فطيرة البصل والبيض هي طعام شهي من الفرن. فطائر رائعة مع البصل الأخضر والبيض ، مقلية في المنزل في مقلاة

كعك محلي الصنع غير محلى علاج لذيذ، ودورة ثانية رائعة لا تشعر بالملل أبدًا بسبب العدد الكبير من الخيارات. فطائر بالبيض و بصل أخضر- من الخيارات سهلة التحضير ولذيذة جدا الخبز المنزليالتي لا تتطلب الكثير من الوقت والمال لتنفيذها.

فطائر كلاسيك بيض و بصل أخضر

هذه وصفة أساسية - سريعة وبسيطة وموثوقة.

قائمة المكونات مبنية على 10-15 منتج ruddy:

• دقيق - 350 جم ؛
• حليب البقر - 150 مل ؛
• زبدة - 250 جم (تذوب وتبرد) ؛
• خميرة - 50 جم ؛
• ريش البصل الأخضر - حسب الرغبة.
• بيض مسلوق - 3 وحدات ؛
• الشبت.
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

طبخ:

1. تذوب الزبدة في وقت مبكر وتترك جانبا.
2. تذوب الخميرة والزبدة في الحليب. يضاف الدقيق ويخلط.
3. نقطع البصل والبيض والشبت جيدًا ونخلطهم والملح والفلفل.
4. اعجن العجينة ، قسّمها إلى أجزاء ، تُدحرج منها جولات فردية.
5. ضعي الحشوة في وسط كل منها ولفيها بالعجين واضغطي على حوافها. يتم تسطيح التماس الناتج قليلاً بأطراف الأصابع.
6. ضعي فراغات الأشياء الجيدة على صفيحة خبز وضعيها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية. اخبز 15 دقيقة.

مهم! يجب خلط العجينة بملعقة وليس بالخلاط حتى تحصل على تهوية. يطحن الخلاط التركيبة أكثر من اللازم ، مما يجعل الكتلة ثقيلة.

مع أرز مضاف

أضف مجموعة متنوعة إلى طبقك المفضل مع التركيبة المحدثة للحشو.

قم بإعداد هذه المنتجات:

• خميرة مضغوطة - 15 جم ؛
• دقيق من الدرجة الأولى - 3 أكواب ؛
• ملح - حوالي 5 جم ؛
• سكر محبب - 20 جم ؛
• الكفير الدهني - 200 مل (خالي من الدسم يعطي طعمًا لطيفًا) ؛
• زيت نباتي عديم الرائحة - 45 مل ؛
• طازج بصل أخضر- حفنة واحدة ؛
• بيض من الدرجة الأولى - وحدتان. + واحد آخر للتزييت ؛
• أرز أبيض مستدير - 50 جم ؛
• ملح - "بالعين".

يتم تحضير الفطائر مع الأرز والبيض والبصل الأخضر على النحو التالي:

1. يُمزج الكفير الدافئ (ولكن ليس الساخن!) مع السكر والملح والزيت النباتي.
2. ينخل الدقيق ثم يضاف الخميرة. يُسكب في مزيج الكفير.
3. امزج التركيبة بملعقة أو يديك. اعجن حتى يتم الوصول إلى تناسق لزج. وهذا سوف يستغرق عدة دقائق.
4. قم بتغطية الكعكة الناتجة فيلم التشبثأو منشفة واتركيها لمدة ساعة في مكان دافئ.
5. اشطف البصل الأخضر جيدًا ، وأزل "ذيول" البيضاء - نحتاج فقط إلى الجزء الأخضر. يجب أن يتم تقطيعه جيدًا.
6. اسلقي الأرز بالطريقة المعتادة. في موازاة ذلك ، اسلق البيض جيدًا (بعد 10 دقائق من الغليان).
7. يُفرم البيض المقشر ناعماً ثم يُخلط مع البصل والأرز. لا تنسى أن تملح الخليط الناتج.
8. نضع العجينة لوح تقطيع. يجب أولاً تقسيمها إلى كرات ، ثم طرحها.
9. انشر الحشوة على كل فراغ وأغلق الحواف. اضغط عليهم معًا بقوة كافية للحفاظ على شكل المنتجات.
10. الآن ضع الفطائر على ورقة الخبز حتى لا تلمس بعضها البعض. ضعي فوقها بيض مخفوق.
11. ضع صينية الخبز في فرن دافئ. تُخبز الفراغات حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً عند درجة حرارة 180 درجة.

اليوم نخبز فطائر رائعة مع البصل الأخضر والبيض: مثل الجدة. الفطائر لذيذة للغاية ولينة وجيدة التهوية. الكثير من الإضافات التي أحبها ، وعجينة الخميرة السريعة - تُطهى في بضع دقائق (وحتى بدون بيض)! فطائر البصل الأخضر والبيض: الوصفة سهلة مثل تقشير الكمثرى. بغض النظر عن عدد الوصفات التي أجربها ، هذا ما أعود إليه دائمًا ، لأنه بالنسبة لي هو الأكثر نجاحًا! نحصل على فطائر غير مقلية ، ولكن في الفرن - هذا أكثر صحة ولذيذ. تعلم كيفية خبز الفطائر السريعة معنا.

مكونات:

دقيق القمح - 4 أكواب ؛
زبدة (مارجرين) - 180 جرام ؛
خميرة جافة - 10 جرام ؛
ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
سكر - 1 ملعقة كبيرة ؛
حليب (ماء) - 1 كوب ؛
بيض مسلوق - 6 قطع ؛
بصل أخضر - حفنة واحدة ؛
ملح للتذوق؛
فلفل للذوق؛
زيت نباتي- 2 ملعقة طعام؛
بيضة - قطعة واحدة (لدهن الفطائر).
فطائر رائعةبالبيض والبصل الاخضر. وصفة خطوة بخطوة

لبدء طهي الفطائر بالبصل الأخضر والبيض ، تحتاج إلى تحضير المكونات. للعمل مع عجينة الخميرة ، يجب استخدام المنتجات في درجة حرارة الغرفة.
تذوب الزبدة على نار خفيفة وتترك لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
سيحتاج الحليب فقط إلى التسخين إلى درجة حرارة 36-38 درجة - هذه درجة حرارة مريحة للخميرة لتعمل. بالمناسبة ، يمكنك طهي فطائر الريح مع البصل الأخضر والبيض على الكفير. سيكون لذيذًا أيضًا.
يعجن العجين بسرعة كبيرة. في وعاء ، اخلطي الحليب مع الخميرة الجافة (يُسمح باستخدام طازج - 25 جرامًا) ، أضف السكر. يخلط جيدا ليذوب السكر والخميرة.
ثم صب في المذابة والمبردة سمنةأو المارجرين. تخلط مرة أخرى حتى تتوزع بالتساوي.
الخطوة التالية هي إضافة الدقيق المنخل: في أجزاء صغيرة ، اخلط جيدًا.
عندما تصبح العجينة أكثر سمكًا ، يُسمح بالعجن بيديك على طاولة مملوءة بالدقيق. للراحة ، رشي العجينة على الوجه أيضًا. يجب أن تصبح العجينة طرية ومرنة. الآن لا يلتصق بالطاولة واليدين على الإطلاق.
نقوم بتجميع العجين على شكل كرة أو نغطيها أو نلفها في غلاف بلاستيكي. دعه يرتاح لمدة عشرين دقيقة. سوف ينتفخ الغلوتين ، وسوف تصبح العجينة أكثر تجانسًا وترتفع قليلاً خلال هذا الوقت.
تحضير الحشوة بينما العجين يستريح. يمكن أن يكون أي شيء ، لكن من الأفضل ألا يكون نيئًا: بهذه الطريقة يتم طهي الفطيرة بشكل أسرع. اليوم أستخدم حشوة الربيع: البصل الأخضر بالبيض المسلوق.
يجب تقطيع البيض المسلوق إلى مكعبات. قم بغليها في ماء مملح لمدة خمس دقائق ، مسلوقة بشدة.
قطع البصل الأخضر ، وليس كبير جدا. يمكن أن تكون نسب البصل والبيض مختلفة: يمكنك أن تأخذ شيئًا أكثر أو أقل.
نخلط كل شيء ، الملح حسب الذوق. يمكنك إضافة الفلفل الأسود المطحون للنكهة. صب الزيت النباتي: بهذه الطريقة لن تجف الحشوة. امزج - والحشوة جاهزة.
نأخذ العجين: لا يحتاج للعجن. هذه عجينة خميرة سريعة جدًا ولا تتطلب معالجة وتدقيقًا طويلًا! قسّمها إلى قطع متساوية بحيث تكون الفطائر بالحجم نفسه.
لا حاجة لدقيق أو سكين للتقطيع. أقوم بتمزيق العجين بيدي: فهو لا يلتصق وهو مناسب جدًا للعمل به.
لف القطع إلى كرات. نأخذ واحدة ، نضغط بأصابعنا ، نشكل حتى دائرة- كعكة. في منتصفها نضع الحشوة.
نقرص الحواف ، ونشكل فطيرة متساوية وجميلة. بالمناسبة ، يُسمح بإعطاء أي شكل. لنصنع فطيرة كلاسيكية صغيرة.
سنطبخ الفطائر بالبيض والبصل في الفرن ، لكن يُسمح بالطبع بقليها بالزيت النباتي. توضع الفطائر المحضرة على صينية خبز مبطنة بورق زبدة. يُسمح ببساطة بتشحيم الورقة بالزيت. تأكد من ترك مسافة بين الفطائر: سوف تنمو في الحجم. ضع جانب التماس الفطائر لأسفل.
دهن الفطيرة بالبيض والبصل في الأعلى: بفرشاة وبيضة دجاج واحدة ، ونهزها أولاً بالشوكة.
نخبز في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح لونه أحمر فاتح فاتح للشهية. يجب أولاً تسخين الفرن إلى درجة الحرارة المطلوبة.
أخبرتك كيف تطبخ الفطائر مع البصل والبيض: لذا احرص على الطهي والاستمتاع بالمعجنات اللذيذة والعطرة والرائحة. كما وعدت ، يتم طهي فطائر الريح مع البصل الأخضر والبيض في 25 دقيقة فقط: لقد طهوا لذيذًا جدًا ، ولم يقضوا وقتًا طويلاً ، من أكثر المنتجات بأسعار معقولة. حظًا سعيدًا في خبزك: اطبخ معي و "سوبر شيف". كل شيء بسيط وبأسعار معقولة معنا!

فطائر البيض هي واحدة من أكثر المخبوزات شيوعًا. كونها سهلة التحضير ، فهي لا تتطلب عمليا أي مهارات طهي خاصة. جيد بشكل خاص هو فطائر البيض مع البصل الأخضر ، وذلك بفضل مثيرة للاهتمام مزيج النكهةوالربيع مشرق مظهر.

فطائر البيض - تحضير الطعام

يعتبر الدقيق هو أهم عنصر في أي فطيرة ، ويعتمد على جودته مدى طراوته ولذيذته. لجعل الفطائر خصبة وجميلة ، يجب غربلتها عدة مرات.

لحشو الفطائر ، يجب أن تأخذ البيض الطازج ، الذي يحتاج إلى أن يغلي جيدا مسلوقا ومقطعا ناعما. لتسهيل تقشير البيض ، يجب وضعه على الفور في ماء بارد.

فطائر البيض - افضل الوصفات

الوصفة الأولى: فطائر البيض والبصل الأخضر

هذه الفطائر طبق رائعللربيع ، عندما يكون البصل الأخضر من أكثرها أهلا بالضيوفعلى طاولتنا. لها مذاق جيد ، سهلة التحضير وجذابة للغاية في المظهر ، لذا يمكنهم تزيين أي طاولة.

مكونات:

للاختبار:

0.5 كجم من الدقيق
200 غرام لبن؛
1 ملعقة صغيرة الخميرة الجافة؛
70 غرام بالُوعَة. زيوت؛
1 بيضة؛
نصف ملعقة صغيرة ملح وسكر؛

لملء:

6 البيض المسلوق;
400 غرام بصل أخضر
2/3 كوب راست. زيوت؛
ملح للتذوق.

طريقة طهو:

1. تحضير العجينة عن طريق خلط الخميرة مع السكر والحليب الدافئ في وعاء. عندما تتفرق الخميرة ، أضف 300 غرام. الدقيق ، وبعد خلط كل شيء جيدًا ، غطيه بمنشفة وضع العجين في مكان دافئ حتى يصبح حجمه ضعفيًا.

2. عندما تنضج العجينة نضيف الملح المقشر مع البيضة و 2 كوب من الدقيق والزبدة المذابة. بعد عجن العجينة حتى لا تلتصق بيديك ، قم بتغطيتها بمنشفة وضعها مرة أخرى في الحرارة لتثبيتها. في الوقت نفسه ، يجب أن تزيد مرة أخرى بحوالي مرتين.

3. لتحضير الحشوة ، يقطع البيض المسلوق والبصل الأخضر ناعماً ، ثم بعد التمليح ، نخلطهم بالزيت النباتي ويخلطوا جيداً مرة أخرى.

4. بعد عجن العجينة مرة أخرى ، نخرج منها عاصبة ونقطعها إلى قطع صغيرة ، نلفها إلى كعكات دائرية أو بيضاوية. ضعي ملعقة من الحشوة في وسط كل كعكة واضغطي على التماس.

5. نحن نقلي فطائرنا الصغيرة في بأعداد كبيرةالزيوت عن طريق إسقاطها في الزيت المغلي. ثم نخرجها بملعقة مثقوبة ، ونترك الدهون تستنزف ، ونضعها في طبق ونقدمها ساخنة.

الوصفة الثانية: فطائر بيض مخبوزة خالية من الخميرة

الميزة الرئيسية لهذه الفطائر هي سرعة وسهولة التحضير. حتى ربة المنزل الأقل خبرة ستتمكن من طهيها بشكل مفاجئ وممتع فنون الطهيأحبائهم.

مكونات:

350 غرام دقيق؛
1 بيضة؛
50 غرام الكريمة الحامضة؛
50 غرام بالُوعَة. زيوت؛

لملء:

5 بيضات
70 غرام كريم؛
ملح للتذوق.

طريقة طهو:

1. افركي الزبدة بالقشدة الحامضة في رغوة وأضيفي 350 جم إلى الخليط. دقيق ، يحرك جيدًا (بشكل عام ، تحتاج إلى إلقاء نظرة على الاتساق ، يجب أن تحصل على عجينة يمكن دحرجتها).

2. يقطع البيض والملح ويضاف إليه الكريمة.

3. بعد أن تصنع لفافة من العجين ، نقطعها إلى قطع ، ثم نغمس كل منها في الدقيق ، ونخرج الكعك منها. بعد ذلك ، ضعي ملعقة من الحشوة في وسط كل منها ، واضغطي على الحواف وشكلوا فطيرة صغيرة.

4. بعد تشحيم صينية الخبز بالزيت ، وزعي الفطائر المحضرة عليها ، واخبزيها حتى تحمر ، ثم قدميها مع الكريمة الحامضة.

الوصفة الثالثة: فطائر بالبيض من عجينة خالية من الخميرة

هذا الطبق هبة من السماء لربات البيوت اللواتي لا يحببن العبث بالفطائر عند تحضير عجينة معقدة. لتحضير هذه العجينة الرقيقة ، لا تحتاج إلى عجين ، يتم تحضيرها بكل بساطة. كما أنها لا تتطلب الحليب والبيض ، لذا متى مجموعة الحد الأدنىمنتجات يمكنك طهيها لذيذ جدا ومرضية الفطائر.

مكونات:

1 كغم من الدقيق
500 جرام من الماء
30 غرام خميرة طازجة
50 غرام الصحراء.
70 غرام راست. زيوت؛
1 ملعقة صغيرة ملح؛

لملء:

10 بيضات
100 غرام لحم مدخن؛
7o غرام. كريم
ملح للتذوق.

طريقة طهو:

1. نحن نتكاثر فيها ماء دافئالخميرة ثم يقلب فيها السكر والملح و زيت عباد الشمسأضف الدقيق ، واخلطه تدريجياً في الكتلة للحصول على عجينة بدون كتل.

2. تُغطى العجينة بمنشفة نظيفة وتترك لمدة ساعة في مكان دافئ.

3. لتحضير الحشوة ، نظف البيض المسلوق جيداً وقطّعه جيداً أو قطعه بمبشرة خشنة.

4. اللحم المدخن المفروم ناعماً ، اخلطه مع البيض والكريمة المجهزة حتى تصبح الحشوة طرية ، ثم الملح حسب الرغبة.

5. وزعي العجينة برفق على لوح رش عليه طحين ، بحيث يصبح طريًا ومرنًا جدًا. لا تحتاج إلى خلطها.

6. بعد أن نصنع لفافة من العجين ، نقطعها إلى قطع كبيرة ، ونغمس كل واحدة في الدقيق. ثم نصنع الكعك منهم. نظرًا لأن العجينة طرية جدًا ، يمكن القيام بذلك دون لفها ، ولكن ببساطة اسحبها بيدك. ثم نضع ملعقة من الحشوة في وسط كل كعكة ، ونضغط على الحواف ، ونشكل فطيرة.

7. نقلي فطائر الخميرة بكمية قليلة من الزيت النباتي ، ممكن تحت الغطاء ، ممكن - بدون. يتم تقديم الفطائر الجاهزة مع المرق أو كطبق مستقل.

الوصفة الرابعة: فطائر البيض والأرز

مرضية جدا و فطائر لذيذةعلى عجينة إسفنجية ، يمكن تحضيرها كطبق مستقل أو تقديمها مع المرق.

مكونات:

2 كوب من الدقيق؛
2 بيض
7 غرام الخميرة الجافة؛
100 غرام لبن؛
1 ش. ل. الصحراء.
50 غرام بالُوعَة. زيوت؛

لملء:

7 بيض مسلوق
كوب من الأرز
ملح وبصل أخضر وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة طهو:

1. بعد إذابة الخميرة الجافة في الحليب الدافئ ، اخلطيها مع السكر والملح ونصف كوب من الدقيق ، وضعيها في النار.

2. عندما تنضج العجينة تضاف الزبدة المذابة مع البيض والطحين المتبقي. بعد عجن عجينة ناعمة ومتجانسة ، غطيها بمنشفة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا حتى ترتفع.

3. بعد طهي الأرز حتى ينضج ، اخلطيهم مع البيض المفروم والبصل المفروم والملح والفلفل واخلطيهم جيدًا.

4. نسحق العجينة التي خرجت ونقسمها إلى قطع صغيرة ونلفها إلى كعكات. ننتشر حشوة أرز البيض في وسط كل منها ونضغط الحواف بإحكام ، ونشكل الفطائر.

5. نضع الفطائر على صينية خبز ، ندهنها ببيضة مخفوقة قليلاً. ثم سخني الفرن جيدًا واخبزي الفطائر حتى تحمر.

حتى لا يتم تشتيت انتباهك أثناء القلي وعدم تفويت استعداد الفطائر ، من الأفضل أن تعميها جميعًا ، ثم تبدأ في القلي.

إذا كنا نعد فطائر مخبوزة ، فمن الأفضل وضعها على صفيحة خبز مع وضع الدرز لأسفل. بعد ذلك ، يجب تلطيخها بالصفار ، والذي يجب أولاً خفقه بملعقة كبيرة من الحليب.

من الأفضل أن تنشر فطائر البيض المقلي من المقلاة على طبق بمنشفة ورقية تمتصها الدهون الزائدة، وبعد ذلك يمكن تقديمها على الطاولة.

فطيرة البصل الأخضر هي أفضل معجنات يمكنك صنعها بالبصل الأخضر الطازج في رأيي. عندما قمت بطهي هذه الفطيرة لأول مرة ، كنت خائفًا قليلاً من النتيجة النهائية للطهي ، ولكن كنتيجة لذلك ، لم أكن راضيًا عن مذاق الطبق فحسب ، بل شعرت أيضًا بجميع أفراد أسرتي. نتيجة لذلك ، توصلت إلى الاستنتاج التالي بنفسي: إذا كان لدي وقت تحت تصرفي يمكنني تخصيصه للطهي ، الخيار الأفضللعشاء لذيذ وشهي لا يمكنك التفكير فيه.

لتحضير فطيرة اليوم ، نحتاج إلى المنتجات التالية: الزبدة والقشدة الحامضة والملح ومسحوق الخبز والدقيق. يتم تحضير أساس الفطيرة ، أي العجين ، من المكونات المذكورة أعلاه. في الوقت نفسه ، يمكن تحضير عجينة الغريبة ليس فقط على القشدة الحامضة ، ولكن أيضًا على الكفير. كملء هذه المرة سوف نستخدم خليط من البيض المسلوق والبصل الأخضر والزبدة. يعمل هذا الخيار جيدًا حتى في الوقت الذي قمت فيه بطهي الفطائر بالبصل والبيض في الفرن ، لذلك عدت إليه مرة أخرى. ستحتاج أيضًا إلى إضافة الملح أو الفلفل أو أي توابل أخرى إلى الحشوة حسب الرغبة.

يتم تحضير هذه الفطيرة وفقًا لمبدأ بسيط إلى حد ما. عجينة جاهزةينقسم إلى جزأين متساويين ، يتم طرح كل منهما في طبقة. بين طبقات الكعكة ، يتم وضع الحشوة المحددة ، وبعد ذلك يجب إغلاق حواف الكعكة بعناية. بعد ذلك ، يبقى ثقب الكعكة في عدة أماكن بشوكة بحيث لا "تنتفخ" أثناء الخبز في الفرن مثل فقاعة الصابون.

أيضا ، لجعل البصل الأخضر وفطيرة البيض أكثر شهية ، تأكد من دهنها بالماء المخفوق قبل إرسالها إلى الفرن. صفار البيض. من هذا ، ستستفيد الكعكة ليس فقط من حيث الذوق ، ولكن أيضًا من الناحية الجمالية.

مكونات:

• 100 جرام زبدة
• 200 مل كريما حامضة
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
• 400 جرام طحين

• 5 بيض دجاج
• 150 جرام بصل أخضر
• 100 جرام زبدة
• ملح للتذوق
• فلفل أسود حسب الرغبة

• 1 صفار للدهن

الطبخ خطوة بخطوة بالصور:

1. دع الزبدة تذوب قليلاً. بعد ذلك ننقلها إلى وعاء عميق ونضيف إليها الكريما الحامضة والملح والبيكنج بودر.
2. نضيف دقيق القمح إلى المكونات الرئيسية بكميات صغيرة ونعجن العجينة حتى تبدأ في الخروج من يديك. نغطي الحاوية بالعجين بغشاء بلاستيكي ونرسله إلى الثلاجة لمدة 30-45 دقيقة.
3. صب الماء في قدر وملح قليلا. نضع البيض في الماء ونسلقه بقوة مسلوقة.
4. برد البيض المسلوق وقشره. بعد ذلك ، قم بتقطيعها جيدًا ، كما هو موضح في الصورة.
5. يغسل البصل الأخضر ويقطع ناعما.
6. ضعي نصف كمية الزبدة في مقلاة جافة وضعيها على النار.
7. دع الزبدة تذوب ، لكن في نفس الوقت تأكد من أنها لا تغلي.
8. نضع البصل المفروم في المقلاة ونتركه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
9. أضف البيض والملح والفلفل الأسود إلى البصل.
10. بعد نصف ساعة نخرج العجينة من الثلاجة ونقسمها إلى قسمين متساويين. افردي الجزء الأول من العجين بطبقة. يجب أن يكون ارتفاع العجينة حوالي 5 مم.
11. انقلي العجينة برفق ، ورميها فوق الشوبك ، على صينية خبز مغطاة بورق الخبز.
12. في الجزء الأوسط من العجينة الملفوفة نضع حشوة البصل الأخضر والبيض.
13. نقطع الزبدة المتبقية إلى قطع صغيرة وتوزع فوق الحشوة.
14. نطرح الجزء الثاني من العجين ، بينما يجب أن يكون أصغر قليلاً من الأول. نغطي الحشوة بالعجين
15. ثني الحواف برفق ، كما لو كنت تغلفها. اثقب العجين بالشوكة في عدة أماكن.
16. يخفق الصفار مع 1 ملعقة كبيرة. الماء وشحم الكتلة الناتجة من الكعكة.
17. نرسل صينية الخبز بالفطيرة إلى الفرن لمدة 30 دقيقة. درجة حرارة الطهي 200 درجة. نتيجة لذلك ، سوف تحصل على مثل هذا الرجل الوسيم فاتح للشهية.
18. لقد حسبت الأبعاد تقريبًا ، لأنه لا يمكنك حتى رؤية اللوحة أسفل الكعكة. بصراحة ، لم ينزعج أحد من عائلتي من هذا الأمر ، وانخفض حجم الفطيرة بسرعة وبشكل ملحوظ.
19. اتركي الفطيرة النهائية تبرد ، ثم قطعيها إلى قطع مجزأة.

بالعافية!

فطيرة البصل والبيض الأخضر هي نوع المعجنات التي يجب التلاعب بها. تستغرق عملية الطهي بأكملها وقتًا كافيًا ، لأنه بالإضافة إلى حشو البصل والبيض ، ما زلت بحاجة إلى تخصيص وقت لطهي المعجنات القصيرة على القشدة الحامضة. في الوقت نفسه ، فإن كل الجهود والوقت الذي ستقضيه ستؤتي ثمارها في شكل امتنان من شفاه أحبائك بعد التذوق. أخيرًا ، أود أن أقدم بعض النصائح لجعل فطيرة البصل والبيض لذيذة في المرة الأولى:

• يمكن تحضير عجينة الفطيرة ليس فقط على أساس القشدة الحامضة ، ولكن أيضًا على منتج آخر من منتجات الحليب المخمر - الكفير ؛
• بالنسبة للحشو ، فإن البصل الأخضر الصغير والعصير ، الذي تم انتزاعه للتو من الحديقة ، هو الأنسب ؛
• يجب غلي البيض في ماء مملح ، لذلك لا تخافوا من ذلك أثناء الطهي قشر البيضكسر؛
• قبل إرسال صينية الخبز بالفطيرة إلى الفرن ، تأكد من دهن العجين بكتلة من صفار البيض والماء.

المذاق الدقيق للفطائر مع البيض والبصل مألوف لدى الجميع منذ الطفولة. كانوا دائمًا يخبزون من قبل جدتهم الحبيبة أو يستعدون لقضاء العطلات من قبل والدتهم. أحيانا خيارات لذيذةيمكن شراء هذا الطبق في غرفة الطعام. طهي الفطائر بالبيض والبصل ليس بالأمر الصعب. يكفي إتقان أبسط الوصفات على الأقل.

على الرغم من عدم وجود مشكلة مع الأعشاب الطازجة على مدار السنة ، إلا أن البصل الأخضر وحشوات البيض هي الأكثر شيوعًا في موسم الخضار والأعشاب المطحونة. يمكنك ، دون انتظار الصيف ، زراعة البصل الأخضر في المنزل. للقيام بذلك ، ما عليك سوى وضع القليل من البصل في الماء ، ووضعه على حافة النافذة وفي غضون أسبوعين ، احصل على البصل الأخضر لملء الفطائر.

فطائر بالبيض والبصل - صور وصفة

وقت الطبخ: 2 ساعة 0 دقيقة

الكمية: 6 حصص

مكونات

• دقيق: 500 جم
• ماء: 250 مل
• سكر: 20 جم
• الخميرة: 9 جم
• بيض: 1 نيء في العجين و5-6 مسلوق
• بصل أخضر: 150 جم
• ملح للتذوق
• زيت نباتي:50 جم للعجين و 150 جم للقلي

تعليمات الطبخ

وصفة للفطائر مع البصل والبيض في الفرن

عادة ما يتم تحضير هذا النوع من الفطائر من خميرة العجين. لتنفيذ ما لا يقل عن عشرين من المنتجات النهائية سوف تحتاج:

• 3 بيض الدجاج;
• 2 كوب من حليب الكفير أو اللبن الرائب ؛
• 50 غرام زبدة وزيوت عباد الشمس.
• 1 كيلو جرام عادي دقيق القمح;
• كيس واحد من الخميرة الجافة
• الفلفل والملح حسب الرغبة.

لملءيجب أن تأخذ:

• 8 بيض مسلوق
• 100 غرام من البصل الأخضر
• 50 غرام من الزبدة
• ملح للتذوق.

طبخ:

1. بالنسبة للعجين ، يتم تكسير كل البيض في وعاء عميق وضربه بخلاط أو خفق أو شوكتين فقط بالملح حتى تظهر رغوة كثيفة.
2. يضاف 50 جرامًا من الزبدة و 50 جرامًا من الزيت النباتي أو الكفير أو الزبادي بعناية إلى الخليط الناتج.
3. يخلط الدقيق مع الفلفل والخميرة الجافة. يضاف الخليط الناتج إلى كتلة البيض ويخلط جيدًا.
4. يُسمح للعجين بالارتفاع مرتين ، مع الزيادة الإجبارية في الحجم بنحو مرتين. يجب أن تكون الكتلة النهائية خلف اليدين. إذا ظل سائلًا ، أضف القليل من الدقيق.
5. بالنسبة للحشو ، يتم تقطيع جميع المنتجات المدرجة في الوصفة جيدًا وخلطها في كتلة متجانسة.
6. العجين مقسم إلى قطع منفصلة ، بحجم قبضة اليد. يتم لف الفراغ الخاص بالفطيرة بسمك 5-6 ملم.
7. ضع الحشوة عليها واضغط على الحواف بعناية. بعد تدقيق قصير ، يتم تلطيخ سطح الفطيرة بزيت نباتي أو بيضة.
8. تُخبز في فرن ساخن لمدة 25-30 دقيقة ، مما يقلل تدريجياً من قوة النار.

طريقة طهي الفطائر بالبصل والبيض والأرز

يحب العديد من الأسنان الحلوة الفطائر الأصلية مع إضافة البيض والبصل والأرز. هذه المنتجات حلوة قليلاً ومرضية للغاية. يمكنك عمل مثل هذه الإضافة اللذيذة للعشاء من أي نوع من أنواع العجين. ربات البيوت من ذوي الخبرة يستخدم:

• خميرة؛
• نفخة؛
• طازج.

يتم حشو البصل الأخضر والبيض المسلوق والأرز المسلوق بشكل جيد مع أي نوع من أنواع العجين.

لتحضير الحشوة التي تتضمن ثلاثة مكونات ، يجب أن تأخذ:

• 8 بيضات مسلوقة
• 100 غرام من البصل الأخضر
• 1 كوب أرز مسلوق
• 50 غرام من الزبدة
• 0.5 ملعقة صغيرة.

يمكنك إضافة القليل من الفلفل إذا أردت.

يجب إضافة الزبدة إلى حشوة الفطائر بالبيض والبصل الأخضر والأرز. في حالة مختلفة ، سيصبح هذا الحشو جافًا جدًا. في حالة استخدام أرز الزيت "الطويل" ، فإن الأمر يستحق تناول المزيد.

لتحضير الحشوة ، يجب تقطيع جميع المكونات جيدًا. سكين حادوتخلط جيدا. يجب ترك الخليط المحضر لمدة 10-15 دقيقة. سيعطي البصل العصير خلال هذا الوقت.

يمكن طهي الفطائر المحضرة والمشكلة في الفرن أو قليها في مقلاة بالزيت النباتي. تستغرق عملية الطهي ، حسب حجم الفطائر ، من 20 إلى 30 دقيقة.

فطائر كسولة مع البصل والبيض

• 2 بيض دجاج
• 0.5 كوب من الكفير.
• 0.5 كوب من القشدة الحامضة
• 0.5 ملعقة صغيرة من الملح
• فلفل للذوق؛
• 1.5 كوب من دقيق القمح (يتم تحديد الكمية الدقيقة بشكل مستقل حتى يتم الحصول على قوام عجينة سميكة للفطائر) ؛
• كيس واحد من مسحوق الخبز أو نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز.

لملءمطلوب:

• 4-5 بيض مسلوق ؛
• 100 جرام من البصل الأخضر.

طبخ:

1. بالنسبة للعجين ، اخفقي البيض جيدًا بالملح والفلفل في حالة استخدامه. يضاف تدريجيا القشدة الحامضة ، مع الاستمرار في الخفق ، صب الكفير. الخطوة الأخيرة هي عجن الدقيق بمسحوق الخبز.
2. يقطع البيض المسلوق والبصل الأخضر ويخلط ويضاف إلى العجينة المعدة. إضافي فطائر كسولمع البيض والأعشاب المطبوخة مثل الفطائر العادية.
3. غالبًا ما يستخدم الزيت النباتي للقلي. يمكن قليها بمزيج من الزبدة والزيوت النباتية. تُقلى الفطائر الكسولة المستقبلية على كل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً لمدة 5 دقائق. يمكن وضع الفطائر الكسولة الكبيرة في فرن ساخن للوصول إليها.

عجينة للفطائر بالبصل والبيض - خميرة ، نفخة ، على الكفير

تتمثل ميزة الحشو الشامل للبيض والبصل الأخضر في إمكانية استخدام مجموعة متنوعة من العجين. يمكنك محاولة صنع الفطائر على الخيارات الشائعة مثل الخميرة و عجين الفطيرعجينة على الكفير.

لأبسط عجينة خميرة مطلوب:

• 300 مل من الحليب
• 1 عبوة من الخميرة الجافة.
• 1 ملعقة صغيرة سكر محبب
• 0.5 ملعقة صغيرة من الملح
• 3 أكواب دقيق القمح
• 1-2 بيض دجاج
• 50 مل من الزيت النباتي.

طبخ:

1. سخني الحليب إلى حوالي 40 درجة مئوية. أضف السكر والملح و 2-3 ملاعق كبيرة من الدقيق إليها. أضف الخميرة واتركها ترتفع. بعد 20-30 دقيقة ، ينمو حجم العجين بحوالي مرتين.
2. يُسكب الدقيق المتبقي في العجينة المرتفعة ويُضاف البيض والزيت النباتي ويُمزج جيدًا ويُترك ليرتفع مرة أخرى لمدة 40 دقيقة تقريبًا. يجب تغطية وعاء العجين بمنشفة أو غلاف بلاستيكي.
3. عند اختيار تحضير فطائر الفطائر ، يكون من الأسهل استخدام المنتجات شبه المصنعة المعدة بالفعل في ظل الظروف الصناعية.
4. خيار سريع لتحضير عجينة الكفير. يجب أن تأخذ أجزاء متساوية من الكفير والقشدة الحامضة ، حوالي 0.5 كوب لكل منهما. بعض ربات البيوت يستبدلن الكريما الحامضة بالمايونيز.
5. في الخليط الناتج ، تحتاج إلى إطفاء 0.5 ملعقة صغيرة من الصودا أو صب كيس واحد من مسحوق الخبز. اخفقي 3-4 بيضات دجاج وأضيفي الدقيق حتى نحصل على عجينة مثل الفطائر. سوف يستغرق من 1 إلى 1.5 كوب من الدقيق.

لتحضير فطائر لذيذة بالبيض والبصل ، عليك مراعاة بعض النقاط الإلزامية:

1. قم بتدوير الخميرة أو عجين الفطير بشكل رقيق جدًا بحيث تشغل الحشوة معظم المنتج النهائي.
2. يمكن للفطائر أن تكون مقلية أو مخبوزة. اتضح أنها لذيذة بنفس القدر.
3. عند تحضير الحشوة ، يتم استخدام البصل الأخضر وليس البصل.
4. يمكنك إضافة مجموعة متنوعة من الخضر إلى البصل الأخضر ، بما في ذلك الشبت أو البقدونس.
5. بدلاً من البصل في الموسم ، يمكن إضافة قمم البنجر الصغيرة إلى الحشوة.

هناك فطائر لذيذة يمكن أن تكون ساخنة وباردة. إنها إضافة جيدة للمرق أو البرش. من المؤكد أن المنتجات الأصلية مع البصل الأخضر والبيض سترضي أفراد الأسرة والضيوف في المنزل كطبق منفصل يقدم مع الشاي.