طاجن الجبن المنزلية لذيذ وبسيط. وصفات لتحضير طاجن الجبن اللذيذ في المنزل

الجبن القريش منتج لذيذ ومفيد للغاية، لذلك تشمل وصفات الأطباق المصنوعة منه وصفة طاجن الجبن يجب أن يكون في كتاب الطبخ لكل ربة منزل. بالتأكيد لن يرفض أحد طبق خزفي الجبن اللذيذ، لا شخصًا بالغًا ولا طفلًا. لتحضير طبق خزفي لذيذ حقًا، عليك أن تعرف بعض الأسرار.

يعتمد مدى مذاقك في المقام الأول على جودة الجبن القريش. ألذ طبق خزفي هو طبق مصنوع من الجبن محلي الصنع. بفضل الجبن القريش الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون، يمكنك الحصول على طبق خزفي يذوب في فمك. بالإضافة إلى ذلك، يتأثر طعم الكسرولة أيضًا مكونات إضافية. إذا كنت تقوم بإعداد طبق خزفي للحلوى الحلوة، فيمكنك إضافة الفواكه المجففة والمكسرات وكذلك التوت الطازج والفواكه إلى كتلة الخثارة.

تأكد من وضع طبق الكسرولة في فرن مُسخن جيدًا فقط. تمامًا كما هو الحال عند تحضير الكعكة الإسفنجية، لا ينبغي فتح باب الفرن أثناء خبز طبق خزفي. لقد اعتدنا على الاعتقاد بأن الكسرولة بدائية طبق روسي. في الواقع، هذا ليس صحيحا. تم اختراع أول طبق خزفي من قبل طاهٍ فرنسي، حيث جاء بفكرة خلط الجبن مع السكر والبيض والحليب والدقيق، ومن ثم خبز الخليط الناتج في الفرن.

طاجن الجبن: أفضل الوصفات

في روسيا، بدأ إعداد الأوعية المقاومة للحرارة فقط في القرن الثامن عشر. في الحقيقة، خلال هذا الوقت اعتمد المطبخ الروسي العديد من الأطباق الأوروبية الشهيرة. نظرًا لأن الجبن القريش لا يحتوي على قوام لزج بدرجة كافية، فإنه من أجل الحفاظ على شكله، تتم إضافة المكونات الرابطة إليه، وهي الدقيق أو البيض أو السميد أو الأرز. على سبيل المثال، لذيذ بشكل لا يصدق طاجن الجبن (وصفة رياض الأطفال)بالإضافة إلى البيض، يجب أن يحتوي على الأرز أو سميد. نلفت انتباهكم اليوم إلى عدة وصفات لأطباق الجبن اللذيذة.

هذا طاجن الجبن، وصفة مع الصورةوالذي هو موضح أدناه، يتم تحضيره مع إضافة الأرز المسلوق.

طاجن خثارة مع الأرز - وصفة

مكونات:

• الأرز - 100 غرام،
• البيض - 3 قطع.
• الجبن - 500 غرام؛
• الزبيب - 50-70 غرام.
• السكر - 100 غرام،
• الفانيلين أو سكر الفانيليا - 1 كيس
• زبدة - 50 غرام؛
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.

يُسلق الأرز حتى ينضج نصفه. اغسل الزبيب واسكبه الماء الساخنلمدة 10 دقيقة. فاز البيض في الوعاء مع الجبن. أضف الفانيلين وسكر الفانيليا. اثارة. بعد ذلك أضيفي الأرز والزبيب. امزج كل شيء جيدًا مرة أخرى. تسخين الفرن إلى 190 درجة مئوية. تحضير طبق خزفي. دهنها بقطعة سمنةويرش بالدقيق. وضع خليط اللبن الرائب. قم بتسويتها بملعقة. مع الأرز والزبيب سيكون جاهزًا خلال 40 دقيقة.

اتضح أنه ليس أقل لذيذًا طاجن الجبن (وصفة في الفرن)الذي يضاف إليه الموز الناضج والعطري إلى كتلة الخثارة.

طاجن الجبن مع الموز - وصفة

مكونات:

• الجبن - 500 غرام؛
• البيض – 2 قطعة.
• سكر - نصف كوب،
• القشدة الحامضة – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق,
• موز – 2 قطعة
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق,
• زبدة - 70 جم.

ضعي الجبن والسكر والبيض والقشدة الحامضة في الخلاط. فاز حتى دسم. أضف الدقيق واخفقه مرة أخرى. قشر الموز وقطعه إلى شرائح. ضعي خليط اللبن الرائب في وعاء. أضف شرائح الموز إليها. اثارة. دهن طبق خزفي بالزبدة. نقل خليط اللبن الرائب. تُخبز في الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة على الأقل.

بمساعدة جهاز الطهي المتعدد، لن تحصل على نتائج أسوأ من فرن الهواء. طاجن الجبن، وصفة بسيطةسيسمح لك إعداده بخبزه بسهولة.

طاجن الجبن في طباخ بطيء - وصفة

مكونات:

• الجبن - 600 غرام؛
• البيض - 3 قطع.
• سكر – 5 ملاعق كبيرة. ملاعق,
• دقيق - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق,
• فانيلين – 1 كيس
• الزبيب - 60 غرام؛
• زبدة للطاجن – 100 غرام

قم ببخار الزبيب بالماء الساخن لمدة 10-15 دقيقة. ننقل الجبنة المنزلية إلى وعاء عميق. فاز البيض والسكر في رغوة رقيق. أضفهم إلى الجبن. اثارة. أضيفي الفانيليا والزبيب والدقيق المنخل. باستخدام ملعقة، اخلطي جميع مكونات الكسرولة جيداً. دهن وعاء الطهي المتعدد بقطعة من الزبدة.

ثم ضع كتلة الخثارة فيه. قم بتشغيل وضع "الخبز". بعد إشارة صوتية، سيكون الطاجن جاهزًا، لكن لا تتعجل في إخراجه. قم بتشغيل وضع "الحفاظ على الدفء" واتركه لمدة 15 دقيقة أخرى. بفضل هذا الإجراء، سوف يصبح أكثر ليونة وأكثر رقة. وصفة طاجن الجبن في طباخ بطيءالذي تعلمته يتم تقديمه على المائدة، مثل الأنواع الأخرى من الأوعية المقاومة للحرارة، مع القشدة الحامضة أو المربى أو جيلي الحليب أو الكريمة.

طاجن الجبن "زيبرا" - وصفة

مكونات:

• جبنة قريش - 0.6 كجم،
• الحليب – 100 مل.
• حبيبات السكر - 200 غرام؛
• فانيلين – 1 علبة
• بيض الدجاج – 3 قطع.
• مسحوق الكاكاو – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق,
• زبدة لدهن القالب – 20 جم.

إنه لذيذ بشكل لا يصدق وصفة طاجن الجبن المنزلية للأطفالوالتي يجب أن تمتلكها كل أم. حتى لو كان طفلك لا يحب الجبن القريش، فبعد أن يعرف اسم هذا الكسرولة، فإنه يأكل أكثر من قطعة واحدة أثناء اللعب. اخفقي البيض حتى يصبح رقيقًا. إضافتها مع الحليب والسكر والفانيليا إلى الجبن. امزج جميع المنتجات بملعقة. قسّم كتلة الخثارة إلى قسمين متساويين. أضف مسحوق الكاكاو إلى واحد منهم.

امزج هذا الجزء من كتلة الخثارة جيدًا بالمضرب حتى لا توجد كتل من الكاكاو. دهن القوالب بالزبدة. يُسكب خليط الرائب الأبيض والشوكولاتة في القالب بالتناوب. استخدمي عود أسنان لعمل خطوط. بهذه الطريقة ستختلط الطبقات وستحصلين على اللون المخطط الذي نريده للطاجن. ضعي القالب في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية. اخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً لمدة 45-50 دقيقة.

والآن سوف تكتشف كيفية الاستعداد طاجن الجبن - وصفة مع السميد.

مكونات:

• الجبن محلية الصنع - 500 غرام؛
• بيض الدجاج - 4 قطع.
• السكر المحبب – 4 ملاعق كبيرة. ملاعق,
• سميد - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق,
• الصودا - على طرف ملعقة صغيرة،
• زيت عباد الشمسلتشحيم القالب.
• الكشمش الأحمر والقشدة الحامضة للتزيين

طاجن الجبن مع السميد - وصفة

ننقل الجبنة المنزلية إلى وعاء عميق. فاز البيض فيه.

أضف السكر ويقلب.

أضف الصودا. نظرًا لأن الجبن القريش حامض في حد ذاته، فلا داعي لإخماد الصودا بالخل.

يُضاف السميد إلى كتلة الخثارة ويُحرَّك.

طاجن الجبن هو طبق بسيط ومتواضع، وهو خيار مثالي للإفطار والعشاء وحفلات الأطفال التغذية الغذائية. مع كل مجموعة متنوعة من وصفات طاجن الجبن، فإن القواعد العامة للتحضير والجمع بين القاعدة والإضافات هي نفسها لجميع الخيارات، بغض النظر عن طريقة الطهي - في الفرن، أو متعدد الطهي أو في مقلاة.

الاساسيات

الاساسياتأضيق الحدود: الجبن المبشور من خلال منخل، وزوج من البيض، وبضعة ملاعق من الدقيق، والنشا أو السميد - هذا كل شيء في الأساس. من الأفضل خفق البيض حتى يصبح رغوة وإضافته بعناية باستخدام طريقة الطي، ثم يتحول طاجن الجبن إلى رقيق وجيد التهوية. لكن لا ينبغي عليك التغلب على كتلة الخثارة نفسها - فهذا سيؤدي إلى تفاقم جودة المنتج النهائي: سوف ترتفع كتلة الخثارة أولاً ثم تنخفض، تاركة قشرة "فارغة" غير جمالية على سطح الكسرولة.

المكملات

يتم توسيع التركيبة الأساسية مع مكونات الحلوى والحارة، والنتيجة هي حلوى حلوة أو وجبة خفيفة من الجبن مع طعم مثير للاهتمام.

طاجن حلو. طاجن الجبن المحلى ويشملالفواكه والتوت والتوابل والفواكه المجففة والمكسرات. لا تُستخدم ثمار الحمضيات في وصفات طاجن الجبن القريش، لأنها شديدة العصير وسوف "يتدفق" الكسرولة معها. أما بالنسبة للفواكه، فتخلط قطعها بالتساوي في كتلة الخثارة أو توضع في طبقات مع الخثارة. قاعدة عامةعند إضافة الفاكهة الطازجة إلى طبق خزفي، يجب إزالة السائل الزائد! للقيام بذلك، يتم أولاً سلق الثمار بالزيت أو قليها أو شويها.

وجبة خفيفة طاجن. تعمل طاجن الجبن بشكل جيد مع معظم البهارات والتوابل، لذا لا تتردد في إضافة الأعشاب الإيطالية الجافة والنعناع والشبت. طعم الجبن القريش يشبه الطماطم المجففة بالشمس، والثوم الطازج والمخلل، والأعشاب الطازجة، ونبات الكبر، والزيتون. تجربة!

صلصات

الخيار الأسهل هو تقديمه مع الكريمة المخفوقة. أو العب بالصلصات: الشوكولاتة والكريمة والفانيليا والكراميل والتوت وغيرها الكثير مثالية لهذا الخبز. أو يمكنك الاستغناء عن الصلصة وتحضير طبق خزفي بقشرة بروتين ذهبية. للقيام بذلك، اخفقي البياض والسكر البودرة للحصول على رغوة سميكة، ثم قومي بتغطية الكسرولة النهائية ووضعها في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى، وسوف تتحول إلى شكل جميل!

• قبل الاستخدام، يجب أن يتم طحن الجبن جيدًا من خلال منخل - يجب ألا يكون هناك كتل، ولا يتم خبزه وليس من الممتع مضغه!
• راقب بدقة نظام درجة الحرارة: لا تحب طاجن الجبن المنزلية أن تكون ساخنة، فهي تفضل التسخين البطيء والمكثف إلى حد ما. تسمح لهم هذه الطريقة بالطهي دون أن يجفوا ويظلوا رطبين بدرجة كافية في الداخل.
• إذا كنت تحب طاجن الجبن القريش الذي يشبه السوفليه، فاشتري ما يسمى بالجبن القريش "المسطح"، فهو يحتوي على ما يكفي من الرطوبة، والتي، بفضل السميد، سوف "تستولي" وستصبح مع الجبن القريش متجانسة كتلة. لمحبي طاجن الجبن الأكثر جفافًا والذي يشبه الفطيرة، فإن الجبن "المسلوق" مناسب - وفقًا لتقنيته، يتم غليه ويحتوي على رطوبة أقل.
• هناك رأي مفاده أنه لا يمكنك "إخفاء" الكثير في طبق خزفي من الجبن. الجبن الطازج. ومع ذلك، يمكنك، بالطبع، إذا كنت ترغب في الحصول على حلوى لذيذة، وليس الطعام لإرضاء جوعك، نوصي بتناول الجبن الطازج وعالي الجودة.

طاجن كما هو الحال في رياض الأطفال (وصفة خطوة بخطوة)

وفي لك روضة أطفالهل قمت أيضًا بإعداد تلك اللبنة الرائعة "المحشوة" التي يعشقها جميع الأولاد والبنات دون استثناء؟ سواء كان ذلك في الواقع لذيذًا بشكل غير عادي، أو مجرد ذكريات الطفولة تؤدي مثل هذه الخدمة، فلا يهم استبدال المشاعر المحايدة بمشاعر إيجابية. على أي حال، تحتاج فقط إلى طهيها بنفسك - لفهم ما إذا كانت رائعة ولذيذة حقًا كما تبدو الآن.

مكونات

• 9٪ جبن قريش 500 جم؛
• سميد 50 جم؛
• حليب 225 مل؛
• سكر 15 جم؛
• بيضة 1/2 قطعة ؛
• زبدة لدهن القالب.

يُنصح بتناول الجبن غير الجاف الذي يحتوي على نسبة دهون 9٪. يُطحن ويُضاف الحليب والصفار ويُخلط حتى يصبح ناعمًا. لا حاجة للفوز! أضيفي السميد والسكر واخلطي مرة أخرى.
دهن طبق الخبز المقاوم للحرارة بالزبدة ورشه بالقليل من السميد. انشر كتلة الخثارة وقم بتسويتها.

تُخبز في الفرن المُسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. وقت الطهي - 30-35 دقيقة. سوف يرتفع الكسرولة كثيراً في البداية، ثم يستقر قليلاً عندما يبرد.

نصيحة: في رياض الأطفال، يتم تقديم طاجن الجبن عادة مع المربى. لا تنسى هذه اللمسة الصغيرة.

طاجن الجبن مع القشدة الحامضة

تتطلب هذه الوصفة لطاجن الجبن الالتزام الصارم بجميع التعليمات. الامتثال الصارم نظام درجة الحرارةووقت الخبز هو أحد الشروط الرئيسية للحصول على خيار لائق. إذا اتبعت جميع التعليمات، فستحصل على طاجن الجبن المثالي، الذي لن تحضر مثله باستخدام أي وصفة أخرى: الأكثر طراوة ونعومة وكريمة وزبدانية، ولكن في نفس الوقت خفيف وممتع. تتناسب قاعدة الخثارة بشكل مثالي مع القشدة الحامضة، وتندمج معها في قطعة واحدة من متعة تذوق الطعام.

مكونات

لطبقة اللبن الرائب:

• 600 غرام من الجبن.
• 2 بيضة
• 2 ملعقة كبيرة. ل. سميد؛
• 1/3 ملعقة صغيرة. ملح؛
• 1/3 كوب سكر
• الفانيليا حسب الذوق.

للقشدة الحامضة:

• 400 مل كريمة حامضة
• 1.5 ملعقة كبيرة. ل. نشاء؛
• 1/3 كوب سكر
• 1/4 ملعقة صغيرة. ملح؛
• 1 بيضة؛
• الفانيليا حسب الذوق.

ضعي الجبن في وعاء ذو ​​حجم كافٍ. كسر البيض. أضف السميد بدون "شريحة". أضف السكر. مع الكميات المحددة، يتبين أن الكسرولة أكثر بقليل من الحلاوة المعتدلة، لذلك إذا كنت لا تحب ملاحظة السكر الرائدة، فيجب عليك تعديل الوصفة - ولكن عند هذه النقطة فقط.

في نفس المرحلة، أضف الملح (هذا المكون "يكشف" طعم الطبق بأكمله!) والفانيلين. يقلب ويوضع في شكل غير مدهون. قم بتسوية الجزء العلوي ووضع الكسرولة في الفرن. درجة حرارة الخبز 170 درجة، الوقت بدقة 30 دقيقة. بالطبع، يجب أن تأخذ في الاعتبار الميزات التكنولوجية للفرن الخاص بك - قد تضطر إلى زيادة الوقت أو تقليله قليلاً - راقب الكسرولة: يجب أن يتغير لونها قليلاً، وتصبح جافة بصريًا عند الحواف ورطبة قليلاً في الداخل الأوسط، وليس بأي حال من الأحوال البني.

أثناء وجود الطاجن في الفرن، قم بتحضير الكريمة الحامضة. نحن نقيس أو نحسب المبلغ المطلوبالصحراء. أضف النشا واخلط. كسر البيضة. طحن إلى كتلة متجانسة. أضف القشدة الحامضة. ضجة - الكريم جاهز. اسكبيها فوق طبقة الخثارة وأعيدي الكسرولة إلى الفرن - اطهيها على نفس درجة الحرارة لمدة 15 دقيقة أخرى.

بعد الوقت المحدد، تحتاج إلى الحصول على كريم "مثبت" جيدًا عند الحواف ورطبًا ومرتعشًا في المنتصف. بعد التبريد "تصل" طبقة القشدة الحامضة وتصبح متجانسة وليست سائلة ولكنها لن تجف في الفرن.

يمكن تقديم طاجن الجبن الدافئ أو المبرد، ولكن يجدر النظر في أن المخبوزات الساخنة من الجبن سيكون من الصعب للغاية تقطيعها إلى أجزاء دون الإضرار بالمظهر.

طاجن الجبن مع اليقطين

اليقطين الأحمر في "فستان" اللبن الرائب الأبيض جميل بشكل لا يصدق. لا، بالطبع، إنها لذيذة وصحية وكل ما يتعلق بموسيقى الجاز، ولكن قبل كل شيء، لا تزال جميلة. لهذا السبب وحده يستحق الطبخ!

مكونات:

• 400 غرام من الجبن غير المبلل؛
• نصف كوب سكر
• 1/3 ملعقة صغيرة. ملح؛
• 2 بيضة صغيرة
• 3 ملاعق كبيرة. ل. سميد؛
• 80 مل حليب
• 1 ملعقة كبيرة. ل. عسل؛
• 400 جرام من اليقطين.

قشر اليقطين وقطعه إلى مكعبات ذات حواف تتراوح من نصف سنتيمتر إلى سنتيمتر تقريبًا. يوضع في قدر، ويضاف إليه الحليب الممزوج بالعسل، ويوضع على النار. بعد الغليان، خففي درجة الحرارة إلى درجة منخفضة واطهيها لمدة 7-10 دقائق حتى يصبح اليقطين طريًا. يجب الحرص على عدم تفريط! يجب أن تظل المكعبات مكعبات. صب الحليب في كوب ولا تسكبه.

اخلطي الجبن والسميد والسكر والبيض وأضيفي الحليب والملح. تُطحن بملعقة حتى تصبح ناعمة (لكن لا تضرب!) ، يُضاف اليقطين ويُخلط بعناية ودقة ، ثم يوضع في قالب مُجهز (مدهون ومبطن بالورق أو السيليكون فقط) ويوضع في الفرن لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة. قطع بعد التبريد الكامل.

نصيحة: طاجن الجبن مع اليقطين جميل بسبب تباينه مع القطع. ولجعلها أكثر إثارة للإعجاب، أضف بعض التوت البري المجفف أو الكرز أو الكيوي المسكر أو رقائق الفراولة إلى العجينة.

طاجن الجبن مع التفاح والزبيب

هل تريد أن يصبح طبق الجبن المفضل لديك ألذ؟ أضف ملاحظات التفاح الدقيقة إليها - وسوف يتألق الطبق المعتاد بظلال سحرية بحيث يصبح واضحًا على الفور: ها هي الوصفة المميزة الرائعة لطاجن الجبن. من الآن فصاعدا وإلى الأبد.

مكونات:

• 350 غرام من الجبن.
• 50 غرام زبدة
• 100 غرام قشدة حامضة
• 2 بيضة صغيرة
• 100 جرام سميد
• 50 جرام زبيب
• 2 تفاح؛
• 1/3 ملعقة صغيرة. ملح.

اخلطي الجبن والبيض والسكر والقشدة الحامضة والزبدة الناعمة في درجة حرارة الغرفة. طحن حتى تصبح ناعمة. أضيفي السميد والزبيب والتفاح المقطع. تخلط مرة أخرى وتوضع في المقلاة المجهزة، مدهونة إذا لزم الأمر.

تُخبز على حرارة 170 درجة بدقة لمدة 40 دقيقة. عندما يكون دافئًا يكون لذيذًا بشكل مثير للدهشة.

نصيحة: يعتبر الكسرولة أمرًا سريعًا وغير معقد في البداية، لذلك تسعى معظم الوصفات إلى تقليل الجهد المبذول في تحضيره، ومع ذلك، إذا كنت بحاجة إلى خيار أكثر تقديمًا، فاصنع الكراميل أولاً، ثم قم بطهي التفاح فيه على نار خفيفة، وبعد ذلك فقط قم بتوزيع الجبن الرائب وفوق كل هذا الروعة - حشوة الزبيب. عند التقديم، اقلبي الطبق بحيث تكون طبقة التفاح في الأعلى.

طاجن الجبن غير المحلى مع الجزر

مكونات:

• 1 كجم جزر
• 1/2 كجم جبن قريش
• 4 بيضات؛
• 2/3 ملعقة صغيرة. ملح؛
• حفنة من الجوز.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. سميد.

قشر الجزر وابشره على مبشرة ناعمة واعصر العصير قليلاً.

يُطحن الجبن مع الصفار ويُضاف الملح والجزر والسميد والمكسرات المفرومة جيدًا.

يخفق البياض مع الملح حتى يصبح رغويًا. الجمع بين كلا الجماهير بعناية. ضعيها في صينية مُجهزة (مبطنة بورق أو مدهونة). تُخبز على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة تقريبًا.

نصيحة: إذا كان في عائلتك، إلى جانب أولئك الذين لا يحبون الحلويات على الإفطار، هناك أيضًا أولئك الذين يفضلون تدليل أنفسهم بشيء سكري، يمكنك تحضير طبق خزفي من الجبن وفقًا لهذه الوصفة، لكن قدمه للآخر جزء من العائلة مع العسل أو أي صلصة حلوة أخرى.

طاجن الموز الرائب

هل تحب الحلويات لكن لا تأكل السكر؟ إليك نسخة رائعة من طاجن الجبن: بفضل الموز، ستصبح المخبوزات بالطريقة التي تريدها تمامًا!

مكونات:

• 4 موز
• 3 بيضات؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. دقيق الذرة أو عصيدة من دقيق الذرة الناعمة؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون؛
• 1 ملعقة صغيرة. قشر الليمون؛
• 200 غرام من الجبن.
• 100 غرام قشدة حامضة
• 1/3 ملعقة صغيرة. ملح؛
• 30 جرام زبدة.

دهن القالب بالزبدة ثم وضع الموز المقشر والمقطع إلى نصفين في الأسفل. رشها على الفور بعصير الليمون لمنعها من السواد.

ضعي الجبن والقشدة الحامضة في وعاء وأضيفي الملح والقشر. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من العسل. اهرس حتى يصبح ناعمًا ، ثم اكسر البيض هناك واضرب كل شيء مرة أخرى بالخلاط. أخيرًا، أضيفي دقيق الذرة وحركي حتى يصبح ناعمًا.

انشر الكتلة الناتجة فوق الموز. نخبز الطاجن على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا. نتحقق من الجاهزية بالضغط - يجب أن تكون مرنة وجافة. يقلب على طبق ويقدم دافئًا مع مغرفة من الآيس كريم أو باردًا مع غاناش الشوكولاتة.

نصيحة: إذا كنت تريد حقًا طبق جبن قريش مع الموز، ولكن ليس لديك عصيدة من دقيق الذرة في المنزل، فاستبدل حبوب الذرة بالسميد العادي.

طاجن جبن قريش بثلاث مكونات مع الحليب المكثف

ثلاثة مكونات فقط، ولكن في النسبة المطلوبةوفي التكنولوجيا الصحيحةالاستعدادات تعطي نتائج ممتازة! يبدو الأمر لا يصدق، ولكن هذه وصفة تستحق المحاولة، فقط لمعرفة نوع الوحش الذي هو عليه - طبق خزفي مصنوع من ثلاثة مكونات.

مكونات:

• 600 غرام من الجبن.
• 1 علبة حليب مكثف (380 غرام)؛
• 3 بيضات.

في وعاء معالج الطعاماخلطي البيض والجبن والحليب المكثف. إذا رغبت في ذلك، أضف الفانيلين وقليل من الملح. بمجرد أن تصبح الكتلة ناعمة ومتجانسة، صبها في شكل مدهون. اخبزي طاجن الجبن مع الحليب المكثف على حرارة 170 درجة لمدة 30 دقيقة، مع التأكد بعناية من أنه لا يغمق. تقطع بعد أن تبرد تماما.

نصيحة: طعم طاجن الجبن المكون من ثلاثة مكونات مقيد وريفي إلى حد ما. لتنويعها، حاول إضافة التفاح المسلوق أو الكمثرى عند التقديم.

طاجن جبنة قريش بدون بيض

لسبب أو لآخر، يحدث أنك تحتاج إلى تحضير طبق خزفي من الجبن بدون بيض. هناك خيارات، وأخرى مثيرة للاهتمام للغاية! الشيء الرئيسي هو عدم الخوف: كل شيء لن يكون أقل لذيذًا وجمالًا مما هو عليه في الإصدار الكلاسيكي.

إن طاجن الجبن ليس مهمة مزعجة للغاية، ولكن سيتعين عليك الانتظار - على الأقل لمدة نصف ساعة أو ساعة أثناء وجوده في الفرن. ولكن ماذا لو كنت تريد ذلك على الفور؟ جرب طاجن الجبن في الميكروويف! يعد هذا خيارًا مختلفًا بعض الشيء الذي اعتدنا عليه في الإصدار الكلاسيكي، ولكنه أيضًا جيد جدًا، وله ما يبرره بشكل خاص عندما تتطلب الروح نتائج فورية.

المكونات لحصة واحدة:

• 200 غرام من الجبن الطري قليل الدسم (يفضل أن يكون محلي الصنع)؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء؛
• 50 جرام كريمة حامضة أو كريمة ثقيلة؛
• 1 بيضة؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. بدون تلة من النشا.
• 1/4 ملعقة صغيرة. ملح.

ضع جميع المكونات في وعاء واخلطها بالشوكة أو المخفقة. انقلي الكتلة الناتجة إلى وعاء عميق أو كوب كبير، ضعيها في الميكروويف واطهيها قوة متوسطةحوالي 6 دقائق - تحقق من جاهزية المركز المخبوز الذي لا ينبغي أن يكون مبللاً.

افركي الجبن من خلال منخل واخلطيه مع القشدة الحامضة والبيض. يُضاف السكر والملح والصودا ويُضاف السميد والزبيب ويُخلط حتى يصبح ناعمًا.

يتم تحضير طاجن الجبن وفقًا لهذه الوصفة في مقلاة ذات قاع سميك - نبطنها بورق البرشمان ونشحمها بقطعة من الزبدة. نسكب العجينة في القالب ونسويها. يُطهى على نار خفيفة مع الغطاء لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

نصيحة: يصبح طاجن الجبن في مقلاة شاحبًا إلى حد ما: وهذا لا يؤثر على الطعم بأي شكل من الأشكال، ولكن لجعل الطعام يبدو أكثر شهية عند التقديم، يمكنك رش قطعة من الكسرولة بالشوكولاتة المبشورة أو سكبها فوق المربى .

طاجن الجبن مع البرقوق الطازج والجوز

طاجن جبنة قريش حار مع طماطم مجففة بالشمس

لقد اعتدنا على حقيقة أن طاجن الجبن هو علاج للحلوى. ومع ذلك، ليس أقل لذيذ و أطباق مثيرة للاهتمامتم الحصول عليها في نسخة لذيذة ووجبة خفيفة. القليل من الخيال والقليل من الشجاعة والرغبة في التجربة - وتذكر أن طبقًا خزفيًا غير عادي موجود بالفعل على طاولتك.

مكونات:

• 50 جرام زبدة أو 30 جرام زيت زيتون؛
• 50 جرام بارميزان
• 400 غرام من الجبن.
• 1 حفنة من الشبت والريحان.
• 3 بيضات؛
• 10-12 نصفًا من الطماطم المجففة بالشمس؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. نشاء؛
• ملح للتذوق.

يُطحن الزبدة في درجة حرارة الغرفة مع النشا والجبن والبيض ويُضاف البارميزان المبشور والأعشاب المفرومة جيدًا والملح. نضع أيضًا الطماطم هناك مقطعة إلى شرائح صغيرة. امزجي كل شيء حتى يصبح ناعمًا، ضعيه في طبق الخبز، واطهيه في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة تقريبًا.

نصيحة: إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة قليل من الفلفل الحار إلى العجينة - وهذا سيعطي الكسرولة بعض الطعم.

طاجن الجبن القريش هو حلوى رائعة وصحية. كيفية تحضير طاجن الجبن بسرعة وسهولة؟ هناك الكثير من الوصفات لتحضيرها. يتم خبزها في الفرن، في مقلاة، في الميكروويف، وفي طباخ بطيء. تقوم كل ربة منزل بالتجارب، وتجد نسختها الخاصة من هذا الطبق، وتستوعب النصائح والتفاصيل الدقيقة للطهي.

يمكن تحضير طاجن الجبن مع أو بدون السميد، مع البيض أو بدونه، مع أي منتجات ألبان - القشدة الحامضة أو الحليب أو الكفير، مع أو بدون دقيق، يمكنك استخدام أي فواكه مجففة أو قرفة أو بذور الخشخاش... لا يمكنك تحضير طبق خزفي حلو من الجبن القريش فحسب. على سبيل المثال، يمكنك إضافة الأعشاب والجبن والثوم، الطماطم المجففة بالشمسوالبطاطا والبصل والفطر.

يعتبر طاجن الجبن المنزلية مثاليًا للإفطار أو الغداء أو العشاء. يمكنك تزيينها بالسكر البودرة، الحليب المكثف، المربى، الشوكولاتة المبشورة، التوت الطازج، أوراق النعناع، ​​الأعشاب...

دعونا نفكر أفضل الخياراتطاجن الجبن خطوة بخطوة، مع الصور، حتى تتمكن ربة منزل مبتدئة من التعامل معها.

كيفية طبخ طاجن الجبن - وصفة في الفرن

طاجن الجبن في الفرن هو الوصفة الأكثر شيوعًا. هناك الكثير من الخيارات لإعداده - سواء في التركيب أو في طريقة التحضير.

دعونا نفكر في شيء مثير للاهتمام النسخة الكلاسيكيةوتعقيدات تحضير طبق خزفي من الجبن اللذيذ.

مكونات:

• الحليب – 100 جم
• السميد – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• الجبن - 500
• جبنة أديغي – 150 جم
• البيض – 2 قطعة.
• السكر والملح - حسب الرغبة
• النشا - قليل

طريقة تحضير طاجن الجبن:

1. سخني القليل من الحليب وأضيفي إليه السميد.

يُنصح بترك السميد في الحليب الدافئ لمدة 20-30 دقيقة حتى ينتفخ.

2. اطحن الجبن في وعاء مناسب.

الجبن الأكثر ملاءمة للطواجن هو الدهن.

3. ضع الجبن الأديغي في الجبن القريش.

4. اخفقي البيض.

5. أضف السكر، قليل من الملح.

تحضير الجبنة المنزلية عن طريق هرسها بالهراسة حتى تصبح ناعمة. يمكنك استخدام الخلاط

6. نستخدم النشا حتى لا "يسقط" طاجن الجبن أثناء الخبز.

7. ضعي الزبيب المجهز مسبقاً. امزج كل شيء بعناية.

أضف النشا حتى "يسقط" الكسرولة بدرجة أقل.

8. يُضاف خليط السميد، ويُصفى من الحليب الزائد. امزج كل شيء حتى يصبح ناعمًا.

9. دهن القالب بالزبدة، وافركي القاع والجوانب. يرش بالسميد ويوزع حول المحيط بالكامل.

يُنصح بإضافة الجبن الأديغي إلى الطاجن، فهو يزيد من نسبة الدهون في الجبن القريش ويعطيه مذاقاً نبيلاً

10. اخبزي طاجن الجبن على حرارة 180* مئوية حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. تحقق من الاستعداد باستخدام عود أسنان أو عود ثقاب.

دعونا نقطع طاجن الجبن اللذيذ.

تقدم مع المربى والحليب المكثف .....

دعونا نحاول!…

طاجن الجبن مع التفاح في الفرن

لنقم بإعداد طبق خزفي من الجبن اللذيذ محلي الصنع مع التفاح. هذا خيار رائع آخر. يتم تحضيره بكل بساطة وبسرعة. سأحاول أن أخبركم عن بعض الحيل في هذه الوصفة.

سننظر بالتفصيل بالصور في كيفية تحضير هذه الحلوى.

مكونات:

• الجبن القريش – 200 جم
• البيض - 4 قطع.
• التفاح – 2-3 قطع.
• سكر – 150 جم
• القشدة الحامضة – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• دقيق – 200 جم
• مسحوق الخبز – 10 جم
• زبدة – 20 جم

تحضير:

1. نخلط البيض مع السكر ونخفق حتى الحصول على رغوة.

2. طحن الجبن مع القشدة الحامضة. يمكنك استخدام شوكة عادية أو خلاط أو خلاط وما إلى ذلك.

3. اخلطي اللبن الرائب وكتلة البيض.

4. نخلط الدقيق مع البيكنج باودر، ونضيف الدقيق شيئاً فشيئاً.

5. دهن طبق الخبز بالزبدة.

6. اغسلي التفاح وقطعيه إلى شرائح.

7. نسكب العجينة في القالب.

8. ضعي شرائح التفاح.

9. نخبز الطاجن في الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة.

قبل الخبز، دهن الجزء العلوي من الطبق بالقشدة الحامضة والزبدة والصفار - للحصول على قشرة سطحية... حسب ذوقك :))

الحلوى العطرة لدينا جاهزة!

دعونا نقطع!

يقدم مع الحليب المكثف والمربى والعسل!

طاجن جبنة قريش بدون طحين وبدون بيض

تعتبر وصفة طاجن الجبن بدون دقيق وبدون بيض مثالية للنباتيين، أو بالأحرى النباتيين اللبنيين، حيث لا يوجد بيض فيها. يستخدم أجار أجار (مستخلص الأعشاب البحرية) بدلاً من الجيلاتين، ويمكنك استخدام البكتين.

هذا الكسرولة يشبه إلى حد كبير جيلي سوفليه.

مكونات:

• الجبن - 1 كجم
• الزبادي (أو القشدة الحامضة) – 200 غرام
• زبدة - لدهن القالب
• البرتقال - 2-3 قطع.
• حليب مكثف (ممكن سكر) – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق (حسب الذوق)
• أجار أجار (البكتين، الجيلاتين) – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة (12-15 جم)، بالإضافة إلى ملعقة صغيرة لحشوة البرتقال

تحضير الطاجن:

1. يُسكب الزبادي في الجبن ويُخلط.

2. أضف أيضًا نكهة البرتقال.

3. صب الحليب المكثف - ملعقتين كبيرتين حسب الرغبة - يمكن استبداله بالسكر.

أجار أجار هو منتج طبيعي، يتم إنتاجه من الأعشاب البحرية. الجيلاتين حيواني المنشأ ولكن هناك أيضًا مادة صناعية وهي ضارة جدًا بالصحة في رأيي ...

4. أضف أجار أجار واخفق خليط اللبن الرائب. يمكن إذابته في سائل ساخن وسكبه في الجبن وتحريكه. ولكن لتجنب الكتل، من الأفضل تسخينها في الفرن، ثم العجين الرائب سيكون أكثر تجانسا.

إذا لم يتم استخدام أجار أجار، فلن يحافظ الكسرولة على شكله. يمكن استبداله بالبكتين أو هلام الكيك أو الجيلاتين (لكن هذا ليس منتجًا نباتيًا).

مع تركيز أجار 1200، ستحتاج إلى 8 جرام، وإذا كان أقل تركيزا، فربما 20 جرام. لذا يمكنك التجربة أولاً :)

يمكن استبدال أجار أجار بالجيلاتين أو هلام الكيك أو البكتين

5. نسكب عجينتنا في القالب المجهز. للقيام بذلك، قم بتشحيمه بالخضار أو الزبدة.

6. قطع البرتقال وقشر البرتقال (اختياري). ضع في قدر.

7. إذا كان البرتقال حامضا، يمكنك إضافة القليل من السكر. نضعهم على النار. عندما يطلق عصير البرتقال، أضف ملعقة صغيرة من أجار أجار.

8. يغلي لعدة دقائق. يترك حتى يبرد تماماً.

9. أخرجي طاجن الجبن من الفرن. خبزتها لمدة 15 دقيقة.

10. ينفصل الكسرولة بشكل مثالي عن حواف المقلاة.

عند استخدام الجيلاتين:

نحن ننظر إلى النسب الموجودة على عبوة الجيلاتين. نخفف الجيلاتين بكمية صغيرة من السائل ونسخنه ونسكبه في الجبن ونضعه في الفرن. بعد التبريد، ضعه في الثلاجة وبعد ذلك فقط قم بإزالته من القالب.

11. قم بإزالة طاجن الجبن الخاص بنا. اتضح أنه أشبه بسوفليه الجبن.

12. ضعي البرتقال المبرد في الأعلى.

إذا استخدمنا البكتين:

امزجه مع كمية صغيرة من السائل (الماء أو العصير)، وقم بتسخينه حتى يذوب، ثم اسكبه في كتلة الخثارة، واخفقه على الفور. ننقلها إلى قالب ونضعها في الثلاجة. لا حاجة للخبز

الحلوى لدينا جاهزة!

شريحة وخدمة.

يمكن تحضير هذا الكسرولة في أجزاء باستخدام قوالب المافن الصغيرة.

طاجن الجبن في الفرن، رقيق، كما هو الحال في رياض الأطفال

هل تريد تجربة طعم الطفولة؟ سيساعدك طاجن الجبن القريش، كما هو الحال في رياض الأطفال، في ذلك. وجود قائمة في متناول اليد هو تماما المنتجات العادية‎يمكنك تحضير طبقك المفضل بسهولة. يمكن تقديمه دافئًا أو باردًا مع المربى أو القشدة الحامضة أو الحليب المكثف. يتناسب جيدًا مع الحليب أو الكفير أو الحليب المخمر أو الشاي. كل من الأطفال والكبار سعداء دائمًا بمثل هذه الحلوى. بالتأكيد سيحب الأطفال الصغار هذا الكسرولة.

للصغارأضف القليل من السكر طبق للأطفاللا ينبغي أن تكون حلوة جدا. أضف أيضًا بعض البيض إلى العجينة. لذلك يمكن تناول هذا الكسرولة حتى من قبل الأطفال الصغار دون سن 4 سنوات. سنحتاج (للوصفة وفقًا لـ GOST):

مكونات:

• الجبن - 500 غرام
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• السميد – 50ز
• السكر – 15-20 جم
• الحليب – 225-250 مل
• زبدة -30-50 جم

للأطفال الأكبر سنافي تحضير طاجن الجبن، يمكنك استخدام تركيبة مختلفة قليلاً:

مكونات:

• الجبن - 500 غرام
• بيضة – 2 قطعة
• السميد – 50ز
• سكر – 100 جم
• الحليب – 130 مل
• قليل من الملح
• زبدة – 50 جم
• الكريمة الحامضة، زيت نباتي- لتشحيم الجزء العلوي
• الزبيب والقرفة والفانيلين - اختياري

بالنسبة للصغار، أضف كمية أقل من السكر والبيض.

تحضير طبق خزفي لذيذ من الجبن كما هو الحال في رياض الأطفال:

1. اعجن الجبن. إذا كانت الخثارة طرية ومتجانسة، يمكنك استخدام الهراسة العادية وليس هناك حاجة لفركها من خلال منخل أو استخدام الخلاط.

2. يخفق البيض مع السكر وسكر الفانيليا والقرفة (حسب الرغبة) مع إضافة القليل من الملح.

3. ينقع السميد في الحليب لمدة 20-30 دقيقة ويضاف إلى الجبن. يتم تحديد كمية السميد من خلال سمك كتلة الخثارة. يجب أن تكون النتيجة كتلة ذات قوام قشدة حامضة سميكة.

4. إذا رغبت في ذلك، أضف الزبيب المغسول ثم المجفف إلى عجينة الخثارة. يقلب جيدا. إذا أضفنا السميد الجاف إلى العجينة، نترك الخليط ليقف لمدة 20 دقيقة تقريباً حتى ينتفخ السميد.

5. إذا رغبت في ذلك، يمكنك استخدام النشا في الوصفة.

6. أضف أيضًا المكونات المتبقية واخلطها جيدًا.

7. نذوب الزبدة وندهن المقلاة التي سنخبز فيها طاجن الجبن. يمكن استخدام الزبدة المتبقية لدهن الجزء العلوي من طبقنا أو إضافتها إلى العجين.

8. رشّي القالب بالسميد أو البقسماط المبشور.

9. انتشر بعناية وتنعيم كتلة الخثارة.

10. دهن الجزء العلوي من الكسرولة بالقشدة الحامضة (2-3 ملاعق كبيرة) والصفار حتى لا تتشكل قشرة سميكة أثناء عملية الخبز ولا يستقر الكسرولة بعد إخراجها من الفرن.

11. يرش بالزيت النباتي.

12. ضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة. يعتمد وقت الخبز على سمك (ارتفاع) عجينتنا وعلى الشكل الذي نخبز به. في المتوسط ​​هو 40-50 دقيقة. تحقق من الاستعداد باستخدام مسواك.

تبين أن الكسرولة طرية جدًا وجيد التهوية جدًا ومحلية الصنع جدًا.

إذا كان الجبن محببًا، فسيكون الكسرولة أكثر كثافة. إذا كان الجبن طريًا، فسيصبح الكسرولة طريًا وجيد التهوية.

بالعافية!

تحضير طاجن الجبن بدون السميد

إذا كنت لا تحب طعم السميد في الحلوى، فستعجبك هذه الوصفة.

مكونات:

• دقيق - 5 ملاعق كبيرة
• سكر – 5 ملاعق كبيرة
• القشدة الحامضة – 200 غرام
• الجبن - 400 غرام
• البيض - 3 قطع.
• مسحوق الخبز – 2 ملعقة صغيرة
• الفانيلين – 1 جم

1. ضعيها في وعاء مناسب واخفقي الجبن القريش.

جبن قريش للطاجن - اهرسيه حتى يصبح ناعمًا. يمكنك استخدام غربال أو خفاقة أو خلاط أو خلاط

2. أضيفي الكريمة الحامضة واستمري في الخفق حتى تصبح ناعمة.

3. في وعاء منفصل، اخفقي البيض مع السكر حتى يصبح رغويًا.

4. يُسكب البيض المخفوق في كتلة الخثارة.

5. امزجي المكونات بعناية.

6. ننخل الدقيق ونضيف إليه البيكنج باودر.

يمكنك إضافة الفانيلين والقرفة وقشر الليمون المبشور وأي فواكه مجففة إلى العجينة.

7. أضف الخليط الناتج إلى كتلة الخثارة.

8. دهن القالب بالزيت.

9. نسكب العجينة فيه.

ندخلها إلى فرن محمى على حرارة 180 درجة ونخبزها حتى تنضج.

دعونا نحاول!

تزين بالفواكه الطازجة، جيلي الفواكه، السكر البودرة.

وصفة بالسميد والزبيب والمشمش المجفف والتفاح

طاجن الجبن مع الفواكه المجففة والتفاح هو حلوى عطرية ولذيذة للغاية. مفيدة جدا أيضا. بالنسبة لأولئك الذين يحبون الحلويات، هذا الطبق ضروري ... :))

مكونات:

• الجبن - 1 كجم
• الزبيب - 1/2 ملعقة كبيرة
• البيض - 3 قطع.
• المشمش المجفف – 10-12 قطعة.
• الفانيليا السكر
• سكر – 3/4 ملعقة كبيرة (حسب الرغبة)
• السميد - 3-4 ملاعق كبيرة
• التفاح – 1 جهاز كمبيوتر.
• زبدة – 20-30 جم

كيف تطبخ:

1. اطحني الجبن القريش وأضيفي الزبيب والصفار.

2. يقطع المشمش المجفف ويضاف إلى الجبن.

3. اخفقي البياض مع السكر وسكر الفانيليا بشكل منفصل. أضف إلى كتلة اللبن الرائب.

عادةً ما يتم جلد البياض والسكر (منفصلاً عن الصفار) في وصفة كعكة الجبن - للحصول على رقة. ولكن يمكن أيضًا استخدام هذا بشكل مثالي في طاجن الجبن. كما يجب أن تحتوي كعكة الجبن على النشا حتى لا تستقر الحلوى. يمكننا أيضًا إضافتها إلى طاجن الجبن.

4. أضيفي ملعقتين كبيرتين من السميد، واخلطي من جديد.

5. قطعي التفاح إلى شرائح. أضفهم إلى طاجن الجبن. امزج كل شيء جيدًا.

6. دهن طبق الخبز بالزبدة ورشيه بالسميد.

7. نضع عجينتنا في قالب ونضعها في الفرن المحمى على حرارة 180 درجة لمدة 40-45 دقيقة.

طبقنا العطري مع الزبيب والمشمش المجفف والتفاح جاهز!

دعونا نقطع الحلوى اللذيذة!

يقدم مع الفواكه الطازجة والتوت والعسل.

طاجن الجبن في طباخ بطيء

يمكنك طهي العديد من الأطباق الرائعة في طباخ بطيء، بما في ذلك طبق خزفي لذيذمن الجبن.

مكونات:

• الجبن – 600 جم
• البيض – 2 قطعة.
• السميد – 3 ملاعق كبيرة. ل
• سكر – 3 ملاعق كبيرة. ل (حسب الذوق)
• القشدة الحامضة – 1 ملعقة كبيرة. ل
• الفانيليا السكر
• زبدة – 20-30 جم
• الصودا - على طرف السكين

تحضير طاجن الجبن في طباخ بطيء:

1. اطحن الجبن من خلال منخل أو اطحنه بالخلاط.

2. يخفق البيض مع السكر حتى الحصول على رغوة ناعمة.

3. قم بدمجها مع الجبن، واخلطها جيدًا.

4. أضيفي الكريمة الحامضة والسميد وجميع المكونات الأخرى. يمكنك إضافة سكر الفانيليا والزبيب والمشمش المجفف والقرفة... امزج كل شيء جيدًا.

5. نترك الخليط جانباً لبعض الوقت. في هذه الأثناء، نحضر القالب، ونقوم بدهنه بالزبدة، ثم رشه بالسميد. ننشر العجينة ونوزعها بالتساوي على القالب. اخبزيها لمدة 40 دقيقة في وضع "الخبز".

6. ينفصل الكسرولة بشكل مثالي عن حواف وعاء الطهي المتعدد.

7. قم بإزالة الفطيرة باستخدام مقلاة البخار.

8. ننشر الحلوى لدينا.

تزيين مع السكر البودرة، والتوت، كل ما يوحي به خيالك.

يقدم مع العسل والحليب المكثف والقشدة الحامضة.

الطبخ بالميكروويف

يقولون أن الطهي في الميكروويف يحفظ جميع الفيتامينات. ليس من المعروف كيف تم اختبار ذلك، ولكن إذا حكمنا من خلال وقت الطهي، فهذا صحيح. يمكن تحضير طاجن الجبن في الميكروويف بسرعة كبيرة - في غضون 6-10 دقائق، اعتمادًا على قوة الميكروويف. هذه الحلوى مثالية للفطور والغداء والعشاء. خاصة عندما لا يكون لديك وقت كاف، أو عندما يكون الضيوف على عتبة الباب.

مكونات:

• الجبن - 1 علبة
• البيض – 2 قطعة.
• السميد – 2 ملعقة كبيرة. ل
• سكر – 2 ملعقة كبيرة. ل
• القشدة الحامضة – 2 ملعقة كبيرة. ل
• الملح – 1/3 ملعقة صغيرة (حسب الرغبة)
• الصودا – 1/2 ملعقة صغيرة
• فانيلين - حسب الرغبة

كيفية طهي طبق خزفي:

1. ضعي الجبن والبيض في وعاء آمن للميكروويف.

2. أضف 2 ملعقة كبيرة. ملاعق سميد 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر والملح حسب الرغبة وقليل من الصودا و 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة. يمكنك إضافة القرفة والزبيب وأي فواكه مجففة إلى العجينة.

3. نخلط العجينة حتى تصبح ناعمة. من المستحسن تركها تتخمر قليلاً.

4. غطيها بغطاء وضعها في الميكروويف لمدة 6-10 دقائق. كما لاحظت، ليست هناك حاجة لتشحيم القالب بالزيت.

5. ينفصل الكسرولة النهائية تمامًا عن الأطباق. للقيام بذلك، دعها تبرد ونقلبها على طبق مسطح.

6. زيّن الطاجن بالحليب المكثف.

إذا لم يكن هناك حليب مكثف، فيمكنك رش السكر البودرة والشوكولاتة المبشورة….

حلوى مع التفاح بالكراميل

يذكرنا طاجن كراميل التفاح بالحلوى اللذيذة. وهذا بالتأكيد طبق لذيذ جدا. إنه سهل جدًا وسريع التحضير.

مكونات:

• السكر - 0.5-1 كوب
• ملح - قليل
• الجبن - 1 كجم
• الحماس – 1 ملعقة صغيرة
• عصير الليمون – 1 ملعقة كبيرة. ل
• دقيق، سميد - 4 ملاعق كبيرة. ل
• مسحوق الخبز – 1 ملعقة صغيرة
• فانيلين - على طرف السكين
• الزبيب – 100 غرام
• التوت البري المجفف – 150 جم
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ل

لتفاح الكراميل ستحتاج:

• التفاح - 3 قطع.
• زبدة – 25-30 جم
• السكر البني – 2 ملعقة كبيرة
• ماء – 1 ملعقة كبيرة. ل

تحضير:

1. ضعي قطعة صغيرة من الزبدة (20-30 جم) في مقلاة، وأضيفي ملعقتين كبيرتين من السكر البني (السكر العادي جيد) و1 ملعقة كبيرة. ملعقة ماء.

2. نضع التفاح ونطهو على نار متوسطة لمدة 5 دقائق على الأقل. نتركهم حتى يبردوا.

3. في وعاء منفصل، اخفقي البيض مع السكر حتى يصبح رقيقًا، مع إضافة قليل من الملح. كمية السكر والملح حسب الرغبة.

4. نخلط الدقيق مع السميد ونضيف البيكنج باودر والفانيلين. حرك حتى يصبح ناعما.

5. أضيفي إلى خليط البيض.

6. اخلطي الزبيب المجهز والتوت البري الجاف (المغسول والمجفف) مع ملعقتين كبيرتين من الدقيق.

7. أضف نكهة الليمون وملعقة كبيرة إلى الجبن. ملعقة من عصير الليمون، مزيج.

8. اسكبي أيضًا نصف خليط السميد والبيض في الجبن.

9. أضيفي الزبيب مع التوت البري إلى النصف الثاني من خليط البيض والسميد. أضف الفواكه المجففة حسب ذوقك. في حالتنا، الزبيب يضيف الحلاوة، التوت البري - الحموضة.

10. ضعي التفاح بالكراميل في قالب مدهون بالزبدة.

11. أضف عجينة الخثارة.

12. ضعي فطيرتنا في فرن محمى على حرارة 180 درجة واخبزيها لمدة 35-40 دقيقة. تحقق من الاستعداد باستخدام عود أسنان أو عود ثقاب.

يقدم مع العسل والحليب المكثف والمربى والقشدة الحامضة. لذوقك!
بالعافية!

طاجن الجبن "زيبرا"

طاجن الجبن مع الكاكاو حلوى جميلة ولذيذة للغاية. من خلال تناوب الطبقات ذات السماكات المختلفة، يمكنك في كل مرة الحصول على تحفة جديدة وفريدة من نوعها بطعم الشوكولاتة.

مكونات:

• الجبن - 500 غرام
• سكر - 1/3 كوب (حسب الرغبة)
• السميد – 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
• الحليب – 100 مل
• الكاكاو – 3 ملاعق كبيرة
• فانيلين

دعونا نجهز طبق خزفي لذيذ جدًا وجميل جدًا:

1. أضف بيضتين والسكر والحليب إلى الجبن. امزجيه بالشوكة.

2. لجعل الخليط أكثر تجانساً، قومي بتحريكه باستخدام الخلاط.

3. أضف السميد وقليل من الفانيلين. يقلب ويترك السميد ينتفخ لمدة 20-30 دقيقة.

4. نسكب العجينة في حاويتين، إلى جزأين متساويين (يمكنك الحصول على أجزاء غير متساوية، وسوف تتحول إلى اللون الأبيض أو الداكن). أضف الكاكاو إلى أحدهم واخلطه.

5. سنضيف العجينة ملعقة كبيرة في كل مرة إلى قالب السيليكون المُجهز، بالتناوب تدريجياً بين العجين الداكن والأبيض. إذا قمت بوضع ملعقتين أو ثلاث ملاعق في المرة الواحدة، فسوف تصبح الخطوط أوسع (أعلى).

6. سنقوم برسم الأنماط باستخدام عصا السوشي أو المسواك. من المركز نرسم إلى حافة النموذج والعودة. يمكنك رسم الأنماط التي يسمح بها خيالك.

7. ضعيها في الفرن لمدة 40-50 دقيقة، محمى على حرارة 180 درجة. تحقق من الاستعداد باستخدام مسواك.

شريحة وخدمة.

لإعداد طبق خزفي من الجبن اللذيذ، تحتاج فقط إلى استخدام منتج ابتدائي عالي الجودة - الجبن القريش. لا توجد "منتجات خثارة" أو "كتل خثارة جاهزة"، فقط الجبن الطازج الحقيقي

الشيء الجيد في طاجن الجبن هو أنه يمكنك تجربة مذاقه بما يرضيك. النتيجة تعتمد فقط على خيالنا!

إبداع سعيد!

16 مارس 2011 09:19 صباحا

ومن خلال التجربة، وجدت أنا وأمي أكثر من ذلك وصفة لذيذةطاجن الجبن. طهي ثلاث مرات. أثناء وجودي في ليبيتسك، ربما كنت آكله كل يوم، وأخذت نصفه معي إلى موسكو.
والآن مر أسبوعان، وأفتقدها مرة أخرى)) مع أولئك الذين لم يزروا موقعي لفترة طويلة، أشارك الوصفة هنا. خطوة بخطوة، بالصور.

لقد صنعنا طبقًا كبيرًا - من 1 كجم من الجبن. إذا لم يكن لديك أكثر من شخصين من الأكل، فلا تتردد في تقليل كمية الطعام إلى النصف. وبالطبع اختاري طبق خبز أصغر.

لمدة 12 حصة:
1 كجم من الجبن القريش (500 جرام من الجبن القريش تحتوي على 18% دهون و1.8% دهون)
4 بيضات
6 ملاعق كبيرة. الصحراء
4 ملاعق كبيرة. سميد + 1 ملعقة كبيرة. لغبار القالب
4 ملاعق كبيرة. الكريمة الحامضة
1/2 كوب حليب
2 كيس فانيلين
1/2 ملعقة صغيرة. صودا الخبز + عصير الليمون
قليل من الملح
قطعة صغيرة من الزبدة لدهن القالب

ننقع السميد في الحليب لمدة 10 دقائق حتى ينتفخ ويصبح بهذا الشكل.

يخفق البيض والسكر جيدًا حتى يصبح ناعمًا (ليس هناك حاجة للتعصب والرغوة البيضاء جيدة التهوية). أضف الملح والفانيلين هناك.

قم بإطفاء صودا الخبز بعصير الليمون وأضفها إلى خليط البيض.

ضعي السميد والقشدة الحامضة في الجبن.

يُضاف البيض مع السكر ويُخلط جيدًا لمدة خمس دقائق تقريبًا حتى تصبح الكتلة متجانسة وتختفي كتل الخثارة قدر الإمكان.

سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية. تحضير طبق الخبز. للقيام بذلك، قم بتبطين الجزء السفلي والجدران بورق البرشمان، ودهنه بقطعة من الزبدة، ثم رشه بالسميد.

نسكب خليط اللبن الرائب في القالب، ونسوي السطح، ونضعه في الفرن لمدة 40-50 دقيقة.

تحديد الاستعداد باستخدام مسواك جاف. ضعيها في منتصف الوعاء وانظري، إذا خرجت بدون آثار عجين، فهذا يعني أنها جاهزة. لمنع الجزء العلوي من الاحتراق، يمكنك تغطية المقلاة بورق الألمنيوم لمدة العشر دقائق الأخيرة. لكن هذا يعتمد بالفعل على خصائص الفرن - على سبيل المثال، لم نقم بتغطيته. ويا له من جمال رودي.

لا تقم بإزالته من القالب على الفور - دعه يبرد. عندما يبرد، سوف يتدلى الكسرولة قليلاً، لكن لا بأس بذلك. سيظل لذيذًا جدًا!

مع التوت (حي أو مذاب) أو كريمة حامضة قليلة الدسم أو هكذا - يتم تقديمه حسب تقديرك. ممتاز على حد سواء الدافئة والباردة.

يمكن أن يصبح طاجن الجبن في الفرن خيار ممتاز حلوى لذيذةأن عائلتك بأكملها سوف تحب. هذا الطبق سريع وسهل التحضير. يمكنك بسهولة تجربة تحضير فطيرة الجبن المنزلية اللذيذة: لا تتردد في إضافة مجموعة متنوعة من الحشوات، من الفواكه المجففة إلى المربى. نحن نقدم أكثر أفضل الوصفاتطاجن الجبن المنزلية، اختر وطهي الطعام!

طاجن جبن قريش طري للغاية ومتجدد الهواء يشبه الفطيرة. طبق الجبن الحلو هذا سريع التحضير. هذه وصفة أساسية لطاجن الجبن، يمكنك إضافة أي شيء إلى الحلوى: الفواكه المجففة والمكسرات وبذور الخشخاش والفواكه الطازجة وحتى الخضار. سيكون لذيذا!

مكونات:

• الجبن محلية الصنع– 500 جرام
• زبدة - 100 غرام؛
• البيض – 3 قطع؛
• الزبيب - 50 غرام؛
• سكر أبيض– 40 جرام
• الملح وسكر الفانيليا - قليل من كل منهما.

تحضير:
المكون الرئيسي لطاجن الجبن الكلاسيكي هو الجبن. لذلك من المهم جدًا أن تكون طازجة وذات رائحة وطعم حامض لطيف.

لتجنب طحن الجبن باليد، يمكنك استخدام مفرمة اللحم.

أضف الزبيب إلى الجبن المدلفن بالفعل.
في وعاء منفصل، باستخدام مضرب يدوي، اخفقي البيض مع الفانيليا والسكر العادي وقليل من الملح. ثم نسكب هذا الخليط في وعاء مع الجبن والزبيب. امزج كل شيء جيدًا حتى تصبح الكتلة الناتجة متجانسة. ضعي الخليط بأكمله في صينية مدهونة بالزبدة.

يوصى باستخدام شكل خاص مصنوع من الزجاج المقاوم للحرارة. فهو يجعل الكسرولة أكثر رطوبة وعصيرًا، دون أن يحترق عمليًا. ضع القالب المملوء بكتلة الخثارة في الفرن، مسخناً إلى 190 درجة. بعد 45 دقيقة يمكنك تقديمه.

طاجن الجبن كما هو الحال في رياض الأطفال

يعد هذا الطبق طريقة مجربة للعديد من الأمهات لجعل أطفالهن يأكلون الجبن. في شكل نقيقليل من الأطفال الصغار يأكلونه بسرور. وبما أن هذا المنتج هو أحد أكثر المنتجات الضرورية للكائن الحي المتنامي، فأنت بحاجة إلى اللجوء إلى الحيل والحيل.
بالنسبة لطاجن الأطفال، من الأفضل تناول الجبن الطازج والناعم مع الحموضة.

مكونات:

• الجبن - 400 غرام؛
• سميد - 100 جم؛
• سكر - 100 غرام؛
• بيض طازج - 2 قطعة؛
• حليب - 50 مل؛
• زبدة - 50 جم؛
• ملح - قليل؛
• الفانيلين للرائحة.

تحضير:
قم بتنعيم الزبدة في درجة حرارة الغرفة. نسكب الحليب فوق السميد، ونتركه لمدة نصف ساعة. مرر الجبن من خلال مفرمة اللحم حتى يصبح أكثر طراوة. إذا كان الأمر أكثر ملاءمة، يمكنك ببساطة تحريكه في الخلاط. طحن البيض مع السكر.

يخفق الجبن والزبدة المخففة والبيض مع السكر والسميد المنتفخ في الخلاط حتى يصبح ناعمًا. أضف الملح والفانيليا. امزج كتلة الخثارة الناتجة. إذا لم يكن لديك خلاط في المنزل: ما عليك سوى خلط جميع مكونات الكسرولة باستخدام هراسة البطاطس العادية.

تحضير طبق خزفي للخبز في الفرن - دهن الجوانب والقاع بقطعة صغيرة من الزبدة. يرش بخفة السميد الجاف أو فتات الخبز فوق الزبدة. هو الأكثر ملاءمة للطهي شكل السيليكونللخبز، فقط اشطفيه ماء بارد. تلتصق المخبوزات الزجاجية دائمًا بالجدران. أنها مريحة لاستخدام النماذج مع طلاء غير لاصق. ننقل العجينة ونسوي السطح. لا ينبغي أن يكون الكسرولة رفيعًا جدًا، فمن الأفضل أن يكون سمكه 3-4 سم.

الآن ضعي فطيرة الجبن في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. في نهاية الطهي، يمكنك فتح الفرن بأمان للتحقق من جاهزية المخبوزات.
أخرجي الكسرولة الجاهزة من الفرن، وقدميها دافئة أو باردة مع القشدة الحامضة أو الحليب المكثف أو الحلو صلصة الكريمة.

طاجن الجبن مع السميد في الفرن

يحتفظ الكسرولة المحضرة وفقًا لهذه الوصفة من عصيدة السميد والجبن بشكل مثالي ويصبح متجدد الهواء ولطيفًا للغاية.

منتجات:

• جبنة قريش - 450 جم؛
• كريمة حامضة سميكة دهنية - 150 جم؛
• سميد - 70 جم؛
• بيض الدجاج - 2 قطعة؛
• سكر - 75 جم؛
• الملح وسكر الفانيليا - 1 قرصة؛
• الصودا أو مسحوق الخبز - 1/4 ملعقة صغيرة.

وصفة طاجن الجبن مع السميد في الفرن:
قم أولاً برش الجبنة المنزلية بالسكر المحبب. أضف أيضًا القليل من سكر الفانيليا للنكهة.
صب الصودا في كتلة الخثارة وحركها. مع صودا الخبز (أو مسحوق الخبز)، ستصبح المخبوزات جيدة التهوية وترتفع لمضاعفة حجمها.
يخفق البيض في عجينة الخثارة ويضاف القشدة الحامضة.

اخفقي العجينة الناتجة بالخلاط حتى يتم سحق الجبن. إذا لم يكن لديك جهاز مثل الخلاط، فسوف يساعد الغربال المعتاد. قبل الطهي، قم بطحن الجبن من خلال منخل، ثم قم بإضافة مكونات الوصفة الأخرى إليه.
أضف السميد الجاف إلى الكتلة الناتجة. في السابق كان من المستحيل إضافتها لأن العجينة كانت تُخفق بالخلاط.

نترك العجينة مع السميد لتنتفخ لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة. ثم دهن جدران طبق الخبز بالزيت، ثم رش السطح بالسميد. بهذه الطريقة، بعد الخبز، سيخرج الكسرولة بسهولة من المقلاة. تُسكب العجينة في قالب سيراميك مدهون بالزبدة وتُوضع في الفرن.

تُخبز في الفرن لمدة 45 دقيقة عند 180 درجة.
أخرج كعكة الجبن المبردة من القالب. كما ترون، فإن هذه المخبوزات تصبح وردية ورقيقة وجميلة. نقطع الفطيرة إلى أجزاء ونقدمها للجميع.
وهناك دائمًا الكثير من الأشخاص الذين يرغبون في ذلك، لأنه لا يمكنك مقاومة الحلويات حلوى الجبنإنه ببساطة مستحيل. أتمنى أن تأخذي علماً بوصفة طاجن الجبن مع السميد في الفرن!

فيديو: طاجن جبنة قريش بدون سميد وبدون دقيق

1. سوف يقوم الخلاط أو الخلاط بتبسيط عملية التحضير إلى حد كبير، فهو أسهل بكثير معه.
2. إذا كنت ترغب في الحصول على قوام أكثر ذوبانًا وجيد التهوية، قم أولاً بطحن الجبن من خلال منخل أو استخدمه الغمر خلاط.
3. ليس الدقيق، ولكن السميد هو الذي سيعطي الخفة والتهوية للجبن القريش. وإذا كنت تريد أن لا يسقط الكسرولة بعد إخراجها من الفرن، قم بغلي الحبوب أولاً.
4. إذا كنت تقوم بإعداد طبق خزفي لطفل، فاستبدل السكر الموجود في التركيبة بالموز، والذي سيوفر أيضًا الحلاوة اللازمة.
5. يتم تحضير طاجن الجبن الرائع ببساطة: تحتاج إلى جعل العجينة أكثر سائلة، وتغلب عليها جيدًا بالخلاط، ويمكنك إضافة القليل من الصودا أو مسحوق الخبز. 40 دقيقة في الفرن وحلوى حلوة لذيذة.
6. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا، فستحتاج إلى طاجن الجبن الغذائي بدون دقيق - سيكون مناسبًا لك تمامًا. إنها أقل سعرات حرارية من طاجن الجبن مع الدقيق، بل إنها تحتوي على سعرات حرارية أقل.
7. للتخلص من الجبن السائل الزائد-يجب نقله إلى مصفاة حتى يصفى. أو ضع كتلة الخثارة في القماش القطني واضغط عليها.