Гъбен хайвер от медени гъби за зимата - най-вкусните рецепти. Гъбен хайвер от медени гъби за зимата: най-вкусната рецепта

Горските гъби отдавна са част от нашата диета. Разходката в гората за бране на гъби е чудесен релакс и в същото време начин да разнообразите менюто си. И ако реколтата от гъби е много богата, тогава можете да го направите вкусни препаратиза зимата и усещане за студ зимна вечераромат на гора и необичаен вкус на хайвер от гъби.Специалистите смятат, че медените гъби са подходящи гъби за хайвер. С тях заготовката излиза много вкусна, ароматна и здравословна.

Хайвер от медени гъби за зимата - прости и вкусни рецепти

Има доста рецепти за този деликатес, каним ви да опитате всички, за да решите и да намерите най-добрите за себе си.Смята се, че беленето и измиването на гъбите е трудоемък процес, особено на малките гъби. Но резултатът от тази работа ще изплати повече от всичките ви усилия, така че започнете да приготвяте ястие, от което семейството ви няма да може да се откъсне, докато не изяде и последната капка.

съставки:

• Медени гъби - 1,5 кг
• Средни моркови - 300 гр.
• Лук- 300 гр.
• Сол - 1 ч.л.
• Сладък грах - 4 бр.
• Дафинов лист - 2 бр.
• Растително масло за пържене - 150 мл.

Приготвяне:

Измийте и обелете старателно зеленчуците и гъбите.

Сварете медените гъби след кипене за 20-25 минути.

Сварените гъби се поставят в гевгир и се прекарват през месомелачка. Прекарайте също морковите и лука през месомелачка.

Загрейте съда за пържене на огън и изсипете 150гр. олио, след това добавете лука и морковите. Запържете за 5 минути, след което добавете гъбите.

Препоръчително е да готвите хайвер в дебелостенен котел или тиган, за да не изгори.

Посолете гъбената маса, добавете подправки, дафинов листи затворете плътно капака. Поставете съда на котлона. Намалете котлона до минимум след като заври и оставете да къкри 50 минути.

Подгответе бурканите с хайвер предварително. Поставете още горещ хайвер в буркани, покрийте с капаци, но не затягайте.

Поставете бурканите в голяма тенджера, долейте вода, колкото да стига до раменцата и стерилизирайте за половин час.

Удобно е да стерилизирате буркани с хайвер от гъби във фурната. За да направите това, поставете заготовките върху лист, покрийте с капаци и поставете в студена фурна. Включи температурен режимна 110 градуса и се стерилизират 20 минути.

След това извадете бурканите и завийте капачките.

Оставете готовата консерва, докато изстине напълно, след което я приберете за съхранение.

Хайвер от медени гъби - най-вкусната и проста рецепта стъпка по стъпка

Готвенето на хайвер по тази рецепта не е предназначено за дългосрочно съхранение, тъй като препаратът се приготвя без оцет и без стерилизация. По-добре е да ядете такъв хайвер в рамките на две седмици. Или го опаковайте в торба и го съхранявайте във фризера до една година.

Препоръчително е да вземете големи медени гъби, така че хайверът ще се окаже по-вкусен и сочен.

Рецептата е за 2 буркана по 0,5л.

съставки:

• пресни медени гъби - 1 кг.
• Лук - 300 гр.
• Сол - 1/2 ч.л.
• Слънчогледово масло без аромат - 100 гр.

Приготвяне:

Гъбен хайвер от медени гъби за зимата - рецепта без стерилизация

За хайвер ще ви трябва:

• Медени гъби - 2 кг.
• Лук и моркови в равни количества по 0,4 кг.
• Сол на вкус
• черен пипер на зърна – 10 бр.
• Растително масло - 300 гр.
• Дафинови листа - 4 бр.
• 1/2 чаена лъжичка смлян червен пипер
• Трапезен оцет (9%) - 1 супена лъжица. л.

Приготвяне:

1. Измийте и обелете 2 кг сурови медени гъби и ги сварете за половин час. След това отцедете водата.
2. Лукът и морковите се нарязват на кубчета, след което се запържват до златисто в 150гр. Слънчогледово олио.
3. След това прекарайте зеленчуците заедно с гъбите през месомелачка.
4. Сложете гъбената смес в тенджера, добавете останалото масло и подправките. Посолява се и се оставя да къкри около час на най-слабия котлон. След това добавете оцет и оставете да къкри още 10 минути.
5. Подгответе бурканите и не забравяйте да ги стерилизирате. Поставете горещ хайвер в буркани и затворете с капаци.

Не забравяйте да увиете готовата консерва и да я оставите така, докато изстине напълно.

По-добре е да съхранявате тези консервирани храни в готино място.

Рецепта за хайвер от медени гъби за зимата с чесън през месомелачка

За такъв хайвер трябва минимален наборпродукти:

• за всеки килограм гъби – 300 грама. Лука,
• чесън - 3 скилидки,
• растително масло - 1/2 чаша,
• сол и черен пипер на вкус.

Сварете старателно измитите гъби за 10 минути, след това изцедете водата, добавете прясна вода и гответе още четвърт час, след което изцедете готовите гъби в гевгир.

Прекарайте сварените гъби през месомелачка или накълцайте с блендер. НО много хора не харесват твърде пюреподобния хайвер, тъй като малките парченца гъби запазват повече вкус.

Лукът се запържва до омекване и се наситнява заедно с чесъна в месомелачка.

Изсипете растително масло без мирис в котел, добавете зеленчуци и гъби. След това посолете, поръсете с подправките и оставете да къкри 40-45 минути.

Пикантният хайвер е готов, може да се постави в готови буркани и да се затвори с пластмасови капачки.

Съхранява се добре на хладно място, а чесънът му придава оригинален вкус.

Гъбен хайвер от медени гъби с домати - рецепта за зимата

Този хайвер се приготвя по няколко начина, препоръчваме да го приготвите според различни рецептиедин или два буркана наведнъж, за да направите правилния избор.

За 1 кг медени гъби са ви необходими:

• Лук - 400 г,
• моркови - 200 г,
• Домати (може да са презрели) - 500 г,
• Сол, черен пипер на вкус,
• Растително масло - 200 гр.

Приготвяне:

1. Сварете медените гъби за не повече от 20 минути, след това изцедете течността и ги прекарайте през месомелачка. Поставете в тиган с дебели стени и оставете да къкри за 20 минути.
2. Запържете нарязания лук, настърганите моркови и нарязаните домати в олио за четвърт час.
3. След това смесете гъбите и зеленчуците в голяма купа, добавете сол и черен пипер. По желание може да добавите и други подправки на вкус.Оставете да къкри поне 30 минути.

Измийте добре бурканите и ги стерилизирайте на пара. Поставете готовия хайвер в тях и отново стерилизирайте за четвърт час.

Между другото, някои домакини препоръчват да експериментирате с приготвянето на хайвер.При задушаване можете да добавите няколко супени лъжици майонеза (само мазна) и след това трябва да увеличите времето за готвене с 10 минути. Вместо домати можете да вземете 300 грама. гъсто, богато доматено пюре, а ако обичате пикантно, изсипете 40 грама в ястието пет минути преди края на готвенето. трапезен оцет (можете да използвате винен оцет).

Този хайвер се съхранява перфектно и се изяжда много бързо.

Хайвер от медени гъби за зимата - рецепта в бавна готварска печка

Мултикукърът значително опростява живота на съвременните домакини. С негова помощ можете да приготвите много вкусни ястия и дори заготовки за зимата, без да използвате специално усилие. А ако вашата кухня е оборудвана и с кухненски робот, тогава трудният момент на подготовка се превръща в непрекъснат празник.

съставки:

• Варени медени гъби - 1 кг
• Белен лук и моркови - по 150 г.
• 2-3 скилидки чесън
• Трапезен оцет (9%) - супена лъжица
• Растително масло 200-250 гр.
• Сол, черен пипер - на вкус
• Дафинови листа - 2 бр.

Приготвяне:

Сварете обелените гъби за половин час, след това изцедете соса и пригответе вкусен хайвер.

Изсипете половината олио в купата на мултикукъра и добавете нарязаните моркови и наситнения лук. Задайте режим "Печене" за 30 минути. Точно по това време трябва да прекарате гъбите през месомелачка и да изстискате изтичащата течност.

Когато режимът мултикукър приключи, извадете зеленчуците от него и също ги прекарайте през месомелачка. Изсипете цялото масло, събрало се в купата, в гъбите. След това поставете гъбите и зеленчуците в мултикукъра в произволен ред, добавете подправки, останалото масло и отново включете режим „Печене“ за 20 минути. Когато е готово, добавете пресован чесън и оцет и отново оставете да къкри за 10 минути.

Когато хайверът е готов, го сложете в буркани. Трябва да се съхранява на хладно място, за предпочитане в хладилник, в продължение на няколко месеца.

Ако нарушите правилата за съхранение на всякакви домашно приготвени препарати, консервирането може да стане НЕбезопасно за здравето. И трудът и трудът ще бъдат напразни. Ето защо е важно да спазвате правилата за съхранение на гъби:

• Хайверът от гъби може да се съхранява замразен във фризера, опакован в малки порционни торбички.Хайверът може да се съхранява във фризера около година, но след размразяване трябва да се консумира веднага;
• Може да го съхранявате и като консерва в стъклени буркани на тъмно и хладно място.
• Отвореният хайвер може да се съхранява в хладилник за не повече от 5 дни;
• Ако сте приготвили хайвер без стерилизация, не забравяйте да го съхранявате в хладилник или студено мазе;
• Ако установите, че капакът на буркана е подут, веднага го изхвърлете, без да съжалявате.
• Не съхранявайте хайвер повече от година.

Ястията с гъби са много вкусни под всякаква форма: мариновани, варени, пържени и хайвер винаги ще помогнат, ако гостите дойдат неочаквано. С него можете да приготвите крехки тарталети, да пълните чушки или домати, да направите руло или да го добавите към кайма, палачинки или котлети. Несравними са и баничките с картофи с добавка на хайвер.

Но дори и без гости, такова ястие няма да остане дълго в хладилника, вашето домакинство ще се радва да се поглези с ароматния дар на гората.

Хайверът от медени гъби е вкусен домашен продукт, който ще се хареса на всеки член на семейството. Може да се приготви както за празник, така и като ежедневно ястие, закуска за алкохолни напитки. Хайверът от гъби може да се консумира веднага след готвене, горещ или охладен. Освен това по време на сезона на гъбите е удобно да се подготви за бъдеща употреба - след готвене хайверът се поставя в стерилни буркани и се покрива с капак.

Хайверът от медени гъби е вкусна домашна заготовка, на която всеки член на семейството ще се наслади.

Вкусът и качеството на хайвера от гъби зависи изцяло от продуктите, които се използват. Ето защо е необходимо да изберете само тези гъби, които са подходящи за топлинна обработка. Струва си да се отбележи, че тези плодове са нетрайни продукти, така че за някои берачи на гъби рецептите, описани по-долу, ще помогнат да се спаси богата реколта от унищожаване.

След бране гъбите трябва да бъдат прегледани и сортирани в следващите два часа. В противен случай те могат да започнат да се влошават и насекомите ще ги заразят.

1. Преди всичко всеки плод се проверява за повреди или червеи. Отстраняват се всички отровни или презрели гъби.
2. Всяка гъба трябва да се почисти преди готвене. Някои видове не се препоръчват да се мият под течаща вода, тъй като могат да загубят вкуса си (например гъбите). Други, напротив, се мият или дори се обливат с вряща вода.
3. Останките трябва да бъдат отстранени от всеки плод, а краката трябва да бъдат изстъргани от остатъците от пръст и подрязани. Ако върху капачката на гъбата има филм (слуз или лепкавост), той също се отстранява.
4. След втория път краката се отрязват (след първия път успяха да потъмнеят и да започнат да се влошават). Условно годните за консумация гъби се сваряват в подсолена вода преди варене.

Ако не извършите всички тези стъпки дори и с плодове, закупени от магазина, тогава има вероятност от гнила миризма и разлагане на тяхната структура. Яденето на такива плодове може да причини отравяне.

Как се приготвя хайвер от медени гъби (видео)

Бърза рецепта за гъбен хайвер от медени гъби за зимата

Хайверът по тази рецепта е особено ароматен и ярък поради добавянето на моркови към него. Гъбите добавят допълнителен аромат и са в основата на вкуса. Приготвянето на хайвер е просто, няма абсолютно никаква нужда да следвате процеса, което означава, че дори начинаещ може да се справи с готвенето.

За да приготвите бърз хайвер, ще ви трябва:

• 400 грама медени гъби;
• 4 средно големи моркова;
• 1 глава лук;
• 4 скилидки чесън;
• 200 милилитра слънчогледово масло;
• смлян пипер на вкус;
• 1 домат;
• къри подправка на вкус.

Сварете медените гъби в подсолена вода за около 20 минути. Прекарайте морковите и лука през месомелачка или ги настържете на ситно ренде. Запържете нарязаните зеленчуци в тиган за около 10 минути. Изпратете медените гъби, нарязани на тънки филийки, към зеленчуците. Нарежете домата на ситно и добавете към хайвера. Ястието се вари още 15 минути, посолява се и горещо се навива в буркани.

Преди всичко всеки плод се проверява за повреди или червеи.

Приготвяне на хайвер от медени гъби с домати у дома

Хайвер от гъбис домат е универсална закуска, която може да се яде като лятно времегодина и през зимата. В допълнение към него се сервира гарнитура от зърнени храни или картофи, месо, риба и алкохол. Можете да приготвите предястие с домати за бъдеща употреба - просто го пригответе по тази рецепта.

За да го направите ще ви трябва:

• 2 домата;
• 1 глава лук;
• 1 килограм медени гъби;
• млян черен пипер;
• смлян червен пипер;
• сол на вкус.

Хайвер от медени гъби с домати

Гъбеното предястие се приготвя по следния начин:

1. Измийте гъбите старателно, за да отстраните всякакви остатъци, отстранете повредените участъци и отрежете стъблата, където влизат в контакт със земята. След това те трябва да бъдат нарязани на малки кубчета с помощта на нож с много остро острие или кухненски робот. Когато използвате блендер, хайверът ще бъде много по-малък, но по-хомогенен.
2. Загрейте тиган, добавете няколко супени лъжици слънчогледово масло и добавете гъбите. Запържете ги, докато течността започне да се изпарява. В този случай трябва да направите бавен огън.
3. Нарежете обеления лук на средно големи кубчета. За да не ви щипе лукът при нарязване на очите, трябва да поставите съд с вода до вас и постоянно да го потапяте в течността.
4. Изсипете лука в тигана и запържете още около пет минути.
5. Нарежете пресните домати на няколко части, а след това всяка на още няколко резена. Поставете доматите в тиган и оставете да къкри за 10 минути. Накрая добавете скилидки чесън и черен пипер. Разбъркайте и наредете в стерилизирани буркани.
6. Охладете на топло място, съхранявайте в мазе или хладилник.

Как да приготвим хайвер от медени гъби за зимата (видео)

Рецепта за гъбен хайвер от медени гъби с лук и моркови

Този хайвер се получава като продукт, който се продава свободно на съветските рафтове. Ето защо е много обичан от всички членове на семейството, ценен е като обилна закуска и пълноценна вечеря.

съставки:

• 3 броя среден лук;
• 1 килограм медени гъби;
• 1 морков;
• 120 милилитра растително масло;
• 2 супени лъжици трапезен оцет;
• смлян черен пипер на вкус.

Хайверът се приготвя по следния начин:

1. Почистете медените гъби и изплакнете под вода. Изсипете и течността в тигана. Поставете плодовете в загрята вода и гответе на среден огън, докато омекнат. Можете да определите дали са готови по това как медените гъби се утаяват на дъното.
2. Лукът се обелва и нарязва на ситно, а морковите се настъргват на ситно ренде. Задушете лука и морковите в тенджера до златисто кафяво, охладете.
3. Превъртете медените гъби през месомелачка, за да получите хомогенна кайма. Добавете зеленчуци, сол и черен пипер на вкус. Запържете гъбите за около двадесет минути.
4. Когато е горещ, се поставя в стерилни буркани и се оставя да изстине на топло място. Съхранявайте на хладно.

Гъбен хайвер от медени гъби с лук и моркови

Времето за приготвяне на тази рецепта е около два часа. Медените гъби се оказват малко пикантни поради добавянето на чесън, но в същото време ароматни и много вкусни. Трябва да се отбележи, че поради липсата на оцет, хайверът може да се дава на деца и да се яде от тези, които имат проблеми с храносмилането.

Ще имаш нужда:

• 1,2 килограма гъби;
• 2 средно големи глави лук;
• 3 големи домата;
• 4 скилидки чесън;
• 2 супени лъжици растително масло;
• млян черен пипер;
• вода.

Да започнем да готвим:

1. Предварително сортирайте гъбите, изплакнете и поставете в тенджера. Изчакайте течността да заври и гответе около двадесет минути на умерен огън. Посолете водата на вкус и потопете в нея медените гъби.
2. Поставете гъбите в сито или гевгир и след като течността се отцеди, изплакнете отново със студена течаща вода.
3. Обелете зеленчуците (лука и чесъна), нарежете лука, а чесъна прекарайте през преса за чесън.
4. Обелете доматите и ги прекарайте през месомелачка.
5. В тенджера се загрява олио, запържват се лукът и чесънът, както и доматите и се задушават около двайсетина минути.
6. Запържете гъбите, докато започне да се изпарява течността и се смесват със зеленчуците. Гответе хайвера на слаб огън за половин час.
7. Подгответе контейнери за запечатване - стерилизирайте стъклени буркани с подходящ размер по всеки удобен начин (например в микровълнова печкаили фурна). Поставете металните кутии във вряща вода, охладете напълно и изсушете с хартиена кърпа.
8. Поставете хайвера в буркани и стерилизирайте за около 50 минути, навийте капаците. Охладете на топло място и след това съхранявайте на хладно и тъмно място.

Хайвер от медени гъби с чесън без оцет

Проста рецепта за хайвер

Хайверът в тази форма изглежда страхотно на празнична маса. Приготвя се лесно и просто.

Ще имаш нужда:

• около половин килограм медени гъби;
• тарталети от пълнозърнесто брашно;
• 1 глава лук.

Приготвянето на ястието е много просто:

1. Нарежете лука на малки кубчета с помощта на нож. Слага се в тиган и се запържва до златисто.
2. Гъбите се попарват с вряща вода и се варят в подсолена вода за около половин час. След като изтече времето, изцедете течността. Плодовете се нарязват на ситно и се запържват, докато течността се изпари.
3. След това добавете заквасена сметана и лук към гъбите, оставете да къкри още 5 минути. Хайверът е готов - може да се сервира или да се навие в буркани.

Как бързо да приготвите хайвер от гъби (видео)

Консервацията трябва да се съхранява на хладно място, но преди това трябва да се наблюдава важно правило– бурканите трябва да изстинат на топло. Често домакините дори ги увиват в одеяла или черги. Постепенното охлаждане ще запази съдържанието.
Медените гъби са гъби, които трябва да преминат термична обработка (варене или накисване във вода за няколко дни) преди употреба. В същото време те имат приятен вкус и аромат, който компенсира всички неудобства по време на готвене. Хайверът от медени гъби е мек по структура и лек, невъзможно е да напълните стомаха си с него. За допълнителна насищане често се сервират хрупкави питки или хляб, както и месни ястия.

Преглеждания на публикация: 77

Гъбеният хайвер от медени гъби е невероятен вкусно ястие, а по желание и подготовка за зимата. Голямо разнообразие от рецепти ще бъде приятна изненада за домакините. Събрах специално за вас 17 доказани рецепти за приготвяне на обилен хайвер от гъби в различни варианти. Можете да изберете хайвер от медени гъби за всеки ден (да замените салата с него), намерете подходящ вариантза консервиране в буркани за зимата или съхранение в хладилник под найлонов капак за няколко седмици.

Гъбен хайвер от медени гъби с чесън

Гъбеният хайвер от медени гъби с чесън, приготвен за зимата, е гаранция за вкусна и задоволителна зима. Не пропускайте да го опитате, още повече че приготвянето на такъв препарат е много лесно и просто.

съставки:

• медени гъби - 2 кг;
• чесън - 5 скилидки;
• лук - на вкус;
• зехтин - за пържене;
• сол на вкус;
• оцет 70% - 1/3 чаена лъжичка;
• дафинов лист - по желание.

Приготвяне:

В тази рецепта за хайвер се използват цели гъби, но е позволено да се използват само крака на гъби. Ще ви трябват още: лук, чесън, олио за пържене, сол и оцет за овалване. Преди пържене на хайвера, медените гъби се почистват от листата и пръстта. Измиват се с течаща вода или в леген, но без да се накисват. Има много начини за приготвяне на медени гъби за готвене.

Между другото, гледайте полезното видео „Как лесно и просто да почистите медените гъби“:

След измиване медените гъби трябва да се варят в подсолена вода до полуготовност, да се изплакнат, да се поставят върху сито и да се прекарат през месомелачка. Обелете лука и скилидките чесън, също смилайте през месомелачка, смесете с нарязаната гъбена маса. След това мляните гъби и лук първо трябва да се задушат, докато влагата се изпари, и след това да се запържат до омекване с добавяне на масло. Ако добавите малко сол към гъбите по време на готвене (на вкус), тогава вече няма да имате нужда от сол по време на процеса на пържене. За аромат би било добре да подправите хайвер от медени гъби с дафинов лист. Можете да съхранявате хайвер от гъби в навити буркани с оцет. Затворете го в стерилни буркани, добавете оцет непосредствено преди затваряне.

Гъбен хайвер от медени гъби с домати

Необичайно, но много вкусно - това казват онези, които за първи път опитват хайвер от медени гъби с домати. А след като го приготвите, със сигурност ще искате да го повторите.

съставки:

• 1 кг медени гъби;
• половин килограм домати;
• 1 голяма глава лук;
• 1 чаена лъжичка сол;
• 1 чаена лъжичка оцет;
• сол на вкус.

Приготвяне:

Има много варианти за хайвер от гъби с домати и реших да ви предложа най-интересните от тях. Медените гъби трябва да бъдат измити, сварени до полуготовност, нарязани на парчета и запържени в растително масло заедно с лука, нарязан на пръстени, до златисто кафяво. След това добавете ситно нарязаните домати и оставете да къкри в тиган, похлупен, за 30 минути, като разбърквате често и старателно. Това трябва да се прави изключително на слаб огън. След това добавете сол на вкус и малко захар, след това поставете хайвера в стерилни буркани, налейте оцет във всеки и завийте със стерилни капаци.

Хайвер от медени гъби с моркови и лук за зимата

Добавете моркови, за да стане по-вкусно. не забравяйте златно правило: морковите за хайвер и салати трябва да са ярки и сочни. Най-добре е да изберете зеленчуци от новата реколта (идеалният сорт за прибиране е Каротел).

съставки:

• 2 кг медени гъби;
• 1 голям морков;
• 1 голяма глава лук;
• сол, дафинов лист и смлян черен пипер на вкус;
• 2 супени лъжици оцет като консервант.

Приготвяне:

Ние внимателно сортираме медените гъби, премахваме горските остатъци (клонки, листа) и след това ги изплакваме добре няколко пъти. Слага се в тенджера, налива се вода и се посолява. На този етап можете да добавите само малко сол; все още ще имаме възможност да добавим сол към ястието на вкус. Поставете сварените гъби в гевгир, изплакнете отново и оставете водата да се отцеди. Запържете морковите и лука в растително масло до златисто кафяво, но не препържвайте. Прекарваме гъбите през месомелачка. Така получихме два компонента хайвер - варени медени гъби и сотирани. Сложете всичко в тиган и запържете на слаб огън. Слънчогледово олиооколо 30 мин. маслото се изпарява, можете да добавите още. На този етап опитайте хайвера, добавете сол и черен пипер на вкус, както и дафинов лист. В края добавете оцет. Ето как получихме хайвер от гъби за зимата от медени гъби с лук и моркови. Слагаме го горещо в стерилизирани буркани и навиваме със стерилни капаци.

Хайвер от гъби с чесън и моркови

съставки:

• 1 кг медени гъби;
• 1 морков;
• 1 малка глава лук;
• 2 скилидки чесън;
• растително масло за пържене;
• дафинов лист и сол на вкус.

Приготвяне:

Като цяло процесът на готвене е подобен на предишната рецепта, само добавянето на оцет не е необходимо. След като изпарите течността от хайвера от гъби, трябва да добавите обелени счукани скилидки чесън, разбъркайте, оставете да къкри още 5 минути, поставете в стерилни буркани, поставете контейнера с препарата в тенджера с топла водатака че водата да достига само до закачалките на буркана, пастьоризирайте за 15-20 минути, след което навийте.

Замразен хайвер от гъби

Хайверът от медени гъби, приготвен по предишната рецепта, може да бъде замразен. Прави се така. Не слагаме горещата заготовка в буркани, а я оставяме в тигана, за да се охлади добре. След това вземаме чисти хранителни пластмасови контейнери с капаци, наливаме ги допълнително с вряла вода, оставяме ги затворени за 15 минути на стайна температура, като отцеждаме водата. След това поставете хайвера от гъби в пластмасов съд, затворете го плътно и го поставете фризер. Замразеният хайвер от медени гъби се съхранява перфектно няколко месеца във фризера.

Бърз хайвер от медени гъби

съставки:

• 2 кг медени гъби;
• една трета от чаша растително масло;
• 1 глава лук;
• изсушени подправкии сол на вкус.

Приготвяне:

Измийте и сортирайте медените гъби, варете 20 минути в леко подсолена вода, след което нарежете на ситно и запържете заедно с нарязаните лукдо златисто кафяво. Когато течността от гъбите почти се изпари, добавете билки и сол на вкус, поставете в стерилизиран буркан, затворете с чиста найлонова капачка, съхранявайте в хладилника, използвайте за закуска (може да се намаже върху хляб - много е вкусно). Ако гребете хайвер от гъби с чиста лъжица, той ще запази перфектно качеството си за 10 дни или дори повече. Това е чудесен начин да приготвите вкусно ястие с медени гъби.

Експресна рецепта за приготвяне на хайвер от гъби

За тези, които имат малко време. Въпреки това, все още трябва да преминете през процеса на готвене на гъби.

съставки:

• 2 кг медени гъби;
• 1 кг лук;
• 1 скилидка чесън;
• една трета от чаша растително масло;
• сол на вкус.

Приготвяне:

Първо трябва да подготвите медените гъби за готвене (сортирайте и изплакнете), след което ги сварете в тенджера с вряща вода и малко количество сол. Охлажда се като се отцежда в гевгир. През това време обелете лука, нарежете го на ситно и запържете в тиган до златисто кафяво. Прекарайте заедно с гъбите през месомелачка. Оставете получената маса да къкри на слаб огън, докато течността се изпари.

Гъбен хайвер от медени гъби за зимата без стерилизация

Много интересна рецепта, в който се използва много лук. Не се притеснявайте, това няма да направи хайвера по-малко вкусен, а точно обратното.

съставки:

• 2 кг медени гъби;
• 5-6 големи глави лук;
• 3 скилидки чесън;
• половин чаша растително масло;
• 1 супена лъжица оцет;
• сол и подправки на вкус.

Приготвяне:

Основната идея на рецептата е да се направи без използване на месомелачка, блендер, кухненски роботи други шредери. Гъбите и лукът просто се запържват и изпаряват правилно, след което се консервират без стерилизация с добавяне на трапезен оцет. Преди пържене не забравяйте да сварите гъбите в подсолена вода. В този случай можете да добавите черен пипер и дафинови листа към водата. Сварените гъби се отцеждат от течността, след което се нарязват на ситно, също като лука. След това запържете в растително масло, като не забравяте да разбърквате. Добавят се сол и подправки на вкус.

Хайвер от медени гъби в бавна готварска печка

Не целият процес се извършва в бавна готварска печка, ще ви предупредя веднага. Все пак ще трябва да сварите гъбите в тенджера, преди да ги приготвите за вкусен хайвер. Но всички останали задължения ще бъдат поети от интелигентен асистент за много кухни.

съставки:

• 1,5 кг медени гъби;
• 3 средно големи моркова;
• 4 малки глави лук;
• 5 скилидки чесън;
• 100 ml растително масло;
• 2 супени лъжици оцет;
• сол и смлян черен пипер на вкус.

Приготвяне:

Ако искате да направите хайвер от медени гъби в бавна готварска печка, помнете как пържите в нея зеленчуци за борш, супи и яхнии. А именно: в купа се слагат обелените и настъргани на едро ренде моркови, както и нарязания обелен лук. Добавете растително масло, но не забравяйте да го рафинирате. Разбъркайте, гответе половин час в режим „Пържене“. Капакът трябва да е отворен, не забравяйте да разбъркате зеленчуците. В същото време гъбите трябва да се готвят на печката - предварително измити, сортирани, без горски отпадъци (клонки и насекоми). Посолете леко водата в тигана и гответе медените гъби за половин час. След това поставете в гевгир или сито, оставете водата да се отцеди и прекарайте гъбите през месомелачка. Когато изпържените лук и моркови изстинат, завийте и тях. Изсипете маслената течност, която неминуемо се образува при гъбите. След това комбинирайте усуканите зеленчуци и гъби в купа за мултикукър, изсипете останалото масло в тях. Добавете сол и смлян черен пипер на вкус. Разбъркайте докато всичко се разпредели равномерно. Включете отново мултикукъра в режим „Пържене“ за 20-30 минути и след като изключите устройството, добавете чесън и оцет, смлян през месомелачка, към хайвера. Разбъркайте отново добре и поставете хайвера в стерилизирани буркани. Съхранявайте с увереност, след тази подготовка и добавянето на оцет, продуктът може да се съхранява идеално толкова дълго, колкото редовно зимна салата. Вижте и видео рецептата за хайвер от гъби в бавна готварска печка:

Хайвер от гъби с моркови и целина

Коренът от целина ще придаде на това предястие истинска пикантност, а морковите и лукът ще добавят нотка ситост към обичайния хайвер от медени гъби. Нека приготвим това вкусно ястие точно сега.

съставки:

• 1 кг медени гъби;
• 1 голям морков;
• парче корен от целина с тегло около 250 грама;
• 1 голяма глава бял лук;
• корен от пащърнак, по желание (малък);
• растително масло за пържене;
• сол на вкус.

Приготвяне:

Количеството на съставките е посочено в малки количества, защото не търкалям този хайвер, а го използвам като „ежедневно“ ястие. Преди да започнете да готвите, сварете медените гъби в подсолена вода (15-20 минути), след като ги измиете с течаща вода. Поставете в гевгир, за да се отцеди излишната вода, а през това време се погрижете за зеленчуците. Обелете морковите, лука и корените, настържете всичко на едро ренде, с изключение на лука - нарежете го на тънки полукръгчета, запържете зеленчуците в растително масло до омекване, след това добавете гъбите, запържете всичко заедно за 10 минути, като разбърквате, след това добавете сол на вкус и кайма. Изпарете течността в тиган с дебело дъно, като не забравяте да разбърквате. Вкусен хайвер от медени гъби с целина и моркови е готов.

Хайвер от гъби с тиквички и медени гъби

Можете да приготвите този лек хайвер не само с медени гъби, но и с други гъби. Със сигурност ще се получи вкусно - опитайте!

съставки:

• 1 кг тиквички;
• 1 кг медени гъби;
• половин килограм лук;
• половин килограм моркови;
• половин чаша растително масло;
• смлян черен пипер и сол на вкус.

Приготвяне:

Обелете лука, нарежете на ситно и леко запържете в малко количество растително масло. Добавете обелените настъргани моркови и още малко олио, разбъркайте, запържете заедно с лука до леко златисто. Обелете тиквичките, нарежете на ситно, добавете в тигана при останалите зеленчуци. Запържете на слаб огън, като разбърквате от време на време, а през това време измийте гъбите, сортирайте ги, сварете 15 минути, изцедете излишна течности нарязваме на ситно. Когато тиквичките омекнат, в тигана се слагат нарязаните гъби и останалото олио, задушават се до омекване, след което се нарязват с блендер, добавя се черен пипер и сол на вкус. Можете да сварите готов хайвер в тенджера за 15-20 минути и да го навиете в стерилизирани буркани.

Хайвер от медени гъби с билки

За незабавно готвене- това е истинска находка.

съставки:

• 1 кг медени гъби;
• 1 средно голям морков;
• 1 малка глава лук;
• 1 скилидка чесън;
• 3 супени лъжици растително масло;
• всякакви билки и сол на вкус.

Приготвяне:

Както обикновено, трябва да измиете медените гъби и да ги сварите до полуготовност. След това се поставя в гевгир, изчаква се течността да се отцеди, запържват се зеленчуците (настъргани моркови + ситно нарязан лук), гъбите се смелят заедно със зеленчуците, след което се изпарява течността в тиган при непрекъснато бъркане. Готовият гъбен хайвер посолете на вкус, добавете ситно нарязани пресни билки, разбъркайте и оставете да къкри още 5-7 минути. Охлажда се, поставя се в стерилен съд с капак и се съхранява в хладилник за не повече от седмица.

Възможност за приготвяне на хайвер от гъби с пресни билки

Правим почти всичко, както в предишната рецепта. Въпреки това, вместо чесън, ние добавяме корени, настъргани на едро ренде, към запържването на зеленчуците. Корените от магданоз и пащърнак (заедно или поотделно) са доста подходящи. Трябва да запържите обелените корени заедно с лука и морковите до златисто кафяво. Прекарайте гъбите и ароматната зеленчукова смес през месомелачка, добавете пресен копър и кориандър като зеленчуци. Това е вкусно.

Хайверът от медени гъби през месомелачка е прост и вкусен

съставки:

• 2 кг медени гъби;
• 2 големи глави лук;
• половин чаша растително масло;
• 4 скилидки чесън;
• сол и смлян черен пипер на вкус;
• няколко грахчета бахар.

Приготвяне:

Сварете медените гъби в подсолена вода със зърна черен пипер. Можете да използвате не само бахар, но и бял пипер, за да направите вкуса на готовата закуска по-пикантен. След 25 минути от момента, в който водата заври, поставете гъбите в гевгир, като по този начин се отцеди излишната течност. Лукът се обелва, нарязва се на ситно и се запържва в половината растително масло до златисто. След това добавете медените гъби, разбъркайте и запържете още 10-15 минути, като разбърквате. Всичко това се посолява на вкус, охлажда се леко и се прекарва през месомелачка. Загрейте в тенджера за 15 минути, като не забравяйте да разбърквате. След това добавете наситнения чесън, оставете да къкри още 5 минути, наредете в стерилни буркани, залейте с врящо масло (остатъци) и затворете със стерилизирани капаци.

Сандвич хайвер от медени гъби с майонеза

Много проста опция за закуска и всъщност алтернатива на всички закупени от магазина сандвичи. Цялото семейство ще оцени този хайвер.

съставки:

• 2 кг медени гъби;
• 2 големи глави бял лук;
• една трета от чаша рафинирано растително масло;
• майонеза и сол на вкус;
• 1-2 щипки смлян пипер.

Приготвяне:

Измийте медените гъби, сварете ги в леко подсолена вода, поставете в гевгир и изчакайте, докато течността се отцеди. След това запържете лука, нарязан на кръгчета, в растително масло, добавете медени гъби, запържете всичко заедно, докато омекне, след това прекарайте през месомелачка, добавете сол на вкус, добавете малко количество смлян черен пипер и майонеза.

[Актуализирано издание - август 2018 г. Денис Повага]

Наскоро бяхме в гората, отидохме да търсим лисички и попаднахме на млади медени гъби. Имаше такава радост, когато събрахме няколко кофи гъби. Веднага след пристигане у дома. Но някои от малките капачки останаха и решихме да направим хайвер от гъби.

Освен това можете да направите наистина вкусен хайвер от тях. Освен това, ако имате начупени или големи гъби, които не са подходящи, тогава можете да ги нарежете за вкусен деликатес (обикновено бутчетата или старите медени гъби не се мариноват изцяло, защото се оказват жилави. Но в усукана форма, това е...).

Колко хубаво е в гората... Тишина, само вятърът се вее през короните на дърветата. Дори бухал прелетя; за първи път виждах такъв огромен. А там горе кълвач чука. Но няма да го видите))

И тогава хайверът може да се използва за приготвяне на сандвичи, сосове, сосове, добавяне към първи ястия и използване като пълнеж за печива. Оказва се не само вкусно и здравословно, но и нискокалорично. Поради това е подходящ за диетични хранителни менюта.

Обичам да намазвам хайвер върху хляб, така че да има повече пълнеж от хайвер, отколкото самото парче. И после сипвам черен чай с душмянка, също събрана в гората, и какво мислите... - толкова е вкусно, че пръстите си ще оближеш!

Веднага ще кажа, че не всички мои рецепти са по-долу, защото статията е преработена. току що го направих най-добрият изборза вас, така че не е нужно да го търсите.

Статията ще прегледа популярните и прости начиниприготвяне на хайвер от гъби. Ако е необходимо, можете да промените рецептата и да използвате други билки и подправки. Препоръчва се да се съхранява в хладилник.

Проста рецепта за хайвер от медени гъби в буркани за зимата

Първо, нека да разгледаме основната рецепта за приготвяне на прост хайвер от гъби. Използват се минимум продукти. Можете да приготвите ястието за зимата или за ежедневна употреба. Хайверът се оказва вкусен и задоволителен.

съставки:

• 3 кг пресни медени гъби.
• 5 глави лук.
• 200 мл растително масло без мирис.
• Трапезна сол според предпочитанията.

Процес на готвене

Дивите гъби трябва да бъдат почистени от мръсотия и след това измити. IN емайлиран тиганкипнете вода, посолете и добавете към нея готовите медени гъби.

След 20 минути медените гъби трябва да се измият в гевгир. Отделете няколко минути, за да изплакнете напълно солта.

Когато течността напълно се отцеди от гъбите, те трябва да се прекарат през месомелачка, за да се смелят гъбите колкото е възможно повече. Отделете в отделна купа.

Обелете лука, нарежете на 4 части и смелете в блендер или с месомелачка.

Смесете лука с медените гъби, добавете малко количество сол. Загрейте растителното масло в тиган и добавете гъбената маса в него.

Гответе, докато цялата течност се изпари. Не забравяйте да разбърквате периодично, в противен случай хайверът може да изгори. Приблизителното време за готвене на слаб огън е 30 минути.

След като медените гъби са готови, те трябва да се разпределят в предварително стерилизирани буркани. Покрийте с пластмасови капачки и поставете в хладилника.

Хайверът може да се съхранява една година. Но ако приготвите няколко буркана, той ще изчезне след няколко месеца. Така че гответе повече.

Хайвер от медени гъби през месомелачка

Има още една рецепта за приготвяне на хайвер от гъби за зимата. Смиламе продуктите с помощта на месомелачка. Така че, нека да разгледаме стъпка по стъпка целия процес.

съставки:

• 1 кг обелени гъби.
• 3 супени лъжици готварска сол.
• 2-3 парчета обелени моркови.
• 2 глави лук.
• 50 ml растително масло.
• Черен пипер на вкус.

Метод на готвене

Предполага се, че вече сме почистили и измили добре гъбите. Сега те трябва да се поставят в дълбок тиган и да се излеят студена вода. Обемът на течността трябва да надвишава обема на медените гъби 3-4 пъти.

Покрийте съда с капак, поставете върху котлона и оставете гъбите да заври. По време на готвене в тигана се образува пяна, която трябва да се отстрани с решетъчна лъжица.

След като заври, трябва да добавите количеството, посочено в рецептата. готварска сол. Покрийте отново и гответе за 30-40 минути.

Когато медените гъби се сварят, те трябва да се изплакнат добре под течаща вода и да се прехвърлят в купа.

Обелете лука и го нарежете на половин пръстени с малка дебелина. Нарежете морковите на кубчета, както е показано на снимката по-долу.

Загрейте растително масло в тиган, добавете лука и морковите и ги запържете до полуготовност.

Когато зеленчуците са готови, добавете ги в чинията с медени гъби.

Поставете фина решетка в месомелачка и превъртете масата от зеленчуци и гъби през нея.

Сега хайверът трябва да се постави в тиган, черен пипер, сол и да се запържи за около половин час на среден огън.

Когато ястието е готово, задължително го овкусете, ако е необходимо добавете още черен пипер и сол.

Уплътнете готовия хайвер в стерилни буркани. Контейнерът трябва да се напълни до рамената. Покрийте с капаци, но не ги завинтвайте.

Поставете бурканите върху тава за печене и поставете във фурната за 40 минути, която предварително трябва да загреете до 110 градуса.

След това извадете кутиите от фурна, завийте плътно капаците. Покрийте детайла в обърнато положение с кърпа и оставете настрана, докато се охлади напълно.

Гъбен хайвер от медени гъби с моркови и лук

Въпреки факта, че има много рецепти за приготвяне на хайвер от гъби, всяка от тях има различен вкус. Нека се опитаме да направим лека закуска по друг начин.

съставки:

• 1 кг медени гъби.
• 250 г моркови.
• 250 г лук.
• 5 скилидки чесън.
• 60 ml растително масло.
• 1/3 ч.л оцетна есенция.
• 4 грах бахар.
• 1 супена лъжица готварска сол.
• Смлян пипер по желание.

Начин на приготвяне на хайвер

Ако използвате пресни Горски гъби, след което те трябва да бъдат внимателно сортирани, почистени и измити. След това добавете подсолена вода и гответе за половин час. Медените гъби ще бъдат готови, когато се утаят. Сега трябва да източите течността и да поставите гъбите в отделна купа.

Нека започнем да приготвяме зеленчуците. Обелете, изплакнете и нарежете лука на средни кубчета, както е показано на изображението.

Смелете морковите на едро ренде.

Загрейте олиото в дълбок тиган с дебело дъно, добавете зеленчуците и намалете котлона. Лукът и морковите не трябва да се пържат, а да се задушават. Когато омекнат свалете от котлона.

Сега лукът, морковите и гъбите трябва да се усукат в месомелачка и след това да се върнат обратно в тигана.

Добавете черен пипер, дафинов лист, оцетна есенция. Трябва да се отбележи, че оцетът не е необходим като консервант, а за да придаде на хайвера кисел вкус. Ако не ви харесва този вкус, тогава трапезният оцет може да бъде изключен от рецептата.

В края на готвенето добавете нарязания чесън. Гответе хайвера, докато цялата течност се изпари. След това тиганът трябва да се отстрани от котлона.

Докато хайверът е горещ, той трябва да се намаже стъклени буркани. Завийте плътно капачките и съхранявайте в хладилника. След няколко часа можете да вземете проба.

Благодарение на трите рецепти, описани в тази статия, можете да приготвите вкусен гъбен хайвер от медени гъби.

Рецептите за хайвер от гъби винаги са прости и достъпни. Можете да приготвите медени гъби за зимата само за половин час.

Медените гъби са много вкусни гъби във всякакъв вид. Пресни, осолени, мариновани и особено хайвер. Можете да използвате хайвер, за да приготвите вкусни ястия, които са идеални както за ежедневното меню, така и за празниците.

• Има много рецепти за вкусен хайвер. Можете да добавите зеленчуци, билки, люти чушкии други продукти.
• По-долу са дадени рецепти за хайвер, които могат да бъдат направени от всякакви гъби.
• Вкусно, бързо и здравословно! Запишете, запазете, гответе и се насладете на уникалния вкус на диви гъби, събрани със собствените си ръце или закупени на пазара.

И така, започва сезонът за лов на гъби. Всички любители на гъбите отиват в гората, за да съберат много горски красоти и да приготвят вкусни ястия от тях. Разбира се, всяка домакиня се опитва да си направи запаси за зимата - суши, осолява или приготвя ястия от мариновани гъби.

Но най-вкусният хайвер от гъби се прави от варени гъби за зимата. Рецептата й е проста. Ще направите такава подготовка, като отделите минимум време, а през зимата можете да сервирате хайвер като самостоятелно ястие или да приготвите тарталети, крутони, пайове, картофени зрази, палачинки или вол-о-венти. Рецепта за хайвер от гъби със зеленчуци:

За 6 половин литрови буркана пригответе следните съставки:

• варени гъби - 1,5 кг;
• лук - 0,5 кг;
• моркови - 0,5 кг;
• червени чушки и зелени домати - по 0,5 кг;
• слънчогледово масло - 0,2 л;
• сол, черен пипер, дафинов лист - на вкус;
• оцет - 1,5 супени лъжици.

Медени гъби - как да приготвите гъбен хайвер от варени гъби за зимата?

Как се готви:

1. Пресни гъбитрябва да сортирате, обелете, измийте и сварете за 20 минути. Отцедете водата и поставете гъбите в гевгир.
2. Морковобелете и смилайте през месомелачка сурови. Останалите зеленчуци можете да нарежете на ситно или смилате през месомелачка с помощта на голяма скара или специална приставка, ако имате електрическа месомелачка.
3. След това нарежете гъбите на малки кубчета.
4. Лукситно котлет.
5. Вземете голям съд, например чугунен котел, загрява се на газ и се налива олио.
6. Наредете лукаи се запържва до прозрачност.
7. Сега добавете морковите и оставете да къкри за 10 минути. След това добавете останалите зеленчуци и отново оставете да къкри за 10 минути.
8. Добавете гъби към зеленчуците. Сместа се разбърква, посолява се и се захлупва с капак.
9. След като сместа заври, оставете да къкри 1 час.
10. Накрая добавете черен пипер и дафинов лист.Оставете да къкри още 5 минути, добавете оцета и разсипете сместа в буркани.
11. Поставете буркани в голяма тенджера, налейте топла водакъм "колан", включете газ и оставете да се стерилизира за 30 минути.
12. След като изтече времето, извадете кутиите, навийте ги и ги обърнете под топло одеяло.

Важно:Дръжте под око бреговете. Ако някой от тях се надуе или „експлодира“, незабавно изхвърлете съдържанието в кошчето. Този хайвер не е годен за консумация.

Хайвер от медени гъби за зимата - проста рецепта през месомелачка

Приготвянето на хайвер от гъби през месомелачка е лесно и бързо. Няма да отделите много време за приготвянето му, а през зимата можете да отворите буркана по всяко време и да готвите сандвичи бързо решениеили други ястия. Хайвер от медени гъби за зимата, проста рецепта през месомелачка:

Какво ще ви трябва:

• медени гъби - 1 кг варени;
• лук - 300 грама;
• моркови - 300 грама;
• растително масло - 150 ml;
• оцет 9% - 2 супени лъжици;
• сол, черен пипер - на вкус;
• дафинов лист - няколко парчета.

Хайвер от медени гъби за зимата - проста рецепта

Как се готви:

1. Първо сортирайте гъбите, измийте ги и ги сварете в подсолена вода за 20 минути. След това отделете 1 кг варени гъби, които ще използваме за приготвяне на хайвер.
2. Смелете гъбите, лука, морковите през месомелачка. Ако обичате лукът да се усеща в ястието, тогава можете да го нарежете на ситно и да го запържите до златисто кафяво.
3. Сега сложете гъбите и зеленчуците в котелили друг дебелостенен съд и се слага на газ да къкри 30-40 минути.
4. След като изтече определеното време, добавете сол, черен пипер, дафинов лист и оцет в съда с хайвер. Оставете да къкри още 10 минути и след това извадете дафиновия лист.
5. Разстелете хайвера на пода литрови буркани , и поставете да се стерилизират в съд с вода, така че бурканите да са покрити догоре. Но внимавайте при варенето водата да не прелее в бурканите. Стерилизирането на половин литрови буркани трябва да отнеме поне 30 минути.
6. Извадете консервите и ги навийте. След това го обърнете и го увийте в топло одеяло.

съвет:Този хайвер може да се направи и без моркови. Резултатът е отличен полуготов продукт за приготвяне на пикантни ястия с гъби и лук, с добавка на чесън. Това ястие може да се яде и отделно, намазано върху препечен хляб или хляб.

Чесънът придава пикантен и уникален вкус на всяко ястие. Има много рецепти за хайвер от медени гъби с чесън. Можете да смилате гъби, чесън, лук и билки през месомелачка. Задушете всичко, сложете в буркани, стерилизирайте и навийте.

През зимата по желание към тази смес можете да добавите моркови за сладост или люти чушки за още повече пикантност. Но те са уникална рецептахайвер от гъби с домати, моркови и чесън.

Какво ще ви трябва:

• варени медени гъби - 1-1,5 кг;
• моркови - 50 грама;
• лук - 50 грама;
• слънчогледово масло - 25 грама;
• чесън - 2-3 средно големи скилидки;
• домати - 100 грама;
• оцет - 1 чаена лъжичка;
• сол, черен пипер - на вкус.

Подготовката се състои от следните стъпки:

1. Сортирайте гъбите, измийте и сварете. Не забравяйте, че този продукт се вари 2 пъти, така че гответе много, така че да получите 1-1,5 кг варени медени гъби.
2. Когато гъбите са готови (след 30 минути) ги сложете в гевгир да се отцедят.
3. Смелете морковите на ренде.Слагат се в загрят тиган с малко олио и се запържват на слаб огън.
4. След 15 минути добавете нарязания на кубчета лук към морковите.Гответе още 15 минути.
5. Обелете доматите.За да направите това, първо го залейте с вряща вода и след това отстранете кожата. Нарежете ги на кубчета и добавете към морковите и лука. Оставете да къкри 15 минути.
6. Нарежете сварените гъби на кубчета, запържваме в отделен тиган и добавяме към зеленчуците.
7. Добавете наситнен чесън, сол, черен пипер и оцет.Оставете да къкри още 10 минути.
8. В тази форма хайверът може да се прехвърли в буркани, да се стерилизира за 30 минути и да се навие.Но можете да смелите цялата смес в месомелачка, да я сложите в буркани, да я стерилизирате и след това да я навиете. Изберете метода, който ви подхожда най-добре.

Важно:Много домакини поставят горещата смес директно в стерилизирани буркани и я навиват. Но е по-добре да навиете гъбите след варене на бурканите топла вода. Това предвижда технологията на готвене.

Традиционно гъбите се приготвят с моркови и лук. Горните бяха дадени оригинални рецептихайвер от медени гъби със зелени домати или зеленчуци и чесън. Хайверът, приготвен от медени гъби с моркови и лук, е популярен сред домакините, тъй като се оказва много вкусен. Морковите осигуряват сладост, а лукът – пикантност.

Ето продуктите, от които се нуждаете:

• варени медени гъби - 1 кг;
• моркови - 400 грама;
• лук - 200 грама;
• сол, черен пипер - на вкус;
• оцет - 1-2 ч.л.

Как се готви:

1. Сварете гъбите.Първо ги сортирайте и ги измийте.
2. Отцедете гъбите в гевгирза да се отцеди излишната течност.
3. Настържете морковите на едро рендеи запържете в горещ тиган с растително масло за 10 минути.
4. Нарежете лука на средно големи кубчетаи също се запържват, но отделно от морковите.
5. Сега нарежете гъбите на малки парченцаи също се запържват отделно от зеленчуците.
6. Комбинирайте зеленчуците с гъбите и оставете да къкри всичко заедно за 15 минути.
7. Добавете сол и черен пипер на вкус.Налейте оцета и след 5 минути изключете сместа.
8. Поставете го в буркани и стерилизирайте за 30 минути.
9. Навийте бурканите - вкусният хайвер е готов!

Тези съставки са достатъчни за 2 половин литрови буркана и има още малко за тестване. Затова, ако искате да направите повече навити гъби, то вземете 2-3 пъти повече от всички продукти.

Доматите и медените гъби са основните съставки в тази рецепта. Ако желаете, можете да добавите още към този хайвер чушкаили чесън, или патладжан. Рецепти с чесън и сладък пипер бяха описани по-горе. Опитайте се да направите гъбен хайвер от медени гъби с домати, с добавка на патладжан.

И така, какво ще ви трябва:

• варени медени гъби - 1,5 кг;
• домати - 700 грама;
• патладжани - 300 грама;
• лук - 300 грама;
• чесън - 3-5 скилидки, но можете и без него;
• сол на вкус;
• листа от хрян - 2 броя;
• слънчогледово масло - за пържене на зеленчуци и гъби;
• оцет - 2 супени лъжици.

Пригответе хайвер, като следвате тези стъпки:

1. Измийте, обелете и сварете гъбите за 20 минути.Отцедете ги в гевгир.
2. Измийте и обелете патладжаните. Нарязват се на кубчета и се запържват в олио.
3. Доматите също се обелват., нарязват се на парчета и се запържват отделно.
4. Нарежете лука и чесънаи задушете в растително масло до прозрачност.
5. Нарежете медените гъби на кубчета и добавете към лука за 15 минути.
6. След това се добавят запържените патладжани и домати.
7. Оставете сместа да къкри половин час.След това добавете сол, черен пипер и оцет. Оставете да къкри още 5 минути.
8. Разпределете сместа в буркани, поставете лист от хрян във всеки съд, покрийте с пастьоризирани капаци и стерилизирайте за 30 минути.
9. След това го навийте на руло и го обърнете под топло одеяло.

Ако не сте добавили чесън, тогава през зимата отворете буркана и го добавете свежи. Сочният и пикантен вкус е гарантиран!

Не винаги има време да се приготвят ястия от гъби веднага след брането им. Първо, уморен съм след разходка в гората и не искам повече да се занимавам с готвене. Ето защо можете да замразите гъбите, а през зимата да приготвите вкусно ястие от тях - хайвер от замразени медени гъби.

За да замразите гъбите, те трябва да бъдат обелени, измити и варени в продължение на 20 минути. Когато всички гъби потънат на дъното на тавата, ги отцеждаме в гевгир. Водно стъкло? Поставете в торбички или контейнери и приберете във фризера.

Така се появи свободно време? Направете следното:

• Извадете гъбите от фризера и ги оставете да изстинат.
• Когато се разтопят ги нарежете на кубчетапоставете в тиган с растително маслои оставете да къкри 15 минути.
• Можете също да нарежете чушките предварително. и го замразете, домати, патладжани и така нататък.
• Отделно запържете зеленчуците: моркови, лук, патладжани или домати.
• Добавете зеленчуците към гъбите и оставете сместа да къкри още 15 минути.
• Добавете чесън, сол, черен пипер. Разбъркайте хайвера, оставете да заври и отстранете от огъня. Поставете ястието в чиния.
• Нарежете малко зелен лук и поръсете върху хайвера. Ястието е готово!

Този хайвер може да се намаже върху хляб, тост или да се сервира като основно ястие.

Често след приготвяне на гъбено ястие от медени гъби остават краката им. Но добра домакиняне изхвърля нищо. Можете да направите хайвер от този продукт. Хайверът от краката на медените гъби за зимата с тиквички ще помогне за разнообразяване на ежедневното меню.

Този хайвер се приготвя лесно. Пригответе следните съставки:

• крака от медени гъби - 1 кг;
• тиквички - 300 грама;
• чесън - 2 скилидки;
• мащерка, сол, черен пипер - на вкус;
• лук и моркови - по 1 брой;
• слънчогледово масло за пържене;
• оцет - 2 ч.л.

Трябва да приготвите такъв хайвер по една от рецептите, описани по-горе за приготвяне на цели гъби:

1. Първо пригответе бутчетата: обелете и сварете.
2. След това отделно запържете зеленчуците.
3. Комбинирайте гъбите и зеленчуците и оставете да къкри за 20 минути.
4. Добавете подправките и солта, оставете да къкри още 5 минути. Отстранете стръкчето мащерка.
5. Поставете хайвера в буркани и стерилизирайте. Навийте на руло и го поставете под одеялото.

съвет:Добавете оцет в самия край на задушаване на хайвера, преди да поставите ястието в буркани.

Гъбен хайвер от сушени медени гъби - рецепта

Сушените гъби не се различават от пресните, ако са правилно реставрирани. Накиснете гъбите за една нощ, след което варете гъбите в друга вода за 30 минути. Сега гъбен хайвер от сушени медени гъби може да се приготви по същия начин, както от пресни гъби. Изберете рецепта от описаните по-горе и пригответе ястието по ваш вкус: с домати, чесън, моркови и лук, с тиквички и т.н.

През зимата можете да направите вкусен хайвер с майонеза и яйце от варени гъби. Но това ястие трябва да се приготви преди масата, не е подходящо за дългосрочно съхранение. Рецепта:

• Вземете 150 вече разтворени гъби и ги нарежете на кубчета.
• Запържете лука и морковите на слаб огън.
• Комбинирайте зеленчуци и гъби. Добавете едно ситно нарязано яйце.
• Подправете хайвера с майонеза и поръсете с нарязани билки.

Този хайвер би бил чудесна добавка празнична маса- вкусно и оригинално.

Всяка домакиня има мариновани гъби, ако близо до къщата има гора. Маринованите гъби сами по себе си са вкусно ястие. Но може да се използва като полуготов продукт за приготвяне на други солени ястия. Гъбен хайвер от мариновани медени гъби:

• Изплакнете медени гъби (300 грама)под чешмата в гевгир и оставете да се отцеди излишната вода.
• Обелете една глава лук, нарежете на кубчета и запържете в малко количество растително масло.
• Гъбите се нарязват на ситно и се слагат в купа.
• Към тях добавете запържения лук.
• Сместа се залива с лимонов сок.Смесете добре. Добавете сол на вкус, черен пипер и разбъркайте отново.
• Разстелете сместав чиния за сервиране и поръсете с наситнен зелен лук.

Този хайвер върви чудесно с всякакви гарнитури, а може да се намаже и върху хляб.

Видео: Видео рецепта за хайвер от гъби. Книга за вкусната и здравословна храна