبيرة (حوالي 3x3 سم). تعتبر القطع المقطعة أكثر ملاءمة لحساء الملفوف من المكعبات.

أثناء طهي البطاطس، قم بإعداد صلصة البصل والجزر. هذه صلصة شائعة لمعظم أنواع الحساء - يُفرك الجزر على مبشرة خشنة أو يُقطع جيدًا. يُقطع البصل جيدًا ويُقلى كل هذا في الدهن المستخرج من المرق أو في الزيت النباتي.

عادة، يضاف معجون الطماطم أيضًا إلى المقلي، لكن هذا ليس ضروريًا لحساء الملفوف.

عندما تصبح البطاطس جاهزة، نقدم القلي في حساء الملفوف، ونضع الملح إذا رغبت في ذلك ورق الغاروالفلفل. يُطهى لمدة 5 دقائق أخرى ويصبح حساء الملفوف جاهزًا تقريبًا.

للحصول على السعادة الكاملة، من الأفضل تركهم يخمرون لمدة 30 دقيقة على الأقل، وعادة ما يتبلون حساء الملفوف بالكريمة الحامضة، ولكن يمكن أيضًا استخدام المايونيز.

لقد كانت وصفة حساء الملفوف الكلاسيكية. والآن الأكثر إثارة للاهتمام! خيارات متنوعةحساء الملفوف.

في بعض الأحيان يتم استخدام حميض بدلاً من الملفوف. غالبًا ما يتم طهي الملفوف المخصص لحساء الملفوف بشكل منفصل.

يفضل اللحوم على لحم البقر. لكن لحم الخنزير أو الدواجن سيفي بالغرض. شي مع الحساء جيد في الصيف. يصنعون حساء الملفوف باللحوم المدخنة. في وصفة حساء الملفوف بتروفسكي (المجمع) يتم استخدام اللحوم ولحم الخنزير والدجاج في نفس الوقت.

كما يقومون بطهي ما يسمى بحساء الملفوف "الفارغ" بدون لحم مع الخضار فقط.
يوجد حساء الكرنب قليل الدهن على مرق الفطر.

بدلاً من البطاطس، أو مع البطاطس، يتم استخدام الجزر واللفت واللفت والفطر في حساء الملفوف.

غالبًا ما تتم إضافة السبانخ أو نبات القراص الصغير إلى حساء الملفوف الأخضر مع الحميض.

يُصنع حساء ملفوف الأورال من شعير اللؤلؤ المطبوخ مسبقًا بشكل منفصل.

في بعض الأحيان، عند التقديم، يتم وضع نصف بيضة مسلوقة في حساء الملفوف.

يتم تحضير حساء الملفوف اليومي بعدة طرق. الفرق الرئيسي بين حساء الملفوف اليومي هو أنه يتم تناوله إما في اليوم التالي بعد الطهي، أو تركه لينقع لمدة يوم أثناء عملية الطهي.
غالبًا ما يتم طهي Shchi في أواني من الطين أو السيراميك في الفرن، لتقليد الطهي في الفرن الروسي.

ملحوظة:بالنسبة لأولئك الذين يخشون عدم طهي البطاطس في بيئة حمضية، يُطهى مخلل الملفوف بشكل منفصل ويُضاف إلى حساء الملفوف في نهاية الطهي.

كلاسيكيا، يتم ذلك على النحو التالي - ضع الملفوف في مقلاة أو قدر، أضف القليل من الدهون (يمكنك استخدام الزيت النباتي)، صب 10-15٪ من الماء ويطهى على نار خفيفة لمدة 1.5 - 2 ساعة، مع غطاء مغلقمع التحريك من حين لآخر. أضف الماء إذا لزم الأمر. هذه توصية من وصفات المطاعم العامة السوفيتية.

لا يُنصح بوضع البطاطس في حساء الكرنب قبل الملفوف النيئ (الطازج والمخلل) لسبب واحد بسيط - وقت طهي الملفوف الطازج المفروم هو 20-30 دقيقة، ومخلل الملفوف هو 30-35 دقيقة، ووقت طهي البطاطس المفرومة هو 15-20 دقيقة .

وهذا يعني أنه إذا وضعت مخلل الملفوف بعد البطاطس، كما أنصحك في تعليقات البعض، حسنًا، حقًا "تسمع الرنين، لكن لا تعرف من أين جاء،" فإنك تخاطر بغلي البطاطس في العصيدة، أو الملفوف غير المطبوخ جيدا.

مرة أخرى - في نهاية الطهي، ضع مخلل الملفوف المطهي!

لكن! في كثير من الأحيان، في المنزل وفي المقاصف، لم يزعجوا الحساء المنفصل، ولكن أولا الملفوف المسلوق، ثم أضافوا البطاطس. واتضح أنه طبيعي تمامًا، لأنه، إلى جانب التخلص الأولي من الملفوف من الأحماض الزائدة (عمليات الضغط والغسيل وما إلى ذلك) والطهي لفترة أطول قليلاً، يتم تسوية تأثير البيئة الحمضية على البطاطس تمامًا.

شي هو حساء المطبخ الروسي التقليدي المصنوع من مخلل الملفوف. يتم تحضير Shchi بشكل أساسي من لحم البقر أو لحم الخنزير أو لحم الضأن. كما يتم طهي حساء الملفوف غالبًا بدون لحم في الصيام. هذا بسيط و حساء لذيذأحبه كثيرًا في عائلتي، وخاصةً ضلوع اللحم البقري. من السهل طهي حساء الملفوف اللذيذ، والشيء الرئيسي هو اختيار مخلل الملفوف اللذيذ في السوق.

لإعداد حساء الملفوف من مخلل الملفوف مع لحم البقر، خذ المنتجات من القائمة. يجب تنظيف الخضار وغسلها.

اغسل أضلاع اللحم البقري أيضًا. المياه الجارية، جفف بالمناشف الورقية، اقطع. نسكب الماء في قدر ونضع الضلوع فيه ونضعها على الموقد. عندما يغلي الماء، اجمع الرغوة واطهي الضلوع لمدة 40 دقيقة.

في هذا الوقت، يقلى البصل المفروم والجزر المبشور في الزيت النباتي.

يُضاف الملفوف ويُقلى مع البصل والجزر لمدة 2-3 دقائق حرفيًا. يجب أن تمتزج مع طعم ورائحة الخضار.

أصنع معروف صلصة الطماطم‎معكرونة أو طماطم طازجة مقطعة منزوعة الجلد. مزج.

في هذا الوقت، يجب طهي الأضلاع. نقطع البطاطس إلى مكعبات كبيرة ونضيفها إلى المقلاة ونطهو لمدة 15 دقيقة. بعد فترة من الوقت، أضف الخضروات من المقلاة، الغار ويطهى لمدة 10-15 دقيقة أخرى. يجب أن يظل الملفوف مقرمشًا.

الملح حسب الذوق والفلفل. طعم الحمض - إذا لم يكن حامضا بما فيه الكفاية، يمكنك إضافة القليل خل النبيذ. إذا أصبح حساء الملفوف حامضًا، يمكنك إضافة القليل من السكر لموازنة الطعم. عندما يصبح الحساء جاهزا، أضف الخضر المفرومة، مزيج، تغطية المقلاة بغطاء، أطفئ الموقد. دع الحساء يخمر لمدة 10-15 دقيقة.

من الأفضل تقديم Shchi مع القشدة الحامضة وخبز الجاودار.

حساء مخلل الملفوف اللذيذ مع لحم البقر جاهز. يتمتع.

شي - روسي طبق وطنيالتي ظهرت في روس في القرن الحادي عشر. ثم تم إحضار الملفوف، الذي دخل على الفور في النظام الغذائي لعائلات الفلاحين. يعتمد تاريخ الطهي الروسي بأكمله على هذا الطبق. حساء الملفوف المخلل كان يأكله الملوك والفلاحون والأطفال والكبار.

تم تحضير Shchi من اللحوم ذات الحموضة التي لا غنى عنها والتي قدمها مخلل الملفوف. يجب وضع الخضار نيئة وليست مقلية. وبما أن الطبق يرافقه دائما شخص روسي، بسبب أسباب اقتصاديةلقد تغيرت. إذا كان في البداية حساء لحم، فمع مرور الوقت بدأوا في صنع حساء السمك والخضروات والفطر.

تضمنت الوصفات الأولى تتبيلة الدقيق، مما جعل الحساء أكثر سمكًا وكثافة، ولكن بعد ذلك تم التخلي عن هذا المكون أيضًا. ولا يجوز وضع المعكرونة أو الحبوب في هذا الحساء. منتج البقالة الوحيد المقبول هو دقيق القمح.

اليوم، لا يزال حساء الملفوف يحتل مكانة مرموقة على طاولة أي عائلة. يقوم شخص ما بإعدادها وفقا لوصفات خاصة، بينما يلتزم شخص ما بالتوصيات الكلاسيكية. شيء واحد لا يتغير - يتم تقديم هذا الطبق التاريخي، كما كان منذ مئات السنين، إلى جانب القشدة الحامضة أو اللبن الرائب وقشرة من خبز الجاودار العطري.

حساء الملفوف الكلاسيكي

وفقًا للوصفة الأصلية، ليس من الضروري طهي المشوي، لكنك تحتاج إلى طهي الحساء على أساس مرق اللحم. يمكنك تحديث حساء الملفوف قليلاً بمساعدة الأعشاب العطرية - المردقوش والزعتر.

مكونات:

• نصف كيلو من لحم البقر المتن؛
• نصف كيلو من مخلل الملفوف؛
• 1 القوس؛
• 1 جزرة صغيرة
• 40 غرام. معجون الطماطم أو الكاتشب.
• نصف كوب من الدقيق
• نبات القراص الطازج
• زيت للقلي - زبدة أو عباد الشمس؛
• الزعتر المجفف والمردقوش.

طبخ:

1. يُضاف لحم البقر والملفوف إلى الماء - يُترك اللحم ليغلي.
2. يقلى الجزر المبشور في معجون الطماطم والبصل المفروم - يجب أن تكتسب الخضار لونًا ذهبيًا. لمنع الخضار من الاحتراق، تقلى في الزيت.
3. عندما يتبقى نصف ساعة قبل طهي اللحم، ضعي اللحم المشوي في الحساء.
4. يقلى الدقيق أيضًا في مقلاة. تغمس أيضًا في الحساء قبل ربع ساعة من نهاية العملية.
5. أضف نبات القراص المفروم.
6. رمي الغار مع الدقيق. لا تنسى الملح والموسم.

حساء الفطر من مخلل الملفوف

يتم تحضير Shchi من فطر الغابة - البوليطس أو الفطر أو البوليطس أو البوليطس سوف يتناسب تمامًا. من الفطر، يتم الحصول على مرق غير غني جدًا، ولكن إذا كنت ترغب في طهي حساء الملفوف مع هذا الفطر، فقم بإضافة لحم البقر أو مخلفاته إلى التركيبة.

مكونات:

• نصف كيلو طازج / 50 جرام. الفطر المجفف
• نصف كيلو من مخلل الملفوف؛
• 4 درنات بطاطس
• 1 جزرة متوسطة
• ساق الكراث
• نصف كوب من الدقيق
• دجاج مفروم؛
• 100 غرام. شعيرية صغيرة؛
• زيت عباد الشمس للقلي.

طبخ:

1. يمكنك أن تأخذ الفطر المجفف- سوف يحتاجون إلى وزن أقل - 50 جرامًا. ولكن بعد ذلك، نقعها في الماء، وحتى أفضل في الحليب - 2-3 ساعات.
2. نضع الفطر في قدر ونسكب الماء عليه ونتركه يغلي لمدة ربع ساعة.
3. أضف الملفوف إلى مرق الفطر. طبخ لمدة 40 دقيقة أخرى. يمكن أن تتكون الرغوة من الفطر - يجب إزالتها بعناية باستخدام ملعقة.
4. نشكل الدجاج المفروم إلى كرات صغيرة. أسقطهم في الماء المغلي.
5. صب في المعكرونة.
6. يُطحن الجزر على مبشرة متوسطة الحجم ويُقطع الكراث إلى شرائح رفيعة. قطع البطاطس إلى شرائح أو مكعبات.
7. يقلى الكراث مع الجزر بالزيت النباتي.
8. أضف المشوي والبطاطس إلى حساء الملفوف قبل 10 دقائق من نضجه.
9. وفي نفس الوقت ضعي البقدونس والملح والفلفل.

في بعض الحالات، يمكن أيضًا طهي حساء الملفوف مع الفطر المخلل. من المهم حساب درجة ملوحة التتبيلة وأخذها في الاعتبار عند إضافة الملح والملفوف.

حساء الملفوف المخلل مع الأطعمة المعلبة

تسمح لك إضافة اللحوم أو الأسماك المعلبة بتقليل وقت الطهي، وفي النهاية، يصبح حساء الملفوف لذيذًا أيضًا.

مكونات:

• 300 غرام. الأطعمة المعلبة - الأسماك أو اللحوم؛
• 500 غرام. ملفوف مخلل؛
• 1 جزرة متوسطة
• 1 بصلة كبيرة
• 3 درنات بطاطس
• معجون الطماطم؛
• بعض البقدونس.

طبخ:

1. غلي الماء في قدر. اغمس مخلل الملفوف فيه.
2. نقطع البصل إلى مكعبات ونبشر الجزر على مبشرة متوسطة الحجم.
3. يقلى البصل والجزر بالزيت النباتي في معجون الطماطم.
4. أضفهم إلى الملفوف المسلوق. انتظر حتى يغلي حساء الملفوف مرة أخرى.
5. افتح الطعام المعلب واسكب محتوياته مع المحلول الملحي في حساء الملفوف. انتظر حتى يغلي.
6. الملح والفلفل وإضافة ورقة الغار.
7. قطع البطاطس إلى مكعبات. أضف إلى الحساء. بعد الغليان، يطهى لمدة 10 دقائق. إيقاف تشغيل موقد. يُضاف البقدونس المفروم جيدًا إلى الحساء.

شوربة الملفوف مع الفاصوليا

حساء الفاصوليا ليس أقل مغذية من اللحوم. الوصفة مناسبة للنباتيين أو تنوع المائدة أثناء الصوم الكبير.

مكونات:

• 100 غرام. الفاصوليا - المعلبة أو المسلوقة؛
• 100 غرام. ملفوف مخلل؛
• 3 درنات بطاطس
• بعض البقدونس؛
• جزرة متوسطة
• لمبة متوسطة
• معجون الطماطم - إذا أضفت الفاصوليا إليه عصير الطماطمفأنت لا تحتاج إلى المعجون.

طبخ:

1. إذا لم تكن الفاصوليا معلبة، قم بنقعها في الماء لمدة 3 ساعات. اغليها لمدة 30 دقيقة. أضيفي الفاصوليا المعلبة إلى الحساء بعد تقليب البطاطس.
2. إزالة الرغوة باستمرار.
3. في مقلاة، يُطهى مخلل الملفوف والجزر المبشور والبصل في مكعبات. يمكنك إضافة البقدونس المفروم ناعماً في هذه المرحلة. أضف معجون الطماطم والملح.
4. ضعي المشوي في حساء الملفوف. انتظر حتى يغلي.
5. قطع البطاطس إلى مكعبات. ضعي حساء الملفوف. انتظر حتى يغلي.
6. الموسم قبل الاستعداد.

حساء الملفوف مع لحم الخنزير

لحم الخنزير يجعل حساء الملفوف غنيًا وسميكًا. من الأفضل طهيها في قدر كبير حتى يتوفر لها الوقت لتنقع في عصير الملفوف وتصبح ألذ. يمكنك تحسين الطعم باستخدام أضلاع لحم الخنزير المدخن.

مكونات:

• 0.5 كجم من لحم الخنزير أو الضلوع المدخنة؛
• 4 درنات بطاطس
• 0.5 كجم من مخلل الملفوف
• لمبة كبيرة
• جزرة متوسطة
• الشبت والبقدونس.
• ثوم.

طبخ:

1. يُسكب اللحم بالماء ويُطهى لمدة 30 دقيقة مع إزالة الرغوة باستمرار. إذا قمت بإضافة اللحوم المدخنة، ثم طهيها أقل قليلا - 20 دقيقة.
2. 3 حبات بطاطس مقطعة إلى 4 أجزاء، تضاف إلى اللحم. تغلي لمدة نصف ساعة أخرى.
3. بشكل منفصل، في مقلاة، يقلى الملفوف في الزيت.
4. نقطع البصل إلى مكعبات، والجزرة إلى شرائح. يقلى في الزيت.
5. أخرج اللحم والبطاطس المسلوقة من المرق. افصل اللحم عن العظم وقسمه إلى قطع. سحق البطاطس.
6. قطع البطاطس النيئة المتبقية إلى مكعبات أو شرائح.
7. يُغلى المرق المبرد. يضيف البطاطا النيئة. دعها تغلي. ضعي البطاطس المهروسة.
8. ضعي البصل المقلي والجزر في الحساء. اترك الحساء يغلي ويطهى لمدة 5 دقائق. الملح وإضافة ورقة الغار.
9. يضيف ملفوف مطهي. يطهى الحساء لمدة 10 دقائق أخرى.
10. قبل التقديم، رتبي اللحم في أطباق، واسكبي حساء الملفوف ورشيه بالخضار المفرومة ناعماً.
11. ضغط فص من الثوم في كل وعاء.

حساء السمك من مخلل الملفوف

أي سمكة مناسبة للطهي - سمك النازلي وسمك القد والنافاجا. من الأفضل أن تأخذ أسماك البحرمع اللحم الأبيض. يجب أن تكون شرائح اللحم خالية من العظم. لجعل حساء الملفوف أكثر ثراءً. يمكنك إضافة الرؤوس والذيول والتلال في مرحلة طهي المرق.

مكونات:

• 0.5 كجم من الأسماك
• 300 غرام من مخلل الملفوف؛
• 4 درنات بطاطس
• 1 بصلة
• معجون الطماطم؛
• 1 ملعقة كبيرة دقيق
• بيض مسلوق.

طبخ:

1. يُملأ السمك بالماء ويُغلى ويُطهى لمدة 20 دقيقة.
2. نخرج السمك من المرق ونقطعه إلى قطع. إذا تم استخدام الرؤوس والتلال أثناء الطهي، فلن تحتاج إلى وضعها في الحساء.
3. يُقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويُقلى في معجون الطماطم.
4. يقلى الدقيق في مقلاة - يجب أن يتحول إلى اللون البني.
5. اغلي مرق السمك. رمي في البطاطس. تغلي 10 دقائق.
6. أضف البصل المقلي. طبخ لمدة 5 دقائق أخرى.
7. صب في الدقيق. أضف قطع السمك. يُضاف الملح ويُضاف الخضار المفرومة جيدًا. يغلي 2 دقيقة.
8. يقدم مزيناً ببيضة مسلوقة.

شوربة الملفوف الحامضة الخالية من الدهون

بدون اللحوم والأسماك، لا يزال بإمكانك الحصول على طبق رائع. إذا كنت ترغب في جعل حساء الملفوف أكثر سمكًا وكثافة، أضف الدقيق المقلي أثناء عملية الطهي. أثناء عملية الطهي، يمكنك جعل الطبق أكثر توابلًا بإضافة القليل من الفلفل الحار.

مكونات:

• 500 غرام. ملفوف مخلل؛
• 1 بصلة كبيرة
• 1 فلفل رومي
• 3-4 درنات بطاطس
• 1 جزرة كبيرة
• معجون الطماطم.

طبخ:

1. ضعي مخلل الملفوف في المقلاة وأضيفيه زيت نباتيوبعض الماء. ينضج حتى يصبح الملفوف طريًا.
2. إزالة الجذع والبذور من الفلفل. مقطعة إلى شرائح. صر الجزرة، وقطع البصل ناعما. سوتيه الخضار في معجون الطماطم.
3. قشر البطاطس، مقطعة إلى شرائح.
4. غلي الماء في قدر. ضعي الملفوف المطهي. تغلي 20 دقيقة.
5. أضف البطاطس. تغلي لمدة 10 دقائق أخرى.
6. صب في الشواء. ملح فلفل. يطهى الحساء لمدة 5 دقائق أخرى.
7. يرش بالأعشاب المفرومة قبل التقديم.

يمكنك طهي حساء الملفوف من مخلل الملفوف في طباخ بطيء. أنها مريحة للغاية وسريعة. تُسكب جميع المكونات في الوعاء، ويتم ضبط الوضع المطلوب. سيكون عليك فقط الاستمتاع بحساء الملفوف العطري والغني.

الشيش والعصيدة هما طعامنا، كما يحب الشعب الروسي أن يقول. هناك عدة وصفات للحبوب على موقعنا، لكننا سنتحدث عن كيفية طهي مخلل الملفوف اليوم.

هناك عدة أنواع من حساء الملفوف معروفة - فارغة (مسلوقة في الماء، وليس في مرق اللحم)، خالية من الدهون (يتم استخدام مرق الفطر للطهي)، خضراء (يتم وضع حميض بدلاً من الملفوف)، حساء الملفوف الأورال (تضاف جريش الشعير إلى لهم) وبالطبع حساء الملفوف من مخلل الملفوف. تم العثور على الأخير على الطاولة، كقاعدة عامة، في وقت الشتاءبعد كل شيء، من المعتاد أن نملح الملفوف لفصل الشتاء. تعتبر القشدة الحامضة والخبز الأسود إضافات ممتازة لحساء الملفوف.

بعض الأسرار لتحضير حساء الملفوف اللذيذ

لا يوجد شيء صعب في عملية تحضير حساء الكرنب، لكن هناك أسرار ستجعله ألذ وأكثر صحة:

• مخلل الملفوف لحساء الملفوف، إذا كان مالحًا جدًا، يجب أولاً نقعه أو رميه في مصفاة وشطفه جيدًا حتى لا يفسد طعم الطبق النهائي؛
• لإعداد حساء الملفوف، من المرغوب فيه تناول لحم البقر، ولكن إذا رغبت في ذلك، يمكنك استخدام لحم الخنزير ولحوم الدواجن. ومن باب الإنصاف تجدر الإشارة إلى أن بعض الناس يطبخون حساء الملفوف من اللحوم المطهية والمدخنة؛
• يتم طهي حساء الملفوف الكلاسيكي في وعاء فخاري في فرن روسي، وذلك ببساطة عن طريق وضع المكونات المطلوبة فيه وملئه بالماء. ومع ذلك، في الوقت الحاضر، يكاد يكون من المستحيل تذوق حساء الملفوف المحضر بهذه الطريقة، ومع ذلك، يقوم بعض الطهاة حتى اليوم بطهي حساء الملفوف في الفرن؛
• وأخيرًا، تذكر أن حساء الملفوف بالأمس يكون دائمًا ألذ من المطبوخ حديثًا، لذا تأكد من ترك بعض الحساء على الأقل للغد.

شي مع مخلل الملفوف. وصفة كلاسيكية

سوف تحتاج:

• لحم البقر الدهني (لحم الصدر مناسب) - 1 كيلوغرام،
• مخلل الملفوف - 500 جرام،
• البطاطس - 500 جرام،
• بصل - 1 قطعة،
• الجزر - 1 قطعة،
• ملح للتذوق،
• الماء - 3 لترات.

طريقة طهو

• لحم بلدي. نحن نناقش. ضعيها في قدر واملأها بالماء. نشعل النار ونزيل الرغوة الناتجة باستمرار ونتركها حتى تغلي. خففي الحرارة واتركيها على نار خفيفة دون أن تغلي بقوة لمدة ساعة.
• نخرج اللحم من المرق، وفي هذه الأثناء نرسل القليل من مخلل الملفوف إلى المقلاة. نضيف النار وبعد الغليان نقلل.
• نفصل اللحم عن العظام ونرسله إلى المرق.
• نقوم بتنظيف البطاطس. نقطعها إلى مكعبات كبيرة. نرسل إلى المرق.
• نقوم بتنظيف البصل. نحن نقطع ناعما.
• نقوم بتنظيف الجزر. نحن نفرك على مبشرة.
• تقلى الخضار في الدهن المستخرج من المرق.
• نرسل قلي الخضار في حساء الملفوف. نحن نخلط.
• ملح. تنبيه: إذا بدا لك أن حساء الكرنب غير مشوق، فلا تخف ولا تتردد في إضافة المزيد من الملح، فهذا سيثري طعم الطبق.
• طبخ لمدة 5 دقائق أخرى. نرفعه عن النار. اتركها تتخمر لمدة نصف ساعة تقريبًا. نسكبها في أطباق مقسمة وندعو الأسرة إلى الطاولة! عادة ما يتم تتبيل Shchi بالقشدة الحامضة، لكن المايونيز مناسب أيضًا لهذا الغرض.

شي مع مخلل الملفوف على بطن لحم الخنزير

سوف تحتاج:

• بطن لحم الخنزير - 1 كيلوغرام؛
• مخلل الملفوف - 500 غرام،
• البطاطس - 5-6 قطع،
• بصل - 2 قطعة،
• بصل أخضر - 5 ريش؛
• الفلفل الأسود - 4 البازلاء،
• البهارات - 4 البازلاء،
• ورقة الغار - 2 قطعة،
• الشبت - 1 حفنة،
• زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة،
• ملح للتذوق،
• الماء - 3 لترات.

طريقة طهو

• تصب في مرجل زيت الزيتون(يمكن استبداله بالخضار) ، افردي لحم الصدر واقليه من جميع الجوانب حتى يذوب الدهن قليلاً.
• يُضاف البصل المقطع إلى مكعبات صغيرة إلى المرجل. تقلى حتى تصبح طرية لمدة 5-7 دقائق.
• أضع الملفوف. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر لمدة ساعة ونصف.
• اسكب في الماء الساخن. جلب ليغلي. يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة أخرى.
• بعد مرور الوقت المحدد، أضيفي حبة البطاطس الكاملة إلى حساء الكرنب، مع تذكر تقشيرها أولاً، والبهارات المذكورة في قائمة المكونات. اطبخي حتى تنضج البطاطس، حوالي 35 دقيقة.
• بلدي البصل الأخضر والشبت. نحن نناقش. قطع ناعما.
• نخرج البطاطس من الحساء ونرشها بالأعشاب. نرسل بقية الخضر إلى حساء الملفوف. نحن نخلط.
• نخرج لحم الصدر من حساء الملفوف. نحن نقسم إلى أجزاء.
• يُسكب حساء الملفوف المُجهز على الأطباق. أضف إلى كل بريسكيت ورشها بالأعشاب.
• قدمي البطاطس بشكل منفصل. يمكن تقسيمها إلى قطع وإضافتها إلى حساء الملفوف أو تناولها كطبق جانبي.

شوربة الملفوف الخالية من الدهون مع مخلل الملفوف

سوف تحتاج:

• البطاطس - 3 قطع،
• الجزر - 1 قطعة،
• بصل - 1 قطعة،
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة،
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة
• الماء - 2 لتر،
• الثوم - 1 فص،
• ورقة الغار - 1 قطعة،
• فلفل أسود - 2 بازلاء،
• ملح للتذوق،
• الخضر - اختياري.

طريقة طهو

• اضغط على الملفوف لإزالته السائل الزائد. أضعه في قدر. ملء مع لتر من الماء. ينضج لمدة ساعة على نار معتدلة.
• نقوم بتنظيف البطاطس. نحن نقطع إلى مكعبات. بعد الوقت المحدد في الفقرة الأولى، نرسل إلى الملفوف المطهي.
• صب في بقية الماء. نحن نطبخ لمدة نصف ساعة.
• نقوم بتنظيف الجزر. نحن نفرك على مبشرة بخير.
• نمرر الجزر بالزيت النباتي. نرسله إلى حساء الملفوف.
• نقوم بتنظيف الشعاع. قطع ناعما.
• الآن نقلي البصل أيضًا ونمنعه من القلي. أضعه في الحساء. اخلط جيدا. نتركهم على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة ربع ساعة أخرى.
• الملح بعد الوقت المحدد. نأخذ عينة، إذا بدا أن حساء الملفوف ليس حامضًا بدرجة كافية، فيمكنك إضافة مخلل الملفوف إليهم، ولكن إذا تبين أن الحساء، على العكس من ذلك، حامض جدًا، صب القليل من الماء.
• خدعة صغيرة: بعض حساء الملفوف الخالي من الدهون يبدو سائلاً للغاية. ولإعطائها قواماً مخملياً وغنياً، ننصحك بتسخين ملعقة من الزيت النباتي في مقلاة وقلي الدقيق فيها مع التحريك المستمر. بعد ذلك، صب 100 مل من الماء في الكتلة، وتخلط بقوة، ويغلي الخليط لمدة دقيقة واحدة فقط، ثم أرسله إلى حساء الملفوف.
• وأخيرا، أضف الثوم المفروم. ضعي أوراق الغار وحبوب الفلفل. نحن نطبخ 5 دقائق. مستعد!
• يُسكب حساء الملفوف قليل الدهن على الأطباق. يرش بالأعشاب المفرومة إذا رغبت في ذلك. لسوء الحظ، من المستحيل ملء حساء الملفوف العجاف بالقشدة الحامضة، لكن إضافة المايونيز الخالي من الدهون إليهم ليس ممنوعًا. دعونا نحاول!

شي مع مخلل الملفوف والحساء

سوف تحتاج:

• الحساء (لحم البقر أو لحم الخنزير) - 1 علبة،
• البطاطس - 4 قطع،
• مخلل الملفوف - 350 جرام؛
• بصل - 1 قطعة،
• الجزر - 1 قطعة،
• الشبت - بضعة فروع ،
• ملح للتذوق،
• الماء - 2.5 لتر.

طريقة طهو

• نقوم بتنظيف البطاطس. مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم. املأ بالماء المغلي. نضع النار.
• ضعي مخلل الملفوف في الماء المغلي. نحن نخلط. بعد أن يغلي المرق، خففي النار.
• افتح علبة الحساء. نزيل الدهن ونضعه في المقلاة. نضع النار.
• ننشرها في البصل المفروم الساخن. نحن نغطي بغطاء. نحن نطهو لبضع دقائق.
• نرسل الجزر المبشور إلى البصل. نحن نخلط. ينضج حتى ينضج الجزر.
• نرسل القلي إلى المرق بعد أن تصبح البطاطس جاهزة.
• ضعي على الفور حساء الملفوف والحساء. نحن نخلط. يُغلى المزيج ويُخفض النار. يغطى بغطاء ويطهى لمدة 3-5 دقائق.
• في النهاية، أضف الشبت المفروم والملح إلى حساء الملفوف. اغليها لبضع دقائق أخرى ثم أخرجي القدر منها حساء الملفوف اللذيذمن النار. يمكنك صبها في الأطباق وأخذ عينة!

كيفية طهي حساء الملفوف مع مخلل الملفوف في طباخ بطيء

سوف تحتاج:

• اللحوم (لحم البقر أو لحم الخنزير) - 500 غرام؛
• مخلل الملفوف - 300 جرام؛
• البطاطس - 4 قطع،
• الجزر - 1 قطعة،
• بصل - 1 قطعة،
• ورقة الغار - 2 قطعة،
• معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة،
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة،
• ملح للتذوق،
• ماء - 2.5-3 لتر (حسب حجم الطباخ المتعدد).

طريقة طهو

• قطع اللحم إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• صب الزيت النباتي في وعاء الطهي المتعدد. ضعي اللحم. تقلى لمدة 20-30 دقيقة في الوضع المناسب.
• نقطع البصل ناعما.
• نحن نفرك الجزر على مبشرة.
• نقوم بتنظيف البطاطس. نحن نقطع إلى مكعبات.
• أضف البصل والجزر إلى اللحم المقلي. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى مع التحريك من حين لآخر. قبل 5 دقائق من الاستعداد، يمكنك وضع معجون الطماطم أو الطماطم المبشورة.
• أضف البطاطس وورق الغار والملفوف المعصور. نضيف الماء. قم بالطهي لمدة 90 دقيقة في وضع "الحساء" أو "الحساء".
• بعد أن يعلن الطباخ البطيء عن جاهزية حساء الملفوف بأنابيب سريعة، من الضروري خلط المطبوخ اللذيذ وسكبه في أطباق مقسمة. لا تنس تقديم الكريمة الحامضة والأعشاب الطازجة المفرومة إلى حساء الملفوف. بالعافية!