Мариновани сладки пиперки за зимата. Мариновани чушки - вкусни зеленчуци по всяко време на годината

Пиперът е зеленчук, който е актуален както през лятото, така и през зимата. Можете да се насладите на сладостта и свежестта на чушките по всяко време на годината, ако ги съхранявате правилно. Най-добрите рецептипрочетете само нашата статия.

Всеки знае, че чушката е най-здравословният зеленчук, в който витамин С се намира в повечеотколкото в лимона. Затова е много важно да си осигурите този прекрасен продукт през зимата. Предлагаме ви няколко рецепти за вкусни домашни заготовки. Особено сега е сезонът на сладките чушки!

Мариновани чушки за зимата с растително масло

има различни начинимариноване на сладки чушки. Изберете опцията, която харесвате, и се заемете с бизнеса!

Метод 1

• измийте и почистете от семките 5-6 кг сладки пиперки
• нарежете на ленти
• сложете го в съда, където ще го варите
• залейте с 1 л вода и 400 мл оцет
• добавете 4 с.л. л. с купчина сол, 3,5 чаши захар
• добавете 10 зърна бахар и 7 скилидки
• заври
• залива се със 700 мл олио
• продължете да кипите поне 7-10 минути
• насипете в стерилизирани буркани
• завийте го

Консервираните чушки са чудесна добавка към маса за хранене V зимно време

Метод 2

Този вариант за мариноване на чушки е най-лесният. За приготвяне на саламура за 5 – 5,5 кг пиперсладкиши, които трябва да вземете:

• вода – 9л
• гранулирана захар - 700 g
• сол - 400 гр
• рафинирано масло - 200 мл
• оцет - 1л

Сега самият процес:

• направете пробиви близо до опашката на чушките
• смесете посочените за саламурата продукти
• заври
• потопете чушките във вряща смес
• варете 7-10 минути
• сложете в буркани
• залейте със саламура докато е гореща
• затегнете бурканите
• дръжте ги с главата надолу, увити в нещо топло, за около ден

Чушки, мариновани с чесън в буркани

Разнообразете вкуса на заготовката с чесън. Рецептата по-долу ще ви зарадва с пикантен и освежаващ вкус.

Нашите продукти:

• сладък пипер - 3 кг
• чесън - 2 малки глави
• вода – 4 с.л
• сол – 2 с.л
• захар – 4 с.л
• оцет - 220 мл
• слънчогледово масло - 150 мл

Процесът на готвене е както следва:

• Комбинирайте 220 ml оцет с 800 ml вода и 150 ml слънчогледово масло
• изсипете в тенджера с дебело дъно
• добавете 2 с.л. сол и 4 с.л. Сахара
• измити и обелени сладки чушки (3 кг), нарязани на филийки
• изсипете в тавата с маринатата
• ври 10-12 минути
• нарежете чесъна на малки кубчета
• наредете чушките в буркани на пластове, като всеки пласт поръсите с чесън
• уплътнете здраво
• поставете пълна стерилизация
• стерилизирайте поне 10 минути

Ние също предлагаме вариант без оцет.

Вземете:

• 5 кг пипер
• 2 големи глави чесън
• 1 голям коренмагданоз
• 1 литър растително масло
• 1 литър вода
• 2 с.л. л. сол
• 1 чаша гранулирана захар
• дафинов лист и черен пипер на вкус

Трябва да го подготвите така:

• пипер, измит и обелен, разполовен по дължина
• Корените чесън и магданоз се нарязват на ситно
• От останалите продукти се прави марината и се кипва
• комбинирайте с черен пипер и магданоз
• насипете в буркани, като гарнирате с чесън
• покрийте с капаци и стерилизирайте за 20 минути
• завъртете и увийте

Чушки, мариновани с мед за зимата в буркани

Искате ли да изненадате гостите си с необичайно предястие? Почерпете ги черен пипер, маринован с мед.За да направите това, пригответе следните продукти:

• сладък червен пипер - 2 кг
• мед - 0,5 супени лъжици
• рафинирано масло - 0,5 супени лъжици
• оцет - 0,5 супени лъжици
• бахар и черен пипер - по 5 грах
• дафинов лист – 2 бр.

Пипер с мед - необичайно ястие, но вкусът му със сигурност ще ви хареса

Процесът е:

• измийте нашите зеленчуци и отстранете семената
• разрежете по дължина
• смесете течни съставки
• добавете подправки
• оставете всичко да заври
• изпратете чушките там
• ври 7 минути
• изсипете в буркани, покрийте с капаци
• поставете да се стерилизира за 40 минути
• навийте на руло

Тази закуска има фин меден вкус и определено ще зарадва вашето домакинство и ще изненада гостите ви.

Мариновани чушки за зимата с лук

Опитайте следния вариант за консервиране на чушки - с добавка на лук. За 10 големи сладки чушки трябва да вземете следните продукти на 1 литров буркан:

• лук (малък), пъпка карамфил, дафинов лист IR– 1 бр.
• черен пипер - 6 грах
• захар, оцет, рафинирано олио - 1 с.л. л.
• сол – 1 ч.ч. с горна част

Приготвянето е просто:

• отстранете семките от измитите чушки
• нарежете чушката и лука на листенца
• Измийте добре бурканите, за предпочитане със сода
• Поставете подправки, сол, захар, листенца лук във всеки буркан
• добавете олио и оцет
• сложете чушките
• изсипете вряща вода в бурканите, като не достигате краищата на 2 см
• покрийте със стерилизирани капаци
• стерилизирайте поне 20 минути
• можете да навиете
• обърнете го и го увийте

Мариновани люти чушки за зимата без стерилизация

Обичате ли пикантно? Тогава ви предлагаме прости рецептиконсервиране на люти чушки. Има много начини за приготвяне на ястие, но ние ви предлагаме най-популярните.

Метод 1

Вземете тези продукти:

• люта чушка(препоръчително е да изберете равномерни шушулки със светлозелен цвят)
• оцет и вода - по 1,5 с.л
• сол и захар - 2 с.л. л. с горна част

Трябва да го подготвите така:

• Измийте добре бурканите със сода за хляб.
• измийте под течаща водачерен пипер
• изпрати го на банките
• смесете вода с оцет
• добавете захар и сол там
• оставете сместа да заври
• Чушките в буркани се заливат с вряща марината
• можете да стегнете бурканите

Ако желаете, можете да подредите чушките с клонки копър, но дори и без да добавяте зеленчуци, можете да получите ароматна и много вкусна заготовка за зимата.

Метод 2

Продукти:

• 2 кг лют червен пипер
• масло, захар, оцет - по 1 с.л
• 1 литър вода
• 2 с.л. л. сол

Приготвя се лесно:

• отрежете опашките на измитите чушки
• Пригответе марината от горните съставки
• комбинирайте с чушките
• ври 7 минути
• насипете в буркани, докато е горещ
• навийте на руло

Можете да опитате след 3 седмици - толкова време е необходимо на чушките да се наситят с ароматната марината.

Мариновани чушки за зимата без стерилизация

Ако не искате да отделяте много време за консервиране, мариновайте чушките според рецептата по-долу.

Ще ви трябват следните продукти:

• сладък пипер (всякакъв цвят) - 5 кг
• сол – 1 чаена лъжичка
• гранулирана захар - 400 g
• оцет - 0,5 л
• слънчогледово масло(можете да вземете нерафинирано) - 0,5 л
• черен пипер - 5 бр. на буркан
• дафинови листа - 2 бр. на буркан

Можете да готвите чушки без стерилизация - така ще спестите време

Процес на готвене:

• отстранете семките и дръжките на чушките
• изрежете на 4 частизаедно
• сипете оцет и олио в съд с дебело дъно (може да използвате казан)
• захар - точно там
• оставете сместа да заври, като разбърквате през цялото време
• Внимавайте да не прегори захарта
• сложете чушката на порции в кипящата течност
• Всяка порция се вари около 6 минути
• В същото време започнете да стерилизирате бурканите и капачките
• Поставете дафинови листа и горчив грах в подготвени буркани
• Поставете лютите чушки в буркани, покрийте с капаци
• чрез 15 минути,когато чушката намали размера си добавете още отгоре
• налейте марината в пълен буркан
• завийте го
• обърнете и покрийте със старо одеяло за един ден

Чушки, пълнени със зеле и зеленчуци за зимата

Ястие, което не изисква допълнителни дресинги и може да се сервира веднага, е чушка, пълнена със зеле, моркови и билки. През зимата такава богата на витамини закуска също ще бъде много актуална.

Вземете тези зеленчуци

• 3 кг пипер от всякакъв цвят
• глава зеле
• 600 г моркови
• 2 глави чесън
• връзка дребен магданоз

За марината:

• 1,5 литра вода
• оцет и раст. масла - 1,5 супени лъжици
• 1,5 супени лъжици сол
• 1,5 супени лъжици захар

Пригответе както следва:

• настържете моркова на едро
• една глава зеле се нарязва на ситно
• комбинирайте зеле с моркови, натрошете старателно с ръце
• оставете настрана за час
• измит пипер, внимателно, опитвайки се да не повредите целостта, обелете
• От продуктите, посочени в рецептата, пригответе саламура - марината
• Поставете чушката във вряща саламура за 2 минути
• сега го оставете да изстине
• напълнете чушките със зеленчуци
• хвърлете няколко скилидки чесън и магданоз в бурканите
• наредете чушките плътно в бурканите
• изсипете саламурата там
• стерилизирайте 25 мин
• навийте капачките

Пипер в домати за зимата

Ако обичате доматен сок, не пропускайте да опитате пипер в домат.

За тази салата трябва да вземете

• 2 л доматен сок
• 6-7 кг зелен или червен пипер
• 1,5 с.л. оцет
• 100 г сол
• 2 с.л. кристална захар
• 2 с.л. рафинирано масло
• 3 ч.ч бахар

Процесът на готвене е както следва:

• Измийте чушката и нарежете на няколко листенца
• доматеният сок се смесва с останалите съставки и се вари
• добавете парчета черен пипер и оставете да ври 15 минути
• В същото време стерилизирайте буркани с капаци
• насипете в буркани и завийте

Ако нямате доматен сок, той успешно може да бъде заменен с доматено пюре, което трябва да се разреди с вода.

Как да затворите чушки за зимата за пълнене

Смята се, че пълнените чушки са изключително лятно ястие. Но можете да се насладите на това прекрасно ястие през зимата, ако използвате нашата рецепта.

Първо празно:

• средно големи чушки (за предпочитане различни цветовеза добавяне на яркост към ястията през зимата) внимателно отстранете семената и опашките
• опитайте се да не повредите зеленчуците
• Бланширайте в леко подсолена вода за 2 минути
• внимателно наредете чушките в буркани (за предпочитане 3 литра обем)
• налейте останалата саламура в бурканите
• Изсипете оцет (9 процента) там в размер на 1 супена лъжица. за 1л
• навийте на руло

Много интересен начинподобен препарат с аспирин.

Детайл две:

• пригответе чушките както в предишната рецепта
• също ги бланширайте в солена вода
• сложете в буркани
• вместо оцет се добавя аспирин 1 таблетка на 1л
• налейте безсолена вряща вода
• затегнете бурканите
• дръжте покрити до пълно охлаждане

Арменски мариновани люти чушки за зимата

Опитвали ли сте някога цицак? Това е името на арменеца предястие с люти чушки, което винаги се поднася към кебапчета и шишчета. не? Лесно се поправя!

Цицак с люта чушка може лесно да се приготви в домашни условия

Запишете рецептата:

• вземете люти зелени чушки за лека закуска
• поставете ги немити на един слой върху поднос или маса и оставете за 3 дни леко да повяхнат
• изплакнете и направете няколко разфасовки
• поставят се в съд, смесени с клони копър и обелени скилидки чесън
• изсипете студена саламура в купа, която пригответе от вода и едра сол в размер на 0,5 супени лъжици сол на 3 литра
• Чушките трябва да са изцяло покрити, за да може отгоре да се сложи тежест
• оставя се да ферментира една седмица, докато шушулките пожълтяват
• всичко се изцежда добре и се набива плътно в буркани
• изцедете излишната течност
• настройте за стерилизация за мин. 15
• навийте трохите

Видео: Цицак - лют, солен пипер

Корейски пипер за зимата

Вдъхновените от Корея консерви са люти и пикантни. За готвене са ви необходими следните продукти:

• разноцветни сладки пиперки – 3 кг
• сол - 0,5 супени лъжици
• гранулирана захар - 0,5 супени лъжици
• счукан чесън - 0,5 супени лъжици
• вода – 500 мл
• смлян черен пипер - 0,5 ч.л
• семена от ким - 0,5 ч.л
• оцет – 250 мл

Приготвя се лесно:

• чесънът се смила със солта и захарта, кимиона и черния пипер до гладкост
• отстранете семената от нашия зеленчук
• намажете го добре отвътре с ароматната смес и го оставете на студено за една нощ

• изсипваме сока, който са пуснали нашите чушки в тенджера, като добавяме вода и оцет
• Сварете получената марината и я насипете в буркани, където чушките вече са плътно набити
• ако покриете с найлонови капачки, приберете в хладилника, а ако ще я съхранявате дълго време, по-добре стерилизирайте консервата

Или можете да го приготвите по друг начин:

• нарежете 2 кг пипер на тънки ивици (задължително различни цветове)
• смесете рафинирано масло (4 супени лъжици), вода (100 мл), оцет (6 супени лъжици), сол (2 супени лъжици), захар (2 супени лъжици)
• добавете също наситнен чесън (1 глава), кориандър (2 ч.л.) и смлян пипер (2 ч.л.)
• миризливата смес трябва да се вари
• комбинирайте леко охладената марината със зеленчукови сламки
• Разклатете добре, за да се покрие всичко с подправките.
• може да се покрие с тежест и да се сложи на студено
• Можете да почерпите любимите си хора само за 2 дни

Грузински маринован горчив пипер

Разнообразете своя зимни препаратитрадиционна грузинска закуска - люта кисела чушка. Разбира се, ще трябва да бърникате, но благодарността на тези, които го опитват, си заслужава.

• Измийте тънки дълги шушулки люта чушка с опашки и направете малък разрез отстрани на всяка
• гответе маринатата от 200 мл бял винен оцет, 120 мл растително масло, 0,5 ч.л. сол, 2 с.л. захар и 3 бр. дафинови листа
• гответе на много слаб огън
• във вряща течност, хвърляйте шушулките на порции и варете 5 минути
• когато всички чушки се сварят, в охладената марината се добавят наситнени връзки магданоз и целина, 6-7 наситнени скилидки чесън
• кипнете отново
• поставете шушулките в марината и ги оставете в хладилника за един ден
• поставете в буркани, покрийте с пластмасови капаци
• или стерилизирайте и усуквайте

Печени и печени чушки, консервирани за зимата

Бихме искали да ви предложим повече оригинални начинизаготовки от пипер. За варианта с печени чушки 1л. вземете буркан:

• 1 скилидка чесън
• 1 с.л. Сахара
• 1 ч.ч сол
• 50 мл оцет
• 30 мл вода

И, разбира се, основната ни съставка е черен пипер. Той трябва да бъде малък размер.

Как се готви:

• Измийте чушката, но не я белете. Тази закуска идва със семена и опашки.
• запържете чушката в рафинирано олио. Ще цвърчи и пръска, така че покрийте тигана с капак.
• Печените чушки се нареждат плътно в буркани
• добавете останалите продукти
• завийте капака
  Можете да добавите зеленина

опция с печени чушки:

• малък сладък пипер - 3 кг
• черно и бахар- 15 грах всеки
• чесън - 9 скилидки
• дафинов лист - 3 бр

В марината:

• рафинирано масло, захар - 1 с.л
• вода - 1,5 л
• оцет - 170 мл
• сол - 2 с.л

Пригответе така:

• Изпичаме измитите и необелени чушки във фурната
• сложете го в буркани
• добавете подправки и чесън
• Направете марината от горните продукти
• залейте с него чушките в буркани
• стерилизирайте за 20 минути
• навийте на руло

Сладък и горчив пипер- Това е отличен продукт за консервиране. Допълнете вашите зимни заготовки с вкусни зеленчуци и вашето семейство ще ви благодари за времето, прекарано в кухнята.

Видео: Вкусни пържени чушки за зимата

Маринованите чушки за зимата могат да се сравнят по популярност само с мариновани краставици и домати. Тайната на този препарат е не само в невероятния му аромат и ненадминат вкус, но и в полезни свойства, които се запазват дори в маринованите чушки. Говорим за витамин С – в този зеленчук има толкова много, че нито едното, нито другото касис, нито един лимон не може да се сравни с него.

Съгласете се, многоцветните сочни чушки, отгледани в собствената ви градина, са много по-добри от тези, закупени от магазина. Нямате собствена градина? Не се отчайвайте, избирайте пресни, плътни, за предпочитане еднакви по големина плодове на пазара, като внимателно разглеждате всеки един, за да няма неапетитни петна, които да развалят не само външен вид, но и последващи поръчки.

Маринованите чушки за зимата са доста просто и бързо ястие за приготвяне. Процесът може да се раздели на няколко етапа: първо чушките се сортират, премахват се дръжките и семките, след това се нарязват на ленти, колелца или дори просто се слагат цели в буркани сурови или бланширани и залети с марината, рецептите на които се различават помежду си по наличието на една или две нови съставки.

Мариновани сладки пиперки за зимата

съставки:
сладък пипер,
дафинов лист,
бахар,
растително масло.
За марината:
850 мл вода,
25 г сол,
125 ml 9% оцет.

Приготвяне:
За да приготвите този препарат, не вземайте плодове с твърди стени, а изберете зелени и червени чушки, които са с нежни, месести стени. На избраните чушки отрежете дръжките, почистете ги от семките и отново ги измийте добре. След това бланширайте във вряща вода за 5 минути, а след това потопете за 12 минути в студена вода, в която можете да добавите кубчета лед. На дъното на подготвените буркани се поставят по един дафинов лист и бахар (количество на вкус), след което се набива максимално плътно чушката и се залива с врящата марината. Върху всичко се налива малко калцинирано и охладено до 70ºC растително масло. Покрийте бурканите с капаци и стерилизирайте: буркани от 0,5 литра - 30 минути, буркани от 1 литър - 40 минути, след което навийте.

Мариновани чушки "Едно, две - и готово!"

съставки:
5 кг черен пипер.
За марината (на 1 литър вода):
1,5 с.л. растително масло,
1,5 с.л. Сахара,
½ с.л. сол,
2 с.л. л. 70% оцет,
магданоз, чесън - на вкус.

Приготвяне:
Пригответе марината, като смесите вода и растително масло, добавете захар, сол, оцет и оставете да заври. Във врящата марината се пуска разполовената и почистена от дръжките и семената чушка и се вари 2-3 минути. След това добавете едро нарязан магданоз, пресован чесън (количество на вкус) и оставете да заври. След това внимателно извадете пипера с решетъчна лъжица, наредете го в стерилизирани буркани, оставете маринатата да заври отново и след това залейте с нея пипера в бурканите. Навийте бурканите със стерилизирани капаци, обърнете ги с главата надолу, увийте ги в одеяло и ги оставете да изстинат.

Когато пълните бурканите, внимавайте да не остане незапълнено с марината място между чушките, в противен случай бурканът може да се пръсне.

Използвайте чушки с различни цветове за ецване; вашето ястие ще се окаже невероятно апетитно и ярко, защото е наличието на ярки и сочни цветяМного ни липсва през зимата.

Маринована чушка за зимата „Весел светофар“

съставки:
3 кг многоцветни чушки,
чесън,
сушен копър.
За марината (на 1 литър вода):
½ с.л. Сахара,
2 с.л. л. сол,
½ с.л. растително масло,
¾ с.л. 9% оцет.

Приготвяне:
Измийте чушката, отстранете семките и дръжките и я нарежете на тънки ивици. Сварете вода в тенджера, добавете захар, сол, растително масло, оцет, оставете да заври отново и след това сложете черен пипер в нея и гответе 15-20 минути. След това извадете пипера с решетъчна лъжица в отделен съд и след като се охлади, го поставете в стерилизирани 0,5-литрови буркани, като поръсите пипера с чесън, прекаран през преса, и сух копър. Залейте напълнените буркани с маринатата, в която са варени чушките, покрийте бурканите с капаци и ги стерилизирайте за 10-15 минути. Навива се на руло, обръща се с капачката надолу, завива се топло - и така се оставя да изстине напълно.

Чушки, мариновани за зимата с пресни билки

съставки:
1 кг сладък пипер,
½ с.л. растително масло,
1 връзка магданоз,
1 връзка копър,
1 връзка кориандър,
1 връзка майорана,
1 глава чесън.
За марината (на 1 литър вода):
1 с.л. л. сол,
1 ч.ч. 9% оцет.

Приготвяне:
Изпържете старателно измитите и почистени от семките чушки от двете страни в растително масло до златисто кафяво и наредете плътно в стерилизиран половин литър или литрови буркани, редувайки се със слоеве нарязани зеленчуци. Използвайте само зелени листа за прибиране на реколтата, без дръжки. Залейте всичко с гореща марината, покрийте бурканите с изварени метални капачки и стерилизирайте: буркани от 0,5 литра - 5 минути, 1 литър - 10 минути. След това навийте на руло, обърнете, увийте, оставете да изстине и съхранявайте.

Маринованите чушки могат да действат не само като лека закуска, но и като съставка за приготвяне на салати, гарнитури и дори супи.

Мариновани чушки “Ново за сезона”

съставки:
1,5 кг сладък пипер.
За марината (на 0,5 литра вода):
500 мл ябълков оцет,
3 с.л. л. кебап кетчуп,
¼ с.л. растително масло (за предпочитане зехтин),
1 с.л. л. сол.

Приготвяне:
Изпечете готовите чушки директно с клонките във фурната, обелете ги и ги наредете в стерилизирани 1-литрови буркани, трябва да имате цели чушки на клонките. За да приготвите марината, добавете кетчуп, сол, растително масло към вряща вода, варете всичко 7 минути от момента, в който заври, внимателно изсипете оцета, оставете маринатата да заври отново и отстранете от огъня. Изсипете вряща марината в напълнените буркани, покрийте с капаци и стерилизирайте за 15 минути. След това навийте на руло.

Мариновани червени чушки залез

съставки:
5 кг сладък пипер,
50 г корен от хрян,
100 г чесън,
1 връзка копър.
За марината:
1 доматен сок
1,5 с.л. л. сол.

Приготвяне:
Измийте червения сладък пипер, отстранете семената и го поставете във вряща вода за 2-5 минути, след което веднага охладете студена вода. Обелете корена на хряна, нарежете на ситно, обелете скилидките чесън и нарежете билките. На дъното на подготвените буркани се нарежда част от подправката, след което чушките се нареждат плътно, като се нареждат единия плод в другия, а върху чушките отново се нареждат зелените. Залейте съдържанието на бурканите с вряща доматена марината, покрийте бурканите с предварително изварени капаци и стерилизирайте: буркани от 0,5 литра - 30 минути, 1 литър - 40 минути, 2 литра - 50 минути. След тази процедура навийте бурканите с капаци.

През студената зима много ви се прииска пълнени чушки, затова ви предлагаме няколко страхотни рецепти, които ще ви помогнат да задоволите желанието си на 100%.

Мариновани чушки за пълнене

Съставки (за буркан от 3 литра):
1,5 кг сладък пипер,
3-4 дафинови листа,
6 зърна бахар,
6 зърна бахар,
стрък целина,
сол - на вкус.
За марината (на 1,5 литра вода):
1 с.л. л. (без пързалка) сол,
1 десертна лъжица захар,
2 с.л. л. 9% оцет.

Приготвяне:
Измийте добре средно големите чушки, отрежете дръжките и почистете от семките. Налейте вода в тигана, добавете сол на вкус и оставете да заври. На все още котлона пускайте по няколко чушки в тигана и бланширайте за 3 минути. След това изваждайте една по една чушка, изсипете водата от нея и я сложете в стерилизиран буркан. За да приготвите марината, кипнете вода, добавете сол, захар, черен грах и бахар, стрък целина и оставете да къкри за 3-5 минути. В бурканите с чушки се налива оцет, а след това и горещата марината. Навийте бурканите със стерилизирани капаци, обърнете ги с главата надолу, увийте топло одеялои оставете докато изстине напълно.
В 3-литров буркан, плътно натъпкан, могат да се сложат около 20 средно големи чушки, това количество ще стигне за семейство от трима души.

Мариновани чушки “Направо от градината”

Състав (за буркан от 1 литър):
сладък пипер (колкото ще бъде включено).
1 пъпка карамфил,
2 грах бахар,
3 зърна черен пипер,
листа и стръкове целина.
За марината (на 1 литър вода):
1 с.л. л. сол,
1 ч.ч. Сахара,
⅓ ч.л. лимонена киселина.

Приготвяне:
Почистете сладките пиперки от дръжките и семките, изплакнете, поставете в гевгир и накиснете за 1 минута в топла вода. След това го извадете и оставете водата да се отцеди. В подготвени стерилизирани буркани се нареждат пъпки карамфил, черен и бахар, листа и стръкове целина, отгоре се нарежда плътно чушката и всичко се залива с вряща саламура от вода, сол, захар и лимонена киселина. Веднага затворете напълнените буркани със стерилизирани капачки. Самите буркани не се нуждаят от стерилизация.

Мариновани чушки “За любителите на силни усещания”

съставки:
500 г зелен лют пипер,
500 г лют червен пипер,
1 глава чесън,
2 моркова,
растително масло.
За марината:
500 мл вода,
0,5 л 9% оцет,
1,5 с.л. Сахара,
½ с.л. сол.

Приготвяне:
Можете да мариновате както червени, така и зелени люти чушки. Основното нещо е да изберете малки шушулки, те са просто идеални за ецване, плътни и без повреди. В буркана можете да сложите както червени, така и зелени чушки, смесени – така консервата ще е още по-апетитна. Чушката се обелва, отрязва се на 1 см от основата и се запържва леко от двете страни в олио. Оставете чушките да изстинат, посолете ги на вкус и наредете в стерилизирани буркани (опитайте да смесите червени и зелени чушки, така че вашето приготвяне ще изглежда още по-апетитно), не забравяйте да подредите слоевете черен пипер с чесън, прекаран през преса, и моркови, настъргани на ситно ренде. Залейте съдържанието на бурканите с гореща марината, приготвена от вода, оцет, захар, сол и доведена до кипене, и затворете със стерилизирани метални капачки.

Мариновани люти чушки за зимата

Съставки (за буркан от 0,5 литра):
200-300 г червени шушулки люта чушка,
7 зърна бахар,
4 пъпки карамфил,
2 см корен от хрян,
2 черешови листа,
1 щипка семена от копър,
2 скилидки чесън.
За марината:
1 литър вода,
4 с.л. л. сол (без горната част),
2 с.л. л. Сахара.
1 ч.ч. 9% оцет на буркан от 0,5 литра.

Приготвяне:
Измийте добре шушулките червени люти чушки, отрежете малко опашката, но не отваряйте самите шушулки, оставете чушката да е цяла, така приготвянето ви ще бъде още по-пикантно, тъй като в семената има много повече капсаицин, отколкото в стените на чушката. Подгответе подправки за мариноване. Измийте черешовите листа, обелете и измийте корена на хряна, проверете го внимателно, за да забележите всички петна и повреди, които трябва да бъдат изрязани незабавно. Нарежете обеления корен от хрян на ситно. Обелете скилидките чесън. На дъното на всеки стерилизиран и подсушен буркан се слагат подправки: карамфил, зърна черен пипер, корен от хрян, листа от череша и семена от копър. Чушките се поставят вертикално отгоре до рамената на буркана, не по-високо. За какво е това, ще попитате? Просто маринатата, когато се охлади, намалява обема си, поради което, ако поставите чушките до самия връх, те ще изпъкнат от маринатата по време на съхранение и такова консервиране няма да продължи дълго. За маринатата кипнете необходимо количествовода (изчислете предварително колко ще ви трябва, като вземете предвид броя на кутиите и добавете 1 чаша, защото малко вода ще се изпари при кипене). Разтворете захарта и солта във вода, отстранете пяната, изсипете вряща марината в буркани с черен пипер, покрийте с капаци и оставете за 15 минути. След това изсипете маринатата обратно в тенджера, оставете я да заври и след като я залеете върху чушките, оставете бурканите покрити с капаци за около 5 минути внимателно изсипете маринатата в тенджерата, кипнете я, налейте директно оцет в бурканите с чушки и накрая залейте напълно с вряща марината. Завийте бурканите с капаци, увийте ги и оставете да изстинат за 10-12 часа, след което съхранявайте на тъмно. готино място.

Затворете следващия вид консервация в половин литрови буркани, защото пиперът се оказва пикантен и не можете да ядете много от него.

Люти чушки в маслена марината

съставки:
люта чушка (количество по ваша преценка),
подправки и билки, чесън, корен от хрян, зърна черен пипер, дафинов лист - на вкус.
За марината (за всеки буркан от 1 литър):
0,5 л ябълков оцет,
0,5 литра растително масло (за предпочитане зехтин),
1 с.л. л. мед.

Приготвяне:
Подредете чушките, като ги огледате внимателно. Чушките, избрани за туршия, измийте добре и подсушете леко. Не забравяйте да оставите част от опашката на чушката, за да я държите по-лесно, докато ядете. Наредете лютите чушки плътно в подготвени стерилизирани буркани, наредете с билки и чесън, добавете дафинов лист, зърна черен пипер, корен от хрян, нарязан на ситно. За да приготвите марината, комбинирайте оцет и масло, добавете мед, разбъркайте всичко добре. С готовата марината се заливат бурканите и се затварят с найлонови капачки. Поставете пипера на топло място за 3 седмици. Когато времето изтече, чушката ще е готова за консумация.

Ако сте пламенен противник на добавянето на оцет към консервите, заменете го с лимонов сок, едва тогава не забравяйте да добавите хрян в бурканите.

Честита подготовка!

Лариса Шуфтайкина

Продължавам да ви представям рецепти незабавно готвенелюбими зеленчуци. Днес са мариновани чушки. И наистина, защо да чакаме до зимата, за да се насладим вкусна закуска? На пикник, като допълнение към барбекюто, ще бъде много подходящо. И така, с малко картофи няма да навреди.

Заедно с бързо зеле, леко осолени краставици и други радости на лятото, нашият герой заслужено ще заеме гордо място.
Лют пипер, маринован 24 часа в денонощието, за бързо решение, с аромат на чесън, се различава от приготвения за зимата по това, че не е много мек, с лека хрупкавост.

Инстантни кисели чушки - класическа рецепта

Класическият и най-разпространеният вариант за ецване на зеленчуци.

Ще ви трябва:

• Пипер, сладък, звънец – 2 кг. не е почистено.
• Слънчогледово масло - 100 мл.
• Сол – 100 гр.
• Люта чушка – по желание – 1 бр.
• Захар - една и половина супени лъжици. лъжици.
• Вода – 1 литър.
• Оцет 9% - 100 мл.

Приготвяне:

1. Чушката се почиства от дръжките, семките и други ненужни неща, нарязва се на няколко части, но не на ситно (зависи от големината на зеленчуците).
2. Нека приготвим марината: кипнете вода, добавете захар, слънчогледово масло, оцет и сол. Ако мислите да слагате лют пипер, сложете го директно в марината.
3. След това добавете половината от готовия пипер към маринатата и оставете маринатата да заври. Гответе няколко минути (не повече от пет).
4. Извадете чушките и ги наредете в удобен за мариноване съд, например буркан.
5. Сварете останалата половина чушка в същата марината и я сложете в купа с първата половина.
6. Залейте с маринатата, оставете да изстине и поставете на хладно място, за предпочитане в хладилник.
7. Пиперът ще се маринова бързо, след около ден можете да започнете да го опитвате, а след два дни ще бъде напълно готов.

Между другото, маринованите чушки, приготвени за бърза консумация, могат да бъдат перфектно навити и изпратени за зимно съхранение.
Тази рецепта не съдържа чесън и различни билки, но никой няма да ви попречи да ги сложите там. Това няма да развали вкуса, но ще добави пикантност. По желание може и без захар, само сол и оцет по желание.

Чушки, мариновани на половинки - бърза рецепта

Вижте друга рецепта за мариноване, по-малко неприятна, без първо да варите чушките. Можете да го консервирате цял или на половинки.

Вземете:

• Пипер, сладък - 300 гр. пречистен.
• Вода - половин литър.
• Захар - една и половина супени лъжици. лъжици.
• Лук – 1 бр.
• Люта чушка - една трета от малка чушка.
• Сол – 1 с.л. лъжица.
• Оцет, есенция – 1 чаена лъжичка.
• Зелените, копър, магданоз - малък куп.
• Дафинов лист – 2 бр.
• Чесън – 5 скилидки.
• Слънчогледово масло - 1,5 супени лъжици. лъжици.
• Карамфил – 3 бр.

Мариновайте:

1. Нарежете всяка чушка на половинки, големите на 4 части, така ще се маринова по-бързо. Пригответе останалите съставки: нарежете копъра и магданоза, лук– големи кръгчета, за предпочитане лютата чушка да се нареже на по-дребно.
2. Слагат се в купа, тава, разбъркват се и започват да се приготвя марината.
3. Маринатата се приготвя, както при всяко приготвяне: добавете сол и захар, подправки към водата и налейте растително масло. Когато маринатата заври, залейте чушките и добавете оцета. В рецептата съм дала чаена лъжичка, но ако ви харесва по-пикантно, сипете повече. Опитайте и коригирайте количеството оцет по желание.
4. Остава само да покриете чушките с нещо и да притиснете отгоре. Имайте търпение за един ден и можете да започнете да дегустирате.
5. Бих искал да насоча вниманието ви към лука - те се оказват изненадващо вкусни, не забравяйте да ги добавите, дори можете да добавите повече, отколкото в рецептата, но не се увличайте твърде много.

Втората рецепта за мариноване на инстантни чушки научих съвсем наскоро и така и не се навих да я приготвя сама. Но дъщеря ми го опита и миналия уикенд го почерпи с приятелите си в дачата. Пиперът имаше зашеметяващ успех, не по-малък от корейските. Съветите в готварското описание за оцета и лука са от дъщеря ми, проверени.

Приятели, знаете ли нови рецепти, моля, споделете ги, готова съм да ги опитам! Бъдете здрави и щастливи и не забравяйте моя блог.

Мариновани чушки - много вкусна подготовказа зимата, които чудесно ще украсят масата ви. Всеки има своя рецепта за кисели чушки. Някои хора предпочитат стар начинбаба им, някой си ги измисля. Във всеки случай приготвянето на чушки е прекрасна причина да зарадвате семейството си, като отворите буркан или два от тази прекрасна консерва. Маринованите чушки имат свой уникален, неповторим вкус. На нашия уебсайт ще намерите вкусни рецептитази прекрасна закуска. Насладете се и зарадвайте любимите си хора с това прекрасно ястие през зимата и прости рецептисъс снимки стъпка по стъпка ще ви помогне в подготовката!

Най-добрите рецепти със снимки

Последни публикации

kerescan - 17 юли 2015 г

Сигурно сте приготвяли или опитвали тези мариновани зеленчуци. Но пробвали ли сте мариновани чушки с мед? А карфиол? Обичам да правя много нови домашни препарати всеки сезон на прибиране на реколтата. Един колега ми даде тази вкусна, необичайна и проста рецепта за консервиране с мед и оцет. Предлагам ви да опитате да направите такъв препарат.

Когато лятото наближи връхната си точка, идва време за подготовка за зимата, а консервирането на чушки е важен момент за всички, които обичат кисели чушки, сладки чушки, солени чушки, кисели чушки и други заготовки от чушки. И не само от български. Маринованите люти чушки и консервираните люти чушки са отлична самостоятелна закуска, както и съставка в различни салати. Ето защо консервирането на чушки и рецептите за приготвяне на чушки за зимата са толкова популярни.

Консервираните чушки могат да бъдат кисел пипер, мариновани люти чушки, мариновани люти чушки, мариновани люти чушки, чушки от консерва, чушки от консерва, мариновани чушки. Има много хора, които обичат да опитват кисели чушки през зимата; рецептата за мариновани чушки ви позволява да приготвите това пикантно предястие. Консервирането на сладки чушки е особено популярно. Малко хора днес знаят как да мариновате чушки вкусно и е жалко, защото мариноването на чушки и мариновани чушки за зимата ще ви бъде много полезно през студения сезон. Най-често чушките се консервират, по-рядко се консервират лютите чушки, защото тази пикантна закуска, както се казва, не е за всеки. Може отново да се извърши консервиране на сладки или чушки по различни начини. Една от най-вкусните, маринованите чушки, се приготвя по следния начин: чушката се поварява малко, след това се залива с марината с подправките и се навива на руло. Стерилизирането на бурканите и усукването на чушките се извършва по нормални правила. Ето как се приготвят сладките чушки за зимата.

Но можете да приготвите не само сладки чушки за зимата, люти чушки за зимата също могат да бъдат приготвени за бъдеща употреба. Лютата чушка за зимата по принцип се приготвя по същите правила като чушката. Консервирането и в двата случая се дължи на марината. Така че рецептите консервирани чушкиподобни, но вкусът им ще бъде различен. Чушките са сладки; препаратите с люти чушки ще бъдат пикантни. Също толкова интересен процес с много вкусен резултат е мариноването на люти чушки. Мариноването на люти чушки е проста работа, но изисква определени познания, така че в сезона на чушките армия от домакини започват да се чудят как се мариноват чушки, как се мариноват люти чушки, как се мариноват чушки. Мариноването на чушките или осоляването на чушките е най-много проста празназа зимата или за съхранение на люти чушки.

В същото време, както се казва, не само пипер, защото заготовките за пипер за зимата са доста разнообразни и това не са само изключително заготовки от пипер. За зимата можете да приготвите кисели краставици с чушки, салата от чушки за зимата, чушки и домати за зимата. Ако обичате чушки, зимна салата от чушки е чудесен начин да се запасите с тях. Освен това можете да приготвите пълнени чушки за зимата. Например като си направите замразени пълнени чушки. Как да замразите чушки, рецепти за чушки за зимата, рецепти за консервиране на чушки, консервиране на сладки чушки, рецепти за пипер за зимата, отговори на тези и много други въпроси - потърсете на нашия уебсайт, със сигурност ще го намерите.