فوائد التفاح للجسم: الخصائص المدهشة لفاكهة مألوفة

لطالما اشتهر التفاح بطعمه الرائع والعديد من الخصائص المفيدة. لا عجب في أنه تم وصفهم بـ "تجديد الشباب" في القصص الخيالية الروسية. في روسيا القديمة ، تم منحهم معنى مقدسًا خاصًا: فقد كانوا يعتبرون رمزًا للعفة والأمل ورمزًا للحياة والخصوبة. تم نسج هذه الثمار حرفيًا في الفولكلور والتقاليد الثقافية الروسية. ما هو فقط العيد السلافي العظيم للحصاد الأول - Apple Spas؟ في هذا اليوم تم تقديم العديد من منتجات الطهي المصنوعة من التفاح على المائدة. في العديد من القرى ، يمكن العثور على هذا التقليد حتى يومنا هذا.

ثمار شجرة التفاح العصير ، التي لها مذاق رائع ، لا تنسى من قبلنا منذ الطفولة ، وهي غنية بالكتلة العناصر الغذائية. حول ما هي فوائد ثمار "الجنة" للصحة ، سننظر إلى أبعد من ذلك.

التركيب الكيميائي ومحتوى السعرات الحرارية

يتم تحديد الخصائص المفيدة للتفاح من خلال التركيب الكيميائي الغني للفاكهة. القيمة الغذائيةتتمثل في البروتينات والكربوهيدرات والدهون والألياف الغذائية. الكثير من التفاح والأحماض المختلفة: الماليك ، الستريك ، الطرطريك ، الأحماض الأحادية غير المشبعة المتعددة ، البكتين ، السكريات ، الفيتامينات والمعادن.

كما أنها منخفضة السعرات الحرارية. 100 جرام من الفاكهة تحتوي فقط على 47 سعرة حرارية.

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي التفاح على الكثير من البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والفوسفور والسيلينيوم والفلور والزنك والبورون ، إلخ. يؤدي نقص معظم هذه المواد في الجسم إلى مشاكل خطيرةمع الصحة والاختلالات في النظم والأعضاء. ولكن من المهم بشكل خاص في التفاح وجود مجموعات معينة من المواد ، والتي بدونها يعاني البصر والجلد والشعر وأنظمة الجسم الداخلية.

يحتوي التفاح على بيوفلافونويدس (فيتامين ب).هذه المواد تقوي نظام الأوعية الدموية بشكل جيد. تقليل مستوى نفاذية الجدران الوريدية ، وهو أمر مهم بشكل خاص للأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 40 عامًا. تزيد Bioflavonoids من تركيز حمض الأسكوربيك في الجسم ، وتطبيع عملية التمثيل الغذائي للأكسجين في الأنسجة. يشارك في عمل جهاز الغدد الصماء. تساعد في وقف النزيف وتعزز التجدد السريع للأنسجة.

يعلم الجميع أن هناك الكثير من التفاح غدة. وهذا العنصر مهم جدا لزيادة مستوى الهيموجلوبين. يحمل الهيموغلوبين الأكسجين من الرئتين إلى الأعضاء والأنظمة ، والعكس بالعكس ينقل ثاني أكسيد الكربون إلى الرئتين. نقص العنصر يسبب فقر الدم والمضاعفات المصاحبة له.

لا تنس المحتوى العالي في التفاح البوتاسيوم- عنصر لا غنى عنه لعمل عضلة القلب. له تأثير مدر للبول قوي ، يزيل من الجسم السائل الزائدوالملح.

كما هو الحال في الأنواع الأخرى من أنواع بوم ، يهيمن التفاح الفركتوز. على عكس السكروز والجلوكوز ، فهو مفيد أكثر وسهل الهضم. يتم هضمه ببطء ، ولكن يتم إزالته بسرعة من الدم دون رفع مستويات السكر. لذلك ، التفاح مفيد للأشخاص المعرضين لمرض السكري. يتم تحويل هذا العنصر إلى حمض الجليكوجين. يشبع حمض الجليكوجين أنسجة العضلات والأعضاء والأنظمة بالطاقة ، ويمنح الشخص القدرة على التحمل والقوة.

التوفر البكتينيساعد الجسم على تكوين مركبات بها معادن سامة وإزالتها. هذا ينطبق بشكل خاص على سكان الحضر ، حيث أن الهواء هناك أكثر تلوثًا بالانبعاثات التي تدخل الدم البشري. بالإضافة إلى ذلك ، يعمل البكتين على تكسير الكوليسترول السيئ وإزالته من الدم. هذا يمنع تكوين لويحات تصلب الشرايين ، وفشل القلب ، وغيرها من المشاكل المرتبطة بتطور تصلب الشرايين.

تحتوي هذه الثمار على خشن الألياف الغذائية . الألياف عنصر أساسي لعملية الهضم السليمة. إنه يشكل نباتًا دقيقًا مفيدًا ، ويمنع عمل البكتيريا المسببة للأمراض في الجهاز الهضمي ، وينظف الدم من المواد السامة ومنتجات التسوس. تعمل الألياف الخشنة على تقوية حركة الأمعاء وتنشيط عملية الهضم وتقليل وتيرة الإمساك.

ميزات مفيدة

جميع أنواع التفاح مفيدة ، ولكن يجب تفضيل الأنواع الخضراء ، حيث لا تحتوي على أصباغ ملونة. هذا يعني أنها هيبوالرجينيك. يمكن للأطفال تناولها بأمان من سن أربعة أشهر. إن لب التفاح وقشره غنيان جدًا بالحديد والفيتامينات. وخاصة الجلد ، الذي كثيرا ما يتخلص منه الكثير. لحماية نفسك من المواد الكيميائية ، تحتاج إلى غسل التفاح جيدًا قبل تناوله بالماء الساخن بفرشاة.

تحتوي الفواكه الخضراء على المزيد من الفركتوز وأقل من السكروز. إنها الوجبة الخفيفة المثالية لمن يعانون. زيادة المستوىسكر الدم. الاستهلاك المنتظم للتفاح بجميع أشكاله مفيد للأطفال والكبار على حد سواء.

في الاستخدام المنتظمتقديم التفاح تأثير مفيدعلى الجسم:

• ينشط عمل الجهاز الهضمي بفضل الألياف.
• تطبيع الشهية عن طريق تحفيز إنتاج العصارة المعدية.
• تقوية جهاز المناعة بفضل مركب الفيتامينات الغني.
• يزيد من مستوى الحديد في الدم ويمنع تطور فقر الدم.
• أنها تعطي تأثير مدر للبول ومفرز الصفراء ، وتطهير الجسم.
• خفض مستوى الكوليسترول "الضار" في الدم.
• تعزيز - يقوي نظام القلب والأوعية الدموية.
• تسريع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم.
• تعزيز - يقوي الجهاز العصبيتساعد على تحمل الإجهاد.
• منع ظهور الأورام الخبيثة.
• يعمل بشكل إيجابي على الجلد والشعر.

الفواكه مفيدة بشكل خاص للنساء. تحتوي على الكثير من حمض الفوليك والبانتوثنيك الضروري أثناء الحمل. الريتينول والتوكوفيرول لهما تأثير مفيد على الجلد وحالة الشعر والأظافر. يحتاج الجنس الأضعف إلى الحديد والبوتاسيوم ، خاصة أثناء انقطاع الطمث. يقوي الكالسيوم العظام مما يمنع هشاشة العظام. هذا منتج مثاليلأيام الراحة.

يساهم التفاح في إنقاص الوزن بسرعة.

كما أنها مناسبة للأطفال. هذا هو أحد المنتجات الأولى التي يدخلها أطباء الأطفال في الأطعمة التكميلية. من حوالي 6-7 أشهر للأطفال الذين يرضعون رضاعة طبيعية ، ومن أربعة إلى خمسة أشهر لمن هم في حالة رضاعة طبيعية تغذية اصطناعية. إنها تقوي جهاز المناعة والجهاز العظمي وتسريع عملية التسنين وتشبع الجسم بالفيتامينات والعناصر الغذائية ، ضروري للطفلخلال فترة النمو والتطور. يمكن إعطاء التفاح على شكل هريس أو عصير أو إضافة قطع من الفاكهة إلى العصيدة أو الجبن القريش الطبيعي أو الأوعية المقاومة للحرارة. يمتص الأطفال التفاح المخبوز جيدًا.

التفاح في الطبخ

هناك حالات لا يتحمل فيها الجسم التفاح الطازج. أنها تسبب مشاكل في المعدة ، وانتفاخ البطن ، والإسهال ومشاكل أخرى في المعدة. التفاح المخبوز بديل. بالطبع ، أثناء المعالجة الحرارية ، يتم تدمير معظم الفيتامينات. ومع ذلك ، فإن البكتين والكربوهيدرات وغيرها من الفوائد تظل كاملة. يسهل مضغ التفاح المخبوز ، فهو أكثر نعومة ، لذا فهو مناسب لمن يعانون من مشاكل في الأسنان والفم.

مخبوز

مخبوزللفاكهة تأثير مفيد على الجهاز الهضمي. لديهم خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للبكتيريا وملزمة ومغلفة. التفاح المخبوز له تأثير ملين خفيف ، يساعد في التهاب المعدة. يخفف الالتهاب في الجهاز التنفسي العلوي ، ويقلل من مظاهر التهاب الشعب الهوائية.

يمكن خبز الفاكهة في الفرن أو الميكروويف. سوف يقوم الميكروويف بذلك في غضون بضع دقائق. يمكنك إضافة العسل لهم. لديهم القليل من موانع الاستعمال. ما لم يكن التعصب الفردي ، ولكن هناك الكثير من المؤشرات للاستخدام

غارقة

غارقةالتفاح يحفظ كل شيء ميزات مفيدةالفاكهة. خاصة إذا قمت بإضافة أوراق الكرنب إليها. هذا يحسن طعمها وفوائدها. لذلك إذا كان لديك ملفوف مخللفي برميل يمكنك وضع تفاح أنتونوف هناك. التفاح المنقوع سهل الهضم. لديهم الكثير من حمض الأسكوربيك ، لذلك من الأفضل تناولها في موسم البرد ، عندما يكون خطر الإصابة بالسارس مرتفعًا. بالإضافة إلى ذلك ، فهي غنية بالكالسيوم وهي مفيدة جدًا للأشخاص الذين يعانون من هشاشة العظام والذين يعانون من هشاشة العظام. لديهم أيضًا موانع للاستخدام - زيادة حموضة عصير المعدة.

الأصناف المتأخرة من الفاكهة الخضراء مناسبة للنقع. يجب قطفها حديثًا وعدم تلفها. خذ جرة سعة ثلاثة لترات. غطي الجزء السفلي بأوراق الكرز والكشمش. ضعي الثمار في طبقة كثيفة ، ورشيها بالأوراق ، ومرة ​​أخرى طبقة من التفاح وما إلى ذلك في أعلى البرطمان. أضف حفنة من التوت البري لتحسين المذاق. ثم صب المحلول الملحي.

ستحتاج إلى خمسة لترات من الماء ونصف كوب من السكر المحبب وربع كوب من ملح الطعام الخشن (غير المعالج باليود) للحصول على محلول ملحي. يغلي التكوين ويبرد. صب ملعقة ونصف من مسحوق الخردل في المحلول الملحي المبرد. تخلط جيدا وتصب في برطمانات. أغلق البرطمانات وضعها في مكان بارد ومظلم. بعد حوالي ثلاثة أسابيع ، يمكنك أن تتغذى على التفاح المنقوع.

هذه واحدة من أسهل وأسرع طرق الطهي. مخلل التفاح.

مجففة

في مؤخراوصلت الخضار والفواكه المجففة مرة أخرى إلى ذروة الشعبية. لطالما تم استهلاك التفاح في صورة مجففة. يتم تخزينها لفترة طويلة دون أن تفقد خصائصها الغذائية المفيدة. تحتوي على الكثير من المعادن والعناصر النزرة ، الفركتوز ، البيوتين ، حمض النيكوتين ، التوكسفيرول. ومع ذلك ، فإن محتواها من السعرات الحرارية أعلى من الفواكه الطازجة ، لذلك لا يمكنك تناول الكثير منها. إذا كنت تعاني من زيادة الوزن أو ارتفاع نسبة السكر في الدم ، فيكفي تناولها مرة واحدة في الأسبوع.

تفاح مجففتنشيط جهاز المناعة ، وتنشيط الدماغ ، ولها تأثير تقوي عام على نظام القلب والأوعية الدموية ، فهي غنية بمضادات الأكسدة. يمكنك أن تأكل فقط التفاح المجفف بدون إضافات. يمكنك إضافة العسل الطبيعي أو السكر. يستخدم للكومبوت والمربيات ومضافات الحلويات والمعجنات. بالطبع ، لديهم أيضًا موانع. يحتوي هذا النوع من التفاح على المزيد من الأحماض والألياف ، لذلك يجب على الأشخاص المصابين بالقرحة والتهاب المعدة الحاد عدم تناولها.

لتجفيف الفواكه ، تحتاج إلى غسل التفاح الطازج تحت الماء الساخن بفرشاة ، وقطع اللب والبذور وتقطيعه إلى نصفين متساويين. اغمس التفاح في الماء المالح لمدة دقيقتين. أخرج الثمار وضعها على سطح مستو (صينية ، خشب رقائقي). أخرجه لفتح ضوء الشمس. قلّب كل ثلاث ساعات حتى تجف الثمار بالتساوي.

استخدام التفاح للأمراض

يستخدم التفاح على نطاق واسع في الطب الشعبيضد الأمراض المختلفة. يستخدم جلد ولب النبات. من الأفضل إزالة البذور واللب - فهي تحتوي على سموم.

من فقر الدمتحتاج إلى تناول رطل من التفاح الأخضر يوميًا. لا تقشر الجلد. مدة النظام الغذائي شهر. إذا لم تكن هناك ردود فعل تحسسية ، فقم بإعداد عصير فيتامين طازج كل يوم من عصير التفاح والجزر بنسبة 80 إلى 20. مدة العلاج بالعصائر الطازجة أسبوعين.

لالتهاب الشعب الهوائيةالتفاح سوف يساعد أيضا. انزع القشرة من التفاح ، مقطعة إلى شرائح متساوية. ضعي في قدر واسكبي لترًا من الماء. يُطهى على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة. بارد مرق التفاح. خذ ثلاثة أكواب في اليوم قبل نصف ساعة من وجبات الطعام. يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من العسل.

ضد السعاليُفرك التفاح المقشر والبصل المتوسط ​​من خلال مبشرة ناعمة. أضيفي ملعقة كبيرة من العسل واخلطي جيداً. اشرب ملعقة واحدة قبل كل وجبة ، ولكن ليس أكثر من ثلاث مرات في اليوم.

مع التهاب الحنجرةتساعد أوراق الفاكهة. ملعقتان كبيرتان من الأوراق المجففة في 250 مل من الماء المغلي. اتركه لينقع لمدة ساعتين على الأقل. شرب منقوع نصف كوب يوميا.

لآلام المعدةيكفي تفاحة خضراء كبيرة. ابشر على مبشرة خشنة مع الجلد. أضف بعض العسل. تناول الطعام في الصباح على معدة فارغة. حوالي خمس ساعات قبل الإفطار.

للإمساكقطّع تفاحتين إلى شرائح متوسطة الحجم. صب كوبًا من الحليب الطازج و 125 مل من الماء. اغلي الخليط لمدة لا تزيد عن سبع دقائق. خذ معدة فارغة قبل ساعة واحدة من وجبتك الصباحية.

مع وجود حصوات في المثانةفي الطب الشعبي ، يوصى بتناول مرق التفاح. اطحن ثلاث فواكه بقشرها عشوائياً إلى قطع متوسطة الحجم. أضف لترًا من الماء المغلي. يُترك على نار خفيفة لمدة عشر دقائق مع التحريك برفق. تبرد وأضف العسل أو السكر لتحسين الطعم. اشرب نصف كوب ثلاث مرات في اليوم. مسار العلاج شهرين.

من لويحات تصلب الشرايين والتخثريجب تناول فواكه متوسطة الحجم. ويصب الماء المغلي ليغطي الماء. يغطى ويترك لمدة أربع ساعات. اهرسي التفاح المطهو ​​على البخار بسحق دون تصريف الماء. تخلط جيدا وتصفية. صب ملعقة كبيرة من العسل السائل. خذ 200 مل من الخليط يوميًا. بالإضافة إلى ذلك ، يوصى بخلط نصف كوب من عصير الجزر والتفاح. يشرب يوميا.

من أمراض الجلدمن الضروري إضافة قشر تفاحة كبيرة لتسخين شاي الويبرنوم. واتركيه لمدة ساعة. اشرب 15 دقيقة قبل الوجبات بنصف كوب من الشراب يوميا. مسار العلاج أربعة أسابيع.

من الكعوب المتشققةيمكن تقطيع الفاكهة إلى شرائح. ضعيها في قدر واسكبي عليها بعض الحليب. استمر في النار حتى تحصل على ملاط ​​لزج. يتم وضع الخليط المبرد على البقع المؤلمة ، مع تأمينها بفيلم وضمادة. اتركيه لمدة ثلاثين دقيقة. مدة العلاج شهر.

من التهاب المفاصلقشر التفاح المناسب. تحتاج إلى إزالة القشر من التفاح وتجفيفه. طحن الجلد الجاف إلى مسحوق ناعم. ملعقة كبيرة من قشر التفاح المسحوق تصب 250 ماء مغلي. غطي المزيج واتركيه جانباً لمدة ثلاثين دقيقة. خذ 125 مل نصف ساعة قبل الوجبات. ثلاث مرات باليوم.

من ارتفاع ضغط الدمفاكهة متوسطة الحجم مناسبة. يجب تقشيرها وتجفيفها. صب في كوب من الماء المغلي. اتركيه لمدة خمس عشرة دقيقة لينقع. أضف بعض العسل. خذ 125 مل من خمس إلى ست مرات في اليوم قبل الوجبات.

لزيادة نسبة الهيموجلوبين عند الأطفالمزيج من عصير التفاح والجزر مفيد في رفع نسبة الهيموجلوبين. مدة العلاج 14 يوم.

للنوم بشكل أفضليمكنك استخدام خليط الخل والعسل. لكوب من الماء المغلي الدافئ - 2 ملعقة صغيرة. خل و 1 ملعقة صغيرة. عسل.

يستخدم التفاح أيضًا لفقدان الوزن. هناك عدة أنواع حمية التفاح:

• يوم واحد في الأسبوع على التفاح بكمية كافية من الماء. ما لا يقل عن لترين في اليوم.
• في يوم واحد ، استخدم كيلو ونصف من الفاكهة الطازجة أو المخبوزة. لا تشرب الماء.
• لمدة ستة أيام ، تناول تفاحة واحدة مع كوب من الكفير. ما لا يقل عن ست مرات في اليوم.

حمية التفاح آمنة للجسم ولا تسبب الإجهاد. لا يتم إرجاع الجنيهات الزائدة.

موانع

رغم كل صفات مفيدة، هناك موانع معينة لاستخدام التفاح. الضرر الناجم عن هذه الفاكهة ضئيل ، خاصة إذا اتبعت الإجراء. لذلك من المهم عدم الإفراط في تناولها ، ويجب على بعض الناس عدم تناول التفاح على الإطلاق.

رد فعل تحسسيعلى أصباغ التلوين الطبيعية في الفاكهة. ليس فقط قشر التفاح غني به ، ولكن أيضًا لبه. يوصى لمن يعانون من الحساسية والأطفال دون سن الثالثة بتناول أنواع خضراء من التفاح.

الحد من استهلاك التفاح ضروري للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن و سكر عالي في الدم. لأنها تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات والسكريات. لذلك ، يكفيهم تفاحة واحدة أو اثنتين.

الفواكه النيئة من الأصناف الحامضة محظورة مع التهاب المعدة الحاد.هذا يؤدي إلى تفاقم مسار المرض ، ويسبب انزعاجًا شديدًا وحرقة في المعدة.

الاختيار والتخزين

لتحقيق أقصى استفادة من التفاح ، تحتاج إلى اختيارهم بشكل صحيح. هناك عدد من التفاصيل الدقيقة التي يجب مراعاتها عند شراء الفاكهة.

نصائح لاختيار التفاح:

• يجب أن تكون الثمرة كثيفة وقوية وخالية من الكدمات والبقع ولها رائحة تفاح خفيفة.
• الثمار المتوسطة الحجم أفضل. إذا كان ذلك ممكنًا ، فقم بفتحها ولاحظ مدى سرعة تفاحة التفاح. الثمار الناضجة تزداد قتامة بشكل أسرع.
• يوصى بالنظر إلى التفاح ذي الثقوب الدودية. لذلك تزرع الثمرة بدون أسمدة كيماوية.
• يجب أن تكون البذور مظلمة. أبيض أو بني في التفاح غير الناضج.

تحتاج أيضًا إلى تخزين التفاح بشكل صحيح حتى لا يتلف ويحتفظ بخصائصه المفيدة لأطول فترة ممكنة. إذا كنت ترغب في الاحتفاظ بالفاكهة لعدة أشهر ، فيجب معالجتها قبل وضعها في حاويات. ضعي القليل من الجلسرين على قطعة قماش. وافركي كل فاكهة جيداً. كبديل ، يمكنك تغليف الفاكهة بورق الطعام. ضع التفاح في علبة كرتون أو خشبية. إذا كان هناك نشارة الخشب أو الرمل ، يمكنك رش الثمار بها.

لا تضعي عناقيد البصل والثوم بالقرب من الفاكهة. يقطعون الرائحة الطبيعية للتفاح. من الأفضل وضع صندوق أو صندوق في مكان مظلم وبارد. طريقة تخزين أخرى: ربط الفاكهة بالبولي إيثيلين ودفنها في حفرة ترابية. يجب أن تكون ضحلة - حوالي خمسين سنتيمترا. لحماية الثمار من آفاتها.

التفاح هو الفاكهة الأكثر شيوعًا في بلدنا. إنها ليست فقط لذيذة للغاية ، ولكنها أيضًا مفيدة للغاية. يمكن كتابة كتب كاملة عن الخصائص المفيدة للتفاح. هنا نراجع بإيجاز القليل منهم فقط.

80-90٪ من وزن التفاح هو ماء. يحتوي التفاح على:

السكر (من 5 إلى 15٪).

الألياف (0.6٪).

الفيتامينات أ ، ج ، ب 1 ، ب 2 ، ب 6 ، ف ، هـ.يحتوي التفاح على فيتامين أ أكثر بنسبة 50٪ من الحمضيات. يحتوي التفاح أيضًا على فيتامين ب 2 - يوجد منه في التفاح أكثر من الفواكه الأخرى. ويسمى أيضا "فيتامين الشهية". إنه ضروري لعملية الهضم والنمو الطبيعي.

كاروتين.

العناصر النزرة: البوتاسيوم والصوديوم والحديد والمنغنيز والكالسيوم والمغنيسيوم والكبريت والألمنيوم والبورون والفاناديوم والموليبدينوم والنيكل والفلور والكروم والزنك!

النشاء (0.9٪).

البكتين (0.27٪).

أحماض عضوية (0.3-0.9٪).

فلماذا هذه المواد والتفاح مفيدة بشكل عام؟

10 فوائد صحية للتفاح

1. يقلل التفاح من مستوى الكوليسترول في الدم ويمنع تطور تصلب الشرايين.

نظرًا لارتفاع نسبة البكتين والألياف النباتية ، فإن التفاح يخفض مستويات الكوليسترول في الدم. تحتوي تفاحة واحدة بالقشر على 3.5 جرام من الألياف ، أي أكثر من 10٪ البدل اليوميشخص. تحتوي التفاحة المقشرة على 2.7 جرام من الألياف. ترتبط جزيئات الألياف غير القابلة للذوبان بالكوليسترول وتساعد على إزالته من الجسم. وبالتالي ، فهي تقلل من خطر انسداد الأوعية الدموية بواسطة لويحات الكوليسترول.

بالإضافة إلى ذلك ، يقوي البكتين جدران الأوعية الدموية ويساعد على منع تطور تصلب الشرايين.

إن تناول تفاحتين في اليوم يخفض مستويات الكوليسترول بنسبة 16٪. بالإضافة إلى ذلك ، إذا تناولت بصلة واحدة يوميًا وشرب 4 أكواب من الشاي الأخضر ، فإن خطر الإصابة بالنوبات القلبية ينخفض ​​بنسبة 32٪.

2. التفاح يساعد على تطبيع الهضم

الألياف الغذائية ، التي تحدثنا عنها أعلاه ، لا تساعد فقط في الحفاظ على مستويات الكوليسترول في الدم ، ولكن أيضًا تمنع الإمساك. يساعد البكتين في التغلب على الإسهال (الإسهال). يمتص البكتين السموم والسموم في الأمعاء ، ويحفز التمعج (الانقباضات) ، ويمنع عمليات التخمر ، وتشكيل حصوات المرارة.

يعتبر التفاح علاج طبيعي جيد لعسر الهضم. ونظراً لاحتوائها على نسبة عالية من فيتامين ج ، فهي مفيدة لزيادة الشهية.

التفاح مفيد للأكل لمنع الغثيان والقيء.

3. التفاح مفيد لنقص الفيتامينات (نقص فيتامين)

يستخدم التفاح لعلاج مرض البري بري ، فقر الدم ، لاحتوائه على الكثير من الفيتامينات والعناصر النزرة. من عصير التفاح الحامض ، يتم الحصول على مستخلص من حمض الماليك ، والذي يستخدم لفقر الدم.

يحتوي عصير التفاح على الكثير من العناصر المكونة للدم - الحديد والمنغنيز. يحتوي على البوتاسيوم والصوديوم والكالسيوم بنسب مثالية ، لذلك فهو يقوي نظام القلب والأوعية الدموية بشكل جيد.

4. التفاح له تأثير تقوي عام

التفاح له تأثير منشط ويزيد من مقاومة الجسم للإشعاع. أنها تقوي جهاز المناعة.

عصير التفاح له تأثير ترميمي جيد. إنه مفيد جدًا لأولئك الذين يقودون أسلوب حياة رياضي ، وكذلك للأشخاص الذين يعانون من العمل العقلي وأولئك الذين يعيشون نمط حياة مستقر.

عصير التفاح مفيد جدًا للمرضى الذين أصيبوا بنوبة قلبية ويساعدهم خلال فترة التعافي. ولكن يجب أن نتذكر أن العديد من المواد المفيدة الموجودة في عصير التفاح الطازج لا يتم تخزينها لفترة طويلة (1-2 ساعة) ، ولا يتم تخزينها على الإطلاق في العصير الصناعي المعبأ وفي كومبوت.

5. التفاح مفيد لمرض السكري

على الرغم من أن التفاح يحتوي على الكثير من السكريات ، إلا أنه مفيد لمرضى السكر ، حيث يتم تمثيل السكريات الموجودة في التفاح أساسًا بالفركتوز ، ولا يسبب فرط تشبع الدم بالسكر (ما يسمى بفرط سكر الدم).

6. التفاح تطبيع الأيض

يعيد التفاح عملية التمثيل الغذائي ، ويعيد توازن الملح ، ويساعد على تجديد شباب الجسم وإبطاء عملية الشيخوخة.

لب التفاح مفيد للمرضى الذين خضعوا لعملية جراحية. يزيد من قدرة الجسم على تسريع التئام الغرز ونشاطه المناعي.

7. التفاح مفيد للدماغ

المغذيات الكبيرة الفوسفور الموجودة في التفاح تحفز نشاط المخ وتقوي الجهاز العصبي. لذلك ، إذا كنت تعاني من الأرق ، فحاول تناول تفاحة أو شرب كوب من عصير التفاح قبل الذهاب إلى الفراش.

من المفيد إعطاء عصير التفاح لطفل متذمر - له تأثير مهدئ.

8. يحمي التفاح من السرطان

يحتوي قشر التفاح على كمية عالية من مادة الكيرسيتين المضادة للأكسدة ، والتي تمنع ، جنبًا إلى جنب مع فيتامين سي ، الجذور الحرة من التأثير الضار على الجسم.

البكتين والألياف غير القابلة للذوبان لها أيضًا تأثيرات مضادة للسرطان. تمنع الإمساك وتزيل المواد الضارة من الجسم. وبالتالي ، فإنها تقلل من احتمالية الإصابة بسرطان القولون - آفة الحضارة الحديثة ، الناجمة عن الاستهلاك المفرط للأغذية المكررة وغير الطبيعية.

9. التفاح له خصائص مطهرة

مبيدات التفاح النباتية فعالة ضد مسببات مرض الزحار ، المكورات العنقودية الذهبية ، المتقلبة ، فيروسات الأنفلونزا أ.يزداد النشاط المضاد للميكروبات لمبيدات الفيتوناسيد من محيط الثمرة إلى المركز.

يحمل التفاح خصائص مضادة للسموم ، ويطهر تجويف الفم ، ويحمي الأسنان من التسوس ويقضي على رائحة الفم الكريهة. علاوة على ذلك ، تتمتع الفاكهة غير الناضجة بخصائص مطهرة أكبر مقارنة بالفواكه الناضجة.

10. التفاح يطهر الجسم من السموم والسموم

تربط البكتين وتزيل أملاح المعادن الثقيلة (الزرنيخ والرصاص) من الجسم.

يمنع التفاح تكون حمض البوليك. لذلك فهي مفيدة للنقرس والروماتيزم المزمن. بسبب تأثيرها المدر للبول ، يساعد التفاح أيضًا في التخلص من المواد الضارة من الجسم.

يحتوي التفاح على حمض الكلوروجينيك ، والذي يساعد مع البكتين على التخلص من أملاح الأكسالات من الجسم.

جيد ان تعلم...

من الأفضل تناول التفاح طازجًا ، حيث يتأكسد فيتامين سي الموجود فيها سريعًا في الهواء. بالإضافة إلى أنها تحتوي على مواد يمكنها أكسدة فيتامين سي ، وتؤدي المعالجة الحرارية إلى تدمير هذه المواد وانخفاض فيتامين سي في الجسم.

حاول ألا تقطع قشر التفاح عن التفاح لأنه يحتوي على كمية كبيرة من البكتين والألياف.

لا تأكل الفاكهة الفاسدة حتى لو قطعت العفن عنها. حتى في حالة التلف الذي لا يكاد يُلاحظ للجنين ، تتشكل السموم - السموم التي تنتشر في جميع أنحاء الجنين. للسموم الميتو تأثير ضار على القلب والكبد وتسهم في حدوث السرطان.

هل التفاح جيد للجميع؟

بالنسبة لبعض الأمراض ، قد يتم منع استخدام أنواع مختلفة من التفاح.

على سبيل المثال ، المرضى الذين يعانون من قرحة المعدة وقرحة الاثني عشر والتهاب المعدة مع أنواع عالية الحموضة من التفاح هي بطلان. لا ينبغي أن تأكل القرحة التفاح النيء على الإطلاق - فمن الأفضل استبدالها بأخرى مخبوزة أو منقوعة. في الوقت نفسه ، يتم استخدام التفاح الأخضر المقشر والمبشور كعلاج لالتهاب المعدة.

إذا كنت قلقًا بشأن التهاب القولون أو التهاب المسالك البولية ، فمن الأفضل تناول التفاح في شكل بطاطس مهروسة.

تكمن قيمة التفاح ، من بين أمور أخرى ، في حقيقة أنه متاح لنا على مدار السنة. تقول الحكمة الشعبية: "تفاحة واحدة في اليوم تحررك من الحاجة إلى زيارة الطبيب."أكل التفاح ولا تمرض!

يشتري معظم المستهلكين هذه الفاكهة ببساطة ، مدركين أنها مفيدة ، ولكن ما يظل لغزًا للكثيرين. إن القول بأن الفاكهة المحرمة محشوة بالمغنيسيوم وتعزز المناعة ، لا يعني ذلك شيئًا ، لأن الفاكهة تحتوي على ما يصل إلى 60 من المعادن المفيدة والمواد والعناصر الكبيرة ولها تأثير إيجابي على الجسم كله. دعونا نفكر بمزيد من التفصيل في مدى فائدة التفاح ، ومن يحتاج إلى إضافته إلى نظامه الغذائي ، وما هي الأمراض التي يمكنه منعها.

1. منتج غذائي ممتاز. هذا يعني أنه بعد اتباع نظام غذائي ، يمكنك استخدام هذه الفاكهة دون أي قيود تقريبًا ، وستكون عملية إنقاص الوزن فعالة بشكل لا يصدق. كما تعلم ، يحتوي اللب والجلد على 0.4 ملليجرام فقط من الدهون لكل 100 جرام من المنتج ، لذلك يكاد يكون من المستحيل التحسن عن طريق تناول هذه الفاكهة. عدد كبير منالكربوهيدرات تشبع الجسم بالحيوية ، وتسمح لك بالحفاظ باستمرار على النشاط وتناغم العضلات.
2. للفيتامينات الموجودة في التفاح ، وكذلك المعادن الموجودة في الجلد ، تأثير إيجابي على الجهاز القلبي الوعائي ، وتحسن معدل ضربات القلب ، وتطبيع ضغط الدم. مع الاستخدام المستمر لها في الغذاء ، ينخفض ​​خطر الإصابة بأمراض القلب بمقدار 3 مرات. تصبح جدران الأوعية الدموية أكثر سمكًا بمرتين ، وتزداد مرونتها وقوتها. بتناول 350 جرامًا فقط من اللب ، يمكنك تجنب تكوين لويحات الكوليسترول.
3. التفاح مفيد للأسنان. يسمح لك المحتوى العالي من البكتين بتدمير جميع البكتيريا الضارة بالمينا. يوصى بتناول حبة فاكهة صغيرة أو شرب 100-200 جرام من العصير ليلاً وفي الصباح لتطهير تجويف الفم. لقد ثبت علميًا أن محبي هذه الفاكهة أقل عرضة للذهاب إلى طبيب الأسنان بسبب شكاوى حول حالة اللثة ، لأن المغذيات الكبيرة والمعادن الموجودة في الجلد تقويهم. للوقاية من أمراض اللثة ، من الضروري تناول ما لا يقل عن 150 جرامًا من لب الأصناف الحمراء في الأسبوع. حق كثافة عاليةالطعام ، عند استخدامه ، يتم إزالة كل البلاك من الأسنان ، وبالتالي يتم إجراء نوع من التنظيف. غالبًا ما تكون فعاليتها أعلى بكثير مما هي عليه في حالة الرعاية التقليدية باستخدام فرشاة الأسنان.
4. تحسين وظيفة الأمعاء. يساعد السليلوز والبكتين والألياف والمكونات المفيدة الأخرى الموجودة في التفاح على إزالة جميع المواد والسموم الضارة من الجسم وتساعد على امتصاص الأطعمة الأخرى. إنها تسرع عملية التمثيل الغذائي ، مما يساعد الأمعاء على التعامل مع الحجم الوارد من الطعام بشكل أسرع. يوصى باستخدام هذه الثمار لالتهاب القولون ، وكذلك للوقاية من الانفتال المعوي. على معدة فارغة ، يمكن أن تكون بعض أنواع التفاح "ثقيلة" جدًا ، لذلك ، للتأكد من ذلك ، من الأفضل تناولها بعد الأكل والامتناع عن تناول وجبة دسمة في الليل.
5. ما مدى فائدة تفاحة لنزلات البرد؟ كثير من الناس لم يشكوا حتى في أن فاكهةهم المفضلة ، من حيث خصائصها العلاجية ، ليست أسوأ من العسل أو النبق البحري. المحتوى العالي من حمض الأسكوربيك والفيتامينات B1 و B2 و A يجعلها أكثر فعالية للوقاية من الأنفلونزا. في الأعراض الأولى للذبحة الصدرية والتهاب الشعب الهوائية ، يوصى بتناول أكبر عدد ممكن من التفاح. منذ العصور القديمة ، تم التعرف على أكثر المزيج فعالية ضد نزلات البرد - جزء واحد من العسل وجزء واحد من التفاح المبشور و 0.5 جزء من البصل. سيختفي المرض في غضون ساعات قليلة ، والدواء لذيذ جدا والأطفال يحبونه.
6. كمية هائلة من الفيتامينات والمعادن. من الصعب حتى تخيل عدد المكونات المفيدة الموجودة في التفاح. فاكهة واحدة فقط تزود أجسامنا بالعشرات من أنواع الفيتامينات والمعادن الضرورية لعملها بشكل سليم. من بين العناصر النزرة الرئيسية التي تدخل الجسم الفوسفور والبوتاسيوم والموليبدينوم والنحاس والكوبالت والمنغنيز والصوديوم. إنهم لا يحسنون عملية التمثيل الغذائي واستيعاب الطعام فحسب ، بل يرفعون أيضًا النغمة ويزيدون المناعة ويمنعون الأمراض الموسمية.

لم يكتشف العلماء بعد أي الفيتامينات الموجودة في التفاح تساعد في الوقاية من السرطان ، لكن الدراسات أظهرت أن عصيرها ناجح تمامًا في محاربة الخلايا الغريبة وإبطاء عملية نمو الورم بشكل كبير. في المستقبل ، يمكن استخدام التفاح كدواء لمكافحة الأمراض التي لا توجد أدوية فعالة ضدها حتى الآن.

موانع

التفاح ، الذي تمت دراسة فوائده وأضراره لعدة عقود ، لا يمكن أن يكون مجرد علاج ، ولكن أيضًا ضار بالجسم. دعونا نلقي نظرة على المواقف الأكثر شيوعًا حيث فواكه لذيذةيمكن أن تكون ضارة لجسمك.

1. مرض القرحة. يحتوي عصير التفاح على حموضة عالية نسبيًا ، خاصةً من الفاكهة الخضراء ، لذلك لا ينصح بتناوله كميات كبيرةفي الأمراض المزمنة. يمكن أن يكون خطيرًا بشكل خاص مع مرض الاثني عشر. يتهيج الغشاء المخاطي ، وتحدث مضاعفات. ومع ذلك ، في الجرعات الصغيرة فمن المستحسن استخدامها حتى مع القرحة لتحسين الهضم.
2. لا ينبغي أن تؤكل العظام من قبل الأشخاص الذين لديهم تفاعل واضح مع حمض الهيدروسيانيك. على الرغم من حقيقة أن حبوب التفاح تحتوي على العديد من المواد المفيدة (خاصة الزنك والبوتاسيوم) ، إلا أنها يمكن أن تضر الجسم أيضًا ، كن حذرًا.
3. الناس الذين لديهم السكري، لا يمكنك شرب الشاي من أوراق التفاح المخمرة - فقد يؤدي ذلك إلى تفاقم حالة المريض وزيادة مستويات السكر في الدم بشكل كبير.
4. لا ينصح بتضمين هذه الفاكهة في النظام الغذائي للمرضى الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم، لأن العناصر الموجودة في لب الفاكهة المحرمة تزيد من عملية التمثيل الغذائي وتزيد قليلاً من الضغط في الأوعية.

يمكن أن تكون الفاكهة خطرة على الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل شخصي لأي مكونات في هذه الفاكهة ولديهم رد فعل تحسسي واضح. إذا كنت تشك في استصواب تناولها ، فمن الأفضل استشارة طبيبك وإجراء فحص دم مناسب.

قواعد الاستخدام - كيفية الاستفادة فقط من التفاح

لكي يجلب لك التفاح الفائدة فقط ولا يؤذي الجسم ، عليك أن تتذكر بعض القواعد الأساسية لتناوله.

1. إذا قمت بشرائها من السوق ، فحاول الاختيار مع الديدان - إذا أكلتها ، فيمكنك ذلك أيضًا. تذكر القاعدة الأساسية للبستاني - الديدان لا تأكل الفاكهة مع المبيدات الحشرية والمواد الضارة. 99.9٪ من حقيقة أنه بشراء مثل هذه الفاكهة ، ستبقى بصحة جيدة.
2. لا تتناول فواكه كبيرة الحجم. يتم توزيع الفيتامينات والمعادن بغض النظر عن الحجم ، أي كيف جنين أصغر، كلما زاد التركيز مواد مفيدة. بتناول فاكهة وزنها 50 جرام و 400 جرام تحصل على نفس الكمية من الفيتامين.
3. لا تحب التقشير؟ بتقطيعه ، تحرم جسمك من كمية هائلة من الفيتامينات ، لأنه يحتوي على ما يصل إلى 90٪ من جميع العناصر النزرة.

لمعرفة عدد العناصر الغذائية (وخاصة الحديد) الموجودة في اللب ، تحتاج إلى قطع الفاكهة والانتظار بضع دقائق. كلما كان لون القطع أكثر قتامة ، زادت العناصر النزرة الموجودة في هذه الفاكهة. تصبح الثمار الممتازة داكنة بعد 3-4 دقائق.

باتباع هذه قواعد بسيطة، يمكنك أن تأكل الفاكهة الصحية فقط!

علاج التفاح

معهم الخصائص الطبيةلقد عرفوا منذ مئات السنين. منذ العصور القديمة ، تم استخدام الثمار في التهاب المعدة: تتم إزالة اللب ، ويؤكل اللب 3 مرات في اليوم قبل الوجبات ، 50-100 جرام ، لا أكثر. تحتاج إلى اختيار أنواع مختلفة فقط من التفاح الأخضر. لا يمكن الجمع بين الحليب والأطعمة الدسمة والشاي القوي.

يستخدم خليط من عصير التفاح والبطيخ والطماطم بنسبة 1: 1: 1 لإعداد طعام الرجيم. للإفراج السريع الوزن الزائديضاف 0.2 جزء آخر من عصير الليمون و 0.5 جزء من كعكة الجزر (اللب المتبقي بعد عصر العصير). تم إثبات فعالية هذه الطريقة على مر السنين ، علاوة على ذلك ، فإن الطعام ليس صحيًا فحسب ، بل إنه لذيذ أيضًا.

للوقاية من تصلب الشرايين وأمراض الجهاز البولي التناسلي ، يتم تناول 60 جرامًا من العصير (مع بشرة مهترئة) ، وكذلك شاي من قشرتها كطعام. للحصول على لتر واحد من الماء ، من الضروري إضافة 150-170 جرامًا من الجلد - هذا التركيز هو الأمثل. يستخدم مغلي الجلد أيضًا في التئام الجروح الموجودة على الشفاه واليدين ، خاصةً عندما يكون الجلد متشققًا وجافًا. يتم إزالة الشحوم من المنطقة بالكحول أو الصابون العادي ، وبعد ذلك يتم تشحيمها باستخدام مغلي - سنلاحظ التأثير في غضون ساعات قليلة.

يعتبر التفاح المبشور رائعًا للحروق - فهو يعمل بسرعة كبيرة ويخفف الألم ، وسيكون تهيج منطقة الجلد ضئيلًا. تسمح لك كمية كبيرة من العفص الموجودة في القشرة بجعل الجلد أكثر مرونة ومرونة. هذا هو السبب في أن المادة مناسبة لصنع أقنعة الوجه ، لكن يجب ألا تحتفظ بها لفترة طويلة. الوقت الأمثلالقناع المطبق 15 دقيقة - وهذا يكفي لشد الجلد. تحتاج إلى تكرار الإجراء مرة واحدة لمدة 2-3 أيام للحصول على أقصى تأثير.

خصائص مفيدة التفاح

تعتبر آسيا الوسطى القارة الأصلية لشجرة التفاح البرية. من هناك ، ذهبت جميع الأصناف التي نعرفها اليوم. في جميع أنحاء العالم ، هناك حوالي 7500 نوع من أشجار التفاح تتكيف مع مختلف الظروف المناخية. تؤكل وتستخدم في الطبخ والتجميل. كما أنها جزء من معظم الأنظمة الغذائية ، بسبب محتواها المنخفض من السعرات الحرارية.

80٪ من هذه الفاكهة تتكون من الماء و 20٪ من العناصر المفيدة مثل البورون والفوسفور والزنك والأحماض العضوية والحديد والكالسيوم والكبريت والمغنيسيوم والسيلينيوم والفولات والكلور والبوتاسيوم والألياف. تحتوي الفيتامينات الموجودة في التفاح على ما يلي: A ، E ، B1 ، B6 ، PP ، C.

يعتمد عددهم على ظروف التخزين والزراعة وكذلك على النوع والنضج وحتى اللون:

• التفاح الحامض أكثر تشبعًا بفيتامين سي ؛
• تحتوي النباتات البرية على المزيد من العناصر المضادة للالتهابات والبكتين والنشا والألياف ؛
• تحتوي الخضر على حديد أكثر من الأحمر ، لكنها تحتوي على نسبة أقل من النشا.

ستحقق التفاحة التي تُزرع في الموسم وتُقطف من الشجرة فائدة أكبر بكثير من الشتاء الذي لا معنى له أو الذي يتم شراؤه من المتجر.

خصائص مفيدة التفاح. تأثير الفيتامينات والعناصر على الأمراض

التفاح يشبع الجسم بالألياف ، والمعادن والألياف الغذائية الموجودة فيه هي مخزن لا غنى عنه للعناصر المفيدة للجسم.

ما هو فيتامين في التفاح سوف يحمي من الأمراض

السمة الرئيسية التي تتمتع بها التفاحة هي تشبعها بفيتامين سي ، الذي لا يؤثر فقط على جهاز المناعة ، بل يقوي الأوعية الدموية أيضًا ، مما يجعلها منيعة ضد السموم. هذا سوف يساعد على استعادة الجسم بعد الأمراض الشديدة.

بالإضافة إلى ذلك ، فهو يحسن الرفاهية العامة ، ويجدد الخلايا ويزيد من نغمتها. ومحتوى المبيدات النباتية (المضادات الحيوية الطبيعية) يجعل الفاكهة وقائية لا غنى عنها ضد أمراض مثل الأنفلونزا والدوسنتاريا والمكورات العنقودية الذهبية.

التفاح نفسه لا يحتوي على أي إنزيمات مضادة للفيروسات. يمكن أن يؤثر التركيب على تقوية جدران الأوعية الدموية ومساعدة الجسم على التخلص من السموم وإزالتها.

العفص والهضم

تأتي العفص أيضًا لمساعدة حمض الأسكوربيك ، الذي يقوي الأوعية بشكل أكبر. لذلك ، فإن تناول بضع فواكه يوميًا يعد إجراءً وقائيًا جيدًا ضد نزلات البرد.

هذه المواد ، جنبًا إلى جنب مع الأحماض (الستريك ، الماليك ، الطرطريك) ، تسمح لك بتطبيع عمل الجهاز الهضمي و الجهاز الهضميعمومًا. أنها تمنع الإمساك ، وتزيد من الشهية ، وتحسن الهضم والبكتيريا المعوية ، وتزيل السموم.

بفضل هذه الخصائص المفيدة ، يوصى بتناول تفاحة:

• لعسر الهضم واحتقان الأمعاء على معدة فارغة ، تناول بضع من التفاح الحامض كل صباح. من أجل الأداء المستقر للمعدة ، يُنصح بأداء يوم صيام ، وتناول تفاحة مرة واحدة كل ثلاثة أسابيع.
• مع الإمساك - حموضة منخفضة ، كل يوم تحتاج إلى شرب 2 ملعقة كبيرة. عصير من التفاح الحامض.
• مع زيادة الحموضة ، التهاب الغشاء المخاطي في المعدة ، وكذلك قرحة الاثني عشر - قبل تناول الوجبة بساعة ونصف ، يجب أن تأكل تفاحة حلوة.
• مخبوز - لا غنى عنه لمن يعانون من الحموضة العالية لعصير المعدة وحموضة المعدة.

البوتاسيوم وتحصي البول

مشبعة بالبوتاسيوم والعفص ، فإن التفاح يساعد في تحص بولي والنقرس. هذا يرجع إلى حقيقة أن هذه المواد لا تسمح لترسب أملاح حمض اليوريك.

مع الاستخدام المتكرر لهذه الفاكهة (تفاحة واحدة في اليوم) ، يمكنك نسيان تحص بولي (يتم اكتشافه عن طريق تحليل البول ووجود نسبة عالية من الملح فيه).

مرض البوتاسيوم وحصى المرارة

نظرًا لحقيقة أن التفاح له تأثير مفرز الصفراء (نظرًا لاحتوائه على بوتاسيوم أكبر بأحد عشر مرة من الصوديوم) ، فإنه يساهم في الوقاية من تحص صفراوي وعلاجه ويمنع ظهور التهاب المرارة في الدم.

الحديد وفقر الدم

مضادات الأكسدة والجهاز القلبي الوعائي

التفاح له تأثير مدر للبول ، مما سيساعد في تخفيف التورم أثناء الحمل وأمراض الأوعية الدموية. وهذا يجعلها أداة لا غنى عنها في علاج ارتفاع ضغط الدم الشرياني وفشل القلب وتصلب الشرايين.

تقوي هذه الفاكهة نظام القلب والأوعية الدموية بسبب عمل مضادات الأكسدة وستساعد في التعامل مع النوبات القلبية.

• سيتم تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب عن طريق تناول اثنين من تفاح أنتونوفكا قبل الإفطار بساعة ؛
• سوف تساعد أيام الصيام في ارتفاع ضغط الدم (2 كجم من التفاح في ست جرعات في اليوم) ؛
• ثلاث تفاحات في اليوم ستحل محل الأقراص المضادة للأكسدة أو مستحضرات الفيتامينات.

البكتين والكولسترول

البكتين يحسن حالة الأسنان. نظرًا لخصائصه المبيدة للجراثيم ، فإنه ينظف البلاك على المينا ويعقم تجويف الفم. والمضغ الشامل يعمل مثل تدليك اللثة ، ويحسن الدورة الدموية. لذلك يوصى باستخدام الخصائص المفيدة للتفاح في أمراض تجويف الفم.

• 4 فواكه تساعد على تطبيع مستوى الكوليسترول في الكبد ؛
• 10 غرامات من الألياف (0.5 منتج مع الجلد) تقلل نسبة الكوليسترول في الجسم بنسبة 19٪ ، وستساعد خمسة أكواب من الشاي الأخضر وبصل واحد على تعزيز هذا التأثير ؛
• يمكن استخدام تفاحة بدلاً من معجون الأسنان عن طريق تناولها بعد الوجبة الرئيسية ، بينما تدمر الأحماض ما يصل إلى 97٪ من البكتيريا.

اليود والغدة الدرقية

ينصح أخصائيو الغدد الصماء بالتفاحة كوسيلة وقائية ضد أمراض الغدة الدرقية ، كما هم محتوى عالياليود. في أمراض الغدد الصماء ينصح بتناول العظام المكسرة وليس لب الجنين. تحتوي ستة بذور على الاحتياج اليومي من اليود ولها طعم مر لطيف.

هذه ثمرة ذات تاريخ يمتد إلى ألف عام ، وهي مهمة لاقتصاد وثقافة العديد من البلدان حول العالم. نباتيا تفاحة- ثمرة شجرة تفاح (شجرة أو شجيرة) ممثل القبيلة أشجار تفاح، العائلات الفرعية وظيفة محترمة، العائلات الوردي (الوردية). اسم جنس شجرة التفاح باللاتينية " مالوس"- وفقًا لإصدار واحد ، يعود إلى الاقتراض من اليونانية (غرام." شمام"مما يعني" تفاحة"على وجه الخصوص ، وأي فاكهة).

كلمة "تفاحة" باللغة الروسية ، حسب مجموعة من اللغويين ، تنبع من الهندو أوروبية " البهو» - (« أبيض"). وهناك نسخة أقل شيوعًا تربط أصل كلمة "تفاحة" بالمدينة القديمة أبيلا (منطقة كامبانيا في إيطاليا الحديثة) ، المشهورة بمحصول التفاح.

ضمن الجنس ، هناك 62 نوعًا من أشجار التفاح. من بينها ، الأنواع التالية هي الأكثر شيوعًا والأكثر أهمية من حيث درجة الاستخدام في الصناعات المختلفة أو أسلاف الأصناف الحديثة: التفاح المحلي (المزروع) ، الغابات (البرية) ، المنخفض ، المحتل ، القوقازي (الشرقي) ، ألما آتا (سيفرس) ، أوراق البرقوق (الصينية) ، التوت السيبيري. و

قصة

كانت شجرة التفاح رفيقة للبشرية منذ زمن سحيق. تعتبر موطن شجرة التفاح البرية جبال تيان شان في جنوب كازاخستان.

يُعتقد أن شجرة التفاح ظهرت على أراضي أوروبا بفضل الإغريق ، الذين طوروا علاقات تجارية وتجارية مكثفة مع الشعوب الأبعد. بمرور الوقت ، قام الإنسان بزراعة شجرة تفاح برية: تم اختيار أفضل العينات ، وتم تحسين ظروف النمو.

في القرن الرابع قبل الميلاد. يصف ثيوفراستوس أصناف التفاح التي يربىها البستانيون والأكثر شهرة في هيلاس. في وقت لاحق ، قام الرومان كاتو وفارو وكالوميلا وبليني وفيرجيل بتسمية 36 نوعًا من التفاح في كتاباتهم ، مما يشير إلى تقنيات تطعيم نباتات الفاكهة المزروعة.

إلى سكان منطقة أوروبا الغربية ، هاجرت ثقافة التفاح من اليونان القديمةوروما. بحلول بداية القرن السادس عشر ، تسارع تطور هذا الفرع من البستنة. بعد أقل من مائة عام في أوروبا تم إعطاؤه وصف مفصليوجد بالفعل 60 نوعًا من أشجار التفاح ، من بينها تلك التي لا تزال تُزرع في عصرنا: ستيتين أحمر ، أبيض كالفيل ، أحمر قصير الأرجل ، على شكل نجمة.

وصلت شجرة التفاح إلى السلاف الشرقيين والجنوبيين في القرن العاشر عبر وسيط آخر - بيزنطة. حظيت زراعة أشجار التفاح باهتمام متزايد في إمارة كييف ، وكان بستان التفاح الذي أسسه أنتوني أوف ذا كايفز (1051) معروفًا على نطاق واسع. في القرن الثاني عشر ، بدأ يوري دولغوروكي زرع بساتين التفاح في منطقة موسكو. جاءت ثقافة التفاح جولة جديدةالتنمية في عهد بيتر الأول.تميز القرن الثامن عشر باكتشاف علم زراعة الفاكهة وأنشطة مؤسسها أ. Bolotov ، دراسة مفصلة لأصناف التفاح والكمثرى المعروفة في ذلك الوقت. بعد سنوات ، كرست أعمال Michurin IV لتربية أصناف جديدة.

أصناف

هناك أكثر من 10 آلاف نوع من أشجار التفاح. كل تنوعها ينقسم إلى أصناف الصيف والخريف والشتاء وأواخر الشتاء.

تشمل أصناف الصيف: موسكو جروشوفكا ، ميلبا ، بابيروفكا.

تشكل المخمل ، بيسيميانكا ميتشورينسكايا ، بوروفينكا ، مخطط القرفة ، شتريفلينج ، كيتايكا مجموعة من أصناف التفاح الخريفية.

أصناف التفاح الشتوية: أنتونوفكا ، مينسكوي ، سلافيانكا ، ويلسي ، ديليشس ، جوناثان.

تعتبر أصناف Aurora Crimean و Babushkino و Bananovoe و Golden Delicious و Saltanat و Boyken من أصناف أواخر الشتاء.

الميزات المتزايدة

لزراعة شتلات التفاح ، اختر منطقة مشمسة. يتم تقليل متطلبات الإضاءة إلى قاعدة بسيطة: يجب أن تتلقى الأشجار جزءًا من الخطوط المستقيمة أشعة الشمسلمدة 6 ساعات على الأقل في اليوم. تتراوح المسافة بين الأشجار المزروعة الفردية من 4.5 إلى 5.5 متر. قبل الزراعة ، من الضروري التأكد من أن الشتلات لا تسقط في ما يسمى "جيب الصقيع" - جزء منخفض من الموقع حيث الهواء البارد عادة يستقر.

يجب عليك أيضًا تنظيف التربة: إزالة الأعشاب الضارة والعشب. إذا جفت جذور الشتلات ، فيجب إطعامها بالماء عشية الزراعة. تزرع شتلات التفاح الصغيرة في الخريف (النصف الثاني من أكتوبر) أو أوائل الربيع. تم حفر حفرة الزراعة حتى عمق 0.6 متر ، ويتم حساب العرض على النحو التالي: يتم مضاعفة القطر التقريبي لنظام جذر الشتلات. من الممكن تلبيس الأسمدة أثناء الزراعة ، ولكن بدون استخدام الأسمدة النيتروجينية والجير ، لأنها تسبب حروقًا في نظام الجذر. بعد زراعة حفرة الزراعة وردمها ، يتم تثبيت جذع الشتلات على دعامة الوتد. تشكيل حفرة والمياه بكثرة. ثم نشارة. يتم تقليم أشجار التفاح الصغيرة سنويًا في الربيع (في السنة الأولى والثانية والثالثة والرابعة والخامسة بعد الزراعة). سقي الشتلات نادر ولكنه وفير. وفقًا لمخططات سنوات الزراعة ، يتم تنفيذ الضمادات والرش الوقائي.

قطف التفاح

هناك درجتان لنضج الثمار: قابل للإزالة (نباتي) ومستهلك (صالح للأكل). يتزامن نضج الثمرة القابل للإزالة مع اكتمال عمليات النمو وتراكم العناصر الغذائية في لب التفاح. لم تعد الفاكهة تنمو في الحجم ويمكن إزالتها بسهولة من الفرع. يتم تحديد نضج المستهلك للفاكهة من خلال لحظة الظهور في التفاح للرائحة والذوق واللون المتأصل في هذا التنوع المعين. هاتان الدرجتان من النضج تحدثان في وقت واحد في أصناف الصيف. في نفس الخريف أصناف الشتاءالاستحقاق القابل للإزالة قبل نضج المستهلك بشهر أو أكثر. يتم توقيت حصاد الأصناف الصيفية لمرحلة نضج المستهلك للفاكهة. يجب أن يتم توقيت تناول التفاح من أصناف الخريف والشتاء بدقة: فالحصاد المبكر جدًا لا يترك وقتًا لتنضج الثمار الحامضة ، ويؤدي الحصاد المتأخر إلى حقيقة أن التفاح يصبح غير مناسب للتخزين طويل الأجل. من الخطأ قطف التفاح عن طريق هزه أو قطعه عن الشجرة. يجب إزالة التفاحة بعناية في الفروع ، دون الإضرار بالساق.

كيفة تختار

التفاحة الناضجة ، في عملية النمو التي تتم بدون استخدام النترات ، لها رائحة واضحة. لون الثمرة مهم أيضًا: لا يجب "تلوين" التفاحة بشكل موحد. إذا كان سطح التفاح (قشرته) زلقًا أو لزجًا أو رطبًا ، فهذه علامة على أن الفاكهة قد عولجت بالمواد الكيميائية. عند الشراء ، تحتاج أيضًا إلى فرز التفاح ذي البقع البنية الصغيرة. يشير الجلد الناعم الذي يترك خدوشًا بسهولة أو تجعد جزئيًا إلى أن الفاكهة بدأت تذبل وتفقد عصارتها: خصائص طعم هذه الفاكهة قد تدهورت بالفعل بشكل كبير.

كيفية تخزين

يتم تخزين التفاح الطازج في الثلاجة. في درجة حرارة الغرفة ، يمكن أن تدوم الثمار أيضًا لفترة كافية إذا وضعتها في كيس بلاستيكي ورشتها بالماء بشكل دوري (مرة كل 7 أيام). تظل أصناف الصيف ، في ظل أفضل ظروف التخزين ، طازجة لمدة 3 أسابيع تقريبًا. تتراوح مدة صلاحية أصناف الخريف والشتاء من 60 يومًا إلى ستة أشهر.

يعتبر لب التفاح بيئة مريحة لتكاثر الكائنات الحية الدقيقة ، والحاجز الوحيد أمامها هو قشر كامل وسليم. إذا كانت الفاكهة فاسدة وبدأت في التعفن ، فيجب نقلها على الفور إلى وعاء منفصل ، حيث يمكن أن ينتشر التعفن إلى الفاكهة الصحية. و

خصائص مفيدة للتفاح

التركيب الكيميائي ووجود العناصر الغذائية

المواد الرئيسية (ملغم / 100 جم):	خام مع الجلد	نيئة بدون قشر
ماء	85,56	86,67
الكربوهيدرات	13,81	12,76
الألياف الغذائية	2,4	1,3
السناجب	0,26	0,27
الدهون	0,17	0,13
السعرات الحرارية (كيلو كالوري)	52	48
المعادن
البوتاسيوم	107	90
الفوسفور	11	11
الكالسيوم	6	5
المغنيسيوم	5	4
صوديوم	1	0
حديد	0,12	0,07
الزنك	0,04	0,05
الفيتامينات
فيتامين سي	4,6	4
فيتامين هـ	0,18	0,05
فيتامين ب	0,091	0,091
فيتامين ب 6	0,041	0,037
فيتامين ب 2	0,026	0,028
فيتامين أ	0,003	0,002
فيتامين ك	0,0022	0,0006

التركيب الكيميائيالتفاح مختلف في الفاكهة أصناف مختلفة، حسب درجة النضج ، وتعتمد الظروف التي تزرع فيها شجرة التفاح على العمر الافتراضي وعوامل أخرى. يمكن أن تختلف كمية الماء في الفاكهة من 84 إلى 90٪ ، والسكريات - من 5 إلى 15٪ ، والألياف - من 0.59 إلى 1.38٪ ، والعفص - 0.025 إلى 0.27٪.

استخدم في الطب

ل النباتات الطبيةحمل شجرة تفاح غابة. تحتوي ثمارها على الكربوهيدرات: فيتوجليكوجين ، بكتين. الأحماض العضوية: الماليك ، الطرطريك ، الستريك ؛ الكاروتينات ، وفيتامين ج ، وحمض الكلوروجينيك ، والعفص ، ومضادات الاكسدة ، والفلافونيدات ، والأنثوسيانين ، والليوكوانثوسيانيدينز ، والزيوت الأساسية ، والمركبات العضوية للحديد والفوسفور. يتضمن تكوين الأوراق ثنائي هيدروكلونات: فلوريتين ، فلوريدزين ؛ مركبات الفلافونويد: هايرين ، كيرسيتين ، كيرسيتيرين ، إيزوكيرسيتيرين ، روتين ، نارينجين ؛ بمضادات الاكسدة وحمض الاسكوربيك.

يوصف الشاي من ثمار شجرة التفاح في الغابة لمرض التهاب المسالك البولية والنقرس والروماتيزم والسعال وبحة في الصوت ونزلات المعدة والتهاب القولون. ينصح باستخدام التفاح المخبوز للإمساك المزمن. يشار إلى التفاح الطازج لالتهاب المعدة حموضة منخفضة(التهاب المعدة الناقص الحموضة) ، والتهاب القولون التشنجي ، وخلل الحركة الصفراوية من النوع ناقص الحركة ، مع البري بري. خارجيًا ، يتم استخدام التفاح المبشور حديثًا لعلاج السحجات ، والحروق ، وعضة الصقيع ، والقرح التي لا تلتئم لفترة طويلة ، وتشققات الحلمات في فترة الرضاعة. في الأمراض الجلدية ، تستخدم تطبيقات التفاح لأمراض الجلد الالتهابية. يستخدم مغلي أوراق التفاح كمصدر لفيتامين سي.

التطبيق في الطب التقليدي

من ثمار غابة شجرة التفاح المنتجات الطبية استخراج فيري بوماتي. يوصف مستخلص حمض الماليك لفقر الدم الناقص الصبغي.

استخدام التفاح في الطب الشعبي

مع تحص البول ، والنقرس ، والروماتيزم ، ونزلات المعدة ، والتهاب القولون ، والسعال وبحة في الصوت ، الشاي من ثمار شجرة التفاح البري مفيد: 10 فواكه يتم سحقها وغليها في لتر من الماء لمدة 10 دقائق. يضاف العسل أو السكر حسب الرغبة.

استخدم في الطبخ

التفاح منتج فريد يستخدم في الحلويات والدورات الثانية والمعجنات والسلطات والصلصات. الطائر محشو بالتفاح. يتم خبزهم باللحم أو السمك ؛ يخنة بالخضروات مقلي مع الكبد إضافة إلى الرنجة في اللحم المفروم. التفاح لذيذ في الطواجن والفطائر والجبن والحبوب والحلويات. يتم تخليل التفاح وتجفيفه ويتم حصاد التفاح المنقوع لاستخدامه في المستقبل.

حساء الفاكهة المصنوع من التفاح مفيد (كتنوع أحادي أو مع إضافة فواكه أخرى). يتم تحضيرها على أساس عصير التفاح من التفاح المخبوز أو العصير أو الفواكه النيئة المهروسة. تقدم مع عسل ، كريمة حامضة أو كريمة.

أنواع التفاح الناعمة والحلوة مناسبة لصنع المربى ، أعشاب من الفصيلة الخبازية ، مربى البرتقال. عند الخبز ، يفضل أخصائي الطهي التفاح القاسي والأخضر مع قشر كثيف. مثل هذه الثمار لا تضيف رطوبة زائدة إلى العجين ولا تحتاج إلى مزيد من السماكة.

وصفات التفاح:

هذه حلوى بوسنية (تفاح محشي بالمكسرات والزبيب).

سوف تحتاج إلى: 4 تفاح متوسط ​​الصلابة ، 2 كوب سكر ، 3 أكواب ماء ، عصير نصف ليمونة ، نصف كوب جوز مقشر ، ملعقة كبيرة زبيب ، كريمة مخفوقة للتقديم.

يُحضّر الشراب في مقلاة عميقة أو قدر: يُغلى الماء ويُضاف السكر ويُضاف عصير الليمون. قشر التفاح ، واصنع ثقبًا في مكان الساق واقطع القلب بعناية. اغمس التفاح كله في شراب الغليان المُجهز واطهيه لمدة 5 إلى 10 دقائق (يجب أن تُثقب التفاحة الجاهزة بسهولة بالشوكة ، بينما تبقى كاملة). أزل التفاح من الشراب واتركه يبرد. ضعي قشر التفاح في شراب واغلي على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ، حتى ينخفض ​​حجم السائل بمقدار النصف. يصفى ما تبقى من القطر ويوضع في الثلاجة. تُطحن المكسرات والزبيب وتُمزج. يُحشى التفاح بحشوة الجوز والزبيب ، ويُسكب فوقها بالقطر المبرد ويُزين بالكريمة.

صلصة التفاح

الصلصة هي صلصة هندية تقليدية ، غالبًا ما تكون ساخنة جدًا وحارة جدًا ، مطبوخة من الخضار أو الفواكه.

سوف تحتاج إلى المنتجات: 30 تفاح متوسط ​​الحجم الحلو والحامض ، 60 جرام من الملح ، 300 جرام من قصب السكر ، 100 جرام من البصل ، 1 فص ثوم ، 80 جرام من الزنجبيل المطحون ، 14 جرام من الفلفل الحار الجاف ، 28 جرام. من بذور الخردل ، 100 غرام من الزبيب ، 900 مل من الخل.

يُقشر التفاح والبذور ويُقطّع إلى شرائح ويُوضع في قدر عميق ويُضاف السكر والخل ويُغلى حتى ينضج التفاح. نقع بذور الخردل في الخل ثم جففها جيدًا. اسحق الزبيب. نقطع الثوم والبصل المقشر إلى شرائح ، ونخلط مع الفلفل الحار المفروم والزنجبيل وبذور الخردل وطحن كل شيء في الهاون. عندما يغلي التفاح ، امزج جميع المكونات مع كتلة التفاح ، واخلطها جيدًا واتركها تبرد. يقسم إلى برطمانات ويخزن في الثلاجة. يتم تقديم صلصة التفاح مع الأسماك أو الدواجن أو لحم الخنزير أو الأرز أو الخبز المسطح أو الخبز المصنوع منزليًا.

استخدام التفاح في التجميل

تستخدم الوصفات التجميلية قشر التفاح أو عصير التفاح أو لب الفاكهة.

قناع التفاح للشعر

قشر وبذور 2 تفاح كبير ، اهرسهم. اخلطي عصير التفاح مع ملعقتين كبيرتين من خل التفاح ، وملعقة صغيرة من عصير الليمون وملعقة كبيرة من دقيق الذرة ، لتحصلي على حالة متجانسة. ضعي المزيج على الشعر الجاف واتركي القناع لمدة نصف ساعة. يغسل ماء دافئثم اغسلي وجففي شعرك كالمعتاد.

أقنعة أبل للوجه

قناع التفاح للبشرة العادية: ابشري التفاح المقشر على مبشرة ناعمة. اخلطي التفاح المبشور مع ملعقة صغيرة من القشدة الحامضة (أو أي زيت نباتي) ونفس كمية النشا. ضعي مزيجًا متجانسًا على الوجه والرقبة لمدة 20 دقيقة. يغسل بالماء الدافئ.

قناع الفيتامينات لأي نوع من أنواع البشرة: ضعي عصيدة من التفاح المبشور على الوجه ، امسك لمدة ربع ساعة واشطفها بالماء البارد (إذا كان الجلد جافًا ، ضع القليل من كريم التليين على الوجه أولاً).

قناع التجديد

اسلقي التفاح في كمية قليلة من الماء مع هريسه واخلطيه مع بضع قطرات من زيت الزيتون وملعقة صغيرة من العسل. يوضع على وجه نظيف لمدة 15 دقيقة.

للعناية ببشرة الوجه في موسم البرد: تحضير قناع من ملعقة كبيرة من دقيق الشوفان وعصير تفاحة وكمية صغيرة من الحليب. ضعيه على الوجه والرقبة لمدة 30 دقيقة ، ثم اشطفيه بالماء الدافئ.

قناع التفاح للبشرة الجافة

اخلطي تفاحة مهروسة مع ملعقة صغيرة من العسل وملعقة كبيرة مطحون دقيق الشوفان. ضعيه على الوجه ، امسك القناع لمدة ربع ساعة ، اشطفيه بالماء الدافئ.

يُمزج ملعقتان صغيرتان من الجبن القريش مع ملعقة صغيرة من عصير التفاح ونصف صفار البيض وملعقة صغيرة من زيت الكافور. يوضع على الوجه ويترك لمدة 15 دقيقة. اشطفها أولاً بالماء الدافئ ثم بالماء البارد.

قناع التفاح للبشرة الدهنية

اخلطي ملعقة كبيرة من هريس التفاح المخبوز مع ملعقة كبيرة من البروتين المخفوق. احتفظي بالقناع لمدة 15 دقيقة على الأقل ، ثم اشطفيه بالماء البارد.

اطحن التفاح واغلي ملعقة كبيرة من التفاح الخام لبضع دقائق في 40 مل من الحليب أو الكريمة. دعها تختمر لمدة نصف ساعة. أضف البروتين المخفوق إلى الكتلة. يوضع على الوجه ويغسل بالماء البارد بعد 15 دقيقة.

الدمج مع منتجات أخرى

من ناحية الطهي ، يعمل التفاح جيدًا مع الفواكه شبه الحمضية والحلوة والفواكه الحمضية والجزر ومنتجات الألبان المخمرة (الزبادي والكفير). التوافق الجيد للتفاح مع اللحوم ومنتجات البروتين الغنية بالدهون: الجبن ، الجبن كامل الدسم ، المكسرات. لكن الأطعمة النشوية مع التفاح تسبب التخمر.

مشروبات التفاح

من أصناف مختلفةالتفاح (مع إضافة مكونات أخرى) تحضير الشاي والكفاس والعصائر والكوكتيلات واللكمات ومشروبات الفاكهة. عصير التفاح يروي العطش تمامًا ، ويعمل كمقبلات للشهية. يشرب بشكل نظيف أو ممزوج بمجموعة متنوعة من عصائر الفاكهة أو الخضار (الجزر أو الطماطم أو اليقطين أو البقدونس أو عصير الكرفس). تصنع الكومبوت من التفاح الطازج والمجفف. تغلي بعض أنواع التفاح بسرعة ، لذا لا داعي لغليها ، لكن يجب وضعها في شراب مغلي وتبريدها على الفور. يستخدم التفاح على أساس كل من المشروبات غير الكحولية والكحولية (كالفادوس ، أبفيلوين).

كفاس من التفاح الطازج

لتحضير الكفاس ، ستحتاج إلى: 15 تفاحة متوسطة الحجم ، 2.5 كوب من السكر أو العسل ، نصف كوب من عصير الكشمش الأسود ، ملعقتان كبيرتان من الزبيب ، و 20 جرامًا من الخميرة ، وملعقة كبيرة من القرفة المطحونة ، ونكهة برتقالة واحدة. ليمون ، 5 لترات من الماء.

قشر التفاح من القلب ، اقطع مع القشر ، أضف الماء واتركه يطهى لمدة ربع ساعة. ثم يصفى ويترك حتى يبرد حتى 20 درجة مئوية ، يضاف السكر أو العسل والخميرة والقرفة وبرش الحمضيات وعصير الكشمش والزبيب ويترك في مكان دافئ لمدة يومين. بعد الكفاس ، تصب في زجاجات وتخزينها في مكان بارد. تقدم مع الثلج المجروش.

صحن التفاح

المقادير: 1.5 كيلو تفاح حلو ، 2 ليمون ، 2 لتر من الشاي القوي البارد ، 2.5 كوب سكر ، زجاجة شمبانيا. قشر التفاح ، قطّع إلى أرباع ، اقطع البذور ، ثم قطّعها إلى شرائح رفيعة ، ضعيها في مقلاة من المينا ، اعصري عصير 2 ليمون وقشر نصف ليمونة ، اسكبيها في الشاي القوي المثلج الطازج ، أضيفي يُمزج السكر ويُغطّى ويُترك في مكان بارد لمدة 5 ساعات. قبل التقديم ، انقل الكتلة إلى وعاء واسكب الشمبانيا فوقه.

المكونات المطلوبة: 10 تفاحات ، ماء ، نصف كوب سكر ، ملعقة كبيرة قرفة مطحونة وبهارات مطحونة.

قطع التفاح إلى أرباع ، وإزالة القلب. نضع التفاح المحضر في قدر ونسكب الماء بحيث يغطي التفاح بحوالي 5 سم ويصب السكر والقرفة والبهارات. يُغلى المزيج ويُطهى على نار متوسطة ، مكشوفًا ، لمدة 60 دقيقة. ثم يغطى بغطاء ويغلى على نار خفيفة لمدة ساعتين أخريين. دعها تبرد وتصفى. عصير التفاح جاهز للاحتفاظ به في الثلاجة.

التفاح في صناعة النبيذ

أفضل أنواع صناعة النبيذ هي التفاح من أصناف الخريف والشتاء: مستوى السكر والعفص والأحماض الموجودة فيها أعلى منه في أصناف الصيف. النبيذ الفاخر مصنوع من أصناف أنتونوفكا ، شتاء بارمن الذهبي ، سلافيانكا ، أنيس. النبيذ الفاخر مصنوع من متنوعة الصيفموسكو الكمثرى. يمكن الحصول على نبيذ عالي الجودة من الصينيين ورانيتكي ، ولكن نظرًا لارتفاع حموضة هذه التفاح ، يجب تخفيف عصير ثمارها بالماء أو عصير أصناف التفاح الأكثر حلاوة. تستخدم الخلطات عصير التفاح البري.

يميل نبيذ التفاح إلى فقدان النكهة والنضارة أثناء التخزين ، لذلك من الأفضل استهلاكه في العام الذي يُصنع فيه. لا ينطبق هذا على منتج النبيذ من رانيتكي وكيتاييك: نظرًا لقابليتهما ، يجب أن يكون عمر هذه الخمور سنتين على الأقل. خلال هذه الفترة ، يلين طعمها.

من الأفضل استخدام التفاح لصنع النبيذ شبه الحلو أو الجاف.

استخدامات أخرى للتفاح

• نجحت التفاحة في استبدال معجون الأسنان بفرشاة: تناول الطعام طازجًا تفاحة صلبة، لا يمكنك تناول وجبة خفيفة فحسب ، بل يمكنك أيضًا تنظيف أسنانك. يجب أن تكون الفاكهة المستخدمة لهذا الغرض صلبة جدًا وحلوة وحامضة.
• يمكن تبييض جلد اليدين الذي أصبح داكنًا من أعمال المطبخ وتنظيفه بقشر التفاح.
• تبرر قدرة التفاح على إزالة النويدات المشعة إحدى طرق "تطهير" الطعام: لتقليل النشاط الإشعاعي لمنتج غذائي ، يمكن تغطيته بطبقات من شرائح التفاح الرقيقة وتركها لعدة ساعات (من 3 إلى 6). تشير قراءات الأدوات إلى تقليل الخلفية الإشعاعية للمنتج بعد هذا الإجراء.
• العديد من أنواع أشجار التفاح هي نباتات عسل عالية الإنتاجية. أشجار التفاح من بعض الأنواع والأصناف لها قيمة زخرفية. في تحول و نجارةلقد وجد خشب التفاح تطبيقًا واسعًا: فالمادة منه قوية وكثيفة وسهلة القطع والتلميع.
• تفاح - مادة رائعةللحرف اليدوية. يمكنك إنشاء حيوانات مضحكة منها ، وصنع الإستنسل للطباعة الملونة من نصفي التفاح ، وقطع فترة راحة في الفاكهة والحصول على شمعدانات زخرفية أصلية لشموع حبوب منع الحمل. و

• من أجل تجربة جميع أنواع التفاح التي تزرع على كوكب الأرض ، يحتاج الشخص إلى تناول تفاحة من نوع واحد معين يوميًا لأكثر من 20 عامًا.
• لماذا لا يغرق التفاح في الماء؟ التفاحة عبارة عن هواء بنسبة 25٪ ، لذلك تطفو على السطح عند رميها في الماء.
• التفاح من بين الأكبر (والأغلى) سيكاي إيتشي: تم تربية الصنف لأول مرة في اليابان عام 1974.
• هناك رهاب نادر يصيب الأشخاص الذين يخافون من التفاح - "malusdomestikophobia".
• يدرس المهندسون الزراعيون أنواعًا مختلفة من التفاح في إطار علم زراعة الفاكهة ، وهو تخصص علمي خاص.
• في الصين ، من المعتاد إعطاء التفاح لأصحاب المنزل ، شاكراً لهم على لطفهم وكرم ضيافتهم. تعني كلمة "ping" كلاً من "apple" و "world" في نفس الوقت.

• أصبحت اليابان نفسها مسقط رأس بطل التفاح في الوزن: فاكهة تزن 1 كجم تم قطف 849 جرامًا في البلاد شمس مشرقةفي أكتوبر 2005
• لقد ترسخت الخرافة في بناء السفن في القرون الماضية: فقد اعتبر استخدام خشب شجرة التفاح في بناء السفن علامة سيئة ، لأن التوابيت كانت مصنوعة من هذه المادة.
• في أيرلندا ، خمنت الفتيات القابلات للزواج على النحو التالي: لقد قطعن القشر عن تفاحة بشريط واحد مستمر وألقن به خلف ظهورهن. كان يعتقد أن قشر التفاح سوف يسقط على الأرض ، ويأخذ شكل يشبه الحرف الأول من اسم الخطيبين.
• تعني عبارة "مقارنة التفاح والبرتقال" في اللغة الإنجليزية مقارنة أشياء مختلفة تمامًا من حيث الجوهر والظواهر والتوازيات والمقارنات التي يستحيل معها حدوثها.
• في "ألف ليلة وليلة" ، رويت إحدى القصص عن تفاحة سحرية من سمرقند تشفي جميع الأمراض التي تصيب الإنسان.
• على الرغم من عدم وجود إشارة مباشرة في نصوص الكتاب المقدس إلى أن الفاكهة المحرمة من شجرة المعرفة كانت ثمرة شجرة تفاح ، في التقاليد الثقافية الأوروبية ، تم إسناد الدور المقدس لهذه الفاكهة بالذات. يتم التقاط التفاح بواسطة رسامين من عصور مختلفة على لوحات تصور آدم وحواء في حديقة الجنة(يُظهر النقش الذي قام به A. Durer أول رجل وامرأة يحملان التفاح في أيديهما ؛ في أعمال لوكاس كراناش وتيتيان ، تم تصوير آدم وحواء أيضًا تحت شجرة التفاح). في عمل J. Milton "الفردوس المفقود" ، تسمى التفاحة بالفاكهة المحرمة المقطوعة في عدن. القصة القصيرة الرائعة لـ H.G Wells تدور حول موضوع إغراء المعرفة. تكمن المفارقة في القصة في حقيقة أن الشخصيات تحاول بكل قوتها التخلص من الفاكهة المحرمة التي تحمل بصيرة ذهنية. مؤخراً الشخصية الرئيسيةيرمي التفاحة بعيدًا ، لكن الشعور بالخطأ التام ، والندم لأنه تعمد رفض فرصة الأكل من شجرة المعرفة ، لا تتركه.

آثار التفاح في العالم:

1. 1 تم افتتاح النصب التذكاري لتفاحة أنتونوفكا في كورسك في عام 2008. صنع "تفاحة" كورسك من قبل ف.
2. 2 تم نصب نصب التفاح في نيويورك في عام 2004 في إحدى الحدائق. مؤلف التمثال هو S. Weiss.
3. 3 نصب تذكاري لتفاحة بالقرب من مدينة ألماتي. المبنى النحت على شكل تفاحة هو نافورة حقيقية تعمل على قمة جبل كوك توبي.
4. 4 تم تركيب تمثال "آبل" في إحدى الساحات في ميلانو عام 2015. مؤلف هذا العمل هو M. Pistoletto.
5. 5 ـ نحت "التفاحة الخضراء" في مدينة فيلنيوس. البناء عبارة عن نصف تفاحة ، نقش عليها أسماء سكان المدينة الذين يشاركون في الأعمال الخيرية.

الخصائص الخطيرة للتفاح وموانع الاستعمال

• أصناف التفاح الحامضة ممنوعة لمن يعانون من قرحة المعدة والاثني عشر والتهاب المعدة المفرط الحموضة (التهاب المعدة مع الحموضة العالية).
• يمكن أن يساعد التفاح الحلو الطازج وعصير التفاح غير المخفف في رفع مستويات السكر في الدم. لذلك ، يجب استخدامها بحذر شديد من قبل أولئك الذين تم تشخيص إصابتهم بمرض السكري.
• تحتوي بذور التفاح على السيانيد وهي سامة. لكن كمية المادة السامة في البذور لكل تفاحة واحدة لا تكاد تذكر. يمكن اعتبار كوب كامل من بذور التفاح جرعة قاتلة للإنسان.
• يمكن أن يسبب التفاح رد فعل تحسسي لدى الأفراد الذين يعانون من عدم تحمل فردي (يمكن أن تثير الحساسية لدى المرضى ليس فقط عن طريق تفاحة ، ولكن أيضًا من قبل أفراد آخرين من عائلة الورد: المشمش ، البرقوق ، الخوخ ، اللوز ، الكمثرى).