شرحات تركيا. شرحات تركيا: أفضل الوصفات. كيفية طهي شرحات لذيذة من اللحم المفروم والشرائح والثدي وأفخاذ الديك الرومي والدجاج ولحم الخنزير المفروم مع الجبن والفطر والكوسا ودقيق الشوفان والملفوف والسميد واليقطين والجبن والجزر والمرق

وصفات خطوة بخطوةشرحات الديك الرومي مع الخبز والبيض والجبن والكوسة والصدر واللحم المفروم

2018-11-09 مارينا فيخودتسيفا

درجة
وصفة

9209

وقت
(دقيقة)

أجزاء
(الأشخاص)

في 100 جرام من الطبق النهائي

12 غرام.

11 غرام.

الكربوهيدرات

10 غرام.

203 سعرة حرارية.

الخيار الأول: شرحات الديك الرومي الكلاسيكية

شرحات تركيا غذائية ولذيذة ومغذية، مثل هذه شرحات سوف تبتعد بسهولة عن المعتاد شرحات لحم الخنزيروالتي تكون أصعب عدة مرات على عملية الهضم لدينا. هذا الإصدار من شرحات اللحم، المصنوع من شرائح الديك الرومي، مناسب لكل من الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا والأطفال، بالتأكيد سيكون أي شخص سعيدًا جدًا بتجربة بضع شرحات.

وأقترح عدم قطع طعم اللحم بأي إضافات على شكل خبز أو بطاطس أو أي شيء آخر. يمكنك تقديم شرحات معها سلطة الخضاريمكنك إضافة البطاطس المهروسة أو الحنطة السوداء أو الأرز، ويمكنك أيضًا استخدام شرحات الساندويتش - ستحصل على وجبة خفيفة لذيذة وسريعة. حسنًا ، فلنبدأ العمل.

مكونات:

• فيليه تركيا - 300 جم
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• بيض الدجاج - 1 جهاز كمبيوتر.
• الملح والفلفل - حسب الرغبة
• الثوم الجاف - 0.5 ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ

قم بإعداد جميع المنتجات حسب القائمة. اشطف شرائح الديك الرومي وجففها بالمناشف الورقية. مناشف المطبخ. نقطع الفيليه إلى قطع عشوائية حيث سيظل اللحم مقطعًا. نقل شرائح الديك الرومي إلى طبق. واضح بصلةاشطفه وجففه. نقطع البصل حسب الرغبة ونضيفه إلى اللحم.

تحضير وعاء خلاط المطبخ أو مفرمة اللحم. نضع اللحم والبصل في وعاء ونقطع المكونات إلى أجزاء حتى تُفرم. ونتيجة لذلك، يجب أن يكون هناك لحم مفروم متجانس، إذا لاحظت أي عروق، قم بإزالتها.

ضعي اللحم المفروم في وعاء وأضيفي إليه على الفور بيضةأضيفي الملح والفلفل وأضيفي رقائق الثوم الجافة. امزج كل شيء جيدًا.

تشكل شرحات من اللحم المفروم المحضر وتستخدم بأي حجم وشكل. إذا رغبت في ذلك، خبز شرحات في الدقيق أو فتات الخبز.

تقلى شرحات على زيت نباتيتقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، لمدة 5-7 دقائق على كل جانب. انقل شرحات اللحم الجاهزة إلى طبق وأضف طبقًا جانبيًا وقدمها.

أتمنى لك وجبة شهية!

الخيار الثاني: وصفة سريعة لشرائح الديك الرومي بدون خبز

يتم تحضير هذه شرحات ببساطة وبسرعة شديدة عن طريق الطهي بالبخار باستخدام الديك الرومي المطحون العادي. يمكنك أن تأخذ له أي أجزاء من الذبيحة، بما في ذلك القطع ذات الجلد. وصفة بدون خبز، ولكن مع البيض. إذا كنت تستخدم الأجزاء الخالية من الدهون، فإن الطبق مناسب لها التغذية الغذائية.

مكونات

• 800 جرام ديك رومي
• 2 بصل
• بيضة؛
• ملح وفلفل؛
• الثوم اختياري؛
• 2-3 أغصان الشبت.

كيف تطبخ بسرعة

يقطع البصل ويضاف إلى الوعاء مع الديك الرومي المطحون. يُضاف الشبت المفروم والثوم إذا رغبت في ذلك، وتُضاف البيضة وتُمزج المكونات جيدًا. إذا كانت الكتلة سائلة، يمكنك إضافة بضع ملاعق كبيرة من السميد.

بلل يديك ماء باردنشكل كرات ضيقة ونضعها على صينية. إذا التصق الطعام بها، يمكنك تشحيمها مسبقًا.

ضعي شرحات اللحم فوق الماء المغلي واطهيها لمدة نصف ساعة في غلاية مزدوجة أو وعاء متعدد الطهي أو طنجرة الضغط.

لجعل شرحات اللحم عطرية، يمكنك إضافة 5-8 حبات فلفل وزوجين من أوراق الغار والتوابل الأخرى التي تفضلها إلى الماء المغلي.

الخيار 3: شرحات الديك الرومي الطرية والطرية

وصفة لشرحات الديك الرومي الطرية والعصيرية والناعمة للغاية. سوف تحتاجين إلى بعض الكريمة الطازجة للحشوة. تأكد من التحقق من التركيبة، فلا ينبغي أن يكون هناك أي إضافات فيها.

مكونات

• 600 غرام من الديك الرومي المفروم؛
• 250 مل كريمة
• مصباح؛
• بيضة؛
• 50 غرام زبدة
• 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي
• ملح وفلفل؛
• 3 ملاعق كبيرة طحين
• 3 شرائح خبز.

كيف تطبخ

نقطع البصل جيدًا ونخلطه مع الديك الرومي الملتوي. انقعي قطع الخبز في الماء، لكن إذا رغبت في ذلك يمكنك استخدام الحليب أو المرق. ضغط وأضف إلى اللحم المفروم.

يُضاف البيض والبهارات ويُحرَّك جيدًا ويُخفق قليلاً. يقسم اللحم المفروم إلى 8-10 شرحات. ضعي قطعة صغيرة من الزبدة داخل كل واحدة. ثم نلفها بشكل دائري ونرشها بدقيق القمح.

يُسكب القليل من الزيت النباتي في المقلاة، أربع ملاعق كبيرة تكفي. نوزعها بحركة متأرجحة ونرسلها للإحماء. وضع شرحات. يقلى جانب واحد، ثم يقلب ويطهى لمدة ثلاث دقائق أخرى.

قليل من الملح والفلفل الكريم. تُسكب شرحات اللحم في المقلاة فوقها، وتُغطى وتُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. إذا رغبت في ذلك، في النهاية، تحت الغطاء، أضف الأعشاب المفرومة أو الثوم، والتي تسير على ما يرام مع تركيا.

يمكنك استخدام القشدة الحامضة المخففة بالماء للحشوة، وغالبا ما تضاف ملعقة من المعجون أو صلصة الصويا العادية إلى هذه الصلصات.

الخيار الرابع: شرحات الديك الرومي مع الجبن

يمكنك إضافة الجبن مباشرة إلى الديك الرومي المطحون عن طريق بشره أو تفتيته جيدًا، ولكن يمكنك إضافة المزيد شرحات أكثر إثارة للاهتماممع ملء. يمكن قليها في مقلاة أو خبزها في الفرن.

مكونات

• 800 غرام من الديك الرومي المفروم؛
• 120 جرام خبز أبيض
• بيضة؛
• 80 جرام بصل
• 150 جرام جبن
• 0.5 حفنة من الشبت.
• كأس حليب؛
• التوابل والدقيق والزبدة.

وصفة خطوة بخطوة

نقطع القشرة إلى قطع رقيقة من الخبز، ثم نسكب الحليب في اللب، ونتركه حتى ينتفخ. يمكنك استخدام رغيف أو كعكة غير محلاة. يفرم البصل ناعماً أو يلف مع الديك الرومي حتى يصبح لحماً مفروماً، ويضاف الخبز المنقوع.

يُضاف الملح إلى خليط الكستلاتة ويُضاف البيض ويُخلط جيدًا. وينصح بتركه في الثلاجة لمدة ساعتين حتى ينضج، لكن ليس من الضروري.

ابشري الجبن جيدًا واخلطيه مع الشبت. يمكنك تحضير الحشوة بالثوم. سيكون هذا هو الحشوة للشرحات.

يُقسّم اللحم المفروم إلى أكوام بوزن 100 جرام، ويُسطح ويُوزع خليط الجبن، ويُشكل كستلاتة. بعد أن تعطي مظهراً أنيقاً، قم بدحرجتها في الدقيق.

كل ما تبقى هو قلي شرحات اللحم في مقلاة بالزيت النباتي حتى تنضج. أو ضعيها في الفرن واخبزيها على حرارة 200 درجة.

بدلا من الجبن لملء، يمكنك استخدام جبنة الفيتا أو دمجها مع لحم الخنزير. ستكون النتيجة طبقًا يسمى "كوردون بلو".

الخيار الخامس: شرحات صدور الديك الرومي المقطعة

يمكنك صنع لحم مفروم عادي من الثدي وعمل شرحات حسب أي وصفة. لكن النسخة المفرومة من هذا الجزء من الديك الرومي ألذ بكثير. تحصل على الكثير من شرحات اللحم، فهي لذيذة ولذيذة. يمكنك استبدال القشدة الحامضة بالمايونيز.

مكونات

• 500 جرام من صدر الديك الرومي؛
• 2 بصل
• 2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة
• 3 بيضات؛
• ملح فلفل؛
• 110 مل زيت
• 3 ملاعق كبيرة طحين
• 3 ملاعق كبيرة نشا.

كيف تطبخ

قطعي صدور الديك الرومي إلى مكعبات صغيرة أو شرائح رفيعة. تصب في وعاء. نقطع البصل إلى مربعات صغيرة ونضيفه. أضيفي الكريما الحامضة والملح والفلفل ويقلب.

يمكنك إضافة المزيد من البيض، ستبدو شرحات البيض مثل عجة اللحم. أو أضف حسب القاعدة وحرك مرة أخرى. أضيفي النشا ثم القليل من الدقيق، لتحصلي على قوام العجين العادي للحصول على فطائر هشة.

دع اللحم المفروم ينقع لبضع ساعات. ثم ضعي ملعقة في الزيت المكرر الساخن واقلي شرحات مستديرة، ومن الأفضل عدم جعلها سميكة. يقدم مع أي أطباق جانبية أو يستخدم للسندويشات.

سيكون مذاق هذه القطع أفضل إذا تركت اللحم المفروم في الثلاجة طوال الليل. سيتم تتبيل الديك الرومي والبصل والمنتجات الأخرى في عصائر اللحوم.

الخيار السادس: شرحات الديك الرومي مع الكوسة

خيار آخر هو شرحات الديك الرومي التي يمكن قليها أو خبزها أو حتى طهيها في بعض الصلصة. من المهم فقط عدم تحضير اللحم المفروم مسبقًا. إذا كان قائما، فسوف يظهر الكثير من العصير. يمكن استبدال الكوسة والكوسا ببعضهما البعض.

مكونات

• 0.35 كجم ديك رومي
• 0.15 كجم كوسة
• 60 جرام بصل
• ملح؛
• 1 ملعقة صغيرة. أعشاب إيطالية؛
• زيت للقلي.

كيف تطبخ

قم بتقطيع الديك الرومي والبصل باستخدام محضرة الطعام أو ببساطة قم بتحريفهما. أضيفي إليهم ملعقة صغيرة من الأعشاب الإيطالية، وحركي واتركيهم جانباً. يمكنك إضافة الملح على الفور.

إذا كانت الكوسة صغيرة، فقم ببشر الجلد إلى شرائح. يُضاف إلى اللحم المفروم ويُحرَّك ويُصنع على الفور شرحات عادية ولكنها صغيرة الحجم لأنها خالية من البيض. 50-70 جرام يكفي. إذا رغبت في ذلك، لفة في الدقيق.

ضعي شرحات في مقلاة ساخنة واقليها بالطريقة الكلاسيكيةحتى تصبح جاهزة. يمكنك وضعها في قالب ودهنها قليلًا بالكريمة الحامضة (المايونيز والقشدة) وخبزها في الفرن. أو تقلى في مقلاة وتسكب الكريما وتترك على نار خفيفة لبضع دقائق تحت الغطاء.

بالإضافة إلى الكوسة، يمكنك طهي شرحات مع اليقطين المبشور والبطاطس والملفوف الأبيض المبشور والمبشور.

الخيار السابع: شرحات فخذ الديك الرومي مع الفطر

تُستخدم أفخاذ الديك الرومي في شرحات لذيذة وعصير جدًا. اللحم عليها داكن اللون، وطعمه يشبه إلى حد ما لحم البقر، وليس جافًا مثل صدر الثدي. منذ الوركين مقاسات مختلفة، الكمية غير مذكورة بالقطع، الوزن الإجمالي للزركشة منزوع النوى موضح.

مكونات

• 600 غرام من فخذ الديك الرومي؛
• بيضة؛
• 3 فطر
• 1 بصلة
• زيت؛
• 4 ملاعق من البسكويت
• 2 شريحة خبز
• 80 مل زيت.

كيف تطبخ

نقطع الفطر جيدًا مع بصل. تصب في وعاء. نقطع لحم الفخذ إلى قطع ثم نطحنه في مفرمة اللحم ونضيفه إلى الفطر.

انقعي شريحتين من الخبز في الماء، ثم اعصريها واعجنيها بيديك ثم ضعيها في اللحم المفروم. أضيفي بيضة واحدة ونصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل واخلطي. اصنع شرحات من نفس الحجم.

نسكب البسكويت في وعاء، ونلف القطع المشكلة، ونضغط عليها الفتات حتى لا تتفتت في المقلاة ولا تحترق.

سخني الزيت وأضيفي شرحات اللحم واقليها على نار عالية إلى حد ما لمدة دقيقتين. لا حاجة للتغطية. ثم ننقلها إلى القالب ونمد قطعة من ورق الألمنيوم أو نضعها على غطاء.

ضعي شرحات في الفرن وسخنيها على حرارة 170 درجة تحت ورق الألمنيوم لمدة 15-20 دقيقة أخرى. ثم تضاف الخضار والأطباق الجانبية وترش بالأعشاب وتقدم.

بدلا من Champignons، يمكنك استخدام الفطر الآخر، إذا لزم الأمر، قم بغليها أولا.

الخيار الثامن: لحم الديك الرومي الطري وشرائح الدجاج

لمثل هذه شرحات لا تحتاج فقط إلى الدواجن، ولكن أيضا سمنة. وهذا ما يعطي الطبق العصير والحنان إذا تم تحضيره بشكل صحيح.

مكونات

• 500 جرام من شرائح الديك الرومي؛
• 300 جرام دجاج مفروم
• 100 غرام زبدة
• 100 مل كريم
• 0.5 ملعقة كبيرة. دقيق؛
• 3 شرائح خبز
• بيضة؛
• 0.5 ملعقة كبيرة. زيوت؛
• الثوم والملح.

كيف تطبخ

نقطع القشور عن شرائح الخبز، ثم نسكب عليها الكريمة ونتركها لمدة عشر دقائق تقريباً. في الوقت الحالي، يمكنك تحضير الدجاج المفروم والديك الرومي. أضيفي إليه الثوم والملح، فلا يوجد بصل في هذه الوصفة.

ضعي الخبز مع الكريمة، لا حاجة للضغط، اكسري البيضة واخلطيها. قطع الزبدة إلى 10 أجزاء كل منها 10 جرام. نقوم أيضًا بتقسيم كتلة الكستلاتة إلى 10 أجزاء. اصنع شرحات بداخلها قطعة من الزبدة ولفها في الدقيق.

تقلى شرحات بالزيت النباتي، ثم تنقل إلى قدر أو مقلاة أخرى، ولكن مع غطاء محكم. يُضاف 0.3 كوب من الماء ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.

بدلا من الماء، يمكنك استخدام المرق أو الحليب، كريم للخياطة، ولكن لا عصير الطماطم. يحتوي على الكثير من الأحماض التي لا يحبها لحم الدواجن الطري.

الخيار 9: تركيا وشرائح لحم الخنزير

هذه الوصفة للكستلاتة مخصصة للخبز في الفرن. يشار إلى وزن كل نوع من اللحوم المفرومة، إذا رغبت في ذلك، خذ نفس الكمية من اللحوم وتحريفها من خلال مفرمة اللحم. لملء سوف تحتاج إلى القليل من الكاتشب والقشدة الحامضة.

مكونات

• 300 غرام من لحم الخنزير المفروم؛
• بيضة؛
• 100 غرام خبز
• 0.5 ملعقة كبيرة. لبن؛
• 400 غرام من الديك الرومي المفروم؛
• مصباح؛
• 200 غرام قشدة حامضة
• 2 ملاعق كاتشب
• 5 جرام ثوم.

كيف تطبخ

نسكب الحليب فوق قطع الخبز ونتركها تنقع. أثناء حدوث ذلك، اخلطي نوعين من اللحم المفروم مع البصل المفروم والبيض. أضف الخبز المعصور والملح. نصنع كتلة شرحات بسيطة.

يُلف اللحم المفروم إلى كرات ويوضع في طبقة واحدة في قالب مدهون ويوضع في الفرن. اطبخي حتى تظهر قشرة خفيفة في الأعلى.

في وعاء، اخلطي الكاتشب مع الكريمة الحامضة وقليل من الماء وأضيفي الثوم المفروم والملح. دعونا تسخينه. أخرجي القطع واسكبي فوقها الصلصة. طبخ لمدة 15 دقيقة أخرى.

يمكنك فورًا سكب الصلصة فوق شرحات اللحم وخبزها تحت قطعة من ورق القصدير، لكن في هذه الحالة لا تحافظ على شكلها جيدًا، ولا تبدو لذيذة، فمن الأفضل طهيها على مرحلتين.

الخيار العاشر: شرائح الديك الرومي ولحم البقر مع الصلصة الحمراء

ومع ذلك، فإن لحم البقر، مثل الديك الرومي، جاف قليلاً. لذلك، غالبا ما يتم دمج شرحات منه مع صلصات مختلفة. المرق الأحمر مع الخضار مثالي للصب والطبخ. بالإضافة إلى ذلك، فهو يتناسب بشكل جيد مع جميع أطباق الحبوب والخضروات الجانبية.

مكونات

• 3 بصل
• 2 فصوص من الثوم؛
• 400 جرام ديك رومي
• 2 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم؛
• 70 غرام دقيق
• 400 غرام من لحم البقر
• 550 مل ماء
• 100 مل زيت
• 5 شرائح خبز
• الشبت أو غيرها من الخضر.
• ورقة الغار.

كيف تطبخ

نغسل الديك الرومي ولحم البقر ونقطعهما إلى قطع ونطحنهما في مفرمة اللحم مع اثنين من البصل والثوم. انقعي الخبز في الحليب أو في الماء فقط، ثم اعصريه ويمكنك أيضًا وضعه في مفرمة اللحم. أو اعجن جيدًا بيديك وأضف.

يُملح اللحم المفروم ويُضاف الفلفل. نصنع منها كرات ونلفها في الدقيق ونقليها في مقلاة لكن لا نغطيها. فقط أحضره حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ننقل إلى قدر أو قدر حيث سنطهى شرحات اللحم مع الصلصة.

من الأفضل سكب الزيت من المقلاة بعد شرحات اللحم وإضافة الدهن الطازج ثلاث ملاعق كافية. يقطع البصل ويسكب في مقلاة بالزيت ويقلى قليلاً ويضاف الجزر المبشور. اطهي الخضار لمدة خمس دقائق تقريبًا، ثم أضيفي معجون الطماطم. تأكد من قليها ثم أضف الماء مع ملعقة طحين مخففة فيه.

نترك الصلصة تغلي ونضيف الفلفل والملح ثم نسكبها على شرحات المقلية مسبقاً. يوضع على الموقد، ويغطى، ويترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 20 و25 دقيقة بعد الغليان. أبقِ النار منخفضة حتى لا يحترق شيء. الموسم مع الغار والأعشاب.

يمكن طهي صلصة الطماطممع الطماطم المبشورة، خذ ثلاث قطع على الأقل لهذه الكمية، وقطع وتبخر الماء. بفضل هذا، سيظهر الطعم وسيصبح اللون أكثر إشراقا.

الخيار 11: شرحات الديك الرومي بالكريمة

يستخدم اللحم المفروم لتحضير شرحات طرية وناعمة. يمكن صنعه أو شراؤه. بالإضافة إلى ذلك، سوف تحتاج إلى كريم وبضع شرائح من الخبز. تأكد من تناول كعكة بيضاء وقديمة قليلاً. الخبز الطازج يصبح لزجاً عندما ينقع. التوابل الوحيدة هي الملح والفلفل. يمكنك استخدام شيء آخر إذا كنت ترغب في ذلك.

مكونات

• 600 غرام من الديك الرومي المفروم؛
• 150 مل كريم 15%؛
• 100 جرام بصل
• 8 غرام من الثوم
• بيضة؛
• 100 غرام خبز أبيض
• ملح فلفل؛
• 70 مل زيت
• 70 جرام فتات الخبز.

وصفة خطوة بخطوة للشرحات الكلاسيكية

نسكب الكريما فوق قطع الخبز ونتركها تنقع. يمكنك في بعض الأحيان تحويله إلى الجانب الآخر. بينما نقوم بتنظيف البصل واثنين من فصوص الثوم، نقطع ناعما، صر أو طحن.

يُهرس الخبز جيدًا ويُضاف إلى الديك الرومي المفروم ويُضاف الخضار والبيض والملح والفلفل. حرك جيدًا ويمكنك لف شرحات على الفور. يمكن أن تكون هذه كرات أو تمنحها شكلًا كلاسيكيًا ممدودًا. يرش مع فتات الخبز ويوضع على اللوح.

تسخين الزيت ووضع شرحات فيه. أولاً نطبخ بدون غطاء. نحن نفعل هذا حتى يتحول لون الجانب إلى اللون البني. ثم اقلبها بعناية وقم بتغطيتها. نتركها على البخار لمدة عشر دقائق على نار متوسطة.

إذا لم يكن لديك فتات الخبز في المنزل، يمكنك ببساطة لف شرائح الديك الرومي هذه في الدقيق. وبطبيعة الحال، لن تكون القشرة سميكة ومقرمشة، لكنها ستظل لذيذة.

كثير من الأشخاص الذين يهتمون بصحتهم يدرجون لحم الديك الرومي الغذائي في نظامهم الغذائي. يمكن طهيها أو خبزها أو قليها في مقلاة. وتشمل الأطباق الشعبية شرحات الديك الرومي المطحون. وهي تختلف عن تلك العادية في أنه للحصول على اللحم المفروم، لا يتم فرم اللحم من خلال مفرمة اللحم، بل يتم تقطيعه إلى قطع صغيرة بسكين ثقيل أو بلطة مطبخ. بفضل هذا، أصبحت المنتجات أكثر عصيرا. لحم الديك الرومي لا يحتوي على نسبة عالية من الدهون، لذا فإن طريقة تحضير شرحات منه هي الأمثل.

ميزات الطبخ

يعد صنع شرحات الديك الرومي المطحون أسهل من شرحات الديك الرومي العادية. لا تحتاج إلى أدوات المطبخ لهذا الغرض. ومع ذلك، لكي تحافظ المنتجات على شكلها أثناء الطهي وتكون لذيذة، عليك أن تعرف بعض التفاصيل الدقيقة.

• سيكون مذاق شرحات اللحم المقطعة أفضل إذا كانت مصنوعة من اللحوم الطازجة أو المبردة. عند إزالة الجليد وتجميد المنتج، قد يتم تعطيل بنية البروتين، مما يؤدي إلى فقدان عصيره. لا يمكنك استخدام شرائح الديك الرومي المجمدة لصنع شرحات مفرومة إلا إذا تم تذويبها في الثلاجة دون التعرض لتغيرات مفاجئة في درجات الحرارة.
• سوف تكون شرحات صدر الديك الرومي أكثر طراوة من فخذ الديك الرومي أو شرحات أفخاذ الديك الرومي.
• اللحم المفروم المفروم ليس له بنية ناعمة للغاية. لتشكيل شرحات منه، من الضروري جعلها أكثر كثافة ولزوجة. البيض، النشا، سميدطحين، جبن. ستحافظ شرائح اللحم على شكلها بشكل أفضل إذا تم لفها في البيض المخفوق وتغطيتها بالدقيق أو فتات الخبز قبل القلي.
• ستضيف الخضار وشحم الخنزير عصارة إضافية إلى شرحات.
• ستساعد إضافة الأعشاب الطازجة في جعل شرحات اللحم أكثر نكهة وجاذبية.

يمكن قلي شرحات اللحم المقطعة أو خبزها في الفرن أو طهيها على البخار. يتيح لك هذا اختيار الخيار الذي يناسب احتياجات وتفضيلات ذوق الطاهي.

شرحات الديك الرومي المفرومة على البخار

• لحم الديك الرومي – 0.35 كجم؛
• السميد – 150 غرام؛
• البصل - 100 غرام؛
• بيضة دجاج – 1 قطعة؛
• الملح والفلفل والزعتر المجفف - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• اغسل لحم الديك الرومي وجففه بالمناديل. إزالة جميع الأختام والأوردة. نقطعها إلى شرائح عبر الحبوب، ثم نقطع كل شريحة جيدًا.
• ضع القطع معًا، ثم اقطعها بأوزان ثقيلة جدًا سكين حادأو الأحقاد. كرر الإجراء.
• ضعي لحم الديك الرومي المفروم في وعاء.
• قشر البصل وقطعه إلى قطع صغيرة.
• نضع البصل مع اللحم ونكسر بيضة فيه. اثارة.
• أضف 4 ملاعق كبيرة من السميد والملح والبهارات. يقلب ويعجن اللحم المفروم. تبريده لمدة نصف ساعة في الثلاجة.
• صب نصف لتر من الماء في وعاء الطهي المتعدد وضع رف التبخير في الأعلى.
• تشكل كرات صغيرة من اللحم المفروم، ثم تدحرج في كمية السميد المتبقية، وتوضع على شبك معدني.
• قم بتشغيل الطباخ البطيء. ابدأ برنامج "ستيم". طبخ لمدة 30 دقيقة.

باستخدام نفس المبدأ، يمكن طهي شرحات اللحم على البخار في غلاية مزدوجة أو فوق وعاء من الماء المغلي. هذه الوصفة سوف تروق لأولئك الذين يحاولون استبعاد الأطعمة المقلية من نظامهم الغذائي.

شرحات الديك الرومي المفروم مع لحم الخنزير المقدد في مقلاة

• لب الديك الرومي – 0.5 كجم؛
• لحم مقدد – 50 جم؛
• الخبز الأبيض الذي لا معنى له - 50 غرام؛
• الجبن الصلب - 30-40 جم؛
• ليمون - 1 قطعة؛
• بيضة دجاج – 1 قطعة؛
• الملح والبهارات - حسب الرغبة؛
• الزيت النباتي - كم ستكون هناك حاجة.

طريقة طهو:

• نقطع اللحم المغسول والمجفف إلى قطع صغيرة ونضربها ونقطعها جيدًا.
• قم بتجفيف الخبز في الفرن، وتحويله إلى فتات باستخدام مبشرة أو خلاط.
• ابشر الجبن جيدًا.
• قطع لحم الخنزير المقدد إلى قطع صغيرة.
• اعصر العصير من الليمون. صر الحماس منه.
• في وعاء، يُمزج اللحم المفروم مع الخبز واللحم المقدد وعصير الليمون والقشر والملح والبهارات. أضف البيضة. يعجن ويبرد اللحم المفروم.
• تسخين الزيت في مقلاة. نشكل أقراص ونضعها في القالب، مع ترك مسافة بينها. تقلى على نار متوسطة، مغطاة، حتى تكتسب شرحات اللون البني.
• اقلبهم واطهيهم لمدة 5 دقائق على الجانب الآخر.
• اقلبها مرة أخرى وأضف القليل من الماء وقلل الحرارة. استمر في الطهي لمدة 10 دقائق.

يمكنك إحضار شرحات المقلية إلى الاستعداد ليس في مقلاة، ولكن في الفرن. عند درجة حرارة 200 درجة سوف يحتاجون إلى القلي لمدة 15 دقيقة. لحم الخنزير المقدد يعطي شرحات المزيد من العصير. يتيح لك استخدام عصير الليمون وقشره جعل طعم الطبق فريدًا.

شرحات الديك الرومي المقطعة في الفرن

• فيليه الديك الرومي - 0.5 كجم؛
• البصل - 100 غرام؛
• القشدة الحامضة - 50 مل؛
• الثوم - 1 فص؛
• بيضة دجاج – 1 قطعة؛
• نشا البطاطس - 50 جم؛
• الزيت النباتي - كم ستكون هناك حاجة؛
• الملح والبهارات - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• تحضير شرائح الديك الرومي، وتقطيعها إلى طبقات، ودقها قليلاً وتقطيعها جيداً. نقل إلى وعاء.
• قم بإزالة القشرة وقطع البصل جيدًا قدر الإمكان. يمكن بشرها باستخدام مبشرة ذات ثقوب كبيرة.
• سحق الثوم بالضغط اليدوي.
• يُضاف الثوم والبصل إلى اللحم ويُضاف بيضة نيئة، اخلط جيدا.
• أضف الملح والبهارات والقشدة الحامضة والنشا. يقلب حتى يصبح ناعمًا ويوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
• دهن صينية الخبز بالزيت بشكل كثيف. نضع اللحم المفروم عليها، ونشكلها على شكل شرحات.
• ضعي صينية الخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة نصف ساعة.

لجعل القطع أكثر عصارة، بعد 20 دقيقة من بدء الخبز، يمكنك دهنها بجزء إضافي من القشدة الحامضة أو وضع شريحة رقيقة من الزبدة في الأعلى. عند تقديم شرحات، لا يضر رشها بالأعشاب الطازجة.

تصبح شرحات الديك الرومي المقطعة طرية حتى بالنسبة للطهاة عديمي الخبرة. يمكنك تقديمها كطبق مستقل، مع الصلصة. في كثير من الأحيان يتم استكمال هذه المنتجات بطبق جانبي. أفضل الخياراتتشمل الأطباق الجانبية الخضار المطبوخة أو المخبوزة بالفرن والبطاطس المهروسة. تتناسب شرحات النظام الغذائي المصنوعة من لحم الديك الرومي المفروم بشكل جيد مع الفاصوليا والبازلاء.

ينصح خبراء التغذية بإدراج أطباق الدواجن في نظامك الغذائي. فهي ليست عالية في السعرات الحرارية، لكنها كذلك القيمة الغذائيةبدون شك. يمكن أن تحل شرحات الديك الرومي محل شرحات اللحوم وتتنافس معها في الذوق والفوائد للجسم. يخشى الطهاة المبتدئون طهيها لسبب واحد: لا تحتوي شرائح الديك الرومي على كمية كبيرة من الدهون، ولا تتحول المنتجات المصنوعة منها دائمًا إلى العصير. إن الإنذار عبث: إذا اتبعت قواعد تحضير منتجات الديك الرومي المطحون ، فلن تكون أقل طراوة ولذيذة من تلك المصنوعة من لحم البقر ولحم الخنزير.

ميزات الطبخ

تشبه عملية تحضير شرحات الديك الرومي عملية طهي شرحات الديك الرومي العادية. شرحات اللحوم. أولاً، يُفرم اللحم من خلال مفرمة اللحم، ثم يُخلط مع البيض والملح والبهارات والمكونات الأخرى. يتم تشكيل شرحات من الخليط الناتج، وتخبز في فتات الخبز، وتقلى على كلا الجانبين في الزيت المغلي. ومع ذلك، فإن عملية طهي شرحات الديك الرومي لها خصائصها الخاصة التي يُنصح بأخذها بعين الاعتبار.

• تبيع المتاجر الديك الرومي المطحون الجاهز، ولكن يمكن صنعه من أجزاء مختلفة من الطائر وقد يحتوي على غضروف وجلد. هذا لا يجعلها أكثر صحة أو ألذ. من الأفضل تحضير اللحم المفروم بنفسك، ثم يمكنك التأكد من جودته.
• من خلال تجميد اللحوم وتذويبها، يمكنك تعطيل بنيتها، مما يجعلها قاسية وجافة. من الأفضل شراء منتج مبرد للشرحات. إذا كان الديك الرومي مجمدًا، انتظر حتى يذوب في الثلاجة. من خلال القضاء على التغيرات في درجات الحرارة، سوف تحافظ على عصارة لحم الديك الرومي.
• إذا لم يكن هناك أطفال صغار أو كبار السن في الأسرة، فلا ينبغي عليك طحن شرائح اللحم إلى لحم مفروم كثيرًا، أو لفها عبر رف سلكي به ثقوب كبيرة أو تقطيعها إلى قطع صغيرة باستخدام سكين ثقيل أو فأس. شرحات مصنوعة من هذا اللحم المفروم أكثر عصيرًا. إذا كنت تريد أن تكون أكثر ليونة وأكثر طراوة، فيجب تمرير شرائح اللحم من خلال مفرمة اللحم مرتين، وفي المرة الثانية باستخدام فوهة ذات شبكة أدق
• إن إضافة الخضار إلى اللحم المفروم سيجعل الطبق أكثر عصارة. الخضروات سوف تعطيها ملاحظات إضافية.
• من أجل الحفاظ على شكل القطع بشكل أفضل، تتم إضافة البيض والسميد والدقيق وفتات الخبز إلى اللحم المفروم.
• من خلال عجن اللحم المفروم بيديك يمكنك جعله أكثر كثافة ولزوجة.
• لتسهيل تشكيل شرحات، يوصى بتبريد اللحم المفروم وترطيب يديك فيه ماء بارد.
• اطهي شرحات الديك الرومي في مقلاة لمدة 15-20 دقيقة. أولاً، يتم قليها لمدة 5 دقائق على كل جانب حتى تتشكل القشرة، ثم تُطهى على البخار على نار خفيفة مع إضافة القليل من الماء أو المرق أو الصلصة. اخبزي شرحات الديك الرومي المطحون في الفرن لمدة 30 دقيقة. تتراوح مدة تبخير المنتجات المطبوخة على البخار من 30 إلى 40 دقيقة، حسب حجمها.
• قبل قلي شرحات في الفرن أو في مقلاة، يجب خبزها. للقيام بذلك، استخدم البسكويت والدقيق والشوفان الملفوف والسميد والنخالة المطحونة إلى مسحوق.

قد تكون عملية تحضير شرحات ميزات إضافيةاعتمادا على وصفة محددة.

وصفة كستلاتة الديك الرومي الكلاسيكية

• فيليه الديك الرومي – 0.7 كجم؛
• البصل - 0.3 كجم؛
• الثوم - 5 فصوص؛
• بيضة دجاج – 1 قطعة؛
• لب الرغيف المجفف – 100 جم؛
• حليب - 100 مل؛
• الأعشاب الطازجة (اختياري) - حسب الرغبة؛
• الملح والبهارات - حسب الرغبة؛
• فتات الخبز - كم ستكون هناك حاجة.

طريقة طهو:

• اغسل شرائح الديك الرومي وجففها بالمناديل وقطعها إلى قطع واطحنها عبر مفرمة اللحم.
• نسكب الحليب الدافئ فوق الخبز ونتركه لمدة 10 دقائق.
• يُقشر البصل ويُقطع إلى عدة أجزاء ويُطحن في مفرمة اللحم ويُمزج مع الديك الرومي المطحون.
• نعصر الخبز ونطحنه بنفس طريقة باقي المكونات وندمجها معهم.
• يُضاف الأعشاب المفرومة جيدًا والبيض النيئ والثوم الذي يمر عبر مكبس. الموسم وإضافة الملح.
• نخلط المكونات جيداً، ثم نعجن اللحم المفروم بيديك ونضربه في وعاء. ضعها في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة.
• بلل يديك بالماء البارد، وشكل اللحم المفروم إلى شرحات ثم لفها في فتات الخبز.
• سخني الزيت في مقلاة، ثم اخفضي شرحات اللحم فيه، مع ترك مسافة صغيرة بين المنتجات.
• تقلى لمدة 5 دقائق على نار متوسطة، اقلبها، تقلى لمدة 5 دقائق أخرى.
• اقلب شرحات اللحم مرة أخرى وأضف ربع كوب من الماء أو المرق إلى المقلاة. خفض الحرارة وتغطية المقلاة بغطاء. تُطهى شرحات الديك الرومي على نار خفيفة لمدة 7-8 دقائق.

تسمح الوصفة الكلاسيكية بطهي شرحات اللحم على البخار أو في الفرن. يذهبون مع أي طبق جانبي. الناس يلتصقون أكل صحي، إعطاء الأفضلية يخنة الخضارالحنطة السوداء والفاصوليا. الأطفال يحبون شرحات البطاطس المهروسة. يمكنك استكمالهم بالأرز والمعكرونة.

وصفة بسيطة لشرحات تركيا

• فيليه الديك الرومي – 0.6 كجم؛
• البصل - 0.2 كجم؛
• الزبادي أو القشدة الحامضة - 50 مل؛
• دقيق – 40 جم؛
• بيضة دجاج – 2 قطعة؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة؛
• فتات الخبز والزيت النباتي - كم ستكون هناك حاجة.

طريقة طهو:

• تُقطّع شرائح الديك الرومي، بعد غسلها وتجفيفها بمنشفة، إلى طبقات، وتُضرب وتُقطع جيدًا بسكين.
• نزيل القشر من البصل ونقطعه إلى قطع صغيرة.
• يُمزج لحم الدواجن مع البصل ويُضاف بيضة نيئة ويُخلط.
• أضف القشدة الحامضة أو الزبادي والفلفل والملح، ويقلب مرة أخرى.
• يُضاف الدقيق ويُعجن اللحم المفروم بيديك ويُبرد.
• نشكل شرحات صغيرة، ثم نلفها في البيض المخفوق، ثم نخبزها في فتات الخبز، ثم تقلى في مقلاة ساخنة. كميات كبيرةزيوت
• ضعيها على منديل لامتصاص الدهون الزائدة ثم قدميها.

تتيح لك هذه الوصفة قلي شرحات الديك الرومي في حالة عدم وجود طعام في المنزل. أدوات المطبخ. أنها تتحول مغذية والعصير في الذوق.

شرحات الديك الرومي مع السميد والفطر

• فيليه الديك الرومي - 1 كجم؛
• سميد - 180 جم؛
• كريم – 50-100 مل؛
• البصل - 100 غرام؛
• فطر طازج - 0.2 كجم؛
• زبدة - 100 غرام؛
• الزيت النباتي - كم ستكون هناك حاجة؛
• الملح والبهارات - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• تُطحن شرائح الديك الرومي إلى لحم مفروم باستخدام مفرمة اللحم.
• اغسل الفطر وجففه بمنديل وقطعه إلى عدة قطع. يمكن ترك العينات الصغيرة كاملة.
• يقشر البصل ويقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
• مرري الفطر والبصل عبر مفرمة اللحم دون خلطهما مع اللحم المفروم.
• نذوب الزبدة في مقلاة ونقلي الفطر فيها. تحتاج إلى القلي لمدة 6-8 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
• تُسكب نصف كمية السميد الموضحة في الوصفة في اللحم المفروم وتُقلب وتُترك لمدة 10 دقائق.
• يُضاف الفطر إلى اللحم المفروم ويُخلط جيدًا.
• أضف الملح والبهارات والكريمة. اضبطي كميتها بالعين، مع تقييم كثافة اللحم المفروم.
• تشكل شرحات من اللحم المفروم وتخبز في السميد المتبقي.
• تقلى الشرائح بالزيت النباتي أو تُخبز في الفرن، وتوضع على صينية خبز مدهونة بالزبدة وتضبط درجة حرارة الفرن على 180-200 درجة. يستغرق طهيها نصف ساعة. قبل 15 دقيقة من الطهي، يمكنك رش الجبن المبشور، ثم ستصبح القطع أكثر شهية.

شرحات تركيا المحضرة وفقًا لهذه الوصفة تستحق طاولة احتفالية: تبدو جميلة، ورائحتها مغرية، ولها طعم فريد.

تعتبر شرحات الديك الرومي مناسبة للتغذية الغذائية، ولكن يستمتع بها أيضًا أولئك الذين لا يلتزمون بنظام غذائي. حتى الطباخ عديم الخبرة يمكنه تحضيرها.

الجميع يحب شرحات. ولكن ليس الجميع يعرف كيفية طهيها. سأخبرك اليوم عن كيفية تحضير شرحات الديك الرومي الطرية والعصير. لن يكون هناك رقص مع الدف حول الموقد. الوصفة بسيطة للغاية ويمكن استخدامها مع أي نوع من اللحوم الخالية من الدهون، سواء كان الدجاج أو اللحم البقري. يذهب.

شرحات تركيا مع طبق جانبي بطاطس مهروسة. تعتبر الحنطة السوداء المسلوقة أو الخضار المطبوخة خيارًا.

كيف لطهي شرحات لذيذة من اللحوم الخالية من الدهون

لن أنسى أبدًا (ولن ينساني زوجي أبدًا) شرحاتي الأولى. لقد بدوا أشبه بالنعال أكثر من كونهم شيئًا صالحًا للأكل، سواء في المظهر أو في الذوق. ساعدت إضافة القليل - أو الكثير - من الأرز إلى اللحم المفروم. لكن شرحات أصبحت متفتتة ببساطة. لا عصير.

ثم ظهرت أكياس بهارات شرحات للبيع، والتي تحتاج فقط إلى ملؤها بالماء وإضافة اللحم المفروم وفويلا. كان هذا بالضبط هو الخلاص الذي كنت أنتظره. ولكن ماذا لو لم يكن هناك حقيبة سحرية؟ وهنا بدأت في معرفة ما الذي يجعل كستلاتة النظام الغذائي جيدة.

إذا نظرت إلى وصفة كرات اللحم، فأنت تعلم أن اللحم المفروم يجب أن يُطحن قدر الإمكان ويشبه عجينة الفطائر. من السهل الجمع بين المكونات الإضافية مع هذه اللحوم. لا تستخدم أكثر من بيضة واحدة لكل 500 - 700 جرام من اللحم المفروم. أو خذ الصفار فقط. بياض البيض يجعل شرحات اللحم قاسية دائمًا. أضف بعض السائل. يمكن أن يكون هذا الماء أو الحليب أو الكريمة. وإذا كنت لا تزال تشك في أنه سيكون لذيذا، فاستخدم الجبن. إنه يعمل دائمًا بشكل لا تشوبه شائبة.

الكتاب رائع أيضًا كطبق جانبي.

شرحات الديك الرومي المطحونة

لا أوصي أبدًا باستخدام اللحوم المفرومة التي يتم شراؤها من المتجر، خاصة إذا كان من المهم الحصول على أكبر قدر ممكن من المنتجات الغذائية. يحاولون دائمًا إضافة اللحم الداكن مع الدهن أو الجلد إلى اللحم المفروم. من الأفضل أن تفعل ذلك بنفسك. للقيام بذلك، قم بتمرير شرائح الديك الرومي من خلال أفضل منخل مع البصل أو الثوم. على عكس لحم البقر أو لحم العجل، مرة واحدة كافية للدواجن.

استخدم كمية صغيرة من التمبورا أو فتات الخبز أو خليط الخبز. أنا أفضل هذا الأخير، لأنه يحتوي فقط دقيق الشوفانوالنخالة بدون ملح. يمتص الشوفان جيدًا ويحتفظ بالرطوبة. من بين التوابل التي تناسب الديك الرومي البابريكا الحلوة (يمكن تدخينها) والفلفل الأسود. خذ الشبت الطازج أو البقدونس. من أجل ضمان أن تكون القطع طرية ولا تفقد قطرة من الرطوبة الثمينة، ستحتاج إلى العجين.

يمكنك طهي شرحات الديك الرومي المفروم إما في مقلاة أو عن طريق طهيها على البخار. إذا كنت تخطط للقلي، افعل ذلك على نار متوسطة إلى منخفضة مع الغطاء.

• أشياء: 12
• تحضير: 10 دقائق
• وقت الطبخ: 30 دقيقة
• الأجزاء:

القيمة الغذائية (لكل 100 جرام)

• سعرات حرارية: 163.89 سعرة حرارية
• محتوى الكربوهيدرات: 6.84 جرام
• محتوى الدهون: 7.22 جرام
• محتوى البروتين: 16.85 جرام

بحلول 26/06/2018

وصفة لشرائح صدر الديك الرومي الطرية والطرية المثالية والتي ستظل لذيذة في اليوم التالي.

شرحات تركيا: المكونات

• لشرحات
• - 500 جرام
• - 1 قطعة صغيرة
• - حاسب شخصي 1
• - 4 ملاعق كبيرة.
• - 50 مل
• - 1 ملعقة صغيرة.

إنها مثالية ليس فقط للبالغين، ولكن أيضًا للأطفال الصغار، لأن لحم الديك الرومي منتج غذائي للغاية.

علاوة على ذلك، فإن شرحات لحم الدواجن، على سبيل المثال، تكون أكثر طراوة من شرحات اللحم، خاصة إذا لم تكن مصنوعة من لحم مفروم مختلط، ولكن على سبيل المثال من لحم مفروم نقي.

لشرحات تركيا سوف تحتاج إلى:

• لحم ديك رومي أو ديك رومي مفروم. 500 غرام.
• خبز. 2-3 قطع.
• بيضة. حاسب شخصي 1.
• بصلة. 1 بصلة.
• ملح.
• فلفل أسود مطحون طازجًا.
• زيت للقلي. خليط أفضلدسم والخضروات.

طبخ شرحات الديك الرومي.

نقع الخبز في الحليب أو الماء البارد. نقع الخبز في الماء يجعل شرحات الخبز أكثر رقة. ما إذا كنت تريد قطع القشور من الخبز أم لا، فإن الأمر متروك لك لتقرر. أنا شخصياً أحب ذلك عندما تحتوي الكستلاتة على قطعة من قشرة الخبز تكون أكثر كثافة من الكستلاتة بأكملها.

أما لحم الديك الرومي فالأفضل تناول شرائح الفخذ لأنها أكثر عصارة من شرائح الثدي.

دعونا نتخطى لحم تركيمن خلال مفرمة اللحم. إذا كنت تريد حقا شرحات طرية، تقريبًا مثل السوفليه، ثم نتخطيها مرتين. وفي هذه الحالة أيضًا نمرر البصل والخبز المنقوع والمعصور من خلال مفرمة اللحم، وبعد ذلك ننتقل إلى مرحلة القلي.

إذا مر البصل الخاص بك من خلال مفرمة اللحم، أو، كما هو الحال في كثير من الأحيان، كان مبشورًا على مبشرة ناعمة، فإن اللحم المفروم لا يتحمل التخزين طويل الأمد. يتأكسد البصل المطحون بسرعة ويبدأ في التحلل، حتى في الثلاجة.

أنا أحب شرحات اللحم الأكثر ثراءً في الملمس، لذلك قمت بتقطيع البصل إلى مكعبات صغيرة جدًا.

ضع الطعام الجاهز في وعاء واسع مناسب. تركيا الأرضية، بيضة، مضغوطة من الرطوبة الزائدةالخبز والبصل المفروم.

الملح والفلفل حسب الذوق.

نخلط اللحم المفروم جيداً. والأفضل أن لا تفعل ذلك بالشوكة أو الملعقة، بل بيدك، فليس عبثًا أن يقولوا: "اللحم المفروم يحب اليدين".

اعجن قطع الخبز، وخاصة القشور، بأصابعك.

سخني الزيت في مقلاة واسعة ذات قاع سميك. ألذ شيء هو استخدام الزبدة كزيت أساسي وإضافة القليل من الزيت النباتي إليها.

سوف تعطي الزبدة مذاقها للشرحات، والزيت النباتي يمنع الزبدة من الاحتراق.

تبين أن اللحم المفروم طري جدًا، لذا من الملائم وضعه في مقلاة باستخدام ملعقة كبيرة.

ضعي شرائح اللحم في الزيت الساخن بمقدار ملعقة كبيرة، ويفضل ترك مسافة بينها.

يجب أن يكون الزيت ساخنًا حتى تبدأ شرحات اللحم على الفور في القلي وتتكون عليها قشرة مقلية مما يمنع تسرب العصير.

وفي الوقت نفسه، لا ينبغي أن تكون النار تحت المقلاة قوية جدًا شرحات الديك الروميلم يبدأ بالحرق على الفور

اقلي شرائح اللحم حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على جانب واحد، ثم اقلبيها واستمري في القلي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على الجانب الآخر.

ثم خففي الحرارة تحت المقلاة وأغلقي الغطاء واطهي شرحات اللحم على نار خفيفة جدًا حتى تنضج تمامًا. أثناء عملية القلي، اقلب القطع مرة أخرى حتى ينضج اللحم المفروم بالداخل بشكل صحيح.