Приготвяне на заготовки за зимата от касис: най-добрите рецепти. Заготовки от касис за зимата - традиционни и необичайни рецепти за запазване на здрави плодове

Касисът за зимата е един от най-популярните препарати. От него можете да приготвите много ценни ястия. Основното нещо е да следвате рецептата, чистотата при приготвянето, а през зимата определено ще бъдете доволни от буркан с вкусен деликатес.

Плодовете на касиса не са дълготраен продукт, най-често се приготвят различни препарати.

Но малко хора знаят, че в хладилника плодовете могат да се запазят свежи до 2-3 месеца.

За целта те се събират в сухо време, когато росата е спаднала, най-добре е да се берат на гроздове.

След това внимателно се поставят в български кутии, кошници, малки кутии и найлонови торбички.

Плодовете, опаковани в кутии или кошници, могат да се съхраняват до 20 дни. Оптимална температурасъхранение 0 °C.

Преди да консумирате такива плодове, те първо се държат няколко часа при температура 4–6 ° C и едва след това се довеждат до стайна температура.

Касис за зимата - най-вкусните рецепти

Можете да направите много касис вкусни препарати: конфитюр, мармалад, конфитюр, компот, сок, желе и дори го замразете изцяло с горски плодове и отделни гроздове.

Компот от касис за зимата

Предлагаме ви две популярни рецепти:

• Компот от касис

Състав: 0,8–1,2 кг захар на 1 литър вода.

Готовите плодове се нареждат в буркани до раменете им и се заливат с врящ сироп по краищата на гърлото.

След 3-5 минути отцедете сиропа, оставете да заври и отново залейте плодовете в бурканите.

Повторете тази операция отново.

Сиропът се залива трети път, така че леко да прелее краищата на шийката.

Веднага запечатайте и обърнете с главата надолу, докато изстине.

• Компот от касис

Състав: 500–600 г захар на 1 л вода.

Пригответе сироп, като в 1 чаша вода разтворите 3 с.л. л. Сахара.

Изсипете плодовете в емайлиран тиган, залейте със сироп, оставете да заври и оставете настрана за 8-10 часа

След това плодовете се отцеждат в гевгир и се нареждат в буркани.

Добавете останалата захар към сиропа, оставете да заври, филтрирайте и изсипете в буркани с плодове.

Стерилизирайте във вряща вода.

• Сок от касис с пулп

Можете да направите сок от касис за зимата.

Вземете:

• 1 кг касис,
• 1 чаша вода,
• 0,8 литра 40% захарен сироп.

Налейте вода в емайлиран тиган, оставете да заври, добавете плодове и варете на пара под капака, докато омекнат напълно.

Претрийте горещата маса през сито и смесете с врящ захарен сироп. Насипва се в буркани и се стерилизира във вряща вода.

За да получите 40% сироп, вземете 1,5 литра вода на 1 кг захар.

• Натурален сироп от касис

Рецепта за 1 кг касис и 1,5-2 кг захар.

Изсипете плодовете в буркани, като ги поръсите със захар на слоеве и ги поставете на стайна температура на тъмно място.

След 2-3 седмици, когато плодовете пуснат сок и изплуват на повърхността, прецедете съдържанието на бурканите през гевгир.

Към получения сироп добавете останалата на дъното захар, загрейте масата, докато се разтвори, изсипете в буркани или бутилки и затворете.

Този сироп може да се съхранява дълго време. Останалите плодове могат да се използват за приготвяне на желе, компоти и др.

Сладко от касис за зимата

• Касис пасиран със захар

1 кг касис, 1,5-2 кг захар.

Изберете големи плодове, нарязват се, накълцват се и се смесват със захарта.

Разбърква се до пълното разтваряне на захарта.

Поставете получената маса в буркани и затворете. Съхранявайте на тъмно и хладно място.

• Касис със захар

1 кг касис, 0,7-1 кг захар.

Смесете сортираните и измити плодове със захарта и наредете в буркани.

Поставете бурканите на хладно място за 10-12 часа, след това добавете горски плодове и захар и ги пастьоризирайте при 80°C.

• Касис със захар в собствен сок

1 кг касис, 500–700 г захар, 2 с.л. л. сок от касис.

Сортирайте плодовете, измийте, подсушете и изсипете в емайлиран тиган с широко дъно. Добавете захарта, сока, разбъркайте и загрейте на слаб огън под капак до 85 °C.

Загрейте на тази температура още 5 минути, докато плодовете се покрият със сок, след което веднага наредете в буркани по ръба на гърлото и затворете. ламаринени капаци.

• Сладко от касис

1 кг касис, 500 г захар.

Изсипете плодовете в съд за готвене, намачкайте леко, поръсете със захар и оставете настрана за няколко часа.

След това поставете на слаб огън и гответе до готовност на един етап или 3 пъти, като прекъсвате готвенето за няколко минути.

• Асорти от касис и мармалад от плодове

Това е много вкусна рецептаи за да го подготвите трябва да вземете:

0,5 кг плодове от касис,

0,5 кг цариградско грозде,

0,5 кг ябълки,

0,5 кг тиква,

0,4 кг захар.

Нарежете сладките ябълки на филийки, без да ги белите и сложете в тенджера.

Зрялата тиква се обелва от семките и кожата, нарязва се на ситно и също се слага в тигана.

Залейте с няколко супени лъжици вода и задушете ябълките и тиквата под капак, докато омекнат напълно. Разтрийте горещата маса през сито.

Пасирайте касиса и цариградското грозде с дървена чукалка, добавете захар, разбъркайте и загрейте, докато захарта се разтвори напълно.

Разтрийте тази маса през сито и след това смесете с пюре от ябълка и тиква. Гответе до готовност. Опаковайте горещо.

Пюре от касис със захар за зимата

Пюрето от касис се оказва много нежно и лесно може да замени сладкото.

• Пюре от касис със захар

1 кг касис, 1,5-1,8 кг захар.

Плодовете се изсипват в тенджера, добавят се няколко супени лъжици вода и се варят на пара под капак, докато омекнат. Разтрийте горещата маса през сито.

Към полученото пюре добавете захарта и разбъркайте добре.

За да се разтвори захарта, поставете пюрето на студено място за 10 часа.

Когато захарта се разтвори напълно, пюрето се налива в буркани или бутилки, затваря се и се съхранява на тъмно място. готино място.

• Пюре от касис със захар

1 кг касис, 0,8-1 кг захар, половин чаша вода.

Запарете плодовете под капак с малко количество вода и претрийте през цедка.

Полученото пюре се смесва със захарта, загрява се до 70–80 °C, захарта се разтваря в него и сместа се налива в буркани. Стерилизирайте във вряща вода.

• Натурално пюре от касис

1 кг касис, една трета от чаша вода.

Задушете плодовете под капак, добавете вода и претрийте през цедка.

Поставете пюрето на слаб огън, оставете да заври, след което веднага насипете в горещи буркани и затворете.

Желе от касис за зимата

Желето от касис е любим деликатес сред гастрономите, някои домакини обичат да го правят повече от сладко.

Вземете:

• 1 кг касис,
• 200-300 г захар.

Намачкайте плодовете с дървена чукалка, прехвърлете ги в тенджера и ги оставете да заврат на слаб огън. Гответе около 10 минути, след което изстискайте сока. Оставете сока да заври на слаб огън, разтворете в него захарта и гответе до омекване, но не повече от 20 минути. Опаковайте горещо.

• "Студено" желе

Вземете:

• 1,6 кг касис,
• 1-1,2 кг захар,
• 0,5 литра вода.

Изцедете сока от прясно набраните плодове и го смесете със захарта в съотношение 1:2. За да разтворите захарта, загрейте леко сока, без да го довеждате до кипене.

Залива се горещо и се запечатва.

Съхранявайте на хладно и тъмно място.

Други заготовки от касис за зимата

Уморихте ли се от сладко и сладко? Искате нещо ново? Предлагаме няколко доказани рецепти за необичайни препарати.

• Блат от касис

Вземете:

• 1 кг касис,
• 600 г захар,
• 1 чаша вода.

Поставете плодовете в емайлиран тиган, добавете вода и гответе под капак, докато омекнат.

Претрийте сместа през сито.

Полученото пюре се смесва старателно със захарта и се вари в тенджера, докато достигне консистенцията на гъста заквасена сметана.

Горещата маса се поставя в дървени или шперплатови тави и се суши в загрята до 60–70 °C фурна за 10–12 часа.

Покрийте с пергамент и съхранявайте на хладно и сухо място.

• Натурално касис

Изберете едри плодове, измийте и напълнете с тях бурканите до закачалките. Напълнените буркани се заливат с вряща вода и се стерилизират във вряща вода.

• Мариновано касис

Състав на плънката: за 1 литър вода, 0,12-0,15 литра трапезен оцет, 750 г захар.

включено литров буркан 8-10 пъпки карамфил, 5-8 грах бахар, парче канела.

Напълнете бурканите до закачалките с едри узрели плодове и ги залейте с горещата марината. Стерилизирайте във вряща вода.

Маринованото френско грозде се сервира към месни ястия.

Как да замразите касис?

Можете да го замразите по два начина:

• Касис, замразен на едро

Изберете големи и неповредени плодове, измийте и подсушете, поставете във форми или върху тави и замразете.

Поставете замразените плодове в тънки найлонови торбички. домакинско фолио, затваряме и съхраняваме във фризер.

• Касис, замразен със захар

За 1 кг плодове от касис вземете 150-200 г захар.

Изберете големи, неповредени плодове, измийте, изсушете, смесете със захар и поставете във форми за замразяване.

Увийте замразените брикети във филм, сгънете и съхранявайте във фризера.

Сушене на касис

Плодовете се сортират, измиват, изсушават и се подреждат на един слой върху сита.

Суши се при температура 50–60 °C за 2–4 часа. Уверете се, че плодовете не изсъхват.

Сушенето се счита за завършено, ако плодовете, стиснати в юмрук, не се слепват.

Сушенето на слънце е нежелателно, тъй като това унищожава витамините.

Касисът за зимата е вкусен! Гответе с удоволствие!!!

Сладкото от касис е не само много вкусно, но и изключително здравословно. И е задължителна за всеки, който държи на здравето си и иска да изглежда и да се чувства страхотно.
Приготвянето на сладко от касис е задача, с която всеки може да се справи, както опитни, така и неопитни готвачи.

Как да си направим конфитюр от касис

Конфитюрът от касис обикновено се вари в емайлиран съд, стъклени изделия. По правило готвенето на сладко започва с приготвянето на сироп. Плодовете се поставят в готовия сироп и се варят известно време. Има и начин за приготвяне на сладко: плодовете се поставят в купа и се покриват с пясък. Когато захарта се разтвори и плодовете пуснат сока си, варете на среден огън. Не бъркайте, а само отстранете образувалата се пяна.

Основното нещо е да се запасите с плодове, захар и необходимото оборудване. Идеалният съд за приготвяне на конфитюр от касис е емайлиран съд или голям тиган от неръждаема стомана. Ще ви трябват още буркани, капачки, дървена лъжица за бъркане и намазване на сладкото и позитивно настроение.

Конфитюрите ни помагат да оцелеем през студения сезон, давайки ни спомени за горещо, щедро летни дникоито прекарахме в правене на запаси за зимата. И колко е хубаво да отворите буркан със сладко от малини или череши. Пийте компот от праскови или яжте сладкиши или просто малко хляб с ароматно и здравословно сладко от касис за чай, когато през прозореца духа снежна буря.
горски плодове, затворен през лятотов бурканчета ще ни донесат много наслада, витамини и уют в дома ни. Така че, нека видим какви рецепти можете да използвате, за да готвите най-вкусните и здравословно сладкоот касис.

Класическа рецепта за сладко от касис

Съединение:
1 кг касис
1 кг захар
0,5 чаши вода
Приготвяне:

Сортирайте, измийте и подсушете касиса.

Изсипете вода в леген или емайлиран тиган, добавете една чаша захар и оставете да заври. След като заври, добавете чаша касис. И гответе пет минути при непрекъснато разбъркване, като не забравяте да премахнете пяната.

След това добавете още една чаша захар и плодове, като разбърквате и варите 5 минути. Пригответе цялото сладко по този начин, като на всеки 4-6 минути добавяте чаша захар и касис.

Разсипете горещ в стерилизирани буркани и затворете с метални капачки. Обърнете бурканите, завийте ги с топла кърпа и изчакайте да изстинат напълно.

Вкусно и здравословно сладко от касис е готово за зимата. Може да се съхранява дори на стайна температура, което е предимство. Добър апетит!

Сладко от касис в течен сироп

Има такова нещо като „конфитюр от десертен сироп“: течната част на препарата е необичайно ароматна и вкусна, цели плодове плуват в сиропа, но тяхното количество е умерено. Това сладко се използва с тези ястия, където е подходящо да се сервира сладък сос. Палачинки, чийзкейкове, гювечи се състезават за правото да бъдат в една чиния с това красиво и вкусно сладко. Касис и бял сладолед са елегантна комбинация с пикантен вкус. Ако преминем към празнична украса на банкет, тогава можете да излеете една супена лъжица уиски или ром в този десерт и да добавите малко натурален чипс от черен шоколад.

Съединение:
касис – 800 гр
Захар - 750 гр
Вода – 1л
Лимонена киселина - 1,5 ч.л.
Ще получите един и половина литра черно сладко от касис.

Как да си направим десертно сиропирано сладко от касис

Приготвяне:

Всеки сорт касис със сладък вкус е подходящ. Плодовете се сортират, „нарязват“ и след това се измиват. Има сортове с дълги дръжки, които трябва да се режат на ръка.

Сладкото се приготвя в съд с покритие, което не се окислява. Изсипете готовия касис в тавата.

Те поставят лимонена киселина, с негова помощ сиропът ще стане „рафиниран” и няма да премине от виолетово-червен цвят в по-тъмен тон.

Добавете захар.

Наливане студена вода. За това сладко е необходимо голямо количество течност.
Първо, съдържанието на тигана трябва да заври на средно силен огън. След това огънят се регулира така, че плодовете да не се варят. Сладкото от касис се вари 20 минути на слаб огън.

Стерилизираните буркани и капаци са стандартно изискване за всяка зимнина. Горещо сладко от касис се налива в буркани. Зърната промениха малко формата си, но останаха непокътнати. Няма воднистост в сиропа, богат е на вкус, усеща се лека приятна плътност в него.

Навитите буркани се охлаждат под плътна кърпа. Сладкото от касис се съхранява в килера, в мазето. Стандартният период е 1 година.

Ако сладкото се сервира в " в натура“, без да го добавяте към други ястия, след което трябва да се охлади за половин час. Добър апетит!

Петминутно сладко от касис за зимата

Съединение:
1 кг касис
1,5 кг захар
0,5-1 чаша вода
Приготвяне:

Сортирайте плодовете, измийте ги и ги подсушете.

Налейте вода в леген или емайлиран тиган, добавете захарта и при непрекъснато бъркане оставете да заври.

Поставете всички касис във врящия сироп, оставете да заври отново и гответе след кипене на слаб огън за пет минути.

Веднага насипете горещото сладко от касис в стерилни буркани и затворете. Изчакайте да изстине напълно и съхранявайте на хладно място. Добър апетит!

Петминутно сладко от касис с настърган джинджифил

От детството си обичаме петминутното сладко на майка ни! Много е ароматно!
А тук има и джинджифил! Просто експлозия от вкус!
Съединение:
касис - 0,5 кг
Захар – 0,75 кг
Вода – 375 мл
Настърган джинджифил – ½ с.л. л.

Приготвяне:

Измийте плодовете и ги подсушете върху кърпа. Поставете в гевгир и попарете с вряща вода.

Оставете водата и захарта да заврат.

Настържете джинджифила на ситно ренде.

Веднага щом сиропът заври, добавете към него горски плодове и джинджифил и гответе 5-7 минути.

Веднага навийте в стерилни буркани.

Съхранявайте на хладно. Добър апетит!

Петминутно сладко от касис за зимата „Трио от касис“

Готвенето не отнема много време. Можете да направите две порции наведнъж, една след друга - по-добре е да не увеличавате порцията, тъй като е по-трудно да разбъркате захарта. Гответе едното, както е написано, а второто само от червено и бяло.

Състав на сладко от касис в чаши:

Касис - 3 чаши
Бяло френско грозде - 3 чаши
Червено френско грозде - 3 чаши
Гранулирана захар - 6 чаши
Вода - 1 чаша
Приготвяне:

Сортирайте плодовете, изплакнете и поставете в купа или тиган за готвене. Налейте 1 чаша вода и сложете на огън.

Оставете да заври, оставете да къкри 2-3 минути, докато плодовете пуснат сок. Добавете 1 чаша захар. Разбъркайте. Добавете захарта на части. Варете, като разбърквате, за да не залепне захарта на дъното.

Оставете да заври, намалете топлината и оставете да къкри 5 минути, като отстранявате пяната. В процеса на готвене ще се появи пяна, която трябва да се отстрани, в противен случай десертът ще ферментира.

Поставете в стерилизирани буркани. Навийте на руло. Завива се в ватирано яке и се оставя на хладно за едно денонощие. Добър апетит!

Сладко от касис в бавна готварска печка

Черно френско грозде, което е толкова ценено високо съдържаниевитамини, често попада на трапезите на домакините. В крайна сметка можете да го приготвите по различни начини, включително с помощта на мултикукър.
Съединение:
1 кг касис
1,5 кг гранулирана захар

Приготвяне:

За сладкото трябва да подготвите плодовете. Черното френско грозде се движи. Всички клонки, растителни остатъци, листа и развалени плодове трябва да се оставят настрана. Всички висококачествени плодове трябва да се изсипят в гевгир и да се изплакнат с топла вода.

Оставете касиса в тази форма за няколко минути. Необходимо е плодовете да бъдат суспендирани, за да се отстрани излишната влага.

Поставете готовите плодове в купа за мултикукър. Поръсете ги с кристална захар.

След това устройството се настройва на режим „Охлаждане“ за 1,5-2 часа. Този подход ще позволи на сладкото да къкри леко. В същото време можете безопасно да затворите капака на мултикукъра със сладко, без да се притеснявате, че сладостта ще „избяга“ на масата. Технологията ще направи всичко сама.

Забележка
Обърнете внимание! Някои мултикукъри имат режим „Млечна каша“. Ако го изберете, времето за варене на сладкото ще отнеме само 35 минути.

Остава само да разсипете вкусното и ароматно сладко от касис в буркани. За да може деликатесът да се съхранява дълго време през зимата, контейнерите трябва да бъдат стерилизирани. Те трябва да бъдат покрити със същите капаци отгоре. Когато сладкото от касис се охлади, трябва да го преместите на хладно и тъмно място. Добър апетит!

Сладко от касис с цариградско грозде без варене

това интересна рецепта, използва не горски плодове като съставки, а сок от цариградско грозде и касис.
Съединение:
250 г сок от касис
250 г сок от цариградско грозде
0,75 кг гранулирана захар
От това количество продукти ще получите 750 г гъсто и плътно желе. Приготвянето на десерта ще ви отнеме 1,5 часа за два дни.

Приготвяне:

Първо трябва да подготвите плодовете за сладко от касис. От тях трябва да се отстранят всички листа, клонки и изсъхнали частици.

Всички плодове трябва да се измият и да се изчакат да изсъхнат, след което плодовете да се прехвърлят в леген или тиган. Оптимално е да вземете съдове от неръждаема стомана. Не е необходимо да добавяте вода.

Поставете тигана на слаб огън. Плодовете трябва да се загреят малко над огъня и те сами ще пуснат сок. Плодовете трябва да се притиснат малко с шпатула или дървена лъжица.

Плодовете трябва да се претрият през сито. Можете също да използвате блендер или сокоизстисквачка.
Сега измерваме количеството получен сок. Трябва да има 1,5 пъти повече гранулирана захар. Тоест за 1 чаша сироп от горски плодове трябва да използвате 1,5 или 2 чаши гранулирана захар.

Получената маса се изсипва в широка купа. Трябва да изсипете пясък в него на малки порции. Трябва да се разбърква с дървена лъжица. Когато захарта се разтвори, затворете съда и го оставете за една нощ.

На сутринта можете да разпределите сладкото от касис в буркани. Ако това е трудно да се направи поради втвърдяването на масата, можете да я загреете на слаб огън само за минута.

Когато желето се втвърди напълно в бурканите, те трябва да бъдат затворени с винтови капачки. Обикновено такова сладко от касис и цариградско грозде без готвене не изисква специални условия за съхранение. Без проблем можете да оставите желето в стаята. Основното нещо е да следвате инструкции стъпка по стъпкапо време на процеса на готвене и не поставяйте съдове със съставки близо до източници на топлина. Приятен чай!

Рецепта за сладко от касис и ябълки

Предлагам ви да разнообразите кулинарния си арсенал със сладко от касис, лимон и ябълки!
Съединение:
300 г касис
1/4 част лимон
400 г захар
300 г ябълки

Приготвяне:

Сортирайте плодовете и ги измийте старателно. Поставете горски плодове и захар в купа кухненски робот. Смелете до получаване на пюре от касис.

Изсипете сместа в емайлиран тиган и гответе за 5 минути.

Измийте ябълките, почистете ги от сърцевината и нарежете на средно големи филийки. Поставете ябълките във вода, смесена с лимонов сок, за да не покафеняват.

След като пюрето от касис леко се редуцира, добавете ябълките. Гответе 10 минути, като разбърквате непрекъснато.

Изсипете готовото горещо сладко от касис в стерилни буркани и навийте. Обърнете, увийте в топла кърпа и оставете за един ден.

Съхранявайте сладкото на хладно място. Деликатесът може да се сервира с палачинки, чийзкейк или просто с чай. Приятен чай!

Желирано сладко от касис с боровинки

Плодовете са цели, а сладкото се оказва гъсто, като желе.

Съединение:
1 кг касис
0,5 кг боровинки
1 кг захар

Приготвяне:

Количеството захар вземаме в тегловно съотношение 1:1. Сортираме плодовете и ги измиваме. Смесете захарта с вода и оставете да заври. Изсипете плодовете в сиропа и гответе.
Гледаме да не бъркаме сладкото, особено преди да заври. Разбъркайте, като разклатите тигана.
Използваме тройно готвене - оставяме да заври, варим около 2 минути, оставяме да изстине, след което правим същото още 2 пъти.

И най-важното, ако искате да получите гъсто, подобно на желе сладко от касис, инструкциите по-долу

За готвене вземаме около половината от цялата захар! Но смесете втората половина в готовото горещо сладко, докато се разтвори напълно. Разбъркайте внимателно, като внимавате да не стане на пюре, въпреки че плодовете ще се стабилизират след варенето.

Ние използваме Zhelfix (на снимката) за приготвяне на конфитюр от неутрални горски плодове. Състав на Zhelfix: пудра захар, сгъстител (пектин от ябълки и цитрусови плодове), лимонена киселина, сорбинова киселина.

Дори сладкото от плодове, бедни на пектин, се оказва гъсто с минимално съдържание на захар.

Добър апетит!

Рецепта за сладко от касис за зимата с череши и ябълки

Опитайте да приготвите сладко по тази рецепта - многостранният вкус на сладко от касис, череши и ябълки със сигурност ще ви очарова!
Съединение:
1 кг касис
1 кг ябълки
1 кг череши
3 кг гранулирана захар
1 лимон (сок от него)
От това количество продукти трябва да се получат 2 литра сладко.

Приготвяне:

Плодовете трябва да се измият и да се изберат най-добрите. На черешите се отстраняват семките. Ябълките се обелват и нарязват на филийки. Касисът просто се изсипва в чиниите.

Зърната трябва да бъдат усукани. Покрийте с гранулирана захар и оставете за няколко часа.
Продуктите трябва да се смесят внимателно и да се доведат до кипене. Към състава се добавя лимонов сок, след което трябва да готвите сместа от плодове за още половин час. Масата трябва да изври около 1/3.

Готовото сладко от касис се поставя в подготвени буркани и се завинтва с капаци. След охлаждане контейнерът се поставя на хладно място. Добър апетит!

Сладко от касис и кайсии за зимата

Съединение:
1 кг кайсии
1 кг захар
2 чаши вода (за по-гъсто сладко използвайте 1 чаша)
1-2 шепи касис

Приготвяне:

Измийте кайсиите, нарежете ги и отстранете костилката. Вместо това сложете зрънце касис.

Сварете сироп от вода и захар и много внимателно наредете кайсиите в него. Оставете да заври и загрейте на много слаб огън за 10 минути. Свалете от огъня и оставете докато изстине напълно.
След това отново оставете да заври и гответе на слаб огън за 15 минути. Готино.
Направете това 3 пъти. Не разбърквайте сладкото по време на готвене, за да не изпадне касисът от кайсиите. Просто използвайте лъжица, за да потопите внимателно кайсиите в сиропа.
Внимателно наредете охладеното сладко в буркани. Навийте на руло.

Резултатът ще ви зарадва. Сладкото ще се окаже красиво и много ароматно. Добър апетит!

Рецептата на баба за сладко от касис - видео рецепта

Вкусно сладко от касис за зимата

Добър апетит!

Сладко от касис и малини за зимата

Сладкото от касис е полезно. И ако направите сладко от дуото касис и малини, ще получите невероятен деликатес с богат вкус и много витамини. Той не само ще обогати тялото с витамини, но и ще създаде приятна атмосфера на комфорт през студения зимен сезон.

Състав на сладко от касис в чаши:

3 чаши касис
9 чаши малини
9 чаши захар
5 g лимонена киселина

Приготвяне:

Започваме да приготвяме нашето ястие с малини. Плодовете трябва да бъдат сортирани, измити и оставени за известно време.

Направете същото и с касис.

Изсипете касиса и малините в общ леген или тиган. След това покрийте плодовете с гранулирана захар, като редувате слоеве.

Забележка
По-добре е да подредите продуктите на слоеве: малини - гранулирана захар - касис - останалата захар. Това ще ви позволи да получите оптималното количество сок.

Към края на варенето отстранете пяната от повърхността на сладкото и добавете лимонена киселина, която е добър консервант.
Готовото сладко от касис и малини трябва внимателно да се разбърка с дървена лъжица или шпатула.

Разсипете полученото сладко от касис в предварително приготвени буркани и завийте капачките. Но не можете веднага да поставите детайлите в мазето или хладилника.

Това може да стане едва след 24 часа, когато бурканите имат време да изстинат. Добър апетит!

Сладко от касис за зимата с портокал

Съединение:
1 кг касис
800 гр. оранжево
2,5 кг. Сахара

Приготвяне:

Смелете касиса и портокала в месомелачка.

Усучете портокалите с кората, като премахнете семките.

Добавете захарта и разбъркайте добре.

Оставете за едно денонощие, за да се отдели захарта, като разбърквате от време на време.

След това го сложете в буркани и в хладилника. Добър апетит!

Рецепта за сладко от касис за зимата с ванилия

Още една рецепта за вкусно сладко от касис с ванилия. Само си представете неговия безкрайно деликатен и в същото време леко тръпчив вкус! Това е божествено!
Съединение:
3 кг гранулирана захар
3 кг касис
6 чаши вода
1 пакетче ванилин

Приготвяне:

Сортирайте и изплакнете касиса.

След това се приготвя сиропът. Изсипете цялата захар в съд и го напълнете с 6 чаши вода. На среден огън сместа се довежда до пълното й разтваряне. За да направите това, трябва да го разбърквате непрекъснато.

Добавете ванилин към кипящата течност и оставете сместа на топлина още 5-7 минути.

Когато сиропът стане бистър, значи е готов.

След това плодовете внимателно се изсипват в сиропа и се довеждат до кипене на огъня.
Конфитюрът от касис с ванилия е готов! Може веднага да се разсипе в подготвени съдове или да се сервира. Добър апетит!

Сладко от касис за зимата. Проста рецепта

Съединение:
1 кг касис
1 кг захар
1 чаша вода

Приготвяне:

Измийте касиса, отстранете дръжките и изплакнете. След това се бланшират във вряща вода за 5 минути и се поставят в купа.

Не източваме водата, а отмерваме необходимото количество и го изсипваме в тавата. Добавете пясък и гответе гъст сироп. Оставете да заври и варете три минути.

Изсипете врящ сироп върху плодовете, поставете на огъня и оставете да заври. Отстранете пяната и оставете за 12 часа.

След 12 часа поставете на огъня и варете сладкото, докато омекне. Можете да проверите готовността с капка сироп от сладко - не трябва да се разтича при накланяне на чинийката, трябва да държи формата си. Друг признак е намаляване на образуването на пяна.

Поставете готовото сладко в стерилизирани буркани, оставете да изстине и затворете.

Добър апетит!

Сладко от черно и червено касис за зимата на чаша

Сега е сезонът на прибиране на реколтата и е ред на касиса в нашия регион. Тази универсална рецепта, благодарение на бързината и лекотата на приготвяне, както и отличния си вкус, ще се настани здраво във вашия арсенал от препарати.

Състав на сладко от касис в чаши:

Червено и черно френско грозде – 3 чаши (чаша = 250 мл)
Вода – 1 чаша
Захар - 6 чаши

Приготвяне:

Сортирайте плодовете, изплакнете, отстранете дръжките.

Смесете захарта и водата и оставете да заври.

Изсипете плодовете в захарния сироп и гответе, като разбърквате, около 10 минути на слаб огън.

Поставете горещото сладко в стерилизирани буркани и оставете да изстине.

Покрийте с капаци и съхранявайте на тъмно и хладно място. Добър апетит!

съвет
Замразете големите касис и след това ги използвайте в печива, компоти, желе и кисело мляко през зимата.

Сладко от касис за зимата. Инструкции стъпка по стъпка

Съединение:
1 кг червено френско грозде
1,2 кг гранулирана захар
1 чаша вода
ванилин

Приготвяне:
Сортирайте касиса, отстранете го от клоните, изплакнете и изсушете.

Изсипете гранулирана захар в тигана, където ще се готви сладкото, добавете вода и поставете на огън. Сварете сиропа.

Поставете плодовете във врящия сироп и разклатете тигана.

Оставете да заври и варете след като заври 20 минути, като отстранявате пяната.

След 20 минути проверете готовността на сладкото. Ако охладеното сладко в наклонена лъжица не се излива, а стои добре в нея, като желе, значи е готово. Или по-прост вариант: капнете капка върху чиста чинийка. Ако при накланяне на чинийката капката не се разтече, значи сладкото е готово.

Добавете ванилин. Смесете.

Изсипете в стерилизирани по всякакъв начин буркани, покрийте с кърпа. Оставете да изстине и навийте на руло.

Много вкусно, ароматно сладко от червено касис е готово! Просто моли за малко хляб! Добър апетит!

И така, касисът е много здравословен и вкусно зрънце. А рецептите за приготвянето му са толкова разнообразни, че всяка домакиня определено ще избере подходящата за себе си.

Надявам се, че рецептите за приготвяне на сладко от касис от статията ще ви помогнат при приготвянето на този прекрасен десерт за чай. И този деликатес ще украси вашата маса. Целогодишно, и особено зимни вечериНад чаша чай, ароматът на касис ще повдигне настроението ви. Желая ви приятно чаено парти!

Ако статията ви е харесала и ви е полезна, споделете я в социалните мрежи. Бутони социалните мрежиса в горната и долната част на статията. Благодаря ви, връщайте се често в моя блог за нови рецепти.

Вероятно почти всеки е чувал за полезните свойства на касиса. Сладко, конфитюр или чай от тези плодове трябва да присъстват в диетата по време на масови епидемии от ARVI и грип. В крайна сметка касисът съдържа голям бройаскорбинова киселина, необходима за повишаване на защитата на организма срещу инфекции. Въпреки това, освен готвенето, има и друг начин да подготвите касис за зимата, като запазите максималното количество витамини. Говорим за пресни плодове, смлени с гранулирана захар.

За ползите от лакомствата

100 грама (около три четвърти чаша) плодове от касис съдържат двойно дневна нормавитамин С, почти половината от нормата за кобалт и молибден. Плодовете също са богати диетични фибри, калий, мед, манган, желязо, магнезий и калций.
Освен с ценния си витаминен и минерален състав, те се славят и с други полезни свойства :

• антиоксидант;
• общо укрепване;
• имуномодулиращ;
• антивирусно;
• противовъзпалително;
• дезинфектант;
• диуретик.

Много домакини предпочитат да правят сладко за зимата. Въпреки това, по време на термична обработка, повечето от витамините изчезват. Технологията на приготвяне, която ви позволява да ги запазите в максимална концентрация, се нарича „студено сладко“ - в този случай плодовете не се варят, а се смилат със захар. Процесът е доста прост, отнема малко време и минимални усилия; Дори неопитен готвач може да се справи. В същото време деликатесът се оказва не по-малко вкусен и ароматен от сладко или сладко.
Каним ви да проверите това, като използвате една от рецептите, описани по-долу.

знаехте ли В Англия в края на 30-те години се появява напитка от касис, наречена Рибена. По време на Втората световна война той активно се доставя на деца образователни институциии болници за попълване на дефицита на витамин С Днес напитката е популярна сред европейските шофьори, които обърнаха внимание на другото й полезно свойство - повишаване на тонуса.

Приготвяне на касис

На първо място е необходимо да се подготвят суровините и контейнерите, в които ще се съхраняват.

Първо, плодовете трябва да бъдат внимателно прегледани и развалени, повредени, оцветени, изгнили или мухлясал мирис. Процесът трябва да се обърне максимално внимание, тъй като дори едно гнило зрънце може да причини щети на целия десерт.

Следващият етап е премахването на стъблата и клоните.

След това касисът трябва да се измие течаща вода, за предпочитане два пъти. Най-добрият начин да направите това е да отделите малки порции и да ги поставите в гевгир. След това плодовете трябва да бъдат добре изсушени, разпределени на един слой върху тава за печене, тава или голяма чиния.

важно! Необходимо е да започнете да приготвяте десерта едва след като плодовете са напълно изсъхнали. В противен случай продуктът може да ферментира.

Приготвяне на буркани

Бурканите трябва да бъдат добре измити със сода и изсушени. Проверете за чипове и пукнатини, отстранете повредените контейнери. След това стерилизирайте останалите.

Най-бързият и удобен начин за стерилизация е поставянето на стъклени съдове микровълнова печка. Те се поставят там за две до три минути на пълна мощност. Това трябва да стане, като в тях се налее малко количество вода. Няма нужда да ги затваряте по време на стерилизация.

След това бурканите трябва да се изсушат. Капаците трябва да се попарят с вряща вода и да се изсушат.

Видео: стерилизиране на буркани в микровълнова печка

Рецепта No1

Тази рецепта е много проста - имате нужда само от две съставки, минимален наборинвентар и само един ден време. По-добре е да започнете да готвите вечерта, тъй като десертът ще трябва да вари 10-12 часа. По-добре е да го оставите да се влива през нощта, в по-хладни условия. Така ще можете да направите сладко, което със сигурност няма да ферментира или да мухляса.

От един килограм плодове ще се получат приблизително три половинлитрови буркана конфитюр.

Кухненски прибори

Уверете се, че имате под ръка необходими прибории устройства. Ще ни трябва:

• дълбока купа за горски плодове и нарязано пюре (капацитетът зависи от броя на плодовете);
• блендер или месомелачка;
• лъжица.

съставки

За да приготвите сладко от касис без термична обработка, ще ви трябва:

• горски плодове - 1 кг;
• гранулирана захар - 1,2 кг.

Метод на готвене

Технологията за готвене стъпка по стъпка се състои от 10 етапа:

Видео: приготвяне на настърган касис с помощта на блендер

важно! Касисът не трябва да се консумира редовно и големи количествахора с анамнеза за тромбофлебит, повишена киселинностстомаха, остри язви, хепатит, инфаркт, инсулт. С повишено вниманиенеяТрябва да се яде от бременни жени и деца.

Рецепта No2

Тази рецепта използва повече гранулирана захар. За смилането на плодовете се използва месомелачка. При липсата му плодовете могат да се смелят с дървена лъжица или точилка във всеки неметален съд или през сито. Някои домакини твърдят, че при контакт с метал касисът губи част от ценните си вещества.

От един килограм касис, настърган по тази рецепта, трябва да се получат четири половинлитрови буркана десерт.

Кухненски прибори

За да направите сладко без варене по тази рецепта, трябва да имате:

• месомелачка или блендер;
• дълбок контейнер;
• дървена лъжица.

съставки

Десертът се приготвя от:

• горски плодове - 1 кг;
• гранулирана захар - 2 кг.

Метод на готвене

Технологията на готвене е както следва:

Видео: приготвяне на настърган касис с помощта на месомелачка

Къде да съхранявате детайла

Продуктът може да се съхранява до следващата пролет. Въпреки това важно условиедългосрочно и успешно съхранение е съответствие необходими условия. Веднага след поставянето на десерта в буркани, той трябва да се постави на рафт в хладилника, мазето или друго хладно място с температура на въздуха от 3°С до 8°С. В противен случай продуктът ще се развали и ще стане негоден за консумация. Колкото по-ниска е температурата, толкова по-дълго може да се съхранява този десерт.

Добър ден, скъпи приятели. Черното френско грозде се счита за фонтан от витамини, коктейл от полезни елементи, които природата е дала на хората за поддържане на здравето. Зрънцето е много вкусно, предпазва добре плодовете си полезни качествакогато се съхранява, той е в състояние да поддържа тялото в условията на зимен или пролетен дефицит на витамини.

За целта през периода на зреене се консервира, замразява, приготвят се компоти, сладка и др. В същото време те също грабват листа от храста и ги изсушават. Как се приготвя касисът за зимата? Днес имаме много рецепти за това.

За дълго време зимно времеизлишен природна медицинаняма да боли. Статията ще бъде полезна за тези, които обичат това прекрасно зрънце и искат да се насладят на вкуса му през зимата.

Не е известно защо това зрънце е толкова ценено, за уникални свойствакато лекарство или отличен вкус. Способността да лекува касис е почитана в Русия от 11 век, а от 15 век зрънцето е взето под внимание от манастирите в Псков и Новгород.

Плодовете са наситени с огромни, за хранителен продукт, ценното за човека количество витамин С, само 50 г сладко или пресни плодове са достатъчни за покриване на дневната нужда. И самата касис ще започне да работи и ще предпази човек от атеросклероза и анемия, ще повиши имунитета и ще излекува заболявания на бъбреците и горните дихателни пътища. нея фолиева киселинаще предпази от радиация и ще помогне за премахване на токсините от тялото.

Диуретичните и противовъзпалителните свойства на горските плодове не се нуждаят от реклама. Ако приемате антибиотици за лечение, инфузия на плодове от касис ще увеличи тяхната активност десетократно. Комбинирайки касис с мед, ще получите добър лек за хипертония.

И накрая, можете да преминете към неговите антивирусни свойства: той се бори с патогените на дифтерия и дизентерия, стафилококи и лекува диария.

Листа от касис (подготвени за зимата)

Когато берете касис, не пренебрегвайте листата им. Това е истинска витаминна касичка.

Например, той е богат на витамин С повече от самите плодове. Така че обикновеният чай от листа ще попълни запасите ви от витамини.

За да се донесат листата по-късно максимална полза, когато ги събирате, препоръчително е да следвате определени правила:

• Събирайте листата не заедно с плодовете, а по-рано, когато току-що са цъфнали.
• По отношение на времето листата са най-наситени с витамини през първата половина на деня: преди яркото слънце да изгрее, но след като росата е изсъхнала.
• Ако не сте успели да се ориентирате навреме и все още нямате събраните листа, няма значение. Още не е късно да ги наберете до есента. Разбира се, те вече не са млади, но са добре наситени с аромата на касис и чаят ще бъде наистина ароматен.
• При избора на листа за зимно съхранение, изхвърлете тези, които са смачкани, изядени или засегнати от болести.
• Има няколко начина за сушене на листа; подходящи са пещ, място под дърво или веранда.
• Основното е да защитите листата от директно попадениелъчи на слънцето.
• Ако имате сушилня, въпросът къде да изсушите плодовете изчезва от само себе си.

Получените суровини могат да се използват вместо през зимата, за да се подчертае лечебни свойстваПрепоръчително е да се приема с мляко и мед. Листата от касис се използват като потогонно, диуретично, тонизиращо и дезинфектантно средство.

Мариновано френско грозде

Поставете измитите, чисти горски плодове в буркани, запълвайки пространството до закачалката. Залейте с гореща марината. Стерилизирайте за 3 минути. Завийте капачките, обърнете бурканите и оставете на топло, докато изстинат напълно.

Марината: 1 л вода, чаша 9% оцет, 800 г захар.

Рецепта No2 за диабетици

Пригответе плодовете по рецептата по-горе, добавете вода, стерилизирайте за 5 минути, навийте и дръжте на топло, под кожено палто.

Рецепта No3

Най-лесният начин. В отделен съд сварете касиса, към който сте добавили няколко супени лъжици сок или пасирани плодове. Добавете захар в половината от теглото на касис. Гответе 5 минути. Поставете в буркани и затворете.

Касис без варене

Тази рецепта за сладко, което дори не е необходимо да се вари, може лесно да се нарече сладко лято, защото целият витаминен комплекс от касис остава непокътнат, докато ароматът на лятото се запазва. Самата рецепта:

• Сортирате зрънцата особено внимателно, оставяте само цели, без дефекти. Изплакнете с вода и оставете влагата да се отцеди, за да запазите плодовете сухи.
• Касисът се смила в блендер.
• Комбинирайте плодовете със същото количество захар по тегло.
• Разбъркайте добре и изчакайте да се сложи в буркани, докато захарта се разтвори.
• Разпределете сладкото в стерилизирани буркани. Съхранява се в хладилник под пластмасови капаци.

Петминутно сладко

Готвенето е бързо и лесно, отнема само 5 минути. Рецептата е пред вас:

• Сортирайте добре плодовете, отстранете всички натъртвания или дефекти. Напълнете ги с вода, така че последният слой плодове отгоре да не е покрит с влага.
• Поставете касиса на огъня и го оставете да заври леко, докато се появят мехурчета.
• Добавете захар към сладкото според теглото на плодовете. Това е всичко - часовникът е започнал. До края на готвенето остават 5 минути.
• Разбърквайте сладкото, докато се загрява, докато изчезне усещането за захар.
• Изсипете горещо сладко в стерилни буркани, навийте капаците, обърнете контейнера и го увийте в топли дрехи.
• Изваждате бурканите едва след като изстинат.

Как да замразим

Замразяването на горски плодове е най-лесното и най- бюджетен вариантсъбиране на плодове за зимата. В допълнение, почти всички витамини се запазват в касиса.

1. Измиваме плодовете, оставяме ги да изсъхнат, поставяме ги в торбички и ги поставяме във фризера.
2. Друг вариант за замразяване е да пюрирате плодовете на касиса в блендер, да добавите малко захар (100 грама на 1 кг плодове), да разбъркате отново и да поставите в съдове и във фризера. Използвам малки от 250 гр. с капаци. Тези буркани са много удобни за съхранение във фризер. През зимата го получавате, а плодовете са свежи и ароматни.

Противопоказания

Трудно е да си представим, но има случаи, когато употребата на касис трябва да се третира с повишено внимание.

Моля, имайте предвид, че ако имате следните заболявания, ограничете консумацията на касис или наблюдавайте благосъстоянието си и не злоупотребявайте с продукта:

• в случай на тромбофлебит и нарушения на кръвосъсирването, не трябва да консумирате безконтролно черни плодове, те могат да причинят тромбоза,
• изключете касиса от диетата на роднини, които току-що са претърпели инфаркт или инсулт,
• обърнете внимание на разумната консумация на плодове по време на хепатит, можете да ги ядете, но с повишено внимание,
• ограничаване на консумацията на горски плодове при гастрит и пептична язва.

Може би много от свойствата на касиса са ви били познати и имате прекрасни рецепти в колекцията си от домашни тайни. Не пропускайте да споделите, касисът заслужава да се превърне в най-уважаваното зрънце на зимната маса.

Приятен апетит и добро настроение! Ако статията е била полезна за вас, споделете я с приятелите си, натиснете бутоните на социалните мрежи. Ще се видим отново на страниците на сайта.

Как да готвя вкусно сладкоот касис за зимата. Рецепти, съвети и препоръки от сайта на кулинарния портал

Касисът е истински склад за здраве. Касисът подобрява хемопоезата, намалява киселинността на стомашния сок, намалява ферментационните процеси в червата и подобрява метаболитните процеси в организма. Касисът съдържа 2 пъти повече калий от признатите лидери - бананите, а съдържанието на аскорбинова киселина е 4 пъти по-високо, отколкото в цитрусовите плодове. Интересното е, че по време на преработката касисът почти не губи невероятните си качества, което ни дава възможност да берем здравословни плодовенай-много по различни начини. Едно от тях прави сладко.

Сладкото от касис не само притежава всички полезни свойства на пресните плодове, но и се съхранява идеално в градски апартамент, дори под обикновени капаци. Разбира се, можете да го навиете, но това е само в случай, че е доста горещо в дома ви.

Сладкото се готви доста бързо, много по-бързо от предварителната подготовка на плодовете. Те трябва да бъдат сортирани, отстранени клоните, подрязани краищата, измити и оставени да изсъхнат.

Сладко от касис "Пятиминутка"

съставки:
12 стека плодове от касис,
15 стека Сахара,
300 мл вода.

Приготвяне:
Измийте плодовете и ги поставете в цедка. Направете сироп от половината норма захар и вода, потопете плодовете в него и варете след кипене точно 5 минути. Свалете от огъня, добавете останалата захар, разбъркайте до пълното й разтваряне и веднага навийте.

Сладко от касис "Три по пет"

съставки:
3 кг касис,
4 кг захар,
3 стека вода.

Приготвяне:
Направете сироп от захарта и водата. Поставете измитите и изсушени плодове във врящ сироп, оставете да заври и гответе точно 5 минути. Оставете да изстине. След това отново поставете на огъня и варете 5 минути след като заври. Охладете отново. За трети път поставете конфитюра на огъня, кипнете, гответе 5 минути и опаковайте в стерилизирани буркани.

Желирано сладко от касис

съставки:
11 стека касис,
1,5 стека. вода,
13 стека Сахара.

Приготвяне:
В купа за приготвяне на сладко смесете плодовете и водата, поставете на огъня, оставете да заври и оставете да къкри 10 минути. Свалете от котлона, добавете захарта и разбъркайте, докато се разтвори напълно. Охладете сладкото и прехвърлете в чисти буркани.

Желе от касис

съставки:
6 стека вода,
1 кг касис,
2,5 кг захар.

Приготвяне:
Сварете вода, поставете готовите плодове в нея и гответе от момента на кипене за 2 минути. Разтрийте горещата ягодова маса през едро сито, добавете захарта, върнете на котлона и оставете да заври. След 3 минути свалете от котлона и насипете в стерилизирани буркани. Навийте на руло. Плодовата каша може да се замрази и да се използва при готвене на компоти.

Студено сладко от касис

съставки:
1 кг касис,
1-1,5 кг захар.

Приготвяне:
Поставете измитите и добре подсушени касис в емайлирана или пластмасови съдовеи пасирайте с дървена пасачка. Можете да използвате блендер, но това унищожава витамин С. Смесете ягодовата маса със захарта, като разбърквате с дървена лъжица, докато захарта се разтвори напълно. Прехвърлете готовата маса в стерилни сухи буркани, поръсете захар отгоре и поставете под пластмасови капаци на хладно място.

съставки:
9 стека касис,
3 стека малини,
15 стека Сахара,
300 мл вода.

Приготвяне:
В съд за приготвяне на сладко смесете половината от количеството захар, горските плодове и водата, оставете да заври и оставете да ври 5 минути. Свалете от котлона, добавете останалата захар, разбъркайте до пълното й разтваряне и насипете в стерилизирани сухи буркани. Навийте на руло.

Сладко от касис

съставки:
1 кг захар,
1,25 кг пюре от касис.

Приготвяне:
Измийте касиса, подсушете го и го накълцайте или смелете в блендер. Разтрийте получената маса през сито. Можете да го направите по друг начин: бланширайте плодовете във вряща вода за 3-5 минути, след което претрийте през сито с дървена лъжица. Смесете половината количество захар с пюре от горски плодове, варете до пълно разтваряне на захарта за 15-20 минути, добавете останалата захар и варете до готовност за още 15 минути, охладете и приберете на студено.

Сладко от касис с лимон

съставки:
1 кг касис,
1 лимон,
1,25 кг захар.

Приготвяне:
Смелете измитите и подсушени плодове с помощта на блендер и разбийте със захарта. Сложете съда с плодовете на огъня и гответе при непрекъснато бъркане, докато заври. След това намалете топлината и оставете да къкри за 15 минути. Добавете тънко нарязан лимон, гответе още 15 минути и отстранете от огъня. Опаковайте горещо в чисти буркани, оставете да изстине, без да покривате, след това покрийте с хартиени кръгчета, потопени във водка, и запечатайте с найлоново фолио.

Сладко от касис и ябълки

съставки:
400 г касис,
400 г ябълки,
4 стека Сахара,
2 стека вода.

Приготвяне:
Първо, гответе сироп от захар и вода, потопете касиса в него и варете, като отстранявате пяната, докато плодовете започнат да се спукат. Добавете нарязаните ябълки в купата и продължете да готвите, докато се сгъсти. Прехвърлете в стерилизирани буркани и затворете.

Сладко от касис с мед

съставки:
800 г касис,
800 г мед,
2 стека вода.

Приготвяне:
Сварете меда и водата, добавете готовото френско грозде и гответе, като отстранявате пяната, докато плодовете станат прозрачни. Разпределете в стерилизирани буркани и затворете.

Сладко от касис с портокали

съставки:
1 кг касис,
2 портокала,
1,5 кг захар.

Приготвяне:
Сортирайте и изплакнете касиса, отстранете семките от портокалите. Прекарайте плодовете и портокалите заедно с кората през месомелачка, добавете захар и разбъркайте добре. Поставете на огъня, оставете да заври, отстранете от огъня и поставете в стерилизирани буркани. Навийте на руло.

Сладко от касис и малини

съставки:
500 г касис,
1 кг малини,
1,5 кг захар.

Приготвяне:
Покрийте готовите плодове със захар и оставете да престоят 7-8 часа, за да пуснат сок. След това поставете купата с плодовете на огъня и гответе на слаб огън, като отстранявате пяната, докато омекнат, около 40 минути. Охладете, наредете в чисти и сухи буркани и затворете.

Сладко от малини и касис асорти

съставки:
9 стека касис,
3 стека малини,
1 стек вода,
15 стека Сахара.

Приготвяне:
Залейте готовите плодове с вода, кипнете, добавете половината количество захар и гответе от момента на кипене 5 минути. Свалете от котлона, добавете останалата захар и разбъркайте, докато се разтвори напълно. Охладете, поставете в чисти буркани и покрийте с пластмасови капачки.

Асорти от сладко от касис, малини и цариградско грозде

съставки:
7 стека касис,
3 стека цариградско грозде,
2 стека малини,
1 стек вода,
15 стека Сахара.

Приготвяне:
Методът на приготвяне е подобен на предишната рецепта. Можете да добавите всякакви плодове към разнообразното сладко, основното е да спазвате пропорциите - не повече от 12 чаши плодове на 15 чаши захар.

Сладко от касис и черно

съставки:
1 кг касис,
250 г червено френско грозде,
800 г захар,
1 стек вода.

Приготвяне:
Сварете сироп от захар и вода, добавете касис и оставете да заври. Оставете в купата за една нощ. На следващия ден сложете ягодовата маса да заври и гответе, докато омекне. Готовността се определя по следния начин: капка сироп не се разпространява върху чинията. Поставете горещо в стерилизирани буркани, навийте, обърнете, увийте.

Това не е единственият вид касис, който расте в нашите градини: касисът е може би най-популярният, но също така червеното и бялото френско грозде имат своите фенове. Не всеки харесва сладкото от червено и бяло френско грозде поради сухите кори. Ето защо, най-често, за да направите сладко от тези видове касис, плодовете се претриват през сито, за да се отстранят семената и кожата. Червеното и бялото френско грозде се желират по-добре, което им позволява да се използват широко в приготвянето на сладка и желета.

Желирано сладко от червено касис

съставки:
1 кг червено френско грозде,
1 кг захар,
1 стек вода.

Приготвяне:
Изсипете готовите плодове в емайлиран тиган, налейте вода и поставете на огън. Оставете да заври, варете 1-2 минути и претрийте плодовете през сито. Към получения сок добавете захарта и варете на среден огън 30 минути след като заври. Опаковайте горещо в стерилизирани буркани и навийте.

„Студено“ сладко от касис

съставки:
1 кг червено френско грозде,
2 кг захар.

Приготвяне:
Прекарайте измито и изсушено червено френско грозде през месомелачка или накълцайте с помощта на блендер. Претрийте през сито и добавете захар към получената маса. Разбъркайте с дървена лъжица, докато цялата захар се разтвори. Прехвърлете горската маса в чисти, сухи буркани и покрийте с пластмасови капаци. Съхранявайте в хладилник.

Сладко от касис с ванилия

съставки:
1 кг червено френско грозде,
1,4 кг захар,
1 стек вода.

Приготвяне:
Измийте и подсушете касиса. Сварете сиропа със захар и вода, потопете плодовете в него и гответе от момента на кипене 20 минути на слаб огън. Добавете ванилин и насипете горещ в стерилизирани буркани. Навийте на руло.

Асорти от желе от червено френско грозде и малини или ягоди

съставки:
1 кг пюре от червено касис,
500 г пюре от малини,
1,5 кг захар,
300 мл вода.

Приготвяне:
Бланширайте касиса във вряща вода за няколко минути, след което претрийте през цедка. Направете пюре от малини или ягоди, като смилате плодовете в блендер. Смесете двата вида пюре. Сварете сироп от захар и вода, смесете с пюрето от горски плодове, загрейте до кипене и изсипете в буркани. Навийте на руло.

Сладко асорти от касис и орехи с мед

съставки:
500 г червено френско грозде,
500 г касис,
500 г ябълки,
1 кг мед,
1,5 стека. орехи,
500 г захар.

Приготвяне:
Измийте касиса, покрийте с вода и поставете на огън. Разтрийте омекналите плодове през сито. Пригответе сироп от мед и захар, потопете резени ябълка и нарязани орехи. Оставете да заври, добавете пюрето от горски плодове и гответе на умерен огън за един час, като разбърквате. Поставете готовото сладко, докато е горещо, в стерилизирани буркани и навийте.

Сладко от касис с банани

съставки:
1 л сок от червено касис,
600 г захар,
4-5 банана.

Приготвяне:
В купа за приготвяне на сладко смесете сока от касис, банановото пюре и захарта. Поставете на огъня, оставете да заври и гответе, като намалите топлината, за 40 минути. Разсипете в стерилизирани буркани и затворете.

Сладко от касис

съставки:
1 кг червено френско грозде,
1 кг захар.

Приготвяне:
Измитите и подсушени касиси се натрошават с дървена преса и се претриват през цедка. Добавете захарта, разбъркайте и варете на среден огън, като бъркате с дървена лъжица, докато се сгъсти. Сложете горещ в стерилизирани буркани и затворете.

Сладко от касис и череши

съставки:
1,5 кг пюре от червено касис,
500 г череши без костилки,
1 кг захар.

Приготвяне:
Плодовете на касиса се бланшират във вряща вода за 1-2 минути, претриват се през сито и се смесват със захарта. Гответе в тенджера до сгъстяване. Добавете черешите и гответе, докато омекнат, като разбърквате. Поставете в стерилизирани буркани и затворете.

Сладко от касис и диня

съставки:
1 кг червено френско грозде,
1 кг каша от диня,
1,5 кг захар.

Приготвяне:
Смелете касиса със захарта, добавете пулпата от диня и варете 30-40 минути след кипене. Претрийте през цедка. Опаковайте в чисти и сухи буркани и съхранявайте в хладилник.

Сладко от касис и цариградско грозде

съставки:
1,5 кг червено френско грозде,
1,5 кг цариградско грозде, малко неузряло,
3 кг захар,
1,3 литра вода.

Приготвяне:
Поставете готовите плодове в тенджера, добавете вода и гответе на среден огън за 30 минути, като пасирате плодовете. Добавете захарта, намалете топлината и гответе при непрекъснато бъркане, докато цялата захар се разтвори. След това увеличете котлона и гответе още 25-30 минути. Разсипете горещ в стерилизирани буркани и затворете.

Сладко от бяло касис без семки

съставки:
1 литър сок от бяло касис,
1,3 кг захар.

Приготвяне:
Попарете измито и изсушено бяло френско грозде с вряща вода и претрийте през цедка. Комбинирайте сока със захарта и гответе на умерен огън. Оставете да заври и продължете да готвите, като разбърквате и обезмаслявате. Щом спре да се появява пяна, наредете сладкото в стерилизирани буркани и затворете.

Сладко от бял касис

съставки:
1 кг бяло френско грозде,
1,3 кг захар,
2 стека вода.

Приготвяне:
Поръсете готовото бяло френско грозде със захар в размер на 1 чаша захар на 1 чаша плодове и оставете на хладно място за 8 часа. Сварете сироп от останалата захар и вода, добавете към него плодовете със сока им и варете на среден огън, докато плодовете станат прозрачни. Разсипете в стерилизирани буркани и затворете.

Честита подготовка!

Лариса Шуфтайкина