Пълнени палачинки с кайма. Как да готвя палачинки с кайма или риба

Традиционно лакомство за седмицата на Масленица или обилно ежедневно лакомство за цялото семейство са палачинките. Започва да се приготвя най-много преди много векове различни страниот Русия до Индия или Китай. Вкусни палачинки с месо се правят по много рецепти: пържени или печени във фурната, пълнени с допълнителни пълнежи. Това лечение е една от печелившите опции за обилен обяд, вечеря или лека закуска.

Как се готвят емпанади

Ястието се приготвя на три етапа. След като сте подготвили палачинките, трябва да приготвите плънката. Накрая комбинираме двата основни компонента, като завиваме плънката в палачинки. В този момент ястието може да се счита за готово, но много домакини предпочитат да го направят по-вкусно, за което допълнително запържват палачинките в тиган или ги поставят във фурната, докато станат хрупкави, както е на снимката. В тази рецепта те се наричат ​​nalistniki.

Тесто за емпанади

Самите палачинки могат да се пекат дебели, но за версията с пълнеж е за предпочитане тестото за палачинки с месо, от което те ще се окажат тънки и нежни. Можете да готвите както с вода, така и с мляко. Вторият вариант прави тестото по-ароматно и удовлетворяващо. По-лесно е да смесите тестото с миксер или блендер, който бързо разтваря брашното. Първо трябва да разбиете яйцата, лъжица захар, лъжица сол в една купа, добавете течност, след това брашно, масло.

Месен пълнеж за палачинки

Основните съставки, необходими за плънката са кайма, лук и подправки. Подходяща е всякаква кайма (пилешка, свинска, телешка, смесена). Първо трябва да нарежете лука на ситно и да запържите до златисто кафяво, да добавите към него кайма, сол, подправки и да запържите до готовност. Разбърквайте сместа по време на процеса, за да предотвратите образуването на бучки. За 1 палачинка има лъжица плънка.

Рецепти за емпанада

Крехко тесто и вкусен пълнежза емпанада, те ще придобият по-богат вкус, ако леко промените рецептата. Това може да стане с добавяне на гъби, боб, зеле или варени яйца. Популярна рецепта с ориз. Печенето във фурната е един от най-вкусните варианти за готвене, защото само там те се насищат с аромата и сока на плънката и стават по-розови.

Тънки палачинки с месо

• Време за готвене: 70 минути.
• Брой порции: 4 лица.
• Калорично съдържание на ястието: 117 kcal.
• Кухня: руска.

Ако се чудите как да приготвите палачинки с месо, така че да са тънки, тогава тайната се крие в тестото, което трябва да има течна консистенция. За да направите това, можете да добавите към него малко повече течност, отколкото е посочено в рецептата. Ако решите да направите палачинките възможно най-тънки, тогава е препоръчително да добавите още 1 яйце към тестото. Това ще придаде на масата допълнителна здравина и ястието няма да се разкъса в тигана, когато трябва да го обърнете.

съставки:

• яйца – 3 бр.;
• вряща вода - ½ супена лъжица;
• Пшенично брашно– 1,7 супени лъжици;
• сол - ½ ч.л.;
• говеждо месо - 400 г;
• смлян пипер - по желание;
• лук – 1 глава;
• мляко - 330 ml;
• захар – 1 с.л. л.;
• сметана - 120 мл.

Метод на готвене:

1. Пригответе плънката като запържите ситно нарязаното месо с лука.
2. Докато се пържи се замесва тестото. За целта смесете яйцата, водата, млякото, солта, захарта и брашното.
3. Изпечете тънки палачинки. Не забравяйте да намажете тавата с масло.
4. Поставете пълнежа в центъра на палачинката. Краищата на палачинката се увиват в плик или тръба (вижте снимката).
5. Поставете пълненото ястие в сух тиган, запържете леко на среден огън до златисто кафяво, отгоре намажете със заквасена сметана.

Палачинки с мляко и месо

• Време за готвене: 95 минути.
• Брой порции: 5 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 113 kcal.
• Предназначение: за закуска, обяд, вечеря.
• Кухня: руска.
• Трудност на приготвяне: средна.

Nalistniki имат най-добър вкус, когато се приготвят с мляко или ферментирало печено мляко. Тази опция в крайна сметка ще се окаже по-задоволителна от водата. Преди да замесите тестото, млякото трябва да се затопли. В този случай брашното ще се разтвори по-добре в него и можете да го направите без помощта на миксер. За палачинки от 1 литър мляко е достатъчна плънка от 250 грама пилешко месо.

съставки:

• мляко - 900 g;
• захар – 4,5 с.л. л.;
• яйца – 5 бр.;
• сода - ½ с.л. л.;
• сол - 1,5 ч.л.;
• брашно - 2,6 чаши;
• лук – 120 г;
• пиле – 245 г;
• растително масло - 35 g.

Метод на готвене:

1. Пригответе тесто за палачинки от топло мляко, брашно, сода бикарбонат и 4 яйца, след което изпържете палачинките.
2. Смесете парчета пиле с пържен лук и гответе за 20 минути. След това разбийте 1 яйце и малко вода, изсипете в общата маса, оставете да къкри още 5 минути.
3. Напълнете палачинките, като ги завиете на руло, както е показано на снимката.

Във фурната

• Време за приготвяне: 80 минути.
• Брой порции: 5 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 147 kcal.
• Предназначение: за закуска, обяд, вечеря.
• Кухня: руска.
• Трудност на приготвяне: средна.

Разликата между рецептата във фурната е, че ястието се оказва по-малко мазно, тъй като не е необходимо да го пържите в тиган. Получава се много по-сочно, ако се намаже с мазнина горен слойсметана. Ферментиралият млечен продукт ще се разтопи и ще напои всички палачинки, което ще ги направи много нежни. Вместо заквасена сметана можете да направите смес от мляко и яйца и да я изсипете във формата.

съставки:

• мляко - 1 л;
• брашно - колко ще отнеме;
• яйца – 5 бр.;
• свинско месо - 200 г;
• лук – 100 г;
• говеждо месо - 220 г;
• сметана - 220 g;
• сирене – 155 гр.

Метод на готвене:

1. Изпечете палачинки и запържете ситно нарязаното месо с лук.
2. Оформете пликове и ги поставете върху хартия за печене.
3. Горната част на ястието се намазва с течна заквасена сметана и се поръсва с настърган кашкавал.
4. Поставете тавата за печене в горещата фурна.
5. Трябва да печете палачинки за половин час при температура 180 градуса.

С месо и гъби

• Време за готвене: 1 час 25 минути.
• Брой порции: 8 души.
• Калорично съдържание на ястието: 184 kcal.
• Предназначение: за закуска, обяд, вечеря.
• Кухня: руска.
• Трудност на приготвяне: средна.

Ако обичате гъби, тогава не се колебайте да ги добавите към любимото си лакомство. Те изобщо няма да развалят вкуса, а ще го направят по-богат и по-задоволителен. Можете да използвате всякакви гъби: пресни, консервирани, сушени. Повечето рецепти изискват пресни гъби, които трябва да се приготвят отделно. каймаи след това смесете всичко заедно.

съставки:

• мляко – 540 ml;
• яйца – 2 бр.;
• слънчогледово масло - 110 g;
• захар – 1 с.л. л.;
• пилешка кайма – 440 г;
• шампиньони - 300 г;
• лук - 200 г;
• пшенично брашно - 180 g;
• масло– 20 гр.

Метод на готвене:

1. Подгответе листовете по обичайния начин.
2. Пълнежът започва с гъби. Запържете ги отделно, докато се изпари течността.
3. В това време можете да запържите лука и каймата в друг тиган.
4. Смесете съставките за пълнежа, добавете сол и черен пипер, добавете малко масло, оставете да къкри всичко заедно за 5 минути.
5. Започнете листовете.

С месо и зеле

• Брой порции: 6 души.
• Калорично съдържание на ястието: 123,4 kcal.
• Предназначение: за закуска, обяд, вечеря.
• Кухня: руска.
• Трудност на приготвяне: средна.

Ако имате парче прясно зеле в хладилника си, използвайте го, за да разнообразите рецептата си със зеле. Този зеленчук върви добре с месен пълнеж и тесто. Придава на каймата по-голяма сочност. Ястието ще ви отнеме малко повече време поради факта, че зелето трябва да се задушава отделно, но деликатен вкусПолученото лакомство си заслужава.

съставки:

• сол на вкус;
• мляко - 0,5 л;
• яйца – 2 бр.;
• растително масло - 75 g;
• лук – 2 бр.;
• пилешко месо - 650 г;
• черен пипер - на вкус;
• моркови – 1,5 бр.;
• босилек - на вкус;
• зеле - ¼ глава.

Метод на готвене:

1. Първо трябва да сварите месото, след което да подготвите чиниите.
2. Свареното месо се нарязва или смила в месомелачка, запържва се с лука и морковите.
3. Отделно задушете зелето.
4. Комбинирайте съставките за плънката и оформете пликове.

С месо и боб

• Време за приготвяне: 65 минути.
• Брой порции: 5 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 178 kcal.
• Предназначение: за обяд, вечеря.
• Кухня: руска.
• Трудност на приготвяне: средна.

Каймата за палачинки е обилна съставка във всяко ястие. Добавянето на боб към него ще добави още повече ситост. Ако напълните лакомството по този начин, ще имате пълноценен обяд или вечеря, след което ще сте пълни със сила и енергия. Приготвянето на тази версия на ястието не е по-трудно от всяка друга, тъй като бобът е консервиран, тоест готов за консумация.

съставки:

• мляно месо - 0,6 кг;
• боб - 1 кутия;
• лук – 260 г;
• доматено пюре - 120 г;
• месен бульон - 330 мл;
• сирене – 165 г;
• мляко - 750 g;
• чесън - 1,5 скилидки;
• яйца – 6 бр.;
• растително масло - 90 g.

Метод на готвене:

1. Пригответе плънката като запържите каймата с лука. След това добавете към него боб и подправки, налейте бульон и доматено пюре, оставете да къкри 15 минути.
2. Поставете пълнените палачинки в тава за печене и настържете кашкавала отгоре.
3. Печете до златисто кафяво (около 30 минути).

С месо и яйца

• Брой порции: 4 лица.
• Калорично съдържание на ястието: 183 kcal.
• Предназначение: за закуска, обяд, вечеря.
• Кухня: руска.
• Трудност на приготвяне: средна.

Яйцата вървят добре и с месо. В този случай рецептата за палачинки с месо става по-интересна. Ако добавите пресен магданоз към каймата, ястието ще придобие допълнителен вкус. От посоченото количество продукти ще получите около 15 палачинки. Nalistniki с този пълнеж ще се съхраняват перфектно във фризера, така че можете да приготвите няколко порции наведнъж.

съставки:

• мляко - 3 чаши;
• сурово яйце – 2 бр.;
• брашно - 290 g;
• захар - 35 g;
• олио – 2,5 с.л. л.;
• варено яйце – 4 бр.;
• пиле – 230 г;
• лук - 2 глави.

Метод на готвене:

1. Печете палачинки, след това запържете нарязано пиле с лук за кайма.
2. Сварените яйца се нарязват, смесват се с пилешкото и се пълнят в пликове.

С месо и ориз

• Време за готвене: 75 минути.
• Брой порции: 5 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 184 kcal.
• Предназначение: за закуска, обяд или вечеря.
• Кухня: руска.
• Трудност на приготвяне: средна.

Оризът е един от продуктите, който е и отлична добавка към пълнежа на палачинки. Тази версия на това ястие е най-добре да се сервира с допълнителен сос. Приготвя се лесно: комбинирайте необходимо количествозаквасена сметана с пресни билки (например магданоз), сол, разбъркайте добре и оставете да вари малко. Може да сервирате и пресни зелен лук.

съставки:

• яйце – 3 бр.;
• брашно - 330 g;
• лук– 1 глава;
• масло - 45 g;
• ориз – 65 г;
• кайма - 355 гр.

Метод на готвене:

1. Пригответе палачинки.
2. Сварете ориза отделно.
3. Пригответе плънката и накрая добавете ориза.
4. Напълнете палачинките с пълнеж.

Видео

Отгатнете гатанката: „Трябва да ги изпечете много умело в горещ тиган. Ако се увлечете в разговор, те моментално ще се превърнат в буца. А с плънката са толкова вкусни - пълнени..."

Разбира се - палачинки!

Печенето на тези малки годни за консумация имитации на слънчоглед е доста лесно и просто. И вече са написани доста рецепти за тяхното приготвяне. И вече сме ги подготвили, да.

Но днес решихме да зарадваме нашата по-силна половина. Опитът показва, че много мъже са много доволни, когато основната съставка в плънката е месо. В този случай за тях това ястие става пълно. А за да разнообразите леко месния пълнеж, можете да използвате гъби и всякакви други съставки, които вървят с каймата.

И днес ще приготвим вкусни пълнени продукти с различни месни пълнежи.

Тънките „слънца“ с пълнеж от крехка свинска кайма и варени яйца са доста интересни и деликатни на вкус.

В селата са добавяли много първи зелен лук през пролетта. Тогава това ястие се оказа не само вкусно, но и здравословно, защото лукът най-доброто лекарствоот недостиг на витамини. Но тъй като сега е зима, можете да изключите зеления лук от рецептата или да го замените с лук.

Ще ни трябва:

• свинско месо - 500 гр
• мляко - 1,5 чаши
• брашно – 1 чаша
• едно сурово яйце- 3 бр
• варено яйце – 2 бр
• захар – 1 с.л. лъжица
• бакпулвер – 1 ч.л
• слънчогледово масло - 3 супени лъжици. лъжици + 2 с.л. лъжици
• сол, черен пипер - на вкус

Приготвяне:

1. Внимателно счупете пресните яйца в голяма дълбока купа, като внимавате да не останат малки парченца черупка. Налива се прясното мляко и се разбива добре до появата на пяна.

2. Смесете брашното със захарта, бакпулвера и щипка сол. Разбъркайте и на части добавяйте към млечно-яйчената смес, като бъркате непрекъснато, за да не се образуват бучки.

3. Изсипете слънчогледово масло (3 супени лъжици) и разбийте до гладкост. Трябва да се получи течно тесто.

4. Изсипете част от тестото в тигана и го запържете на загрята повърхност от двете страни. Изпечете така всички продукти и ги оставете леко да изстинат.

5. Изплакнете добре свинското месо, отстранете излишните жилки и смелете месото в месомелачка.

Свинското месо може да се замени с пилешко филе. В този случай готовите продукти ще се окажат по-малко задоволителни.

6. Нарежете лука на малки кубчета. Запържете го в добре загрят тиган до прозрачност, като първо добавете 2 с. л. олио.

7. След това поставете подготвения свинска каймаи запържете до готовност за 10 - 15 минути.

8. Нарежете сварените яйца на кубчета или ги натрошете със специална яйцерезка с напречно сечение под формата на кубчета. Добавят се към запържената кайма.

9. Посолете, добавете прясно смлян бахар на вкус и разбъркайте всички съставки до гладкост. В този случай яйцето трябва да се разпредели равномерно в каймата.

10. С лъжица се насипва част от плънката върху готовото парче и се навива на плик във формата на запечатана тръба.

11. Подредете красиво пълнените румени рула и сервирайте. Можете да поръсите малко с билки или да украсите по свое усмотрение.

Семпло, вкусно и много апетитно!

Видео за това как да приготвите вкусни палачинки с телешка кайма

Каймата, разбира се, винаги може да бъде закупена в магазина. Но ако искаме да го направим наистина вкусно и ронливо, тогава е по-добре да приготвите пълнежа сами, като използвате добро парче говеждо месо за това. В същото време не е необходимо да се вземе избрано месо за тези цели, парче с прегради, направени от съединителната тъкани малко количество мазнини.

Аз използвам гърба. Каймата от него не само ще бъде вкусна, но и ще се готви бързо.

Самият процес на готвене със сигурност не е много бърз. Но резултатът се оказва оправдан. И тук обърнете внимание на рецептата за тесто с мляко. Той е просто перфектен. Това е един от любимите ми.

Не забравяйте да опитате пълнежа по време на готвене. Месото винаги е различно, телешкото е по-крехко и се готви по-бързо, говеждото може да е жилаво и да се готви по-дълго.

Рецептата и стъпките стъпка по стъпка са показани тук, но във всеки случай се ръководете от вашия вкус.

Между другото, според тази рецепта можете да приготвите пълнежа от всяко месо, а също така можете да комбинирате два или три вида. Ще бъде по-сочно, крехко и меко, ако комбинирате телешко със свинско.

Гответе, експериментирайте и нека винаги се получават вкусни палачинки.

Рецепта за палачинки с плънка от месо и ориз

По някаква причина нашите деликатеси с кайма и ориз станаха най-популярни сред хората. Да, по принцип вече е ясно - този пълнеж е най-хранителен.

В крайна сметка насищането идва както от месните протеини, така и от дълго усвоимите въглехидрати на ориза. Следователно само пет плюшени „красавици“ могат да нахранят дори много гладен човек. В същото време той ще изпита усещане за ситост много по-дълго, отколкото от други подобни ястия.

Ще ни трябва:

• готови палачинки – 15 бр
• ориз - 3/4 чаша
• варено месо - 250 гр
• лук – 1 бр.
• слънчогледово масло - 1,5 супени лъжици. лъжици
• масло – 1,5 с.л. лъжица
• черен пипер, сол, подправки - на вкус

Приготвяне:

1. Изплакнете ориза обилно под течаща водадокато се отмие всичкото белезникаво брашно и водата стане бистра. След това го варете до пълна готовност. Отцеждат се в гевгир и се изплакват леко с топла преварена вода.

За да стане оризът ронлив, трябва да го сварите в голямо количество вода, като добавите малко сол и буквално 1 чаена лъжичка слънчогледово масло. Но можете и без него.

Най-идеалните сортове, които никога не се преваряват, а вареният ориз винаги се получава зърно до зърно, са задушените кръгли зърна „Жемчуг“ и „Краснодар“. Те също се използват основно за пилаф.

2. Направете тестото и изпечете палачинки. Тъй като тяхната рецепта вече е дадена по-горе и можете да я потърсите в блога, по-нататък ще обмислим да подготвим само самия пълнеж за пълнене.

3. Нарежете лука и го запържете на малки кубчета до прозрачност. Използвайте малка лъжица с дупки или решетъчна лъжица, за да го добавите към ориза. По-добре е да оставите маслото в тигана.

Нарежете свареното месо на малки ивици или смелете в месомелачка. След това го запържете малко в олиото с лук, добавете сол и черен пипер. Ако не искате пълнежът да е прекалено питателен, можете да оставите месото без пържене.

Комбинирайте с лука и ориза и разбъркайте добре.

4. Поставете супена лъжица топла вода върху продукта. сочна каймаи го увийте в плик, под формата на тръба, затворена от двете страни.

5. Ако искате леко хрупкава запържена коричка, тогава пълнените брашнени продукти могат да се изпекат във фурната или да се запържат до златисто кафяво в тиган с малко добавено масло. Или можете да ги сервирате такива, каквито са.

За такива пълнени продукти са много подходящи заквасена сметана, домашно предястие от хрян и дори горчица.

Така че гответе и яжте за ваше здраве. Това е вкусно!

Палачинки с гъби и варено месо (рецепта стъпка по стъпка)

Тъй като сушито стана популярно в Русия, много хора започнаха да предпочитат не само тях, но и горещите ролки.

Но имаме и много вкусно традиционна храна! Ами ако дадете сочен отговор? японски деликатеси направете страхотни панирани триъгълници от пълнени с месои палачинки с гъби? Повярвайте ми, след тази закуска дори няма да искате да опитате суши или рулца отново. И ще станете истински привърженици на руската кухня!

Ще ни трябва:

• готови тънки палачинки – 10 – 15 бр
• прясно месо - 350 гр
• гъби - 300 гр
• пилешко яйце - 3 бр
• слънчогледово масло - 1,5 чаши
• брашно – 100 гр
• лук – 1 бр.
• галета – 100 гр
• копър, сол, подправки - на вкус

Приготвяне:

1. Изплакнете обилно парче месо и сварете до пълна готовност в подсолена вода. Парчета моркови, лук и дафинов листи няколко зърна бахар. Лукът и морковите могат да се добавят 30 минути преди края на готвенето. И всички подправки 5 - 7 минути преди да са готови.

Но ако не харесвате допълнителни аромати, тогава месото може да се вари без добавяне на зеленчуци или подправки.

2. Смелете гъбите и лука по удобен начин. Първо запържете лука в загрят тиган, а след това, когато придобие леко златист оттенък, добавете нарязаните гъби. Разбърквайки от време на време, оставете излишната влага от гъбите да се изпари и ги доведете до състояние на пълна готовност.

3. Прекарайте охладеното сварено месо през месомелачка или използвайте блендер за смилане.

4. Смелете пресен копър и го комбинирайте с месо и пържени гъби. Овкусете с любимите си подправки и сол, разбъркайте добре. За да направите каймата сочна, можете да изсипете няколко лъжици бульон в получената смес и да разбъркате отново.

5. Сгънете готовите продукти на купчина и ги разполовете.

6. Върху всяко полуслънце сложете с лъжица сочна плънка от единия ръб и след това навийте на триъгълници.

7. Поставете брашното и панировката в отделни чинии. В дълбока купа разбийте яйцата с бъркалка или вилица, като ги посолите малко.

9. В тенджера загрейте слънчогледовото олио и внимавайте да не се изгорите, като в дълбока мазнина запържете в него панираните триъгълници. Извадете с решетъчна лъжица върху кухненска хартиена кърпа, щом панировката придобие красив златист оттенък.

10. Изумително вкусните панирани триъгълници се сервират топли, за да не загорят.

И ако наистина не харесвате силно пържени храни, тогава обърнете внимание на следната рецепта.

Проста рецепта за пълнеж от кайма за палачинки

Много хора обичат диетичното пуешко месо. Чудесен е и за приготвяне на пълнеж за тънки слънчеви ядливи „кръгчета“. Може да се нарязва на малки кубчета или ленти или да се усуква в месомелачка. Или можете да го направите още по-лесно - купете прясна каймаи вече пригответе ястие от него.

Тази рецепта може да се приготви от всяко налично месо или кайма. И днес ще готвим с птиче месо, а именно пуйка.

Ще ни трябва:

• готови палачинки – 15 – 20 бр
• пуешко месо - 350 гр
• лук – 2 бр.
• сметана – 2 с.л. лъжици
• слънчогледово масло - 2 супени лъжици. лъжици
• масло – 1 с.л. лъжици

Приготвяне:

1. Смелете пуешкото месо в месомелачка или можете да вземете готова кайма от магазина.

2. Нарежете лука на две половини, а след това го нарежете на по-дребни кубчета.

3. Загрейте добре тигана, изсипете в него слънчогледово масло и запържете лука в него, докато стане почти прозрачен.

4. Добавете пуешко месо към лука, веднага добавете сол и черен пипер. И пържете до готовност. За да не изсъхне пълнежът, можете да добавите заквасена сметана. Разбъркайте го в съдържанието и оставете да къкри малко, така че каймата да се насити с всички сокове и вкусове.

Колкото по-вкусен се окаже пълнителят, толкова по-вкусен ще бъде крайният резултат. Това е готовото ни ястие.

5. Готовата кайма се нарежда върху готовите продукти и се навиват на пликове.

6. Разтопете необходимото количество масло в тиган и запържете сгънатите пликове от двете страни до златиста коричка.

Вместо да пържите за 5-7 минути, можете да изпечете „благинките“ във фурната при температура от 180 градуса, така че да се запекат красиво от всички страни. Там те ще станат румени от всички страни наведнъж.

Добър апетит!

Пълнеж за палачинки с месо и сирене

Крехка пилешка кайма... Хрупкава коричка... Разтегливо сирене... Представяте ли си?

Но това е комбинацията, която много гастрономи обичат. И сега не говорим за всякакви хапки и бургери, а за пържени палачинки, пълнени с пиле и сирене! Нека приготвим оригинално ястие, което със сигурност ще се хареса на възрастни и деца!

Ще ни трябва:

• месо - 500 гр
• сметана – 3 с.л. лъжици
• сирене – 350 гр
• готови палачинки – 15 – 20 бр.
• лук – 2 бр. среден размер
• слънчогледово масло - 3 супени лъжици. лъжици
• сол, черен пипер - на вкус

Приготвяне:

1. Изплакнете добре всяко месо, включително пилешко, отстранете кожите и филмите. След това се нарязва на малки парчета и се смила през месомелачка.

2. Нарежете лука на доста малки кубчета.

3. Загрейте тиган, налейте в него олио и запържете готовия лук. Трябва да стане по-меко и леко прозрачно.

4. Изпратете каймата там да се запържи. По време на пърженето добавете сол и черен пипер. Не забравяйте периодично да разбърквате съдържанието.

5. Когато пълнежът придобие розово-бял оттенък, добавете заквасена сметана, разбъркайте добре и оставете да къкри, докато омекне за 5 - 7 минути. След това го оставете да се охлади до стайна температура.

6. Сиренето се настъргва на средно ренде и се смесва с охладената кайма.

7. Върху готовите продукти се нарежда по една голяма лъжица от получената плънка. След това го изравнете от едната страна на продукта под формата на малка правоъгълна лента.

8. Навийте ги на леко сплескани пликове.

9. Запържете от двете страни, докато станат хубави и хрупкави.

10. Ако ги поднесете още горещи, при отхапване сиренето ще се разтегне леко. Ако ги поднесете леко охладени, тогава кашкавалът и пилето вече ще са солидна плънка.

Много вкусно ястие, който винаги се харесва на всички. И се надявам, че и на вас ще ви хареса.

Как да готвя палачинки с месо и прясно зеле

Не можете да пренебрегнете хората, които наистина обичат зелето във всичките му форми на приготвяне. Оказва се, че каймата с прясно зеле също върви идеално с нашите вкусотии.

Никога преди не бях приготвял такъв пълнеж, докато не опитах това ястие на парти. Оказа се много вкусно! Сега готвя по същия начин за семейството си.

Ще ни трябва:

• кайма - 350 гр
• зеле - 300 гр
• готови палачинки – 15 – 20 бр.
• скилидка чесън – 2 бр.
• лук – 2 бр.
• слънчогледово масло – 2 +1 с.л. лъжица
• масло – 1 с.л. лъжица
• сол, черен пипер, подправки, билки - на вкус

Приготвяне:

1. Нарежете лука на продълговати лентички. Смелете скилидката чесън с помощта на преса или просто я нарежете на ситно с нож. Ако не обичате чесън, може и без него.

2. Загрейте тиган и налейте в него олио (2 с.л.). Запържете лука, докато стане почти златист. Когато лукът е вече прозрачен, добавете наситнения чесън.

3. Нарежете прясното зеле на тънки ивици.

4. Към лучено-чесновата запържена добавете зелевите пръчици, посолете и овкусете с бахар. Запържете до полуготовност, като разбърквате.

За да не загори, трябва да добавите около една трета от чаша вода. След това периодично разбърквайте и запържете под капак, така че влагата да не се изпари, а напротив, да помогне за задушаване. В този случай зелето няма да стане сухо.

5. Преместете се малко назад задушено зеледо единия ръб на тигана, а в освободеното място се налива останалата лъжица олио и се нарежда предварително осолена и поръсена с черен пипер кайма за пържене. Периодично разбърквайте отделно зелето и отделно каймата до смесване.

Вместо мляно месо можете напълно да използвате пиле.

6. Когато каймата е почти готова, ще трябва да я смесите със зелето. След това добавете нарязани пресни билки (или сушени). Задушава се до готовност. Оставете го да престои известно време затворен капак, и след това охладете.

7. Поставете охладената вкусна плънка върху предварително изпечените продукти и ги навийте на плик или тръбичка. Кой го харесва повече?

8. Маслото се загрява в тиган и в него се запържват пълнените продукти до желаното състояние. Някои хора обичат хрупкава коричка, докато други може просто да затоплят леко готовото ястие.

Ето една толкова вкусна и не съвсем обикновена рецепта със зеле и месо.

Ако имате желание, винаги има какво да използвате като пълнеж за пълнени вкусотии. Каймата, независимо дали е пилешка, телешка или смесена, върви добре с много храни и зеленчуци.

В посочените рецепти една кайма или вид месо може лесно да се замени с всяка друга. Това няма да ги направи по-малко удовлетворяващи. А може и обратното – ще са по-богати и ароматни.

Приятен апетит и се насладете на пълнените малки „слънца“, които по своята оригиналност и вкус лесно могат да изпреварят всеки друг чужд продукт!

Много добро настроение и всичко най-добро!

Ако ти - опитна домакиня, който не се нуждае от подробни рецепти стъпка по стъпка за приготвяне на вкусни пълнежи за палачинки, със снимки и обяснения, а просто да „подхвърлите идея“ за ястие навреме - ще ви спестя 20 минути време и веднага, в началото на статията ще публикувам най-популярните и оригинални вкусни пълнежи за палачинки в един списък.

• Пълнеж за палачинки "пролет"— Нарязани на кубчета варени яйца и зелен лук.
• Пълнеж "подхранващ"- Същите варени яйца, но лук - лук, запържен в олио.
• Пълнеж "месо"— В загрят тиган запържете първо лука, след това добавете каймата - всичко по равно и запържете.
• Пълнеж "Студент"— Смесете сварен ориз с смлян варен черен дроб.
• Пълнеж за палачинки - "баба"— Извара със стафиди и нарязани ябълки.
• Сладък пълнеж за палачинки - "Гурман"- Смленият мак се смесва със захарта, млякото, яйцето и се вари, докато сладкото стане гъсто. (това е прекрасен старомоден пълнеж).
• Друг сладък пълнеж - "сладък зъб"- Гъсто сладко или мармалад.
• Просто пълнене - "село"— Прясното зеле се нарязва на много ситно и се задушава в олиото с лука.
• Екзотичен пълнеж за палачинки - "Кавказки стил"— Патладжаните се нарязват на малки кубчета и се задушават с доматите и чесъна. Топлата плънка се овкусява с настърган кашкавал.
• Много вкусен пълнеж за палачинки - "Френски". Нарязаните гъби и лук се задушават със заквасената сметана.
• Пълнеж "Кралски"— с червен хайвер, с хайвер и заквасена сметана и билки.
• Пълнеж "чубрица"— със сирене Фитаки. Счукайте магданоза и копъра с преса, добавете чесъна и разбийте добре със сиренето, оставете да вари и намажете палачинките.
• Пълнеж за палачинки "Аматьор"— с корейски моркови и настъргано твърдо сирене.
• Пълнеж за сладки палачинки "Ядка"- нарежете около три портокала на кубчета, смесете с орехи и няколко супени лъжици мед, оставете да престои малко и след това напълнете палачинките и ги запържете в масло.
• Палачинки с топинг - " на староруски"- докато едната страна на палачинката се пържи, изсипете всякакъв пълнеж на малки парчета върху втората страна: гъби, риба, месо, зеленчуци, билки, лук - и, обръщайки, завършете пърженето на втората страна. Пълнежът се "изпича" вътре в палачинката.

За палачинките и палачинките

Живей и учи! Наскоро чух от един кулинарен „телевизионен гуру“, че има разлика между понятията „палачинка“ и „палачинка“ (цял живот си мислех, че това е просто вариант на една и съща дума!). Това означава, че максимата е изразена по следния начин: „палачинка“ е дебела палачинка, която не е предназначена за опаковане на пълнежи в нея (именно защото е с дебели стени), яде се като самостоятелно ястие. „Палачинка“ е тънка палачинка, която може да се яде самостоятелно или с пълнене с различни пълнежи.

В последната статия, която прегледах различни рецепти(четем палачинки, имаме предвид палачинки), сега е време да ги напълним с вкусни пълнежи и да видим какви методи за опаковане на пълнежа в палачинки, както и за сервирането им на масата съществуват.

Рецепти за тесто за палачинкиНяма да ги дам тук - просто ги описах подробно в статията, изберете такива, които не са много „дупки“, но тънки, например, или.

Да предположим, че вече сме изпекли палачинките и сега мислим с какво вкусно да ги напълним? Всъщност, разбира се, последователността ще бъде точно обратната - първо пригответе пълнежа за палачинките, охладете го и едва след това се заемете със самите палачинки.

Има обаче и друг вариант - когато правим палачинки за бъдеща употреба, например, не планираме да ги изядем веднага, а ще ги замразим - тогава няма никакво значение какво ще сготвим предварително - плънката или палачинки...

Пълнежи от кайма за вкусни палачинки и палачинки.

Вероятно всички ние сме правили тази проста плънка за палачинки повече от веднъж - плънка с кайма. Е, изглежда, какви трикове и тайни може да има? Взимаме готовата кайма, запържваме я с лук и подправки в тиган и я слагаме като пълнеж в нашите палачинки. Просто е!

Всъщност целият процес може да се опише от следващите снимки - те направиха сурова кайма(всеки), лук, олио за пържене (слънчогледово) и за добавяне на сочност (масло) - нарежете всичко, запържете заедно - охладете малко - добавете към готовата палачинка като пълнеж.

Но се оказва, че има много възможности! Ще се опитам да изброя най-популярните:

1 Плънката за палачинки се прави от сурова кайма и суров лук, запържени в тиган. 2 Пълнежът за палачинки се приготвя от варено месо, което първо се сварява, охлажда се и едва след това се превърта през месомелачка (можете да използвате суров лук, можете да използвате вече изпържен). Такава кайма може да е суха и твърде ронлива, тогава можете да използвате добавките, изброени по-долу. 3 За сочност можете да добавите няколко лъжици заквасена сметана към пълнежа от кайма и да задушите месото с нея в тиган. За същите цели можете да добавите парче масло или няколко супени лъжици от бульона, в който е варено нашето месо.

За да направите вареното месо по-сочно, има един „трик“ - след готвене не го изваждайте веднага от бульона, оставете го да изстине точно в него. Е, вземете месото, съответно, със средно съдържание на мазнини - тогава каймата от него няма да е суха.

4 За сочност и по-голям "вискозитет" на пълнежа можете да добавите 1 супена лъжица брашно и парче масло (50-70 грама), запържете всичко заедно малко и добавете половин чаша мляко. Задушавайки получената смес на умерен огън при непрекъснато бъркане, по същество ще получим кайма в бял млечен сос. Това ще го направи по-дебел, удобен за пълнене на палачинки. Пълнежът няма да се разлее от палачинките по време на ядене и ще има сочен и „богат“ вкус. 5 Сега нека да видим какво често се добавя към каймата (с изключение на лук и подправки) за големи обеми и разнообразие от вкусове. Често се добавя варен ориз, малко, около 1/4 от общия обем на каймата (въпреки че това е въпрос на вкус).

Между другото, не се страхувайте да експериментирате със зърна в пълнежи! Аз например често го правя смес от кайма, елда, моркови и лук- това е много вкусно и необичайно. Можете дори да вземете микс от различни видовезърнена каша - ще има много интересен вкус и изненадващ ефект за вашите гости, които дълго време ще се опитват да разберат с какво сте напълнили палачинките си?

6 Те също го правят смес от кайма с лук и сварено яйце. За 1 кг. сварете около 5-6 яйца кайма. Нарязваме ги на ситно с нож и смесваме с вече запържената в тиган кайма.
7 Много хора обичат пълнени палачинки от кайма и моркови с лук. Морковите се настъргват на ситно и се запържват със ситно нарязания лук. И едва след това го смесете с готовата пържена кайма и оставете да къкри още няколко минути. Аз лично много харесвам този пълнеж, просто уважавам морковите :-), а някои хора смятат, че морковите ще придадат сладък вкус на пълнежа и, казват, не върви добре с месо. Е, отново, това е въпрос на ваш вкус. Морковите придават сочност на пълнежа на палачинките и специален вкус.
8 Морковите могат да бъдат заменени с много други видове зеленчуци- става със зеле, стрък целина, зеленолистни, броколи и др. Каквото въображението и вкусът ви подскажат! Но все пак не трябва да се увличате - месото в този пълнеж трябва да играе основната роля, а зеленчуците, зърнените храни, билките, яйцата и др. - все още само добавки, които само подобряват вкуса и придават допълнителна сочност на месния пълнеж.

Пълнеж за палачинки с пилешки черен дроб - рецепта стъпка по стъпка със снимки.

Черен дроб - полезен продукт(съдържа много ценно желязо, както и много други витамини и ценни вещества в лесноусвоима форма). Но, за съжаление, не всеки го обича заради специфичната му миризма. Дъщеря ми например изобщо не понася дробчета и само палачинките с дробчета са изключение!

Пилешкият черен дроб е много популярен продукт, той е по-деликатен на вкус и състав от говеждо или свинско, но можете да използвате всякакъв вид черен дроб за този пълнеж - същността няма да се промени. Няма нищо сложно, първо ще направим плънката от черния дроб, докато изстине ще изпечем нашите палачинки. Ще печем най-обикновени - с мляко, но задължително тънки. По-лесно е да увиете голямо количество пълнеж в тънка палачинка. И колкото по-засища, толкова по-вкусно, това всеки го знае :)

За палачинки ще вземем:

• 2 яйца
• 2,5 чаши мляко
• 1,5 чаши пресято брашно
• 2 с.л. Сахара
• 3 с.л. Слънчогледово олио
• сол 1 ч.л

За пълнеж на палачинки:

• около 0,5 кг. пилешки дроб
• 1 голяма глава лук
• растително масло за пържене

1 Започваме с пълнежа - пригответе черния дроб (за да има време да изстине, докато приготвяме палачинките). Ще премахнем филма от черния дроб, ще изрежем твърдите включвания и вени, оставяйки само пулпата.
2 Нарежете лука и черния дроб на средни парчета и сложете лука в тиган с олио.
3 Когато лукът се запържи леко, добавете към него парчета черен дроб.
4 Когато черният дроб е готов (няма да излезе червен сок при нарязване), ще отнеме около 10 минути, оставете го да се охлади малко. И след това ще го прекараме през месомелачка. Ако пълнежът е твърде сух за вашия вкус, добавете към него масло или заквасена сметана.
5 Сега нека бързо да направим палачинки. Към затопленото мляко добавете солта, захарта и яйцата. Разбийте сместа с бъркалка или блендер.
6 Добавете пресятото през ситно сито брашно към тестото на малки порции, като продължавате да го бъркате с бъркалка.
7 Поставете тигана на огън. Когато в тестото няма бучки, добавете малко повече слънчогледово масло към него и омесете добре.
8 Тестото е готово. Започваме да печем палачинките в добре загрят, леко намазнен тиган, като ги запържваме от двете страни до златиста коричка. Това е купчината палачинки, която получихме. Смленият черен дроб също е готов за по-нататъшни подвизи.

9 Остава само да увиете каймата в готовите палачинки по всеки удобен за вас начин.

10 Готови пълнени палачинки трябва да се запържат допълнително в масло от двете страни в горещ тиган с капак. Сервирайте горещ, със заквасена сметана и билки.

Сладък пълнеж от извара за вкусни палачинки.

Много обичам този пълнеж за палачинки; палачинките с пълнеж от извара са може би най-често срещаното палачинково ястие на моята маса! По-често, разбира се, това е сладък пълнеж (затова е толкова популярен!), Но можете да смесите извара с билки и да подправите със сол - също е много вкусно!

Нека да погледнем по-добре интересни опциисладки пълнежи с извара!

Например така -

За сладкия и ароматен пълнеж от извара ще ни трябва:

• Прясна извара - 1 пак
• Захар - 2 с.л. лъжици
• Лимонов сок и кора (1-2 супени лъжици)
• Ванилин - 1 пакетче
• Масло - 50 гр.
• Всякакви горски плодове по желание

Смелете изварата в купа на паста. Добавете захар или пудра захар, ванилин, лъжица лимонов сок и кората на половин лимон за вкус. Можете да добавите малко сметана, заквасена сметана или дори разтопено масло за сочност, но това не е необходимо.

Увийте пълнежа в палачинка по всеки удобен за вас начин. Ако обичате топли, хрупкави палачинки, завийте ги, за да не изтече плънката и ги изпържете в масло.

Но можете да увиете палачинката в обикновена отворена тръба, така че пълнежът от извара да се вижда и да украсите горната част с всякакви пресни плодове и, ако желаете, поръсете с пудра захар или заквасена сметана. Много красиво и елегантно!

Дори повече вкусен вариантпълнеж от извара!

Можете да вземете тежка сметана и да я разбиете до стабилна пяна, след което постепенно да разбиете пудра захар и извара - получавате ефирен, вкусен пълнеж, подобен на най-деликатният кремза тортата!

Палачинки с пълнеж от извара „Унгарски“.

Ако разделите тънките палачинки на две части, намажете едната с кайсиево (или друго сладко) сладко, а втората с извара (в допълнение към горните съставки, трябва да смилате един жълтък в изварата), усучете ги в отворени епруветки, поставете ги в чиния, като отрежете неравните ръбове и поръсете леко с пудра захар - можете да получите такъв изискан десерт - вкусен и красив.

Пълнеж от извара и стафиди.

Можете да добавите шепа предварително накисната извара студена водастафиди (за да ускорите процеса, накиснете стафидите във вряща вода).

Някой обича да добавя орехи, някой смесва извара с готово сладко или горски плодове - тук нищо няма да спре въображението ви, освен може би липсата на необходимите продукти в хладилника... :)

Пиша приблизително грамажа на съставките - това е изцяло въпрос на ваш вкус и брой палачинки, които планирате да направите. Някои хора ги харесват много сладки, други не, някои ще получат кисела ябълка, други ще получат сладка, а изварата може да има различен вкус - от нежна, сладникава, до кисела на вкус. Затова добавете захар по ваше желание и вкус.

Да вземем:

• Прясна извара - 1 пак
• Ябълка - 2-3 бр.
• Захар - 2 с.л. лъжици
• Канела - 1-2 ч.л
• Ванилин - 1 пакетче
• Масло - 50 гр.
• Лимон по желание

Първо, нека направим обща изварена основа за пълнежа. Смелете изварата, докато няма бучки, докато стане гладка. Добавете 1-2 супени лъжици захар (може и пудра захар), ванилин, може би няколко супени лъжици сметана или разтопено масло. Но ще ви кажа една тайна - всичко работи страхотно и без тях! Ябълката ще ни даде нужната сочност.

Сега можем да отидем по два начина - да добавим ябълки вътре в палачинките заедно с пълнежа от извара или да ги поставим отгоре при сервиране.

1 ОПЦИЯ- Ябълките се настъргват на едро ренде (обелват се ципите!), добавя се лъжица захар и се задушават малко в тиган с парче масло и лъжица канела - 10 минути на среден огън. Готино. Увийте 1 супена лъжица пълнеж от извара плюс 1 лъжица смес от ябълка и канела в палачинка. Завийте палачинката в плик (както е на снимката). Пържат се от двете страни като пайове в масло. При сервиране може да поръсите с пудра захар.
2 ОПЦИЯ- нарязани ябълки (можете да вземете праскова, круша) на малки кубчета. В горещ тиган загрейте парче масло с 1-2 супени лъжици захар и канелата. Към тази смес добавете нарязаните ябълки и оставете да къкри, докато омекнат. Напълнете палачинките с изварената смес, изпържете, а при сервиране отгоре украсете с ябълковата смес.

Когато ябълките се задушават в тиган, е много добре да добавите лъжица лимонов сок и малко настъргана лимонова кора за вкус - ароматът ще бъде просто уникален!

Пълнежът от извара за палачинки може да бъде неподсладен. И защо да се изненадвате, защото изварата всъщност е същото младо, нежно бяло сирене. В комбинация с билки и други пикантни добавки (както в нашата рецепта - с чесън), изварата ще добави прекрасен пикантен вкус на нашите палачинки. Откъде пълнежът получава такъв необичаен червеникав цвят? А това вече е тайна съставка, вижте я в списъка с продукти за плънката.

Но първо, няколко думи за самите палачинки. Тъй като нашите няма да са сладки, изобщо не е нужно да добавяме захар към тестото. Но ситно нарязаните зеленчуци трябва да се добавят, като се смесват в тестото за палачинки непосредствено преди приготвянето на палачинките. Останалите са обикновени тънки палачинки, които вече сме обсъждали с вас повече от веднъж, например тук

Но да се върнем на пълнежа. Какво трябва да подготвите:

• 100 г извара
• 6 сушени домата, нарязани на ситно
• 4 супени лъжици зехтин
• 1-2 чаени лъжички кимион
• 1-2 скилидки чесън
• 1-2 моркова, сварени или запечени, след това нарязани
• сол и черен пипер

Няма нищо сложно в приготвянето на плънката – събираме всички съставки от рецептата и ги смесваме в блендер до получаване на паста. Предварително счукайте чесъна със счукалка. Поставете получената плънка върху палачинката, навийте я на стегната тръба и леко притиснете, за да запази формата си. Поставете в чиния и сервирайте.

съставки:

• Шунка -200-300 гр.
• Твърдо сирене - 200 гр.
• Зелен лук - връзка
• Копър - връзка
• Сол, черен пипер на вкус

Нарязваме шунката на много ситно. Кашкавалът се настъргва на едро ренде. Зелените нарежете на ситно. Смесете всичко, сол и черен пипер на вкус. Не е необходимо да добавяте нищо, за да го завържете, защото въпреки че плънката ще се разпадне по време на готвенето, при по-нататъшното нагряване и пържене на палачинките сиренето ще се разтопи и ще свърже плънката, правейки я сочна, ароматна и много вкусна .

Завийте палачинките, за предпочитане затворени - плик или затворено руло, и изпържете в тиган с малко масло до златисто кафяво.

Тези палачинки могат да се съхраняват в хладилника за няколко дни, студени, не пържени, или могат да се поставят във фризера за почти всеки срок на годност. Сервирайте ги горещи и добре запечени, тогава пълнежът от сирене ще се разкрие в целия си вкусен блясък!

И ето още една подобна версия на този пълнеж -

Плънката за панирани палачинки се прави от яйца, кашкавал и шунка.

Изглежда, че има почти същите съставки - но изглежда напълно различно!

Как се приготвят тези палачинки и този пълнеж:

Взимаме всички същите съставки като в предишната рецепта, но ще добавим зеленчуци към тестото за палачинки (само половин връзка копър или зелен лук, ситно нарязан) - и варени яйца - 5 броя - към пълнежа.
съставки:

• Шунка - 300 гр.
• Твърдо сирене - 200 гр.
• 5 яйца (4 варени и 1 сурово)
• Копър - 0,5 връзка
• Сол, черен пипер на вкус
• Панировка (трохи или готова смес за паниране)

Процес на готвене:

1 Сварете и охладете 4 яйца в студена вода (едно яйце оставете сурово за паниране). Шунката и яйцата се нарязват на тънки филийки, кашкавалът се настъргва на едро ренде. 2 Пригответе палачинки по всяка рецепта за тънки палачинки, но добавете ситно нарязан копър (или други билки) директно към тестото на последния етап от готвенето. Печете палачинки, като преди всяка нова палачинка разбъркайте тестото от дъното, така че брашното и билките да не се утаяват на дъното на купата. 3 Поставете плънката върху готовата палачинка, както е показано на снимка 3: първо кръгъл резен шунка, след това 2 кръгли резена яйце, отгоре поръсете сирене. 4 Навийте палачинките на плик както обикновено и започнете да ги панирате. Поставете суха панировка в отделна чиния. В другата - смес от яйца и сол. 5 Намажете всяка палачинка с разбито яйце и сол, може да я потопите в яйчената смес, може да я намажете с четка. 6 Овалват се в панировка и се запържват в тиган с масло. Тези палачинки се сервират най-добре горещи.

Това са палачинките с вкусен пълнеж и хрупкава коричка - много необичайни.

Пълнеж за палачинки с гъби - „Чанти за палачинки“

За пълнежа с гъби се нуждаем от:

• гъби шампиньони 500гр
• лук 2 бр.
• топено крема сирене 100гр
• пипер
• зеленина
• пера от лук

Нека го приготвим така:

1 Измийте добре зеления лук и гъбите и ги подсушете леко. По-добре е гъбите да не се мият, ако са шампиньони, а просто да се обелят от кожата - така няма да поемат излишна вода. 2 Гъбите се нарязват на средно големи кубчета и се запържват в тиган с масло за около 10 минути, когато водата се изпари от тях, се добавя наситненият лук. Пържете до готовност. Оставете да изстине. 3 Смесете топеното сирене със ситно нарязани зелен лук(или други зеленчуци). Охладените гъби се смесват с тази смес. Сол и черен пипер на вкус. 4 Поставете пълнежа върху палачинката и я увийте в торбичка, като завържете горната част на „торбичката“ с перо от зелен лук или дълга клонка зеленина. За тези цели можете да използвате ивици сирене (направени от пушено сирене „косичка“). Най-добре е да оформите такива торбички за палачинки от още топли, неохладени палачинки.

Между другото, можете да поставите абсолютно всякакъв пълнеж в тези торбички. На празнично ястиеторбичките за палачинки изглеждат много оригинални и интригуващи!

Като цяло тази рецепта за пълнеж е подобна на първата рецепта - палачинки с месо, само че заместваме месото с пилешко филе.

Ще ни трябва:

• Пилешко филе - 0,7 -1 кг.
• Лук 5-7 бр.
• Масло 1 с.л.
• Зехтин-3-4 с.л.
• за бульон Корени от целина, магданоз, моркови, лук
• Подправки - Сол, дафинов лист, черен пипер, къри, люта чушка

Приготвянето на този вкусен пълнеж е много просто, но отнема малко време. Пилешкото филе се вари 30 минути в бульона, като задължително се добавят подправки, корен от целина, магданоз и моркови с лук. Охладете и превъртете през месомелачка.

За да не изсъхне плънката, трябва да добавите повече лук. Обелете и запържете 5-6 глави лук или по-точно запържете в олио до златисто кафяво. За вкусно пилешки пълнежНай-подходящ е добре изпържен лук! Тук е добре да добавите малко подправка къри - тя върви добре с пилето и придава красив жълт оттенък на цялата плънка. Добавете сол и черен пипер на вкус. Можете да добавите суха люта чушка за вкус.

Смесете готовия лук с пилешката кайма, добавете сол и черен пипер, ако не е достатъчно. Напълнете палачинките с пълнеж и ги изпържете от двете страни, ако планираме да ги сервираме веднага. Но тези палачинки могат да бъдат замразени във фризера, те запазват формата си добре и вкусът им не се влошава след размразяване.

Палачинки от елда с извара и сьомга са вариант на рибен пълнеж.

Все пак реших да вмъкна още една рецепта за палачинки, която все още не е описана никъде - рецепта за палачинки от елда. И ще направим пълнежа за него от вкусна риба- леко осолена сьомга с извара. Мммм...много е вкусно!

За да получим такива красиви и вкусни палачинки от елда, ще трябва да се занимаваме с тестото (тесто с мая). Но не се страхувайте от трудностите, всичко не е трудно за опитни готвачи като вас и мен :) Но ще отнеме много повече време, отколкото ако приготвяме обикновени бързи палачинки без мая.

Да вземем:

• 2 с.л. брашно от елда
• 3,5-4 с.л. мляко
• 3 яйца
• 12,5 гр. прясна мая
• 0,5 ч.л сол
• 2 ч.ч Сахара
• 2 ч.ч масло, разтопете
• 3 с.л. растително масло

1 Пресейте солта и брашното през сито в дълбока купа, където ще се меси тестото. Имайте предвид, че при втасване ще увеличи обема си 2-3 пъти - веднага вземете висок съд. Загрейте 2 2 чаши мляко до топла температура. Добавете маята, захарта, разбъркайте всичко и получената смес добавете към пресятото брашно. Добавете жълтъците и разтопеното масло, разбъркайте всичко и поставете на топло, покрито с кърпа, за да не изсъхне тестото. 3 Когато тестото втаса 1-2 пъти, го премесете и добавете към него разбит белтък и олио. Разбъркайте докато тестото стане гладко. Оставете на топло за още час. 4 Печете след час в горещ тиган, като изсипвате тестото на тънък слой и бързо го разпределяте върху горещата повърхност на тигана - тогава онези „лелеяни дупки“, които много домакини искат да постигнат в процеса за приготвяне на палачинки ще се появи. 5 Подредете палачинките и започнете да правите пълнежа.

За пълнежа ще вземем:

• 200 г домашна извара
• 2-3 с.л. л. сметана
• половин връзка копър
• 250-300 г леко осолена сьомга

6 Смелете изварата през сито, добавете заквасена сметана, малка щипка сол, ситно нарязан копър и разбъркайте добре, докато стане на паста. 7 Намажете палачинката със сместа от изварата, върху нея наредете резените сьомга и я навийте на тръбичка. Ще бъде още по-вкусно, ако сервирате палачинки със заквасена сметана и гарнирани с билки.

Как красиво и бързо да завиете пролетни рулца - Видео съвет.

Сигурно е време да спрем... Въпреки че има много рецепти за пълнежи за палачинки! Насладете се на чая си с палачинки и се наслаждавайте на времето си пред печката. Правете всичко с настроение и вашите палачинки, пълнени с голямо разнообразие от пълнежи, със сигурност ще станат страхотни!

Палачинките могат да се ядат със заквасена сметана, конфитюр, конфитюр или просто така, защото са вкусни както са. Можете също така да ги напълните с месо, извара и гъби. Прочетете по-долу как да направите вкусна месна плънка за палачинки.

Месен пълнеж за палачинки с кайма

съставки:

• домашно мляно месо - 300 г;
• сол;
• лук – 120 г;
• млян черен пипер;
• рафинирано растително масло.

Подготовка

Лукът се нарязва на ситно, задушава се до златисто кафяво растително масло, добавете сурова кайма, разбъркайте и гответе под капак до готовност. Посолява се на вкус, натрошава се със смлян черен пипер и се разбърква. Поставете получената маса върху палачинките и оформете руло или плик.

Месен пълнеж за палачинки от варено месо

съставки:

• месо - 700 г;
• сол;
• пипер;
• лук – 270 г;
• рафинирано растително масло.

Подготовка

Сварете месото до готовност и охладете. Обелете и нарежете лука. Сложете нарязания лук в сгорещено олио и го запържете до златисто кафяво. Месото се смила с помощта на месомелачка, смесва се с пържения лук, добавя се черен пипер и сол на вкус. Поставете плънката върху плик или руло.

Сочна месна плънка за палачинки

съставки:

• лук – 120 г;
• месо - 0,5 кг;
• чесън – 2-3 скилидки;
• свинска мас;
• сол;
• масло – 30 г;
• пипер.

Подготовка

Измийте месото, отстранете филмите и сухожилията. Месото се нарязва на парчета и се смила в блендер или месомелачка. По същия начин смелете и бекона. Количеството му трябва да се регулира независимо, въз основа на това колко мазно е месото. Ако е тлъсто свинско, тогава можете да добавите много малко бекон. И ако използваме постно телешко, тогава можем да използваме повече сланина. Сместа се поставя в тиган, добавя се ситно нарязания лук и се довежда до готовност, като се разбърква. За да стане каймата сочна, добавете маслото накрая и разбъркайте добре. Пипер, сол и разбъркайте отново.

съставки:

Подготовка

Смелете свареното месо до омекване в блендер или месомелачка. Лукът се нарязва на ситно, задушава се в рафинирано растително масло до златисто кафяво и се добавя към нарязаното месо. Изпращаме и варен ориз там, черен пипер, сол и разбъркваме добре. Също така вместо варен оризМожете да поставите няколко лъжици картофено пюре в каймата и да разбъркате добре. Добър апетит!