أي مقلاة أفضل، الألومنيوم، الفولاذ المقاوم للصدأ أو المينا؟ اختيار وعاء بحكمة

تعتمد جودة الطعام المطبوخ على الحاوية التي يتم تحضيره فيها. سوف تقوم المقلاة الجيدة بتوزيع الحرارة بالتساوي. هذا سيمنع الطعام من الاحتراق.

يتم عرض أواني الطبخ المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ عالية الجودة على الموقع الإلكتروني www.berghoff.in.ua/kastryuli. هنا يمكنك أيضًا اختيار أدوات المائدة وأباريق الشاي وماكينات صنع القهوة وغير ذلك الكثير.

الأواني المصنوعة من هذه المواد جميلة للغاية. إنهم يجذبون بلمعان المرآة.

وبالإضافة إلى ذلك، لديهم مزايا أخرى:

• السطح اللامع لا يسمح بتراكم الأوساخ. الفولاذ المقاوم للصدأ سهل التنظيف، كما يسهل العناية بهذه الأطباق؛
• الفولاذ الطبي المستخدم في صناعة الأواني محايد تمامًا. لا يؤثر على طعم الطبق بأي شكل من الأشكال. بالإضافة إلى ذلك، فهو مقاوم للتأثيرات، لذا يمكنك طهي أي طعام في مثل هذه المقالي؛
• تحتوي معظم المقالي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ على أغطية شفافة. أنها تسمح لك بالتحكم في العمليات التي تحدث في الداخل؛
• تجهيزات المطابخ عالية الجودة مصنوعة من قاع سميك متعدد الطبقات. إنها قادرة على تجميع الحرارة وإعادة توزيعها بالتساوي. تسمح لك هذه الميزة في أواني الطهي بتقليل تكاليف الغاز أو الكهرباء. لأنه بعد التسخين، يمكن إيقاف تشغيل الموقد وسيحدث المزيد من الطهي بسبب الحرارة المتراكمة في قاع وعاء الطهي.

كقاعدة عامة، مثل هذه الأطباق مكلفة للغاية. لكنها يمكن أن تستمر لعقود.

أي الأطباق للاختيار

نقدم اليوم مجموعة كبيرة من أدوات المائدة من مواد مختلفة. هناك شركات متخصصة في إنتاج تجهيزات المطابخ المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. الشركة الرائدة في إنتاج الأواني وأدوات المطبخ الأخرى المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ هي الشركة البلجيكية BergHOFF. تعمل هذه الشركة في السوق منذ حوالي 20 عامًا، ولكنها حازت بالفعل على حب ربات البيوت في جميع أنحاء العالم. الأطباق من هذه الشركة ذات قيمة ممتازة مقابل المال.

هناك شركات تنتج أكثر تكلفة أدوات المطبخ. ومع ذلك، لماذا ندفع أكثر إذا كانت أواني BergHOFF متساوية في الجودة؟

احذر من شراء المنتجات المقلدة الرخيصة. هذه الأدوات مصنوعة من معدن منخفض الجودة، مما قد يكون ضارًا بصحتك. أثناء التصنيع، غالبا ما لا يتم اتباع العمليات التكنولوجية اللازمة، مما يؤدي إلى الفشل السريع.

لاختيار مقلاة الجودة، تحتاج إلى:

• أمسكها بين يديك، يجب أن يكون للوعاء عالي الجودة قاع من ثلاث طبقات مع ملحق مصنوع من النحاس والألومنيوم، بالإضافة إلى جدران بسمك 0.5 إلى 0.8 ملم. وكقاعدة عامة، هذه المقالي ثقيلة جدًا؛
• فحص المقابض، يجب تثبيتها بشكل آمن.

إذا قمت بتزويد أواني الطبخ الخاصة بك بالعناية اللازمة، فسوف تخدمك لسنوات عديدة!

اختبار الشراء (أواني الطبخ المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ):

زعيم في المبيعات 2 3

تقضي أي ربة منزل الكثير من الوقت في الطهي. وبطبيعة الحال، يحاول الجميع إحاطة أنفسهم بالأجهزة الحديثة والتكنولوجيا الذكية والملحقات المريحة. لكن إحدى أهم قطع أدوات المطبخ كانت تعتبر دائمًا قدرًا. إنها مناسبة لإعداد معظم الأطباق، وفي بعض الحالات حتى لتخزين الطعام.

تقدم الشركات المصنعة الحديثة مجموعة واسعة جدًا من المقالي. تم إطلاق سراحهم أشكال مختلفة، الأحجام، تأتي بمقابض أو بدونها، يتضمن عدد من النماذج أغطية، كلها تختلف في المظهر (غالبًا ما يتم استكمال تلك المطلية بالمينا بتصميم جميل)، ولكن الأهم من ذلك - أنها مصنوعة من مواد مختلفة. أي منهم يعتبر الأكثر شعبية؟

1. تم استخدام منتجات الألومنيوم لعدة أجيال. هذه هي المادة الأكثر بأسعار معقولة. إنه خفيف الوزن ويمكنه غلي الحليب (لا يحترق هنا). ولكن لا تزال هناك عيوب: التشوه في حالة استخدام معدن منخفض الجودة، والسواد، والتفاعلات الكيميائية مع المنتجات الحمضية.
2. الفولاذ المقاوم للصدأ - فعال المواد الحديثة. تعتبر الآن الأواني المصنوعة من هذه المادة الخام الأكثر مبيعًا في السوق. أي مصنع ينتج مجموعة كاملة من هذه النماذج. فهي متينة وآمنة وجميلة المظهر. السلبية الوحيدة هي ارتفاع أسعار المنتجات عالية الجودة.
3. غالبًا ما تكون الأواني المصنوعة من الحديد الزهر عبارة عن أواني ضخمة وثقيلة ذات طبقة مسامية من الخارج. تكلفتها مرتفعة للغاية، ولكن يتم تفسير ذلك بالكامل من خلال الجودة الممتازة للمواد. إنها مناسبة للطهي أطباق معقدة، لا تسمح بحرق الطعام، كما أنها مقاومة للصدمات والخدوش وما إلى ذلك.

أفضل الشركات المصنعة للمقالي الفولاذ المقاوم للصدأ

تعتبر أواني الطبخ المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ رائدة حقيقية بين ربات البيوت والطهاة المحترفين. من السهل تنظيفه حتى مع المنظفات القاسية، ومقاوم لدرجات الحرارة المختلفة، ولا يدخل في التفاعلات الكيميائية مع الطعام، كما أنه ذو مظهر جميل. يكمل المصنعون نماذجهم بأغطية مريحة مصنوعة من الزجاج المتين، بالإضافة إلى مقابض ذات طلاء خاص. يشمل التصنيف أفضل الشركات المصنعة لأواني الفولاذ المقاوم للصدأ.

3 "الذواقة"

الأطباق مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ الصديق للبيئة
البلد روسيا
التقييم (2018): 4.7

العلامة التجارية مملوكة لشركة VSMPO-Posuda LLC، في الأصل من منطقة سفيردلوفسك، التي تعمل على أساس مؤسسة معدنية كبيرة. ولذلك، فإن الفولاذ المقاوم للصدأ المستخدم في صنع الأواني والمقالي وأدوات المطبخ الأخرى ينتمي إلى أعلى درجة من AISI 304. وعادةً ما تستخدم هذه المادة في تصنيع الأدوات الطبية، لأنها تتمتع بأفضل خصائص الأداء: يمكنها تحمل درجات الحرارة القصوى، ولا تتحمل درجات الحرارة القصوى. يتشوه ولا يتغير لونه ولا يتأكسد عند تعرضه للأحماض والقلويات وغيرها بيئات معادية. على الرغم من حقيقة أن شركة ذات مسؤولية محدودة تأسست فقط في عام 2005، ظهرت الأواني في تشكيلة الشركة المصنعة في عام 1993.

في المراجعات، يفضل المستهلكون سلسلة "Gourmet – Classic"، "Gourmet - Glass"، "Gourmet - Pro". جميع الموديلات متوافقة بشكل متساوٍ مع المواقد والأفران أنواع مختلفة. منذ عام 2005، تحتوي جميعها على قاع مغلف ثلاثي (الطبقة الوسطى من الألومنيوم) بسمك 6.5 مم، مما يوزع الحرارة بشكل متساوٍ في جميع أنحاء الحجم الداخلي لأدوات الطهي. تعد خيارات شكل المنتج الأنيقة والأسطح المصقولة غير اللامعة أو اللامعة أو المدمجة والأغطية الزجاجية المقاومة للحرارة من البورسليكات في عدد من الموديلات من شركة Pirex الفرنسية من المزايا التي لا شك فيها للمنتجات الروسية والتي يمكن رؤيتها في العديد من المطابخ اليوم.

2 رونديل

مجموعة مريحة من الأواني
الدولة: ألمانيا
التقييم (2018): 4.8

لا تنتج العلامة التجارية Röndell أواني طهي عالية الجودة من الفولاذ المقاوم للصدأ فحسب، بل تنتج أيضًا أواني آمنة تمامًا للبشر. تخضع جميع المواد لرقابة صارمة، وأثناء إنتاج أي نموذج، يضمن المتخصصون في الشركة الامتثال الصارم العملية التكنولوجية. هناك أكثر من 50 مقلاة من الفولاذ المقاوم للصدأ ذات جودة ممتازة للاختيار من بينها. جميعها مجهزة بأغطية زجاجية مقاومة للحرارة ومقابض مريحة مع تثبيت مثبت. هناك نماذج ذات طبقات خارجية مصقولة وبدونها. يمنع الجزء السفلي السميك الطعام من الاحتراق ويضمن تسخينًا متساويًا.

يوجد حاليًا عدد كبير من المقالي المختلفة المتوفرة في السوق. إنها مختلفة في المظهر والشكل والتصميم، ولكن الأهم من ذلك - المواد. الأكثر شعبية هي الفولاذ المقاوم للصدأ والحديد الزهر والألمنيوم. لقد نظرنا إلى إيجابيات وسلبيات كل منهم لتسهيل الأمر عليك الاختيار الصحيح.

	مزايا	عيوب
الفولاذ المقاوم للصدأ	تخزين المواد الغذائية بشكل آمن مقاومة التأثير مقاومة التآكل العالية توزيع موحد لدرجة الحرارة	غالي السعر أحيانًا يستغرق القاع السميك وقتًا طويلاً للإحماء
الحديد الزهر	لا الصفر متين آمنة تماما للصحة	وزن ثقيل جداً وقت تسخين طويل
الألومنيوم	رخص وزن خفيف مثالية لغلي الحليب	عرضة للتشوه تظهر اللوحة الداكنة بسرعة

1 تيسكوما

أفضل جودة
الدولة: جمهورية التشيك
التقييم (2018): 4.9

تعتبر الأواني الفخارية من شركة Tescoma التشيكية واحدة من أكثر المنتجات شعبية في السوق المحلية. تقدم الشركة مجموعة كبيرة من المنتجات المصنوعة من أفضل المواد. تجهيزات المطابخ المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ليست استثناء. قبل الوصول إلى المنضدة، يمر النموذج بعدة مراحل من الإنشاء: أولاً، يتم تطوير النمط الأصلي للوعاء في مركز التصميم، ثم يتم التفكير في تصميمه بأدق التفاصيل، وبعد الإنتاج يخضع لاختبارات خاصة. بالمناسبة، المجموعة بأكملها تقريبًا مناسبة للمواقد المختلفة (الغاز، الحث، إلخ). تحاول الشركة إرضاء عملائها، لذلك تطلق منتجًا جديدًا رائعًا كل أسبوع. تستخدم شركة Tescoma المواد المعتمدة فقط، مما يثبت مقاومة التآكل العالية لأواني الطهي الخاصة بها. تقييمات العملاء للعلامة التجارية إيجابية للغاية. عيب المنتج هو أن سعره أعلى من المتوسط.

أفضل الشركات المصنعة لأواني الحديد الزهر

لقد ارتبط الحديد الزهر دائمًا بالموثوقية العالية. ستخدم الأواني المصنوعة من هذه المواد في المطبخ لفترة طويلة دون تغيير مظهرها عمليًا. بفضل الجدران السميكة والقاع، تتغلغل الحرارة إلى الداخل بالتساوي، وبعد الطهي، يتم إنشاء تأثير الفرن الروسي، أي أن الطعام ينضج. لقد اخترنا أفضل الشركات المصنعة لأواني الحديد الزهر، مع مراعاة آراء العملاء.

2 نزل

سوق طويل العمر
الدولة: الولايات المتحدة الأمريكية
التقييم (2018): 4.8

اسم العلامة التجارية لم ينشأ بالصدفة، فهو يتطابق مع لقب مؤسس الشركة العائلية لإنتاج الحديد عام 1896. وسرعان ما بدأت الشركة في إنتاج أدوات المائدة من مادة متينة، ليس فقط توسيع النطاق وأسواق المبيعات بشكل مستمر، ولكن أيضًا تحديث المعدات وإدخال حلول عالية التقنية. منذ عام 2002، عندما ظهر الحديد الزهر المتصلب، بدأت الشركة في إنتاج أدوات المطبخ من المعدن الحديدي المعالج والمعدن الرمادي غير المعالج. يمكن بسهولة تكلس الأطباق المصنوعة من هذا الأخير في المنزل بنفسك. اليوم، تصل مجموعة القدور والمراجل والشوايات والمقالي والغلايات إلى أكثر من 80 قطعة، بما في ذلك سلسلة من الوحدات المطلية بالمينا.

من المفيد في مثل هذه الحاويات طهي أطباقك المفضلة وطهيها على نار خفيفة وحتى خبزها. على الرغم من أن الحديد الزهر يسخن بشكل أبطأ، إلا أنه يمنع الطعام من الاحتراق أو الالتصاق بالقاع ويحتفظ بالحرارة لفترة أطول. بالإضافة إلى ذلك، بفضل التصميم المصبوب، لا ترتفع درجة حرارة المقابض ولا تنخلع. في بعض النماذج قد تكون من الفولاذ. لذلك يمكن أيضًا وضع الأطباق في الفرن أو على الشواية أو على النار. الاستثناء هو فرن الميكروويف و غسالة الأواني. يجب شطف كل قطعة بالماء باليد. يلاحظ أصحاب المقالي أنه يتم استهلاك كمية أقل من الزيت أثناء التشغيل، لأنه في إحدى مراحل الإنتاج يتم حقن نظير بتركيبة خاصة تحت الضغط في الحديد الزهر، مما يخترق مسامه.

1 جيبفيل

الأكثر ثقة
بلد: بلجيكا (المصنعة في الصين)
التقييم (2018): 4.9

تمتلك الشركة المصنعة لأدوات المطبخ المشهورة عالميًا GIPFEL مؤشرات جودة عالية للمنتجات التي تبيعها. تتضمن المجموعة أكثر من 3000 نموذج من العناصر المختلفة، بما في ذلك أواني الحديد الزهر الشهيرة. وتتميز بشكل غير عادي، مما يعزز التوزيع السريع والموحد للحرارة. تقنيات مبتكرةبالاشتراك مع مواد ذات جودةالسماح للشركة بإنتاج أواني طهي موثوقة حقًا. أغطية زجاجية مقاومة للحرارة ومقابض من الفولاذ المقاوم للصدأ تدوم لفترة طويلة. تحتوي معظم الطرز المقدمة على طلاء ILAG فريد غير لاصق.

أفضل الشركات المصنعة للمقالي لأجهزة الطهي التعريفي

الآن هناك عدة أنواع مواقد المطبخ، عمل طرق مختلفة. من بينها، الحث يحتل مكانا خاصا. فيها، يتم نقل الحرارة بسبب التأثير الدوامي للتيار، والذي بدوره يتم إنشاؤه حقل مغناطيسي. يتطلب النظام الفريد استخدام أواني طهي ذات قاع خاص. يشمل تصنيفنا أفضل الشركات المصنعة للمقالي لأجهزة الطهي التعريفي.

3 كوكمارا

أفضل مجموعة من المقالي الألومنيوم
البلد روسيا
التقييم (2018): 4.7

منذ حوالي 70 عاما، تقوم شركة روسية معروفة بتصنيع أدوات المطبخ من الألومنيوم الغذائي للطهي على جميع أنواع المواقد، بما في ذلك الحث. اليوم، تتضمن تشكيلة العلامة التجارية أكثر من 400 عنصر، والتي يتم تجميعها في خطوط إنتاج محددة. صفاتمثل هذه المنتجات - جسم سميك الجدران، قاع مصبوب بمتوسط ​​​​سمك 6 مم المرحلة الأخيرةيخضع الإنتاج للحز لتحسين خصائص التوصيل الحراري. يتم إنشاء الأطباق متعددة الطبقات باستخدام معدات خاصة وتخضع للتحكم خطوة بخطوة.

في المراجعات، يسرد المستخدمون مزايا المقالي كشكلها سهل الاستخدام، اختيار موفقحلول الألوان، طلاء غير لاصق مقاوم للاهتراء، والذي يتم تطبيقه على الجزء السفلي عن طريق الرش، بالإضافة إلى فرصة شراء منتج بطبقة من السيراميك. بالنسبة لمواقد الحث، تعتبر سلسلة Marble Induction هي الأفضل مع طلاء رخامي متين لا يحتوي على حمض PFOA. في مثل هذه الحاويات، يحتفظ الطعام بمذاقه الطبيعي لفترة طويلة، ويمكن وضع الأطباق نفسها في غسالة الأطباق.

2 لارا

حلول التصميم الأكثر فعالية
البلد روسيا
التقييم (2018): 4.8

ظهرت العلامة التجارية فقط في عام 2013، ولكنها تقع بالفعل دائمًا ضمن أعلى طلبات المستهلكين. يرتبط اهتمام المشترين بمجموعة واسعة من أحجام وشكل وتصميم الأواني وغيرها أدوات المطبخوكذلك السلامة الصحية للمواد المستخدمة في إنتاجها. يعتمد الفولاذ المقاوم للصدأ على سبيكة من الكروم والنيكل بنسبة خاصة. وهذا يضمن للعملاء استخدامًا خاليًا من المتاعب لأواني الطهي على المدى الطويل، حيث لا توجد بقع سوداء أو بقع تآكل عليها.

بالإضافة إلى تلبية معايير الجودة المطلوبة، تجذب منتجات الفولاذ المقاوم للصدأ الانتباه بتصميمها الخاص. على وجه الخصوص، تشتهر سلسلة "Bell" في المقام الأول بوجود قاع تحريض مغلف في المقالي، مما يسمح باستخدامها في المواقد التي تعمل على المبدأ الكهرومغناطيسي. باستخدام نفس المعدات، من السهل والمريح تشغيل حاويات الألومنيوم ذات العلامة التجارية لسلسلة Choco. تتميز بمقابض مصبوبة وتصميم أنيق وطلاء رخامي أصلي وأغطية زجاجية مقاومة للحرارة. يختار عشاق أدوات المطبخ المصنوعة من الحديد الزهر الإصدارات التقليدية أو خفيفة الوزن، والتي تكون مناسبة أيضًا لأجهزة الطهي التعريفي.

1 تيفال

زعيم في المبيعات
الدولة: فرنسا
التقييم (2018): 4.9

تعتبر الشركة المصنعة الرائدة عالميًا TEFAL نموذجًا للموثوقية والمتانة. طور متخصصو الشركة تقنيات فريدة لصنع أدوات المائدة. بفضل التوفر معدات حديثةواستخدام أفضل المواد والالتزام الصارم بالمعايير، وتعد منتجات العلامة التجارية من بين المنتجات الأكثر مبيعًا في جميع أنحاء العالم. بالإضافة إلى التصميم الفريد، تم تجهيز جميع المقالي ميزة فريدة من نوعها- مؤشر درجة الحرارة. تيفال ثيرمو سبوت هي منطقة خاصة في المنتصف يتغير لونها حسب درجة التسخين. هذا يسمح لك بالحصول على طعم مثاليأي منتج. ميزة أخرى هي طلاء تيتانيوم إكسترا فائق المتانة، والذي يمنع الالتصاق. بفضل استخدام الابتكارات، تعتبر مقالي الشركة مناسبة لأجهزة الطهي التعريفي.

أفضل الشركات المصنعة لأواني المينا

تحتل تجهيزات المطابخ المطلية بالمينا دائمًا مكانًا خاصًا في أي مطبخ. لمسة نهائية لامعة جميلة بأنماط مختلفة في نفس الوقت جودة جيدةوالراحة - كل شيء عنهم. تتميز بأسعارها المعقولة ومظهرها الأنيق، وتتناسب تمامًا مع أي منطقة داخلية في منطقة المطبخ. فيما يلي أفضل العلامات التجارية لأحواض المينا.

2 كوتشستار

مزيج مثالي من السعر والجودة
الدولة: ألمانيا
التقييم (2018): 4.7

منذ عام 1839، أصبحت شركة OMERAS شركة مصنعة للمنتجات المعدنية. واليوم أصبحت العلامة التجارية KOCHSTAR جزءًا من هيكلها. الميزة الأساسيةمن الأطباق التي تصنعها الشركة - التركيبة الخاصة للمينا الزجاجية المستخدمة في الطلاء. يتم تطبيق طبقته على الأجزاء الخارجية والداخلية للأواني والأواني الأخرى، مما يزيد من متانتها ويحسن مظهرها. لا تتراكم بقايا الطعام المجهرية على السطح الأملس للمنتجات، ولا تتطور البكتيريا، ويمكن تنظيفها بسهولة يدويًا وفي غسالة الأطباق.

جميع الحاويات مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ بسماكة 1.25-2 مم، والتي يمكنها تحمل التغيرات في درجات الحرارة بشكل جيد. يمكن وضع أي نموذج على الغاز، الكهرباء، الحث، موقد سيراميك زجاجيوأيضا في الفرن . تم تجهيز أواني الطهي بقاعدة مضغوطة تمنع احتراق المحتويات، ومقابض معدنية، وأغطية زجاجية مقاومة للحرارة. المهم هو أن الطلاء مقاوم للخدوش والرقائق، وخامل للأحماض والأملاح، لذلك تحتفظ الحاويات المطلية بالمينا بمظهرها الأصلي حتى مع الاستخدام النشط.

1 مترو

رائدة في ابتكارات التصميم
الدولة: صربيا
التقييم (2018): 4.9

حوالي 20 عامًا تحت العلامة التجارية Metrot السوق الروسيةهناك منتجات من الشركة الصربية Metalac لا يمكن تفويتها على أرفف المتاجر. لا تحتوي مجموعات أدوات المينا على أسماء جميلة ("Vintage"، "Dacha"، "Eden"، وما إلى ذلك) فحسب، بل تحتوي أيضًا على نظام ألوان زاهية. تشمل تشكيلة الشركة المقالي التي يتم طلاءها بألوان أكثر دقة. ولذلك، فإن أي ربة منزل سوف تجد دائما ما تحتاجه للحفاظ على النمط العام للمطبخ الداخلي لها. يتم تصنيع الحاويات مباشرة في المصنع الصربي باستخدام التقنيات الحديثة. جسمها وأغطيتها مصنوعة بشكل أساسي من الفولاذ المقاوم للصدأ، وهو مطلي بطبقة متساوية من المينا المقاومة للحرارة. هذا السطح لا يتشقق ولا يصدأ ولا يثقل الهيكل وهو عملي.

ومع ذلك، فإن الميزة الرئيسية، وفقا لمراجعات المالكين، هي التصميم الحصري للأطباق. وللديكور أيضًا أسماء خاصة به: «ألوان الصيف»، «اللوحة»، «النزهة» وغيرها. ما الذي يمكن أن يثير مشاعر إيجابية أكثر من صور الزهور والفواكه والزخارف واللوحات الفنية الكاملة المصغرة! يتم تجديد خط المصمم كل عام بما يصل إلى 10 مقترحات جديدة من الشركة المصنعة.

كيفية اختيار المقلاة

يا أيام من أدوات المطبخ الهامةتعتبر القدور . أعلى مستويات الجودةلا يجلب لي أي فائدة إلى المضيفة ل لسنوات طويلة. لإختيارالأفضل الخيار، اتبع النصائح والقواعد التالية:

• للراحة، اختر على الفورأطباق كاملة مع غطاء.
• يجب أن يكون لنماذج الألومنيوم قاع سميك (3 مم) ومسطح.
• الأواني من من الفولاذ المقاوم للصدأمن الناحية المثالية، يجب أن يكون لديهم جدران سميكة وقاع للتدفئة الموحدة.
• يضمن الغطاء المحكم سرعة طهي عالية.
• يجب أن تكون تركيبة المادة آمنة ولا تدخل في المواد الكيميائية. ردود الفعل (لتخزين الأطعمة الجاهزة على المدى الطويل).
• يجب أن تكون المقابض مغطاة بمركب خاص يزيد من مقاومة التآكل.
• كلما كان الحديد الزهر أثقلعموم، مواد ذات جودة أعلى.

كل بضع سنوات، تقوم ربات البيوت بتحديث أدوات مطبخهن، بما في ذلك الأواني. في الوقت الحالي، تقدم الشركات المصنعة مجموعة واسعة من هذه المنتجات بحيث يسهل الخلط بينها: أي شركة أفضل من مقلاة الفولاذ المقاوم للصدأ، أو ربما الابتعاد عن الكلاسيكيات وشراء واحدة زجاجية؟ وكيف تختار المقلاة المناسبة؟

يعلم الجميع أن طعم الطبق المحضر وسلامته الصحية ووقت الطهي وغير ذلك الكثير يعتمد بشكل مباشر على ما تم طهيه فيه. من أجل شراء تجهيزات المطابخ المناسبة، تحتاج إلى تسليح نفسك بالمعرفة في هذا المجال. مقالتنا سوف تساعدك في هذا بشكل كامل.

كيفية اختيار عموم؟ معايير الاختيار

عندما تأتي إلى المتجر لشراء "مساعد مطبخ" جديد، يجب أن تسترشد ليس فقط بجمال الزهور الموجودة على جوانب المقلاة، ولكن أيضًا بخصائص المادة التي صنعت منها. وأيضًا إيلاء اهتمام كبير للجوانب المهمة الأخرى. يتعلق الأمر بهم سنتحدثإضافي.

نوع البلاطة

عند الشراء، أولاً وقبل كل شيء، تابع من أي نوع من الموقد أو الموقد لديك:

مقدار

تأكد من مراعاة الحجم الذي تحتاجه قبل أن تقرر ما إذا كانت المقالي المينا أو الفولاذ المقاوم للصدأ هي الأفضل:

• إذا كنت تقوم بإعداد الحساء والأطباق الجانبية والكومبوت لعائلة كبيرة، فيجب أن يكون هذا قدرًا بسعة 3 لترات أو أكثر.
• بالنسبة للحبوب والصلصات والخضروات، فإن الحاوية الأصغر ستفي بالغرض.
• وإذا كنت بحاجة إلى غلي الحليب لطفلك، فما عليك سوى شراء مغرفة صغيرة من الألومنيوم.

نطاق الاستخدام

حدد الغرض الذي من أجله تشتري المقلاة لكي تفهم بنفسك أي المقالي أفضل - المطلية بالمينا أو الفولاذ المقاوم للصدأ، أو ربما الحديد الزهر أو الزجاج:

• للغليان على المدى الطويل سيكون أكثر ملاءمةمقلاة من الحديد الزهر.
• للخبز في الفرن - سيراميك.
• إذا كنت تفضل طهي الأطباق بأقل كمية من الزيت، فإن خيارك هو مقلاة مغطاة بالتفلون.

مهم! تجدر الإشارة إلى أنه من غير المنطقي شراء مجموعة من المقالي. من الأفضل أن تأخذ عدة منتجات من مواد مختلفة.

كما ترون، هناك الكثير من الخيارات لمثل هذه الأطباق. ومن أجل اتخاذ القرار الصحيح، يجب عليك أولاً دراسة جميع أنواع المقالي بدقة وإيجابياتها وسلبياتها.

مقلاة من الفولاذ المقاوم للصدأ

الآن السوق مشبع بجميع أنواع المقالي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. إنها تجذبنا ببريق الفولاذ والأغطية الشفافة الأنيقة. يقوم الطهاة المشهورون في برامج الطهي بإعداد روائعهم فيها، وليس في أواني المينا مع الخشخاش على الجانب.

مزايا:

• هذه المنتجات لا تنبعث منها مواد ضارة في الطعام، وبالتالي فهي تعتبر صديقة للبيئة للغاية.
• يمكنك طهي وطهي أي شيء فيها. يمكنك القلي، لكن المقالي تتعامل مع هذه الوظيفة بشكل أسوأ قليلاً.
• من السهل تنظيفها بعد الطهي ولا تخشى ملامسة أدوات المائدة المعدنية (المغارف والملاعق).
• بسبب جدرانها اللامعة، تبعث هذه المقالي حرارة أقل بيئة خارجيةوالحفاظ على الطعام ساخنًا لفترة أطول.
• عند استخدامها، لا تتشوه هذه المقالي ولا تتفاعل بأي شكل من الأشكال مع التغيرات في درجات الحرارة.
• إذا كانت المقلاة مصنوعة بجودة عالية، فإن الطعام الموجود فيها يسخن بالتساوي ولا يحترق.
• مناسبة لجميع أنواع المواقد.

عيوب:

• لا يمكن تخزين الطعام في هذه الأواني لفترة طويلة.
• لا ينصح بتنظيف الأجهزة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ باستخدام منتجات كاشطة، وإلا ستظهر خدوش على السطح.

مهم! حتى لو قمت بتنظيف هذه المقالي بعناية، مع مرور الوقت، سيظل لمعان الفولاذ يتلاشى.

• قد تظهر بقع لا تمحى على جدران المقالي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. بقع سوداءمن المحاليل الملحية القوية .
• يجدر مراقبة مستوى السائل في الطبق المُجهز بعناية. إذا غلي الماء وسخنت المقلاة، فستبقى بقع صفراء، والتي من الصعب جدًا التخلص منها.
• لا ينصح باستخدام مثل هذه المقالي للطهي في الأفران.
• بالنسبة للكثيرين، فإن العيب الكبير لهذه الأواني هو تكلفتها العالية.

كيفية اختيار عموم الفولاذ المقاوم للصدأ؟

إذا كنت قد وزنت الإيجابيات والسلبيات وقررت شراء الفولاذ المقاوم للصدأ، فيجب أن تعرف كيفية اختيار المقلاة.

المعلمات والمظهر

عند شراء مقلاة جديدة، لا تتكاسل في أخذ المسطرة العادية معك. لفهم أي علامة تجارية أفضل من المقلاة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ، قم بما يلي:

• عند فحص المنتج، قم بقياس الجدران. لا ينبغي أن تكون أرق من 0.5 ملم.
• يجب أن يكون السطح أملس ولامع.
• استخدم المسطرة لقياس سمك القاع. لا يمكن أن يكون أقل من 3 ملم.

مهم! كلما كان قاع المقلاة أكثر سمكًا، كان ذلك أفضل.

• من الناحية المثالية، يجب أن يكون الجزء السفلي من الطبق ثلاثيا: بين طبقات الفولاذ، يجب وضع طبقة من الألومنيوم أو البرونز أو النحاس. وهذا يضمن تسخينًا متساويًا. بهذه الطريقة لن يحترق الطعام
• قد يكون هناك التماس بين الجدران والأسفل. نلقي نظرة فاحصة على الفجوة. لا ينبغي أن تكون موجودة تحت أي ظرف من الظروف.

العلامات

ابحث عن العلامة الفولاذية لفهم العلامة التجارية الأفضل للمقلاة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. كقاعدة عامة، يقع في الجزء السفلي من المنتج أو على العبوة. تشير أرقام العلامات إلى نسبة الكروم والنيكل في السبائك المعدنية. يعتبر الفولاذ الطبي هو الأفضل، وهو مميز بالأرقام 18/10. قد تكون هناك تسميات 13/08 أو 13/12 أو 18/12، لكنها ليست أفضل المؤشرات.

مقابض المقلاة والغطاء:

• يجدر النظر إلى مقابض المنتج. يجب أن تكون مثبتة بقوة على الجدران وألا تتمايل.

مهم! إنها مريحة للغاية إذا كانت المقابض مغطاة بالسيليكون المقاوم للحرارة.

• يجب أن يكون الغطاء محكمًا على الجوانب وأن يكون به فتحة لخروج البخار.

ماركة

انتبه إلى الشركة المصنعة للعموم. الشركات المصنعة الجيدة هي:

• تيفال؛
• تشعب؛
• بيرغوف.
• كايزرهوف.
• روندول.
• فينزر.
• سولينجر.

يتم تصنيع منتجات هذه العلامات التجارية في أوروبا.

من بين تلك المحلية تم الإشادة بـ TM "Katyusha" و TM "Gurman".

مهم! حاول شراء قدر ليس من السوق، حيث توجد غالبًا منتجات مزيفة صينية لا تتوافق علاماتها مع الواقع. من الأفضل شراء الأطباق من متجر متخصص أو على الموقع الرسمي للشركة المصنعة.

المقالي المينا

المقالي المينا تشكل ما يكفي المزيد من المنافسةأنواع أخرى من البضائع المماثلة. لقد استقروا لفترة طويلة وبثبات في مطابخنا منذ العصر السوفيتي. وما زالت على رفوف المتاجر أواني الميناتدهش خيالنا بمجموعة متنوعة من الألوان والأنماط. بالطبع، الأمر متروك لك لتحديد المقالي الأفضل: المطلية بالمينا أو الفولاذ المقاوم للصدأ. ولكن إذا كنت تفضل مقلاة مع زهور الذرة اللطيفة على الجوانب، فاطلع على إيجابيات وسلبيات أواني الطهي هذه.

مزايا:

عيوب:

• تتميز المقالي المينا بموصلية حرارية منخفضة، وبالتالي فإن الماء الموجود فيها يغلي ببطء.
• إنهم حساسون جدًا للصدمة. رقائق المينا، وإذا حدث ذلك داخل المنتج، فلا بد من التخلص منها، لأن الأملاح المعدنية الضارة سوف تتغلغل في الطعام أثناء الطهي.
• المينا الموجودة على المقالي مقاومة للتغيرات المفاجئة في درجات الحرارة. ونتيجة لذلك، فإنه قد الكراك.
• يمكن أن يحترق الحليب والحبوب السميكة في هذه المقالي.
• عند تنظيف أواني المينا، لا يُنصح باستخدام المواد الكاشطة والأحماض القوية حتى لا تتلف الطبقة الواقية العلوية.

معايير اختيار مقلاة المينا؟

إذا كنت قد أصبحت على دراية بالقوي و نقاط الضعفالمقالي المينا، إذا كنت لا تزال تختارها، فمن المفيد معرفة المقالي الأفضل. عند اختيار تجهيزات المطابخ المينا، من المهم معرفة بعض ميزات إنتاجها.

جودة طلاء المينا

يوجد في قاعدة المقلاة وعاء معدني مغطى بالمينا الزجاجية. المينا عالية الجودة والمتينة لا يمكن تحقيقها إلا عند تطبيقها باستخدام طريقة الغمر. في هذه الحالة، تبقى 2-3 نقاط داكنة ملحوظة بالكاد من السحابات على السطح الخارجي للمقلاة. إذا قررت الشركة المصنعة توفير المال، فإن المقلاة مطلية بالمينا باستخدام طريقة الرش. سيكون هذا المينا غير متساو ورقيق، وهو هش للغاية وقصير الأجل.

مهم! افحص بعناية جودة الطلاء في الضوء. يجب أن يكون هو نفسه في كل مكان.

لون المينا

لون المينا داخل المقلاة مهم أيضًا. الأفضل يعتبر سطحًا داخليًا أسود. ألوان المينا الأبيض والكريمي والرمادي والأزرق والأزرق آمنة أيضًا. جميع الآخرين سامة.

وجود الضرر

إذا وجدت، بعد الفحص الدقيق، أدنى صدع أو خدش أو شريحة داخل المقلاة، فتخلص منها واختر واحدة أخرى. يجب ألا يتلامس الطعام مع المعدن الموجود أسفل المينا. قد يحتوي على الرصاص أو الكادميوم أو غيرها من المواد السامة التي عند تراكمها في الجسم تضر الكلى والكبد ونخاع العظام.

مهم! إذا ألحقت الضرر بالمينا أثناء الاستخدام، فتخلص منه دون أي ندم. الصحة هي دائما أكثر قيمة.

المقالي الألومنيوم

على الرغم من أن الكثيرين يعتبرون مقالي الألومنيوم شيئًا من الماضي، إلا أنه لا يضر وجود واحدة منها في منزلك. في مثل هذه الحاوية، من الأفضل غلي الحليب، وطهي عصيدة الحليب، ومن الملائم غلي النقانق أو الزلابية أو البيض بسرعة. يكفي شراء قدر صغير أو مغرفة لهذه الأغراض.

مزايا:

• هذه المقالي خفيفة الوزن.
• رخيص نسبيا.
• يغلي الماء فيها بسرعة مما يوفر استهلاك الغاز ويمنع حرق الحليب وعصيدة الحليب.
• من السهل العناية بهم. سهل التنظيف.

عيوب:

• الميل إلى التشوه.

مهم! إذا قمت بالشراء نموذج حديثمع قاع وجدران سميكة يمكن تجنب هذه المشكلة.

• لا ينصح بتخزين الطعام في هذه الحاويات. من التلامس المطول مع الطعام يمكن أن تدخل إليه أملاح الألومنيوم مما يؤثر سلبًا على الكلى والكبد و الجهاز العضلي الهيكلي. يمكن أيضًا إطلاق مركبات ضارة عند ملامسة الأطعمة الحمضية. لذلك يوصى بطهي أطباق الألبان فيها (بعد الطهي، صبها في وعاء آخر) وغلي المنتجات شبه المصنعة (تلك التي تنضج بسرعة).
• عند تنظيف المنتج، لا تستخدم مواد كاشطة أو كاشطات معدنية، وإلا فسيتم خدش السطح.
• لا يمكن استخدام هذا النوع من أواني الطهي على الموقد الكهربائي أو موقد الحث.

ما الذي تبحث عنه عند الشراء؟

لتحديد الشركة بشكل صحيح أفضل من المقلاة المصنوعة من هذه السبائك، ضع في اعتبارك هذه الشروط.

القاع والجدران:

• عند اختيار مثل هذا المقلاة، تأكد من أن الجزء السفلي مستوي.
• يجب أن لا يقل سمك القاع عن 3 مم.
• سمك الجدار - من 1.5 ملم.
• يجب أن يكون السطح الداخلي خاليًا من الخدوش، لأنها تنتهك سلامة طبقة الحماية من الأكسيد.

جفن العين

يجب أن يتناسب الغطاء بشكل مريح مع جدران المقلاة ويجب ألا يتطاير عند إمالته حتى 45 درجة.

أقلام

يجب أن تكون المقابض مثبتة على جدران المقلاة وليست ملحومة. تأكد من أنها ليست فضفاضة.

مقالي من الحديد الزهر

"مرحبا" أخرى من الماضي. اليوم هم "سكان" نادرون جدًا في مطابخنا. بالكاد يمكنك العثور عليها للبيع بعد الآن. ولكن لا تزال بعض ربات البيوت يستخدمن حاويات الحديد الزهر بنجاح. لذلك، يجدر مناقشة مزاياها وعيوبها.

مزايا:

عيوب:

• لا يمكن استخدام هذه المقالي على السيراميك الزجاجي أو مواقد الحث.
• يستغرق وقتا طويلا للتسخين، مما يزيد من وقت الطهي.
• الأواني ثقيلة وعرضة للسقوط من ارتفاع. إذا أسقطته، فقد ينكسر.
• مقالي من الحديد الزهرلا يمكن غسلها في غسالات الصحون. وبعد غسله يدويًا، يجب مسحه ليجف لمنع ظهور الصدأ.
• لا يمكنك تخزين الطعام في مثل هذه الأطباق لفترة طويلة، فقد يصبح داكنًا.

معايير اختيار مقلاة من الحديد الزهر

إذا قررت مع ذلك شراء مقلاة من الحديد الزهر، خاصة لطهي بيلاف، على سبيل المثال، فأنت بحاجة إلى معرفة معايير الاختيار:

1. يجب أن يزن القدر سعة 3 لتر 4-4.5 كجم على الأقل. في هذه الحالة، يجب أن يكون الجزء السفلي والجدران سميكة.
2. يجب أن يكون السطح مساميًا. هذه الخاصية هي التي تعطي الحديد الزهر تأثيره "غير اللاصق".

الأواني الحديثة

عناصر جديدة السوق الحديثةأواني المطبخ هي منتجات التفلون والسيراميك والزجاج. ما مدى ملاءمتها وما هي العلامة التجارية الأفضل لهذا النوع من المقالي؟

المقالي تفلون

هذه هي أفضل المقالي والأكثر شعبية لأولئك الذين يحاولون طهي طعام صحي أو غذائي باستخدام أقل كمية من الزيت.

مزايا:

• عند الطهي، لا يتفاعل تفلون مع الطعام ولا يمتص الروائح.
• الطعام عند تسخينه لا يلتصق بالسطح ولا يحترق حتى لو تم طهيه بدون زيت.
• أنها تسخن بسرعة، مما يقلل من وقت الطهي.
• مناسبة لجميع النتوءات إلا تحريض.

عيوب:

• عمر خدمة قصير. حتى مع التعامل الدقيق، بمرور الوقت، يصبح طلاء التفلون أرق ويتضرر. ونتيجة لذلك، يمكن أن تصل المواد المسرطنة السامة إلى طعامك.
• لتجنب إتلاف الطلاء، استخدم فقط ملاعق السيليكون أو الخشبية.
• لا تنظف باستخدام الإسفنج الصلب أو المواد الكاشطة.
• إذا كان الألومنيوم الرقيق بمثابة قاعدة تحت التيفلون، فإن ارتفاع درجة الحرارة قد يتسبب في تشوه الحاوية (سوف ينحني الجزء السفلي، على سبيل المثال).

مهم! عند اختيار مثل هذه الأطباق، انتبه إلى سمك القاع والجدران وسمك ونعومة ونوعية طلاء تفلون، وعدد طبقاتها.

السيراميك الحراري

ظهرت مثل هذه المقالي مؤخرًا على أرفف المتاجر، لكنها تمكنت بالفعل من كسب حب ربات البيوت. إنهم يطبخون اللحوم واليخنات والمحمصات بشكل مثالي. طعم الأطباق يشبه تلك التي طبختها جداتنا في الفرن.

مزايا:

عيوب:

• سعر مرتفع جدًا مقارنة بأنواع المقالي الأخرى.
• يستغرق وقتًا طويلاً حتى يسخن ويستغرق وقتًا طويلاً حتى يبرد. تحتاج إلى إيقاف تشغيل التسخين تحته قبل دقائق قليلة من أن يصبح الطبق جاهزًا.
• هشة للغاية. يمكن أن تتشقق بسبب التأثير أو تغيرات درجة الحرارة.
• لا تضع على النار المفتوحة. تأكد من وضع مقسم على الموقد. عند الطهي، لا تسمح للسائل بالغليان.
• لا تستخدم المواد الكاشطة أو الكاشطات المعدنية أثناء التنظيف. إذا خدشت الطبقة الزجاجية، فسيبدأ الطعام في الاحتراق.

مهم! لا يمكنك أن تخطئ في تحديد الشركة التي تصنع أفضل المقالي المصنوعة من هذه المادة إذا كنت تفضل عند الاختيار المنتجات ذات سمك القاع 4-7 مم والجدران المماثلة.

أوعية زجاجية مقاومة للحريق

وهذا أيضًا أحد المنتجات الجديدة في عالم القدور. يمكنك طهي الحساء والعصيدة وجميع أنواع الأطباق الجانبية والكومبوت والأوعية المقاومة للحرارة. ولكن، مثل الأنواع الأخرى من المقالي، فإن الزجاج أيضًا له إيجابياته وسلبياته. قبل أن تذهب إلى المتجر لشراء أحدث اختراعات المطبخ، قم بإلقاء نظرة عليه.

مزايا:

• هذه المقالي محايدة لأي طعام ولا تطلق أي مواد ضارة في الطعام. فهي صحية وصديقة للبيئة.
• لا تشكل مقياسًا أو سناجًا أو رواسب أخرى.
• من السهل جدًا العناية بالأواني الزجاجية وتنظيفها.
• مناسبة لجميع أنواع المواقد، باستثناء الحث. يمكن أيضًا استخدام الأواني الزجاجية في الميكروويف والفرن.
• يمكن غسلها في غسالة الصحون.
• تبدو هذه المقالي أنيقة في المطبخ وترضي العين عند التقديم.
• يمكنك تخزين الأطباق المطبوخة فيها بقدر ما تريد.

عيوب:

• الزجاج المقاوم للحريق، مثل أي زجاج آخر، يمكن أن ينكسر من الصدمات.
• لا يحب التغيرات المفاجئة في درجة الحرارة وقد يتشقق إذا وضعت المقلاة تحت الماء الساخن مباشرة بعد الطهي. ماء بارد. تأكد أيضًا من وجود مستوى كافٍ من السائل بالداخل - إذا غلي تمامًا، فسيؤدي ذلك أيضًا إلى حدوث ضرر.
• في الأواني الزجاجيةلا تقم بطهي الأطباق التي تحتوي على البيض. يلتصقون بالقاع، حتى مع الزيت. كما لا ينصح بقلي الطعام أو طهيه على نار هادئة لفترة طويلة.
• إذا كان لديك موقد غاز، فعند استخدام هذه الأداة، يجب عليك دائمًا وضع موزع نار على الموقد.

مهم! عند الاختيار، ضع في اعتبارك جودة الزجاج نفسه - ستكون العلامة الممتازة هي اللون الفيروزي أو المزرق، وغياب الترهل والشقوق والخدوش. يجب أن يتناسب الغطاء جيدًا مع الجدران وألا ينزلق من الوعاء عند إمالته حتى 45 درجة. أعط الأفضلية للمصنعين الأوروبيين - Tissona، Firex، Fissman.

بعد أن تعرفت على معلومات مفيدة حول الخصائص الرئيسية أنواع مختلفةأدوات المطبخ، ستقرر كل ربة منزل بنفسها أي مقلاة من الأفضل أن تختارها. الشيء الرئيسي عند الشراء هو توخي الحذر وعدم تفويت العيوب، لأنه لا يعتمد فقط على عمر المقلاة، ولكن أيضًا صحة عائلتك.

ما هي الأدوات التي تستخدمها ربات البيوت في أغلب الأحيان للطهي في المطبخ؟ بالطبع، قدر. يمكنك تحضير جميع أنواع الأطباق لجميع أفراد الأسرة فيه.

ولكن عندما يطرح السؤال حول شراء واحدة جديدة، يضيع المشتري قسراً من مجموعة واسعة من الأواني في المتاجر الحديثة. ومشكلة الاختيار، بالطبع، ليست فقط في حجم المقلاة، ولكن بشكل أساسي في المادة المصنوعة منها.

للتحضير طبق لذيذلا يكفي أن تكون قادرًا على الطهي جيدًا. الأطباق التي نستخدمها لها تأثير مباشر على طعم الأطباق التي نحضرها.
دعونا نحاول فهم مزايا وعيوب المقالي المختلفة.

المقالي الألومنيوم– مصنوع من النور ولكن مواد لينة- الألومنيوم. في مثل هذه المقلاة، يغلي الماء بسرعة كبيرة، والحليب لا يحترق تقريبا. أكثر مقالي الألمنيومجيد لغلي البطاطس والخضروات ولصنع العصيدة. ولكن لسوء الحظ، فإن الألومنيوم له عيوب: إنه معدن ناعم للغاية، يتم كشطه بسهولة من جدران الأطباق مع الطعام، وبالتالي يدخل جسمنا.

بالإضافة إلى ذلك، يحترق الطعام بسهولة في الجزء السفلي من أواني الطبخ المصنوعة من الألومنيوم ويصعب غسله، لأنه من المستحيل فرك الألومنيوم بصوف فولاذي أو فرشاة. كما ترون فإن هذا النوع من المقالي له عيوب وقيود كثيرة ومن الصعب إدراجها في قائمة أفضل المقالي.

المقالي المينا– مصنوعة من الحديد الزهر أو الحديد، حيث يتم وضع 2-3 طبقات من المينا الزجاجية، وهي مادة تحمي المعدن من التآكل. والشيء الجيد في المينا هو أن المقلاة المطلية بها تسخن بالتساوي. ولكن قد لا يكون من الممكن غلي الحليب أو الخضار المطبوخة فيه، إذا كان الطبق الذي يتم إعداده يحتوي على القليل من السائل، فمن المرجح أن يحترق على الجدران وأسفل وعاء المينا.

يمكن غسل طلاء المينا بسهولة باستخدام منظف عادي. عيوب هذه المقالي هي أن المينا قد تتشقق. لم يعد من الممكن طهي الطعام في مثل هذه الأطباق، حيث يمكن أن تسمم بالمركبات المعدنية التي تدخل في الطعام من خلال شريحة. لذلك، عند شراء مثل هذا المقلاة، يجب عليك فحصها بعناية بحثا عن أي ضرر.

المقالي المصنوعة من الزجاج والبورسلين المقاومة للحريق- ينظف جيدًا المنظفاتولكن لها بعض العيوب - فهي موصلة للحرارة بشكل سيء مقارنة بالمعادن، ويمكن أن تنكسر إذا تم التعامل معها بشكل غير صحيح.

لا تتلامس هذه المقالي مع الطعام، كما أنها سهلة التنظيف ولا تشكل ترسبات. يحتفظ الطعام المطبوخ فيه بمذاقه الطبيعي بشكل أفضل. مناسبة لطهي الخضار في الفرن أو الأطباق فيه فرن المايكرويفولكن على موقد غازمن الأفضل عدم الطهي. إذا كنت ترغب في استخدام مثل هذه المقلاة على موقد غاز، فأنت بحاجة إلى وضع مقسم لهب شبكي معدني أسفل الجزء السفلي لمنع أواني الطهي من التشقق.

مقالي من الحديد الزهر– ثقيلة جدًا، تسخن ببطء، لكن الحرارة فيها موزعة بالتساوي وتستمر لفترة أطول. مثل هذه الأطباق لا تتشوه ولا تتلاشى ولا تخاف من الخدوش وتخدم لفترة طويلة. ومع ذلك، إذا سقطت، قد تنكسر قطع من الحديد الزهر. لمنع صدأ تجهيزات المطابخ المصنوعة من الحديد الزهر، بعد الغسيل، يجب تجفيفها وتكلسها وتشحيمها. زيت نباتي. هذه المقالي مناسبة للأطباق التي تحتاج إلى الغليان لفترة طويلة أو طهيها على نار خفيفة (اللحوم المطهية أو الدواجن).

المقالي المغلفة تفلون- مصنوع من الفولاذ والألومنيوم ومطلي بالمينا من الخارج. حاليا هذه هي المقالي الأكثر شيوعا. إنها عالمية، بسبب الطلاء غير اللاصق، فهي تسمح لك بطهي الطعام الذي لا يلتصق بالجدران ولا يحترق. من السهل جدًا تنظيف هذه المقالي، فهي لا تتطلب أي شيء رعاية خاصة. الشيء الوحيد الذي لا يمكن استخدامه للتنظيف هو الأجسام المعدنية، لأنها سوف تخدش وتزيل طبقة التفلون.

المقالي الفولاذ المقاوم للصدأ– واحدة من الأكثر متانة ومتعددة الوظائف وصديقة للبيئة. ويستخدم في صناعة المقالي الفولاذ الطبي (الجراحي) الذي يحتوي على 18% كروم و10% نيكل. المقالي اللامعة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ليست جميلة فحسب، ولكنها عملية أيضًا، حيث أن الأسطح اللامعة تبرد بشكل أبطأ من الأسطح غير اللامعة، ويبقى الطعام ساخنًا لفترة أطول. يمكنك طهي أي طعام فيها!

العناية بهذه المقلاة أمر بسيط - قم بغسلها ماء دافئمع المنظفات. لكن يجب ألا تسمح بارتفاع درجة حرارة أواني الطهي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ، لأنها ستظهر عليها بقع زرقاء وخضراء، وسيكون من الصعب جدًا تنظيفها. نظرًا لرقاقة المعدن، تتشوه هذه الأواني بسهولة، وقد تظهر خدوش إذا تم ضربها أو التعامل معها بإهمال.

عند شراء مقلاة من الفولاذ المقاوم للصدأ، انتبه إلى سمك الجدران والقاع. بالطبع من الأفضل أن يكون لها قاع مزدوج، حتى تكون المقلاة أقل تشوهًا ولن يحترق الطعام. سوف تكلف هذه الأطباق أكثر، ولكنها سوف تستمر لفترة أطول بكثير.

اليوم، أصبحت المقالي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ رائدة من حيث الجمع بين جميع الصفات وتجسيد جميع إنجازات التقدم الحديث.

لأي موقد أي المقالي هي الأفضل؟

أي تجهيزات المطابخ مناسبة لمواقد الغاز والكهرباء. يمكن استخدام الزجاج والسيراميك على النار بعد وضع الفاصل.

بالنسبة للموقد المطلي بطبقة من الزجاج والسيراميك، اختر مقلاة ذات قاع مسطح تمامًا وسمك قاع لا يقل عن 3 مم.

لطهي الطعام في فرن الميكروويف، سوف تحتاج إلى أطباق زجاجية وسيراميك مقلاة معدنيةغير مناسب تمامًا لهذه الأغراض.

ساعد خبيرنا، مدير متجر Brand-Posuda عبر الإنترنت، في الإجابة على بعض الأسئلة المتعلقة باختيار الأواني. تشيريدنيتشينكو ناديجدا.

كم عدد الأواني وما الحجم الذي يجب أن تمتلكه ربة منزل جيدة؟

من المستحيل أن نقول بشكل لا لبس فيه عدد الأواني التي ستحتاجها في المطبخ. ذلك يعتمد على ما تطبخه عادة. إذا كنت تقوم في كثير من الأحيان بغلي الذرة أو جراد البحر، وتحضير الجيلي والكومبوت، فلا شك أنك بحاجة إلى قدر كبير.

لطهي عصيدة الحليب، فإن المقلاة المزدوجة الصغيرة بسعة لتر ونصف هي الأنسب. تصنع هذه المقالي من الفولاذ المقاوم للصدأ أو الألومنيوم، والتصميم عبارة عن وعاء يتم إدخال وعاء أصغر فيه، ويسكب الماء بينهما. في مثل هذه السفينة، يتم طهي الطعام في حمام مائي.

إذا كنت تفضل طهي اللحوم أو الخضار، انتبه إلى القدور المنخفضة. يمكنك حتى القلي في هذه المقلاة إذا لزم الأمر!

المقلاة ذات الجدران السميكة والمطلية بالمينا ستتحمل حتى حرارة الفرن! بالإضافة إلى ذلك، فإن هذه الأطباق جميلة جدًا، ويمكنك تقديم الشواء الخاص بك مباشرة على الطاولة.

الآن عن الحجم.

بادئ ذي بدء، يجب أن يتناسب الجزء السفلي من المقلاة مع حجم الموقد. سيؤدي ذلك إلى تقليل فقدان الطاقة، وضمان تسخين الأطباق بشكل متساوٍ وتسخين الطعام. يعتمد حجم تجهيزات المطابخ على تفضيلاتك الطهوية.

إذا كنت تحب المعكرونة والسباغيتي، فستكون المقلاة الطويلة في متناول يديك. إذا كنت تطبخ الحساء أو الخضار في كثير من الأحيان، انتبه إلى المقالي المنخفضة والواسعة. بالمينا أو مع طلاء غير لاصقمثالية لهذا. تعتبر تجهيزات المطابخ المصنوعة من الحديد الزهر المطلية بالمينا مثالية للخياطة.

في سوق أدوات المائدة لدينا، أثبتت المنتجات المطلية بالمينا الخاصة بالعلامات التجارية Metrot (صربيا)، وInteros (تركيا)، وLysva، وSeverstal، وMagnitogorsk enamel، وما إلى ذلك نفسها جيدًا.
""بالمينا"" – من كلمة مينا. في الواقع، هذا يقول كل شيء. هذه الأطباق مصنوعة من الحديد الزهر أو السبائك المعدنية. ثم يتم تغطية المقالي النهائية بطبقة واحدة أو أكثر (حسب التقنية) من المينا الزجاجية. يحمي المعدن من الأكسدة، ومن يستخدم الأطباق من التسمم المحتمل بالمركبات الكيميائية الضارة. علاوة على ذلك، في المصانع الروسية، ويرجع ذلك إلى حد كبير إلى المعدات القديمة نسبيا، كقاعدة عامة، يتم استخدام طريقة "الغمس"، عندما يتم غمس أدوات المائدة الفارغة في المينا. ولكن غالبًا ما يتم تصنيع أواني الطهي المينا المستوردة بشكل أكبر الطريقة الحديثة– استخدام رش المينا. في هذه الحالة، يتم إهدار كمية أقل من المينا، وتكون طبقتها أرق، وتكون المنتجات أرخص. ومع ذلك، من حيث خصائصها الاستهلاكية، فإن هذه الأطباق أدنى من العينات الروسية عالية الجودة. وبطبيعة الحال، هناك منافسة بين الشركات المصنعة المحلية والأجنبية في سوق أدوات المائدة.

ما الذي تبحث عنه عند الاختيار؟

أولاً، قم بتقييم سلامة سطح المينا بصريًا. يجب أن يكون بدون رقائق. في حالة وجود شريحة على السطح الداخليالمنتج، فيحظر استخدامه للغرض المقصود منه. ويجب أن نتذكر أن الداخلية طلاء المينايجب أن يكون لونه أبيض أو كريمي أو بني أو أزرق رمادي أو أزرق أو أسود فقط. أصباغ أخرى تحتوي على مستويات زائدة مركبات كيميائيةغير مقبول للطلاء الداخلي. يعزز الجزء السفلي الأسود من المنتجات التسخين السريع للطعام، لأنه اللون الأسود يمتص الحرارة بشكل مثالي عنصر التسخينألواح

بالطبع، يجب عليك قراءة المعلومات الموجودة على العبوة والتعليمات المرفقة بعناية. انتبه إلى قائمة أنواع الألواح التي يُسمح باستخدام المنتج الذي يتم شراؤه عليها. عند اختيار تجهيزات المطابخ، والانتباه إلى المقابض. لا ينبغي أن يصبحوا ساخنين. تستخدم العديد من الشركات المصنعة إدخالات خاصة عند صنع الأقلام.

إذا كنت تخطط لاستخدام أواني الطهي في الفرن، تحقق مع البائع مما إذا كانت المقابض قادرة على تحمل الحرارة. من الأفضل أن تكون المقابض مصنوعة من مادة خاصة تسمح لها بالبقاء باردة أثناء الطهي. انتبه إلى سمك جدران المقلاة. كلما كانت أكثر سمكًا، كلما تم تسخين الطعام بشكل متساوٍ. لا تنسى الغطاء. يجب أن يتناسب بشكل مريح مع المقلاة وأن يكون به ثقوب للسماح للبخار بالهروب.

كم يجب أن تكلف قدر الجودة؟

سعر المقلاة يعتمد على نوعه. على سبيل المثال، بالمينا قدر عاديأقل تكلفة من غيرها. لكن المقالي المطلية بالمينا، على سبيل المثال، المصنوعة في اليابان، أغلى بعدة مرات بسبب أعلى جودة للمينا والتصميم. ما زال مقلاة جيدةيكلف باهظ الثمن! هذا ليس الوقت المناسب لتوفير المال.

يتيح لك الاختيار الحديث لأدوات المطبخ اختيار الطراز الذي تحتاجه بالضبط. كل هذا يتوقف على احتياجاتك وتفضيلاتك. عند اختيار الأطباق، اتصل بالمتخصصين. سيساعدك المحترفون الحقيقيون دائمًا في اختيارك!

بالطبع لا يمكن الاستغناء عن المقالي في أي مطبخ والسؤال هو: أي مقلاة من الأفضل أن تختار‎تقف أمام كل امرأة أو عاملة في مجال تقديم الطعام. يتم إعداد جميع أنواع الأطباق في المقالي، سواء لعائلاتهم أو من قبل الطهاة في المقاهي والمطاعم والمقاصف.

أي مقلاة من الأفضل أن تختار

لكننا سنتحدث عن الأواني المستخدمة في المنزل، لأننا جميعًا نطبخ الحساء والبورشت والخضروات المطهية في هذه الأطباق، ونقوم أيضًا بطهي الهلام والكومبوت. وهناك الكثير من أنواع الأواني - النطاق مذهل بكل بساطة. الأواني ممتازة من حيث الحجم والمواد التي صنعت منها. لكن لنبدأ بالترتيب مع القدور المينا.

هناك طلب على هذه المقالي - سعرها منخفض نسبيًا، والنطاق ضخم - يمكنك اختيار أي منها. أساس هذه القدور هو الحديد الزهر أو الحديد المطلي بالمينا. إنها جيدة لإعداد الأطباق الأولى والكومبوت، كما أنها تستخدم أثناء التعليب وإعداد أطباق الخضار وغير ذلك الكثير. يتم تخزين الطعام المطبوخ في هذه المقالي لفترة طويلة دون الإضرار بالصحة.

أحد الأشياء السيئة هو أن الأطباق المطبوخة في القدور المطلية بالمينا تحترق في كثير من الأحيان، وتتطلب معالجة دقيقة، لأن وجود صدع أو خدش أو شريحة صغيرة يجعل القدر غير صالح للاستخدام. تحتاج إلى تنظيف هذه القدور بحذر شديد، ومحاولة عدم إتلاف المينا - أي مقلاة من الأفضل أن تختار.

كثير من الناس يستخدمون المقالي المصنوعة من الحديد الزهر معاملة خاصةلأن الأطباق الرئيسية التي تخرج من هذه المقالي لذيذة جدًا. البطاطس والملفوف المطهي والبيلاف - مجرد حلم! المقالي المصنوعة من الحديد الزهر مناسبة للاستخدام في الفرن، وعند تسخين الطعام في مثل هذه المقلاة، لا داعي للقلق بشأن احتراقه.

تستخدم ربات البيوت القدر المصنوع من الحديد الزهر لفترة طويلة، دون أي ضرر، إلا بعد غسله، ويجب تشحيم الجدران والقاع بالزيت النباتي، لتجنب الصدأ، على الأقل من وقت لآخر.

من المقرر أن تصبح أواني الطهي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ رائدة - حيث يزداد الطلب عليها - وينطبق الشيء نفسه على القدور. يتم استخدام سبيكة من المعادن مثل الكروم والنيكل في تصنيعها.

يتم إعداد الأطباق الأولى والمواد الغذائية للتعليب في مثل هذه المقالي، ويمكنك إزالة المقابض البلاستيكية واستخدامها لإعداد الأطباق في الفرن - أي مقلاة من الأفضل أن تختار.

نظرًا لمقاومتها للقلويات والحمض، يتم تخزين العديد من الأطعمة في مثل هذه الأواني، ويمكن طهيها على أي موقد، ولا تتطلب الأواني المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ معالجة دقيقة بشكل خاص. بالطبع، القدور المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ليست رخيصة، لكن الطعام المطبوخ فيها يبرد بشكل أبطأ من القدور الأخرى.