Рулца от пилешко филе с пълнеж стъпка по стъпка. Как да си направим пълнени рулца от пилешки гърди

Ако е необходимо, изкормете трупа на пилето, изплакнете добре и подсушете с хартиени кърпи.
Първо отрежете опашката и отстранете двете външни фаланги от крилата.

Сега трябва внимателно да отстраните костите от трупа, ако е възможно, без да повредите кожата.
Първо разрежете гърдите наполовина - отделете месото от костта, подрязвайте остър нождокато не ударите мястото, където е „закрепено“ крилото. Тази връзка трябва да бъде отрязана от скелета, след което ще бъде доста лесно да се отдели месото от малката кост (третата фаланга на крилото).

Повторете същите стъпки и от другата страна – резултатът е гол скелет, добре прикрепен към кожата на гърба.

Сега трябва да се опитаме да отделим този скелет, без да повредим кожата - в крайна сметка там няма месо, кожата е прикрепена почти веднага към костите. Ето защо, докато дърпате малко скелета, просто внимателно го изрежете с остър нож в точката на напрежение.

Така постепенно достигате до мястото на закрепване на рамката с краката, остава само да отрежете на ставата и да оставите отрязаните гръдни кости настрани.

Това се оказва обрат. Остава само да премахнете костилките от краката.

Отрежете долната става. След това внимателно подрязвайте месото от всички страни на костта, сякаш обръщате бутчето отвътре навън.

След като отстраните напълно костта, обърнете бутчето обратно - сега можете да видите как може да се нареже, за да се образува равномерен, разгънат слой от трупа.

Сега трябва да почистите цялата повърхност от възможни останали сухожилия, филми и кървави места.
За да сте сигурни, че месото е равномерно разпределено в рулото, трябва да покриете голите места. За да направите това, първо отделете малкото филе от филе, а след това отрежете половинките от голямото. Използвайте тези части, за да запълните „голите“ зони.

Идва ред на подправките. За най прост вариантНеобходима ви е само сол: 8-10 грама на 1 кг обезкостено месо. Но можете да използвате и други - черен пипер, чесън, червен пипер. Тук изборът е ваш.

Остава само да навиете получения слой на руло възможно най-плътно.

След това увийте стегнато рулото в няколко слоя домакинско фолио. За да стане по-красиво кръгла формаМожете да го завържете с канап или да го "облечете" в готова мрежа. В този вид поставете оформеното руло в хладилника за 8-12 часа.

Сега пилешкото руло трябва да се свари. За да избегнете директен контакт с вода, трябва да поставите рулото в достатъчно голяма торбичка за печене - така че свободните краища да стърчат над водата.

Гответе рулото на ниска температура - само 80-85 градуса. С това температурни условиямесото остава по-меко и не изсъхва, всички сокове сякаш са запечатани вътре. Готвенето ще отнеме около 1,5 часа. За по-лесно измерване на температурата използвайте готварски термометър.

Когато рулото е готово, трябва да го извадите от плика, но не го разопаковайте от фолиото. Охладете, докато може да се постави в хладилник. Оставете рулото там за 6-8 часа, преди да го нарежете. Така наличният в пилешкото месо желатин ще се втвърди и ще свърже здраво всички парчета - при разрязване цялото пилешко руло няма да се разпадне.

Добър апетит!

Има огромен брой вкусни ястия с пиле. Това месо може да се вари, пържи, пече или пече на скара. За празнична масаСтрува си да опитате да приготвите пилешко руло във фурната. Ястието, изпечено по този начин, се оказва необичайно сочно, нежно и ароматно.

Класическо пилешко руло на фурна

Тази рецепта може да се сервира както като предястие, така и като основно ястие. Приготвя се от следните продукти: голямо пилешко филе 2 бр кокоши яйца, сол, всякакви подправки.

1. Месното филе се разрязва внимателно по средата, а не докрай и се нарежда в тава, покрита с намаслено фолио. За да стане пилето по-крехко, първо може да го начукате леко със специално чукче.
2. Горната част на детайла се поръсва със сол и всякакви избрани ароматни билки.
3. След това твърдо сварените яйца се натриват върху филето с помощта на едро ренде.
4. Месото се навива на руло и след това във фолио. Ястието се пече в предварително загрята фурна за 45 минути.

За да сте сигурни, че закуската ще запази формата си, трябва да оставите ролката под налягане в хладилника за една нощ.

С добавено сирене

Пълнежът за обсъжданото ястие може да бъде безкрайно подобрен. Например вместо яйца добавете комбинация от твърдо (60 г) и топено (80 г) сирене. Ще се използват още: пилешки гърди, 2 големи лъжици майонеза, сол, чесън на гранули.

1. Гърдите се разрязват по средата, нареждат се от двете страни и се начукват. Месото се посолява и се поръсва с чесън.
2. Отгоре се поставят намачкани с вилица топено сирене, смесени с майонезата.
3. Плънката се разпределя върху филето и пилето се навива на руло.
4. Пече се във фурната за 25 минути, след което се поръсва с твърд кашкавал и се връща за още 5-7 минути.

Сервирайте горещо пилешко руло със сирене.

Рецепта за печене във фолио

За тази версия на лакомството не е нужно да пестите от подправки. Вземете щипка риган, сух босилек и мащерка, които ще подобрят вкуса. И от основните продукти: 800 г филе, няколко лъжици сметана, сол, 4 скилидки чесън.

Пилешките рулца са най-простото и в същото време много оригинално ястие, което се приготвя от пилешки гърди.

И е популярен поради разнообразието от пълнежи, променяйки които винаги ще получавате напълно различни ястия. В зависимост от това с какво пълните месото, можете да получите диетично, обилно или дори екзотично ястие.

Гърди, пълнени с гъби "Ситная"

Най-популярният начин за приготвяне на пълнено филе са пилешките рулца с гъби.

• За да го подготвим ще ни трябва:
• пилешки гърди - 3 броя;
• гъби (за предпочитане шампиньони) - 9 броя;
• лук - 2 бр.;
• гъста заквасена сметана - 150 г;
• масло - 50 г;
• подправки за месо (смлян черен пипер, къри) щипка;
• подправки за плънка от гъби (риган, розмарин, мащерка) щипка;
• рафинирано масло за пържене;

1. сол на вкус.
2. След това нека да разгледаме пълнежа. Нарежете гъбите и лука на малки кубчета. Добавете подправки за гъбения пълнеж в тиган с разтопено масло и запържете, докато се появи приятен аромат. В това ароматно масло се изсипват нарязани гъби и се запържват до омекване. С решетъчна лъжица извадете гъбите от тигана, за да остане мазнината, в която са се пържили. Върху него запържваме ситно нарязания лук до златисто. Смесете гъбите с лука и 1 с.л. лъжица сметана. Посолете получената маса на вкус. Нашият пълнеж е готов.
3. Сега можем да започнем да оформяме нашето ястие. Завиваме всяка кайма с гъбена плънка, така че да се оформят рулца. Запържете ги от всички страни в леко подсолено олио. Поставете пилешките рулца в тенджера. Отгоре се изсипва останалата заквасена сметана и се оставя да къкри на тих огън около 20 минути.

"Английска закуска"

Пилешките рулца със сирене и омлет могат да бъдат чудесна закуска за всички членове на семейството.

За 6 порции са ни необходими:

• 600 г пилешко филе;
• 3 яйца;
• 150 г мляко;
• 2 чаени чаши брашно;
• 50 г шунка;
• 50 г сирене;
• малка връзка копър;
• 2 скилидки чесън;
• 3 бр. дафинови листа;
• масло за готвене на омлети;
• сол, смлян черен пипер на вкус.

Схема за готвене:

1. Начукайте филето с чук, добавете сол и черен пипер. Сиренето се смила на едро ренде. Копърът се нарязва на ситно.
2. Да приготвим омлет. За целта разбийте яйцата с млякото, брашното, солта и черния пипер. Нарежете шунката на ситно. Запържете омлета с шунка в масло. Готовият омлет извадете от тигана и нарежете на парчета малко по-малки от котлет.
3. Започваме да оформяме джоланите си. Омлетът се поставя върху начуканото месо, поръсва се с настърган кашкавал и се натрошава с копър. Навиваме всичко на руло и завиваме в няколко слоя фолио. Поставете ги в дълбока форма и ги залейте с вода (така че да са напълно покрити). Първо трябва да посолите водата, да добавите дафинов лист и чесън.
4. Пилешките рулца се пекат във фурната на 190 градуса за около 35 минути. Оставете готовото ястие да изстине във фурната. След това го прибираме в хладилника, без да го изваждаме от формата. Когато сервираме, махнете фолиото от всяко руло и нарежете на филийки. Ще бъде много вкусно, ако приготвите майонезен сос с билки и чесън за тях.

Диетични пръсти със сини сливи

Месото, приготвено със сини сливи, е много вкусно. Комбинацията от тези продукти вече се превърна в класика. Но вкусът на това ястие не може да се нарече банален.

За да приготвите тези рула от пилешко филе, трябва да:

• 600 г птичи гърди;
• 100 г заквасена сметана;
• 1,5 супени лъжици горчица;
• 50 г твърдо сирене;
• 70 г сини сливи;
• 2 скилидки чесън;
• рафинирано масло за смазване;
• рафинирано масло за пържене;

Стъпка по стъпка описание на процеса на подготовка:

1. Измиваме сините сливи и ги накисваме в топла вода. Смесете майонеза с горчица.
2. Разделяме гърдите на филета, които начукваме от двете страни. Всяка пържола се овкусява със сол, черен пипер и се намазва със сместа от горчица и майонеза. Оставете месото да се маринова.
3. Сините сливи се нарязват на ситно и се смесват с наситнения чесън. Слагаме нашия пълнеж на ръба на филето и го завиваме. За да не се разпадне, го закрепваме с клечка за зъби. Наредете кифличките от пилешко месовърху намазнена тава за печене. Намазваме и върховете им с масло и ги изпращаме да се пекат (печете при температура 180 градуса за около 40 минути). Изваждаме готовите джолани и вадим клечките за зъби. Отгоре се поръсва настърган кашкавал и се слага във фурната за още 5 минути. Те се съчетават най-добре с сметанов соссъс зеленина.

Предястие "Празнично"

Това невероятно предястие е печени рулца от... пилешки гърдис домати. Идеален е за официална маса.

За 6 порции ще ни трябва:

• 6 големи тънки филийки шунка;
• 200 г варени гърди;
• 150 г моцарела;
• 3 с.л. лъжици настъргано твърдо сирене;
• 100 г черни маслини без костилки;
• 10 чери домати;
• сол по желание;
• зехтин за намазване на формата.

Инструкции за готвене:

1. Първо, нека подготвим продуктите. Сварените гърди се разделят на 6 парчета, маслините се нарязват на кръгчета, а чери доматите се нарязват на филийки.
2. Върху ръба на тънко нарязан резен шунка се нареждат половин супена лъжица настъргано твърдо сирене, част от свареното пиле, няколко резена домати (посолява се по желание) и резени маслини. Навийте резените шунка на рулца и ги наредете в намаслена тава за печене.
3. Отгоре поставете моцарела, останалите резени домати и резени маслини. Запечете ястието във фурната за 5-10 минути на 180 градуса.

Задушени ролки Тропикана

Ако сте били привлечени от екзотиката, вие сте искали да изненадате всички необичайно ястие, то рецептата за рулца от пилешко филе с портокалов сос е точно за този повод.

За 4 порции трябва да вземете:

• 400 г пилешко филе;
• 4 тънки ивици бекон;
• 3 портокала;
• 1 скилидка чесън;
• 2 стръка розмарин;
• сол, черен пипер на вкус.

Процес на готвене:

1. Изстискайте сока от два портокала. Филето се разделя на 4 части, начуква се и се слага в купа, добавя се розмарин и портокалов сок. Оставете да се накиснат в маринатата за 30 минути.
2. Извадете маринованото месо от маринатата, подсушете го, добавете сол и черен пипер. Всяко парче увийте в резен бекон и запържете от всички страни в тиган с високи стени.
3. Нарежете останалия портокал на тънки филийки, а чесъна накълцайте. Поставете ги в тенджера, залейте всичко с марината, оставете да заври и изпарете течността с една трета. Слагаме нашето пиле в бекон там, намаляваме топлината и гответе, покривайки с капак за още 10 минути. Подредете джоланите в чиния, залейте със соса, в който са се задушавали и сервирайте на масата.

Предлагаме само малка част от целия комплект възможни варианти. Всичко, което трябва да направите, е да изберете рецептата за пилешко руло, която ви подхожда. Разбира се, подготовката им ще изисква известно време. Но според нас необичайно нежно руло с оригинален пълнеж е достойна награда за вашите усилия.

Видео: Пилешки рулца с бекон от Юлия Висоцкая

Вкусни ролки: всички тайни на ястието

Комбинацията от продукти за пълнежи може да бъде традиционна или необичайна, дори екзотична: сирене и гъби, лук и моркови, лук и гъби, сини сливи + сушени кайсии + орехи, сирене и шунка, сирене и чесън, извара и билки, ананас + шампиньони + сирене.

Във фурната, в тиган, в бавна готварска печка, двоен котел, във фолио или в ръкав за печене - всички тези методи са добри.

Кулинарното ноу-хау (трикове и тайни) прави ястието не само вкусно, но и уникално.

Крайният резултат зависи от качеството и вида на месото, комбинацията от използвани пълнежи, подправки и технологията на готвене.

За приготвяне на деликатеси Подходящо е всяко пилешко филе - месо, нарязано от гърдите или бедрата.

Структурата на гърдите е доста сухо месо; по-добре е да използвате по-богати пълнежи за него. Маринадите ще помогнат за подобряване на вкуса и ще направят месото крехко. Компонентите им се избират според вкуса: горчица-мед, кефир, лимонов сок. Можете да вземете всякакви

За да увиете пълнежа спретнато и красиво, филето трябва да се нареже на равни плочи. Неравностите се изглаждат с леко почукване на месото. Рулцата няма да се разгънат по време на готвене, ако използвате панировка или закрепите краищата с дървени шишчета.

Рулца със сирене и гъби в тиган

Комбинацията от сметана, шампиньони, сирене и крехко бяло пилешко месо дори звучи апетитно, а колко вкусно изглежда на снимката!

Въпреки този ресторантски стил изтънчен вид, подготовката е доста проста, основното е да следвате всички препоръки.

Информация за рецепта

• Кухня: европейска
• Тип ястие: предястие
• Метод на готвене: в тиган, във фурна
• Порции: 2-3
• 35 мин

съставки:

• пилешко филе - 450 гр
• сирене – 50 гр
• смлян пипер - 2-3 гр
• шампиньони - 300 гр
• лук – 1 бр.
• сметана – 100 мл
• вода (непреварена) - 100 мл
• брашно - 2-4 с.л.

Готвене стъпка по стъпка:

Нарежете пилешките филета на приблизително еднакви по големина парчета. Разбийте и поръсете с черен пипер.

Взимаме само твърди сортове сирена. Можете също да пушите колбаси - ще бъде малко по-ароматно, но това е ваш избор. Нарязваме на малки, но пухкави кубчета. Въз основа на размера на парчетата месо сиренето не трябва да излиза извън ръбовете.

Навиваме всичко на руло.

Измийте шампиньоните, подсушете ги и ги нарежете на ситно. Слагат се в тиган с олио.

Там отива и ситно нарязания лук. Запържете всичко, като разбърквате, до златисто кафяво.

Смесете сметаната и водата.

Оставете да заври и добавете гъбите и лука. Оставете отново да заври, добавете малко брашно и при непрекъснато бъркане изчакайте сосът да се сгъсти. Веднага отстранете от огъня.

Запържете рулата за 2-3 минути в тиган от всяка страна. След това поставете върху тава за печене, леко намазана с растително масло.

Залейте със сметановия сос. И го сложете във фурната.

Готово е за 20-30 минути.

Вариант за всеки ден

Обикновено и бюджетен вариантТова ястие се сервира със пържени зеленчуци: лук и моркови.

Начин на приготвяне: задушаване в тиган с добавка на сметана.

Просто и много вкусно!

съставки:

• пилешки гърди - 1 бр.
• лук - 1 бр.
• моркови - 1 бр.
• сметана 10% - 1 супена лъжица.
• подправки (черен пипер, червен пипер), сол - на вкус

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Отрежете внимателно филето от костите и разрежете всяка половина от гърдите по дължина на две части. Разбиваме плочите филе, добавяме сол и леко черен пипер от двете страни.
2. Лукът се обелва и нарязва на ситно. Запържват се в тиган.
3. Добавете настърганите моркови към лука. Запържете ги заедно до готовност. В края на пърженето добавете щипка сол и малко черен пипер.
4. Поставете 2-3 чаени лъжички зеленчуци върху котлета. Навийте на руло и го поставете в тавата с шевовете надолу.
5. След като завиете и наредите всички парчета в тигана, ги залейте със сметана, посолете и сложете на слаб огън.
6. След като заври, оставете да престои 15-20 минути. Да сервираме!

Рулца от пилешко филе, обвити в бекон

В тази рецепта самите рулца от пилешки гърди ще бъдат пълнежът.

Най-тънките резенчета бекон отгоре ще бъдат изпържени и хрупкави, а пилешкото филе ще бъде сочно и крехко.

„Пълнежът в пълнежа“ ще бъде лук + домат + черен пипер.

Компоненти:

• филе от гърди - 4 бр.
• бекон - 4 филийки
• 1 голяма глава лук
• домат - 2 бр.
• черен пипер - 1 бр.
• рафинирано растително масло - 3 супени лъжици. (за пържене)
• сол, подправки - на вкус

Приготвяне:

1. Ще измием и обелим зеленчуците. Попарете доматите с вряща вода, охладете бързо на студено течаща вода, отстранете кожата. Да нарежем на кубчета.
2. Почистете чушката от семките и я нарежете на тънки ивици.
3. Нарежете лука на половин пръстени. Нека го попарим с вряща вода, за да се отървем от горчивината.
4. Овкусете зеленчуците със сол, черен пипер и разбъркайте внимателно. Можете да го изпържите, но е по-здравословно.
5. Поставете плънката върху пилешките котлети. Отгоре се завива с бекон.
6. Поставете в тиган, покрийте с капак и оставете да къкри на слаб огън за 30 минути.

Рецепта със сини сливи, сушени кайсии и ядки

Вариантът със сини сливи, сушени кайсии и ядки ще украси празничната трапеза. Сушените плодове и ядките придават на месото изискан вкус, пикантност и прекрасна ориенталска нотка. Заквасената сметана или сметаната ще добавят нежност.

Ще ви трябва:

• пилешко филе - 500гр
• сини сливи – 100 гр
• сушени кайсии - 50 гр
• орехови ядки - 100 гр
• сметана или сметана - 100 гр
• сол - 0,5 ч.л.

Стъпки на процеса:

1. Попарете сини сливи и сушени кайсии с вряща вода. IN топла водаоставете да престои 10-15 минути (времето може и трябва да варира в зависимост от качеството на сушените плодове!).
2. Посолете водата, нарежете сините сливи и сушените кайсии на тънки парчета.
3. Подсушете ядките в сух тиган и ги накълцайте. Като алтернатива ядките и сушените плодове могат да се прекарат през месомелачка.
4. Ако масата е много гъста. Можете да добавите малко сметана към него.
5. За месни заготовки леко начукайте пилешкото филе и добавете малко сол.
6. Поставете ролките, пълнени със сушени плодове, в ръкав за печене, добавете няколко супени лъжици сметана или заквасена сметана. Във фурната на 180 градуса, готвенето ще отнеме 25-30 минути. Сервирайте със сварен ориз или.

Кордон бльо рула

Редуващи се слоеве сирене, шунка и пиле в кремообразен сос – всичко изглежда и е вкусно страхотно!

Процесът на готвене е лесен и бърз.

съставки:

• филе от пилешки гърди - 1 бр.
• шунка - 100гр
• кашкавал - 100гр
• галета - 4 с.л.
• пилешко яйце - 1 бр.
• изискан слънчогледово масло- 3 с.л.
• масло - 50 гр
• магданоз - връзка 3-4 стръка
• сол, черен пипер - по ваш вкус.

Готвене стъпка по стъпка:

1. Най-трудната част от това ястие е тънкото нарязване на месото, кашкавала и шунката. Филийките трябва да са много тънки, за да могат лесно да се навиват на мини рулца.
2. Нарежете филето на тънки плочи (2-3 от половината гърди). Да направим котлети. Трябва само да ги посолите малко - шунката и сиренето са доста солени.Поръсете леко с пипер и покрийте със стреч фолио. Да си починем 10-15 минути.
3. Нарежете шунката и кашкавала на много тънки филийки.
4. Поставете резени шунка върху котлетите. Поставете парчета сирене отгоре. Завиваме мини рулца.
5. Внимателно овалваме парчетата ни в брашно, после в яйцето, после в галета.
6. Поставете в тиган със загрято растително масло с шевовете надолу.
7. Запържете от двете страни до готовност - по 5-7 минути от всяка страна.
8. Поставете готовите мини рулца в чиния за сервиране. Поставете малки парченца масло отгоре.
9. , задушено зеле, зърнените каши са най-добрият тандем за мини-ролца с романтично френско име!

Рецепта за пилешки бутчета

бедра ( горна частбутчета) е сочно и вкусно месо, което може да се сервира с всякакъв пълнеж. Но пикантните пилешки бутчета с чесън, извара и пресни билки са просто вкусни! А готвенето в бавна готварска печка ще улесни готвенето.

Ще ви трябва:

• пилешки бутчета - 4 бр.
• извара - 1 буркан (150 - 200 гр.)
• маринована краставица - 2 бр.
• копър и магданоз - малка връзка
• чесън - 1-2 скилидки.

Как се готви:

1. Внимателно изрежете костите от пилешките бутчета, като се стараете да запазите целостта на месната плоча. Начукайте леко месото с помощта на чук или гърба на ножа. Не забравяйте да ги посолите и поръсите с черен пипер.
2. Зелените и киселите краставички се нарязват на ситно. Прекарваме чесъна през преса. Смесете зеленчуци, краставици и чесън с извара.
3. Да напълним плочките с месо и да ги завием. Поставете го в купа за мултикукър и налейте 50-70 мл вода.
4. Задайте режим „Задушаване“ за 50-60 минути (това зависи от модела на мултикукъра). След сигнала за готовност кулинарният шедьовър може да се сервира!

Френска рецепта с пълнеж от гъби

Това е друга рецепта за бутчета. По време на сезона на гъбите трябва да поглезите себе си и домакинството си с ароматни пилешки мини-ролца с гъбен пълнеж по френски.

Можете да вземете всякакви гъби: оранжерия или гора.

И шампиньоните, и белите са добри в тази рецепта.

Всеки кремообразен сос идеално ще допълни вкуса на месото и гъбите.

Ще ни трябва:

• пилешки бутчета - 500гр
• шампиньони – 500 гр
• лук - 1 бр.
• твърдо сирене - 100 гр
• растително масло- 3 с.л.
• подправки, сол - на вкус

Подготвяме на 4 етапа:

1. Пригответе месото, както в предишната рецепта - внимателно го отрежете от костта и я извадете. След като го посолите и поръсите с черен пипер, го приберете в хладилника за 20-30 минути, като го опаковате в целофан или просто съд с капак.
2. По това време нека направим пълнежа. Обелете лука и го нарежете. Измийте шампиньоните и нарежете на тънки филийки. Загрейте растително масло в тиган и запържете гъбите и лука до пълна готовност. Не забравяйте да посолите сместа от лук и гъби.
3. Поставете плънката върху парчетата месо (1 супена лъжица ще бъде достатъчна), усучете ги, можете да ги закрепите с конци. Поставете мини рулата в намаслена тава.
4. За печене във фурната на 180 градуса ще са достатъчни 30-40 минути. 5 минути преди да са готови мини рулцата се поръсват с настърган кашкавал. Когато се появи златиста коричка, изваждаме изпечената кулинарна наслада и я сервираме на масата.

Диетични рула с извара и билки

Тази рецепта е доста диетична по състав, съдържание на калории 100 g - не повече от 120 kcal!

Спанак, нискомаслена извара, без пържене.

Ще печем във фолио „дрехи“ във фурната.

Продукти:

• пилешко филе - 500гр
• извара - 200 гр
• спанак - 100-200 г (количеството определяме според вкуса)
• пилешко яйце - 1 бр.
• заквасена сметана - 1 с.л.
• малко сол
• подправки - по избор

Лесен за приготвяне:

1. Нарежете месото на филийки и ги начукайте. Поръсете със сол и подправки (микс чушки, индийско орехче).
2. Спанакът се нарязва на ситно. Смелете извара, яйце, заквасена сметана, щипка сол с помощта на миксер или кухненски роботдо гладкост. Смесете зелените и изварената маса.
3. Да напълним месото, като завием плънката в него. Закрепете краищата с клечки за зъби и завийте рулата във фолио.
4. Загрейте фурната на 180 градуса. Нашето ястие ще бъде готово след 35-40 минути.
5. Добър апетит!

Рецепта за пилешки рулца с пълнеж от ананас и гъби

Този има ястие с месосладникаво-екзотичният вкус на консервирани ананаси, който се подчертава от сирене и пържени гъби.

Пикантността и пикантността идват от пълнеж от майонеза и сироп от ананас.

съставки:

• пилешко филе - 500 гр
• шампиньони – 500 гр
• лук - 1 бр.
• парчета ананас от консерва - 1/2 консерва
• твърдо сирене - 100 гр
• растително масло - 3 супени лъжици. (за пържене)
• майонеза - 3 с.л.
• соев сос -2 с.л.
• всякакви подправки

Приготвяне:

1. Нека нарежем филето и направим котлети от него. Не забравяйте леко да поръсите със соев сос и черен пипер.
2. Измийте шампиньоните и ги нарежете на тънки филийки. Запържете ги в растително масло заедно с нарязан лук.
3. Кашкавалът се настъргва. Ананасите се нарязват на ситно, ако е необходимо.
4. Смесете сирене, пържени шампиньони, ананаси, като добавите 1 супена лъжица майонеза към сместа.
5. Поставете плънката върху котлетите, навийте ги и ги поставете в тава за печене.
6. Разбийте останалата майонеза с няколко супени лъжици сироп от ананас до гладкост. С тази смес се пълнят рулата.
7. Печете във фурната на 180 градуса за 40 минути.
8. Сервирайте с варен ориз и салата от пресни зеленчуци.

Бележка към домакинята

• Можете да поднесете рулцата с любимите си гарнитури: картофено пюре, задушени зеленчуци, зърнени каши, зеленчукови салати.
• Когато сервирате това месно ястие, не забравяйте за сосовете. или на доматена основа правят идеалното вкусова комбинация. Те ще помогнат за коригиране на вкуса - добавете кремообразна нежност или пикантност на домати.
• Ястието може да се направи нискокалорично и диетично. За да направите това, трябва да изберете „правилните“ продукти за пълнежа и постно филе с ниско съдържание на мазнини. Готвенето във фурната, бавната готварска печка, задушаването в тенджера се вписва идеално в методите за приготвяне на здравословна храна.

Полезно видео

Можете дори да напълните ролцата с обикновено варено яйце:

Можете да изненадате гостите на празника, като приготвите руло от пилешки гърди или пилешко филе с пълнеж. Крехкото диетично птиче месо се съчетава добре с различни пълнежи. Методите за готвене са различни - можете да печете във фурната, да готвите в двоен котел или бавна готварска печка, да запържите в растително масло и тиган, докато станат хрупкави.

Как се готви пилешко руло

Прости рецептиИма много снимки как се готвят пилешки рулца. Ястията се приготвят за ежедневна и празнична трапеза, като могат да се сервират като предястие или като самостоятелно основно ястие с гарнитура. Може да се използва целият труп или отделни части - бутчета, филета, гърди. Навийте рулото възможно най-стегнато, за да не се разпадне при печене, при необходимост го закрепете с шишчета.

Приготвяне на храна

За пилешко руло е подходяща цяла птица с кожа. В случай на филе, бут или труп, месото се разбива леко, за да се оформи тънка плоска торта. Вътре не трябва да има кости, затова използвайте следното инструкции стъпка по стъпказа обработка на домашни птици:

• Поставете пилешките гърди нагоре и прокарайте ножа успоредно на костта;
• подстригване на гръбнака, ребрата, таза, отстраняване на билото, опашката, шийната част;
• отрежете сухожилията на крилата и бедрените кости, отстранете хрущяла;
• напълно изравнете трупа на пилето, нарежете гърдите по дължина, разгънете ги като книги;
• покрийте птицата с филм, разбийте я с чук, изравнете повърхността с нарязани парчета месо, където дебелината на слоя е твърде тънка.

Пълнеж за пилешко руло

След като приготвите месото, разпределете плънката върху пилешкото руло. Преди това основата се поръсва с подправки и се натрива със сол. Топингите в менюто могат да бъдат:

• зеленчуци, зеленчуци;
• бъркани яйца, сурово сушен бекон;
• сирене, гъби, шунка;
• варени яйца, спанак;
• пържени гъби, лук, моркови;
• картофено пюре със сирене и магданоз;
• черен дроб, задушен лук, сини сливи;
• консервирани ананаси, сирене;
• варено яйце;
• сметана, спанак, магданоз, чесън.

Методи за готвене

Завийте кифличките домакинско фолиоили фолио, като се опитвате да го направите плътно, за да излезе въздухът. Свободните ръбове на филма трябва да бъдат завързани с конец. Методите за готвене са различни:

• във фурната - прехвърлете ролката във форма, печете половин час на 180 градуса;
• пилешки рулца в тиган - закрепете краищата с клечки за зъби, запържете големи количествамасло, черен пипер, оставете да къкри 20 минути на слаб огън;
• пилешко руло в бавна готварска печка - поставете парчетата в уред за готвене на пара, налейте няколко чаши вряла вода, стартирайте програмата „Уред за готвене на пара“, задръжте за 45 минути;
• варено-печено руло - сварете силен бульон с дафинови листа, корени, черен пипер, варете месото 40 минути, охладете, покрийте с глазура от соев соси мед, печете във фурната за 15 минути на 180 градуса.

Рецепта за домашно пилешко руло

Сред интересни рецептипри приготвянето на месни рулца от пилешко месо се отличават оригиналните пълнежи: портокал и джинджифил, шунка и зелен фасул, омлет и гъби. По-прости: шунка със сирене, шампиньони, зеленчуци и сирене фета. Удобно е да направите някоя от опциите за готвене според стъпка по стъпка рецепта, който придружава всяко ястие, разгледано по-долу.

Рулца от пилешки гърди с пълнеж

• Време: половин час.
• Брой порции: 2 лица.
• Предназначение: за лека закуска.
• Кухня: европейска.

У дома можете да зарадвате гостите си на празничен празник с оригинално ястие от гърди с портокал и смлян джинджифил. Киселият аромат се съчетава добре с лютата подправка. Вкусна закускаЩе възбуди апетита ви, а благодарение на отличното си цветово съчетание ще изглежда красиво на разрязване. При сервиране украсете чинията с половинки портокал и резенчета корен от джинджифил.

съставки:

• пилешки гърди – 2 бр.;
• портокал – 1 бр.;
• смлян джинджифил – 10 г;
• сол - 2 g;
• растително масло - 30 ml.

Метод на готвене:

1. Изплакнете месото, нарежете на две, начукайте, посолете и настържете с джинджифил.
2. Разглобете портокала на резени, обелете фолиото и поставете върху основата.
3. Внимателно навийте рулата и закрепете краищата с клечки за зъби. Може да оваляте парчетата в брашно и да ги намажете с яйце.
4. Пържат се в сгорещено олио.
5. Налива се малко вода, добавя се останалият портокал, оставя се да ври под капак 15 минути.

Рулца с гъби

• Времетраене: 1 час.
• Брой порции: 6 души.
• Калорично съдържание на ястието: 230 kcal / 100 g.
• Предназначение: за обяд.
• Кухня: европейска.
• Трудност на приготвяне: средна.

Парчетата ще украсят всяка ежедневна маса пилешко руло, което се счита вкусно ястие. По-добре е да го сервирате горещ, поръсен с настърган кашкавал и копър. Върви чудесно с плънка от гъби, картофено пюре или сварен оризжасмин. По-добре е да вземете пресни шампиньони, колкото е възможно по-големи, така че леко да намалят обема си при пържене.

съставки:

• птичи гърди - 800 г;
• шампиньони - 300 г;
• лук– 1 бр.;
• сирене - 50 г;
• сметана 20% масленост - 300 ml;
• копър - 3 стръка.

Метод на готвене:

1. Нарежете гърдите на четири части, начукайте ги, посолете и поръсете с черен пипер.
2. Нарежете гъбите на ивици, лука на кубчета, запържете до омекване.
3. Поставете плънката върху начуканото месо, навийте на руло и го поставете на дъното на съд за печене.
4. Изсипете крема, печете половин час на 220 градуса фурна.
5. Поръсете с настърган кашкавал.

В бутилка

• Време: 5 часа.
• Брой порции: 8 души.
• Калорично съдържание на ястието: 197 kcal.
• Предназначение: за лека закуска.
• Кухня: европейска.

Пилешко руло с интересна форма може да получите, ако го направите с форма за бутилка. Ще ви трябва пластмасова опаковка, в която се изсипва бульон с парчета месо. След втвърдяване вратът се отрязва, рулото се изважда и нарязва. Оказва се красива рисункапри рязане мраморна консистенция. По-добре е да използвате цяло пиле; филе няма да работи, защото е малко сухо.

съставки:

• бут – 3 бр.;
• черен пипер – 10 бр.;
• дафинов лист– 4 бр.;
• сол - ½ ч.л.;
• желатин - 25 g;
• вода – 600 мл.

Метод на готвене:

1. Бутчетата се заливат с вода и подправките и се варят 35 минути.
2. Оставете месото да се охлади, отстранете костите.
3. Прецедете бульона, добавете желатина, оставете да набъбне.
4. Поставете парчета филе в бутилката, залейте с бульон и оставете на студено. След четири часа ще бъде готово.

От пилешка кайма

• Времетраене: 1 час.
• Брой порции: 5 човека.
• Предназначение: за вечеря.
• Кухня: европейска.
• Трудност на приготвяне: средна.

Пилешкият рулет може да се направи от кайма. Можете да си го направите сами, като оваляте бут или филе с малки парченца свинска мас и лук. Плънката ще бъде пикантна смес от заквасена сметана, спанак и пресен магданоз.

съставки:

• мляно месо - 1 кг;
• спанак - половин килограм;
• сметана - 100 ml;
• магданоз - 50 г;
• чесън – 2 скилидки;
• грис– 40 гр.

Метод на готвене:

1. Овкусете каймата с половината заквасена сметана, посолете и добавете гриса.
2. Омесете и наредете на равен пласт с дебелина 2 см върху лист фолио.
3. Поставете зелените отгоре и изсипете останалата заквасена сметана.
4. Завийте стегнато и печете 45 минути на 180 градуса.

Пилешки гърди с омлет

• Време: 1,5 часа.
• Брой порции: 8 души.
• Калорично съдържание на ястието: 250 kcal / 100 g.
• Предназначение: за вечеря.
• Кухня: европейска.
• Трудност на подготовката: трудно.

Пилешкото руло ще се окаже вкусно и красиво, ако вземете цяло пиле за него и премахнете костите. За това ще ви е необходим труп с тегло приблизително 2 кг. Нарязва се, пълни се с пухкав омлет и се пече. Времето за готвене ще бъде по-дълго, но резултатът ще си заслужава. Всички гости ще се насладят на това вкусно, ароматно пиле.

съставки:

• пиле - 2 кг;
• чесън – 2 скилидки;
• дафинов лист - 2 бр.;
• яйца – 2 бр.;
• мляко - 100 ml;
• брашно - 20 g;
• зелени - 30 г;
• масло– 25 гр.

Метод на готвене:

1. Отделете месото от костите според инструкциите по-горе.
2. Пасирайте получената маса и поръсете с подправките.
3. Отделете белтъците от жълтъците, разбийте отделно и смесете.
4. Налейте млякото, добавете сол и брашно.
5. Изсипете сместа в тигана и гответе под капак за няколко минути.
6. Поставете омлета върху пилето, навийте го на руло и го увийте във фолио.
7. Поставете във форма, напълнете с подправен чесън, дафинов лист топла вода.
8. Печете на 200 градуса за един час.

Пилешко филе с желатин

• Времетраене: 1 час.
• Брой порции: 4 лица.
• Калорично съдържание на ястието: 148 kcal / 100 g.
• Предназначение: за обяд.
• Кухня: европейска.
• Трудност на приготвяне: средна.

Пълненото пилешко руло изглежда красиво, когато се готви с желатин в ръкав за печене. По желание можете да добавите царевица към сместа за втвърдяване, зелен лук, грах, варени звезди от моркови, зеленчуци. След като рулото е готово се охлажда, прибира се в хладилника, престоява една нощ, а на сутринта филето се нарязва на кръгли тънки филийки.

съставки:

• пилешко филе - 700 г;
• желатин - 30 g;
• чесън – 3 скилидки;
• сладък смлян червен пипер - 1 с.л. л;
• сушен копър - 5 гр.

Метод на готвене:

1. Филето се нарязва на ситно, накълцаното месо се овкусява с наситнен чесън и подправки, желатин.
2. Поставете в ръкав за печене.
3. Пече се 50 минути на 190 градуса.

С бекон

• Времетраене: 1 час.
• Брой порции: 4 лица.
• Калорично съдържание на ястието: 225 kcal / 100 g.
• Предназначение: за лека закуска.
• Кухня: европейска.
• Трудност на приготвяне: средна.

Пилешко руло с бекон може да се приготви от филе. Благодарение на мазнината от гърдите, месото няма да бъде сухо и ще се обогати с нови вкусове и аромати. По-добре е да използвате естествен бекон, но е подходящ и пушен бекон, който ще придаде на пилето приятен опушен вкус. Поднесете рулата с пресни зелени зеленчуци, гарнирани с горчица.

съставки:

• птичи гърди - 400 г;
• бекон - 4 ленти;
• сол - 15 g;
• чесън – 4 скилидки;
• сметана – 4 с.л. л.;
• куркума - 10 гр.

Метод на готвене:

1. Смесете сметаната със счукан чесън и подправки.
2. Разбийте слоевете месо, намажете със заквасена сметана и подправки.
3. Навийте на руло и застъпете резените бекон.
4. Пече се половин час на 180 градуса.

Със сирене

• Времетраене: 1 час.
• Брой порции: 4 лица.
• Калорично съдържание на ястието: 220 kcal / 100 g.
• Предназначение: за вечеря.
• Кухня: европейска.
• Трудност на приготвяне: средна.

Плътната пилешка руладина се приготвя със смес от резени шунка и кашкавал. По-добре е първо да вземете свинско, защото е по-мазно и ще придаде сочност на филето. Подходящо е всякакво сирене – твърдо или полутвърдо, което ще се разтопи при печенето и ще се лее апетитно при нарязване. Компонентите за пълнежа е добре да се комбинират със замразени или пресни билки.

съставки:

• птичи гърди – 2 бр.;
• шунка – 250 г;
• сирене - 150 г;
• зелени - 20 g.

Метод на готвене:

1. Нарежете гърдите по дължина и ги набийте с филм.
2. Нарежете шунката на ивици и настържете парче кашкавал.
3. Натрийте филето с подправки, добавете сочен пълнеж и нарязани билки.
4. Навийте на руло и закрепете краищата с клечки за зъби.
5. Пече се половин час на 190 градуса.

Във фолио

• Времетраене: 1 час.
• Брой порции: 6 души.
• Калорично съдържание на ястието: 150 kcal.
• Предназначение: за лека закуска.
• Кухня: европейска.
• Трудност на приготвяне: средна.

Пилешкото руло ще придобие оригинален вкус поради необичайния пълнеж. Състои се от зелен фасул, сирене, сладък пипер и много подправки: кардамон, кориандър, куркума. Добре е да вземете малко лук или зелен лук, червен пипер, сух копър или пресен магданоз.

съставки:

• пилешки гърди – 3 бр.;
• зелен фасул -150 г;
• черен пипер - ½ парче;
• лук – 1 бр.;
• сирене - 50 г;
• подправки - торба.

Метод на готвене:

1. Разделете обезкостените гърди на две, от едната част направете кайма с лук и подправки, другата оставете цяла, поръсете с подправки.
2. Нарежете чушката на лентички.
3. Върху фолио се разстила каймата, в средата се поставят плънката от боб, черен пипер, настърган кашкавал, цялото филе с подправките.
4. Завийте на руло, намажете с масло, закрепете с фолио.
5. Пече се половин час на 190 градуса, като накрая се отваря леко, за да се зачерви.

Със спанак

• Времетраене: 1 час.
• Брой порции: 4 лица.
• Калорично съдържание на ястието: 275 kcal / 100 g.
• Предназначение: за обяд.
• Кухня: европейска.
• Трудност на приготвяне: средна.

Бързи за приготвяне и вкусни поради необичайния пълнеж, рулцата са добре охладени или горещи. Ако сервирате зеленчуци или зърнени храни като гарнитура, ще се окаже обилен обяд, а порционните парчета са ръжен хлябили тостът ще бъде приятен студена закуска. Комбинацията от спанак и сирене фета се счита за традиционна; плънката изглежда красива, когато се нарязва, създавайки апетит.

съставки:

• пилешки гърди – 2 бр.;
• пресен спанак – 30 г;
• сирене фета - 100 г;
• масло – 25 гр.

Метод на готвене:

1. Цяло обезкостено парче разрежете по дължина с остър нож, малко по-късо от края, и разгънете част от филето.
2. Разбийте леко и поръсете с подправките.
3. Спанакът се нарязва на ситно, сиренето се намачква с вилица и се разбърква.
4. Сместа се намазва върху месото на тънък слой, навива се на руло и се залепват краищата с клечка за зъби.
5. Поставете върху намазнена тава, отгоре наредете парченца масло и завийте във фолио.
6. Пече се 35 минути на 200 градуса.

Как да поднесете вкусно готово ястие

Рулцата от пилешки гърди сами по себе си стават красиви и апетитни, но за да изненадате гостите си, използвайте тези съвети за сервиране:

• В средата на чинията се поставя месо, отстрани картофено пюре и пържени лисички;
• Сервирайте с „розички“ от краставица, зелен лук, цели чери домати;
• поръсете със семена от нар и отстрани поставете резени лимон.

видео