Преглед на видовете тигани по форма и материали - как да изберете най-добрия за различни ястия. Кои са най-добрите тенджери - Отзиви от домакини от форуми

Съвременните домакини са невероятни късметлийки - когато дойдат в магазина, могат да намерят десетки различни тенджери, направени от всякакви материали. Естествено, в този случай изборът ще бъде по-труден, тъй като на пръв поглед саксиите се различават само по външния си вид и размера. Въпреки че има много повече разлики. Нека сега да разгледаме на какво трябва да обърнете внимание при избора на тигани. Само след като претеглите всички плюсове и минуси, можете да започнете да правите избор.

Прочетете в тази статия:

Кой тиган е по-добре да изберете - проучете характеристиките на алуминиевите продукти

Дори и най-известният готвач няма да ви каже кои тигани са най-добри. И всичко това, защото преди нямаше други опции и ако имаше „рядкост“, беше прекалено скъпо и обикновените хорачесто беше недостъпен. Ако все още харесвате алуминиевите продукти, изберете тигани с дебели стени и дъна - те запазват топлината по-дълго и не променят формата си с времето.

Основните предимства на такива продукти включват скоростта на готвене, което ви позволява да спестите малко газ или електричество. Но има много повече недостатъци:

• продуктите с тънки стени бързо стават неизползваеми, губейки привлекателния си външен вид;
• повърхността бързо потъмнява и е доста трудно да се почисти - алуминият не понася въздействието на абразивите;
• Съдовете не са предназначени за съхранение на храна;
• Не трябва да готвите никакви „кисели“ ястия (компоти, зелева супа) в алуминиеви съдове, тъй като материалът, когато реагира с киселина, започва да отделя вредни съединения.

Решили сте, но не знаете какъв материал да изберете за съдове? Нашата статия ще ви помогне да разберете всички тънкости на избора.

Забелязах това чугунен тиганпокрити със слой сажди? В този случай трябва незабавно да започнете да почиствате - ще намерите най-много ефективни начиниза да премахнете слой мазнина от повърхността.

Как да изберем емайлирани тигани - проучете всички характеристики

В много отношения такива тигани превъзхождат своите „братя“, изработени от алуминий.

И всичко това благодарение на стъкловидното емайлово покритие на повърхността на продукта - именно то не позволява на материала да влезе в пряк контакт с храната. И има много разлики във външния вид - емайлираните съдове изглеждат изгодни в сравнение с алуминиевите.

Основата на такива съдове за готвене е купа, изработена от чугун или метал, която не променя формата си под въздействието на високи температури.

Предимствата включват и факта, че емайлираните продукти са отлични за приготвяне на различни ястия, включително супи - материалът не се страхува от кисела среда и не реагира с нея. Е, сега нека да преминем към минусите:

• ниско ниво на топлопроводимост;
• този материал се „страхува“ от механични удари;
• емайлът не понася внезапни температурни промени - поради това материалът се влошава и може да се напука;
• Когато готвите мляко, зърнени храни и други ястия в такъв тиган, храната може просто да изгори.

Съвет: не трябва да използвате тиган, в който емайлът е настърган - това може да доведе до прехвърляне на токсични вещества от метала към храната.

Чугунени съдове - тежки, но практични

Въпреки факта, че чугунените тигани на практика са заменени от по-модерни съдове за готвене, много домакини все още могат да намерят такива продукти. Основното им предимство е, че могат да издържат много десетилетия, просто трябва да се грижите правилно за тях. Говорейки за предимствата на такива продукти, можем да отбележим простотата и удобството при приготвяне на ястия, които изискват дългосрочно задушаване.

Естествено, има и недостатъци:

• не съхранявайте храна в такива контейнери - те ще потъмнеят;
• чугунът може да се спука, ако падне на пода;
• материалът се страхува от ръжда, така че не забравяйте да избършете тигана на сухо след всяко измиване.

Като цяло чугунът е много тежък материал. Някои домакини смятат това за минус, други, напротив, само виждат положителна страна- как повече тегло, толкова по-стабилни ще бъдат съдовете.

Огнеупорни керамични съдове за готвене – струва ли си да изберете?

Съдовете от този материал са красиви и лесни за почистване. Освен това храната, приготвена в нея, ще има невероятен вкус, тъй като яденето „вехне“ като в истинска фурна. Тиганът е идеален за приготвяне на богати супи, каши и зеленчукови яхнии.

Основните предимства включват:

• след сваляне от котлона съдовете бавно се охлаждат;
• подходящ за готвене не само на печка, но и във фурна или микровълнова печка;
• 100% безопасен за околната среда.

Говорейки за недостатъците, можем да отбележим крехкостта на продукта - керамиката може да се напука в резултат на удари и дори силни температурни промени. Освен това мнозина не са доволни от много високата цена, но си заслужава - тиганът ще ви служи дълги годинипри правилна работа.

Какви са характеристиките на огнеупорните стъклени тигани?

Последният „шик“ може да се нарече продукти, изработени от огнеупорно стъкло. Веднага след появата на продуктите те придобиха невероятна популярност. Това стана възможно благодарение на такива предимства като:

Има малко недостатъци на такива продукти. Първият е доста високата цена, която може да бъде оправдана с високо качество и издръжливост. Но, разбира се, има и недостатъци, за които трябва да сте наясно. Те включват:

• съдовете могат да се спукат, ако готвите ястия без течност (например супа или яхния са изварени);
• не е подходящ за приготвяне на ястия, в които яйцата са основна съставка.

Като цяло, за да ви служи такъв тиган дълго време, не забравяйте за внимателното боравене - внимавайте, не го поставяйте върху повърхност, която е твърде студена или гореща, за да не се напука материалът.

Как да изберем тиган от неръждаема стомана?

Неръждаемата стомана е добре познат материал в производството на кухненски прибори, поради което въпросът как да изберем тиган от неръждаема стомана е толкова популярен сред много домакини. А днешните тигани претърпяха значителни промени в сравнение с тези, които красяха кухните ни преди десетина години – видът се промени, стените и дъното станаха по-дебели, което означава, че самият тиган е по-качествен и по-надежден. Като цяло, такъв продукт ще стане отличен избор, тъй като в него можете да готвите почти всички видове ястия.

Основните предимства включват:

• екологична чистота;
• лекота на грижа - продуктът се измива бързо;
• материалът не подлежи на деформация, когато високи температури;
• Блестящите стени "задържат" топлината и следователно ястието, приготвено в тигана, остава топло по-дълго.

За да прецените точно кои тигани е най-добре да купите и кои определено не трябва да купувате, трябва да знаете не само положителните, но и отрицателни аспекти. Така че, ако говорим за неръждаема стомана, тогава има няколко недостатъка:

• Концентрираният не може да се използва за почистване физиологичен разтвор, поради което стените на съдовете могат да се покрият с тъмни петна;
• Не използвайте прахове или други абразивни почистващи вещества - тези продукти могат да надраскат материала;
• Ако оставите съдовете да прегреят без течност, можете да откриете тъмна, непочистима мръсотия по стените.

Важен съвет: ако решите да използвате такива съдове, внимателно проверете дали капакът приляга добре към тигана.

Съдове за готвене с тефлоново покритие – струва ли си?

Ако говорим за такива ястия, погледнете ги по-отблизо - те имат различни свойства, различни по качество и характеристики. Основното предимство на продуктите е възможността за готвене най-много разнообразие от ястия. Предимствата включват пържене без използване на масло. Това е истинска находка за тези, които се страхуват от повишаване на нивата на холестерола в кръвта. Друго предимство е, че тефлонът не абсорбира миризми.

Въпреки че са доста скъпи, такива продукти имат доста недостатъци:

• кратък експлоатационен живот;
• ако се появи драскотина, ще трябва да изхвърлите тигана - не можете да го използвате;
• необходимостта от използване на дървени шпатули;
• ако основата е тънък алуминий, продуктът може да промени формата си при нагряване;

Избор на съдове за печката - какво трябва да знаете за това?

Когато избирате от кой материал е най-добре да купувате тигани, трябва да вземете предвид не само личните предпочитания, но и друг фактор - вашата печка. Сега ще разберете защо. Така например, ако имате газова печка в кухнята си, тогава е по-добре да закупите продукти с малки канали на дъното - тяхното присъствие ще разшири повърхността. Този тип релефно дъно обикновено се среща в тефлоновите съдове за готвене.

Важно: използвайте стъклени изделияза приготвяне на ястия за газова печкапри никакви обстоятелства.

Ако се инсталира у дома стъклокерамичен плот, купувайте тигани с напълно плоско дъно.

Друг съвет - ако горелките са кръгли, не купувайте квадратни съдове, в противен случай в резултат на неравномерно нагряване те просто ще се спукат. Ако имате електрически котлон със затворени горелки, можете да закупите тигани от всякакъв материал, с изключение на алуминий. Можете също да използвате стъклени продукти, но тук си струва да запомните някои правила за безопасност, по-специално не трябва да се допускат температурни промени. За индукция котлониИзбирайте само стоманени съдове с дебело дъно.

Качеството на храната зависи от продуктите и съдовете, в които е приготвена. Днес производителите кухненски прибористана стотици пъти повече, отколкото преди няколко десетилетия, така че изборът на наистина добър тиган от неръждаема стомана не е толкова лесен. Кои популярни производители и вносители са сред най-добрите?

Богата реколта

Тенджерите са предназначени специално за домакини, които обичат да прекарват времето си в кухнята и да съхраняват храна. Комплектът включва 5 предмета, том 4, 5; 5,5; 8; 12; 10 литра. Всеки контейнер е оборудван с топлоустойчив стъклен капак с вграден отвор за пара и удобна дръжка без охлаждане. Дъното е малко по-дебело от обичайното, което позволява топлината да се разпределя равномерно. Изработен от висококачествен материал, който гарантира лесно за поддържанеи гарантира запазване външен видв продължение на много години.

Гурме

Съдовете за готвене “Gourmet” могат да се комбинират с всякакъв вид печка. Може да се мие в съдомиялна машина и може да се съхранява в хладилник. Изработен е от чиста стомана с марка 18/10. Антикорозионните свойства позволяват безопасното съхранение на храна за дълго време. Gourmet Profi - съдове за готвене от неръждаема стомана с полирано матово покритие отвътре и лъскава полирана лента отвън. Продуктите в него запазват естествения си вкус и не се окисляват.

Катюша

Тенджерите от неръждаема стомана "Катюша", произведени в Русия, са популярни сред нашите сънародници. И има редица причини за това: емайлово покритие, стоманени дръжки не се нагряват. Те са много лесни за използване. Капаците от емайлирана стомана имат бакелитна дръжка. Дебелина на метала 0,8 милиметра. Подходящ за всякакъв вид плочи. Вкусът на храната не се изкривява, стените на съдовете не абсорбират миризми.

All-Clad

Марка с богата история, която произвежда висококачествени съдове и прибори. Тиганите от неръждаема стомана с дебело дъно са компактни и удобни. Съдовете за готвене All-Clad са закупени за кухнята от един от най-добрите готвачи в Америка Томас Келер, заради малките им обеми и високото качество на съдовете. Саксиите се произвеждат в ограничени количества.

BergHOFF

Белгийска марка, която спечели сърцата на руснаците. Саксии, които могат да задоволят нуждите и изискванията на всеки: висококачествени, издръжливи, с ненадминат дизайн. Изработена от стомана 304 AISI, дъното има декоративна медна плоча, разположена в центъра. Предлага се в томове 3.9; 4.5; 2.7; 1,3 литра. Предназначен за електрически и индукционни печки. Тиганът е оборудван със система за предотвратяване на прегряване на дръжките, има “сандвич” дъно, външно покритие и огледална полировка. Производителят дава 12 месеца гаранция на продукта.

Блауман

Висококачествена посуда достъпна ценадойде при нас от Белгия. Тази марка се утвърди твърдо благодарение на естетиката, функционалността и високото качество на своите продукти. Тигани от неръждаема стомана с дебело дъно и здрави стени спомагат за приготвянето на храна без залепване. Плътно затварящият се капак предпазва максимално приготвената храна от навлизането на вредни вещества отвън. Съдът може да се използва на електрически, газови и керамични котлони. Blaumann - изпитано във времето качество.

Crsitel

Тенджери от първокласни френски производители заемат една от водещите позиции. Crsitel са оборудвани с подвижни или фиксирани дръжки. Имат отлична топлопроводимост, здравина и издръжливост. Съдът може да се използва на всички видове котлони, включително индукционни. Лесно се мият и почистват, обмислени са до най-малкия детайл. Въпреки невероятната си простота, те имат отлична техническа характеристика. Изработен от трислойна сплав от неръждаема стомана и алуминий. Топлината се разпределя равномерно по повърхността и страничните стени на съда, така че приготвянето на храна в него е лесно, без риск от изгаряне.

Хофман

Тиганите Hoffmann са с модерен дизайн и високо качество. Съдът е здрав, издръжлив и лесен за почистване. При правилна употреба тиганите не се деформират и не ръждясват дълго време. Вътрешното незалепващо покритие ви позволява да готвите храна при всяка температура. Капакът е изработен от топлоустойчиво стъкло, което позволява на домакинята да контролира процеса на готвене, без да повдига капака. Има отвор за излизане на парата. Тавата може да се мие в съдомиялна машина. Предлага се в обем 1.8; 2.7; 3.64 5.4 литра.

Фислер

Тенджери от неръждаема стомана, произведени в Германия, ще заемат своето достойно място в кухнята. Всички прибори са изработени от висококачествен материал, така че когато правилна грижаще блести дори ако готвите в него всеки ден. Изработена от неръждаема стомана, има стъклен капак. Трислойното разпределящо топлина дъно ще предотврати изгарянето на храната. Подходящ за всички видове плочи. Fissler съчетава модерен дизайн и най-добрите технологиипроизводство.

Маестро

Висококачествени съдове, подходящи за всякакви манипулации в кухнята. Изработен от безвреден метал, устойчив на високи температури и подходящ за всякакъв вид печка. Тиганите Maestro са лесни за използване и лесни за почистване. Основна характеристикаМарка Maestro е наличието на съдове в различни цветове. Предлага се в обем 1.5; 3; 5 литра. Капакът на тигана е стъклен, ергономичен. Дръжките са направени под формата на половин пръстени (запоени). Предимството на тиганите е мерната маркировка с вътре, което ви позволява да налеете необходимо количествовода. Лесен за грижа.

Филипиак Милано

Тиганите Philipiak Milano са безопасни и надеждни. Съдът е изработен от благородна стомана, която не е подложена на корозия и механична деформация. Италианският стил и модерният дизайн се превърнаха в гаранция за качеството на този производител. Дебелото акутермично дъно се нагрява за секунди, акумулира топлина и я пренася в целия обем. Капакът има специално оформен ръб, който създава пръстен между тигана и самия капак, осигурявайки плътно затваряне. Храната се приготвя по-бързо и без да губи полезните си свойства.

Рондел

Практичност, маркировки за изместване, незагряващи дръжки, тройно дъно - всичко това са тигани Röndell. Модерен дизайнпо вкуса на всяка домакиня. Външната страна на готварския съд е матово полирана с огледален ръб. Изглежда много хубаво. Предвидените от двете страни чучури за източване са удобни. Капакът е изработен от топлоустойчиво стъкло с широк ръб, който има отвори с различен диаметър. Удобните дръжки са допълнени със силиконови вложки; няма нужда да използвате ръкавици за готвене. На дъното има маркировка на производителя - тигани от неръждаема стомана с дебело дъно.

Сартени

Тиганът от неръждаема стомана е с алуминиева сърцевина, което му позволява да загрява по-бързо и да разпределя топлината по цялата площ на тигана. Висококачествена стомана. Капакът е изработен от стъкло, много удобен, ви позволява да контролирате процеса на готвене. Дръжките са устойчиви на високи температури, което ви позволява да готвите във фурната. Формата на тигана наподобява дълбок тиган, така че е удобно да готвите, задушавате и печете в него.

Солинген

Класическите кухненски съдове от неръждаема стомана са представени от марката Solingen. Висококачествените немски тигани съдържат никелови и хромови сплави. Затова са толкова здрави, стабилни и имат страхотен блясък. Различни обеми: от литър до девет. Тенджерите могат да се мият по два начина: ръчно и машинно. На стените има мерителна скала и функция конденз плюс. А комбинацията от огледални и матови покрития прави съдовете не само функционални, но и практични. Топлопроводимостта е гарантирана от трислойно капсуловано дъно.

Tefal

Съдовете за готвене на този производител привличат вниманието с капак, който има стъклен връх и стоманени страни с отвори за източване на водата. Дъното на тигана е със собствен специален дизайн и фирмено лого. Предимствата включват: добро качествоот средна цена, дизайн, линия с незалепващо покритие, издръжливост. Лесен за почистване и полиране. Подходяща за всички видове печки. Повърхността е изработена от матирана стомана.

Тескома

Плюсове: неръждаема стомана, стъклен капак със стоманен кант, дебели стени, лесен за почистване. Дебелото акутермично дъно загрява бързо, акумулира топлина и я пренася в целия обем на тигана. Може да се използва на всички котлони, подходящ за съдомиялни машини. Топлоустойчив пластмасови дръжкимного удобни, не се топят и имат фирмено лого. Сандвич дъното, мерителната скала и много интересни добавки правят модела незаменим в домакинството.

Трамонтина

Съдът е изработен от неръждаема стомана 304 с трислойно дъно 8.5 мм, в което е монтиран алуминиев диск за по-добро разпределение на топлината. Дебелината на стените на тиганите е 0,7 милиметра, изработени са от топлоустойчива стомана. Дръжките са със силиконово покритие, което ще ви предпази от изгаряне при готвене. Дръжките са закрепени чрез заваряване, което улеснява почистването, а също така не позволява натрупване на храна, както при опцията за нитове и капачки. Капаците са полирани и имат дръжка, която приляга плътно към него.

Винцер

Първото предимство на тигана са формованите дръжки. Има общо три държача, два отстрани и един на капака. Вложените силиконови уплътнения правят дръжките безопасни, така че по време на готвене можете безопасно да носите съдовете и да ги отваряте без ръкавици. Закрепени са с надеждни нитове, които не се разхлабват и развиват по време на работа. Капакът е изработен от термо стъкло и има отвор за излизане на парата. Вътре има скала за измерване. Дъното е изработено от хранителна стомана и има технология за закрепване на дъното. Подходящ за всички видове плочи.

Zwilling J.A. Хенкелс

Тенджера с удобна дръжка, която е запоена за стените на съда. Не се нагрява, не се плъзга, закача се удобно, ако е необходимо. Марка Zwilling J.A. Henckels произвежда прибори от 270 години и отличителна чертаса релефните човечета по тялото. Произведени от неръждаема стомана чрез студено закаляване. Резултатът е здрав и издръжлив продукт. Дъното е изработено по специална технология SIGMABOND. Подходящ за всички видове плочи. Тавата е доста тежка, тъй като дъното е с дебелина 1 сантиметър.

Кой тиган бихте нарекли добър? Тя трябва да бъде не само красива, но и удобна и издръжлива. И за предпочитане универсален. В тази статия сме събрали десет производители на тенджери, които смятаме за най-добрите за домашна употреба в Русия през 2017 г.

От какъв материал е направена добрата тенджера?

Може би най-популярният материал за тигани (съдейки по асортимента на магазините) е неръждаема стомана. И това не е изненадващо:

• Неръждаемата стомана е лесна за поддръжка,
• по време на процеса на готвене можете да използвате всякакви лъжици и шпатули, включително метални, за разлика от незалепващото покритие,
• можете да готвите ястия с оцет и други киселини (което не може да се направи в алуминиев тиган),
• тиганът от неръждаема стомана изглежда красив и тази красота трае дълго време - парчета не се отчупват, не се страхува от температурни промени,
• в съвременните тигани с многослойно дебело дъно и стени храната не гори (ако дъното на тигана е тънко, може дори да изгори).

Тигани от неръждаема стомана ни предлагат почти всички големи производители на съдове: чуждестранни - Rondell, TalleR, Regent Inox, Gipfel, Tefal, Nadoba, Vitesse, Mayer & Boch, Tescoma, местни - Amet, Kukmara, Gurman (от VSMPO-Posuda) . В магазините ще намерите и голям избор от евтини тигани с тънки стени (индийски, китайски и др.), на които пише и Stainless steel 18/10... Добрият стоманен тиган не може да бъде евтин! Ниска ценатрябва незабавно да посее съмнение.

Вторият най-популярен материал, който някога е бил първи, е - алуминий. Алуминиевите тигани са леки и евтини (щампованият алуминий е по-лек и по-евтин, лятият алуминий е по-тежък, по-здрав и по-скъп). При правилна употребаабсолютно безопасно! Водата в тях завира бързо. Варенето на яйца или картофено яке в такава тенджера е приятно нещо. Особено за тези, които са израснали в СССР. В модерен алуминиев тиган с незалепващо покритиевъзможно е кисело зелеизгасете, и сварете някакъв компот, защото няма пряк контакт между киселина и алуминий. Алуминиевите тигани се произвеждат от TalleR, Rondell, Vitesse, Tefal и нашите Kukmara, Jarko, Vari, Kalitva.

За някои ястия се използва само дебелостенен, тежък тиган излято желязо. Можете да намерите добри чугунени тигани от Vitesse, TalleR, Rondell, Fissman.

Саксиите стоят отделно от огнеупорно, удароустойчиво стъкло. В такъв тиган можете да приготвите ястие, да го поставите в хладилника и да го сервирате красиво на масата. Единственото нещо, което не трябва да правите, е да го използвате на котлона. Само във фурна или микровълнова. Стъклените тигани се произвеждат от Unit, Simax, Pyrex, Supra.

Керамика- най-древният материал за изработка на гърнета. Керамичен тиганне взаимодейства с храната, поддържа топлина за дълго време. Може да се използва на печка. Ястията, приготвени в керамични съдове, имат особен вкус. Керамичните тигани са скъпи. И много крехък, това трябва да се вземе предвид. Керамичните саксии се произвеждат от Bekker, Delimano, Frybest.

За сравнение на ценовите нива избрахме тенджера с обем 2-2,5 литра. Запознайте се с десетте най-добри (според клиентски и експертни отзиви) производители на тенджери!

Французите казват: „Доброто гърне прави добра вечеря“. Трудно е да не се съглася, нали? В крайна сметка всички знаем, че приготвеното ястие зависи от качеството на ястията. Ако по-рано имаше един вид тигани, само с различни обеми, то днес, в зависимост от количеството различни видовеочите ми просто се разширяват. Предлагат се тигани от неръждаема стомана, алуминий, чугун, стъкло, керамика, а също и с различни покрития. Но как все пак да изберете добър тиган, тиган, който не е вреден за вашето здраве, който също ще ви радва дълго време? Нашите 7 съвета ще ви помогнат да изберете универсален тиган.

1. Първото нещо, на което трябва да обърнете внимание, е материалът, от който е направен тиганът.

Чугунен тиган

Как да изберем съдове от чугун?
Тиган, изработен от този материал подходящ за ястия, които трябва да се задушават дълго време на слаб огън: пилаф, задушено месо/птиче месо.

Предимства: Самият чугун е издръжлив метал, така че не е податлив на драскотини и ако падне, този тиган няма да се напука. Всички съдове от този материал се отличават със своята издръжливост. Чугунът е не само безопасен за здравето, но и полезен, защото пренася малки дози желязо в ястието по време на процеса на готвене. Също така такъв тиган има естествено незалепващо покритие, което се появява от маслото, абсорбирано в дъното на чугуна.

недостатъци: Чугунените тигани са доста тежки и се нагряват дълго време, което увеличава времето за готвене. Ако оставите готвено ястие в чугун за дълго време и не го избършете след измиване, на тигана може да се появи ръжда. Не се препоръчва в чугунен тигангответе храни с киселина, тъй като чугунът не реагира добре с кисела среда.

Съвет при избор: Качественият чугунен тиган трябва да е тъмен, порест и тежък. Ако пред вас е тиган с гладка повърхност и има леко тегло, което означава, че е изработен от некачествен чугун.

Алуминиев тиган

Тиган, изработен от този материал подходящ за готвене на картофи и зеленчуци, зърнени храни и кипене на мляко.

Предимства: Алуминият е лек метал, така че тиганите, направени от този материал, са леки и по-малко склонни към падане. Материалът провежда топлината добре и храната се готви бързо. Освен това алуминиевият тиган е евтин в сравнение с други.

недостатъци: тиганът може лесно да промени формата си, тъй като алуминият е мек метал, който специално усилиедеформиран. Вредно е за здравето да се приготвят храни, които съдържат киселина, фермент или сол в такива ястия, тъй като алуминият лесно реагира с киселина и основи. Храната в алуминиев тиган може да загори или да залепне, което не само ще развали ястието, но и ще бъде доста трудно да се измие тигана, защото бързо се образуват драскотини по алуминия.

Съвет при избор: обърнете внимание на тиган с дебело дъно (повече от 3-4 мм), дебели стени (над 1,5-2 мм) и дръжките да са завинтени, а не заварени.

Емайлиран тиган

Как да изберем емайлиран тиган?
Тиган с емайлирано покритие подходящ за готвене на супи, гарнитури.

Предимства: Такива тигани са изработени от желязо или чугун, върху които са нанесени 2-3 слоя стъклен емайл, който предпазва от корозия и въздействието на метални соли. С помощта на емайл тиганът се нагрява равномерно. Важно предимство е, че такъв тиган може лесно да се измие с препарат.

недостатъци: емайлът е крехко покритие, така че ако го пренебрегнете, на тигана могат да се появят пукнатини, драскотини и чипове. След появата им всяка храна, приготвена в такъв тиган, ще бъде вредна, тъй като откритият метал ще започне да реагира с храната и да отделя своите соли, които са вредни за здравето. Не се препоръчва да миете емайлиран тиган с продукти, които съдържат киселина, като лимон или оцет, защото те могат да повредят емайла.

Съвет при избор: Саксиите се емайлират по два метода. Първият от тях е по-евтин и най-често се използва от съвременните производители - методът на пръскане. Така нанесеното покритие е краткотрайно, тъй като емайлът има тънък слой. Вторият метод за нанасяне на емайл е потапяне. Съдовете, в които емайлът се нанася чрез потапяне, имат плътен слой покритие, което спомага за дългото използване на такива съдове. Лесно е да се определи как е нанесен емайлът: просто трябва да намерите 2-4 точки от външната страна на съда, те показват къде са били монтирани крепежните елементи преди покриването с емайл. Трябва да обърнете внимание и на цвета на тигана отвътре. Трябва да бъде само: бяло, кремаво, синьо-сиво, синьо, черно. Външният цвят може да бъде какъвто пожелаете.

Тиган с незалепващо тефлоново покритие

Тиган с незалепващо тефлоново покритие перфектен за приготвяне на диетични ястия.

Предимства: Тиганът е изработен от стомана и е покрит със защитен незалепващ тефлонов слой, който ви позволява да готвите храна практически без масло или мазнина и изобщо не загаря и не залепва. Това покритие загрява тигана бързо и равномерно.

недостатъци: Днес има информация, че тефлонът е вреден за здравето, тъй като при високи температури незалепващият тефлонов слой се разрушава и вредните вещества влизат в храната. Но унищожаването става при температури над 350 градуса по Целзий, докато у дома готвим при максимум 220 градуса по Целзий. Следователно, няма нужда да се тревожите твърде много за това. Не се препоръчва използването на тигани, ако тефлоновият слой е повреден, тъй като храната се изпълва с токсични газове по време на готвене. Дори при внимателна и внимателна употреба максимален срокИзползването на съдове с тефлоново покритие е 12-14 месеца, след което трябва да закупите нов.

Съвет при избор: Опаковката трябва да посочи броя на слоевете тефлон. Колкото повече слоеве, толкова по-дълго ще ви служи тигана. Преди да купите, внимателно проверете тигана; той трябва да е идеално гладък.

Тиган от неръждаема стомана

Как да изберем тиган от неръждаема стомана?
Тигани от неръждаема и медицинска стомана абсолютно универсален при използването му.

Предимства: Тиганът от неръждаема стомана е издръжлив и многофункционален. За производството се използва медицинска стомана, съдържаща хром и никел. Тези тигани са лъскави, което не само изглежда красиво, но и помага на храната да остане гореща по-дълго. Друг голям плюс е, че грижата за тигана е лесна. Неръждаемата стомана не се страхува от метални гъби, така че след измиване няма да има драскотини по тигана.

недостатъци: Стоманен тиган с дебело дъно има доста висока цена. Ако тиганът прегрее, може да се появят синьо-зелени петна, които не се почистват толкова лесно. Ако тиганът е направен от тънък слой неръждаема стомана, тогава той може лесно да се деформира, тоест при удар може да се появят вдлъбнатини.

Съвет при избор: От външната страна на дъното на тигана трябва да има пакет с номера върху него; вземете само тигана с един от тези номера върху него: 12/18, 08/13, 18/10, 12/13. Първото число показва съдържанието на хром в сплавта, а второто – никел. Колкото по-голямо е първото число, толкова по-добро е качеството на тигана. Изберете и тиган с двойно/тройно дъно, така храната ще се затопли по-добре и ще ви служи по-дълго.

Керамичен тиган

Как да изберем керамичен тиган?
Керамична тенджера подходящ за ястия като яхнии, печено, задушени зеленчуци.

Предимства: керамика - екологично чиста чист материал, следователно по време на готвене не реагира с храната и не отделя абсолютно никакви вредни вещества химически вещества, което е много важно за вашето здраве. Керамичният тиган е устойчив на надраскване, повреди, високи и ниски температури. В такъв тиган ястието ви няма да залепне или загори (макар докато не изчезне керамичната глазура).

недостатъци: Керамиката е доста крехък материал, така че ако падне добре, може да се напука или да се счупи. Ако глазурата се изтрие върху такъв тиган с дни, храната ще започне да загаря и тиганът ще започне да абсорбира мазнина. Освен това керамичните съдове се страхуват от резки промени в температурата, например, ако веднага ги извадите от хладилника и ги поставите на гореща печка.

Съвет при избор: Избор керамичен тиганобърнете внимание на дебелината на дъното, тя трябва да бъде 3-8 мм и теглото трябва да е доста голямо, така че ще ви служи много дълго време.

Стъклен тиган

Стъклен тиган перфектен за гарнитури, супи за готвене, каши, компоти.

Предимства: стъкло – екологично чисто безопасен материал, защото не реагира с храната. Тези тигани са изработени от топлоустойчиво стъкло, така че нищо няма да му се случи при високи температури. Стъклен тиган изглежда много красив и скъп, можете да го поставите направо от печката на масата. Стъкленият тиган се почиства лесно, храната не загаря в него, достатъчно дълго времеЗадържа топлината и може да се мие в съдомиялна машина.

недостатъци: Не се препоръчва поставянето на стъклен тиган върху газова горелка без разпръсквач на огън, тъй като се страхува от резки температурни промени. Освен това стъклото се счупва много лесно, така че трябва да сте много внимателни, когато боравите с такъв тиган.

Съвет при избор: огледайте внимателно тигана. Стъклото не трябва да е матово/мътно, по стените да няма въздушни мехурчета, а цветът да е с тюркоазен/син оттенък.

1. Предпочитайте тигани с дебело дъно или 2-3 слоя незалепващо покритие.
2. Внимателно проверете тигана, когато купувате, не трябва да има дефекти по него.
3. Един добре направен тиган трябва да има дръжки, които са завинтени, а не заварени.

1. Внимателно проверете как капакът затваря тигана, трябва да „седи“ плътно върху него.
2. Вижте състава и вижте от какво е направен тиганът и дали всички материали са безопасни за вашето здраве.
3. Вземете тигана в ръце и преценете теглото му. Качественият тиган не трябва да е лек, с изключение на алуминия.

Какви съдове използват най-често домакините за готвене в кухнята? Разбира се, тенджера. В него можете да приготвите всякакви ястия за цялото семейство.

Но когато възникне въпросът за закупуване на нов, купувачът неволно се губи от голямото разнообразие от саксии в съвременните магазини. И проблемът с избора, разбира се, не е само в размера на тигана, а най-вече в това от какъв материал е направен.

Подготвям вкусно ястие, не е достатъчно да можеш да готвиш добре. Съдовете, които използваме, оказват пряко влияние върху вкуса на ястията, които приготвяме.
Нека се опитаме да разберем предимствата и недостатъците на различните тигани.

Алуминиеви тигани– направени от светлина, но мек материал– алуминий. В такъв тиган водата кипи много бързо, а млякото почти не гори. | Повече ▼ алуминиеви тиганиподходящ за варене на картофи и зеленчуци, за приготвяне на каши.


Но, за съжаление, алуминият има недостатъци: той е много мек метал, лесно се изстъргва от стените на съдовете заедно с храната и затова влиза в тялото ни.

Освен това храната лесно загаря на дъното на алуминиеви съдове и е трудно да се измие, тъй като е невъзможно алуминият да се изтърка със стоманена вълна или четка.
Както можете да видите, този тип тиган има много недостатъци и ограничения и е трудно да ги включите в списъка на най-добрите тигани.

Емайлирани тигани

– изработени от чугун или желязо, върху които са нанесени 2-3 слоя стъкловиден емайл, вещество, което предпазва метала от корозия. Хубавото на емайла е, че покритият с него тиган се нагрява равномерно. Но в него може да не е възможно да се вари мляко или да се задушат зеленчуци; ако приготвеното ястие има малко течност, най-вероятно ще изгори до стените и дъното на емайлирания тиган.Емайловото покритие се измива лесно с обикновен препарат.
 Недостатъците на такива тигани са, че емайлът може да се отчупи. Вече не можете да готвите храна в такива съдове, тъй като можете да се отровите от метални съединения, които попадат в храната чрез чип. Ето защо, когато купувате такъв тиган, трябва внимателно да го проверите за повреди.Огнеупорни стъклени и порцеланови тигани

– почиства добре микровълнова печка, но е по-добре да не готвите на газов котлон. Ако искате да използвате такъв съд на газов котлон, трябва да поставите метална мрежа за разделяне на пламъка под дъното, за да предотвратите напукване на съдовете.

Чугунени тигани– доста тежки, загряват бавно, но топлината в тях се разпределя равномерно и продължава по-дълго. Такива съдове не се деформират, не избледняват, не се страхуват от драскотини и служат дълго време. Въпреки това, ако бъдат изпуснати, парчетата чугун могат да се отчупят. За да предотвратите ръждясването на чугунените съдове, след измиване те трябва да бъдат изсушени, калцинирани и смажени. растително масло. Такива тигани са подходящи за ястия, които трябва да къкри дълго време или да се задушават на слаб огън (задушено месо или птици).

Тигани с тефлоново покритие– изработени от стомана, алуминий и емайлирани отвън. В момента това са най-често срещаните тигани. Те са универсални, поради незалепващото покритие ви позволяват да готвите храна, която не залепва по стените и не гори.
 Тези тигани се почистват много лесно;специални грижи

. Единственото нещо, което не може да се използва за почистване, са метални предмети, тъй като те ще надраскат и ще изтрият тефлоновото покритие.Тигани от неръждаема стомана

– един от най-издръжливите, многофункционални и екологично чисти. За производството на тигани се използва медицинска (хирургическа) стомана, съдържаща 18% хром и 10% никел. Блестящите тигани от неръждаема стомана са не само красиви, но и функционални, тъй като лъскавите повърхности се охлаждат по-бавно от матовите и храната остава гореща по-дълго. В тях можете да готвите всякакви ястия! Грижата за този тиган е проста - измийте готопла вода

с перилни препарати. Но не трябва да позволявате съдовете от неръждаема стомана да прегряват, защото върху тях ще се появят синьо-зелени петна, които ще бъдат много трудни за почистване.


Поради тънкостта на метала такива тигани лесно се деформират и могат да се появят вдлъбнатини при удар или небрежно боравене.

Когато купувате тиган от неръждаема стомана, обърнете внимание на дебелината на стените и дъното. Разбира се, по-добре е да е с двойно дъно, така тиганът ще се деформира по-малко и храната няма да загори. Такива ястия ще струват повече, но ще продължат много по-дълго.

Днес тиганите от неръждаема стомана са лидери по отношение на комбинацията от всички качества и въплъщават всички постижения на съвременния прогрес. За коя печка кои тигани са най-добри?Всеки прибор ще свърши работа. Стъклото и керамиката могат да се използват на огън след поставяне на разделител.

За котлон със стъклокерамично покритие изберете съд с идеално равно дъно и дебелина на дъното минимум 3 мм.

За да готвите в микровълнова фурна, ще ви трябват стъклени и керамични съдове, докато метален тигане напълно неподходящ за тези цели.

Нашият експерт, управител на онлайн магазина Brand-Posuda, помогна да отговори на някои въпроси, свързани с избора на саксии. Чередниченко Надежда.

Колко тенджери и какъв обем трябва да има добрата домакиня?

Невъзможно е да се каже недвусмислено колко тенджери ще ви трябват в кухнята. Зависи какво готвите обикновено. Ако често варите царевица или омар, приготвяте желе и компоти, тогава несъмнено имате нужда от голяма тенджера.

За готвене на млечни каши е най-подходящ малък, един и половина литра, двоен тиган. Такива тигани са изработени от неръждаема стомана или алуминий; дизайнът е тиган, в който се вкарва по-малък тиган, а между тях се налива вода. В такъв съд храната се готви на водна баня.

Ако предпочитате да задушавате месо или зеленчуци, обърнете внимание на ниските тенджери. Можете дори да пържите в този тиган, ако е необходимо!

Дебелостенен тиган с емайлирано покритие ще издържи дори топлината на фурната! Освен това такива ястия са доста красиви и можете да сервирате печеното си направо на масата в тях.

Сега за размера.

На първо място, дъното на тигана трябва да съответства на размера на котлона. Това ще намали загубата на енергия, ще осигури по-равномерно нагряване на съдовете и затопляне на храната. Обемът на съда зависи от вашите кулинарни предпочитания.

Ако обичате паста и спагети, тогава висок тиган ще ви бъде полезен. Ако често готвите супи или задушавате зеленчуци, обърнете внимание на ниски широки тигани. Емайлираните или тези с незалепващо покритие са идеални за това. Перфектен за задушаване би било по-подходящочугунени съдове с емайлово покритие.

На нашия пазар за сервиране емайлираните продукти на търговските марки Metrot (Сърбия), Interos (Турция), Lysva, Severstal, Magnitogorsk емайл и др.
„Емайлиран“ – от думата емайл. Всъщност това казва всичко. Такива съдове са изработени от чугун или метални сплави. След това готовите тигани се покриват с един или повече (в зависимост от технологията) слоя стъклен емайл. Той предпазва метала от окисляване, а тези, които използват съдовете, от възможно отравяне с вредни химични съединения. Освен това в руските фабрики, до голяма степен поради относително остарялото оборудване, като правило се използва методът на „потапяне“, когато съдовете се потапят в емайл. Но вносните емайлирани съдове често се правят повече модерен метод– чрез пръскане на емайл. В този случай се губи по-малко емайл, слоят му е по-тънък и продуктите са по-евтини. Въпреки това, по отношение на своите потребителски характеристики, такива съдове за готвене са по-ниски от висококачествените руски проби. Разбира се, има конкуренция между местни и чуждестранни производители на пазара на съдове и прибори.

Какво да търсите при избора?

Първо, визуално оценете целостта на повърхността на емайла. Трябва да е без чипове. При наличие на чип на вътрешна повърхностпродукт, е забранено използването му по предназначение. Трябва да се помни, че вътрешните емайлово покритиетрябва да бъде само бяло, кремаво, кафяво, синьо-сиво, синьо или черно. Други пигменти съдържат излишни нива химични съединения, неприемливо за вътрешно покритие. Почерненото дъно на продуктите насърчава бързото нагряване на храната, т.к черен цвят перфектно абсорбира топлината от нагревателен елементплочи

Разбира се, трябва внимателно да прочетете информацията на опаковката и в придружаващите инструкции. Обърнете внимание на списъка с видове плочи, върху които е разрешено да се използва закупеният продукт. Когато избирате съдове за готвене, обърнете внимание на дръжките. Не трябва да стават горещи. Много производители използват специални вложки, когато правят химикалки.

Ако планирате да използвате съда във фурната, проверете при продавача дали дръжките могат да издържат на топлина. Най-добре е дръжките да са направени от специален материал, който им позволява да останат хладни по време на готвене. Обърнете внимание на дебелината на стените на тигана. Колкото по-дебели са, толкова по-равномерно се нагрява храната. Не забравяйте капака. Трябва да приляга плътно към тигана и да има дупки за излизане на парата.

Колко трябва да струва една качествена тенджера?

Цената на тиган зависи от вида му. Например, емайлирани обикновена тенджерапо-евтино от другите. Но, емайлирани тигани, например японските са многократно по-скъпи поради най-високото качество на емайла и дизайна. Все още добър тиганструва скъпо! Това не е моментът да пестите пари.

Модерен избор кухненски прибориви позволява да изберете точно модела, от който се нуждаете. Всичко зависи от вашите нужди и предпочитания. Когато избирате ястия, свържете се със специалисти. Истинските професионалисти винаги ще ви помогнат с избора!