عجينة خميرة الصوم. العجين العجاف متجدد الهواء: وصفة مذهلة

عشية العيد العظيم، عندما يصوم معظمنا، سيكون ذلك مناسبًا جدًا العجين العجاف. يمكنك استخدامه لصنع الفطائر والفطائر والزلابية والمانتي والمعكرونة وما إلى ذلك.

عجينة خميرة الصوم للفطائر

مكونات:
- خميرة جافة فورية – 7 جم
- دقيق – 480 جم
- الماء – من 350 إلى 600 جرام
- زيت نباتي – 40 جم
- سكر – 40 جم
- ملح - ملعقة صغيرة

تحضير:
1. أضيفي الخميرة والسكر إلى وعاء دافئ، ثم قومي بإذابتها واتركيها لتتفاعل لمدة 15 دقيقة. يجب أن يتشكل غطاء من الفقاعات على السطح.

2. أنخلي الدقيق مع الخميرة المناسبة وأضيفي الملح.
3. صب زيت نباتياعجن العجينة الناعمة.
4. ضعي العجينة في وعاء مدهون مسبقاً، وغطيها بورق النايلون، واتركيها في مكان دافئ لتتخمر لمدة ساعة.
5. ضعي العجينة على طاولة مرشوشة بالدقيق وشكليها على شكل كرة. العجين جاهز!

الصوم المعكرونة محلية الصنع.

مكونات:
- ماء مغلي - نصف كوب
- دقيق - كوب واحد
-ملح
- زيت نباتي

لتحضير الصلصة:
- بَقدونس
-زيت نباتي
- ثوم
- كُركُم
- زيت نباتي

تحضير:
1. قم بغلي كوب من الدقيق مع الماء المغلي. اخلطي الدقيق مع الملح، ثم اسكبي ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في الماء المغلي. نخلط الخليط كله بقوة، ونضعه في كيس، ونتركه ليبرد.
2. نشكل العجينة على شكل ماسة، نتركها لمدة ساعة، نتركها ترتاح.
3. اسلقي المعكرونة (يجب أن تكون طرية)، ثم تخلصي منها.
4. سخني الزيت النباتي في مقلاة، أضيفي الكركم، الثوم المهروس، أضيفي المعجون، سخني البهارات.
5. يُرش البقدونس ويُطفئ ويُقدم مع صلصة الصويا الحلوة.

عجينة الخميرة الخالية من الدهون

مكونات:
- الماء – 3 أكواب
- دقيق – 6 ملاعق كبيرة + 8 أكواب
- سكر – 4 ملاعق كبيرة
- زيت عباد الشمس- كأس واحدة
- خميرة طازجة – 120 جم

تحضير:
1. نخلط 6 ملاعق كبيرة من الدقيق، والسكر، والماء، والخميرة الطازجة، ونتركها لمدة 15 دقيقة.
2. يضاف كوب من زيت عباد الشمس والملح و8 أكواب من الدقيق ويقلب. هذا كل شيء - في بضع دقائق فقط ستكون جاهزًا عجينة الفطيرة الخالية من الدهون!

وصفة عجينة الصوم

مكونات:

- خميرة طازجة – 35 جم
- سكر - ملعقة كبيرة
- دقيق – 6 أكواب
- ملح
- زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة

تحضير:
1. دقيق العجين مناسب لكل من الجاودار والقمح. يمكن أن يكون الزيت أيضًا زيتونًا أو عباد الشمس.
2. قم بتفتيت الخميرة في وعاء بيديك، ثم افركها بالسكر حتى تصبح الخميرة سائلة تمامًا و"تذوب" حبيبات السكر تمامًا.
3. ينخل كوب ونصف من الدقيق في وعاء ويقلب. نخل الدقيق أولا.
4. ونتيجة لذلك، سوف تحصل على العجين - عجينة رقيقة.
5. ضعي الوعاء في حمام مائي لمدة نصف ساعة. بعد أن يتضاعف حجم العجينة، تابعي عملية الطهي.
6. نسكب الكوب الثاني من الدقيق ونحرك.
7. نخل 4 أكواب من الدقيق في العجينة (واحدا تلو الآخر)، ثم نسكب الزيت النباتي، ونقلب بملعقة، ونضعها على طاولة مرشوشة بالدقيق، ونضيف الدقيق المتبقي، ونعجن العجينة لعدة دقائق حتى تصبح سميكة ومتجانسة.
8. رشي العجينة بالدقيق، ثم ضعيها في وعاء، ثم ضعيها في حمام مائي لمدة 20 دقيقة.
9. بعد أن تختمر العجينة مرة ثانية، اعجنها بيديك. عجينة الصوم للفطائرمستعد!

وإذا كنت تريد شيئًا حلوًا للصوم الكبير، فجرب الطبخ.

مانتي الصوم.

تقليديا، هذا الطبق مليء لحم مفرومومع ذلك، يمكنك استخدام الحبوب والخضروات بدلا من ذلك. مثل هذا مانتي لن يكون أقل لذيذًا.

وصفة: العجين الهزيل

مكونات:
- دقيق – 355 جم
- ملح، ماء - نصف كوب لكلٍ منهما
- زيت - ملعقتان كبيرتان

تحضير:
1. نعجن العجينة من المكونات المذكورة، وننقلها إلى وعاء مدهون بالزيت النباتي مسبقاً، ونتركها لمدة نصف ساعة.
2. افردي العجينة بشكل رقيق، قطعيها إلى مربعات بأطراف 10 سم، ضعي الحشوة، شكلي مظاريف، اضغطي الحواف بشكل قطري.
3. يمكن طهي مانتي في غلاية مزدوجة خلال 25 دقيقة فقط. مستعد!

فيما يلي بعض خيارات التعبئة:

مانتي مع الملفوف والبطاطس.

مكونات:
- البطاطس – 4 قطع
- ملفوف أبيض – 1/3 رأس
- جزرة
- بصلة
- زيت نباتي
- ملح

تحضير:
تُقطع الخضار وتُقلب وتُتبل بالزيت ويُضاف الملح. إذا رغبت في ذلك، إضافة التوابل المختلفة.

مانتي مع الفطر والبطاطس.

مكونات:
- فطر - 320 جم
- زيت نباتي
- بصل – 1 قطعة
- البطاطس – 5 قطع
- ملح فلفل

تحضير:
قطع جميع المنتجات وخلطها. بدلا من Champignons، يمكنك استخدام الفطر الآخر. على سبيل المثال، أبيض.

مانتي مع العدس.

مكونات:
- بصلة
- العدس – 120 جم
- فصوص الثوم – 3 قطع
- ملح فلفل

تحضير:
1. اسلقي العدس مسبقاً، أضيفي الثوم والبصل المقلي والملح والفلفل.
2. أضف الفطر إلى الحشوة.
3. قدمي المانتي ساخنة مع الكريمة الحامضة و صلصة الطماطم.
4. تزيين بالخضار في الأعلى.

و في أيام مشتركةيطبخ .

المعجنات نفخة العجاف

مكونات:
- الملح والسكر
- بيكنج بودر - ملعقة صغيرة
- زيت نباتي – 0.25 كوب
- دقيق القمح- 3 أكواب

تحضير:
1. اخلطي البيكنج باودر والطحين في وعاء. إذا كنت ستقوم بإعداد مخبوزات حلوة، أضف السكر. إذا كانت مخبوزاتك تحتوي على البطاطس أو اللحم، أضف الملح.
2. يُسكب كوبًا واحدًا من الدقيق في الدقيق ويُعجن العجينة. يجب أن تكون العجينة كثيفة ومرنة.
3. نسكب الدقيق على لوح التقطيع ونفرد العجينة عليه. يجب أن ينتهي بك الأمر بطبقة أرق من 2 مم. دهن الطبقة بأكملها بالزيت النباتي.
4. اقطعي الطبقة إلى نصفين، ضعي جزءًا فوق الآخر، ثم أملسيه بيدك، ولفيه على جانب واحد.
5. ضعي اللفائف النهائية في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
6. أخرجي اللفة، ثم قومي بتسويتها، ثم افردي العجينة مرة أخرى، واخبزي المنتجات التي تريدينها.

سوف يعجبك بالتأكيد.

عجينة خالية من الخميرة.

مكونات:
- دقيق – 1 كيلو جرام
- ملح، زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة لكل منهما
- ماء دافئ – 255 مل

تحضير:
1. ينخل الدقيق في وعاء، ويضاف إليه الماء الدافئ، والملح، والزيت النباتي تدريجياً، وتعجن للحصول على عجينة متجانسة، وتغطى بمنشفة، وتوضع في مكان دافئ لمدة 10 دقائق.
2. بعد مرور الوقت المحدد، افردي العجينة مرة أخرى بواسطة النشابة، وغطيها بمنشفة، واتركيها لمدة 15 دقيقة أخرى. عجينة الصوم للفطائروالفطائر جاهزة!

عجينة الصوم للزلابية.

مكونات:
- دقيق – 520 جم
- ماء - كوب واحد
- زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان
- قليل من الملح

تحضير:
اعجن عجينة قاسية من الزيت النباتي والملح والماء الدافئ والدقيق، ثم ضعيها حقيبة بلاستيكية، أعطه حوالي ساعة "للراحة". تبين أن العجينة رقيقة ومرنة للغاية ، لذا يمكنك بسهولة صنع الزلابية والزلابية منها.

الصوم عجين الفطير .

مكونات:
- دقيق القمح – ملعقتان كبيرتان
- ماء – 125 مل
- زيت دوار الشمس – 125 جم

تحضير:
1. نخل الدقيق.
2. قم بخلط الملح والماء المثلج وزيت دوار الشمس في وعاء الخلاط.
3. اخفقي الخليط حتى تتشكل كتلة بيضاء رقيقة.
4. نسكب الرغوة في الدقيق ونعجن العجينة.
5. تصبح العجينة مرنة وناعمة. يمكن استخدامه لتحضير المنتجات المالحة أو الحلوة. هذه العجينة ستصبح رائعة!

عجينة فطيرة الصوم.

مكونات:
- خميرة – 35 جم
- دقيق القمح – 4 أكواب
- زيت نباتي مكرر - نصف كوب
- ملح - ربع ملعقة صغيرة
- سكر حبيبات - نصف كوب

تحضير:
1. أضف المكونات المذكورة إلى كوب ونصف من الماء، واعجن الكتلة حتى تصبح مرنة ويمكن إزالتها بسهولة من يديك.
2. ضعي العجينة الناتجة في مكان دافئ لمدة 3 ساعات لتتخمر.
3. تحضير حشوة الفطيرة:

التفاح: نقطع نصف كيلوغرام من التفاح، ونخلطه مع نصف كوب من الجوز المفروم، فتات الخبزيرش بالسكر والقرفة ويقلب كل شيء.

البطاطس: اسلقي البطاطس واهرسيها باستخدام هراسة البطاطس. خواتم بصليقلى بزيت دوار الشمس ويضاف الثوم المهروس ويقلب كل شيء.

للحشوة يمكنك أيضًا استخدام الجزر والزبيب والحنطة السوداء مع الفطر، ملفوف مطهي.

عجينة البيتزا الهزيلة.

مكونات:
- زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة
- ماء بارد – 120 مل
- دقيق – 1.5 كوب
- فلفل أسود مطحون

تحضير:
1. ينخل الدقيق ويضاف الفلفل والملح ويسكب في الماء والزيت ويخلط بالملعقة ثم ينقل إلى سطح مستو مرشوش بالدقيق مسبقاً. اعجن العجينة لمدة 7 دقائق على الأقل. يجب أن تكون العجينة ناعمة ومتجانسة، ثم تُلف في فيلم، وتُوضع في الثلاجة لمدة 40 دقيقة.
2. بعد أن ترتاح العجينة في البرد، تصبح مرنة ومرنة. افرديها ودهنها بصلصة الطماطم ثم ضعي الحشوة في الأعلى واخبزيها حتى تذوب الجبنة على حرارة 180 درجة.
3. للتأكد من أن العجينة تمتص الصلصة بأفضل شكل ممكن، قومي بعمل ثقوب فيها.

فطيرة الصوم مع السبانخ.

مكونات:
للاختبار:
- ماء دافئ - كوبين
- علبة خميرة جافة
- سكر - ملعقة صغيرة
- سكر - ملعقة كبيرة
- ملح - نصف ملعقة صغيرة
- زيت نباتي – 1/3 كوب
- دقيق – 720 جم

لملء:
- سبانخ مجمدة – 1 حزمة
- بصلة
- زيت نباتي

تحضير:
1. نذوب حزمة من الخميرة الجافة، ملعقة صغيرة من السكر في نصف كوب من الماء الدافئ، نحرك، نتركها تختمر، نسكب في كوب ونصف من الماء الدافئ، ثلث كوب من الزيت النباتي، نضيف نصف كوب ملعقة صغيرة من الملح، ملعقة كبيرة من السكر، يقلب.
2. أضيفي 700 غرام من الدقيق، واعجني العجينة، ضعيها في مكان دافئ لمدة ساعة، واتركيها ترتاح، وابدئي بالطهي.
3. تحضير الحشوة: خذي بصلة صغيرة، اقطعيها، اقليها.
4. أضيفي السبانخ المجمدة واتركي السائل يتبخر وأضيفي الملح.
5. افردي نصف العجينة، ضعي الحشوة عليها، غطيها بطبقة أخرى، اضغطي على الحواف، اخبزيها.

كما ترون، هناك خيارات لإعداد العجين الخالي من الدهون عدد كبير من. يمكنك استخدامها لصنع الزلابية والمانتي والفطائر والبيتزا وما إلى ذلك. في الوقت نفسه، العجين العجاف لا يعني العجين المذاق.

في خضم الصوم الكبير، عندما تحاول الامتناع ليس فقط عن الأطعمة المالحة، ولكن أيضًا عن كل شيء لذيذ، أحيانًا لا يمكنك تحمل ذلك. أريد الكثير الآن. حسنًا، لماذا تعذب نفسك وتنام وترى هذه الكعكة العطرة مع بذور الخشخاش! بعد كل شيء، يجب أن يصبح الصيام امتناعًا لطيفًا. لذا خذها واخبز شيئًا ما. لا، لا بيض ولا حليب. لحسن الحظ، هناك الكثير من الوصفات لخبز الصوم.

ما الذي يمكنك خبزه دون استخدام الحليب والزبدة والبيض؟ اي شيء تريده. دلل نفسك خلال فترة الصيام ليس فقط، ولكن أيضًا نفس الكعك، والفطائر أو الفطائر المورقة، وكعك الجبن، والمعجنات المنتفخة، والفطائر بحشوات مختلفة. ألا تعتقد أنه يمكنك صنع مخبوزات رائعة باستخدام الماء مع الصودا أو الخميرة؟ تحقق من ذلك! ستنال المتعة، ولن تفطر، وبلا ندم ستواصل هذه المهنة المباركة.

مميزات تحضير العجينة الخالية من الدهون

• أنواع عجينة الصوم: سيكون معارفك بسيطًا. كل شيء سيكون من حيث المبدأ هو نفسه كما في حالة العجين الممزوج بالوجبات السريعة. لذلك، سوف تتذوقه على الفور تقريبًا. لذلك، نحن نتحدث عن العجين الفطير والمعجنات النفخة والخميرة.
• مميزات اختبار الصوم: أيًا كان النوع الذي تختاره، فمن المهم ألا تحشو يديك أولاً، بل أن تتعرف على ميزات الطهي. والحقيقة هي أن العجين الخالي من الدهون يرتفع بسرعة كبيرة، مما يعني عدم تركه لفترة طويلة. إنه يخبز بهذه السرعة، مما يعني أنه يتصلب بسرعة كبيرة. لذلك، عليك وضع مخبوزات الصوم في السيلوفان، ولفها بمنشفة قبل القيام بذلك.

إذن، دعونا نخبز؟

عجينة لذيذة مصنوعة من الخميرة الجافة

هذه الوصفة مثالية لأي غرض. أعني ما إذا كنت تريد خبز كعك الجبن والفطائر وما إلى ذلك. الشيء الرئيسي هو اتباع النسب والنصائح.

مكونات:

• دقيق - 1 كجم
• الماء – 0.5 لتر
• ملح - نصف ملعقة صغيرة
• سكر - 2-3 ملاعق كبيرة.

للعجينة الحلوة:

• سكر - نصف كوب
• خميرة (جافة - كيس، طازجة - 40 جم)

أطباق:

• وعاء أو قدر ذو جوانب عالية
• شوكة
• منشفة
• لوح التقطيع

تحضير عجينة خميرة الصوم - وصفة خطوة بخطوة مع الصور

من المستحسن عدم وجود مسودات في المطبخ. بعد كل شيء، نحن بحاجة إلى صنع العجين، ومن ثم السماح للعجين بالارتفاع. للعجين، تذوب الخميرة في الماء الدافئ. صب السكر والملح فيه. دعونا نخلط. دعونا نضيف القليل من الدقيق. بعد الخلط ضعيه في مكان دافئ.

الخطوة 1. دعونا نصنع العجينة

الدقيق الجيد هو مفتاح المخبوزات الغنية. لذلك، تحتاج إلى فرزها بطريقة مريحة، وربما حتى عدة مرات. العجين الغني بالأكسجين سوف يرتفع ببساطة بسرعة فائقة!

الخطوة 2. نخل الدقيق

إذا كانت العجينة فقاعات قليلاً، فلنخلطها بالدقيق. يُسكب تدريجياً ويُحرَّك بملعقة.

الخطوة 3. اخلطي العجينة بالدقيق

قبل أن تعجن العجينة بيديك، أضف الزيت النباتي. ونعجن العجينة. ينبغي أن يصبح رطبًا، لكن ليس ضيقًا جدًا، ولا سيما سيلانًا. اعجن بالحب!

الخطوة 4. اعجن العجينة

هل حصلت على كعكة صغيرة ناعمة؟ مدهش! رشي الدقيق على الوجه، ثم غطيها بمنشفة واتركيها جانباً في مكان دافئ.

الخطوة 5. يرش بالدقيق

هل سترتفع العجينة قريبا؟ يعتمد الأمر على ما إذا كنت قد حافظت على النسب، وما إذا كنت تستخدم الخميرة الجيدة وما إذا كانت العجينة دافئة. يمكنك عجنها عدة مرات ثم خبزها. وهذا ما سيبدو عليه عندما يأتي!

الخطوة 6. ارتفع العجين

7 وصفات لعجينة الخميرة الخالية من الدهون - وصفات مجربة على مر السنين

العجين بالفودكا

مكونات:

• دقيق - 4 أكواب
• الماء - 1.5 كوب
• الفودكا - 2 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.
• سمن الصوم – 100 غرام
• سكر - 1 ملعقة صغيرة.
• ملح - 1 ملعقة صغيرة.
• خميرة جافة - 1 كيس

كيفية تحضير العجين الخالي من الدهون بشكل صحيح مع الخميرة والفودكا

صب الماء الممزوج بالفودكا في الدقيق المنخل والزيت النباتي والسمن المذاب وأضف المكونات الجافة هنا. دعونا نعجن العجين. نضعها في مكان دافئ ونطهوها عندما ترتفع (للبيتزا نتركها لمدة ثلاث ساعات وللفطائر ساعة كافية).

عجينة الشو

مكونات:

• دقيق - 1 كجم
• ماء - 3 أكواب
• سكر -1 كوب
• زيت نباتي - 150 جم
• سمن الصوم – 100 غرام
• خميرة (جافة - كيس، طازجة - 100 جم)
• ملح للتذوق

مميزات تحضير معجنات الشو الخالية من الدهون بالخميرة

اغلي الماء واخلطيه مع السكر والملح والزبدة. عندما يبرد قليلاً، أضيفي الخميرة والسمن. نخلط ونضيف الدقيق تدريجياً. يجب أن تكون العجينة رقيقة. بعد 3 ساعات في الثلاجة، نخبز مجموعة متنوعة من الكعك. إذا كنت تخطط لمخبوزات غير محلاة، أضف ملعقة ونصف إلى ملعقتين من السكر.

العجينة الباردة للفطائر

مكونات:

• دقيق - 1 كجم
• الماء – 300 مل
• سكر - 1 ملعقة صغيرة.
• ملح - قليل
• خميرة جافة - علبة

نكشف عن تعقيدات تحضير العجين البارد للفطائر

الجمع بين جميع المكونات الجافة مع الدقيق المنخل. دعونا نضيف تدريجيا ماء بارد. اعجن كما لو كنت ستصنع الزلابية. قم بتغطية الكعكة بمنشفة ووضعها في الثلاجة لبضع ساعات، أو ربما لفترة أطول. بالمناسبة، يمكن تخزين العجين لمدة يوم أو يومين. وقم بطهي فطائر اللحم الخالية من الدهون كل يوم على الأقل.

عجين الفطير

مكونات:

• دقيق - 1 كجم
• الماء – 0.5 لتر
• زيت نباتي - 5-6 ملاعق كبيرة.
• ملح - نصف ملعقة صغيرة
• سكر - 2-3 ملاعق كبيرة.

للعجينة الحلوة:

• سكر - نصف كوب
• خميرة جافة (خميرة - 1 كيس، طازجة - 40 جم)

تحضير معجنات نفخة لذيذة مع الخميرة

تحتاج إلى تحضيره كما في الوصفة الأولى. ثم اتركها لمدة ساعة ونصف أو ساعتين في الدفء - يجب أن ترتفع. دعونا نعانقه مرة، مرتين. طرح رقيقة. دهنها بالزيت النباتي. رش الطبقات بالسكر وقم بطيها في مظروف وافعل كل هذا أربع مرات. ولا تنسى رش القليل من الدقيق. اقطع الكعك بالقالب واخبزه!

عجينة حلوة

مكونات:

• دقيق - 900 جم
• الماء - 2.5 كوب
• زيت نباتي - 1/3 كوب
• خميرة مضغوطة - ربع علبة
• سكر - نصف كوب
• مخاريط القفزة - 1 ملعقة صغيرة.
• ملح - نصف ملعقة صغيرة

وصفة بسيطة ولذيذة لتحضير عجينة الصوم الحلوة

صب كوبًا من الماء المغلي فوق مخاريط القفزات. بعد نصف ساعة، سلالة وإضافة 1 ملعقة صغيرة. الصحراء. لنصنع عجينة من الخميرة المخففة في نصف كوب من الماء الدافئ، 1 ملعقة صغيرة. سكر و 2 ملعقة كبيرة. دقيق. حرك واتركها ترتفع. اخلطي منقوع القفزة مع كوب من الماء الدافئ والملح والسكر المتبقي والعجين والدقيق في وعاء. أثناء تحريك كل شيء، أضف الزيت. اعجن العجينة جيداً. اترك الكعكة في مكان دافئ لمدة 1.5 ساعة على الأقل.

عجينة للخبز اللذيذ

مكونات:

• دقيق - 500 جم
• الماء – 320 مل
• السميد – 20 جم
• زيت الزيتون – 50 جم
• خميرة طازجة - 15 جم
• ملح - 1 ملعقة صغيرة.

كيفية تحضير العجين الخالي من الدهون بسرعة للخبز اللذيذ

يُمزج الدقيق مع السميد. افركي الخميرة في هذه الكتلة بأصابعك لعمل فتات. دعونا نضيف الزيت. أضف الملح والماء الدافئ. اعجن بالملعقة ثم استخدم يديك حتى تصبح ناعمة. لا حاجة لإضافة المزيد من الدقيق. وإلا سيكون من الصعب أن يرتفع العجين. نتركها في مكان دافئ لمدة ساعة.

عجينة البطاطس

مكونات:

• دقيق - 2 كوب
• البطاطس - 100 جم
• خميرة جافة - 20 جم
• سكر - 1 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق

التحضير السليم لعجينة البطاطس الخالية من الدهون

بعد طحن الخميرة والسكر إلى فتات، ضعيهما في مكان دافئ. اسلقي البطاطس المقشرة واهرسيها دون سكب مرق البطاطس. نسكب المرق في الخميرة (150 مل) ونخلط معها البطاطس المهروسة وملعقتين كبيرتين من الدقيق. اترك كل شيء لمدة 20 دقيقة تقريبًا، ثم أضف الدقيق شيئًا فشيئًا. دعونا نعجن عجينة ناعمة. دعها تقف مغطاة بمنشفة حتى ترتفع. هذه العجينة الناعمة والطرية مثالية للفطائر والفطائر ذات الحشوات الخالية من الدهون.

وصفات عجينة الصوم بدون خميرة

العجين الفطير على الماء

مكونات:

• دقيق - 1 كجم
• الماء - 1 كوب
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة.
• الملح - على طرف السكين

وصفة سهلة لعمل عجين الفطير قليل الدهن في الماء بدون خميرة

تصب في الدقيق المنخل ماء دافئ-أضيفي الملح والزيت. غطي العجينة بمنشفة واتركيها دافئة لمدة ربع ساعة. دع قطع العجين، التي تم لفها باستخدام شوبك، تجلس بعد ذلك.

عجينة طازجة مع مياه معدنية

مكونات:

• دقيق - 2.5 كوب
• مياه معدنية غازية - 250 مل
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.
• سكر - 2 ملعقة صغيرة.
• ملح - 1 ملعقة صغيرة.

أفضل وصفة لصنع عجين الفطير بالمياه المعدنية

أولاً، صب الماء المعدني في الوعاء. امزجه بسرعة مع السكر والملح والزيت النباتي واخلطه. نخل الدقيق مباشرة في الوعاء واعجن العجينة التي لا ينبغي أن تلتصق بيديك.

عجينة الشو

مكونات:

• دقيق - 2 كوب
• الماء المغلي - 1 كوب
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.
• ملح - ربع ملعقة صغيرة

إعداد بسيط من معجنات الشو الخالية من الدهون بدون خميرة

نسكب كمية من الدقيق في وعاء عميق، ونخلطه مع الملح. صب الزيت في وسط المبنى. ثم نسكب الماء المغلي تدريجياً ونستمر في التحريك بالملعقة. ضعي العجينة عليها لوح التقطيع- رشيها بالطحين. سوف تصبح العجينة مرنة جداً . قم بلفها على شكل كعكة، ثم قم بتغطيتها بقدر أو وعاء، واحتفظ بها دافئة لمدة ساعة. وبعد ذلك يمكنك الطهي.

العجينة الباردة

المكونات:

• الماء المثلج - 1 كوب
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة.
• ملح - قليل
• السكر - قليل
• الصودا - قليل
• الدقيق - كم سوف يستغرق؟

التحضير السليم للعجين البارد الخالي من الخميرة

في وعاء، اخلطي الماء والزبدة والسكر والملح والصودا. يجب إضافة الدقيق تدريجياً. يجب ألا تمتد العجينة إذا كنت تريد فصل القطعة. موكي يمكن أن يذهب بعيدا كميات مختلفة، لأن قد تختلف اللزوجة. غطي الكرة العجينة بشيء واتركيها لمدة نصف ساعة. سوف يتحول إلى مرونة كبيرة.

إذا قررت أن تأكل طعام الصوم أو كنت ترغب فقط في صنع المخبوزات من عجينة الصوم، لكنك لا تعرف كيفية تحضير هذه العجينة، فهذا يعني أن كل شيء ليس سيئًا للغاية. هناك طرق عديدة لتحضير مخبوزات الصوم.

يمكن صنعه من عجين الفطير، من العجين بدون خميرة، أو على العكس من ذلك، على أساس العجين أو الخميرة الجافة. وتصبح المخبوزات لذيذة ومغذية. إذًا، كيف يمكن لربة المنزل تحضير عجينة الصوم الصحيحة في المنزل؟

وصفة عجين الصوم على العجين

ما سوف تحتاج:

• 200 مل ماء
• الخميرة الجافة الفورية – 7 جرام؛
• زيت عباد الشمس - 2 ملاعق حلوى؛
• 450 جرام من دقيق القمح
• السكر المحبب - 1 ملعقة كبيرة؛
• قليل من الملح.

كم من الوقت لطهي الطعام - 3 ساعات و 20 دقيقة.

كم عدد السعرات الحرارية في 100 جرام - 280.

1. نقوم بتسخين الماء، ولكن ليس كثيرًا. ثم تضاف الخميرة الجافة ويقلب.

بعد 10 دقائق، أضف ثلث الدقيق والقليل من السكر المحبب. امزج كل شيء. غطي الكوب بالخليط بقطعة قماش دافئة، وضعيه في مكان دافئ لبضع ساعات حتى يزداد الخليط؛

بمجرد أن تصبح العجينة أكبر، يمكن فتحها وسكبها في وعاء كبير؛

ثم نعجن العجينة باليد يجب أن يكون لها هيكل ناعم ولا تلتصق؛

بمجرد أن تصبح طرية، يجب تغطيتها بغطاء وملفوفة بمادة دافئة. من الأفضل وضع كل هذا في مكان دافئ لعدة ساعات. خلال هذه الفترة يجب أن تصبح أكبر. يجب خلطه مرتين.

بعد حوالي الارتفاع الثالث، يمكن استخدامه للغرض المقصود.

كيفية صنع عجينة الخميرة للفطائر بالخميرة الجافة

• دقيق القمح - كوب ونصف؛
• الخميرة الجافة - 200 جرام؛
• الماء - 1/3 كوب؛
• 70 غراما من السكر المحبب.
• 70 مل زيت نباتي
• قليل من الملح.

كم من الوقت يجب القيام به - ساعة و 20 دقيقة.

كم عدد السعرات الحرارية - 280.

1. يجب غربلة الدقيق عدة مرات. سيساعد ذلك في تنظيفه من الحطام الزائد وجعله أكثر ضخامة.
2. نضع الدقيق المنخل في وعاء عميق ونضيف إليه الخميرة الجافة والسكر المحبب والملح.
3. بعد ذلك، نحفر حفرة صغيرة في المركز ونسكب الماء الساخن إلى 40 درجة؛
4. في النهاية نسكب الزيت النباتي ونعجن العجينة. في البداية، نقوم بذلك باستخدام ملعقة أو شوكة؛
5. بمجرد أن يصبح من الصعب العجن، نبدأ في العجن باليد. اعجنها حتى تصبح ناعمة ومرنة.
6. بعد ذلك، أغلق الوعاء ولفه مادة دافئةوتوضع في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة.
7. خلال هذه الفترة، يجب أن تصبح القاعدة أكبر مرتين أو حتى ثلاث مرات؛
8. بمجرد ظهوره، يجب عليك مزجه والبدء في صنع الفطائر منه.

عجينة خبز خالية من الخميرة

وقت الطهي – 3 ساعات و 20 دقيقة.

1. ينخل الدقيق عدة مرات ويصب في كوب.
2. يُضاف السكر المحبب والملح إلى الدقيق ويُخلط.
3. بعد ذلك نصنع اكتئابًا صغيرًا ونسكب البادئ فيه مع الماء.
4. في النهاية أضف زيت عباد الشمس.
5. حرك جميع المنتجات بملعقة حتى تصبح ناعمة. أضف الدقيق إذا لزم الأمر.
6. اعجن العجينة بيديك حتى تحصل على قوام مرن؛
7. يجب أن تكون النتيجة عجينة طرية وغير لزجة.
8. بعد ذلك، قم بتغطية الكوب، ولفه بمنشفة دافئة، ووضعه في مكان دافئ أو فرن محمى لمدة 3 ساعات. خلال هذه الفترة يجب أن يصبح أكبر بمقدار مرة ونصف تقريبًا؛
9. بمجرد أن يرتفع، يجب أن يعجن من جميع الجوانب ويعجن مرة أخرى؛
10. فقط بعد ذلك يمكنك البدء في صنع الفطائر منه.

عجين الفطير للفطائر لخبز الصوم في الفرن

• 130 مل ماء
• 120 مل زيت عباد الشمس
• نصف كيلوغرام من الدقيق؛
• قليل من الملح.

مدة الطهي – 1 ساعة.

كم عدد السعرات الحرارية - 290.

لنبدأ بالطبخ:

1. يُنصح بنخل الدقيق من الحطام المختلف. كما أن الدقيق المنخل متجدد الهواء والمخبوزات منه لذيذة.
2. ثم قم بخلط الماء مع زيت دوار الشمس حتى يصبح ناعمًا.
3. ثم يضاف الملح ويقلب حتى يذوب تماما.
4. بعد ذلك، صب هذا الخليط في الدقيق والمزيج. يرش الخليط بالكامل بالدقيق ويعجن العجينة.
5. لتحسين الطعم، يمكنك إضافة القليل من حامض الليمون إلى الخليط؛
6. نعجن العجينة جيداً من جميع الجوانب ونضعها في كوب ونغطيها بمادة دافئة. اتركه لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
7. يجب أن يتم دحرجة العجينة المستقرة وطيها عدة مرات ثم دحرجتها مرة أخرى. يمكنك عمل 3-4 طبقات؛
8. بعد ذلك، يمكنك صنع فطائر من عجين الفطير النهائي.

وصفة للعجين الفطير بدون خميرة

ما سوف تحتاج:

دقيق القمح - 1 كيلوغرام؛

الماء الدافئ – 270 مل؛

زيت عباد الشمس – 100 مل؛

قليل من الملح.

وقت الطهي: 1 ساعة.

مستوى السعرات الحرارية – 260.

لنبدأ بالطبخ:

1. بادئ ذي بدء، ينخل الدقيق بمنخل، ويفضل 2-3 مرات؛
2. ثم نقوم بتسخين الماء، ولكن ليس كثيرا. الخيار الأفضل- 40 درجة؛
3. صب الماء الدافئ ببطء في الدقيق.
4. ثم يضاف زيت عباد الشمس وقليل من الملح.
5. لنبدأ في عجن العجين. في البداية، يمكنك استخدام ملعقة، وعندما يصبح العجن أكثر صعوبة، يمكنك القيام بذلك يدويًا؛
6. يجب أن تكون النتيجة عجينة سائبة وخالية من الخميرة. ضعه في كوب، وقم بتغطيته بغطاء أو منشفة دافئة؛
7. ضعه في مكان دافئ لمدة 15-20 دقيقة.
8. بعد ذلك، قم بطرحها باستخدام شوبك، واعجنها مرة أخرى وضعها في كوب؛
9. غطيها بمادة دافئة واتركيها لمدة 15-20 دقيقة.

اقرأ كيفية إعداد عجة رقيقة ولذيذة بشكل لا يصدق من البيض والحليب في وعاء الطبخ البطيء. يقرأ وصفات مثيرة للاهتماموالتي يمكن تحضيرها بسهولة لتناول وجبة الإفطار.

شرحات دجاج طرية ومذهلة بشكل لا يصدق يمكن طهيها في الفرن. للتنوع يمكنك إضافة الفطر أو الجبن إلى اللحم المفروم. اقرأ كيفية تحضير هذا الطبق اللذيذ والعطري بشكل صحيح.

Choux العجين الفطير للفطائر

ما هي المكونات التي سوف تحتاجها:

• نصف كيلوغرام من الدقيق؛
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي؛
• ¾ كوب ماء ساخن
• قليل من الملح.

وقت الطهي – 40 دقيقة.

كم عدد السعرات الحرارية - 268.

1. نزرع الدقيق من خلال منخل 2-3 مرات ونسكبه في وعاء ونضع الملح ونسكب الزيت النباتي فيه ؛
2. يجب تسخين الماء حتى الغليان.
3. يقلب باستمرار ويصب ببطء في تيار رفيع الماء الساخن;
4. ثم امزج كل شيء بملعقة. عندما يصبح من الصعب التحريك، ضع كل شيء على طاولة مرشوشة بالدقيق واعجن كل شيء باليد؛
5. ضع القاعدة النهائية في كوب، ثم غطيها بمنشفة دافئة واتركها لتنقع لمدة 15-20 دقيقة.

عجينة طرية للفطائر مع معجون الطماطم

ما سوف تحتاج:

الهزات الجافة - ملعقتان صغيرتان؛

نصف كيلو من دقيق القمح؛

300 مل ماء

1 ملعقة كبيرة معجون طماطم؛

2 ملاعق صغيرة من السكر المحبب؛

زيت عباد الشمس – 60 مل؛

قليل من الملح.

وقت الطهي – 1 ساعة.

1. سخني الماء حتى يصبح دافئًا. صب الخميرة الجافة والسكر في الماء الدافئ واخلط كل شيء حتى يصبح ناعمًا.
2. غطي الخليط بمنشفة دافئة واتركيه لينقع لمدة 5-10 دقائق تقريبًا؛
3. ينخل الدقيق جيداً عدة مرات من خلال منخل ويصب في كوب عميق.
4. ثم يضاف الملح والعجين المناسب ويخلط كل شيء جيداً.
5. بعد ذلك، أضف معجون الطماطم وأضف الزيت النباتي. امزج كل شيء مرة أخرى.
6. اعجنها حتى تصبح ناعمة ومرنة.
7. ضعه في وعاء، وغطيه بمنشفة سميكة وضعه في مكان دافئ لمدة 30-40 دقيقة؛
8. بمجرد أن يرتفع، تحتاج إلى مزجه والبدء في صنع الفطائر منه.

• بعد الخلط، يجب غرس القاعدة في مكان دافئ حيث لا تزيد درجة الحرارة عن 30 درجة، وإلا فإنها قد تتخمر ويصبح المخبوزات بلا طعم؛
• بدلا من الخميرة الجافة، يمكنك استخدام الخميرة الخام. مع الخميرة الخام، سوف ترتفع العجينة بشكل أفضل وسوف تكون جيدة التهوية؛
• يمكنك صنع فطائر بحشوات مالحة مختلفة من العجين الخالي من الدهون. على سبيل المثال، مع الملفوف واللحوم والبطاطس، بيض الدجاجوالخضر مع الأرز والبيض، مع السمك والملفوف، مع الجبن والعديد من المكونات الأخرى؛
• يمكن حشو الفطائر بالتوت والتفاح الحلو والبنجر والجزر والقرع المسلوق والمشمش المجفف والزبيب والجبن الحلو وغير ذلك الكثير.

حسنًا، الآن أنت تعرف كيفية صنع عجينة خفيفة للفطائر. اتضح أنه يمكن صنعه بالخميرة أو بدونها. والمخبوزات اللذيذة التي تخرج منها هي ببساطة لذيذة. تذوب الفطائر في فمك وتصبح جيدة التهوية وطرية.

لذلك لا تتأخر، ابدأ الطهي الآن!

لم أحاول أبدًا صنع العجين بمعجون الطماطم. سيكون لونه أحمر عند خبزه وفي أي الفطائر يجب استخدامه؟

لا تعجن العجينة مباشرة بعد إدخال العجينة. ما عليك سوى التحريك بملعقة واتركها لمدة 20 دقيقة حتى ينتفخ الغلوتين. فقط بعد ذلك اعجن بسرعة واتركها ترتفع للمرة الأولى (حوالي 30 دقيقة). نعجن مرة أخرى ونتركها تختمر ثم نشكلها على شكل فطائر أو كعك. وفي المرة الثالثة ترتفع العجينة على شكل فطائر ثم تدخل إلى الفرن!

عجينة فطيرة الصوم- منقذ عالمي لأولئك الذين يمتثلون أقرض، بعد كل شيء، بعد أن أتقنت وصفتها، يمكنك اللعب بالحشوات، وإعداد وجبات عشاء لذيذة ومتنوعة، وتزويد عائلتك بوجبة خفيفة ممتازة بعد الظهر والحصول دائمًا على شيء مريح ولذيذ يمكنك اصطحابه معك إلى العمل أو المدرسة. وصفة عجينة فطيرة الصومليس بسيطًا فحسب، بل أيضًا صديقًا للميزانية، وهو أمر مهم، كما ترى.

عجينة فطيرة الصوماتضح أنها مسامية كبيرة جدًا، ولا تفسد لفترة طويلة ولا تفسد. سهل الاستخدام للغاية، وهو مناسب لكل من الحشوات الحلوة والمالحة. لقد فعلت ذلك اليوم فطيرة بسيطةمع الفطر - واتضح أنه لذيذ: ناعم وعصير ومرضي وعطري. اكتب الوصفة!

الخطوة 1 - الاستعداد المكونات الضروريةلعجينة الفطيرة الخالية من الدهون

سوف تحتاج:

1 ملعقة صغيرة. الخميرة الجافة؛

1 كوب من الماء الدافئ.

2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء؛

1 ملعقة صغيرة. ملح؛

3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي؛

3 أكواب دقيق.

الخطوة 2 - تفعيل الخميرة

يُسكب السكر والخميرة في وعاء ذي حجم كافٍ ويُسكب في الماء الدافئ ويُترك لمدة 5-15 دقيقة حتى تبدأ الخميرة في "اللعب". إذا لم يذوبوا ويبدأوا في تكوين الرغوة، فمن الأفضل التخلص منهم - فهذا منتج منخفض الجودة، ومن غير المرجح أن يخرج منه شيء جدير بالاهتمام. سوف تضيع الوقت والطعام، لذا من الأفضل ألا تكون جشعًا، وأن تتخلص مما قمت بصنعه بالفعل وتحصل على كيس آخر من الخميرة. الوقت اللازم لتنشيط الخميرة لا يعتمد فقط على جودتها، ولكن أيضًا على درجة حرارة الهواء في الغرفة. في الصيف، على الأرجح، سوف تحتاج إلى وقت أقل بكثير، في فصل الشتاء - أمر من حيث الحجم أكثر. لتسريع هذه العملية، يمكنك وضع وعاء من الماء في وعاء أكبر، ثم صب الماء الساخن فيه. خيار آخر هو وضع الوعاء على المبرد. أو في فرن ساخن قليلا

الخطوة 3 - اعجن العجينة

بعد أن تبدأ الخميرة في "التألق"، تحتاج إلى صب الملح في الوعاء، صب الزيت النباتي (ليس من الضروري على الإطلاق قياسه بملاعق كبيرة - يمكنك سكبه "بالعين": إنها ليست مشكلة على الإطلاق إذا دخلت العجينة ملعقة كبيرة إلى ملعقة ونصف من الزيت). الصوم خميرة العجينيتطلب كمية كبيرة جدًا من الدقيق، لكن لا تسكب الكمية بأكملها في الوعاء مرة واحدة: أضفه تدريجيًا، مع التأكد من ذلك عجينة جاهزةلم تلتصق بجوانب الوعاء، لكنها لم تكن مكتظة. من الأفضل التوقف وإضافة كمية أقل من الدقيق بدلاً من المبالغة فيه وإضافة الكثير. بمجرد أن ترتفع العجينة، ستصبح أكثر مرونة وممتعة عند اللمس، لذلك حتى إذا كنت تعتقد أنك بحاجة إلى إضافة المزيد من الدقيق، توقف عند 3.5 كوب - وهذا أكثر من كافي. يجب أن تكون العجينة ناعمة ولكن ليست لزجة - ربما ينبغي عليك قضاء المزيد من الوقت في عجنها بدلاً من إضافة الكثير من الدقيق. بالمناسبة، كلما عجنت العجينة لفترة أطول، أصبحت أكثر مرونة وغير لزجة (طبعا ضمن حدود معقولة ومع كمية كافيةدقيق).

الخطوة 4 - نهج الاختبار

نشكل العجينة النهائية على شكل كرة ونلفها ونضعها في وعاء ونغطيها بمنشفة نظيفة ونضعها في مكان دافئ. اعتمادا على درجة حرارة الهواء في الغرفة، سوف يستغرق العجين من 1 إلى 3 ساعات للارتفاع. إذا لم يحدث شيء بعد الوقت المحدد، فمن الأفضل التخلص من العجين - للأسف، على ما يبدو، لن يرتفع أبدا.

إذا كنت تستخدم الخميرة "الحية" فعليك الانتظار حتى ترتفع العجينة وتعجنها وتضعها في مكان دافئ مرة أخرى ويجب أن تبدأ العمل بها بعد الارتفاع الثاني.

الخطوة 5 - تشكيل وخبز الفطائر

عندما زاد العجين مرة ونصف أو مرتين، يمكنك البدء في المرحلة التالية من العمل معها. نثقبها ونضعها على سطح مرشوش بالدقيق. سطح العمل. قم بمدها بلطف إلى طبقة مستطيلة بيديك. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك العمل باستخدام شوبك، ولكن يجب أن تتذكر أن عجينة الخميرة لا تحب الحركات الصعبة - عليك أن تكون دقيقًا وحذرًا قدر الإمكان.

ضعي الحشوة، ولفيها وأحكمي إغلاق الحواف. ضع الفطيرة، بحيث يكون جانب التماس لأسفل، على صينية خبز مدهونة بالزبدة (ورقة من ورق البرشمان أو حصيرة سيليكون)، ثم غطيها بمنشفة ثم عد إلى مكان دافئ للتثبت. يمكنك خبز المنتج فقط بعد 20-30 دقيقة.

درجة حرارة الفرن - 180 درجة، الوقت يعتمد على حجم المنتج، في المتوسط ​​قد تحتاج 20-35 دقيقة.

بالعافية!

سأخبرك في هذه المقالة بكيفية تحضير عجينة الفطيرة الخالية من الدهون بعدة أشكال. بعد كل شيء، تحب العديد من ربات البيوت إعداد الفطائر لعائلاتهن، وهذه المقالة ستساعدك في ذلك. استمتع بقراءتك.

عجينة فطيرة الصوم

عجينة فطيرة الصوم في الواقع ليست صعبة التحضير، وهناك العديد من الوصفات لتحضيرها، لذا يمكنك اختيار الأنسب لنفسك. هذه العجينة مناسبة لمختلف الأطباق خلال فترة الصيام. الآن سوف ننظر إلى أكثر من غيرها وصفة سهلةفطيرة التفاح الخالية من الدهون.

وصفات عجينة فطيرة الصوم

لذلك، بالنسبة للأغلبية وصفة سهلةفي هذا الاختبار، نحتاج أولاً إلى حب الطبخ، لأنه أكثر من أي شيء آخر أطباق لذيذةهؤلاء هم المستعدون بالحب.

لتحضير العجينة نحتاج:

• سكر (40-50 جرام)
• دقيق (250 جرام)
• زيت نباتي (130 مل)
• ماء بارد (80 مل، أو 7-8 ملاعق كبيرة)
• رشة صغيرة من الملح (¾ ملعقة صغيرة)

أولا تحتاج إلى غربلة الدقيق.

بعد خلط العجينة، عليك أن تعجنها، إذا كانت العجينة تلتصق بيديك، أضيفي المزيد من الدقيق، وإذا كانت العجينة، على العكس من ذلك، جافة جدًا، أضيفي القليل من الماء.

عند الانتهاء من عجن العجينة قسميها إلى قسمين بحيث يكون الجزء الأول أكبر قليلاً أو ضعيها في كيس أو لفيها فيلم التشبثوتوضع في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة.
مكونات الحشوة:

• التفاح (3 قطع)
• دقيق (3 ملاعق كبيرة)
• سكر (110 جرام)
• قرفة، اختيارية (0.5 ملعقة صغيرة)

لذلك، نقوم أولاً بإزالة البذور من التفاح، وللقيام بذلك نقوم بتقطيعها إلى نصفين ونقطع الجزء الذي توجد به البذور. بعد ذلك، قم ببساطة بتقطيع التفاح إلى شرائح رفيعة. ينخل الدقيق ويضاف السكر والقرفة ويخلط كل شيء. أضف خليط الدقيق هذا إلى التفاح واخلطه. ملكنا حشوة لذيذةمستعد.

حان وقت إخراج العجينة من الثلاجة، ونقوم بتحضير طبق الخبز مسبقاً، مدهون بقليل من الزيت. نوزع قطعة أكبر من العجين على كامل القالب، مع عمل جوانب صغيرة على الجوانب، ونوزع الحشوة فوق الطبقة الأولى من العجين. بعد كل هذا، نأخذ قطعة أصغر من العجين ونؤمن فطيرتنا (نصنع غطاء، إذا جاز التعبير)، ونغطي فطيرتنا المستقبلية بقطعة العجين هذه.

بعد ذلك، سخني الفرن إلى 180-190 درجة، ضعي فطيرتنا في الفرن واخبزيها لمدة 50-60 دقيقة. أثناء تحضير الفطيرة، قم بالتحضير لنفسك ولعائلتك شاي لذيذ. بعد أن تصبح الفطيرة جاهزة، نخرجها من الفرن، نقطعها ونقدمها. حسنا هذا كل شيء، سريع جدا و وصفة لذيذةلقد حصلنا عليها، شهية طيبة.

وهذا مثير للاهتمام أيضًا:

عجينة خميرة الصوم للفطائر

والآن سأخبرك وصفة للعجين الخالي من الدهون للفطائر مع الخميرة الجافة.

سنحتاج إلى:

1. ماء دافئ (380 مل، أو أكثر كوب ونصف فقط)
2. دقيق القمح (8 ملاعق كبيرة)
3. سكر (3 ملاعق كبيرة)
4. خميرة جافة (1 كيس)
5. ملح (نصف ملعقة صغيرة)
6. زيت نباتي (4 ملاعق كبيرة)

أولاً، خذ الخميرة والسكر واخلطهما وأضف الماء الدافئ واخلط كل شيء جيدًا (يجب أن تظهر الرغوة). في وعاء منفصل يجب أن ننخل الدقيق ونضيف خليط الماء والسكر والخميرة هناك. كل ما علينا فعله هو إضافة الملح وعجن العجينة جيداً. سخني الزيت النباتي قليلاً في الميكروويف أو في حمام مائي ثم أضيفيه إلى العجينة. يجب أن تكون عجينتنا متجانسة وبدون أي كتل. بعد الانتهاء من عجن العجينة، قومي بتغطيتها بمنشفة وابدئي بتحضير الحشوة.

مكونات الحشوة:

• كرنب
• قليل من الزيت النباتي (للقلي)
• التوابل حسب الذوق

لذلك، نبدأ بتقطيع الملفوف إلى قطع صغيرة، أي تمزيقه. سخني المقلاة وأضيفي الزيت النباتي وابدئي بقلي الملفوف، يمكنك أيضًا إضافة أي بهارات تناسب ذوقك. تقلى حتى تنضج الحشوة.

بحلول هذا الوقت، ارتفعت العجين لدينا بالفعل. نحضر لوحًا مرشوشًا بالدقيق، ونضع العجينة عليه. بعد ذلك، نقوم بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة، ونقوم بطرحها. بعد أن تحولت جميع الكرات بالفعل إلى كعكات صغيرة، نبدأ في ملء فطائرنا المستقبلية بالحشوة. بعد ذلك نقوم بتشكيل الفطائر.

والخطوة التالية هي وضع الفطائر على صينية الخبز وإخفائها في مكان دافئ.

لجعل الفطائر ألذ، يمكنك أخذ أوراق الشاي وتشحيم أوراقنا في الأعلى
الفطائر (الشيء الرئيسي هو أن أوراق الشاي ليست قوية).

بعد الانتهاء من كل هذا، سخني الفرن جيدًا إلى حوالي 180 درجة، وأرسل فطائرنا لتخبز. اخبزيها حتى تنضج بالكامل.

عجينة الصوم للفطائر بدون خميرة

حسنًا، ننتقل الآن إلى وصفة العجينة اللذيذة الخالية من الخميرة.

ماذا نحتاج:

• دقيق (9 ملاعق كبيرة)
• ماء مغلي (90 مل)
• زيت نباتي (3 ملاعق كبيرة)
• الخل (1 ملعقة)
• ملح (قرصة)

وكما هو الحال دائمًا، نحتاج أولاً إلى نخل الدقيق. بعد ذلك، صب الماء وزيت عباد الشمس تدريجياً في الدقيق (دون التحريك) وأضف المكونات المتبقية على الفور، وبعد ذلك فقط حرك كل شيء. ثم نعجن العجينة ونتركها لمدة 20-30 دقيقة، وبعد ذلك نقوم بتسخين الفرن ونخبز فطيرتنا.

لكي لا تبدو الفطيرة مملة، يمكنك صنعها بالمربى، مباشرة بعد تحضير الفطيرة، قم بتوزيع المربى اللذيذ فوقها.

معجنات الصوم القصيرة للفطيرة

حسنًا، لنبدأ الآن بعجينة الغريبة.

كل مانحتاجه:

• ماء مثلج (200 مل)
• زيت نباتي (180 مل)
• ملح (نصف ملعقة صغيرة)
• دقيق القمح (3 أكواب)
• سكر (حسب الرغبة)

يُنصح بإضافة بضعة مكعبات من الثلج إلى الماء لجعله أكثر برودة. أضف الزيت والملح إلى الماء واضرب كل شيء حتى يصبح رغويًا (إذا لم يكن الماء مثلجًا، فلن ينجح شيء). بعد ذلك، نخلط السكر مع الدقيق، ونسكب خليطنا في الدقيق على شكل رغوة، ونخلط.

حسنًا، اعجن العجينة مع إضافة القليل من الدقيق حتى تتوقف العجينة عن الالتصاق بيديك. حسنًا، العجينة جاهزة للاستخدام. ثم الأمر متروك لخيالك لتقرر ما يجب فعله بالعجين أو الفطائر أو الفطيرة، وإذا لم تضيف السكر، يمكنك حتى صنع فطيرة بالسمك.

عجينة قابلة للسكب للفطيرة

حسنًا، نأتي هنا إلى الوصفة الأخيرة، وهي معجنات الشو، أو كما يطلق عليها أيضًا

مكونات حشوة العجينة الخالية من الدهون:

1. 3 أكواب دقيق
2. 300 مل زيت نباتي
3. 300 مل من الماء المغلي
4. نصف ملعقة صغيرة من الملح
5. 1 ملعقة كبيرة سكر
6. بيكنج بودر 1 ملعقة صغيرة

نخلط الملح مع الدقيق والبيكنج باودر، ونصنع فجوة صغيرة في المنتصف، ثم نسكب الماء المغلي والزيت فيه، ونخلط، ونترك العجينة تبرد. بعد أن تبرد العجينة، اعجنها بجرأة واتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة، حسنًا، العجينة جاهزة. سخني الفرن واخبزي العجينة حتى تنضج تماماً.