السمك المخبوز في الفرن يطبخ بسرعة ولا يحتاج جهود خاصة. شرائح اللحم الجاهزة من السوبر ماركت تبسط العملية بشكل خاص. ومع ذلك ، يمكنك خبز السمك كله ، أو تقطيعه بنفسك إلى قطع.

في عملية الطهي ، تحتفظ الأسماك بمعظم عناصرها الغذائية ، والتي تُقدر من أجلها بين أتباعها. الطعام الصحي. وهي غنية بالأحماض الدهنية وفيتامينات ب ومختلف العناصر النزرة التي يعتمد محتواها على نوع السمك. كما أنه يحتوي على مواد ضارة ، لكن المعالجة الحرارية في الفرن تحيدها تمامًا.

للطبخ في الفرن ، تناسب أسماك النهر (الكارب ، سمك البايك ، البايك ، التراوت ، الكارب الفضي) وأسماك البحر (بولوك ، السلمون ، السلمون الوردي). لن تعتمد طريقة التحضير كثيرًا على أصلها ، ولكن على محتوى الدهون. بالنسبة للأسماك الجافة ، ستكون الصلصات والزيوت النباتية إضافة ممتازة ، وبالنسبة للأسماك الزيتية ، فإن المخللات الحامضة.

يمكنك خبز السمك بمفرده ، وفركه برفق بالتوابل ، أو إضافة طبق جانبي من الخضار. البطاطس مثالية لهذا الغرض. قرنبيطالجزر والبصل فلفل حلوإلخ مثل التوابل والأوريجانو والأسود و فلفل البهاراتوالأعشاب المجففة والثوم. أيضا ، يتم وضع الأسماك في بعض الأحيان جبنة قاسيةأو الفطر.

في كثير من الأحيان ، يتم استخدام رقائق معدنية أو غلاف للخبز. يمكنك أيضًا وضع السمك على وسادة من الخضار أو على صفيحة خبز مدهونة بالزبدة.

البصل يعطي السمك الأحمر عصارة ، وحامض الليمون الحامض. بدلا من السلمون ، سمك السلمون المرقط أو السلمون مناسبة أيضا. قبل تقديم الطبق على الطاولة ، يجب تبريده قليلاً. تؤكد صلصة الكريمة الحامضة البسيطة تمامًا على طعم ورائحة السمك.

مكونات:

• 500 غرام فيليه سمك السلمون
• 1 بصلة
• ½ ليمون
• 4 ملاعق كبيرة. ل. الكريمة الحامضة؛
• حفنة من الشبت
• 1 فص ثوم
• 4 رشات من الملح
• 2 رشة فلفل أسود.

طريقة طهو:

1. نقطع الليمون والبصل إلى حلقات رفيعة.
2. اشطف الشرائح وجففها بالمناشف الورقية.
3. افركي السمك بالملح (حوالي 3 قروش) والفلفل.
4. ضعي ورق القصدير على صينية الخبز وضعي السلمون في المنتصف.
5. نضع البصل فوق الفيليه ثم حلقات الليمون.
6. غلفي السمك بإحكام بورق الألمونيوم وضعيه في الفرن.
7. اخبزي السلمون لمدة ساعة على حرارة 180 درجة.
8. يقطع الشبت والثوم ويخلط مع القشدة الحامضة.
9. أضف رشة ملح إلى الصلصة وقلّب.
10. ضع وعاء مع الصلصة في الثلاجة حتى التقديم.

مثيرة للاهتمام من الشبكة

وصفة بسيطة للغاية توفر الوقت والجهد. بهذه الطريقة ، يمكنك خبز أي سمكة على الإطلاق. بالنسبة للأنواع الجافة ، مثل السلمون أو سمك القد ، يوصى بتشحيم القصدير زيت نباتيوتحضير الصلصة الدهنية ، واستبعاد الليمون.

مكونات:

• 1 سمكة كاملة
• 1 ليمون
• حفنة من البقدونس
• زيت الزيتون؛
• ملح فلفل.

طريقة طهو:

1. عمل شق طويل في البطن وإزالة الدواخل.
2. اشطف السمك من الداخل والخارج واتركه يجف وافرك بالملح والفلفل.
3. قطّع البقدونس إلى أغصان صغيرة ، وقطع الليمون إلى دوائر أو نصف دائرة.
4. اصنع شقوقًا عميقة فوق السمك وضع شرائح الليمون فيها.
5. نضع البقدونس داخل البطن ونرش قليلاً بزيت الزيتون.
6. غلفي السمك بورق قصدير وضعيه على صينية خبز واخبزيه لمدة 40 دقيقة على 180 درجة.

طبق شهي بقشرة جبنة بنية ذهبية لذيذة. بفضل صلصة الكريمة بالحليب ، يصبح السمك طريًا وطريًا للغاية. إذا رغبت في ذلك ، بدلاً من البطاطس ، يمكنك استخدام أي خضروات أخرى مناسبة للخبز في الفرن. من الأفضل تناول الكريمة الحامضة 20٪ دهون.

مكونات:

• 800 غ فيليه
• 10 بطاطس
• 2 بصل
• 250 غرام كريما حامضة
• 300 مل من الحليب
• 100 غرام من الجبن
• 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. كاتشب؛
• ملح فلفل.

طريقة طهو:

1. قشر البصل والبطاطس.
2. تُسلق البطاطس حتى تنضج نصفها ، وتترك لتبرد.
3. يقطع البصل ويقلى في الزيت النباتي.
4. يُضاف الدقيق ويُحرّك ويُقلى لمدة دقيقتين إضافيتين.
5. ضعي الكريما الحامضة والكاتشب في مقلاة مع البصل واخلطيهم مرة أخرى واتركيهم على نار هادئة لمدة دقيقتين.
6. يُسكب الحليب ويُغلى المزيج ويُغلى على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق أخرى.
7. أضيفي الملح والفلفل إلى الصلصة حسب الرغبة وقلبي.
8. قطعي البطاطس إلى شرائح رفيعة.
9. دهن صينية الخبز بالزبدة أو الزيت النباتي ، املأها بالبطاطس.
10. نقطع شرائح السمك إلى قطع صغيرة ونضعها فوق البطاطس.
11. نسكب الصلصة المحضرة فوق الطبق وتوضع صينية الخبز في الفرن.
12. اخبز السمك على درجة حرارة 220 درجة لمدة 30 دقيقة.
13. ابشر الجبن ورشيها بالتساوي على السمك.
14. استمر في الطهي بنفس درجة الحرارة لمدة 10 دقائق.

الآن أنت تعرف كيفية طهي السمك المخبوز في الفرن حسب الوصفة بالصورة. بالعافية!

سمك مخبوز بالفرن أساس ممتازلأي عشاء. يتم الجمع بين جميع الأطباق الجانبية والكثير من الصلصات والتوابل. إذا كانت هذه هي المرة الأولى التي تقرر فيها طهي مثل هذا الطبق ، فإن نوع السمك الذي يجب خبزه وكيفية جعله رائعًا حقًا سيساعدك على اتخاذ قرار بشأن النصائح من الطهاة ذوي الخبرة:

• إذا كنت تخبز السمك في ورق القصدير ، فقد يلتصق به. لمنع حدوث ذلك ، ضع السمك على وسادة من الخضار ؛
• لا تلف السمكة بإحكام شديد بالرقائق ، وإلا فقد ينفجر الظرف أثناء الخبز ؛
• إذا صادفت سمكة جافة ، دهنها بسخاء بقطعة من الزبدة ؛
• لا يمكن إذابة تجميد أسماك البحر قبل الطهي ، لكن يفضل الأسماك الطازجة ؛
• الأطباق المصنوعة من الطين أو المينا أو الحديد الزهر هي الأنسب لخبز الأسماك ؛
• يجب أن تكون درجة حرارة الخبز لأسماك النهر أعلى. هذا بسبب حقيقة أنه قد يحتوي على مواد ضارة يتم إزالتها بالمعالجة الحرارية ؛
• أثناء الطهي ، يجب أن تغطي الأسماك ذات الطبق الجانبي سطح صينية الخبز بالكامل حتى لا يتحول الطبق إلى التجفيف الزائد. إذا لم تكن المكونات كافية لذلك ، فمن الأفضل لفها بورق قصدير.

بالنسبة للتغذية الغذائية والطبية ، غالبًا ما يتم تناول أطباق الأسماك التي لها مذاق جيد وسهلة الهضم. الميزة التي لا يمكن إنكارها للمنتج هي طبخ سريع. في اختياراتنا ، ستتعلم كيفية خبز السمك في الفرن بطرق مختلفة.

ما هي الأسماك الأفضل خبزها في الفرن

عندما تقرر طهي طبق سمك ، فإن السؤال الذي يطرح نفسه على الفور هو نوع السمك الأفضل خبزه. لكل منها معايير اختيار مختلفة ، ولكن الأنواع ذات المحتوى العظمي المنخفض هي الأكثر تفضيلاً. في الأساس ، هم مخلوقات بحرية.

يمكنك خبز أي سمكة ، ولكن غالبًا ما تختار:

• سمك الأبراميس؛
• سمك السالمون؛
• قساوة؛
• سمك السلمون المرقط؛
• سمك الأسقمري البحري؛
• التنش سمك نهري؛
• الكارب.
• تخبط؛
• رمح
• الكارب الفضي؛
• سمك القد؛
• سمك السلمون الوردي؛
• ستيرليت.

علاوة على ذلك ، يتم طهي كل سمكة وفقًا لخصائصها الخاصة. بالنسبة إلى أحد الأصناف ، فإن الخبز فقط في رقائق معدنية مناسب ، ولنوع آخر - بأشكال خاصة ، وللنوع الثالث - كم.

سمك أحمر مخبوز بورق قصدير

يجمع السمك الأحمر في الفرن بين سهولة التحضير والنتائج اللذيذة. في غضون نصف ساعة فقط ، سيقوم طبق رائع ومكلف بتزيين طاولة الأعياد.

مكونات:

• ملح؛
• فيليه سمك أحمر - 4 قطع ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• ليمون - 1 قطعة ؛
• الفلفل؛
• عصير ليمون؛
• لافروشكا - 4 أوراق.

طبخ:

1. افردي صينية الخبز المحضرة بورق احباط.
2. اضبط الفرن على 210 درجة.
3. يقطع البصل. غطي ورق القصدير بحلقات البصل الناتجة. رتب البقدونس وحبوب الفلفل.
4. قطعي الليمون إلى شرائح. ضع الشرائح الناتجة على البصل. انشر السمك بالملح. ضعه على ورقة الخبز بحيث يكون جانب الجلد لأعلى. صب العصير. غطيها بورق احباط.
5. ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة نصف ساعة.

كم هو لذيذ خبز بولوك في الفرن

جداً بولوك لذيذيأتي مع القشدة الحامضة. في وقت قصير ، سيخرج طبق فاتح وعطر وشهية للغاية.

مكونات:

• بولوك - 760 جم ​​؛
• ملح؛
• بصل - 3 قطع ؛
• أعشاب إيطالية
• جبنة صلبة - 120 جم ؛
• طماطم - 1 قطعة ؛
• زيت؛
• ثوم - 7 فصوص ؛
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• كريمة حامضة - 6 ملاعق كبيرة. ملاعق.

طبخ:

1. مطلوب للطبخ قالب معدنيليتم تشحيمها بالزيت.
2. وزعي نصف حلقات البصل على طول الجزء السفلي من القالب. قطع السمك. افركي بالملح والأعشاب. رتبي قطع السمك على البصل.
3. خذ عصارة خاصة للثوم وتجنب تناول فصوص الثوم. تشويه الطين الناتج على بولوك.
4. رشي الكريما الحامضة. يجب تغطية قطع السمك بالكامل. تُدهن شرائح الطماطم على الكريمة الحامضة وتُرش بالأعشاب. ابشر الجبن ورش الطبق بالنشارة الناتجة.
5. أرسل ليخبز. يجب أن ترتفع درجة حرارة الفرن بحلول هذا الوقت إلى 195 درجة. سيستغرق التحضير نصف ساعة.

اخبز مع الخضار

سمك بالخضروات طبق حمية، حيث يتم تخزين عصائر المنتجات و ميزات مفيدة. مناسب ليس فقط لتناول العشاء ، ولكنه يبدو رائعًا أيضًا على طاولة الاحتفالية.

مكونات:

• فيليه سمك القاروس - 530 جم ؛
• الفلفل؛
• بطاطس - 4 قطع ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• ملح؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• توابل للأسماك
• فلفل حلو - 1 قطعة ؛
• ثوم - 4 فصوص ؛
• طماطم - 1 قطعة.

طبخ:

1. تم تقطيع المنتج البحري إلى مربعات بعرض 4 سم. افركي بالملح. يرش بالتوابل. تقطيع درنات البطاطس. طعمها أفضل في مكعبات صغيرة. ستكون هناك حاجة إلى الجزر في الحلقات ، والفلفل في شرائح. بصل - نصف حلقات. قطعي الطماطم إلى شرائح. لا تحتاج إلى تقطيع الثوم.
2. قطع ست قطع من رقائق الألومنيوم. في قاع كل مكان فيليه ، حلقات نصف البصل ، مكعبات البطاطس. ملح. ثم ضعي الطماطم والفلفل والجزر.
3. أغلق بإحكام بورق احباط وأغلق الحواف بإحكام. ضع طبقة أخرى من الرقائق المعدنية فوقها. اضغط على الحواف. سيساعد هذا التلاعب العصير على البقاء داخل الطبق.
4. يجب تسخين الفرن مسبقًا (200 درجة). استمر لمدة نصف ساعة.
5. تقدم مباشرة في رقائق معدنية ، تفتح في الوسط.

طبخ:

• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• ملح؛
• عصير من ليمون واحد.
• رمح جثم - 1500 جم ؛
• البهارات.
• فلفل ليمون - رشة.
• ليمون - 1 قطعة ؛
• كريمة حامضة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• بصل أبيض - 1 جهاز كمبيوتر.

طبخ:

1. ابشر الذبيحة بالبهارات والملح. انقع لمدة ربع ساعة. قطعي الليمون إلى شرائح. يرش نصف حلقات البصل بالليمون والفلفل والملح ويصب فوق الكريمة الحامضة.
2. عمل قطع في الذبيحة ، والتي يجب أن تكون عميقة ، حيث توضع نصف حلقات الليمون. يوضع مزيج البصل في البطن.
3. رقائق الزيت. انشر الشغل. صب العصير. نضعها في الفرن الذي تبلغ درجة حرارته 180 درجة. طهي لمدة نصف ساعة.

سمك مخبوز بالحنطة السوداء

إذا كنت ترغب في إثارة إعجاب ضيوفك ، فإن خيار الطهي هذا هو هبة من السماء بالنسبة لك. يتضح أن الطبق ليس فقط أصليًا ولذيذًا في المظهر ، ولكنه أيضًا لذيذ جدًا ومثير. أي سمكة مناسبة للطهي.

مكونات:

• ذبيحة السمك - 950 جم ؛
• ملح؛
• الحنطة السوداء المفتتة - 1 كوب مسلوق ؛
• الفلفل؛
• الكريمة الحامضة؛
• بيضة - 2 قطعة. مغلي؛
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.

طبخ:

1. قطع الرأس والزعانف. قم بإزالة الدواخل حتى تظل البطن سليمة. شطف. افركي بالملح.
2. يقطع البصل. منال. تخلط مع العصيدة. نقطع البيض ونضيفه إلى الحشوة. ملح. يقلب. ضع في البطن.
3. رش التوابل في الدقيق. يقلب. دحرج الجثة. ضعه في مقلاة بالزيت. امسك الذبيحة حتى يظهر لون ذهبي. أرسل إلى الفرن (180 درجة). اخبز لمدة نصف ساعة. رشي الكريما الحامضة. نقع لمدة خمس دقائق.

سمك السلمون المرقط محشو بالخضار والفطر

للحصول على طبق ناجح ، من الضروري مراعاة نسب المنتجات والتوابل.

مكونات:

• الفطر - 270 جم ؛
• سمك السلمون المرقط - 3 جثث ؛
• ملح؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• البهارات.
• كوسة - 1 قطعة ؛
• ذرة معلبة - 130 جم ؛
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.

طبخ:

1. صر الجزر. يقطع الكوسة. يقطع البصل. ضعها في مقلاة. يقلى. يرش بالملح والبهارات. مزج.
2. تقلى شرائح الفطر بشكل منفصل عن الخضار.
3. افركي الذبائح المغسولة والمجففة بالملح. اخلطي قطعتين من الروستو. ضع الحشوة في البطن. اربط الحواف.
4. وضع فرنسيستغرق الأمر 200 درجة والوقت - نصف ساعة.

سمك وبطاطس في الفرن

في الفرن ، ستحتفظ الأسماك بجميع الخصائص الغذائية ، وسيظل الطعم طبيعيًا. وبفضل الطهي باستخدام البطاطس ، لا داعي للتفكير في طبق جانبي.

مكونات:

• جبنة - 110 جم ؛
• سمك القد - 750 جم ؛
• كريما حامضة - 30 مل ؛
• بطاطس - 950 جم ؛
• شبت - 45 جم ؛
• زيت نباتي - 25 مل ؛
• طماطم - 4 قطع ؛
• أعشاب بروفنسال - 11 جم ؛
• بصل - 140 جم.

طبخ:

1. قطع الذبيحة إلى أجزاء. يرش بالملح والأعشاب. صر. دعها تستلقي لمدة نصف ساعة.
2. قطع البطاطس. سيكون أجمل إذا تم الحصول على الدوائر. ستكون هناك حاجة إلى البصل في نصف حلقات والطماطم في شرائح. جبن رائع.
3. زيت القالب. انشر بعض البطاطس. يرش بالملح والأعشاب. ضع جزءًا من حلقات نصف البصل. رتب قطع السمك. يرش الشبت المفروم. غطيها بالطماطم. نرمي باقي البصل. ملح. انشر شرائح البطاطس.

فيليه سمك الهلبوت في لافاش

بفضل رائعة لحم ابيض، للأسماك استساغة عالية. مع الطهاة ذوي الخبرة ، هي المفضلة. لا توجد عظام عمليًا ، لذا فإن سمك الهلبوت مثالي للخبز. سيصبح السمك المخبوز في خبز البيتا طريًا ولذيذًا بشكل خاص.

مكونات:

• سمك الهلبوت - 750 جم ؛
• البهارات.
• خبز بيتا - 3 قطع ؛
• ملح؛
• كريما حامضة - 160 مل ؛
• زيت نباتي - 75 مل ؛
• مايونيز - 120 مل ؛
• طماطم - 1 قطعة ؛
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.

طبخ:

1. إزالة العظام من الذبيحة. شريحة. يجب أن تكون القطع مقسمة. يرش بالفلفل والملح. فرك.
2. يقطع البصل ويفصل إلى حلقات فردية. قطعي الطماطم. يُسكب القشدة الحامضة في المايونيز ويُحرّك.
3. قطع كل ورقة من الخبز العربي. ضعي حلقات البصل على نصف الورقة. غطيها بالسمك. تُدهن بصلصة المايونيز. غطيها بشرائح الطماطم. ملح. لف حواف خبز البيتا كظرف. كرر العملية مع المنتجات المتبقية.
4. للخبز ، ستحتاج إلى ورقة خبز صغيرة. دهنها بالزيت. ضع قطع التماس لأسفل. ادهنيهم بالزيت واسكبوا الصلصة المتبقية.
5. أرسل إلى الفرن ، الذي يسخن إلى 180 درجة. استمر لمدة نصف ساعة.

مكونات:

• خردل؛
• بولوك - 2 كجم ؛
• ملح؛
• كريما حامضة - 430 مل ؛
• دقيق؛
• جبنة - 170 جم ؛
• بيضة - 2 قطعة ؛
• الشبت.
• بصل - 3 قطع ؛
• البهارات.
• زيت نباتي.

طبخ:

1. قطع الجثث. يرش الملح والبهارات في الدقيق. مزج. اغمس قطع السمك. مكان على ورقة الخبز.
2. يقطع البصل. اقلي الزيت في مقلاة.
3. صب البيض في القشدة الحامضة. يضاف الخردل والشبت المفروم. يرش الملح ويضاف الشواء. يقلب. تصب في السمك. يرش الجبن المبشور.
4. أرسل إلى فرن مسخن مسبقًا (180 درجة). عندما ترى قشرة ذهبية جميلة ، يمكنك الحصول عليها.

الكارب

من بين سكان المياه العذبة ، يعتبر الكارب هو الأكثر سمك لذيذ، والتي غالبًا ما يتم تحضيرها في المنزل من قبل المضيفة. مع الخضار ، الطبق عبق ولذيذ.

مكونات:

• مايونيز - 110 مل ؛
• الكارب - 950 جم ؛
• فلفل أبيض مطحون
• بقدونس طازج - 55 جم ؛
• ملح؛
• شبت - 55 جم ؛
• زيت نباتي - 25 مل ؛
• الثوم - 5 فصوص.

طبخ:

1. أمعِ الذبيحة واشطفها. يرش بالفلفل والملح. فرك.
2. مرر فصوص الثوم من خلال عصارة وابشر السمك. ضع الخضار المقطعة في البطن.
3. دهن الرقاقة بالزيت ، والتي سبق وضعها على صفيحة خبز. ضع السمك. يُدهن بالمايونيز. أرسل لمدة ساعة في الفرن (180 درجة).

السمك "تحت معطف الفرو"

سيحب الجميع هذا الاختلاف في الطهي ، حتى الأطفال سيستمتعون بتناول هذا الطبق.

مكونات:

• فلفل مطحون
• ملح؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• فيليه سمك - 950 جم ؛
• جزر - 2 قطعة ؛
• جبنة - 110 جم ؛
• طماطم - 2 قطعة ؛
• لذيذ.
• زيت نباتي.

طبخ:

1. قطع شرائح. ملح. يرش بالفلفل والمالح. املأ بالمايونيز. فرك. ضعها على صينية خبز مدهونة بالزيت.
2. صر الجزر. يقطع البصل. ضع في المقلاة. صب الزيت. منال. ضعي السمكة.
3. نقطع الطماطم ونغطي الطبق بالحلقات الناتجة. يرش الجبن المبشور. نضع في الفرن ونخبز حتى لون ذهبي جميل. وضع 180 درجة.

ماكريل مخبوز بصلصة المايونيز

أثناء الطهي ، تنبعث من الماكريل رائحة معينة تخفي تمامًا صلصة مايونيزبالأعشاب.

مكونات:

• مايونيز - 270 مل ؛
• الماكريل - 3 جثث ؛
• أعشاب بروفانس - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• سمنة- 85 جم ؛
• فلفل أبيض مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• الحليب - 850 مل.

طبخ:

1. تحتاج أولاً إلى تحضير الصلصة للأسماك. ضع الدقيق في مقلاة جافة. إشعال. اضف زيت. يقلب. صب الحليب في أجزاء صغيرة. يرش الملح والفلفل. للتدفئة. يُسكب المايونيز ويُحرّك. دمل. رش الأعشاب بروفانس. مزج. يرش الشبت المفروم. في حالة عدم توفر الشبت الطازج ، يمكن استخدام التوابل المجمدة.
2. ابشر الجثث بالملح وأرسلها إلى القالب. صب الصلصة. يجب أن تكون السمكة مغطاة بالكامل. تخبز لمدة ساعة على 180 درجة. ضعها في فرن ساخن. يحتوي الطبق النهائي على قشرة ذهبية جميلة على السطح.

مكونات:

• الماكريل - 3 قطع ؛
• ملح؛
• عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• زيت الزيتون - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• ثوم -35 جم ؛
• توابل للأسماك - 1 ملعقة صغيرة.
• الفلفل الحلو المطحون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.

طبخ:

1. نفرم فصوص الثوم ناعما. أرسل مدفع هاون وملح وسحق. يجب أن تتحول عصيدة. يُسكب الفلفل الحلو ، التوابل للأسماك ويقلب. يُسكب زيت الزيتون ويُحرّك.
2. افصل العظام عن الذبيحة. جفف الفيليه. صب العصير. انتشر مع المعكرونة المطبوخة. غطي بورق القصدير وضعيه في الثلاجة لمدة نصف ساعة. انشر الفيليه على صينية خبز. يجب أن يكون الجلد في الأعلى. ملح.
3. أرسل ليخبز في الفرن (180 درجة). سيستغرق الأمر نصف ساعة.

ما مدى روعة خبز سلمون كوهو في الفرن؟

أولئك الذين يحبون أسماك البحر سيقدرون طبقًا بسيطًا وسهل التحضير مع طعم لذيذ ورائحة لذيذة.

مكونات:

• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• سلمون كوهو - 850 غ من شرائح اللحم ؛
• فلفل أسود - رشة.
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• ملح البحر - 1 رشة.

طبخ:

1. اغسل وجفف شرائح اللحم. يرش بالملح والفلفل والبشر. يُدهن بالزيت ويُسكب فوق العصير.
2. نقل الفراغات إلى القالب وإرسالها إلى الفرن (200 درجة). عقد ما لا يزيد عن نصف ساعة.

سمك القد في صلصة كريمة الخردل

أرق الأسماك البيضاء ، والتي تكملها بشكل رائع وصُنعت بشكل رائع من صلصة الخردل.

مكونات:

• زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• الخردل في البذور - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• الطرخون الخضر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة مطحونة
• الفيرموث - 120 مل ؛
• ملح؛
• كريم دهني - 180 جم ؛
• سمك القد - 4 شرائح ؛
• الفلفل؛
• خردل ديجون - 5 ملاعق صغيرة ؛
• الكراث - 3 قطع.

طبخ:

1. اسلقي الفيرموث. ضع الكراث ونصف الخردل في البذور واتركه يغلي لبضع دقائق. يُسكب الكريما ويُضاف نصف خردل ديجون مع الطرخون. تعتيم ثلاث دقائق. أضف الملح والفلفل. مزج.
2. نبشر السمك مع ما تبقى من نوعين من الخردل والملح ونرش الفلفل. فرك.
3. تُذوّب الزبدة وتُدهن صينية الخبز. ضع فيليه. أرسل إلى الفرن واخبز لمدة نصف ساعة. وضع 180 درجة.
4. اخرجي السمك واسكبي الصلصة المحضرة.

شريحة لحم سمك حمراء في الفرن

تحضير السمك الملكي المخبوز بالرقائق ، والذي سيصبح زينة للمائدة.

مكونات:

• صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• شرائح لحم السمك الأحمر - 950 جم ؛
• البقدونس الطازج؛
• ملح؛
• قشر الليمون؛
• توابل للأسماك
• عسل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• الزنجبيل - 1 ملعقة صغيرة.
• ثوم - 2 فصوص.

طبخ:

1. يقطع الثوم. تخلط بالزيت. صب العسل وصلصة الصويا. يرش الزنجبيل بالقشر. ملح. مزج. ابشر السمك. يرش البقدونس المفروم.
2. ضعي ورق القصدير على صينية الخبز. دهنها بالزيت. افرد السمك. لف في ورق القصدير. أرسل إلى الفرن ، الذي يسخن إلى 200 درجة. اخبز لمدة نصف ساعة. افتحي الستيك واخبزيه لمدة ربع ساعة أخرى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

سمك بالملح

طبق مذهل وأصلي ، يتم تقديمه في مطاعم راقية ، من السهل جدًا طهيه بمفردك في المنزل ، مع إنفاق الحد الأدنى من المال.

مكونات:

• قشر الليمون من الليمون.
• شبت - 35 جم ؛
• سمك السلمون المرقط أو الدنيس - ذبيحة 950 جم ؛
• بروتين - 2 قطعة ؛
• بقدونس - 45 جم ؛
• ملح البحر الخشن - 1100 جم.

طبخ:

1. ضع الخضر في بطن الذبيحة ، والتي لا تحتاج إلى تقطيع. يخفق بياض البيض ويرش بالملح. أضف الحماس. مزج. امنحها الوقت لتستقر. سيستغرق سبع دقائق.
2. غطي صينية الخبز بورق الألمنيوم. وزع نصف الملح. مكان الذبيحة. غطيها بالملح. اخبز لمدة نصف ساعة. يجب تسخين الفرن (200 درجة).
3. احصل على التحضير. خذ المطرقة ، واضغط لكسر القشرة وفتح السمكة.

تستخدم أطباق الأسماك على نطاق واسع في النظام الغذائي و التغذية السريرية، فهي ذات قيمة عالية لقيمتها الغذائية العالية ، ومحتواها المنخفض من السعرات الحرارية مقارنة بالعديد من أنواع اللحوم ، ووجود الأحماض الدهنية الأساسية ، ومحتوى كمية كبيرة من الفيتامينات ، وخاصة المجموعة ب ، والعناصر النزرة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الأسماك سهلة الهضم ولها طعم جيد للغاية ولها تأثير مفيد على الجهاز العصبيبفضل مجموعة فيتامينات المجموعة ب.

السمك المخبوز في الفرن ليس فقط طبق طعام صحي ، ولكنه أيضًا لذيذ للغاية. بالإضافة إلى ذلك ، يتم طهي الأسماك بسرعة كافية ، مما يوفر الوقت - وهذه ميزة أخرى للمنتج. من حيث محتوى البروتين و العناصر الغذائيةقد يتنافس سكان البحر والنهر بشكل جيد أفضل الأصنافلحمة. على سبيل المثال ، جثم رمح القيمة الغذائيةمتفوقة على الدجاج والكارب - لحوم البقر.

تتم عملية خبز السمك في الفرن كالتالي: توضع الأسماك أو مكوناتها في طبق مدهون بكمية قليلة من الدهن وتوضع في فرن محمى على حرارة 230-280 درجة. لذيذة بشكل خاص في النسخة المخبوزة هي أنواع من الأسماك مثل الزوبان ، الكارب الدوعاني ، الكارب ، سمك القد ، نوتوثينيا ، الهلبوت ، غرينادير ، السمكة الزرقاء ، الميرو ، السردين ، النعل ، الزبد (الزبد) ، باس البحر، سمك الأسقمري البحري.

يمكن خبز المنتج بالخضروات ، وخاصة البطاطس ، والأرز ، والجبن ، والحليب ، والفطر ، والرقائق باستخدام التوابل ، والمايونيز ، والقشدة الحامضة ، والدقيق ، إلخ. لا ينصح بخبز أسماك البحر في فتات الخبز ، فمن الأفضل استخدامها لهذه الأغراض دقيق القمحمع البطاطس بنسبة 4: 1.

السمك في الفرن - تحضير الأطباق

لجعل طبق السمك مغذيًا ولذيذًا ، عليك أولاً اتباع عدد من قواعد الطهي. تعتمد جودة الطعام الناتج بشكل مباشر على الاختيار الصحيحالأواني و أدوات المطبخ. يجب أن نتذكر أنه لا يمكنك خبز السمك في الفرن إلا في الأواني الفخارية أو الحديد الزهر الأسود أو الأطباق المطلية بالمينا.

لا ينصح باستخدام أحواض معدنية أخرى من الألمنيوم لأنها ستضيف إلى السمك أثناء عملية الخبز. اللون الرمادي، سوف يؤدي إلى تفاقم طعم الطبق بشكل كبير وسيساهم في تدمير العديد من المواد المفيدة الموجودة فيه. يفضل اختيار صينية الخبز بحجم صغير.

سمك في الفرن - تحضير الطعام

إذا كنت تتسوق لشراء سمكة كاملة مبردة ، فهناك بعض الأشياء التي يجب وضعها في الاعتبار. أولاً ، يجب أن تكون الأسماك طازجة: بمقاييس ناعمة ولامعة ومغطاة بالمخاط بالتساوي ، لا ينبغي أن ينتفخ البطن ، وتكون عيون الأسماك الطازجة شفافة ولامعة ومرنة. ثانياً: يجب شم المنتج قبل الشراء: يجب ألا تكون الرائحة حامضة ولا تحتوي على ظلال غريبة باستثناء الأسماك.

إذن لديك السمكة. عند الوصول إلى المنزل ، قم بتنظيفه من الميزان (إن وجد) من الذيل إلى الرأس ، ثم اشطفه وأمعاءه. أخرج الدواخل بعناية. عند إزالة المرارة ، حاول ألا تتلفها. إذا كان لا يزال ينبثق ، فلا مشكلة كبيرة. يكفي شطف السمك جيدًا بالماء البارد والجاري بالضرورة ، وسيخرج كل المرارة. قطع الذيل أو الرأس أو الزعانف أم لا هو أمر شخصي للجميع.

بعد ذلك ، اشطف السمك ، خاصةً من الداخل ، وقم بتغطيته بالملح واتبعه وفقًا لوصفة معينة. بالمناسبة ، يمكنك خبز سمكة كاملة وتقطيعها إلى قطع ، وفي هذه الحالة يتم تقليل وقت الطهي بشكل كبير.

الوصفة الأولى: سمك مخبوز في الفرن

القصدير - اختراع ممتاز للبشرية - يحمي المواد الخام الغذائية ، مثل الأطباق ، لكنه لا يفعل ذلك الجوانب السلبية. الرقاقة لا تتأكسد ، فهي مضغوطة وخفيفة الوزن وحفظها مادة مفيدةفي المنتج نكهة لا مثيل لها طبق سمكدون أي تدخل إضافي. في هذه الوصفة ، يُنصح باستخدام لحم السلمون الوردي.

مكونات. سلمون وردي واحد ، ليمون واحد ، بصل كبير ، جزر - واحد ، 50 غرام. بالُوعَة. الزيوت ، أي خيار من الأعشاب للزينة.

1. نظف واشطف السمك. قطع البصل إلى نصف حلقات. يبشر الجزر المقشر (ويفضل أن يكون كبير الحجم). قطع الليمون ، مثل البصل ، إلى شرائح نصف دائرية.

3. يجب أيضًا تلطيخ السمك بالملح والفلفل من الداخل والخارج ، وحشوها بالخضروات المقلية ، ووضع 2-3 شرائح من الليمون وشرائح قليل الدسم.

4. إذا تُركت الخضار ، يجب أن توضع في ورقة محضرة من ورق القصدير ، ثم توضع فوقها السمك المحشي وشريحتان من الليمون (على السمك). لف الطبق المستقبلي جيدًا بورق احباط ، وختم الحواف جيدًا (إذا لم تكن ورقة واحدة كافية ، خذ المزيد) ، ضعيها على صفيحة خبز واخبزيها لمدة ساعة عند 180 درجة.

حرر الأسماك النهائية بعناية من الرقاقة ، وضعها في طبق كبير مستطيل وزينها بالخضار. يمكن تقطيع الطعام إلى أجزاء وتقديمه على المائدة.

الوصفة الثانية: السمك والبطاطس في الفرن

في هذه الوصفة ، نأخذ شرائح السمك التي نخبزها مع البطاطس في صلصة الحليب الرقيقة. طبق لذيذ وصحي للغاية مثالي لعشاء عائلي. وفقًا لمبدأ الوصفة ، يُسمح باستبدال البطاطس بخضروات أخرى (على سبيل المثال ، القرنبيط) أو خبز السمك في شكل منفصل.

مكونات. فيليه سمك متوسط ​​الدسم - 800 غرام. 10 حبات متوسطة الحجم ، 2 بصل ، 10٪ كريمة حامضة - 250 جرام. 300 مل من الحليب والجبن المبشور - 100 غرام. 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق ممتاز ، كاتشب ، ملح ، فلفل حسب الرغبة والذوق.

1. اسلقي البطاطس ، لكنها يجب أن تظل غير مطبوخة جيدًا وباردة. ابشر البصل على مبشرة متوسطة الحجم ، واقلي قليلاً على النمو. الزيت ، ثم نضيف الدقيق إلى المقلاة مع البصل ، ونخلط كل شيء ، ونبقي على الموقد لبضع دقائق أخرى.

2. ثم أضيفي البصل مع الدقيق والقشدة الحامضة والكاتشب (تكفي ملعقتان كبيرتان من الكاتشب) واتركيه على نار هادئة مع التحريك لمدة دقيقتين إضافيتين. ثم اسكبي الحليب واخلطيهم واغليهم مرة أخرى لبضع دقائق. الملح والفلفل في الصلصة الناتجة.

3. قطّعي البطاطس إلى بلاستيك ودهن صينية الخبز بالزيت وغطّي قاعها بالبطاطس وضعي قطع السمك فوقها. تُسكب الصلصة المحضرة فوق البطاطس والسمك وتوضع في فرن مُسخن مسبقًا (حتى 220 درجة مئوية). اخبز 40 دقيقة. من دون غطاء. عشر دقائق قبل الطهي ، رشي الجبن المبشور على الطبق.

سيتم تغطية السمك النهائي بقشرة شهية جميلة في الأعلى ، وداخله سيتم تشبعه بصلصة الحليب. بالعافية!

الوصفة الثالثة: السمك مع الخضار في الفرن

السمك جدا منتج مفيدوالخضروات ذات قيمة أيضًا. إنها تكمل وتعزز الخصائص المفيدة لبعضها البعض بشكل مثالي.

مكونات. سمك البحر - 2 قطعة. ملفوف أبيض- 1 ، 2 جزر ، 2 بصل ، فلفل حلو - 1 قطعة. طماطم (معجون طماطم) ، فطر ، بهارات من اختيارك (للأسماك) ، مايونيز ، نصف ليمونة ، الجبن المطبوخ- 2 ، الخضر.

1. تقطيع الكرنب والجزر والبصل والفلفل. ضع كل شيء في مقلاة. عندما يصبح الملفوف طريًا ، أضيفي الطماطم أو المعكرونة الملتوية.

2. نقطع السمك إلى قطع نملحها ونغلفها بالمايونيز بالبهارات.

3. دهن صينية الخبز بالدهن ، ضعي طبقة من نصف الشواء ، ثم السمك ، ورشيها بعصير الليمون ، ووزعي المتبقي عليها فوقها. نصنع شبكة من المايونيز ونرسلها إلى الفرن حتى تنضج. قبل 15 دقيقة من الطهي ، يُرش الطبق المستقبلي بالجبن المبشور.

الوصفة الرابعة: السمك في الفرن بالليمون والخردل

المقادير: كيلو سمك ، باقة بقدونس ، بصل متوسط ​​الحجم ، فلفل أسود مطحون ، طماطم ، ملح ناعم ، 50 جرام خردل ، ليمون.

1. اغسل جثة السمكة جيدًا ، إذا لزم الأمر ، نظفها من القشور. قطع الرأس والذيل ، وقطع الزعانف وإزالة الدواخل. اشطفه مرة أخرى واتركه حتى يجف بالمناشف الورقية. قم بعمل عدة شقوق صغيرة عبر الذبيحة حتى الحافة. افركي الذبيحة بالملح والفلفل ، واتركيها تنقع لمدة 20 دقيقة.

2. اغسلي الطماطم وامسحيها وقطعيها إلى شرائح رفيعة. نقطع البصل المقشر إلى نصف حلقات. نقطع الليمون إلى نصفين ويقطع النصف إلى دوائر رفيعة.

3. غطي النموذج بورق قصدير وضعي عليه السمك المجهز. أدخل شريحة من الطماطم والليمون في كل شق.

4. اعصر العصير من النصف الثاني من الليمون. امزجه مع الخردل. ادهن السمك على كلا الجانبين بالصلصة الناتجة.

5. نضع الطماطم المتبقية والبصل في البطن. يمكنك رش البصل على الوجه. لف الذبيحة بورق. ضع القالب في الفرن لمدة نصف ساعة. اخبز في 200 درجة. قبل الطهي ببضع دقائق ، افتح ورق القصدير لتحمير السمك.

الوصفة الخامسة: سمك برقائق السمك في الفرن تحت معطف نباتي

المكونات: ست قطع من فيليه السمك (200 جرام لكل منهما) ، زيت نباتي ، أربع جزر متوسطة ، توابل للأسماك ، قطعتان المصابيح الكبيرة، ملح ناعم ، 200 جرام جبن ، 70 جرام مايونيز.

1. إذا كنت تستخدم أسماكًا مجمدة ، فيجب إذابتها بوضعها في ماء بارد. اشطف شرائح السمك المذابة واتركها حتى تجف بمنديل. تبلي كل قطعة على كلا الجانبين بالملح والفلفل. اتركه لفترة حتى يتشبع السمك بالتوابل.

2. قشر واغسل الخضار. باستخدام الخلاط ، يقطع الجزر والبصل. ضع مقلاة على الموقد وقم بتسخين الزيت النباتي فيها. يُضاف البصل إلى المقلاة ويُقلى حتى يصبح نصف شفاف. ثم أضف الجزر إليها. اقلي الخضار حتى ينضج الجزر. تبرد اليرقات.

3. لكل قطعة سمكة ، اصنع نوعًا من الطبق مع جوانب من القصدير. ضع السمك في ورق القصدير.

4. أضيفي المايونيز إلى مقلاة الخضار واخلطيها حتى تصبح ناعمة.

5. وزعي خليط الخضار على السمك في طبقة متساوية. ابشر الجبن بخشونة ورشها فوق السمك. ضعي صينية خبز بالسمك لمدة أربعين دقيقة في الفرن. اخبز في 175 درجة. قدميها دون إزالتها من الرقائق.

الوصفة السادسة: السمك برقائق السمك في الفرن بالكريمة الحامضة ومرق الصويا

المقادير: 300 جرام من أي سمك غير عظمي ، أعشاب طازجة ، 50 مل من صلصة الصويا ، قليل من بذور الكمون ، 50 مل من القشدة الحامضة ، قليل من الفلفل الحار المطحون ، 50 جرام من القشدة الحامضة ، 30 جرام من زيت الزيتون ، شارع. ملعقة من الزنجبيل المبشور ، فصين من الثوم.

1. نظف جثة السمكة من القشور وقطع الرأس والذيل. قم بعمل شق على طول العمود الفقري. افصل الشرائح عن العظام. نقطع السمك إلى أجزاء صغيرة.

2. في وعاء منفصل ، اخلطي الكريما الحامضة مع جذر الزنجبيل المبشور. اعصر الثوم المقشر من خلال عصارة الثوم هنا. يضاف زيت الزيتون ويتبل ببذور الكمون والفلفل الحار. صب صلصة الصويا. قلب التتبيلة جيدًا حتى تصبح ناعمة.

3. اغمس كل قطعة من السمك في التتبيلة واتركها لمدة نصف ساعة على الأقل حتى تتبيل السمكة جيدًا.

4. غلف صينية الخبز بورق الألمنيوم مطويًا من المنتصف. ضع قطع السمك عليها. قم بتغطية الجزء العلوي بنفس طبقة القصدير ولف الحواف جيدًا. توضع في فرن محمى على حرارة 200 درجة. اخبز السمك لمدة 20 دقيقة. أخرج السمك الجاهز من الفرن وأخرجه الطبقة العليااحباط ورشها مع الأعشاب المفرومة ناعما.

حتى لا "تسد" الأطباق برائحة مريبة أثناء الخبز ، قم بتغطية صينية الخبز بورقة من ورق القصدير ، يمكنك أيضًا دهنها بالخل أو عصير الليمون قبل بدء الطهي ، ثم شطفها بالماء ببساطة. لإزالة الرائحة الكريهة من يديك ، افركيها بقشر الليمون أو القهوة المطحونة.

كقاعدة عامة ، يتم خبز السمك في الفرن في صفيحة خبز أو مقلاة. يجب أن تمتلئ الأطباق تمامًا بطبق جانبي وأسماك ، وإلا ستتبخر الرطوبة أثناء الخبز بسرعة وسيجف المنتج.

السمك منتج قابل للتلف ، ويجب تخزينه بشكل صحيح ، بشكل منفصل عن باقي المكونات. سيؤثر التخزين غير المناسب بشكل كبير على جودة أطباق السمك المستقبلية.

والنصيحة الأخيرة: من الأفضل خبز السمك قبل الوجبة مباشرة وتقديمه مباشرة على المائدة. تفقد الأسماك المخبوزة المبردة في الفرن مذاقها الفريد بمرور الوقت.

السمك المخبوز في الفرن هو طبق لذيذ وصحي بشكل لا يصدق. كيف تطبخ السمك في الفرن حتى يصبح شهياً ورائعاً؟ وصفة بسيطة لطبق أنيق مفهومة ويمكن الوصول إليها. الشيء الرئيسي هو شراء أسماك عالية الجودة ، وتقطيعها بشكل صحيح للحصول على شرائح ودمجها مع الخضار والجبن.

تحظى أطباق السمك بشعبية بسبب انخفاض السعرات الحرارية ، ولكن القيمة الغذائية للمنتج. هذا بديل رائع للحوم. والسمك المشوي في الفرن لا يفقد إطلاقا فيتامينات مفيدةوالأحماض.

خيارات مثيرة للاهتمام حول كيفية طهي السمك في الفرن

1. خبز السمك على وسادة ملح.
2. سمك مخبوز بغطاء نباتي أو وسادة.
3. خبز السمك في عجة (ممتع مع الخضار).
4. خبز فيليه أو سمك كامل في الصلصة.
5. السمك في الفرن مع الفطر والمأكولات البحرية والحبوب.

كيفية طهي السمك في الفرن - إضافات محتملة

رشي شرائح اللحم بالملح والفلفل وضعيها في طبق خبز صغير ذو جوانب مرتفعة. يُخبز السمك في فرن مُسخّن مسبقًا إلى 260-300 درجة. كإضافات ممكنة:

• البطاطس والقرنبيط والكوسة.
• البصل والجزر.
• فلفل أحمر؛
• ليمون؛
• الفطر والمأكولات البحرية.
• جريش الأرز والحنطة السوداء.
• الحليب والقشدة والجبن.
• المايونيز واللبن والقشدة الحامضة.
• صلصة الطماطم والمعكرونة.
• الخردل والزنجبيل والثوم.
• دقيق بذور السمسم.
• عجين الفطير؛
• التوابل والأعشاب.

ليس هناك ما هو أسهل من طهي السمك في الفرن باتباع بعض النصائح البسيطة.

1. بالنسبة للبقسماط ، من الأفضل استخدام الدقيق مع النشا. تمتص فتات الخبز الرطوبة وقد تجف الأسماك.
2. لخبز السمك في الفرن ، يعتبر لوح الخبز المصنوع من الحديد الزهر أو الزجاج أو المينا مثاليًا. سيكون من الرائع أن تأخذ الطين. ولكن لا ينبغي بأي حال من الأحوال استخدام الأواني المصنوعة من المعدن ، وخاصة الألومنيوم. سوف يخرج السمك مائل للرمادي. سوف يفسد الطعم وسيتم تدمير العناصر الغذائية.
3. لن تفقد الأسماك الموجودة في الفرن عصارتها إذا تم طهيها على صينية خبز صغيرة. خلاف ذلك ، هناك خطر تبخر الرطوبة والمنتج الجاف.
4. لمزيد من العصارة ، توضع مكعبات صغيرة من الزبدة على الفيليه ؛ توضع الزبدة أيضًا في بطن السمكة بأكملها.
5. مزيج كلاسيكي من السمك مع البصل المطبوخ والجزر. تستخدم هذه القلي في حشو المعاطف أو معاطف الفرو.
6. غالبًا ما يتم طهي الأسماك الكاملة وملفوفة بورق قصدير. لذلك لا يفقد العصير ويطهى بسرعة كبيرة في الفرن.
7. توضع قطع الفيليه أيضًا في رقائق معدنية ، تُصنع منها القوارب الأصلية. توضع جميع أنواع خلطات الخضار أو الفطر على السمك. 7 دقائق قبل نهاية الطهي ، يرش الجبن المفروم المبشور. عشاق الجبن يضعون شرائح الجبن.
8. قبل الخبز يتم نقع السمك بصلصات مختلفة من نصف ساعة إلى يوم.
9. من الممكن أيضًا خبز السمك في الفرن في صلصة الجبن الكريمية مع كتل الخضار (البطاطس أو القرنبيط أو الملفوف الأبيض).
10. محشو بالحبوب وخلطات الخضار والفطر.
11. دهن السمك قبل الخبز بصلصة من عصير الليمون والخردل ، فقط رشي العصير.
12. يتم إجراء التخفيضات على السمكة الكاملة ويتم إدخال دوائر من الطماطم والليمون فيها.
13. يعطي الجبن المبشور قشرة جميلة.
14. توضع الأسماك الجاهزة ، التي كانت تُخبز في الفرن ، على المنضدة على الفور حتى تبرد. خلاف ذلك ، سوف تفقد طعم غير مسبوق للأسماك الطازجة المطبوخة.

ما الذي تبحث عنه عند اختيار السمك للخبز في الفرن

من الحكمة إعطاء الأفضلية للخيارات المبردة. إذا تم شراء منتج مجمد ، فيجب طهي هذه الأسماك فور فك التجميد ، دون إعادة تجميدها.

ستكون الأسماك الطازجة الجيدة لامعة ، مع مخاط ناعم وبدون انتفاخ. لا يمكنك اختيار سمكة ذات عيون غائمة. يجب أن تكون لامعة ومرنة.

يجب أن يكون للسمك رائحة مريبة نقية بدون ظلال أو شوائب.

ما هي أنواع الأسماك المناسبة للخبز في الفرن

ستنتهي الوجبة الدسمة إذا تناولت الأسماك الدهنية:

• البياض الأزرق والسلمون الوردي والسلمون.
• الكارب ، الدنيس ، الكارب.

ستخرج سمكة صغيرة مشهورة إذا أضفت الزيت (الخضار والزبدة والقشدة والقشدة الحامضة).

بشكل عام ، يمكن خبز جميع أنواع الأسماك تقريبًا في الفرن. كل ما عليك فعله هو اختيار الشركة المناسبة لهم. سمكة كبيرةمقطعة إلى شرائح اللحم. صغيرة - مخبوزة كاملة ، غالبًا مع الصلصة.

كيفية تقطيع السمك للخبز في الفرن

يتم تنظيف الأسماك وإزالتها وغسلها. في عملية الأمعاء ، من المهم منع إطلاق الصفراء ، وإلا ستصبح الأسماك مرارة. ومع ذلك ، إذا حدثت مشكلة ، فأنت بحاجة إلى شطف السمك ثلاث أو أربع مرات تحت ماء بارد. من الأفضل أن تكون المياه جارية.

عندما تغسل السمكة ، تحتاج إلى قطع رأسها وقطع الزعانف والذيل. يمكنك بالطبع ترك كل هذا إذا كنت تخطط لخبز السمك ككل.

في النهاية ، اقطع على طول التلال بطول كامل ، وانزع العظام واقطع الشرائح. اشطفه مرة أخرى بالملح والفلفل.

كيف تتخلص الأطباق من الرائحة الكريهة في عملية خبز السمك في الفرن

يمكن معادلة الرائحة الكريهة عن طريق تبطين صينية الخبز بالرق أو ورق القصدير. عندما لا ترغب في إهدار الألواح المعدنية ، فأنت بحاجة إلى طلاء ورقة الخبز وجميع الأطباق التي تخطط لاستخدامها لخبز السمك في الفرن بالخل. لهذه الأغراض ، عصير الليمون مناسب أيضًا.

لن تشم رائحة يديك كالسمك إذا فركتها بقشر الليمون أو رواسب القهوة.

فيتامين ب الغني بالسمك يشفي الجهاز العصبي ويحسن النشاط العقلي. تريد أن تخترع شيئا؟ حان الوقت لتجديد نشاطك بقطعة من السمك المشوي. لا تأخذ وقتًا طويلاً لاختيار طريقة طهي السمك في الفرن. من المهم فقط قضاء بعض الوقت في اختيار الأسماك نفسها وأطباق الخبز.

يجب ألا تبحث لفترة طويلة عن مدى سهولة طهي السمك في الفرن. من الحكمة قضاء بعض الوقت في نحت السمك والمكونات من أجل التنفيذ اللذيذ لوصفة جميلة.

يمكنك زيادة مذاق السمك المشوي إلى الحد الأقصى من خلال تطبيق مخطط مؤكد من الإجراءات: اختر السمك ، اقطعه ، حدد المكونات الصحيحة ، وتحمل وقت الطهي ، وقدم الطعام بشكل جميل ، دون نسيان المشروبات.

طريقة طهي السمك الأحمر في الفرن

إذا كان هناك سمك السلمون الوردي أو السلمون في الثلاجة ، يمكنك خبز السمك الأحمر في الفرن بشكل فعال. ستجعلها الشركة باقة توابل مناسبة للقلي من البصل مع الجزر والزبدة والجبن. سيكون لذيذًا إذا قمت بإعداد صلصة منزلية وتقديمها إلى الطبق. مناسب للتزيين بطاطس مهروسةأو التين. كيف نطبخ السمك الأحمر في الفرن ، سنقول بمزيد من التفصيل في وصفة خطوة بخطوةمع الصور. هذه هي الطريقة المفضلة لطهي السمك الأحمر في عائلتنا. فيليه كثير العصير ولذيذ جدا.

كيف لطهي السمك بالرقائق في الفرن

تتساءل ربات البيوت المبتدئات عن كيفية طهي السمك بالرقائق المعدنية في الفرن. تساعد الألواح المعدنية الرقيقة ، المستخدمة على نطاق واسع في الطهي ، في الحفاظ على الطبق العصير وتمنعه ​​من الاحتراق. والميزة الرئيسية هي أنه من الأسهل غسل الأطباق إذا تم وضع الطعام أولاً على ورق القصدير.

يتم لفه حول شرائح السمك أو السمك كله. لاختيار الخيار الأمثل لكيفية طهي السمك بالرقائق في الفرن ، من المهم تحديد المكونات التي تريد دمجها مع السمك بالضبط. من الممكن استخدام الفطر والروبيان والخضروات. من الممكن خبز طبق بالصلصة (على سبيل المثال ، القشدة الحامضة أو الحليب) ، فقط اسكب عصير الليمون. تبدو شرائح السمك المخبوزة في قوارب رقائق مذهلة. للحصول على قشرة ذهبية ، رش الأسماك بالجبن ، وإزالة الملجأ في 7 دقائق. قبل إخراج الطعام من الفرن. سيتم وصف كيفية طهي السمك بالرقائق في الفرن وصف مفصلأقل.

طهي السمك في وصفات الفرن

عندما تريد مفاجأة الضيوف والعائلة ، فأنت بحاجة إلى طهي السمك في الفرن. تقدم الوصفات مجموعة متنوعة من المكونات. سوف نتوقف عند طريقة جميلةتحميص فيليه في القدور. سيكون طبقًا جانبيًا وطبقًا رئيسيًا وتتبيلة في طبق واحد. ستتمكن المضيفة من إعداد ثلاثة أطباق دفعة واحدة للضيوف وأفراد الأسرة في وقت قصير.

وليس من الضروري على الإطلاق تحضير مثل هذا الجمال لقضاء عطلة. حان الوقت لإنشاء عطلة من تلقاء نفسها والسبب: طهي السمك في الفرن. سيتم تزيين عشاء رومانسي ووليمة صاخبة وغداء تقليدي وحفل عشاء بطبق رائع من الخزف. لماذا تذهب إلى مطعم؟ يمكنك الاستمتاع بتحفة الطهي في المنزل.

ما هي المكونات التي نتخذها لطهي السمك في الفرن. وصفة في الأواني

• فيليه سمك - 400 جم ؛
• بصل - 3 قطع ؛
• جزر - 3 قطع ؛
• كريم دهني - 150 مل ؛
• الجبن "Poshekhonsky" - 250 جم ؛
• ماء - 50 مل ؛
• زبدة - 10 جم ؛
• ملح ، توابل - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• الثوم - 5 فصوص.

كيفية طهي السمك في الفرن - سلسلة من الإجراءات للأسماك في الأواني

1. انزع العظام من السمك ، واغسلها وجففها. من أجل تخليص الأسماك من العظام ، يمكنك استخدام الملقط. عند اكتمال الإجراء ، تحتاج إلى تقطيع اللحم إلى أجزاء تناسب الأواني.
2. بعد ذلك ، يجب أن تبدأ في إعداد المنتجات ذات الصلة. يقشر البصل ويقطع إلى أرباع. ابشر الجزرة. يقطع الثوم بسكين. ابشر الجبن واخلطه مع الثوم. يجب أن يكون الكريم في درجة حرارة الغرفة.
3. دهن الأواني بالزبدة. في الجزء السفلي ، ضع حفنة من البصل والجزر وملعقتين كبيرتين. ل. قشطة ، 1 ملعقة كبيرة. ل. جبن رث. ملح ، يتبل بالبهارات. ضع الشرائح على هذه الوسادة. ثم كرر طبقة الجبن الكريمي. مرة أخرى سمكة ، وفي النهاية - بصل مع قشدة وجبن.
4. غطيها واتركيها على حرارة 210 درجة لمدة 35 دقيقة. عندما تريد قبعة لذيذة ، فإنها تكلفك 10 دقائق. قبل نهاية وقت الطهي ، انزع الغطاء واتركه حتى يتحول إلى اللون البني. أعط السمك المطبوخ في الفرن على الفور ، مع رشه بالأعشاب (سيكون من المناسب وضع غصن من النعناع أو إكليل الجبل بجانبه). كيف لطهي السمك في الفرن؟ الشيء الرئيسي هو عدم الخوف من التجربة.

كيفية طهي السمك بسهولة في الفرن باستخدام ورق القصدير

إذا لم يكن لدى المضيفة أواني أو كانت تريد تقليل غسل الأطباق ، يمكنك معرفة مدى سهولة طهي السمك في الفرن. لهذا ، ليس هناك حاجة مطلقًا لانتصارات ونجاحات الطهي السابقة. طباخ مبتدئ ، وكسول ، وعادي سوف يتعامل مع الوصفة. تحتاج فقط إلى تخزين ورق القصدير والليمون. وبالطبع لشراء أسماك عالية الجودة.

المنتجات ، ما مدى سهولة طهي السمك في الفرن

• سمك - 700 جم ؛
• ليمون - 2 قطعة ؛
• خردل - 20 مل ؛
• الملح والتوابل - حسب الرغبة.

خطوات كيفية طهي السمك في الفرن

1. نقطع السمك إلى شرائح. تخلص من العظام باستخدام الملقط. اغسل جيدا وجفف.
2. يُملح كل قطعة من جميع الجهات ويُتبّل بالبهارات.
3. اتركيه لمدة 10-15 دقيقة. استخدم ليمونة واحدة لعمل عصير الليمون. الثانية مقطعة إلى أكواب للتقديم.
4. دهن الفيليه بالخردل ورشي عصير الليمون.
5. من الرقائق ، قم بإعداد القوارب وفقًا لحجم الفيليه. ضعي 5 جم من الزبدة ثم ضعيها فيليه. قم بلف نهايات الرقاقة بعناية حتى يخرج الفلك. ربما يكون هذا هو التلاعب الأكثر صعوبة في الطريقة المقترحة ، مدى سهولة طهي السمك في الفرن.
6. نضع السرب بأكمله على شكل خاص ، نخبز لمدة 25 دقيقة في فرن ساخن. درجة الحرارة - 210 درجة.
7. قدم الأسماك المحضرة في قوارب دون المساس بسلامة العبوة. ويمكنك فتح الغطاء قبل التقديم مباشرة ، ووضع شريحة من الليمون على اللحم الساخن وتناوله في قوارب جميلة. وصفة سهلةيثبت مدى سهولة طهي السمك في الفرن. سوف تخرج الوجبة شهية وشهية.

في هذه القصة ، سنخبرك كيف تطبخ السمك الأحمر في الفرن. يكفي فقط وضع اللحم في صفيحة خبز ، وتغطيته بجبن وخضروات ، وتغطيته بورق قصدير ووضعه في الفرن. ستخرج ملونة بشكل مذهل ومشرقة ولذيذة بشكل لا يوصف. والأهم من ذلك ، سريع للغاية.

مخبوز أسماك النهرفي الفرن ليس فقط طبق صحيولكن أيضا لذيذ للغاية. من حيث محتوى البروتينات والمغذيات ، قد يتنافس سكان الأنهار جيدًا مع أفضل أنواع اللحوم. يتم تحضير الأسماك المخبوزة بالكامل بسرعة وسهولة ، ويمكن خبزها في رقائق معدنية ، أو في عجين ، أو حشوها أو صنعها تحت معطف من الفرو بشكل عام ، هناك العديد من الخيارات وآمل أن تنال إعجابكم التي جمعت في هذه المقالة وصفات السمك المشوي.

مبروك في القشدة الحامضة

لا تكتمل وليمة أوكرانية واحدة بدون هذا الطبق ، فماذا يمكن أن يكون أفضل من سمك الشبوط بالقشدة الحامضة؟

مكونات:

• 1 كجم كارب كامل
• 1 كوب كريمة حامضة 20٪ دهون
• 1 كوب حليب أو كريمة حسب الرغبة
• 1 بصلة متوسطة
• 4-5 ملاعق كبيرة. ل. السمن
• الملح والفلفل الأسود المطحون
• حفنة صغيرة من الشبت

طبخ:

يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. نظف المبروك من القشور والأمعاء واشطفه جيدًا ماء باردواتركها حتى تجف بالمناشف الورقية.

يُغطى مبروك الدوع من جميع الجوانب بالزبدة المذابة والملح والفلفل ، ويُقطع البصل إلى حلقات رفيعة. فرم الشبت ناعما.

ضعي السمك والبصل المحضرين في رقعة من الحديد الزهر أو مقلاة. توضع ، مكشوفة ، في فرن مسخن مسبقاً وتخبز حتى يتحول لونها إلى البني ، حوالي 15 دقيقة.

اخلطي القشدة الحامضة مع الحليب أو الكريمة والملح. يُسكب هذا المزيج فوق الكروشيه ويُعاد إلى الفرن. يُطهى حتى يتكاثف المرق ، حوالي 20 دقيقة.

قدمي الصليبيين مع رش الشبت المفروم.

الكارب الفضي المخبوز

مكونات

• الكارب الفضي (كبير) - 0.5 قطعة.
• بصل - 2 قطعة.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الباذنجان - 1-2 قطعة.
• القشدة الحامضة - 3-4 ملاعق كبيرة
• مايونيز محلي الصنع - 1 ملعقة كبيرة.
• الملح والفلفل وتوابل السمك (حسب الرغبة)
• صلصة الصويا - 100 مل.
• ليمون - 1 قطعة.
• الثوم - 3-4 أسنان.
• جبنة صلبة - 100 جرام
• زيت نباتي

طبخ

قشر الكارب الفضي وإزالة الدواخل وقطعه قطع كبيرة. اعصري عصير الليمون في الماء وانقعي السمك لمدة ساعة تقريبًا. صفي الماء واتركيه يجف. يرش الفلفل والبهارات للأسماك ويصب صلصة الصويالمدة 2-3 ساعات (اقلب السمكة بشكل دوري).

في مقلاة بالزيت النباتي ، اقلي البصل المفروم والجزر المبشور. ضعي أكواب الباذنجان على صينية الخبز والبصل والجزر فوقها. ملح.

دهنها بسخاء بمزيج من القشدة الحامضة والمايونيز.

توضع في فرن مسخن مسبقاً على 190 درجة. اخبزي السمك لمدة 30 دقيقة. ثم أخرجها ورشها بالجبن المبشور. يُعاد إلى الفرن لمدة 10 دقائق.

الكارب المخبوز مع الخضار المقرمشة

أثناء الخبز في الفرن ، يصبح الكارب طريًا ، وبفضل القشدة الحامضة ، يصبح طريًا جدًا. يسمح لك حشو الخضار بجعل الطبق كثير العصير ورائحته. من الأعلى ، يتم رش الكارب بفتات من كسارة غير محلاة ، والتي تتشكل بسببها قشرة لذيذة.

مكونات

حشوة

قشطة حامضة 10٪ دهن 1 ملعقة كبيرة. ملعقة

بصل 1 قطعة

ملح 1 جرام

بطاطس 2 قطعة

جوزة الطيب المطحونة 3 جرام

2 جرام شبت

ثوم 3 فصوص

زيت عباد الشمس 20 جرام

يقطين 50 جرام

فلفل حلو 10 جرام

فتات الخبز 2 ملعقة كبيرة. ملاعق (كسارة)

للأسماك

قشطة حامضة 10٪ دهون 65 جرام

ملح 3 جرام

ثوم 2 جرام

3 جرام بابريكا مجففة

كارب 1500 جرام

كزبرة مطحونة 3 جرام

طبخ

لتحضير الطبق ، تحتاج إلى سمك الشبوط - لا يقل وزنه عن 1 كجم. في هذا الشكل ، يحتوي بالفعل على كمية معينة من الدهون ، مما يجعل الطبق لذيذًا جدًا. اشطفه تحت الماء ، قم بإزالة القشور بجهاز خاص. امعاء وتغمس في الماء - اغسل جيدا. ضعها على طبق لتصريف السائل المتبقي. للبقسماط ، يتم أخذ بسكويت غير محلى ، يمكنك تناوله مع طعم الجبن أو الشبت أو البصل. انزع البذور من حبة فلفل صغيرة وقطعيها إلى شرائح. إزالة القشرة من البطاطس واليقطين. تحضير الكريمة الحامضة زيت عباد الشمسلقلي البصل.للراحة ، ضع السمك على نطاق واسع لوح تقطيع. اقلبها ورشها بملح المائدة أو ادهنها بصلصة الصويا.

يُمزج الكزبرة المطحونة مع الثوم المجفف والفلفل الحلو في وعاء صغير. افركي الكارب بهذا الخليط من جميع الجوانب. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام مزيج تم شراؤه من التوابل للأسماك والمأكولات البحرية. اتركيه لينقع لمدة 45 دقيقة.خلال هذه الفترة الزمنية ، يمكنك تحضير حشوة نباتية. بصلةتقطع إلى 4 أجزاء ، ثم تقطع كل منها بالطول إلى شرائح رفيعة.

نقطع البطاطس إلى نصفين ثم إلى أعواد ومكعبات. تصب في وعاء عميق.
يقلى البصل المفروم في عباد الشمس أو زيت الزيتونحتى تصبح ناعمة ورمادية. أضيفيها إلى الوعاء وقلبي.

يُقطّع القرع إلى مكعبات ويُسكب فوق الخضار. يمكن استبدالها بكوسة صغيرة أو خضروات أخرى.يمكن استخدام الفلفل الحلو الطازج أو المجمد. إذا تم اتخاذ الخيار الثاني ، فقم بتعبئته مسبقًا ماء دافئ. قطع الثوم بسكين إلى فصوص صغيرة ، لا تحتاج إلى تقطيع الكثير.

تصب في الكتلة الرئيسية وتخلط جيدا حتى تصبح ناعمة.يمكن إضافة الشبت الطازج المجمد على الفور إلى جميع المكونات. يرش البقدونس أو البصل الأخضر حسب الرغبة.يكفي إضافة الملح وجوزة الطيب المطحونة إلى الحشوة ، ضعي 1 ملعقة كبيرة. قشدة حامضة وتخلط حتى تصبح ناعمة.

نأخذ الكارب من الثلاجة ونحشى بخليط الخضار. يمكنك شد البطن بخيط الخياطة. كما أوضحت التجربة ، فإن الحشوة تُخبز جيدًا من الداخل ولا تحصل على قسط كافٍ من النوم. انثر السمك فوقها بالقشدة الحامضة. كلما كان الطبق أكثر طراوة ولذيذ ، نأخذ بسكويت غير محلى ونعجنه بأيدينا حتى نتحول إلى فتات. إنه مقرمش ويتفتت جيدًا. بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام فتات الخبز الجاهزة.

يرش السمك برفق مع الفتات الناتجة. اضغط قليلاً في الأعلى لجعله مناسبًا بشكل مريح.

خذ الطول المطلوب لغطاء الخبز حتى يتناسب الكارب تمامًا معه. نشمر على الحواف ونضع السمك. شد الحواف بإحكام.

يجب خبز الكارب في فرن عند درجة حرارة + 180 درجة مئوية. سيستغرق الأمر ساعة واحدة ، وربما أقل. يجب أن يكتسب الطبق النهائي قشرة ذهبية من الأسفل وعلى السطح. يُرش الشبت المفروم على الوجه ويُقدم بمفرده أو مع البطاطس المهروسة.

• بعد اختيار المكونات ، يبقى معرفة مقدار طهي السمك في الفرن. يعتمد الوقت على نوع السمك (بحر ، نهر ، دهني ، قطعة أو ذبيحة) وعلى نوع الخبز.
• يتم طهي أي جثة محشوة لمدة 10 دقائق على الأقل بسمك 2.5 سم ، بالإضافة إلى ذلك ، يتم إضافة 10 دقائق لكل سنتيمتر لاحق. إذا تم طهي الذبيحة بأكملها ، فسوف يستغرق الأمر من 25 إلى 30 دقيقة.
• يُطهى السمك المخبوز في الفرن على ورقة خبز لمدة 35 دقيقة ، بورق أو غلاف - 25 دقيقة.
• درجة حرارة الخبز التي لا تقل عن 180 درجة هي الإجابة على السؤال عن درجة حرارة طهي السمك. لا ينصح بضبط درجة الحرارة دون هذه القيمة ، لأن اللحم سيكون بلا طعم ، وسوف يستغرق وقت طويل للمعالجة

الكارب المطبوخ مع الفطر

مكونات:

• الكارب - 1.5 - 2 كجم
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الفطر - 200 جم
• ليمون - 1/2 قطعة.
• زيت نباتي لقلي الفطر
• زبدة 30 غرام
• خضرة
• ملح فلفل
• بهارات

طبخ:

تحضير الحشوة. يجب تقطيع البصل إلى حلقات نصف رقيقة ، وقطع الفطر إلى قطع صغيرة. بشكل منفصل ، اقلي البصل والفطر في الزيت النباتي حتى يصبح طريًا. يضاف البقدونس المفروم والملح والفلفل. اخلط جيدا.
أمسك الكارب وقم بإزالة الخياشيم. يرش الملح والفلفل من الداخل والخارج. املأ السمكة بالحشوة ، إذا كان هناك الكثير من الحشو بالداخل ، يمكنك تثبيت الحواف بعود الأسنان.ضع ما تبقى من الفطر بالبصل حول السمك.إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك عمل قطع مائلة ووضع شرائح الليمون في هذه الجيوب . قم برش السمك برفق بعصير الليمون ، قم بإذابة الزبدة واسكبها فوق السمك.
تخبز لمدة 20-25 دقيقة (حسب وزن السمك) في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية.
اترك السمكة الجاهزة لمدة 8-10 دقائق وانقلها إلى طبق.

الكارب الفضي مع الفطر

مكونات:

• 3 قطع الطماطم.
• النبيذ الأبيض 125 مل.
• الثوم 3 أسنان
• 2 قطع البصل.
• الفطر 400 غرام ؛
• ذبيحة الكارب الفضي أو ستيك 3 قطع.
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1 كوب قشدة حامضة

أحصل على جثة مبروك فضي كبير واشطفها جيدًا ، مقطعة إلى شرائح كبيرة.سيكون عليك العمل بجد إذا كان الكارب الفضي كبيرًا ، لذلك أوصي بشراء شرائح اللحم الجاهزة.

دحرج القطع في الدقيق والفلفل والملح حسب رغبتك ، ثم اشطف البصل وقطّع ناعماً.

سخني الزبدة واقلي البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم أضيفي الفطر المفروم. ثم تقلى قطع الكارب الفضي قليلاً ونضعها على صينية خبز ، ونضع فوقها الفطر مع البصل ..

قشر الطماطم ، واقلي في مقلاة ، أضيفي معجون الطماطم واخلطيها مع النبيذ الأبيض والقشدة الحامضة ، وملح الصلصة حسب الرغبة. يُسكب المزيج فوق ذبيحة السمك. ينضج في الفرن لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.

يمكنك استخدام البطاطس المسلوقة كطبق جانبي.

سمك الكارب يخبز مع الطماطم والبطاطس

مكونات

• الكارب الطازج (وزننا 1.3 كجم)
• 3 بصل متوسط ​​الحجم
• 2 فلفل حلو
• 2 طماطم
• 2-4 بطاطس
• الفلفل والملح حسب الرغبة
• مايونيز
• الكريمة الحامضة
• نصف ليمونة

طبخ:

أهم شيء هو تحضير الكارب بشكل صحيح. يجب تنظيف المبروك وغسله وتجفيفه جيدًا. جففي داخل البطن بمنشفة ورقية. لا نترك أي مكان السوائل الزائدة. يجب الحصول على الخياشيم. يجب غسل وتجفيف كل شيء. هذا هو الشرط الرئيسي الطبخ السليمهذه السمكة.

يجب تقطيع الكارب إلى قطع كبيرة ، لكن يمكن ترك قطعة صغيرة كاملة ، فنحن نأخذ نصف ليمونة ونسكب العصير داخل السمكة ونقوم بدهنها في كل مكان. نقوم أيضًا بمسح العصير من الخارج. يقتل الليمون النهر برائحة السمك. تم تلطيخ كل شيء تمامًا بعصير الليمون وتركنا الكارب بمفرده لمدة 15 دقيقة.

ضعي البطاطس المملحة المقطعة إلى دوائر في طبق للخبز ، وضعي أكوام من السمك في الأعلى ، مع الحفاظ على شكلها.على الجانب ، وفي الأعلى وبين القطع ، ضعي البصل والطماطم والفلفل المقطع إلى حلقات بشكل عشوائي. صب كل هذا مع كريمة حامضة مع مايونيز.

نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية ما هي مدة طهي الكارب في الفرن؟ يُخبز الكارب المُرسَل في فرن ساخن لمدة ساعة. ثم أغلق الفرن واترك الكارب لمدة 15 دقيقة في الفرن. ثم ننقل الكارب إلى طبق التقديم ونزينه بالأعشاب. إنه معطر للغاية وطري ، مع قشرة مقرمشة في الأعلى. نزينها بالبقدونس الطازج. تحولت الأسماك فقط لعق أصابعك. طرية للغاية ومثيرة مع إضافات لذيذة.

الكارب المخبوز مع البطاطس

مكونات:

• 1 كارب (حتى 1.5 كجم)
• ½ ليمون
• 1 جزرة
• 8-10 بطاطس
• 4-5 بصل
• مايونيز
• فلفل أسود مطحون
• توابل للأسماك
• زيت نباتي

طبخ:

ننظف الكارب من القشور ونزيل الدواخل ونغسله ونترك الماء يستنزف. حتى لا نشعر بالعظام الصغيرة في الطبق المطبوخ ، قمنا بتقطيع الكارب على كلا الجانبين من الحافة إلى البطن. نتيجة للشقوق ، ستلين العظام الصغيرة أثناء الخبز ولن تشعر بها عمليًا. الملح والفلفل حسب الرغبة ، ورش التوابل للأسماك ، وفركها جيدًا في السمك. ثم دهن المايونيز بسخاء. من لا يحب الملح بلطف.

نقوم بتنظيف البطاطس ، وغسلها ، ونقطعها إلى شرائح بطول كامل ، والملح ، والفلفل ، ونرش الزيت النباتي ، ونخلط جيدًا ، بحيث يتم توزيع الملح والفلفل والزيت النباتي بالتساوي على البطاطس من جميع الجهات. دهن صينية خبز بالزيت النباتي ، وزعي طبقة من البصل ، ثم ضعي السمك. نضع البطاطس حولها. خذ العديد من البطاطس التي تضعها حول السمك. نضع حلقات البصل فوق الكارب ونغطيها بورق القصدير.

يُحمّى الفرن على حرارة 180 درجة ويُخبز السمك والبطاطس لمدة 60 دقيقة و 30 دقيقة بورق القصدير و 30 دقيقة بدون ورق القصدير. أزل ورق القصدير ودهن البطاطس بالزيت النباتي. نتحقق من جاهزية الطبق من خلال جاهزية البطاطس ، إذا لم تكن جاهزة ، نخبز أكثر. يمكنك قلب البطاطس وتغطيتها بورق قصدير.

سمك الكارب يخبز مع الفلفل والباذنجان

أنا أفضل عندما يكون الجو باردًا ، ولكن بصراحة ، ليس لدي الصبر لانتظار السمك حتى يبرد ، إنه لذيذ جدًا. قم بشراء الكارب الكبير ، أولاً يتناسب مع الإثارة ، وثانيًا في سمكة كبيرةعدد أقل من العظام الصغيرة ومن الجيد تناولها.

مكونات:

• 1 كارب (0.8-1 كجم).
• 2-3 طماطم
• 2 فلفل حلو
• 1 باذنجان
• مايونيز نباتي
• زيت
• الفلفل

طبخ:

أولاً ، نقوم بتنظيف السمكة ، ثم نخرجها من الداخل ، ونزيل الخياشيم ، إذا تركت الرأس ، أو قطعتها. نغسل السمك جيداً. لإخراج عظام صغيرة من البخار ولا نشعر بها أثناء الأكل ، اقطع سمك الشبوط قليلاً على كلا الجانبين على طول الحافة. نقطع السمك إلى قطع ، بأي حجم تريده. ملح وفلفل. يُملح السمك جيدًا ، وستتخلص الخضار من الملح الزائد.

تُغسل الطماطم والفلفل والباذنجان وتُقطّع إلى شرائح ويُملح قليلاً وتترك لتنقع. نقطع الخضار إلى دوائر ، نملحها قليلاً ونتركها تنقع.ندهن صينية الخبز بالزيت النباتي ، وننشر الكارب مثل السمك ، يمكنك ترك رأس الكارب ، إذا رغبت في ذلك. بين قطع الكارب توضع الخضار المحضرة بالتناوب. توضع جميع الخضروات المتبقية بالقرب من الأسماك.

يُسكب الكثير من المايونيز في الأعلى ويوضع صينية الخبز في فرن محمّى على حرارة 200 درجة. اخبزي الكارب لمدة 40-45 دقيقة. نحدد مدى استعداد طبقنا ، ونرى ما إذا كان الباذنجان جاهزًا. الباذنجان جاهز ، يمكنك إخراج السمك بأمان من الفرن ، ولكن بدلاً من ذلك قم بإيقاف تشغيل الموقد وترك الكارب يتصبب عرقاً.

لذيذة جدًا وخضروات ، تمتص دهون الأسماك ، مما يجعل السمك غير دهني جدًا ، وبالاقتران مع بعضها البعض ، تحصل على طبق سمك شبوط ممتاز مخبوز بالخضروات. هذين أطباق مختلفةالقاسم المشترك بينهما هو أن كلاهما لذيذ. اطبخ واستمتع.

• طريقة الخبز تجعل أي طبق أكثر فائدة. بالإضافة إلى ذلك ، تظل المنتجات غنية بالعصير وتحتفظ بالفيتامينات التي تحتوي عليها.
• السمك المحشي المخبوز في الفرن ليس استثناء. يستغرق التحضير حوالي 50 دقيقة ، ولكنه يتطلب المعالجة الأولية. بالإضافة إلى التحضير ، يوصى بنقع المنتج في عصير الليمون بالملح وتركه لمدة 1-2 ساعة. لذلك سوف يكون السمك لذيذًا وعصيرًا قدر الإمكان.
• يجب أن تكون درجة الحرارة أثناء الخبز في حدود 180-200 درجة.
  لجعل السمك أكثر طراوة والاحتفاظ بالعصير كله ، يوصى بخبزه في الفرن بورق قصدير. من الأفضل دمجه مع وسادة نباتية - جزر ، بصل ، طماطم.
• إذا لم تكن هناك توابل جاهزة ، يمكنك استخدام اليانسون والريحان والزوفا والأوريغانو ، والكزبرة ، والبردقوش ، والزعتر ، والشمر مع لحم السمك. رائحة مذهلة ستعطي مذاق ، حكيم ، طرخون.

مبروك المرايا محشو بالفطر بالقشدة الحامضة

أحد الخيارات الطبقة اللذيذةللحشو - خليط من الفطر مع الجزر والبصل. يتم قليها مسبقًا في مقلاة حتى يصبح لونها ذهبيًا ونعومة. ثم يبقى ملء الذبيحة بكتلة الفطر وخبزها. لجعل السمك طريًا أيضًا ، يجدر تشحيمه بالقشدة الحامضة.

مكونات:

• الفطر - 500 جم ؛
• القشدة الحامضة - حسب الرغبة
• بصل - 2 قطعة ؛
• ليمون - 2 قطعة ؛
• التوابل والملح - 2 قرصات لكل منهما ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• الكارب - 1 جهاز كمبيوتر.

طبخ:

نظف المبروك من القشور والأمعاء ، اغسله وافركه بعصير الليمون والملح والتوابل واتركه يستلقي لمدة 10 دقائق. في هذا الوقت ، نظف الخضار ، واقليها مع الفطر حتى تنضج نصفًا. انتشر الكارب من الداخل بالقشدة الحامضة ، ضعي الحشوة هناك. خيط البطن بإبرة وخيط أو خطاف بأعواد الأسنان. من الأعلى ، قم أيضًا بتلطيخ الكريمة الحامضة بسخاء ، وقم بإجراء بضع قطع ، حيث يتم إدخال شرائح الليمون. اخبز في 180 درجة. اخرجي السمك مرتين في ساعة واحدة وادهنها بالقشدة الحامضة.

ستيك كارب فضي مخبوز بصلصة الليمون والعسل

عند اختيار حجم شرائح الكارب الفضي ، عليك التركيز على نضارتها وحجمها. يجب أن يبلغ سمك شرائح اللحم حوالي 1 سم ، مما يسمح لها بالطهي بسرعة ، ولكن في نفس الوقت تظل غنية بالعصارة.

مكونات

• الكارب الفضي (شرائح اللحم) - 4 قطع ؛
• عسل - 3 ملاعق صغيرة.
• ليمون - 1/3 قطعة ؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
• أعشاب بروفانس - 1/2 ملعقة صغيرة.
• فلفل أسود مطحون - 1/3 ملعقة صغيرة ؛
• زيت نباتي (عديم الرائحة) - 1 ملعقة صغيرة.

طبخ

اغسل شرائح اللحم المياه الجاريةتوضع على لوح التقطيع. رشهم بالملح والفلفل. يرش عصير الليمون. اتركيه لينقع لمدة 15 دقيقة. تحضير صلصة الليمون والعسل. للقيام بذلك ، اخلطي العسل السائل وعصير الليمون والزيت النباتي وأعشاب بروفنسال في وعاء. إذا كان العسل مسكرًا ، فأرسله إلى الميكروويف لمدة 30 ثانية ، وسيكتسب بسرعة القوام المطلوب.

غطي صينية الخبز بورق الخبز. من الرقائق ، اصنع قوالبًا حسب حجم شرائح اللحم. كما ترى في الصورة ، كل شريحة لحم لها طبق خبز خاص بها. قوالب الشحوم بالزيت النباتي. ضع قطع من الكارب الفضي في قوالب. ضعي الصلصة فوقها.

يتم تقطيع جلد ولب الليمون ، الذي بقي بعد عصر العصير ، إلى قطع. ضعي شرائح الليمون فوق السمك. إنهم ، في عملية الخبز ، سيعطون رائحة سحرية.

أرسل صينية الخبز مع شرائح اللحم إلى الفرن المسخن مسبقًا. اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة عند 180 درجة. يعتمد وقت الطهي على خصائص الفرن وحجم القطع المقطوعة.

أسماك جاهزة مطبوخة بالفرن ، لا تتسرع في إخراجها من القوالب. دعها تبرد قليلاً اكتسبت شرائح الكارب الفضي لونًا ذهبيًا فاتحًا ورائحة وطعمًا لا يصدق. لحم السمك مشبع بالحمضيات والعسل.

سمك الكارب يخبز مع فطر بورسيني

مكونات

• الكارب
• 300 غرام الفطر الأبيض ،
• عدد 2 لمبة
• 400 غرام الكريمة الحامضة
• 2 ملعقة كبيرة عسل،
• البطاطس،
• 1 جزرة
• البهارات: فلفل أسود ، مردقوش ، إكليل الجبل ، زعتر ،
• الشبت
• بَقدونس،
• ملح.

طبخ

ابشر الكارب بالملح والتوابل ، وقم بعمل قطع على طول التلال لطحن العظام واتركها لبضع ساعات. يقلى الفطر مع البصل في مقلاة ويضاف الملح والبهارات.
نقطع البطاطس إلى حلقات (ملح) على صينية خبز ، مكعبات جزر. يُحشى الكارب بالفطر والبصل ويُضاف الأغصان بالأعشاب ويُوضع فوق البطاطس. يُسكب القليل من الماء ، ويُغطى بورق القصدير من الأعلى ، ويُوضع في الفرن ، ويُسخن مسبقًا إلى 180-200 درجة لمدة 30 دقيقة. ثم قم بإزالة الرقاقة ، صب صلصة الكريمة الحامضة(يُضاف الخضار المقطعة والعسل إلى القشدة الحامضة) ، يُوضع في الفرن حتى يصبح لونه بني ، ويُقدّم السمك الجاهز طبق كبيربالبطاطس والخضروات مؤلف الوصفة هو إليونورا بوتشينا.

املأ بطن الكارب بالحشوة ، ثم خيط الكارب بالخيط ، ثم ضعه على صفيحة خبز مدهونة بالزبدة. ادهن الجزء العلوي من الكارب بسخاء بالقشدة الحامضة. ضعيها في الفرن لمدة 45-55 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة.

يصبح الكارب جاهزًا عندما تظهر قشرة فاتحة للشهية ، ويُزين الطبق بالليمون والأعشاب والخضروات الطازجة.