Домашно кисело мляко в бавна готварска печка. Мултикукър с функция за кисело мляко

Признаци на бременност след имплантиране на ембрион

Намирането на естествено кисело мляко в магазин ще отнеме много време, а качеството на такива ферментирали млечни продукти оставя много да се желае. Разглеждайки списъка на съставките на опаковката, със сигурност ще видим аромати, оцветители и други добавки, вредни за тялото. Ако наистина можете да намерите качествен вариант, тогава цената му ще се отрази значително на домашния бюджет. Надяваме се, че сме дали достатъчно аргументи в полза на това да направите сами кисело мляко в бавна готварска печка.

Съществува голям бройрецепти с добавяне на различни добавки и пълнители. Обикновен традиционен ферментирал млечен продукт по-късно може да се използва за приготвяне на дресинги за салати, десерти и др.

Можете да правите ферментирали млечни продукти във всеки мултикукър, тоест не е необходимо той да има отделна програма.

Първо, нека да разгледаме принципа на подготовка. Киселото мляко се получава благодарение на действието на живи микроорганизми, които живеят при температура от 36 до 40 градуса.

Всички рецепти за кисело мляко, като цяло, имат обща схема: Млякото първо се загрява до тази температура, смесва се със закваската и се оставя за известно време.

При приготвянето на ферментирали млечни продукти голяма стойностима качеството на млякото. Идеалният вариант се разглежда домашно мляко, който не съдържа прахове и растителни мазнини. Трябва да се вари, за да се унищожат всички бактерии, тъй като те могат да нарушат процеса.

Друг важен компонент е закваската. Тя може да бъде суха, между другото, тази опция се счита за най-добрата. Можете да го закупите в аптека или в специализиран магазин. За да опростите процеса, можете да използвате закупени от магазина опции без пълнител, например Activia.

Още няколко тайни:

  • При приготвянето на кисело мляко е важна чистотата на съдовете, затова е по-добре да ги стерилизирате преди да започнете готвенето;
  • Най-добре е продуктът да се приготви от вечерта и да се остави за една нощ. В резултат на това на сутринта ще получите вкусен и здравословен ферментирал млечен продукт;
  • Ако нямате специални чаши, тогава идеалният вариант са буркани за бебешка храна;
  • В зависимост от съдържанието на мазнини в млякото, колкото по-висока е, толкова по-дебела е;
  • Ако на повърхността се е образувал серум, не се притеснявайте - това е индикация, че всичко е направено правилно. Просто трябва да се изцеди и това е всичко;
  • Не забравяйте, че продуктът може да се съхранява в хладилник за не повече от 5 дни;
  • Едно бурканче готово домашно кисело мляко ще служи като отличен стартер за последващи препарати;

Рецепти за кисело мляко в бавна готварска печка

Да започнем с натурално кисело млякобез пълнител, който може да стане основа за приготвяне на сосове и десерти. Моделът и обемът на мултикукъра нямат значение. Можете да коригирате всяка рецепта, за да отговаря на вашата техника.

Класическа рецепта

съставки:

  • Мляко – 1 л;
  • "Активиа" - 1 бр.

Процес на готвене

Първо, млякото трябва да се загрее до температура не по-висока от 40 градуса. След това добавете Активиа и разбъркайте добре. Сега разпределете детайла в специални чаши и ако няма такива, използвайте обикновени буркани. Поставете силиконова подложка в купата на мултикукъра, върху нея наредете бурканите и налейте топла водатака че нивото му да достигне нивото на млякото.

Може да се използва различни режими, но ако в мултикукъра няма специален бутон „Кисело мляко“, тогава първо изберете за 15 минути. Режим "Отопление". След като изтече времето, оставете киселото мляко за един час и след това отново гответе в същия режим за още 15 минути. След час извадете бурканите и ги поставете в хладилника.

Кисело мляко от козе мляко

Тази опция за приготвяне е подходяща за тези, които имат непоносимост към краве протеин. Освен това козе млякодобре за деца, но го накарайте да пие чиста формадоста трудно.

съставки:

  • козе мляко - 1 л;
  • Суха закваска - 5 g.

Процес на готвене

В тази рецепта за кисело мляко за бавно готвене млякото ще бъде пастьоризирано с помощта на техника. IN ръчен режимоставете млякото да престои 20 минути. при температура 80 градуса. Ако няма такъв режим, тогава ще работи и функцията „Отопление“. Изберете почистена купа, изсипете в нея предястието, няколко супени лъжици загрято мляко (температура не повече от 40 градуса) и разбъркайте добре.

Комбинирайте готовото предястие с млякото. Изберете специален режим и настройте таймера за 6 часа. В края на времето разпределете готовия продукт в буркани и оставете за няколко часа в хладилника.

Рецепта за кисело мляко за пиене


Този ферментирал млечен продукт е обичан от мнозина като закуска, а също така се използва за приготвяне на различни сосове и маринати. Нека да разберем как да готвим кисело мляко в бавна готварска печка, така че да остане течно.

съставки:

  • Мляко – 500 мл;
  • сметана 11% – 500 ml;
  • Захар – 3 с.л. лъжици;
  • Кисело мляко без добавки – 200 мл.

Процес на готвене

В отделен чист съд комбинирайте всички съставки и разбъркайте всичко старателно или още по-добре разбийте с миксер. Разпределете получената смес в стъклени буркани и ги покрийте домакинско фолио.

Поставете кърпа на дъното на купата на мултикукъра, налейте малко вода и поставете бурканите върху нея. Изберете режима „Поддържане на топлина“ и гответе за един час. Когато времето изтече, веднага прехвърлете бурканите в хладилника за няколко часа. Това е всичко, домашното кисело мляко за пиене е готово.

Кисело мляко с шоколад и ядки

Трудно е да се намери човек, който да не обича десерти, особено за деца. Купените в магазина сладки съдържат огромно количество вредни за организма вещества, което не може да се каже за домашно приготвеното кисело мляко. Неговото приготвяне не изисква никакви кулинарни умения, тъй като мултикукърът върши цялата основна работа.

съставки:

  • Мляко – 1 л;
  • Шоколад – 100 г;
  • Обелени орехи– 100 г;
  • Съхранен продукт без добавки – 250 гр.
  • Какао на прах.

Процес на готвене

Първо пригответе орехите. Първо ги нарежете и след това ги запържете в бавна готварска печка в режим „Печене“ или „Пържене“ за 5 минути, като разбърквате от време на време. След като ядките се охладят, те трябва да бъдат нарязани отново.

Изсипете млякото в купата на мултикукъра и го кипнете в режим „Печене“, след което охладете до 40 градуса. Полученият филм трябва да се отстрани. Комбинирайте кисело мляко, мляко и разбъркайте добре.

Ако искате сладък десерт, добавете 3 с.л. лъжици захар. Разпределете получената смес в буркани за мултикукър. Изберете специален режим и настройте таймера за 8 часа, смилайте шоколада, смесете с ядките и добавете всичко към готовия ферментирал млечен продукт. Поръсете с какао на прах преди сервиране.

Плодово кисело мляко

За тази опция можете да използвате всякакви плодове, в зависимост от собствените си предпочитания. Можете да добавите и горски плодове.

съставки:

  • Мляко – 350 г;
  • сметана 15% – 350 г;
  • Изварено мляко 2,5% – 300 г;
  • Ябълки – 50 г;
  • Праскови – 50 гр.

Процес на готвене

Комбинирайте млечните продукти и разбъркайте добре. Плодовете се обелват, нарязват се на кубчета и се добавят към млечната смес. На мултикукъра изберете специална програма и задайте времето на 12 часа. Когато чуете звуков сигнал, прехвърлете съдържанието в буркан и го охладете за 3 часа.

Печено кисело мляко

Благодарение на тази опция можете да получите гъст и леко сладък продукт с кремообразен аромат.

Ако се съмнявате в ползите от киселото мляко от магазина, но имате уред за бавно готвене у дома, попитайте здравословно храненеразрешено. Домашното кисело мляко е вкусно и не изисква специални съставки. И можете да го направите с различни пълнежи: плодове, конфитюр, зърнени храни ... Без консерванти, набухватели или стабилизатори - винаги ще бъде на вашата маса натурален продукти във всякакви количества!

Какво ще ви трябва?
Нека подготвим съставките и съдовете за кисело мляко.
квас.За предястие ще използваме „живо“ (т.е. с живи лактобацили) кисело мляко без добавки. В най-близкия супермаркет ще намерите натурални кисели млека като Имунеле и Активиа. Един буркан е достатъчен, но ако искате по-плътна домашна консистенция, използвайте две опаковки.

Разбира се, има пакетирани или бутилирани закваски с лактобацили, но такива можете да получите в специализиран магазин за здравословни храни, в добра аптека или дори онлайн. Затова се справяме с по-прости методи.

мляко.Ще ви трябва един литър стерилизирано (пастьоризирано) мляко, за предпочитане високомаслено. Това се обяснява с факта, че вкусът на киселото мляко, направено от обезмаслено мляко, няма да бъде ярък и богат. Между другото, можете да използвате и печено мляко - ще се окаже много деликатен крембез киселинност.

Прибори за кисело мляко.Ако все още нямате идеи за това, препоръчваме да разсипете кисело-млечната смес в бурканчета от 200 мл с капак. Можете да ги купите или можете да вземете буркани за бебешка храна. Основното е, че те са чисти и сухи.

Забележка
Преди да започнете да експериментирате с кисело мляко, ето няколко съвета.

  • Можете да отделите предястието, както и готовото кисело мляко, да го съхранявате в хладилник и да го използвате следващия път, когато решите да правите кисело мляко.
  • Обърнете специално внимание на препоръките за поддръжка оптимална температурапо време на готвене, ако искате вашият домашен продукт да остане здрав. Млечнокиселите организми умират в среда с много високи температури.
  • Спазвайте стриктно времето за приготвяне на кисело мляко. Например, ако оставите сместа за една нощ, на следващата сутрин може да видите отделена суроватка и пресечена маса вместо желаната кремообразност.
  • Домашното кисело мляко не може да се съхранява повече от пет дни, така че през това време е по-добре да продадете всичко приготвено. Въпреки това, благодарение на отличния вкус, това едва ли ще е проблем. Можете също да използвате кисело мляко в домашно приготвени печива.
Основна рецепта
Загрейте млякото до температура 40 градуса. Идеалният вариант е да проверите температурата с кухненски термометър, но ако нямате, просто капнете капка мляко на китката си. Млякото трябва да е умерено топло, да не пари.

Вземете купа, изсипете 6 супени лъжици мляко от тенджерата, добавете киселото мляко в същата купа и разбъркайте добре до гладкост. Имате неконцентриран стартер. Смесете го с основния обем мляко.

Налейте вода в мултикукъра, така че водата да достигне средата на височината на съда, който използвате. Включете режима за готвене за няколко минути. Уверете се, че водата е загрята, но не гореща (ако е така, охладете я малко).

Постелете дъното на мултикукъра с пергамент за печене или парче чиста памучна кърпа - това може да бъде салфетка или кухненска кърпа. Напълнете бурканчетата с кисело мляко, покрийте ги с капачки (без да ги завинтвате) или парчета стреч фолио или фолио. Това предпазва продукта от кондензационни капки. Поставете бурканите в мултикукъра, спуснете капака на уреда и задайте режим „топло“ за половин час. След това време оставете киселото мляко в затворената машина за осем часа. След това киселото мляко ще бъде напълно готово и може да се постави в хладилника.

„Вариация на тема”: с варено мляко
Този метод ще ви подхожда, ако вашият мултикукър има режим „кисело мляко“ и ако млякото ви не е стерилизирано.

  • Сварете млякото и го охладете леко, докато стане приятно топло, след което прецедете през цедка директно в купата на мултикукъра. Добавете предястието и разбъркайте добре със силиконова шпатула или лъжица.
  • Затворете мултикукъра с капак, изберете режим „кисело мляко“ и задайте времето от 6,5 до 7 часа.
  • След като изтече определеното време, извадете купата и оставете съдържанието да изстине, без да покривате съда с нищо.
  • След като киселото мляко се охлади естествено, го поставете в хладилника за 6 часа.
По желание отделете 3 супени лъжици кисело мляко в стерилизирано бурканче с капак и приберете в хладилника за предястие до следващия път.

Готвене за любители на сладкото!
Охладеното кисело мляко е вкусно и здравословно само по себе си, но, разбира се, можете да добавите всякакви добавки към него. Например, преди да налеете кисело мляко в буркани, поставете няколко лъжици плодово сладко или лъжица пресни плодове на дъното на всеки буркан. Пълнителите няма да повлияят на процеса на ферментация или вкуса на масата на киселото мляко.

Пригответе оригинален нискокалоричен десерт в стъклена купа. Поставете две лъжици кисело мляко в него, след това ситно нарязани плодове или горски плодове - и така редувайте слоевете до ръба на купата. Поръсете десерта с натрошени ядки и полейте с мед.

Киселото мляко е отличен диетичен продукт. Съдържа леки млечни протеини, витамини А и D. В допълнение, минералите - калций и фосфор - се усвояват перфектно от тялото. Опитайте това у дома здравословно лечение– вие и вашето семейство ще го харесате!

.
Всъщност киселото мляко може да се направи в почти всяка бавна готварска печка. Дори и да няма нито функция за кисело мляко, нито мултикукър.

Въпреки това е по-удобно да приготвите кисело мляко в мултикукър с функция за кисело мляко и резултатът ще бъде по-добър, отколкото в мултикукър, който няма програма за кисело мляко.
Тъй като ако имате програма за кисело мляко, няма да е необходимо да следите времето и температурата, мултикукърът ще направи всичко сам и ще замести напълно машината за кисело мляко.

Принципи на приготвяне на кисело мляко в мултикукър с помощта на програмата за кисело мляко

Как се готви кисело мляко

Вариантите са три

1.В бурканчета от 150-180 мл

Къде да вземем буркани за приготвяне на кисело мляко

Можете да спестите буркани с бебешка храна, купете всякакви стъклени буркани от 170 - 180 ml в магазина, буркани за подправки ще свършат работа. Редмънд продава буркани с кисело мляко. Всички тези бурканчета са подходящи за приготвяне на кисело мляко в бавна готварска печка.


2.Б голям стъклен съдкоито ще се поберат в уреда за бавно готвене

3. Без никакви контейнери в купата на мултикукъра

За предпочитане е да готвите в съдове, тъй като те позволяват на киселото мляко да се затопли по-равномерно. Когато готвите директно в купата на мултикукъра, киселото мляко може да се сготви малко около краищата. Освен това ще трябва да го преместите по-късно, което не е така по възможно най-добрия начинще се отрази на качеството му. Киселото мляко не обича разбъркване.

Трябва ли да наливам вода в купата на мултикукъра?

Ако приготвяте кисело мляко в бавна готварска печка, като използвате съдове, тогава трябва

  1. Поставете нещо на дъното, за да предотвратите надраскване на дъното на стъклото. Платове и силиконови подложки за топли ястия ще свършат работа (такава силиконова подложка е показана на снимките)
  2. Налейте вода, така че бурканите да са покрити на една трета с вода.

Смисълът на използването на вода е топлината да се разпределя по-равномерно.
Но всъщност няма сериозна нужда да се налива вода. Ако използвате нормален стъклени буркани, а мултикукърът има режим на кисело мляко, тогава не е нужно да добавяте вода.
Ако няма режим на кисело мляко, тогава може да е необходима вода, за да се запази топлината.

Затваряйте или не затваряйте капачките на бурканите при приготвяне на кисело мляко

Пригответе кисело мляко по този и онзи начин, но достатъчно количествокислородът е по-добър за приготвяне на кисело мляко. Ето защо почти всички рецепти съветват да приготвяте кисело мляко с отворени капаци и да затваряте бурканите едва след варене.

Време за готвене на кисело мляко в бавна готварска печка

Поради факта, че мултикукърът действа като термос, времето за приготвяне на кисело мляко в мултикукъра може да бъде намалено в сравнение с времето за приготвяне на кисело мляко в машина за кисело мляко. Особено през топлия сезон.
Най-добре е да настроите таймера за 6-7 часа и да видите резултата.

Популярни мултикукъри с функция за кисело мляко Redmond M70, Redmond M 150
Поларис 0517

Рецептата за приготвяне на кисело мляко е описана подробно в статията кисело мляко в машина за кисело мляко Moulinex. Тази рецепта е подходяща и за приготвяне на кисело мляко в бавна готварска печка.

Приготвяне на кисело мляко в мултикукъри с функция мултикукър

Ако мултикукърът има мултикукър, тогава приготвянето на кисело мляко ще бъде подобно на приготвянето на кисело мляко в мултикукъри със специална функция за кисело мляко. Единствената разлика ще бъде, че ще трябва да зададете не само времето, но и температурата. За приготвяне на кисело мляко оптималната температура е 40 градуса.

Купуването на кисело мляко в магазин днес не е проблем. За щастие има голям избор. Но къде можете да сте сигурни, че продуктите от магазина са направени от естествени съставки и не съдържат консерванти? Можете да играете на сигурно и да приготвите домашно кисело мляко в мултикукър Redmond и да добавите към него любимите си плодове, горски плодове, конфитюри и други вкусотии.

Това е всичко днес повече хораопитвайки се да водя здрав образживот и въведете възможно най-много ферментирали млечни продукти във вашата диета. Но не всяка домакиня ще се заеме смело с приготвянето на кисело мляко, страхувайки се, че няма да успее. Не се притеснявайте, модерните технологии никога няма да ви подведат. За да сте сигурни, че киселото мляко в мултикукъра Redmond винаги се оказва успешно и вкусно, използвайте някои препоръки:

  1. Използвайте само стерилизирано или преварено мляко за приготвяне на кисело мляко.
  2. Непосредствено преди да започнете процеса на приготвяне на киселото мляко, загрейте млякото до 40 °C. Не прегрявайте млякото, в противен случай добавените към него бактерии могат да умрат.
  3. Всички съдове и прибори, които ще използвате за приготвяне на кисело мляко, трябва да бъдат старателно измити и стерилизирани, в противен случай полезните бактерии могат да умрат.
  4. За приготвяне на кисело мляко можете да използвате самата купа или малки стъклени бурканчета за бебешка храна.
  5. За да направите кисело мляко, можете да използвате или суха закваска, или готово кисело мляко, закупено от магазина. Можете да закупите сух стартер в аптека или супермаркет.
  6. Обърнете специално внимание на срока на годност на сухите предястия. Няма да можете да направите кисело мляко от продукти с изтекъл срок на годност.
  7. Обърнете внимание и на момента на продажбата на готовите кисели млека от магазина. Ако са повече от 5 дни, не приемайте това кисело мляко, то съдържа консерванти и не съдържа живи бактерии.
  8. За да приготвите ферментирал млечен десерт, можете да използвате „майката закваска“ - кисело мляко, което сте приготвили за първи път от суха закваска.
  9. Винаги изваждайте предястието от хладилника предварително, за да има време да се затопли до стайна температура.
  10. Добавете всички плодове, горски плодове и конфитюри само към готовото кисело мляко. Ако тези добавки се въвеждат директно в приготвяния продукт, в него може да се развие опасна микрофлора, което ще доведе до отравяне.
  11. Ако искате диетичен продукт, използвайте нискомаслено мляко. За обикновени кисели млека вземете домашно, селско.
  12. Не се тревожете, ако на повърхността на готовия продукт се образува суроватка – това е напълно нормално.
  13. Готовото кисело мляко трябва да се съхранява в хладилник за не повече от 2-3 дни. Тъй като домашното кисело мляко не съдържа консерванти, то има по-кратък срок на годност от киселото мляко, закупено от магазина.

Класическо кисело мляко в мултикукър Redmond

Класическото кисело мляко може да се използва не само като основа за десерти, но и като дресинг за зеленчукови салати. Ако не ядете мазни храни, използвайте обезмаслено мляко за приготвяне на кисело мляко.

съставки:

  • мляко - 1 л;
  • суха закваска - 0,5 g.

Приготвяне на класическо кисело мляко в мултикукър Redmond:

  1. Изсипете стерилизирано или варено мляко в купата, активирайте програмата „Затопляне“ за 5 - 7 минути.
  2. Пригответе буркани и малка кърпа.
  3. Когато млякото се загрее до желаната температура (35 - 40 °C), прелейте го в друг съд.
  4. Разредете сухата закваска с вода и я добавете към млякото. Разбъркайте старателно млякото.
  5. Разсипете млякото в бурканчета и постелете дъното на купата с кърпа. Ако имате малка силиконова подложка, можете да я използвате вместо кърпа.
  6. Покрийте бурканите с капачки, но не ги завийте докрай.
  7. Поставете бурканите в купа и налейте топла вода до нивото на млякото. Водата трябва да запълни цялото налично пространство.
  8. Затворете капака на мултикукъра и активирайте режима „Поддържане на топлина“ за 20 минути.
  9. След определеното време изключете програмата и оставете киселото мляко в мултикукър Redmond за още 1 час.
  10. След това активирайте режим „Затопляне“ за 20 минути и след приключване на процеса оставете киселото мляко за още 1 час.
  11. След като изтече определеното време, извадете бурканите от купата и оставете киселото мляко да изстине напълно.
  12. Ако желаете, добавете плодов или горски сироп към десерта.

Кисело мляко със сметана в мултикукър Redmond

Киселото мляко, приготвено по тази рецепта, има много приятен кремообразен вкус и консистенция на гъсто домашно ферментирало печено мляко. Може да се използва като крем за торти и сладкиши.


съставки:

  • мляко - 0,5 л;
  • сметана (11% масленост) - 0,5 л;
  • натурално кисело мляко – 1 бр.;
  • захар - на вкус;
  • конфитюр, плодове, плодове - по избор.

Приготвяне на кисело мляко в мултикукър Redmond със сметана:

  1. Не забравяйте да подготвите съдовете – измийте ги добре и ги сварете.
  2. Смесете млякото със сметаната, захарта и киселото мляко. Смесете всички съставки старателно, докато консистенцията стане хомогенна.
  3. Разсипете млечно-сметановата смес в буркани и ги наредете в купа, предварително постлана с кърпа.
  4. Налива се топла вода до нивото на млякото в бурканите и се затварят.
  5. Активирайте програмата „Затопляне“ и гответе киселото мляко в мултикукър Redmond за 60 минути.
  6. Когато изтече определеното време, изключете мултикукъра и оставете бурканите в него за още 2-3 часа.
  7. Извадете бурканите от купата и към готовото кисело мляко добавете плодове по избор, но непосредствено преди употреба.
  8. Съхранявайте кремообразното кисело мляко в хладилник за не повече от 3 дни.

Кисело мляко за пиене в мултикукър Redmond

Киселото мляко за пиене не се различава по качество от обикновеното кисело мляко. Децата много го обичат. Налейте кисело мляко за пиене в красива чаша, поставете сламка и я дайте на вашето дете. След минута чашата ще се изпразни, а бебето сито и щастливо.


съставки:

  • мляко (за предпочитане домашно) – 1 л;
  • натурално кисело мляко (купено в магазина или класическо домашно) – 100 мл;
  • захар – 2 с.л. л.;
  • ванилова захар - 1 пакет;
  • плодове или плодове - на вкус.

Приготвяне на кисело мляко за пиене в мултикукър Redmond:

  1. Първо подгответе всички съдове, които ще използвате за приготвяне на кисело мляко.
  2. Изсипете млякото в купата, затворете капака и задайте режим „Поддържане на топлина“. Оставете млякото да къкри 5-6 часа.
  3. След определеното време млякото придобива аромата, цвета и консистенцията на прясно мляко.
  4. Изсипете 200 мл прясно мляко в отделна купа и го оставете да изстине. След това смесете с купеното или домашно кисело мляко.
  5. Разбийте с миксер млечно-кисело-млечната смес на хомогенна маса, след което смесете с останалото мляко. Можете да направите това направо в купата на мултикукъра.
  6. Добавете захарта, ваниловата захар и разбъркайте добре ферментиралата млечна смес.
  7. Задайте програма „Затопляне“ и оставете киселото мляко да къкри в мултикукър Редмънд още 8 часа.
  8. Когато зададеното време изтече, отворете капака, прехвърлете готовия продукт в друг съд и го оставете да изстине.
  9. Охладеното кисело мляко разбийте добре с миксер и ще получите истинско кисело мляко за пиене с вкус на прясно мляко. Смелете плодовете и плодовете с помощта на блендер и след това ги добавете към десерта.

Шоколадово кисело мляко в мултикукър Redmond

Един от най-популярните ферментирали млечни десерти е шоколадовото кисело мляко. Обичат го и възрастни, и деца. За деца е по-добре да вземете млечен шоколад, но за възрастни е подходящ и черен.


съставки:

  • мляко - 1 л;
  • готово кисело мляко без пълнител - 200 ml;
  • шоколад - 1 блокче;
  • захар - на вкус.

Приготвяне на шоколадово кисело мляко в мултикукър Redmond:

  1. Подгответе всички необходими приборикоито ще използвате. Измийте го добре и го сварете.
  2. Изсипете млякото в съда и го загрейте до желаната температура.
  3. Шоколадът се начупва на парчета и се добавя към топлото мляко. Изчакайте, докато се разтвори напълно.
  4. Добавете киселото мляко към шоколадовото мляко и разбъркайте добре до гладкост.
  5. Изсипете шоколадовото мляко в буркани и ги покрийте с капачки.
  6. Измийте купата и я постелете с кърпа или силиконова подложка.
  7. Поставете бурканите върху кърпа и налейте топла вода до нивото на млякото.
  8. Затворете капака и активирайте режима „Многократно готвене“. Задайте температурата на 40 °C.
  9. Шоколадовото кисело мляко в бавна готварска печка Redmond трябва да къкри 8 часа.
  10. След като изтече определеното време, извадете бурканите от купата и охладете до стайна температура.
  11. Разбъркайте киселото мляко преди употреба.

Кисело мляко в бавна готварска печка. видео

Преди да преминем директно към рецептата стъпка по стъпка, нека да разберем защо киселото мляко е добро за вас. Първо, необходимо е за правилна работаСтомашно-чревен тракт. Съдържащите се в него лактобацили потискат патогенната чревна микрофлора. Второ, съдържа калций, който укрепва костната система. Доказано е също, че хората, които често консумират ферментирало мляко, са по-малко склонни да развият рак на червата.

Ако ядете само 300 мл. Киселото мляко на ден може да укрепи имунната система + да подобри работата на стомашно-чревния тракт

А такова ферментирало мляко като Ацидолакт ще защити стомашно-чревния ви тракт при прием на антибиотици. Предотвратява смъртта на полезната чревна микрофлора от вредните ефекти на антибактериалните лекарства. Освен това, ежедневната консумация на този продукт може да ви помогне да се отървете от лошо храносмилане и диария.

Този продукт е подходящ дори за хора с непоносимост към лактоза. Доказано е, че киселото мляко се усвоява по-добре от млякото. Живите бактерии стимулират производството на лактаза. Именно този ензим липсва при хора с непоносимост към лактоза.

Избор на закваска за готвене

За да направите свой собствен ферментирал млечен продукт, имате нужда от закваска. Съдържат пробиотици - комплект полезни бактерии. Между другото, наскоро излезе нова серия.


Можете да вземете за основа:

  • Натурално кисело мляко– срокът на годност на жив продукт не трябва да бъде повече от 5-7 дни. А самият състав не трябва да съдържа захар, багрила или парчета плодове.
  • Течен стартер- Продава се и в магазина. Най-известният ми е под марката „Простоквашино“.
  • Предварително приготвена порция- По-добре е да се използва като основа не повече от няколко пъти. Ако правите това по-често, полезните свойства на продукта се губят. И също така вкусът му се влошава, става кисел. Този метод за приготвяне на ферментирало мляко се нарича „без закваска“. Тези. пригответе следващата си партида кисело мляко, без да купувате специални прахообразни или течни основи.
  • Изсушени млечнокисели бактерии- Продават се в аптеката. Това са пробиотици, които съдържат 1,5 - 2 милиарда живи бактерии със специфични полизахариди. Освен това те съдържат,. Плюс витамини и B2, B6, . Основата е обогатена с микроелементи: калций, магнезий, желязо.

Най-известните сухи основи: Narine, Vivo, Evitalia, Good Food. Всички са добри. Досега съм пробвала Evitalia и Narine и двете ми харесват. Най-добре е да съхранявате фармацевтичния стартер в хладилника.

Да, пробиотици се продават дори за кърмачета. Затова го препоръчвам на млади майки. Цената на основата е оправдана - в крайна сметка получавате естествени продукти. Не мъртвите бактерии, които се намират в повечето стабилни кисели млека.

Предимството на домашно приготвените кисели млека

Купените от магазина ферментирали млечни продукти съдържат различни съставки. Повечето от които не са никак полезни - те са консерванти за увеличаване на трайността. Както и различни оцветители, заместители на вкуса, за да се намали цената му. Максималното естествено нещо, което може да се добави, е захар или плодове.


Но домашното кисело мляко съдържа само мляко и бактерии. От една порция предястие можете да направите до 3 пъти кисело мляко. Първият път, когато използвате самата основа. След това правите кисело мляко „без закваска“. От получения ферментирал млечен продукт. Третият път отново вземете полученото кисело мляко за основа. Оказва се много изгодно.

Искате ли да подобрите чревната си функция или да възстановите тялото си след прием на антибиотици? След това вземете 2-седмичен курс. По време на коя употреба домашно кисело мляко 3 пъти на ден преди хранене.

Принципът на приготвяне на домашно кисело мляко

Много хора смятат, че ферментирали млечни продукти могат да се правят само в бавна готварска печка с функция за кисело мляко. това е грешно Няма значение каква марка е вашето устройство – Polaris, Redmond, Philips и др. Дори и без функцията за кисело мляко, пак ще успеете.

Ако млякото е домашно или пастьоризирано, трябва да се вари. Ако млякото е ултрапастьоризирано, не е необходимо да се вари. Основното нещо, преди да добавите стартера, е, че трябва да е на стайна температура.

Ако сте взели пастьоризирано мляко, сварете го, след което го оставете да изстине. Оптималната температура е 40 градуса. Но нямам термометър вкъщи, за да определям температурата на храната. Така че го пробвам с пръста си. Трябва да е малко по-топло от температурата на пръста ми :)

След това вземете стартера. По-добре е сухата и течната основа да се разреждат отделно в чиста чаша. Изсипете топло мляко в него, след което добавете бактерии. Разбъркайте добре съдържанието на чашата и след това добавете към основния обем мляко.


Приготвяме ферментиралия млечен продукт без буркани, така че имаме цялата смес в чист съд за мултикукър. Изберете режим на отопление, оставете за 6-8 часа. Колко бързо ще вкисне сместа зависи от основата и маслеността на млякото. Обикновено се препоръчва да се приема със съдържание на мазнини 1,5-2,5%. Въпреки че предпочитам да използвам 3,2% по-маслено мляко. Тогава киселото мляко се оказва по-дебело. Така че, опитайте различни видове и изберете какво ви харесва - по-течен продукт или такъв, който стои на лъжица :)

Второто условие е качествено мляко и закваски. Тези продукти трябва да се съхраняват правилно преди консумация. Следващото правило– съответствие температурен режим. Както писах по-горе, основното е да не прегрявате десерта.

Времето на узряване е от не малко значение. Средно е 6-8 часа. Но тъй като всички мултикукъри са различни, може да ви трябват 10-12. Тук трябва сами да регулирате процеса. В допълнение към режимите „затопляне“ и „кисело мляко“, можете да изберете режим „многократно готвене“ и да зададете максимална температура там до 40 градуса.

Веднъж приготвен, продуктът може да се съхранява само няколко дни. Препоръчително е да се пие 3 дни преди това. В нашето семейство не сме имали проблеми с това :) Не мисля, че и вие ще имате. Важно е да се съхранява в хладилник. След изтичане на срока на годност не използвайте и особено не използвайте като основа.

Подбрах за вас видео, показващо как се заквасва киселото мляко в бавна готварска печка. Може би имате свои собствени тайни за приготвянето на този десерт. Нека обсъдим. Не забравяйте и се присъединете към мен социалните мрежи. Чао на всички!

Ако се съмнявате в ползите от киселите млека от магазина, но имате уред за бавно готвене у дома, смятайте, че въпросът със здравословното хранене е решен. Домашното кисело мляко е вкусно и не изисква специални съставки. И можете да го направите с различни пълнежи: плодове, конфитюр, зърнени храни ... Без консерванти, сгъстители или стабилизатори - винаги ще има натурален продукт на вашата маса във всяко количество!

Какво ще ви трябва?
Нека подготвим съставките и съдовете за кисело мляко.
квас.За предястие ще използваме „живо“ (т.е. с живи лактобацили) кисело мляко без добавки. В най-близкия супермаркет ще намерите натурални кисели млека като Имунеле и Активиа. Един буркан е достатъчен, но ако искате по-плътна домашна консистенция, използвайте две опаковки.

Разбира се, има пакетирани или бутилирани закваски с лактобацили, но такива можете да получите в специализиран магазин за здравословни храни, в добра аптека или дори онлайн. Затова се справяме с по-прости методи.

мляко.Ще ви трябва един литър стерилизирано (пастьоризирано) мляко, за предпочитане високомаслено. Това се обяснява с факта, че вкусът на киселото мляко, направено от обезмаслено мляко, няма да бъде ярък и богат. Между другото, можете да използвате и печено мляко - ще получите много деликатен крем без киселинност.

Прибори за кисело мляко.Ако все още нямате идеи за това, препоръчваме да разсипете кисело-млечната смес в бурканчета от 200 мл с капак. Можете да ги купите или можете да вземете буркани за бебешка храна. Основното е, че те са чисти и сухи.

Забележка
Преди да започнете да експериментирате с кисело мляко, ето няколко съвета.

  • Можете да отделите предястието, както и готовото кисело мляко, да го съхранявате в хладилник и да го използвате следващия път, когато решите да правите кисело мляко.
  • Обърнете специално внимание на препоръките за поддържане на оптимални температури по време на процеса на готвене, ако искате да сте сигурни, че вашият домашен продукт ще остане здравословен. Млечнокиселите организми умират в среда с много високи температури.
  • Спазвайте стриктно времето за приготвяне на кисело мляко. Например, ако оставите сместа за една нощ, на следващата сутрин може да видите отделена суроватка и пресечена маса вместо желаната кремообразност.
  • Домашното кисело мляко не може да се съхранява повече от пет дни, така че през това време е по-добре да продадете всичко приготвено. Въпреки това, благодарение на отличния вкус, това едва ли ще е проблем. Можете също да използвате кисело мляко в домашно приготвени печива.
Основна рецепта
Загрейте млякото до температура 40 градуса. Идеалният вариант е да проверите температурата с кухненски термометър, но ако нямате, просто капнете капка мляко на китката си. Млякото трябва да е умерено топло, да не пари.

Вземете купа, изсипете 6 супени лъжици мляко от тенджерата, добавете киселото мляко в същата купа и разбъркайте добре до гладкост. Имате неконцентриран стартер. Смесете го с основния обем мляко.

Налейте вода в мултикукъра, така че водата да достигне средата на височината на съда, който използвате. Включете режима за готвене за няколко минути. Уверете се, че водата е загрята, но не гореща (ако е така, охладете я малко).

Постелете дъното на уреда за бавно готвене с пергамент за печене или парче чиста памучна кърпа - това може да е салфетка или кухненска кърпа. Напълнете бурканчетата с кисело мляко, покрийте ги с капачки (без да ги завинтвате) или парчета стреч фолио или фолио. Това предпазва продукта от кондензационни капки. Поставете бурканите в мултикукъра, спуснете капака на уреда и задайте режим „топло“ за половин час. След това време оставете киселото мляко в затворената машина за осем часа. След това киселото мляко ще бъде напълно готово и може да се постави в хладилника.

„Вариация на тема”: с варено мляко
Този метод ще ви подхожда, ако вашият мултикукър има режим „кисело мляко“ и ако млякото ви не е стерилизирано.

  • Сварете млякото и го охладете леко, докато стане приятно топло, след което прецедете през цедка директно в купата на мултикукъра. Добавете предястието и разбъркайте добре със силиконова шпатула или лъжица.
  • Затворете мултикукъра с капак, изберете режим „кисело мляко“ и задайте времето от 6,5 до 7 часа.
  • След като изтече определеното време, извадете купата и оставете съдържанието да изстине, без да покривате съда с нищо.
  • След като киселото мляко се охлади естествено, го поставете в хладилника за 6 часа.
По желание отделете 3 супени лъжици кисело мляко в стерилизирано бурканче с капак и приберете в хладилника за предястие до следващия път.

Готвене за любители на сладкото!
Охладеното кисело мляко е вкусно и здравословно само по себе си, но, разбира се, можете да добавите всякакви добавки към него. Например, преди да налеете кисело мляко в буркани, поставете няколко лъжици плодово сладко или лъжица пресни плодове на дъното на всеки буркан. Пълнителите няма да повлияят на процеса на ферментация или вкуса на масата на киселото мляко.

Пригответе оригинален нискокалоричен десерт в стъклена купа. Поставете две лъжици кисело мляко в него, след това ситно нарязани плодове или горски плодове - и така редувайте слоевете до ръба на купата. Поръсете десерта с натрошени ядки и полейте с мед.

Киселото мляко е отличен диетичен продукт. Съдържа леки млечни протеини, витамини А и D. В допълнение, минералите - калций и фосфор - се усвояват перфектно от тялото. Опитайте да приготвите това здравословно лакомство у дома – вие и вашето семейство ще го харесате!

Извара, кефир, кисело мляко - всичко това може да се приготви самостоятелно у дома без особени затруднения. Преди това изискваше огромно количество работа, но днес, с навлизането на съвременните технологии, ситуацията стана значително по-проста. Така например е удобно и лесно да се приготвят кисели млека в уред, който набира все по-голяма популярност - мултикукър.

Разбира се, мнозина ще се чудят защо говорим за приготвяне на кисело мляко не в машина за кисело мляко, в която е най-правилно да се направи този ферментирал млечен продукт, а в бавна готварска печка? Отговаряме: защото много домакини, знаейки, че това е теоретично възможно, въпреки това не се осмеляват да направят кисело мляко в бавна готварска печка, страхувайки се, че няма да се получи или ще бъде твърде кисело, няма да се сгъсти и т.н. С производител на кисело мляко, предназначен специално за приготвяне на кисело мляко, всичко е очевидно, но в ситуация с мултикукър не е много ясно как правилно да направите кисело мляко в него.

Фактът, че мултикукърът е многофункционално устройство, е меко казано. В този чудо-уред можете да готвите почти всичко, а киселото мляко е едно от ястията, които успешно се използват с тази техника. Просто трябва да знаете правилните пропорции на съставките и техниките за готвене.

Как да си направим кисело мляко в бавна готварска печка


За всички, които мечтаят да се научат сами да приготвят вкусни натурални кисели млека и да спрат да купуват магазинната версия, която съдържа в пъти по-малко полезни вещества, мултикукър ще бъде отличен помощник в това начинание.

Първо трябва да закупите необходимите съставки. Най-простият вариант е да използвате само мляко и закваска под формата на натурално кисело мляко от магазина (пропорции: 2 супени лъжици кисело мляко на 1 литър мляко). Към киселото мляко често се добавя сметана; ще дадем два варианта със и без нея - основната рецепта.

Рецепта за приготвяне на домашно кисело мляко в бавна готварска печка - основна рецепта

Ще ви трябват: 1 литър пастьоризирано мляко, 1 кисело мляко (натурално или плодово - на вкус).

Как да си направим кисело мляко в бавна готварска печка. Млякото се загрява в тенджера до температура около 40 градуса, добавя се киселото мляко, а при нужда се разбива всичко с миксер до гладка смес. Вземете малки, чисти, стерилизирани буркани, изсипете сместа, покрийте бурканите с капачки, без да ги завивате, или можете да ги покриете със стреч фолио и поставете в тенджера, чието дъно е покрито с кърпа. Налейте топла вода с температура около 40 градуса в купата до "раменете" на бурканите, затворете капака, включете мултикукъра на режим на загряване и оставете за 20 минути, след това изключете уреда и оставете киселото мляко вътре, без да отваряте капака за още един час, след това отново за 15- Включете котлона за 20 минути и отново изключете мултикукъра за един час.

На този етап можете да поставите няколко бурканчета кисело мляко в хладилника, а останалото да оставите в уреда до сутринта – така ще ви е по-лесно да вземете решение в бъдеще за времето за варене на киселото мляко в уреда.

Готвене на кисело мляко в бавна готварска печка - вариант със сметана

Необходими са ви: 500 мл мляко, 500 мл сметана 11%, 1 пакет натурално кисело мляко, 3 с.л. Сахара.

Как да си направим кисело мляко в бавна готварска печка със сметана. Стерилизирайте бурканите. Комбинирайте млякото със сметана, захар и кисело мляко, разбъркайте, изсипете в буркани, поставете ги в мултикукър, налейте топла вода до дъното на купата, затворете мултикукъра с капак, включете режим „топло“ за един час , след това изключете устройството, без да отваряте капака, оставете за още 2 часа или повече. Охладете готовото нетечливо кисело мляко.

Характеристики на приготвяне на кисело мляко у дома


  • Ако за кисело мляко се използва нестерилизирано мляко, то трябва първо да се свари, след което да се охлади до температура 40-41 градуса по Целзий.
  • Всички съдове, използвани за кисело мляко, включително и бурканчетата, в които ще се втвърдява, трябва да са стерилни.
  • Колкото по-малки са бурканите с кисело мляко, толкова по-дебело ще бъде то (най-добрият вариант са бурканчетата за бебешка храна).
  • Ако искате да добавите плодове или други добавки към киселото мляко, направете това само когато киселото мляко е вече готово, в противен случай, когато киселото мляко е ферментирало, добавените продукти могат да развият собствена микрофлора, което може да доведе до сериозно отравяне.
  • Като предястие можете да използвате не само готови кисели млека, но и аптечна закваска „Нарине“ и др. След като сте приготвили веднъж домашно кисело мляко, в следващите пъти можете да използвате собственото си кисело мляко като предястие, като го отделите специално. Но не забравяйте: такова натурално живо кисело мляко не може да се съхранява повече от 3 дни, дори и в хладилника.
  • Колкото по-високо е съдържанието на мазнини в млякото, толкова по-гъсто и вкусно ще бъде киселото мляко; добавянето на сметана (до 40% от общата маса) му придава мек кремообразен вкус.
  • Ако киселото мляко е подсирено или вкиснало, това означава, че използваните продукти са били с лошо качество или съдовете не са били стерилни. Можете да използвате такова развалено кисело мляко за приготвяне на палачинки или да го оставите в тенджерата за малко време, прецедете и вземете домашна извара. .
  • Ако на повърхността на киселото мляко се появи суроватка, трябва само да го отцедите, това е един от признаците, че е приготвено правилно.
  • Ако киселото мляко се окаже твърде течно, това означава, че е използвана слаба закваска или недостатъчно мазно мляко.

кисело мляко - здравословна напитка, което повишава имунитета, възстановява полезната микрофлора и осигурява необходимите хранителни вещества. Как да си направим кисело мляко в бавна готварска печка? Ще ви разкажем за това.

Как да си направим кисело мляко в бавна готварска печка?

За да направите кисело мляко, обикновено използвате машина за кисело мляко, но уредът за бавно готвене също може да се справи с тази задача. Когато приготвяте напитка, ще трябва да спазвате определени условия. Не забравяйте, че оптималната температура за развитие на бактерии е 40 градуса. В хладно мляко процесът или изобщо няма да започне, или ще продължи изключително бавно и високи температуривреден за закваската. Като начало можете да използвате или суха бактериална култура, или готово кисело мляко, закупено от магазина (трябва да изберете продукт без добавки). Стартерът трябва да се смеси добре с основата. Съдържанието на мазнини в млякото може да варира между 3,2-6%.

В какъв режим трябва да приготвите здравословна напитка? Редица мултикукъри имат режим на кисело мляко - в този случай просто го изберете и изчакайте звуков сигналотносно края на процеса. Ако такъв режим не е осигурен, тогава можете да използвате режима Multicook (задайте температурата на 40 градуса). В краен случай Отопление ще свърши работа. Процесът на готвене отнема около 6 часа. Тъй като по време на Отопление температурата се повишава над 40 градуса, препоръчително е да включите режима само за 15 минути на час.

Като контейнери трябва да използвате буркани с еднакъв размер, затворени с капаци. Бурканите трябва да са идеално чисти, иначе вместо кисело мляко ще получите кисело мляко – напитка, която макар и здравословна, не е кисело мляко. Бурканите трябва да се поставят в купа, напълнена с топла вода– нивото му трябва да достигне нивото на млякото, налято в съда. Ако не можете да намерите буркани с еднакъв обем, използвайте контейнери с различни размери, но ги напълнете до еднакво ниво. Не затваряйте плътно капаците - просто ги покрийте, така че влагата да не попадне в съдовете. Поставете готовото кисело мляко в хладилника за няколко часа. Рецептата за кисело мляко в мултикукър може да съдържа различни пълнежи.

Мляко, захар

Това домашно кисело мляко се счита за класика. За 1 литър мляко се изразходват 100 г захар и чаша кисело мляко или 1 пакетче суха култура. За справка: един пакет за сервиране обикновено съдържа 1 г прах, от който можете да направите 1-3 литра кисело мляко (колкото повече мляко използвате, толкова по-малко гъст ще бъде крайният продукт). Ако не искате да правите сладко кисело мляко, пропуснете захарта от рецептата.

Мляко, захар, кафе

Пригответе от мляко (1 л), захар (100 г), разтворимо кафе (3 супени лъжици) ароматна напитка. Оставете да изстине до 40 градуса и разтворете закваската в нея. Нормата за закваска остава същата (1 бурканче кисело мляко или 1 г суха закваска).

Плодов сироп, мляко

Комбинирайте сладък сироп (5 супени лъжици) с топло мляко (1 л). Разтворете закваската в напитката и разбийте.

Сладко, мляко

Комбинирайте топло мляко (1 л) със закваска. Поставете сладко сладко във всеки буркан и добавете мляко.

Плодови консерви, сироп, мляко

Нарежете 4 парчета от консерва (можете да използвате праскови или кайсии), разредете със сладък сироп (5 супени лъжици). Комбинирайте топло мляко с предястието. Поставете плодовата смес в буркани и добавете мляко.

Мляко, плодове

Как да си направим кисело мляко с плодове? Сладките плодове се нарязват на парчета, поръсват се със захарта (100 г), налива се малко вода и се варят. Комбинирайте топло мляко (1 л) с предястието. Добавете охладената плодова смес в бурканите и добавете мляко.

Мляко, захар, сини сливи

Вземете няколко зрънца (според броя на бурканите). Измийте сините сливи, нарежете ги, поръсете със захар (100 г), долейте 50-80 мл вода. Гответе плодовете за няколко минути. Смесете млякото със закваската (пропорциите са същите). Разсипете сиропа със сини сливи в буркани, залейте с топло мляко, смесено с предястието.

Мляко, ванилин

За 1 литър мляко ще използвате 1 г закваска, 100 г захар, 2 пакетчета ванилова захар.

Шоколад, мляко

Разтопете един шоколад, смесете с литър топло мляко и закваската. Можете да добавите захар или шоколадов сироп. Шоколадът може да бъде всякакъв – черен, млечен, бял.

Мляко, сметана, захар

Комбинирайте мляко и сметана (по 500 ml от всяка, масленост на сметаната - 11%). Загрейте сместа, разтворете захарта в нея, добавете предястието.

Нискомаслено кисело мляко

Когато използвате нискомаслено мляко, в крайна сметка ще получите доста течно кисело мляко. Ако това не ви притеснява, пригответе напитката по обичайната рецепта (1 литър мляко / 1 торба суха закваска). Ако искате по-дебел продукт, използвайте го. Накиснете 2 с.л. желатин в част от млякото, оставете да набъбне, разтопете на водна баня (температурата не трябва да надвишава 80 градуса), изсипете през цедка, като разбърквате, в останалото мляко (може да го подсладите, овкусите с ванилия или). Когато температурата на течността достигне 40 градуса, добавете стартера.

Трици, мляко

Добавете закваска (кисело мляко или суха култура) към млякото. Поставете в буркани по 0,5 ч.л. трици, изсипете в млякото, разбъркайте с чиста лъжица.

По-добре е да готвите кисело мляко в бавна готварска печка без никакви добавки - винаги можете да обогатите вкуса на готовия продукт (това е много по-целесъобразно). Ако решите да използвате пълнители, изберете такива, които определено няма да подсирват млякото.

Киселото мляко е здравословна напитка, която повишава имунитета, възстановява полезната микрофлора и осигурява хранителните вещества, от които се нуждае тялото ни. Как да си направим кисело мляко в бавна готварска печка? Ще ви разкажем за това.

Как да си направим кисело мляко в бавна готварска печка?

За да направите кисело мляко, обикновено използвате машина за кисело мляко, но бавната готварска печка също може да се справи с тази задача. Когато приготвяте напитка, ще трябва да спазвате определени условия. Не забравяйте, че оптималната температура за развитие на бактерии е 40 градуса. В хладно мляко процесът или изобщо няма да започне, или ще продължи изключително бавно, а високите температури са вредни за стартера. Като начало можете да използвате или суха бактериална култура, или готово кисело мляко, закупено от магазина (трябва да изберете продукт без добавки). Стартерът трябва да се смеси добре с основата. Съдържанието на мазнини в млякото може да варира между 3,2-6%.

В какъв режим трябва да приготвите здравословна напитка? Редица мултикукъри имат режим на кисело мляко - в този случай просто го изберете и изчакайте звуковия сигнал за края на процеса. Ако такъв режим не е предвиден, тогава можете да използвате режима Multicook (задайте температурата на 40 градуса). В краен случай Отопление ще свърши работа. Процесът на готвене отнема около 6 часа. Тъй като по време на Отопление температурата се повишава над 40 градуса, препоръчително е да включите режима само за 15 минути на час.

Като контейнери трябва да използвате буркани с еднакъв размер, затворени с капаци. Бурканите трябва да са идеално чисти, иначе вместо кисело мляко ще получите кисело мляко – напитка, която макар и здравословна, не е кисело мляко. Бурканите се поставят в купа, напълнена с топла вода - нивото й трябва да достигне нивото на млякото, налято в купата. Ако не можете да намерите буркани с еднакъв обем, използвайте контейнери с различни размери, но ги напълнете до еднакво ниво. Не затваряйте плътно капаците - просто ги покрийте, така че влагата да не попадне в съдовете. Поставете готовото кисело мляко в хладилника за няколко часа. Рецептата за кисело мляко в мултикукър може да съдържа различни пълнежи.

Мляко, захар

Това домашно кисело мляко се счита за класика. За 1 литър мляко се изразходват 100 г захар и чаша кисело мляко или 1 пакетче суха култура. За справка: един пакет за сервиране обикновено съдържа 1 г прах, от който можете да направите 1-3 литра кисело мляко (колкото повече мляко използвате, толкова по-малко гъст ще бъде крайният продукт). Ако не искате да правите сладко кисело мляко, пропуснете захарта от рецептата.

Мляко, захар, кафе

Пригответе ароматна напитка от мляко (1 л), захар (100 г), разтворимо кафе (3 супени лъжици). Оставете да изстине до 40 градуса и разтворете закваската в нея. Нормата за закваска остава същата (1 бурканче кисело мляко или 1 г суха закваска).

Плодов сироп, мляко

Комбинирайте сладък сироп (5 супени лъжици) с топло мляко (1 л). Разтворете закваската в напитката и разбийте.

Сладко, мляко

Комбинирайте топло мляко (1 л) със закваска. Поставете сладко сладко във всеки буркан и добавете мляко.

Плодови консерви, сироп, мляко

Нарежете 4 парчета консервирани плодове (можете да използвате праскови или кайсии), разредете със сладък сироп (5 супени лъжици). Комбинирайте топло мляко с предястието. Поставете плодовата смес в буркани и добавете мляко.

Мляко, плодове

Как да си направим кисело мляко с плодове? Сладките плодове се нарязват на парчета, поръсват се със захарта (100 г), налива се малко вода и се варят. Комбинирайте топло мляко (1 л) с предястието. Добавете охладената плодова смес в бурканите и добавете мляко.

Мляко, захар, сини сливи

Вземете няколко сини сливи (според броя на бурканите). Измийте сините сливи, нарежете ги, поръсете със захар (100 г), долейте 50-80 мл вода. Гответе плодовете за няколко минути. Смесете млякото със закваската (пропорциите са същите). Разсипете сиропа със сини сливи в буркани, залейте с топло мляко, смесено с предястието.

Мляко, ванилин

За 1 литър мляко ще използвате 1 г закваска, 100 г захар, 2 пакетчета ванилова захар.

Шоколад, мляко

Разтопете един шоколад, смесете с литър топло мляко и закваската. Можете да добавите захар или шоколадов сироп. Шоколадът може да бъде всякакъв – черен, млечен, бял.

Мляко, сметана, захар

Комбинирайте мляко и сметана (по 500 ml от всяка, масленост на сметаната - 11%). Загрейте сместа, разтворете захарта в нея, добавете предястието.

Нискомаслено кисело мляко

Когато използвате нискомаслено мляко, в крайна сметка ще получите доста течно кисело мляко. Ако това не ви притеснява, пригответе напитката по обичайната рецепта (1 литър мляко / 1 торба суха закваска). Ако искате по-плътен продукт, използвайте желатин. Накиснете 2 с.л. желатин в част от млякото, оставете да набъбне, разтопете на водна баня (температурата не трябва да надвишава 80 градуса), изсипете през цедка, като разбърквате, в останалото мляко (може да го подсладите, овкусите с ванилия или канела) . Когато температурата на течността достигне 40 градуса, добавете стартера.

Трици, мляко

Добавете закваска (кисело мляко или суха култура) към млякото. Поставете в буркани по 0,5 ч.л. трици, изсипете в млякото, разбъркайте с чиста лъжица.

По-добре е да готвите кисело мляко в бавна готварска печка без никакви добавки - винаги можете да обогатите вкуса на готовия продукт (това е много по-целесъобразно). Ако решите да използвате пълнители, изберете такива, които определено няма да подсирват млякото.



Публикации по темата