شيش كباب في الفرن - قم بطهي اللحوم اللذيذة في المنزل. كباب لحم الخنزير في الفرن

لهذا سنحتاج: 2 فيليه دجاج، 1 ملعقة كبيرة. مع كومة من معجون الطماطم، 2-3 ملاعق صغيرة. كاري، زعتر طازج، 1/2 بصل أزرق، 2 فص ثوم، 1 ملعقة صغيرة. ملح و 50 مل ماء.

فيليه دجاجاغسلها وجففها بمنشفة ورقية وقطعها إلى مكعبات متوسطة الحجم. أضف البصل والثوم ومعجون الطماطم والكاري إلى الخلاط وقم بتشغيله.

ثم أضف 50 مل من الماء المصفى والملح (نصف ملعقة صغيرة أو كاملة). دعونا نتغلب على كل شيء مرة أخرى. دعونا نتذوقه. بسبب مسحوق الكاري، سيكون التتبيلة مريرة قليلاً، لا تنزعجي.

تُمزج الصلصة الناتجة مع الدجاج وتُضاف إليها زهور الزعتر وتترك لتنقع.

دعنا ننتقل إلى أسياخ قلب الدجاج

سنحتاج إلى: 150-200 جرام قلوب دجاج، 1 ملعقة كبيرة. العسل، 1 ملعقة كبيرة. الخل البلسمي و 2 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا والملح والفلفل.

لذلك، قم بإذابة العسل وأضف الخل البلسمي وصلصة الصويا وأضف الملح والفلفل. يُمزج مع القلوب ويترك لينقع.

أسياخ لحم الخنزير

الجزء المفضل لدي من لحم الخنزير هو الرقبة. إنه ناعم وغير دهني للغاية ومثالي للطهي على الشواية أو في المنزل. كباب من رقبة خنزيراتضح أنها طرية ولذيذة جدًا. لقد تعلمت درسًا واحدًا منذ فترة طويلة - لا يجب أن تفرط في تناول اللحوم بالصلصات والتوابل المختلفة! الرقبة جيدة في حد ذاتها، ما عليك سوى إضافة الملح والفلفل، وتكشف عن إمكاناتها الكاملة. لذلك، لتحضير مثل هذا الكباب سنحتاج إلى: الملح والفلفل والخردل وإكليل الجبل. بالمناسبة، روزماري - أفضل صديقلحم خنزير. لا تنسوا ذلك عند تحضير أطباق من هذا اللحم! يُقطع لحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة ويُتبل جيدًا بالملح والفلفل. دعونا نضيف إكليل جبل طازجو 1 ملعقة صغيرة. خردل.

لا تحتاج إلى الكثير، وإلا فإنه سوف يطغى على الطعم كله. نحتاج فقط إلى إضافة لمسة من النكهة إلى اللحم وإضفاء بعض النكهة عليه. ليس هناك فائدة من التحميل الزائد عليه. علاوة على ذلك، إذا كان لديك صلصة الشواء المفضلة لديك، فمن الأفضل تحضيرها وستحصل على طبق رائع! دعونا نتركها لتتبل.

بعد ذلك، قومي بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية. خيط الدجاج والقلوب ولحم الخنزير على الأسياخ الخشبية. ضعي الصلصات المتبقية من القلوب والدجاج جانبًا لوقت لاحق ولا تتخلصي منها. ضعي ورق القصدير على صينية الخبز حتى لا يحترق العصير في الأسفل، وضعي الكباب على الشواية. ضعيها في الفرن لمدة 40 دقيقة. أتحقق كل 15 دقيقة وأسكب الصلصات المتبقية على الدجاج والقلوب. اتضح لذيذ جدا!

هذا كل شيء، لنا الكباب في المنزل في الفرنمستعد! اتصل بنا على الطاولة واتركها لذيذة!

ما الذي يمكن أن يكون ألذ من الشواء المطبوخ في الهواء الطلق في يوم صيفي جميل؟ لكن ليس دائما طقستسمح لك بقلي اللحم في الهواء الطلقوفي شركة جيدة. في هذا الموقف بالتحديد قمنا بجمع وصفات الشواء في الفرن. بفضل التتبيلة، يكون مذاق اللحم هو نفسه تقريبًا عند طهيه على الشواية. سنخبرك بكيفية طهي كباب لحم البقر في الفرن، بالصور والأوصاف خطوة بخطوة، في مقالتنا. ويعرض أفضل الوصفاتيتم طهي هذا الطبق في غلاف ورقائق معدنية وعلى أسياخ وبطرق أخرى.

لحم شاشليك في الفرن على الأسياخ

على الرغم من حقيقة أن لحم الخنزير أو لحم الضأن يستخدم تقليديًا في الشواء، تجدر الإشارة إلى أن لحم البقر يجعل الطبق لا يقل عصيرًا ولذيذًا إذا قمت بطهيه في الفرن.

يتم تحضير كباب اللحم البقري خطوة بخطوة كما يلي:

1. يتم غسل اللحم (1 كجم) تحت البرد المياه الجاريةتجفف بمنشفة وتقطع إلى قطع صغيرة.
2. يتم وضع شرائح اللحم البقري فيها الأواني الزجاجية، مملوءة تماما مياه معدنيةويترك على هذا الشكل لمدة ساعة أو حتى يصبح اللحم أخف وزنا.
3. أنت الآن بحاجة إلى تصفية المياه المعدنية وإضافة الملح والفلفل (ملعقة صغيرة لكل منهما) والبصل المفروم إلى نصف حلقات (3 قطع) ، زيت نباتيوالخل (3 ملاعق كبيرة لكل منهما). ينقع لحم البقر لمدة ساعتين.
4. يُشوّق اللحم على أسياخ خشبية، بمعدل 4 قطع في كل عود. نغلف أطراف الأسياخ بورق فويل لمنعها من الاحتراق في الفرن.
5. ضع رفًا سلكيًا على صينية خبز مغطاة بورق الألمنيوم ، حيث توضع أسياخ اللحم فوقها.
6. يتم خبز كباب لحم البقر في الفرن لمدة 40 دقيقة عند 200 درجة. يوصى بقلب الأسياخ عدة مرات أثناء الطهي.

وصفة لحم البقر شيش كباب في كم من ماء مالح الطماطم

يتم الحصول على كباب لحم بقري طري وعصير جدًا عن طريق طهيه في الغلاف. تستخدم هذه الوصفة ماء مالح الطماطم الذي يعطي المنتج النهائي طبق خفيفخميرة.

يتم تحضير شيش كباب في الفرن من لحم البقر في الغلاف بالطريقة التالية:

1. بادئ ذي بدء، تحتاج إلى إعداد ماء مالح للحوم. للقيام بذلك، يتم سحق الطماطم الكبيرة (قطعتين) والبصل (قطعتين) في مفرمة اللحم أو الخلاط حتى تنضج. مُعد هريس الخضاريضاف إلى اللحم المقطع إلى قطع صغيرة، يضاف الملح (1 ملعقة صغيرة)، الفلفل، الريحان المجفف (1 ملعقة صغيرة)، البصل المقطع إلى نصف حلقات (3 قطع). يخلط اللحم مع البهارات جيدًا في مقلاة ويغطى بطبق ويوضع فوقها حمولة. يُنقع اللحم البقري في الثلاجة لمدة 3-6 ساعات.
2. يتم تحضير الغلاف للخبز. يتم تسخين الفرن إلى 190 درجة.
3. توضع في غلاف وتوضع في الفرن لمدة ساعة.

يوضع الكباب الجاهز على طبق ويرش بالبصل المخلل. تحضيرها بسيط للغاية: 2 بصلة صغيرة، مقطعة إلى نصف حلقات، إضافة قليل من الملح والسكر (حسب الرغبة) وملعقة كبيرة خل حمض التفاح. بعد 15 دقيقة، سيكون البصل المخلل جاهزا.

كباب لحم البقر اللذيذ على طبقة من البصل

يتم نقع لحم الكباب حسب هذه الوصفة في عصير ليمون (3 ملاعق كبيرة) وخل (ملعقة كبيرة) وخليط من الملح والفلفل والبهارات الخاصة (2 ملاعق كبيرة) لمدة 6 ساعات. قبل حوالي ساعة من القلي، انقعي البصل بشكل منفصل عن اللحم البقري. للقيام بذلك، يتم قطع 3 بصل كبير إلى نصف حلقات، مع السكر (1 ملعقة كبيرة)، الخل (2 ملاعق كبيرة) و 50 مل من الماء. نسكب التتبيلة المحضرة فوق البصل.

يوضع اللحم المتبل في غلاف مباشرة على طبقة من البصل ويرسل إلى الفرن ليخبز لمدة 45 دقيقة عند 250 درجة. لجعل كباب اللحم البقري بني اللون في الفرن، قم بتقطيع الغلاف قبل 20 دقيقة من نهاية الطهي. يبدو أن الكباب لذيذ جدًا وشهي في المظهر.

كباب لحم البقر في الفرن: وصفة في جرة

لا يبدو أن شيش كباب المطبوخ في وعاء زجاجي عادي سعة ثلاثة لترات أسوأ من الشواية. يجب أن تؤخذ هذه الوصفة بعين الاعتبار في حالة سوء الأحوال الجوية خارج النافذة.

يتم تحضير كباب شيش لحم البقر بالتسلسل التالي:

1. أولاً، يتم نقع اللحم. للقيام بذلك، يتم خلط قطع 3 سم من اللحم البقري مع نصف حلقات البصل (قطعتين)، والثوم المعصر من خلال مكبس (4 فصوص)، والملح، والفلفل، زيت الزيتونوالمايونيز (3 ملاعق كبيرة لكل منهما)، وعصير الليمون، وكذلك الشبت والبقدونس. يتم نقع اللحم البقري في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل.
2. يُرفع اللحم من التتبيلة، ويُوضع في أسياخ خشبية منقوعة مسبقًا ماء باردلمدة 30 دقيقة.
3. توضع أسياخ اللحم البقري بشكل عمودي في قاع الجرة. تُسكب هناك ملعقة صغيرة من الدخان السائل. عليك التأكد من أن الأسياخ أقصر من الجرة ولا تلمس جدرانها. بعد ذلك، يجب تغطية عنق الحاوية بورق الألمنيوم.
4. يوضع الجرة في فرن بارد على المستوى الثاني من الأسفل وتدريجيا على مدى 30 دقيقة ترفع درجة الحرارة إلى 200 درجة. بعد 30 دقيقة أخرى، يتم ضبط درجة الحرارة على 200 درجة، وفي هذا الوضع يقلى الكباب لمدة 60 دقيقة.

كباب شيش لحم بقري في الخل

يمكن تحضير كباب شيش، وصفة التتبيل الموضحة أدناه، باستخدام إحدى الطرق المذكورة أعلاه. سواء في مرطبان، أو في غلاف، أو على رف سلكي في الفرن، يصبح لذيذًا بنفس القدر. ولكي يصبح اللحم طرياً وناعماً يجب أن ينقع في الخل.

لتحضير تتبيلة 1 كجم من اللحم البقري، خذ كوبًا من الماء ونفس الكمية من الخل 6٪، و3 حبات بصل مقطعة إلى نصف حلقات وملعقة صغيرة من الملح. تضاف البهارات وبهارات الشواء حسب الرغبة. يتم نقع اللحم البقري لمدة 3 ساعات على الأقل تحت الضغط في الثلاجة.

عندما يكون الجو باردًا في الخارج، تريد أن تشعر برائحة اللحم المشوي على الفحم المألوفة مرة أخرى عندما تكون محاطًا... شركة جيدة، هناك نبيذ لذيذ على الطاولة، وتستمر المحادثات الحميمة حتى الصباح... لا تثبط عزيمتك: يمكن طهي الكباب في الفرن، حتى بدون رائحة النار، لكنها أيضًا لذيذة جدًا.

كيفية طهي لحم الخنزير شاشليك في الفرن

يعرف أي شخص قام بخبز لحم الخنزير على الفحم أن هناك متطلبات معينة للحوم التي سيتم استخدامها:

• يجب أن تكون طازجة جدًا، ومن الأفضل أن تكون طازجة، وليست مجمدة بأي حال من الأحوال؛
• إعطاء الأفضلية لأجزاء خاصة من الذبيحة: رقبة لحم الخنزير، الكتف، فيليه؛
• إذا كنت لا تحب لحم الخنزير، فاختر لحم الضأن ولحم العجل وقطع الدجاج.
• يجب أن تحتوي قطعة اللحم على طبقات من الدهن، مما يجعل الطبق طريًا وناعمًا؛
• قبل تحضير كباب لحم الخنزير، يجب تجريد قطعة اللحم من العروق والأغشية ثم تتبيلها.

لتحضير كباب لحم الخنزير اللذيذ في الفرن، عليك... الاختيار الصحيحقطع قطعة من اللحم بشكل صحيح. لا يمكنك الإفراط في تقطيع لحم الخنزير حتى لا يجف. لكن القطعة الكبيرة جدًا ستستغرق أيضًا وقتًا طويلاً في الطهي وقد تظل نيئة. الحجم الأمثلتعتبر القطعة أن تكون قطعة وزنها 45-50 جرام، وهي بحجم كبير جوز.

كيف تتبل

هناك طرق عديدة لنقع رقبة لحم الخنزير: مع الكفير، والمايونيز، كمية كبيرةلوقا. حتى أن بعض الطهاة يستخدمون عصير الكولا والمياه المعدنية والرمان والليمون والطماطم. صور وصفات و وصف خطوة بخطوةغالبًا ما توجد كيفية تتبيل كباب لحم الخنزير في منتديات الطهي. أهم شرط للتتبيلة هو أن تحتوي على مادة حمضية تعمل على تليين ألياف اللحم. يمكنك استكماله بالتوابل والأعشاب المفضلة لديك وحتى الخضار أو الفواكه (الطماطم والأناناس والباذنجان مناسبة).

وصفات لحم الخنزير شاشليك في الفرن

بعد نقع قطع اللحم لمدة 4-5 ساعات، يمكن خبزها. يقوم الطهاة بإعداد الشاشليك في المنزل في الفرن طرق مختلفة: على الأسياخ، ضعي اللحم على "وسادة" الخضار (بدون الأسياخ)، في مقلاة. الخيار الأفضل- اخبزي اللحم في مقلاة شواء، لكن يمكنك جعله أكثر سخونة باستخدام الكم. يعتبر الخصائص الوطنيةالطبخ: شاشليك قوقازي (مع عصير الرمان)، جورجي (مع النبيذ الأحمر)، أرمني (مع الكثير من أعشاب).

على الأسياخ

كباب لحم خنزير لذيذ ممتاز على أسياخ في الفرن مشبع بالكامل بالنكهات عصير الرمانوالأعشاب وجوزة الطيب. تناسبها تماما طاولة احتفاليةلن ينجح الأمر أسوأ من ذلكوالتي يتم تصنيعها على الفحم. للحصول على طبق جانبي، يوصى بإعداد البطاطس المخبوزة أو الخضار المشوية.

مكونات:

• لحم الخنزير - 900 غرام؛
• الرمان – 200 غرام؛
• الثوم - 4 فصوص؛
• جوزة الطيب- قرصة؛
• زيت نباتي – 50 مل؛
• ملح – 25 جم.

طريقة طهو:

1. نقطع رقبة لحم الخنزير إلى قطع متوسطة الحجم بحجم حبة الجوز. لا يمكنك جعل القطع صغيرة جدًا - سيكون الكباب جافًا ولا طعم له.
2. قطعي الرمان إلى شرائح، وأزيلي البذور، ثم ضعيها في كيس وافركيها جيداً بالشوبك. صفي العصير وتخلصي من الحبوب.
3. ضعي لحم الخنزير في وعاء واسكبي عليه العصير. يُضاف الثوم المفروم والتوابل وجوزة الطيب.
4. استخدمي يديك لتذكر الرقبة جيدًا حتى تمتص التتبيلة بشكل أكثر نشاطًا. نتركها لمدة ساعة تقريباً، ثم نملح اللحم.
5. أسياخ خشبية مبللة ماء بارد- بهذه الطريقة لن تحترق عند خبزها.
6. قومي بربط القطع على الأسياخ، وليس بإحكام شديد مع بعضها البعض. يُخبز كباب لحم الخنزير في الفرن لمدة 30 دقيقة عند درجة حرارة 190-200 درجة مئوية.

في البنك

طريقة مذهلة لتحضير طبقك المفضل ينصح بها الطهاة ذوو الخبرة. قبل طهي كباب الشيش في الفرن في مرطبان، تأكد من وجود وعاء زجاجي جاف تحت تصرفك. ضعي الأسياخ مع اللحم عليها داخل مرطبان كبير، ثم ضعيها في فرن بارد. يتم طهي لحم الخنزير في عصير خاصمشبعة برائحة البهارات والبصل. صور من وصف تفصيلييمكن العثور على طريقة الخبز هذه في مواقع الطهي.

مكونات:

• لحم الخنزير المتن - 1 كجم؛
• لحم الخنزير المقدد أو شحم الخنزير - 300 غرام؛
• المصابيح – 3 قطع.
• ماء – 120 مل؛
• ليمون - 1 قطعة؛
• الكزبرة والبهارات والملح - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. غسل وتجفيف لحم الخنزير. قطعها إلى أجزاء من 5-6 سم.
2. ضعيها في وعاء عميق، واسكبي فوقها عصير الليمون الطازج، وتبليها بالبهارات والملح.
3. يُقشر البصل ويُقطع إلى حلقات ويُضاف إلى لحم الخنزير. امزج كل شيء جيدًا واسكب القليل من النبيذ أو العصير. نقع المكونات لمدة 60-80 دقيقة.
4. قطع لحم الخنزير المقدد أو شحم الخنزير إلى شرائح رقيقة. ضعي قطع لحم المتن في الأسياخ، ثم ضعي طبقة من لحم الخنزير المقدد.
5. ضعي حلقات البصل داخل الجرة وضعي الأسياخ فوقها. قم بتغطية الجرة بورقة من ورق القصدير، وقم بتشغيلها على نار عالية، واخبزها لمدة 60-80 دقيقة.

في كم الخبز

يطلق الطهاة على هذه الطريقة اسم "الجورجية" لأن رقبة لحم الخنزير متبلة بكمية كبيرة من الأعشاب: يضاف القفزات سونيلي والطرخون (الطرخون) والمالح وقليل من خل النبيذ (أو النبيذ الأحمر) إلى التتبيلة. لطهي كباب شيش في الفرن في الأكمام، سوف تحتاج إلى نقع لحم الخنزير الخلفي أو الرقبة، ولكن غالبا ما يتم إعداد هذا الطبق من لحم دجاجأو لحم البقر أو لحم الضأن.

مكونات:

• رقبة لحم الخنزير - 1 كجم؛
• المصابيح – 3 قطع.
• خل النبيذ الأحمر - 1 ملعقة كبيرة؛
• خليط من التوابل الجورجية - 2 ملعقة كبيرة؛
• زيت نباتي – 30 مل؛
• ملح، ورق الغار.

طريقة طهو:

1. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة. تخلط مع البهارات وتعجن جيداً لإخراج العصير.
2. قطع لحم الخنزير إلى قطع 50-60 جرام.
3. نخلط لحم الخنزير مع البصل والبهارات ونضيف الزيت النباتي خل النبيذ، تخلط جيدا. نقع الكباب لمدة 2-3 ساعات.
4. ضعي طبقة من البصل في الجزء السفلي من الكم، ثم قطع اللحم - يمكنك تكرار هذا الإجراء عدة مرات. إضافة بعض الملح.
5. قم بتأمين أطراف الكم، وقم بعمل عدة ثقوب ليخرج البخار. اخبزي الكباب في المنزل في الفرن لمدة ساعة معدل الحرارةحتى تصبح جاهزة.

في احباط

الوصفة الكلاسيكية التي تم اختبارها عبر الزمن والذواقة لصنع كباب شيش هي تتبيلها بالكثير من البصل والكفير. تفضل بعض ربات البيوت تحضيرها بالمايونيز، لكن لا ينصح بإخضاع هذه الصلصة للمعالجة الحرارية الثانوية. يعتبر الكفير مثاليًا لطهي الكباب بالرقائق، فهو ينعم ألياف اللحم بشكل مثالي ويساعد على تكوين قشرة شهية.

مكونات:

• الرقبة - 1 كجم؛
• الكفير 2.5٪ دهون - 2 لتر؛
• البصل - 3-4 قطع؛
• زيت نباتي – 50 مل؛
• البهارات، ورق الغار، الفلفل الأسود، الملح.

طريقة طهو:

1. شطف وتجفيف لحم الخنزير على منشفة ورقية. قطعيها إلى قطع بحجم حبة الجوز.
2. يُقشر البصل ويُقطع إلى حلقات ويُخلط مع البهارات ويُتبل الخضار بالملح. اطحنيها جيدًا حتى يظهر العصير.
3. ضعي العنق في وعاء عميق وأضيفي كتلة البصل واسكبي الكفير. يجب أن يكون المشروب في درجة حرارة الغرفة حتى تنقع جميع المكونات بشكل أسرع.
4. نقع لحم الخنزير لمدة 2-3 ساعات.
5. بعد مرور هذا الوقت، قومي بغرز القطع في الأسياخ، ثم ضعي فوقها البصل. ضعي الأسياخ في مقلاة ساخنة وشوحي بها الرقبة من جميع الجوانب.
6. ضع كباب رقبة لحم الخنزير المستقبلي على صينية خبز مبطنة بورق الألمنيوم، ولف الحواف بإحكام. لخبز اللحم، 30 دقيقة كافية. تُقدم البطاطس المخبوزة أو المسلوقة مع الأعشاب كطبق جانبي.

مشوي

عندما تريد حقًا كبابًا لذيذًا وعطريًا ومدخنًا، يمكنك طهيه في المنزل على الشواية. لا تحتوي هذه الوصفة البسيطة على توصيات صارمة: يمكن العثور على تركيبة ماء مالح لحم الخنزير وصور كيفية تتبيل الكباب بشكل صحيح على الشواية على مواقع الطهي. ينصح الطهاة بإعداد هذا الطبق من لحم الخنزير أو الخاصرة. تعتمد مدة قلي اللحم على جزء الذبيحة.

مكونات:

• لحم الخنزير - 1 كجم؛
• الفلفل الحلو– 3-4 قطع.
• بصل - 3 قطع؛
• الباذنجان – 1 جهاز كمبيوتر.
• الطماطم – 1 جهاز كمبيوتر.
• أحمر نبيذ جاف- 1 ملعقة كبيرة.؛
• التوابل والملح - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. اغسل لحم الخنزير المقطّع إلى قطع بوزن 40-50 جرامًا.
2. يقشر البصل ويقطع إلى حلقات كبيرة.
3. ضعي قطع اللحم وحلقات البصل والبهارات في وعاء. امزج كل شيء جيدًا.
4. صب النبيذ الأحمر الجاف على المكونات. نقع لحم الخنزير لمدة 5-6 ساعات.
5. ضع القطع على الأسياخ أو أسياخ الخيزران المنقوعة مسبقًا. نقطع الخضار إلى دوائر أو قضبان بحجم 3-4 سم، ثم نحشو قطع اللحم.
6. ضعي لحم الخنزير والخضروات على الشواية، ثم ضعي صينية الخبز المملوءة بالماء (حتى لا يحترق الدهن المتساقط من السيخ).
7. اخبز كباب لحم الخنزير في الفرن لمدة 25-30 دقيقة.

فيديو

أهلاً بكم. لقد وصل الربيع وأصبح الطقس أكثر دفئًا بشكل ملحوظ. انا اعيش فى آسيا الوسطىوهنا يمكن القول أن الجو دافئ جدًا وحتى حار في الوقت الحالي. لذا، في ضوء ذلك، خرجت أنا وأصدقائي مؤخرًا إلى الطبيعة لقضاء إجازة. اتضح أنه كان يومًا حارًا جدًا - أظهر مقياس الحرارة في فترة ما بعد الظهر ما يزيد قليلاً عن 30 درجة مئوية. ما زال الوقت مبكرًا للسباحة، لأن الماء لم يسخن جيدًا بعد، ولكن أتمنى لك راحة لطيفةفي الهواء الطلق، الآن هو أفضل وقت بالنسبة لنا.

بشكل عام، خرجنا من المدينة، بعيدا عن ضجيج المدينة وصخبها. بالطبع تم حل مسألة ما يجب طهيه معنا على الفور. ماذا يمكن أن تكون العطلة بدون شواء؟ لذلك قررنا أن يكون الطبق الرئيسي هو شيش كباب لحم الخنزير. ولم نهتم بالباقي أيضًا. لقد التقطنا الخضار للسلطات والأوكروشكا ومجموعة متنوعة من المشروبات والوجبات الخفيفة من المنزل المعدة بالفعل.

لقد قمنا بتتبيل لحم الكباب في اليوم السابق. في رأيي، هذا مناسب من عدة جوانب: كل شيء في متناول اليد في المنزل وأكثر ملاءمة لنقع الكباب في المطبخ - هذا هو أول شيء. ثانيًا، يتم نقع اللحم بشكل أفضل بكثير، وبالتالي يصبح الكباب ألذ وأكثر عصيرًا. الميزة الثالثة هي أنه عند وصولك إلى مكان عطلتك، سيكون لديك مهام أخرى: على سبيل المثال، ستحتاج إلى تحلل الحطب وجمعه وتقطيعه وإعداد السلطات.

كيفية تتبيل لحم الخنزير لجعل الكباب طريًا وعصيرًا

من المؤكد أن الجميع حاولوا طهي هذا الطبق مرة واحدة على الأقل في حياتهم. بالنسبة لبعض الناس، يبدو الأمر لذيذًا في المرة الأولى، ولكن بالنسبة للآخرين ليس على الفور. كل هذا يتوقف على الوصفة التي تقوم بإعدادها ومن يقوم بالطهي.

اسمحوا لي أن أبدأ بالقول إن طهي الشواء هو مهنة الذكور. لا أريد بأي حال من الأحوال الإساءة إلى النساء، لكنني ما زلت أعتقد أن معظمهن سيتفقن معي. لأكون صادقًا، لم يسبق لي أن رأيت امرأة في حفل شواء. بعد كل شيء، يجب أن توافق على أن إعداد الحطب وإشعال النار ليس بأي حال من الأحوال مهمة المرأة. وعملية القلي نفسها أيضًا. السيدات، لا جريمة!

لذلك، يمكن تقسيم عملية الطهي بأكملها إلى عدة مراحل: النقع، وإعداد الشواية والقلي. ومع ذلك، تنقسم هذه المراحل الثلاث أيضًا إلى عدة خطوات:

1. للتتبيل، تحتاج إلى اختيار اللحوم وتقطيعها بشكل صحيح، وإعداد كل شيء المكونات الضروريةو في التسلسل الصحيحنقع اللحم.
2. تحضير الشواء يعني اختيار الوقود (الحطب) وبالتالي الشواء نفسه.
3. يعتبر شواء شيش كباب من أكثر الأشياء خطوات مهمةمع الكثير من الخفايا والفروق الدقيقة التي يجب أن تؤخذ بعين الاعتبار.

كيفية اختيار اللحوم للشواء

لطهي الشواء، أول شيء عليك القيام به هو شراء اللحوم. ولجعلها لذيذة وعصيرية، تحتاج إلى شراء اللحوم المناسبة، بغض النظر عن ما تطبخه منه: سواء كان لحم الخنزير أو لحم البقر أو الدجاج أو لحم الضأن أو السمك. الشيء الرئيسي هو في البداية اتباع نهج مسؤول للغاية في اختيار المنتجات.

لا أعتقد أنه يمكنك صنعها من قطعة لحم قديمة موضوعة على المنضدة. طبق لذيذ. وهذا بغض النظر عن كيفية تتبيله. أفضل ما يمكنك الحصول عليه هو كباب "الصداقة" - إذا مضغته، أخبر جارك. بالطبع، يمكنك إضافة الكيوي أو أي شيء آخر يحتوي على حمض إلى التتبيلة، الأمر الذي سيجعل اللحم يبدو وكأنه قطعة قماش ممضوغة. صدقوني، هذا ليس صحيحا تماما.

لمنع حدوث ذلك، من المستحسن تناول اللحوم الطازجة فقط (غير المجمدة) - وهذا هو أول شيء. بالنسبة لكباب لحم الخنزير، سيكون الخيار المثالي هو شراء رقبة لحم الخنزير، ولكن النهج الصحيح، والأجزاء الأخرى ستظهر أيضًا بشكل جيد جدًا - وهذا هو الجزء الثاني.

أما بالنسبة للكمية، فيمكنك حسابها بسهولة من خلال معادلة بسيطة: 0.6 كجم تكفي لرجل بالغ، 0.5 كجم للمرأة، 0.3 كجم لطفل. إذا كنت تخطط للذهاب في نزهة، كما فعلنا، فخذ المزيد. يعلم الجميع أن شهية المرء تعمل بشكل جدي في الهواء الطلق. التزم بالمبدأ القائل: من الأفضل أن يبقى لديك القليل من القليل.

ما هي القطع التي يجب تقطيع اللحم إليها حتى لا يجف الكباب

الآن دعونا نتعرف على كيفية قطع لحم الخنزير بشكل صحيح. القطع الصغيرة جدًا ستصبح جافة، مثل البسكويت. إذا قمت بتقطيعه بشكل كبير جدًا، فسيتبين أنه بحلول الوقت الذي يتم فيه تفحم اللحم من الخارج، سيظل نيئًا من الداخل. يعتمد الكثير أيضًا على النار، لكننا سنتحدث عن هذا بعد قليل.

لذا فإن الحجم الأنسب سيكون حوالي 5 × 5 سم، وليس من الضروري القياس باستخدام المسطرة. قم بتقديرها بالعين وحاول تقطيعها إلى قطع متساوية على طول الحبوب. بهذه الطريقة سوف يطهى الكباب بالتساوي. لقد قمنا بفرز اللحوم، فلننتقل.

ما هي المكونات التي يجب استخدامها وبأي ترتيب لإضافتها إلى التتبيلة

لا توجد مجموعة واضحة من المكونات لطهي الشواء. كل هذا يتوقف على التفضيل الشخصي. ما هو اللحم المستخدم في تتبيل هذا الطبق: الكفير، الطماطم، صلصة الصويا، الخل، الفواكه والعصائر، الرمان، مياه معدنيةيضيفون مجموعة واسعة من التوابل والبصل وحتى الخردل إلى النبيذ والبيرة.

يمكنك تجربة كل شيء واختيار الأفضل لنفسك. لقد حاولت ماء مالح مختلف. وأنت تعرف ماذا يمكنني أن أقول؟ كلهم جيدون بطريقتهم الخاصة. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في تناول البهارات المختارة وسيكون كل شيء "جيدًا".

وصفة للتمهيد. أوصي بقراءته.
لكل شخص رأيه الخاص حول موعد إضافة المكونات وبأي ترتيب. أنا شخصياً أفعل هذا:

1. قم أولاً بإضافة البصل المفروم بشكل خشن إلى اللحم المفروم، ثم قم بعصر العصير منه بعناية بيديك.
2. التالي لدي الملح.
3. ثم الفلفل - البابريكا والأسود المطحون
4. بهارات حسب الرغبة - أي شيء تفضله (أحاول ألا أضيفه)
5. التالي، ورقة الغار وزيت عباد الشمس

هذا التسلسل هو الأكثر وصفة بسيطة، ولكن الأمر يحدث أيضًا بشكل مختلف قليلاً، اعتمادًا على ما ستقوم بتتبيل الكباب المستقبلي به. لذلك دعونا نلقي نظرة الآن على عدة خيارات لإعداد هذا الطبق المفضل.

كيف لطهي كباب لحم الخنزير لذيذ. أفضل 7 وصفات لتتبيلة شيش كباب للحفاظ على اللحم طريًا وعصيرًا

ما هو سر الطعم اللذيذ والناعم والمذاق؟ كباب عصير؟ الجواب بسيط - في لحم طازجوالتتبيلة المناسبة والقلي الجيد. لقد تعاملنا مع اللحوم أعلاه. الآن دعونا نلقي نظرة على 7 وصفات للحصول على ماء مالح جيد للحصول على طبق ترغب في طهيه مرارًا وتكرارًا.

شيش كباب في ماء مالح بالخل. كيفية تحضير ماء مالح الخل بشكل صحيح

ماء مالح الخل هو الأكثر شيوعًا، لكن الجميع يصنعونه بشكل مختلف. هذه هي أبسط وصفة، يمكن للمرء أن يقول الكلاسيكية، التي أعرفها، والتي قرأت عنها وسمعت عنها. لا يوجد شيء غير ضروري هنا. كل شيء بسيط وسهل للغاية. اتضح لذيذ جدا. جربه وأعتقد أنك ستحبه أيضًا.

ماذا تحتاج:

• رقبة لحم الخنزير - 5 كجم.
• الخل المخفف 9% (لكل 100 جرام خل 200 جرام ماء)
• ورق الغار
• فلفل أسود (بازلاء)

تحضير:

لذلك كل شيء بسيط وسهل. ليس من قبيل الصدفة أن يقولوا: "كل عبقري بسيط!" طبخ واستمتع.

كيف تطبخ شيش كباب في عصيرك بالليمون

وصفة ماء مالح جيدة مع الليمون. تبين أن الكباب لذيذ جدًا وذو رائحة لطيفة ونكهة خاصة في الطعم يعطيها الليمون.

مكونات:

• لحم - 2 كجم.
• بصل - 1.2 كجم.
• ليمون - 2 قطعة.
• الفلفل

كيف تطبخ:

1. قطع اللحم إلى قطع.
   
2. نقطع البصل إلى نصف حلقات.
   
3. التالي هو الليمون. نسكب فوقها الماء المغلي ونقطعها إلى شرائح صغيرة.
   
4. لنبدأ بالتنقيع. ضعي اللحم في وعاء عميق على شكل طبقات، ثم الفلفل والملح وأضيفي البصل والليمون، واستخرجي القليل من العصير من الأخيرين.
   
5. كرر الخطوة 4 مع كل اللحوم المتبقية.
   
6. اضغطي جيدًا بيديك حتى يخرج عصير الليمون والبصل.
   
7. يغطى ويترك لمدة 6-7 ساعات.
   
8. ماء مالح جاهز، وحان الوقت لبدء القلي.

لحم الخنزير شاشليك على المياه المعدنية

يعد نقع لحم الخنزير في المياه المعدنية حلاً ممتازًا للحصول على كباب طري وعصير في وقت قصير. كل شيء يتم بكل بساطة. دعونا نلقي نظرة على إجراءات الطهي.

ما سوف تحتاج:

• لحم الخنزير - 3 كجم.
• بصل - 6 حبات بصل متوسطة الحجم
• ورق الغار
• فلفل أسود مطحون
• التوابل حسب الذوق

كيف تطبخ:

1. قطع لحم الخنزير إلى قطع متساوية. ملح.
   
2. نقطع البصل ناعماً ونضعه في وعاء ونضيف الملح حتى يعطي العصير.
   
3. اهرسي البصل بيديك. أضف 3-4 أوراق الغار إليها.
   
4. ضع اللحم في هذا الوعاء. يرش بالفلفل والتوابل (أنا شخصياً لا أضيف التوابل).
   
5. اخلط جيدا.
   
6. يُسكب اللحم بالمياه المعدنية الغازية.
   
7. غطيها بفيلم واتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة 1.5-2 ساعة.
   
   

   إذا كان لديك الوقت، فمن الأفضل أن تضعه في الثلاجة لمدة 5-6 ساعات، سيكون أفضل.

8. نجهز النار وبعد مرور الوقت المطلوب نبدأ بالقلي.

ماء مالح للكباب مع الكفير

في المرة الأولى التي قمت فيها بإعداد هذه الوصفة، لم آخذ أي شيء بعين الاعتبار. لحظة مهمة- الكفير لا ينبغي أن يكون حامضا. ونتيجة لذلك، لم يبدأ أحد في تناول الكباب المطبوخ. لذلك، خذ الكفير غير الحامض. سيكون اللحم طريًا ولذيذًا جدًا. نعم، وتأكد من نقع الكباب المستقبلي في الثلاجة حتى لا يحمض الكفير. أنت لا تعرف أبدا ...

مكونات:

• لحم - 2.5 كجم.
• الكفير - 1.5 لتر.
• بصل - 1 كجم.
• ورقة الغار المطحونة
• فلفل مطحون

تحضير:

1. اغسل اللحم وجففه وقطعه.
   
2. في وعاء منفصل، قطع البصل إلى نصف حلقات وسحق قليلا.
   
3. فلفل اللحم والبصل.
   
4. أضف أوراق الغار المطحونة إلى كلا "الحاويتين" (يمكنك أيضًا استخدام الأوراق)
   
5. الجمع بين البصل ولحم الخنزير والمزيج.
   
6. الآن صب كل شيء مع الكفير واخلطه جيدًا مرة أخرى.
   
7. يغطى ويوضع في الثلاجة لمدة 8-10 ساعات.
   
8. يُملح اللحم قبل ساعة من القلي.
   
9. ماء مالح الكفير جاهز. يمكنك شواء الكباب.

وصفة تتبيلة الطماطم

إذا كنت تحب الخضار المطبوخة على النار، فسوف تحب هذه الوصفة. دعونا نستعد كباب شيش مع الطماطم. بالإضافة إلى حقيقة أنه سيكون لديك خضروات مقلية على النار، فإن اللحم سيصبح أيضًا كثير العصير وطريًا، لأنه أثناء القلي تفرز الطماطم العصير الذي ينقع الكباب.

إذا كنت تفضل أثناء القلي دهن اللحم بالتتبيلة، فلا داعي للقيام بذلك هنا، لأن كل شيء يحدث من تلقاء نفسه. جربها. أنا متأكد من أنك سوف ترغب في ذلك.

منتجات:

• لحم الخنزير - 1.5 كجم.
• طماطم - 700 جرام.
• البصل - 500 غرام.
• خل المائدة - 0.5 كوب
• فلفل مطحون (أسود، أحمر)

كيف تطبخ:

شيش كباب في عصير الطماطم

ربما سمع الكثيرون وحاولوا تحضير ماء مالح مع إضافة الطماطم. هل جربت تتبيلة اللحم؟ عصير الطماطم؟ إذا لم يكن الأمر كذلك، تأكد من تجربتها. شيش كباب منقوع في العصير. يأخذ لونًا أحمر ساطعًا. والنتيجة النهائية فاتحة للشهية للغاية، والأهم من ذلك أنها لذيذة.

إذا لم يكن هناك عصير، فمن الجيد إضافة الطماطم إلى التتبيلة بدلاً من ذلك، والتي تضاف إلى القلي. من المؤكد أن الكثير من الناس يحتفظون بها لفصل الشتاء. يكفي 2 كيلوغرام من اللحم لجرة نصف لتر من الطماطم. أنا شخصياً أقوم بإضافة الطماطم بدلاً من العصير في كثير من الأحيان. مسألة ذوق.

ماذا تحتاج:

• رقبة لحم الخنزير - 2 كجم.
• بصل - 0.9 كجم.
• خليط الفلفل
• عصير الطماطم

تحضير:

وصفة ماء مالح كلاسيكية للشواء

أقدم انتباهكم إلى أسهل طريقة للتتبيل. هنا لن نستخدم أي شيء غير ضروري، ولكن النتيجة ستكون جيدة بنفس القدر، وربما أفضل. ربما تكون هذه هي الوصفة الأولى التي بدأوا بموجبها طهي شيش كباب.

والشيء الجيد في الوصفة هو أنك تحتاج فقط إلى شراء لحم الخنزير، وكل شيء آخر يمكن العثور عليه في المطبخ. كما اتضح بسرعة كبيرة من حيث الوقت. الطريقة المثاليةإذا لم يكن لديك الوقت للانتظار لفترة طويلة حتى يصبح اللحم جاهزًا للقلي.

مكونات:

• لحم - 1.5 كجم.
• بصل - 1.5 كجم.
• الفلفل

تحضير:

قواعد قلي كباب شيش على الشواية

هل قررت طهي شيش كباب على الشواية؟ ثم أريد أن أخبرك بنوع الحطب الذي يجب استخدامه، وما هي الشواية الأكثر ملاءمة لهذا الغرض وكيفية طهيها بشكل صحيح.

ش شواء جيدلا بد وأن:

1. فتحات لوصول الأوكسجين. هم على الجانب أو في الجزء السفلي من الشواية. كلا الخيارين ليسا سيئين بطبيعتهما.
2. جدران سميكة، حيث أن الجدران السميكة هي التي تحافظ على درجة الحرارة عند المستوى المطلوب.

البتولا أو البلوط مناسبة للحطب. الخيار الأفضلسيكون هناك حطب أشجار الفاكهة. سوف يعطون الطبق رائحة فريدة من نوعها. الخيار الأكثر مثالية سيكون كرمة. ولكن ليس في كل مكان كرم، فاستخدم ما لديك.

لا تأخذ في الاعتبار بأي حال من الأحوال السنط والرماد الجبلي والحور وكل شيء الأشجار الصنوبرية. لن يفسد طعم الطبق فحسب، بل قد يؤدي أيضًا إلى الإضرار بصحتك بشكل خطير. أثناء عملية الحرق، تفرز هذه الأشجار مواد صمغية ضارة جدًا بالجسم. كما لا ترمي المنتجات البلاستيكية والبولي إيثيلين في النار. كما أنها ضارة جدًا.

يجب أن تحترق النار بالكامل. بعد ذلك، يمكنك "نشر" الفحم في جميع أنحاء الشواية والانتظار حتى يتم تغطيته قليلاً بالرماد. الآن هو الوقت المناسب لبدء شواء الكباب.

يجب أن تكون المسافة من الفحم إلى اللحم حوالي 15 سم. وهذا هو الأكثر الارتفاع الأمثللطهي الشواء. نضع اللحم على النار. متى يجب عليك تسليمها؟ استمع إلى اللحم. بمجرد أن يبدأ اللحم في "الحرق" من جانب النار، يقطر شحم الخنزير على الفحم وترتفع رائحة الدخان اللطيفة، في هذه اللحظة تحتاج إلى قلب اللحم. إذا قمت بتسليمها في الوقت المناسب، فلن يحترق اللحم أبدًا. يقلى اللحم بالتساوي على الجوانب الأربعة.

تستغرق عملية القلي بأكملها حوالي 10-12 دقيقة. إذا لم تتمكن من معرفة ما إذا كان جاهزًا أم لا، فاستخدم السكين. قم بعمل قطع وشاهد كيف يبدو من الداخل. الشيء الرئيسي هو عدم تجفيف الكباب. يجب أن يكون خفيفًا في الداخل اللون الزهريذات حواف رمادية فاتحة وقشرة بنية ذهبية من الخارج. يجب أن يكون العصير المتدفق واضحا ورائحة فريدة من نوعها. عندها فقط يعتبر الكباب جاهزًا.

كيف لطهي كباب شيش في جرة

هل تعلم أنه يمكنك طهي الشواء بدون الفحم والخشب والدخان وبدون الشواء في المنزل مباشرة. بالطبع، لن يكون الأمر مئة في المئة كما اعتدنا على الطهي في الهواء الطلق، ولكن لا يزال. ماذا تفعل إذا لم تتمكن من الذهاب إلى هواء نقيلكن روحك تشتهي الشواء؟ فرن وجرة عادية تأتي للإنقاذ.

يمكنك استخدام أي ماء مالح تفضله - لا توجد قواعد خاصة هنا.

لذلك، عليك أن تقرر بنفسك بشأن التتبيلة، وسأقدم لك توصيات حول كيفية طهي الكباب في مرطبان.

هذا هو إجراء الطهي بأكمله. في رأيي، يعمل بشكل أفضل مع إضافة الكفير إلى ماء مالح. وما رأيك؟ هل سبق لك أن طبخت في وعاء؟ شارك تجربتك وأخبرنا ما هي أفضل وصفة للتتبيلة التي تنتج شيش كباب في مرطبان.

طبخ شيش كباب على الأسياخ في الفرن

إذا كانت الطريقة السابقة مع الجرة لا تناسبك، فهناك طريقة أخرى للطهي في الفرن على صينية الخبز. يمكن استخدام أي ماء مالح. كيف لطهي كباب شيش في الفرن؟ بسيط جدا:

هذا هو نوع الكباب الذي تحصل عليه والذي يمكنك طهيه في المنزل دون أي متاعب إضافية. أنا متأكد من أنه لن يتمكن الجميع من تمييزه عن شيش كباب المطبوخ على الفحم. جربه وانظر لنفسك. بالعافية!

ما هي الوصفة الأفضل لتحضير الكباب الطري والعصير؟

لذلك شرحنا لك أسرار طبخ الشواء. ولكن أي من الوصفات هي الأفضل؟ للإجابة على هذا السؤال، عليك أن تحاول طهي كل شيء. بعد كل شيء، ليس هناك جدال حول الأذواق. سيحبه بعض الناس مع الليمون، والبعض مع الكفير، والبعض مع صلصة الصوياوبعض الناس لا يحبون الشواء بأي شكل من الأشكال على الإطلاق. نعم، أنا حقا لا أحب ذلك. أعرف أشخاصًا لا يحبون هذا الطبق. لنأخذ على سبيل المثال النباتيين، فهم عمومًا ضد تناول أي لحوم.

أو ربما كنت قد حاولت بالفعل الطهي وفقًا لكل هذه الوصفات واخترت بالفعل أكثر الوصفات اللذيذة والعصيرية لنفسك؟ ثم يرجى مشاركة رأيك. سيكون من المثير للاهتمام معرفة ما يعجبك بالضبط في هذه الوصفة أو تلك.

أو ربما لديك وصفتك الخاصة المتوفرة والتي لا يعرفها الجميع؟ سيكون أمرا رائعا إذا كنت تستطيع مشاركتها. من المثير للاهتمام جدًا أن نتعلم شيئًا جديدًا.

في هذه المذكرة، أريد أن أرسم خطا. أتمنى لك عطلة ممتعة ، كباب لذيذالخامس شركة مبهجةفي الهواء الطلق. الوداع!

ملاحظة. لقد حصلنا على راحة رائعة بعد ذلك. وصلنا إلى المنزل متعبين للغاية، لكننا سعداء. اتضح أنه من المثير للاهتمام أنك تذهب في إجازة، لكنك تتعب أكثر. ربما هذا هو جمال الخروج إلى الطبيعة، وإلا فلن يسعى أحد لمثل هذه الرحلات...

الشواء في الطبيعة هو حلم كل من يخرج من المنزل لقضاء عطلة نهاية الأسبوع مع العائلة أو الأصدقاء. لكن في بعض الأحيان لا توجد طريقة للخروج من المدينة إلى الريف. أو أن أيام الربيع الدافئة لا تزال بعيدة. وذلك عندما تنقذ وصفات طهي الشواء في المنزل. يعتبر فرن السميد أفضل أداة لمثل هذه الوصفات. ويتحول الكباب الموجود فيه تقريبًا إلى اللون البني والعصير. من المؤسف أنه لا يوجد رائحة الدخان. حسنًا، يمكن تصحيح ذلك بمساعدة الدخان السائل الذي يضاف أثناء الطهي إلى تتبيلة اللحم أو يُسكب في المقلاة التي يُطهى فوقها اللحم.

شيش كباب في الفرن على الأسياخ

يمكنك طهي كباب شيش في الفرن على أسياخ خشبية. للقيام بذلك، تحتاج إلى نقعها في الماء لمدة نصف ساعة، ثم دهنها بالزيت. (من أي نوع من اللحوم!) ضعي سيخًا وضعي بينهما قطعًا من شحم الخنزير حتى يصبح اللحم طريًا.

والخطوة التالية هي تغليف الجزء السفلي من صينية الخبز بورق الألمنيوم، ووضع قطع من الدهن عليها بشكل عشوائي. سيكون من المفيد لنا أن ندخن الكباب نفسه عندما يصبح شحم الخنزير.

ضع الأسياخ على الشواية. نضع الشواية على صينية خبز ونضع هذا "العمل الفني التصميمي" في فرن محمى على حرارة 250 درجة. مع مثل هذا درجة حرارة عاليةسوف تحتاج إلى قلب الأسياخ 1-2 مرات. إذا كنت لا ترغب في القيام بذلك، فقم بضبط درجة حرارة الفرن على 200 درجة، وسيتم بالفعل تحمير الكباب من جميع الجوانب.

شيش كباب في الكم

يمكن أيضًا طهي شيش كباب في غلاف. للقيام بذلك، ضع أسياخ اللحم فيه، فقط حتى لا تلمس بعضها البعض. ضع الغلاف المغلق بإحكام على صينية الخبز، ثم اسكب القليل من الماء فيه. ندخلها الفرن على حرارة 170 درجة لمدة 15 دقيقة. أنت الآن بحاجة إلى إزالة الأسياخ من الغلاف ووضعها على الرف السلكي. يجب أن تكون هناك صينية خبز أسفل الشواية لتلتقط العصير من اللحم. بالمناسبة، يمكنك صب القليل من الماء والدخان السائل على صينية الخبز. شغلي الشواية لمدة 20 دقيقة واقلي الأسياخ حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

الطريقة الثانية لطهي الكباب في الغلاف هي بدون أسياخ. ضعي اللحم المتبل في الكم على طبقة من البصل المخلل. أغلق الكم بإحكام وثقبه من الأعلى في عدة أماكن.

مكان على ورقة الخبز. اخبزيها في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 40 دقيقة، ثم قطعي الغلاف من الأعلى، اقلبيها على الجوانب واتركي اللحم حتى يصبح ذهبي اللون لمدة 20 دقيقة أخرى.