Как да готвя борш с цвекло. Постен борш с варено цвекло

Признаци на бременност след имплантиране на ембрион

Боршът е едно от най-любимите ястия на цялото население на Русия и съседните страни. Има много рецепти за приготвянето му, смята се, че всяка домакиня има свои собствени тайни, които правят първото ястие уникално. Въпреки това, за да бъде боршът вкусен, червен и богат, трябва да спазвате определени правила при готвене. Нека да разберем какви съставки са необходими за приготвянето на любимото ястие на всички, как се прави дресингът и какво вкусни тайниДомакините разкриват приготовленията различни региони.

Въпреки че има много разновидности на червен борш с цвекло, основните правила за приготвянето му остават непроменени. Първо трябва да измиете, обелите и нарежете всички зеленчуци. Цвеклото се обработва отделно, защото е основната съставка на първото ястие. Приготвянето му се извършва в няколко варианта:

  1. Сварете в корите.
  2. Печете във фурната.
  3. Накълцайте и задушете в тиган.

За да помогнете на цвеклото да запази цвета си, добавете малко към средата за готвене. лимонена киселина, сок или трапезен оцет. Що се отнася до бульона, той може да бъде направен от свинско, агнешко, телешко, телешко или свински кости, пулпа от всякакви домашни птици или гъби. За вкусен борш бульонът трябва да е мазен и за да стане такъв, трябва да готвите месото след кипене най-малко 2,5 часа на слаб огън.

Едва след приготвяне на бульона към борша се добавят обелени и нарязани картофи, след 15 минути - настъргано зеле, след това цвекло и след това пържени зеленчуци. Това е основно ръководство стъпка по стъпкаприготвяне на червен борш с цвекло, но всяка рецепта има свои собствени нюанси и последователност, които трябва да се спазват.

Стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на червен борш с цвекло

Днес е невъзможно да се намери руснак, който знае как и обича да готви, но не знае как да готви червен борш с цвекло. Друго нещо е, че има много варианти за приготвянето му, но във всеки регион го приготвят по различен начин. Например на юг обичат борш с риба, в северните руски градове - с гъби, беларусите го готвят без зеле с пушени меса, украинците - с боб и пампушки. Предлагаме да разгледаме най-много вкусни рецептиприготвяне на борш от цвекло.

Класическа рецепта за телешко с месо и прясно зеле

За приготвяне на обилен, ароматен червен борш класическа рецепта, трябва да работите усилено, защото това ястие не е просто. Но цялото семейство ще бъде нахранено поне 2 дни, а на следващия ден ястието ще стане още по-богато и вкусно. Основното е да следвате стриктно рецептата и тогава ще получите желания резултат. съставки:

  • 800 г говеждо месо;
  • 5 бр. картофи;
  • 0,5 кг бяло зеле;
  • две цвекло;
  • два моркова;
  • две глави лук;
  • две скилидки чесън;
  • една с.л. л. доматено пюре;
  • една ч.л. оцет;
  • две с.л. л. растително масло;
  • сол, билки, подправки.

Рецепта за готвене:

  1. Изплакнете говеждото, нарязано на средни парчета, добавете вода и гответе след кипене 1,5-2 часа.
  2. Обелете цвеклото, нарежете на тънки ивици, добавете оцет, за да запазите цвета, запържете в растително масло за 5-7 минути.
  3. Картофите, морковите и лука се нарязват на кубчета, зелето се нарязва на ситно.
  4. Запържете лука и морковите отделно заедно с доматеното пюре, солта и подправките.
  5. Картофите се слагат в бульона, посоляват се и след 5 минути се добавя зелето.
  6. След 10 минути варене се добавя запърженото цвекло, а след още 10 – пържене.
  7. Чесънът, прекаран през преса, се добавя в самия край няколко минути преди изключване на котлона. Когато всички съставки са готови, извадете съда от котлона, поръсете борша със ситно нарязани билки, оставете го да престои половин час и сервирайте.

Борш с кисело зеле и кисело цвекло и моркови

Наличието на кисело зеле в червения борш увеличава количеството полезни вещества, тъй като съдържа витамини С, К, В, минерали: натрий, силиций, сяра, цинк, фосфор и мед, както и млечна киселина, която е полезна за човека тяло. Ето защо първото ястие с кисело зеле е не само много вкусно, но и здравословно ястие, но ще трябва да се занимавате с него. Мариновано цвекло сладко-кисел сосМожете да си купите готови или да мариновате сами. съставки:

  • 2,5 литра пилешки или друг бульон;
  • 200 г кисело зеле;
  • две кисели цвекло;
  • един морков;
  • два картофа;
  • един лък;
  • два домата;
  • две скилидки чесън;
  • една с.л. л. Сахара;
  • сол, дафинов лист, подправки, слънчогледово олио. масло.

Рецепта за готвене:

  1. Във врящия бульон с пилешките парчета се слагат картофите, обелени и нарязани на кубчета.
  2. Лукът също се нарязва на кубчета, а морковите се настъргват, след което се запържват зеленчуците слънчогледово масло 5 минути.
  3. Добавете запържените зеленчуци в тигана с бульона.
  4. Нарежете маринованото цвекло на малки кубчета и го сложете в бульона.
  5. Изсипете захарта в киселото зеле, след което оставете да къкри 5-7 минути на слаб огън.
  6. Когато картофите са готови, добавете към борша зеле, настъргани домати, наситнен чесън, подправки, дафинов лист и сол.
  7. Оставете да къкри под капак за 7 минути, изключете котлона, оставете да вари 15-20 минути.

Вкусен борш от цвекло без зеле

Червеният борш без зеле се нарича супа от цвекло. Той е вкусен както топъл, така и студен, така че е обичан от всички славянски народи без изключение. Това ястие съдържа различни съставки, но цвеклото остава същото. Ще разгледаме рецепта за приготвяне на вкусна супа от цвекло със свински ребра. съставки:

  • 800 г свински ребра;
  • едно голямо цвекло;
  • един морков;
  • един лък;
  • два картофа;
  • две с.л. л. домат. пасти;
  • една ч.л. изсушен корен от целина;
  • 5 бр. бахар грах;
  • два дафинови листа;
  • една с.л. л. оцет
  • два зъба чесън;
  • сол, черен пипер, нарязани билки.

Рецепта за готвене:

  1. Измийте и нарежете свинските ребра на малки парчета, поставете в подготвен съд и залейте с вода.
  2. Добавете почистената глава лук, корен от целина, бахар, лавър лист, сложете на котлона да се свари бульонът.
  3. Обеленото цвекло се настъргва и се задушава в тиган с вода и оцет за около 20 минути.
  4. Картофите и морковите се обелват, нарязват се на кубчета и се добавят към бульона.
  5. Когато е готово, добавете цвеклото в тигана.
  6. Добавете сол, подправки и ситно нарязан чесън към борша.
  7. Сварете супата от цвекло с всички съставки за 5 минути, след това изключете котлона и добавете нарязаните билки.

Червеният борш се яде и студен, особено актуален е в горещо време. летни дни. Цвеклото е традиционно ястиеРуска кухня, която първоначално се приготвяше без месо, но с течение на времето се появиха много рецепти за студени супи с месни бульони. Ще разгледаме класическа рецепта за студен борш, приготвен с бульон от цвекло и квас за хляб. съставки:

  • три корена от цвекло;
  • два моркова;
  • две пресни краставици;
  • 2 твърдо сварени кокоши яйца;
  • 2/3 л хлебен квас;
  • 2/3 л бульон от цвекло;
  • 1 чаена лъжичка захар;
  • 1 с.л. супена лъжица или ябълков оцет;
  • 100 г заквасена сметана;
  • сол, лимонена киселина - на вкус;
  • нарязани пресни билки.

Рецепта за готвене:

  1. Измийте, сварете цвеклото и морковите, нарежете на ивици.
  2. Нарежете на ленти пресни краставици.
  3. Залейте зеленчуците с квас, смесете с бульон от цвекло.
  4. Добавете лимонена киселина, оцет, сол, захар, билки.
  5. Преди да сервирате супата от цвекло, не забравяйте да добавите нарязани яйца и заквасена сметана.

Постен борш без месо с гъби и зелен фасул

Постният борш е идеален за вегетарианци и хора, които постят, а месният бульон може успешно да замени гъбения бульон. По правило към ястието се добавя боб от консерва, но ние ще добавим по-здравословен зелен фасул, който се продава замразен в супермаркетите. съставки:

  • 200 г всякакви пресни гъби;
  • 150 г зелен фасул;
  • 150 г зеле;
  • едно цвекло;
  • един лък;
  • един морков;
  • два картофа;
  • две с.л. л. доматено пюре;
  • две с.л. л. за пържене всяко масло;
  • билки, сол, подправки.

Рецепта за готвене:

  1. Сварете произволно нарязаните гъби в леко подсолена вода (20 минути).
  2. В гъбения бульон се добавят нарязани картофи, а след като заври се добавя настъргано зеле.
  3. Суровото цвекло се обелва, поръсва се с оцета, нарязва се на ивици, запържва се в олиото, след което се добавя към бульона.
  4. Обелете лука и морковите, нарежете ги, запържете ги в тиган, добавете домата. паста, сол, подправки.
  5. Комбинирайте пърженето с бульона, оставете да заври, изключете котлона, добавете билки, оставете борша да вари.

Вкусен борш с киселец и доматено пюре без оцет

Боршът с киселец се счита за лятно ястие, но през зимата също ще бъде актуален, ако замените пресен киселец с консервиран киселец. Това цвекло човек няма да изисква специално усилиеза готвене и определено ще ви хареса. съставки:

  • половин килограм пилешко;
  • 4 картофа;
  • едно цвекло;
  • един морков;
  • един лък;
  • връзка киселец;
  • две с.л. л. домат. пасти;
  • билки, сол, подправки.

Рецепта за готвене:

  1. Измийте пилето, нарежете го на парчета и оставете да се готви.
  2. Обелете цвеклото, нарежете го и го изпратете да се вари в пилешкия бульон.
  3. Морковите се настъргват, лукът и картофите се нарязват на кубчета.
  4. Добавете картофите към бульона.
  5. Запържете лука и морковите. олио, добавете домата. паста, сол, подправки.
  6. Добавете ситно нарязан киселец към борша заедно с пърженето, оставете да къкри за 10 минути, след което изключете.
  7. Сервирайте с билки и сметана.

Проста рецепта за пилешки бульон с доматен дресинг в бавна готварска печка

Бавната готварска печка ще ви помогне да приготвите червения борш много по-бързо. Това устройство е истинско спасение за работещите хора, които нямат възможност да отделят много време за готвене. Нека разгледаме най-простата рецепта за бавна готварска печка, но не по-малко вкусна, отколкото на печката. съставки:

  • половин килограм говеждо месо;
  • 400 грама прясно зеле;
  • 150 грама картофи;
  • 100 грама лук;
  • 300 грама цвекло;
  • 100 грама моркови;
  • три зъба чесън;
  • три с.л. л. масла;
  • три с.л. л. доматено пюре;
  • сол, лавър. листа, подправки.

Рецепта за готвене:

  1. Лукът се нарязва на ситно и се запържва в купата на мултикукър в режим "Печене".
  2. Морковите се настъргват и се добавят към лука за 10 минути.
  3. След това добавете доматено пюре за 5 минути.
  4. Обелете цвеклото, нарежете го по желание, добавете щипка лимонена киселина, добавете го към зеленчуците и оставете да къкри за 15 минути.
  5. Нарежете телешкото и картофите на малки кубчета, зелето настържете.
  6. Добавете останалите съставки, сол, подправки в купата за мултикукър, напълнете с вода до максимум, изберете режим „Супа“ и оставете за един час.
  7. След сигнала за край добавете нарязан чесън и билки към ястието.

Как да подготвим подправка за борш за зимата от домати

Дресингът за борш винаги е полезен през зимата, така че ревностните домакини го подготвят за бъдеща употреба. Ако къщата има голям фризер, тогава зеленчуците могат да се замразяват, но не всеки има този лукс, затова подправката се съхранява в буркани без стерилизация. съставки:

  • 2 кг домати;
  • 1 кг повторение Лука;
  • 1 кг моркови;
  • 10 бр. черен пипер;
  • половин килограм магданоз;
  • половин килограм копър;
  • 1 опаковка нейодирана сол.

Рецепта за готвене:

  1. Настържете морковите.
  2. Чушките и доматите се нарязват на ситно.
  3. Нарежете зелените и лука.
  4. Поръсете зеленчуците със сол и подредете стъклени буркани, съхранявайте няколко месеца на хладно място.

Видео рецепта: как правилно да готвите украински борш с цвекло

Боршът на украински се използва като мазнина свинска мас, която се счуква в хаванче с чесън, лук и билки до образуването на гъста маса. Някои украински рецепти изискват добавяне на препечено брашно, за да се получи по-гъста консистенция на борша. Един начинаещ може да не успее да се справи с такова ястие. Дори рецепти със снимки няма да могат да предадат правилността и последователността на стъпките за приготвяне, затова предлагаме видео, което показва подробно как правилно да готвите класически украински борш:

Въпреки многото разновидности на това ястие, наличието на много нюанси и малки тайни, базирани на опита на всяка домакиня, основните правила за приготвянето му остават непроменени:

  1. Зеленчуците са предварително измити и нарязани.
  2. Бульонът се приготвя от всяко месо: свинско, телешко, агнешко, пилешко, но говеждото се счита за най-подходящо. Основното е, че е богато, така че се поставя на огъня за 2 часа и половина. Постният борш се приготвя в гъбен или зеленчуков бульон. За да сте сигурни, че цветът на основната съставка - цвеклото - не се променя, при задушаване добавете по ваш избор: лимонов сок, малко лимонена киселина, малко оцет.
  3. Към готовия бульон се добавят картофи, след четвърт час - зеле, цвекло и пържене.
  4. Цвеклото се подлага различни видовеобработка:
  • разтрийте и задушете;
  • потопени в бульона веднага след нарязване;
  • печени;
  • варят се без да се белят.

Съвет: най-вкусният борш се прави с телешки бульон. Оставете месото с костите да заври, след това отцедете течността, измийте месото, налейте отново вода и гответе на слаб огън поне 2,5 часа.

Класическа рецепта стъпка по стъпка

За да използвате тази рецепта, пригответе всички съставки:

  • 0,8 кг говеждо месо;
  • средно големи картофи - 5 бр.;
  • зеле - около 0,5 кг;
  • цвекло и моркови - 2 бр. средно големи кореноплодни култури;
  • лук - 2 бр.;
  • чесън - 2 средни скилидки;
  • доматено пюре - 1 голяма лъжица;
  • оцет - 1 ч.л.;
  • растително масло - 2 големи лъжици;
  • билки, подправки, сол.

  1. Изплакнете месото, нарежете го. Малките, но не много малки парчета се поставят в тенджера, заливат се с вода и се слагат на огън.
  2. Обелете цвеклото, нарежете на красиви ивици, поставете в тиган с олио, оставете да къкри 7 минути, като добавите малко оцет, така че да остане червено.
  3. Обелете морковите и лука, нарежете на кубчета, запържете отделно с добавка на доматено пюре и подправки.
  4. Пригответе картофите, нарежете ги на кубчета и ги сложете в бульона. Посолете след 5 минути.
  5. Зелето се нарязва на ситно и се добавя към бульона след 6 минути. след зареждане на картофи.
  6. След като го оставите да поври 15 минути, намалете цвеклото и го запържете след още 12 минути.
  7. Преди да изключите котлона, подправете с чесън, прекаран през преса или пасиран с прясна мас.
  8. Опитайте борша, за да видите дали е готов, отстранете от огъня, поръсете с билки и оставете да престои известно време.

внимание! Ако добавите сол към бульона веднага след спускането на картофите, картофите ще останат твърди.

Характеристики на готвене на цвекло

За да направите борша червен, използвайте съветите на опитни домакини относно приготвянето на цвекло за борш:

  1. Вземете само тъмно бургундско цвекло и най-малко 2 бр.
  2. След като обелите кореноплодите, вземете една четвърт от тях и я пуснете във врящия бульон.
  3. Останалата ½ част се настъргва на ситно, посолява се и се оставя да престои.
  4. Останалите се нарязват, задушават се в олиото, като се добавят малко бульон и доматеното пюре. Разбърквайте докато вървите и след като цвеклото омекне, изключете котлона.
  5. Добавете цвеклото, когато картофите и зелето са почти готови.
  6. Накрая се добавя настъргано и изстискано цвекло и се налива съвсем малко лимонов сок.

Борш с кисело цвекло

Маринованото цвекло в комбинация с кисело зеле прави борша особено полезен. Кореноплодът е подходящ или закупен, или мариновани сами. Пропорциите са както следва:

  • бульон - 2,5 л;
  • кисело зеле - 0,2 кг;
  • цвекло - 2 бр.;
  • картофи - два големи;
  • лук - един;
  • домати - 2 бр.;
  • чесън - 2 скилидки;
  • захар - 1 с.л. л.;
  • слънчогледово масло, сол, подправки.
  • картофите се потапят във врящ бульон;
  • нарежете лука на кубчета, настържете морковите и запържете всичко заедно; зеленчуците от тигана се добавят към бульона;
  • нарежете на ситно цвеклото и го добавете в тигана;
  • до кисело зеледобавете захар, оставете да къкри на слаб огън за 6 минути;
  • добавете към останалите, когато картофите омекнат;
  • доматите се пюрират, чесънът се нарязва, след което всичко това се изсипва в съд с борш;
  • последният етап е добавяне дафинов листи зеленина.

Преди сервиране ястието трябва да престои половин час покрито.

Винаги гответе с качествени продукти, любов и добро отношение и вашият борш винаги ще бъде вкусен. А нашите и вашите собствени малки тайни ще ви помогнат да го направите авторско ястие.

Как да готвя червен борш: видео

Цвеклото е важна съставка при приготвянето на борш. Благодарение на този ярък корен зеленчук първото ястие се оказва толкова ароматно и вкусно. А наситеният бургундски цвят не само радва окото, но и стимулира апетита.

За да приготвите борш с цвекло, трябва да знаете основните точки на процеса, да подготвите правилно съставките и да изчислите времето. Особеността на ястието е, че на втория ден става още по-вкусно. Така че можете спокойно да приготвите борш за цялото семейство и да не се притеснявате, че трябва да приготвите нещо отново за утре.

Подготовка на съставки за борш с цвекло

Има няколко начина за приготвяне на цвекло:

  • Сварете без да белите;
  • печете във фурната;
  • нарежете или настържете и задушете в тиган.

Цвеклото трябва да премине термична обработка, преди да влезе в тигана. Ако го сложите суров, боршът ще придобие грозен ръждив цвят. За по-ярък естествен нюанс добавете лимонов сок или трапезен оцет към цвеклото.

Приготвянето на първото ястие става по-бързо и лесно с помощта на консервирано цвекло. Вече е овкусен с оцет, за да избегне загуба на цвят, нарязва се и не изисква предварителна термична обработка. Просто се изпраща в тигана, след като картофите станат меки.

Подготвят се останалите зеленчуци (картофи, зеле, лук и моркови). по обичайния начин. Картофите се обелват и нарязват на кубчета. Морковите се настъргват, а лукът се нарязва на ситно. По-добре е да нарежете зелето на тънки ивици.

Пулпата или месото върху костите трябва да бъдат добре измити и изсушени. Слагат се в тенджера, долива се вода и се варят до пълна готовност. За да направите бульона бистър, можете да хвърлите лук. Някои хора предпочитат да източат основния бульон и да приготвят месото допълнително, като добавят чиста вода.

Видове борш

Боршът може да се приготви в различни бульони:

  • месо (свинско, телешко, пуешко, пилешко);
  • гъба;
  • зеленчуци (вегетариански вариант).

Много готвачи твърдят, че е по-добре да използвате месо с кост за бульон. По този начин се оказва по-богато и богато. Може да използвате и свински ребра, мозък и врат.

Вегетарианският борш с цвекло също е много вкусен и богат. Зеленчуците я правят лека и в същото време засищаща. Това ястие е популярно сред тези, които са на диета или постят.

Методи за готвене

Борш с цвекло може да се приготви на печка, във фурна или да се използва най-новите технологии(мултикукъри, микровълнови). Всеки метод е добър и има свои собствени нюанси.

На котлона

Според класическата рецепта за приготвяне на борш, бульонът първо се вари. След това се добавят картофи, зеле, а след това и сотирано цвекло. Накрая запържете морковите и лука.

Понякога можете да добавите боб или зелен грах за разнообразие. Някои хора обичат, когато в ястието има гъби. Тази добавка прави първото по-интересно на вкус.

Основна рецепта за готвене:

  1. Гответе месото с кост поне 2 часа на слаб огън. След това можете да премахнете костта и да я изхвърлите и да нарежете месото на парчета.
  2. След това се добавят картофите, нарязани на кубчета.
  3. След 10 минути в тигана се добавя нарязаното прясно зеле.
  4. Докато зеленчуците се готвят, можете да подготвите пърженето. Цвеклото се запържва в тиган с добавка на растително масло. Може да покриете с капак, за да омекне.
  5. Отделно трябва да запържите лука и морковите, нарязани по желание.
  6. Първо цвеклото се добавя в тигана, след това лукът и морковите.
  7. В края на готвенето можете да добавите подправки, чесън и дафинов лист.

Боршът трябва да се сервира в дълбоки чинии, като по желание се поръсва със ситно нарязани билки. Можете да предложите домашна заквасена сметана или крутони от бял хляб.

В бавна готварска печка

С помощта на такъв прекрасен помощник като мултикукър, можете бързо да приготвите вкусен борш. Технологията ви позволява да спестявате полезни веществасъдържащи се в продуктите, а освен това имат невероятен аромат и вкус.

  1. Нарежете месото на средно големи парчета. Поставят се в съд за мултикукър, в който предварително се налива малко олио. След като зададете режим „Пържене“, трябва да запържите месото за 10 минути, като го разбърквате от време на време.
  2. Добавете настъргани цвекло и моркови, нарязан лук.
  3. След като запържите зеленчуците, превключете мултикукъра на режим „Задушаване“, добавете вода и оставете захлупени за 10 минути. Можете да добавите доматено пюре, захар на вкус и оцет.
  4. След това можете да добавите картофи, нарязани на малки кубчета. След това в купата отива зелето. Контейнерът трябва да се напълни с вода до горната маркировка.
  5. Съдържанието на купата трябва да се посолява и овкусява. Задайте режим "Супа" и гответе за 45 минути.
  6. В края на готвенето добавете чесън и билки.

Във фурната

Въпреки че класически методприготвянето на борш е използването на печка; В същото време продуктите запазват витамините и разкриват 100% вкус. Първото ястие във фурната ще бъде оценено от кърмещи и бременни жени, а децата също ще му се насладят.

Удобно е да готвите борш в порционирани саксии или в един голям глинен съд. Първо трябва да подготвите съставките, след което да ги поставите в контейнери и да ги поставите във фурната.

Процедура за приготвяне:

  1. Цвеклото трябва да се свари с кората, обелени и настъргани. Запържете малко в тиган с растително масло. Когато омекне, можете да добавите ситно нарязан чесън, доматено пюре, лимонов сок и захар.
  2. Останалите съставки се нарязват и нарязват по обичайния начин. Ако боршът се готви с месо, тогава на дъното на съда трябва да се поставят малки парчета.
  3. След като подредите продуктите на слоеве и ги напълните с вода, покрийте тенджерите с капак и ги поставете във фурната. Не забравяйте за сол, черен пипер, дафинов лист.
  4. Боршът трябва да къкри при температура 160C в продължение на 2 часа.
  5. Когато ястието е готово, трябва да изключите фурната и да я оставите захлупена за още половин час.

Красивото сервиране в порционни саксии е възможно дори за празник. Така че боршът може да се превърне изобщо не в ежедневно ястие, а в празнично.

  • пет литра вода;
  • един килограм свински ребра с гърди;
  • един килограм картофи;
  • три цвекло;
  • три моркова;
  • две глави лук;
  • половин глава бяло зеле;
  • един и половина литра доматен сок;
  • сто и петдесет милилитра растително масло;
  • петдесет милилитра натурален оцет;
  • една супена лъжица захар;
  • една супена лъжица сух копър;
  • пет дафинови листа;
  • една шушулка лют червен пипер;
  • една чаена лъжичка смес от смлян пипер;
  • сол по ваш вкус.

    • Процес на готвене:

    1.Изплакнете месото и го поставете в тенджера. Попълнете студена водаи поставете на котлона. Гответе бульона до пълна готовност на месото, като не забравяте да премахнете пяната от повърхността.

    2. Обелете картофите и ги нарежете на кубчета. Добавете в тигана, ако бульонът е готов.

    3. Обелете лука и го нарежете на ситно.

    4.Също така обелете морковите и цвеклото, изплакнете и настържете зеленчуците с помощта на ренде с големи дупки.

    5. Сложете тиган на огъня и загрейте растителното масло в него. Добавете лука и гответе, докато стане прозрачен.

    6. След това добавете морковите към лука, като продължите да ги задушавате заедно.

    7.Последно добавете цвеклото. Запържете зеленчуците, като ги разбърквате от време на време.

    8.Налейте натурален оцет в дресинга за борш. Благодарение на него цвеклото запазва червения си цвят, а самият борш придобива киселинност.

    9. След това добавете захарта. Такива малък трикзначително ще подобри вкуса на ястието и ще го направи по-богат.

    10.Остава да се изсипе в дресинга доматен сок(може да се замени с плодова напитка, доматено пюре или пресни домати).

    11. Нарежете зелето на ситно, хвърлете го в бульона с картофите (тогава трябва да е наполовина готов).

    12.В самия край добавете дафинов лист и шушулка чушка към дресинга за борш, който продължава да къкри.

    13.Добавете сух копър към бульона.

    14.На този етап добавете смес от чушки към борша. Препоръчително е да ги смелите непосредствено преди да ги добавите, но можете да вземете готовата смес.

    15. Изсипете приготвения дресинг в бульона, оставете всички съставки да врят пет до седем минути (боршът трябва да заври).

    16. След определеното време извадете тигана от печката, покрийте го с капак и оставете борша да вари известно време (трябва да се охлади леко).

    17.Сервирайте борш в порционни купички, гарнирани със заквасена сметана. Вместо да обикновен хлябЧеснов хляб или понички вървят чудесно с това ястие. Можете също така да нарежете свинската мас на тънки филийки и също да я сложите на масата. Приятен апетит!

    Стъпка по стъпка рецепта със снимки и видеоклипове

    Боршът е най-популярното ястие в света. Има много модифицирани рецепти. Но има характеристики, без които боршът не е съвсем „борш“ и мнозина ще се съгласят с това. Това са цвекло, зеле, мас с чесън и доматен дресинг.

    В нашето семейство боршът заема почетно място и аз го приготвям на всеки две седмици. Не винаги използвам цвекло, но винаги го готвя с яйца, понякога го готвя със свинско или телешко, понякога го заменям с домашно пилешко или агнешко, а по време на постите готвя борш с боб. Всички варианти на това ястие са добри по свой начин, всеки има своя собствена жар. Съпругът ми обича боршът да е богат, гъст, без подправки и зелето да хрупка. Вземам предвид неговите желания.

    Подгответе се необходими съставкиза приготвяне на червен борш с цвекло по класическата рецепта.

    Богат, задоволителен, прозрачен месен бульон е ключът вкусен борш. Следователно, първият етап от подготовката трябва да се вземе много сериозно. По-добре е да използвате за това домашно пиле. Трябва да се измие старателно както отвън, така и отвътре. Слага се в дълбока тенджера и се долива вода. Добавете дафинови листа, обелен лук и скилидка чесън. Поставете тигана на огъня. В момента на кипене намалете котлона на минимум и отстранете получената шума.

    Пригответе зеленчуков дресинг за класически борш. За да направите това, трябва да обелите зеленчуците: лук, цвекло и моркови.

    Лукът се нарязва на малки кубчета, а морковите се настъргват.

    Нарежете цвеклото на тънки лентички.

    Добавете лука в тиган със загрято растително масло, след минута добавете морковите. Разбърквайки, запържете до омекване. Налейте доматения сок и като продължавате да разбърквате от време на време, изпарете максимално течността.

    Необходимо е готовото цвекло да се запържи до омекване.

    Когато пилето се свари, което може да отнеме от половин час до два часа в зависимост от възрастта на пилето, извадете месото и прецедете бульона през ситна цедка. Върнете светлия, бистър, богат и ароматен бульон на огъня.

    Картофите се обелват и нарязват на ивици и след сваряването се слагат в бульона. Гответе при слаб кипене 15-20 минути.

    След това добавете зеленчуковия дресинг заедно с цвеклото.

    След това изпратете настърганото зеле.

    Свинската мас се счуква в хаванче и една скилидка чесън се изцежда с преса за чесън. Поставете чеснова мас в борш.

    Добавете сол, смлян бахар и нарязани билки на вкус. Оставете да заври и изключете след 5 минути. Покрийте с капак и оставете да се накисва за 15 минути.

    Отстранете месото от костите, наредете в чинии и залейте с борша. По желание добавете заквасена сметана и поръсете с билки.

    Класическият борш с цвекло се оказа богат, ароматен и много вкусен. Добър апетит. Гответе с любов.

    Публикации по темата