Вредно въздействие на микровълновата. Има ли вреда от микровълнова печка: как радиацията влияе върху здравето, може или не може да използва фурната

Често можете да чуете въпроса дали микровълновата фурна е вредна за здравето? На което винаги ще получите различен отговор. Нека поговорим за всяка гледна точка поотделно.

Принцип на действие

Дали е мит или не, че храната от микровълнова фурна е вредна, може да се изясни само след разглеждане на принципа на работа на устройството.

Домакински уред загрява храна с помощта на микровълни. Под тяхно влияние молекулите започват да вибрират и храната започва да се нагрява. В този случай възникват вибрации в елементите на водата, която се съдържа във всички хранителни продукти. Благодарение на такива действия се получава нагряване. Честотата на микровълновите радиовълни е 2540 MHz.

Радиацията в устройството може да проникне в продуктите на дълбочина не повече от три сантиметра. След това процедурата за нагряване продължава постепенно навътре. Храна със голям бройвлагата се нагрява в устройството много по-бързо от „сухото“.

Доказателство за вредата от микровълновите печки

„Микровълнова фурна: полза или вреда?“ – хората се карат отдавна. Поддръжниците на идеята, че устройството е вредно и нищо повече, представят няколко доказателства:

1. Изследвания на учени.

Изследователи от СССР веднъж казаха, че печката е пряко вредна за човешкото тяло.

През 1976 г., въз основа на техните открития, правителството дори забранява производството и използването на микровълнови устройства. За тях вредата от микровълновата беше ясна. Едва през 1990 г. разрешението за микровълнова фурна влезе в сила.

Учените от онова време предоставят следната поредица от доказателства:

• под микровълново въздействие структурата на храната се разпада;
• при нагряване се появяват канцерогенни вещества, които са опасни;
• промененият състав причинява храносмилателни разстройства;
• след консумация микровълнова хранараковите клетки започват да се проявяват (растежът напредва);
• микровълните провокират тумори в стомашно-чревния тракт;
• насърчаване на разграждането на храносмилателната и отделителната системи;
• под тяхно влияние тялото губи способността си да абсорбира минерали, липотропици, витамини;
• не е безопасно да бъдете близо до домакински микровълнов уред;
• химическите процеси в храните под въздействието на електромагнитни вълни не протичат правилно. Яденето на такава храна води до злокачествени тумори, смущения в лимфната система и намаляване на защитните функции срещу появата на сериозни патологии.

В онези години учените сложиха край на въпроса: вредна ли е храната в микровълновата печка или здравословна?

2. Вредата от микровълновата фурна за човешкото здраве се дължи на излъчване от устройството. Казват, че може да излезе.

Електромагнитните вълни проникват през стените на микровълновото устройство и влияят негативно на хората.

3. При нагряване в уреда храната губи полезните си свойства за организма.

Вредно ли е за децата да загряват храна във фурната? Вреден и опасен. Ако ми дадеш нещо за пиене кърмачемляко от устройството, нервната му система ще бъде увредена. Аминокиселините в млякото и храните за кърмачета се превръщат в изомери под въздействието на микровълново лъчение. Тези вещества са много токсични. Те причиняват смущения в правилна работа нервна система. Освен това изомерите стават особено опасни за бъбреците. Ако децата получават мляко от изкуствени формули, тогава след микровълново облъчване то със сигурност ще стане токсично.

4. Микровълновата е радиоактивна.

5. Метални предмети вътре могат да причинят експлозия., което ще нарани потребителя на устройството. Оказва се, че устройството може да причини физически щети на хората.

Научни доказателства за вреда

1992 г. - началото на изследванията в САЩ по темата за готвене във „вражеска“ фурна. Учените се опитаха да разберат дали устройството е вредно или полезно. Констатациите на изследователите показват, че микровълните във фурната могат да причинят повече вредаотколкото добре. Храната излиза от устройството със съдържанието микровълнова енергия. Тази ненужна енергия остава в молекулите. Липсва в продуктите, подложени на нормално термично нагряване. В резултат на това се стигна до заключението: при хората, които ядат храна от микровълновата печка, холестеролът скочи и хемоглобинът падна. Доказано е, че микровълните са вредни.

Малко по-рано през 1989 г. швейцарски учени се опитаха да разберат дали микровълновите фурни са вредни за тялото и как, като цяло, засягат хората. Нямаше пари за провеждане на мащабни учения и изследователите решиха да вземат човек, който да бъде подложен на важен за хората експеримент. Същността на това беше последователността на хранене.

Тестовият субект трябваше да приема отделяната храна един път наведнъж: първо термично приготвена на печката, след това в микровълновата. След всеки етап учените извършват необходимите анализи. В резултат на това те стигнаха до извода: микровълновата храна е вредна. След такава храна, тестваният субект изпитва негативни промени в кръвта, които могат да доведат до рак.

Тогава мнението им беше опровергано от СЗО (Световната здравна организация), която заяви, че микровълновото лъчение не може да има ефект върху хората и храната. Но СЗО отбеляза, че пейсмейкърите, имплантирани в хора, могат да реагират на микровълни. Такива хора трябва да се откажат не само от домашните микровълнови фурни, но и от мобилните телефони.

Микровълновата не е вредна! Разрушаване на митове

Нека се опитаме да докажем, че микровълновите фурни не са вредни за човешкото здраве. Нека опровергаем горните митове. Микровълновото устройство има приложение или полза от употреба.

Микровълновата храна е вредна за децата

Реалността е друга. Известният педиатър O.E. Комаровски потвърждава това в своята програма. Лекарят твърди, че микровълновата е абсолютно безопасна за децата. По-долу можете да гледате видео по темата:

Според лекаря микровълновата фурна може да навреди на детето само в единственият случай: Бебето може да се изгори поради твърде гореща и неравномерно загрята храна. За да не се случи това, възрастните трябва да затоплят храната. Ако въпреки това детето сам загрява храната, тогава трябва да знае правилата за използване на устройството и да бъде внимателен.

Микровълновото нагряване води до загуба на витамини И необходими на човеквещества.

Вторият мит също не беше обоснован. Отказ от отговорност: Нагряването като процес определено ще доведе до загуба на стойност на продуктите. Следователно вредата от микровълновата в този случай е абсолютно равна на вредата от печката и фурната.

Образуване на канцерогени под въздействието на микровълнова радиация.

Това също е измислица. Реалността е, че канцерогените и трансмазнините се появяват в храната след нагряването й в масло. Бързото нагряване, напротив, убива различни микроорганизми (например Е. coli), тъй като те не могат да понасят такова високоскоростно нагряване. Храна след домакински уредполучава стерилизиращ ефект.

Продължаваме разговора по темата „микровълнова фурна: полза или вреда“.

Структурата на продукта се разпада

Науката потвърди, че микровълновата енергия просто не е в състояние да причини молекулярно разпадане на молекули. Поради тази причина не може да има никаква вреда от микровълновата фурна.

Не е безопасно да сте близо до микровълнова фурна поради радиация.

Не е вярно! Фракцията на радиация от устройството е незначителна. Размерът му е равен на радиацията от мобилни телефонии медицински изделия. Не може да навреди. Устройствата са оборудвани с добри защитни екрани. Няма опасност, ако уредът не се използва с отворена врата.

Експлозия поради метални предмети

Това е погрешно мнение. Защото причината за всяка експлозия е бързото разширяване на газа. В нашия случай металните предмети в микровълнова фурна ще произведат само искри. И получените искри ще повредят основния елемент на магнетронното устройство. Между другото, не се препоръчва загряване на храна в метални предмети.

Устройството се обажда различни заболявания

Към днешна дата няма доказателства за този факт. Нито един човек не е загинал по вина на микровълнова фурна.

Ползите и вредите от микровълните са спорен въпрос. Невъзможно е да се отговори недвусмислено дали да се използва или не.

Но ако го използвате, следвайте тези препоръки:

1. Спазвайте всички изисквания за правилна инсталация.
2. Не блокирайте вентилационните отвори.
3. Не включвайте устройството на празен ход.
4. Опитайте се да затоплите поне 200 грама храна.
5. Не поставяйте вътре храни, които могат да експлодират (напр. яйца).
6. Не поставяйте метални прибори вътре.
7. Изберете правилния контейнер за отопление: топлоустойчива пластмаса или дебело стъкло.
8. Ако има друг начин на нагряване (котлон, тостер), използвайте ги. Направете присъствието на микровълнова фурна в ежедневиетоминимален.
9. Не използвайте микровълновата, ако е дефектна.

Както разбрахме, вреди и отрицателно въздействиене може да донесе устройството. Какво може да направи? Микровълновата може да осигури предимства, които включват:

• Можете да готвите храна без мазнини и масла;
• отнема много по-малко време за приготвяне на храна;
• Можете бързо да размразявате и претопляте храна.

Нека да обобщим. Какво е характерно за микровълновата фурна: полза или вреда? Нека всеки сам да реши.

Колкото години съществуват микровълновите фурни, толкова години в пресата се появяват статии за ужасната вреда на микровълните. В същото време читателят е бомбардиран с цяло море от плашещи термини като „молекулярно гниене“, „разкъсване на молекули“ и други псевдонаучни истории на ужасите, които всъщност не съществуват и не могат да съществуват.

Разбира се, много от нас са забравили дори информацията за физиката, получена от училищния учебник, да не говорим за по-задълбочени знания.

Лесно е да се манипулира съзнанието в условията на недостатъчна осведоменост на публиката, като се позовава на определени изследвания, проведени неизвестно къде и от кого, и се заявява, че микровълновата фурна причинява голяма и неоспорима вреда, че използването й е неприемливо за човешкото здраве и че храната приготвено в него не е много полезно. Твърдо "не".

Не, не можем да говорим и за пълната и абсолютна безопасност на микровълновата фурна. Но думата „вреда“ тук е неподходяща, иначе никой не би готвил в нея. Всичко в живота има както положителни, така и отрицателни качества, микровълновата фурна не прави изключение. Разумният човек намира най-рационалния път, като вземе предвид реални фактии без да мисли, че домакинските уреди (по-специално микровълнова фурна) могат да причинят непоправима вреда на здравето му.

За съжаление, в действителност микровълновите изследвания за това дали има някаква полза или вреда от микровълновите фурни са рядкост. Но едно е ясно: готвенето с микровълнова фурна не е нито вредно, нито опасно.

Нека да разгледаме колко реална е вредата от микровълновата фурна за човешкото здраве и дали изобщо съществува, дали има някаква полза от това устройство и дали е възможно да се готви във фурната. За да направите това, ще трябва да запомните нещо от физиката.

Как работи микровълновата фурна?

В микровълновото тяло е вграден магнетрон, излъчващ електромагнитни вълни с определена честота. Разбира се, защото електромагнитно излъчване с различна дължина на вълната се използва в много индустрии и някои устройства не трябва да пречат на работата на други. По-специално мобилни телефони, радари и др.

Светът е пропит с електромагнитно излъчване, но все още няма доказателства, че някой е страдал от него.

Това означава, че вредата не е толкова значителна и храната, загрята в микровълнова печка, не се превръща в отрова (тя е също толкова вредна, колкото храната, приготвена в кухненска печка). Провеждат се изследвания, насочени към изясняване на влиянието на електромагнитното излъчване върху човека, но резултатите от тях рядко се превръщат в сензации.

Тъй като дължината на вълната, произведена от магнетрона на микровълновата фурна, е достатъчно дълга, радиацията не прониква навън през изолираните стени на устройството и не причинява вреда. В такива условия храната се приготвя прекрасно. Разбира се, ако изолационният слой на микровълновата фурна не е повреден (в противен случай може да има вреда за човешкото здраве, но вината не е устройството като такова, а фактът, че срокът на експлоатация на фурната е изтекъл).

При готвене в модерни модели, идеално защитени, можете дори да заровите носа си в стъклото на вратата по време на процеса и няма да навредите. Но е време да се отървем от старите печки и не само защото са морално остарели.

При по-старите модели защитата не беше толкова перфектна, както е посочено в инструкциите за всеки от тях: не се препоръчва да сте близо до работеща микровълнова фурна на разстояние по-малко от 1,5 метра, когато там се приготвя храна. Имаше вреда за здравето и производителите не го скриха.

Относно ужасяващите истории за това дали микровълновата е вредна като метод за обработка на храната, може да се каже следното. Когато готвите храна на електрическа печка или на огън, процесът протича по следния начин:

• Първо дъното и стените на съда се загряват, а след това се повишава и температурата на храната в съда (храната започва да се готви). При нагряване молекулите на водата започват да се движат по-активно; толкова по-бързо е движението. Движението е хаотично.
• Ако храната се нагрява твърде много, витамините се разрушават и протеините се денатурират. Това не е вредно - денатурацията на протеина е целта на термичната обработка. Няма смисъл да спорим колко голяма е ползата от термично обработените храни или дали всеки трябва да премине на суровоядство. Всеки е свободен сам да решава какво да яде и как да готви.

Ако използвате микровълнова фурна, горният процес ще се различава по два начина:

• Загряването не се получава от стените на съда, а в самия продукт. Микровълните влияят на водните молекули, съдържащи се във всеки продукт, като ги карат да се въртят с тях висока скорост. Въртенето на молекулите създава молекулно триене, поради което се получава нагряване. По-бързо въртящите се водни молекули по-близо до повърхността пренасят енергия към молекули, разположени по-дълбоко. Така храната се загрява в целия обем, а не само по стените на съда. Възниква същото движение на молекулите, само че е по-подредено.
• Отоплението изключително рядко надвишава 100°C, тъй като се нагрява само вода. Ето защо без допълнителна функцияПеченето на повърхността на продукта в микровълнова фурна няма да даде хрупкава коричка. Но поради факта, че продуктите се нагряват в целия обем наведнъж, значително по-малко време се изразходва за готвене. Това е несъмнена полза: много повече витамини се запазват в лесно смилаема форма.

Не можете обаче без отрицателното: краткотрайното излагане на температура не убива всички бактерии. Например, проучванията показват, че салмонелата лесно оцелява, след като храната е обработена в микровълнова печка.

Възможно ли е да се смята, че поради това микровълновата фурна е вредна за здравето? не На обикновена печка можете да готвите храна също толкова лошо и да се заразите със салмонела или други патогенни бактерии. Ползите и вредите от микровълновата в този случай се определят не от метода на обработка на продуктите, а от правилността на кулинарния процес.

Митове и реалност

В статии, които обикалят мрежата от ресурс на ресурс, резултатите от едно или друго проучване в различни държави. Освен това в по-голямата част от случаите е невъзможно да се намерят оригиналните резултати, както и информация за тези, които са провели тези изследвания.

Всички статии, които използват научни термини и описват невъзможни процеси, будят съмнения. Например, науката не познава процеса, наречен „молекулярно гниене“ в историите на ужасите. Именно това много мистериозно гниене се цитира като аргумент в споровете дали микровълновата фурна е вредна за здравето.

Някои мистериозни „учени“ съобщават, че в резултат на излагане на микровълни „водните молекули се разкъсват“. Това са меко казано чисти глупости. Когато водната молекула се разпадне, тя се разпада на два елемента: кислород и водород, а не на някакви молекулни фрагменти. Едва ли е необходимо да напомняме, че и двата газа постоянно присъстват в атмосферата и не причиняват вреда. Унищожаването на водна молекула не е толкова лесно, колкото се представя в статиите.

Споменават се изследвания, че при обработка в микровълнова фурна структурата на водата се нарушава. И като доказателство се дават доклади, че водата след микровълнова печка става „мъртва“, за разлика от естествената, „жива“ вода. И „мъртвата“ вода, разбира се, причинява вреда, разрушавайки фините структури в тялото.

Но читателите би било добре да запомнят, че водата в чашата им чай в момента може да е изложена на електромагнитно излъчване от близък мобилен телефонили Wi-Fi. Трябва ли да се страхувате от микровълнова печка, ако няма да се откажете нито от безжичния интернет, нито от мобилните комуникации? Ако има вреда от електромагнитното излъчване, то идва и от тези устройства.

Но има и много реални препоръки, които могат да намалят вредата, причинена на здравето при използване на микровълнова фурна. Това се отнася за съдовете, използвани за готвене. Изследванията показват, че е по-добре да не го слагате във фурната. пластмасови контейнери. Дори тези, които имат символ, показващ, че са подходящи за използване в микровълнова фурна. Най-добре е да избягвате всяка пластмаса. Под въздействието на температурата много от тях се освобождават в средавещества, които могат да причинят действителна, а не хипотетична вреда.

Но стъклото е практически безопасно, както и висококачествената керамика. Използвайте висококачествено стъкло и керамика за вашата микровълнова печка и опасностите за здравето ще бъдат намалени.

Дали ще използвате микровълновата или ще я изхвърлите в кошчето, зависи от вас. Може би за впечатлителни хора, които реагират живо на страшни историиот пресата, микровълновата фурна наистина може да бъде вредна за здравето, единствено поради самохипноза, тъй като няма значителна вреда от нея! Но тогава си струва да изоставим други изобретения, които използват електромагнитни вълни за работа, за да бъдем последователни. Не означава не! Без никакви изключения. И дори такива медицински процедури като UHF, например, ще трябва да бъдат забравени.

Много хора в наши дни предпочитат микровълновите фурни, без да осъзнават, че те могат да бъдат опасни. В медийни източници можете да чуете, че микровълновата печка, на която работи устройството, е вредна. На първо място, вредата от микровълновата може да се оцени по нейния ефект върху здравето. Има ли доказано изследване по тази тема? Разбира се, но техните резултати често са противоречиви и сочат диаметрално противоположни неща. Нека се опитаме да разберем дали е възможно да се нагрява храната в устройства от този тип и дали има някакви неприятни последици от яденето на такава храна.

На въпроса дали микровълновата фурна е вредна може да се отговори по различен начин, в зависимост от това каква позиция заема човек. Факт е, че едни и същи явления (ефектът на микровълните върху тялото) имат индивидуален ефект върху всеки организъм.

За един тестов субект загряването на храната в микровълновата фурна за една седмица беше достатъчно, за да развие храносмилателни проблеми. Вторият човек може да консумира такава храна в продължение на няколко години и въпросът за вредата няма да бъде толкова належащ. Тази липса на ясно разделение поражда вековния въпрос: възможно ли е да се използва микровълнова печка? Вредна ли е храната, приготвена в нея? Честно казано, заслужава да се отбележи, че храната от микровълновата сама по себе си - не е най-доброто здравословно хранене

, и въпросът тук не е във влиянието на ултракъсите вълни, а в самия принцип на готвене. Микровълновите фурни се използват главно за приготвяне на „бърза храна“, която се отнася до условно нездравословна храна (например пуканки, хот-дог, продукти за бързо размразяване). Ако пренебрегнетеправилното хранене

, тогава можете бързо да развиете проблеми със стомашно-чревния тракт и перисталтиката и няма да става въпрос за „вредното влияние“ на излъчването на микровълновата фурна. Нездравословната храна, приготвена в микровълнова фурна, може да причинидо наддаване на тегло , което също може да се отдаде на вреден ефект, но въпросът тук е в лошото хранене, а не в прякото и очевидноотрицателно въздействие микровълни Доста трудно е да се начертае линията, където започва вредата от устройството и неспазването от страна на човекелементарни правила

хигиена на храните. Някои изследователи смятат, че загряването на храната в микровълнова фурна изобщо не е вредно, но пълният цикъл на готвене на ястие в микровълнова фурна е друг въпрос. От последните сензационни разкрития мнозина може би си спомнят експеримента, извършен от една ученичка, която полива растение с вода, загрята в микровълнова печка в продължение на седем дни. Резултатът беше впечатляващ: растението умря. Това обаче доказва малко, тъй като десетки милиони хора готвят храна в тези устройства всеки ден и нямат очевидни здравословни проблеми. Ето защо все още остава въпросът дали микровълновите фурни са вредни за здравето..

отворен

Тъй като все още не е формирана единна класификация на въздействието, ще се опитаме да го направим сами. Данни от множество източници (включително проучвания, проведени в болници, клиники, домашна и работна среда с различни натоварвания и нива на участие) предполагат няколко предварителни заключения. И така , Вредата от микровълновата фурна за човешкото здраве е следната:

1. мозък. Противоречиви изследвания на руски и швейцарски лекари показват, че радиацията от микровълновите печки причинява необратими промени в кората на главния мозък. Импулсите, изпратени от невроните, стават по-къси и претърпяват деполяризация.
2. Храносмилателна система. Продукт, приготвен в микровълнова печка, се идентифицира неправилно от системата на стомашно-чревния тракт ( стомашно-чревния тракт). Просто казано, тялото ни не е в състояние да разпознае такава храна и не я класифицира като храна. Такъв дисонанс води до неправилно усвояване на храната и бързо желание на организма да я елиминира възможно най-бързо, без да извлича полезни и хранителни вещества. С други думи, дори след обилно хранене с микровълнова храна, можете да оставите тялото си гладно, защото то просто няма да знае как да действа правилно.
3. Хормонална система. Тук всичко не е по-добро от предишната точка. Първо, честата консумация на храни, изложени на микровълни, влияе негативно върху производството на мъжки и женски хормони. Според учените това се дължи на факта, че човешкото тяло все още не се е научило да реагира правилно на продуктите, които се получават в резултат на микровълнова обработка. Консумирайки такава храна, човек по този начин нарушава настройките на собственото си тяло, затруднявайки работата на храносмилателните органи, а в някои случаи го прави напълно невъзможно.
4. Невъзвратимост. Уви, всички горепосочени въздействия са склонни да се натрупват като снежна топка. Двойно неприятното е, че тези последствия са необратими (просто защото не е разработен метод за противодействие).
5. Трудност при ученевитамини, минерали и други вещества, полезни за човешкото тяло. В този случай микровълновата е не по-малко опасна за здравето. Процесът на нагряване в устройството променя свойствата на витамините и минералите, така че човешкото тяло просто не може да ги усвои правилно. Опасността се крие и във факта, че веднъж попаднали в тялото, такива „променени“ минерали и витамини не само не се абсорбират, но и не се отделят, оставайки вътре, създавайки отлагания в кръвоносните съдове и ставите.
6. Тази хипотеза все още е в сферата на теорията, но и тя има право да бъде оповестена. Факт е, че канцерогените (по-специално свободните радикали) навлизат в човешкото тяло след термична обработка на храната в микровълновата печка. По-специално, ако загреете зеленчуците, някои от съдържащите се в тях минерали ще се обърнат в канцерогени.
7. Риск от развитие на стомашно-чревен рак. Микровълновите фурни също са вредни, защото храните, приготвени в тях, могат косвено и пряко да допринесат за развитието на рак. За да потвърдят тази хипотеза, изследователите цитират ярък пример: огнище на рак в Америка, което се случи точно по времето на разпространението на микровълновите печки.
8. Друга разочароваща прогноза от дългосрочната употреба на устройството - многократно увеличение на риск от развитие на рак на кръвта. Според многобройни клинични изследвания, храненето от микровълнова фурна значително увеличава шанса от развитие на тази смъртоносна болест.
9. Ефект върху имунитета. Лоши новини и за нашия имунитет. Жалко, но е клинично доказано, че яденето на храни, приготвени в микровълнова фурна, влияе върху функционирането на лимфните възли и лимфните жлези. Оттук и забавянето на лимфния поток в тялото и в резултат на това ускореното стареене на целия организъм. В допълнение, съсирването на кръвта е значително намалено, което води до бавно зарастване на рани.
10. Отрицателно въздействие за концентрация и внимание(памет, мислене, образи). Изненадващо, микровълновата храна влияе негативно дори на начина ни на мислене, което още веднъж потвърждава правилността на поговорката „ние сме това, което ядем“. Швейцарски учени успяха да проведат експеримент, който доведе до следното: дълго времеТези, които ядат храна в микровълнова печка, се представят много по-зле интелектуално. За тях беше по-трудно да се концентрират върху работата; общ упадъкпознавателна дейност.

Както можете да разберете от списъка по-горе, дебатът за това дали използването на микровълни е полезно или вредно все още продължава и има много поддръжници и от двете страни. Може би ефектът на микровълните върху здравето е вреден, само степента на тази вреда се изравнява от силна до незначителна.

Мит или реалност

Все още няма ясен отговор на въпроса дали храната в микровълновата е вредна. Защо, ако има толкова много доказателства за очевидна вреда за човешкото тяло, тези устройства все още стоят тихо по рафтовете на всички големи магазини за търговия на дребно домакински уреди? В крайна сметка никой нормален човек не би продал оборудване, което нанася непоправима вреда на човешкото здраве и в най-крайния случай го убива.

Най-вероятно всичко не е толкова лошо, истината ще бъде някъде по средата. Всъщност, в допълнение към очевидните недостатъци, микровълновите фурни имат много предимства. Това включва тяхната скорост, гъвкавост и надеждност поради простотата на дизайна им. Потребителят определено хареса този продукт и няма да се откаже толкова лесно от него, въпреки многобройните предупреждения от различни инициативни групи.

Вредно ли е затоплянето на храната в микровълновата? Или ефектът му върху човешкото тяло е малко преувеличен? В крайна сметка производителите на този тип домакински уреди имат всичко необходими типовесертификат, който е много труден за получаване. Между другото, технологичните иновации, които по един или друг начин влияят негативно на здравето на потребителя, не намират пътя си до масовия пазар или, веднъж попаднали в магазините, бързо изчезват от рафтовете, ако се появят оплаквания. Така че едва ли си струва да говорим за някаква умишлена вреда поради тайно споразумение между производителите, които се занимават с тези проблеми.

Когато се чудите дали микровълновите фурни са вредни - мит или реалност, трябва да останете безпристрастни и да сте наясно, че всяко технологично устройство, по един или друг начин, оказва влияние върху човешкото тяло.

Просто в един случай такова влияние може да стане очевидно в много близко бъдеще, а във втория случай може да не се прояви по никакъв начин в продължение на много години и дори десетилетия, след което ще бъде трудно да се каже какво точно е послужило причината и катализатора за такива промени.

Най-вероятно вредата и ползата от микровълновата фурна ще бъдат приблизително същото, вариращи от един потребител на друг, тъй като никой не е отменил индивидуалните характеристики на тялото. Често използването на микровълнова фурна води до така наречената „хранителна промискуитет“, когато човек започва да пренебрегва здравословната и полезна храна, богата на всички необходими вещества. Точно това е вредата, но тя не е причинена от самото устройство.

Разбира се, ако ядете храна само от микровълновата, може да срещнете определени проблеми, но същото твърдение важи за всеки тип домакински уред, умереността трябва да се спазва навсякъде, това ще ви помогне да поддържате здравето си в продължение на много години.

Заключение

Трябва да се помни, че въпреки наличните доказателства относно опасностите от микровълновите фурни за човешкото здраве, има факти, които опровергават редица критики. Изследователски екипи провеждат тестове, за да разсеят мита, че микровълновите фурни са вредни. Това се прави преди всичко с цел избягване на масова паника и определяне на приоритетите без излишни емоции. Разбира се, устройството не е без недостатъци в дизайна, които правят използването му спорно. Това не е „абсолютна полза“, но не трябва да го отписваме преди време, защото микровълновите фурни твърдо са влезли в живота ни и го правят по-комфортен и удобен.

Това, което ядем, влияе много на здравето ни, защото не напразно има поговорка: „Ти си това, което ядеш“. Много хора препоръчват да се консумират сурови храни, но яденето на всичко сурово не винаги е възможно и не винаги е приемливо, така че трябва да готвим храната по някакъв начин. За да бъде храната наистина здравословна, тя трябва да бъде приготвена от висококачествени съставки, но в същото време изглежда, че трябва да забравите за използването на микровълнова фурна, въпреки че може да бъде много удобна за използване. Каква е вредата от микровълните?И защо използването на микровълнови фурни беше забранено в Съветския съюз през 1976 г.? В тази статия ще прегледам това, което знаем за въздействието върху здравето на храната, печена в микровълнова.

Как да готвя храна в микровълновата

Храната в микровълновата фурна се нагрява от високочестотно електромагнитно излъчване (2,4 GHz), което действа вътре във фурната и се абсорбира от нагрятата храна. Тъй като водните молекули са биполярни (имат ясно изразен положителен и отрицателен полюс), електромагнитните вибрации предизвикват резонанс в тях, пренасяйки им енергия. Молекулите се въртят много бързо, променяйки полярността си милиони пъти в секунда. Създава се молекулярно триене, поради което храната се нагрява.

Ако храната или предметът в микровълновата не съдържа вода, той няма да се нагрее поради този ефект. Вероятно всеки е забелязал, че храната в микровълновата се нагрява неравномерно, това се дължи на факта, че водата в храната е неравномерно разпределена. Има много горещи места, които могат да ви изгорят, така че на майките не се препоръчва да нагряват бутилки с бебешка храна в микровълнова печка, тъй като бебето може просто да се изгори. В допълнение, нагряването на пластмасова бутилка в микровълнова фурна може активно да извлече токсични вещества в храната. Един от най-лошите замърсители е Бисфенол А, който много често се намира в пластмасови контейнери.

Противно на общоприетото схващане, микровълновите фурни не загряват храната отвътре. При готвене на насипни храни в микровълнова фурна, външните слоеве първо се нагряват от микровълни, а вътрешните слоеве се нагряват чрез проводимост.

Освен това микровълните създават нови съединения, които не се срещат при хората или в природата, наречени радиолитични съединения. Все още обаче не е известно как тези съединения влияят на тялото. В допълнение към топлинния ефект микровълните имат и атермични ефекти, които все още са много слабо разбрани, тъй като не са толкова лесни за измерване. Някои учени предполагат, че именно атермичните ефекти на микровълните са причина за голяма част от деформацията и разграждането на клетките и молекулите.

Като пример, микровълните се използват в областта на генното инженерство за отслабване клетъчни мембрани. Всъщност учените използват микровълнови фурниза унищожаване на клетъчната защита. След излагане на микровълни клетките стават лесна плячка за вируси, гъбички и други микроорганизми.
Кръвта обикновено се затопля преди преливането. Вече е известно, че кръвта, нагрята в микровълнова фурна, е смъртоносна за хората. Една жена през 1991 г. почина след кръвопреливане от микровълнова фурна.

Микровълновата радиация може да излезе

Като цяло проблеми с течове микровълново лъчениебяха в по-старите модели микровълнови печки. На теория, когато е правилно заземен, много малко радиация преминава през наблюдателното стъкло, което според Американската администрация по храните и лекарствата е „под нивата, които причиняват вреда на хората“. Въпреки това, според Powerwatch, независима организация с нестопанска цел, която оспорва твърденията за безопасността на микровълновите фурни:

„Дори когато микровълновата фурна е наред и работи добре, нивата на микровълновата фурна в кухнята вероятно ще бъдат значително по-високи от тези от всички близки станции за мобилни телефони.“

Когато използвате микровълнова фурна, проверявайте редовно качеството на изолацията на вратата, за да предотвратите изтичане на радиация през нея. Ако вратата не се затваря правилно или е повредена, не използвайте тази фурна.

Но дори микровълновата да работи напълно, на разстояние 30 cm от нея се създава магнитна индукция от 40 μT, но само 0,4 μT свързани с развитието на левкемия. Затова, разбира се по-добре наблизоНе стойте докато микровълновата работи и не позволявайте на деца да са близо до нея.

Хранителните вещества се губят в микровълновата

Има изненадващо малко изследвания за това как микровълните влияят на органичните молекули и как човешкото тялореагира на консумацията на храна от микровълновата. Повечето от изследванията са направени преди 2000 г., най-вероятно защото сега изследователите се фокусират върху по-модерни теми, като въздействието върху здравето на мобилните телефони и компютрите, които създават гигантски облак от електросмог по света.

Проучванията обаче до голяма степен потвърждават, че храните, приготвени в микровълнова фурна, губят своята хранителна стойност.

Изследването е публикувано в списание Food Science и селско стопанствопрез 2003 г. показаха, че броколите, печени в микровълнова фурна в малко количество вода, губят до 97% от своите полезни антиоксиданти. За сравнение, варенето на броколи на пара губи около 11% от своите антиоксиданти. Количеството на фенолните съединения и глюкозинолатите също намалява, но нивото на минералите остава непроменено.

Изследване на японския учен Ватанабе показа, че само 6 минути микровълново нагряване на млякото е достатъчно, за да стане 30-40% от витамин В12 инертен, т.е. безполезен.

Скорошни изследвания на австралийски учени показват, че микровълните причиняват по-висока степен на сгъване на протеини, отколкото конвенционалното нагряване.

Микровълните могат да унищожат важни антитела за борба с болестите в майчиното мляко, които осигуряват защита на вашето бебе от всякакви болести. През 1992 г. Quan открива, че кърмата, обработена в микровълнова фурна, губи лизозимната активност и е по-податлива на патогенни бактерии.

Куан каза, че микровълновата фурна причинява повече щети кърмав сравнение с други методи за отопление.

Заболявания, причинени от микровълново лъчение

Когато живите тъкани са директно изложени на микровълни, различни неприятни симптоми. Хора, които са били изложени на микровълново лъчение високо ниво, опит различни симптоми, включително:

• Безсъние, нощно изпотяване, както и различни нарушения на съня;
• Главоболие и световъртеж;
• Увеличени лимфни възли и отслабена имунна система;
• Нарушени когнитивни функции;
• Депресия и раздразнителност;
• Гадене и загуба на апетит;
• Проблеми със зрението;
• Често уриниране и силна жажда.

Има доказателства, че хората, живеещи в близост до източници на високочестотно електромагнитно излъчване, като кули за мобилни телефони, съобщават за подобни симптоми в различна степен. Според професор Франц Аделкофер, водещ учен в областта на биологичните ефекти на ЕМП полетата:

„Има реални доказателства, че високочестотното електромагнитно излъчване може да има генетично токсичен ефект. И това увреждане на ДНК винаги е причина за рак. Открихме тези вредни ефекти върху гените на нива доста под границите на безопасност. Ето защо смятаме, че е необходимо безопасните нива на радиация да се базират на биологични ефекти, а не на топлинни. Те трябва да се основават на биологията, а не на физиката."

Има ли микровълнов ефект?

Някои експерти твърдят, че ефектът от микровълните е само "топлинен ефект", с други думи, те твърдят, че готвенето на храна в микровълнова фурна не е по-вредно от конвенционалното нагряване във фурна. Те твърдят, че тъй като микровълните са нейонизиращо лъчение, тези вълни просто не могат да увредят кръвните клетки или да намалят кръвните нива. фолиева киселинав спанак. Други експерти предполагат, че има някакъв вид "микровълнов ефект", който причинява промени в молекулите, които нормалното нагряване не прави. Дълги години официално се смяташе, че "микровълновият ефект" е мит.

Въпреки това, проучване след проучване предоставя доказателства, че ефектите на микровълните върху храната не могат да бъдат обяснени само с топлинния ефект. В статия, озаглавена "ДНК и микровълновият ефект" (публикувана от Пенсилванския държавен университет през 2001 г.), авторът разглежда историята на спора около "микровълновия ефект". Той обяснява, че въпреки че основната термодинамика и физика казват, че „микровълновият ефект“ е невъзможен, изследванията непрекъснато показват доказателства за неговата реалност. Някои от основните факти, изброени в статията:

• Микровълновото нагряване и конвенционалното нагряване може да са идентични на "макро" ниво, но изглеждат различни на молекулярно ниво.
• Микровълните са ефективни за стерилизация и са изследвани от няколко десетилетия. Тук учените не могат да стигнат до консенсус; някои смятат, че стерилизацията се извършва поради топлинния ефект, други твърдят, че не може да се обясни само с топлинния ефект.
• Ученият Какита успешно демонстрира през 1995 г., че микровълновите фурни са в състояние да фрагментират и унищожат вирусна ДНК, нещо, което топлината без микровълни не може да направи.
• Многобройни изследвания предполагат, че има няколко механизма за разрушаване на ДНК без излагане на йонизиращо лъчение, но в момента няма теория, която да обяснява този феномен.

Някои учени използват „микровълновия ефект“, за да ускорят значително химичните реакции, понякога с хиляди пъти, което води до завършване на реакция за минути, което иначе би отнело дни или месеци и изисква добавянето на различни химикали.

Статията пише:

„...Изглежда има причина да се смята, че микровълновият ефект наистина съществува, дори ако все още не може да бъде адекватно обяснен. Това, което знаем в момента, е малко ограничено, но може да има достатъчно налична информация, за да формираме жизнеспособна хипотеза. Възможността електромагнитното излъчване в нейонизиращия честотен диапазон да причини генетични увреждания може да има значителни последици за текущия спор относно безопасността на микровълновите антени, електропроводите и клетъчните телефони.

От няколко години не съм ползвал микровълнова фурна и не изпитвам никакви проблеми. специални трудностибез нея. Дали да използва микровълнова фурна или не, всеки решава сам. За мнозина удобството е на първо място. Но помислете, дори и да има потенциален риск, струва ли си удобството?

В публикацията са използвани материали от статията на д-р Меркола „Как вашата микровълнова фурна уврежда здравето ви по много начини“

(Прегледано от 15 109 | Прегледано от 13 днес)

Вреда от LED лампи

„Не стойте близо до работеща микровълнова! Излъчва радиация!“, „Не знаете ли, че разрушава хранителните молекули?“, „Няма да го купим, искате ли да умрете?“ - Сигурно всеки от нас поне веднъж в живота си е чувал нещо подобно от близки, приятели или колеги. Има много легенди около въпроса за опасностите от микровълновите фурни, но ние решихме да им сложим край и да разгледаме този въпрос или по-скоро няколко: защо може да бъде опасно или не опасно за хората? как е структуриран? какво излъчва и къде? как влияе на структурата на хранителните молекули? Експертите казват.

Даниил Каганович

санитарен лекар на земеделска кооперация LavkaLavka

От гледна точка на физикатаМикровълновата е безопасна за хората. От гледна точка на диетолог, това разваля храната: клетките се увреждат и водата се губи. Що се отнася до радиацията, микровълновата е екранирана и следователно не може да действа навън, а само вътре в себе си и следователно не представлява опасност.

Принципът на работа на микровълновата фурна се основава навърху способността на ултрависокочестотните електромагнитни вълни (2450 MHz) да повлияят на продукта, причинявайки нагряването му поради повишени топлинни вибрации на молекулите на веществото. Всякакви хранителен продуктсъдържа доста голямо количество вода. Всяка водна молекула има характерна молекулна структура, която поради взаимната ориентация на положителните водородни йони и отрицателния кислороден йон е подобна на електрически дипол - частица, която има два електрически полюса: плюс и минус.

Качество на храната

Влиянието на електромагнитните трептения (електромагнитни вълни) води до постоянно изместване на диполите, подравнявайки ги според електропроводи електромагнитно поле. Тъй като полето е променливо и дори с висока честота, молекулите периодично променят посоката си с приблизително еднаква честота. Молекулите се изместват, люлеят се, сблъскват се, удрят се една в друга, предавайки енергия на съседни молекули. Това води до отделяне на много топлина. Поради това храната се нагрява, тъй като водата се съдържа във всеки от хранителните продукти.

В самия продукт не настъпват значителни промени, тъй като излагането на микровълнова радиация засяга само нагряването на продукта, така че храната, приготвена в микровълнова фурна, не е вредна. Продуктът може да се развали само ако прекалите с него и го прегреете над нормалното. Същото нещо - нагряване на продукта - се случва при готвене на храна на печка, но за разлика от нея, нагряването в микровълновата фурна се извършва не само от повърхността на нагрятия продукт, но и в неговия обем, тъй като микровълните проникват в храната до дълбочина около 2,5 сантиметра. В микровълновата фурна микровълновото излъчване се създава с помощта на специален генератор - магнетрон.

Магнетронната антена излъчва микровълни, които по вълновод през специален прозорец, покрит с радиопрозрачен екран, влизат в метална камера, където се намира приготвяният продукт.

Радиация

Микровълновото лъчение е нерадиоактивно лъчение. Радиацията, която е вредна за хората, има много по-висока честота от тази, използвана в микровълновите фурни. За да се изключи излъчването на микровълни извън микровълновата фурна, тя е конструктивно предвидена различни видовезащита. Пещите са направени по такъв начин, че когато вратата е затворена, вълните не проникват извън камерата на пещта; Стъклото на вратата трябва да бъде екранирано с фина метална мрежа. Металната камера на фурната е затворена отпред с врата, вътре в която има метален екран с фини перфорации, чийто размер на отворите не позволява на микровълните с работна дължина на вълната от дециметровия диапазон да проникнат навън. Микровълните не преминават през метал, но са склонни да се отразяват от метални предмети. Поради тази причина микровълните не напускат вътрешността на камерата, ако вратата е затворена.

Автоматизацията на пещта има няколко специални вериги за защита, които предотвратяват работата на микровълновия генератор, когато отворена врата. Освен това тялото на устройството е затворено отгоре метален корпус, който също предпазва от изтичане на микровълни от отделението за електроника на фурната. Всички произведени микровълнови фурни са тествани за съответствие с необходимите стандарти за безопасност, които се определят от задължителните санитарни и технически регламентидействащи на територията на Русия.

ИЛЮСТРАЦИЯ:Оля Волк