البطاطا المخبوزة مع الفطر. البطاطس مع الفطر في الفرن: أفضل الوصفات مع الصور

في العديد من الأسر، تحل البطاطس محل الخبز وحتى الحبوب. نفس هذه الظروف تحدث لعائلتنا. نحن نأكل فقط مع الدورات الأولى، ونسينا تماما الحبوب.

تحل البطاطس محل كل شيء بالنسبة لنا، ولا يوجد يوم واحد لم تكن لدينا فيه البطاطس في القائمة. ولكن هناك شيء واحد: حتى طبقك المفضل يميل إلى أن يصبح مملاً. ولمنع حدوث ذلك، يتعين علينا نحن ربات البيوت أن نفكر ونفكر في كيفية إرضاء أفراد أسرتنا. ولكن إذا قمت بالتجربة، فيمكنك التوصل إلى العديد من الطرق والخيارات لإعداد هذا المنتج. أود أن أقدم لكم إحدى وصفاتي. هذا هو أحد الأطباق المفضلة لدى عائلتنا، وهو سريع التحضير للغاية ويصبح لذيذًا جدًا. أقترح طهي البطاطس مع الفطر في الفرن.

خطوات الطبخ:

مكونات:

1 كيلوغرام من البطاطس، 1 كيلوغرام الفطر الخام 2-3 بصل 250-300 جرام جبنة قاسية, 3 ملاعق كبيرة كريمة حامضة أو مايونيز , 100-150 جرام ماء , ملح , فلفل أسود مطحون , كزبرة مطحونة , 3 ملاعق زيت نباتي .

واحدة من المنتجات المركزية في الطبخ هي البطاطس. مجموعة من أطباق مختلفةأعدت من هذه الخضار. يمكن أن يكون طعامًا بسيطًا، أو يمكن أن يكون روائع حقيقية. تحتوي هذه الخضار على العديد من الفيتامينات و مواد مفيدة. بسبب توليفة جيدةمع مجموعة واسعة من المنتجات، تسمى هذه الخضروات عالمية. البطاطس تسير على ما يرام مع فطر مختلفولذلك فمن الأطباق الشعبية البطاطس مع الفطر في الفرن.

وصفة بسيطة ستساعد أي ربة منزل على تحضير عشاء مغذي ولذيذ. يتم تحضير هذا الطبق بعدة طرق. طرق مختلفة. يمكن تسمية هذا الطعام يوميًا وتقليديًا. يمكن تنويع الفطر مع الصلصات المختلفة التي تضفي على الطبق طعمًا جديدًا مع لمسة حارة. سوف نستخدم منتجات بسيطة وبأسعار معقولة كأساس لهذا الطبق.

البطاطس مع الفطر المخبوزة في الفرن

مكونات

• البطاطس - 1 كيلوغرام.
• بصلة- 2 رؤوس.
• فطر - 500 غرام.
• القشدة الحامضة – 400 غرام.
• الجبن – 300 غرام.
• النفط تحت – 2 – 3 ملاعق كبيرة . ل.
• بهارات.

تحضير

تقشر البطاطس وتغسل وتقطع إلى شرائح رفيعة. مقطعة إلى شرائح.

لطهي الفطر مع البطاطس في الفرن، يمكنك استخدام أي فطر متاح. تعد البطاطس مع فطر بورسيني في الفرن طبقًا لذيذًا.

خذ حبتين من البصل وقطعهما إلى حلقات. يقلى البصل في مقلاة حتى ينضج نصفه.

ضعيها على صينية خبز في طبقات: البطاطس المتبلة جيدًا بالبهارات، وزعي الفطر المفروم بالتساوي على الطبقة الأولى، طبقة البصل.

مع القشدة الحامضة والبهارات نصنع صلصة لطبقنا، أي نخلط كل شيء جيدًا. املأ محتويات صينية الخبز.

ضعي الطبق المجهز في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية. إذا رغبت في ذلك، يمكنك تغطية ورقة الخبز مع احباط. يرش الطبق بالجبن المبشور قبل 10 دقائق من جاهزيته. والنتيجة هي قشرة جبن ممتازة.

هذا كل شيء، البطاطس لدينا جاهزة للتقديم. يمكن تقديم هذا الطبق مع الخضروات الطازجة.

إذا كنت تستخدم الفطر المجفف، فقم بنقعه مسبقًا في الماء المغلي لمدة نصف ساعة.

وسوف يسعد الجبن جميع أفراد الأسرة ويصبح طبقًا لا غنى عنه لتناول العشاء.

البطاطس مع الفطر والخضار

شيء آخر رائع ولذيذ ومرضي لن يجعلك تمر به.

منتجات

• الفطر (أي) - 400 غرام.
• البطاطس - 4 قطع
• طماطم – 2 قطعة.
• بصلة واحدة كبيرة
• المايونيز والقشدة الحامضة - 3 ملاعق كبيرة لكل منهما. ملاعق.
• الجبن – 150 غرام.
• زيت عباد الشمس
• بهارات

تحضير

أولاً، لنبدأ بالقلي. نقشر البصل ونقطعه إلى نصف حلقات، وهذه بدورها تقطع إلى النصف أيضًا.
اغسل الفطر وقطعه إلى قطع عشوائية. يقلى كل شيء في الزيت الساخن ويغطى بغطاء حتى ينضج. أضف الملح واطبخه لبضع دقائق أخرى.

اغسلها وقطعها إلى شرائح رفيعة.

دعونا نصنع الصلصة لطبقنا. يُمزج الكريما الحامضة والمايونيز بنسب متساوية ويُخلطان. الصلصة جاهزة.

ضعي طبقة من البطاطس في وعاء مقاوم للحرارة، ثم الفطر المقلي والبصل وشرائح الطماطم واسكبي كل شيء مع الصلصة المحضرة. نكرر الطبقات من المنتجات المتبقية بطريقة مماثلة.

إذا كنت تفضل الأطباق الحارة، يمكنك رش كل طبقة من الكسرولة بالفلفل الأسود المطحون. سيكون الطبق حارًا وعطريًا.

ضعي القالب المقاوم للحرارة في فرن محمى على حرارة 190 درجة مئوية لمدة ساعة تقريباً. قبل 15 دقيقة من الاستعداد، أضيفي الجبن المبشور ثم ضعيه مرة أخرى حتى يتحول لون الجبن إلى اللون البني.

للتأكد من خبز الطعام بالتساوي، ضعي صينية الخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية، ثم بعد حوالي نصف ساعة، خففي درجة الحرارة.

يمكن رش البطاطس مع الفطر والجبن في الفرن بالأعشاب الطازجة المفرومة مما يمنح الطبق الجدية والنضارة.

هناك العديد من المجموعات الكلاسيكية من المكونات البسيطة التي يقدرها حتى الذواقة الحقيقيون. واحدة من هذه البطاطس المخبوزة مع الفطر. قد يشتمل هذا الطبق على منتجات أخرى قد تغير في بعض الأحيان طعمها التقليدي بشكل جذري. العديد من هذه وصفات مثيرة للاهتمامستجد أدناه.

كيفية طهي البطاطس مع الفطر في الفرن

على الرغم من أنه من الصعب تصنيف هذا الطبق على أنه نظام غذائي، إلا أنه في بعض الأحيان لا يزال بإمكانك تدليل نفسك وأسرتك به. يمكنك طهي البطاطس مع الفطر في الفرن بعدة طرق: وفقًا لوصفة ريفية كلاسيكية أو فرنسية للذواقة. وفي كلتا الحالتين يصبح طبقًا مرضيًا وشهيًا. بالإضافة إلى المكونات الرئيسية، يمكنك إضافة اللحوم أو الخضار، مثل الكوسة أو الطماطم أو الباذنجان. يتم استخدام الفطر المختلفة. الفطر الطازج أو المجمد مناسب. لا يمنع أن تأخذ طازجة فطر الغابة: الأبيض والأحمر، شانتيريل وغيرها.

تحضير المكونات

مرحلة مهمةطهي البطاطس مع الفطر في الفرن يعني معالجة المكونات. يتم تناولها حسب الوصفة الطبية وبالكمية المحددة. أي درنات بطاطس مناسبة، أي كبيرة أو صغيرة، طازجة أو قديمة. يجب تقشيرها وغسلها تحتها المياه الجارية، ثم تقطع إلى شرائح أو مكعبات أو دوائر أو شرائح صغيرة فقط.

بعد ذلك يمكنك تحضير الفطر. بالإضافة إلى الطازجة، يمكنك أيضا تناول المخللات. لجعل الطبق النهائي أكثر ثراء، يجب أن يقلى الفطر حتى تتبخر الرطوبة. بعد هذا العلاج، يتم إرسالها إلى البطاطس. يستخدم المايونيز أو القشدة الحامضة دائمًا كصلصة. أيضًا في معظم الوصفات يتم رش الطبق بالجبن المبشور. يعتبر البارميزان مثاليًا هنا.

وصفة الفطر والبطاطس

بديل عظيمبطاطس مقلية أو مطهية بسيطة - يتم خبزها ليس فقط مع الفطر. الطبق سهل التحضير للغاية. تحتاج فقط إلى تحضير جميع المنتجات وفقًا للتعليمات المذكورة أعلاه، ثم وضعها في طبقات في طبق الخبز. يتم تحديد التسلسل من خلال وصفة محددة، ولكن في معظمها يتم وضع البطاطس على الفطر. يُرش الطبق بالجبن في الأعلى للحصول على قشرة بنية ذهبية. بعد ذلك، كل ما تبقى هو إرسال النموذج إلى الفرن المسخن مسبقاً. درجة الحرارة المثلىللخبز - 180-200 درجة مئوية.

في القشدة الحامضة

واحدة من أبسط و وصفات القلبية– البطاطس مع الفطر في الفرن مع القشدة الحامضة. هذا الطبق مثالي للغداء أو العشاء، حتى في العطلات. بالإضافة إلى ذلك، حتى الطهاة المبتدئين يمكنهم إتقان هذه الوصفة. القشدة الحامضة تعطي الطبق حنانًا خاصًا والفطر رائحة فريدة. مزيج هذه المكونات هو سبب تقدير الطبق. لرؤية هذا، حاول طهيه.

مكونات:

• فطر - 0.4 كجم؛
• سمنة- 50 غ؛
• الجزر - 2 قطعة؛
• التوابل والملح - حسب ذوقك؛
• درنات البطاطس – 5 قطع؛
• القشدة الحامضة – 0.5 كجم.

طريقة طهو:

1. إذا كانت البطاطس صغيرة، فلن تضطر إلى تقشير الخضار، ولكن ببساطة قم بغسلها. يجب تنظيف الدرنات القديمة.
2. اغسل الجزر أيضًا. نقطع البطاطس إلى شرائح، ونفركها بالبهارات والملح.
3. يُقطع الفطر جيدًا ويُقلى في القليل من الزيت إذا رغبت في ذلك. ثم يُمزج مع القشدة الحامضة ويُخلط.
4. ضعي ثلث كمية البطاطس مع الجزر في قاع طبق خبز مدهون بالزبدة. الماء على القمة صلصة الكريمة الحامضة.
5. نزين الطبق بشرائح البطاطس المتبقية تقريباً كما في الصورة.
6. ضعي قطع الزبدة في الأعلى.
7. اخبزيها لمدة ساعة في ظروف درجة الحرارةعند 180 درجة مئوية.

مع اللحوم

إذا كنت لا تزال في حيرة بشأن ما يجب طهيه لعشاء احتفالي، فاستخدم وصفة البطاطس باللحوم والفطر. تظل المكونات كما هي تقريبًا، لكن الطبق يبدو أكثر إرضاءً. التغيير الوحيد هو اللحم. أي نوع من الأطباق مناسب لهذا الطبق: لحم الخنزير ولحم البقر والدجاج. في الحالة الأخيرة، الطبق لطيف بشكل خاص. ستساعدك الوصفة أدناه على طهي اللحوم باللغة الفرنسية.

مكونات:

• زيت نباتي – 5 ملاعق كبيرة. ل.
• لحم البقر - 4 أجزاء أو شرائح اللحم؛
• كريم 2% - 0.1 لتر؛
• درنات البطاطس – 5 قطع؛
• فطر كبير - 6 قطع؛
• الفلفل الأسود المطحون والملح - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. تُخفق شرائح اللحم النظيفة جيدًا بالمطرقة وتُرش بالملح والبهارات.
2. قم بتشغيل الفرن حتى يسخن حتى 190 درجة مئوية.
3. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُسخن. ثم تقلى شرائح اللحم على الجانبين حتى تنضج ثم تنقل إلى طبق وتغطى.
4. اغسلي البطاطس، وقشريها، وقطعيها إلى شرائح متوسطة السُمك، ثم اقليها بالزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. الشيء الرئيسي هو أن لا شيء يحترق.
5. اغسل الفطر وقطّعه إلى قطع أصغر. يقلى هذا المكون بالزيت أيضًا، ولكن حتى ينضج نصفًا فقط. يمكنك إضافة البصل إذا كنت ترغب في ذلك.
6. بعد القلي، نسكب الكريما فوق الفطر، ونتركه على نار هادئة لبضع دقائق حتى يصبح سميكًا، ثم نتبله بالملح والبهارات.
7. خذ ورق البرشمان للخبز، وقطع 4 أوراق من 20x40 سم.
8. ضعي شريحة لحم وجزء من البطاطس والفطر مع القشدة الحامضة في كل من المستحضرات.
9. قم بطي الورق لعمل مظاريف. بعد ذلك، ضعها على صينية الخبز أو طبق الخبز.
10. طبخ لمدة 40 دقيقة تقريبا.

الدجاج مع الفطر والبطاطس في الفرن

هناك خيار آخر لتحضير هذه المكونات بشكل لذيذ وسريع وهو البطاطس مع الدجاج والفطر في الفرن. طعم هذا الطبق أكثر عصيرًا. مزيج الفطر مع الكريمة والدجاج يجعله أكثر طراوة. سلطة الخضار الخفيفة مثالية كطبق جانبي. الشيء الرئيسي ل التحضير المناسبالأطباق عبارة عن قطع من الدجاج. لا ينبغي أن تكون كبيرة جدًا، وإلا فسيصبح اللحم مطبوخًا بشكل سيئ. يمكنك فقط استبدال الكريمة بالكريمة الحامضة، لأن المايونيز لا ينقع الدجاج، بل يشكل قشرة على السطح فقط.

مكونات:

• بهارات - حسب الرغبة؛
• لحم الدجاج - 0.5 كجم؛
• زيت نباتي - قليل لدهن القالب وللقلي؛
• درنات البطاطس – 6 قطع؛
• الجبن - 70 غرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• كريم – 0.25 ملعقة كبيرة.

طريقة طهو:

1. اطحن الجبن على مبشرة خشنة واتركه في طبق منفصل في الوقت الحالي.
2. يُقشر البصل ويُقطع مع الفطر إلى قطع صغيرة ويُقلى بالزيت الساخن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. قبل دقائق قليلة من أن تصبح جاهزة، أضف الجبن واخلط كل شيء.
3. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
4. قشر البطاطس واغسلها وقطعها إلى شرائح.
5. قطع فيليه إلى أجزاء، فاز على كلا الجانبين.
6. خذ عدة قطع من ورق الألمنيوم، ضعي فيها شريحة من اللحم، وبعض البطاطس صلصة الفطر، طَوّق.
7. اخبز الطبق عن طريق ضبط المؤقت لمدة 30-35 دقيقة. بعد هذا الوقت، افتح ورق الألمنيوم واطهي لمدة 10 دقائق أخرى.

مع الجبن

وفقًا لهذه الوصفة، يتم تحضير البطاطس المخبوزة مع الفطر تحت قشرة الجبن اللذيذة. يستغرق تحضيرها حوالي 50 دقيقة فقط، ويمكن استكمالها بالخضروات الطازجة، سواء كانت شرائح بسيطة أو سلطة لها. المكونات المذكورة أدناه تكفي لحوالي 3 حصص. إذا كنت لم تقرر بعد ما الذي ستقدمه على العشاء أو الغداء، فاستخدم الوصفة بالصورة أدناه.

مكونات:

• زيت نباتي – 4 ملاعق كبيرة. ل.
• الجبن الصلب - 150 غرام؛
• الفلفل والملح - حسب ذوقك؛
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• درنات البطاطس – 0.8 كجم؛
• مايونيز – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الفطر - 0.4 كجم.

طريقة طهو:

1. أولاً، اغسلي البطاطس وقشريها، ثم قطعيها إلى شرائح رفيعة وضعيها في قاع طبق الخبز. ضعي البصل المقطع إلى نصف حلقات في الأعلى.
2. سخني الفرن. درجة الحرارة المثلى هي 180-190 درجة.
3. اغسل الفطر أيضًا وقطعه إلى شرائح رفيعة وأضفه إلى باقي المكونات.
4. يتبل بالبهارات والملح ويسكب فوقها زيت نباتي، مزج.
5. يُوزّع المايونيز على الوجه ويُرش بشرائح الجبن.
6. غطي المقلاة بغطاء واخبزيها لمدة 35 دقيقة تقريبًا.

لحم خنزير

آخر مجموعات كلاسيكيةالمكونات - لحم الخنزير والفطر والبطاطس في الفرن. يمكن لهذا الطبق إطعام عائلة كبيرة بسهولة، لأنه مرضي للغاية. سر الطبخ الفورييكمن في القطع الصحيح للمنتجات. إذا تم تقطيعها بشكل أرق، فسيستغرق وقت الخبز وقتًا أقل بكثير. لطهي الطعام بشكل لذيذ، يمكنك صب الكريمة أو الماء فوق الطعام قبل وضعه في الفرن.

مكونات:

• الجبن الصلب - 0.2 كجم؛
• لحم الخنزير - 0.7 كجم؛
• بصل أحمر – 2 قطعة؛
• الفلفل والملح - قرصة صغيرة؛
• فطر - 0.4 كجم؛
• زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• درنات البطاطس – 4 قطع.

طريقة طهو:

1. نقطع لحم الخنزير إلى طبقات رقيقة، ثم نضربه بالمطرقة على كل جانب.
2. ضعي طبقة من ورق البرشمان على صينية خبز، ثم دهنيها بالزيت ورشي القليل من الملح.
3. قشر البطاطس واغسلها. ثم تقطع إلى دوائر وتوزع على صينية الخبز. ضعي قطع اللحم فوقها.
4. اغسل الفطر وقطعه إلى شرائح صغيرة. كرر الشيء نفسه مع البصل. اقليها في مقلاة مع إضافة القليل من الزيت.
5. توزيع الفطر المقلي فوق اللحم.
6. رشي شرائح الجبن على الوجه، ثم اخبزي الطبق. سيستغرق هذا حوالي 40 دقيقة. درجة حرارة الطهي الموصى بها هي 180 درجة مئوية.

مع اللحم المفروم

تبدو هذه الوصفة مثيرة للاهتمام ولذيذة للغاية - البطاطس مع الفطر واللحم المفروم في الفرن. الطبق يشبه إلى حد كبير طبق خزفي. اللحم المفروم مع البطاطس في الفرن مع الفطر رائع. نظرًا لبساطة المكونات ، لا يمكن وصف الطبق بأنه مناسب للذواقة ، لكن هذا لا يؤثر بأي شكل من الأشكال على المذاق الفريد للعلاج. يمكنك استخدام أي لحم مفروم لهذه الوصفة: لحم الخنزير أو اللحم البقري أو الدجاج. كل هذا يتوقف على تفضيلات الذوق.

مكونات:

• بهارات - حسب ذوقك؛
• البطاطس – 5 قطع؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الجبن - 0.25 كجم؛
• لحم مفروم - 0.25 كجم؛
• الفطر - 0.25 كجم.

طريقة طهو:

1. ابشري البطاطس المقشرة والجبن على مبشرة خشنة. قطع البصل والفطر إلى مكعبات.
2. يتبل اللحم المفروم بالبهارات.
3. يأخذ فيلم التشبثضعي المنتجات عليها في طبقات: البطاطس، نصف كمية الجبن، جزء من البصل، ثم اللحم المفروم والبصل المتبقي مع الجبن.
4. لف الفيلم، وقم بتسوية كل شيء باستخدام شوبك، ثم لفه، كما هو موضح في الصورة.
5. نقل إلى ورقة الخبز. قم بإزالة الفيلم ثم اخبزه لمدة 35 دقيقة تقريبًا.

في الأواني

لتقديم شيء أكثر الأصلي لتناول طعام الغداء، يمكنك طهي البطاطس مع الفطر في الأواني. أي شخص، حتى طاولة احتفالية، سوف يستفيد من هذا الطبق القلبية. بالإضافة إلى ذلك، فإن العلاج سوف يروق لكل من أكلة اللحوم بسبب مذاقها المُرضي، والنباتيين بسبب نقص البروتين الحيواني. الفارق الدقيق الوحيد هو أن الطبق يحتوي على سعرات حرارية عالية ، لذا لا ينبغي إساءة استخدامه.

مكونات:

• ملح للتذوق؛
• الفلفل والشبت المجفف، جوزة الطيب- ذوق؛
• كريم - 1 ملعقة كبيرة؛
• البطاطس - 1 كجم؛
• الجبن الصلب - 0.15 كجم؛
• فطر - 0.5 كجم؛
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.

طريقة طهو:

1. قطعي البطاطس المقشرة إلى شرائح رفيعة.
2. اغسل الفطر وجففه ولا تقطعه جيدًا.
3. نقطع البصل إلى نصف حلقات ونبشر الجبن.
4. دهن الأواني بالزيت، ثم ضعي البطاطس في قاع كل واحدة أولاً، ثم البصل والفطر كطبقة أخيرة.
5. أضيفي البهارات إلى الكريمة الساخنة واسكبي القليل منها في كل وعاء. رش رقائق الجبن على القمة.
6. اخبزيها لمدة 40 دقيقة تقريبًا. عند 200 درجة.

هناك العديد من الحيل لطهي البطاطس مع الفطر في الفرن. في الوصفات مع إضافة الجبن، يمكن تشحيم القشرة بالقشدة الحامضة أو المايونيز. لذلك لن يحترق بالتأكيد. قبل طهي اللحم بالبطاطس يفضل نقعه. لجعل البطاطس مع الفطر في الفرن ألذ، يوصى بوضع بضع قطع من الزبدة فوق جميع المكونات.

فيديو

لكن محبي الأطعمة قليلة الدسم قد لا يحبون الأطعمة المقلية. وهذا يعني أننا بحاجة إلى بديل وهو البطاطس المطهية مع الفطر.

سأخبرك عن خيار تحضير البطاطس بطريقة الخياطة، والتي، تمامًا مثل البطاطس المقلية، يمكن أن تكون لذيذة جدًا مع الفطر الطازج أو المجفف أو المجمد.

الوصفة الكلاسيكية - بطاطس مطهية مع الفطر في قدر

تنتج هذه الوصفة بطاطس عطرية ومرضية وشهية للغاية ولذيذة مع الفطر، والتي يمكن أن تكون طبقًا جانبيًا ممتازًا للخضروات الطازجة واللحوم والأسماك، ويمكن أيضًا أن تكون طبقًا مستقلاً لا يتطلب إضافات إضافية. الشيء الرئيسي الذي يجب مراعاته عند التحضير هو أن العلاج يتم تحضيره حصريًا من المحصول الطازج.

سوف تحتاج إلى أن تأخذ:

• أي فطر غابي (مرة أخرى، شانتيريل، أغطية حليب الزعفران، فطر بوليتوس، إلخ) – 400 غرام.
• نصف كيلو من البطاطس.
• بصلة واحدة.
• التوابل والملح حسب الذوق.
• حفنة من الشبت الطازج.
• ورق الغار.
• ملعقتان كبيرتان من زيت دوار الشمس.

عملية تحضير البطاطا المطهية مع الفطر

نفرز الفطر ونقطعه إلى قطع إذا لزم الأمر ونقشر البطاطس والبصل.

نغسل الطعام ونضع الفطر على الموقد ونغلي في ماء مملح لمدة 7 دقائق.

نقطع البطاطس إلى قطع، ويقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.

نقوم بتصريف الماء من هدايا الغابة ونرسلها إلى مقلاة لقلي القليل من الزيت. سوف يستغرق حرفيا 10 دقائق.

ضعي البطاطس والبصل والفطر المقلي في طبقات في قدر أو قدر، ضعي ورقة أو ورقتين من ورق الغار في المنتصف، املئي كل شيء بالماء، ضعيه على الموقد واطهيه على نار خفيفة لمدة 40-50 دقيقة. يصبح الطبق جاهزًا عندما تصبح البطاطس طرية.

قبل 5 دقائق من نهاية الطهي، يُملح الطبق ويُتبل بالبهارات ويُحرَّك ويُغطى ويُترك حتى ينضج.

تُقطع الخضار جيدًا وتستخدمها لتزيين البطاطس المطهية عند التقديم.

يعد تقديم هذا العلاج لذيذًا جدًا مع المخللات أو الكوسة أو الطماطم أو سلطات الخضار الطازجة.

يمكنك استخدام الفطر المجفف أو المجمد في الوصفة. في الحالة الأولى، يجب أولا أن تكون غارقة في هدايا الغابة ماء بارد. وفي الثانية، تذويب مقدما واستنزاف كل شيء السائل الزائد. لا تحتاج الأطعمة المجمدة أو المجففة إلى الغليان مثل الأطعمة الطازجة.

سيكون هذا الطبق تحفة حقيقية على الإطلاق طاولة احتفالية. يتم تقديمه على أجزاء - ضيف واحد - وعاء واحد من الطعام ويتم طهيه في الفرن مع إضافة توابل الفطر حصريًا.

قائمة المنتجات اللازمة لوعائين:

• 6-7 حبات بطاطس متوسطة الحجم.
• 400-500 غرام. الفطر (يمكنك استخدام كل من الفطر البري والفطر ، وعادةً ما أتناول فطر البوليطس).
• 200 مل. كريمة ثقيله.
• 2 بصل.
• 80 مل. زيت نباتي.
• الجبن الصلب - 100 غرام.
• مرق الفطر – 200 مل.
• ملح للتذوق.

إجراء:

نقشر البطاطس والبصل ونفرز فطر البوليطس ونقطع جميع المنتجات بطريقة مناسبة. عادةً ما أقوم بتقطيع الخضار إلى مكعبات، واختيار فطر البوليطس الصغير وتركه كاملاً أو تقطيعه إلى نصفين.

يُسلق فطر البوليطس لمدة 15 دقيقة في ماء مملح قليلاً ثم يُصفى في مصفاة.

يُقلى البصل والبطاطس معًا في الزيت في مقلاة غير مغطاة لمدة 15 دقيقة تقريبًا، حتى يظهر لون ذهبي فاتح على الخضار.

ثلاثة أجبان على مبشرة

تغلي 200 مل. ماء ، أضف إليه أي توابل فطر تفضلها ، اصنع مرقًا ، وسنسكبه في طبقنا.

دهن الأواني بالزيت النباتي ، ضعي طبقة من البطاطس في الأسفل ، ثم الفطر ، أضيفي البهارات والملح واسكبي ثلث الكريمة. نكرر الطبقات حتى نفاد المنتجات، بينما الطبقة العليايجب أن يكون لديك البطاطس.

نرش الطبق بالجبن ونملأه بالمرق ونغطيه بأغطية ونضعه في فرن محمى على حرارة 180 درجة. تُطهى البطاطس مع الفطر على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة، وتُقدم ساخنة، مع رش الأعشاب الطازجة فوقها.

يمكنك أيضًا استخدام الفطر الطازج لهذه الوصفة، لكنك ستحتاج إلى غليه أولًا. سننظر في خيار المنتجات المجمدة أو المجففة. على أي حال، تبين أن الطبق مشبع ولذيذ للغاية، وتريد فقط أن تأكله بسرعة.

مكونات:

• البطاطس - 8-10 درنات.
• البوليطس المجمدة أو المجففة، البوليطس، شانتيريل، فطر العسل، الخ. (لنأخذ فطر العسل؛ في رأيي، هو الأكثر لذة) - 0.4-0.5 كجم.
• جزرة واحدة.
• رأس بصل واحد.
• 6 أغصان الشبت.
• 4 فصوص من الثوم.
• 60 غرام. سمنة
• الفلفل الأسود المطحون والريحان المجفف - قليل من كل منهما.
• 500 مل. ماء مغلي
• 3 ملاعق دوار الشمس.

كيفية طهي البطاطس مع الفطر المجمد أو المجفف

إذا كان فطر العسل مجمّدًا، أخرجه من الفرن قبل ساعتين من طهيه. الفريزروتذويب الجليد ثم يصفى كل السائل ويقلى بالزيت في مقلاة لمدة 15 دقيقة بدون غطاء.

إذا تم تجفيف فطر العسل لفصل الشتاء، فيجب نقعه لمدة 30-40 دقيقة. ماء باردثم قم بتصفية كل الماء، وفي هذه الحالة لا داعي لقلي الطعام.

قشري البصل والبطاطس والجزر، وقطعيها حسب رغبتك. عادةً ما أقطع الجزر إلى شرائح أو أبشرها وأقطع البصل جيدًا وأقطع البطاطس بشكل عشوائي.

يُسكب الزيت في المقلاة ويُسخن ويُضاف البصل ويُترك على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق ثم يُضاف الجزر والفطر والفلفل والملح ويُقلب ويُترك على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق أخرى.

أضف الآن البطاطس واسكب الماء المغلي فوق كل شيء، ثم غطيها بغطاء، واطهيها على نار خفيفة حتى تنضج الخضار، لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

أثناء تحضير الطبق، يقطع الثوم والأعشاب، ويرمي الطعام في المقلاة، ويضاف الزبدة والتوابل المختارة، والملح، ويخلط جميع المكونات، ويغطى مرة أخرى ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى. كل شيء جاهز، يمكنك وضعه في الأطباق وتقديمه!

مرضية بشكل لا يصدق و طبق لذيذوالتي يتم طهيها مباشرة في المقلاة ولا تتطلب الكثير من الجهد. ستكون إضافة رائعة للغداء أو وليمة العيد. يمكنك استخدام أي نوع من الفطر أو حتى خليط حسب الوصفة، لكنني عادةً ما أستخدم فطر المحار أو الفطر مع طريقة الطهي هذه.

• كيلوغرام من البطاطس.
• 500 جرام من الفطر.
• 400 مل. الكريمة الحامضة.
• 2 بصل متوسط.
• 70 مل. دوار الشمس.
• أرضي ورقة الغاربالإضافة إلى الفلفل الأحمر والأسود.
• ملعقتان من الملح.

خطوات خطوة بخطوة:

تُقطع البطاطس المغسولة والمقشرة إلى شرائح أو شرائح وتُقلى حتى يصبح لونها ذهبيًا لطيفًا. زيت عباد الشمسمع إضافة كمية قليلة من الملح.

نقطع البصل إلى نصف حلقات ونضيفه إلى المقلاة مع البطاطس ونطهو الخضار معًا لمدة 10 دقائق.

يُقطع الفطر المغسول إلى شرائح ويُضاف إلى باقي المكونات ويُمزج ويُغطى ويُطهى لمدة 5-7 دقائق.

يُسكب الكريما الحامضة ويُضاف القليل من الملح بالإضافة إلى جميع البهارات المحضرة ويُمزج ويُخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ويُوضع تحت الغطاء حتى ينضج. ستكون مدة الغليان حوالي عشر أو خمس عشرة دقيقة. كل شيء جاهز!

في هذه الحالة، يمكن استبدال القشدة الحامضة بالكريمة الثقيلة الطازجة. يجب تقديم الطبق ساخنًا ومن الأفضل تقديمه مع الخضار الطازجة أو المعلبة.

بطاطس مطهية مع اللحم والفطر في طباخ بطيء

مع اللحوم، سيكون الأمر أكثر إرضاءً، ولكن في رأيي يجب أن يكون هناك المزيد من الفطر في الوصفة. ليس من المعتاد في كثير من الأحيان طهي الفطر وبالتالي عليك التأكد من أن هذا الطعم محسوس على وجه التحديد.

 

إذا كنت تستخدم الفطر المجمد ولا ترغب في قليها قبل الطهي، فلن تحتاج إلى تذويب المنتجات، يمكنك إضافتها مباشرة من الثلاجة إلى المقلاة مع البطاطس وطهيها.

إذا قررت تذويب هدايا الغابات الخاصة بك، فمن الأفضل أن تفعل ذلك بطبيعة الحالأخرجها قبل ساعتين من الطهي أو صب الماء البارد إذا كان الوقت ينفد. ولكن لا ينبغي بأي حال من الأحوال تذويب الفطر في الماء المغلي أو في الميكروويف، حيث سيفقد كل مذاقها، بالإضافة إلى أن المنتجات ستفقد اتساقها الصحيح.

حاول اختيار أصغر أنواع الفطر للطبق، فهي تبدو جميلة جدًا ولها طعم ورائحة أكثر ثراءً. إذا كان الطعام الذي تصادفه كبيرًا جدًا، فتأكد أولاً من تقطيعه إلى قطع بحيث يكون من المناسب وضعه في فمك.

يعتبر الفطر والفطر المحار والشانتيريل والبوليتوس والبوليتوس أكثر ملاءمة للخياطة. لا تتطلب هذه الأنواع غليانًا أوليًا، ويمكن استخدامها فورًا بعد جمعها، ما عليك سوى فرزها وغسلها.

يُقدّم الحساء ساخنًا مع رشه بالأعشاب العطرية. يتم دمج الطبق بشكل لذيذ مع الخضار المخللة والطازجة - الخيار والطماطم والكوسا المملحة المقرمشة.

لذلك، من المؤكد أن البطاطا المطهية مع الفطر سهلة التحضير. وهذا الطبق ليس أدنى من حيث الذوق والتغذية من البطاطس المطبوخة باللحم. استعد وكن بصحة جيدة!

حظا سعيدا و اطيب التمنيات!

أطباق البطاطس

كيفية طهي البطاطس مع الفطر في الفرن. طبق بسيط جدا للغداء أو العشاء. الطبخ في المنزل باستخدام وصفة خطوة بخطوة مع تعليمات الصورة!

1 ساعة

150 سعرة حرارية

5/5 (1)

البطاطس– طبق جانبي فريد من نوعه مناسب للحوم و أطباق الصوم. ويمكن أيضًا تحضيره بطرق مختلفة تمامًا، وفي كل مرة سيكون طبقًا خاصًا له خصائصه الخاصة. ملاحظات النكهةسواء كانت مقلية أو مسلوقة أو بطاطس مهروسة أو حتى بطاطس مخبوزة على النار.
وبما أنني من أشد المعجبين بالأطباق التي تحتوي على الفطروكثيرًا ما أقوم بطهيها، ولم يكن من الصعب علي إضافة واحدة منها على الأقل إلى "المفضلات" لدى عائلتي - البطاطس مع الفطر في الفرن. يسعدني أن أشارككم مع الوصفة الخاصة بك!

أدوات المطبخ:الكهربائية أو موقد غاز، فرن.

مكونات:

كيفية اختيار المكونات الصحيحة:

لتحضير البطاطس المخبوزة مع الفطر في الفرن، يمكنك استخدام الفطر أو أي فطر آخر حسب الرغبة، مثل فطر بورسيني.
أنا أيضًا أحب فطر المحار في هذا الطبق - فهو يعطي نكهة ورائحة فطر أكثر ثراءً.

تسلسل الطبخ

وصفة فيديو

لسوء الحظ، يستغرق الفرن وقتًا أطول قليلاً للطهي مما ينبغي لأنه ليس جديدًا، لذلك عندما يكون لدي وقت طهي محدود، يمكنني تسريع العملية قليلاً عن طريق تحضير المكونات للطبق الرئيسي مسبقًا. شاهد كيف يتم ذلك في فيديو قصير: https://youtu.be/nOOLxCIfDqk

يمكنك تقديم الطبق بطريقة أصلية عن طريق طهي الفطر والبطاطس في الفرن في الأواني الفخارية.
الطبخ في هذا الوعاء سيعطي طبقك طعم ورائحة خاصةوعند الخروج سيكون له مظهر جمالي للعرض.
لن يضر إذا كنت رش البطاطس بالفطركمية صغيرة من الخضار المفرومة ناعماً للذوق والجمال.

خيارات التحضير والتعبئة المحتملة الأخرى

يمكنك إضافته إلى صلصة الجبن الثوم حسب الذوق. إذا رغبت في ذلك، يمكنك طهي البطاطس مع الفطر في الفرن مع القشدة الحامضة، بالكريمة أو المايونيز، واستثني أيضًا هذه الصلصة، على الأقل البطاطس اللذيذةمع الفطر والجبن.
بالمناسبة، البطاطس مع الفطربدون تتبيلة الجبن الكريمي، المطبوخ في قدور في الفرن يصبح ببساطة لا مثيل له.
بشكل عام، أنت محظوظ جدًا إذا كان لديك مثل هذه الأطباق الرائعة في المخزون، وأوصي الآخرين بشرائها - فلن تندم!

اكتشف كيف سهلة ولذيذةطبخ، وأيضا، إذا كان من الممكن الحصول على هذه لا تضاهى فطر لذيذتأكد من النظر