كيفية ترتيب أدوات المائدة بشكل صحيح؟ قواعد الآداب على المائدة: دراسة أدوات المائدة

يضفي إعداد الطاولة الكاملة إحساسًا بالرفاهية ، ولكنه يؤدي أحيانًا إلى ذهول شخص غير مستعد. أنواع مختلفةالأواني وأدوات المائدة تحول الوجبة إلى طقوس. لذلك ، في مثل هذه الاجتماعات الرنانة ، يشعر الكثيرون بعدم الأمان وحتى قطعة واحدة لا تسقط في حناجرهم. لكن تعلم فهم تعقيدات تصميم الجدول يمكن أن يكون سهلاً للغاية. للقيام بهذا ، تذكر طلب صحيحترتيب السكاكين.

يخرج طرق مختلفةوأنماط الخدمة. يجب أن تتذكر المبادئ الإلزامية التي لا يلزم انتهاكها من أجل الحفاظ على توقف مريح. العمل القواعد التاليةحصص:

• يتم استخدام الأجهزة وفقًا لترتيب أولويتها ؛
• خذ أولاً أولئك الأبعد عن الطبق ؛
• يتم وضع السكين مع نقطة على اللوحة ولا شيء آخر ؛
• يجب وضع كوب من الماء على السكين ؛
• توجد الشوكات دائمًا على يسار اللوحة ؛
• يجب أن تكون الملاعق على اليمين.

قواعد التقديم الأساسية بسيطة وجيدة التذكر. يمكن استخدامها بسهولة في المنزل وإسعاد الضيوف بأجواء عطلة خاصة.

أساسيات إعداد الجدول

يستثني التصميم الأساسي للجدول استخدام مجموعة كاملة من الأجهزة. انها مناسبة للاحتفال في المنزل. يشمل هذا النوع من الوجبات مجموعة من:

• لوحات؛
• ملاعق.
• شوك.
• سكاكين؛
• نظارات؛
• المناديل.

إذا كان في قائمة العطلةلا يتم التخطيط للوجبة التي يجب تناولها ، على سبيل المثال ، مع الملاعق ، يمكن استبعاد هذه الأجهزة.

طاولة غير رسمية

إذا كان هناك اجتماع في شركة صديقة ، فلا مكان للتفاخر على الطاولة. في مثل هذه الحالات ، هناك طريقة منفصلة للزخرفة.

تقنيات الخدمة غير الرسمية:

• ضع منديلًا في المكان الذي ستوضع فيه الأطباق مع الطبق الرئيسي ؛
• ضع الشوك على يسار الطبق: العشاء وغرفة الطعام بالترتيب الذي يتم تقديم الأطباق به ؛
• على الجانب الأيمن من اللوحة ، ضع سكينًا وحلوى وملعقة كبيرة وفي السلسلة المحددة ؛
• يجب أن تكون لوحة الوجبات الخفيفة على الجانب الأيسر من جميع الشوكات ؛
• صفيحة خبز وسكين سمنةضع فوق الشوكات.
• يتم وضع الأكواب والنظارات والنظارات فوق تلك الأجهزة الموجودة على الجانب الأيمن.

طاولة نمط رسمي

يتطلب الحدث المسؤول أو الاحتفال الكبير إعدادًا شاملاً. هذا ينطبق أيضا على الخدمة. من الممكن أن يتم التفكير في قائمة خاصة لمثل هذه الأمسية ، والتي ستشمل الطبق الرئيسي والشوربات والمقبلات وربما المحار.

يجدر تذكر نفس القاعدة الأساسية: يجب وضع الأجهزة بنفس الترتيب الذي سيتم تقديم الأطباق به.

مبدأ تنظيم خدمة رسمية:

• على يسار الطبق ، يجب وضع الشوكات بالتسلسل التالي: مطعم للوجبات الخفيفة ، للأسماك ، وغرفة الطعام ؛
• ضع الحساء على طبق للمرة الثانية ؛
• إذا كان هناك محار في القائمة ، يجب تقديم شوكة خاصة. يجب وضعها في مكان أبعد من جميع الأجهزة من اللوحة على الجانب الأيمن ، وليس على اليسار ، مثل بقية الشوكات ؛
• بعد شوكات المحار ، يتم وضعها بالتسلسل المشار إليه: ملعقة كبيرة ، سكين سمك ، سكين طاولة ؛
• ضع طبقًا للخبز وسكينًا لتقطيع الزبدة فوق الشوك ؛
• يجب وضع الكوب والزجاج والزجاج أعلى الأجهزة الموجودة على الجانب الأيمن من اللوحة.

في نهاية الجزء الرئيسي من الوجبة ، تحتاج إلى ترتيب طاولة للحلوى.

يمكن للمواقف المختلفة للسكين والشوكة أن تخبرنا كثيرًا عن موقفك من الطعام أكثر مما تستطيع. لا يعرف الكثيرون التفاصيل ، وهذا يمكن أن يؤدي إلى موقف محرج في المطعم. سيخبرك مدرس الإتيكيت ، المدير بكيفية وضع أدوات المائدة بشكل صحيح على الأطباق مدارس الأخلاق الحميدةأولغا ميرز.

توقع

شوكة وسكين مطويتان بالعرض ، عند وضع الشوكة عموديًا مع رفع الأسنان وتوجيه نصل السكين إلى اليسار ، عبر عن نفاد صبر الزائر إذا كان انتظار الطبق طويلاً.

يوقف

إذا كنت ترغب في أخذ قسط من الراحة من تناول الطعام ، فستساعدك أدوات المائدة على توصيل هذه الرغبة للنادل. الترتيب الكلاسيكي لأدوات المائدة أثناء التوقف المؤقت هو عندما تكون الشوكة والسكين على طول حواف اللوحة: السكين على اليمين والشوكة على اليسار. في هذه الحالة ، يمكن ترتيب الشوكة والسكين على شكل حرف مفتوح "L". في الوقت نفسه ، يتم توجيه الشوكة مع وضع القرنفل لأعلى ، مثل نصل السكين - وهذا أمر مهم نقطة مهمة. إذا كنت قد جربت وجبات خفيفة ، والتي تتطلب شوكة فقط ، فعندها يمكنك وضعها على حافة الطبق على اليمين أثناء وقفة.

الانتهاء من الوجبة

غالبًا ما تكون نهاية الوجبة غامضة. إذا كنت تريد أن تُظهر للنادل أنك قد انتهيت بالفعل ، فهناك عدة طرق للقيام بذلك. أولهما وضع أدوات المائدة على طبق عموديًا ومتوازيًا مع بعضهما البعض. في الوقت نفسه ، من المهم التأكد من أن كلا من فصوص الشوكة وشفرة السكين "ينظران". خيار آخر ، مشابه للخيار السابق ، هو عندما تكون الأجهزة متوازية ورأسية ، ولكنها في نفس الوقت تكون أقرب إلى حواف اللوحة. السكين على الجانب الأيمن منها والشوكة على الجانب الأيسر. أي أن المسافة بينهما أكبر بكثير مما كانت عليه في الشكل الأول. تُستخدم هذه الطريقة غالبًا عند انتهاء الوجبة ، ولكن يتبقى طعام على الطبق.

والخيار الأكثر شيوعًا - الشوكة والسكين موازية لبعضهما البعض ، ولكن بزاوية - كما يقولون ، "انظر من عشر دقائق إلى خمس دقائق" ، إذا تخيلت لوحة على شكل وجه ساعة. يجب أن تكون أسنان الشوكة ونصل السكين في هذه الحالة أعلى اللوحة.

مثل - لا أحب

بالإضافة إلى العلامات الرئيسية للتوقف ونهاية الوجبة ، هناك أيضًا "إشارات" تعبر عن الموقف تجاه الأطباق المقدمة. بمساعدة أدوات المائدة ، يمكنك إخبار الموظفين بما إذا كنت تحب الطعام أم لا.

على سبيل المثال ، تشير الشوكة والسكين اللذان يرقدان بشكل أفقي ، "ينظران" إلى اليمين ، إلى أن الزائر مسرور بكيفية تحضير الطبق.

إذا "نظر" الشوكة والسكين لأعلى من عشر دقائق إلى خمس دقائق ، بينما الشوكة تحت السكين ، والسكين بين القرنفل يخترق الشوكة ، فهذا يعني أنك كنت راضيًا عن كل من الطعام والخدمة.

ولكن إذا كانت أدوات تناول الطعام ذات المقابض لأعلى والشفرة والأسنان لأسفل ، فهذا مؤشر على أنك لم تحب الطعام.

يمكن للعميل التعبير عن عدم رضاه عن طريق وضع الأجهزة أفقيًا موازية لبعضها البعض ، بينما يجب أن تكون مقابضها على اليسار. هذا الموقف من الأجهزة يقول "لا" بشكل قاطع ، حتى الرغبة في الاتصال بالمدير أو التعبير عن ملاحظات سلبية للطاهي.

يشير الحرف العكسي "L" ، عندما تعبر الشوكة القرنفل بالسكين في أسفل الطبق ، وتتباعد المقابض لأعلى ، إلى أنك غير راضٍ عن الطعام أو الخدمة.

هذه هي أهم النقاط التي يجب على النوادل الانتباه إليها ، لأنه بهذه الطريقة يوضح الزائر موقفه من الطعام وجزء الوجبة الذي يتواجد فيه.

عليك أن تمسك الشوكة بيدك اليسرى والسكين في يمينك. هذه القاعدة مألوفة لكل منا منذ الطفولة المبكرة. يمتص شخص ما من المهد حرفيًا جميع قواعد السلوك على الطاولة ، بينما يحتاج الشخص إلى إعادة تعلم كل حيل الآداب في مرحلة البلوغ.

من أجل عدم الوقوع في موقف حرج أثناء حفل عشاء ، يجب أن تعرف القواعد الأساسية لآداب السلوك وأن تفهم بالضبط أدوات المائدة المخصصة لأي طبق.

قليلا عن قواعد الآداب

استخدام أدوات المائدة العادية في المنزل شيء ، لكن في المقهى أو المطعم شيء آخر تمامًا. في المنزل ، نرتاح ولا نتذكر دائمًا كيف وماذا نفعل وفقًا لقواعد السلوك. لكن في مأدبة عشاء في حفلة أو مطعم ، لا أحد يريد أن يكون في موقف حرج. لذلك ، يجدر تذكر القواعد الأساسية للسلوك على الطاولة حتى لا تقع في حالة من الفوضى.

يأكل قواعد عامة، التي تنص على أدوات المائدة التي يجب حملها في اليد اليمنى وأيها في اليد اليسرى:

• إذا كان السكين في اليد اليمنى ، فيجب أن تكون الشوكة في اليسار. في هذه الحالة ، تعمل كمساعد أكثر ، لأن السكين هو السكين الرئيسي في هذه الحفلة.
• أمسك أدوات المائدة بحيث تكون الأسنان متجهة لأسفل دائمًا ، ويجب أن تستقر نهاية مقبض أدوات المائدة على راحة يدك.
• أما بالنسبة للسكين ، فيجب إمساكه بشكل صحيح. السبابةيجب وضع اليد اليمنى بطريقة تسهل الضغط على شفرة أدوات المائدة نفسها. يجب أن تكون نهاية السكين أيضًا على راحة اليد.

• لا يمكنك حمل أدوات المائدة في يدك كما لو كنت تمسك بقلم رصاص. أيضا ، لا تأخذهم بالقرب من القاعدة.
• عادة ما يتم تناول أطباق اللحوم بمساعدة هذين النوعين من أدوات المائدة. إذا كنت تحمل أدوات المائدة في يديك بشكل صحيح ، فيمكنك بسهولة قطع قطع صغيرة من اللحم.

في بعض الأحيان ، لا توجد معرفة كافية بأي يد وكيف يجب أن توضع أدوات المائدة.

تحتاج أيضًا إلى معرفة القواعد الأساسية حول كيفية تناول الأطباق المقدمة بشكل صحيح:

• قطعة صغيرة ، على سبيل المثال ، اللحم ، تحتاج إلى تقطيعها بشكل صحيح إلى فصوص. يجب الضغط بإصبع السبابة لليد اليسرى بقوة على المقبض السكاكينالضغط برفق. ثم ادفع الطعام برفق إلى فمك.
• لا يمكنك قطع شريحة اللحم بالكامل على الفور إلى قطع صغيرة والاستمرار في تناولها بشوكة في يدك اليمنى. في كل مرة يجب أن تقطع قطعة مجزأة.

• بعد قطع قطعة صغيرة من اللحم ، ضعي أدوات المائدة جانبًا ، وضعيها بحذر على حافة الطبق أثناء المضغ.
• إذا تم تقديم كرات اللحم أو لفائف الملفوف أو البيض المخفوق أو الكسرولة ، في هذه الحالة يمكنك استخدام شوكة واحدة وتثبيتها في يدك اليمنى. قم بإمالة الشوكة بحيث يمكنك فصل قطعة من الطعام بحوافها. ثم وخزها واستمتع بوجبتك.

• يُسمح أيضًا باستخدام السكين أثناء تقديم طبق مثل لفائف الملفوف.
• أثناء تناول طبق لحم مع طبق جانبي ، فإن الخيار المقبول تمامًا هو أن الشوكة يمكن أن تحل محل ملعقة كبيرة. على سبيل المثال ، إذا تم تقديم البطاطس المهروسة أو الأرز كطبق جانبي. يجدر بنا أن نتذكر أنه لأخذ الطبق الجانبي على الشوكة بشكل صحيح ، يجب أن تنظر أسنانه لأعلى. الجزيئات الصغيرة من الأطباق والبطاطس المهروسة والأطباق الجانبية الأخرى ، يجب أن تؤخذ السلطات المختلفة بحركات مغرفة بعيدًا عنك.

• لا تضع الكثير من الزينة أو السلطة على الشوكة وإلا ستقع في مشكلة. قد لا يلتصق الطعام بالأسنان ويسقط في الصفيحة. أو لكي تأكل كل شيء ، عليك أن تفتح فمك على مصراعيه وبلا لائقة.
• لا ينبغي أن تؤكل السندويشات المعقدة بيديك ، بل بالسكين والشوكة.

• يمكن أن تؤكل السلطة دون استخدام سكين. يسمح بوخز القطع الكبيرة.
• إذا قررت التوقف أثناء الوجبة ، وذهبت للرقص على سبيل المثال ، فعليك طي أدوات المائدة على الطبق بالعرض حتى يفهم النادل أنه لا يمكن أخذ الطبق بعيدًا بعد.

• الفاكهة مثل التفاح أو الموز يجب أن تؤكل بالسكين والشوكة.
• شرائح اللحم قطع كبيرةيجب تناول اللحوم ولحوم اللحم والنقانق وفقًا لنفس القواعد المطبقة على الأساسي طبق اللحم. خذ قطعة من اللحم بحذر وضعها على طبقك ، ثم تقطيعها إلى أجزاء صغيرة ، يمكنك تذوقها بأمان.
• بعد انتهاء الوجبة ، يجب وضع أدوات المائدة التي استخدمتها مباشرة على اللوحة الموازية لبعضها البعض. يمنع منعا باتا وضعها مباشرة على المنضدة أو المنديل بعد الاستعمال.

الميزات والأصناف

من أجل الشعور بالثقة أثناء حفل العشاء ، لا تحتاج فقط إلى معرفة كيفية الإمساك بالشوكة أو السكين أو الملعقة بشكل صحيح ، ولكن عليك أيضًا معرفة الغرض المحدد من أدوات المائدة هذه أو تلك.

في الواقع ، بالإضافة إلى الشوكة المعتادة التي اعتدنا استخدامها في المنزل ، هناك العديد من الأنواع الأخرى منها.

يوجد أسماك ولحوم وشوك حلوى ، إلخ. يختلف كل منهما عن الآخر في عدد الأسنان وكذلك في الحجم:

• السكاكين بأربعة شوكات- هذه شوكة تسمى غرفة الطعام. يستخدم على نطاق واسع لتناول الدورات الثانية. على وجه الخصوص ، أنواع مختلفة من شرحات اللحم وشرائح اللحم ولفائف الملفوف والأطباق المقاومة للحرارة والعجة وما إلى ذلك من السهل التعرف عليها ، حيث يجب أن تتوافق دائمًا مع قطر اللوحة. يجب وضع قطعة أدوات المائدة هذه مع جعل الشوكات لأعلى بجوار اللوحة الرئيسية أثناء التقديم.

• القليل مقاس اصغر، ولكن أيضًا بأربعة أسنان - هذا هو العشاء. كقاعدة عامة ، يتم استخدامه للوجبات الخفيفة الباردة والساخنة. يجب أن يكون موجودا في الجهه اليسرىمن السمك.

• سمكةهذه الشوكة لها أربعة أسنان. لكن شكلها يمكن أن يكون متنوعًا للغاية: حواف مستديرة ، فجوة بين الأسنان ، إلخ. يعتمد شكل أدوات المائدة هذه بشكل مباشر على نوع السمك الذي سيتم تقديمه على المائدة. يجب أن يكون هذا الجهاز موجودًا على يسار شوكة الطاولة.

• بالمناسبة ، المقصود بالشوكة للرنجة ،تختلف عن الأسماك المعتادة. الاختلاف هو أن لديها اثنين فقط من الأسنان. والجهاز ، على سبيل المثال ، سبراتس لديه أربعة ، وأحيانًا خمسة أسنان ، نهاياتها متصلة بواسطة وصلة عبور واحدة.

يقتربون عطلات العام الجديد، ومعهم - حان وقت الأعياد المرحة الصاخبة. لجعل الاحتفالات لا تُنسى لفترة طويلة ، من المهم التفكير في كل شيء حتى أدق التفاصيل ، بما في ذلك خدمة مناسبةطاولة.

وضع ذكي

كيف تصنع طاولة حسب كل الشرائع؟ القليل فقط القواعد الابتدائيةسيساعد في خلق بيئة مريحة ومريحة. لعشاء احتفالي ، تم تجهيز الطاولة بفرش طاولة نظيف ومكوي بطريقة صحيحة ، ويفضل أن يكون أبيض. تلزم قواعد إعداد المائدة الخاصة بالآداب كل ضيف بوضع طبق تقديم كبير يعمل كحامل. يتم وضع أطباق مع المقبلات والحساء والأطباق الساخنة فيه. لنوع مهيب من إعداد الجدول ، لا غنى عن لوحة فطيرة لمنتجات المخابز ، والتي توضع على يسار لوحة التقديم. توضع سكين فوق الطبق إذا تم توفير حشوات وزبدة مختلفة. في بعض الأحيان يمكنك رؤية فنجان به ماء دافئوأوراق النعناع لترطيب الأصابع. يتضمن إعداد الطاولة الكلاسيكي الكامل وجود أدوات المائدة واختيارها وفقًا للأطباق والمشروبات من القائمة. لإعداد الطاولة الأصلي ، يمكنك وضع سلة من الزهور الطازجة في المنتصف.

سيداتي وسادتي

قواعد ترتيب أدوات المائدة ليست معقدة كما يعتقد. تقليديا ، يتم وضعها على طول حواف طبق التقديم: سكاكين على اليمين ، شوك على اليسار. إذا كان هناك وعد بالحلوى في القائمة ، توضع ملعقة الحساء فوق طبق التقديم. إذا لم يكن هناك حلوى ، يتم نقل الملعقة إلى السكين الأول. في الوقت نفسه ، يتم تطبيق قاعدة بسيطة لتقديم أدوات المائدة: الأكثر تطرفًا مخصص للأطباق التي يتم تقديمها أولاً ، ثم يتم أخذ أدوات المائدة بترتيب الأولوية. بواسطة القواعد الحاليةطقم أدوات مائدة يشمل شوكة وسكين صغير يقدم مع المقبلات الباردة وبعض المقبلات الساخنة. أدوات المائدة أكبر بالنسبة للدورتين الأولى والثانية. يسهل التعرف على أواني الأسماك بواسطة شوكة بها 3-4 شوكات وثقب للعظام ، وكذلك سكين على شكل ملعقة. تشتمل أدوات مائدة الإتيكيت أيضًا على طقم حلويات يتكون من سكين وشوكة وملعقة.

ترسانة الجدول

يعتبر التعامل بمهارة مع الكركند والمحار موهبة لا يمكن إنكارها. لكن لا تنسى وجبات منتظمةكما يتم تضمين آداب السلوك. قواعد استخدام أدوات المائدة فيما يتعلق بالحساء بسيطة. إذا كانت تحتوي على كرات لحم أو مكرونة أو خضروات كبيرة ، فيجب كسرها بعناية بالملعقة. إذا تم تقديم الحساء في فنجان ، يجب شرب المرق بذكاء. يسمح بتناول الدجاج باليد فقط في دائرة الأسرة. في حفل العشاء ، سيكون عليك استخدام شوكة وسكين.

يتم تناول أطباق اللحوم مثل شرائح أو إسكالوب معهم ، مقطعة إلى قطع. وفقًا لقواعد الآداب ، فإن أدوات المائدة الخاصة بشرائح اللحم ، والجولاش ، والشرحات المقطعة عبارة عن شوكة ولا يوجد سكين. كما أن التزيين والخضروات والمعكرونة والبيض المخفوق والحلويات ستستغني عنها. لكن السندويشات والفطائر والفطائر تتطلب شوكة وسكين. توجد أدوات مائدة وقواعد منفصلة للكافيار والبايت والخردل. يتم جمعها بملعقة صغيرة وتوزع على شريحة خبز.

علامات سرية

تتضمن قواعد استخدام أدوات المائدة في المطعم بعض الفروق الدقيقة. إذا توقفت مؤقتًا ولكنك على وشك العودة إلى وجبتك ، فإن آداب أدوات المائدة توصي بوضع الشوكة والسكين مع المقابض على الطاولة والنصائح على الطبق ، وإبعادهما قليلاً عنك. إذا احتجت لمغادرة الطاولة ، لكنك لم تنتهِ من وجبتك بعد ، اعبر أدوات تناول الطعام على الطبق بحيث تشير أسنان الشوكة إلى اليسار وشفرة السكين تشير إلى اليمين. تنص قواعد آداب استخدام أدوات المائدة بعد الأكل على وجوب وضعها بالتوازي مع بعضها البعض. تخيل أن اللوحة عبارة عن وجه ساعة وضعها على الرقم 5 أو 7. إذا كنت قد انتهيت للتو من الحساء ، اترك الملعقة في الطبق. بالمناسبة ، تحل قواعد آداب أدوات المائدة معضلة طريقة إمالة الطبق ببقايا الحساء - بعيدًا عنك أو نحوك. دع قطرات الحساء الأخيرة تبقى في الوعاء ، فلن تسيء إلى أحد.

ابقى الى الابد

معرفة كيفية تخزين أدوات المائدة في المطبخ لا يقل أهمية عن ذلك. تعتبر الأدراج القياسية أو المنظمات العصرية ذات الأقسام عملية بنفس القدر. على أي حال ، افصل دائمًا السكاكين والشوك والملاعق. حافظ على أدوات المائدة الفضية النظيفة بشكل منفصل. اشطفها بالماء الساخن بعد الاستخدام. محلول الصودا(50 جم من الصودا لكل 1 لتر من الماء) وامسح جيدًا بقطعة قماش مخملية. من الرطوبة الزائدةيتلاشى الفضيات. عصيدة من الأمونياومسحوق الأسنان والصودا والماء بنسب متساوية.

أصبح الاهتمام بأدوات المائدة اليومية أسهل. المعتادة تكفي. تلوث قويعالجيها بعصير الليمون وافركيها بقطعة قماش صوفية بمسحوق الأسنان. ستختفي الروائح المسببة للتآكل إذا فركت الأجهزة زيت نباتيأو الخل. ولجعل الملاعق والسكاكين والشوك تتلألأ كأنها جديدة ، اغمسها لبضع ثوان في مرق البطاطس ، ثم امسحها حتى تجف.

كما ترى ، لا حرج في قواعد استخدام أدوات المائدة. بعد أن أتقنتها دون صعوبة ، ستبدو كأرستقراطي حقيقي حتى في حفل عشاء ملكي.

يجب أن تكون الأجهزة متعامدة مع حافة الطاولة وأن تكون متوازية تمامًا مع بعضها البعض. المسافة بين نهايات المقابض وحافة الطاولة من 1.5 إلى 2 سم ، وهي نفس المسافة بالنسبة للصفيحتين.

ضع الأطباق أولاً. عادة ، على أي جانب من الطبق توجد أدوات المائدة يشير إلى اليد التي يجب أن تأخذهم فيها. أولئك. يتم أخذ السكاكين أو الشوك الملقاة على الجانب الأيمن من اللوحة اليد اليمنى. تلك الموجودة على الجانب الأيسر تذهب إلى اليسار. على يمين السكين كأس نبيذ. عند وجود عدة مشروبات ، يتم وضع أكواب أو أكواب أخرى بجانبها.

يجب أن يكون كأس الماء أقرب إلى الطبق من كأس النبيذ. لو مشروبات كحوليةلم يتم توفيرها ، ثم يتم وضع كوب أو كأس ماء خلف كل لوحة. يقع في المنتصف أو إلى اليمين قليلاً. كقاعدة عامة ، هذا هو خط التقاطع بين نهاية السكين الأول والحافة العلوية للوحة. كفاس أو مشروب فواكه يوحي بكوب. يتم وضعها بالمقبض على اليمين.

أولاً ، يتم وضع طبق للطبق الرئيسي. على سبيل المثال ، حساء. في وقت لاحق ، على سبيل المثال ، تضاف إليها الحلوى. كما هو مطلوب. يتم وضع كوب شوربة أو طبق عميق على طبق قائم. على اليسار ، فوق الشوكات مباشرة ، يوجد طبق دائري. يحتوي على سكين صغير للوجبات الخفيفة والزبدة.

يعتمد عدد السكاكين والشوك والملاعق على تكوين القائمة. إذا تم توفير عدة سكاكين ، فسيتم وضعها على يمين اللوحة. الأقرب إليها سوف يكذب سكين الطاولة. إلى اليمين - السمك. ومن الحافة - سكين للوجبات الخفيفة. تشترك كل هذه السكاكين في شيء واحد. يجب أن يكون نصلهم مواجهًا للصفيحة.

إذا كانت القائمة تتطلب حساءًا ، يتم وضع ملعقة بين العشاء وسكاكين السمك. لو طبق سمكلم يتم توفير السكين ، على التوالي ، لم يتم وضع. ثم يجب وضع الملعقة بين سكاكين الوجبة الخفيفة وسكاكين المائدة.

على يسار الألواح توضع الشوكات ، والتي يجب أن تكون شوكات لأعلى وتتوافق مع السكاكين. أولئك. شوكة العشاء والسمك والعشاء. من المهم النظر في الطبق الذي سيتم تقديمه. على سبيل المثال ، لا تحتاج السباغيتي وأنواع المعكرونة الإيطالية الأخرى إلى سكين. هذا هو المكان الذي تكون فيه الشوكة والملعقة في متناول اليد.

من المهم ملاحظة المسافة ليس فقط بين اللوحة والأجهزة. يجب ألا يزيد طوله عن 0.5 سم.

عندما تكون هناك وجبات خفيفة على الطاولة ، طبقان ساخنان من الأسماك واللحوم ، يتم تقديم المائدة مع الوجبات الخفيفة وسكاكين المائدة والشوك ، على التوالي.

يتم وضع جهاز الحلوى إذا تم توفير الحلوى. من المهم أيضًا معرفة ما هو في التكوين. على سبيل المثال ، إذا كان طبقًا حلوًا فقط ، يمكنك الحصول عليه باستخدام ملاعق الحلوى فقط. عندما يتم التخطيط للفاكهة ، هناك حاجة إلى شوك الحلوى.

دائمًا ما توضع ملعقة صغيرة أو سكين وشوكة فوق أدوات المائدة الأخرى. توضع صفيحة بسكين صغير على يسار الطبق ، وتوضع الكؤوس في الزاوية اليمنى العليا. يجب أن يكون طبق السلطة أيضًا في الأعلى.

إذا تمت دعوة الضيوف إلى طاولة البوفيه ، فسيتم منحهم الفرصة لاختيار أجهزتهم الخاصة. في هذه الحالة ، يتم وضع شوكات الوجبات الخفيفة فقط على الطاولة. يجب وضع الشوكات بجانب الألواح المقابلة. توضع اللوحات في أكوام في نهايات مختلفة من الطاولة. يأخذ الضيوف شوكة وصفيحة خاصة بهم.