عجينة الخميرة الخالية من الدهون. عجينة الهواء الخالية من الدهون: وصفة رائعة

عشية العيد العظيم ، عندما يصوم معظمنا ، سيكون موضع ترحيب كبير عجينة طرية. يمكنك صنع الفطائر والفطائر والزلابية والمانتي والمعكرونة وما إلى ذلك.

عجينة الخميرة الخالية من الدهون للفطائر

مكونات:
- خميرة جافة فورية - 7 جم
- دقيق - 480 جم
- ماء - من 350 إلى 600 جم
- زيت نباتي - 40 جم
- سكر - 40 جم
- ملح - ملعقة صغيرة

طبخ:
1. نضيف الخميرة والسكر إلى طبق دافئ ، يذوب ، يترك حتى ينشط لمدة 15 دقيقة. يجب أن يتكون غطاء من الفقاعات على السطح.

2. نخل الدقيق في الخميرة التي ظهرت على شكل أجزاء ، أضف الملح.
3. صب في زيت نباتييعجن العجين الناعم.
4. انقلي العجينة إلى وعاء مدهون بالزيت وغطيه بفيلم واتركيه في مكان دافئ حتى يتخمر لمدة ساعة.
5. توضع العجينة على منضدة مبللة بالدقيق وتشكل كرة. العجين جاهز!

معكرونة منزلية الصنع.

مكونات:
- ماء مغلي - نصف كوب
- دقيق - كوب واحد
-ملح
- زيت نباتي

لتحضير الصلصة:
- خضار البقدونس
-زيت نباتي
- ثوم
- كُركُم
- زيت نباتي

طبخ:
1. غلي كوب دقيق مع الماء المغلي. اخلطي الدقيق بالملح واسكبي ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في ماء مغلي. حرك الكتلة بأكملها بقوة ، وضعها في كيس ، اتركها لتبرد.
2. افردي العجينة على شكل ماس ، واتركيها لمدة ساعة ، واتركيها تستلقي.
3. غلي المعكرونة (يجب أن تكون حالتها جيدة) ، وتجاهل.
4. سخني الزيت النباتي في مقلاة ، أضيفي الكركم والثوم المهروس ، أضيفي الباستا ، سخني البهارات.
5. يرش البقدونس ويطفأ ويقدم مع صلصة الصويا الحلوة.

عجينة الخميرة الخالية من الدهون

مكونات:
- ماء (3 اكواب
- دقيق - 6 ملاعق كبيرة + 8 أكواب
- سكر - 4 ملاعق كبيرة
- زيت عباد الشمس- كأس واحدة
- خميرة طازجة - 120 جم

طبخ:
1. اخلطي 6 ملاعق كبيرة من الدقيق والسكر الحبيبي والماء والخميرة الطازجة واتركيها لمدة 15 دقيقة.
2. يضاف كوب من زيت عباد الشمس والملح و 8 أكواب من الدقيق ويقلب. هذا كل شيء - في غضون دقيقتين فقط تكون جاهزًا عجينة هزيلة للفطائر!

وصفة عجينة العدس

مكونات:

- خميرة طازجة - 35 جم
- سكر - ملعقة كبيرة
- دقيق - 6 أكواب
- ملح
- زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة

طبخ:
1. الدقيق لصنع العجين مناسب ، كلا من الجاودار والقمح. يمكن للزيت أيضًا التغلب على الزيتون أو عباد الشمس.
2. افتت الخميرة بيديك في وعاء ، وطحنها بالسكر حتى تصبح الخميرة سائلة تمامًا ، و "تذوب" حبيبات السكر تمامًا.
3. ينخل كوب ونصف من الدقيق في وعاء ، ويقلب. نخل الدقيق مسبقًا.
4. نتيجة لذلك ، سوف تحصل على عجينة - عجينة قليلة.
5. ضع الوعاء في حمام مائي لمدة نصف ساعة. بمجرد أن يتضاعف حجم العجين ، استمر في عملية الطهي.
6. يُسكب في الكوب الثاني من الدقيق ويُمزج.
7. نخل 4 أكواب من الطحين في العجينة (واحدًا تلو الآخر) ، ثم نسكب الزيت النباتي ، ونقلب بملعقة ، ونضع على طاولة مرشوش عليها الدقيق ، ونضيف الدقيق المتبقي ، ونعجن العجينة لعدة دقائق حتى تصبح كثيفة. متجانس.
8. نرش العجين بالدقيق ، ونضعها في وعاء ، ونضعها في حمام مائي لمدة 20 دقيقة.
9. بعد أن ينتفخ العجين للمرة الثانية ، اضربه بيديك. عجينة صوص للفطائرمستعد!

وإذا كنت تريد شيئًا حلوًا في الصيام ، فحاول الطهي.

Lenten manti.

حسب التقاليد ، يتم وضع ملء هذا الطبق لحم مفرومومع ذلك ، يمكنك استخدام الحبوب والخضروات بدلاً من ذلك. مثل هذا مانتي سوف يتحول إلى ما لا يقل عن اللذيذ.

الوصفة: عجينة طرية

مكونات:
- دقيق - 355 جم
- ملح ، ماء - نصف كوب لكل منهما
- زيت - ملعقتان كبيرتان

طبخ:
1. اعجن العجينة من المكونات المذكورة ، وانقلها إلى وعاء ، ودهنها بالزيت النباتي مقدما ، واتركها لمدة نصف ساعة.
2. افردي العجينة بشكل رقيق ، مقطعة إلى مربعات بجوانب 10 سم ، رشي الحشوة ، شكلي الأظرف ، اقرصي الحواف قطريًا.
3. يمكن طهي مانتي في غلاية مزدوجة في 25 دقيقة فقط. مستعد!

فيما يلي بعض خيارات الإضافات:

مانتي مع الملفوف والبطاطا.

مكونات:
- بطاطس - 4 قطع
- ملفوف أبيض - 1/3 رأس
- جزرة
- مصباح
- زيت نباتي
- ملح

طبخ:
نقطع الخضار ونحرك وتتبل بالزيت والملح. إذا كنت ترغب في ذلك ، أضف توابل مختلفة.

مانتي مع الفطر والبطاطا.

مكونات:
- الفطر - 320 جم
- زيت نباتي
- بصل - قطعة واحدة
- بطاطس - 5 قطع
- ملح فلفل

طبخ:
قطع جميع المنتجات والمزج. يمكن استخدام الفطر الآخر بدلاً من الفطر. على سبيل المثال ، أبيض.

مانتي مع العدس.

مكونات:
- مصباح
- عدس - 120 جم
- فصوص ثوم - 3 قطع
- ملح فلفل

طبخ:
1. اسلقي العدس مقدما ، ضعي فيه الثوم والبصل المحمر والملح والفلفل.
2. إضافة الفطر إلى الحشوة.
3. تقدم ساخنة مع القشدة الحامضة و صلصة طماطم.
4. تزيين مع المساحات الخضراء في الأعلى.

و في أيام شائعةيطبخ .

عجينة الفطائر الخالية من الدهون

مكونات:
- ملح ، سكر
- البيكنج بودر - ملعقة صغيرة
- زيت نباتي - 0.25 كوب
- دقيق القمح- 3 أكواب

طبخ:
1. في وعاء ، اخلطي البيكنج بودر والدقيق. إذا كنت ستطبخ معجنات حلوة ، أضف السكر. إذا كانت المعجنات الخاصة بك ستكون بالبطاطس أو اللحم ، ضع الملح.
2. صب كوب واحد من الدقيق في الدقيق ، اعجن العجينة. يجب أن تكون العجينة كثيفة ومرنة.
3. صب الدقيق على لوح التقطيع ، ولف العجين عليها. يجب أن تحصل على طبقة أرق من 2 مم. قم بتشحيم الطبقة بأكملها بالزيت النباتي.
4. اقطع الطبقة إلى نصفين ، ضع جزءًا واحدًا فوق الآخر ، ثم قم بتنعيمها بيدك ، ثم قم بلفها على جانب واحد.
5. ضعي الرول الجاهز في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
6. أخرجي اللفة وافردها وافرد العجينة مرة أخرى واخبزي المنتجات التي تريدها.

سوف تعجبك بالتأكيد.

عجينة صوم خالية من الخميرة.

مكونات:
- دقيق - 1 كيلوغرام
- ملح ، زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة لكل منهما
- ماء دافئ - 255 مل

طبخ:
1. ينخل الدقيق في وعاء ، ثم يضاف الماء الدافئ والملح والزيت النباتي تدريجياً ، ويعجن العجينة المتجانسة ، ويغطى بمنشفة ، ويرسل إلى مكان دافئ لمدة 10 دقائق.
2. بعد الوقت المحدد ، افردي العجينة مرة أخرى بمسمار العجين ، ثم غطيها بمنشفة ، واتركيها لمدة 15 دقيقة أخرى. عجينة صوص للفطائروالفطائر جاهزة!

عجينة زلابية.

مكونات:
- دقيق - 520 جم
- ماء - كوب واحد
- زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان
- قليل من الملح

طبخ:
من الزيت النباتي والملح والماء الدافئ والدقيق ، اعجن عجينة قاسية ، ضعيها حقيبة بلاستيكيةدعها ترتاح لمدة ساعة تقريبًا. العجين رقيق ومرن للغاية ، لذا يمكنك بسهولة صنع الزلابية والزلابية منه.

الصوم عجين الفطير .

مكونات:
- دقيق قمح - ملعقتان كبيرتان
- ماء - 125 مل
- زيت عباد الشمس - 125 جم

طبخ:
1. نخل الدقيق.
2. في وعاء الخلاط ، اخلطي الملح والماء المثلج وزيت عباد الشمس.
3. تغلب على الكتلة حتى تتشكل كتلة بيضاء رقيقة.
4. صب الرغوة في الدقيق ، اعجن العجينة.
5. العجينة مرنة وناعمة. يمكن استخدامه لتحضير المنتجات المالحة أو الحلوة. مثل هذا الاختبار سوف يكون رائعا!

عجينة الفطيرة الخالية من الدهون.

مكونات:
- خميرة - 35 جم
- دقيق قمح - 4 أكواب
- زيت نباتي مكرر - نصف كوب
- ملح - ربع ملعقة صغيرة
- سكر حبيبي - نصف كوب

طبخ:
1. أضف المكونات المذكورة إلى كوب ونصف من الماء ، واعجن الكتلة حتى تصبح مرنة وتسقط بسهولة خلف يديك.
2. توضع العجينة الناتجة لمدة 3 ساعات حتى تتخمر في مكان دافئ.
3. تحضير حشوة الفطيرة:

تفاح: يقطع نصف كيلو من التفاح ويخلط مع نصف كوب من الجوز المفروم. فتات الخبزيرش بالسكر والقرفة ويقلب كل شيء.

البطاطس: تُسلق البطاطس وتُهرس بهراسة البطاطس. خواتم بصلةيقلى بزيت عباد الشمس ويضاف الثوم المسحوق ويقلب كل شيء.

للحشوة ، يمكنك أيضًا استخدام الجزر والزبيب والحنطة السوداء مع الفطر ، ملفوف مطهي.

عجينة بيتزا.

مكونات:
- زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة
- ماء بارد - 120 مل
- دقيق - 1.5 كوب
- فلفل أسود مطحون

طبخ:
1. ينخل الدقيق ، يضاف الفلفل ، الملح ، يسكب في الماء ، الزيت ، يعجن بملعقة ، ينقل إلى سطح مستو ، يرش بالدقيق مقدما. اعجن العجينة لمدة 7 دقائق على الأقل. يجب أن تصبح العجينة ناعمة ومتجانسة ، وتلف في فيلم ، وتوضع في الثلاجة لمدة 40 دقيقة.
2. بعد الراحة في البرد ، تصبح العجينة لينة ومرنة. افرديها في طبقة ، دهنها بصلصة الطماطم ، ضعي الحشوة في الأعلى ، اخبزيها حتى تذوب الجبنة على حرارة 180 درجة.
3. لكي تمتص العجينة الصلصة على أفضل وجه ممكن ، احرصي على عمل ثقوب فيها.

فطيرة خفيفة مع السبانخ.

مكونات:
للاختبار:
- ماء دافئ - كأسان
- كيس الخميرة الجافة
- سكر - ملعقة صغيرة
- سكر - ملعقة كبيرة
- ملح - نصف ملعقة صغيرة
- زيت نباتي - 1/3 كوب
- دقيق - 720 جم

لملء:
- سبانخ مجمدة - عبوة واحدة
- مصباح
- زيت نباتي

طبخ:
1. قم بإذابة كيس من الخميرة الجافة ، وملعقة صغيرة من السكر في نصف كوب من الماء الدافئ ، وحركه ، واتركه يشرب ، وصب كوب ونصف من الماء الدافئ ، وثلث كوب من الزيت النباتي ، وأضف نصف كوب. ملعقة صغيرة من الملح وملعقة كبيرة من السكر مع التقليب.
2. صب 700 جرام من الدقيق ، اعجن العجينة ، ضعيها في مكان دافئ لمدة ساعة ، استقر ، ابدأ بالطهي.
3. تحضير الحشوة: نأخذ بصلة صغيرة ، تقطع ، تقلى.
4. أضف السبانخ المجمدة ، واترك السائل يتبخر ، والملح.
5. افردي طبقة من نصف العجينة ، ضعي عليها الحشوة ، غطيها بطبقة أخرى ، اقرصي الحواف ، اخبزيها.

كما ترى ، هناك خيارات لتحضير العجينة الخالية من الدهن. عدد كبير من. يمكنك صنع الزلابية والمانتي والفطائر والبيتزا وما إلى ذلك. في الوقت نفسه ، لا تعني العجينة الخالية من الدهون عجينًا لا طعم له.

في وسط الصوم الكبير ، عندما تحاول الامتناع ليس فقط عن الوجبات السريعة ، ولكن أيضًا عن كل شيء لذيذ ، في بعض الأحيان لا يمكنك تحمله. اريد الكثير الان حسنًا ، لماذا تعذب نفسك وتنام وترى هذه الكعكة العطرية ببذور الخشخاش! بعد كل شيء ، يجب أن يكون الصوم امتناعًا لطيفًا. لذلك ، خذها ، واخبز شيئًا. لا ، بدون بيض وحليب. لحسن الحظ ، هناك بحر من وصفات الخبز الخالية من الدهون.

ما الذي يمكن خبزه دون استخدام الحليب والزبدة والبيض؟ اي شيء تريده. دلل نفسك خلال فترة الصيام ، ليس فقط ، ولكن أيضًا بنفس الكعك ، والفطائر المنتفخة أو الفطائر ، والجبن ، والفطائر ، والفطائر ذات البدايات المختلفة. لا تصدق أنك ستحصل على معجنات رائعة على الماء بالصودا أو الخميرة؟ تحقق من ذلك! ستنال السرور ، ولن تفطر ، وبدون ندم ستستمر في هذا المجال المبارك.

ملامح تحضير العجينة الخالية من الدهون

• أنواع الاختبار الخالي من الهدر: التعارف الخاص بك سيكون سهلا. سيكون كل شيء ، من حيث المبدأ ، كما في حالة الاختبار ، الذي يتم خلطه بمنتجات سريعة. ولأنك تدخل الذوق على الفور تقريبًا. لذلك ، نحن نتحدث عن العجين الفطير والنفخ والخميرة.
• ميزات اختبار العجاف: مهما كان النوع الذي تختاره ، من المهم ألا تحشو يدك أولاً ، ولكن التعرف على خصائص الطهي. الحقيقة هي أن العجين الخالي من الدهن يرتفع بسرعة كبيرة ، مما يعني أنه لا يتركه لوقت طويل. هذه هي السرعة التي يخبز بها ، مما يعني أنه يتماسك بسرعة كبيرة. لذلك ، من الضروري وضع المعجنات الخالية من الدهون في السيلوفان ، ثم لفها بمنشفة قبل ذلك.

لذلك دعونا نخبز؟

عجينة الخميرة الجافة اللذيذة

هذه الوصفة مثالية لأي غرض. بمعنى ما إذا كنت تريد خبز الجبن والفطائر وما إلى ذلك. الشيء الرئيسي هو اتباع النسبة والمشورة.

مكونات:

• طحين - 1 كجم
• ماء - 0.5 لتر
• ملح - نصف ملعقة
• سكر - 2-3 ملاعق كبيرة

لتحضير العجينة الحلوة:

• سكر - نصف كوب
• خميرة (جاف - كيس ، طازج - 40 جرام)

أطباق:

• وعاء أو قدر مرتفع الجوانب
• شوكة
• منشفة
• لوح تقطيع

طهي عجينة الخميرة الخالية من الدهون - وصفة خطوة بخطوة مع صورة

من المستحسن عدم وجود مسودات في المطبخ. بعد كل شيء ، نحن بحاجة إلى صنع عجينة ، ثم ترك العجين يرتفع. للعجين ، تذوب الخميرة في ماء دافئ. صب السكر والملح فيه. دعونا نمزج. دعونا نضيف بعض الدقيق. بعد الخلط ، أرسل إلى النار.

الخطوة 1. لنصنع العجين

الدقيق الجيد هو مفتاح الخبز الخصب. لذلك ، من الضروري غربلتها بطريقة مريحة ، حتى يمكنك ذلك عدة مرات. العجين المخصب بالأكسجين سينطلق بسرعة فائقة!

الخطوة 2. نخل الدقيق

إذا كانت العجينة تغلي قليلاً ، فلنخلطها بالدقيق. يضاف تدريجيا ويقلب بملعقة.

الخطوة 3. نخلط العجين بالدقيق

قبل عجن العجينة بيديك ، أضيفي الزيت النباتي. ونعجن العجينة. يجب أن يتحول إلى رطب ، لكن ليس ضيقًا جدًا ، علاوة على أنه ليس مائيًا. نختلط بالحب!

الخطوة 4. اعجن العجينة

هل حصلت على كعكة ناعمة؟ مدهش! يرش بالدقيق في الأعلى ويغطى بمنشفة ويوضع جانبا في مكان دافئ.

الخطوة 5. يرش بالدقيق

هل سترتفع العجينة قريباً؟ يعتمد ذلك على ما إذا كنت قد احتفظت بالنسب ، وما إذا كنت تستخدم خميرة جيدة وما إذا كان العجين دافئًا. يمكن عجنها عدة مرات ثم خبزها. هكذا سيبدو عندما يرتفع!

الخطوة 6. ارتفعت العجينة

7 وصفات لعجينة الخميرة الخالية من الدهون - وصفات مجربة على مر السنين

عجينة بالفودكا

مكونات:

• طحين - 4 أكواب
• ماء - 1.5 كوب
• الفودكا - 2 ملاعق كبيرة
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.
• مارجرين قليل الدهن - 100 جم
• سكر - 1 ملعقة صغيرة
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• خميرة جافة - 1 كيس

كيفية طهي عجينة الخميرة الخالية من الدهون بالفودكا

صب الماء الممزوج بالفودكا في الدقيق المنخل والزيت النباتي والسمن المذاب ، أضف المكونات الجافة هنا. دعونا نعجن العجين. دعنا نضعها في النار ونطبخها عندما ترتفع (للبيتزا ، اتركها تقف لمدة ثلاث ساعات ، وبالنسبة للخبز ، تكفي ساعة واحدة).

عجينة الشو

مكونات:

• طحين - 1 كجم
• ماء (3 اكواب
• سكر -1 كوب
• زيت نباتي - 150 جم
• مارجرين قليل الدهن - 100 جم
• خميرة (جاف - كيس ، طازج - 100 جرام)
• ملح للتذوق

ملامح إعداد عجينة الشو الخالية من الدهون مع الخميرة

اغلي الماء بخلطه مع السكر والملح والزيت. عندما يبرد قليلاً ، ضعي الخميرة والسمن فيه. يخلط ويضاف الدقيق تدريجياً. يجب أن تكون العجينة متناثرة. بعد 3 ساعات في الثلاجة ، نخبز مجموعة متنوعة من الكعك. إذا كان من المفترض أن تكون المعجنات غير المحلاة ، ضع ملعقة ونصف إلى ملعقتين من السكر.

عجينة باردة للخبز

مكونات:

• طحين - 1 كجم
• ماء - 300 مل
• سكر - 1 ملعقة صغيرة
• ملح - قرصة
• خميرة جافة - كيس

نكشف عن تعقيدات تحضير العجينة الباردة الخالية من الدهون للخبز

تُمزج جميع المكونات الجافة مع الدقيق المنخل. دعونا نضيف تدريجيا ماء بارد. نعجن كما لو كنا سنقوم بنحت الزلابية. نغطي الكعكة بمنشفة ، نضعها في الثلاجة لبضع ساعات أو أكثر. بالمناسبة ، يمكن تخزين العجين لمدة يوم أو يومين. وطهي وجبات chebureks الخالية من الدهون كل يوم على الأقل.

عجين الفطير

مكونات:

• طحين - 1 كجم
• ماء - 0.5 لتر
• زيت نباتي - 5-6 ملاعق كبيرة.
• ملح - نصف ملعقة
• سكر - 2-3 ملاعق كبيرة

لتحضير العجينة الحلوة:

• سكر - نصف كوب
• جاف (خميرة - كيس واحد ، طازج - 40 جم)

طهي معجنات اللذيذة الخالية من الدهون مع الخميرة

من الضروري طهيه ، كما في الوصفة الأولى. اتركه ثم يقف لمدة ساعة ونصف أو ساعتين في الدفء - يجب أن يرتفع. لنفعلها مرة ، مرتين. طرح رقيقة. تليين بالزيت النباتي. نرش الطبقات بالسكر ، ثم قم بطيها في مظروف ، افعل كل هذا أربع مرات. لا تنسى رش بعض الدقيق. قطع الكعك واخبز!

عجينة حلوة

مكونات:

• طحين - 900 جم
• ماء - 2.5 كوب
• زيت نباتي - 1/3 كوب
• خميرة مضغوطة - ربع عبوة
• سكر - نصف كوب
• أقماع القفزة - 1 ملعقة صغيرة
• ملح - نصف ملعقة

وصفة بسيطة ولذيذة لصنع عجينة حلوة خالية من الدهون

صب مخاريط القفزة بكوب من الماء المغلي. بعد نصف ساعة ، يصفى ويضاف 1 ملعقة صغيرة. الصحراء. نصنع عجينة من الخميرة المخففة في نصف كوب من الماء الدافئ ، 1 ملعقة صغيرة. سكر و 2 ملعقة كبيرة. دقيق. حرك ، دعها ترتفع. نخلط في وعاء مع كوب من الماء الدافئ والملح والسكر المتبقي والإسفنجة والدقيق. يخلط كل شيء ويضاف الزيت. اعجن العجين جيدا. اترك رجل خبز الزنجبيل دافئًا لمدة 1.5 ساعة على الأقل.

عجينة للحلويات اللذيذة

مكونات:

• طحين - 500 جم
• ماء - 320 مل
• سميد - 20 جم
• زيت الزيتون - 50 جم
• خميرة طازجة - 15 جم
• ملح - 1 ملعقة صغيرة

كيفية طهي العجينة الخالية من الدهون بسرعة للمعجنات اللذيذة

يُمزج الدقيق مع السميد. افركي أصابعك في هذه الكتلة من الخميرة لعمل الفتات. دعونا نسكب الزيت. أضف الملح والماء الدافئ. نعجن بالملعقة ، ثم نجعلها ناعمة بأيدينا. لا تحتاج إلى إضافة المزيد من الدقيق. خلاف ذلك ، سيكون من الصعب رفع العجين. دعها تبقى دافئة لمدة ساعة.

عجينة البطاطس

مكونات:

• طحين - 2 كوب
• بطاطس - 100 جم
• خميرة جافة - 20 جم
• سكر - 1 ملعقة كبيرة
• ملح للتذوق

التحضير السليم لعجينة البطاطس الخالية من الدهون

بعد طحن الخميرة والسكر وتحويلهما إلى فتات ، ضعيهم في النار. اسلقي البطاطس المقشرة واهرسيها بدون سكب مرق البطاطس. يُسكب المرق في الخميرة (150 مل) ، ويُمزج البطاطس المهروسة معها ، والدقيق 2 ملعقة كبيرة. اتركي كل شيء لمدة 20 دقيقة ثم أضيفي الدقيق تدريجيًا. اعجن عجينة طرية. اتركها مغطاة بمنشفة حتى ترتفع. هذه العجينة الطرية الطرية مثالية للفطائر والفطائر ذات الحشوات الخالية من الدهون.

وصفات عجينة العدس بدون خميرة

عجينة الماء العذب

مكونات:

• طحين - 1 كجم
• ماء - 1 كوب
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة.
• ملح على طرف السكين

وصفة سهلة لعمل عجينة خالية من الخميرة على الماء بدون خميرة

تصب في الدقيق المنخل ماء دافئيضاف الملح والزيت. غطي العجينة بمنشفة واتركيها دافئة لمدة ربع ساعة. دع العرق وقطع العجين تتدحرج مع درفلة تقف.

عجين طازج على مياه معدنية

مكونات:

• طحين - 2.5 كوب
• مياه معدنية غازية - 250 مل
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.
• سكر - 2 ملعقة صغيرة
• ملح - 1 ملعقة صغيرة

أفضل وصفة لعمل العجين الفطير بالمياه المعدنية

أولا ، صب المياه المعدنية في وعاء. اخلطيها بسرعة مع السكر والملح والزيت النباتي واخلطيها. نخل الدقيق في الوعاء مباشرة واعجن العجينة حتى لا تلتصق بيديك.

عجينة الشو

مكونات:

• طحين - 2 كوب
• ماء مغلي - 1 كوب
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.
• ملح - ربع ملعقة صغيرة

تحضير بسيط للمعجنات الخالية من الدهون بدون خميرة

يُسكب الدقيق في وعاء عميق ويخلط مع الملح. صب الزيت في وسط موقع البناء. بعد صب الماء المغلي تدريجيًا ، ولا تتوقف عن العجن بالملعقة. افرد العجينة لوح تقطيعبرشها بالدقيق. سوف تصبح العجينة مرنة للغاية. نلف كعكة ونغطيها بوعاء أو وعاء ونبقيها دافئة لمدة ساعة. وبعد ذلك يمكنك الطبخ.

عجينة باردة

المكونات:

• ماء مثلج - 1 كوب
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة.
• ملح - قرصة
• سكر - قرصة
• الصودا - قرصة
• طحين - كم سيستغرق

التحضير السليم للعجينة الباردة الخالية من الدهون بدون خميرة

في وعاء ، يُمزج الماء والزبدة والسكر والملح وصودا الخبز. يجب إضافة الدقيق تدريجياً. يجب ألا تتمدد العجينة إذا أردت فصل قطعة. يمكن للعذاب أن يزول كمية مختلفة، لأن قد تختلف اللزوجة. غطي الكرة المعجن بشيء وأرسلها لمدة نصف ساعة. ستكون مرنة للغاية.

إذا قررت الجلوس على الأطعمة الخالية من الدهون أو كنت ترغب فقط في صنع المعجنات من العجين الخالي من الدهن ، لكنك لا تعرف كيفية طهي هذه العجين ، فكل شيء ليس بهذا السوء. هناك طرق عديدة لطهي المخبوزات الخالية من الدهون.

يمكن صنعه من عجين الفطير ، أو من العجين بدون خميرة ، أو على العكس من العجين أو الخميرة الجافة. المخبوزات لذيذة ومغذية. لذا ، كيف تصنع العجينة الصحيحة للمضيفة في المنزل؟

وصفة العجينة الخالية من الدهون

ما هو المطلوب:

• 200 مل من الماء
• نوع الخميرة الجافة عالية السرعة - 7 جرام ؛
• زيت عباد الشمس - 2 ملاعق حلوى ؛
• 450 غرام من دقيق القمح
• سكر محبب - 1 ملعقة كبيرة ؛
• قليل من الملح.

كم تطبخ - 3 ساعات و 20 دقيقة.

كم عدد السعرات الحرارية في 100 جرام - 280.

1. نقوم بتسخين الماء ، لكن ليس كثيرًا. ثم ننام الخميرة الجافة ونحرك.

بعد 10 دقائق ، أضيفي ثلث الدقيق والقليل من السكر الحبيبي. نحن نمزج كل شيء. نغلق الكوب بالخليط بقطعة قماش دافئة ، ونضعه في النار لمدة ساعتين حتى يزداد الخليط ؛

بمجرد أن تصبح العجينة أكبر ، يمكن فتحها وصبها في وعاء كبير ؛

ثم اعجن العجينة باليد. يجب أن يكون له هيكل ناعم ولا يلتصق ؛

بمجرد أن تصبح طرية ، يجب تغطيتها بغطاء وملفوفة بمادة دافئة. من الأفضل وضع كل شيء في الحرارة لبضع ساعات. خلال هذه الفترة ، يجب أن تصبح أكبر. يجب خلطها مرتين ؛

بعد الارتفاع الثالث ، يمكن استخدامه للغرض المقصود منه.

طريقة عمل عجينة الخميرة للفطائر بالخميرة الجافة

• دقيق القمح - كوب ونصف ؛
• خميرة جافة - 200 جرام ؛
• ماء - ثلث كوب ؛
• 70 غرام من السكر الحبيبي
• 70 مل من الزيت النباتي
• قليل من الملح.

كم يجب القيام به - 1 ساعة و 20 دقيقة.

كم عدد السعرات الحرارية - 280.

1. يجب غربلة الدقيق عدة مرات. سيساعد ذلك في إزالته من الحطام الزائد وجعله أكثر روعة ؛
2. ضعي الدقيق المنخل في وعاء عميق ، واسكبي الخميرة الجافة والسكر المحبب والملح ؛
3. علاوة على ذلك ، في الوسط ، نقوم باختراق ثقب صغير ونسكب الماء الساخن حتى 40 درجة ؛
4. في النهاية ، يُسكب الزيت النباتي ويُعجن العجينة. بادئ ذي بدء ، نقوم بذلك بالملعقة أو الشوكة ؛
5. بمجرد أن يصبح من الصعب العجن ، ابدأ في العجن باليد. نعجنها حتى تصبح طرية ومرنة ؛
6. بعد ذلك ، أغلق الوعاء ولفه مادة دافئةوتوضع في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة ؛
7. خلال هذه الفترة ، يجب أن تصبح القاعدة أكبر مرتين أو حتى ثلاث مرات ؛
8. بمجرد أن تقترب ، يجب خلطها والمضي قدمًا في تحضير الفطائر منها.

عجينة خالية من الخميرة للخبز

وقت الطهي - 3 ساعات و 20 دقيقة.

1. ينخل الدقيق عدة مرات ويصب في فنجان.
2. يُسكب السكر والملح في الدقيق ويخلط ؛
3. بعد ذلك ، نقوم بعمل منخفض صغير ونسكب العجين المخمر هناك مع الماء ؛
4. في النهاية يضاف زيت عباد الشمس.
5. قلب جميع المكونات بملعقة حتى تصبح ناعمة. أضف الدقيق إذا لزم الأمر ؛
6. اعجن العجين بيديك حتى يصبح قوامه مرنًا.
7. يجب أن تكون النتيجة عجينة طرية وغير لزجة ؛
8. بعد ذلك ، قم بتغطية الكوب ، ولفه بمنشفة دافئة ، ثم ضعه في مكان دافئ أو فرن مسخن لمدة 3 ساعات. خلال هذه الفترة ، يجب أن تزيد بمقدار مرة ونصف تقريبًا ؛
9. بمجرد أن يرتفع ، يجب أن يعجن من جميع الجوانب ويعجن مرة أخرى ؛
10. بعد ذلك فقط يمكنك البدء في طهي الفطائر منه.

عجين الفطير للمعجنات للخبز قليل الدهن في الفرن

• 130 مل من الماء
• 120 مل من زيت عباد الشمس
• نصف كيلوغرام دقيق
• قليل من الملح.

وقت الطهي - 1 ساعة.

كم عدد السعرات الحرارية - 290.

لنبدأ الطهي:

1. يُنصح بنخل الدقيق من مختلف الحطام. أيضًا ، تبين أن الدقيق المنخل يكون متجدد الهواء ويصبح الخبز منه لذيذًا ؛
2. ثم يخلط الماء بزيت عباد الشمس حتى يصبح ناعمًا.
3. ثم يضاف الملح ويقلب حتى يذوب تماما.
4. بعد ذلك ، يُسكب هذا المزيج في الدقيق ويخلط. يرش الدقيق بالخليط ويعجن العجينة.
5. لتحسين المذاق ، يمكنك وضع القليل من حامض الليمون في الخليط ؛
6. نعجن العجينة جيدًا من جميع الجوانب ، ونضعها في فنجان ، ونغطيها بمادة دافئة. اتركه لينقع لمدة 30 دقيقة تقريبًا ؛
7. يجب أن تُطوى العجينة المريحة للخارج وتُطوى عدة مرات وتدحرج مرة أخرى. يمكنك عمل 3-4 طبقات ؛
8. بعد ذلك ، يمكن صنع الفطائر من عجينة الفطائر الخالية من الدهون.

وصفة للعجين الفطير بدون خميرة

ما هو المطلوب:

دقيق القمح - 1 كيلوغرام ؛

ماء ساخن - 270 مل ؛

زيت عباد الشمس - 100 مل ؛

قليل من الملح.

كم للتحضير - 1 ساعة.

مستوى السعرات الحرارية - 260.

لنبدأ الطهي:

1. بادئ ذي بدء ، يتم غربلة الدقيق بمنخل ويفضل 2-3 مرات ؛
2. ثم نقوم بتسخين الماء ، لكن ليس كثيرًا. الخيار الأفضل- 40 درجة؛
3. صب الماء الدافئ ببطء في الدقيق ؛
4. ثم يضاف زيت عباد الشمس ورشة ملح هناك.
5. نبدأ في عجن العجين. بادئ ذي بدء ، يمكنك استخدام الملعقة ، وعندما يصعب العجن ، يمكنك فعل ذلك يدويًا ؛
6. يجب أن تكون النتيجة عجينة طرية وخالية من الخميرة. ضعه في كوب ، وقم بتغطيته بغطاء أو منشفة دافئة ؛
7. نزيله في مكان دافئ لمدة 15-20 دقيقة ؛
8. بعد ذلك ، قم بلفها بمسمار العجين ، واعجنها مرة أخرى وضعها في كوب ؛
9. غطيها بمادة دافئة واتركها لمدة 15-20 دقيقة.

اقرأ كيف تصنع عجة رائعة ولذيذة بشكل غير عادي من البيض والحليب في طباخ بطيء. يقرأ وصفات شيقةوالتي يمكن تحضيرها بسهولة للإفطار.

شرحات الدجاج الشهية والمذهلة بشكل لا يصدق والتي يمكن طهيها في الفرن. للتغيير ، يمكنك إضافة الفطر أو الجبن إلى اللحم المفروم. تابع القراءة لتتعلم كيفية صنع هذا الطبق اللذيذ واللذيذ.

عجينة الشو الطازجة للفطائر

ما المكونات المطلوبة:

• نصف كيلوغرام دقيق
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• ¾ كوب ماء ساخن
• قليل من الملح.

وقت الطهي - 40 دقيقة.

كم عدد السعرات الحرارية - 268.

1. نزرع الدقيق من خلال غربال 2-3 مرات ، ونسكبه في وعاء ، ونضع الملح ونسكب الزيت النباتي ؛
2. يجب تسخين الماء ليغلي.
3. يقلب باستمرار ويصب ببطء في مجرى رقيق ماء ساخن;
4. ثم امزج كل شيء بملعقة. عندما يصعب التدخل ، ضع كل شيء على طاولة مملوءة بالدقيق واعجن كل شيء باليد ؛
5. ننشر القاعدة النهائية في كوب ونغطيها بمنشفة دافئة ونتركها تنقع لمدة 15-20 دقيقة.

عجينة طرية للفطائر مع معجون الطماطم

ما هو المطلوب:

رجفة جافة - 2 ملاعق صغيرة.

نصف كيلو دقيق قمح

300 مل من الماء

1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.

2 ملاعق صغيرة من السكر الحبيبي.

زيت عباد الشمس - 60 مل ؛

قليل من الملح.

وقت الطهي - 1 ساعة.

1. نقوم بتسخين الماء إلى حالة دافئة. صب الخميرة الجافة والسكر في ماء دافئ واخلط كل شيء حتى يصبح ناعمًا ؛
2. غطي الخليط بمنشفة دافئة واتركيه ينقع لمدة 5-10 دقائق تقريبًا ؛
3. ينخل الدقيق جيدًا عدة مرات من خلال غربال ويصب في كوب عميق ؛
4. ثم يضاف الملح ، ويقترب من العجين ويخلط جيدا.
5. بعد ذلك ، ضعي معجون الطماطم واسكبي الزيت النباتي. نخلط كل شيء مرة أخرى.
6. اعجنها حتى تصبح طرية ومرنة ؛
7. ضعيها في وعاء ، غطيها بمنشفة سميكة وضعيها في النار لمدة 30-40 دقيقة ؛
8. بمجرد أن ترتفع ، تحتاج إلى مزجها والبدء في صنع الفطائر منها.

• يجب الإصرار على القاعدة بعد العجن في مكان دافئ حيث لا تتجاوز درجة الحرارة 30 درجة ، وإلا فإنها يمكن أن تخمر ويصبح الخبز بلا طعم ؛
• يمكنك استخدام الخميرة الخام بدلاً من الخميرة الجافة. بالنسبة للخميرة النيئة ، فإن العجين يتناسب بشكل أفضل ويصبح متجدد الهواء ؛
• من العجينة الخالية من الدهن ، يمكنك عمل فطائر بحشوات مالحة مختلفة. على سبيل المثال ، مع الملفوف واللحوم والبطاطس ، بيض الدجاجوالخضر والأرز والبيض والأسماك والملفوف والجبن والعديد من المكونات الأخرى ؛
• يمكن حشو الفطائر بالتوت ، والتفاح الحلو ، والبنجر ، والجزر ، واليقطين المسلوق ، والمشمش المجفف ، والزبيب ، والجبن الحلو وغيرها الكثير.

حسنًا ، الآن أنت تعرف كيف تصنع عجينة خفيفة للفطائر. اتضح أنه يمكن صنعه مع الخميرة أو بدونها. وما هي المعجنات اللذيذة منها بعد ذلك ، فهي لذيذة فقط. تذوب الفطائر في فمك وتصبح رقيقًا وطريًا.

لذلك لا تتأخر ، ابدأ في الطهي الآن!

لم أحاول أبدًا طهي العجين بمعجون الطماطم. هل سيتحول إلى اللون الأحمر عند الخبز ولأي فطائر يجب أن أصنعها؟

لا تعجن العجينة مباشرة بعد إضافة العجينة. قلبي فقط بملعقة واتركيه لمدة 20 دقيقة حتى يتضخم الغلوتين. بعد ذلك فقط اعجن بسرعة واتركيه يرتفع لأول مرة (هذا حوالي 30 دقيقة). اعجن مرة أخرى ، اتركها ترتفع مرة أخرى ثم تشكل الفطائر أو الكعك. المرة الثالثة التي يرتفع فيها العجين بالفعل على شكل فطائر ثم إلى الفرن!

عجينة فطيرة العدس- المنقذ الشامل لأولئك الذين يراقبون الصوم الكبيربعد كل شيء ، بعد أن أتقنت وصفته ، يمكنك اللعب بالحشوات وطهي وجبات عشاء لذيذة ومتنوعة وتزويد عائلتك بوجبة خفيفة رائعة لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر والحصول دائمًا على شيء مريح ولذيذ يمكنك أن تأخذه معك إلى العمل أو المدرسة . وصفة عجينة فطيرة العدسليس فقط بسيطًا ، ولكن أيضًا الميزانية ، وهو أمر مهم كما ترى.

عجينة فطيرة العدساتضح أنه كبير المسام ، ولا يفسد لفترة طويلة ولا يتدهور. سهل الاستخدام ومناسب لكل من الحشوات الحلوة والمالحة. فعلت اليوم أبسط فطيرةمع الفطر - واتضح أنه لذيذ للغاية: طري ، كثير العصير ، مرضي وعطر. اكتب الوصفة!

الخطوة 1 - الطبخ المكونات الضروريةلعجينة الفطيرة الخالية من الدهون

سوف تحتاج:

1 ملعقة صغيرة الخميرة الجافة؛

1 كوب من الماء الدافئ

2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.

1 ملعقة صغيرة ملح؛

3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي؛

3 أكواب طحين.

الخطوة الثانية - تفعيل الخميرة

يُسكب السكر والخميرة في وعاء بحجم كافٍ ، ويُسكب الماء الدافئ ويترك لمدة 5-15 دقيقة حتى تبدأ الخميرة في "اللعب". إذا لم يذوبوا ولم يبدأوا في الرغوة ، فمن الأفضل التخلص منها - هذا منتج منخفض الجودة ، ومن غير المرجح أن يخرج منه شيء مفيد. سوف تهدر وقتك وطعامك ، لذلك من الأفضل ألا تكون جشعًا ، وتتخلص مما قمت به بالفعل وتناول علبة خميرة أخرى. الوقت الذي يستغرقه تنشيط الخميرة لا يعتمد فقط على جودتها ، ولكن أيضًا على درجة حرارة الهواء في الغرفة. في الصيف ، على الأرجح ، ستحتاج إلى وقت أقل بكثير ، في الشتاء - ترتيب أكبر. لتسريع هذه العملية ، يمكنك وضع وعاء من الماء في وعاء أكبر تصب فيه الماء الساخن. خيار آخر هو وضع الوعاء على البطارية. أو في فرن دافئ قليلاً.

الخطوة 3 - اعجن العجين

بعد أن "تلعب" الخميرة ، تحتاج إلى صب الملح في الوعاء ، وسكب الزيت النباتي (ليس من الضروري على الإطلاق قياسه بملعقة كبيرة - يمكنك سكبه "بالعين": إنها ليست مشكلة على الإطلاق إذا كان أحدهم أو نصف ملاعق كبيرة من الزيت يدخل في العجين). الصوم خميرة العجينيتطلب الكثير من الدقيق ، لكن لا يجب أن تصب الكمية الكاملة في وعاء مرة واحدة: أضفها تدريجيًا ، وتأكد من ذلك عجينة جاهزةلم تلتصق بجوانب الوعاء ، لكنها لم تنكسر. من الأفضل التوقف وإضافة القليل من الدقيق بدلاً من المبالغة فيه وإضافة الكثير. بعد أن يرتفع العجين ، سيصبح أكثر مرونة ولطيفًا عند اللمس ، لذلك حتى لو بدا لك أنك بحاجة إلى إضافة المزيد من الدقيق ، توقف عند 3.5 أكواب - هذا أكثر من كافٍ. يجب أن تكون العجينة ناعمة ولكن ليست لزجة - قد يستغرق الأمر وقتًا أطول قليلًا لعجنها بدلاً من إضافة الكثير من الدقيق. بالمناسبة ، كلما طالت مدة عجن العجين ، كلما أصبحت أكثر مرونة وغير لزجة (بالطبع ، ضمن حدود معقولة وفي كافٍدقيق).

الخطوة 4 - اختبار النهج

نلف العجين النهائي على شكل كرة ، ونلفها ، ونضعها في وعاء ، ونغطيها بمنشفة نظيفة ونضعها في مكان دافئ. اعتمادًا على درجة حرارة الهواء في الغرفة ، سوف يستغرق الأمر من 1 إلى 3 ساعات حتى يرتفع العجين. إذا لم يحدث شيء بعد الوقت المحدد ، فمن الأفضل التخلص من العجين - للأسف ، على ما يبدو ، لن يرتفع.

إذا كنت تستخدم الخميرة "الحية" ، يجدر انتظار ارتفاع العجينة ، وتعجنها ووضعها في مكان دافئ مرة أخرى ، يجب أن تبدأ العمل معها بعد الارتفاع الثاني.

الخطوة 5 - تشكيل الفطائر وخبزها

عندما تزداد العجينة بمقدار مرة ونصف إلى مرتين ، يمكنك البدء في المرحلة التالية من العمل بها. لكمة ، وضعها على الدقيق سطح العمل. مددي بلطف بيديك في طبقة مستطيلة. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك العمل مع شوبك ، لكن تذكر أن عجينة الخميرة لا تحب الحركات الصعبة - عليك أن تكون دقيقًا وحذرًا قدر الإمكان.

انشر الحشوة ولف وربط الحواف. ضعي جانب التماس الكيك لأسفل على صفيحة خبز مدهونة بالزبدة (ورق زبدة أو بساط سيليكون) ، ثم غطيها بمنشفة وأعيديها إلى مكان دافئ لإثباتها. لا يمكنك خبز المنتج إلا بعد 20-30 دقيقة.

درجة حرارة الفرن - 180 درجة ، يعتمد الوقت على حجم المنتج ، في المتوسط ​​قد تحتاج إلى 20-35 دقيقة.

بالعافية!

في هذا المقال ، سأخبرك كيف تصنع عجينة الفطيرة الخالية من الدهون بعدة طرق. بعد كل شيء ، تحب العديد من المضيفات طهي الفطائر لعائلاتهم ، وستساعدك هذه المقالة في ذلك. قراءة سعيدة.

عجينة فطيرة العدس

عجينة الفطيرة الخالية من الدهون ليست صعبة على الإطلاق ، وهناك العديد من الوصفات لتحضيرها ، لذا يمكنك اختيار أفضل ما يناسبك. هذه العجينة مناسبة للعديد من الأشياء الجيدة خلال فترة الصيام. سنلقي نظرة الآن على أكثر من غيرها وصفة سهلةفطيرة التفاح الخالية من الدهون.

وصفات عجينة فطيرة العدس

لذلك ، لنفسك وصفة طبية سهلةفي هذا الاختبار ، نحتاج أولاً وقبل كل شيء إلى حب الطبخ ، لأن أكثر ما نحتاج إليه أطباق لذيذة، هؤلاء هم الذين أعدوا بالحب.

للتحضير للاختبار نحتاج:

• سكر (40-50 جرام)
• دقيق (250 جرام)
• زيت نباتي (130 مل)
• ماء بارد (80 مل أو 7-8 ملاعق كبيرة)
• رشة صغيرة ملح (نصف ملعقة صغيرة)

تحتاج أولاً إلى نخل الدقيق.

بعد خلط العجينة ، تحتاج إلى عجنها ، إذا التصقت العجين بيديك ، ثم أضف القليل من الدقيق ، وإذا كانت العجين ، على العكس ، جافة جدًا ، فقم بإضافة القليل من الماء.

عندما تنتهي من عجن العجينة ، قسّمها إلى قسمين ، بحيث تصبح أكبر قليلاً ، ضعيها في كيس أو غلفيها فيلم التشبثويوضع في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة.
مكونات الحشو:

• تفاح (3 قطع)
• طحين (3 ملاعق كبيرة)
• سكر (110 جرام)
• قرفة اختيارية (0.5 ملعقة صغيرة)

لذلك ، نقوم أولاً بإزالة البذور من التفاح ، لذلك نقطعها إلى نصفين ونقطع الجزء الذي توجد فيه البذور. بعد ذلك ، قم فقط بتقطيع التفاح إلى شرائح رفيعة. ينخل الدقيق ويضاف السكر والقرفة ويخلط كل شيء. يضاف خليط الدقيق هذا إلى التفاح ويخلط. ملكنا حشوة لذيذةمستعد.

حان الوقت لإخراج العجين من الثلاجة ، وإعداد طبق للخبز مسبقًا ، مدهونًا قليلاً بالزيت. قطعة من العجين نوزعها أكثر في جميع أنحاء القالب ، ونصنع جوانب صغيرة على الجوانب ، فوق الطبقة الأولى من العجين نوزع الحشو. بعد كل هذا ، نأخذ قطعة من العجين ، وهي أصغر حجمًا ونصلح فطيرتنا (نصنع قبعة ، إذا جاز التعبير) ، ونغطي فطيرة المستقبل بقطعة العجين هذه.

بعد ذلك ، سخني الفرن مسبقًا إلى 180-190 درجة ، ضعي كعكتنا في الفرن واخبزيها لمدة 50-60 دقيقة. أثناء تحضير الكعكة ، قم بتخميرها بنفسك وعائلتك شاي لذيذ. عندما تصبح الكيكة جاهزة ، أخرجيها من الفرن وقطعيها وقدميها على الطاولة. حسنًا ، هذا كل شيء ، سريع جدًا و وصفة لذيذةلقد حصلنا عليه ، شهية طيبة.

هذا مثير للاهتمام أيضًا:

عجينة الخميرة الخالية من الدهون للفطائر

والآن سأخبرك بوصفة للعجينة الخالية من الدهون للفطائر مع الخميرة الجافة.

سنحتاج:

1. ماء دافئ (380 مل ، أو أكثر ببساطة كوب ونصف)
2. دقيق القمح (8 ملاعق كبيرة)
3. سكر (3 ملاعق كبيرة)
4. خميرة جافة (كيس واحد)
5. ملح (نصف ملعقة صغيرة)
6. زيت نباتي (4 ملاعق كبيرة)

بادئ ذي بدء ، نأخذ الخميرة والسكر ونخلط ونضيف الماء الدافئ ونخلط كل شيء جيدًا (يجب أن تظهر الرغوة). في وعاء منفصل ، يجب نخل الدقيق وإضافة خليط الماء والسكر والخميرة هناك. كل ما تبقى لنا هو إضافة الملح ونعجن العجين جيداً. نقوم بتسخين الزيت النباتي قليلاً في الميكروويف أو في حمام مائي ، ثم نضيفه إلى العجينة. يجب أن تكون عجينتنا متجانسة وخالية من الكتل. عند الانتهاء من عجن العجينة ، قم بتغطيتها بمنشفة ، وابدأ في تحضير الحشوة.

مكونات الحشو:

• رأس الملفوف
• القليل من الزيت النباتي (للقلي)
• توابل حسب الرغبة

لذلك ، نبدأ في تقطيع الملفوف إلى قطع صغيرة ، أي أننا نقطعه. نقوم بتسخين المقلاة ونضيف الزيت النباتي ونبدأ في قلي الملفوف ، كما يمكنك إضافة البهارات التي يرغبها قلبك. نقلي حتى تنضج الحشوة.

بحلول هذا الوقت ، ارتفع عجيننا بالفعل. نأخذ لوحًا مغطى بالطحين وينشر العجين هناك. بعد ذلك ، نقسم العجين إلى كرات صغيرة ، والتي سنطرحها. بعد أن تحولت جميع الكرات بالفعل إلى كعكات صغيرة ، نبدأ في ملء فطائرنا المستقبلية بالحشو. بعد ذلك ، نشكل الفطائر.

الخطوة التالية هي وضع الفطائر على ورقة خبز وإخفائها في مكان دافئ.

لجعل الفطائر أكثر مذاقًا ، يمكنك تناول أوراق الشاي ودهنها فوقها.
الفطائر (الشيء الرئيسي أن أوراق الشاي ليست قوية).

بعد كل هذا ، نقوم بتسخين الفرن جيدًا في مكان ما حتى 180 درجة ، ونرسل فطائرنا لخبزها. اخبزيها حتى تنضج بالكامل.

عجينة هزيلة للفطائر بدون خميرة

حسنًا ، الآن سنتعدى معك على وصفة عجينة لذيذة خالية من الخميرة.

ماذا نحتاج:

• طحين (9 ملاعق كبيرة)
• ماء مغلي (90 مل)
• زيت نباتي (3 ملاعق كبيرة)
• خل (ملعقة واحدة)
• ملح (قرصة)

وكما هو الحال دائمًا ، نحتاج أولاً إلى غربلة الدقيق. بعد ذلك ، صب الماء وزيت عباد الشمس تدريجيًا في الدقيق (بدون تقليب) وأضف المكونات المتبقية على الفور ، وبعد ذلك فقط حرك كل شيء. ثم نعجن العجينة ونتركها لمدة 20-30 دقيقة ، وبعد ذلك نقوم بتسخين الفرن ونخبز الفطيرة.

حتى لا تبدو الفطيرة مملة ، يمكنك صنعها بالمربى ، بعد تحضير الفطيرة مباشرة ، دهنها بالمربى اللذيذ في الأعلى.

عجينة فطيرة قشدة الصوم

حسنًا ، دعنا الآن ننتقل إلى اختبار الرمل.

كل مانحتاجه:

• ماء مثلج (200 مل)
• زيت نباتي (180 مل)
• ملح (نصف ملعقة صغيرة)
• دقيق القمح (3 أكواب)
• سكر (حسب الرغبة)

يُنصح بإضافة بعض مكعبات الثلج إلى الماء لجعله أكثر برودة. أضف الزيت والملح إلى الماء واضرب كل شيء حتى يصبح رغويًا (إذا لم يكن الماء باردًا ، فلن يعمل أي شيء). بعد ذلك ، نخلط السكر مع الدقيق ، ونسكب كتلتنا في الدقيق على شكل رغوة ، ونمزجها.

حسنًا ، الآن نعجن العجينة ونضيف القليل من الدقيق حتى تتوقف العجين عن الالتصاق بيديك. حسنًا ، هذا كل العجين جاهز للاستخدام. علاوة على ذلك ، عندما يقرر خيالك ما يجب فعله بالعجين أو الفطائر أو الفطيرة ، وإذا لم تقم بإضافة السكر ، فيمكنك حتى عمل فطيرة سمك.

صب العجين العجاف للفطيرة

حسنًا ، هنا نأتي إلى الوصفة الأخيرة ، وهذه ، أو كما تسمى أيضًا معجنات choux

مكونات عجينة الفطيرة الخالية من الدهون:

1. 3 أكواب طحين
2. 300 مل زيت نباتي
3. 300 مل ماء مغلي
4. نصف ملعقة صغيرة ملح
5. 1 ملعقة كبيرة سكر
6. مسحوق الخبز 1 ملعقة صغيرة

نخلط الملح مع الدقيق والبيكنج باودر ، ونصنع انخفاضًا بسيطًا في المنتصف ، حيث نسكب الماء المغلي والزبدة ، ونخلط ، ونترك العجينة تبرد. بعد أن يبرد العجين ، لا تتردد في عجنه وتركه يرتاح لمدة 15 دقيقة ، حسنًا ، عجينتنا جاهزة. سخني الفرن واخبزي العجينة حتى تنضج بالكامل.