Как да готвя пълнени палачинки - стъпка по стъпка рецепта със снимки. Палачинки с кайма "Любими"

Традиционно лакомство за седмицата на Масленица или обилно ежедневно лакомство за цялото семейство са палачинките. Започва да се приготвя най-много преди много векове различни държавиот Русия до Индия или Китай. Вкусни палачинкис месо се правят по много рецепти: пържени или печени във фурната, пълнени с допълнителни пълнежи. Това лечение е една от печелившите опции за обилен обяд, вечеря или лека закуска.

Как се готвят емпанади

Ястието се приготвя на три етапа. След като сте подготвили палачинките, трябва да приготвите плънката. Накрая комбинираме двата основни компонента, като завиваме плънката в палачинки. В този момент ястието може да се счита за готово, но много домакини предпочитат да го направят по-вкусно, за което допълнително запържват палачинките в тиган или ги поставят във фурната, докато станат хрупкави, както е на снимката. В тази рецепта те се наричат ​​nalistniki.

Тесто за емпанади

Самите палачинки могат да се пекат дебели, но за версията с пълнеж е за предпочитане тестото за палачинки с месо, от което те ще се окажат тънки и нежни. Можете да готвите както с вода, така и с мляко. Вторият вариант прави тестото по-ароматно и удовлетворяващо. По-лесно е да смесите тестото с миксер или блендер, който бързо разтваря брашното. Първо трябва да разбиете яйцата, лъжица захар, лъжица сол в една купа, добавете течност, след това брашно, масло.

Месен пълнеж за палачинки

Основните съставки, необходими за плънката са кайма, лук и подправки. Подходяща е всякаква кайма (пилешка, свинска, телешка, смесена). Първо трябва да нарежете лука на ситно и да запържите до златисто кафяво, да добавите към него кайма, сол, подправки и да запържите до готовност. Разбърквайте сместа по време на процеса, за да предотвратите образуването на бучки. За 1 палачинка има лъжица плънка.

Рецепти за емпанада

Нежното тесто и вкусният пълнеж за емпанада ще придобият по-богат вкус, ако леко разнообразите рецептата. Това може да стане с добавяне на гъби, боб, зеле или варени яйца. Популярна рецепта с ориз. Nalistniki във фурната е един от най- вкусни опцииприготвяне, защото само там те се насищат с аромата и сока на плънката и стават по-розови.

Тънки палачинки с месо

• Време за готвене: 70 минути.
• Брой порции: 4 лица.
• Калорично съдържание на ястието: 117 kcal.
• Кухня: руска.

Ако се чудите как да приготвите палачинки с месо, така че да са тънки, тогава тайната се крие в тестото, което трябва да има течна консистенция. За да направите това, можете да добавите към него малко повече течност, отколкото е посочено в рецептата. Ако решите да направите палачинките възможно най-тънки, тогава е препоръчително да добавите още 1 яйце към тестото. Това ще придаде на масата допълнителна здравина и ястието няма да се разкъса в тигана, когато трябва да го обърнете.

съставки:

• яйца – 3 бр.;
• вряща вода - ½ супена лъжица;
• пшенично брашно - 1,7 супени лъжици;
• сол - ½ ч.л.;
• говеждо месо - 400 г;
• смлян пипер - по желание;
• лук – 1 глава;
• мляко - 330 ml;
• захар – 1 с.л. л.;
• сметана - 120 мл.

Метод на готвене:

1. Пригответе плънката като запържите ситно нарязаното месо с лука.
2. Докато се пържи се замесва тесто. За целта смесете яйцата, водата, млякото, солта, захарта и брашното.
3. Печете тънки палачинки. Не забравяйте да намажете тавата с масло.
4. Поставете пълнежа в центъра на палачинката. Краищата на палачинката се увиват в плик или тръба (вижте снимката).
5. Поставете пълненото ястие в сух тиган, леко запържете на умерен огън до златисто кафяво, отгоре намажете със заквасена сметана.

Палачинки с мляко и месо

• Време за готвене: 95 минути.
• Брой порции: 5 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 113 kcal.
• Предназначение: за закуска, обяд, вечеря.
• Кухня: руска.
• Трудност на приготвяне: средна.

Nalistniki имат най-добър вкус, когато се приготвят с мляко или ферментирало печено мляко. Тази опция в крайна сметка ще се окаже по-задоволителна от водата. Преди да замесите тестото, млякото трябва да се затопли. В този случай брашното ще се разтвори по-добре в него и можете да го направите без помощта на миксер. За палачинки от 1 литър мляко е достатъчна плънка от 250 грама пилешко месо.

съставки:

• мляко - 900 g;
• захар – 4,5 с.л. л.;
• яйца – 5 бр.;
• сода - ½ с.л. л.;
• сол - 1,5 ч.л.;
• брашно - 2,6 чаши;
• лук – 120 г;
• пиле – 245 г;
• растително масло - 35 g.

Метод на готвене:

1. Пригответе тесто за палачинки от топло мляко, брашно, сода бикарбонат и 4 яйца, след което изпържете палачинките.
2. Смесете парчета пиле с пържен лук и гответе за 20 минути. След това разбийте 1 яйце и малко вода, изсипете в общата маса, оставете да къкри още 5 минути.
3. Напълнете палачинките, като ги навиете на руло, както е показано на снимката.

Във фурната

• Време за приготвяне: 80 минути.
• Брой порции: 5 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 147 kcal.
• Предназначение: за закуска, обяд, вечеря.
• Кухня: руска.
• Трудност на приготвяне: средна.

Разликата между рецептата във фурната е, че ястието се оказва по-малко мазно, тъй като не е необходимо да го пържите в тиган. Получава се много по-сочно, ако се намаже с мазнина горен слойсметана. Ферментиралият млечен продукт ще се разтопи и ще напои всички палачинки, което ще ги направи много нежни. Вместо заквасена сметана можете да направите смес от мляко и яйца и да я изсипете във формата.

съставки:

• мляко - 1 л;
• брашно - колко ще отнеме;
• яйца – 5 бр.;
• свинско месо - 200 г;
• лук – 100 г;
• говеждо месо - 220 г;
• сметана - 220 g;
• сирене - 155 гр.

Метод на готвене:

1. Изпечете палачинки и запържете ситно нарязаното месо с лук.
2. Оформете пликове и ги поставете върху хартия за печене.
3. Горната част на ястието се намазва с течна заквасена сметана и се поръсва с настърган кашкавал.
4. Поставете тавата за печене в горещата фурна.
5. Трябва да печете палачинки за половин час при температура 180 градуса.

С месо и гъби

• Време за готвене: 1 час 25 минути.
• Брой порции: 8 души.
• Калорично съдържание на ястието: 184 kcal.
• Предназначение: за закуска, обяд, вечеря.
• Кухня: руска.
• Трудност на приготвяне: средна.

Ако обичате гъби, тогава не се колебайте да ги добавите към любимото си лакомство. Те изобщо няма да развалят вкуса, а ще го направят по-богат и по-задоволителен. Можете да използвате всякакви гъби: пресни, консервирани, сушени. Повечето рецепти изискват пресни гъби, които трябва да се приготвят отделно. мляно месои след това смесете всичко заедно.

съставки:

• мляко – 540 ml;
• яйца – 2 бр.;
• слънчогледово масло– 110 г;
• захар – 1 с.л. л.;
• пилешка кайма – 440 г;
• шампиньони - 300 г;
• лук - 200 г;
• пшенично брашно - 180 g;
• масло – 20 гр.

Метод на готвене:

1. Подгответе чаршафите по обичайния начин.
2. Пълнежът започва с гъби. Запържете ги отделно, докато течността се изпари.
3. В това време можете да запържите лука и каймата в друг тиган.
4. Смесете съставките за пълнежа, добавете сол и черен пипер, добавете малко масло, оставете да къкри всичко заедно за 5 минути.
5. Започнете листовете.

С месо и зеле

• Брой порции: 6 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 123,4 kcal.
• Предназначение: за закуска, обяд, вечеря.
• Кухня: руска.
• Трудност на приготвяне: средна.

Ако имате парче прясно зеле в хладилника си, използвайте го, за да разнообразите рецептата си със зеле. Този зеленчук върви добре с месен пълнеж и тесто. Придава на каймата по-голяма сочност. Ястието ще ви отнеме малко повече време поради факта, че зелето трябва да се задушава отделно, но деликатен вкусПолученото лакомство си заслужава.

съставки:

• сол - на вкус;
• мляко - 0,5 л;
• яйца – 2 бр.;
• растително масло - 75 g;
• лук – 2 бр.;
• пилешко месо - 650 г;
• черен пипер - на вкус;
• моркови – 1,5 бр.;
• босилек - на вкус;
• зеле - ¼ глава.

Метод на готвене:

1. Първо трябва да сварите месото, след което да подготвите чиниите.
2. Свареното месо се нарязва или смила в месомелачка, запържва се с лука и морковите.
3. Отделно задушете зелето.
4. Комбинирайте съставките за плънката и оформете пликове.

С месо и боб

• Време за приготвяне: 65 минути.
• Брой порции: 5 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 178 kcal.
• Предназначение: за обяд, вечеря.
• Кухня: руска.
• Трудност на приготвяне: средна.

Каймата за палачинки е обилна съставка във всяко ястие. Добавянето на боб към него ще добави още повече ситост. Ако напълните лакомството по този начин, ще имате пълноценен обяд или вечеря, след което ще сте пълни със сила и енергия. Приготвянето на тази версия на ястието не е по-трудно от всяка друга, тъй като бобът е консервиран, тоест готов за консумация.

съставки:

• мляно месо - 0,6 кг;
• боб - 1 кутия;
• лук – 260 г;
• доматено пюре - 120 г;
• месен бульон - 330 мл;
• сирене – 165 г;
• мляко - 750 g;
• чесън - 1,5 скилидки;
• яйца – 6 бр.;
• растително масло - 90 g.

Метод на готвене:

1. Пригответе плънката като запържите каймата с лука. След това добавете към него боб и подправки, налейте бульон и доматено пюре, оставете да къкри 15 минути.
2. Поставете пълнените палачинки в тава за печене и настържете кашкавала отгоре.
3. Печете до златисто кафяво (около 30 минути).

С месо и яйца

• Брой порции: 4 лица.
• Калорично съдържание на ястието: 183 kcal.
• Предназначение: за закуска, обяд, вечеря.
• Кухня: руска.
• Трудност на приготвяне: средна.

Яйцата вървят добре и с месо. В този случай рецептата за палачинки с месо става по-интересна. Ако добавите пресен магданоз към каймата, ястието ще придобие допълнителен вкус. От посоченото количество продукти ще получите около 15 палачинки. Nalistniki с този пълнеж ще се съхраняват перфектно във фризера, така че можете да приготвите няколко порции наведнъж.

съставки:

• мляко - 3 чаши;
• сурово яйце – 2 бр.;
• брашно - 290 g;
• захар - 35 g;
• олио – 2,5 с.л. л.;
• варено яйце – 4 бр.;
• пиле – 230 г;
• лук - 2 глави.

Метод на готвене:

1. Печете палачинки, след това запържете нарязано пиле с лук за кайма.
2. Варени яйцанарязани, смесени с пиле, пълнени в пликове.

С месо и ориз

• Време за готвене: 75 минути.
• Брой порции: 5 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 184 kcal.
• Предназначение: за закуска, обяд или вечеря.
• Кухня: руска.
• Трудност на приготвяне: средна.

Оризът е един от продуктите, който е и отлична добавка към пълнежа на палачинки. Тази версия на това ястие е най-добре да се сервира с допълнителен сос. Приготвя се лесно: комбинирайте необходимо количествозаквасена сметана с пресни билки (например магданоз), сол, разбъркайте добре и оставете да вари малко. Може да сервирате и пресни зелен лук.

съставки:

• яйце – 3 бр.;
• брашно - 330 g;
• лук – 1 глава;
• масло - 45 g;
• ориз – 65 г;
• кайма - 355 гр.

Метод на готвене:

1. Пригответе палачинки.
2. Сварете ориза отделно.
3. Пригответе плънката и накрая добавете ориза.
4. Напълнете палачинките с пълнеж.

видео

Палачинките с месен пълнеж са любим деликатес за мнозина. Вкусът на готовото ястие обаче се влияе от каймата, с която се пълнят палачинките. Затова трябва да се приготви правилно, за да се получат отлични палачинки.
Съдържание на рецептата:

Както знаете, палачинките могат да бъдат пълнени с всичко. Най-популярният пълнеж обаче е месото. Не е трудно да се подготви, съставките са достъпни, а готовото ястие е доста задоволително. Освен това тук можете да използвате всяко месо и във всяка негова форма. Подходящи са например свинско, говеждо, телешко, а за по-диетично ястие използвайте пилешко, заешко или пуешко. Месото може да се смила в месомелачка или да се накълца на ситно с нож. Освен това може да се вари, пече, пържи и т.н. Както можете да видите, има доста възможности за използване и всеки метод е добър по свой начин.

В този преглед ще ви разкажа за един от тези много варианти за приготвяне на месен пълнеж за палачинки. Месото първо се сварява, след това се завива и задушава със запържения лук в малко количество бульон. Палачинките с този пълнеж се оказват най-сочните и нежни, повечето хора огладняват! Разбира се, трудно е да се спори за вкусовете, но е факт, че приготвеният по този начин месен пълнеж е най-популярен. Затова ще се спрем на този вариант.

За този пълнеж можете да приготвите всякакъв вид палачинки. Перфектни са суроватка, течен 1% кефир, кисело мляко, вода, бира, мляко и други течности.

• Калорично съдържание на 100 g - 160 kcal.
• Брой порции - кайма се получават приблизително 15 бр. палачинки
• Време за готвене - 1-2 часа

съставки:

• Всякакво месо (в тази рецепта свинско) - 600 g
• лук- 1 бр.
• Масло - за пържене
• Сол - 0,5 ч.л. или на вкус
• Смлян черен пипер - щипка
• Всякакви подправки и билки - за готвене на бульон

Стъпка по стъпка приготвяне на кайма за палачинки:

1. Измийте месото, отрежете фолиото и го поставете в тиган с вода. Кипнете, отстранете пяната, намалете котлона и гответе до омекване. В зависимост от сорта ще се готви различни количествавреме. По време на готвене се подправя със сол и смлян черен пипер. Ако желаете, за да подобрите вкуса, можете да добавите лук, моркови, чесън, дафинов листи други корени.

2. Готовото месо оставете да изстине в бульона. Така няма да изветрее или изсъхне, а ще се насити със сок, което ще направи плънката по-сочна. За рецептата ще ви трябват буквално 3-5 супени лъжици бульон, така че можете да го използвате за друго ястие.

3. След това инсталирайте месомелачка със средна решетка и смилайте месото.

4. Лукът се обелва, измива и нарязва на малки кубчета.

5. Разтопете маслото в тиган. Буквално 20-30 грама от него са достатъчни. Ако искате по-малко мазно ястие, използвайте растително масло.

6. Когато маслото се разтопи напълно, добавете лука в тигана.

7. На умерен огън, като разбърквате от време на време, задушете, докато стане прозрачен.

8. След това добавете каймата в тигана с лука.

Палачинки, палачинки! Щом ги видиш, сещаш се, че Масленица е наблизо. Спомени от детството. Цветни празници. Ние носим филцови ботуши на кънки, които според мен бяха наречени „Снежни девойки“, на пързалка, пълна с хора различни възрасти, от малки до големи.

Пояздени достатъчно, тичаме към къщи и не непременно към нашето място. Тичаме при този, който живее по-близо. И там, както във всеки дом, тиганите цвърчат и баба и мама започват да пекат палачинки, докато ние се събличаме. Бързо отиваме до масата и започваме да поглъщаме двете бузи. , разбира се, дори и на кисело (в днешно време повече), с дупки, всичко излетя от масата моментално.

Е, в следващите дни на Масленица те сервираха, също приготвени с мляко и кефир. И . Ето за това ще говорим сега.

Как да готвя палачинки и да ги пълня - Стъпка по стъпка рецепти за пълнени палачинки

Пълнят се с различни пълнежи. В тази статия ще разгледаме палачинките пълнени с месо.

Меню:

1. Палачинки с плънка от месо и картофи

Съставки за палачинки:

• Яйца - 2 бр.
• Мляко - 250 мл.
• Брашно - 130 ГР.
• Растително масло - 2 супени лъжици.
• Сол - щипка.

Съставки за пълнеж:

• Сурови колбаси - 4 бр. (500-600 ГР.)
• Картофи - 600-700гр.
• Кашкавал - 150-200гр.
• Сухо бяло вино - 50 мл.
• Лук - 1 голяма глава
• Черен пипер, сол - на вкус
• Слънчогледово масло
• Синьо сирене - по желание

Съставки за сос Бешамел:

• Мляко - 500 мл.
• Масло - 50гр.
• Брашно - 50гр.
• Сол - щипка
• Индийско орехче - на вкус

Приготвяне на тестото за палачинки:

1. Разбийте яйцата в дълбока купа, добавете към тях щипка сол и разбъркайте с бъркалка. Разбъркайте малко и налейте половината от готовото мляко (125 мл.) Разбъркайте добре.

2. Добавете пресятото брашно. Всичко се разбърква много добре, за да се получи хомогенна маса без бучки. След това добавете останалото мляко. Разбъркайте отново добре.

3. Добавете растително масло. И отново разбъркайте добре и приберете тестото ни в хладилника за около 30 минути, за да почине.

Докато тестото се утаява, пригответе пълнежа.

4. Измийте картофите, обелете ги, измийте ги отново, разполовете картофите и ги нарежете на тънки парчета, с дебелина не повече от 0,5 мм. Ако няма да използвате картофите известно време, по-добре е да ги излеете студена водаза да не стане черно.

5. Отстранете люспите от лука и го нарежете на ситно.

6. Отстранете обвивката на колбасите и извадете каймата. Между другото, можете да замените колбасите само с кайма, само с мазнина, в противен случай пълнежът ще бъде сух. По-добре е да направите кайма сами, като закупите говеждо и свинско филе. Можете също така да опитате колбаси и колбаси. Но мисля, че такива колбаси, когато няма време или кайма, все пак са по-добри.

7. Омесете каймата с ръце. Много е меко и се меси лесно.

8. Изсипете малко растително масло в тигана и го загрейте.

9. Хвърлете малко, буквално щипка лук в загрятото олио и добавете към него нарязани картофи. Задушете картофите на слаб огън. Трябва да се окаже по-задушено, отколкото пържено. Разбъркайте и затворете капака.

10. Изсипете малко растително масло в друг тиган и го загрейте. В сгорещеното олио се слага наситненият лук. Запържете за минута.

11. Поставете готовата кайма върху лука. Пържете при системно разбъркване до промяна на цвета. Месото трябва да побелее.

12. Междувременно отворете капака на тигана с картофи, добавете сол и черен пипер. Ако картофите ви са пържени, а не задушени, намалете котлона и добавете малко вода. Затворете капака и продължете да къкри. Не забравяйте да разбърквате картофите от време на време. Картофите трябва да станат много меки. Такава, че да се намачка напълно с вилица.

13. Месото побеля. Ако каймата ви е безсолена, посолете я. Тъй като нашите колбаси са осолени, ние не правим това. В същия момент наливаме виното в месото. Виното трябва да е бяло.

14. Разбъркайте добре и изчакайте, докато алкохолът се изпари. Минаха 2-3 минути, алкохолът се изпари, пиперираме малко месото (по желание, имайте предвид, че сме пиперили картофите). Разбъркайте всичко отново и изчакайте цялата течност да се изпари.

15. Течността се е изпарила, малко мазнина е останала на дъното, а месото е станало меко. Това е всичко, месото е готово. Проверяваме картофите, те също са готови. Оказа се, че е малко смачкан.

16. Поставете месото в дълбока чаша или чиния, вземете специално устройство(много прилича на преса за чесън, само по-голяма), сложете картофите там и ги изстискайте в чаша с месото. Можете да намачкате картофите с вилица, нищо страшно.

17. Смесете добре картофите и каймата. Не забравяйте да опитате сол и черен пипер. Пълнежът е готов.

Да започнем да пържим палачинки.

18. Капнете малко олио в тиган за палачинки и го разтрийте по целия тиган с хартиена кърпа.

19. Извадете тестото от хладилника и го оставете да престои 5 минути, докато тиганът се загрее.

20. Изсипете тестото в тигана на тънък слой. Разклатете тавата от една страна на друга и разпределете тестото равномерно в тавата.

21. Пържете от двете страни до покафеняване от всяка страна.

22. Палачинките са готови. Да започнем да ги пълним. Ще ги поставим в дълбока форма. Униформата ни е за еднократна употреба, но това е нормално.

23. Поставете една палачинка върху чиния, поставете няколко лъжици кайма върху нея и я разпределете по цялата повърхност.

24. Поръсете каймата с настърган кашкавал и навийте палачинката на тръбичка.

25. В някои палачинки добавяме синьо сирене в средата (но това е за любители)

26. По този начин завиваме всички палачинки и ги поставяме във форма за последващо печене.

Пригответе сос бешамел.

27. Изсипете млякото в тигана, за да го затоплите. Не е необходимо млякото да се вари.

28. Поставете масло в друг съд, за да се разтопи.

29. Когато маслото се разтопи, изключете котлона и изсипете брашно в маслото, като непрекъснато разбърквате сместа. Разбъркайте, докато масата стане гъста.

30. Включете котлона и продължете да бъркате, докато масата стане малко суха.

31. След това започваме да наливаме горещо мляко на малки порции, като бъркаме непрекъснато. Изсипете последното прясно мляко и разбъркайте сместа много старателно до гладкост.

32. Черен пипер, сол, настържете малко индийско орехче.

33. Разбъркайте отново добре. Нашият сос е готов.

34. Залейте поставените в тигана палачинки със соса. Изравнете соса, така че цялата повърхност да е равномерно покрита. Отгоре се поръсва настърган кашкавал.

35. Поставете формата в предварително загрята фурна на 180 градуса по Целзий за 10-15 минути.

36. Извадете от фурната и се насладете на вида и вкуса на готовото ястие. Ястието се получи необикновено. Сочни, с вкусен пълнежи под вкусен сос. Това ястие може да се сервира на масата за всеки празник.

Добър апетит!

1. Палачинки, пълнени с месо и гъби със сирене

съставки:

• Лук - 1 глава
• Яйца - 2 бр.
• Свинско месо - 250-300 гр.
• Шампиньони - 10-12 бр.
• Сол - 1/2 ч.л.
• Кашкавал - 50-75гр.
• Брашно - 100гр.
• Бакпулвер - 1/4 ч.ч.
• Захар - 1 ч.ч.
• Растително масло - 1 супена лъжица. за тесто и още малко за пържене на палачинки
• Вода - 1 чаша

Приготвяне:

1. Изсипете малко растително масло в тиган и го загрейте. Обелете лука, нарежете го на ситно и го сложете в загрят тиган. Запържете лука до златисто кафяво.

2. Свинското месо се нарязва на ситно и се добавя към лука в тигана.

3. Да вземем гъби. Надяваме се вече да са изпрани и изсушени. Нарежете гъбите на парчета, равни на предишните разфасовки. Слагаме и тях в тигана с лука и месото.

Докато всичко това се пържи, нека направим палачинки. Не забравяйте да разбъркате месото и гъбите.

4. Разбийте яйцата, като отделите жълтъците от белтъците. Добавете половин чаена лъжичка сол към белтъците и леко ги разбийте с миксер на пяна.

5. Добавете жълтъците към белтъците и добавете 50 грама брашно. Всичко се разбива добре с миксер.

6. На части, като продължавате да разбивате сместа през цялото време, налейте вода.

7. След като разбиете добре сместа, добавете останалото брашно. Разбъркайте добре. Добавете четвърт чаена лъжичка бакпулвер и 1 чаена лъжичка захар.

8. Отново разбъркайте добре и добавете супена лъжица растително масло. Отново разбъркайте добре и тестото ни е готово.

9. През това време месото и гъбите са готови, посолете, поръсете с черен пипер, разбъркайте и оставете настрана да изстинат.

10. Изсипете малко растително масло в тигана и го загрейте добре на силен огън.

11. Изсипете тестото в загрят тиган на тънък слой. Обърнете тигана от едната страна на другата и разпределете тестото на равномерен слой в целия тиган.

12. Изпържете палачинките до лек загар от едната страна, обърнете ги и изпържете и от другата. Продължаваме така докато изчерпим цялото тесто.

13. Палачинките са готови, месото е готово. Нарежете сиренето на малки кубчета. Започваме да пълним палачинките.

14. Вземете палачинка и сложете плънката в средата, а отгоре сложете няколко парченца кашкавал.

15. Увийте го в торба, първо можете да го закрепите с дървени клечки за зъби, а след това да го завържете със стрелка от зелен лук.

Това е толкова вкусна гатанка, която създадохме. Мисля, че всеки човек на масата ще се интересува какво има вътре в тези торби. Щом се заинтересува, ще вземе и ще пробва. Е, след като го опитате, определено ще похвалите готвача, който приготви това обилно, вкусно, красиво ястие.

Добър апетит!

1. 1. Видео - Пълнени палачинки. Сърдечен и вкусен месен пълнеж

Много вкусно пълнени палачинкис кайма, било то пилешка или телешка, ще събуди у всеки желание да опита толкова вкусни сладкиши.

Палачинки, съчетани с сочно месо, ще създаде перфектен дует, който ще се хареса на абсолютно всеки. Те могат не само да се консумират за закуска, обяд и вечеря, но и да се сервират на масата, независимо от вида на събитието.

В тази статия ще говоря за това как правилно да приготвяте такива универсални палачинки, пълнени с месо и колко необичайно могат да бъдат сервирани. Успех!

Рецепта със снимка: домашни палачинки с кайма

Тук, разбира се, трябва да се обърне специално внимание на месото, тази деликатна съставка, но палачинките не са толкова лесни за приготвяне.

Това е за около 8 порции. Ако желаете, можете да направите повече или по-малко, само не забравяйте да вземете предвид количеството необходими съставки. Цялата подготовка ще ви отнеме около час, но нищо не зависи от нивото на умения.

Всички необходими съставки за палачинки: 500 милилитра или 2 чаши прясно мляко, 150 грама или 1 чаша пшенично брашнопървокласно качество, 2 броя пилешки яйца, сол на вкус (около щипка), 1 супена лъжица бяла захар, 50 грама масло, растително масло.
Какво ни трябва за пълнежа: 350 грама варено месо, 2 глави лук, 2 супени лъжици масло и сол и черен пипер на вкус.

Как да си направим рецепта за палачинки с месо:

1. Започвам работа, като комбинирам мляко с пшенично брашно, пресято през сито в дълбока купа, кокоши яйца, сол и кристална захар. След това, за по-голямо удобство, минавам всичко през миксер или можете сами да доведете масата до хомогенно състояние.
2. Разтопете маслото в тенджера с дебело дъно и го изсипете в месната смес. Разбърквам и оставям на топло и сухо място за 20 минути.
3. Започвам да пека палачинки. От едната страна всяка палачинка се пържи до 3 минути, от другата страна ще отнеме по-малко време. Затъмненият ръб също ще покаже готовност.

Да преминем към пълнежа:

1. Сварявам предварително месото. Следващата стъпка е да го нарежа със собствените си ръце или да използвам месомелачка.
2. Лукът се нарязва на ситно.
3. Намазвам дъното на тавата маслои върху него запържете лука, докато стане прозрачен. 10 минути са достатъчни. Не забравяйте да разбърквате непрекъснато, така че продуктът да не изгори внезапно.
4. След това продължавам да пържа с каймата още толкова минути.
5. Накрая остава само да добавите сол и черен пипер и да разбъркате.
6. Последният щрих към готвенето на палачинки е да увиете пълнежа в тях. Можете да сгънете самите палачинки по всякакъв начин: пликове, тръби, триъгълници и др.
7. Ако искате, можете да ги изпържите допълнително и да ги поставите с шева надолу.

Палачинките, пълнени със сочно месо, са готови! Добър апетит!

Рецепта със снимка: Направи си сам палачинки с месо и гъби

Освен това ще ви отнеме около час, за да направите всичко, а рецептата прави общо 12 порции. Тези пълнени палачинки с месо можете да приготвите самостоятелно или да направите от тях цяла прекрасна торта, за която ще говоря по-долу.

Ето какво ще използвам за тестото за палачинки с кайма:

1 с.л. избрано мляко и 2 с.л. минерална вода, 2 броя пилешки яйца, 0,5 чаена лъжичка сол или на вкус, 1 чаена лъжичка гранулирана захар, 2 супени лъжици. първокласно пшенично брашно.

За пълнежа ще ви трябва: 1 глава лук, растително масло, 350 грама добра каймаи 150 грама консервирани или обикновени гъби (всякакви).

Как се пекат вкусни палачинки с месо:

1. Както в предишната рецепта, с помощта на блендер, миксер или със собствените си ръце смесвам избраното мляко с негазирана вода, пилешки яйца, сол и бяла захар. Довеждам го до хомогенност.
2. Чак тогава внимателно пресявам брашното и го изсипвам в сместа. Разбърквам отново. Трябва да получите повече или по-малко течно, хомогенно тесто без бучки.

Как се прави пълнежът:

1. Докато приготвяте каймата, тестото може да се остави настрана и едновременно да престои.
2. Нарязвам лука на много ситно, който в следващата стъпка внимателно запържвам в тиган растително масло. Отнема 5 минути, не повече.
3. След това изсипвам там каймата, която посолявам и пиперя. разбърквам.
4. Сега е моментът да добавите предварително нарязаните гъби. Разбърквам отново.
5. Запържвам или задушавам всичко до готовност.
6. Време е да започнем да пържим палачинки. Основното нещо е да не забравяте да разбърквате тестото след всяка палачинка, тъй като брашното се утаява много бързо.
7. Пълнежът с месо и гъби трябва да се постави върху палачинки и да се навие по най-удобния начин: тръба, плик, каквото искате.
8. Накрая остава само да изпържим отново малко пълнените палачинки, като ги наредим в тигана с шевовете надолу.

Пълнени палачинки със сочно месо са готови! Почерпете семейството и приятелите си, наистина ще им хареса. Добър апетит!

Как да си направим палачинкова торта с месо и гъби със собствените си ръце

Тази домашна торта ще бъде не само вкусна, но и много засищаща. Можете да го вземете със себе си на работа, да го дадете на деца образователни институции, е на път. Готвенето ще отнеме около 4 часа, което е доста, но повярвайте ми, струва си.

1. Тестото и основният пълнеж за палачинки с месо се приготвят по примера на предишните две рецепти. Тестото трябва да е достатъчно рядко, така че изпечените кръгчета да станат тънки.
2. Вземам специална пружинна форма за печене и поставям една палачинка на дъното й.
3. След това нареждам палачинките по ръба на тигана, така че краищата им да висят от тигана.
4. На дъното слагам плънка от гъби и месо, уплътнявам внимателно и отгоре редя 3 палачинки. Правя така докато свършат палачинките и плънката. Струва си да оставите няколко лъжици пълнеж за украса и когато приключите с поставянето, трябва леко да натиснете бъдещата торта.
5. Останалите по краищата печени прехвърлям вътре, без да ги вадя отдолу.
6. Така че в края на готвенето тортата не се разпада и лесно се нарязва, по-добре е да я натиснете отново. За удобство можете да използвате чиния.
7. Отстранявам стената на тавата за печене, обръщам тортата с капачката надолу и нареждам отгоре останалата плънка.
8. Тортата вече е готова, но ако желаете, можете да я оставите в хладилника за известно време, така че да се влива правилно и да се напои.

Палачинковата торта с месо и гъби е готова. Добър апетит!

Моята видео рецепта

Пълнени палачинки - ароматни, засищащи и вкусно ястие, обичан от много възрастни и деца. Палачинките с кайма са много апетитни, но за пълнеж са подходящи и различни зеленчуци, пресни плодове, гъби, извара или ориз. Можете бързо и лесно да изпечете това прекрасно лакомство във вашата кухня или да приготвите такава закуска за бъдеща употреба, като я замразите във фризера.

Класически палачинки с кайма

Палачинките с плънка от месо са отличен вариант за ежедневието и празнична маса. Най-добре е да приготвите пълнежа от свинско месо - това ще направи ястието по-крехко и пикантно.

Необходими продукти:

• пшенично брашно - 0,35 кг;
• яйца – 3 бр.;
• пълномаслено мляко - 750 ml;
• слънчогледово масло - 35 ml;
• сол - 4-5 грама;
• захар - 30 грама;
• свинска кайма - 0,3 кг;
• крушка;
• магданоз, копър - 5-6 стръка.

готвене:

1. Първо трябва да подготвите тестото. В дълбока купа трябва да смесите млякото, яйцата, захарта и солта. Продуктите се разбъркват старателно.
2. След това добавете брашното на малки порции, като продължавате да разбърквате сместа. Когато бучките брашно се разтворят напълно, добавете слънчогледово масло към тестото.
3. Вземете тиган, намажете го, сложете го на огъня и го загрейте.
4. Изсипете малко тесто в него и изпържете палачинката от едната и от другата страна. Така изпечете необходимия брой продукти.
5. Сега трябва да подготвите пълнежа за палачинки с кайма. Свинското се омесва със сол и черен пипер и се запържва в олио.
6. Лукът се нарязва наситно, добавя се към каймата и се задушава още 15 минути. В края на пърженето добавете нарязани билки - получавате идеалния месен пълнеж за палачинки.
7. Трябва да започнете да пълните лакомството. малко яхнияПоставя се в средата на изпечения блат, след което се покрива от двете страни и се навива на тръбичка.

Вкусно предястие е готово. Можете да изпържите палачинките от двете страни или да ги изпечете във фурната. Сервирайте със заквасена сметана.

С тиквички

Вкусно ястие с оригинален пълнеж, което всеки от домакинството със сигурност ще оцени по време на семейно хранене. А комбинацията от обилни палачинки с тиквички и млечни продукти придава на лакомството свеж вкус и апетитен вид.

Необходими продукти:

• брашно - 250 грама;
• мляко - 200 ml;
• яйца – 2 бр.;
• масло (масло) - 20 грама;
• сол, захар - по ваш вкус;
• извара - 150 грама;
• тиквички (малки) - 1 бр.;
• варено месо - 100 грама;
• сирене (твърдо) - 170 грама;
• чесън пипер - 4 грама.

готвене:

1. В голяма купа смесете яйцата, солта, млякото, захарта и разтопеното масло. След това изсипете брашното и го разтворете добре, като сместа се разбива с бъркалка. Когато тестото стане хомогенно, можете да започнете да печете палачинки.
2. Трябва да ги изпържите в сгорещен тиган от двете страни до изчерпване на цялото тесто. Поставете готовите палачинки една върху друга.
3. Измийте и нарежете тиквичките на ивици, посолете ги, след което ги сложете в тиган с масло и оставете да къкри около 15 минути.
4. Сложете готовите тиквички в купа, добавете изварата, месото и настъргания кашкавал. След това добавете чесън и разбъркайте.
5. Поставете плънката в охладените палачинки и ги навийте на плик.