وصفة البط المشوي بالفرن. بطة مخبوزة في الفرن - وصفات لطهي البط في الفرن

سنطبخ بطة عطرة في الفرن في أي عطلة ، و وجبات خفيفة سريعةعلى طاولة احتفاليةيمكنك ان ترى .

مكونات:

1. التفاح 5-6 تفاح أخضر
   بطة 1.6 كجم
   زيت الزيتون
   توابل (زعتر ، ثوم جاف ، زنجبيل جاف ، فلفل أسود ، ملح)
   صلصة الصويا
   1 حبة ليمون
   عسل 1.5 ملعقة كبيرة.

سيكون لدينا بطة منزلية ، يتم تنظيف كل شيء ، وقطع الكفوف ، وقطع الساقين.

نقوم بإزالة جلطات الحديد حتى لا تكون هناك رائحة كريهة.

نضيف 50 جرام من زيت الزيتون إلى خليط التوابل ، لذلك نصنع تتبيلة للبط ، كل شيء يحتاج إلى الخلط جيداً.

افركي البطة بهذا الخليط.

تأكد من التدليك بحركات التدليك حتى تمتص البطة الزيت والبهارات.

لا تنس أن تدهن البط من الداخل. بعد طلاء البط ، تحتاج إلى تغطيته فيلم التشبثويوضع في الثلاجة لمدة 5 ساعات.

قطع التفاح إلى 4 قطع وإزالة القلب. من الأفضل تناول التفاح الحلو الحامض من مجموعة أنتونوفكا.

بعد قطع 3 تفاحات ، يجب رشها بالليمون حتى لا تتحول إلى اللون الأسود.

ثم نقوم بحشو البطة. نضع التفاح داخل البطة بإحكام.

نقوم بربط الفتحة على جانبي البط باستخدام المسواك ، يمكنك لفها بخيط.

نأخذ ورقة خبز ونغطيها بورق معدني ، ونضع البط في الأعلى ونغلقها مثل وسادة هوائية.

في فرن مسخن ، ضع البط ليذبل لمدة ساعتين 150160 درجة. في البطة النهائية حول المحيط ، ضع التفاح المتبقي في أرباع.

حضري صلصة من العسل وصلصة الصويا ووزعي عليها البط والتفاح. ونضع البطة مفتوحة من الأعلى لمدة 15-20 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة.

هنا مثل هذه التحفة! الرائحة رائعة. ستكون القشرة مقرمشة. تأكد من طهي البط مع التفاح في الفرن.

كيفية طبخ البط في الفرن بالبرتقال بحيث يصبح طريًا ومثيرًا للعصير - فيديو

بطة بالفرن مع البطاطس وصفة مع التفاح وصفة بسيطة

مكونات:

1. بطة 2.5 كجم
   3 قطع تفاح.
   بطاطس 400 جرام
   عصير البرتقال
   عسل
   ملح وفلفل أسود

نأخذ بطة وننظفها من الشعيرات والألغام ماء باردوتحتاج إلى تجفيفها بمنشفة من الداخل والخارج. نصنع ماء مالح للبط.

نقطع الثوم إلى حلقات ، ومن الأفضل عدم المرور عبر مبشرة أو من خلال مكبس ، فسيكون من الصعب إزالة الثوم.

قبل خبز البط ، تحتاج إلى إزالة الثوم حتى لا يحترق ولا يعطي رائحة كريهة.

ملح وفلفل البط من جميع الجهات والداخل.

انقع البطة لمدة 5 ساعات ، إذا لم يكن لديك وقت ، يمكنك وضعها في 2-3 ساعات ، ولكن كلما احتفظت بالبط لفترة أطول ، سيكون الطعم أفضل.

نرسل طبق أو نضعه في كيس. بعد التتبيلة ، أزل الثوم من الداخل والخارج.

انزع قلب التفاح وقطّع إلى أرباع وحشو البط.

اربط بإحكام باستخدام عود أسنان. عند الملء ، راقب الحشوة حتى لا يخرج المسواك لاحقًا.

خذ مقلاة تحميص كبيرة لإضافة البطاطس لاحقًا.

إذا لم يكن لديك وعاء تحميص ، خذ ورق القصدير وأغلقه بإحكام حتى لا تتسرب الدهون والعصير.

نحتفظ بساعة في الموقد عند درجة حرارة 200 درجة. نزيل الدهون في وعاء منفصل ونعيد البطة إلى المحمصة

نقطع البطاطس إلى قطع متوسطة الحجم والملح والفلفل حسب الرغبة. يمكنك إضافة التوابل إذا أردت. نضع البطاطس في وعاء عميق ويقلب مع دهن البط المتبقي.

البط المخبوز في الفرن لذيذ جدا وجميل. سيصبح طائر رودي زخرفة حقيقية للمائدة إذا قمت بطهيه وفقًا لجميع القواعد.

فيما يلي أفضل الوصفات خطوة بخطوة للبط محلي الصنع في الفرن وصف مفصلوالنصائح والأسرار الصغيرة.

بطة محلية الصنع في الفرن - المبادئ العامة للطبخ

لا يحب الكثيرون البط ، ولكن في الواقع ، يمكن أن يكون الطائر لذيذًا جدًا ولذيذًا بشكل لا يصدق. من المهم تحضيرها بشكل صحيح. يجب تنظيف الذبيحة من الريش. إذا كان هناك أوساخ على البطة ، فيجب قطعها أو حكها بفرشاة. يمكن أيضًا قطع الدهون الزائدة التي تتدلى من البطن على الفور. يُنصح بتتبيل البط المنزلي مسبقًا. اتركها في الصلصة أو البهارات لمدة 5-6 ساعات ، حتى أفضل طوال الليل.

مبادئ الطبخ الأساسية:

1. يجب قطع الردف قبل الخبز. هو الذي يعطي الطائر رائحة معينة.

2. من غير المرغوب فيه طهي البطة على الفور بالشكل ، فمن الأفضل أولاً في ورق القصدير أو في الغلاف بحيث يتم طهي اللحم على البخار. يمكنك سلق الطائر مسبقًا أو استخدام بطة خاصة.

3. وقت خبز البط نادرا ما يكون أقل من 1.5 ساعة. لذلك ، يجب تقطيع التفاح والبطاطس وغيرها من المنتجات التي ستضاف إليها إلى قطع كبيرة.

4. يجب ألا يكون هناك توابل كبيرة وأعشاب مجففة على جلد الطائر. سوف يحترقون ويفسدون المظهر.

سيعتمد وقت خبز البطة المنزلية بشكل مباشر على الحجم ، ولكن من الأفضل ألا تأخذ طائرًا يزيد وزنه عن 2 كجم. إذا بدأ يحترق بشكل أسرع مما ينضج في الداخل ، فيمكنك دهن السطح بالقشدة الحامضة وتغطيته بورق ورق برشمان. في المتوسط ​​، درجة حرارة تحميص البط هي 180-200 درجة.

بطة محلية الصنع في الفرن: وصفة خطوة بخطوة مع التفاح في كيس

التفاح هو أحد الإضافات الأكثر شيوعًا للبط. سارت الأمور على ما يرام معهم ، اتضح أنها عطرة ورائعة. في وصفة خطوة بخطوة للبط المحلي ، من الأفضل استخدام التفاح الحامض أو إضافة شرائح الليمون.

مكونات

بطة 1 قطعة ؛

4 فصوص من الثوم

الملح والفلفل المطحون والبازلاء.

2 أوراق غار

2 ملاعق كبيرة من الزيت

10 تفاح

بالإضافة إلى ذلك ، سوف تحتاج إلى كيس خبز أو كيس. إذا كنت تريد استخدام حقيبة جاهزة ، فيجب أن تكون مناسبة في الحجم وطويلة بما يكفي.

طبخ

1. قم بإذابة 5 ملاعق كبيرة من الملح في ثلاثة لترات من الماء ، أضف عشر حبات من الفلفل ، يمكنك سحقها. يقطع ورق الغار. نأخذ الماء في درجة حرارة الغرفة أو في البرد.

2. قم بإزالة القشر من الليمون أو قطع الحمضيات على الفور إلى نصفين ، ثم اعصر العصير ، وقم بتفتيت القشور ورميها في الماء. سوف يمنحون البطة رائحة لطيفة ، ويزيلوا الرائحة المحددة.

3. ضع الطائر في قدر ، في دلو أو في وعاء كبير ، املأه بمحلول ملحي جاهز ، واتركه لينقع في النار لمدة 5 ساعات على الأقل. أو نضعه في الثلاجة لمدة 10-12 ساعة ، يمكنك الاحتفاظ بالطائر ليوم واحد ، وسيتحسن فقط.

4. اخلطي الفلفل الأسود مع ملعقتين من الزيت ، أضيفي القليل من الملح ، يمكنك صب ملعقة من عصير الليمون. طحن حتى تصبح ناعمة.

5. قم بإزالة البطة من المحلول الملحي. ضع على رف سلكي أو في غربال كبير ، مصفاة. اترك لمدة نصف ساعة ، اترك الطائر يجف ، يجب تصريف جميع المياه الزائدة.

6. افركي البط من الخارج بالزيت النباتي.

7. خذي ثمرتين أو ثلاث تفاحات ، اغسليها وقطعيها إلى أرباع. يمكن أيضًا رشها بالبهارات أو المبشور أو رشها بعصير الليمون أو وضعها كما هي. نضع الذبيحة بالداخل ، لا تلمس باقي التفاحات بعد.

8. نحول البطة إلى كيس خبز ، نربط الحواف. باستخدام مسواك أو إبرة بسيطة ، نقوم بعمل ثقوب في الأعلى. نقوم بتثبيت العبوة في صفيحة خبز صغيرة ذات جوانب أو في شكل أكبر من البطة ، حيث سنضع التفاح بعد ذلك على طول الحواف.

9. قم بتشغيل الفرن مسبقًا ، اتركه يسخن حتى 200 درجة.

10. نرسل البط مع التفاح لخبزها في الفرن ، ونطهى لمدة 80-100 دقيقة ، حسب حجم وعمر الطائر. كلما كبرت ، كلما طالت مدة بقائنا.

11. يجب غسل التفاح المتبقي جيدًا ، وقطع الوسط ، ويمكنك القيام بذلك في فترة راحة خاصة. نرش عصير الليمون ونضع في وعاء ، ونتركهم ينتظرون في الأجنحة.

12. نقوم بإخراج البطة التي وصلت إلى نصف الجاهزية. في الجزء السفلي من العبوة ، سيكون هناك الكثير من السوائل بالدهون ، فقم بقطعها بعناية من الأعلى ، وافتحها.

13. نجمع السائل بملعقة ، نسكب التفاح في وعاء ونقلب.

14. نقوم أيضًا بجمع الدهون بملعقة ونصب البط فوقها حتى تظهر قشرة جميلة.

15. رتب التفاح من الوعاء حول البط.

16. أعد إرسال الطائر إلى الفرن واخبز لمدة نصف ساعة تقريبًا. يُنصح بصب العصائر المفرزة فوق الذبيحة كل عشر دقائق.

بطة محلية الصنع في الفرن: وصفة خطوة بخطوة بالبطاطس

آخر وصفة خطوة بخطوةبطة منزلية كاملة في الفرن. استكمل البطاطس المفضلة لدى الجميع. هذا هو الطبق الجانبي المثالي للدواجن الدهنية ، لكن يجب أيضًا طهيه بشكل صحيح.

مكونات

بطة 2.5 كجم

بضع ملاعق من صلصة الصويا.

أربع فصوص من الثوم

8-10 بطاطس متطابقة ؛

100 غرام كريمة حامضة أو مايونيز ؛

توابل حسب الرغبة.

يمكنك أيضًا طهي هذه البطة في كيس ، كما في الوصفة السابقة ، ولكن هنا أيضًا الخيار بقطعة من ورق القصدير والشكل ناجح جدًا.

طبخ

1. نتبّل الطائر بالمايونيز أو القشدة الحامضة كما تريد. نقوم بغسل الذبيحة مسبقًا ، ونقطع كل الفائض ، ونزيل بقايا الريش وننقعها لمدة ساعة ماء بارديمكنك إضافة التوابل إليها. ثم نشطف البطة ونتركها على الرف السلكي حتى تجف.

2. اخلطي الكريما الحامضة أو المايونيز مع الثوم المفروم ، ضعي الملح ، صلصة الصويا، الفلفل. نفرك الطائر المحضر في الداخل أولاً ، ثم في الخارج.

3. للتخليل ، يمكنك استخدام أي طبق مناسب مع غطاء. خيار رائع- حقيبة بلاستيكية. لكننا نأخذ واحدة ضيقة ، نربطها جيدًا.

4. اترك الطائر لمدة خمس ساعات أو ليلة كاملةلكن في الحالة الثانية نضعها في الثلاجة.

5. للخبز ، استخدم صينية خبز صغيرة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تبطينها بورق من الداخل لتسهيل غسلها لاحقًا. تزييت بالزيت ، ملعقة واحدة كافية.

6. نخرج الطائر من الثلاجة ، ونفرك التتبيلة على الذبيحة مرة أخرى بأيدينا ، وننقلها إلى النموذج المعد.

7. سحب احباط في الأعلى. يمكنك جعلها بحيث لا تلمس الطائر. للقيام بذلك ، ضع قطعة من الدهون أو شحم الخنزير على البط. نغطي النموذج ونرسله إلى الفرن لمدة ساعة. يجب تسخين الفرن حتى مائتي درجة.

8. قشر البطاطس ، لا تحتاج إلى تتبيلها بأي شيء. إذا كانت الدرنات كبيرة جدًا ، فقم بتقطيعها إلى النصف.

9. نخرج البطة ، ونرفع الرقاقة بعناية. نسكب الدهون بملعقة ونسكب قليلاً فوق البطاطس. أضف المزيد من الملح. غطي الوعاء ورجيه بقوة.

10. نروي البطة أيضًا بالعصير المميز.

11. نحول البطاطس إلى قالب ، ونضعها حول الطائر ونغطيها مرة أخرى بورق الألمنيوم. نضع في الفرن لمدة 40-50 دقيقة أخرى.

12. إزالة احباط. نقلب الدرنات إلى الجانب الآخر ، حيث أن قاع البطاطس قد تم تشبعه بالفعل بالدهن ، والجزء العلوي قد جف قليلاً.

13. صب دهن البط فوراً وعصائرها من قاع القالب.

14. الآن لا يمكنك تغطية الطائر بورق القصدير ، فقط ضعيه في الفرن واخبزيه حتى تظهر قشرة جميلة لمدة تصل إلى نصف ساعة.

بطة محلية الصنع في الفرن: وصفة خطوة بخطوة بالبرتقال (قطع)

وصفة بسيطة خطوة بخطوة للبط محلي الصنع في الفرن. تبين أن الطائر رقيق وعطر بشكل مثير للدهشة ، ولا يطبخ لفترة طويلة ، حيث يتم استخدام القطع. نقوم بتقطيع أي أجزاء من الذبيحة بالكمية المناسبة ، فمن المستحسن التخلص على الفور من العظام العارية التي تحتوي على نسبة منخفضة من اللحوم.

مكونات

1 كغم بطة

2 برتقال

10 مل صلصة الصويا

فصين من الثوم

1 ملعقة صغيرة خردل؛

40 جم سل. زيوت.

طبخ

1. اغسل قطع البط وجففها بمنشفة أو مناديل ورقية.

2. تسخين في مقلاة سمنة. يمكنك أن تأخذ جزء من الخضار. نضع البط ويقلى على نار عالية على كلا الجانبين. ضع في وعاء الآن.

3. قم بإزالة القشر من برتقالة واحدة ، اقطعها واعصر العصير فيها. يمكنك هرس الحمضيات بيديك مسبقًا أو لفها على الطاولة بالضغط حتى يخرج العصير بشكل أفضل ، ويتضح أكثر.

4. أضيفي صلصة الصويا إلى العصير مع النكهة والملح وضعي ملعقة من الخردل ولكن أكثر إذا كنتي تحبين الطعام الحار.

5. قشر فصوص الثوم واقطعها ورشيها بعصير البرتقال. تخلط جيدا. ضعي الفلفل حسب الرغبة.

6. يتم تقشير البرتقال الثاني ببساطة ومقطع إلى دوائر. على طول الطريق ، نختار جميع العظام ، لأنها ستمنح الطبق طعمًا غير ممتع للغاية.

7. دهن النموذج بقطرة زيت. ضع البطة في طبقة كثيفة متداخلة قليلاً.

8. ضعي البرتقال بين قطع الطائر ، وحاولي التوزيع على نفس المسافة.

9. صب محتويات القالب فوقها بالعصير المجهز وصلصة التوابل. نوزع بالتساوي.

10. نمد قطعة من ورق الألمنيوم فوق النموذج ، ونصلح الحواف حتى لا تسقط الطبقة.

11. نطبخ ساعة على 190 درجة.

12. قدمي البط البرتقالي مع الخضروات الطازجة، أطباق جانبية من الأرز الأبيض أو البني ، مكمل بالأعشاب.

حتى لا تلتصق الرقاقة ولا تلمس الطائر ، تحتاج إلى وضع قطعة من شحم الخنزير على الجزء الأكثر بروزًا من جثة البط.

ليس من الضروري إضافة الكثير من عصير الليمون أو أي حمض آخر إلى الطائر عند النقع. هذا سيجعل اللحم قاسيًا.

هل تحترقت القشرة أم انفجرت أم بها عيب آخر؟ يمكنك طلاء الطائر بالصلصة من كيس ، أو مجرد تقطير القليل من أوراق الشبت ، والبقدونس.

يجب عدم استخدام المخللات مع العسل ، الكاتشب ، كمية وفيرة من صلصة الصويا للبط ، والتي غالبًا ما تضاف إلى الدجاج. يطبخ هذا الطائر لفترة طويلة ، وسيحترق الجلد الذي يحتوي على هذه المكونات.

تُخبز قطع البط في الفرن لفترة من الوقت إلى درجة حرارة 190-200 درجة.
يتم خبز البط كله في الوقت المناسب من (بطة 1.5 كيلو جرام) إلى (بطة 2-2.5 كيلو جرام).
في شواية الهواء ، اخبز بطة من إلى إلى درجة حرارة 180 درجة وبمتوسط ​​سرعة النفخ.
تُخبز قطع صغيرة من البط في الميكروويف بأقصى طاقة (800 واط).

كيف نخبز البط مع التفاح في الفرن

منتجات
بطة - طائر يزن 2-2.3 كجم
التفاح (متنوعة الحامض) - نصف كيلو (5 قطع)
البرتقال - 2 قطعة
الثوم - 7 أسنان
الزيت النباتي (يفضل زيت الزيتون) - 4 ملاعق كبيرة
صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة
عسل - 3 ملاعق كبيرة
التوابل: ريحان ، قرنفل ، مردقوش ، شمر ، هيل - 1 ملعقة صغيرة لكل منها
ملح ، فلفل - حسب الرغبة

تحضير الطعام
1. 3 فصوص ثوم مقشرة ومُرَّرة في عصارة ثوم ، توضع في وعاء وتُمزج بالملح والبهارات. صب ملعقتين كبيرتين من الزيت واضغط على عصير برتقالة واحدة (قم بإزالة الحفر أولاً).
2. قم بإزالة الجليد عن البطة ، اغسل حوصلة البط واقطعها (لا تتخلص منها) ، اقطع الكتائب العلوية للأجنحة والذيل ، قم بإزالة الريش بالملاقط ، وقطع الدهون الزائدة؛ بطة جافة بالمسح بالمناشف الورقية.
3. ابشري البط من الداخل والخارج بمزيج من البهارات والزيت ، وضعيه في الداخل حقيبة بلاستيكيةويترك في الثلاجة لمدة 1-4 ساعات.
4. جهز حشوة البط: اغسل حوصلة البط وفرمها ناعماً ، قشر 4 فصوص من الثوم وقطّعها جيداً ، قشر التفاح وقطّع إلى مكعبات بطول 1 سم.
5. نحشى البط بمزيج من التفاح والحوصلة والثوم.
6. خيطي بطن وعنق البطة بخيط (أو اربطي بأسياخ) وانقعيها في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات.
7. اخلطي صلصة الصويا والعسل.
8. قطع البرتقال بدون تقشير إلى شرائح.

الخبز في الفرن
غطي صينية خبز (صينية خبز أو فراخ البط) بورق القصدير ، ودهنها بملعقتين كبيرتين من الزيت ، وضعي البرتقال ، وضعي البط على الظهر في الأعلى ، وضعي بقية البرتقال فوقه ، وغطيه بإحكام بورق الألمنيوم - أفضل ، في طبقتين من احباط. لف البطة بالرقائق بعناية لتجنب تسرب عصير البط ، ونتيجة لذلك ، جفاف البط المشوي.
سخني الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 10 دقائق. ضعي صينية الخبز مع البط في الفرن واخبزيها لمدة 1.5 ساعة.
افرد ورق القصدير ، وأزل البرتقال العلوي إلى الجانب ، ودهن البط بالعسل الممزوج بصلصة الصويا ، واخبز البط على درجة حرارة 180 درجة في الفرن. شكل مفتوحلمدة نصف ساعة أخرى ، اسكب العصير بشكل دوري فوق البط.

كيف نخبز بطة في مقلاة هوائية
سخن الشواية الهوائية إلى درجة حرارة 230 درجة لمدة 10 دقائق. ضع البطة في ورق القصدير على الشواية السفلية للمقلاة الهوائية. تحميص البط لمدة ساعة على سرعة عالية للمروحة. ثم اقلب البطة واخبزيها لمدة 20 دقيقة أخرى. ثم حرر البطة من ورق الألومنيوم واخبزيها لمدة 20 دقيقة أخرى.

كيف نخبز بطة في طباخ بطيء
تخبز في طباخ متعدد نصف بطةفي احباط ، لأن بطة بالكامل في طباخ بطيء ، على الأرجح ، لن يصلح. اضبط جهاز الطهي متعدد الوظائف على وضع "الخبز" ، ضع البطة في ورق القصدير في جهاز الطهي متعدد الوظائف ، واخبزيها لمدة 1.5 ساعة.

مكونات البط المشوي
1. كملء ، يمكنك استخدام المشمش المجفف ، والبرقوق ، والخوخ ، والسفرجل ، والزبيب ، عين الجمل، تفاح وبرتقال.
2. كتتبيلة للبط ، يمكنك استخدام العسل والخردل ، عصير التوت البري، عصير الليمون.

صلصة التوت البري للبط

مكونات صلصة البط
زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة
بصل - 1 رأس
توت بري مجمد - 450 جرام
عسل - 3 ملاعق كبيرة
برتقالي - قطعة واحدة

كيفية صنع صلصة التوت البري للبط
يقشر البصل ويقطع ناعما. يغسل البرتقال ويقشر ويقطع إلى مكعبات. قطع النكهة على مبشرة جيدة. سخني مقلاة واسكبي ملعقتين كبيرتين من الزيت. ضعي البصل في المقلاة ، وضعيها على سطح المقلاة واقليها لمدة 5 دقائق على نار متوسطة بدون غطاء. أضيفي التوت البري إلى البصل وخففي الحرارة واتركيها على نار هادئة بدون تغطية لمدة 10 دقائق. يضاف العسل والبرتقال والقشر.
غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
قدمي الصلصة مبردة في وعاء مرق.

بطة مشوية كاملة تبدو احتفالية. تم إعداد هذا الطبق من قبل المضيفة السنة الجديدة، عيد الميلاد وأعياد كبيرة أخرى.

لكن سرعان ما يصاب الكثيرون بخيبة أمل من البط المشوي ، لأن اللحم اتضح أنه جاف أو ، على العكس من ذلك ، مخبوز بشكل سيئ ، ورائحته كريهة ولديه القليل من اللحم ، ولكن به الكثير من الدهون. ستتعلم اليوم كيفية طهي البطة المثالية المخبوزة في الفرن. وستساعدك الوصفات والنصائح والحيل الكل في واحد الخاصة بنا على تحضير بطة لذيذة ورائعة.

وصفة بسيطة ولكنها لذيذة للبط المخبوز بالبطاطس

وقت:ساعتان باستثناء النقع.

مكونات:

• جثة بطة - 2 كجم ؛
• بطاطس - 1 كجم ؛
• مايونيز - 150 جرام ؛
• تفاحة كبيرة - 1 قطعة ؛
• ثوم - رأس واحد
• ملح فلفل؛
• زيت نباتي.

طبخ:

1. إذا لم يتم التخلص من البطة ، فأنت بحاجة إلى إزالة كل الدواخل. افحص الطائر أيضًا بحثًا عن وجود ريش متبقي ، وتأكد من إزالته. ثم اغسل الذبيحة جيدًا من الداخل والخارج بالماء. امسحي بمنشفة ورقية. ضع في وعاء عميق وواسع.
2. يقشر الثوم ويقطع. اخلطيها مع المايونيز والملح والفلفل. ابشر الطائر بالتتبيلة المحضرة من جميع الجوانب ، بما في ذلك الداخل. اترك البطة لتتبل لمدة ساعة.
3. قشر البطاطس واغسلها وقطّعها إلى قطع متساوية لا يزيد سمكها عن 2 سم ، ملح وفلفل قليلاً.
4. يغسل التفاح ويقطع إلى نصفين. الحصول على اللب ، ثم قطع الفاكهة إلى قطع متساوية.
5. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي. ضعي البطاطس في المنتصف. ضع البطة المحضرة في الأعلى. رشي بالتتبيلة المتبقية. ضع التفاح داخل الطائر. اربط الفتحة بأعواد الأسنان أو خيطها بالخيط.
6. سخني الفرن جيدًا على 200 درجة. غطي صينية الخبز بإحكام بورق الألمنيوم وضعيها في الفرن لمدة 1.5 ساعة. ثم قم بإزالة ورق القصدير ، ضع ورقة الخبز المملوءة في الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى ، بحيث يتم تغطية البطة بقشرة جميلة.

نصيحة:

• حاول خبز البط المبرد أو الطازج. اتضح أنه ليس فقط ألذ ، ولكن أيضًا أكثر صحة. إذا كان لديك جثة مجمدة ، فقم أولاً بتذويبها بوضعها في الثلاجة طوال الليل.
• من غير المرغوب إذابة البطة المجمدة في الميكروويف أو في الماء ، لأن اللحم سيصبح جافًا.

بطة مشوية مع التفاح

وقت: 1 ساعة و 20 دقيقة (بدون تتبيل).

مكونات:

• جثة بطة - 2 كجم ؛
• تفاح - 5 قطع ؛
• الزعتر وإكليل الجبل - 1 غصن لكل منهما ؛
• ليمون - 1 قطعة ؛
• ملح فلفل؛

للصلصة:

• ثوم - رأس واحد
• عسل - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• التوت البري - 150 جرام ؛
• ماء - 0.5 لتر ؛
• سكر - 3 ملاعق صغيرة ؛
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح.

عملية الطهي:

1. اغسل الطائر التالف من الداخل والخارج ، ونظفه من الريش ، "جذوعه". جفف بمنشفة ورقية.
2. اغسل ثلاث تفاحات ، أزل القشرة ، مقطعة إلى 4 أجزاء ، اقطع القلب. طحن التفاح بالخلاط. أضف عصير الليمون (1 ملعقة كبيرة) إليهم. دهن البطة من الداخل والخارج بالعصيدة الناتجة. افرك الطائر بالملح والفلفل أيضًا. ضع الطائر في الثلاجة لينقع لمدة 3 ساعات.
3. قطع التفاح المتبقي إلى 4 قطع ، وإزالة البذور. ضع الفاكهة المحضرة داخل البط المتبل. للنكهة ، ضع أيضًا غصنًا من الزعتر وإكليل الجبل داخل الطائر.
4. نلف البط في ورق القصدير ونضعها في الفرن (200 درجة) وتخبز لمدة ساعة.
5. تحضير الصلصة: قطع التوت البري بالخلاط. أضف الثوم المعصور من خلال العصارة والعسل السائل والماء والسكر وزيت الزيتون والملح إلى الملاط الناتج. صب الكتلة الكاملة في قدر ، على النار. قلل من الصلصة حتى يذوب السكر تمامًا وتكثف الصلصة قليلاً.

نصيحة:

• قم بشراء بطة تزن حوالي 2-2.5 كجم. إذا كان يزن أكثر ، فهذا يعني أنه قديم بالفعل ، ولحومه قاسية. إذا كان وزن الطائر أقل من 2 كجم ، فهو لا يزال صغيرًا ، ولا يوجد به سوى القليل من اللحم.
• للحصول على هش ، 10-15 دقيقة قبل نهاية الطهي ، تحتاج إلى إزالة رقائق الألومنيوم.
• لمنع أن تكون اللحوم شديدة الدهن ، يوصى بثقب صدر وفخذي الطائر بعود الأسنان. ثم ستخرج الدهون الزائدة من خلال الثقوب وتصفى على ورق الألمنيوم.

بط محشي بالخوخ والتفاح في صلصة العسل والصويا

وقت:ساعة و 50 دقيقة.

مكونات:

• جثة بطة - 2 كجم ؛
• التفاح الحلو والحامض - 3 قطع ؛
• البرقوق - 4 قطع ؛
• صلصة الصويا - 30 مل ؛
• عسل - 30 مل ؛
• توابل للدواجن - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح فلفل.

طبخ:

1. أمعاء الطائر ، وإزالة الدهون الزائدة ، وقطع الجلد المتدلي ، "القنب". اغسل البط من الداخل والخارج. قم بعمل قطع مائلة على طول الظهر حتى يتبلل الطائر جيدًا في المستقبل.
2. جفف البطة بمنشفة. افركي بالملح والفلفل من الداخل والخارج. يرش بالتوابل. اتركيه لمدة نصف ساعة في الثلاجة.
3. اغسل الفاكهة وامسحها بالمناديل. قطع التفاح إلى عدة قطع وقطع اللب. قم بإزالة الحفر من البرقوق ، وقطع اللب إلى شرائح.
4. احشو البط بالفواكه. اربط الفتحة بالأسياخ أو خيطها بالخيوط.
5. سطر ورقة الخبز مع شهادة جامعية. ضع البطة رأسًا على عقب. ضعيها في الفرن (180 درجة) لمدة 40 دقيقة. ثم احصل على الطائر ، اقلبه للأسفل. دهن الذبيحة بالصلصة (اخلطي العسل مع صلصة الصويا) واطبخي لمدة نصف ساعة. ثم اقلبها مرة أخرى ، ودهن الظهر بالصلصة واخبز الطائر لمدة 30 دقيقة أخرى.

نصيحة:

• حتى لا ينفجر جلد الذبيحة أثناء الخبز ، يوصى بصب الماء المغلي على البط في بداية عملية الطهي. ثم ينعم الجلد وتغلق المسام ولن تنفجر البطة.
• لجعل الطائر يبدو جميلًا وأنيقًا ، وتتحول الأرجل والأجنحة إلى مقرمشة ، يوصى بربطها بخيط.
• قم بخياطة جلد الذبيحة بشكل أفضل باستخدام الخيوط اللامعة بحيث يمكن رؤيتها وإزالتها بسهولة بعد الطهي.

بطة مخبوزة في بيرة مطبوخة في الفرن

وقت:ساعة و 10 دقائق باستثناء النقع.

مكونات:

• جثة بطة - 1 قطعة ؛
• بيرة خفيفة - 0.5 لتر ؛
• التفاح الحامض - 5 قطع ؛
• القرنفل المجفف - 3 قطع ؛
• البهارات- 10 بازلاء
• كمون - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ملح فلفل.

عملية الطهي:

1. نظف البطة ، أمسكها ، أزل الردف والجلد الزائد والريش والدهون الزائدة. امسح الجثة بمنشفة ورقية. افركي البط بالملح والفلفل. اتركيه لمدة ساعة في الثلاجة.
2. اغسل التفاح وقشره وقطّع إلى شرائح.
3. ضع البط في طبق خبز عميق. ضع التفاح في الداخل ، وضعه في الخارج. ابشر الطائر بالكمون ، ضعي القرنفل ، البهارات. يُسكب الطائر مع الجعة ويوضع في فرن محمّى (200 درجة) لمدة 60 دقيقة.

نصيحة:

• يتم التحقق من جاهزية اللحم على النحو التالي: تحتاج إلى ثقب الذبيحة في منطقة الثدي: إذا ظهر عصير واضح ، فإن الطبق جاهز ؛ إذا كان العصير عكرًا بالدم ، فهذا يعني أن الطائر ليس جاهزًا بعد.
• عند تحضير البط للشواء ، لا تنس إزالة الردف. يحتوي على غدد عطرية تعطي اللحم رائحة غير لطيفة للغاية.

بط بالفرن مخبوز بالبرتقال

وقت:ساعة و 45 دقيقة (باستثناء وقت نقع الطائر)

مكونات:

• جثة بطة - 2 كجم ؛
• برتقالي - 1 قطعة ؛
• كرفس - 2 ريش.
• عصير برتقال - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت الزيتون؛
• الأعشاب والتوابل بروفانس - حسب الرغبة ؛

للصلصة:

• نبيذ الحلوى - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• عسل - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• عصير برتقال - 3 ملاعق كبيرة. ل.

عملية مفصلة:

1. أمعاء الذبيحة ، وقطع الأجنحة ، والذيل ، والردف. افحص الطائر بعناية بحثًا عن الريش. التخلص من الدهون وقطع الجلد في الرقبة.
2. تحضير ماء مالح: اخلطي عصير البرتقال والليمون معه زيت الزيتون(30 مل) ، بهارات ، أعشاب ، ملح ، فلفل. اخلطي جميع المكونات جيدًا وافركي التتبيلة على جميع جوانب الذبيحة. اتركي الذبيحة في الثلاجة لمدة 6 ساعات حتى تنقع جيدًا.
3. اغسل البرتقال ، مقطعة إلى 4 أجزاء.
4. أخرج البط من التتبيلة وانقلها إلى طبق مقاوم للحرارة. لمنع اللحمة من الالتصاق بقاع القالب ، يوصى بوضع رف سلكي في الأسفل. ولكن إذا لم يكن موجودًا ، فيمكنك تشحيم الشكل بالزيت النباتي. ضعي شرائح البرتقال والكرفس المفروم داخل البطة.
5. نضع البط في الفرن (200 درجة) لمدة 1.5 ساعة.
6. تحضير الصلصة: اخلطي عصير البرتقال مع العسل ونبيذ الحلوى في قدر. ضعي القدر على النار وانتظري حتى تغلي الصلصة. ثم خففي النار واتركي الصلصة على نار هادئة حتى تتبخر مرتين. يجب أن تكون الصلصة مثل الشراب.
7. أخرج الطائر النهائي من الفرن ، وانقله إلى طبق كبير. تخلص من الكرفس ، يمكن تقطيع البرتقال إلى شرائح. رشي اللحم بالصلصة.

في ملاحظة:

• تطلق الحمضيات الكثير من الرطوبة أثناء عملية التحميص ، ونتيجة لذلك يتم تبخير البط من الداخل حتى لا يجف. بالإضافة إلى ذلك ، يعطي البرتقال ملاحظات نكهة ممتعة للطائر.
• كلما طالت فترة نقع البط في الثلاجة ، كان ذلك أفضل. يمكنك حتى تركه بين عشية وضحاها أو بين عشية وضحاها. وفي عملية النقع ، يوصى بتقليب الذبيحة عدة مرات حتى يتشبع اللحم بالتساوي بالتتبيلة.
• أزواج بشكل مثالي مع البط المحمص. رز مسلوقوكذلك الخضار الطازجة.

بط مع مخلل الملفوف ، مخبوز في الكم

وقت:ساعتان و 15 دقيقة (بدون تخليل).

مكونات:

• بطة - 2 كجم ؛
• مخلل الملفوف - 0.5 كجم ؛
• بصل - رأسان.
• مقرمشات من الخبز الأبيض (رغيف) - 300 جرام ؛
• ملح فلفل؛

عملية الطهي:

1. أمعاء الطائر ، وقطع الردف ، وإزالة الدهون والجلد الزائد. إذا كانت هناك بقايا من الريش ، "جذوع الأشجار" ، فتأكد من إزالتها حتى لا تبدأ في الاحتراق أثناء الخبز. من الأنسب القيام بذلك باستخدام الملقط. افركي الطائر بالملح والفلفل. قم بعمل ثقوب قليلة على الثدي حتى يدخل الملح هناك أيضًا. اترك الجثة لمدة ساعة.
2. يقطع فضلات البط (القلب والكبد والبطينين) بسكين. قم بإذابة الدهون التي تم قطعها في مقلاة. تقلى مخلفاتها عليه.
3. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات ويضاف إلى المخلفات. ينضج لمدة 5 دقائق على نار متوسطة. ثم أضف ملفوف مخلل. ينضج 15 دقيقة أخرى. الملح والفلفل الحشوة المعدة.
4. تبرد الحشوة. امزجه مع فتات الخبز المسحوق.
5. يحشو الطائر بالحشوة. باستخدام عيدان الأسنان ، اصنع ثقبًا أصغر حتى لا يخرج الحشو أثناء عملية الخبز.
6. انقل البطة إلى الكم. اربطها بمشابك على كلا الجانبين. ضع الصينية في الفرن لمدة ساعتين. في نهاية الطهي ، يمكن قطع الغلاف للحصول على قشرة ذهبية.

نصيحة:

• لا تحشو الحشو في الذبيحة حتى الفشل. املأ اللعبة ب 2/3 أجزاء ، لأنه في عملية الطهي ستكون مشبعة بالعصائر والدهون ، وستبدأ في الزيادة في الحجم.
• لا تتسرع في إخراج البط من الفرن فور طهيه. من الضروري منحها الوقت للوقوف في فرن دافئ حتى يتم توزيع العصائر بالتساوي على الطائر.
• من المهم ليس فقط طهي البطة بشكل لذيذ ، ولكن أيضًا تقطيعها بشكل صحيح. للقيام بذلك ، تحتاج إلى عمل شق طولي في الوسط من البطن إلى الرقبة. ثم قطع اللحم من إطار الطائر. ثم قطع كل نصف من الذبيحة ، وقطع الساقين والأجنحة.

التقييم: (3 أصوات)

توافق على أن البط المخبوز بالتفاح ليس طبقًا يوميًا منتظمًا على طاولتنا. الطائر المخبوز هو زخرفة طاولة الأعياد. يحظى البط مع التفاح المخبوز في الفرن بشعبية كبيرة للعام الجديد ، في عيد الميلاد.

البط المطبوخ بشكل صحيح سيجعلنا نلعق أصابعنا ، لأن اللحم طري وعصير للغاية. ويا لها من قشرة ذهبية بعد الخبز! سننظر اليوم في عدة خيارات لإعداد هذا الطبق اللذيذ بشكل غير عادي.

لحم البط له رائحة خاصة لا يحبها الجميع. يمكنك التخلص من الرائحة الكريهة عن طريق تحضير ماء مالح معطر وترك الذبيحة تنقع فيه لمدة ثلاث ساعات.

بعد أن قبلت مثل حمام معطر، جمالنا جاهز بالفعل لف نفسه بالرقائق والغوص في الفرن ، ولكن ... دعنا نقرأ بعناية بعض النصائح الإضافية حتى لا تذهب جهودنا سدى.

كيف تطبخ البطة بحيث تكون طرية ورائعة - نصائح بسيطة

1. عند الشراء ، اختر جثة تزن 2 - 2.5 كجم. البط الصغير له هذا الوزن ، وهذا يضمن أن اللحم أثناء الخبز سيكون طريًا وعصيرًا وليس دهنيًا جدًا.
2. قبل البدء في العمل مع الذبيحة ، افحصها بعناية. إذا رأيت بقايا ريش ، ما يسمى ب "جذوع الأشجار" ، فقم بفردها فوق موقد غاز. أو قم بإزالته بالملاقط إذا كان هناك القليل. إذا كانت الرقبة طويلة جدًا ، فمن الأفضل تقصيرها. عادة ما تتراكم أكبر طبقة من الدهون في البطن. هل تعتقد أن الطبقة سميكة جدًا؟ قص بقدر ما تحتاج. وتأكد من إزالة الردف ، حيث توجد الغدد العطرية ذات الرائحة الكريهة.
3. من الأفضل شراء البط المبرد وطهيه على الفور. لكن هذا ليس ممكن دائما. في معظم الأوقات نشتري دواجن مجمدة بالفعل. لا يوجد شيء رهيب في هذا ، ما عليك سوى تذويبه بشكل صحيح: على الرف السفلي للثلاجة أو في درجة حرارة الغرفة. انس أمر الميكروويف ، قم بإذابة الثلج فيه بسرعة ، ولكن عند طهيه ، سيكون اللحم جافًا وعديم الطعم.
4. يمكنك خبز في غلاف ، احباط ، في شكل مفتوحأو على الشبكة. تأكد من وضع صينية أسفل الشبكة حتى يتدفق العصير هناك. لذلك عند الخبز في شكل مفتوح ، يكون اللحم طريًا ، وتكون القشرة مقرمشة ورقيقة ، من وقت لآخر يجب سكب البطة فوق الدهون الناتجة. ويجب قص الغلاف أو الغلاف قبل 20 دقيقة من الاستعداد حتى يصبح لون الجزء العلوي بنيًا بشكل جميل.
5. إذا كنت لا تزال تشعر بالقلق من أن الطبق الخاص بك لن يكون رطبًا من الداخل ، فقم بغلي الماء والملح وغلي البط فيه لمدة عشرين دقيقة. أو فقط صب الذبيحة بالماء المغلي المملح لمدة نصف ساعة. ثم نقعها في النقع واخبزيها من أجل الصحة.
6. حتى أن إحدى المضيفة الدقيقة توصلت إلى صيغة لكيفية حساب وقت الخبز. ساعة و 45 دقيقة + 10 دقائق. لكل نصف كيلو وزن. أي أن بطة تزن كيلوغرامين يجب أن تُخبز لمدة ساعتين ونصف الساعة (105 + 10 * 4 = 145 دقيقة). دعنا نقول شكرا لهذا المالك.

بط مع التفاح والعسل - وصفة خطوة بخطوة

في أغلب الأحيان ، يتم حشو البط بالتفاح. يمشي الطائر دائمًا بشكل جيد مع الفاكهة ، والتفاح هو الأفضل. وسنضيف السفرجل كذلك. من هذا ، سيتحسن طعم طبقنا فقط.

مكونات:

• بطة - 2-2.5 كجم
• ملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة مع الشريحة
• خليط جاف للدواجن
• خردل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• عسل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• تفاح - 1-2 قطعة
• سفرجل - 1-2 قطعة
• ثوم - 1 رأس

جفف الذبيحة المحضرة بالمناشف الورقية وافركها جيدًا من الداخل والخارج بالملح والبهارات. ثم نحشوها بالثوم: نصنع شقًا صغيرًا وأدخل فصًا من الثوم.

يقشر السفرجل والتفاح من البذور ويقطع إلى شرائح.

يجب أن يكون الحشو الآن داخل البطة. يتم وضع السفرجل والتفاح بإحكام.

نربط الأجنحة والساقين بعناية بخيط الطهي حتى لا تفقد البطة شكلها. نترك جمالنا بهذا الشكل لينقع لمدة 2-3 ساعات.

خلال هذا الوقت ، ستتاح لجميع المكونات وقت لتكوين صداقات مع بعضها البعض ، وسوف تتشبع البطة برائحة الثوم والتوابل والفواكه ، وسنضعها الآن في غلاف الخبز. ثم أرسله إلى الفرن لمدة 1.5 ساعة ، واضبط درجة الحرارة على 180 درجة.

بينما تشمس البط في الفرن ، سنقوم بإعداد الصلصة. خذ ملعقة كبيرة من العسل والخردل واخلطهم جيدًا.

بعد 1.5 ساعة ، أخرج البط من الفرن. بعناية ، حتى لا تحرق نفسك ، اقطع الأكمام وغطي طائرنا بالصلصة بفرشاة. ضعه في الفرن لمدة 10-15 دقيقة. خلال هذا الوقت ، سيكون لدى البطة وقت للون البني وستظهر عليها قشرة فاتحة للشهية ولذيذة للغاية. يبقى فقط دعوة الجميع إلى الطاولة.

البط في الكم مع التفاح والبطاطس

حسنًا ، أين نحن بدون البطاطس؟ تنقع البطاطا في دهن البط وتُخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، وستكون إضافة جيدة للطبق الرئيسي.

مكونات:

• بطة - 2 - 2.5 كجم
• الفلفل
• صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• تفاح
• بطاطس متوسطة الحجم
• زيت عباد الشمس

1. افركي جيدا بالملح والفلفل

2. صب مع صلصة الصويا ووزعها على السطح بالكامل. يمكنك إضافة القليل من الداخل. اتركه لمدة 2-3 ساعات حتى تنقع البط جيدًا.

3. في هذا الوقت نقوم بتنظيف وتقطيع التفاح والبطاطس المخللة. سأتحدث عن البطاطس لاحقًا ، ولكن حان الآن وقت حشو البط بالتفاح.

لكن أولاً ، في الأعلى ، دهن الذبيحة بكمية صغيرة زيت نباتي. هذا سيعطي بالإضافة إلى ذلك نعومة لحم البط.

4. بطة محشوة بالتفاح جاهزة للراحة في الفرن. ولكن لكي تشعر بالرضا حقًا هناك ، سنضعها في غلاف ونرسلها هناك لمدة 1.5 ساعة عند درجة حرارة 200 درجة.

5. والآن حان الوقت للتفكير في البطاطس. يُنصح بتناول البطاطس متوسطة الحجم أو تقطيع البطاطس الكبيرة إلى عدة أجزاء حتى يتم ضمان خبزها. نملح البطاطس ونضيف التوابل التي نحبها والقليل من المايونيز. اخلطيها جيدًا واتركيها حتى تتبيل.

6. بعد 1.5 ساعة ، نخرج البطة من الفرن ونقطع الغلاف ونضع البطاطس حول الذبيحة ونعيدها إلى الفرن لمدة 30 دقيقة.

ونحصل على مثل هذا الجمال على الطاولة. وكيف لذيذ!

وصفة البط اللذيذة مع التفاح والخوخ

البرقوق عنصر شائع في الطهي. كما أنها تستخدم في كثير من الأحيان مع الدواجن ، مما يضفي عليها رائحة وطعمًا خاصين. وإذا تمت إضافة البرقوق إلى التفاح وحشو هذه البطة اللذيذة ، فيمكنك دعوة الضيوف بأمان.

مكونات:

• بطة - 2-3 كجم.
• الفلفل
• تفاح
• الخوخ
• ثوم

1. نحضر البطة: نغسلها ونقطع الجلد الزائد في الرقبة. يمكنك أيضًا قطع أطراف الأجنحة ، فلا يوجد عمليًا أي لحم هناك ، ويبدأون في القلي بسرعة كبيرة ويتحولون إلى اللون الأسود بنهاية الطهي.

قبل فرك الذبيحة بالملح والفلفل ، احرقها بالماء المغلي حتى تنكمش المسام الموجودة على الجلد ، وبعد ذلك لن تجف البط بعد الخبز.

2. افركي الجزء الخارجي والداخلي بالملح والفلفل.

3. مهمتنا الآن هي حشو البط من الداخل بالتفاح والبرقوق. لكن أولاً نضع 3 فصوص من الثوم بالداخل. ثم يذهب التفاح المفروم والمقشر. أضف حفنة من الخوخ المغسول جيدًا إلى التفاح ، وإذا كان هناك مساحة متبقية ، فملئها مرة أخرى بالتفاح.

4. حتى تبقى جميع الأشياء الجيدة داخل الذبيحة أثناء القلي ، نقوم بخياطة الفتحة أو قطعها باستخدام أعواد الأسنان.

5. غطي البط على صفيحة خبز بورق الألمونيوم وأرسلها إلى الفرن لمدة ساعتين ، واضبط درجة الحرارة على 200 درجة.

6. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك بعد ساعة الحصول على صينية خبز ، وإزالة ورق القصدير ، ووضع البطاطس المقشرة والمملحة حول البط وإرسالها إلى القلي لمدة ساعة أخرى.

7. البطة الجاهزة لها قشرة مقرمشة جميلة ورائحة لذيذة. وما طعمه ، لا يسع المرء إلا أن يخمن ويحسد أولئك الذين سيأكلونه.

اخبزي البط مع التفاح في ورق القصدير

أي لحم كبير أو طبق سمكمن الأفضل خبزها في رقائق أو غلاف. ثم يتم خبزه بشكل أفضل من الداخل ، ويصبح أكثر عصيرًا ولذيذًا. إذا كنت لا تعرف ما هو الأفضل أن تختار - تفضل بزيارة مقالتي حول هذا الموضوع. وسنطبخ هذه البطة بالرقائق. بالنسبة للتتبيلة ، سنستخدم عصير الرمان والتفاح. ولكن حتى إذا كان لديك واحد منهم فقط ، فلا تتردد في استخدامه فقط.

مكونات:

• بطة - 2 - 2.5 كجم
• تفاح - 1 كجم
• عصير رمان - 1/3 كوب
• عصير التفاح - 1/3 كوب
• صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ثوم مجفف
• فلفل اسود
• حقنة إبرة سميكة
• المسواك

1. افركي البط المحضرة بالملح والفلفل والثوم. ثم تحضير التتبيلة: اخلطي صلصة الصويا عصير الرمان. باستخدام الخليط الناتج ، نقوم بحقن البطة من جميع الجوانب. إذا لم يكن لديك حقنة ، فلا بأس ، فقط افرك التتبيلة في جميع أنحاء الذبيحة. نترك البطة لتتبيل لمدة 1.5 - 2 ساعة.

2. في هذا الوقت ، نقوم بتنظيف التفاح وتقطيعه.

3. نحشو البط بالتفاح ونطعنه بأعواد الأسنان

4 ، نضع طائرنا على رقائق معدنية ونغلفها ونضعها في فرن مسخن مسبقًا إلى 220 درجة.

5. بعد 30 دقيقة ، أخرجه من الفرن وجفف الدهون الناتجة. يُسكب التتبيلة المتبقية ، ويُضاف عصير التفاح ، ويُخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة ويُقلى لمدة 2-3 ساعات ، حسب وزن البطة.

6. قبل حوالي 30 دقيقة من الاستعداد ، نفتح الرقاقة أخيرًا للحصول على قشرة مقلية. نضع الجمال على الطبق.

بالعافية!

قائمة للعام الجديد - البط العصير في ماء مالح البرتقال

تتبيلة لذيذة تجعل هذا الطبق لا ينسى. وإذا كنت ترغب في إطعام الضيوف بشكل لذيذ في ليلة رأس السنة ، فقم بمشاهدة هذا الفيديو.

وصفة للمائدة الاحتفالية - بطة بالبرتقال

ربما يُعتبر البط المخبوز بالبرتقال من أكثر الأطعمة جدية وحيوية أطباق احتفالية. ويا له من جمال على الطاولة!

مكونات:

• 1 برتقالة
• 2-3 سيقان كرفس

لتتبيلة

• عصير ليمونة
• عصير برتقال
• 1 ش. ملعقة ملح
• ½ شارع. ملاعق فلفل
• ½ شارع. ملاعق كبيرة خليط الأعشاب دي بروفانس
• 1 ملعقة صغيرة حكيم جاف
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

لصلصة الصقيل:

• عصير برتقال
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من العسل
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من النبيذ الحلو

1. نقوم بإعداد البطة كالمعتاد: أحرق ، اغسل ، جفف بمنشفة ورقية. ثم نأخذ جميع مكونات التتبيلة ونخلطها جيدًا.

2. نغمر طائرنا في ماء مالح ونتركه هناك لعدة ساعات. يمكنك حتى وضعها في الثلاجة طوال الليل. يُنصح بقلب الذبيحة من وقت لآخر حتى تتبل جميع أجزائها جيدًا.

3. قطع البرتقال إلى أرباع. اتركي قشر البرتقال.

4. ضعي البط المتبل في طبق الخبز. نضع أرباع البرتقال والكرفس داخل البطة.

يمكنك أيضًا إضافة قطع التفاح والجزر. سيعزز ذلك نكهة اللحم ويمنعه من الجفاف أثناء عملية الطهي.

5. نضبط درجة الحرارة في الفرن على 190 درجة ونضع الشكل هناك. نقوم بطهي البطة لمدة 2-3 ساعات حسب الوزن. بعد ساعة ونصف كل 15 دقيقة ، سقي البط بالعصير الذي يبرز.

6. الآن دعونا نجعل صلصة الجليد. نخلط المكونات جيدا. ثم اغلي الصلصة في قدر صغيرة على نار عالية حتى ينخفض ​​الحجم إلى النصف. يجب أن يكون قوام الصلصة مشابهًا للشراب.

7. نخرج البط النهائي من الفرن ونتركه يقف لمدة 10-15 دقيقة. نرمي الكرفس بعيدًا ، ويمكنك أن تأكل برتقال البط. نضع البطة المبردة قليلاً في طبق جميل ، ونسكبها على الجليد ونزينها بالبرتقال. أريد أن أعجب بهذا الجمال ، لكني أريد أن آكل أكثر. وهو ما نقترح عليك القيام به. أكل من أجل الصحة!

أعتقد أنك قررت اختيار الطبق الرئيسي لطاولة الأعياد. يبقى فقط اختيار الوصفة التي تفضلها وشراء بطة.

أتمنى لك سنة جديدة سعيدة ، وعيد الميلاد والعديد من المنتجات الجديدة الشيقة واللذيذة على طاولتك.