مربى التوت بدون طبخ. وصفة الطبخ خطوة بخطوة. مربى التوت بدون طهي لفصل الشتاء - وصفة صور خطوة بخطوة للطبخ في المنزل

يعيش مربى التوت بدون طهي لفصل الشتاء

نتطلع جميعًا إلى الصيف بهداياه اللذيذة والصحية - الخضار والفواكه والتوت بالطبع. كل ربة منزل تريد طهي المزيد من الفراغات بحيث يكون هناك ما يكفي لفصل الشتاء كله ، وأنا لست استثناءً. من المهم بالنسبة لي ألا تكون الاستعدادات القطرية لذيذة فحسب ، بل يتم الاحتفاظ أيضًا بأقصى قدر من الفيتامينات. لذلك ، في أغلب الأحيان لا أصنع مربى عاديًا من التوت ، لكنني أعيش. وعائلتنا بشكل خاص تحب هذا المربى. وصفته بسيطة جدا. الشيء الوحيد هو أنه من الأفضل استخدام مساعد تقني - خلاط ، سيكون من الصعب تحقيق تجانس المربى يدويًا.

مكونات:

* 1.5 كيلو توت بري

* 0.5 كيلو سكر حبيبات

طريقة عمل مربى التوت بدون طهي لفصل الشتاء:

جمعت فقط من أجل داشا الخاصةأنا لا أغسل التوت أبدا الرطوبة الزائدةلا نحتاج. أنا فقط أقوم بفرزها ونقلها إلى وعاء. في هذه المرحلة ، نحتاج إلى 1 كجم من التوت.

باستخدام الخلاط ، حول التوت إلى كتلة متجانسة. ثم أضف السكر المحبب واخلط واعمل أكثر مع الخلاط. سيذوب السكر في هذا الوقت ويمكنك المحاولة إذا كان هناك حلاوة كافية.

الآن يضيف التوت المتبقي إلى الوعاء ، لن نعجنها بعد الآن ، لكن نتركها كاملة. قم بطي حبات التوت برفق في الخليط المبشور و يعيش المربىمستعد!

نظرًا لأن المربى الحي غير قابل للمعالجة الحرارية ، يجب وضعه فيه للتخزين طويل الأمد الفريزر. من الأنسب بالنسبة لي تخزين مثل هذا المربى في أكياس مزدوجة يمكن التخلص منها. على عكس الحاويات البلاستيكية ، فإنها تشغل مساحة صغيرة.

إذا تم تناول المربى الحي في غضون يوم إلى يومين ، فيمكن حفظه بأمان في الثلاجة. طعم هذا المربى مذهل! خاصة عندما تأتي عبر التوت الكامل ، مثل هذا الحنان والنضارة ، فقط مم ...

بالمناسبة ، وفقًا لنفس المبدأ ، يمكنك طهي مربى الكشمش الأحمر الحي. ما لم تكن هناك حاجة إلى زيادة كمية السكر المحبب حسب الرغبة. حسنًا ، اتضح أنه لذيذ جدًا ، تأكد من تجربته!

بالنسبة لكل ربة منزل ، ترتبط كلمة "مربى" بعملية طويلة ومملة. بعد كل شيء ، تتطلب بعض الوصفات ما يصل إلى اثني عشر ساعة من الطهي. ومتعددة ، على عدة مراحل. بعد هذه العملية الطويلة ، يجب لف المنتج ، والذي سيستغرق أيضًا فترة زمنية معينة. ماذا عن صنع مربى التوت بدون سلق؟ نعم ، إنه حقيقي ولذيذ بشكل لا يصدق. في مقالتنا اليوم ، سنحلل بالتفصيل عملية تحضيرها ، وكذلك الحديث عن الخصائص المفيدة للتوت الرائع.

توت العليق - دواء حلو

يحتوي هذا التوت الرائع على مجموعة كبيرة من العناصر النزرة المفيدة والفيتامينات التي تساعد في الحفاظ على جسمنا في حالة جيدة. توت العليق هو أحد أنواع التوت الرائدة من حيث محتوى فيتامين سي. على الرغم من حقيقة أنه ربع الماء ، إلا أنه ميزات مفيدةتدهش. يساعد حمض الساليسيليك ، الموجود في التوت ، الجسم على مقاومة نزلات البرد عن طريق العمل كعامل خافض للحرارة مع تأثير مضاد للبكتيريا.

يمتلك التوت أيضًا القدرة على إزالة السموم من الجسم ، ومنع الجفاف. ولكن ماذا لو كنت تريد تخزين هذه التوت المعجزة لفصل الشتاء ، وحتى لا تفقد خصائصها المفيدة؟ هذا من السهل القيام به. من الضروري تحضير مربى التوت بدون طهي. التكلفة الدنيا - أقصى فائدة. لماذا لا تقوم فقط بغلي التوت بالطريقة المعتادة ولفه في برطمانات؟ كما هو معروف ، المعالجة الحرارية خصائص قيمةالتوت تختفي ، وبفضل هذه الوصفة ستنتهي مربى صحيمن توت العليق لفصل الشتاء.

موانع

مثل معظم أنواع التوت ، يحتوي التوت على مواد يمكن أن تسبب الحساسية. يجدر أيضًا مراقبة كمية التوت التي يأكلها الأشخاص السكريوقرحة المعدة ومن يعانون من قصور كلوي. لا ينبغي للمرأة الحامل أن تتكئ عليها ، لأنها يمكن أن تثير حساسية تجاه الطعام لدى الطفل الذي لم يولد بعد. وبالطبع ، يجدر بنا أن نتذكر: إذا كان التوت الذي قمت بحصده لفصل الشتاء سيُستخدم كدواء وقائي من التهابات الجهاز التنفسي ، فلا تنسَ التحكم في كمية المربى المستهلكة. شخص ما يحب أن يأكلها مع ملاعق من البرطمان ، والبعض الآخر يفضل دهنها على السندويشات ، والبعض يخففها ببساطة بالماء. سيحصل الجميع على الحصة الصحيحة من الفيتامينات و مواد مفيدة. ولكن إذا كنت ترغب في تخفيف مربى التوت بالماء ، فعليك أن تتذكر أنه لا ينبغي أن يكون الماء المغلي ، وإلا ستفقد جميع الخصائص المفيدة.

اختيار التوت للمربى

يعتمد الكثير على اختيار التوت للمربى ، لذلك يجب أن تتعامل مع هذه المشكلة بمسؤولية. توت العليق طري جدًا ولا يتسامح مع الغسيل. من المثالي استخدام التوت من حديقتك الخاصة ، والذي لا يحتاج إلى غسله. لكن لسوء الحظ ، لا يمكن للجميع التباهي بحديقتهم الخاصة ، لذلك عليك شراء التوت في السوق أو في السوبر ماركت. لذا ، عد إلى السؤال عن كيفية اختيار التوت المناسب لصنع مربى التوت بدون طهي.

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى الانتباه إلى سلامة التوت - لن ينجح التجاعيد الشديدة والسحق. أيضًا ، لا ينبغي أن تكون شديدة النضج ، لأنها يمكن أن تتدهور أثناء عملية الطهي. لكن المخضر قليلاً سيكون هو الطريق. تأكد من تجربة التوت قبل الشراء ، لأنه الظروف غير المواتيةيمكن أن يؤثر نمو التوت على مذاقه. لا تريد مربى توت العليق لفصل الشتاء مذاق ، أليس كذلك؟ توت العليق ، بالطبع ، هو المكون الرئيسي في المربى ، لذلك لا ينبغي السماح له بأن يكون حامضًا أو ، على العكس من ذلك ، لا طعم له. الآن أنت تعرف كيفية اختيار التوت المناسب ، حتى تتمكن من الانتقال إلى الوصفة نفسها ، والتي ستتعلم منها كيفية صنع مربى التوت بدون طهي.

مكونات

بواسطة الوصفة الكلاسيكيةهناك حاجة إلى السكر والتوت. لكن الطهاة المعاصرين يحبون التجربة بإضافة منتجات غير متوقعة تمامًا. قد تختلف نسب مربى التوت بدون طهي. كل هذا يتوقف على المدة التي ستحتفظ بها. إذا لم يتم تحضير المربى للمستقبل ، فمن الضروري تناول التوت والسكر بكميات متساوية. سيتم تخزينها لمدة لا تزيد عن شهرين. وإذا كنت ترغب في تخزين التوت المحصود لفصل الشتاء لفترة أطول ، فأنت بحاجة إلى تناول جزء واحد من التوت وجزئين من السكر. سوف يستمر هذا المربى بسهولة حتى الشتاء وحتى الموسم التالي.

تحضير

يجب فرز توت العليق وفصله عن الفروع الخضراء إن وجدت. بعد ذلك ، اشطفها تحت ضغط منخفض من الماء حتى لا تتلف التوت. إذا كان التوت من الحديقة ، قمت بجمعه بنفسك ، فلا يمكنك غسله. بعد ذلك ، تحتاج إلى تجفيفه عن طريق نشره على طاولة أو لوح.

من أجل مربى التوت الطازج دون طهي للحصول على الاتساق الصحيح ، تحتاج إلى استخدام الأطباق الصحيحة. الأوعية والمقالي المطلية بالمينا ليست مناسبة لذلك ، حيث يوجد خطر الأكسدة. تعتبر أحواض الفولاذ المقاوم للصدأ رائعة لهذه الوظيفة ، لكن البلاستيك والسيليكون ليسوا كذلك. الخيار الأفضل. أخيرًا ، نصل إلى إجابة السؤال المثير للاهتمام: "كيف تصنع مربى التوت بدون غليان؟"

نحن نجمع المكونات

يجب سحق التوت. يمكن القيام بذلك بطريقتين: طحن التوت في مفرمة اللحم أو في السقف يدويًا. قد يتساءل الكثير في هذه المرحلة: "لماذا لا تستخدم الخلاط؟" سوف يحول التوت إلى عصيدة متجانسة ، وهذا ليس على الإطلاق حسب الوصفة. يتم وضع الكتلة الناتجة في مقلاة جاهزة ومغطاة بالسكر. بعد ذلك ، اخلطي جيدًا حتى تصبح ناعمة. من الأفضل استخدام ملعقة خشبية أو سيليكون لهذا الغرض ، فهذا سيقلل من خطر الأكسدة الذي كتب عنه أعلاه.

نترك لفترة

نغطي الكتلة الناتجة بغطاء ونتركها في مكان مظلم لمدة ثلاثة إلى أربعة أيام. حتى لا يتم تحلية مربى التوت بدون طهي ، يجب تقليبها بانتظام. عليك القيام بذلك ثلاث مرات في اليوم ، دائمًا بملعقة نظيفة. يتم إجراء هذا الإجراء بحيث يذوب السكر تمامًا ولا يصدر صريرًا على الأسنان. سيستغرق الخيار المقترح الكثير من الوقت ، لكن النتيجة ستكون مربى مثاليًا.

إذا لم يكن لديك وقت للانتظار طويلاً ، فلا داعي للقلق ، فهناك خيار آخر. ضع القدر مع المربى في مكان دافئ لمدة ست ساعات ، بعد هذا الوقت ، حركه وتذوقه. يجب إذابة السكر تمامًا. لكن في الإصدار الأخير ، يجب أن تفكر جيدًا في درجة الحرارة ، لأن كتلة التوت يمكن أن تتخمر. يهدف كل خيار من الخيارات المقترحة إلى إذابة السكر في التوت. إذا كنت تعرف طرقًا أخرى ، فلا تتردد في التجربة.

أين تخزن المربى؟

حسنًا ، يبدو أن أصعب شيء قد انتهى ، عندما يطرح السؤال: "ماذا تفعل بعد ذلك مع المربى؟" توجد إجابة واحدة صحيحة فقط على هذا السؤال: "تخزين في الجرار الزجاجية". العالم الحديثيوفر اختيار واسعمن هذه الحاويات: من برطمانات صغيرة سعة 100 جرام إلى عبوات سعة 10 لترات. ماذا تختار ، الأمر متروك لك ، بناءً على احتياجاتك. إذا كان لديك عائلة كبيرة ، فلن يكون من المستحسن للغاية لف المربى في برطمانات بحجم 0.25 مل. لكن حاوية لتر أو نصف لتر ستكون مناسبة تمامًا. العلب المعدنية والأوعية البلاستيكية ليست مناسبة للتخزين ، فهي يمكن أن تدمر طعم حلوياتنا.

لقد اخترنا البنوك الضرورية ولكن كيف سنغلقها؟ أغطية الإغلاق العادية ليست مناسبة لنا ، لأننا لم نغلي المربى. نحن بحاجة إلى أغطية لولبية. النايلون غير مناسب ، حيث سيتم كسر الضيق. إذا كانت هذه أغطية تنفيس بالفراغ ، فهي مناسبة. هذا اختراع جديد نسبيًا. ولكن لا يزال من الأفضل استخدام الأغطية المثبتة على التقلبات.

تحضير الجرار

بعد أن تم اختيار البنوك ، ننتقل إلى تعقيمها. هذا العملية المطلوبةلتدمير الميكروبات الموجودة على جدران البرطمان ، والتي يمكن أن تتكاثر لاحقًا في المربى. بالإضافة إلى الجرار ، يجب أيضًا تعقيم الأغطية. كيف نفعل هذا ، سننظر الآن. أسهل طريقة هي صب الماء المغلي على الجرار والأغطية ، وبعد ذلك يمكنك البدء في لفها. يمكنك تبخيرها. لهذا الإجراء ، يتم بيع حتى معقمات خاصة بها فتحة للعلب. نجمع الماء في قدر ونشعله على النار ونغلي ثم نضع الأغطية في الماء المغلي ونركب المعقم ونضع البرطمان عليه. اتركه في هذا الوضع لبضع دقائق ، ثم أزله بعناية وابدأ في اللف. يمكن لمالكي أجهزة الطهي المتعددة تعقيم الجرار والأغطية في أغراضهم الرائعة. بالمناسبة ، بعض الطرز لها وضع خاص لهذا الغرض.

عملية الاغلاق

يجب تعقيم الجرة والغطاء قبل الإغلاق المباشر ، وإلا فإن كل الجهود ستذهب سدى. من الضروري وضع المربى في الجرة المعالجة وربطها بغطاء معقم. يجدر تذكر تدابير السلامة ، لأن الجرار والأغطية تكون ساخنة بعد المعالجة.

بعد التواء ، يكون المربى جاهزًا. بالطبع ، يمكنك طي البنوك بالطريقة المعتادة ، باستخدام مفتاح خاص. لكن هذه الطريقة طويلة جدًا وتشكل مشكلة ، فغالبًا ما تنفجر الأغلفة أو تصادف أغلفة معيبة. وإلى جانب ذلك ، فهذه أغطية يمكن التخلص منها ، ولكن يمكن استخدام الأغطية الملتوية بشكل متكرر. حسنًا ، مربى التوت بدون طهي جاهز ، ومراجعات أولئك الذين جربوه إيجابية للغاية.

العمر الافتراضي لهذا المربى

يجب تخزين الجرار مع المربى المطبوخ في الثلاجة. وهذا ما يميز المربى المسلوق عما أعددناه. يمكن تخزينها لمدة ستة أشهر تقريبًا ، مع مراعاة جميع الشروط المذكورة أعلاه. تذكر ، في البداية تحدثنا عن نسب السكر والتوت؟ لذلك ، إذا استخدمت نسبة واحد إلى واحد ، فلن يتم تخزين المربى لمدة لا تزيد عن ثلاثة أشهر ، حتى لو تم استيفاء هذه الشروط.

يمكنك لصق ملصق على برطمانات المربى بتاريخ الاغلاق واسم المحتويات. يمكن تزيين غطاء الجرة بخيوط وقطعة قماش ملونة. المربى المزين بهذه الطريقة سوف يرضي العين وسيكون هدية ممتازة لأحبائهم.

بعض الأسرار

والآن سنكشف عن بعض الأسرار. الأول عبارة عن مربى توت مطبوخ بدون غليان مع الفودكا. بعد أن يذوب السكر تمامًا ، تحتاج إلى إضافة الفودكا بمعدل ثلاث ملاعق كبيرة لكل كيلوغرام من التوت. يعمل الكحول كمواد حافظة ويطيل العمر الافتراضي لمربىنا لشهرين ، وحتى يغير المذاق أكثر من ذلك بقليل. لا تخف ، لن يسكر أحد من هذا المربى. سر آخر هو رش المربى بالسكر قبل شد الغطاء. سوف يذوب السكر تدريجيًا مكونًا طبقة رقيقة تحمي البكتيريا والكائنات الحية الدقيقة.

الآن أنت تعرف كيف تطبخ مربى لذيذمن التوت بطريقة جديدة تمامًا ، حيث يتم الحفاظ على جميع الخصائص المفيدة لهذا التوت. يمكنك تناوله بالملاعق مع كعكة طازجة ، ويمكنك سكبه بالماء والحصول على مشروب التوت ، أو يمكنك إضافته إلى المعجنات. مربى التوت الطازج بدون طهي هو طعام شهي فريد يحميك من الأمراض ويمنحك الكثير من المتعة.

فوائد توت العليق معروفة جيدًا وبسبب تركيبته الفريدة. يحتوي هذا التوت على فيتامينات (ذات قيمة خاصة هي A ، المجموعات B ، C) ، والمعادن (الحديد ، البوتاسيوم ، المغنيسيوم وغيرها) ، والأحماض القيمة (الفوليك ، الطرطريك ، الفورميك ، الساليسيليك). الكومارين ، وهو جزء من التوت ، يحسن تخثر الدم ، واليود يساعد في التهاب الشعب الهوائية ، والجلوكوز والفركتوز من المكونات الأساسية لتغذية الدماغ والقلب. حسنًا ، يعد توت العليق لنزلات البرد العلاج الأول لخفض درجة الحرارة والتخفيف العام من الحالة.

كل التوت الجيد! ولكن ما الذي يجب طهيه من التوت بحيث يتم الحفاظ على جميع خصائصه المفيدة قدر الإمكان؟ فيتامين سي هو الأكثر فعالية نزلات البرد- دمرته المعالجة الحرارية. جزئيًا أو كليًا أثناء الطهي ، أخرى مادة مفيدةالواردة في التوت. هذا يعني أنه سيتم حفظ معظم المكونات المفيدة في المربى الخام. وإلى جانب ذلك ، فإن مربى التوت بدون طهي هو أيضًا أسهل طريقة لحفظ توت العليق لفصل الشتاء.

هذا الطبق البسيط ضروري في قبو منزلك. سيكون هذا التحضير مفيدًا بشكل خاص للأطفال.

لتحضير مربى التوت بدون طهيه لفصل الشتاء ، سنقوم بفرز التوت ، وفرز الأنواع منخفضة الجودة ، وشطفها ماء بارد.

نصنع مربى التوت الخام بالنسب التالية: نأخذ جزأين من السكر لجزء واحد من التوت. سيعمل السكر كمادة حافظة ، وسيبقى المربى جيدًا.

دعونا نطحن السكر مع سحق التوت الخشبي.

نقوم بتعقيم الجرار والأغطية مقدمًا.

ضع المربى على الفور في مرطبانات ، بحيث لا يصل طولها إلى 1.5-2 سم إلى الحافة.

املأ الفراغ المتبقي على حافة البرطمان بالسكر.

نحتاج فقط إلى إغلاق البرطمانات بأغطية معقمة. مربى التوت لدينا بدون طهي لفصل الشتاء جاهز.

ماذا يمكن أن يكون ألذ من مربى التوت؟ رائحته دافئة ، والمواد المفيدة التي تحفظ في المربى ، على الرغم من طول مدة الطهي ، تساعد في الإصابة بنزلات البرد. يحتوي مربى التوت خصائص مذهلة: يمكن أن يؤثر على الجسم ، مثل الأسبرين ، ويخفض درجة الحرارة ، ويخفف الصداع ، ويخفف الدم ، وفي نفس الوقت ليس له موانع. الدواء المثالي وعلاج لذيذ.

يعد جمع التوت وتحضيره مهمة شاقة ، لأن هذا التوت رقيق جدًا! من الأفضل حصاد توت العليق في الطقس الجاف. إذا كنت تريد نقل التوت ، فاختر التوت جنبًا إلى جنب مع الساق ، وقم بفرزها قبل طهي المربى. من الأفضل جمع التوت في حاويات منخفضة واسعة ، ووضع التوت في 2-3 طبقات ، وإلا فسوف يتم سحقها وتفقد عصيرها الثمين. قبل الطهي ، من الأفضل عدم غسل التوت ، لأن التوت يمتص الماء ، ويصبح المربى سائلاً. إذا أصيب توت العليق برقات ذبابة الفاكهة ، انقعها في ماء مملح (20 جم من الملح لكل 980 مل من الماء) ، قم بإزالة الديدان واشطف التوت تحت الماء الجاري البارد.

أفضل الأفضل خصائص الشفاءيحتوي على توت العليق الطازج والفراغات بدون طهي (أو تسخين ضئيل).

التوت الطبيعي.ضع التوت المحضر في برطمانات معقمة ومبردة ، ورجها كثيرًا لجعلها أكثر إحكامًا. غطي البرطمانات بأغطية معقمة وضعها في وعاء بالماء الساخن إلى 45-50 درجة مئوية. تعقيم من لحظة الغليان 0.5 لتر - 10 دقائق ، 1 لتر - 15 دقيقة. نشمر ، اقلب وابرد.

توت العليق في عصير خاص.يتم تحضيرها بنفس الطريقة كما في الوصفة السابقة ، فقط التوت الموضوعة في الجرار تُسكب بعصير التوت ، وتُسخن إلى 45-50 درجة مئوية. غطي البرطمانات بالغطاء وضعيها على التعقيم. تعقيم من لحظة الغليان 0.5 لتر - 10 دقائق ، 1 لتر - 15 دقيقة. نشمر ، اقلب وابرد.

"مربى خام" من توت العليق

مكونات:
1 كغ من التوت ،
1-2 كجم سكر.

طبخ:
افرزي حبات التوت وضعيها في وعاء. لا تغسل التوت أبدًا للحصول على "المربى الخام"! صب السكر ، تعتمد كميته على وقت التخزين - فكلما طالت مدة تخزين المربى ، زادت الحاجة إلى المزيد من السكر. نطحن التوت بالسكر بواسطة كسارة خشبية. كلما طالت مدة طحن التوت ، كلما كان المربى أكثر اتساقًا وقل حجمه أثناء التخزين. يُنصح بعدم استخدام الخلاط أو مفرمة اللحم. رتبي المربى الجاهز في برطمانات معقمة بحيث لا تصل إلى عنق المربى من 1.5 إلى 2 سم ، صب السكر بسمك 1 سم فوق المربى ، سوف يتصلب السكر ويتحول إلى قشرة تحمي المربى من التلف. ختم بأغطية بلاستيكية أو ربطة عنق بورق الزبدة. يحفظ في الثلاجة.

توت بري مهروس بالسكر

مكونات:
1 كغ من التوت ،
150-200 مل من الماء
300 جرام سكر.

طبخ:
نقع التوت في ماء مملح (20 جم من الملح لكل 980 مل من الماء) ، وأزل اليرقات العائمة ، وصرف الماء ، واشطف التوت برفق من المحلول الملحي. نضع حبات التوت في حوض من المينا ، نضيف الماء وسخنيها على نار خفيفة حتى الغليان. يغلي لمدة 3-4 دقائق ، وبدون تبريد ، امسح من خلال غربال. أضف السكر إلى الكتلة المبشورة ، واخلطها ، وسخنها حتى 80 درجة مئوية ، وضعها في برطمانات معقمة. وضع التعقيم: 0.5 لتر برطمانات - 16 دقيقة ، 1 لتر - 20 دقيقة من لحظة الغليان. نشمر.

توت بري مهروس في شراب

مكونات:
1 كغ من التوت ،
1200 جرام سكر
300 غرام ماء.

طبخ:
افركي التوت الجاف في مصفاة بملعقة خشبية. تحضير الشراب: يُذوّب السكر في الماء ويُغلى لمدة 5-7 دقائق ، ثم يصفى من خلال 3-4 طبقات من الشاش ، ويُغلى المزيج مرة أخرى ويُمزج مع التوت. يقلب ، وبدون تبريد ، يعبأ في برطمانات معقمة ساخنة إلى الأعلى. غطي البرطمانات بدوائر من ورق البرشمان المنقوع بالكحول وأغلقه بأغطية مسلوقة. تبرد بدون قلب.

خمس دقائق مربى رقم 1

مكونات:
1 كغم من التوت
1 كغم سكر.

طبخ:
يُسكب التوت المحضر مع السكر ويترك لمدة 4-5 ساعات. صفي العصير الذي يبرز واغليه لمدة 10 دقائق. اغمس التوت في الشراب الناتج ، واتركه ليغلي ، وقلل الحرارة واتركه يغلي لمدة 5 دقائق. صب المربى في برطمانات ولفها.

خمس دقائق مربى رقم 2

مكونات:
1 كغم من التوت
500 جرام سكر.

طبخ:
يُسكب التوت في حوض به السكر ويترك لمدة 3-4 ساعات حتى يظهر العصير. يوضع الحوض على نار خفيفة ويطهى من لحظة الغليان لمدة 5-7 دقائق مع التحريك برفق. تصب في برطمانات معقمة ساخنة إلى الأعلى ، ولفها ، ثم اقلبها ، ولفها واتركها تبرد.

مربى التوت (مسلوق لمدة 15 دقيقة)

مكونات:
1 كغ من التوت ،
1.5 كغم من السكر.

طبخ:
يرش توت العليق بالسكر ويوضع في الثلاجة طوال الليل. في صباح اليوم التالي ، ضعي الحوض على النار واتركيه حتى الغليان وقللي الحرارة. يغلي لمدة 15 دقيقة. رتب في برطمانات معقمة ولفها.

مربى التوت №1

مكونات:
1 لتر من التوت ،
1 لتر سكر.

طبخ:
صب التوت في أكواب في حوض ، مع رش السكر: كوب من التوت ، كوب من السكر. اتركيه لمدة 2-3 ساعات. ثم ارتديها نار بطيئةلمدة 40 دقيقة ، حتى يتشرب عصير التوت كل السكر. ارفعي النار إلى درجة متوسطة واتركيها حتى الغليان مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر. بمجرد أن يذوب السكر ، اسكبه في برطمانات معقمة ، ولفها واتركها تبرد.

مربى التوت №2

مكونات:
1 كغ من التوت ،
2 كيلو سكر
2 ملعقة صغيرة حمض الستريك،
4 كومة ماء.

طبخ:
صب الماء في وعاء ، أضف السكر والتوت. يوضع على نار خفيفة ويطهى المربى حتى ينضج في خطوة واحدة. أثناء الطهي ، قم بإخراج الوعاء بشكل دوري من الحرارة وحرك المربى. قبل نهاية الطهي ، أضف حمض الستريك. نشمر.

مربى التوت №3

مكونات:
1 كغ من التوت ،
1.45 كغم من السكر.

طبخ:
يرش التوت بالسكر ويترك لمدة 8 ساعات. يوضع الحوض على نار خفيفة ويسخن حتى يذوب السكر. بعد ذلك ، قم بزيادة الحرارة واطهي الطعام حتى يصبح طريًا لأدنى حد من الوقت - بهذه الطريقة يمكنك التوفير لون مشرقتوت العليق. رتب في البنوك ، نشمر ، اقلب وأهدأ.

مربى التوت №4

مكونات:
1 كغ من التوت ،
800 مل من الماء
1.5 كغم من السكر.

طبخ:
تحضير شراب من الماء والسكر ، يُسكب فوق التوت ويترك لمدة 3-4 ساعات. ثم يُسكب الشراب في وعاء آخر ، ويُغلى لمدة 5-7 دقائق ثم يُسكب فوق التوت مرة أخرى. ضعي الحاوية مع التوت على نار بطيئة واطهيها حتى تنضج. تصب في برطمانات ، نشمر ، تقلب وتبرد.

مربى التوت №5

مكونات:
1 كغ من التوت ،
500 مل من الماء
1.5 كغم من السكر.

طبخ:
يُسكب التوت مع شراب مطبوخ مسبقًا ، ويُغلى المزيج ويُغلى لمدة 5 دقائق. السماح لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة. يُعاد إلى النار ويُغلى لمدة 8-10 دقائق ، ثم يُرفع عن النار ويُترك ليبرد لمدة 10-15 دقيقة. ثم ضعه على النار مرة أخرى واطبخ المربى حتى يصبح طريًا. تُسكب ساخنة في برطمانات معقمة وتُلف.

مربى التوت №6

مكونات:
1 كغ من التوت ،
1 كغم سكر
150 مل من الماء.

طبخ:
يُسكب التوت المحضر بنصف كمية السكر العادية ويترك لمدة 5-6 ساعات. صفي العصير البارز وأضيفي الماء والسكر المتبقي واغلي الشراب. يُسكب التوت مع القطر المغلي ويُطهى حتى ينضج. صب ، وليس التبريد ، في برطمانات معقمة ، ولفها ، وتقلبها وتبرد.

مربى التوت №7

مكونات:
12 كومة. الصحراء ،
11 كومة. توت العليق،
1 كومة ماء.

طبخ:
اشطف التوت برفق في الماء واتركه يجف. من نصف كمية السكر و 1 كومة. الماء ، قم بغلي الشراب حتى لا تنتشر قطرة من الشراب على الطبق. يُضاف التوت ويُغلى المزيج ويُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. يرفع عن النار ويضاف السكر المتبقي. ملعقة خشبيةيقلب السكر حتى يذوب تمامًا ويصب في برطمانات ساخنة ومعقمة. نشمر ، اقلب وابرد. هذا المربى مثل الهلام.

مربى التوت في الميكروويف

مكونات:
1 كغ من التوت ،
1 كيلو سكر
1 كومة ماء،
3-4 جم من حامض الستريك.

طبخ:
اخلطي الماء مع السكر وضعيه في الميكروويف بكامل طاقته لمدة 5-15 دقيقة (حسب الطاقة). قلب الشراب كل 3 دقائق. ضعي التوت وحمض الستريك في الشراب الساخن ، واخلطيهما وضعيهما على الطاقة الكاملة لمدة 8-20 دقيقة. خلال هذا الوقت ، قلب المربى 3-5 مرات. رتبي المربى النهائي في برطمانات معقمة ولفيها. اقلب ، لف ، بارد.

مربى التوت №1

مكونات:
1 كغ من التوت ،
1 كغم سكر
430 مل من الماء.

طبخ:
اغلي شراب السكر من الماء والسكر حتى لا تنتشر قطرة شراب على طبق. ضعي التوت في القطر المغلي واغليه حتى ينضج. رتب في برطمانات معقمة ولفها. اقلب وبارد.

مربى التوت №2

مكونات:
1 كغ من التوت ،
1 كغم سكر.

طبخ:
يرش التوت بنصف كمية السكر العادية ويترك لمدة 4-6 ساعات. صفي العصير البارز وأضيفي السكر المتبقي واغلي الشراب لمدة 5 دقائق. نضع التوت في القطر المغلي ونغلي حتى ينضج بالكامل. رتب ساخنة في برطمانات معقمة ، غطيها بأغطية وضعها في ماء ساخن حتى 70-75 درجة مئوية للتعقيم. تعقيم بعد الغليان 0.5 لتر - 10 دقائق ، 1 لتر - 15 دقيقة. نشمر ، اقلب وابرد.

مربى التوت

مكونات:
1 كغ من التوت ،
2 كومة الصحراء.

طبخ:
ضعي التوت في وعاء وضعيه على نار خفيفة. سخنيها حتى تخرج العصير. افركي الكتلة الساخنة من خلال غربال ، واخلطيها مع السكر واتركيها تغلي على نار عالية ، مع التحريك باستمرار ، حتى تتكاثف. رتب ساخنة في برطمانات معقمة ولفها.

مربى التوت

مكونات:
5 كجم من التوت ،
3 كيلو سكر
1 كومة ماء.

طبخ:
يُمزج التوت المحضر مع السكر والماء ويُطهى على نار خفيفة. يُطهى حتى يصبح طريًا مع التحريك. سوف يكون المربى لون غامقلأن البذور تتحول للون البني عند طهيها. لتجنب تحولها إلى اللون البني ، يجب سحق التوت بمدقة خشبية وفركها من خلال غربال لإزالة البذور قبل الطهي.

حظا سعيدا في التحضير!

لاريسا شفتايكينا

التوت الحلو المعطر ليس فقط لذيذًا ، ولكنه أيضًا لذيذ جدًا. غني بالسكريات الطبيعية والأحماض العضوية والفيتامينات. على سبيل المثال ، يحتوي 100 جرام من هذا التوت الرائع على 30٪ البدل اليوميفيتامين سي ومع ذلك ، المعالجة الحرارية عند محاولة الحفاظ على التوت فترة الشتاءيدمر هذا ضروري جسم الانسانمضادات الأكسدة ومعدلات المناعة. عندما يتم تجميدها ، تفقد التوت مذاقها. لكن توت العليق مع السكر لفصل الشتاء بدون طهي بديل رائعمربى تقليدية تجمع بين المذاق الرائع والفوائد الصحية.

كيفية تحضير التوت؟

ثمار توت العليق طرية للغاية - فهي تتدهور بسرعة ويمكن تدميرها بسهولة عن طريق العمل الميكانيكي. لذلك ، يُنصح بالتعامل مع معالجتها في يوم الجمع أو الشراء. خلاف ذلك ، يصبح التوت متعفنًا ويتحول إلى حامض.

ميزة أخرى من توت العليق هي أنها عادة لا تغسلها ، ولكن تفرزها فقط ، وبطريقة خاصة. للقيام بذلك ، يتم سكب التوت بعناية في أجزاء صغيرة من طبق إلى آخر ، مع إزالة الحطام والفواكه الفاسدة.

أي سكر تختار؟

يتطلب حصاد التوت لفصل الشتاء دون طهي اهتمامًا شديدًا باختيار السكر. سوف يستغرق الكثير منه حتى يتم تخزين التوت لفترة طويلة. ولكن بدون معالجة درجة الحرارة ، لن يكون المكون الحلو قادرًا على الذوبان تمامًا. في ضوء ذلك ، فإن الأمر يستحق شراء أفضل أنواع السكر المحبب أو حتى تحضير مسحوق السكر في مطحنة القهوة.

قواعد الأواني الفخارية والتخزين

البرطمانات الزجاجية الصغيرة ، على سبيل المثال ، نصف لتر ، هي الأنسب لفراغات التوت. يجب أولاً غسلها جيدًا وغمرها بالماء المغلي وتجفيفها أو تعقيمها بأي منها طريقة يسهل الوصول إليها: على البخار ، في الفرن أو الميكروويف.

لتغطية الجرار حيث يتم تخزين التوت لفصل الشتاء دون غليان ، يجب عليك أولاً بورق الزبدة ، ثم بأغطية زجاجية أو بولي إيثيلين ، والتي تمت معالجتها أيضًا بالماء المغلي.

يتم تخزين توت العليق بدون طهي حصريًا في البرد: في الأقبية الجافة ، والمخازن ، وعلى الشرفة ، وبالطبع في الثلاجة. ولا تنس هذه القاعدة المهمة.

وصفات الطبخ

لذلك ، بدلاً من صنع مربى التوت التقليدي ، من الأفضل اختيار وصفة بدون غليان ، على الرغم من أنه ، بصراحة ، لا يوجد الكثير منهم. نلفت انتباهك إلى الأكثر شعبية.

فيتامين التوت

يُهرس التوت قليلاً في وعاء من المينا مع إضافة السكر تدريجياً. اتركي الخليط في الغرفة لمدة ساعتين حتى يذوب السكر. يجب تقليبها باستمرار بملعقة خشبية حتى يكون الاتساق موحدًا.
رتبي حبات التوت في برطمانات وضعيها في الثلاجة.
1 كجم من التوت يتطلب 1 كجم من السكر.

توت العليق مع الكشمش الأسود

• توت العليق - 1 كجم ؛
• الكشمش الأسود - 0.5 كجم ؛
• سكر محبب - 2 كجم.

توت العليق بمدقة خشبية ، يقطع بالخلاط. امزج كل شيء جيدًا مع السكر.
إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة نكهة ليمون واحدة أو اثنتين ، لذلك سيكون المنتج أكثر عطرية.
قسمي الخليط إلى برطمانات واحفظيه بعيدًا.

توت بري وفراولة مهروسة بالسكر

يؤخذ التوت والفراولة في أجزاء متساوية ، على سبيل المثال ، كيلوغرام واحد لكل منهما. ويجب أن يكون هناك الكثير من السكر مثل خليط التوت.
يجب أن يتم هرس التوت المقشر من السيقان ، ولكن ليس إلى ملاط ​​متجانس. يجب ترك قطع صغيرة في الهريس. ثم يتم خلط السكر المحبب وإرسال الكتلة إليه الجرار الزجاجية.

توت العليق "خمس دقائق"

اطحن 1 كجم من التوت مع 1.5 كجم من السكر. سخنيها على نار خفيفة حتى يذوب السكر. لا تغلي.
يُسكب ساخنًا في الجرار ، ويُغطى بالغطاء. يترك ليبرد تماما ويوضع في الثلاجة.

حشو الفطائر والكعك

• توت العليق - 500 جم ؛
• سكر محبب - 600 جم ؛
• الفودكا - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.

يُخفق التوت مع السكر ويُمزج في الفودكا ويُوضع في برطمانات.

التطبيق في الطبخ

يستخدم توت العليق غير المطبوخ بشكل أساسي لصنع السندويشات الحلوة. يضاف إلى الشاي ، يؤكل مع الفطائر والفطائر والآيس كريم. إنه جيد للخبز والحلويات.

طاجن التوت

• جبن قريش - 200 جم ؛
• التوت مع السكر - 150 جم ؛
• بيضة دجاج - 1 قطعة ؛
• سميد - 40 جم ؛
• لوز - 50 جم ؛
• القشدة الحامضة حسب الرغبة.

افركي الجبن حتى تصبح ناعمة ، أضيفي التوت والبيض المخفوق. يُسكب السميد والمكسرات المفرومة. امزج الكتلة جيدًا.
ادهن صينية الخبز بالدهن زيت نباتيضعه في خليط توت العليق واللبن الرائب. فرن في معدل الحرارةحوالي 20 دقيقة. ترطيب.
قدمي الطاجن النهائي مع الكريمة الحامضة.

• القشدة الحامضة - 1 جرة صغيرة ؛
• الجبن - 0.5 عبوات ؛
• توت العليق بالسكر - 1 كوب ؛
• الجيلاتين - 25 جم.

تُخفق الكريما الحامضة بخلاط مع كتلة التوت ، ويُضاف الجبن المبشور ويُخفق مرة أخرى. نقع الجيلاتين في 0.5 كوب ماء مغلي. عندما يذوب تمامًا ، يُسكب في خليط الخثارة ويخلط جيدًا.
قم بصب الكتلة بعناية في القالب ، وقم بتنعيمها بملعقة وضعها في الثلاجة لعدة ساعات.

نصيحة. لجعل الحلوى لذيذة حقًا ، يجب ألا تختار منتجات الألبان قليلة الدسم. ليست مناسبة لهذا الطبق.

التطبيق في الطب التقليدي

- خافض للحرارة ومعرق معروف. وما فائدة توت العليق لفصل الشتاء بدون طهي؟ تقريبا كل ما هو التوت الطازج.

تم الكشف عن التأثير العلاجي لثمار التوت حتى في الأوقات اليونان القديمة. تم العثور على الأحماض العضوية والبكتين والعفص والعديد من الفيتامينات في تكوين التوت. على سبيل المثال فيتامين أ ومن المعروف أنه يحسن الرؤية وكذلك يقوي الأظافر والشعر. فيتامين سي وفير أيضًا. فهو لا يقي من نزلات البرد فحسب ، بل يزيل أيضًا السوائل الزائدة من الجسم ، وله تأثير جيد على النسيج الضام. نتيجة لهذا ، فإن التوت مفيد لمظاهر السيلوليت والدوالي غير السارة.

يستخدم مزيج من التوت والسكر على نطاق واسع لنزلات البرد في الجهاز التنفسي. يمكن استخدامه كعامل تثبيت مساعد للإسهال غير المعدي وبعد التسمم ، كدواء مضاد للسموم.

عندما ترتفع درجة الحرارة ، يجب إضافة ملعقة كبيرة من التوت المهروس إلى كوب ماء دافئوشربه كلما أمكن ذلك. يمكن شطف نفس المشروب إلتهاب الحلقوتجويف الفم.

أثناء الإصابة الجماعية بالعدوى الفيروسية ، يجب تناول طعام التوت الشهي في الصباح على معدة فارغة. سيكون هذا التقليد اللذيذ بمثابة وقاية جيدة لنزلات البرد والإنفلونزا ، والشحن مزاج جيدطوال اليوم.

يحذر

بالطبع ، لا تنس أن توت العليق من مسببات الحساسية القوية ، لذا تناولها كميات كبيرةلا ينصح. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تؤذي كمية كبيرة من السكر مرضى السكري واضطرابات التمثيل الغذائي والذين يعانون من زيادة الوزن.

في الختام ، أود أن أقدم النصيحة للمضيفات ، ألا أخاف من اتخاذ خيار لصالح فراغات التوت بدون طهي. يحافظون على ما يرام. طويل الأمديحافظ على الرائحة المذهلة وفوائد التوت الطازج. جربها وانظر بنفسك.

يتم تقديم جميع المواد الموجودة على الموقع لأغراض إعلامية فقط. قبل استخدام أي وسيلة ، التشاور مع الطبيب إلزامي!

شارك مع الاصدقاء.