ما الذي يمكن عمله من الحليب المفقود؟ ما يجب طهيه من اللبن الرائب باستخدام وصفات بسيطة ومبتكرة

من المؤكد أن العديد من ربات البيوت واجهن مشكلة مماثلة: فقد نسوا حليب البقر الطازج وأصبح حامضًا. الآن لا يمكنك طهي العصيدة بها، ولا يمكنك إضافتها إلى القهوة، وهي غير مناسبة للفطائر. إذا قمت في مثل هذه الحالة بسكب الكفير الناتج، فأنت ترتكب خطأً كبيراً. سنخبرك بما تطبخه من اللبن الرائب.

عجينة الفطيرة

فطيرة الصيف

ومرة أخرى، سيكون العنصر الرئيسي هو الحليب الحامض، وهو مفيد في كمية كوب واحد. قم أيضًا بتحضير 4 بيضات و200 جرام دقيق و100 جرام زبدة (مذابة) وملح ونصف كوب سكر وصودا الخبز. سيتم أيضًا استخدام أي فاكهة أو توت. التفاح والخوخ والكرز مثالية. ما الذي يمكن تحضيره من اللبن الرائب وجميع المكونات الأخرى؟ هذه بالتأكيد فطيرة لذيذة.

تكنولوجيا الطبخ

بشكل منفصل، قم بإحضار البروتينات إلى حالة من الرغوة الرقيقة والقوية. يتم ضرب الصفار بشكل مكثف مع السكر. بعد ذلك، أضف الدقيق والملح والصودا والزبدة. في النهاية، سوف يدخل نصف البروتينات في العجين. نسكب جزءًا صغيرًا من العجينة في قاع القالب. بعد ذلك، قم بتوزيع الفواكه المقطعة إلى شرائح رقيقة أو التوت الكامل في طبقة متساوية. املأهم ببقية العجين واخبزهم لمدة 30 دقيقة. يتم ضبط درجة حرارة الفرن على 180 درجة. قم بتغطية الفطيرة شبه النهائية ببياض البيض المتبقي واتركها تكتسب اللون البني لمدة 10 دقائق أخرى. سوف يأخذ بياض البيض قوام السوفليه الإلهي، والذي سيسلط الضوء بشكل مثالي على طعم الفاكهة.

إفطار لذيذ

هل تتساءل ماذا تطبخ بالحليب الحامض؟ نحن ندعوك لقلي الفطائر التي ستسعد بالتأكيد جميع أفراد الأسرة. استخدمي الحليب الرائب (1 كوب) و2 بيضة وملح وسكر وصودا ودقيق. امزج كل شيء واتركه حتى يصبح سميكًا. عادة ما تقارن ربات البيوت ذوي الخبرة هذه العجينة بالقشدة الحامضة. يجب أن تصب جيدًا من الملعقة، لكن لا تنتشر على الفور. يُسكب الخليط في مقلاة ساخنة باستخدام ملعقة كبيرة. عندما يتم تغطية سطح الفطائر بالكامل بفتحات صغيرة، قم بتحويلها إلى الجانب الآخر. من الأفضل قلي الفطائر على نار خفيفة. يقدم مع القشدة الحامضة أو المربى أو المعلبات.

ما لطهي الطعام من اللبن الرائب؟ بالطبع البيتزا!

لقد ترسخ هذا الطبق الإيطالي بالفعل في روسيا. بيتزا - خيار عظيموجبة غداء أو عشاء لذيذة ستسعد جميع أفراد الأسرة. ومع ذلك، ليس من الممكن دائمًا إيجاد الوقت لإعداد تحفة إيطالية حقيقية. نقدم لك وصفة لبيتزا سريعة جدًا ولكنها لذيذة بشكل لا يصدق.

وصفة بسيطة

المنتجات التالية ستكون مفيدة: كوب من الحليب الحامض، 2 بيضة، كوب من الدقيق والملح والسكر والصودا وقليلا زيت نباتي. تخلط جميع المكونات وتضربها بالخلاط. أنت الآن بحاجة إلى مقلاة ساخنة تُسكب عليها العجينة. ضعي على الفور أي حشوة (سجق أو لحم، فطر، خضار، زيتون). ننهي الطبق بالمايونيز و"طبقة" من الجبن. اقلي الخبز المسطح على نار خفيفة، مغطى، حتى يتحول لون العجين إلى اللون البني. إليك القليل مما يمكن تحضيره من اللبن الرائب.

نعلم جميعًا جيدًا أنه يجب التخلص من الأطعمة الفاسدة، ولا يجوز تناولها بأي حال من الأحوال. لكن هذه القاعدة لا تنطبق على الحليب. يستخدم اللبن الرائب لصنع المخبوزات اللذيذة. اليوم علينا أن نكتشف ما يمكن خبزه من اللبن الرائب.

ملاحظة للطهاة

إن ربات البيوت اللواتي يعرفن كل ميزات صنع المخبوزات محلية الصنع يهتمن بما يمكن خبزه من الزبادي. يتم الحصول على هذا المنتج نتيجة لحمض الحليب الطبيعي. لا يمكن استخدامه فقط لإعداد المخبوزات العطرية محلية الصنع، ولكن أيضًا في حالة سكر فقط. أنه يحتوي على العديد من البروبايوتكس والبريبايوتكس الضرورية لأمعائنا.

إذا كان لديك مثل هذا المنتج في ثلاجتك، فلا تتسرع في التخلص منه. إنه الحليب الحامض الذي سنحتاجه لصنع الكعك والفطائر الرقيقة المخرمة. دعونا نكتشف ما يمكن خبزه بالحليب الحامض. قائمة منتجات الحلويات المحضرة على هذا الأساس تكاد لا تنضب. يمكنك إرضاء أسرتك بهذه المخبوزات:

• الفطائر.
• الفطائر.
• كيك؛
• فطائر.
• خبز الزنجبيل.
• خبز الزنجبيل.
• خبز؛
• لفات؛
• فطائر هلامية
• أجمة؛
• فطائر.
• مانيك ، إلخ.

لجعل المخبوزات على أساس الحليب الحامض رقيقًا ومساميًا، تحتاج إلى إضافته صودا الخبز. ستشير عملية ظهور الفقاعات إلى أن منتج الحلويات سيكون طريًا وضخمًا بشكل غير عادي. يمكن تسخين الحليب الحامض قليلاً. يتم تحضير كل من الخميرة والعجين الخالي من الخميرة على أساسها.

الآن نحن نعرف ما يمكن خبزه من اللبن الرائب. حان الوقت للنظر فيها أفضل الوصفاتالأطباق المفضلة للكبار والصغار.

نحن ندلل أسرتنا بالفطائر اللذيذة

يحدث أننا دائمًا نصنع الفطائر أو الفطائر من الحليب الحامض. عشاق المعجنات الحلوة لا يهتمون بالعطلات التقويمية، لكنهم يستمتعون بالفطائر كل يوم. الفطائر المخبوزة بالحليب الحامض تصبح رقيقة جدًا وحساسة وذهبية. ولا يمكن التعبير عن ذوقهم بالكلمات.

مُجَمَّع:

• 2 ملعقة كبيرة. لبن رائب؛
• بيض - 3 قطع؛
• 2 ملعقة كبيرة. دقيق منخول؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. سكر محبب
• 1 ملعقة صغيرة. مسحوق القرفة؛
• 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز.

تحضير:

مخصص لمحبي الفطائر

يمكنك خبز الفطائر اللذيذة من اللبن الرائب. يتم تحضير هذا النوع من الخبز بسرعة وسهولة. ويمكنك حتى تقديمه إلى طاولة احتفالية. تذكر أننا نخبز الفطائر في مقلاة ساخنة دون إضافة أي دهون أو زيت. من الأفضل استخدام مقلاة بها طلاء غير لاصق. يمكنك تقديم الفطائر مع الحليب المكثف أو الكراميل أو مربى التوت أو هريس الفاكهة الطازجة.

مُجَمَّع:

• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون المكرر
• 1.5 ملعقة كبيرة. دقيق منخول؛
• 1 قليل من ملح الطعام؛
• 1 ملعقة كبيرة. لبن رائب؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر محبب
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• ½ ملعقة صغيرة. صودا الخبز.

تحضير:

منتج الحلويات اللذيذة في عجلة من امرنا

يمكنك خبز مع الحليب الحامض ملفات تعريف الارتباط اللذيذة. سوف تحتاج إلى القليل من الوقت والحد الأدنى من المنتجات. في عملية تزيين ملفات تعريف الارتباط، يمكنك إظهار خيالك. إذا كان لديك حليب حامض في الثلاجة، فهذا سبب لخبز ملفات تعريف الارتباط وإرضاء أسرتك. للزينة نحتاج كيس المعجناتأو حقنة. مع الغياب أجهزة خاصةيمكنك أن تأخذ كيسًا بلاستيكيًا عاديًا.

مُجَمَّع:

• 0.5 كجم من الدقيق المنخل
• 2 ملعقة كبيرة. لبن رائب؛
• 100 جرام شوكولاتة
• ½ ملعقة كبيرة. سكر محبب
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الكريمة الحامضة؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت عباد الشمس؛
• 2 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز؛
• سكر الفانيليا أو الجوهر حسب الذوق.

تحضير:

ماذا يمكنك أن تخبز من اللبن الرائب؟ هناك العديد من وصفات مختلفةحيث المكون الرئيسي هو الحليب الرائب. سيتم عرض الأكثر شعبية منهم في هذه المقالة.

ماذا يمكنك أن تخبز من اللبن الرائب؟ وصفة الفطائر اللذيذة والرقيقة

الحلوى الأكثر شعبية التي يستخدم فيها الزبادي هي الفطائر. مع اللبن الرائب يصبح أكثر رقة وألذ بكثير من الكفير العادي أو الحليب.

لفهم كيفية إعداد هذه المنتجات في المنزل، سوف نقدمها وصفة خطوة بخطوةالآن. لتنفيذه نحتاج:

• بيضة دجاج - 1 قطعة كبيرة؛
• سكر محبب - 10-15 جم؛
• صودا الخبز بدون تساقط - ½ ملعقة صغيرة؛
• زيت نباتي - ملعقة كبيرة للعجين وحوالي 30 مل للقلي؛
• زبدة - تستخدم في منتجات التشحيم؛
• دقيق القمح - حوالي كوب واحد (يضاف حتى تصبح العجينة ذات لزوجة).

صنع العجين الحامض

تعرف العديد من ربات البيوت ما يمكن خبزه من اللبن الرائب. ومع ذلك، لا يعلم الجميع بالضبط كيفية استخدام الزبادي لعجن العجين. ضعيها في وعاء عميق وسخنيها قليلاً. بعد ذلك، أضف صودا الخبز إلى المشروب الحامض واخلطه جيدًا بملعقة كبيرة. يجب أن تساهم هذه المادة المضافة في ظهور رد فعل عنيف على شكل رغوة من الحليب الرائب.

بعد تنفيذ الإجراءات الموصوفة، بالتناوب وضع بيضة الدجاج والملح الناعم والسكر المحبب و زيت عباد الشمس. بعد خلط المكونات، أضيفي الدقيق الأبيض تدريجياً. تتم إضافته حتى تتشكل كتلة لزجة في الحاوية.

تحضير الفطائر وتقديمها بشكل صحيح

الآن أنت تعرف ما يمكنك خبزه من اللبن الرائب. يمكنك العثور على صور للفطائر الجاهزة في هذه المقالة.

بعد عجن عجينة اللبن الرائب، ضعيها في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي واقليها على كلا الجانبين حتى تكتسب اللون البني. بعد الحصول على الفطائر الرقيقة والناعمة، يتم وضعها على طبق ومدهون بالطازجة سمنة.

يتم تقديم هذا الطبق إلى المائدة مع الشاي بالإضافة إلى مكونات مثل العسل أو المربى أو الحليب المكثف.

ما الذي يمكنك خبزه من اللبن الرائب في طباخ بطيء؟

الحليب الرائب يجعل المن لذيذًا جدًا. تحظى هذه الحلوى بشعبية كبيرة بين الأطفال والكبار. إنه يشبع الجسم جيدًا، ولهذا السبب غالبًا ما يتم تقديمه على وجبة الإفطار.

ماذا يمكنك أن تخبز من اللبن الرائب بدون بيض؟ قررنا طهي المن. للقيام بذلك، سنحتاج إلى شراء:

تحضير قاعدة السميد

لتحضير المن في طباخ بطيء، يجب عليك استخدام الزبادي السميك. يضاف إليه السكر المحبب والملح الناعم ثم يسكب سميد. بعد خلط جميع المكونات جيدًا، قم بتغطيتها بغطاء واتركها هكذا لمدة 35-45 دقيقة. خلال هذا الوقت، يجب أن تنتفخ الحبوب قليلا وتساعد على تكثيف الكتلة بأكملها.

بعد الخطوات الموضحة، يضاف إلى المكونات الجبن قليل الدسم والبيكنج باودر والزبدة المذابة والقليل من النشا. بعد خلط المنتجات، يجب أن تحصل على قاعدة سميكة إلى حد ما، ولكن ليست صلبة (لزجة ولزجة).

كيفية تشكيل وخبز في طباخ بطيء؟

لمنع التصاق المن بالحليب الحامض بقاع وعاء الطهي المتعدد، يتم دهنه جيدًا بالزبدة الطازجة. بعد ذلك، يتم وضع القاعدة بأكملها في وعاء ويتم تسويتها باستخدام ملعقة كبيرة. بعد ذلك، أغلق جهاز الطهي المتعدد واضبط وضع الخبز. في هذا البرنامج، يجب طهي الكعكة لمدة 50 دقيقة. إذا ظل المن رطبًا بعد الوقت المحدد، فسيتم الاحتفاظ به في نفس الوضع لمدة 10-12 دقيقة تقريبًا.

نحن نقدم فطيرة لذيذة على الإفطار

كما ترون، فإن مسألة ما يمكن خبزه من اللبن الزبادي ليست صعبة للغاية. بعد انتهاء Multicooker من المعالجة الحرارية للمن، يتم فتحه وتركه في هذا النموذج حتى تبرد الفطيرة تماما. إذا حاولت إخراجه وهو ساخن، فسوف ينهار ببساطة.

ضعي الحلوى بعناية على صينية الكيك، ثم قطعيها إلى قطع ثم وزعيها على الصحون. يُسكب الجزء العلوي من هذا المنتج بالشراب أو المربى أو العسل أو المربى ويُزين أيضًا ببعض التوت أو الفواكه. يتم تقديم مانيك المصنوع من الحليب الرائب مع الشاي الساخن.

طبخ فطيرة السمك في الفرن

ماذا يمكنك أن تخبز من اللبن الرائب في الفرن؟ هذا المنتج لا يصنع الحلويات فحسب، بل يقدم أيضًا أطباقًا أخرى. سنخبرك في هذا القسم من المقالة بكيفية صنع فطيرة سمك سريعة وغير عادية من اللبن الرائب. لهذا نحتاج:

• بيض كبير - 3 قطع؛
• اللبن الرائب أو ما يسمى باللبن الرائب - 2 كوب؛
• صودا الخبز - 1/2 ملعقة صغيرة؛
• مايونيز عالي السعرات الحرارية - 2 ملاعق كبيرة؛
• دقيق الثلج الأبيض - 5-6 ملاعق كبيرة؛
• ملح ناعم - نصف ملعقة صغيرة؛
• الصوري المعلب - 1 جرة؛
• بطاطس طازجة - 2 درنات.

يعجن الخليط

لتحضير العجينة، أضيفي صودا الخبز إلى الحليب الحامض واطفيه جيداً. بعد ذلك وضعوا بيض الدجاجوالمايونيز عالي السعرات الحرارية وملح الطعام والدقيق الأبيض. تتم إضافة العنصر الأخير حتى تتشكل كتلة لزجة في الوعاء، تشبه عجينة السمك والخضروات وما إلى ذلك.

تحضير الحشوة

يمكنك استخدام حشوات مختلفة لهذه الفطيرة. قررنا أن نأخذ سمك الصوري المعلب والبطاطس الطازجة. ضعي المكون الأول في وعاء، واهرسيه بالشوكة حتى يتحول إلى عجينة. أما المنتج الثاني فيتم تنظيفه وتقطيعه إلى شرائح رفيعة جدًا وتتبيله بالملح.

كيفية تشكيل فطيرة؟

يجب تشكيل فطيرة السمك في وعاء عميق. يوضع فيه نصف القاعدة السائلة ثم يغطى بشرائح البطاطس الرقيقة وعصيدة الصوري المعلبة. بعد ذلك، يتم ملء المنتج بالنصف الآخر من العجين، ويغطي الحشوة بالكامل.

عملية الخبز في الفرن

قبل وضع فطيرة السمك في الفرن، يجب تسخينها إلى 200 درجة. من خلال ملاحظة هذا نظام درجة الحرارةيتم خبز المنتج شبه النهائي لمدة 65 دقيقة. خلال هذا الوقت، يجب ألا يتم تحضير العجين جيدًا فحسب، بل يجب أيضًا تحضير الحشوة على شكل بطاطس. في الوقت نفسه، يجب أن تزيد الكعكة في الحجم، وتصبح رقيقا وناعما وردية.

كيفية تقديم مخبوزات الأسماك على الطاولة؟

يمكنك تناول فطيرة اللبن الرائب إما ساخنة أو دافئة أو باردة. يجب تقطيعه مباشرة إلى القالب ثم إزالته بملعقة وتوزيعه على الأطباق.

عادة ما يتم استهلاك هذا المنتج مع الشاي الحلو الساخن. ومع ذلك، يفضلون في بعض الحالات تقديمه إلى المائدة مع الكاتشب أو الصلصة أو معجون الطماطم، بالإضافة إلى سلطة الخضار الطازجة.

دعونا نلخص ذلك

الآن أنت تعرف ما يمكن خبزه من اللبن الرائب. الوصفات المقدمة ليست الوحيدة التي تستخدم منتجًا مثل الزبادي. يتم عجنه في كثير من الأحيان أنواع مختلفةالعجين ثم تحضير المعجنات الحلوة والفطيرة.

بمعرفة ما يجب طهيه من اللبن الرائب، وتطبيق المعلومات عمليًا، ستتمكن من التخلص بشكل فعال من المنتج الحامض ونتيجة لذلك تحصل على مجموعة كاملة من أطباق لذيذة. في الواقع، يمكنك استخدام أي وصفة يوجد فيها الكفير في المكونات وصنع الجبن والجبن والزبادي من القاعدة الحامضة.

ماذا يمكنك أن تصنع من اللبن الرائب؟

تتعلق وصفات الحليب الحامض في الغالب بالخبز، إذا كنت لا تأخذ في الاعتبار الاختلافات في تحضير الجبن أو الجبن.

1. هذه القاعدة تصنع فطائر أو فطائر ناعمة ورقيقة ومتجددة الهواء.
2. مثل هذه الأطباق المصنوعة من اللبن الرائب مثل فطائر الجيلي أو فطائر الخميرة أو الكعك أو الفطائر المقسمة: المخبوزة أو المقلية تحظى دائمًا بتقدير كبير.
3. ستسعدك معجنات الحليب الحامض بخصائصها الممتازة وطعمها الممتاز: جميع أنواع البسكويت، الفرشاة المقرمشة، المن، الفطائر الحلوة مع التوت أو الفواكه، المربى أو المربى.

كيفية صنع الجبن من اللبن الرائب؟

صنع الجبن في المنزل من اللبن الرائب ليس بالأمر الصعب. وستكون النتيجة طبيعية وحصرية منتج لذيذوالتي يمكن إعطاؤها دون خوف حتى للأطفال الصغار. لإكمال الوصفة، ستحتاج إلى قطعة شاش نظيفة ومقاليين بأحجام وأقطار مختلفة.

مكونات:

• اللبن الرائب – 2 لتر.

تحضير

1. يُسكب الحليب الحامض في وعاء أصغر، ويُسكب الماء في وعاء أكبر.
2. يتم إدخال وعاء من الحليب في وعاء كبير من الماء.
3. ضع الهيكل على الموقد وقم بتسخينه مع الحفاظ عليه كثافة متوسطةنار.
4. بمجرد أن ينفصل مصل اللبن، اسكب محتويات الوعاء الأصغر في مصفاة مبطنة بقطعة من الشاش مطوية إلى ثلاثة أجزاء واترك مصل اللبن يصفى.

الجبن محلية الصنع المصنوعة من اللبن الرائب

وصفات الحليب الحامض التي يمكن استخدامها لصنع الجبن مثيرة للإعجاب في بساطتها. بدلاً من الشبت، يمكنك إضافة أعشاب أخرى أو استخدام الطماطم المجففة بالشمس، والفلفل الحلو أو الحار، والمكسرات المفرومة، وغيرها من الإضافات كحشو. من المريح استخدام قالب خاص لجبن الأديغي، ولكن إذا لم يكن لديك، فإن المصفاة ستفي بالغرض.

مكونات:

• اللبن الرائب - 2 لتر؛
• القشدة الحامضة – 8 ملاعق كبيرة. ملعقة؛
• البيض - 8 قطع؛
• الشبت - 0.5 حفنة؛
• عصير ليمون - 2 ملعقة صغيرة؛
• ملح – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.

تحضير

1. يتم تسخين الحليب في قدر مع إضافة عصير الليمون.
2. يخفق البيض مع القشدة الحامضة والملح، ثم يُسكب في تيار رفيع في الحليب الدافئ ويستمر في التسخين.
3. يُغلى المزيج لمدة 25 دقيقة ويُضاف الشبت.
4. بمجرد فصل مصل اللبن، صب الخليط في مصفاة مبطنة بالشاش ووضع الحمل في الأعلى لمدة 2-3 ساعات.
5. ضعي الجبنة في الثلاجة حتى تنضج.

اللبن الرائب من اللبن الرائب

في الواقع، الحليب الرائب هو حليب حامض جيدًا دون أي تخمر يحتوي على بكتيريا طبيعية. ومع ذلك، إذا كان المنتج قد بدأ للتو في التدهور، ولكن لا يزال يحتوي على نسيج سائل ورائحة حامضة قليلاً فقط، ولكنك تريد تسريع العملية، فيجب عليك استخدام التوصيات الواردة في هذا القسم. إذا سمح الوقت، يُسكب الحليب الحامض في الجرة ويوضع في مكان دافئ لمدة 6-8 ساعات.

مكونات:

• اللبن الرائب - 1 لتر؛
• القشدة الحامضة – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.

تحضير

1. يخلط الحليب الحامض قليلاً مع القشدة الحامضة ويوضع في مكان دافئ.
2. في غضون ساعتين، سيكون الحليب الرائب من اللبن الرائب جاهزا. لتسريع عملية النضج، يمكنك تسخين القاعدة قليلا في حمام مائي.

فطيرة اللبن الرائب

وصفة خبز فطيرة اللبن الرائب مذهلة في بساطتها وسهولة الوصول إليها. يمكن استخدام أي توت مجمد أو طازج أو شرائح من الفاكهة الطازجة أو المعلبة كحشوة للفطيرة. يمكن استخدامها أيضًا للحشو ملفوف مطهيوالبيض المسلوق مع البصل والأعشاب، والفطر مع البطاطس وغيرها من الأطعمة المناسبة غير المحلاة، مع تقليل نسبة السكر المضافة إلى العجين.

مكونات:

• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• دقيق - 200 غرام؛
• اللبن الرائب - ¾ كوب؛
• سكر - 1 كوب؛
• زبدة - 120 غرام؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• ملح - 1 قرصة؛
• التوت أو الفاكهة – 250 جم.

تحضير

1. اخلطي الدقيق مع الصودا، والبيكنج باودر، والملح.
2. نخفق الزبدة والسكر ونضيف البيض واحدة تلو الأخرى.
3. أضيفي خليط الدقيق إلى قاعدة البيض، ومن ثم اللبن الرائب.
4. نسكب العجينة في القالب ونضع التوت في الأعلى ونذوبها قليلاً.
5. ضعي الفطيرة في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة.

فطائر الحليب الحامض - وصفة

عند دراسة ما يجب طهيه من الحليب الحامض، فإن العديد من الوصفات للفطائر والفطائر تجذب الانتباه. مع هذه القاعدة، تكون المنتجات خصبة وناعمة ولطيفة وعطرة بشكل خاص. يتم تحديد كمية السكر بشكل فردي حسب تفضيلات الذوقوعلى حسب المنكهات والحشوات المستخدمة.

مكونات:

• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• دقيق - 1.5-2 كوب؛
• اللبن الرائب - 0.5 لتر؛
• سكر – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛

• زيت نباتي – 5 ملاعق كبيرة. ملاعق

تحضير

1. يخفق البيض مع السكر والملح ويخلط مع الزبدة.
2. أضف الدقيق، ثم الحليب الحامض في أجزاء.
3. حرك العجينة حتى تصبح ناعمة.
4. تُخبز الفطائر من اللبن الرائب بالطريقة التقليدية، وتُحمر أجزاء العجين على كلا الجانبين.

فطائر الحليب الحامض

الحل الأمثل لاستخدام المنتج هو. يجب أن يكون القوام النهائي للعجين مثل القشدة الحامضة السميكة، ويجب أن تسقط أجزاءها ببطء من الملعقة. منتجات رودي المورقة والعطاء لذيذة بشكل خاص وتقدم مع القشدة الحامضة أو المربى أو الحليب المكثف أو العسل السائل.

مكونات:

• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• دقيق - 2-2.5 كوب؛
• اللبن الرائب - 0.5 لتر؛
• سكر – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• الصودا والملح - 0.5 ملعقة صغيرة لكل منهما؛
• فانيلين - قرصة؛
• زيت نباتي – 100 مل.

تحضير

1. يتم خلط البيض مع السكر والملح.
2. أضف الحليب الحامض والدقيق والفانيلين والصودا المطفأة.
3. نضع مقدار ملعقة كبيرة من العجينة في الزيت الساخن، ونقلبها على الجانبين.

الكعك الحليب الحامض

لتنويع القائمة اليومية، يمكنك الاستعداد. في هذه الحالة يتم عجن العجينة بدون مشاركة الخميرة مع إضافة الصودا. من المهم توفير الكمية المناسبة من الزيت الساخن للقلي حتى تنغمس المنتجات فيه إلى النصف. للقيام بذلك، اختر مقلاة أو مرجل عميق وضيق.

مكونات:

• دقيق - 3 أكواب؛
• اللبن الرائب - 1 كوب؛
• زبدة – 35 جم؛
• سكر - 100 غرام؛
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• ملح - قليل؛
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة؛
• زيت للقلي العميق – 200-300 مل؛
• سكر ناعم.

تحضير

1. يضاف الملح والسكر والبيض إلى اللبن الرائب.
2. اخلطي الزبدة والدقيق مع الصودا في القاعدة.
3. الحصول على عجينة ذات قوام غير لزج وتركها لمدة 30 دقيقة.
4. افردي الكرة بسمك لا يزيد عن 1 سم.
5. يتم قطع الدوائر بكوب، ويتم قطع دوائر أصغر فيها بكوب.
6. وستكون النتيجة الكعك المقلي بالزيت الساخن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.
7. يتم رش الكعك النهائي بالمسحوق.

بسكويت الحليب الحامض

هذا المنتج المصنوع من الحليب الحامض، مثل ملفات تعريف الارتباط، سوف يرضي بشكل خاص الأطفال وذوي الأسنان الحلوة. إذا رغبت في ذلك، يمكن تشحيم القطع المقطوعة بالحليب ورشها بالسكر العادي أو البني. وبنفس النجاح، سيكون من الممكن تحسين طعم المنتجات عن طريق دهنها بالتزجيج وهي دافئة أو بعد التبريد.

مكونات:

• دقيق – 600 غرام؛
• اللبن الرائب - 200 مل؛
• السميد - 1 كوب؛
• سكر – 150-200 جم؛
• البيض – 3 قطع؛
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة؛
• الملح والفانيلين.

تحضير

1. يخلط الحليب مع السميد ويترك لمدة ساعة.
2. أضيفي قاعدة السميد إلى البيض المخفوق مع السكر والملح.
3. يُسكب الزبدة المذابة ويُضاف الصودا والفانيلين والدقيق.
4. اعجن العجينة واتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة ثم افردها إلى طبقة بسمك 5 مم.
5. نقطع البسكويت بالشكل المطلوب ونضع الفراغات على ورق البرشمان ونخبزها على حرارة 190 درجة لمدة 15 دقيقة.

فطائر الحليب الحامض

أما الوصفة التالية فهي حول ما يمكن تحضيره من اللبن الرائب وخلطه به خميرة العجين. تعتبر القاعدة الناتجة مثالية لصنع الفطائر المقلية أو المخبوزة بالفرن، والفطائر الكبيرة المفتوحة والمغلقة مع الحشوة. يمكن تعديل حلاوة العجينة حسب الحشوة المستخدمة.

مكونات:

• دقيق – 900 غرام؛
• اللبن الرائب - 500 مل؛
• الماء – 50 مل.
• الخميرة الجافة – 10 جم؛
• سكر – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
• ملء - حسب الذوق.

تحضير

1. تُعجن عجينة الخميرة من اللبن الرائب، حيث يتم تفعيل الخميرة أولاً بخلطها مع الماء والسكر.
2. بعد 20 دقيقة، أضف الحليب الحامض الدافئ والملح والدقيق في أجزاء.
3. في نهاية العجن، أضيفي الزيت إلى الخليط لتحصلي على كتلة ناعمة ولينة.
4. نترك العجينة الناتجة لتتخمر لمدة 1-2 ساعة في مكان دافئ، ثم نعجنها ونبدأ بتشكيل الفطائر.
5. تُستكمل أجزاء العجين بالحشوة، وتُخبز المنتجات في الفرن أو تُقلى بالزيت في مقلاة.

فرشاة الحليب الحامض

إذا رغبت في ذلك، يمكنك تحضير عجينة ممتازة من اللبن الرائب للفرشاة. المنتجات المصنوعة من هذه القاعدة تكون مقرمشة من الخارج وناعمة من الداخل. توضع القطع، التي تم تحميرها في دهن عميق ساخن، على منشفة ورقية لامتصاص الدهون، ثم تُرش بالسكر البودرة.

مكونات:

• دقيق – 700 غرام؛
• اللبن الرائب - 250 مل؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة؛
• سكر - 200 غرام؛
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
• زيت نباتي للقلي.

تحضير

1. يتم تقسيم البيض إلى دقيق.
2. أضف الملح والسكر والحليب الحامض مع الصودا.
3. اعجن العجينة مع إضافة ملعقتين كبيرتين من الزبدة في النهاية.
4. قم بطرح الكتلة إلى طبقة بسمك 4-4.5 مم، مقطعة إلى شرائح بعرض 3 سم وطول 10 سم.
5. اصنعي قطعًا في وسط كل طبقة، يتم من خلاله إخراج حافة أو اثنتين من العجين.
6. تقلى الفرشاة في الزيت الساخن، وتحمر القطع على كلا الجانبين.

خبز اللبن الرائب

خبز سهل وبسيط. إذا رغبت في ذلك، يمكن استكمال العجين الطماطم المجففة بالشمسوالزيتون والأعشاب الإيطالية المجففة تعطي الرغيف طعمًا إضافيًا لطيفًا. عند منتجات الخبز، يجب عليك ترطيب الفرن أو رش الرغيف بشكل دوري بالماء.

مكونات:

• دقيق - 500 غرام؛
• اللبن الرائب - 250 مل؛
• الماء – 20 مل.
• زبدة – 75 جم؛
• سكر - 50 جم؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• خميرة طازجة – 50 جم؛
• ملح.

تحضير

1. أضيفي الخميرة والسكر وملعقتين كبيرتين من الدقيق إلى الماء واتركيه لمدة 15 دقيقة.
2. أضيفي الحليب الحامض وأضيفي البيض والزبدة المذابة.
3. ضجة في الدقيق تدريجيا.
4. اترك الكتلة لتتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة.
5. اعجن العجينة، وشكلها على شكل رغيف، ثم ضعها على صينية خبز مغطاة بورق.
6. بعد 30 دقيقة، ضعي الخبز في فرن محمى على حرارة 160 درجة لمدة 40 دقيقة.

مانيك من اللبن الرائب

يمكنك الخبز بدون إضافات، ما عليك سوى رش المنتج بالسكر البودرة عندما يصبح جاهزًا، أو استكمال عجينة السميد بالتفاح المفروم والكمثرى والموز وجميع أنواع التوت الطازج أو المجمد. هذا سيجعل الكعكة أكثر ثراءً وعصيرًا وأكثر عطرية.

إذا كنت تفكر في ذلك، ما الذي يمكن عمله بالحليب الحامض أو الكفير أو القشدة الحامضةهناك العديد من الوصفات المثيرة للاهتمام.

لا تتسرع في صب الحليب الحامض، ويمكن استخدامه لإعداد لذيذ و جبنة منزلية صحية.ما يجب القيام به مع اللبن الرائبلصنع الجبن في المنزل؟ تحتاج إلى اتباع وصفة بسيطة.

المكونات والملحقات:

​ 2 لتر من اللبن الرائب ​ زوج من المقالي ذات الشكل المماثل - أحدهما بسعة 3 لترات والآخر أكبر قليلاً بحيث يتناسب مع المقلاة الأولى ؛ الشاش والمصفاة.

طريقة طهو:

صب الحليب في المقلاة الأصغر. صب كمية صغيرة من الماء في قاع قدر كبيرة، ثم اخفض القدر مع الحليب الحامض فيه. الحمام المائي جاهز. توضع المقالي المرتبة بهذه الطريقة على الموقد ويتم تسخين محتوياتها على نار متوسطة. بمجرد أن يبدأ الماء في قدر كبير في الغليان، ستبدأ عملية تخثر الحليب، وسوف تتشكل كتل من الجبن ومصل اللبن.

إذا قمت بغلي اللبن الرائب، فسوف يصبح الخثارة قاسيًا. المنتج جاهز عندما يظهر المصل الشفاف. يجب إزالة القدر الصغير فورًا من الحمام المائي. يتم وضع مصفاة مع شاش منتشر في وعاء مناسب، وبعد ذلك يتم سكب الكتلة التي تم الحصول عليها في حمام مائي فيها.

هذا هو واحد من أكثر وصفات بسيطةتوجو، ماذا تصنع من اللبن الرائب. حتى مصل اللبن المتبقي سيكون مفيدًا للطهي. يمكنك استخدامه لتتبيل الأوكروشكا أو عجينة الخبز محلي الصنع.

بعد أن يتم تصريف السائل المتبقي من الجبن، يصبح جاهزًا تمامًا للاستخدام. من لترين من الحليب الحامض ستعد 300-400 جرام من المنتج الصحي.

ماذا تفعل مع اللبن الرائب؟ - اصنعي منه الفطائر

إذا كنت قد حاولت بالفعل الجبن محلية الصنع، ونفكر مرة أخرى فيما يجب فعله بالحليب الحامض، وتحضير الفطائر لأسرتك.

مكونات:

​ حليب حامض - 2.5 كوب؛ السكر المحبب - 0.5 كوب؛ دقيق القمح - 1.5 كوب؛ ​ البيض - 3 قطع؛ ​ زيت عباد الشمس – 30 مل؛ قليل من الصودا والفانيلين والملح حسب الرغبة. لتشحيم الفطائر الجاهزة ستحتاج إلى الزبدة، ولقلي المقلاة تحتاج إلى زيت نباتي.

وحتى ذلك الحين مصنوعة من اللبن الرائبلا يقلل من محتوى السعرات الحرارية في الفطائر. لكن الأمر يستحق تجربتها مرة واحدة على الأقل.

مثيرة للاهتمام على شبكة الإنترنت:

طريقة طهو:

تحتاج أولاً إلى فصل البياض عن الصفار وتبريده. بعد ذلك نضربهم مع السكر في الخلاط حتى تظهر الرغوة. يُخفق الصفار أولاً مع إضافة الملح. ثم يسكب فيها الحليب ويضاف الدقيق ويخلط. يُسكب بياض البيض المخفوق بلطف في الخليط الناتج ويُضاف الفانيلين. اثارة.

أضف القليل من الزيت النباتي إلى المقلاة وقم بتسخينه. الفطائر مقلية على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. دهن الفطائر الجاهزة بالزبدة. يأكلون الفطائر مع المربى أو القشدة الحامضة.

إذا كنت تبحث عن وصفات باستخدام الاستعلام " الحليب الحامض، ما لطهي الطعام"، لن يكون الخبز هو الطبق الوحيد الذي يعتمد على هذا المنتج.

أصبح الحليب حامضا، ما الذي يمكنك تحضيره لمن يتبعون نظاما غذائيا؟

إذا تحول الحليب فجأة إلى حامضما يستطيع طهيه ربة منزل من ذوي الخبرة؟ بالنسبة للنساء الذين يهتمون بشخصيتهم، يمكن أن يصبح اللبن الرائب أساسًا للطهي أطباق غذائية. من بينها الخيار.

المكونات: ماء - 1 لتر؛ حليب حامض - 0.5 لتر؛ الملفوف الأبيض- 300 غرام؛ ​ خيار - 400 غرام؛ كريمة حامضة - 100 جم؛ الشبت - حفنة واحدة؛ المصابيح المتوسطة - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛ الفلفل الأسود المطحون والملح حسب الرغبة.

طريقة طهو:

يجب غسل الخضار وتقشير الخيار والجزر وتقطيع الملفوف إلى شرائح صغيرة. تنقية بصلةختم ناعما. بعد أن يغلي الماء، ضعي الملفوف والجزر في المقلاة ورشيهما بالملح والفلفل. يُغلى المزيج ويُبرد. يُضاف الخيار المفروم والحليب المخمر إلى الخضار المسلوقة. يتم تقديم الحساء مع القشدة الحامضة والأعشاب الطازجة.

إذا أصبح الحليب حامضًا، فماذا يمكنك تحضيره أيضًا؟؟ بالإضافة إلى الخبز والأطباق الغذائية، يعد الحليب الحامض مثاليا لإعداد الأطعمة الحلوة.

اللبن الرائب، ما لطهي الطعام؟ - حلوى لجميع أفراد الأسرة

إذا كان لديك حليب حامض في ثلاجتك، ما الذي يمكنك صنعه منه لأحبائك الصغار؟ ومن الغريب أن هذا المنتج يمكن استخدامه لصنع حلوى سيحبها الأطفال بالتأكيد. وصفته بسيطة للغاية.

مكونات:

حليب حامض - 2 كوب؛ سكر محبب - 2/3 كوب؛ كريمة حامضة - 1 كوب؛ نكهة برتقالة واحدة؛ الجيلاتين - 1 ملعقة صغيرة.

طريقة طهو:

يخلط الحليب الرائب مع السكر والقشدة الحامضة ويضاف نكهة البرتقال. يجب إذابة الجيلاتين في 0.5 كوب ماء دافئ. بعد ذلك، يُسكب الجيلاتين في الخليط النهائي ويُخفق جيدًا. قسّم الكتلة الناتجة إلى أوعية ورشها بالشوكولاتة المبشورة. تُترك الحلوى في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات، وبعد ذلك يمكن لجميع أفراد الأسرة الاستمتاع بالحلاوة اللذيذة.

عندما تفكر ربات البيوت في السؤال - هناك حليب حامض، ما لطهي الطعام؟ - هناك العديد من الوصفات البسيطة. الشيء الرئيسي هو عدم الخوف من إظهار الخيال وتجربة أشياء جديدة.