هل الميكروويف ضار؟

هناك أسطورة بين المستهلكين إشعاع الميكروويفيشكل خطرًا على البشر - من المفترض أنه يفسد التركيب الجزيئي للمنتج ، كما أنه ينبعث منه الإشعاع.

ومع ذلك ، في الواقع ، فإن الميكروويف ضار فقط إذا تم انتهاك خوارزمية إنتاجه.

خطر الرفض في تصنيع الفرن ضئيل للغاية - يخضع كل منتج لاختبارات إضافية وبحث علمي من قبل خبراء التقييم.

فيما يلي الخرافات حول مخاطر الميكروويف ودحضها.

مفاهيم خاطئة حول الميكروويف

ضرر الميكروويف - أسطورة لا أساس لها أم حقيقة؟

يخشى العديد من المستهلكين شراء منتج وطهي الطعام فيه فقط بسبب كلمتي "الإشعاع" و "المجال الكهرومغناطيسي". إنهم يعتقدون أنه إذا كانت الموجات متورطة في الجهاز ، فهي بالضرورة إشعاعية.

سوق الأجهزة الكهربائية مليء بالخرافات الأخرى حول مخاطر أجهزة الميكروويف:

• يفسد الفرن الطعام عن طريق تدمير جزيئاته ؛
• تبقى كمية أقل من الماء في المنتج ، مما يؤدي إلى الجفاف ؛
• لا يحتفظ الطعام المعاد تسخينه بأي فيتامينات أو معادن مفيدة ، لذا يجب عدم استخدام الفرن.

ومع ذلك ، كل هذه الادعاءات خاطئة. فرن الميكروويف مزود بأنظمة تمنع تعرض الإنسان للأشعة المغناطيسية. ولا يتغير هيكل الطعام نتيجة التسخين.

أسطورة الإشعاع

هل من الآمن استخدام الميكروويف؟

فرن الميكروويف يعتمد على عمل الإشعاع الكهرومغناطيسي وليس الإشعاع. جميع الأجهزة الكهربائية وحتى الكائنات الحية لها مجال كهرومغناطيسي. الأرض لها خاصتها حقل مغناطيسي. الإنسان محاط بهذا الإشعاع من جميع الجهات وفي نفس الوقت لا يؤثر على صحته بأي شكل من الأشكال.

ومع ذلك ، قد يقول معارضو أفران الميكروويف أن الإشعاع ضار بسبب ارتفاع تردده. هذا أيضا بيان خاطئ. تردد الموجات في الجهاز حوالي 2450 ميجاهرتز.

هذا تردد عالي جدًا ، لكن ما مدى خطورته على الناس؟

المستوى لا يزال غير كافٍ لإيذاء الشخص.

لتقليل خطر الإصابة بالأمراض لدى مالك الفرن ، وهو الحد الأدنى بالفعل ، يستخدم المصنعون أغطية واقية خاصة.

تعمل البطانة المعدنية للجهاز كحالة. في الجزء الأمامي ، يتم تقديم الحماية على شكل شبكة معدنية مطبقة على باب زجاجي شفاف.

تحتوي جميع الأجهزة على نظام أمان يمنع تشغيل الفرن حتى يتم إغلاق الغطاء.

بسبب الحماية الشاملة ، يبقى الإشعاع داخل الفرن - يعكس المعدن الأمواج ويبقيها على مسافة آمنة من المستهلك. لذلك ، يمكن تسمية الضرر الناجم عن فرن الميكروويف لشخص غير موجود.

أسطورة تغيير هيكل الطعام

هل تأثير الأشعة ضار أم لا لهيكل المنتج؟

لا يغير التركيب الجزيئي للمنتج بحيث يصبح ضارًا. التغييرات تحدث ، لكنها طفيفة.

تؤثر الأمواج على جزيئات الماء الموجودة في أي طعام. تبدأ الجزيئات في "التأرجح" ، وتملأ بالطاقة الزائدة وتنقلها إلى الهياكل المجاورة. بسبب زيادة الطاقة ، يسخن المنتج تدريجيًا.

التغيير الداخلي الوحيد في المنتج هو "اهتزاز" الجزيئات ، والذي يتوقف بمجرد إيقاف تشغيل الجهاز. يحدث شيء مماثل عندما يطبخون في مقلاة.

لا تتحلل المركبات الموجودة داخل المنتج نتيجة للإشعاع.

أسطورة فقدان المغذيات

الفيتامينات والمعادن والعناصر النزرة الأخرى هي المكونات الرئيسية للمنتج بعد البروتينات والدهون والكربوهيدرات. يسعى خبراء التغذية والأشخاص الذين يشاهدون نظامهم الغذائي دائمًا إلى إضافة الأطعمة الغنية بالفيتامينات إلى نظامهم الغذائي.

هل الميكروويف يقتل المغذيات؟

كما تمت مناقشته سابقًا ، فإن الإشعاع داخل الجهاز لا يغير بنية المنتج. لذلك ، تبقى جميع الجزيئات التي كانت في الأصل في الطعام في نفس الحالة. السبب الوحيد الذي يجعل بعض الفيتامينات تتحلل هو الحرارة العالية.

ومع ذلك ، يحدث التسخين أيضًا عند استخدام مقلاة ، عند الطهي أو الطهي في غلاية مزدوجة أو فرن.

لذلك ، فإن التأثير السلبي للفرن على مكون الفيتامينات في الطعام هو نفس تأثير وسائل التدفئة الأخرى ، ويتم استخدامها في كثير من الأحيان مثل أجهزة التدفئة الأخرى.

ما هو الإشعاع الصادر من فرن الميكروويف؟

الفرن مزود بطبقة معدنية واقية لمنع الموجات المغناطيسية من الخروج من الصندوق. لكن حتى لو كانوا خارج الصندوق ، فلن يشكلوا خطرًا على البشر.

يمكن مقارنة تردد الموجات المغناطيسية في الجهاز بمستوى الإشعاع الصادر من موجه Wi-Fi أو من تلفزيون LCD. ويستخدم الشخص هذه الأجهزة في كثير من الأحيان أكثر من الفرن لتسخين الطعام. في الوقت نفسه ، فإن أجهزة التوجيه وأجهزة التلفزيون غير مجهزة عمليًا بخطوط واقية ، لكنها لا تؤثر على الجودة ومتوسط ​​العمر المتوقع. وكذلك الفرن.

الفرق الوحيد بين إشعاع الفرن والأمواج المنبعثة من الأجهزة الكهربائية هو أنه في الحالة الأولى ، تؤدي الموجات إلى التسخين. لا تملك أجهزة التلفزيون وأجهزة التوجيه مثل هذا التأثير ، لذلك لا يتم وضع الحماية عليها.

ضمانات أمان إضافية للجهاز

يتم تصنيع جميع الأفران التي يتم إنتاجها في روسيا وفقًا لمعايير السلامة المعمول بها في بلدنا.

إذا اشتريت الجهاز في الخارج واستخدمته ، فلا داعي للقلق أيضًا - ستكون معايير الأمان مختلفة إلى حد ما ، لكن هذا لن يؤثر على صحتك.

يخرج دليل علمياستشهد العلماء بأن معايير السلامة الروسية والدولية توفر حماية كافية ضد الموجات الكهرومغناطيسية.

في الإنتاج ، يتم فحص الأجهزة للتأكد من مطابقتها لمستوى الأمان. تخضع كل دفعة جديدة لفحوصات عديدة تحدد ما إذا كان المنتج معيبًا أم لا. وفقط بعد إجراء فحص شامل للجهاز ، يُسمح بوضعه على أرفف متاجر الإلكترونيات.

رأي خبراء التغذية في الميكروويف

هل طعام الميكروويف ضار ، حسب خبراء النظام الغذائي؟

يقول معظم خبراء النظام الغذائي أنه لا يجب استخدام الموجات الدقيقة لتسخين الطعام. ومع ذلك ، فقد أفادوا أيضًا أنه من المفيد التخلي عن وسائل التدفئة الأخرى - القلي في المقالي والطهي القياسي. يعتبرون أن استخدام طباخ بطيء أو غلاية مزدوجة هو الطريقة الصحيحة لمعالجة الطعام.

حقيقة أخرى من جانب خبراء التغذية ضد الموجات الدقيقة هي أنها تستخدم بشكل أساسي لطهي الأطعمة الضارة (البيتزا ، المنتجات شبه المصنعة). ولكن هنا لا يمكنك إلقاء اللوم على الجهاز لأي شيء. إذا استخدمه المالك للأطعمة غير الصحية ، فعليه تغيير عاداته الغذائية ، وليس تدفئة الطعام.

الجوانب الإيجابية للفرن

الميكروويف - ضرر أم أكثر فائدة؟

تم العثور على جانب سلبي بالفعل - الفرن يدمر بعض الفيتامينات.

لكن هناك العديد من الإيجابيات:

1. يكون التسخين في الفرن أعمق: يتم تسخين المنتج حتى 2.5 سم من السطح ؛
2. يستغرق الإحماء عدة مرات وقتًا أقل مما هو عليه عند استخدام الأجهزة الأخرى ؛
3. يحدث التسخين بالتساوي ، لأن الأمواج تدخل المنتج من جميع الجوانب.

نظرًا للمزايا العديدة لاستخدام الفرن ، تظل الطريقة الأكثر شيوعًا لتسخين الطعام. إذا كان لك أهمية عظيمةمركب من الفيتامينات ، استخدم طباخًا بطيئًا.

هل هناك أي خطر من أفران الميكروويف

على الرغم من الأمان الكامل لأفران الميكروويف الجديدة ، يجب التعامل مع المنتجات القديمة بالشك. وهذا لا يرجع إلى المستوى التكنولوجي للجهاز: على الرغم من أن التقنيات كانت أقل كمالًا في ذلك الوقت ، إلا أن المواقد كانت لا تزال آمنة للاستخدام المنزلي.

المشكلة مختلفة: كلما كان الجهاز أقدم ، زادت احتمالية تعطل آلياته. ستفشل أنظمة الحماية ، وسيتم انتهاك سلامة الغطاء المعدني الواقي. الميكروويف له تأثير ضار على الأشياء المحيطة في حالة انتهاك الحماية.

هل يمكنني الاستمرار في استخدام هذه الأجهزة؟

نعم ، لكنها يمكن أن تسبب الضرر كونترتوب المطبخ، المنتجات المجاورة ، إلخ. صحيح أن هذا سيستغرق أكثر من عام.

في الأجهزة القديمة ، يمكن أن تحدث الأعطال التالية:

1. آلية إغلاق الباب مكسورة. الآن الفرن يعمل حتى في الحالة المفتوحة. قد تصبح العناصر المجاورة ساخنة مما يتسبب في تلفها.
2. شبكة معدنية تالفة على الباب الزجاجي أو على جوانب أخرى من الصندوق. قد تنفد الأشعة الكهرومغناطيسية من الجهاز وتتسبب في تلف الأشياء المحيطة.
3. انخفض مستوى التدفئة. هذا ليس تغييرًا خطيرًا ، لكنه يجعل تسخين الطعام أكثر صعوبة ويستغرق وقتًا طويلاً.

هذه التغييرات الثلاثة هي سبب كاف لشراء أداة جديدة. إذا كنت تواجه خيارًا في الحصول على جهاز جديد أو الحصول على جهاز مستخدم ، فمن الأفضل أن تختار موديل جديد. إنه يفي تمامًا بجميع معايير السلامة ، وهو أيضًا أكثر تقدمًا من الناحية التكنولوجية وملاءمة.

إذن ما هي أضرار وفوائد استخدام الميكروويف؟

التأثير السلبي للموقد مشابه لتأثير التسخين في مقلاة ويتكون فقط من حقيقة أن بعض الفيتامينات الموجودة في المنتج قد تم تدميرها.

لا توجد جوانب سلبية أخرى لاستخدام الجهاز. هناك جوانب أكثر إيجابية - الجهاز سهل الاستخدام ، ويسمح لك بالتسخين أو الطهي بسرعة طبق لذيذبواسطة وصفة بسيطةحتى من تقويم الصوم الكبير.

عدد المشاهدات: 5252

هل الميكروويف خطير على صحة الإنسان: حقيقة أم خرافة؟

عندما ظهرت أفران الميكروويف لأول مرة ، كان يطلق عليها مازحا أجهزة البكالوريوس. إذا اتبعت هذا البيان ، فهذا صحيح فيما يتعلق بالجيل الأول من أدوات المطبخ. ومع ذلك ، في الوقت الحالي ، تم تجهيز أفران الميكروويف بعدد من الوظائف والميزات الفريدة التي تستحق الاحترام. من السهل جدًا التحكم في الجهاز باستخدام معالج يعمل وفقًا للمعايير المحددة. هذا هو السبب في أنه من المهم أن تتعرف على جميع الفروق الدقيقة لهذه التقنية للتأكد من تأثيرها على جسم الإنسان.

الخصائص الفيزيائية للعملية

على مدى السنوات القليلة الماضية ، يمكنك ملاحظة طفرة في أجهزة الميكروويف. ضرر فرن المايكرويفهذه ليست أسطورة ، بل حقيقة صارمة ، وقد أثبتها الأطباء والعلماء. وهذا الرأي مدعوم بالمواد التي تؤكدها الأدلة العلمية التأثير السلبيالميكروويف على جسم الإنسان. أثبتت الدراسات العلمية طويلة المدى للإشعاع من أفران الميكروويف مستوى الآثار الضارة على صحة الإنسان.

لهذا السبب من المهم الالتزام بالقواعد. الوسائل التقنيةالحماية أو تسو. ستساعد التدابير الوقائية في تقليل قوة التأثير الممرض لإشعاع الميكروويف. إذا لم تكن لديك الفرصة لتوفير الحماية المثلى في وقت استخدام الميكروويف للطهي ، نضمن لك تأثيرًا ضارًا على الجسم. من المهم جدًا معرفة أساسيات التكلفة الإجمالية للملكية وتطبيقها في العمل في الميكروويف.

إذا تذكرنا الدورة الأساسية للفيزياء في المناهج الدراسية، يمكن إثبات أن تأثير التسخين ممكن بسبب تشغيل إشعاع الميكروويف على الطعام. يمكنك أن تأكل مثل هذا الطعام أم لا ، بما فيه الكفاية مسألة معقدة. الشيء الوحيد الذي يمكن المجادلة به هو أنه لا فائدة لجسم الإنسان من مثل هذا الطعام. على سبيل المثال ، إذا قمت بطهي التفاح المخبوز في فرن الميكروويف ، فلن يجلب لك أي فائدة. يتعرض التفاح المخبوز للإشعاع الكهرومغناطيسي ، والذي يعمل في نطاق ميكروويف معين.

مصدر إشعاع أفران الميكروويف هو المغنطرون.

يمكن اعتبار تردد إشعاع الميكروويف في نطاق 2450 جيجاهرتز. المكون الكهربائي لهذا الإشعاع هو التأثير على جزيء ثنائي القطب من المواد. أما بالنسبة للثنائي القطب ، فهو نوع من الجزيء له شحنة معاكسة في نهايات مختلفة. المجال الكهرومغناطيسي قادر على تحويل ثنائي القطب مائة وثمانين درجة في ثانية واحدة على الأقل 5.9 مليار مرة. هذه السرعة ليست خرافة ، لذا فهي تسبب الاحتكاك الجزيئي ، وكذلك التسخين اللاحق.

يمكن أن يخترق إشعاع الميكروويف إلى عمق أقل من ثلاثة سنتيمترات ، ويحدث التسخين اللاحق عن طريق نقل الحرارة من الطبقة الخارجية إلى الطبقة الداخلية. يعتبر ألمع ثنائي القطب جزيء ماء ، لذا فإن الطعام الذي يحتوي على سائل يسخن بشكل أسرع. جزيء الزيت النباتي ليس ثنائي القطب ، لذا لا ينبغي تسخينه في فرن الميكروويف.

يبلغ الطول الموجي لإشعاع الميكروويف حوالي اثني عشر سنتيمترا. تقع هذه الموجات بين الأشعة تحت الحمراء وموجات الراديو ، لذلك لها وظائف وخصائص متشابهة.

خطر الميكروويف

يمكن أن يتعرض جسم الإنسان لمجموعة متنوعة من الإشعاعات ، لذا فإن فرن الميكروويف ليس استثناءً. يمكنك الجدال لفترة طويلة حول ما إذا كان هناك أي فائدة من مثل هذا الطعام أم لا. على الرغم من الشعبية الكبيرة لجهاز المطبخ هذا ، فإن الضرر الناجم عن الميكروويف ليس خيالًا أو خرافة ، لذلك يجب أن تستمع إلى نصيحة TCO ، وكذلك ، إذا أمكن ، رفض العمل مع هذا الموقد. أثناء الاستخدام ، تحتاج إلى مراقبة حالة المؤشر.

إذا لم تكن لديك الفرصة لحماية الجسم من الطاقة الضارة ، يمكنك استخدام حماية عالية الجودة ، أساسيات التكلفة الإجمالية للملكية ، لحماية صحتك.

تحتاج أولاً إلى معرفة المخاطر التي يمكن أن يحملها إشعاع فرن الميكروويف. يتجادل العديد من خبراء التغذية والأطباء والفيزيائيين باستمرار حول الطعام المُعد بهذه الطريقة. لن يفيد التفاح المخبوز العادي ، لأنه يتعرض لطاقة الميكروويف الضارة.

لهذا السبب يجب أن يتعرف كل شخص على الآثار الصحية السلبية المحتملة. أكبر ضرر على الصحة من فرن الميكروويف هو في شكل إشعاع كهرومغناطيسي يأتي من فرن عامل.

بالنسبة لجسم الإنسان ، يمكن أن يكون التأثير الجانبي السلبي هو التشوه ، وكذلك إعادة هيكلة وانهيار الجزيئات ، وتشكيل المركبات الإشعاعية. بكلمات بسيطة، هناك أضرار لا يمكن إصلاحها على الصحة والحالة العامة لجسم الإنسان ، حيث يتم تكوين مركبات غير موجودة ، والتي تتأثر بالترددات الفائقة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن للمرء أن يلاحظ عملية تأين الماء ، والتي تغير هيكلها.

وبحسب بعض الدراسات ، فإن هذه المياه ضارة جدًا بجسم الإنسان وجميع الكائنات الحية ، حيث تموت. على سبيل المثال ، عند سقي نبات حي بمثل هذه المياه ، سيموت ببساطة في غضون أسبوع!

هذا هو السبب في أن جميع المنتجات (حتى التفاح المخبوز) التي تتم معالجتها حرارياً في الميكروويف تصبح ميتة. وفقًا لمثل هذه المعلومات ، يمكننا تلخيص القليل ، أن الطعام من الميكروويف له تأثير سلبي على صحة وحالة جسم الإنسان.

ومع ذلك ، لا توجد حجة دقيقة يمكن أن تؤكد هذه الفرضية. وفقًا لعلماء الفيزياء ، الطول الموجي قصير جدًا ، لذا لا يمكن أن يتسبب في التأين ، بل التسخين فقط. إذا تم فتح الباب ولم تعمل الحماية مما أدى إلى إيقاف تشغيل المغنطرون ، فحينئذٍ يتأثر جسم الإنسان بالمولد الذي يضمن الإضرار بالصحة ، وكذلك حروق الأعضاء الداخلية ، نظرًا لتلف الأنسجة ، فهي تحت ضغوط خطيرة.

لحماية نفسك ، يجب أن تكون الحماية قيد التشغيل اعلى مستوىلذلك من المهم التمسك بقاعدة التكلفة الإجمالية للملكية. لا تنس أن هناك أجسامًا تمتص هذه الموجات ، وجسم الإنسان ليس استثناءً.

التأثير على جسم الإنسان

وفقًا لدراسات أشعة الميكروويف ، في لحظة اصطدامها بالسطح ، النسيج جسم الانسانيمتص الطاقة مما يسبب الحرارة. نتيجة للتنظيم الحراري ، هناك زيادة في الدورة الدموية. إذا كان التشعيع عامًا ، فلا توجد إمكانية لإزالة الحرارة بشكل فوري.

تؤدي الدورة الدموية تأثير تبريد ، وبالتالي فإن الأنسجة والأعضاء المستنفدة في الأوعية الدموية تعاني أكثر من غيرها. في الأساس ، يحدث الغشاوة بالإضافة إلى تدمير عدسة العين. هذه التغييرات لا رجعة فيها.

تتمتع الأنسجة التي تحتوي على أكبر كمية من السائل بقدرة امتصاص أكبر:

• دم؛
• أمعاء؛
• الغشاء المخاطي للمعدة.
• عدسة العين
• الليمفاوية.

نتيجة لذلك ، يحدث ما يلي:

• كفاءة التبادل ، تنخفض عملية التكيف ؛
• في الغدة الدرقية ، يتحول الدم.
• يتغير العالم العقلي. على مر السنين ، كانت هناك حالات تسبب فيها استخدام الميكروويف في الاكتئاب والميول الانتحارية.

كم من الوقت يستغرق ظهور الأعراض الأولى للتأثير السلبي؟ هناك نسخة تتراكم عليها جميع العلامات لفترة طويلة.

لسنوات عديدة قد لا تظهر. ثم تأتي اللحظة الحرجة عندما يفقد مؤشر الصحة العامة الأرض ويظهر:

• صداع؛
• غثيان؛
• الضعف والتعب.
• دوخة؛
• اللامبالاة والتوتر.
• ألم في القلب؛
• ارتفاع ضغط الدم.
• أرق؛
• التعب وأكثر.

لذلك ، إذا لم تتبع جميع قواعد قاعدة التكلفة الإجمالية للملكية TCO ، فقد تكون العواقب محزنة للغاية ولا رجعة فيها. من الصعب الإجابة على السؤال عن المدة أو السنوات التي تستغرقها الأعراض الأولى للظهور ، لأن كل هذا يتوقف على طراز الميكروويف والشركة المصنعة وحالة الإنسان.

تدابير الحماية

وفقًا لـ TSO ، يعتمد تأثير الميكروويف على العديد من الفروق الدقيقة ، وغالبًا ما يكون:

• الطول الموجي.
• مدة التشعيع
• استخدام حماية خاصة ؛
• أنواع الشعاع
• الشدة والمسافة من المصدر ؛
• العوامل الخارجية والداخلية.

وفقًا لـ TSO ، يمكنك الدفاع عن نفسك بعدة طرق ، خاصة على المستوى الفردي والعامة. تدابير تسو:

• تغيير اتجاه الأشعة.
• تقليل مدة التعرض ؛
• جهاز التحكم؛
• حالة المؤشر
• تم استخدام الفحص الوقائي لعدة سنوات.

إذا لم يكن من الممكن اتباع TCO ، فيمكن ضمان أن الحالة ستزداد سوءًا في المستقبل. تعتمد خيارات التكلفة الإجمالية للملكية (TCO) على وظائف الفرن - الانعكاس وكذلك القدرة على الامتصاص. إذا لم يكن هناك أي اجهزةحماية، من الضروري استخدام مواد خاصة قادرة على عكس التأثير الضار. تشمل هذه المواد:

• حزم متعددة الطبقات
• شونجيت.
• شبكة ممعدنة
• وزرة مصنوعة من قماش ممعدن - ساحة وحفرة ، ورأس مجهز بنظارات واقية وغطاء للرأس.

إذا كنت تستخدم هذه الطريقة ، فلا داعي للإثارة لسنوات عديدة.

تفاح في الميكروويف

يعلم الجميع أن الفواكه والخضروات المخبوزة مغذية للغاية ، ولا يُستثنى من ذلك التفاح المخبوز والصحي. التفاح المخبوز هو الحلويات الأكثر شعبية ولذيذة التي يتم تحضيرها ليس فقط في الفرن ، ولكن أيضًا في الميكروويف. ومع ذلك ، يعتقد قلة من الناس أن الفاكهة المخبوزة في الميكروويف يمكن أن تكون ضارة.

يحتوي التفاح المخبوز على العديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية ، ويحصل على بنية أكثر رقة وعصارة. الفواكه المخبوزة ليست ضارة ، لذلك من المهم اختيار طريقة التحضير. كما أصبح معروفًا ، التفاح المخبوز في الميكروويف ليس ضارًا ، لأنه غير مؤين.

بكلمات بسيطة ، يعتبر التفاح المخبوز طعامًا لذيذًا للغاية وقيِّمًا يمكن طهيه في الميكروويف دون الإضرار بالصحة. إذا كنت لا تتبع قواعد التشغيل ، وأهملت المؤشر ، فيمكنك الإضرار بحالتك. من السهل جدًا صنع التفاح المخبوز لأن الميكروويف يقلل من وقت الطهي. المؤشر الموجود على الشاشة مسؤول عن جميع الوظائف الأخرى ، لذا من المهم مراقبته.

انه مهم! إذا فشل أحد المؤشرات ، فلا يمكن إصلاحه. المؤشر عبارة عن لمبة إضاءة LED خاصة. هذا هو السبب في أنه بفضل المؤشر يمكنك معرفة صحة الجهاز.

بالإجابة على سؤال ما إذا كان ضرر أجهزة الميكروويف خرافة أم حقيقة ، يمكننا القول على وجه اليقين أن هذه ليست خرافة. باتباع التوصيات المقترحة وقواعد التشغيل ، سوف تحمي نفسك من التأثيرات السلبية.

أفران الميكروويف هي أجهزة مريحة ومريحة. ومع ذلك ، ماذا يفعل الإشعاع لطعامنا ، وكيف يمكن أن يؤثر على صحتنا؟هل طعام الميكروويف ضار؟ فيما يلي بعض الحقائق حول أفران الميكروويف.

في غرف استراحة المكاتب والمتاجر والمنازل لعقود من الزمن ، تم استخدام فرن الميكروويف لإعادة تسخين الأطعمة المجمدة المطبوخة مسبقًا لعقود. في الواقع ، تحتوي بعض مقاهي المدينة أيضًا على أفران ميكروويف للطهي وإزالة الجليد ، كل شيء من الوجبات الساخنة إلى الوجبات الخفيفة. هذا لا يوفر الوقت فقط ويسمح لأصحاب المطاعم بتقديم أطباقك المفضلة بسرعة كبيرة ، مما يوفر "عامل رائع" لأولئك الذين ليسوا على دراية بهذه الأجهزة.

ومع ذلك ، فإن عمليات البحث على Google - "هل أفران الميكروويف آمنة؟" ، "هل طعام الميكروويف ضار" ، ستتلقى سلسلة من المعلومات من الأطراف المهتمة ، والناس العاديين وحتى العلماء الذين يشعرون بالقلق من وجود جهاز في متناول اليد يمكن أن يضر بالصحة. بالطبع يسود الرأي بين العلماء والخبراء في المجال تقديم الطعاموالوكالات الحكومية وعامة الناس أن أفران الميكروويف آمنة للغاية عند استخدامها على النحو المنشود. ومع ذلك ، قد تكون هناك بعض الأسئلة المشروعة حول سلامة جوانب معينة من تقنية الميكروويف.

دعونا نلقي نظرة فاحصة على بعض الحقائق حول أفران الميكروويف المستخدمة حاليًا.

كيف تسخن أفران الميكروويف الطعام؟

إشعاع الميكروويف هو شكل من أشكال الإشعاع غير المؤين ، مما يعني أنه لا يمكن أن يكسر الذرات أو الجزيئات بشكل مباشر ، فهو يقع بين موجات الراديو وترددات الأشعة تحت الحمراء في نطاق التردد.

لا يمكن لأشعة الميكروويف أن تلحق الضرر بالحمض النووي للكائنات الحية ، كما تفعل الأشعة السينية وأشعة جاما. ومع ذلك ، من الواضح أن أفران الميكروويف يمكن أن تسبب تأثير التسخين ، ويمكن أن تكون ضارة أو حتى تقتل الطاقة العالية. هذا هو السبب في أن أفران الميكروويف في السوق يجب أن تعمل بأقل من الحدود الصارمة التي وضعها المعيار الحكومي.

تعمل معظم أفران الميكروويف بتردد 2.45 جيجا هرتز بطول موجة 12.24 سم ، والرأي السائد هو أن جزيئات الطعام ، وخاصة الماء ، تمتص الطاقة من الأمواج من خلال التسخين العازل. أي بما أن جزيئات الماء قطبية ، لها قطب موجب وسالب ، فإنها تبدأ في الدوران بسرعة في مجال كهربائي متناوب. من خلال هذا الدوران ، يُعتقد أن هناك تسخين إضافي للطعام.

ومع ذلك ، هناك بعض العلماء الذين يختلفون مع هذا الرأي ، مما يشير إلى أن التفاعلات الأخرى بين الجسيمات قد تكون سببًا في التسخين.

تسخن أفران الميكروويف الطعام من الخارج فقط

بينما يعتقد الكثير من الناس أن هذا هو الحال ، تعمل أفران الميكروويف بالفعل على الطبقات الخارجية للطعام ، وتسخينها عن طريق إثارة جزيئات الماء هناك. يتم تسخين الأجزاء الداخلية للمنتج أثناء انتقال الحرارة من الطبقات الخارجية إلى الداخل. لذلك يمكن للميكروويف طهي قطعة كبيرة من اللحم بعمق بوصة واحدة من الداخل.

يعتبر دخول المعادن في فرن الميكروويف أمرًا خطيرًا

تعكس المعادن أفران الميكروويف ، بينما يسمح لها البلاستيك والزجاج والسيراميك بالمرور. هذا يعني أن المعادن لا تسخن بشكل ملحوظ في الميكروويف. ومع ذلك ، يمكن أن تعمل القطع المعدنية الرقيقة ، مثل رقائق القصدير أو أسنان الشوكة ، بمثابة هوائيات وتتقوس الموجات منها وتنتج شرارات كبيرة.

يعتبر فرن الميكروويف طريقة اقتصادية لطهي الطعام

في الواقع ، يستهلك فرن الميكروويف طاقة أقل لتسخين الطعام مقارنة بالأفران التقليدية ، ويتركز كل استهلاك للطاقة بشكل مباشر على الطعام ، مقارنة بالفرن الذي يتم إنفاق الطاقة فيه عنصر تسخينوالهواء المحيط. في الواقع ، تقدر تقنية Energy Star في الميكروويف بتوفير ما يصل إلى 80٪ من الطاقة اللازمة للميكروويف عند الطهي أو إعادة تسخين أجزاء صغيرة من الطعام.

لا يمكنك تسخين الزيوت في الميكروويف

الزيوت مثل زيت الزيتون لا يمكن تسخينها في الميكروويف أيضًا لأن جزيئاتها لا تحتوي على قطبية مثل الماء. من الصحيح أيضًا أن الزبدة المجمدة يصعب تذويبها في الميكروويف لأن معظم الأمر عبارة عن زبدة وجزء فقط هو الماء الموجود على شكل ثلج ، والذي يحتفظ بجزيئات الماء في شكل بلوري مغلق ، مما يجعل من الصعب تذبذبها.

قد يكون تسخين البلاستيك في الميكروويف خطرًا

الأواني الآمنة للاستخدام مع فرن الميكروويف هي أواني خزفية وزجاجية ، ومن الأفضل استخدام أواني خاصة. استخدام البلاستيك أمر خطير ، لأنه. عند تسخينها ، تطلق مواد سامة ، الفينولات.

يمكن أن يؤدي غلي كوب من الماء في الميكروويف إلى انفجاره

أحد المخاطر المحتملة لأفران الميكروويف هو الاحتراق فوق الماء الساخن. ما يمكن أن يحدث هو أنه عندما يتم تسخين الماء العادي في الميكروويف في طبق خزفي أو زجاجي نظيف لفترة طويلة ، يمكن أن يمنع تكوين الفقاعات التي تميل إلى تبريده. يمكن أن يصبح الماء شديد السخونة بعد نقطة الغليان. لذلك ، عندما ينكسر ، يقال أنه يحركه أو يزيل شيئًا بداخله ، تنطلق الحرارة بعنف ، ويقذف الماء المغلي من الكوب. لتجنب هذا الخطر ، لا يلزم سوى الحد الأدنى من الوقت لتسخين الماء.

يمكن أن يكون الطهي في الميكروويف غير آمن

في الواقع ، لا تقوم أفران الميكروويف دائمًا بتسخين الطعام بالتساوي ، وأحيانًا تترك المناطق الباردة بجوار المناطق الساخنة. إذا كنت تقوم بطهي اللحوم النيئة ، فقد يكون ذلك خطيرًا حيث يمكن أن تبقى البكتيريا الضارة.

لا يمكن لأفران الميكروويف تسرب مستويات خطيرة من الإشعاع الكهرومغناطيسي

لعقود من الزمان ، كان العلماء والمستهلكون موضع نقاش حول العواقب المحتملةآثار الإشعاع الكهرومغناطيسي غير المؤين على الأنسجة الحية. نظرًا لأنه لا يمكننا التحقيق بشكل موثوق خلال حياة الأشخاص في تجربة خاضعة للرقابة في المختبر ، فمن الصعب جدًا فهم المخاطر التي تحملها الحقول المشعة من خطوط الطاقة ، هاتف خليوي، وأجهزة الكمبيوتر ، وأجهزة الراديو ، وبالطبع أفران الميكروويف. نحن نعلم أن المجالات القوية تزيد من مخاطر الإصابة بالسرطان ومشاكل أخرى وحدوثها ، ولكن ماذا عن الأثر التراكمي للتعرضات الصغيرة ، أو التعرض للأطفال؟

من المعروف أن غلاف فرن الميكروويف يحد من كمية الموجات الدقيقة التي يمكن أن تتدفق من الفرن خلال فترة حياته ، حيث تبلغ قوة الإشعاع عند حوالي 2 سم من السطح الأمامي للفرن 5 ملي واط من إشعاع الميكروويف لكل سنتيمتر مربع. هذا الحد أقل بكثير من الحد الأقصى المسموح به. من الصحيح أيضًا أن طاقة الميكروويف تتناقص بشكل حاد مع المسافة من مصدر الإشعاع. تم أخذ القياس 20 بوصة من الفرن وكان الإشعاع حوالي واحد في المائة من القيمة المقاسة عند 2 بوصة. تتطلب معايير السلامة أيضًا أن يكون لجميع أفران الميكروويف نظامان مستقلان للقفل.

ومع ذلك ، هل الطعام من الميكروويف ضار؟

لم يتم إثبات هذه الحقيقة. من المعروف أن أي نوع من أنواع تحضير الطعام يغير كيمياء الطعام. هذا قد يقلل من مستويات بعض العناصر الغذائية ، وقد يزيد من مستويات أخرى ، مثل الليكوبين ، أو يجعلها متاحة أكثر للهضم. الرأي السائد هو أن أفران الميكروويف لا تغير الأطعمة بطرق أكثر ضررًا من طرق الطهي الأخرى. في الواقع ، يجادل بعض العلماء بأن أوقات الطهي الأسرع قد تحتفظ بالفعل بالعناصر الغذائية أكثر مقارنة بالطرق الأخرى.

ومع ذلك ، لا نعرف ما يكفي عن التغذية والتأثيرات التراكمية للطعام ، والتي يمكن أن يكون بعضها خطيرًا المرتبط بالطعام المايكرويف ... هناك نظرية مفادها أن الموجات الدقيقة تتغير التركيب الكيميائيالبروتين بحيث يصبح ضارًا.

تم اختراع أفران الميكروويف بالصدفة

إنه وهم. اخترع علماء ألمان أول فرن ميكروويف بتكليف من النازيين. تم ذلك من أجل عدم إضاعة الوقت في الطهي وعدم حمل الوقود الثقيل للمواقد معهم خلال الشتاء الروسي البارد. واتضح خلال تشغيله أن الطعام المطبوخ في الميكروويف يؤثر سلبا على صحة الجنود وتناقص استخدامه.

في 1942-1943 ، وقعت هذه الدراسات في أيدي الأمريكيين وتم تصنيفها.

في الوقت نفسه ، تمت دراسة أفران الميكروويف على نطاق واسع من قبل العلماء السوفييت في المعهد التكنولوجي الراديوي البيلاروسي ومعاهد البحوث في المدن المغلقة في جبال الأورال ونوفوسيبيرسك. على وجه الخصوص ، تمت دراسة التأثير البيولوجي ، أي تأثير إشعاع الميكروويف على الكائنات البيولوجية.

نتيجة لذلك ، بالعودة إلى الاتحاد السوفيتي ، صدر قانون يحظر استخدام أفران الميكروويف نظرًا لخطرها البيولوجي!

هذه البيانات مقلقة إلى حد ما ، أليس كذلك؟

استمرارًا لعمل العلماء السوفييت ، تم فحص آلاف العمال الذين عملوا مع الرادارات وتلقوا إشعاع الميكروويف. كانت النتائج شديدة لدرجة أنه تم وضع حد صارم عند 10 ميكرو واط من الإشعاع للعمال وميكرووات واحد للمدنيين.

ولكن كان ذلك في القرن العشرين ، وفي العصر الحديث - الاستنتاجات المستخلصة وكالات الحكومةوالمنظمات الرائدة هي أن طهي الميكروويف آمن ومريح أيضًا. ومع ذلك ، لا ينبغي أن ننسى أن هناك عددًا محدودًا من الدراسات التي قد تشير إلى خلاف ذلك. نظرًا لعدم وجود أدلة قاطعة أو واسعة النطاق ، من الصعب الحكم على وجه اليقين ما إذا كان الطعام المطبوخ في الميكروويف ضارًا.

الأمر متروك لك ، المستهلك ، لاختيار ما إذا كنت تريد استخدام هذا الجهاز أم لا!

الميكروويف في كل منزل تقريبًا. ويقدمها الخبراء الغربيون بنشاط يتمتع.

أولاً ، يمكن أن يحدث ذلك بشكل كبير يقطعوقت الطبخ. حسنًا ، ليس جيدًا دائمًا. وكلما كانت المعالجة الحرارية أقل ، يتم تدمير المواد الأقل فائدة في المنتجات. بالنسبة للخضروات ، على سبيل المثال ، 5 دقائق كافية. وأحيانًا تكفي دقيقة واحدة لانتزاع جرعة قاتلة من موجات الراديو بالقرب من فرن الميكروويف لشخص يعاني من ضعف المناعة ، وإذا كان قويًا حصانةيمكن لأي شخص أن يبقى بالقرب منه طوال حياته دون الكثير من الأذى. أكثر أكثر رعبامكان، تقعالميكروويف هو تحولفي GPP - منطقة الجيوبثوجينيك ، ضار لجميع الكائنات الحية. من السهل التحقق رقاص الساعةأو كرمة.

الميكروويف مناسب أيضًا لتطهير الأواني البلاستيكية. من المعروف أن البكتيريا مثل السالمونيلا والإشريكية القولونية تتكاثر بسهولة على ألواح التقطيع. ووفقًا لدراسة أجرتها جامعة ويسكونسن ، فإن استخدام الميكروويف على السبورة لمدة خمس دقائق يكفي للتخلص من البكتيريا. الأمر نفسه ينطبق على الإسفنج المتسخ لغسل الأطباق. ينصح الخبراء بإضافة عصير الليمون مع الخل وإرسال الإسفنج في الميكروويف لمدة دقيقة.

تسمح لك المعالجة الأخرى في الميكروويف "بإحياء" العسل المتبلور (يكفي 30 ثانية) وسوف تسرع عملية رفع العجين. يقترح البعض استخدام الميكروويف لإعادة تأهيل مستحضرات التجميل. على سبيل المثال ، تنصح الخبيرة جاكلين مارياني: ضع ماسكارا مفتوحة (بدون فرشاة) وكوب من الماء في الفرن. في غضون خمس ثوانٍ ، ستصبح الماسكارا الجافة سائلة مرة أخرى. سيستمر التأثير لعدة أسابيع.
http://meddaily.ru/article/05Jan2015/nasashit

دليل على الضرر

خلال الحرب في يوغوسلافيا ، وبناءً على توصية من العلماء الروس ، قام سكان بلغراد بإسقاط صواريخ كروز الأمريكية بأفران الميكروويف المنزلية. في إشارة إلى الغارة الجوية ، سرعان ما أخرجوا فرنًا ميكروويفًا مزودًا بكابل تمديد إلى الشرفات ، وفتحوه ، وضغطوا بإصبعهم على طرف الحجب ووجهوا الميكروويف إلى صاروخ كروز. (خلال النهار ، يمكن رؤية سيجار صاروخ يطير على ارتفاع منخفض بوضوح شديد ؛ وفي الليل ، يمكن رؤية شعلة محركه). يصل مدى "طلقة" فرن الميكروويف إلى 1.5 كيلومتر! قام مئات من اليوغسلافيين بتوجيه شعاع المولد الخاص بأفران الميكروويف الخاصة بهم إلى صاروخ معاد. عطل في إلكترونيات الصاروخ - وسقط !!!

بالطبع ، سرعان ما وجد العدو مخرجًا - بعد قصف محطات الطاقة. والآن ، فكر في الأمر: أدنى تكسير دقيق في لحام غلاف حجرة فرن الميكروويف (وهي موجودة بالتأكيد!) و ... شعاع ميكروويف قوي "يطلق" عبر جدران الشقق في جميع الكائنات الحية مقابل 1.5 كيلومترات ...

كيف يعمل فرن الميكروويف؟

الموجات الدقيقة هي شكل من أشكال الطاقة الكهرومغناطيسية ، مثلها مثل موجات الضوء أو موجات الراديو. هذه موجات كهرومغناطيسية قصيرة جدًا تنتقل بسرعة الضوء (299.79 كم في الثانية). في التكنولوجيا الحديثة ، تُستخدم أفران الميكروويف في فرن الميكروويف ، للاتصالات الهاتفية الدولية والبعيدة ، ونقل البرامج التلفزيونية ، وتشغيل الإنترنت على الأرض وعبر الأقمار الصناعية. لكن أفران الميكروويف معروفة لنا كمصدر للطاقة للطهي - فرن الميكروويف.

يحتوي كل ميكروويف المغنطرونالذي يحول الطاقة الكهربائية إلى طاقة الميكروويف الحقل الكهربائيتردد 2450 ميجا هرتز (MHz) أو 2.45 جيجا هرتز (GHz) ، والذي يتفاعل مع جزيئات الماء في الطعام.

تعمل الموجات الدقيقة على "تفجير" جزيئات الماء في الطعام ، مما يجعلها تدور ملايين المرات في الثانية ، مما يؤدي إلى احتكاك جزيئي يعمل على تسخين الطعام. يتسبب هذا الاحتكاك في أضرار جسيمة لجزيئات الطعام ، مما يؤدي إلى تمزيقها أو تشويهها.
ببساطة ، يتسبب الميكروويف في تحلل الطعام وتغيير هيكله الجزيئي من خلال الإشعاع.

من اخترع أفران الميكروويف؟

اخترع النازيون طباخ الميكروويف لعملياتهم العسكرية - "راديوميسور". تم تقليل الوقت الذي يقضيه في الطهي في هذه الحالة بشكل حاد ، مما أتاح التركيز على المهام الأخرى.

بعد الحرب ، اكتشف الحلفاء البحث الطبي الذي أجراه الألمان باستخدام أفران الميكروويف. تم نقل هذه الوثائق ، بالإضافة إلى بعض نماذج العمل ، إلى الولايات المتحدة "لمزيد من البحث العلمي". تلقى الروس أيضًا عددًا من هذه النماذج وأجروا دراسة شاملة لتأثيراتها البيولوجية. نتيجة لذلك ، تم حظر استخدام أفران الميكروويف في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية لبعض الوقت. وأصدرت المجالس تحذيراً دولياً بشأن المواد الضارة بالصحة والبيولوجية والبيئية الناتجة عن التعرض لأفران الميكروويف.

حدد علماء أوروبا الشرقية أيضًا الآثار الضارة لإشعاع الميكروويف ووضعوا قيودًا بيئية صارمة على استخدامها.

البيانات والحقائق العلمية

في دراسة مقارنةينص الطهي بالميكروويف ، الذي نُشر في عام 1992 في الولايات المتحدة ، على ما يلي:
"من وجهة نظر طبية ، يُعتقد أن إدخال الجزيئات المعرضة للميكروويف في جسم الإنسان من المرجح أن يسبب ضررًا أكثر من نفعه. يحتوي الطعام الذي يتم تسخينه في الميكروويف على طاقة الميكروويف في جزيئات غير موجودة في الأطعمة المعدة بشكل تقليدي ".

تم إنشاء موجات الميكروويف بشكل مصطنع في فرن الميكروويف ، بناءً على التيار المتناوب، ينتج حوالي مليار تغير قطبية في كل جزيء في الثانية. تشوه الجزيئات في هذه الحالة أمر لا مفر منه. لقد لوحظ أن الأحماض الأمينية الموجودة في الطعام تخضع لتغيرات أيزومرية ويتم تحويلها أيضًا إلى أشكال سامة عند تعرضها لأفران الميكروويف المنتجة في فرن الميكروويف. أثارت هذه الدراسة قصيرة المدى مخاوف كبيرة بشأن التغييرات في تكوين دم الأشخاص الذين تناولوا الحليب والخضروات في الميكروويف. أكل ثمانية متطوعين آخرين نفس الأطعمة ولكنهم مطبوخون الطرق التقليدية. أدت جميع الأطعمة التي تمت معالجتها في أفران الميكروويف إلى تغييرات في دم المتطوعين. انخفض مستوى الهيموجلوبين وزاد مستوى الكوليسترول.

البحوث السريرية السويسرية

شارك الدكتور هانز أولريش هيرتل في دراسة مماثلة وعمل في شركة سويسرية كبيرة لسنوات عديدة. قبل بضع سنوات ، تم طردها من منصبها لإفصاحها عن نتائج هذه التجارب. في عام 1991 ، نشرت هي وأستاذ في جامعة لوزان دراسة تظهر أن الطعام المطبوخ في فرن الميكروويف يمكن أن يشكل مخاطر صحية مقارنة بالطعام المطبوخ بالطرق التقليدية. ظهرت المقالة أيضًا في فرانز ويبر # 19 ، حيث قيل إن تناول الطعام المطبوخ في أفران الميكروويف له تأثير خبيث على الدم.

كان الدكتور هيرتيل أول عالم يقوم بذلك تجربة سريريةعلى آثار الطعام من فرن الميكروويف على الدم وعلم وظائف الأعضاء في جسم الإنسان. كشفت هذه الدراسة الصغيرة عن القوى التنكسية التي تحدث في أفران الميكروويف والمواد الغذائية المصنعة فيها. أظهرت النتائج العلمية أن الطهي في فرن الميكروويف يغير التركيب الغذائي للمواد الموجودة في الطعام. تم إجراء هذه الدراسة مع الدكتور برنارد إتش بلان من المعهد الفيدرالي السويسري للتكنولوجيا ومعهد الكيمياء الحيوية.

على فترات من يومين إلى خمسة أيام ، تلقى المتطوعون أحد خيارات الطعام التالية على معدة فارغة: (1) الحليب الخام؛ (2) نفس الحليب المسخن بالطريقة التقليدية ؛ (3) الحليب المبستر. (4) نفس الحليب المسخن في فرن الميكروويف ؛ (5) الخضار الطازجة. (6) نفس الخضار المطبوخة تقليديا. (7) خضروات مجمدة مذابة بالطريقة التقليدية. و (8) نفس الخضار المطبوخة في الميكروويف.

تم أخذ عينات الدم من المتطوعين قبل كل وجبة مباشرة. ثم تم إجراء فحص الدم على فترات معينة بعد تناول الحليب ومنتجات النبات.
تم العثور على تغييرات كبيرة في الدم في فترات الوجبة المعرضة لأفران الميكروويف. تضمنت هذه التغييرات انخفاضًا في الهيموجلوبين وتغيرًا في تكوين الكوليسترول ، خاصة نسبة HDL (الكوليسترول الجيد) إلى LDL (الكوليسترول الضار). زيادة عدد الخلايا الليمفاوية (خلايا الدم البيضاء). كل هذه المؤشرات تشير إلى انحطاط. بالإضافة إلى ذلك ، يبقى جزء من طاقة الميكروويف في الطعام ، حيث يتعرض الشخص لإشعاع الميكروويف.

يؤدي الإشعاع إلى تدمير وتشوه جزيئات الطعام. ينتج الميكروويف مركبات جديدة غير موجودة في الطبيعة ، تسمى المواد المشعة. تخلق مركبات التحلل الإشعاعي تعفنًا جزيئيًا كنتيجة مباشرة للإشعاع.

يدعي مصنعو أفران الميكروويف أن الطعام المطبوخ في الميكروويف لا يحتوي على فرق كبير في التركيب مقارنة بالأطعمة المصنعة تقليديًا. لكن لم تجر أي جامعة عامة في الولايات المتحدة دراسة واحدة حول تأثيرات الطعام المعدل في الميكروويف على جسم الإنسان. ولكن هناك الكثير من الأبحاث حول ما يحدث إذا لم يتم إغلاق باب فرن الميكروويف. أليس هذا غريبا بعض الشيء؟ يفرض الفطرة السليمة إيلاء الاهتمام لما يحدث للأطعمة المطبوخة في الميكروويف. يمكن للمرء أن يخمن فقط كيف العفن الجزيئي من فرن الميكروويف سيؤثر على صحتنا في المستقبل!

المواد المسببة للسرطان في الميكروويف

في مقال في مجلة Earthletter في مارس وسبتمبر 1991 ، د. ليتالي ، بعض الحقائق حول كيفية عمل أفران الميكروويف. وذكرت على وجه الخصوص أن أفران الميكروويف تتسرب من الإشعاع الكهرومغناطيسي ، وتؤدي أيضًا إلى تدهور جودة الطعام عن طريق تحويل مواده إلى مركبات سامة ومسرطنة.

تظهر ملخصات البحث الملخصة في هذه المقالة أن أفران الميكروويف تسبب ضررًا أكثر مما كان يعتقد سابقًا.

فيما يلي ملخص للدراسات الروسية التي نشرها مركز Atlantis Raising التعليمي في بورتلاند ، أوريغون. يقولون أن المواد المسرطنة تشكلت في جميع المنتجات الغذائية تقريبًا التي تتعرض للإشعاع بالميكروويف. فيما يلي ملخص لبعض هذه النتائج:
يتسبب طهي اللحوم في فرن الميكروويف في تكوين المواد المسرطنة المعروفة - d Nitrosodienthanolamines.
تم تحويل بعض الأحماض الأمينية الموجودة في الحليب ومنتجات الحبوب إلى مواد مسرطنة.
يؤدي إذابة بعض الفواكه المجمدة إلى تحويل الجلوكوزيد جالاكتوزيد إلى مواد مسرطنة في تركيبتها.
سيؤدي التعرض القصير بالفعل لأفران الميكروويف على الخضروات الطازجة أو المجمدة إلى تحويل القلويات في تركيبتها إلى مواد مسرطنة.
تشكلت الجذور الحرة المسببة للسرطان عن طريق التعرض للأطعمة النباتية ، وخاصة الخضروات الجذرية. كما تم تخفيض قيمتها الغذائية.
كما وجد العلماء الروس انخفاضًا في القيمة الغذائية للطعام عند تعرضه لأفران الميكروويف من 60 إلى 90٪!

عواقب التعرض للمواد المسرطنة

تكوين عوامل السرطان في مركبات البروتين - التحلل المائي. في الحليب والحبوب ، هذه هي البروتينات الطبيعية التي ، تحت تأثير الميكروويف ، يتم تمزيقها وخلطها مع جزيئات الماء ، مما يؤدي إلى تكوين تكوينات مسرطنة.
تغير في العناصر الغذائية ، مما يؤدي إلى اضطرابات في الجهاز الهضمي ناتجة عن انتهاك عمليات التمثيل الغذائي.
بسبب التغيرات الكيميائية في الأطعمة ، لوحظ أن التحولات في الجهاز اللمفاوي تؤدي إلى تدهور الجهاز المناعي.
يؤدي امتصاص الطعام المشع إلى زيادة نسبة الخلايا السرطانية في مصل الدم.
يؤدي فك التجميد وتسخين الخضار والفواكه إلى أكسدة مركبات الكحول الموجودة في تركيبتها.
تأثير الميكروويف على الخضار النيئة، وخاصة المحاصيل الجذرية ، يساهم في تكوين الجذور الحرة في المركبات المعدنية التي تسبب السرطان.
بسبب تناول الأطعمة المطبوخة في فرن الميكروويف ، هناك استعداد لتطوير سرطانأنسجة الأمعاء ، وكذلك التنكس العام للأنسجة المحيطية مع التدمير التدريجي لوظائف الجهاز الهضمي.

الموقع المباشر
بالقرب من الميكروويف

يتسبب الوجود المباشر بالقرب من فرن الميكروويف ، وفقًا للعلماء الروس ، في حدوث المشكلات التالية:
تشوه تكوين الدم والمناطق الليمفاوية.
تنكس وزعزعة استقرار الإمكانات الداخلية لأغشية الخلايا ؛
انتهاك النبضات الكهربائية العصبية في الدماغ.
تنكس وانحلال النهايات العصبية وفقدان الطاقة في منطقة المراكز العصبية في كل من الجهاز العصبي المركزي الأمامي والخلفي والجهاز العصبي اللاإرادي ؛
في طويل الأمدالفقد التراكمي للطاقة الحيوية والحيوانات والنباتات في نطاق 500 متر من المعدات.

الضرر بالصحة من خلال
الطعام المسخن في الميكروويف

لا يزال نشر مثل هذا البحث العلمي يتأخر بنشاط من قبل الصناعة ، بدعم من السلطات ومعظم الصحافة. ومع ذلك ، فقد ثبت ذلك بلا شك أفران الميكروويف تسبب السرطان.
نتيجة تأثير مباشرالإشعاع سرطان. سواء بشكل مباشر من تسرب الإشعاع من أفران الميكروويف والرادارات وبشكل غير مباشر - من خلال استهلاك الأطعمة المعرضة لإشعاع الميكروويف.

من الناحية الفنية ، ينتج جهاز الميكروويف الحرارة من خلال عمل تيار عالي التردد مع تغيير ثابت في قطبية المادة (2.5 مليار في الثانية). يتسبب هذا في حرارة احتكاكية تجعل الطعام غير طبيعي ويدمره. الانسجام مضطرب ، وكذلك التوازن الطبيعي الحمضي القاعدي. المغذيات مشوهة إلى أشكال غير طبيعية.

يتفاعل جهاز المناعة لدينا مع بنية جزيئية مكسورة كما يتفاعل مع السم. التغييرات في الدم تشبه التغيرات في بداية عملية السرطان. لأن السرطان يمكن أن يتطور على مدى سنوات عديدة حتى يصبح ملحوظًا. غالبًا ما يتم تجاهل خطر الموجات الدقيقة التقنية.
في الطبخ التقليدي على الموقد أو الباخرة أو الفرن ، يتم تسخين الطعام بطبيعة الحال- من الخارج الى الداخل. في فرن الميكروويف - من الداخل الى الخارج. أنت ، بالطبع ، انتبهت إلى مدى السرعة الغريبة (دقائق!) يبرد الطعام ، ويتم تسخينه باستخدام فرن الميكروويف ، الخالي من الطاقة الطبيعية.

لماذا تعتبر أفران الميكروويف خطرة على الأطفال؟

يتم تحويل بعض الأحماض الأمينية لبرولين ، والتي هي جزء من حليب الأم ، وكذلك في تركيبات حليب الأطفال ، تحت تأثير الموجات الدقيقة إلى أيزومرات د ، والتي تعتبر سامة للأعصاب (تشوه). الجهاز العصبي) وسامة كلوية (سامة للكلى). إنه لأمر مؤسف أن يتغذى العديد من الأطفال على بدائل الحليب الاصطناعية (أغذية الأطفال) ، والتي أصبحت أكثر سامةباستخدام أفران الميكروويف.

هل يجب أن أشتري ميكروويف أم لا؟

جميع البشر مسؤولون عن صحتهم ، باستثناء الأطفال الذين لا يستطيعون بعد أن يقرروا بأنفسهم. لذلك ، يجب على الجميع أن يقرروا استخدام الفطرة السليمة، فإنه سوف - على مسؤوليتك الخاصة- استخدم الميكروويف أم لا! هذا محفوف بالمخاطر بشكل خاص. للأطفال.

حقائق مثيرة للاهتمام

تجربة أجرتها فتاة للمدرسة. قسمت الماء المصفى إلى قسمين. قمت بغلي جزء على الموقد ، والآخر في الميكروويف. تبرد. وسقت زهرين متطابقتين بمياه مختلفة للتحقق مما إذا كان هناك اختلاف في نمو النبات. أرادت اختبار ما إذا كانت بنية أو طاقة الماء تتغير بسبب الميكروويف. حتى أنها كانت مندهشة من النتيجة. ذبلت الزهرة ، وسقيت تلك الزهرة من الميكروويف.

لا علاقة لمشكلة الموجات الدقيقة بالإشعاع الذي كان الناس قلقين للغاية بشأنه. إنه يضر بالحمض النووي للطعام بطريقة لا يستطيع الجسم التعرف عليها. يقوم الجسم بتغليف مثل هذه الأطعمة بالخلايا الدهنية لحماية نفسه من الطعام الميت أو التخلص منه بسرعة. فكر الآن في كل الأمهات اللواتي يستخدمن الحليب في الميكروويف لأطفالهن. أو الممرضة الكندية التي قامت بتدفئة دم المريض من أجل نقل الدم وقتلته بالخطأ بدماء ميتة.

لكن الملصقات تقول أن أجهزة الميكروويف آمنة. الدليل موجود في الرسوم التوضيحية للنباتات المحتضرة.

10 أسباب للتخلص من الميكروويف:
بناءً على نتائج التجارب السريرية السويسرية والروسية والألمانية ، لم يعد بإمكاننا تحمل الموجات الدقيقة في مطابخنا. بناءً على البحث ، نستخلص الاستنتاجات التالية:
1) الاستهلاك المستمر للطعام المطبوخ في الميكروويف يسبب تغيرات لا رجعة فيها في الدماغ بسبب "التقصير" النبضات الكهربائيةالدماغ (إزالة الاستقطاب أو إزالة مغناطيسية أنسجة المخ).
2) جسم الإنسان غير قادر على استقلاب (تكسير) المنتجات الثانوية غير المعروفة من الطعام في الميكروويف.
3) يتوقف إنتاج الهرمونات الذكرية والأنثوية أو يتغير مع الاستهلاك المستمر للأطعمة بعد الميكروويف.
4) عواقب تناول المنتجات الثانوية من الطعام في الميكروويف لا رجعة فيها.
5) المعادن والفيتامينات و العناصر الغذائيةفي الأطعمة يتم تقليلها أو تغييرها بطريقة تجعل الجسم لا يستفيد أو يستهلك البروتينات المعدلة التي لا يمكن تكسيرها.
6) يتم تحويل المعادن في الخضار في الجذور الحرة المسببة للسرطانعند الطهي في الميكروويف.
7) منتجات من الميكروويف تسبب نمو الخلايا السرطانية في المعدة والأمعاء.وهذا ما يفسر معدل انتشار حالات سرطان القولون في أمريكا.
8) كثرة استهلاك هذه الأطعمة يسبب نمو خلايا الدم السرطانية.
9) الاستهلاك المستمر لمثل هذه الأطعمة يتسبب في خلل في جهاز المناعةمن خلال التغيرات في الغدد الليمفاوية ومصل الدم.
10) استهلاك مثل هذه الأطعمة يؤدي إلى فقدان الذاكرة، الانتباه ، يسبب عدم الاستقرار العاطفي وانخفاض الذكاء.

ظهرت أفران الميكروويف في حياة الإنسان الحديث منذ وقت ليس ببعيد. لكن بالنسبة للكثيرين ، أصبحت أهم سمة للمطبخ بعد الثلاجة. بعد كل شيء ، في الميكروويف لا يمكنك فقط تذويب وتسخين جزء من اليرقة في بضع دقائق ، ولكن أيضًا طهي أي طبق بسرعة تقريبًا. لكن قلة من الناس يفكرون في الجانب العكسي لمثل هذا الجهاز "المفيد" ، فهل المنتجات بعد المعالجة الحرارية في الميكروويف مفيدة؟

كيف يعمل فرن الميكروويف؟

يحتوي كل ميكروويف على مغنطرون يحول الكهرباء إلى موجات راديو. تسمى هذه الموجات الكهرومغناطيسية القصيرة جدًا أيضًا الموجات الدقيقة أو الموجات الدقيقة أو مجالات الميكروويف. تنتقل الموجات الدقيقة التي يبلغ ترددها 2450 ميجاهرتز بسرعة الضوء - حوالي 300 كم في الثانية - وتردد صداها مع جزيئات الماء ، مما يجعلها تتذبذب عشوائيًا. يمكن لأفران الميكروويف أن تخترق بسهولة أي منتج غذائي وتقصف جزيئات الماء الموجودة في جميع المنتجات الغذائية ، حتى الأكثر جفافاً. من هذا الهجوم ، تبدأ جزيئات الماء بالدوران ملايين المرات في الثانية ، مما يؤدي إلى احتكاك جزيئي ، مما يؤدي إلى تسخين المنتج. يسبب هذا الاحتكاك غير المنتظم ضررًا كبيرًا ليس فقط لجزيئات الماء ، مما يؤدي إلى تمزيق وتشويه جميع الأطعمة على المستوى الجزيئي.

يسبب الميكروويف انهيارًا وتغيرات في التركيب الجزيئي للطعام في عملية الإشعاع.

كيف المزيد من الماء- تسخن بشكل أسرع. كلما طالت مدة التعرض للميكروويف ، زاد حرارة المنتج. يعتمد التسخين في فرن الميكروويف على مبدأ التحول الجزيئي ثنائي القطب ، والذي يحدث تحت تأثير المجال الكهربائي في المواد التي تحتوي على جزيئات قطبية. واحدة من هذه المواد هي الماء.

تؤدي طاقة تذبذبات المجال الكهرومغناطيسي إلى تحول ثابت للجزيئات ، وتصطفها وفقًا لخطوط مجال القوة ، والتي تسمى العزم ثنائي القطب. نظرًا لأن المجال متغير ، فإن الجزيئات تغير اتجاهها بشكل دوري. عند الحركة ، "تتأرجح" الجزيئات ، تصطدم ببعضها البعض ، وتحول الطاقة إلى الجزيئات المجاورة في هذه المادة. نظرًا لأن درجة الحرارة تتناسب طرديًا مع متوسط ​​الطاقة الحركية لحركة الذرات أو الجزيئات في المادة ، فهذا يعني أن هذا الخلط للجزيئات يزيد من درجة حرارة المادة. وبالتالي ، فإن التحول ثنائي القطب هو آلية لتحويل طاقة الإشعاع الكهرومغناطيسي إلى طاقة حراريةمادة. وفقًا لويكيبيديا ، يؤدي إشعاع الميكروويف إلى تدمير وتشوه جزيئات الطعام.

ينتج الميكروويف مركبات جديدة غير موجودة في الطبيعة ، تسمى المواد المشعة. تخلق مركبات التحلل الإشعاعي تعفنًا جزيئيًا كنتيجة مباشرة للإشعاع. يمكن للمرء أن يخمن فقط كيف سيؤثر العفن الجزيئي الناتج عن الميكروويف على الصحة.

صنع فرن ميكروويف؟

عمل المهندس الأمريكي بيرسي سبنسر في شركة Raytheon ، الشركة المصنعة لمعدات الرادار. ولفت الانتباه إلى قدرة إشعاع الميكروويف على تسخين الأشياء المحيطة ، بما في ذلك الطعام. حصل على براءة اختراع لفرن الميكروويف في عام 1946. وبالفعل في بيرفايا في عام 1947 ، تم إطلاق أول فرن ميكروويف Radarange من Raytheon. تم تكييفه لإذابة تجميد الطعام في المقاصف العسكرية والمستشفيات. كانت كتلة هذا الميكروويف 340 كجم وارتفاعها حوالي 2 متر. بدأ الإنتاج الضخم لهذه الوحدات بعد عامين ، وكان سعر التجزئة حوالي 3000 دولار.

في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية ، في نهاية الثمانينيات ، تم إنتاج أفران الميكروويف في مصانع ZiL YuzhMASH ، لكنهم استخدموا مغنطرونات يابانية الصنع. أجريت دراسات طبية للتأثيرات البيولوجية لأفران الميكروويف في جميع أنحاء العالم ، وصدر تحذير دولي بشأن المواد الضارة بالصحة والبيولوجية والبيئية ، الناتجة عن التعرض لأفران الميكروويف. في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية ، تم حظر أفران الميكروويف في عام 1976 بسبب آثارها الضارة على الصحة نتيجة للعديد من الدراسات. تم رفع الحظر في أوائل التسعينيات بعد البيريسترويكا.
http://www.pravda-tv.ru

أصبحت أفران الميكروويف رائجة منذ عدة عقود ، واكتسبت شعبية بين مستخدمي تقنية المطبخ المعجزة هذه. فقط الظهور الدوري للمعلومات التي تفيد بأن فرن الميكروويف يسبب ضررًا لا يمكن إصلاحه للصحة أمر ينذر بالخطر. دعنا نحاول معرفة نوع الطعام الذي يطبخه لنا فرن الميكروويف ، هل تؤثر فائدة أو ضرر هذا الطعام على أجسامنا؟
يعتمد مبدأ تشغيل فرن الميكروويف على مغنطرون قوي ، وبفضل ذلك يمكن تحويل الكهرباء العادية من الشبكة إلى مجال كهربائي بتردد عالٍ للغاية - 2450 ميجاهرتز. وبالتالي تؤثر الموجات الدقيقة الخاصة على جزيئات الماء في الطعام بحيث تبدأ في التذبذب بتردد عالٍ جدًا وبالتالي تسخين الطعام. تتحرك الموجات الدقيقة في فرن الميكروويف بسرعة الضوء ، ويغير المغنطرون تردد الشحنة الموجبة والسالبة مع كل موجة ، وهذا هو الشرط الرئيسي لتفاعل الموجات الدقيقة وجزيئات الماء الغذائية.

ترتد أفران الميكروويف عن الغلاف المعدني الداخلي لفرن الميكروويف وتضرب الطعام من جميع الجوانب ، وتعمل بسرعة كبيرة.
تظهر الموجات الدقيقة من المغنطرون فقط عند إغلاق الباب وتشغيل فرن الميكروويف. في الميكروويف المغلق ، لا يمكن أن تتشكل الموجات المغناطيسية ، فهي غائبة فيه.

عند تشغيل الميكروويف ، يكون الشخص محميًا بباب مغلق وشبكة واقية خاصة على الباب وعلبة محكمة الإغلاق.

فرن الميكروويف - جيد أم سيئ؟

يتم تحويل الطاقة التي تدخل الطعام أثناء التسخين أو الطهي تمامًا إلى طاقة حرارية ، فلا يمكن أن يكون هناك طاقة متبقية في الطعام ، وهذا مخالف لجميع قوانين الفيزياء.

لكننا نتحدث عن السلامة عند استخدام وحدة صالحة للاستعمال في الطهي ، وباب كامل وزجاج سليم. من خلال الأجزاء التالفة من الميكروويف ، حتى لو كانت مجرد شقوق ، يمكن لأفران الميكروويف الهروب عند تشغيلها ، فهذه أفران الميكروويف هي التي تشكل خطرًا على أصحابها.

باب فرن الميكروويف مغلق تمامًا ولا يسمح بمرور أفران الميكروويف. لكن الفجوة حول الباب يمكن أن تكون مصدرًا صغيرًا للإشعاع. لذلك ، عند تشغيل الموقد ، لا ينبغي بأي حال من الأحوال الوقوف في نهاية الموقد ، خاصة بالنسبة للنساء الحوامل والأطفال.

شراء أفران الميكروويف الأكثر شهرة: في الكفاح من أجل المنافسة الصحية في السوق وتحسين المنتج ، تتحكم أكبر الشركات المصنعة في مستوى الإشعاع من جميع أجزاء فرن الميكروويف ، وتضمن أن هذه المعلمات تتوافق مع المعايير الصحية العالمية المقبولة عمومًا .

اختبار سلامة الميكروويف

هناك تجربة واحدة بسيطة يمكن لكل مستخدم لفرن الميكروويف إجراؤها لتحديد ما إذا كانت العلامة التجارية المحددة لوحدة الميكروويف تتسرب. تحتاج إلى وضع الهاتف المحمول على طبق في الميكروويف ، أغلق باب الفرن ، لا تشغل الميكروويف! من هاتف آخر على مسافة 1-2 متر من فرن الميكروويف ، تحتاج إلى الاتصال بهاتفك المحمول. إذا كان الفرن موثوقًا به ويمنع جميع أفران الميكروويف بإحكام ، فستسمع على الهاتف رسالة المشغل: "المشترك بعيد المنال" ...

إذا وصلت الإشارة إلى الهاتف ، فمن الأفضل عدم استخدام فرن الميكروويف هذا.

تجهيزات المطابخ الآمنةلفرن الميكروويف

يمكن استخدامه في الميكروويف الأواني الزجاجيةوالسيراميك والطين والبلاستيك والتي تقول "مقاومة للحرارة حتى 140 درجة".
من المستحيل وضع أطباق كريستالية أو معدنية أو خشبية أو بورسلين مطلية بالذهب أو نقش أو أطباق زجاجية رقيقة غير مقاومة للحرارة وأطباق متشققة ومكسرة ، وكذلك أطباق مصنوعة من البلاستيك غير المقاوم للحرارة في الميكروويف .

لا يسمح ورق الألمنيوم أيضًا بمرور الموجات الدقيقة ، ولكن يمكن استخدامه للتغليف ، على سبيل المثال ، العظام البارزة من اللحوم حتى لا تحترق أثناء طهي اللحم.

من الأفضل اختيار أطباق كبيرة وعميقة لفرن الميكروويف: في عملية الطهي ، يزداد حجم الطعام بشكل كبير ويرتفع.

لتحديد مدى ملاءمة الأطباق لفرن الميكروويف ، تحتاج إلى إجراء تجربة: ضع المنتج في الأطباق وضعه لفترة طهي قصيرة. إذا كان الطعام ساخنًا ، لكن الأطباق بقيت باردة حول الحواف ، يمكن استخدامها في الميكروويف. إذا تم تسخين حواف الطبق إلى نفس درجة حرارة الطعام ، فلا يمكن استخدام هذا الطبق في الميكروويف.

قواعد الطبخ الآمن

1. عند طهي الخضار أو النقانق أو تحميص الفاكهة بقشرها ، اخترق جلودها بشوكة في عدة أماكن - وهذا سيمنعها "انفجار".

2. لا تطبخ أو تسخن بيضةفي الميكروويف! انفجار البيضة يمكن أن يكون قويًا لدرجة أنه يمزق باب فرن الميكروويف! حتى لو أخرجت البيضة بالكامل ، يمكن أن تنفجر في اليدين وتسبب أصابة خطيرة.

3. لا يمكنك تسخين واحد في الميكروويف زيت أو دهون- قد يغلي وينفجر فجأة مما يسبب شدة الحروق.

4. أواني خشبية في الميكروويف اشتعل.

5. لا تقم بطهي الحليب المكثف في وعاء في الميكروويف - فقد ينفجر البرطمان ويسبب إصابات خطيرة! ناهيك عن التدمير الكامل لفرن الميكروويف.

6. أخرج ملاعق ، ودبابيس معدنية ، وأسلاك ، إلخ. من المواد الغذائية والتعبئة والتغليف: عند تشغيل الميكروويف ، نتيجة للتفاعل مع المعدن ، يتشكل قوس كهربائي ، مما يشكل خطورة على حدوث ماس كهربائي وتلف فرن الميكروويف.

7. تتبع وقت الطهي. يمكن أن يؤدي ارتفاع درجة حرارة الطعام إلى الاحتراق والنار.

الضرر الناجم عن فرن الميكروويف مفهوم مجرد ، لا تدعمه البيانات العلمية. لكن المشكلة هي أن الناس بدأوا في استخدام أفران الميكروويف نسبيًا حديثاً، و بينما لا توجد نتائج مثبتة زمنياً لدراسات عن ضررها.

لا يزال يتعين مراعاة الاحتياطات عند العمل مع أفران الميكروويف ، خاصة لأنها بسيطة: لا تقترب من فرن ميكروويف يعمل أكثر من مترين ، ولا تقف في نهاية الميكروويف العامل ، ولا تستخدم ميكروويف تالفًا ، ولا تقم بإصلاح تلف الفرن بنفسك أو من أشخاص عشوائيين.

كيف يؤثر فرن الميكروويف على فوائد أو أضرار استخدامه على أجسامنا؟ لا يتوقف العلماء عن دراسة تأثير الموجات الدقيقة على صحة الإنسان ، ولكن لم يتم بعد الحكم النهائي على الضرر الذي يلحق بالصحة أو الفوائد غير المشروطة لأفران الميكروويف. في غضون ذلك ، تحتاج إلى استخدام فرن عمل بصرامة وفقًا للتعليمات ، ولا تنسَ إجراءات السلامة لنفسك ولأحبائك.

فرن الميكروويف يستفيد أو يضر

عندما بدأت أفران الميكروويف الأولى في الوصول إلى سوق ما بعد الاتحاد السوفيتي فقط ، تبعتها قصص رعب ، كما يقولون ، الطعام المطبوخ في الميكروويف يسبب السرطان ، وبشكل عام فهو مليء بالمواد المسرطنة ، وبالتالي فهو غير مناسب تمامًا للاستهلاك . وتؤثر الموجات الدقيقة ، وفقًا لنفس النظرية ، على نمو الطفل داخل الرحم وتؤدي إلى تغييرات مرضية في المستقبل. سؤال "فرن الميكروويف يستفيد أو يضر" يقلق الكثيرين.

في هذه الأثناء ، على سبيل المثال ، في أوكرانيا المجاورة ، تستخدم كل أسرة خامسة هذا الجهاز الرهيب ، وفي الولايات المتحدة فقط 10٪ من السكان ليس لديهم ميكروويف تحت تصرفهم. فوائد أو أضرار المساعد المنزلي لا تهمهم كثيرًا. عند شراء موقد معين في أحد المتاجر ، غالبًا ما تسمع أن "هذا الطراز" آمن للصحة ، كما هو الحال نظام إضافيالحماية من انبعاث الراديو. هل هذا يعني أن الأفران الأخرى "غير المحمية" لا تزال تشكل خطراً؟

في الواقع ، هناك خطر في كل شيء. الأجهزة المنزلية. فرن الميكروويف هنا ليس شيئًا مميزًا. بالطبع ، إذا حاولت وضع يدك هناك من أجل التجربة ، فستصاب بحروق تمامًا ، على الرغم من أن الخطر هو نفسه تمامًا في الفرن القياسي المألوف لدينا. السؤال مختلف: من غير المعروف كيف ستحصل على هذا الحرق ، لأنه ، نظرًا لأن جميع المواقد الحديثة تقريبًا لديها نظام حجب أثناء التشغيل. افتح الباب - وسوف ينطفئ الموقد على الفور ، سواء أعجبك ذلك أم لا.

لتشغيل فرن الميكروويف يستخدم نفس موجات الراديو المستخدمة في الراديو التقليدي. الفرق فقط في القوة (أعلى بكثير في الفرن) والتردد. لكن بعد كل شيء ، نحن بالفعل نختبر تأثير موجات من مجموعة متنوعة من الترددات كل يوم: كل المعدات ، من الهواتف المحمولةقبل أن تؤثر أجهزة الكمبيوتر بشكل أو بآخر على أجسامنا. تعمل أفران الميكروويف على ربط البروتين بنفس الطريقة التي يرتبط بها أثناء غليان الماء. أثناء التشغيل ، لا يتراكم الطعام أي إشعاع ضار ، أي أن تأثير الموقد من حيث درجة "الضرر" بالصحة يعادل تقريبًا المعتاد موقد غازأو نار.

وحتى لو كانت أفران ميكروويف شكل نقيويمكن أن تسبب حروقًا خطيرة ، فجميع أفران الميكروويف مزودة بشاشة واقية مصنوعة من شبكة معدنية دقيقة خاصة لا تسمح بإخراج الإشعاع. تشير التقديرات إلى أن الشخص سيتعرض لبعض الأذى من موقد العمل إذا لم يبتعد عنه أكثر من خمسة سنتيمترات لمدة ثماني ساعات في اليوم. عندها فقط سيكون جلد الإنسان قادرًا على الشعور بتأثير الأمواج المتساقطة من الموقد.

حسب الحديث المتطلبات الصحية، يجب أن تكون قيمة الحد الأقصى المسموح به لكثافة تدفق الطاقة من فرن الميكروويف في حدود 10 ميكرو واط لكل سنتيمتر مربع من المنطقة. يتم قياس هذه القيمة على مسافة 0.5 متر من أي نقطة على سطح جسم الفرن خلال الوقت المطلوب لتسخين لتر واحد من الماء. يتناسب أي فرن ميكروويف حديث تقريبًا بشكل مثالي مع هذه الأطر الشرطية.

طور العلماء الأستراليون في وقت واحد طريقة تسمح لك بالتسخين أماكن محددةتصل درجة حرارة قلوب البشر إلى 55 درجة في ثوانٍ باستخدام الموجات الدقيقة. وهذه ليست مجرد "تجربة من أجل التجربة نفسها": إنها عملية مستمرة. تدمر درجة الحرارة المرتفعة المناطق المتضررة وتسد المسارات التي تنتقل من خلالها النبضات القلبية "الخاطئة".

وفقًا للمبدأ نفسه ، باستخدام أفران الميكروويف ، يقوم الموقد بتسخين أي منتج. الاختلاف الوحيد هو أن مساحة عمل الموجات في الحالة الأخيرة ستكون أوسع ، وبالتالي ، ستكون أكثر تشتتًا ، أي أن تسخينها سيستغرق وقتًا أطول بكثير.

بطبيعة الحال ، مثل هذا الغموض بعض الشيء ، ولكن في نفس الوقت الذي يكتسب شعبية سريعة لا يمكن أن يمر دون أن يلاحظه أحد من قبل العلماء ، إما مطاردة الشهرة أو الرغبة حقًا في توضيح الموقف بطريقة ما ومساعدة الأشخاص الذين يرون كل شيء جديد بهذه الصعوبة. تعد فائدة أو ضرر الميكروويف من المشكلات الحديثة "العصرية". الكلمة الأولى ، كالعادة ، تخص الأمريكيين.

يعلن علماء هذا البلد بصوت عالٍ أن لوحظ في السنوات الاخيرةلا يرجع الاتجاه المتراجع لسرطان المعدة إلى أكثر من الموجات الدقيقة. في رأيهم ، يحدث كل شيء بسبب حقيقة أن الطعام في فرن الميكروويف يتم طهيه بدون إضافة زيت نباتي ، وطريقة الطهي نفسها لها الكثير من القواسم المشتركة مع البخار ، الذي يعتبر الأكثر لطفًا.

أضاف العلماء الروس إلى هذا حقيقة مهمة خاصة بهم (أو على الأقل ما يعتبرونه هم أنفسهم حقيقة). وفقًا للحسابات التي أجريت في معهد التغذية التابع لأكاديمية العلوم الروسية ، عند الطهي في فرن الميكروويف ، يفقد الطعام ما يصل إلى 25 ٪ من فيتامين سي ، بينما على الموقد - ما يصل إلى 60 ٪. على الرغم من أنهم في إسبانيا ، على العكس من ذلك ، قرروا بطريقة ما أن البروكلي في الميكروويف يحتوي على 98 ٪ (أو ، بعبارة أخرى ، 50 مرة!) فيتامينات ومعادن أقل من البروكلي الطازج.

في بلدان أخرى ، أثارت فوائد أو أضرار الموجات الدقيقة اهتمام المجتمع العلمي أيضًا. في سويسرا ، في عام 1989 ، أجروا تجربة حول تأثيرات الموجات الدقيقة على البشر. لم ينتظر العلماء المال لإجراء دراسة واسعة النطاق ، لذلك كان عليهم أن يقتصروا على موضوع اختبار واحد. كان يتناوب فقط على تناول الطعام المطبوخ على الموقد ، ثم في الميكروويف. بعد تحليل الدم بشكل متكرر ، لاحظ العلماء ، بدهشة ، وربما لسرورهم ، زيادة مطردة في عدد الكريات البيض بعد تناول الطعام من فرن الميكروويف. تشبه العمليات التي حدثت في الدم بداية علم الأمراض الذي يشهد على تطور السرطان. ولكن بغض النظر عن الطريقة التي حاول بها الباحثون الصراخ للجمهور ، لم يحدث شيء من ذلك.

وفي هذا العام ، وفقًا لحكم منظمة الصحة العالمية ، تم التعرف على موجات الميكروويف على أنها غير ضارة تمامًا بالبشر. وهكذا في سؤال "المايكرويف: فائدة أم ضرر؟" العلم الحديثيميل منذ فترة طويلة نحو السابق. اذهب إلى سوبر ماركت الهندسة الكهربائية - اشترِ مساعد المعجزة هذا!

كيف يؤثر فرن الميكروويف على جودة الطعام

ملكنا العالم الحديثمن الصعب جدًا تخيل ذلك بدون عنصر التكنولوجيا مثل فرن الميكروويف. حاليًا ، بدأوا في إنتاج عدد كبير من نماذج أفران الميكروويف مع مجموعة متنوعة من الوظائف. وهذا يشمل التسخين السريع ، والبخار ، وإزالة الجليد ، والحمل الحراري ، والشوي ، إلخ. هذا النوع من التقنية مناسب جدًا للاستخدام ويوفر الوقت لدرجة أن الناس لا يدركون حتى مدى خطورة فرن الميكروويف على صحتنا ، ناهيك عن الطعام المطبوخ فيه.

بادئ ذي بدء ، دعنا نتعرف على ماهية أفران الميكروويف ، لأنها جاءت من الاسم المعروف لفرن الميكروويف. تعد الموجات الدقيقة نوعًا من الطاقة الكهرومغناطيسية ، فضلاً عن كونها مصدرًا للطاقة لطهي الأطعمة المختلفة. تؤثر الموجات الدقيقة بطريقة ما على جزيئات الماء في الطعام وتجعل هذه الجزيئات نفسها تدور بتردد عالٍ جدًا ، حوالي عدة ملايين مرة في الثانية. في هذه الحالة ، يحدث الاحتكاك الجزيئي ، بسبب ارتفاع درجة حرارة الطعام.

كيف يؤثر فرن الميكروويف على جودة الطعام ، لكن الكثير من الناس يعرفون بالفعل أن الطعام المطبوخ في فرن الميكروويف ضار جدًا بصحتنا. قد يعاني الشخص من انخفاض ضغط الدم والنبض والصداع والدوخة والأرق. يمكن أن يكون الشخص عصبيًا وعصبيًا. يمكن أن يؤدي تناول الطعام المطبوخ في فرن الميكروويف أيضًا إلى الإصابة بالسرطان ، حيث تعمل أشعة الميكروويف على تعزيز تكوين الخلايا السرطانية.

أثبت العلماء أن الطعام المطبوخ في فرن الميكروويف ودخوله إلى جسم الإنسان يسبب أورامًا تتحول فيما بعد إلى أورام سرطانية وتعطل وظائف الجهاز الهضمي. لذلك ، فإن الطعام المعالج بأشعة الميكروويف قد يؤدي إلى ذلك بعد مرور بعض الوقت للسرطان.

إشعاع كهرومغناطيسي خطير جداالواردة في مثل هذه الأطعمة للحاملو أطفال. يجب أن تنسى هذه المجموعات عمومًا أي طعام مر عبر فرن الميكروويف ، وأن تتناول طعامًا مطهيًا بشكل أفضل. لأن مجال كهرومغناطيسييمكن أن يسبب الإجهاض التلقائي أو الولادة المبكرة ، مما يؤدي إلى ظهور تشوهات خلقية عند الأطفال حديثي الولادة.

لماذا لا تأكل الطعام؟
مطبوخ في الميكروويف؟

سيؤدي دخول الجزيئات التي تتم معالجتها بواسطة الموجات الدقيقة إلى جسم الإنسان المزيد من الضررمن المنفعة. أغذية الميكروويف المخصب طاقة الميكروويف، وهو ما لا يمكن قوله عن الطعام المحضر بطريقة مختلفة. تترك جودة الطعام المطبوخ الكثير مما هو مرغوب فيه ، على الرغم من أنه من حيث الذوق والمظهر ، لا يختلف إطلاقاً عن ما يتم تحضيره بالطريقة المعتادة.

أجرى الباحثون دراسة أظهرت ذلك تسخن في الميكروويف- يمكن أن يتغير حليب الفرن أو الخضار المطبوخة فيه تكوين الدمالإنسان ، خفض الهيموجلوبين وزيادة الكوليسترول.

يؤدي إشعاع الميكروويف إلى تدمير جزيئات الطعام وتشويهها. ومع ذلك ، فإن طعم مثل هذا الطعام لا يختلف - الشيء الوحيد والأهم هو أنه عديم الفائدة وضار على الإطلاق. ببساطة ، الطعام المطبوخ في فرن الميكروويف هو عبارة عن خبث وسموم لأجسامنا ، مما يسمم جسم الإنسان تدريجيًا. وتحول وظيفة الميكروويف مثل "إزالة الجليد" الجالاكتوزيدات والجلوكوزيدات الموجودة في الفواكه المجمدة إلى جزيئات غنية بالمواد المسرطنة. وحتى التعرض القصير للميكروويف - أشعة من نفس الخضار ، يحول المكونات المفيدة إلى مواد مسرطنة.بشكل عام ، تنخفض قيمة الوجبات المطبوخة في فرن الميكروويف بنسبة 60-90٪. في الوقت نفسه ، يختفي النشاط البيولوجي للمعادن والفيتامينات B و C و E.
ومع ذلك ، سنقدم إجابة على السؤال "كيف يؤثر فرن الميكروويف والطعام المطبوخ فيه على صحة الإنسان؟"
- يسبب ضررا لا يمكن إصلاحه للدماغ.
الاستهلاك المتكرر للطعام في الميكروويف يمكن أن يسبب تلفًا في الدماغ.
- له تأثير ضار على الهضم.
لا يستطيع الجسم هضم واستيعاب الأطعمة التي لا يعرفها والتي يتم الحصول عليها نتيجة الطهي في فرن الميكروويف.
- ضرر على التوازن الهرموني.
يؤدي التضمين المستمر للأطعمة التي يمكن طهيها في الميكروويف في نظامك الغذائي إلى إبطاء أو تغيير إنتاج الهرمونات الجنسية للذكور والإناث.
- بسبب تأثير أشعة الميكروويف ، لا يتم امتصاص المعادن والفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى في جسم الإنسان.
يمكن أن تدمر الموجات الموجودة في فرن الميكروويف أو تغير المعادن والفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى بطريقة لا يستطيع الجسم امتصاصها. العديد من المركبات التي تدخل الجسم لا تتحلل ببساطة.
- ضرر - الجذور الحرة المسببة للسرطان. يتم تحويل المعادن الموجودة في الخضروات إلى جذور حرة مسرطنة عند تسخينها في فرن الميكروويف.
- ضرر - سرطان المعدة والأمعاء وسرطان الدم. استخدام طويل المدىمثل هذا الغذاء يسبب نمو خلايا الدم السرطانية.
- يضعف جهاز المناعة.
- يؤثر سلباً على الذاكرة والانتباه والذكاء.
ما هي نتيجة تناول الأطعمة
عبر الميكروويف؟

1. إذا كنت شابًا ، فهناك خطر كبير أنه بحلول سن الأربعين يمكنك ذلك ابق معاقًا ،بل والأسوأ - خطر لديها طفل معاقوأتعس شيء هو ذلك لا يجوز لك حتى الولادة.
2. وإذا كان عمرك حوالي الأربعين ، فإنك تخاطر بعدم رؤية أحفادك أو أنت الشيخوخة المؤلمة.

بطبيعة الحال ، كل هذا لن يحدث لك غدا ، بعد غد أو بعد أسبوع. يمكن لآثار إشعاع الميكروويف تظهر بعد 10 و 15 سنة.لذلك ، تحتاج الآن إلى التفكير في صحتك ، لأن مستقبلك ومستقبل أطفالك يعتمدان عليها. من الضروري ألا تكون كسولًا ، ولكن يجب أن تجبر على استخدام الطعام الصحي والمعد بشكل صحيح فقط. وتجنب فرن المايكرويف.
لكن، مرة أخرى، اختر أنت فقط- أو صحةمدى الحياة أو مرض، التي اكتسبتها بسبب كسلك وموقفك الغافل تجاه نفسك!

استخدام فرن الميكروويف يجعل الحياة أسهل لكثير من الناس. يثير نقص المعلومات حول تشغيل الجهاز إشاعات وأساطير. هل يوجد خطر من فرن الميكروويف على صحة الإنسان؟ أم أن الجهاز آمن ولا يسبب عواقب وخيمة؟

المميزات والعيوب

ظهرت أول أفران الميكروويف في ألمانيا خلال الحرب العالمية الثانية. كانت هناك حاجة إلى جهاز لتسريع عملية صنع الطعام وتسخينه في ظروف عسكرية.

أثناء الاستخدام ، اكتشف الألمان التأثير السلبي للميكروويف وتخلوا عن استخدامه. ظهرت مخططات الأدوات مع الباحثين الروس والأمريكيين. ومع ذلك ، بعد تجارب طويلة ، ظهر حظر في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية على إنشاء آليات ، مثل الأجهزة الضارةلصحة الإنسان.

كان كثير من الناس مهتمين بما إذا كان صحيحًا أم خيالًا أن الموقد يؤثر سلبًا على الشخص؟ يستمر التحقق من عمل الميكروويف في تبديد أو تأكيد الخرافات حول مخاطر الجهاز.

عندما يعمل الفرن ، تنبعث الطاقة. تصل أطوال موجات الراديو من بضعة مليمترات إلى ثلاثين سنتيمترا. تستخدم أفران الميكروويف في أفران الميكروويف ، وكذلك للاتصالات الهاتفية والبث الإذاعي ، لنقل الإشارات عبر الإنترنت.

العنصر الرئيسي في فرن الميكروويف هو المغنطرون. أثناء تشغيل الجهاز ، يتم تحويل الكهرباء إلى إشعاع ميكروويف يعمل على جزيئات المنتجات. نتيجة لذلك ، تتسارع حركة جزيئات الماء لدرجة أن الطعام يسخن بالاحتكاك.

إذن فائدة أو ضرر فرن الميكروويف؟ في الحياة اليومية الجهاز مفيد. يجعل من الممكن طهي الطعام أو إعادة تسخينه في وقت قصير دون إضافة دهون.

ومع ذلك ، يمكن للإشعاع أن يضر جسم الانسان، لذلك يواصل العلماء دراسة تشغيل الجهاز. ما الضرر الذي يلحقه الجهاز؟

تؤثر الموجات التي تنشأ في عملية العمل على عمل الأجهزة والأنظمة الداخلية. عند استخدام جهاز معيب ، يزيد الخطر عدة مرات. على الرغم من ادعاءات الشركات المصنعة حول سلامة الجهاز ، إلا أن هناك ضررًا عند استخدام الميكروويف.

حدد العلماء التغييرات التي يتم تشخيصها في الجسم عند البالغين والأطفال عند بقائهم بالقرب من الموقد لفترة طويلة. وفقًا للأطباء ، فإن سبب العديد من الأمراض هو الإشعاع وتحدث التغييرات التالية:

يتغير:

1. يتغير تكوين الدم والسائل الليمفاوي.
2. أمراض في عمل الدماغ.
3. تشوه أغشية الخلايا.
4. تدمير النهايات العصبية ، فشل في الجهاز العصبي.
5. يزيد خطر الإصابة بالأورام الخبيثة.

ماذا يحدث للطعام في الميكروويف؟

هل هناك أي ضرر من استخدام جهاز الطبخ؟ يتم طهي الطعام وتسخينه في الميكروويف بسرعة كبيرة. ومع ذلك ، فإن الموجات الناشئة تعمل على المنتجات ، وتغير هيكلها.

تختفي الخصائص المفيدة ، وتتخذ الأطباق شكلاً غير طبيعي. يؤثر انتهاك التركيب الجزيئي للغذاء سلبًا على الصحة ويؤدي إلى اضطرابات مختلفة وانتهاك لعملية الاستيعاب.

قد يحدث:

• انتهاك الجهاز الهضمي.
• ضعف جهاز المناعة ، والأمراض المتكررة.
• زيادة خطر الإصابة بالأورام.

يؤدي استخدام فرن الميكروويف لطهي الأطعمة وإذابة تجميدها إلى تكوين وتراكم المواد المسرطنة فيها. بدلا من المركبات المفيدة ، الجليكوسيدات ، الجالاكتوز ، تظهر أيزومرات مختلفة في الطعام ، والتي لها تأثير ضار على المعدة والأمعاء والجهاز العصبي.

ما هو فرن الميكروويف الضار للإنسان

لا توجد بيانات دقيقة عن مخاطر الموجات الدقيقة. عند استخدام الجهاز ، يحدد العلماء المشكلات التالية:

قائمة الإجراءات السلبية:

1. تحت تأثير الموجات الدقيقة ، هناك تغييرات خطيرة لا رجعة فيها في القشرة ، وتعطل عملها.
2. يكتسب الطعام المطبوخ في فرن الميكروويف بنية غير صحيحة ويمتصه الجسم بشكل سيئ. لا يدرك الجهاز الهضمي مثل هذا الطعام ، في محاولة للتخلص منه. المواد المفيدة لا تدخل في الداخل.
3. اكتشف العلماء أن الموجات الدقيقة تؤثر سلبًا على النظم الهرمونية للذكور والإناث ، وتعطل عملهم ، وتسبب تغيرات خطيرة.
4. الأطعمة المتغيرة لا تحتوي على مغذيات ، ولا تدخل المعادن والفيتامينات إلى الجسم. لا يتم استبعاد إمكانية تكوين مركبات مسرطنة في المنتجات التي تسبب أمراض الأورام.
5. سرطان المعدة وسرطان الدم من الأمراض التي يتم تشخيصها غالبًا لدى محبي الطعام بالميكروويف.
6. يؤدي البقاء المطول بالقرب من الجهاز إلى حدوث انتهاك للذاكرة ، وانخفاض في التركيز والانتباه.
7. الحقيقة العلمية - أطباق الميكروويف تؤثر سلبًا على الجهاز اللمفاوي ، ويضعف جهاز المناعة ، وغالبًا ما يمرض الشخص.

تجدر الإشارة إلى أن جميع التغييرات لا رجعة فيها ، وهناك أيضًا تراكم للمواد الضارة.

كيف تختبر فرن الميكروويف للإشعاع؟

هناك عدة طرق للتحقق من مدى خطورة الميكروويف على الشخص. بعضها غريب ، لكن في المنزل يمكن إجراء اختبار مماثل.

هنا بعض النصائح:

• في هذه الطريقةمطلوب جهازي نقال. يتم وضع أحدهما في الجهاز ، والباب مغلق. يتصلون من الثانية. إذا مرت الإشارة بشكل جيد ، فهذا يشير إلى نفاذية عالية لجدران الميكروويف والإشعاع الخطير.
• اضبط طاقة الفرن على 700-800 واط. ضع كوبًا من الماء بالداخل وقم بتشغيل الميكروويف لبضع دقائق. يجب أن يغلي الماء خلال هذا الوقت. إذا حصلت على ماء مغلي ، فهذا يعني أن الموقد يعمل ولا يسمح بمرور الموجات الضارة.
• يوجد إشعاع مفرط إذا أصبح باب الميكروويف ساخنًا جدًا أثناء التشغيل.
• إذا أضاء مصباح الفلورسنت بالقرب من ميكروويف عامل ، فهذا يشير إلى ضعف الحماية وانتشار كبير للموجات الضارة.

أفضل طريقة وأكثرها دقة لتحديد ما إذا كان الجهاز ضارًا هو الاستخدام معدات خاصة. يتم استخدام الكاشف أثناء تشغيل الجهاز. يتم تسخين كوب من الماء في الميكروويف. إذا ظل اللون أخضر بعد التحقق من المؤشر ، فهذا يعني أن هذا الجهاز يعمل.

كيف تستخدم فرن الميكروويف بشكل صحيح لتقليل الآثار الضارة على الجسم؟ سيساعد الامتثال للقواعد البسيطة التالية في التعامل مع الإشعاع السلبي.

1. لا ينصح بوضع الجهاز بالقرب من مكان الأكل ، فالأفضل وضعه في أماكن نادرة الوجود.
2. لا تستخدم الأواني المعدنية في الجهاز. من الممكن أن تتلف أجزاء من الجهاز ، مما يؤدي إلى التشغيل غير السليم وزيادة انبعاث الإشعاع الضار.
3. من الأفضل عدم طهي الطعام في فرن الميكروويف ، يوصى فقط بإعادة تسخين أو إذابة الطعام فيه.
4. من المستحيل أن تكون بالقرب من الجهاز للأشخاص الذين لديهم محفزات مدمجة ، حتى لا يعطل العمل.
5. بعد الاستخدام ، يجب غسل الجهاز وعدم تركه متسخًا.

في الاستخدام الصحيح، يتم تقليل الآثار الضارة لفرن الميكروويف بشكل كبير. لا ينصح بإساءة استخدام الطعام المطبوخ في مثل هذه الأجهزة المنزلية. إذا لاحظت وجود عطل في الميكروويف ، فيجب عليك رفض استخدامه والاتصال بالمصلح.

فيديو: ضرر الميكروويف مع Elena Malysheva